Zamonaviy elektr pech - juda erkin qiziqarli qurilma, u ko'p narsani biladi va ba'zida u tajribasiz xaridorni chalkashtirib yuborishi mumkin: nima uchun juda ko'p rejimlar, ular bir-biridan qanday farq qiladi va eng muhimi, ular kerakmi? Shuning uchun biz ushbu rejimlarni batafsil ko'rib chiqishga, ularning mahsulotlarga ta'siri mantiqini tushunishga qaror qildik, shunda har kim ushbu maqolani o'qib chiqqach, o'ziga nima kerakligini va nima kerak emasligini aniq hal qilishi mumkin.

Matn: Olga Kuzmina

Maslahatlar: Andrey Rydzevskiy, Electrolux oshpazi

Xuddi shu tilda pechlar bilan muloqot qiling

Styuardessa yangi pech bilan tanishganda, u birinchi navbatda tarjima qilish zarurati bilan duch keladi. Va bir tildan boshqasiga emas, balki ko'pincha har bir kompaniyaga xos bo'lgan nomlardan umumiy qabul qilingan shartlarga qadar.

Bu nima uchun? Hammasi oddiy, taqqoslash ob'ekti aniq bo'lgandagina bitta pechni boshqasi bilan solishtirish mumkin. Shuning uchun biz "turbo-blowing", "maksi-grill", "intensiv issiq havo", "issiqlik sirkulyatsiyasi" yoki "3-0-konveksiya" kabi da'vogar, eng muhimi, tushunarsiz iboralardan qochamiz. Va agar tavsifda "sekin pishirish" yoki "gratin" kabi funktsiyalar mavjud bo'lsa, biz brend bo'limidan uning qanday ishlashi haqida butun haqiqatni "silkitishga" harakat qilamiz.

Shunday qilib spetsifikatsiyalar ishlab chiqaruvchilarning kataloglarida ular bizning zerikarli, ammo tushunarli ma'lumotlarimizga qaraganda ancha yorqinroq va jozibali ko'rinadi. Biz hozir ham ushbu qoidadan chetga chiqmaymiz, shuning uchun biz rejimlarga bir xil nomlarni beramiz, ularni sharhning keyingi sahifalarida ko'rasiz.

Issiqlikni unutmang

Hikoyaning boshida - bir nechta umumiy maslahatlar. Muvaffaqiyatli pishirish uchun pechlar uchun ko'rsatmalarda (biz faol foydalanamiz), ularni kerakli haroratga oldindan qizdirish tavsiya etiladi (biz termostatni indikator chiroqqa qaratamiz, u o'chib ketishi kerak).

Faqat juda yog'li go'sht uchun siz istisno qilishingiz va uni sovuq pechga qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, idishni tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin o'chirib qo'yish mumkin, qoldiq harorat jarayonni muvaffaqiyatli yakunlash uchun etarli bo'ladi. Eshikni iloji boricha kamroq ochish va shisha orqali mahsulotlarning "xatti-harakati" ni kuzatish tavsiya etiladi (shuning uchun pishirish jarayonida orqa yorug'lik ko'pincha o'chmaydi).

1-rejim: pastki + yuqori isitish

Bu har qanday elektr pechning majburiy rejimi. Uning ko'plab nomlari bor: statik, an'anaviy, klassik isitish. Pastdan va yuqoridan ikkita isitish elementi bir vaqtning o'zida yoqiladi. Elementlar tomonidan ishlab chiqarilgan issiqlik tabiiy konveksiya ta'sirini yaratadi: issiq oqim pastdan ko'tariladi va yuqoridan sovuq tushadi. Ammo bu harakat biz xohlagan darajada tez emas, jarayon sekin davom etadi va issiqlik pech kamerasini har doim ham bir tekis to'ldiradi. Pastki isitish elementi har doim kuchliroqdir.

Andrey Ridzevskiy, Electrolux professional oshpazi

Ba'zi ovqatlarni, xususan, piroglarni pastdan pishirish qiyinroq. Holbuki, tepada qizarish muammo emas. Pechdagi pishirish varag'ining holati bu holda muvozanatga erishishga imkon beradi. Yaxshi namuna- Pitsa. Pastdan qarsillab bo'lishi uchun pirog bilan pishirish varag'i pastki darajalarga qo'yiladi, aks holda xamir pishirilmaydi va tepada plomba kuyishi mumkin.

Xulosa: siz pechning o'rtasida joylashgan qo'llanmalardan foydalanishingiz mumkin. Ammo, agar issiqlik yuqoridan yoki pastdan kuchliroq bo'lishi kerak bo'lsa, panjara to'g'ri yo'nalishda bir qavatga o'rnatiladi.

Ushbu rejimda pishirish uchun mos bo'lgan turli xil idishlarni biz kataloglar va ko'rsatmalardan topdik:

- Bular suvli bo'lmagan pishiriqlar, kekler, pechene, nozik tortlar, pechene, non;

- to'ldirilgan sabzavotlar;

- lazanya;

- qovurilgan, cho'chqa qovurg'alari, yog'siz mol go'shti, parranda go'shti;

- Baliq, baliq kostryulkalari.

2-rejim: pastki kuchli issiqlik + yuqori issiqlik

Bu an'anaviy rejimning o'zgarishi, bu erda odatdagidan ko'ra kuchliroq pastki element o'rnatilgan. Agar siz idishni pastdan tezda qovurmoqchi bo'lsangiz, ushbu rejimni yoqing. Bundan tashqari, u shisha, alyuminiy idishlar kabi issiqlikni yomon o'tkazadigan shakllar uchun javob beradi.

Men bu rejimni kostryulkalar, ya'ni güveç deb ataladigan idishlar uchun afzal ko'raman. Suyuqlikning mavjudligi qovurilgan idishning yonishini oldini oladi va idish tezroq pishadi, chunki pastdan va yuqoridan yaxshi issiqlik bor - buning natijasida qozon har tomondan teng ravishda cho'kib ketadi.

3-rejim: pastki issiqlik + yuqori issiqlik + fan

Ikkita isitish elementi ishlamoqda, lekin ular ham o'rnatilgan fan bilan birlashtirilgan orqa devor. Pervane aylanganda, issiq havo pech bo'ylab tez oqadi. Bu butun hajm bo'ylab bir xil iqlim sharoitlarini yaratadi, bu mahsulotlarga bir xil ta'sir ko'rsatadi. Pechdagi aylanish va hatto mikroiqlimdan to'liq foydalanish uchun yo'riqnomalarning o'rta darajasini tanlash afzaldir.

Havo massalarining harakati tufayli idishlarni isitish yanada qizg'inlashishi, belgilangan haroratga juda tez erishilishi juda muhimdir.

qisqa vaqt ichida ovqat tezroq va har tomondan qizarib ketadi. Jarayonning tezligi idishning ichki suvliligini saqlab qolishga imkon beradi. Ushbu rejimda odatdagi haroratni pasaytirish mumkin va ba'zan kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish ancha kam vaqt talab etadi, ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, tsiklning davomiyligi 30% ga qisqarishi mumkin.

Pechlarni tasvirlash uchun ishlatiladigan lug'atda fanning ishlashini konveksiya deb atash mumkin. Bu juda maqbuldir, garchi aniq aytganda, an'anaviy rejimda konveksiya ham mavjud. Keling, aniqlik kiritamiz.

Konveksiya - bu issiqlik uzatish hodisasi, bizning holatlarimizda, havoda. Tabiiy konvektsiya havo hajmi notekis qizdirilganda, issiq havo engilroq, sovuq havo og'irroq bo'lganda sodir bo'ladi. Ammo fan majburiy konvektsiyani yaratadi, ya'ni oqimlarni aralashtirish haroratga bog'liq emas, balki pichoqlarning aylanish tezligiga bog'liq. Bizning jurnalimizda fanni konvektor deb atash mumkin, ammo konveksiya so'zi ushbu rejimning nomi sifatida ishlatilmaydi.

Fan (yoki fan bilan halqali element) bilan jihozlangan pechlar ko'p funktsiyali deb ataladi. Agar qurilma ma'lumotlari bo'lmasa, model statikdir.

Rejim qovurilgan rulolar, cho'chqa go'shti oyoqlari, pirojnoe, pudinglar, güveç, qovurish kabi ichkarida va tashqarida bir xil pishirishni talab qiladigan katta idishlar uchun javob beradi.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar bu erda siz bir vaqtning o'zida 2 darajada pishirishingiz mumkinligini ta'kidlaydilar.

Andrey Ridzevskiy, Electrolux professional oshpazi:

Fan bilan ikki tomonlama isitish rejimi go'sht, baliq va butun parranda go'shtining katta bo'laklari uchun yaxshi. Bu rejim, shuningdek, qovurilgan rulolar, cho'chqa go'shti, pirojnoe, pudinglar, güveç, qovurdoq kabi ichida va tashqarisida bir tekis pishirishni talab qiladigan katta idishlar uchun ham javob beradi.

Boshqa tomondan, ba'zi idishlar, masalan, meringues va omlet, konvektsiyani yoqtirmaydi, shuning uchun ular uchun statik ustunlik qiladi.

4-rejim: pastki isitish

Pastki isitish elementi pechning eng "maxfiy" elementi bo'lib, u ko'rinmaydi, u kameraning tagida yashiringan. Pastdan isitish ko'pincha juda oddiy pechlarda asosiy hisoblanadi, murakkabroqlarida esa yordamchi bo'lib xizmat qiladi. Piroglarning pastki qismini nam plomba bilan quritish uchun, masalan, meva, pastdan qizarib ketish, konserva uchun foydalanish tavsiya etiladi. Pastki issiqlik ham uzoq pishirish uchun tanlanadi.

Tartibning muhim kamchiliklari bor - yuqorida tavsiflangan ikkita variantga nisbatan uzoqroq pishirish. Styuardessa jarayonning o'ziga ko'proq e'tibor berishga majbur: pishirish varag'ini oching, uni pastroq yoki balandroq joylashtiring.

5-rejim: pastki isitish + fan

Ushbu rejimning printsipi pastki element ishlaganda bo'lgani kabi, faqat pishirish tezroq bo'ladi. Pastdan issiqlik shiftga ko'tariladi, fan tomonidan yaratilgan oqimlar tomonidan ushlanadi va pech bo'ylab tarqaladi. Ko'pincha bu rejim ochiq pirojnoe pishirish uchun yoki pastdan yuqori harorat talab qilinganda, masalan, past ko'tarilgan xamirturushli pishiriqlar kabi pishirishni tezda tugatish uchun tavsiya etiladi. Taroziga soling: suvli ichkarida va hatto har tomondan qovuriladi, ayniqsa pastki qismida. Gorenje pechining ko'rsatmalari qabul qilishni maslahat bermaydi yuqori shakllar idish ustida isitiladigan havo aylanishini buzmaslik uchun.

6-rejim: yuqoridan isitish

Yuqori isitish elementi o'choq shipining perimetri bo'ylab joylashgan bo'lib, bu quvur doimo ko'rinadi. Ushbu rejimda element yakka tartibda ishlaydi. Isitish unchalik kuchli emas va qo'shimcha ravishda tabiiy konvektsiya qiyin. Rejim deyarli tayyor idishlar ustiga qovurish uchun tanlanadi, masalan, keks, güveç, non bo'laklarini qizartirish, shuningdek, simli panjarada ozgina qovurilgan sabzavotlarni pishirish. Ardo qurilmasi uchun ko'rsatmalarda biz quyidagi taomlarni topamiz: chuchvara, polenta, guruch, lazanya, makaron pishiriqlari, beshamelli sabzavotlar. Miele esa pudinglar va pishirilgan sabzavotlarga ega.

Andrey Ridzevskiy, oshpazElectroluxprofessional:

Andrey Ridzevskiy ushbu rejimni "julyennes, frantsuzcha go'sht va ularga pishloq, mayonezdan qizil "qopqoq" berishni talab qiladigan barcha taomlar uchun" tanlaydi. Faqat uchun pishirish yuqori qatlam yo'riqnomalar.

7-rejim: yuqori isitish + fan

Bu oldingi rejimning tezlashtirilgan "versiyasi" 6. Isitish va havo massalarining harakati kombinatsiyasi bir xil ichki isitish bilan mahsulotlar yuzasida engil oltin qobiqqa erishish imkonini beradi. Shuning uchun, rejim shakllarda pishirilgan idishlar uchun tanlanadi: güveç, sabzavotli sufle, go'sht, lazanya.

Andrey Ridzevskiy, oshpazElectroluxprofessional:

Ba'zida ba'zi rejimlar orasidagi farq juda spekulyativdir, ya'ni biz texnik emas, balki marketing toifalari bilan shug'ullanamiz.

Ba'zi rejimlardan foydalanish bo'yicha, odatda ko'rsatmalarda yozilganidan farqli o'laroq, o'z fikrim bor. Bu mening kundalik tajribamga asoslangan. O'ylaymanki, uy bekalari ham tezda o'zlarining yangi pechlarining donoligini o'zlashtirib olishadi va o'z imkoniyatlarini o'zlari uchun moslashtiradilar.

8-rejim: halqali isitgich + fan

Pechning orqa devoriga spiral isitgich o'rnatilgan, halqa shaklida o'ralgan va bu halqa ichida fan mavjud. Dumaloq shakl tasodifan tanlanmagan, issiq havo, elementdan keladigan, fan tomonidan yaratilgan vorteks oqimlari tomonidan butunlay ushlanadi. Oqimlar gorizontal ravishda taqsimlanadi, keyin butun kamerani tezda to'ldiradi.

Ushbu rejimda issiq havo oqimlarining gorizontal harakati bir vaqtning o'zida bir emas, balki bir nechta taomlarni pishirishga imkon beradi va ularni 2-3 darajaga qo'yadi. pech. Faqat bitta shart - kerakli harorat barcha idishlar uchun bir xil bo'lishi kerak. Pech ichidagi quruq havo va namlikning yo'qolishi ta'mning o'zgarishi va ta'mlarning aralashishiga yo'l qo'ymaydi, ya'ni idishlar har xil bo'lishi mumkin.

Rejim yuqori tezlik va samaradorlikni birlashtiradi. Ushbu yutuqning afzalliklari, ayniqsa, ko'p ovqat pishirish kerak bo'lgan bayramlar arafasida yaqqol namoyon bo'ladi.

Oddiy misol: bir vaqtning o'zida biz bir emas, balki uchta kek qatlamini pishiramiz. Oshpazlar duch keladigan ba'zi qiyinchiliklar yo'qoladi, endi birinchi partiya pechda "o'tirganda" pirog uchun xamir dam oladi, deb xavotirlanishga hojat yo'q, birinchi navbatda pishirilgan idish biz tayyor bo'lganda umidsiz sovib ketadi. keyingisini qilish.

Bundan tashqari, uy bekalari amaliy odamlardir va ba'zida ular pechdan bir nechta shirinliklar bilan menyudan bosh tortishadi va bu rejim bilan muammo ahamiyatsiz bo'lib qoladi.

Indesit kompaniyasi matbuot xizmatining sharhi: “Bu isitish idishni har ikki tomondan yondirmaydi, uning afzalliklari shundaki, past haroratni saqlab turish mumkin, masalan, muzdan tushirish yoki xamirturush xamirini ko'tarish uchun. Rejim nozik, chunki infraqizil nurlar idishga ta'sir qilmaydi.

Halqali isitgichning fan bilan ishlashi puff pastry, o'tlar, qo'ziqorinlar, mevalarni quritish, uy konservalarini sterilizatsiya qilish va ichidagi yumshoq va suvli bo'lishi kerak bo'lgan va hali ham yaxshi pishirilishi kerak bo'lgan barcha idishlar uchun javob beradi.

Agar ovqat bir xil darajada pishirilgan bo'lsa, Electrolux-ga ko'ra, idishni yaxshiroq ko'rishingiz uchun pastki qo'llanmalardan foydalanish oqilona. Bundan tashqari, suvli pishiriqlar va mevali pirog uchun Gorenje pechining ko'rsatmalarida bir darajadan foydalanish tavsiya etiladi. 2 qavatda pishirganda, 1 va 3-chi (Zanussi) olish yaxshidir. Yuqorida aytib o'tilganidek, bir vaqtning o'zida bir nechta pishirish varag'i pechga joylashtiriladi va shuning uchun yuqori qavatni egallash tavsiya etilmaydi. Neff va Bosch pechlari uchun ko'rsatmalarda pirog va pitsa ikki darajada pishirilishi mumkinligini ko'rsatadi, ammo yassi pechene va puflar 3-da yaxshiroq.

Fanning ishlashi mahsulotlarga ta'sir qilish intensivligini oshiradi, ya'ni rejimning ish harorati pastroq bo'lishi kerak. Istisnolar mavjud bo'lsa-da, pechni oldindan qizdirmaslik kerak. Miele ko'rsatmalaridan misol - qovurilgan mol go'shtini qovurish yoki qora non turlarini pishirish, Gorenjeda esa har qanday pishiriqlar mavjud. Pishirish tezroq - pishirish kamroq vaqt talab etadi. Bundan tashqari, idishlar bir xil haroratda ishlov beriladi.

Bizning nashrimizda bu rejim konveksiya deb ataladi.

9-rejim: halqali isitgich + fan + pastki isitish

Bu konveksiyadan, ya'ni bir xil va kuchli issiqlikdan va pastdan isitishdan foydalanadigan birlashtirilgan rejimdir. Ammo birinchisidan farqli o'laroq, bu erda pechning faqat bitta darajasi ishtirok etadi, eng yaxshisi - o'rta. Ushbu rejimda kompaniyalarning tavsiyalariga ko'ra, siz muzlatilmagan yarim tayyor mahsulotlarni, frantsuz kartoshkasini, strudelni (Neff ko'rsatmalaridan) pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, oldindan isitish talab qilinmaydi.

Ushbu rejimdagi pechlarning evropalik ishlab chiqaruvchilari pech bilan o'xshashlikni ko'rdilar, bu erda issiqlik har tomondan keladi, lekin ayniqsa pastdan. Bu sharoitlar do'konda tayyor mahsulot ko'rinishida sotib olish yoki uni o'zingiz tayyorlash juda oson bo'lgan pitsa, ochiq pirog tayyorlash uchun ideal ekanligini isbotladi. Pitsa yaxshi pishirilgan va qizarib pishgan xamirga ega bo'lishi kerak - idishning asosi, lekin to'ldirish isishi kerak, lekin uning shiraliligini yo'qotmaydi.

Pitsadan tashqari, rejim pishirilgan kartoshka, mevali pirog, pishloq keki, Kirsch Laurent, muzli tortlar, cheesecakes, rulolar uchun tanlanishi mumkin.

Qo'llashning yana bir qancha sohalari - qayta isitish, ovqatni issiq saqlash va muzdan tushirish.

Indesit kompaniyasi matbuot xizmatining sharhi: "Ushbu rejim mevali pirog uchun eng maqbuldir: biz mevali pirogni pirojnoe bilan pishirganda, bizga, bir tomondan, xamir yopishqoq bo'lmasligi va yaxshi pishishi kerak, buning uchun biz kamroq isitishga ega, lekin, boshqa tomondan, to'ldirish, ya'ni. yuqori qatlam, pishirilishi kerak, lekin yoqilmasligi kerak, buning uchun halqali isitgich va fan ishlaydi.

10-rejim: halqali isitgich + fan + pastki + yuqori isitish

Bu funktsiya keng tarqalgan emas, siz ko'rib turganingizdek, bu erda deyarli barcha pechka isitgichlari ishlatiladi, nima uchun bu amalga oshiriladi?

Birinchidan, bu istalgan haroratga juda tez erishiladi, shuning uchun rejim ba'zan pechga pishirish uchun tayyorlangan idishni qo'yishdan oldin uni oldindan isitish uchun ishlatiladi.

Ikkinchidan, u tez pishiriladi. Konveksiya qo'shimcha issiqlik oqimlari va optimal harorat taqsimoti bilan yaxshilanadi. Funktsiya oltin qobiq bilan chuqur pishirishni talab qiladigan idishlar uchun tanlangan.

Ba'zida isitgichlar o'zlarining to'liq imkoniyatlaridan foydalanilmaydi, masalan, yuqori va pastki isitish elementlari o'z kuchlarini qisman ishlatadilar. Boshqa hollarda, aksincha, barcha elementlar maksimal darajada ishlaydi.

Indesit kompaniyasi matbuot xizmati sharhi: "Ushbu rejim shkafning o'zida juda ko'p joy egallagan katta idishlar (qo'zichoq oyog'i, cho'chqa go'shti) yoki, masalan, bo'sh joyning ko'p qismini to'ldiradigan bir necha pishirish varag'i uchun mo'ljallangan. , keyin harorat taqsimoti barcha darajalarda teng ravishda sodir bo'ladi."

Maxsus rejimlar

XUSUSIYATLARI	ISHLASH Elementlari	MISOLLAR
Xamirturushli xamirni ko'tarish, yogurt tayyorlash uchun.	Pastki isitish, 40 ° C	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
Muzdan tushirish (40 ° C).	Fan + halqali isitish.	Hotpoint-Ariston
Shuningdek - issiq havo muhitida isitish. Muzdan tushirish (30 ° C). Isitish 40-100 ° S.	Fan + halqali isitgich + pastki isitish.	Faqat De "Longhi
Harorat 80°C. Tez isitish (90 ° C).	Pastki + yuqori isitish.	Electrolux, Hotpoint-Ariston
Tayyor taomni issiq, 66-100 ° S haroratda saqlaydi.	Pastki + yuqori isitish.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Idishlarga professional xizmat ko'rsatish uchun harorat 30-65 ° S.	Pastki + yuqori isitish.

Gril

Gril - bu pechning shiftiga biriktirilgan quvur shaklidagi element. Oddiy isitish elementidan, shu jumladan yuqori qismdan, u ta'sirning o'ziga xos xususiyatlarida - infraqizil nurlanish yordamida farqlanadi. U havoni emas, balki to'g'ridan-to'g'ri mahsulotlarni isitadi. Grilning nurlanishi qat'iy ravishda element ostida ishlaydi, ya'ni kolbasa yoki tovuq oyoqlarini bir oz yon tomonga qo'yib, kerakli natijaga erishish qiyin bo'ladi.

Gril asosiy pishirish rejimi sifatida, shuningdek, oxirgi bosqichda, taomni ishtahani qizartirmoqchi bo'lganingizda ishlatilishi mumkin.

Ushbu rejimning nomiga kelsak, ishlab chiqaruvchilar bir ovozdan, faqat Hotpoint-Ariston uni barbekyu deb ataydi, Gorenje esa uni infra-isitish deb ataydi.

Grillar bir nechta navlarda bo'ladi.

Oddiy - p shaklidagi yoki zigzag shaklida, uning "qiziqish" doirasi panjaraning butun maydonidir. Ba'zi modellar yanada tejamkor variantdan foydalanadi - ikkita sxemali panjara, ichkarida kichik (masalan, Neffda o'rta qism deb ataladigan) va shiftning perimetri bo'ylab katta.

Agar qismlar kichik bo'lsa, masalan, 4 ta tost yoki bir nechta yupqa go'sht bo'laklari bo'lsa, kichik sxema kiritilgan. Va mahsulotlar butun tarmoqqa yotqizilgan taqdirda katta va kichik birga. Izgaralar nafaqat hududda, balki quvvatda ham farq qilishi mumkin, shuning uchun yumshoqroq yoki aksincha, kuchli qovurishni tanlash oson.

Grillar faqat maksimal darajada ishlashi mumkin (masalan, Ardo uchun 250 ° C harorat chegarasi, Kayzer uchun 200 ° C yoki Neff uchun 180 ° C va 220 ° C), lekin ko'pincha ishlab chiqaruvchilar o'zgaruvchan quvvatga ega pechlar ishlab chiqaradilar. qovurish intensivligini sozlang, aytaylik, Whirlpool 5 quvvat darajasiga ega, yoki ish haroratini tanlash bilan pechlar.

Gorenje va Ardo yo'riqnomalarida tavsiya etilganidek, pech 3 yoki 5 daqiqa davomida isitiladi, Neff mutaxassislari uni 10 daqiqa davomida oldindan qizdirishni taklif qilishadi, lekin faqat qovurilgan tost uchun. Pishirish darajasi - go'sht bo'laklarining qalinligiga qarab yuqori yoki bir daraja pastroq. Qovurish ko'pincha panjara ustida amalga oshiriladi va yog 'yoqib ketmasligi va pastki qismini bo'yamasligi uchun pastki qavatga laganda qo'yiladi, tutun va tutun chiqmasligi uchun unga suv qo'shishingiz mumkin.

Grildan foydalanish misollari: biftek, kolbasa, pastırma, kolbasa, kupa, pirzola, jigar, rulo, yurak, baliq filesi, sabzavotlar, tushdi, shuningdek, kichik yoki katta qoliplardagi idishlar.

O'rnatish vaqtida odatiy plastinka qiyinchiliklarga olib kelmaydi: ulanishni amalga oshiradigan mutaxassislarni taklif qilishingiz kerak. Ammo zamonaviy gazli o'rnatilgan yoki elektr pechka boshqa yondashuvni talab qiladi. U shunchaki polda turolmaydi, jihoz oshxona kabinetiga o'rnatilishi kerak.

Joy tanlash

Pechni o'rnatish sxemasi ikkita asosiy usulni o'z ichiga oladi:

• zamin shkafiga o'rnatish. Bunday holda, pech yuqoridan o'rnatiladi. Bu an'anaviy usul, lekin idish-tovoq mashinasi pechning eng yaqin qo'shnisi emasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak;

• stol usti darajasidan yuqorida o'rnatish - shkaf yoki devor tokchasida. Shunday qilib, tayyorlanayotgan taomga g'amxo'rlik qilish ancha qulayroq va uni olish ancha oson.

O'rnatish joyidan qat'i nazar, siz o'rnatish joyi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Shkaf yoki shkaf modelning parametrlariga mos kelishi kerak. O'lchamlar standartlashtirilgan, shuning uchun odatda tanlov bilan bog'liq muammolar yo'q. Suratda o'rnatilgan pech mavjud.

Nostandart modellar bilan vaziyat boshqacha. Misol uchun, oddiy oshxona kabinetlariga o'rnatilishi kerak bo'lgan o'lchamlari 45 sm bo'lgan pechlar mos kelmaydi. Eshitish vositasiga buyurtma berishda siz miniatyura pechkasi uchun maxsus bo'linma ishlab chiqarishni talab qilishingiz kerak.

O'rnatish qoidalari

Bosch, Electrolux yoki boshqa kompaniyaning elektr pechini o'rnatish va ulash o'z qo'llaringiz bilan amalga oshirilishi mumkin bo'lsa, u holda faqat mutaxassislar gaz pechini ulash huquqiga ega. Boshqa hammaga kelsak gaz uskunasi ruxsat talab qilinadi.

Har qanday o'lchamdagi elektrni o'rnatish - 45 sm, 59 sm, 120 sm, faqat ma'lum shartlarga rioya qilishni talab qiladi:

• sxema qurilmani kuchlanish kuchlanishidan himoya qiluvchi modulni o'z ichiga olishi kerak. Zamonaviy texnologiya- Bosch, Miele, Electrolux-dan, bunday hodisalarga sezgir;
• topraklama majburiydir;
• Pishirish vaqtida qurilma qiziydi. Shamollatish bo'shliqlari ventilyatsiya uchun zarur, ayniqsa, majburiy shamollatish, hozirda tez-tez elektr pechlarda topiladi. Qurilmaning orqa devoridan devorga kamida 40-50 mm bo'lishi kerak. Shkafning yon devorlaridan - kamida 50 mm, poldan - 9-10 sm Qoida tariqasida, bu bo'shliq uchun ishlatiladi. tortma. Idish-tovoqli quti hali ham bo'sh joy rolini o'ynaydi;
• rozetka poldan kamida 10 sm masofada joylashtirilishi kerak va to'g'ridan-to'g'ri orqa devorga qarama-qarshi emas, balki faqat yon tomonga joylashtirilishi kerak;
• pechni lavabo yoki idishlarni yuvish mashinasiga yaqin joyda joylashtirish istalmagan.

O'rnatilgan pechning o'lchamlarini aniqlashning eng oson usuli - bu model uchun ko'rsatmalar. uchun kurs turli xil pechlar- 45 sm, 59 sm, 120 sm, o'rnatish joyining o'lchamlari boshqacha bo'ladi.

Pechni o'rnatish

Bosch yoki Electrolux pechini o'rnatish sxemasi juda oddiy va printsipial jihatdan bir xil. Faqatgina kichik modellar, masalan, kengligi 45 sm, maxsus o'rnatish shartlarini talab qiladi va masalan, pechka ostida o'rnatishga ruxsat bermaydi.

1. Birinchi qadam simlarning holatini tekshirishdir. Telning kesimi o'rnatilgan qurilmaning kuchiga mos kelishi kerak, topraklama tizimi ta'minlanishi kerak va pech avtomatik blok bilan himoyalangan bo'lishi kerak. Ideal holda, siz qurilmaga xizmat ko'rsatish uchun alohida filial yaratishingiz kerak.
2. 4 ta o'z-o'zidan yasalgan mahkamlash vintlari shkafning old tomonidan sxema bo'yicha vidalanadi, shunda ular yon devorlarning so'nggi qismlariga joylashtiriladi. Shkafning orqa devori bo'lsa, u butunlay olib tashlanadi yoki simlar uchun teshiklar ochiladi.
3. Ulanmoq elektr pech. Biroq, bunga ruxsat berilmaydi to'g'ridan-to'g'ri ulanish turli materiallardan simlar. Kabellarni ulash uchun vintli terminallar ishlatiladi.
4. Qurilma tokchaga suriladi va o'rnatilgan vintlar bilan o'rnatiladi.
5. Pechni yuvish va uni maksimal haroratda pishirish tavsiya etiladi.

Videoda Bosch pechini o'z qo'llaringiz bilan o'rnatish jarayoni batafsilroq ko'rsatilgan.

Ko'proq odamlar o'rnatilgan texnologiyaga murojaat qilmoqdalar. Ixcham oshxona jihozlari tufayli nafaqat joyni tejash, balki mazali, sog'lom va xilma-xil taomlarni tayyorlash uchun to'liq moslamani ham olish mumkin. Shuning uchun oshxonalarda turli joylarda joylashgan pechlar va pechlar tobora ko'proq topilmoqda. Pechni o'rnatish sxemasi qanday ko'rinadi va uni qanday qilib to'g'ri ulash kerak?

O'rnatilgan pechlarni ulashning asosiy xususiyatlari

Bosch, Electrolux, Samsung, Siemens yoki Gorenje pechlarining aniq tartibini bilishdan oldin, bunday uskunaning asosiy xususiyatlari bilan batafsilroq tanishishingiz kerak.

Pechlarning zamonaviy modellari dizayni quyidagi elementlar va funktsiyalarni o'z ichiga oladi:

• Elektr tipidagi birliklarda isitish elementlari nafaqat pastki qismda, balki yuqori va yon tomonlarda ham joylashgan.
• Yaxshi pechka konvektor bilan jihozlangan bo'lib, u issiqning aylanishi uchun javobgardir havo oqimlari, idishni isitishning optimal jarayonini ta'minlash.
• Gaz pechining modellarida ko'proq narsa bor murakkab sxema o'rnatish. Elektr manbasini ta'minlashdan tashqari, bunday birlik gaz quvuriga to'g'ri ulanishi kerak. Bu ishni mustaqil ravishda bajarish tavsiya etilmaydi, chunki har qanday xato uy xo'jaligi uchun hayot uchun xavfli oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Kerakli texnikani tanlagandan so'ng, uni integratsiyalashning bevosita jarayoniga o'tishingiz mumkin.

O'rnatish tartibi

Pechni o'rnatishni davom ettirishdan oldin, u qanday modifikatsiya bo'lishini aniq aniqlashingiz kerak:

• Mustaqil turdagi qurilmalar qabul qilinadi alohida joylashuv va pech va pechning ishlashi.
• Bog'liq birliklar o'choq va pechning o'zaro ta'sirini o'z ichiga oladi. Ushbu ikkita element bir joyga o'rnatiladi va ular bitta panel orqali boshqariladi (odatda u pechda joylashgan).

Bosch, Electrolux, Samsung, Siemens yoki Gorenje pechlarini joylashtirish diagrammasi quyidagicha ko'rinadi:

• Avval siz pech o'rnatiladigan alohida joyni tayyorlashingiz kerak. Bu buzilishlar uchun daraja yordamida ehtiyotkorlik bilan tekshirilishi kerak. Agar mavjud bo'lsa, ularni yo'q qilish kerak, chunki bunday nuqson tufayli pishirish jarayonida pechdagi issiqlik notekis taqsimlanadi. Natijada, ovqatning notekis pishirilishi va jihozning tez ishdan chiqishi.

• Ish paytida pechning tashqi qismi sezilarli darajada issiqlik chiqaradiganligi sababli, shamollatish uchun asboblar va uyning devorlari o'rtasida kichik bo'shliqlarni (ikkala tomondan 5 sm dan ortiq) qoldirishga arziydi. Bu joyning pastki qismiga ham tegishli - pechni 85-95 mm ga ko'tarish kerak. Orqa tarafdagi bo'shliq fotosuratda ko'rsatilganidek, kamida 40 mm bo'lishi kerak.
• Har bir modelning o'ziga xos o'lchamlari borligi sababli, pechning tartibi ham boshqacha ko'rinadi. Bunday holda, uskunaning o'lchamlarini, shuningdek uning dizayn xususiyatlarini hisobga olish kerak.

Ulanish: bu qanday amalga oshiriladi?

Uskunani o'rnatgandan so'ng, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Shunday qilib, pechning ulanish sxemasi elektr turi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• Elektr pechlarining zamonaviy modellari juda ko'p quvvat talab qilganligi sababli, elektr qalqonidan pechning chiqishiga o'tadigan uch yadroli mis kabelni yotqizishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ushbu protsedura faqat eski uy haqida gapiradigan bo'lsak, elektr simlari alyuminiy simlardan yasalgan bo'lsa, amalga oshirilishi kerak.
• Agar pechning quvvati 3 dan 3,5 kVt gacha bo'lsa, qalqonga faqat ushbu texnikani yoqish uchun mo'ljallangan qo'shimcha mashinani (25 A da) o'rnatish kerak bo'ladi.
• Agar uskuna 3,5 kVt dan ortiq quvvatga ega bo'lsa, u holda mashina 40 A ga o'rnatiladi va sim sifatida VVG-3 X 4,0 ishlatiladi.

Agar pechning bunday elektr davri juda murakkab ko'rinadigan bo'lsa, unda bunday maishiy texnikani ulashni barcha kerakli vositalar va ish ko'nikmalariga ega bo'lgan professional ustalarga topshirish yaxshidir.

Elektr pechkasi zamonaviy oshxona uchun ajoyib tanlovdir. Agar u to'g'ri o'rnatilgan va foydalanilgan bo'lsa, qurilma to'g'ri ishlaydi. uzoq yillar. Albatta, siz elektr pechkani ulash uchun malakali usta taklif qilishingiz mumkin, lekin agar xohlasangiz, hamma narsani o'zingiz qilishingiz va ko'p narsalarni tejashingiz mumkin!

Zamonaviy elektr pechkalarni ulash uchun asosiy talablar, mavjud diagrammalar, shuningdek, qurilmani to'g'ridan-to'g'ri o'rnatish va uning topraklanması bo'yicha qo'llanmalar bilan tanishib chiqing.

Muhim! Simlar va elektr jihozlari bilan har qanday manipulyatsiyani davom ettirishdan oldin, uy yoki kvartiraga elektr ta'minotini o'chiring.

Elektr pechkalarining zamonaviy modellari odatda to'plamda shnursiz sotiladi. Buning asosli tushuntirishi bor: xavfsizlik bunday qurilmalarning ulanishi yuqori sifat orqali amalga oshirilishini talab qiladi terminal bloklari, ya'ni. deb ataladigan narsaga ko'ra rozetkasiz usul. Ushbu ulanish opsiyasi bilan siz quvvat simining uzunligini oshirishingiz mumkin va kuchliroq modellar uchun mashina o'rniga erituvchi havolani o'rnatishga ruxsat beriladi.

Ulanish uchun, agar uning uzunligi 12 m dan oshmasa, 4 mm 2 kesimli kabeldan foydalanishingiz kerak.Uzoqroq simni ishlatganda, minimal ruxsat etilgan qiymat bo'lim 6 mm 2 gacha ko'tariladi. Bunday holda, pechka uchun maxsus alohida mashinani o'rnatish amalga oshirilishi kerak.

Rozetka orqali ulanish ham qabul qilinadi. Faqatgina qurilma 32 A yoki undan ortiq oqim uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak.Elektr pechkalari juda ko'p energiya iste'mol qiladi, shuning uchun ularni oddiy uy rozetkalariga ulash taqiqlanadi.

Shunday qilib, elektr pechkani ulash uchun talablar quyidagi qoidalarni o'z ichiga olgan qisqa, ammo juda muhim ro'yxatga birlashtirilishi mumkin:

• qurilmani ulash uchun uch simli kabel ishlatiladi mis kabel shnurning uzunligiga qarab 4 mm 2 yoki 6 mm 2 gacha bo'lgan qism;
• elektr panelida pechka uchun alohida mashina o'rnatilgan;
• qoldiq oqim qurilmasini o'rnatish;
• plastinka kirish mumkin bo'lgan usul bilan erga ulangan. Mumkin bo'lgan topraklama variantlari qo'llanmaning oxirida muhokama qilinadi.

Elektr pechkalarini ulash sxemalari

Qurilmani to'g'ridan-to'g'ri o'rnatishni davom ettirishdan oldin, qurilma uchun mavjud ulanish sxemalarini o'rganing.

Eng keng tarqalgan variant. Ko'pincha ko'p qavatli binolarning kvartiralarida topiladi.

Bir fazali ulanish bilan ulanish bloki bo'ladi keyingi ko'rinish(diagrammaga qarang).

1-2-3, shuningdek 4-5 terminallari 6 mm 2 kesimli mis o'tish moslamalari bilan ulanadi. Agar siz zamonaviy pechka sotib olgan bo'lsangiz, kerakli jumperlar to'plamga kiritiladi.

Fazali o'tkazgich (kulrang, jigarrang yoki qora bo'lishi mumkin) 1, 2 yoki 3-sonli terminalga ulangan.

Neytral yadro (odatda ko'k) 4 yoki 5 terminalga ulangan. Tuproq simi (diagrammada u sariq-yashil) 6-chi terminalga ulangan.

Terminal murvatlarini to'xtash joyiga mahkamlash kerak. Agar ulanish yomon bo'lsa, terminallar yonib ketishi mumkin, natijada yong'in chiqadi.

Rozetkaga ulanishdan foydalanilganda, biz vilka va rozetkadagi fazali o'tkazgichni L terminaliga beramiz, neytral o'tkazgich N bilan belgilangan terminalga o'tadi va tuproq simini mos keladigan terminalga (tuproq bilan belgilangan) o'tkazamiz. naqsh, PE harflari yoki yer so'zi).

Ikki fazali ulanish

Kamdan-kam hollarda, lekin hali ham ikki fazali aloqa mavjud. Misol uchun, A va C fazalari mavjud bo'lishi mumkin, ammo B bosqichi bo'lmaydi.

Ushbu ulanish bilan 1 va 2 terminallari jumper bilan ulanishi kerak va u orqali A fazasi ulanishi kerak C fazasi 3-chi terminalga o'tadi. Keyingi ulanish tartibi avvalgi usullarga o'xshash bo'lib qoladi.

Uch fazali ulanish

Uch fazali quvvat ko'pincha xususiy uylarning egalari tomonidan uchraydi. Bunday vaziyatda ta'minot simi 4 yoki 5 yadrodan iborat bo'ladi. Bunday holda, nol va fazalar orasidagi kuchlanish 220 V, fazalar o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri - 380 V bo'ladi.

Bunday sharoitda elektr pechka tegishli sxema bo'yicha ulanadi. A, B va C bosqichlari tegishli terminallar 1, 2 va 3 ga o'tadi.

4, 5 va 6 terminallari bir fazali ulanish bilan bir xil tarzda ulanadi.

Ulanish tartibi har qanday fazali tarmoqlar uchun bir xil bo'lib qoladi. Faqat bir nechta nuanslar bor, ular haqida keyinroq bilib olasiz. Ulanish rozetka orqali amalga oshiriladi.

Birinchi qadam

Qurilmani o'rnatish uchun joyni tanlang. Elektr pechkasi yuqori quvvatli elektr jihozlari sifatida tasniflanadi. Uning ishonchliligini ta'minlash va xavfsiz ishlash, pechkaga eng yaqin devorda biz topraklama kontakti bo'lgan rozetkani o'rnatamiz. Bunday holda, rozetkaning joriy reytingi 32-40 A bo'lishi kerak. Bir fazali elektr tarmog'i uchun rozetkada uchta kontakt, ikki va uch fazali tarmoqlar uchun esa beshta bo'ladi.

Ikkinchi qadam

Qalqonga alohida o'chirgichni o'rnatamiz. Tarmoq ikki yoki uch fazali bo'lsa, biz 16 A uchun uch tarmoqli kalitni qo'yamiz. Bir fazali tarmoqda ishlashda biz bitta tarmoqli mashinani o'rnatamiz. O'chirish to'xtatuvchisining nominal qiymati 25-32 A bo'lishi kerak.

Uchinchi qadam

Elektr pechkani ulash uchun simni o'rnatamiz. Ikki va uch fazali tarmoqlarda biz VVGng markasining 5x2,5 kabelidan foydalanamiz, bir fazali rejimda ulanish uchun biz bir xil markaning 3x4 simidan foydalanamiz. Biz simni elektr panelidan tortib olamiz rozetka bizning elektr pechimiz.

To'rtinchi qadam

Yuqoridagi diagrammalardan biriga muvofiq simni rozetkaga ulaymiz. Chiqish qopqog'ini yoping. Biz belgilangan standartlarga rioya qilgan holda juda ehtiyotkorlik bilan ishlaymiz. Agar ulanish uch yadroli kabel yordamida amalga oshirilsa, u holda jigarrang sim (u ham bo'lishi mumkin oq rang) biz o'rnatilgan elektr rozetkasining fazali ulagichiga ulanamiz, ko'k simni (ko'k chiziqli oq bo'lishi mumkin) "nol" ulagichga qo'yamiz va sariq-yashil simni tuproq ulagichiga ulaymiz. Besh yadroli kabelning simlari ko'pincha jigarrang, oq va qizil rangga ega. Ularni ulash tartibi, shuningdek, rozetka konnektorlarining markalash xususiyatlari sxemalar tavsifida ilgari ko'rib chiqilgan.

Beshinchi qadam

Biz vilkasini elektr pechkaning moslashuvchan simiga ulaymiz. Shu bilan birga, vilka belgilarining xususiyatlariga e'tibor berishni unutmang. Element elektr rozetkasi bilan bir xil tarzda ulanadi.

oltinchi qadam

Biz moslashuvchan simni pechka bilan bog'laymiz. Ustida bu bosqich ko'p narsa o'rnatilgan qurilmaning modeliga va uy elektr tarmog'idagi fazalar soniga bog'liq. Umuman olganda, ishlab chiqaruvchilar o'zlarining plitalari uchun biriktirilgan ko'rsatmalarda yoki bo'yicha ulanish sxemalarini taqdim etadilar orqa qopqoqlar agregatlar. Ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga amal qiling.

ettinchi qadam

Elektr pechining elektr kabelini qalqonda ajratamiz, shundan so'ng biz simlarning uchlarini tozalaymiz. Ta'minot kabelining fazali o'tkazgichlarini mashinaning tarmoqli terminallariga ulaymiz. Biz "nol" yadroni barcha nol o'tkazgichlar uchun umumiy avtobusga ulaymiz. Faqat sariq-yashil yadro aloqasiz qoldi. Zamonaviy tizimlarda bunday simlar tuproqli avtobuslarga ulangan. Qadimgi TN-C tipidagi tarmoqlarda tuproqli panjaralar mavjud emas. Nima qilish kerak? Davom eting.

Elektr pechkani topraklama bo'yicha qo'llanma

Eski uslubdagi tarmoqlarda ishlaganda, hatto malakali mutaxassislar ham ko'pincha ongli ravishda turli xil elektr jihozlarini ishlaydigan nol avtobuslarida erga ulash orqali qo'pol xatoga yo'l qo'yishadi. Bunday ulanish juda noqulay oqibatlarga olib kelishi mumkin: agar nol sim uzilib qolsa, faza yuk orqali to'g'ridan-to'g'ri jihozga o'tadi va foydalanuvchi zarba beradi.

Ko'pincha, elektrchilar yana bir qo'pol xatoga yo'l qo'yishadi, faza va nol simlarni chalkashtirib yuborishadi. Bunday "topraklama" amalga oshirilganda, natija oldingi holatga o'xshash bo'ladi - pechka egasi har qanday vaqtda zarba berishi mumkin. Ammo noldan voz kechish ham mumkin emas. Muammoni hal qilish uchun bir nechta variant mavjud. Tekshirib ko'rmoq mavjud usullar va sizning holatingizga mos keladiganini tanlang.

Birinchi variant - kvartiraning qalqoni tuproqli yoki yo'qligini aniqlash

Buning uchun biz uy-joy idorasiga yoki boshqa xizmat ko'rsatish tashkilotiga boramiz. Agar kompaniya vakili qalqonning tanasi ishonchli tarzda erga ulanganligini aytsa, biz faqat sariq-yashil simni murvat orqali bu korpusga ulashimiz kerak bo'ladi.

Agar xizmat ko'rsatuvchi tashkilotning vakili salbiy javob bergan bo'lsa yoki uning ko'rsatmasida chalkashib ketgan bo'lsa, yuqorida tavsiflangan usulda topraklama ishlarini bajarish mumkin emas - bu samarasiz bo'ladi yoki elektr pechka foydalanuvchisiga elektr toki urishiga olib keladi.

Ikkinchi variant - birinchi qavatdagi kvartiralarning aholisi va uylarning egalari uchun

Bunday ko'chmas mulk egalari alohida zamin halqasini yaratishga harakat qilishlari mumkin. Bu shunday amalga oshiriladi:

• binoning tashqi devorining orqasida diametri 16 mm va uzunligi 250 sm bo'lgan po'lat novdalar uchta bo'lak miqdorida erga qazilgan;
• qazilgan novdalar kengligi 4 sm va qalinligi 0,5 sm bo'lgan po'latdan yasalgan chiziq bilan bog'langan;
• elektr panelidan oldindan uchi bilan tugatilgan topraklama (sariq-yashil) sim chiqariladi;
• tuproqli pastadirdan tuproq simigacha, simli novda tortiladi. Bunday simning tavsiya etilgan diametri 0,8 sm ni tashkil qiladi, murvat uchun teshikka ega bo'lgan po'lat plitalar simli simning uchida oldindan payvandlanadi. Tuproq kabeli er sathidan kamida 250 sm balandlikda simli novda plastinkasiga murvat bilan o'rnatiladi;
• tuproq kabeli qalqondagi alohida neytral avtobusga ulangan. O'rnatilgan plastinkadan tuproqli sim bir xil avtobusga ulangan.

  Katta shaharlarda ham, kichik shaharchalarni hisobga olmaganda, gaz quvuri yo'q turar-joy binolari mavjud. Ammo elektr ta’minoti yo‘q bino bo‘lmasa kerak. Va bunday sharoitda faqat elektr pechka odatdagi gaz hamkasbini muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Elektr pechkalarining asosiy qurilmasi va ishlash printsipi materialda ko'proq.

  Asosiy dizayn va ishlash printsipi

  Hozirgi kunda ta'mirlash maishiy texnika ko'pincha bir so'm turadi, agar siz ozgina qo'shimcha to'lasangiz, yangisini sotib olishingiz mumkin shunga o'xshash narsa. Shu sababli, oddiy foydalanuvchi har qanday uskunaning ishlashi paytida muqarrar ravishda yuzaga keladigan muammolarni mustaqil ravishda tashxislash va bartaraf etishga intilishi ajablanarli emas. Va buning uchun u elektr pechka qanday joylashtirilganligini boshqarishi kerak.

  Standart pechdan iborat dan:

  • yondirgichlar va quvvat boshqaruvlari joylashgan pechka;
  • o'rnatilgan pech, ko'pincha panjara bilan jihozlangan;
  • panjara va pishirish varag'ini saqlash uchun ishlatiladigan pastki bo'linma va uning haqiqiy maqsadi polni pechning issiqligidan himoya qiladigan havo bo'shlig'ida.

  Muhim! Elektr pechining asosiy qurilmasi barcha ishlab chiqaruvchilar uchun bir xil. Farqi faqat konfiguratsiya va funksionallikda bo'lishi mumkin.

  Barcha pechkalar uchun umumiy elektr sxemasi isitish elementiga oqayotgan oqim uni ma'lum bir haroratgacha qizdirishini nazarda tutadi. Va allaqachon isitiladigan isitish elementi o'z issiqligini idishlarga va uni o'rab turgan barcha narsalarga beradi. Faqat indüksiyon pechi atrofdagi makonni isitmaydi, lekin u boshqa ish printsipiga ega.

  

  Plitalarning turlari va joylashishi

  Qurilma sirtining ajralib turadigan xususiyatlaridan biri elektr pechka gazdan - idishlarni panjara ustiga emas, balki to'g'ridan-to'g'ri pechka ustiga yoki oddiygina pechka ustiga o'rnatish. Elektr pechining yuqori qismi quyidagi materiallardan tayyorlanishi mumkin:

  1. sirlangan po'lat plitalar;
  2. keramika;
  3. shisha keramika.

  Emal qilingan sirt tashqi quyma temir yondirgichlarga ega va ish tugagandan so'ng uzoq vaqt sovish bilan tavsiflanadi. Mexanik va ta'sirlarga juda chidamli kimyoviy xossa. Po'lat konstruktsiyaning nochorligi issiqlikdan samarasiz foydalanishdir: o'choqning o'zi ham, atrofdagi barcha havo ham isrof qilinadi.

  

  Tayyorlangan yuzalar keramika va shisha-keramika ta'sirga bardosh bera oladigan darajada kuchli. Ammo ular tirnalgan yoki kimyoviy reaktsiyalar natijasida osonlikcha shikastlanadi. Misol uchun, pechda eritilgan oddiy shakar, olib tashlab bo'lmaydigan dog 'qoldiradi. Ammo bu joyda ham materialning kuchi pasayadi.

  

  Aks holda, bunday sirtlar juda ko'p afzalliklarga ega, ulardan biri burner plitasi ostida yashiringan. Bu pechni loyihalashda har xil turdagi isitgichlardan foydalanish va hatto bir vaqtning o'zida ularning har xil turlarini o'rnatish imkonini beradi, bu esa pishirish jarayonini optimallashtirish imkonini beradi.

  Keramika va shisha-keramika yuzali pechlarda energiya tejash sifati mukammal darajada amalga oshiriladi: isitgich ishlayotgan joydan idishlarni olib tashlashingiz bilan, isitish elementi avtomatik ravishda o'chadi. Bunday panelni tozalash minimallashtiriladi - butun sirtni nam mato bilan artib olish kifoya, chunki axloqsizlik va axlat to'planishi uchun hech qanday joy yo'q. lekin muhim kamchilik ish paytida har ikkala variantda ham sirt harorati juda yuqori bo'lishidir.

  

  Muhim! Ovqat pishirish paytida ehtiyotsizlik kuyishga olib kelishi mumkin.

  Isitish elementlarining turlari va joylashishi

  Bitta standart sxema bo'yicha ishlab chiqarilgan elektr pechkalar, turli xil isitish elementlari. Ajoyib tarqatish ularning to'rtta turini oldilar, ular quyida batafsil tavsiflanadi.

  Spiral yondirgichlar

  Bugungi kunda bu turdagi isitish elementlari o'tmishdagi narsadir. Ular ko'pincha ish stoli modellarida qo'llaniladi - bitta yoki ikkita burner bilan. Bunga misol elektr pechka Dream (112T, 211T, 212T). Spiral brülörler ishlatiladi an'anaviy isitish elementlari ochiq turi elektr choynakdagi kabi. Ular bitta yoki ikkita. Quvvatni boshqarish odatda mexanik silliqdir.

  

  krep pishirgichlari

  Bu o'z ichiga olgan burnerlarning eng keng tarqalgan turi ikkita isitish elementini qattiq quyma temir korpusga joylashtirish. Isitgichlarning ba'zi modellari ichida ko'proq bo'lishi mumkin. Sozlash uchun odatda mexanik qadam kaliti ishlatiladi, uning har bir pozitsiyasi isitish elementlarining yangi kombinatsiyasini yaratish uchun bog'laydi. zarur quvvat. Mahalliy modellar orasida bunday burnerlar Elektra 1001m va Lysva-da qo'llaniladi. G'arbiy ishlab chiqaruvchilardan ular Electrolux va Indesitda topilgan.

  

  Halogen yondirgichlar

  Bunday burnerlarning ishlash printsipi shundan iboratki halogen isitish elementi shisha-keramika plitalar panelining ma'lum bir maydonini isitadigan issiqlik chiqaradi, LED indikatori bilan yoritilgan. Bunday modellarda isitish juda tez sodir bo'ladi: bir necha soniya ichida idish-tovoq ostida belgilangan haroratning maksimal qiymatiga erishiladi.

  Ushbu turdagi burnerlar sensorli quvvatni boshqarishni o'z ichiga oladi. Ammo ba'zi byudjet modellarida sozlash tugmalari mavjud. Halojenli isitish elementlarining energiya iste'moli 2 kVt / soat dan oshmaydi. Ularni BEKO modellarida, masalan, CSE 57300 GS namunasida ko'rish mumkin.

  

  Oshxona BEKO CSE 57300 GS

  Seramika pechlari

  Bu isitgich bor nikromli ip spiral shaklida keramik stendda kesilgan maxsus oluklarda yotadi. Oluklar labirintga o'xshaydi va stacking imkon qadar ko'proq qoplash uchun amalga oshiriladi. katta maydon samarali isitish uchun. Bunday isitish elementi shisha-keramika plitasi ostida joylashgan. Agar siz burner kalitini almashtirishingiz kerak bo'lsa, unda siz silliq sozlash bilan ikki bosqichli izlashingiz kerak. Bu turdagi isitgichlar uchun eng mos keladi.

  

  Seramika burnerlari bunday mahsulotlarni ishlab chiqaradigan deyarli barcha ishlab chiqaruvchilar tomonidan qo'llaniladi. Zamonaviy pechlarda seramika isitish elementlari bilan birga halogen qurilmalarni tez-tez ko'rish mumkin(masalan, Gefest va Gorenje brendlarining modellari).

  Pech qurilmalarining turlari

  Pechda pishirish uchun zarur bo'lgan haroratni yaratish va saqlash uchun maxsus isitish elementlari ishlab chiqilgan. Ularning chiqarilishi maxsus texnologiyaga asoslangan bo'lib, unda kerakli issiqlik ko'rsatkichlarini ishlab chiqarish uchun ma'lum bir konfiguratsiya qo'llaniladi. Strukturaviy jihatdan pechlar ishlatiladigan isitish elementlarining turiga qarab farqlanadi. Ular konfiguratsiya va o'lchamlarda, quvvatda, dizaynda (ikki va bitta sxemali), shuningdek maqsadda (yuqori, pastki, yon, panjara) farqlanadi.

  Lekin asosiy vazifa (pishirish) bilan bir qatorda, ko'plab pechlar bilan jihozlangan qo'shimcha, kam bo'lmagan foydali funktsiyalar. Pechning ishlashida muhim rol o'rnatilgan tozalash usullarining mavjudligi yoki yo'qligi bilan o'ynaydi. Zamonaviy modellarda ulardan bir nechtasini tanlash mumkin.

  
  

  Ko'pgina pechlarda mahsulotni hatto pishirishga yordam beradigan konventsiya mavjud. Bu shunday bo'ladiki, bug 'generatori o'rnatilgan, keyin pech er-xotin qozon funktsiyalarini bajarishi mumkin. Ba'zan qurilma mikroto'lqinli rejimda ishlaydi.

  

  Lekin juda tez-tez pech bilan birga panjara o'rnating. U kameraning yuqori qismida joylashgan. Ko'pincha, bu maqsadlar uchun halogenli isitishdan foydalaning infraqizil chiroq. Qizil qovurilgan qobiqni yaratish uchun mahsulot kuchli isitgichga yaqin joyda joylashtiriladi. Va butun sirt bo'ylab issiqlikni bir tekis taqsimlash uchun elektr tupurgi ishlatiladi.

  

  Bugungi kunda elektr pechkalar taymerlar, orqa yorug'lik, soatlar va displeylar bilan jihozlangan. Ko'pchilik ovqat pishirish uchun dasturlardan foydalanish va eng muhimi, bolalarni blokirovka qilish imkoniyatini beradi. Shunday qilib, elektr pechlar bo'lish munosib alternativ gaz ta'minoti mavjud bo'lmagan uylarda klassik gaz plitalari. Ular pishirishning ajoyib ishini bajaradilar va bunday uylarda elektr energiyasining kamayishi barcha foydali xususiyatlardan tejashga hojat qoldirmasdan foydalanish imkonini beradi.

  Agar siz yangi pech sotib olishga qaror qilsangiz, birinchi navbatda, o'zingizga shunday savol berishingiz kerak: pechda konveksiya, bu nima? Menga pechda kerakmi va uning afzalliklari nimada?

  Pech qanday ishlaydi

  An'anaviy gaz pechida faqat pastki yondirgichlar o'rnatilgan(1 yoki 2) va pishirish tepsilarini joylashtirishingiz mumkin bo'lgan bir necha daraja. Bunday holda, isitish faqat pastdan amalga oshiriladi va yuqori qismi pishirish faqat tabiiy konveksiya jarayonida qizarib ketadi - havo massalarining o'zboshimchalik bilan harakati, bu issiqlik uzatish bilan birga keladi.

  Ko'proq zamonaviy gaz plitalarida pechlar ham yuqori yondirgichga ega., ba'zi hollarda elektr bo'lishi mumkin. mavjudligi uchun rahmat qo'shimcha manba issiqlik pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va agar kerak bo'lsa, siz hatto panjara idishlarini ham tayyorlashingiz mumkin.

  

  Bir nechta bo'lgan so'nggi modellarning elektr konveksiyali stol usti pechlari isitish elementi, shuningdek, xamirni yuqori sifatli bir xil pishirishni ta'minlay olmaydi, chunki tabiiy konvektsiya sekin va panning kengligi kabi ba'zi omillarga bog'liq. Agar yon tomonlarda bo'shliqlar bo'lmasa, pechning pastki qismidagi issiq havo shunchaki ko'tarilmaydi va shuning uchun pishirilgan mahsulotlar pastki qismida yonib ketadi va yuqori qismida pishmagan holda qoladi va faqat majburiy konveksiya funktsiyasi pishirishning bir xilligini yaxshilash yo'nalishi bo'yicha issiqlik almashinuvi holatini o'zgartirishi mumkin.

  Agar to'satdan sizning pechingiz kuyik va yog'dan juda iflos bo'lsa, unda siz bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

  

  Majburiy havo aylanishi nima?

  Pechning yopiq joyida issiq havoning haqiqiy vorteks oqimi hosil bo'ladi, bu esa pishiriqlarni har tomondan teng ravishda isitadi. Pastki qismida mahsulot yonmaydi va xamirning tepasida chiroyli çıtır qobiq paydo bo'ladi. Gaz pechida fan orqa devorda joylashgan va alohida yoqiladi.

  

  Nima uchun pechlarda konvektsiya kerak

  Konveksiya rejimi bilan samarali pishirish mumkin va baliq, pishiring, havodor beze va hatto quruq o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan va boshqalar), sabzavot va mevalar, shuningdek, tsitrus mevalarini tayyorlang.

  Bundan tashqari, konvektsiya bilan past isitish yordamida ham mumkin tez muzdan tushirish dan go'sht va sabzavotlar muzlatgich. Ushbu rejim tufayli siz pechning butun hajmini maksimal samaradorlik bilan ishlatishingiz mumkin., shuning uchun ichkariga bir nechta pishirish varag'ini qo'ysangiz ham, pishiriqlar hali ham bir tekis pishiriladi.

  Har safar ovqat pishirganingizda konveksiya rejimidan foydalanish shart emas. Ushbu parametr faqat sizga kerak bo'lganda yoqilishi mumkin:

  • Har tomondan qarsillab oling.
  • Ko'p miqdorda ajratilgan sharbatni quriting.
  • Pishirish yoki qushning tana go'shti (kurka, g'oz, o'rdak, tovuq) yaxshi.

  Elektr pechida konvektsiya nima - siz so'rayapsizmi?

  Odatda oddiy elektr pechka oddiy fan tomonidan konveksiya rejimi bilan ta'minlanadi, u oddiygina pechning butun hajmi bo'ylab havoni boshqaradi. Ammo maxsus qo'shimcha isitish davri bilan o'ralgan fan yanada samarali hisoblanadi.

  

  Ba'zi elektr pechka modellarida qulaylik mavjud nam konvektsiya funktsiyasi, bu turli xil mahsulotlarni pishirishda juda samarali. Ushbu rejim yoqilganda, hammasi ichki makon shkaf issiq bug 'bilan to'yingan bo'lib, bu idishlarni quritishni oldini oladi va xamir ko'tarilishi uchun yaxshiroqdir. Shuningdek, ushbu rejimda siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin sog'lom ovqatlar zararli ortiqcha pishirishsiz.

  Shuningdek ba'zi ishlab chiqaruvchilar issiq havoning eng tez oqimini yaratadigan mustahkamlangan fanatlarni qurishadi ajoyib pishirish effektini beradi. Mahsulot yoki xamir juda tez ozgina quritilgan qatlam bilan qoplanadi, bu idishni keyingi pishirish paytida foydali sharbatlarning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi.

  Biz sizga tasvirlab bergan hamma narsa asosan faqat elektr pechkalarga tegishli. Gaz plitalarida biz odatlanganmiz, yaqin vaqtgacha ishlab chiqaruvchilar noqulay majburiy konveksiya rejimini o'rnatdilar.

  Gaz pechida konveksiya rejimi, bu funksiya nima va u qanday ishlaydi

  Bugungi kunga kelib, gaz plitalari pechlar bilan elektr mustaqil pechkalarni sotish bo'yicha sezilarli darajada ustundir. Gaz plitalari 100 ta oshxonadan 80 ta oshxonada bo'lganligi sababli, ishlab chiqaruvchilar mustahkamlangan fanatlar bilan gaz konvektsiya pechlarini ishlab chiqishga ko'proq e'tibor berishni boshladilar. Agar shubhangiz bo'lsa, siz uchun qiziqarli maqola bor.

  Endi o'rnatilgan va mustaqil gaz plitalari majburiy konvektsiya uchun fanatlar bilan jihozlangan.

  Shuningdek, endi kvartirada yoki uyda o'rnatish imkoniyati bo'lmagan odamlar gaz plitasi, pechkali elektr pechlarni qadrlay oladi.

  

  Ko'pgina konveksiya pechlari panjara funktsiyasiga ega. Pechning yuqori qismida gaz, infraqizil yoki elektr isitish elementi joylashgan bo'lib, u issiqlikni shunday chiqaradiki, uning ostidagi idish tepada tezda qizarib ketadi va ichi suvli va yumshoq bo'lib qoladi.

  Konvektsiyali pechlarning qanday turlari mavjud

  Nonvoyxonalar ikkita asosiy guruhga bo'linadi oshxonadagi joylashuviga qarab: mustaqil va o'rnatilgan, ular ham o'z navbatida foydalanadigan energiyaga va pechka bilan o'zaro ta'sir qilish turiga qarab kichik guruhlarga bo'linadi:

  

  • Mustaqil
    • Gaz (bog'liq va pechsiz)
    • Elektr (bog'liq va pechsiz)
  • Oʻrnatilgan
    • Gaz (qaram va mustaqil)
    • Elektr (qaram va mustaqil)

  

  Bundan tashqari, bor konvektsiyali erkin mini pechlar, bu odatiy bilan osongina aralashtiriladi Mikroto'lqinli pech. Lekin bu butunlay boshqacha Texnika. Mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli pechlar, mini pechda esa infraqizil nurlanish ishlatiladi.

  Mini pech xamir, pishirilgan go'sht va sabzavotlarni, shuningdek, oddiy gaz pechida pishirish mumkin bo'lgan boshqa ko'plab taomlarni pishirish uchun mo'ljallangan.

  

  Bunday elektr mini pechning o'lchami juda kichik, shuning uchun uni siz uchun qulay bo'lgan har qanday joyga (stolda, shkafda, yotoqxona stolida va hokazo) joylashtirish mumkin. U pishirish uchun mo'ljallangan va gril, tushdi mashinasi, ovqatni muzdan tushirish, pishirish kabi funktsiyalar bilan jihozlangan va siz ko'rsatgan vaqt davomida kerakli haroratni saqlab turishi mumkin.

  Rejim piktogrammalari

  Keling, pechdagi konveksiya belgisi nimani anglatishini va qanday ko'rinishini ko'rib chiqaylik.

  Konveksiya rejimi - belgi:

  Variant “Maydonda ikkitasi bor parallel chiziqlar» - konveksiya bilan an'anaviy pishirishni anglatadi. Har qanday pishirish, non pishirish, qovurilgan qovurish, pirog pishirish va hokazolar uchun juda yaxshi.

  Konveksiya bilan panjara funksiyasi "Maydonda fan pichoqlariga taqlid qilingan, tepada uchta kichik uchburchak mavjud"- konvektsiya bilan grilda pishirishni anglatadi. Ushbu parametr tufayli panjaradan kuchli issiqlik to'lqini yumshatiladi va shu bilan havo massalarini pechning butun hajmi bo'ylab teng ravishda taqsimlaydi. Katta go'sht bo'laklarini qovurish uchun juda yaxshi.

  Variant "Kvadrat - bu ikkita parallel to'g'ri chiziq o'rtasida joylashgan fan pichoqlarining taqlididir"- fan bilan konvektsiya yo'li bilan pishirishni anglatadi. Bunday holda, yuqori va pastki isitish elementlari ishlaydi. Bu xususiyat uchun.

  Turbo funktsiyasi "ikki parallel to'g'ri chiziq orasidagi doiradagi fan pichoqlarining kvadrat simulyatsiyasi"- yuqori, pastki va orqa isitish elementlarining bir vaqtning o'zida ishlashi va konveksiya. Har xil taomlarni tez tayyorlash uchun mo'ljallangan turli darajalar ularning hidlari va ta'mini aralashtirmasdan.

  Funktsiya "Kvadratchada ventilyator pichoqlarini aylana shaklida taqlid qilishning pastki qismida bitta to'g'ri chiziq bor"- konvektor, orqa isitish va pastki isitish elementi bir vaqtning o'zida yoqilgan va ishlayotganligini bildiradi. Bu funksiya har qanday taomni tez qizartirish uchun mo'ljallangan.

  Variant "EKO" pishirish uchun mo'ljallangan katta raqam kam energiya sarfi bilan pishirish.

  Funktsiya "Pitsa"- konvektsiya bilan yuqori va pastki isitish elementining bir vaqtning o'zida ishlashini anglatadi, bu murakkab retseptlar bilan idishlarni bir tekis pishirishni ta'minlashga yordam beradi.

  Konveksiya rejimi qanday ko'rsatilganligi va u bilan qanday qo'shimcha funktsiyalardan foydalanish mumkinligi haqida ko'proq ma'lumotni bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.

  Keling, yuqoridagilarni umumlashtiramiz

  Shunday qilib, biz xulosa qilishimiz va aytishimiz mumkin konveksiya funksiyasiga imkon beradi:

  • Xamirdan bir vaqtning o'zida turli darajadagi turli xil idishlar va pishiriqlarni tez va samarali pishiring.
  • Issiq havoning bir tekis aylanishi tufayli xamir va go'shtli pishiriqlarning butun yuzasida tiniq qobiqqa erishish mumkin.
  • Bir vaqtning o'zida turli xil rejimlarda pishiring.
  • Ovqatlaringizda yog' va tuz miqdorini kamaytiring.