Ushbu maqola saytda ikkinchi marta e'lon qilinmoqda, u tasodifan yozuvlardan o'chirilgan. Ba'zi uy bekalari bundan shikoyat qiladilar ularning pechlari yaxshi pishmaydi. Ular yaxshi pishmaydigan piroglarni tayyorlashmaydi. Va agar go'sht pishirilgan bo'lsa, u holda u yonadi yoki u bilan boshqa narsa sodir bo'ladi. Bugun biz bu haqda gaplashamiz gaz pechida qanday pishirish kerak.

Sizga aniq ayta olamanki, siz mutlaqo har qanday pechkaga moslasha olasiz. Mening buvim ham doimo pechni sochiq bilan tiqardi, chunki. u issiqdan o'tdi.

Bugungi kunga kelib, juda yaxshi sifatli pechlar sotilmoqda, ammo pechlarning bunday holatlari bo'lishi mumkin, ular sizning bulochkalaringizni qizarib yuborishni, go'shtni pishirishni yoki pastki qismida qora qobiqsiz pishirishni xohlamaydilar. Va birinchi navbatda, pishirishda xatoga yo'l qo'yganingizni bilib olaylik.

Gaz pechida pishirishning eng keng tarqalgan xatolaridan biri.

O'tgan Yangi yil biz erim bilan buvimnikida uchrashdik, men hamma uchun pechda pishirilgan pomidor bilan cho'chqa go'shti pishirdim. Va yangi yil oldidan u yangi pechka o'rnatdi - "Darina".

Va keyin er ko'rsatmalarni o'qiydi - alyuminiydan tayyorlangan pishirish varag'ida pishirish kerak, boshqa varaq esa go'shtni tupurishda yoki simli panjarada qovurayotganda yog 'tomizish uchun mo'ljallangan. Tovoqlar panjara ostiga o'rnatiladi va idishni yog 'bilan ifloslantirmasdan yog' uning ichiga tushadi.

Men juda dangasa emasdim va ko'rsatmalarni yuklab oldim:

Voy ... Lekin Indezit pechida menda bunday pishirish varag'i yo'q, bu "tovoqlar" ning faqat ikkitasi to'plamga kiritilgan. Va biz butun oila bilan nima va qanday qilib bahslasha boshladik ..

Va Internetda aytilishicha, bunday "palletlar" havo aylanishini buzadi, shuning uchun mahsulotlar pastdan yonib ketmasligi va tepada pishirilmasligi mumkin.

Men Indezit pishirgichining yo'riqnomasini o'qib chiqdim, unda qandolatchilikni pishirishning eng yaxshi usuli alyuminiy tovada ekanligi aytiladi va uni simli panjara ustiga qo'yaman. Bitta savol: uni qayerdan olsam bo'ladi? U to'plamga kiritilmagan kamida mening pechimda).

Natijada, ko'pchiligimiz noto'g'ri pishiramizmi? Ha! Shu sababli, muammolar paydo bo'ladi, ammo chiqish yo'li bor. Pishirish uchun qoliplar va choyshablardan foydalanamiz! Ularda hech narsa yonmaydi va siz ularni panjara ustiga qo'yishingiz mumkin! Davom etish.

Gaz pechida qanday pishirish kerak.

Oddiy deb hisoblang

1. Umumiy styuardessa xatosi shundaki, u pirojnoe yaxshi pishirilmagan bo'lsa, pishirish haroratini oshiradi. Kek, ehtimol, pastki qismida yonib, buziladi. Har bir mahsulot o'z haroratiga ega.

2. Ikkinchi qoida birinchisidan kelib chiqadi - pirog qanchalik kichik bo'lsa, pishirish uchun harorat shunchalik yuqori bo'ladi unga kerak. Buning uchun past haroratda u juda uzoq vaqt pishiriladi va shunchaki quriydi. Optimal - taxminan 200-210 daraja.

3. Shuni esda tutish kerak yuqori harorat nafaqat quyida, balki eng yuqori qismida pech. Misol uchun, biz olma yoki tovuqdan atirgullarni cho'chqa go'shti qo'shilgan shishlarda pishirganimizda, biz ularni baland qo'ymadik, chunki ular tepada kuyishi mumkin!

4. Pishirishdan oldin barcha ishlatiladigan shakllar va boshqa pishirish idishlari moylash teng ravishda semiz. Keyin tort hech qachon yopishmaydi. Bu maqsad uchun har qanday hidsiz yog' mos keladi.

Qayta qilingan kungaboqar yog'i, cho'chqa yog'i va foydalanishingiz mumkin sariyog'. Keyin pirojnoe va boshqa pishirilgan mahsulot deformatsiz idishdan osongina chiqariladi.

5. Deformatsiya haqida bir oz ko'proq. Masalan, pechene yoki charlotte kabi mahsulotlarni pishirgandan keyin darhol qolipdan olib tashlamaslik kerak. To'g'ri pechene g'ovakli va yumshoq bo'lib, deformatsiyalanishi mumkin.

Kek bilan shaklni namlangan sochiq ustiga qo'yish yaxshidir sovuq suv va bir muddat qoldiring. Keyin uni qolipdan osongina olib tashlashingiz va uning ko'rinishini buzmasligingiz mumkin. Kekni havodor tutish uchun uni muzlatgichga qo'yish kerak emas, bu uning sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

6. Piroglardagi go'zal bir xil qobiq ko'zni qanday quvontiradi! Ularning bir tekis qovurilgan yuzasiga ega bo'lishlari uchun pechga qo'yishdan oldin ularni tuxum sarig'i yoki kuchli pishirilgan va shirin choy bilan surtish kerak.

Rostini aytsam, men hech qachon moylashmaganman, lekin bu haqda eshitganman. Sizchi? Pishiriqlarni choy bilan moylashni sinab ko'rdingizmi? Ko'rinib turibdiki, shakar kristallanadi va mahsulot qizil qobiq bilan qoplangan.

Gaz pechida hamma narsa yonib ketsa nima qilish kerak?

Bundan tashqari, siz pishirishning barcha qoidalariga rioya qilasiz va pech "injiq" bo'ladi. Yoniydi va tamom, deydi styuardessalar. Bunday holat uchun mavjud kichik sirlar men ham foydalanaman.

Xo'sh, hech narsa yonib ketmasligi uchun gaz pechida qanday pishirasiz?

1. Piroglar yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun pechning eng pastki qismiga joylashtirishingiz kerak o'tga chidamli g'isht- Yaxshi pishirishning 100% kafolati!

2. Va agar u erda bo'lmasa? Hammasi joyida; shu bo'ladi! Biz oddiy qo'pol tuzdan foydalanamiz, uni panga quyamiz va uni qovurilgan choyshab ostiga qo'yamiz.

3. Boshqa yo'l - mening sevimli. Qovurilgan idishning ostiga bir piyola suv qo'ying. Go'sht va sabzavot mahsulotlarini juda yaxshi ko'radi. Kombi paroxodning effekti yaratiladi! Men uni piroglar ostiga ham qo'ydim, lekin pishirish vaqtining yarmi uchun etarli bo'lishi uchun ozgina suv quyaman (aks holda chiroyli qobiq ishlamaydi).

Pechdagi harorat rejimiga rioya qilish.

Pishirilgan mahsulotlarning sifati ko'p jihatdan to'g'ri harorat rejimiga bog'liq. Bu pishirish sifatiga va ovqatning pechda qanday joylashishiga ta'sir qiladi.

Har doim retseptni o'qing va haroratni kuzating, pechingizga o'zgartirishlar kiritish. Bundan tashqari, haroratni sozlang. Agar mahsulot allaqachon tayyor ekanligini ko'rsangiz, lekin qobiq shakllanmagan bo'lsa, unda uni ko'proq qilish mumkin.

Va endi men sizga eslatmoqchiman standarti qabul qilingan harorat sharoitlari siz ularga e'tibor berishingiz mumkin:

• Pitsa pishiriladi 210-220 darajadan past bo'lmagan haroratda, uni 15-20 daqiqa davomida, engil qizarib ketguncha pishiring.
• To'ldirish bilan yuqori piroglar 180-200 daraja haroratda pishirishingiz kerak. To'ldirishga qarab, bu haroratda 35-40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Salyangoz yoki Oltin baliq pirogini tayyorlash retseptini ko'rib chiqing.
• Shirin bulochkalar va past piroglar 210-220 daraja haroratda kamida 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Agar mahsulot kattaroq bo'lsa, haroratni pastroq qilish kerak (masalan, haşhaş urug'i bilan Pasxa qo'zichoq retseptida bo'lgani kabi, 190-200 daraja).
• beze keki siz 140 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda, quriguncha va qizarib ketguncha pishirishingiz mumkin.
• Endi ikkinchi kursga o'tamiz. Folga solingan go'sht kamida 200 daraja haroratda pishiriladi va u holda 180-190 daraja haroratda, pishganicha. Pishirish vaqti pishirilgan mahsulot miqdoriga bog'liq.
• baliq Biz har doim 180 darajadan oshmaydigan haroratda pishirilgunga qadar pishiramiz. Men sizga makkel yoki pollock pishirishni maslahat beraman.
• Sabzavotlar 180-200 daraja haroratda pishiriladi (turiga qarab). Va pechda qanday mazali karamni qildik, mmm ...
• lazanya 190-200 daraja haroratda, yuqori qatlam qizarib ketguncha pishiriladi.

Xo'sh, bugun hammasi shu! Umid qilamanki, sizda gaz pechida pishirish haqida boshqa savollaringiz yo'q.

Agar siz qoldirgan bo'lsangiz - izohlarda yozing, men hammaga javob beraman! Ushbu ko'rsatmalarga amal qiling, shunda pishiriqlaringiz doimo qizg'ish va mazali bo'ladi! pechingizni yaxshi ko'ring , omad tilaymiz, aziz "O'ymakorlik va chiroyli retseptlar" blogining o'quvchilari!!!

So'nggi paytlarda gaz plitalari, bu yirik aholi punktlari uchun eng dolzarbdir. Shuning uchun, ba'zi uy bekalari, birinchi marta gaz bilan ishlaydigan qurilmaga duch kelganda, yo'qotishadi. Deyarli har bir kishi burnerlarni yoqishi mumkin, ammo pechni yoqish ular uchun ancha qiyin. Shuning uchun, gaz plitasida pechni qanday to'g'ri yoqish kerakligini aniqlashga arziydi.

Operatsion xususiyatlari

Aslida, gaz plitalarining ishlashida murakkab narsa yo'q. Ishlab chiqaruvchi ko'rsatmalarda barcha asosiy fikrlarni belgilaydi, lekin agar bunday ko'rsatma bo'lmasa, masalan, o'tish paytida yangi kvartira pechka eski ijarachilardan meros bo'lib qolganida, siz uni ishlatishingiz mumkin, bu har bir model uchun deyarli bir xil.

Uning ishlash printsipiga ko'ra, pech potentsial xavfli qurilmalarga tegishli, shuning uchun uni ishlatishda barcha foydalanish qoidalari va xavfsizlik choralarini hisobga olish juda muhimdir. Ko'pgina zamonaviy modellarda gazni yoqish qiyin emas, chunki elektr ateşleme tizimi mavjud va u pechda joylashgan.

Qizil o'q - elektr ateşleme, ko'k o'q - gazni boshqarish

Ammo ba'zi pechlar hali ham qo'lda yoqilishi kerak. Keling, pechdan qanday foydalanish masalasini batafsilroq ko'rib chiqaylik.

Shunga o'xshash ko'rsatma

Shunday qilib, ko'rsatmalar bo'lmasa, siz foydalanishingiz mumkin quyidagi ketma-ketlik har bir model uchun standart bo'lgan harakatlar - Hephaestus, Indesit, Darina va boshqalar.

O'zingizning xavfsizligingiz uchun pechka birinchi marta yoqilgan bo'lsa, siz biroz kutishingiz va burner yoqilganda qopqog'ini ochiq qoldirishingiz kerak. Bir necha daqiqadan so'ng, idishni joylashtiring va qopqog'ini yoping.

Turli savdo markalarining plitalari ishlashining ba'zi nuanslari

Agar yuqoridagi tavsiyalarni bajarganingizdan so'ng, pechni yoqishning iloji bo'lmasa gaz plitasi, keyin bu plastinka yoki shaxsning noto'g'ri ishlashi bo'lishi mumkin funktsional elementlar. Sifatida gaz uskunalari potentsial xavfli, shoshilinch choralar ko'rish kerak.

Bunday qurilmalarning egalari savdo belgilari, Greta, Darina, Gorenye kabi, ish paytida yoqishda qiyinchiliklarga duch kelishi mumkin. O'rni yoqilganda va bosilganda, burner yonadi va uni qo'yib yuborsangiz, u to'xtaydi. Bunday moment uzoq muddat foydalanish natijasidir qachon ishdan chiqadi. Buzilish tufayli u kabinetdagi haroratni aniqlamaydi, shuning uchun olov darhol o'chadi. Iste'molchi duch keladigan yana bir keng tarqalgan muammo gazni boshqarish kontaktlarining chiqishi pechda. Ko'pincha, Indesit va Hephaestus brendlarining plitalarida paydo bo'ladi.

Har qanday sababni bartaraf etish mustaqil ravishda amalga oshirilishi taqiqlanadi. Buning uchun siz mutaxassislarni chaqirishingiz kerak gaz xizmati Ular nafaqat buzilish sababini imkon qadar aniq aniqlabgina qolmay, balki uni tezda yo'q qiladi.

Pishirilgan idishlar o'z sharbati yog'da qovurilganidan ko'ra, shubhasiz, sog'lomroqdir pech. Ammo pechdan foydalanib, chinakam mazali va chiroyli taomlarni qanday tayyorlashni o'rganish uchun avvalo jarayonning ba'zi nozikliklarini o'rganishingiz kerak.

Pechni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak?

Pechingiz qanday model bo'lishidan qat'i nazar, undagi issiqlik manbai (gaz yoki elektr pech) qanday bo'lishidan qat'i nazar umumiy tavsiyalar kuygan go'sht yoki notekis pishirilgan pirojnoe muammosidan qochish uchun uni qanday ishlatish kerak. Shunday qilib:

1. To'g'ri darajani tanlang. Bu idish uchun muhim - ichkarida pishirganda, u suvli va xushbo'y bo'lib qolishi kerak. O'rtacha darajani tanlash maqbuldir va idish deyarli tayyor bo'lganda, uni oltin qobiq hosil qilish uchun yuqoriroq darajaga o'zgartirish mumkin. Agar siz past haroratda biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, yuqori issiqlik rejimida pastki darajani tanlang.
2. Tegishli rejimni tanlang. DA zamonaviy pechlar hatto murakkab idishlarni tayyorlashga imkon beruvchi juda ko'p rejimlar. Eng an'anaviy rejim ham yuqori, ham pastki isitishdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu rejimda siz deyarli har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ishlab chiqilgan mahsulotga bir xil ta'sir qilish uchun ko'pincha fan bilan yuqori va pastki puflash qo'llaniladi. Pastroq isitish ho'l plomba bilan piroglarni quritish, qizg'ish pizza olish va konservalash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, yuqori isitiladigan pechni qanday qilib to'g'ri ishlatishni bilishingiz kerak: u güveç, sufle, julien, lazanya uchun ishlatiladi. Gril rejimi biftek, rulo, kupat, barbekyu, pastırma va boshqalar uchun ishlatiladi.
3. To'g'ri idishlarni tanlang. Bugungi kunda pechda pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud - shisha, keramika, quyma temir, yuqori va pastki tomonlari, turli xil pastki va devor qalinligi. Tanlov tayyorlanayotgan taomga qarab amalga oshirilishi kerak. Masalan, suvli va nam idishlar uchun yuqori tomonlari bo'lgan idishlar, quruq idishlar uchun - past bo'lganlar afzalroqdir. Kostryulkalarda va shakllarda pishirish juda qulay. DA quyma temirdan yasalgan idishlar güveç juda yaxshi, va silikon qoliplarda - non, cheesecakes va boshqa pishiriqlar.

Deyarli barcha uy bekalari gaz yoki elektr pechkadan qanday foydalanishni bilishadi, ammo ko'p funktsiyali zamonaviy jihozlar ko'proq narsaga ega. ko'proq imkoniyatlar. Shuning uchun ko'pchilik ulardan qanday foydalanishni bilishmaydi. Jahon ishlab chiqaruvchilari maishiy texnika, masalan, Electrolux, Burning, Ariston, Bosch, Samsung o'z qurilmalariga ishlatish yo'riqnomalarini biriktirib qo'yishadi, ularni hamma ham oxirigacha o'qimaydi. Aslida, agar siz ishlashning asosiy rejimlari va xususiyatlarini bilsangiz, pechning qanday ishlashini tushunish juda oddiy.

Isitish rejimlari

DA turli qurilmalar ish rejimlari har xil. Roʻyxat mumkin bo'lgan rejimlar Pechning ishlashi quyidagilar bilan ifodalanadi:

• Yuqori va pastki isitish. U yuqori va pastki isitish elementlari tomonidan issiq havo oqimi bir vaqtning o'zida mahsulotlarga har tomondan ta'sir qiladigan tarzda amalga oshiriladi. Go'sht, sabzavot, nonni pishirish va qovurish uchun ideal.
• Kuchli pastki va yuqori. Qalin taglikli idishlar uchun yoki mahsulotni pastdan kuchliroq qovurish kerak bo'lganda mos keladi.
• Yuqori va pastki isitish va fan. Har ikki tomondan bir xil isitishdan tashqari, fan havo aylanishini ta'minlaydi. Rejim pirojnoe pishirish yoki qovurilgan qovurish uchun javob beradi.
• Pastki isitish. Gaz yoki elektr pechkalarning eski modellari bilan shug'ullangan barcha uy bekalari ushbu rejimning ishlashi bilan tanish. Bu rejimdan qovurishni xohlaganingizda foydalanish mumkin pastki qismi idishlar.

• Yuqori isitish. Yuqorida allaqachon tayyorlangan taomni qizartirmoqchi bo'lsangiz, bu rejim yoqiladi.
• Pastki isitish va fan. Ochiq piroglarni pishirish uchun javob beradi.
• Yuqori isitish va fan. Ushbu usul allaqachon tayyorlangan mahsulotlar uchun, masalan, go'sht yoki parranda go'shti uchun qo'llanilishi mumkin, siz qoplashingiz kerak yuqori qismi qobiq.
• Ringli isitish va fan. Bu isitgich ustida joylashgan orqa devor shkaf. Ringli isitish elementi bir vaqtning o'zida bir nechta darajada pishirishga imkon beradi va fan issiqlikni shkaf bo'ylab taqsimlaydi.
• Pastki va halqali isitish, fan. Turli ishlab chiqaruvchilar pechlar bu rejimni turli yo'llar bilan tasvirlaydi, lekin u pizza pishirish uchun juda mos keladi.
• Ring, yuqori, pastki isitish va fan. Tez va ko'p qirrali pishirish.

Qo'shimcha rejimlar:

• Xamirni prova qilish va qatiq tayyorlash. Qurilmalari ushbu funktsiyaga ega bo'lgan ishlab chiqaruvchi Ariston hisoblanadi.
• Muzdan tushirish - Ariston.
• Tayyor ovqatlarni isitish - Ariston va Electrolux.
• Tayyor ovqatlarning haroratini saqlash - Bosch va Ariston.

Turli xil ovqatlar tayyorlashni talab qiladi turli haroratlar. Zamonaviy texnologiya ishlab chiqaruvchilari bunga g'amxo'rlik qilishdi.

Gril funktsiyasi

Gril isitish funktsiyasidan taomni pishirishi bilan farq qiladi infraqizil nurlanish. Ya'ni, idishdagi havo isitiladigan emas, balki kolba ostida turgan idish. Shuning uchun, barcha idishlar qat'iy ravishda panjara ostiga qo'yilishi kerak.

Gril funksiyasidan go'sht yoki parranda go'shtini to'liq pishirish yoki mahsulot yuzasini qizartirishning oxirgi bosqichi sifatida foydalanish mumkin. Turli xil pechlarda, panjara kuchi, ya'ni Maksimal harorat, farq qilishi mumkin. 180 ° C dan 250 ° C gacha bo'lishi mumkin.

Grilda kolbasa, pirzola, kolbasa, kupati, biftek yoki faqat tovuqni qovurish uchun pechni besh daqiqa davomida oldindan qizdirish kerak. Agar pechka elektr motorli tupurish bilan birga kelsa, u holda mahsulot har tomondan teng ravishda qovuriladi.

Tozalash tizimi

Har bir jihoz doimiy g'amxo'rlikni talab qiladi, ayniqsa pechka, chunki har bir pishirishdan keyin u devorlarda to'planadi. ko'p miqdorda yondirilgan yog '. Zamonaviy jihozlar pechning ichida "tozalash" jarayonini osonlashtiradigan funktsiyalarga ega. Tozalash imkoniyatlari:

1. Aqua deyarli barcha Gorenie qurilmalari uchun mavjud. Bug 'tozalash. Buning uchun suv idishini qo'ying va qurilmani yoqing. Taxminan 30 daqiqadan so'ng, pechning devorlaridagi qoldiqlarni shimgichni yoki nam mato bilan olib tashlash mumkin.
2. Ko'pgina Bosch modellarida topilgan. Printsip juda oddiy: yog '270 ° C yuqori harorat ta'sirida kuyikishga aylanadi, keyin u nam mato bilan chiqariladi.
3. Katalitik emal - bu maxsus gözenekli qoplama ichki yuzasi o'choq, pishirish paytida yog' uglerod va suvga aylanadi. Pishirgandan so'ng, sirtni artib tashlash kifoya.

Taxminan bunday imkoniyatlar mavjud zamonaviy modellar pechlar. Har bir funktsiya har bir uy bekasi uchun yangi idishlarni tayyorlash uchun o'ziga xos tarzda kerak. Ko'proq batafsil ko'rsatmalar videoda taqdim etilgan.

To'yingan shirinliklar va pishirilgan va pishirilgan lazzatlarning muxlislari, ehtimol, bir necha marta taom tayyorlagandan so'ng, natija kutganlarga mos kelmagan vaziyatga duch kelishgan. Nima uchun rasmda chiroyli ko'rsatilgan edi yumshoq pirog, lekin oxirida u tekis tort chiqdi? Bu erda nuqta nafaqat ingredientlarni to'g'ri tanlash, balki gaz yoki elektr pechni to'g'ri ishlatishdir.

Qurilmada oshxona shkaflarining ikkita varianti mavjud umumiy qoidalar operatsiya, shuningdek, har bir turdagi qurilma uchun nuanslar. Ushbu daqiqalarni hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham o'zlashtirish uchun asosiy narsa ko'rsatmalarni o'rganishdir kerakli model va uskunaning barcha kuchli tomonlarini ochib berish uchun qanday foydalanishni o'rganing.

Gaz pechini ishlatishning umumiy qoidalari

Elektr pechidan foydalanish qoidalari

Elektr pechidan foydalanishning 3 ta nuancei:

1. Pishirish vaqtida shaklni, pishirish idishini qurilmaning pastki qismiga qo'ymang. Bu jihozning pastki qismida joylashgan isitish elementlarining shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Mahsulotlar solingan idish faqat panjara yoki javonlarda joylashgan.
2. Oshxona lazzatlarini pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin pechni o'chirish mumkin. Qolgan harorat idishni tayyor holga keltirish uchun etarli.
3. Idishning bir tekis pishirilishi yoki pishirilishini ta'minlash uchun uni ishlatish yaxshiroqdir o'rta raf. Sabzavot, baliq, go'shtli pishiriqlarni tayyorlash eng past darajada.

Bundan tashqari, pishirish uchun ma'lum turdagi idishlarni tanlashingiz kerak. Elektr jihozlari uchun keramika, o'tga chidamli loy yoki quyma temirdan tayyorlangan idishlar idealdir. Metall idishlar, folga ishlatish mumkin emas. Bu elektr pechning dizayn xususiyati bilan bog'liq - metall va uni o'z ichiga olgan idishlar elektr tokining o'tkazgichlari bo'lib, qurilma ichida uchqun paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, unga zarar etkazishi mumkin.

Pechlarda pishirish usullari va qoidalari

Elektr pechida pishirishning 5 ta qoidasi:

1. Qurilmaning o'rta darajasida isitish yuqoridan va pastdan sodir bo'ladi, shuning uchun u deyarli har qanday oziq-ovqat turiga mos keladi.
2. Uzoq muddatli pishirish uchun idishni pastki javonga qo'yish kerak, avval minimal haroratni o'rnatish kerak.
3. Go'sht / baliqni qovurish va keklarni pishirish eng yaxshi 2 rejimda amalga oshiriladi: birinchi to'plam yuqori harorat, oxirida - pastroq.
4. Ovqat pishirishni nazorat qilish uchun pech eshigini cheksiz ochmang, bu pishirish jarayonini buzishi mumkin. Ko'rish oynasi orqali tomosha qilish yaxshiroqdir.
5. Pishirishni boshlashdan oldin, tanlash uchun retseptni yaxshilab o'rganishga arziydi kerakli rejim mukammal taom uchun pishirish.

Elektr pechlarining zamonaviy modellari foydali "to'liq" variantlar bilan jihozlangan, ular yordamida siz ekzotik va an'anaviy taomlarni osongina pishirishingiz / pishirishingiz mumkin.

Elektr jihozlarida pishirishning asosiy rejimlari:

• Yuqori va pastki issiqlik. Pirog pishirish yoki deli go'shtlarini qovurish uchun ideal bo'lgan standart pishirish.
• Yuqori/pastki isitish + fan. Bu tez pishirish va bir vaqtning o'zida 2 ta pishirish varag'ida ovqat pishirish imkonini beradi.
• Ringli isitgich + fan. 3 ta tovoqda juda tez pishirish. Misol uchun, bu rejim pizza pishirish uchun taqdim etilgan.
• Gril. Kichkina, ingichka to'g'ralgan go'sht yoki baliq bo'laklarini qovurish uchun mo'ljallangan.
• Isitish. Past harorat (50-60 ° C) o'rnatiladi, siz oldindan tayyorlangan idishni isitishingiz mumkin.
• Muzdan tushirish. Keyinchalik pishirish uchun go'sht, sabzavotlar, rezavor mevalarni tez va muammosiz muzdan tushirishga imkon beradi.

Gaz pechlari o'zlarining elektr "birodarlar" ga nisbatan funksionalligi jihatidan biroz pastroq, ammo ular xuddi shu darajada pishirishga imkon beradi. mazali taomlar. Ko'pincha uy bekalari shirinliklar to'liq pishirilmaganligi yoki tepada retseptda ko'rsatilgan oltin qobiq yo'qligi haqida shikoyat qiladilar. U bilan qanday kurashish kerak? Gaz pechida kekler pishirishni va birinchi / ikkinchi taomlarni pishirishni o'rganing. Pishirish uchun maxsus qoliplar yoki to'liq alyuminiy pishirish varag'i ishlatiladi. Aytgancha, pishirish uchun pech bilan birga keladigan qora patnisdan foydalanmaslik kerak. U yog' qoldiqlarini yig'ish uchun mo'ljallangan.

Gaz pechida idishlarni pishirish qoidalariga quyidagilar kiradi:

• Vaqt isinish. Maksimal harorat 10-15 daqiqaga o'rnatiladi, keyin u kerakli darajaga o'rnatiladi. Shundan keyingina oziq-ovqat solingan idish pechga joylashtiriladi.
• Markazni o'rnatish. Pishirish idishini qat'iy ravishda o'rtaga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, isitiladigan havo idish atrofida tekisroq aylanadi.
• Darajani tanlash. Yuqorida yoki pastda oltin qobiq kerakmi? Idishni mos ravishda pastki/yuqori darajaga qo'ying.

Piroglarda oltin qobiqqa ega bo'lishning kichik siri pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin darajalar sonini qo'shishdir.

Gaz pechlarining standart versiyalarida faqat 2 ta isitish rejimi ta'minlanadi va fan yo'q. Jihozlarda pastki issiqlik (gaz isitish elementi) va yuqori (gaz yoki elektr panjara).

Oshxona kabinetlarida rejimlarni qanday to'g'ri sozlashni o'rganish vaqt masalasidir, yuqoridagi maslahatlar bu borada oshpazlarga albatta yordam beradi. Oxirgi savolni ko'rib chiqish qoladi: "Bunday birliklarning optimal chuqurligi nima?"

Pech chuqurligini tanlash

Ushbu parametr pechning foydali hajmiga bevosita ta'sir qiladi. Bunday birliklarning o'lchamlari 40 dan 90 sm gacha, modellarning chuqurligi esa 55-60 sm ni tashkil qiladi.3-4 yoki undan ortiq kishilik oila uchun tayyor taom etarli bo'lishi uchun kattaroq variantni tanlash mantiqan. har bir kishi (masalan, chuqurlik 62 sm ). 1-2 foydalanuvchi uchun 50 sm yoki undan ortiq chuqurlikdagi pechka etarli (masalan, 53 sm).

Xulosa: qaysi pechdan foydalanish qulayroq?

Oshxona shkaflarining gaz va elektr modellari jadvalda aniq ko'rsatilgan o'zlarining ishlash nuanslariga ega.

Tanlov jihozni ishlatishdan oldin ko'rsatmalarni batafsil o'rganishi kerak bo'lgan foydalanuvchilar uchun qoladi. Asosiy foydalanish qoidalari yuqorida bayon etilgan bo'lib, ulardan foydalanish uskunaning uzoq va muammosiz "hayotini" ta'minlash, a'lo darajada ishlashni anglatadi. ta'm sifatlari va ishtahani ochadi tashqi ko'rinish gaz yoki elektr pechlarida pishirilgan idishlar.