Ko'pgina uy bekalari ovqatni isitish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanishdan xursand bo'lishadi, ba'zilari esa ularni hatto murakkab to'laqonli idishlarni tayyorlash uchun ham muvaffaqiyatli ishlatishadi. Elektr to'lqinlarining unga kiritilgan mahsulotning molekulyar tuzilishiga ta'siri printsipi oziq-ovqat yoki ichimliklarni tez va teng ravishda isitishga yordam beradi.

Mikroto'lqinli pechlarda pishirishning afzalliklari shubhasizdir - bu tez, oson va tejamkor. Shu bilan birga, organoleptik va sifat xususiyatlari idishlar to'liq saqlanadi.

Mikroto'lqinli pechlardan foydalanishda (metall idishlar yoki muhrlangan qadoqlardan foydalanish) bir qator cheklovlar mavjudligiga qaramasdan, uni ishlatish har qanday oshxonada mutlaqo oqlanadi.

Mikroto'lqinli pechlarning so'nggi modifikatsiyalaridan biri inverter mikroto'lqinli pechga aylandi. Bu texnologiya nima va uning afzalligi nimada? Bu haqda keyinroq.

Inverter mikroto'lqinli pech nima?

An'anaviy mikroto'lqinli pechlarning so'nggi avlodi ( yaxshi tanlov:) takomillashtirilgan ovqatni isitish usuli uchun foydalanuvchi ma'qulligini oldi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, magnetronning ishlash printsipini - qurilmaning ishchi organini o'zgartirish orqali ishlab chiqaruvchilar elektromagnit to'lqinlarning mahsulot tuzilishiga yanada yumshoq ta'siriga erishdilar. Shu tufayli, oziq-ovqat nafaqat ta'mini, balki tayyor taomning foydaliligini, tashqi ko'rinishini va qiymatini ham saqlab qoladi.

Inverter modellarining texnologik xususiyatlari quyidagilardan iborat:

1. Magnitron to'liq quvvat bilan diskret tarzda ishlaydigan an'anaviy mikroto'lqinli pechdan farqli o'laroq, inverter mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi boshqacha. Unda magnetron elektromagnit to'lqinlarning idishga uzluksiz ta'sirini ta'minlaydi. Shu bilan birga, radiatsiya quvvati ma'lum bir pishirish rejimini tanlash orqali sozlanishi mumkin.
2. An'anaviy mikroto'lqinli pechlar bilan jihozlangan transformatorning yo'qligi ko'paydi ichki o'lchamlar inverterli pechka;
3. Turli xil ish rejimlarida energiya tejash 25 dan 75 foizgacha;
4. Kengaytirilgan funksionallik - yuqori tezlikda muzdan tushirish rejimi joriy etildi;
5. Aylanadigan element yo'q, oziq-ovqat bilan idishlarning hajmi faqat mikroto'lqinli pechning hajmi bilan cheklangan.

Inverter va an'anaviy mikroto'lqinli pechning ishlashini sinab ko'rishda qiziqarli natijalarga erishildi. Ikkala modelda ham bir xil quvvat darajasini o'rnatgan eksperimentchilar ularga turli xil mahsulotlarni joylashtirdilar. Inverterli pechda isitiladigan sut odatdagidan ko'ra mazaliroq va kamroq to'kilgan, pishirilgan olma o'z shakllarini yaxshiroq saqlab qolgan, go'sht va baliq esa suvliroq bo'lib chiqdi. Undagi sabzavotlar o'z tuzilishini saqlab qoldi, an'anaviy mikroto'lqinli pech esa ularni yanada yumshoq qildi.

Ikki turdagi mikroto'lqinli pechlarda qayta ishlangan mahsulotlarning ichki tuzilishini taqqoslab, Amerika oziq-ovqat instituti NFRI tadqiqotchilari aniq xulosaga kelishdi: invertor texnologiyasi (masalan, in) mahsulot ichida ko'proq suyuqlikni ushlab turadi va pishirish paytida uning qaynab ketishiga yo'l qo'ymaydi, bu aniqlaydi ajoyib ta'mi, shakli va idishning uyali tuzilishidagi deyarli sezilmaydigan o'zgarish.

Mikroto'lqinli inverterning afzalliklari va kamchiliklari

Mikroto'lqinli pechlar ma'lum miqdordagi xaridorlarga allaqachon tanish bo'lishiga qaramay, ko'plab foydalanuvchilar ularning afzalliklaridan xabardor emaslar. Bunga ushbu qurilmalarni ishlab chiqaruvchilarning kichik tanlovi va keng tarqalgan ma'lumotlarning etishmasligi yordam beradi. Shuning uchun, qaysi mikroto'lqinli pechning yaxshiroq, samaraliroq va ko'proq funktsional ekanligini bilish muhimdir - inverter yoki an'anaviy.

Inverterli pechlarda oziq-ovqat va mahsulotlarning ta'm qiymatini saqlab qolish to'g'risida aniqlangan faktga qo'shimcha ravishda, ko'plab egalar bir qator ijobiy operatsion nuqtalarni qayd etishadi:

• Qulay va aniq boshqaruv;
• Quvvatni dasturlash qobiliyati;
• Yangilangan modellarda, LEDlar tufayli pishirish jarayonining yorug'lik darajasi oshdi: styuardessa o'z idishi bilan sodir bo'lgan hamma narsani ko'radi;
• Aylanadigan diskning yo'qligi har qanday shakldagi idishlardan foydalanishga imkon beradi;
• Ba'zi modellarda idishlarni bug'lash imkoniyati taqdim etiladi;
• Bir xil isitish;
• Tinch ish.

Ushbu afzalliklar inverter mikroto'lqinli pechning funktsional ekanligini ko'rsatadi, kam energiya sarflaydi, vitaminlarni saqlaydi va foydali fazilatlar mahsulotlar. Ba'zi modellar ham jihozlangan qo'shimcha imkoniyatlar– bug‘ni namlash, panjara yoki konveksiya texnologiyasi.

Mikroto'lqinli pechlar o'rtasidagi asosiy farqlar

Inverter modellari qimmatroq bo'lishiga qaramay, ular bor foydali xususiyatlar an'anaviy mikroto'lqinli pechlar bilan solishtirganda.

Texnik ko'rsatkichlar	Klassik mikroto'lqinli pech	Inverter mikroto'lqinli pech
Magnitronning ishlash printsipi	Quvvat magnetronni yoqish va o'chirish orqali boshqariladi	Ko'p darajali quvvatni boshqarish
Magnetron nazorati	Transformator	invertor
Saqlash ozuqa moddalari	40-65%	72-79%
Quvvat iste'moli	~1470 Vt	~1340 Vt
Kutish rejimida quvvat	~3,6 Vt	~1,0 Vt

Texnik parametrlar inverter modellarining yuqori mahsuldorligini ko'rsatadi. Va oddiy foydalanuvchilar qo'shadilar: ulardagi ovqat tez va ajoyib tarzda pishiriladi, yumshoq va suvli bo'ladi va shaklini saqlab qoladi.

Mikroto'lqinli pech - bu zamonaviy inson hayotiga uzoq vaqtdan beri kiritilgan qurilma. Biroq, hatto bunday ahamiyatsiz va tanish bo'lgan oshxona jihozlari ham boshqacha bo'lishi mumkin. Mikroto'lqinli pechlar bir-biridan farq qiladi, masalan, sig'imi (ish kamerasining hajmi), funksionallik (panjara mavjudligi yoki yo'qligi, konveksiya). Alohida-alohida, do'konlarda inverter va invertor bo'lmagan mikroto'lqinli pechlarning mavjudligini ta'kidlash kerak. Ushbu test materialida biz aniqlashga harakat qilamiz haqiqiy ortiqcha va "inverter" ning kamchiliklari.

Inverter mikroto'lqinli pechlar yangilik emas. Ular bozorda uzoq vaqtdan beri mavjud. Foydalanuvchilar, umuman olganda, bu pechlar haqida "inverter invertor bo'lmagandan ko'ra yaxshiroq" ekanligini bilishadi, ammo hamma ham buning sababini tushuntira olmaydi. "Yaxshiroq" nima haqida (oziq-ovqat sog'lom va hokazo) bizga maishiy texnika do'konlarida reklama, sotuvchi yordamchilari tomonidan aytiladi. Lekin ma'lumki, reklamaga 100% ishonib bo'lmaydi. va do'konlarda savdo yordamchilari - va undan ham ko'proq. Men oddiy tajriba o'tkazishga qaror qildim, uning asosiy maqsadi amalda aniqlash edi - bu yaxshiroqmi va agar "ha" bo'lsa, inverter mikroto'lqinli pechda pishirilgan taom bo'ladimi? Inverter "mikroto'lqinli pech" ga ega bo'lish kontekstida qanday boshqa ortiqcha (yoki minuslar) aniqlanishi mumkin. Umid qilamizki, ushbu materialni o'qib chiqqandan so'ng, inverter yoki inverter bo'lmagan mikroto'lqinli pechni sotib olish foydasiga tanlov qilish osonroq bo'ladi. Ushbu sinovda bizga mikroto'lqinli pechlar (shu jumladan invertorlar) bo'yicha dunyodagi yetakchi ishlab chiqaruvchi Panasonic yordam berdi.

Bizning kichik tajribamizning asosiy maqsadi - inverter mikroto'lqinli pechda va inverter bo'lmagan pechda pishirilgan taomlar o'rtasidagi farqlar mavjudligi yoki yo'qligini amalda tekshirish. Ushbu farqlar qanchalik katta ekanligini va ular umuman mavjud bo'ladimi yoki yo'qligini tushunish uchun

Asoslarning asoslari

Boshlash uchun bir nechta asosiy ta'riflarni berish mantiqan to'g'ri keladi. Shunday qilib, mikroto'lqinli pech - bu suvni o'z ichiga olgan isitish materiallari (mahsulotlar) ta'siridan foydalanadigan oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun elektr moslamasi. elektromagnit to'lqinlar dekimetr diapazoni (ko'pincha 2450 MGts chastota bilan). Oziq-ovqat, suyuqlik molekulalari salbiy va ijobiy zarralarni o'z ichiga oladi. yo'qligida elektromagnit maydon molekulalar tasodifiy yo'naltirilgan. Ovqat pishirish paytida, ta'sir ostida o'zgaruvchan maydon molekulalar aylana boshlaydi. Molekulyar ishqalanish natijasida issiqlik hosil bo'lib, ovqat pishiradi va suv qaynaydi. Bu erda mahsulotlarni mikroto'lqinli pechda isitish (uni mikroto'lqinli pech deb ham atashadi; mikroto'lqinli pech - mikroto'lqinli radiatsiya, bu kontekstda - mikroto'lqinli nurlanish bilan bir xil) nafaqat sirtdan (yuqoridan), balki sirtdan ham sodir bo'ladi. suyuqlikning (suvning) qutbli molekulalarini o'z ichiga olgan mahsulot hajmi. Radio to'lqinlari mahsulotga taxminan 2-3 sm chuqurlikda kiradi va u tomonidan so'riladi. Mikroto'lqinli pechda "ichkaridan isitish" yo'qligini ayniqsa ta'kidlaymiz - siz bunday bayonotni tez-tez eshitishingiz mumkin. Yo'q, mikroto'lqinlar tashqi tomondan ichkariga to'g'ri keladi. Mikroto'lqinli pechda quruq, o'tkazmaydigan sirtli mahsulotlarni qayta ishlashda "ichki isitish" ta'siri paydo bo'lishi mumkin. Masalan, quritilgan qobig'i bo'lgan non mahsulotlari. Ularda namlikning katta qismi ichkarida to'plangan. Shuning uchun, isitish o'zini chuqurroq namoyon qiladi - shuning uchun "ichkaridan isinish" fikri. Kundalik hayotda mikroto'lqinli pechlar turli xil idishlarni tez tayyorlash uchun va ko'pincha ovqatni tez muzdan tushirish yoki isitish uchun ishlatiladi.

Klassik mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinlarning bir qismi ish kamerasining devorlaridan aks etadi, keyin u mahsulotlarga tushadi, aylanuvchi patnis mikroto'lqinli pechlarni teng ravishda taqsimlashga yordam beradi.

Magnitron mikroto'lqinli pechning ajralmas elementidir. Aynan u elektromagnit nurlanishni hosil qiladi, uning yordamida ovqat pishiriladi. Transformator (shuningdek, o'choq dizaynining bir qismi) magnetronni yuqori kuchlanish quvvati bilan ta'minlaydi. Mikroto'lqinlar to'lqin o'tkazgich (maxsus kanal) orqali o'tadigan ish kamerasiga yuboriladi, u faqat ishchi kamerada radiochastotalarga shaffof bo'lgan chiqish kanali (teshik) bilan tugaydi. Mikroto'lqinli pechni bo'sh yoqmasligingiz kerak, chunki u holda to'lqinlar mahsulot tomonidan so'rilmaydi, balki ish kamerasining devorlaridan aks etadi, bu esa oxir-oqibat uchqun paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Uzoq uchqun magnetronga zarar etkazishi mumkin (shuning uchun agar "mikroto'lqinli pechda" oz miqdorda ovqat pishirilsa, mikroto'lqinlarni so'rish uchun kameraga yana bir stakan suv qo'yish tavsiya etiladi). Mikroto'lqinli pechlarni ish kamerasi bo'ylab bir tekis taqsimlash uchun bir nechta to'lqinli o'tkazgichli mikroto'lqinli pechlar mavjud. Magnitron pechning pastki qismiga o'rnatiladigan modellar ham mavjud (ko'pchilik modellarda bo'lgani kabi yon tomonda emas). Bunday holda, yana pech kamerasi bo'ylab radiatsiyani yaxshiroq taqsimlash uchun mikroto'lqinli distributor aylanadi, u pastdan yoki yuqoridan ish kamerasida joylashgan bo'lishi mumkin.

Aylanuvchi patnissiz mikroto'lqinli pechlar mavjud. Ularda mikroto'lqinli distributor aylanadi. Bu pechning yuqori yoki pastki qismida bo'lishi mumkin

Nihoyat, inverter mikroto'lqinli pech bu maqolaning asosiy belgisidir. Inverter mikroto'lqinli pech va "an'anaviy" o'rtasidagi asosiy farq magnetron uchun elektron quvvat boshqaruv blokining mavjudligi (aslida inverter to'g'ridan-to'g'ri elektr tokini o'zgaruvchan tokga aylantirish uchun qurilma). Va transformator yo'q. Mikroto'lqinli inverter quvvat nazorati tafsilotlari quyida muhokama qilinadi. Pechning transformatorga ega emasligi bizga ushbu afzalliklarning bir qismini ta'kidlash imkonini beradi. Birinchidan, elektron boshqaruv bloki ko'p narsani oladi kamroq joy- shuning uchun, agar pechlarni ish kamerasining bir xil hajmi bilan taqqoslasak, invertor bo'lmagan pechning o'lchamlari biroz kattaroq bo'ladi.

Transformator mikroto'lqinli pechda juda ko'p joy egallaydi va elektron inverter boshqaruv blokiga qaraganda og'irroqdir.

Inverter (chapda) va inverter bo'lmagan (o'ngda) pechlar sinovdan o'tkazildi (quyida modellar). Ular bir xil hajmdagi ish kameralariga ega (23 l). Inverter hajmi kichikroq (farq global deb aytish mumkin emas, lekin u sezilarli). Bundan tashqari, inverterli pechning og'irligi inverter bo'lmagan pechdan 3 kg kamroq (10 kg ga nisbatan 13 kg)

Tajriba orqali tekshirish

Inverter mikroto'lqinli pechlarning afzalliklari, shuningdek, ularning ishlash sxemasini ham o'z ichiga oladi - mikroto'lqinli pechni ish kamerasiga etkazib berish sxemasi. Gap shundaki, odatdagidek inverterli pech Magnitron har doim bir xil quvvatda va har doim diskret ishlaydi. Buni qovurilgan idish yoki gazli pechda qozon bilan solishtirish mumkin. "İnverter" rejimida siz burnerning alangasining kuchini sozlashingiz mumkin - birinchi navbatda, maksimal quvvat, ma'lum vaqtdan keyin, o'rtacha, pishirish oxirida, minimal. "Invertor bo'lmagan" rejimida burner birinchi navbatda to'liq quvvat bilan yoqiladi, keyin esa butunlay o'chiriladi. Va shuning uchun butun tayyorgarlik jarayonida. Faqat har xil vaqt oralig'ida (pishirish oxirida magnetronning ishlash vaqti kamayadi) - magnetron har doim mahsulotni barcha mumkin bo'lgan quvvat bilan "uradi". Bundan tayyor mahsulotning tuzilishi (albatta, u ham pishiriladi - u hech qaerga ketmaydi) biroz ko'proq shikastlangan ko'rinadi, mahsulot qurib ketishi mumkin (turiga qarab).

Inverter mikroto'lqinli pechlarda magnetron doimiy ishlaydi, mikroto'lqinli pechning quvvati odatda pishirish vaqtida asta-sekin kamayadi. Inverter bo'lmagan pechlarda magnetron har doim doimiy quvvat bilan ishlaydi va o'chadi

Ikkala (magnetronning ishlash printsipi) va ikkinchisi (tayyor mahsulot sifati) biz ushbu materialni tayyorlash jarayonida eksperimental ravishda sinovdan o'tkazdik. Magnitronning inverterli pechda doimiy ishlashini va invertor bo'lmagan pechda diskret ishlashini ko'rsatish uchun biz maxsus "LED plitasidan" foydalandik. Agar mikroto'lqinli pechlar ish kamerasiga kirsa, LEDlar ishlaydi, agar ular bo'lmasa, ular o'chadi.

Tajriba davomida biz inverterli pechning "doimiyligi" ga amin bo'ldik - magnetron to'xtamasdan ishladi, o'choq ishlayotganda LEDlar doimo o'chmasdi. Invertor bo'lmagan pechda LEDlar yonib, o'chdi va yana yonib ketdi, bu magnetronning diskret ish rejimini ko'rsatadi.

Keyinchalik turli xil mahsulotlar, idishlarni tayyorlash edi. Biz oddiy ovqatlarni inverter mikroto'lqinli pechda va inverter bo'lmagan pechda pishirdik - bu modellar ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etilgan. E'tibor bering, NN-GD392S pechining maksimal mikroto'lqinli quvvati (faqat shu rejim ishlatiladi) 950 Vt, NN-GT352W pechi esa 800 Vt. Shuning uchun, turli xil idishlarni tayyorlash jarayonida, quvvat jihatidan bir xil pishirish sharoitlarini yaratish uchun, ishlab chiqaruvchining mutaxassislari boshqaruv panelidagi ikkala pech uchun vizual ravishda bir oz boshqacha quvvatni o'rnatadilar. NN-GD392S modeli uchun - "o'rtacha past" (360 Vt), NN-GT352W uchun - "o'rta" (shuningdek, 360 Vt). Ya'ni, oxir-oqibat haqiqiy ish kuchi bir xil edi. Xuddi shu pishirish vaqti bilan.

Birinchisi sut edi. Xuddi shu raqam. Xuddi shu kuchda. Xuddi shu vaqt. Sut bilan nima bo'ladi? U inverter bo'lmagan pechda butunlay qaynab ketadimi? Ishlab chiqaruvchi nimani namoyish qilmoqchi? Lekin o'zimizdan oldinga bormaylik: bir xil kuch, bir xil vaqt (4 daqiqa), bir vaqtning o'zida ishga tushirish, sut. Natijada, 4 daqiqadan so'ng, allaqachon qaynatilgan sutning deyarli yarmi "evertron bo'lmagan" stakandan aylanuvchi patnisga quyiladi. Bir oz sut ham "inverter" dan to'kilgan, ammo aylanuvchi patnisga tushgan suyuqlik miqdori ancha kam.

Sut inverterli pechda qizdirilganda "ikki barobar mazali" bo'ladi. Jiddiy ravishda, inverter pechida (o'ngda) qizdirilgandan so'ng, invertor bo'lmagan pechda (chapda) qizdirilgandan ko'ra stakanda ko'proq sut borligi aniq.

Keyingi - shakar bilan pishirilgan olma. Xuddi shu olma. Bir xil miqdordagi shakar. Vaqt - 6 daqiqa. Quvvat hali ham bir xil - inverterli pech uchun "o'rtacha past" va "an'anaviy" pech uchun "o'rta". Finalda biz bir qarashda sut bilan tajribada bo'lgani kabi bir-biridan unchalik aniq farq qilmagan natijalarga erishdik.

Ular bilan nima qilishimiz kerak? Albatta, inverter va invertor bo'lmagan mikroto'lqinli pechlarda pishirish

Ikkala olma ham saqlanib qoldi, ikkalasidan ham eritilgan shakar qo'shilgan sharbat oqib chiqdi. Ammo invertor bo'lmagan pechdan olma shaklini aniq o'zgartirdi - u o'ngga egilganga o'xshardi (dastlab fotosuratda bu "egilish" sezilmadi), bu mikroto'lqinlarning mahsulot tuzilishiga qo'pol ta'siridan dalolat beradi. Bu olma ichida "ko'proq qaynatilgan" edi. Shu bilan birga, ikkala meva ham tayyor edi. Ammo "invertron" olmaning tuzilishi kamroq shikastlangan. Umuman olganda, global “nifoq olmasi” natija bermaganga o‘xshaydi. Shunga qaramay, farqlar sezilarli.

"Olma" natijasi. Chap tomonda inverter bo'lmagan pechdan olma. Pishirilgan, lekin shakli biroz o'zgargan. O'ng tomonda "inverter" olma joylashgan. Tayyor, shakli o'zgarmadi

Olmalardan keyin "baliq vaqti" keldi. Birinchidan, ikkita bir xil (har biri 88 g) oq baliq bo'lagi inverter va invertron bo'lmagan pechlarda pishirilgan. Baliq tezda pishiriladi, shuning uchun ikki yarim daqiqadan so'ng u pechlardan chiqarildi. Shunga qaramay, birinchi qarashda hech qanday farqlar bo'lmagan vaziyat. Ammo, agar diqqat bilan qarasangiz, ba'zi joylarda "teskari bo'lmagan" baliqning qobig'i sarg'ish rangga ega (uni shunday ataymiz) - bu pishirish jarayonida eng ko'p quriydigan joylardir. "İnverter" bo'lagida sarg'ishlik deyarli shakllanmagan. Oxir-oqibat, teskari bo'lmagan pechdan olingan baliq aslida quruqroq ta'mga ega bo'ldi.

Invertor bo'lmagan pechdagi baliq (chapda) inverter pechidagi baliqdan ko'ra quruqroq bo'lib chiqdi (o'ngda)

Keyingi baliq ("baliq vaqti" bo'lgani uchun) - losos bifteklari. O'n marta tarix takrorlanadi: bir xil vazn (288 g), bir xil vaqt (6 daqiqa). Faqat bu erda biz quvvat sozlamalarini biroz o'zgartiramiz: biz inverterli pech uchun o'rtacha darajani (600 Vt) va invertor bo'lmagan uchun "o'rtacha yuqori" (600 Vt) o'rnatamiz (esda tuting, pechlar uchun maksimal quvvat farq qiladi - shuning uchun pishirish jarayonida quvvat sozlamalari biroz farq qiladi, garchi haqiqiy quvvat darajasi bir xil bo'lsa).

Tajriba davomida biz mikroto'lqinli pechlarning quvvatini uning haqiqiy ko'rsatkichlari taxminan teng bo'lishi uchun sozladik. Inverter modeli yuqori maksimal quvvatga ega bo'lganligi sababli, sozlamalar vizual ravishda boshqacha edi

6 daqiqadan so'ng biz tashqi tomondan bir xil ko'rinadigan ikkita tayyor biftek chiqaramiz. Bu bizning tajribamiz davomida, umuman olganda, pishirilgan taom sezilarli bo'lmagan yagona holat edi tashqi farqlar. Bitta narsa shundaki, "invertor bo'lmagan" biftek biroz, aytaylik, "tarqalgan" - biroz shaklini yo'qotgan. Ta'mga kelsak, inverter bo'lmagan pechda pishirgandan so'ng, baliq, masalan, quruqroq edi, deb aytish mumkin emas (terining biroz ko'proq qurib qolganidan tashqari). Sinovning ushbu "losos" segmentida durang natija qayd etildi.

Qizil ikra odatda ikkala pechda ham muvaffaqiyatli bo'ldi. Agar "invertor bo'lmagan" biftek biroz tarqalmagan bo'lsa

Baliqdan keyin omlet vaqti keldi. 10 daqiqa davomida bir xil haqiqiy quvvatda tayyorlangan. Natijada, invertor pechidagi omlet zichroq va umuman, to'liq pishganligi ma'lum bo'ldi. Holbuki, omletning o'rta qismidagi inverter bo'lmagan pechda suyuq "ko'llar" aniq ko'rinib turardi, bu esa idishning to'liq tayyor emasligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, "teskari bo'lmagan" omletning qirralari aniqroq quriydi.

Omlet aniq eng yaxshi sifat inverter mikroto'lqinli pechda chiqdi (o'ngda)

Bu hali hammasi emas. Jigarni tayyorlash orqali yakuniy nuqta qo'yishga qaror qilindi. Mikroto'lqinli pechda tovuq jigarini pishirgan (yoki qizdirgan) har bir kishi uning nima bilan to'la ekanligini biladi. Ammo o'zimizdan oldinga bormaylik. Biz bir xil miqdordagi jigarni olamiz, uni mikroto'lqinli pechda pishirish uchun maxsus qopqoq bilan yopamiz, vaqtni (4 daqiqa) va haqiqatan ham bir xil pishirish quvvatini belgilaymiz (omlet uchun biz sozlamalarni yana "o'rtacha past" quvvatga o'zgartiramiz. inverterli pech uchun va inverter bo'lmagan uchun "o'rta"). Boshlash.

yakuniy akkord. Xuddi shu miqdorda tovuq jigari. Ushbu mashhur mahsulot uchun qaysi pech yaxshi?

4 daqiqadan so'ng biz invertor bo'lmagan pechda aniq oqibatlarni ko'ramiz " yadroviy portlash”- jigar plastinka bo'ylab tarqalib ketgan, aylanuvchi patnis bo'ylab, agar qopqoq bo'lmasa, pechning butun ish kamerasi iflos bo'lar edi (va qopqoqning o'zi juda ajoyib). İnverterli pechda hamma narsa ancha xotirjam bo'ladi - toza aylanuvchi patnis va plastinkada faqat kichik miqdordagi "bo'laklar", faqat bir oz ifloslangan qopqoq. Vaqti-vaqti bilan "to'liq lasan" ga o'tishdan oldin pishirish jarayonida o'zgarib turadigan mikroto'lqinli pechlar va quvvatga silliq doimiy ta'sir qilish afzalligi yuzida.

Natija, ular aytganidek, yalang'och ko'z bilan ko'rinadi. "Tovuq jigari jangida" invertor bo'lmagan mikroto'lqinli pechda (unda pishirilgan jigar - o'ngdagi plastinkada) qattiq mag'lubiyatga uchradi.

Ko'rinishidan, inverter va invertor bo'lmagan pechlarda yuqoridagi barcha "mahsulotlarning sarguzashtlari" haqida o'qib chiqqandan so'ng, qaysi pech ovqatni yaxshiroq pishirishi haqida ma'lum xulosalar chiqarish qiyin bo'lmaydi. Materialning ushbu segmentining yakuniy nuqtasi - strukturaning haqiqiy suratlari oziq-ovqat mahsulotlari Milliy oziq-ovqat tadqiqot instituti (NFRI) tomonidan inverter mikroto'lqinli pechlarni sinovdan o'tkazish paytida olingan mikroskop ostida.

Inverter mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqatning tuzilishi kamroq shikastlangan. Mahsulotlarda ko'proq namlik saqlanadi: qoida tariqasida, pishirish jarayonida u qaynamaydi, chunki mikroto'lqinli pechlarga ta'sir qilish darajasi mahsulotlarga nisbatan yumshoq bo'ladi va bundan mahsulotning tuzilishi kamroq o'zgaradi.

vitaminli savol

Yuqorida tilga olingan NFRI instituti, shuningdek, "vitaminli savol" bo'yicha tadqiqot olib bordi - "yumshoq" invertor texnologiyasidan foydalangan holda tayyorlangan mahsulotlarda ko'proq foydali moddalar saqlanadimi. Ma'lum bo'ldi - haqiqatan ham. Masalan, cho'chqa go'shtidagi B1 vitamini, uni inverter mikroto'lqinli pechda pishirgandan so'ng, an'anaviy "mikroto'lqinli pechda" pishirishdan keyin 42% ko'proq qoladi. Hammayoqda vitamin C va kaltsiy mos ravishda 31 va 16% ga.

Inverter mikroto'lqinli pechda pishirilgan ko'plab ovqatlar klassik mikroto'lqinli pechda pishirilganidan ko'ra ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.

Elektr energiyasini tejash

Avvaliga inverter mikroto'lqinli pechning elektr energiyasini tejashi haqidagi bayonot biroz g'alati tuyuladi - axir u doimo ishlaydi, invertor bo'lmagan esa - vaqti-vaqti bilan. Biz tushuntiramiz: inverter, garchi u doimiy ravishda ishlayotgan bo'lsa-da, lekin, qoida tariqasida, mikroto'lqinlarning kuchini (va shuning uchun iste'mol qilinadigan elektr energiyasini) asta-sekin kamaytiradi. Bundan tashqari, magnetron bu erda faqat bir marta - pishirish jarayonining boshida yoqiladi. Inverter bo'lmagan pechda magnetron vaqti-vaqti bilan ishlaydi, lekin har doim maksimal (o'rnatilgan) quvvatda - buning natijasida ko'proq elektr energiyasi sarflanadi. Doimiy qo'shimchalar ham chiqindilarni qo'shadi - bu daqiqalarda o'choq maksimal mumkin bo'lgan elektr energiyasini iste'mol qiladi.

Inverter mikroto'lqinli pechlar inverter bo'lmaganlarga qaraganda tejamkorroqdir (Panasonic pechlari uchun tegishli ma'lumot)

Fikr

Ushbu turdagi sinov drayverida inverter mikroto'lqinli pechlar ishlab chiqaruvchisi va ularning asosiy yetkazib beruvchisi mutaxassislaridan tashqari, Rossiya bozori- Panasonic (Evgeniy Ilyashevskiy vakili, trener-mutaxassis maishiy texnika Panasonic), mustaqil ekspert, professional oshpazlik mutaxassisi (ovqatlanish texnologi) Anna Alekseeva ham ishtirok etdi. Aleksandr Seleznev, oshpaz, teleboshlovchi, Lyuksemburgdagi pazandalik bo'yicha jahon kubogi g'olibi, shuningdek, ushbu kichik "inverter tajribasi" da ishtirok etgan: "Men inverter mikroto'lqinli pechlardan ancha vaqtdan beri foydalanaman va ularni hammaga tavsiya qilaman. Avvaliga, ular Rossiyada birinchi marta o'rtalarida paydo bo'lganida, ehtimol so'nggi o'n yillikning oxirlarida, men ularning "mo''jizaviy ta'siri" ga shubha qildim. Lekin asta-sekin, ular aytganidek, "ta'mi". Siz invertor pechidan ajoyib oshpazlik sehrini kutmasligingiz kerak - shunga qaramay, oshxona mahorati ham minimal bo'lsa ham kerak bo'ladi (ovqatni to'g'ri tayyorlang, pechga to'g'ri joylashtiring, tanlang to'g'ri quvvat, pishirish vaqti va boshqalar). Biroq, invertor pechida va "odatiy" pechda pishiriladigan mahsulotlarning sifati haqiqatan ham farq qiladi - menga inverter pechining mahsulotlarini ko'proq yoqadi. Ular yanada yumshoqroq bo'lishadi. Haddan tashqari quritish, mahsulotlarning shaklini yo'qotish xavfi ancha past bo'ladi (o'choqqa moslashganingizda, bu xavflar odatda deyarli nolga teng). Mahsulotlar ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi, bir tekis isitiladi, pishiriladi (bugungi kunda ular omlet tayyorlayotganda ayniqsa sezilarli edi). Bundan tashqari, oziq-ovqatda ko'proq vitaminlar mavjud."

Mashhur oshpaz Aleksandr Seleznev invertorli pechlar foydasiga gapiradi...

ZOOM.CNews-ni davom ettiring

Umuman olganda, inverter mikroto'lqinli pechlarning kamchiliklari bitta - invertor bo'lmaganlarga nisbatan bir oz yuqoriroq narx. Biroq, so'nggi yillarda narx farqi qisqardi. Bir necha yil oldin u 50% gacha yetishi va hatto undan yuqori bo'lishi mumkin (modelga qarab). Endi, masalan, eksperimentda ishtirok etuvchi modellarning narxi o'rtasidagi farq bor-yo'g'i 1 ming rublni tashkil qiladi (Panasonic NN-GD392S invertorining narxi taxminan 5,5 ming rubl * va invertor bo'lmagan NN-GT352W - miqdorida) taxminan 4,5 ming rubl).

Qolganlari uchun biz taniqli oshpaz Aleksandr Seleznev bilan rozi bo'lamiz - inverter pechidan ajoyib pazandalik mo''jizalarini kutmasligingiz kerak. Ammo u tajriba bilan isbotladi, aytaylik, aqlliroq pishiradi - bu "aqlli" dan mahsulotlar, idishlar, biz ko'rganimizdek, asosan, yanada sifatli tayyorlanadi. Shu bilan birga, yo'q maxsus harakatlar buning uchun pul sarflashning hojati yo'q (ya'ni, ularni qandaydir tarzda maxsus tarzda tayyorlang - biz ularni sinov paytida tayyorlamadik). Haddan tashqari quritish ehtimoli kamroq. Mahsulot shaklini yo'qotish ehtimoli kamroq. Bundan tashqari, vitaminlar qisman tejamkorlikdan, aslida mikroto'lqinli pechda ishlov berishdan yaxshiroq saqlanadi. Bunga oshxonadagi joyni tejashni qo'shing. Elektr energiyasini tejash.

ZOOM.CNews inverter mikroto'lqinli pechlarni tavsiya qiladi. Chunki ularda pishirilgan taomning sifati oddiy mikroto‘lqinli pechda pishirilgan taomning sifatiga qaraganda yaxshiroq – biz buni pazandalik tajribamiz davomida aniqladik.

Panasonic Rossiya bozoriga inverter mikroto'lqinli pechlarning asosiy yetkazib beruvchisi bo'lib qolmoqda (u ularni birinchi bo'lib etkazib berdi, ishlab chiqaruvchi ko'plab "inverter" texnologik echimlar uchun patentlarga ega). Ammo shuni ta'kidlash kerakki, endi do'konlarda siz juda ko'p narsalarni topishingiz mumkin keng doiradagi Bosch va Siemens inverter mikroto'lqinli pechlari. Panasonic pechlaridan farqli o'laroq, bu asosan o'rnatilgan modellardir. Siz mikroto'lqinli pechlar, boshqa maishiy texnika va boshqa jihozlarning ko'plab modellarini topishingiz mumkin. Asosiysi bilan tanishing texnik xususiyatlar foydalanuvchilarning texnikasi bo'yicha fikr-mulohazalari bilan qiziqqan modellar. Turli rus onlayn-do'konlarida uskunalar narxlarini solishtiring. Tanlang, sotib oling, foydalaning!

* - Narxlar Rossiya onlayn-do'konlari monitoringi natijalari asosida ko'rsatilgan. 2013 yil noyabr holatiga ko'ra. Mintaqaga qarab, uskunaning narxi farq qilishi mumkin.

Panasonic kompaniyasiga materialni tayyorlashdagi yordami uchun minnatdorchilik bildiramiz.

Maishiy texnika zamonaviy inson hayotiga mustahkam kirdi, ular biz uchun eng mashaqqatli uy yumushlarini bajaradi, boshqalarga vaqtimiz va kuchimizni bo'shatadi, ko'proq qiziqarli tadbirlar. Mikroto'lqinli pech pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtirgan va tezlashtirgan maishiy elektr jihozlaridan biridir. GlavRecept.Ru sizga to'g'ri mikroto'lqinli pechni qanday tanlashni aytib beradi.

Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi juda oddiy - pechda ovqatni isitish va pishirish jarayonida radio to'lqinlar ishlaydi, ular ovqatga ikki-besh santimetr chuqurlikka kiradi va oziq-ovqat ichidagi suv molekulalarini tezroq harakatga keltiradi. issiqlik hosil qilish. Radioto'lqinlar yordamida tayyorlangan taomlar zararli degan fikr adolatdan emas, chunki to'lqinlar odamga to'g'ridan-to'g'ri tegsagina zararli bo'ladi va ular tayyor ovqatda qolmaydi. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pech radio to'lqinlari korpusi va oynasi himoyalangan elektr moslamasidan tashqariga chiqmaydigan tarzda ishlab chiqilgan. maxsus qoplama, va mikroto'lqinli pechning o'zi faqat yopiq eshik bilan ishlashi mumkin.

Mikroto'lqinli pechning afzalliklari

1. Ovqat suv qo'shmasdan tayyorlanadi, yog'lar, yog'lar, ziravorlar va tuz ham allaqachon tayyorlangan idishga qo'shilishi mumkin.
2. Pishirilgan oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlar bilan qaraganda ancha yaxshi saqlanadi an'anaviy usul pishirish, chunki radio to'lqinlar biomolekulalarning tuzilishini buzmaydi va oziq-ovqat 100 darajadan oshmaydi.
3. Barcha hidlar pechning ichida qoladi, u atrofdagi havoni isitmaydi va klassik pishirish paytida bizni oshxonaning o'ziga xos atmosferasidan qutqaradi. an'anaviy pechka.
4. Mikroto'lqinli pech uy elektr pechkalariga qaraganda ancha tejamkor va u bilan pishirish vaqti ancha kam.
5. Zamonaviy mikroto'lqinli pechni dasturlash mumkinki, unga ovqat qo'yganingizdan so'ng, pishirish tugaguniga qadar pishirish jarayoniga rioya qilmaysiz.
6. Ovqatni isitish uchun siz stolda xizmat qiladigan oddiy plitalardan foydalanishingiz mumkin - idishlarni yuvish uchun vaqt va kuchni sezilarli darajada tejash.

Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqaradi turli modellar mikroto'lqinli pechlar va siz uchun eng mos variantni sotib olish uchun siz mikroto'lqinli pechlarning asosiy xususiyatlari haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Sizning tanlovingiz birinchi navbatda nima pishirmoqchi ekanligingizga bog'liq bo'ladi. Agar siz o'zingizni ovqatni isitish va muzdan tushirish bilan cheklasangiz, unda eng mos keladi oddiy modellar, holda qo'shimcha funktsiyalar turli xil idishlarni tayyorlash uchun. Agar siz pishirishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz yanada murakkab va funktsional modelni tanlashingiz kerak. Xo'sh, zamonaviy mikroto'lqinli pechlar bir-biridan qanday farq qiladi?

Zamonaviy mikroto'lqinli pechlar o'rtasidagi farqlar

1. Quvvat va hajm. Bu mikroto'lqinli pechni sotib olayotganda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan eng muhim xususiyatlardan biridir. Olovli pechning hajmi mos ravishda 15 dan 40 litrgacha o'zgarishi mumkin, hajmning oshishi bilan quvvat kuchayadi va shuning uchun elektr energiyasi iste'mol qilinadi. Agar pechka bir yoki ikki kishiga ovqat pishirish uchun sotib olinsa, unda hajmi 20 litrgacha bo'lgan va taxminan 800 vatt quvvatga ega ixcham va tejamkor model juda mos keladi. 20 dan 30 litrgacha bo'lgan o'rta o'lchamdagi mikroto'lqinli pech uch-to'rt kishilik oila uchun eng keng tarqalgan variant bo'lib, unda siz nafaqat ovqatni isitish yoki muzdan tushirishingiz, balki juda ko'p turli xil idishlar va ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Va nihoyat, o'ttiz litr yoki undan ortiq hajmdagi katta pechda butun oila uchun g'oz yoki pirog mukammal tayyorlanadi. Katta pechni sotib olmang, agar siz unda ko'p ovqat pishirmoqchi bo'lmasangiz - bundan mustasno qo'shimcha xarajatlar oshxonangizdagi elektr va qo'shimcha joy, pechka muntazam ravishda deyarli bo'sh kamera bilan ishlaganda shikastlanishi mumkin.
2. Nazorat turi. Mexanik yoki elektron boshqaruvga ega mikroto'lqinli pechlar mavjud. mexanik turi eng oddiy, elektron boshqariladigan pechkalar ko'p narsalarni ta'minlaydi keng imkoniyat pishirish usullarini tanlash. Elektron boshqaruv ham ikki xil bo'lishi mumkin - tugmalar va teginish yordamida. Elektron boshqaruv sizga pechni dasturlash imkonini beradi, ko'plab modellarda allaqachon mikroto'lqinli pech xotirasida saqlangan retseptlar ro'yxati mavjud, siz o'zingizni qo'shishingiz mumkin. Ba'zi qimmatroq modellar masofadan boshqarish pulti yoki hatto ovozli boshqaruv bilan jihozlangan bo'lishi mumkin.
3. Ichki qoplama kameralar. Emal, keramika qoplamasi mavjud, zanglamaydigan po'latdan. Eng arzon modellar ichkaridan emal bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin - agar siz bunday mikroto'lqinli pechda past haroratda pishirsangiz, u holda qoplama emal kabi xizmat qiladi. Keramika qoplamasi normal bo'lishi mumkin yoki antibakterial xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin, bu pechka bir muncha vaqt ishlamasdan bo'sh qolsa muhim ahamiyatga ega. Seramika juda bardoshli va yumshoq shimgichni tozalash oson. Zanglamaydigan po'latdan ko'pincha panjara va konveksiya pechlarida uchraydi, chunki u eng yuqori haroratga bardosh beradi, ammo unga g'amxo'rlik qilish keramikadan ko'ra qiyinroq - axloqsizlikni olib tashlash qiyinroq va agar ular qattiq mato bilan tozalansa, qoplamada tirnalgan joylar qolishi mumkin. maydalagich va kukun.
4. Qo'shimcha funktsiyalar.
   • Gril va konveksiya. Oddiy mikroto'lqinli pechda go'shtni oltin qobiq bilan pishirish yoki pirog pishirish mumkin emas, chunki mahsulotlar faqat 100 daraja haroratgacha isitiladi. Ushbu maqsadlar uchun mikroto'lqinli pechlar panjara va konveksiya tizimi bilan jihozlangan. Gril soyali yoki kvarts bo'lishi mumkin. Kvarts panjarasi tezroq qiziydi, pechda joy egallamaydi va amalda tozalash kerak emas. Soyali panjarali pechlar arzonroq, uning o'rnini o'zgartirish mumkin, bu esa tayyorlanayotgan ovqatni bir xilda isitishni ta'minlaydi. Konveksiya tizimi pishirish rejimi bo'lib, unda issiq havo fan tomonidan teng ravishda puflanadi, mikroto'lqinli pech rejimi bilan birlashtirilib, eng yaxshi va tez pishirishni ta'minlaydi va grilga qaraganda samaraliroq bo'ladi.
   • Bolalar qulfi - foydali xususiyat, bu sizning farzandingizning xavfsizligini ta'minlaydi, hatto o'sha paytda oshxonada bo'lmasangiz ham, uning ishlaydigan asbobni ochishiga yo'l qo'ymaydi.
   • Agar kechki ovqat allaqachon pishirilgan bo'lsa va oiladan kimdir hali ham kechiksa, issiq saqlash rejimi juda qulay.
   • Mebelga joylashtirish imkoniyati.
5. Qo'shimcha aksessuarlarning mavjudligi.
   • Bir vaqtning o'zida bir nechta idishlarni isitish uchun ko'p darajali panjara.
   • Ovoz taymer - u deyarli barcha modellarda mavjud va pech tugashi haqida sizni xabardor qiladi.
   • Gril idishlari - tovuqni pishirishda yog 'oqadigan maxsus stend.
   • Qovurilgan disk - an'anaviy qovurilgan idishdagi kabi qovurishingiz mumkin bo'lgan maxsus qotishmadan tayyorlangan plastinka.
   • Bug 'datchigi - bu funksiya ovqatni 100 daraja haroratgacha qizdirish vaqtini aniqlab, pishirish vaqtining eng aniq muvofiqligini ta'minlaydi.

Siz tanlagan mikroto'lqinli pechni oshxonada ishonchli va doimiy yordamchingiz bo'lish uchun biz sizga uning ishlashi uchun ba'zi qoidalarga rioya qilishingizni maslahat beramiz.

Mikroto'lqinli pechlarning ishlash qoidalari

1. Agar eshik ochiq bo'lsa, pechkani yoqish mumkin emas, uni yoqmaslik kerak va pech bo'sh bo'lganda, u yomonlashishi mumkin.
2. Mikroto'lqinli pechda ishlatib bo'lmaydi metall idishlar, shuningdek, metall qoplamali idishlar.
3. Tandirda siz ovqatni yog'da qovura olmaysiz, tuxumni qobiqda qaynata olmaysiz, yong'in yoki portlashni oldini olish uchun oziq-ovqatni germetik yopiq idishda qizdira olmaysiz. Xuddi shu sababga ko'ra, spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan ovqatlarni qayta qizdirmang. Bir necha joyda pishirishdan oldin qobig'i bo'lgan kartoshka, sabzi va boshqa ovqatlarni teshib qo'ying.
4. Idishlarni aylanuvchi patnis ustiga qo'ymang har xil harorat- unga zarar yetkazishingiz mumkin.
5. Oziq-ovqatlarni muzdan tushirish paytida, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang.
6. Agar xamirturush xamiri tez ko'tarilishi kerak bo'lsa, uni eng past haroratda mikroto'lqinli pechga qo'ying.
7. Mikroto'lqinli pechlar uchun maxsus plyonka mavjud - u bilan ovqatni yoping, keyin ular tezroq pishiriladi.
8. Idishning zarur isitish vaqtini hisoblash uchun an'anaviy pechkada isitish uchun talab qilinganidan uch barobar qisqaroq vaqtni tanlang.
9. Mikroto'lqinli pechdan pishirilgan idishni olib tashlashga shoshilmang, uni qaynatib oling - issiqlik yanada teng taqsimlanadi.
10. Pechni faqat maqsadga muvofiq foydalaning - unda quritmang dorivor o'simliklar, kiyim-kechak, uy qurilishi buyumlarini sterilizatsiya qilmang.
11. Pechka kirdan oson tozalanishi uchun unga bir stakan suv soling va bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ng yumshoq shimgichni artib oling - bug'langan kirni osongina tozalash mumkin. ichki yuzasi. Tozalashdan keyin pechni yoqishdan oldin uni yaxshilab quritishga ruxsat bering.

Mikroto'lqinli pechlar pechlar va gaz plitalari kabi odatiy holga aylandi. Barcha mikroto'lqinli pechlarning tashqi o'xshashligiga qaramay, ularning "to'ldirilganligi" boshqacha. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar panjara, konvektor va boshqa funktsional elementlarga ega mikroto'lqinli pechlarni taklif qilishadi.

Tanlashni boshlashdan oldin, mikroto'lqinli pechga nima kerakligini hal qiling. Unda gurme taomlar tayyorlashni xohlaysizmi yoki o'zingizni faqat ovqatni isitish va muzdan tushirish bilan cheklashni rejalashtirmoqchimisiz. Keling, hamma narsa haqida batafsilroq gaplashaylik.

Ish printsipi

Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi oddiy va ayni paytda murakkab. Iste'molchilar ko'pincha oziq-ovqat qanday isitilishini bilishmaydi. Ba'zilar qandaydir nurlanish haqida eshitgan va shuning uchun sog'liq muammolaridan qochish uchun mikroto'lqinli pechlarni chetlab o'tishga harakat qilishadi.

Mikroto'lqinli nurlanish insonga hech qanday ta'sir qilmasligidan boshlaylik. Mikroto'lqinlar radio to'lqinlari va infraqizil nurlanish o'rtasidagi chastota shkalasida o'rin egallaydi va hatto ikkalasiga xos xususiyatlarga ega. Ma'lumki, na issiqlik, na radio to'lqinlar sog'lig'imizga zarar etkazmaydi, shuning uchun mikroto'lqinlar ham buni qila olmaydi.

Mikroto'lqinli pech ovqatni qanday isitadi? Mikroto'lqinlar oziq-ovqat tarkibidagi suv molekulalarini harakatga keltiradi. Ular tasodifiy harakat qilishni boshlaydilar va shu bilan energiya ishlab chiqaradilar, ya'ni issiqlik.

Mikroto'lqinli pechlarning turlari

Bozordagi barcha turdagi mikroto'lqinli pechlar bilan ularni 4 asosiy turga bo'lish mumkin, biz ularni ko'rib chiqamiz:

Yakkaxon (faqat mikroto'lqinli pechlar);

Gril bilan (mikroto'lqinli pechlar + panjara);

Gril va konveksiya bilan (mikroto'lqinli pechlar + panjara + konveksiya);

Gril, konveksiya va bug 'generatori bilan (mikroto'lqinli pechlar + panjara + konveksiya + bug').

Mikroto'lqinli pechni tanlashni boshlaganingizdan so'ng, nima uchun sizga oshxona nuqtai nazaridan kerakligini hal qiling. Agar faqat ovqatni isitish va muzdan tushirish uchun bo'lsa, unda siz "yakkaxon pechka" ga e'tibor berishingiz kerak. Aytgancha, ushbu turdagi mikroto'lqinli pechlarni e'tiborsiz qoldirmang va ularning funksionalligini faqat oddiy isitish / muzdan tushirish bilan cheklang. Mikroto'lqinli pechga ega mikroto'lqinli pechda siz ajoyib shirinliklar va oshxona idishlarini tayyorlashingiz mumkin.

Gril va mikroto'lqinli funktsiyasi bo'lgan mikroto'lqinli pech yaxshi qovurilgan go'shtni sevuvchilar uchun javob beradi. Pechga o'rnatilgan panjara isitish elementi bo'lishi mumkin. Ichkarida isitish elementi bo'lgan metall quvur, spiral kabi ko'rinadi. Shuningdek, kvarts panjaralari mikroto'lqinli pechlarga o'rnatilgan bo'lib, ular kvarts shishasi trubasiga joylashtirilgan nikel va xromning issiqlikka bardoshli qotishmasidan tayyorlangan mahkam o'ralgan simdir. Isitish elementi panjarasi mikroto'lqinli pechning ish kamerasining yuqori qismida joylashgan. Pechlarning ba'zi modellarida panjara harakatlanuvchi, ish kamerasi doirasida uni kerakli joyga o'rnatish mumkin. Bunday panjara bilan bir tekis qovurilgan go'sht muammo emas.

Kvarts panjarasi - mahkamlangan, u ish kamerasining "shiftiga" joylashtirilgan. Bunday panjara tezroq qiziydi, tejamkor, tozalash osonroq, chunki u emas murakkab shakl, isitish elementi kabi. Ba'zi modellar bir vaqtning o'zida ikkala turdagi panjara bilan jihozlangan: "yuqori" kvarts va "pastki" isitish elementlari. Ushbu funktsiyaning mavjudligi tufayli idishlarni jigarrang qilish mumkin.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, pishirishga ishtiyoqli bo'lgan va gril funktsiyasi bilan mikroto'lqinli pechlarni allaqachon o'zlashtirgan odamlar gril va konveksiyali qurilma sotib olish vasvasasiga qarshi tura olmaydi.

Konveksiya printsipi oddiy. Aslida, bu ish kamerasi orqali issiq havoni boshqaradigan mikroto'lqinli pechga o'rnatilgan fan. Buning yordamida idish bir tekis pishiriladi. Mikroto'lqinli pech funktsiyasi pishirish jarayonini tezlashtirish uchun ishlatiladi. Tugatishda panjara idishni yana jigarrang qilish uchun ulanadi. Natijada, bunday pechda pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi, sifati esa ortadi.

Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechlar, gril, qandolat va bug 'funksiyalariga ega mikroto'lqinli pechlar mavjud. Ikki qavatli qozonning mavjudligi, albatta, sog'lom turmush tarzi tarafdorini xursand qilishi mumkin, ammo bu holda bulka va pishirilgan go'sht ko'chib o'tishi kerak. Ko'rinishidan, shuning uchun "ilg'or" foydalanuvchilar o'zlarining hisoblari haqida yagona fikrga ega emaslar.

Ovqat pishirish sifatiga kelsak, bir necha yil oldin mikroto'lqinli pechlar muhim muammoga duch keldi. Buning sababi shundaki, ularda faqat bitta mikroto'lqinli emitter o'rnatilgan, shuning uchun mikroto'lqinli pechlar ish kamerasi bo'ylab notekis taqsimlangan va idish-tovoqlar qisman xom bo'lib qolgan. Bu iste'molchilarning mikroto'lqinli pechlarga bo'lgan ishonchini doimiy ravishda pasaytirdi, shuning uchun ular faqat ovqatni isitish uchun sotib olindi. Biroq, vaqt o'tishi bilan muammo hal qilindi. DA zamonaviy pechlar ishlab chiqaruvchilar ikki yoki hatto uchta mikroto'lqinli nurlanish manbalarini ta'minlaydi, ular turli yo'nalishlarda to'lqinlar nurlarini chiqaradilar va devorlardan aks ettiriladi, pechning butun ish kamerasi bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi, shuning uchun ovqat bir tekis pishiriladi.

Ovoz balandligi

Sotib olishdan oldin siz mikroto'lqinli pechning quvvati haqida ham qaror qabul qilishingiz kerak. Ushbu qurilma yordamida qanday oshpazlik yutuqlariga erishmoqchi ekanligingizni o'ylab ko'ring. Mikroto'lqinli pechning ish kamerasining hajmi har xil bo'lishi mumkin - 13 dan 42 litrgacha. 20 litrgacha bo'lgan pechlar isitish / muzdan tushirish va har bir kishining sevimli panjara tovuqini pishirish uchun etarli. Katta oila uchun 23 dan 32 litrgacha bo'lgan kamerali pechka oling. Agar siz juda ko'p ovqat pishirishingiz kerak bo'lsa, unda 40 litr yoki undan ortiq kamerali pechkalarni diqqat bilan ko'rib chiqing.

Quvvat

Quvvat, boshqa joylarda bo'lgani kabi, qurilmaning asosiy xususiyatlaridan biridir. Bu ovqatning qanchalik tez pishirilishi, qizdirilishi yoki muzdan tushirilishiga bog'liq. Odatda, mikroto'lqinli pech qanchalik katta bo'lsa, uning kuchi shunchalik yuqori bo'ladi. Aytgancha, deyarli barcha mikroto'lqinli pechlarda quvvat regulyatori, hatto eng oddiylari ham mavjud.

Ko'pgina mikroto'lqinli pechlarda mikroto'lqinlarning kuchi 700-1000 vattni tashkil qiladi. Va bu faqat mikroto'lqinli pechlar uchun amal qiladi. Agar siz konveksion panjarali pechni sotib olishni o'ylayotgan bo'lsangiz, uyingizdagi elektr simlari tartibda ekanligiga ishonch hosil qiling. Gap shundaki, ushbu rejimlarning barchasi bir vaqtning o'zida ishlashi bilan ularning kuchlari qo'shiladi.

Ya'ni, agar sizning mikroto'lqinli pechingizning mikroto'lqinli quvvati 900 vatt, panjara 1200 vatt va konveksiya 1350 vatt bo'lsa, bu sizning mikroto'lqinli pechingizning umumiy quvvati 3450 vatt bo'lishini anglatadi. Va bu allaqachon jiddiy yuk, hatto kvartirada ishlaydigan boshqa elektr jihozlarini hisobga olmagan holda ham.

Ilgari mikroto'lqinlarning kuchi hech qanday tarzda tartibga solinmagan. Ya'ni, "eski" pechlarda mikroto'lqinli emitter vaqti-vaqti bilan bir necha soniya davomida o'chadi, keyin yana yoqiladi, bu esa idishning quruq bo'lib chiqishiga olib keldi, chunki faol fazada suv molekulalariga haddan tashqari ta'sir qilish. emitentning ishlashi uning bug'lanishiga olib keladi. Ishlab chiqaruvchilar mikroto'lqinli quvvatni boshqarish printsipini o'zgartirishga qaror qilishdi va inverter boshqaruvidan foydalanishni boshladilar. Yangi pechlarda mikroto'lqinli emitterning kuchi pasayib, silliq ravishda oshdi, pech esa umuman o'chmasdi. Shunday qilib, mahsulot o'z xususiyatlarini saqlab, mikroto'lqinli pechlarga doimiy ravishda yumshoq ta'sir ko'rsatdi.

Funksiyalar

Oshxonada zamonaviy mikroto'lqinli pechdan foydalanib, siz pishirish, qovurish, bug'lash va pishirish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Imkoniyatingiz borligini ta'kidlaymiz. Chunki pechlar ovqat tayyorlashingizga yordam beradigan turli funktsiyalarga ega.

Masalan, "Avtomatik pishirish" - bu mikroto'lqinli pechning xotirasiga kiritilgan idishlarni tayyorlash uchun retseptlar. Albatta, gaplashamiz faqat pechning algoritmlari haqida. Foydalanuvchi mikroto'lqinli pechlar, panjara yoki konveksiyani nozik sozlash haqida tashvishlanmasligi uchun ishlab chiqaruvchilar pishirish shablonlarini taqdim etdilar. Misol uchun, agar siz ishlab chiqaruvchining oldindan o'rnatilgan sozlamalariga ishonib, avtomatik pishirish opsiyasidan foydalansangiz, panjara tovuqi 100% ehtimollik bilan chiqadi. Odatda mikroto'lqinli pechlarda 4-8 ta oldindan o'rnatilgan retseptlar mavjud, ammo yana ko'p bo'lishi mumkin va ba'zi pechlarda bunday sozlamalar mustaqil ravishda kiritilishi mumkin.

Oziq-ovqatlarni avtomatik rejimda emas, oddiygina muzdan tushirishingiz ham mumkin. Keyin foydalanuvchi o'zi muzdan tushirish vaqtini o'rnatadi. Biroq, bu ko'pincha noto'g'ri o'rnatilgan quvvat, ma'lum bir mahsulot uchun ortiqcha muzdan tushirish vaqti bilan birga, mahsulotni buzishiga olib keladi. Ichkaridan eritilmagan, yuqoridan qovura boshlaydi. Shuning uchun, hali ham "mashina" dan foydalanish xavfsizroq.

"Avtomatik isitish" funktsiyasi mikroto'lqinli pechlarning barcha foydalanuvchilariga ma'lum. Algoritm avtomatik muzdan tushirish funksiyasi bilan bir xil. Mahsulot turini, uning vaznini tanlang va "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Mikroto'lqinli pech isinish uchun qancha vaqt kerakligini va uni qanday quvvatda qilishini mustaqil ravishda aniqlaydi. Avtomatik isitish uchun 25 tagacha "retseptlar" bo'lishi mumkin.

Mikroto'lqinli pech + Grill rejimi ko'plab foydalanuvchilarning sevimlisidir, chunki idishlar bir tekis qovurilgan va oltin qobiqqa ega.

"Mikroto'lqinli pech + konveksiya" rejimida ovqat tezroq pishiriladi. "Grill + Convection" - qovurilgan ovqatlarni pishirish, shuningdek pishirish rejimi.

Ba'zi mikroto'lqinli pechlarda "Crisp" funksiyasi mavjud. Olovli maxsus plastinka bilan ta'minlangan, u ferrit asosidagi materialdan tayyorlangan. U mikroto'lqinli energiyani issiqlikka aylantiradi. Pastdan mahsulotga ta'sir qiladi va u qovuriladi.

"Bug'li pechni tozalash" dasturi faqat bug 'generatoriga ega qurilmalarda mavjud. Bug 'pishirgandan keyin qolgan yog' va kirlarni eritadi. Foydalanuvchi pechka ichiga o'rnatilgan maxsus idishga suv quyadi, qo'shimcha qiladi Yuvish vositasi va tugmani bosish orqali dasturni faollashtiradi. 10-15 daqiqadan so'ng mikroto'lqinli pech toza bo'ladi.

Xushbo'y hidlarni olib tashlash funktsiyasi, agar foydalanuvchilar kuchli hidli ovqatlarni pishirish oqibatlarini bartaraf etishlari kerak bo'lsa, mikroto'lqinli pechlar ishlab chiqaruvchilari tomonidan taqdim etiladi. Buning uchun pechga fan o'rnatilgan.

Mikroto'lqinli pechga odatda qo'shimcha aksessuarlar kiradi: panjara, shish, tovoqlar, plastmassa idishlar, chaqaloq idishlari uchun kostryulkalar, non pishirish uchun idish, idishlarni bug'lash uchun idishlar. Agar paketda sizga kerak bo'lgan narsa bo'lmasa, mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun maxsus mo'ljallangan idishlarga zaxiralang. Va mikroto'lqinli pechdan foydalanishning asosiy qoidasini unutmang - metall yo'q! Stakan va plastinkalardagi metall jantlar uchqun hosil qiladi va pechga zarar yetkazadi.

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) katta miqdordagi tadqiqotlar o'tkazib, mikroto'lqinli pechlarning mutlaq xavfsizligini isbotladi. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan ovqat ham insonga kerak bo'lgan barcha moddalarni to'liq saqlaydi. Ushbu qurilmalar bozori yildan-yilga yangi modellar bilan to'ldiriladi. Ishlab chiqaruvchilar yangi texnologiyalarni joriy qiladilar, dizayn bilan tajriba o'tkazadilar, yangi funktsiyalar va rejimlar paydo bo'ladi. Marketologlar ham hushyor turishadi. "Mikroto'lqinli pech" ni tanlashda, birinchi navbatda, nimaga e'tibor berish kerak, bu maqola sizga aytib beradi.

Matn: Dmitriy LUKIN.

Hajmi muhim: optimal hajm

Mikroto'lqinli pechlar mustaqil va o'rnatilgan. Ammo ma'lum bir modelni tanlashga ta'sir qiluvchi bir nechta muhim ko'rsatkichlar mavjud. Ushbu ko'rsatkichlardan biri litr bilan o'lchanadigan kameraning ichki hajmidir. Bu xatcho'p uchun qancha ovqatni isitish/pishirish mumkinligini anglatadi. Hajmi qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi degan fikr bor. Bu mutlaqo to'g'ri emas.

Masalan, sizning oilangiz ikki kishidan iborat. Bunday holda, 20-25 litrli mikroto'lqinli pech etarli. Axir, katta hajmdagi siz faqat 50% foydalanasiz. Nima uchun ko'proq to'lash kerak? Kichik kamerali mikroto'lqinli pechlar eng kichik funksionallikka ega, barcha "qo'ng'iroqlar va hushtaklar" 20+ litr ichki hajmdan boshlanadi.

Hammom kuni: ichki kameraning qoplamasi

Qamrash qanchalik yaxshi ichki kamera, pechkaga g'amxo'rlik qilish qanchalik oson - oshxonangizda axloqsizlik va yog 'bilan bo'yalgan tushunarsiz tuzilma emas, balki toza jihoz bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ichki kamerani qoplashning asosiy turlari uch xil:

Issiqlikka chidamli emal. Qopqoq juda amaliy. Oson yuviladi, harorat o'zgarishiga chidamli, yaxshi ko'rinadi. Ammo minus ham bor - sirt mexanik shikastlanishga sezgir, u osongina tirnalgan. Odatda, bu tugatish opsiyasi arzon modellarda qo'llaniladi.

Zanglamas po'latdan. Bir tomondan, u olijanob ko'rinishga ega, haroratni mukammal darajada ushlab turadi, mexanik shikastlanish va chizishlardan qo'rqmaydi. Boshqa tomondan, yog 'birikmalari osongina yopishadi. Bunday sirt doimiy g'amxo'rlikka muhtoj. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan kamera xizmat qiladi aniq belgi nufuzli va qimmat model. Odatda, bu toifadagi mikroto'lqinli pechlar bug 'tozalash kabi jihozga texnik xizmat ko'rsatishni osonlashtirish imkoniyatiga ega.

Biokeramika yoki keramik sirt. Eng yangi qoplama, ehtimol hozirgi kunga qadar eng yaxshisi. Uning ko'pgina afzalliklari bor, ularning asosiysi shundaki, pishirishdan keyin kamerani nam mato yoki shimgich bilan artib oling va sirt yana yangi kabi bo'ladi. Yagona kamchilik - bu yuqori narx.

Bo'l va zabt et: Boshqaruv paneli

Uchta turi mavjud: mexanik, elektron va aralash. Mexanik panel eng ishonchli hisoblanadi. belgi Ushbu turdagi nazorat aylanadigan kalitlarning mavjudligi - "burilishlar". Ular taymer bo'lib xizmat qiladi, rejimni tanlash va funksionallikni boshqarish uchun ishlatiladi. Mexanik panellar "ko'r" - ularda displey yo'q va foydalanuvchi ma'lum bir vaqtda ish rejimini ko'rmaydi. Bugungi kunda faqat byudjet modellari mexanik panel bilan jihozlangan.

Elektron boshqaruv panellari, o'z navbatida, ikki turga bo'linadi - sensorli va tugmachali. Top modellar odatda sensorli ekranlar bilan jihozlangan. Ko'pincha sensor to'liq avtomatik pishirish aylanishini nazarda tutadi: foydalanuvchi faqat mahsulotni qo'yadi va tegishli belgini bosadi. Masalan, "cho'chqa go'shti". Keyinchalik, foydalanuvchi harakat belgisini bosadi - "muzdan tushirish". Pechning o'zi mahsulotning og'irligini, muzlash chuqurligini va boshqa parametrlarni aniqlaydi, kerakli dasturni topadi va uni yoqadi. Foydalanuvchi faqat tayyor mahsulotni olishi kerak. Ishlashni boshqarish LED-displey yordamida amalga oshiriladi.

Klaviatura mikroswitchlar bilan jihozlangan (qisqa javob zarbasi bilan kichik tugmalar). Bunday pechning ishlashi juda oddiy - foydalanuvchi kerakli mahsulot yoki dastur uchun tugmani bosadi va keyin LCD displeyda ko'rsatilgan ko'rsatmalarga amal qiladi.

Boshqaruvning aralash turi - bu ikki turdagi nazorat qo'llanilishi. Misol uchun, mexanik panel LED displey va elektron tugmalar bilan to'ldiriladi. Yoki elektron panel quvvat kaliti bilan to'ldiriladi.

Kuch bor: kuch tanlash

Mikroto'lqinli pechlar, quvvat sarfiga qo'shimcha ravishda, mikroto'lqinli to'lqinlarning kuchi kabi ko'rsatkichga ham ega. Odatda, byudjet modellari taxminan 700 vatt mikroto'lqinli quvvatga ega. Qimmatroq modellar uchun ushbu ko'rsatkich 600 dan 1200 Vt gacha bo'lgan oraliqda foydalanuvchi tomonidan sozlanishi, ya'ni retseptga qarab siz to'g'risini tanlaysiz.

Mikroto'lqinli pech ham panjara va konveksiya bilan jihozlangan bo'lsa, unda umumiy quvvatga e'tibor bering. Masalan, siz aralash rejimni yoqdingiz, unga quyidagilar kiradi: mikroto'lqinli pechlar (700 Vt), konveksiya (1350 Vt) va panjara (1200 Vt). Umumiy quvvat iste'moli 3250 vatt bo'ladi. Sizning simingiz bunday yukga bardosh bera oladimi?

Ko'krak qafasi qanday ochiladi: eshik dizayni

Eshik yon tomondan (muzlatgichlar kabi) yoki pastki ochilishi (pechlar kabi) bo'lishi mumkin. Ikkinchisi ko'pincha qulayroqdir, chunki eshik ochilganda mini-stol yoki javonga aylanadi, lekin odatda qimmatroq va ko'p funktsiyali modellarda qo'llaniladi. Pechni o'rnatish joyini tanlashda siz eshik qaysi yo'nalishda ochilishiga e'tibor berishingiz kerak, chunki muzlatgichlardan farqli o'laroq, eshikni mikroto'lqinli pechlarda qayta osib bo'lmaydi.

Va keyin inverter: inverter motorlar

Ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra, bunday dvigatelli pechlar elektronika tomonidan boshqariladigan magnetronning kuchining silliq o'zgarishi bilan ajralib turadi. Bu quvvatning keskin o'zgarishini va emitentning qayta ishlangan mahsulotlarga qo'pol ta'sirini istisno qilishga imkon beradi. Ushbu turdagi pech elektr energiyasini iste'mol qilish nuqtai nazaridan tejamkor, oziq-ovqatga ta'siri yumshoqroq. Ular ishga tushirish / o'chirish funksiyasi istisno qilinganligi sababli odatdagidan ko'ra bardoshli, ammo qimmatroq.

Tashqi va ichki: mikroto'lqinli pech pechdan qanday farq qiladi?

Mikroto'lqinli pech juda o'ziga xos qurilma: u issiqlik manbaisiz isitiladi. Magnitron suv molekulalarining tebranishiga olib keladigan to'lqinli tebranishlarni hosil qiladi. Pech tashqaridan ichkaridan isiydi, mikroto'lqinli pech esa ichkaridan isiydi.

Aylanuvchi patnis to'lqinlarni teng ravishda taqsimlash uchun mahsulotni aylantiradi. Tebranishlar ishqalanish hosil qiladi, suv qaynaguncha qiziydi. Barcha ovqatlar asosan suvdan iborat. Va suvning qaynash nuqtasi 100 ° C dir. Ya'ni, mikroto'lqinli pech 100 ˚S dan oshmaydi, lekin mahsulotning ichidan isitiladi. Va pechda 250 ˚S haroratda pishirganda, ichidagi harorat, masalan, go'sht atigi 70-80 ˚S. Ammo qobiq bor! Va yorqin ta'mga ega bo'lish uchun mikroto'lqinli panjara ixtiro qilindi. Mikroto'lqinli pechning asosiy tushunchasi tez pishirishdir.

Men tovuqni xohlayman: panjara bilan mikroto'lqinli pech

Bugungi kunda mikroto'lqinli pechlarda eng keng tarqalgan variant - bu panjara: chiqaradigan isitgich infraqizil nurlanish ma'lum bir to'lqin uzunligi va intensivligi bilan. Kattaroq qovurish uchun mahsulot sozlanishi panjara ustiga qo'yiladi: agar siz çıtır qobiqqa ega bo'lishni istasangiz, panjarani yuqori holatga qo'ying, shunchaki qovurilgan - pastki holatda.

Mikroto'lqinli pechlarda kvarts isitgichi tez-tez ishlatiladi, u 1 daqiqada ish haroratiga etadi, siz uni istalgan yo'nalishga yo'naltirishingiz mumkin, shunchaki reflektorni o'rnatishingiz mumkin. Kvartsli isitish elementi, metall isitish elementidan farqli o'laroq, 800 ˚S gacha qizdirishga qodir, shu bilan birga ta'sir qilish intensivligi yuqori va quvvat sarfi kamroq. Bundan tashqari, kvarts panjarasi isitish elementidan ko'ra samaraliroq bo'lib, mazali va yorqinroq pishiradi.

Bugungi kunga kelib, halogen panjarali mikroto'lqinli pechlar (Panasonic, LG, Bosch o'rnatilgan modellari), issiqlik o'tkazuvchanligi yuqori bo'lgan keramik isitish elementlari va minimal isitish vaqti (LG, Samsung) mavjud.

Bunday tartib tez-tez ishlatiladi - yuqori qismida kvarts o'rnatiladi va pastki qismida isitish elementi (klassik yoki keramika) o'rnatiladi. Agar panjara chiroq ishlatilsa, u yuqorida ham, pastda ham o'rnatiladi. Ikkitomonlama panjaraning ishlashi pechda pishirishni taqlid qiladi.

Mikroto'lqinli pechlarda "Gril" rejimi estrodiol rejimda ham (magnetron yoki invertor gril bilan navbatma-navbat yoqiladi, har bir tsiklning davomiyligi ishlab chiqaruvchi tomonidan o'rnatilgan sozlamalarga bog'liq) va yakkaxon rejimda, ta'sir qilmasdan ishlatiladi. mikroto'lqinli to'lqinlarga.

Va endi biftek! O'rtacha kam! konveksiya bilan mikroto'lqinli pech

Mikroto'lqinli pechlarni ishlab chiquvchilar universal qurilma qilish istagida uni "Konveksiya" variantini ta'minlab, uni pechga iloji boricha yaqinroq qilishdi. Konveksiyali isitish o'rnatilgan dumaloq element tufayli sodir bo'ladi orqa devor. Issiqlik ringning markaziga o'rnatilgan maxsus fan tomonidan taqsimlanadi. Issiq oqimlar kameraning butun hajmi bo'ylab teng ravishda taqsimlanganligi sababli, mahsulotlar bir necha qatlamlarda joylashtirilishi mumkin. Bu to'plam bilan birga keladigan maxsus panjara yordamida amalga oshiriladi.

Qoidaga ko'ra, tartib ikki bosqichda bo'ladi, lekin ba'zi modellarda uchta. Isitish odatda 200 ° ga etadi, lekin issiqlikning bir xil taqsimlanishi tufayli bu etarli. Yuqori modellar 250 ° gacha qizdirishga qodir. Konveksiya rejimi qozon go'shti, biftek, xamir ovqatlar, baliq, kostryulkalar va boshqalarni pishirishga imkon beradi. Faqat ichki kameraning hajmini cheklaydi.

Va yaqin vaqtdan beri nonvoyxonalar mavjud aylanuvchi stol, keyin siz katta hajmli idishlardan foydalanishingiz mumkin - to'rtburchaklar va hajmli shakllar, katta silikon qoliplar, kostryulkalar va boshqalar. Va mikroto'lqinli pechning qurilish printsipi tezlik bo'lganligi sababli, bu rejim mikroto'lqinli radiatsiya bilan birlashtirilib, pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi. Aytgancha, ba'zi Samsung pechlarida panjara foniy oldida orqa devorda turadi va u bilan birga ishlaydi.

Nega biz o'tloqlarni tatib ko'rmayapmiz? Non mashinasi funktsiyasi bilan mikroto'lqinli pech

Mikroto'lqinli pechlarning ba'zi modellari g'ayrioddiy funktsiya - non mashinasi bilan jihozlana boshladi. Bu shunchaki pishirish rejimi emas, u "Konveksiya" opsiyasiga ega bo'lgan har qanday modelda mavjud, balki butunlay yangi rejim. Qurilma bilan birga xamir aralashtirgichli maxsus shakl mavjud. Ushbu shakl ajratilgan joyga kiritiladi, tegishli dastur yoqiladi - va ma'lum vaqtdan keyin foydalanuvchi xushbo'y nonning "g'ishtini" oladi. Pishirish vaqti maxsus qurilmaga qaraganda kamroq sarflanadi. Va iste'molchi fazilatlari non mashinasida pishirilgan nondan kam emas.

Endi - bug 'xonasi: bug' funktsiyasi bilan mikroto'lqinli pech

Ushbu parametr maxsus shakl yordamida yoki alohida rejimni yoqish orqali faollashtiriladi, barchasi ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Bug 'panasi deyarli har qanday zamonaviy mikroto'lqinli pechda ishlatilishi mumkin. Bug 'bu havo o'tkazmaydigan idish bo'lib, uning pastki qismiga suv quyiladi. Mahsulotlar to'planadi va muhrlangan qopqoq bilan yopiladi. Radiatsiya ta'sirida suv bug'ga aylanadi. Bunday idishni alohida sotib olish mumkin, ba'zi modellarda u paketga kiritilgan.

Panasonic pechlari (va ba'zi boshqalar) o'rnatilgan bug 'generatoriga ega, unga suv quyiladi. U qaynaguncha isitiladi, bug'ga aylanadi va kameraga beriladi. Ushbu turdagi pechlarda ushbu parametr nafaqat yakkaxon, balki har qanday rejim bilan, masalan, muzdan tushirish yoki isitish bilan birgalikda qo'llaniladi. Bunday holda, mahsulotlar shiraliligini yo'qotmaydi va idishlarning sifati yangi fraksiyaga imkon qadar yaqin bo'ladi. Ushbu variantning qo'shimcha plyusi - gidroliz, ya'ni pechning ichki kamerasini bug 'tozalash.

Lekin ichimliklarsiz-chi? Yogurt ishlab chiqaruvchisi.

Ba'zi mikroto'lqinli pechlar yogurt pishirishni o'rgandilar. Funktsiya "Fermentatsiya" deb ataladi, u past haroratlarda (taxminan 30 daraja) va haroratda sodir bo'ladi. yuqori namlik. Fermentatsiya yogurtlarni yuqori sifatli fermentatsiyalash va boy xamirni tayyorlash uchun optimal mikroiqlimni yaratadi.

Pech yoki mikroto'lqinli pech? Biz kattalar kabi musobaqalashamiz.

Ammo faqat 30 litrdan boshlanadigan katta hajmli mikroto'lqinli pechlar pech bilan haqiqatan ham raqobatlasha oladi. Muddati kichik o'lcham ularni oshxonada, ayniqsa, kichkina kvartirada joylashtirish osonroq. Inverter modellari an'anaviy magnetrondan mahrum, shuning uchun ular ichki makon bir xil tashqi o'lchamlari bilan ko'proq. Ish joyi turli yo'llar bilan saqlanadi.

Masalan, JT seriyasidagi Whirlpool kompaniyasi boshqaruv panelini eshik oldiga olib keldi. Burchakda o'rnatish uchun mo'ljallangan "dumaloq orqa" mikroto'lqinli pechlar bor edi. Menteşali old eshik tor joylarga juda mos keladi. Ammo pech ishlab chiqaruvchilari orqada emas. Va ular bir-biriga qarab ketadi mikroto'lqinli pechlar konveksiya funktsiyasi bilan va pechlar mikroto'lqinli pech funktsiyasi bilan. Faqat texnik ma'lumotlar varag'ida, u qanday mahsulot ekanligi yozilgan joyda, i ustiga nuqta qo'yadi.

Ko'proq variantlar, eksklyuziv va unchalik emas

Ekzotik birinchi:

tiniq. Whirlpool-dan variant. Pechka bilan birga "plastinka" mavjud, uning pastki qismida tez isitiladigan maxsus qatlam mavjud. 170 ° gacha isitish vaqti - atigi 2 daqiqa, maksimal isitish - 210 ° S. Pech mikroto'lqinlari to'lqin qo'llanmasining pastki teshigi orqali to'g'ridan-to'g'ri "idish" ga yo'naltiriladi. Bu uni har qanday taomni qovurish mumkin bo'lgan bir turdagi qovurilgan idishga aylantiradi.

LG Solar Dom pechlari seriyasini ishlab chiqdi. Ushbu seriyali pechlar issiqlikning bir tekis taqsimlanishiga yordam beradigan maxsus dumaloq tagliklar bilan to'ldiriladi. Ishlab chiqaruvchining so‘zlariga ko‘ra, bu tovoqlar nafaqat idishlarning ta’mini yaxshilaydi, balki pishirish vaqtini to‘rt barobar qisqartiradi.

"Piroliz". Ushbu parametr kamdan-kam uchraydi va faqat konveksiya modellarida mavjud. Variant pechni parvarish qilishni sezilarli darajada osonlashtiradi, yog 'qoldiqlarini va oziq-ovqat parchalarini kul holatiga keltiradi. Tsikl oxirida o'choqdan kulni olib tashlash kifoya. Ishlab chiqaruvchilar ushbu variantni kamdan-kam ishlatishni tavsiya qiladilar.

Kamroq ekzotik variantlar. Lekin juda foydali:

Hidlarni olib tashlash. Qurilmani parvarish qilish bilan bog'liq variant yaqinda mashhurlikka erishmoqda.

Aylanadigan stol yo'q. Mikroto'lqinli pechlar aylana bo'ylab ishlaydi va markazda oziq-ovqat solingan idish harakatsiz turadi.

Kamera yoritilishi. Afsuski, hamma modellarda ham mavjud emas.

Ovozli signal. Ko'pgina modellarda mavjud, ammo barchasida emas. Va signal turli yo'llar bilan beradi: deyarli har doim tsiklning oxirida, ba'zan - aylanuvchi patnisning aylanishi o'zgarganda, hatto ishlab chiqaruvchining ixtiyoriga ko'ra.

Bolalarni himoya qilish. Kechikishni boshlash. Soat.

Xotira. Xotirada ishlab chiqaruvchi mashhur va ko'pincha (ularning fikriga ko'ra) ishlatiladigan retseptlarni kiritadi. Ba'zida mikroto'lqinli pechlar mavjud bo'lib, ularda retseptlaringizni yozishingiz mumkin.

Va nihoyat.

Mikroto'lqinli pechni sotib olayotganda, qurilish sifatiga e'tibor bering - qismlar orasidagi bo'shliqlar, plastmassa yoki metall sifati, bo'yoq ishlari Va hokazo. Ishonchli ishlab chiqaruvchiga ustunlik bering. Sizga kerak bo'lgan variantlarni aniq tanlang. Misol uchun, agar sizda pechka bo'lsa, unda nega konveksiya mikroto'lqinli pechdan foydalanish kerak? Va sizning yangi xaridingiz sizga ko'p yillar xizmat qilsin!