Bugun biz ajoyib va ​​juda uy qurilishi taomlari, tovuqli karam rulolari haqida gapiramiz. Nima uchun karam tovuqli rulolar? Nima uchun emas :) Hamma cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan karam rulolarini iste'mol qildi, lekin hamma ham tovuqli karam rulolarini sinab ko'rganligi bilan maqtana olmaydi.

Aslida, tovuqli karam rulolari klassiklardan deyarli farq qilmaydi, faqat go'shtning ta'mida ozgina farqni aniqlash mumkin. Ammo qolgan plomba moddalari bilan birgalikda bu ta'm farqi nozik bo'ladi. Hammayoqni rulonlarini to'ldirish rangi tovuq bilan bir xil cho'chqa go'shtiga qaraganda ancha nozik rangga ega;

O'zim uchun men tovuqli karam rulosining idishning klassik versiyasiga nisbatan ikkita asosiy afzalliklarini aniqladim. Birinchidan, bu xuddi shu go'sht uchun past narx. Axir, tovuq mol go'shtidan ancha arzon. Men bu karam rulolari uchun qiyma go'shtni tovuq filetosidan tayyorladim, uning narxi yaxshi mol go'shti narxidan kamida ikki baravar past. Men oziq-ovqatni tejash tarafdori emasman, lekin men sog'lom ratsionalizm tarafdoriman. Ikkinchidan, tovuq bilan karam rulolarini hazm qilish osonroq. Aytish mumkinki, bu taomning parhez versiyasi bo'lib chiqadi.

Umuman olganda, tovuq go'shti bilan karam rulolari - bu munosib taom, uni tayyorlash nisbatan uzoq vaqt talab qilsa-da, u mo'ljallanganlarga, ya'ni sizga va yaqinlaringizga katta zavq bag'ishlashi mumkin deb ayta olaman. Bu taom bayramdir. To'ldirilgan karam rulolari, albatta, har kuni pishirilmaydi, lekin oyiga bir marta siz bunday faoliyatni osongina sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz aldashingiz va tovuq bilan karam rulosining ikki qismini tayyorlashingiz mumkin, keyin yarmini muzlatib, keyinroq dangasa yoki pishirishga vaqtingiz yo'q bo'lganda foydalaning.

Pishirish vaqti: 120 daqiqa

Tarkibi:

• 500 g qiyma tovuq
• 2 o'rta sabzi
• 1 piyoz
• 0,5 stakan guruch
• 1 o'rta bosh karam
• 30 ml kungaboqar yog'i
• 0,5 osh qoshiq. tuz
• 0,3 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
• 3 osh qoshiq. tomat pastasi
• 1 osh qoshiq. Sahara

Tovuqli to'ldirilgan karam rulolari, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tug'ralgan tovuqni tayyorlang. Menda qiyma tovuq filesi bor, uning umumiy og'irligi 500 g.

Hammayoqni rulonlari uchun to'ldirish, qiyma go'shtdan tashqari, bir nechta boshqa ingredientlardan iborat bo'lganligi sababli, siz ular bilan ham shug'ullanishingiz kerak. Yarim stakan guruchni bir stakan suvga to'kib tashlang va suyuqlik guruch tomonidan to'liq so'rilmaguncha yopiq qopqoq ostida past olovda pishiring. Biz guruchni tuzlamaymiz.

Sabzi tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Kichik miqdordagi kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Biz piyozni ham tozalaymiz. Uni mayda maydalang (men buni blender yordamida qilaman). Bir katta idishga maydalangan tovuq, qaynatilgan guruch, qovurilgan sabzi va piyozni joylashtiring.

Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tovuqli karam rulolari uchun to'ldirish tayyor va qanotlarda kutib turadi.

Endi karamga g'amxo'rlik qilaylik. Hammayoqni boshi suv bilan to'ldirilgan idishda qaynatish kerak. Pishirish jarayonida karam barglarini birma-bir ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar siz karam boshining asosini o'sadigan joy atrofida oldindan kesib qo'ysangiz, buni qilish osonroq bo'ladi.

Biz birinchi yirik karam barglarini uzunligi bo'yicha ikki qismga kesib tashlaymiz, qolgan qismini butun holda qoldiramiz, lekin qalinlashuvlarni va bargning asosini kesib tashlaymiz.

Biz to'ldirishning qismlarini olamiz (har bir xizmat uchun taxminan 1,5 - 2 osh qoshiq) va ularni karam barglariga o'ramiz. Hammayoqni bargi bilan to'ldirishni o'rashning ko'plab usullari mavjud. Men foydalanadigan usul quyidagi fotosuratda bosqichma-bosqich ko'rsatilgan.

Hamma karam barglari to'ldirishning o'z qismini olgandan so'ng, karam rulolarini qovurish kerak. Ko'pincha bu qadam e'tiborga olinmaydi, lekin men tomonidan emas. Ushbu qovurish tufayli, tayyorlangan karam rulolaridagi karam yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi. Qovurish vaqti: o'rtacha olovda har tomondan 3-4 daqiqa.

Agar siz karam rulolarining bir qismini muzlatishga qaror qilsangiz, unda bu bosqichdan keyin buni qilishingiz kerak. Keyin keyingi safar muzlatgichdan olib chiqqaningizda, karam rulolarini pechda sousda pishirishingiz yoki xuddi shu pomidor sousida skovorodkada qaynatib qo'yishingiz kerak.

Qovurilgan karam rulolarini qovurilgan idishga mahkam joylashtiring (men yirtqichlardan pishirdim). Ularni suv bilan to'ldiring va suvga 3 osh qoshiq tomat pastasi (kichik to'plangan), bir osh qoshiq shakar va 0,3 osh qoshiq tuz qo'shing, ozgina maydalangan qora murch qo'shing. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va suv va makaronni dumaloq harakatlar bilan aralashtiring. Yoki biz buni oldindan qilamiz (suvni makaron, tuz, shakar va qalampir bilan aralashtiramiz, so'ngra bu sousni karam rulolari ustiga quyamiz).

Salom aziz o'quvchilar. Bu kuz, ya'ni o'rim-yig'im vaqti, garchi o'z bog'imiz bo'lmasa-da, biz hamma narsani o'z bog'ida o'stiradigan do'stlarimizdan sabzavot sotib olamiz. Oxirgi paytlarda har hafta qiyma tovuq go‘shti va guruch bilan qalampir to‘ldirib qo‘ydik. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, hatto smetana bilan ham, bu mutlaqo mazali bo'ladi. Agar siz qalampirni to'ldirish retsepti bilan qiziqsangiz, uni "" blog maqolasida topishingiz mumkin. Faqat bu retseptda qiyma go'sht tovuq emas, balki aralashtiriladi (cho'chqa go'shti va mol go'shti). Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept.

Bugun men qiyma tovuq bilan karam rulolarini tayyorlashga qaror qildim, retsept, har doimgidek, fotosuratlar bilan. So'nggi paytlarda kurka go'shti bilan pishirishga harakat qilyapmiz. Va qiyma tovuq va kurkadan tayyorlangan karam rulolari farq qiladimi yoki yo'qligini solishtirish uchun bugun men ularni qiyma tovuqdan tayyorlayman. Hammayoqni rulonlari mazali, suvli bo'lib chiqdi, lekin mening fikrimcha, kurka to'ldirish hali ham mazali. Ehtimol, bu yangi ta'mga bog'liq bo'lishi mumkin yoki bu taomga bog'liqdir.

Hammayoqni rulonlari yoki qalampirni qiyma tovuq yoki bir xil kotletlar bilan mazali va yumshoq qilish uchun qiyma go'shtga go'sht maydalagichda maydalangan cho'chqa yog'ini qo'shishingiz kerak. Agar sizga yoqmasa, uni qo'shishingiz shart emas. Ammo qiyma go'shtdagi cho'chqa yog'i bo'ynidagi yog 'qatlamiga o'xshaydi, undan shish kebab tayyorlanadi. Yog ', qizdirilganda, go'shtni yumshoq qiladi.

Va hamma narsa karamga bog'liq suvli barglar mos emas, chunki siz karam rulolarini o'rashda, karam rulonlari uchun barglari buziladi;

Tug'ralgan tovuq bilan karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin. Fotosurat bilan retsept.

Hammayoqni rulonlari uchun:

• 1 oq karam
• 600 gramm qiyma tovuq
• 200 gramm qaynatilgan guruch (menda uzun guruch bor)
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 2 - 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• ta'mga tuz, qalampir

To'ldirish uchun:

• 0,5 litr uy qurilishi pomidor
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• 1-2 dafna yaprog'i
• 1-2 qalampir no'xati
• 2 - 3 osh qoshiq. qoshiq shakar
• tatib ko'rish uchun tuz

Yashillar, smetana ixtiyoriy.

Hammayoqni karam rulolari uchun to'liq pishirish mumkin, dastani olib tashlash yoki barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va qaynoq suvda qaynatish mumkin. Hammayoqni rulonlarini tayyorlashda har kimning o'ziga xos sirlari bor, qaynonam ulardan ba'zilarini men bilan baham ko'rdi, faqat u mazali karam rulolarini qanday pishirishni biladi, endi men ham qila olaman.

Hammayoqdan barglarni olib tashlayman, men katta qismini uzunligi bo'ylab kesib, qo'pol qismini olib tashladim. Men barglarni qismlarga bo'lib 1-2 daqiqa qaynataman.

Tovuq filesi go'sht maydalagich orqali o'ralgan bo'lishi kerak. Menda tovuq filesi bor, uni ilgari cho'chqa yog'i bilan buragan edim.

Men bitta o'rta sabzi maydalab, piyozni kub shaklida kesib, sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuraman.

Men guruchni yarim pishganicha qaynataman. Menda uzun guruch bor, garchi menda yumaloq guruch ham bor, lekin uzun guruch bilan men qalampir va karam rulolarini yaxshi ko'raman.

Bir piyola ichiga qiyma go'sht, qovurilgan sabzavotlar va qaynatilgan guruch, ta'mga tuz va qalampir qo'ydim.

Hammayoqni rulonlari uchun to'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Bu orada qaynatilgan barglarni qaynonamga o'xshab idishga yoki dasturxonga qo'yaman va sovib turaman.

Endi men to'ldirishni bargning har bir yarmiga qo'yaman va uni konvertga aylantiraman. Mening karam rulolari katta emas, lekin o'rtacha kattalikda, chunki men faqat yarim karam bargini olaman. To'ldirishni butun varaq bilan o'rashingiz mumkin.

Qolgan karam rulolarini shunday tayyorlayman. Hamma narsa juda tez va oddiy. Men shuncha karam rulosini oldim, garchi ularning hammasi bir tekis o'ralmagan bo'lsa ham, lekin qizimni maktabga olib ketishga shoshilganim uchun ular bilan shug'ullanishga vaqtim yo'q edi. Ularda o'qituvchilar kuni va qisqa kun bor edi, hatto ota-onalar qo'mitasidan onasi ham o'qituvchini tabriklashni so'radi.

Siz karam rulolarini pechda pishirishingiz mumkin, lekin men ularni pechkada qozonda pishiraman. Hammayoqni rulonlari yonib ketmasligi uchun siz karam barglarini pastki qismiga qo'yishingiz kerak.

Bundan tashqari, ko'p odamlar har bir karam rulosini o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuradilar, lekin men buni qilmayman.

Men karam rulolarini qatlamlarga yotqizaman va har bir qatlamni plomba bilan to'ldiraman. Bu ham qaynonamning siri. Suratda men qozonning pastki qismida karam barglari borligini ko'rsataman, ular ustiga karam rulolarini joylashtiraman.

Ayni paytda men to'ldirishni tayyorlayman. Bitta sabzini maydalab, bitta piyozni to‘g‘raman. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuraman, sabzavotlarga yarim litr uy qurilishi pomidor sharbatini quying. Endi yana qaynonamdan sirlar. Sos va karam rulolarini yanada mazali qilish uchun sousga tuz va shakar qo'shishingiz kerak.

Sos shirin va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Men 3 osh qoshiq qo'shdim. qoshiq shakar, siz 1 yoki 2 qoshiq qo'sha olasiz va harakat qilib ko'rishingiz mumkin, agar shakar etarli emasligini topsangiz, ko'proq qo'shishingiz mumkin. Sosni ham tatib ko'rish uchun tuzlayman.

Men sho'rvaga xushbo'y qalampir va dafna barglarini qo'shaman, lekin siz uni yoqtirmasangiz, uni qo'shishingiz shart emas.

Men karam rulolarini qatlamlarga qo'yaman va har bir qatlamga sousni quyaman. Qaynonam ham karam rulosining har bir qatlamiga sousni qanday quyishni o'rgatdi. Xo'sh, ular aytganidek, yasha va o'rgan, men buni shunday qilaman. Men biror narsani bilmasligimdan uyalmayman, aksincha, men o'rganishga qiziqaman;

Suratda menda karam rulosining ikkinchi qatlami bor. Hammayoqni rulonlari ko'p emas edi.

Menda hali ham karam rulolari uchun to'lg'azish bor va ehtimol kimdir bu uchun meni hukm qiladi, lekin men köfte qildim. Men guruch bilan maydalangan go'sht to'plarini hosil qildim. Men bu to'plarni karam rulosining yuqori qatlamiga qo'yaman va qolgan sousni ularga to'kib tashlayman.

Bolalarga bu köfte juda yoqadi. Ularni qaymoq bilan zavq bilan eyishadi. Va bu safar biz karam rulosidan ko'ra bu dumaloq köftelarni ko'proq iste'mol qildik. Mening qizim qiyma tovuq bilan karam rulolarini juda yaxshi ko'rsa ham.

Va agar siz go'shtli go'sht retsepti bilan qiziqsangiz, unda retsept "" maqolasidagi blogda. Tandirda pishirilgan köfte. Erim ularni men uchun tayyorladi. Retsept ham fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich.

Bu juda mazali va bir vaqtning o'zida ikkita taom bo'lib chiqadi, kimdir köfte istaydi va kimdir ko'k go'shtni xohlaydi va ularning barcha istaklari amalga oshadi.

Men karam rulolarini tom ma'noda 35-40 daqiqa davomida pishiraman. Smetana to'ldirishga kelsak, smetana sousga qo'shilsa, biz buni yoqtirmaymiz, shuning uchun biz buni qilmaymiz. Biz uchun tayyor karam rulolari yanada mazali bo'lib, smetana bilan to'ldiriladi va o'tlar bilan sepiladi.

Hammayoqni rulonlari ustiga mayda tug'ralgan sarimsoqni ham sepishingiz mumkin, lekin biz ham buni qilmaymiz, lekin hamma narsa ixtiyoriy. Hamma narsa, ular aytganidek, hamma uchun emas.

To'ldirilgan karam rulolari, albatta, kurka filetosi bilan, menimcha, biz ularni tovuq va kurka go'shti bilan tayyorladik; Ilgari boshqa shaharda sotardik, bugun bozorimizda bir joyni ko‘rib qoldim, u yerda yaqinda kurka filetosini sota boshlashdi va yana sotib oldim. Endi men bizdan sotib olaman, bo'lmasa sotib olish uchun boshqa shaharga bordik.

Retsept sizga yoqadi degan umiddaman. Rohat va yoqimli ishtaha bilan pishiring.

1. Oq karamning boshidan dastani kesib oling, uni yirtqichlardan qaynatib oling va suvga tuz qo'shing. Hammayoqning boshini qaynoq suv solingan idishga soling va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Panani issiqdan olib tashlang va deyarli to'liq sovib ketguncha 30-40 daqiqaga qoldiring.
2. Ayni paytda, karam rulolari uchun maydalangan tovuqni to'ldirishni tayyorlang. Guruchni yuving va qaynoq, sho'r suv bilan yirtqichlardan quying (200-250 ml etarli). Guruchni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring va suv to'liq so'riladi. Panani issiqdan olib tashlang va qopqog'ini yoping.
3. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shuningdek, selderey ildizini tozalang va maydalang. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va olovga qo'ying.
4. Piyozni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va uni 2-3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Keyin sabzi va seldereyni qo'shing va aralashtiring. Tovuq karam rulolarini o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
5. Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Tug'ralgan tovuqni guruch, o'tlar va qovurilgan yarmi bilan bir piyola bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Karam rulolari uchun tovuqni tuz va qalampir bilan to'ldiring (bir oz tuz qo'shishingiz mumkin).
6. Hammayoqni suvdan olib tashlang va sochiq bilan quriting. Hammayoqni boshini barglarga ajrating. Hammayoqni bargining o'rtasiga maydalangan tovuq, guruch va sabzavotlarni to'ldirishni (taxminan 1-2 osh qoshiq) qo'ying va bargga o'rang.
7. Qalin dipli panning (yoki kostryulkaning) pastki qismini karam barglari bilan to'kib tashlang va ustiga tovuq karam rulolarini qo'ying. Tomat pastasini 300 ml suv bilan birlashtirib, aralashtiring. Hammayoqni rulonlarini qolgan qovurish bilan yoping va pomidor sousini quying.
8. Agar siz tomat pastasini pomidor bilan almashtirsangiz, ularning ustiga xoch shaklidagi kesiklar qiling va ularni bir-ikki daqiqa qaynoq suvga soling. Keyin ularni teshikli qoshiq bilan sovuq suvli idishga o'tkazing va bir necha daqiqa sovushini qoldiring.
9. Sovutilgan pomidorlarni tozalang va vilkalar yoki blender bilan yaxshilab maydalang. Pomidor pyuresini 100-150 ml suv bilan birlashtirib, aralashtiring. Olingan aralashmani karam rulolari va sabzavotlarga to'kib tashlang.
10. Hammayoqni rulonli panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. 1 soat davomida past olovda maydalangan tovuq bilan karam rulolarini pishiring.
11. Agar siz pechda tovuq karam rulolarini pishirmoqchi bo'lsangiz, 180C ga oldindan qizdirilgan pechda karam rulolari bilan qopqoqli issiqlikka chidamli panani joylashtirishingiz kerak. Taxminan 1 soat davomida pechda maydalangan tovuq bilan karam rulolarini pishiring.
12. Idishni pechdan / issiqdan olib tashlang va 15 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring. Qopqoqni olib tashlang va karam rulolarini plitalarga qo'ying va issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

- taom samimiy va shubhasiz mazali. Ular go'sht va sabzavotli plomba bilan tayyorlanadi - keyin ular chiqadi. Ushbu maqolada sizga qiyma tovuq bilan karam rulolarini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Tug'ralgan tovuqdan to'ldirilgan karam rulolari

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 0,5 kg;
• guruch - 0,5 stakan;
• karam - 1 kg;
• smetana - 250 g;
• piyoz - 200 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sabzi - 200 g;
• pomidor - 200 g;
• o'simlik moyi;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling va keyin filtrda to'kib tashlang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi maydalang. Qovurilgan idishga taxminan bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va piyoz va sabzi qovuring. Chuqur idishda qiyma go'sht, guruch va qovurilgan yarmini aralashtiring. Hammayoqni bargini barg bilan ajratamiz. Va keyin ularni taxminan bir daqiqa qaynoq suvga soling. Shundan so'ng, bargning tagida muhrni kesib oling va plomba qo'ying. Uni konvertga soling va pishirish varag'iga qo'ying. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, keyin smetana qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Olingan sous bilan karam rulolarini to'kib tashlang va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Tuxumlangan tovuqdan dangasa to'ldirilgan karam rulolari

Tarkibi:

• tovuq filesi - 400 g;
• sabzi - 200 g;
• piyoz - 100 g;
• karam - 150 g;
• dudlangan jo'xori - 100 g;
• tuxum - 1 dona;
• ko'katlar;
• smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• suv - 100 ml.

Tayyorgarlik

Yuvilgan va quritilgan tovuq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Biz piyoz, sabzi va karam bilan ham shunday qilamiz. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring, tuxum, dudlangan jo'xori, tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Olingan qiyma go'shtni kotlet tipidagi keklarga aylantiramiz va ularni qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Tomat pastasi, smetana va suvni alohida aralashtirib, bu sousni dangasa karam rulolari ustiga quying. Qopqoq bilan panani yoping va dangasa tovuq karam rulonlarini past olovda taxminan 25 daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan tovuqdan karam rulolari uchun retsept

Tarkibi:

• Xitoy karam - 1 dona;
• tovuq filesi - 600 g;
• qaymoq - 150 ml;
• tuxum - 1 dona;
• guruch - 1/3 chashka;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 150 g;
• smetana - 200 g;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Guruchni deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Xitoy karamini oling, uni barglarga bo'ling va taglikka ulashgan tomonini qaynoq suvga 2 daqiqa davomida qo'ying, blender yordamida tovuq filesi maydalang, qaymoqqa (50 ml) quying, tuxumni uring, guruch, tuz qo'shing. , ziravorlar va aralashtiramiz. Har bir tayyorlangan karam bargining chetiga bir oz qiyma qo'ying va uni konvertga aylantiring.

Hammayoqni rulonlarini qolipga joylashtiring. Endi kiyinishni tayyorlang: sabzi va piyozni maydalang, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda pishiring. Smetana tomat pastasi va qaymoq bilan aralashtiriladi, sabzi va piyoz qo'shiladi va aralashtiriladi, ta'mga tuz qo'shiladi. Olingan aralashma bilan karam rulolarini to'ldiring. Hammayoqni rulonlarini to'liq qoplashi kerak, ammo bu etarli bo'lmasa, siz suv qo'sha olasiz. Panani folga bilan yoping va pechga qo'ying. Yarim soat davomida 200 daraja pishiring. Shundan so'ng, folga olib tashlang va karam rulolarini yana 10-15 daqiqa davomida jigarrangga yuboring.

Tovuqli karam rulolari

Tarkibi:

• oq karam - 1,5 kg;
• qiyma tovuq - 600 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qaynatilgan guruch - 250 g;
• pomidor sharbati - 700 ml;
• cilantro - 25 g;
• maydanoz - 25 g;
• suv - 200 ml;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Hammayoqning yuvilgan boshini qaynoq suv solingan idishga soling. Barglari osongina chiqib ketguncha 7-10 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda biz to'ldirishni tayyorlaymiz: sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring. Tuzli suvda deyarli tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling. Tovuq qiymasini sabzi, piyoz va guruch bilan aralashtirib, maydalangan shilantro va maydanoz qo'shing. Hammayoqni barglarida muhrlarni kesib tashlang.

To'ldirishni varaqning chetiga qo'ying va karam rulosini hosil qiling. Qolgan karamni ingichka chiziqlar bilan maydalab, panning pastki qismiga qo'ying, u erda biz karam rulolarini pishiramiz. Hammayoqni rulonlarini ustiga qo'ying. To'ldirishni tayyorlang: pomidor sharbatini (afzal uy qurilishi) aralashtiring, suv bilan aralashtiring, ta'mga shakar va tuz qo'shing. Hammayoqni rulonlarini to'kib tashlang va past olovda taxminan bir soat qaynatib oling. Ular mayonez yoki smetana bilan xizmat qilishi mumkin.

Lekin siz ularni maydalangan tovuq bilan ham pishirishingiz mumkin. Bu parhez pishirish variantidir. Agar siz dietada bo'lsangiz yoki shunchaki "tushirish" ni istasangiz, tanangizga dam bering, unda bu retsept faqat siz uchun.

Garchi u ham xilma-xil bo'lishi mumkin yoki siz idishni butunlay dietali qilishingiz mumkin, ya'ni yog'ni ishlatmang va qiyma tovuqni tayyorlashdan oldin tovuq tana go'shtidan barcha terini olib tashlang. Yoki uni yog'ga qovuring va qalinroq bo'lsa, terini qoldiring. Ammo ikkala versiyada ham taom qiyma go'sht bilan pishirganimizdan ko'ra ancha nozikroq bo'ladi.

Shuning uchun pishirishda buni hisobga olishimiz kerak. Gap shundaki, to'yingan bo'lish uchun erkak go'shtdan ko'ra bir yoki ikkita "dubi" ni ko'proq iste'mol qilishi kerak. Shuning uchun, buni zaxira bilan qiling. Men beradigan ingredientlar miqdoridan karam bargining o'lchamiga va qanchalik kattaligiga qarab 10-12 dona olasiz.

Men karam rulolarini juda katta va qalin qilishni tavsiya etmayman. Uzunligi 7-8 sm - sizga kerak bo'lgan narsa bo'ladi. Bu o'lcham ularni bir tekis pishirishga va ovqatlanish uchun qulay bo'lishiga imkon beradi. Bu yozning boshlanishi, va karam yosh va suvli sotiladi. Vilkalar endi kichik emas, balki o'rtacha kattalikda. Bundan kerakli hajmdagi mahsulotlarimiz olinadi.

Mahsulotlarni qanday qilib to'g'ri o'rash kerak va buning qanday usullari mavjud, shuningdek ular uchun barglarni qanday tayyorlash kerak - men sizga bugungi postda ham aytib beraman.

Bizga kerak bo'ladi:

• karam - 1 o'rta vilkalar
• qiyma tovuq - 400 gr
• guruch - 2/3 chashka
• piyoz - 2 dona
• sabzi - 1 dona (o'rta)
• pomidor - 1 dona (yoki tomat pastasi)
• bolgar qalampiri - 1 dona
• tuxum - 0,5 dona
• o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
• ziravorlar - tovuq uchun
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
• qizil qalampir
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• ko'katlar - sepish uchun
• smetana - tayyor taom uchun

Tayyorlanishi:

1. Ovqat tayyorlash uchun, birinchi navbatda, karam vilkalarini to'g'ri tanlash kerak. Agar siz sotiladigan vilkalarni o'zingiz saralash va teginish imkoniga ega bo'lsangiz, unda bu juda yaxshi bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan narsani tanlashingiz mumkin. Moslashuvchan vilkani tanlang. Agar bu juda qiyin bo'lsa, unda barglarni olib tashlash qiyin bo'ladi. Va egiluvchan barg bilan siz shunchaki bargni yirtib tashlaysiz, u osongina chiqib ketadi va yirtilmaydi.

Agar siz karamni peshtaxta ortidan sotib olsangiz, sotuvchidan kerakli qattiqlikdagi karamni tanlashini so'rang. Unga nima pishirmoqchi ekanligingizni ayting, u sizga kerakli narsani beradi.

2. Katta qozonning yarmini suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan, qo'lingizni yoqib yubormaslik uchun, vilkani, ildiz tomonini pastga, qaynoq suvga tushiring. Hammayoqni taxminan 7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tirqishli qoshiq yoki uzun tutqichli qoshiq yordamida uni aylantiring. Buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, vaqtingizni ajrating. Yana 5 daqiqa pishiring.

Poyani oldindan kesib tashlash sodir bo'ladi. Ushbu shaklda u tezda ichkarida yumshoq bo'ladi. Agar sizga bu usul yoqsa, undan foydalaning.

3. Hammayoqni katta idishga soling. Keling, sovushiga imkon beraylik. Biz qaynatilgan suvni tashlamaymiz. Olingan karam bulonini qo'shimcha ravishda ishlatamiz.

4. Hammayoqni sovutganda, tovuqni go'sht maydalagichda maydalang. Terini tana go'shtidan olib tashlash yoki yo'q qilish yoki qisman olib tashlash - o'zingiz qaror qiling. Siz, albatta, tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Ammo baribir, agar vaqtingiz bo'lsa, buni o'zingiz qilishingiz yaxshiroqdir. Shunda siz uning qaysi go'shtdan tayyorlanganini aniq bilib olasiz.

5. Piyozni juda kichik kublar bilan kesib oling. Kimdir go'sht maydalagichda piyozni ham maydalaydi. Men piyozni kesishni yaxshi ko'raman, bu holda qiyma go'sht tarqalmaydi, suyuqlikka aylanmaydi, lekin kerakli mustahkamlik bo'lib qoladi.

6. Biz qisqa donli guruchni olamiz, bir-biriga yaxshi yopishadi. Men Krasnodar navidan foydalanaman. Odatda guruch yarim pishganicha qaynatiladi. Qaynatilmagan guruch go'shtdan barcha sharbatni chiqarib tashlaydi va plomba quruq bo'lib chiqadi, deb ishoniladi. Men guruchni qaynatmayman, to'ldirish esa quruq bo'lib chiqmaydi. Ammo bizda uzun donli guruch bo'lsa, uni qaynatish yaxshidir. Lekin juda ko'p emas, aks holda pishirish jarayonida plomba shilimshiq bo'ladi.

7. Shunday qilib, qiyma go'sht uchun barcha ingredientlar tayyor. Keling, ularni bog'laymiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Tovuq ziravorlari va quritilgan o'tlarni qo'shing. Tuxumni alohida idishga soling va vilkalar bilan uring. Va yarmini qiyma go'shtga quying. Butun tuxum juda ko'p bo'ladi. Qiyma tovuq juda yumshoq, yumshoq va agar siz butun tuxum qo'shsangiz, u suyuq bo'ladi.

Tuxum qiyma quruq bo'lmasligi uchun qo'shilishi kerak. Ziravorlar - xushbo'y hid uchun. Qiyma aralashtiriladi va 10-15 daqiqa davomida peçete yoki qopqoq bilan yopiladi, shunda u infuz qilinadi va sharbat bilan to'yingan bo'ladi.

8. Bu vaqt ichida karam soviydi va biz undan barglarni olib tashlashni boshlashimiz mumkin. Biz ularni eng tagida, dastani yonida kesib tashladik. Va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin tepada qo'pol qalinlashuvni kesib tashladik. Barglarni bir-birining ustiga qo'ying.

9. Hamma narsa tayyor bo'lgach, biz karam rulolarini tayyorlashni boshlaymiz. Hammayoqni bargini kesilgan tomoni sizga qaratib qo'ying. Poydevorga bir osh qoshiq qiyma go'sht qo'ying. To'ldirishda tejamkorlik qilishning hojati yo'q. Biz qaynatilgan karam barglarini emas, balki karam rulolarini qilamiz. Biz bir burilish qilamiz, keyin bir chetini, so'ngra ikkinchisini "konvertga" egamiz va ish qismini aylantiramiz. Biz hamma narsani birma-bir qilamiz va uni plastinka ustiga qo'yamiz. Quyida boshqa o'rash usullari bilan video bo'ladi.

10. Agar siz karam rulolarini qozonda yoki qalin devorli tovada pishirsangiz, unda siz ularni to'g'ridan-to'g'ri qovurishingiz mumkin. Agar siz alohida skovorodkada pishirsangiz, uni skovorodkada qovuring va keyin panga o'tkazing.

11. Sabzini tozalang va ularni maydalang. Buning uchun men koreys sabzi qirg'ichidan foydalanaman.

12. Yog'ni qizdiring va undagi sabzi ozgina qovuring. Taxminan 3-4 daqiqa. Tug'ralgan pomidorni qo'shing, undan avval terini olib tashlang. Buning uchun ustiga qaynoq suv quying va 30 soniya davomida uni ag'daring. Yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Menda zaxirada bor. Men undan 5 osh qoshiq qo'shaman. Do'konda xarid qilish uchun 2 osh qoshiq etarli bo'ladi. Bu juda konsentrlangan va lazzat va rang qo'shish uchun etarli. Sabzini qovuring va 3-4 daqiqa davomida yopishtiring.

13. Hammayoqni qaynatilgan bir oz suv, ya'ni qaynatma qo'shing. Va pishirish paytida ochilmasligi uchun bo'laklarni birma-bir mahkam joylashtiring. Hammayoqni buloniga quying.

Agar siz bulonda tayyor mahsulotlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz bulyon nafaqat hammasini qoplaydigan, balki 5 santimetr balandroq bo'lishi uchun uni qo'shishingiz kerak, agar siz ularni bulonsiz pishirmoqchi bo'lsangiz, unda karam buloniga quying yuqori qatlam faqat engil qoplangan.

Pishirish jarayonida suv qaynab ketadi va birinchi variantda u kerakli miqdorda qoladi. Ikkinchisida esa yarmi qaynatiladi va siz uni tekis plastinkada xizmat qilasiz.

14. Bolgar qalampirini katta bo'laklarga kesib oling va ustiga qo'ying. Bu bizning taomimizga mazali hid beradi. Shuningdek, ustiga bir bo'lak issiq qalampir qo'ying. Agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, unda baribir, hech bo'lmaganda juda kichik bo'lak qo'shing.

15. Qaynatishga keltiring, tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Men tayyorlikni karamning tayyorligiga qarab aniqlayman. Agar u tayyor bo'lsa, unda plomba tayyor.

16. Tayyor bo'lishdan 5-7 daqiqa oldin qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qopqoq bilan yopish uchun. Keyin o'chiring va qopqog'ini 10-15 daqiqa davomida ochmang. Bu vaqt ichida tayyor taom dam oladi va infuz qilinadi.

17. Smetana bilan xizmat qiling, yoki bulon bilan pishirilgan bo'lsa, u bilan birga. Yoki ikkalasi ham.

Hammayoqni rulonlarini qanday o'rash kerak

Hammayoqni rulonlarini o'rashning bir necha yo'li mavjud. Biz odatda ulardan eng mashhuri - konvertni o'rashdan foydalanamiz. Lekin siz ularni boshqacha o'rashingiz mumkin. Aniqlik uchun men ushbu mavzu bo'yicha video tomosha qilishni taklif qilaman.

Mikroto'lqinli pechda karamni qanday tayyorlash mumkin

Biz karamni qaynatib, undan barglarni eskirgan tarzda ajratdik. Va bugungi kunda deyarli har bir uyda mikroto'lqinli pech bor. Va undagi taomimiz uchun karam barglarini tayyorlashingiz mumkin. Buni qilish juda oson.

Avval siz dastani atrofida chuqurchalar qilishingiz kerak. Bu barglarni yaxshi olib tashlash uchun kerak. Hammayoqni vilkalarini 7-8 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Quvvat to'la bo'lishi kerak.

Biz karamni olib, sovuq suv oqimi ostida joylashtiramiz.

Osonlik bilan olib tashlanadigan barglarni olib tashlaymiz. Keyin hamma narsani takrorlaymiz.

Vaqt nuqtai nazaridan, xuddi shu narsa mumkin, ammo bu usul kimgadir qiziqroq ko'rinadi.

Endi biz karam barglarini qanday tayyorlashni va karam rulolarini qanday o'rashni bilamiz. Va eng muhimi, biz ularni qanday pishirishni bilamiz. Qolgan narsa pishirish va sinashdir. Garchi yana bitta ingredient qolgan bo'lsa-da, bu haqda hech narsa aytilmagan. Bu, ehtimol, har qanday taomning eng muhim tarkibiy qismidir. Ha, ha... Siz haqsiz! Bu yaxshi kayfiyat va eng yaxshi fikrlar. Bo'ldi shu…

Yoqimli ishtaha!