Osiyo oshxonasida hasharotlardan tayyorlangan idishlar haqiqiy noziklik hisoblanadi. Agar siz an'anaviy taomlardan charchagan bo'lsangiz, hasharotlar uchun eng mashhur oshpazlik taomlarini sinab ko'ring: chuqur qovurilgan bug'doylar, chivin lichinkalari bilan pishloq, qaynatilgan ari, qovurilgan chumolilar, avakado chigirtkalari va hasharotlarning boshqa pazandalik asarlari.

Biror kishi hamma narsada tug'iladi, lekin ozchilik buni yurakka qabul qilishga va masalan, choyshablar yoki kriketlarni iste'mol qilishga tayyor. Ayni paytda hasharotlar hamma joyda yeyiladi globus: ular tovuq go'shtidan ko'ra ko'proq proteinga ega, ular temir, magniy va boshqalar bilan to'la muhim elementlar Nihoyat, bu shunchaki mazali.

Hammasi bo'lib, dunyoda 1462 turdagi qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar mavjud va ularning barchasini umr bo'yi sinab ko'rish mumkin emas. To'g'ri, Internet tufayli u yoki bu hasharotlarni iste'mol qilish uchun Tailand, Uganda yoki Yangi Gvineyaga borish shart emas: hasharotlarni onlayn sotadigan kompaniyalar tobora ko'payib bormoqda. Bunday firmalarning qisman ro'yxati Insects Are Food veb-saytida mavjud.

Qovurilgan bambuk qurtlari

Qayerda: Tailand, Xitoy, Lotin Amerikasi

Thais uchun qovurilgan bambuk qurtlari bir plastinka bir xil an'anaviy usul evropaliklar uchun salat yoki sho'rva kabi kechki ovqatni boshlang. Ularning ta'mi va tuzilishi biroz popkornga o'xshaydi, garchi ular hech qanday maxsus ta'mga ega bo'lmasa-da, lekin ular juda to'yimli.

Aslida, bular umuman qurtlar emas, balki bambukda yashovchi o't kuya (Crambidae) oilasiga mansub o't kuyasining lichinkalari. An'anaviy ravishda bambuk poyalarini kesish orqali yig'ib olinadi, ular yaqinda tijorat maqsadlarida etishtiriladi va chiplar kabi qoplarga qadoqlanadi. G'alati oziq-ovqat mahsulotlarini, masalan, Angliyada sotib olish mumkin. Tailanddan tashqari, bambuk qurtlari Xitoy va Amazonda zavq bilan iste'mol qilinadi.

Qo'ng'iz lichinkalaridan barbekyu

Qayerda: Sharqiy Indoneziya

Barbellar, uzun antennali katta va porloq qo'ng'izlar butun dunyo bo'ylab tarqalgan va Rossiyada ularning ko'plari mavjud. Biz ularni yog'och qo'ng'izlari deb ham ataymiz, ingliz tilida so'zlashadigan dunyoda - uloqcha qo'ng'izlari (capricorn beetle).

Sago palmalarining ildizlarida joylashgan uzun shoxli qo'ng'iz lichinkalari Sharqiy Indoneziyada juda mashhur qishloq taomidir. Yog'li va suvli lichinkalar uchun indoneziyaliklar ba'zida kichik palma bog'larini yo'q qiladilar, so'ngra lichinkalarni novdalarga yaxshilab bog'lab, olovda qovuradilar. Ular tender go'shti bor, lekin uzoq vaqt davomida chaynash kerak bo'lgan juda zich teri. Lichinkalar yog'li pastırma kabi ta'mga ega.

Lichinkalarning yana bir qo'llanilishi bor: qishloq aholisi ularni quloqlar uchun cho'tka sifatida ishlatishadi - ular dumini barmoqlaringiz bilan ushlab, quloqqa tirik lichinka qo'yadilar va u tezda quloq mumini yeydi.

Kurt bilan pishloq pishloq chivin

Qayerda: Sardiniya

Bu pishloq hasharotlar nafaqat Afrika va Osiyoda iste'mol qilinishining isbotidir. Casu marzu sardiniyaliklarning muhim ixtisosligi hisoblanadi: pasterizatsiyalanmagan echki sutidan Piophila casei pishloq pashshasining tirik lichinkalari bilan tayyorlangan pishloq. Ko'pchilik pishloqni sevuvchilar uchun casu marzu nafaqat etuk pishloq yoki ko'k pishloq, balki qurtlar bilan butunlay chirigan pishloqdir. To'g'ridan-to'g'ri aytganda, bu shunday: bu oddiy pecorino, ular undan kesib tashlashadi. yuqori qatlam shunday qilib, pishloq pashsha erkin tuxum qo'yadi. Keyin paydo bo'lgan lichinkalar pishloqni ichkaridan eyishni boshlaydi - ular tarkibidagi kislota ovqat hazm qilish tizimi, pishloqdagi yog'larni parchalaydi va unga o'ziga xos yumshoqlik beradi. Suyuqlikning bir qismi hatto oqib chiqadi - u lágrima deb ataladi, bu tarjimada "yirtish" degan ma'noni anglatadi.

Sardiniyada casu marzu afrodizyak hisoblanadi va an'anaviy ravishda qurtlar bilan birga iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, kasu marzu faqat lichinkalar tirik bo'lganda iste'mol qilish uchun xavfsiz hisoblanadi. Buni qilish oson emas: uzunligi bir santimetrga etgan bezovtalangan lichinkalar pishloqdan 15 sm balandlikka sakrab tushishi mumkin - ular pishloqni tatib ko'rgan odamning ko'ziga tushganda ko'p holatlar tasvirlangan. Shuning uchun, casu marzu sevuvchilar ko'pincha bu pishloqni ko'zoynak bilan iste'mol qiladilar yoki nonga yoyib, sendvichni qo'llari bilan yopadilar. Biroq, pishloqdan lichinkalarni olib tashlash jinoyat hisoblanmaydi. Eng oson yo'li - bir parcha pishloq yoki sendvichni qog'oz qopga solib, mahkam yopish: bo'g'uvchi lichinkalar tashqariga sakrab chiqa boshlaydi. Xaltadagi otishma to'xtaganda, pishloqni iste'mol qilish mumkin.

Albatta, casu marzu Evropa Ittifoqining hech qanday gigiena standartlariga mos kelmaydi va uzoq vaqt taqiqlangan edi (uni qora bozorda oddiy pecorinodan ikki baravar qimmatga sotib olish mumkin edi). Ammo 2010 yilda casu marzu Sardiniyaning madaniy mulki sifatida tan olingan va yana ruxsat etilgan.

Piyoz bilan quritilgan mopan tırtıllar

Qayerda: Janubiy Afrika

Gonimbrasia belina kuyasining quritilgan tırtılları Mopan daraxtlarida yashovchi Janubiy Afrika tovus ko'zli turi janubiy afrikaliklar uchun muhim protein manbai hisoblanadi. Afrikada bu tırtıllarni yig'ish juda jiddiy ish: supermarketlar va bozorlarda siz quritilgan va qo'lda dudlangan tırtılları, shuningdek, konservalarga o'ralgan tuzlangan tırtılları topishingiz mumkin.

Tırtıllar tayyorlash uchun avval uning yashil ichaklarini siqib chiqarish kerak (odatda tırtıllar oddiygina qo'lda siqiladi, kamroq tez-tez ular no'xat podasi kabi uzunasiga kesiladi), so'ngra sho'r suvda qaynatiladi va quritiladi. Quyoshda quritilgan yoki dudlangan tırtıllar juda to'yimli, deyarli og'irligi yo'q va uzoq vaqt davomida saqlanadi, lekin o'ziga xos ta'mga ega emas (ko'pincha ular quritilgan tofu yoki hatto quruq yog'och bilan taqqoslanadi). Shuning uchun ular odatda piyoz bilan qovuriladi, pishiriqlarga qo'shiladi, turli xil soslarda pishiriladi yoki sadza makkajo'xori pyuresi bilan xizmat qiladi.

Biroq, ko'pincha mopanlar ham xom, to'liq yoki Botsvanada bo'lgani kabi, avval boshlarini yirtib tashlagan holda iste'mol qilinadi. Ular choy barglariga o'xshaydi. Tırtıllar qo'lda yig'iladi, odatda ayollar va bolalar buni qilishadi. Va agar o'rmonda ular har kimga tegishli bo'lsa, qo'shni daraxtlardagi tırtıllarni yig'ish yomon shakl deb hisoblanadi. Zimbabveda ayollar hatto tırtılları bilan daraxtlarga belgi qo'yishadi yoki yosh tırtıllarni uyga yaqinroq olib borishadi va turli xil plantatsiyalar o'rnatishadi.

qaynatilgan ari

Qayerda: Yaponiya

Yapon xalqining katta avlodi hali ham ko'pchilik tomonidan tayyorlangan ari va asalarilarni hurmat qiladi turli yo'llar bilan. Bunday taomlardan biri, hachinoko, soya sousi va shakar bilan qaynatilgan ari lichinkalari: shaffof, shirin karamelga o'xshash massa guruch bilan yaxshi ketadi. Wasps xuddi shunday tayyorlanadi - ular bilan taom jibatinoko deb ataladi. Qadimgi yaponiyaliklar uchun bu taom urushdan keyingi yillar va ratsion tizimini eslatadi, qachonki ari va asalarilar ayniqsa Yaponiyada faol iste'mol qilingan. U Tokio restoranlarida, hatto nostaljik attraksion sifatida ham doimiy talabga ega.

Umuman olganda, xachinoko va jibatinoko Nagano prefekturasining juda kam uchraydigan ixtisosligi hisoblanadi. Qovurilgan qora ari biroz keng tarqalgan: ular ba'zan yapon tavernalarida pivo bilan xizmat qilishadi. Yana bir ixtisoslik - sopol ari bilan guruch krakerlari - Omachi qishlog'ida tayyorlanadi. Bular kattalar ari bo'lgan kichik pechene bo'lib, ularda 5 dan 15 tagacha ari bor.

Yovvoyi ari va asalarilardan tayyorlangan yapon taomlari arzon emas: bu biznesni yo'lga qo'yishning iloji yo'q, tayyorlashning o'zi juda mashaqqatli. Ari va ari ovchilari kattalarga uzun rangli iplarni bog'laydilar va shu bilan uyalarini kuzatib boradilar. Biroq, konservalangan asalarilarni yapon do'konlarida ham topish mumkin - odatda asalarichilik xo'jaliklari ortiqcha narsalarni shu tarzda sotadilar.

Zanjabil bilan qovurilgan ipak qurti

Qayerda: Xitoy, Koreya, Yaponiya, Tailand

Suzhou shahri va uning atrofi nafaqat yuqori sifatli ipak, balki ipak qurti qo'g'irchoqlaridan tayyorlangan juda kam uchraydigan taomlari bilan ham mashhur. Ma'lumki, ipak qurti tırtılları o'zlarini ingichka, ammo kuchli ipak ip bilan o'rashadi. Pillada ular qanotlari, antennalari va oyoqlari o'sadi. Bu sodir bo'lgunga qadar, Suzhou aholisi ularni qaynatib, pillani olib tashlaydi va keyin tezda pishiriqda qovuradi - ko'pincha zanjabil, sarimsoq va piyoz bilan. Biroq, yumshoq lichinkalar, tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi yumshoq, deyarli har qanday sabzavot va ziravorlar bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi. To'g'ri pishirilgan, ular qisqichbaqa yoki qisqichbaqa go'shti kabi ta'mga ega.

Koreyada ipak qurti lichinkalari mashhur emas. Beondegasli tovoqlar, ziravorlar bilan qaynatilgan lichinkalar yoki bug'langan lichinkalar butun mamlakat bo'ylab topilgan. Va do'konlarda konservalangan ipak qurti sotiladi, ularni ishlatishdan oldin qaynatish kerak. Ular Yaponiyada, ayniqsa Nagatoda ham seviladi va yapon astrofiziki Masamichi Yamashita hatto ipak qurtlarini bo'lajak Mars kolonistlarining ratsioniga kiritishni taklif qiladi.

qovurilgan chumolilar

Qayerda: Meksika, Kolumbiya, Avstraliya, Janubiy Afrika

Chumolilar chigirtkalardan keyin er yuzidagi eng mashhur yeydigan hasharotlardir. Kolumbiyada qovurilgan chumolilar hatto kinoteatrlarda popkorn o‘rniga sotiladi. Kolumbiyada tuxumli urg'ochi chumolilarni ko'proq yaxshi ko'rishadi. Ular yomg'irli kunlarda, suv chumolilar uyasiga botganda va urg'ochilar chiqib ketganda ushlanadi. Eng oddiy rustik versiyada ular barglarga o'ralgan holda pishiriladi va ularni olovda bir oz ushlab turadi. Bu o'ziga xos yong'oq ta'miga ega bo'lgan qarsillab, shirin gazak.

Ammo "asal" deb ataladigan eng mazali chumolilar Avstraliyada uchraydi. Ular shirin nektar bilan oziqlanadilar, uni qorin bo'shlig'ining shishgan qorinlarida olib yurishadi (rus tilidagi adabiyotda ular "chumoli bochkalari" deb ataladi). Bu shaffof pufakchalar orasida shirin delikates hisoblanadi Avstraliya aborigenlari. Bundan tashqari, asal chumolilarining ikkita avlodi Janubiy Afrikada va Shimoliy Amerikaning yarim cho'llarida uchraydi.

chuqur qovurilgan suv buglari

Qayerda: Tailand, Vetnam, Filippin

Katta suv hasharotlari- Belostomatidae oilasidan hasharotlar - butun dunyoda yashaydi, ularning aksariyati Amerika, Kanada va Janubi-Sharqiy Osiyoda. Ammo amerikaliklar uchun bu oson bo'lsa yirik hasharotlar, ularning chaqishi ba'zan ikki hafta davom etadi, keyin Osiyoda suv hasharotlari ovqatlanishdan xursand.

Osiyo navi Lethocerus indicus oilaning eng kattasi bo'lib, uzunligi 12 sm, shuning uchun Thais ularni shunchaki chuqur qovurib, olxo'ri sousi bilan xizmat qiladi. Suv hasharotlarining go'shti qisqichbaqalarga o'xshaydi. Shu bilan birga, Tailandda ular butun holda iste'mol qilinadi, Filippinda oyoqlari va qanotlari yirtilib ketadi (va bu shaklda kuchli ichimliklar bilan gazak sifatida beriladi), Vetnamda esa ular juda xushbo'y ekstraktga aylantiriladi. sho'rvalar va soslarga qo'shiladi. Bir piyola sho'rva uchun bir tomchi kifoya qiladi.

Avakado bilan chigirtkalar

Qayerda: Meksika

Ma'lumki, Yahyo cho'mdiruvchi chigirtkalarni ham iste'mol qilgan: u yovvoyi asal bilan yegan chigirtkalar chigirtkaning yaqin qarindoshi hisoblanadi. Buni meksikaliklar tushunishi mumkin edi, ular uchun chigirtkalar amalda milliy taom hisoblanadi. Chigirtkalar Meksikada hamma joyda iste'mol qilinadi: qaynatilgan, xom, quyoshda quritilgan, qovurilgan, ohak sharbatida namlangan. Eng mashhur taom - chigirtka guakamoli: hasharotlar tezda qovuriladi, bu ularning rangini darhol yashildan qizg'ish rangga o'zgartiradi, avakado bilan aralashtiriladi va makkajo'xori tortillasiga yoyiladi.

Har qanday mayda qovurilgan hasharotlar singari, qovurilgan chigirtka ham sezilarli ta'mga ega emas va odatda uning ta'mi qovurilgan yog 'va ziravorlardir. Janubi-Sharqiy Osiyodagi ko'cha sotuvchilari tomonidan sotiladigan chigirtkalar shunchaki pishgan chitin qobig'i. Umuman olganda, chigirtkalar hasharotlar yeyiladigan joyda yeyiladi. Sho'r suvda qaynatilgan va quyoshda quritilgan chigirtkalar Yaqin Sharqda iste'mol qilinadi, Xitoyda ularni shish kabob kabi shishlarga bog'lab qo'yishadi, Uganda va unga yaqin mintaqalarda sho'rvalarga qo'shiladi. Qizig'i shundaki, Ugandada yaqin vaqtgacha ayollarga chigirtkalarni iste'mol qilishga ruxsat berilmagan - keyinchalik ular chigirtkalar, boshlari kabi deformatsiyalangan bolalarni tug'adilar, deb ishonishgan.

ninachilar kiradi kokos suti

Qayerda: Bali

Ninachilar soatiga 60 km tezlikka erisha oladi, shuning uchun qutulish mumkin bo'lgan ninachilar haqiqiy fastfud hisoblanadi. Ularni Balida tutishadi va yeyishadi: ninachini tutish oson emas, buning uchun ular yopishqoq daraxt sharbati bilan bo'yalgan tayoqlardan foydalanadilar. Asosiy qiyinchilik - ninachini silliq va ayni paytda tez harakat bilan tegizish.

Qanotlari birinchi bo'lib kesilgan yirik ninachilar tezda panjara qilinadi yoki zanjabil va sarimsoq qo'shilgan kokos sutida qaynatiladi. Ninachilar ham kokos moyida qovurilgan va shakar sepilgan lolipopga o'xshash narsalarni yasashadi.

Tovuqli pate bilan yotoq hasharotlari

Qayerda: Meksika

O't hasharotlari - xususan, haqiqiy qalqon hasharotlar (Pentatomidae) oilasidan - dunyoda ham iste'mol qilinadi. Ko'pgina yotoq hasharotlari singari, hasharotlar ham hidli. Noxush hiddan xalos bo'lish uchun ular birinchi navbatda Janubiy Afrikada namlanadi iliq suv va keyin faqat quriting va kemiring.

Bundan farqli o'laroq, meksikalik badbo'y hasharot kuchli, shifobaxsh hidi uchun qadrlanadi, ehtimol uning tarkibida yod miqdori yuqori. Amerikalik teleboshlovchi Endryu Zimmern o'zining "G'alati ovqatlar" teleserialining epizodida qalqon hasharotlarini iste'mol qilgan, ularning ta'mini tutti frutti saqichiga qiyoslaydi. Meksikada choyshablardan soslar tayyorlanadi, tacosga qo'shiladi yoki qovuriladi va tovuq pastasi bilan aralashtiriladi.

Per kuchli hid hasharotlar Vetnamda ham qadrlanadi, u erda ular achchiq bọ xít taomini tayyorlash uchun ishlatiladi va Laosda hasharotlar ziravorlar va o'tlar bilan cheo pastasida maydalanadi.

Ko'mirda pishirilgan tarantulalar

Qayerda: Kambodja

Qora qovurilgan tarantulalar, ko'rinishidan laklangan kuydirilgan yong'inga o'xshaydi, Kambodjada keng tarqalgan ko'cha taomidir. Muvaffaqiyatli tarantula ovchisi kuniga 200 ta tarantulani tutishi mumkin. Ular juda tez sotiladi. Kambodja tarantulalari tuz va sarimsoq solingan qozonda qovuriladi - ularning go'shti tovuq va baliq o'rtasidagi xochga o'xshaydi.

Diametri 28 sm ga etgan katta tarantula-tarantulalar Venesuelada oddiygina ko'mirda qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Yaponiyada tarantulalarni tayyorlashning biroz oqlangan usuli qo'llaniladi: birinchi navbatda o'rgimchakning qorni yirtilib, so'ngra tuklari o'raladi va tezda tempurada qovuriladi.

Biroq, eng mazali o'rgimchaklar tarantulalar emas, balki Yangi Gvineya va Laosda iste'mol qilinadigan Nephilidae oilasining o'rgimchaklari ekanligiga ishonishadi. Bu o'rgimchaklar qovurilganda yeryong'oq moyiga o'xshaydi.

Ko'pchilik Evropada, Rossiyada yoki Shimoliy Amerika, hasharotni iste'mol qilish g'oyasi butunlay xolis bo'lib tuyulishi mumkin, ammo Osiyo, Afrika va Janubiy Amerika hasharotlarning ko'p turlari haqiqiy noziklik hisoblanadi.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan hasharotlar ozuqaviy qiymati bo'yicha qisqichbaqasimonlar va mollyuskalardan unchalik farq qilmaydi, odamlar ularni umuman mensimaydilar. Bular ham, boshqalar ham artropodlar turiga kiradi. Qisqichbaqa, omar, qisqichbaqa va shunga o'xshash hayvonlarga allergiyasi bo'lgan odamlar hasharotlarni iste'mol qilishni xohlasalar, ularga ham alerjisi bo'ladi.

Umuman olganda, hasharotlarni oziq-ovqat sifatida ishlatishning bir qancha sabablari bor.

Birinchidan, hasharotlar oqsil va to'yinmagan yog'larga boy bo'lib, ularni parranda yoki baliq uchun yaxshi o'rnini bosadi.

Ikkinchidan, hasharotlarni jismonan yig'ish chorva mollariga g'amxo'rlik qilishdan ko'ra osonroqdir.

Uchinchidan, butun dunyo bo'ylab rivojlanayotgan mamlakatlarda proteinga bo'lgan ehtiyoj ortib bormoqda va uni qabul qiladigan joy yo'q. Kambag'al mamlakatlar fuqarolari har doim ham go'sht sotib olishga qodir emas, lekin ular o'zlari uchun hasharotlarni to'plashlari mumkin.

To'rtinchidan, hasharotlarni yig'ish rivojlanayotgan mamlakatlardagi ishsizlarni ish bilan ta'minlashi mumkin, bu ham katta ortiqcha.

Keling, qanday hasharotlar ko'pincha iste'mol qilinishini ko'rib chiqaylik.

1. Qo'ng'izlar

Qoida tariqasida, qo'ng'izlarning o'zi emas, balki faqat qo'ng'iz lichinkalari iste'mol qilinadi. Misol uchun, Kamerunda, yig'uvchi ayollar xurmo qurti lichinkalari, palma daraxti tanasiga quloq bilan qo'llaniladi va tinglang. Ularning eshitish qobiliyati shunchalik yaxshiki, ular palma ichidagi lichinkalarning harakatlarini eshitishlari mumkin!

Xurmo o'simligidan tashqari, suv va go'ng qo'ng'izlarining lichinkalari, shuningdek, po'stloq qo'ng'izlar iste'mol qilinadi.

Gollandiyada baliq va sudralib yuruvchilar bilan bir qatorda oziq-ovqat qurtlarining ba'zi turlari, ya'ni qora jigarrang qo'ng'iz va yirik un qo'ng'izining lichinkalari ham iste'mol qilinadi.

2. Tırtıllar

Ba'zi madaniyatlarning vakillari kapalaklar va kuyalarni bajonidil iste'mol qilsalar ham, boshqalari faqat lichinkalarini yoki tırtıllarını afzal ko'radilar. Misol uchun, Meksikada agave kuya tırtılları fermerlar tomonidan juda qadrlanadi. Ular chuqur qovurilgan yoki qovurilgan. Ular achchiq sous bilan yoki to'ldirish uchun juda mazali bo'ladi. Ular ham joylashtirilgan spirtli ichimliklar, chunki tırtıllar ularning ta'mini yaxshilaydi, deb ishoniladi.

Dunyodagi eng mashhur qutulish mumkin bo'lgan tırtıl - mopan. U Mopane o'rmonlarida yashaydi. Mopane - Janubiy Afrika, Mozambik, Namibiya, Botsvana, Angola va boshqa mamlakatlar bo'ylab cho'zilgan ulkan er uchastkasi. Har yili 9,5 milliarddan ortiq tırtıllar yig'iladi, buning natijasida har yili 85 million dollar sotiladi.

3. Arilar, asalarilar, chumolilar

Chumolilar juda foydali hasharotlardir. Ular nafaqat ekinlar zararkunandalariga qarshi kurashda yordam beradi, balki ular katta ozuqaviy ahamiyatga ega.

Tikuvchi chumoli lichinkalari va qo'g'irchoqlari juda mashhur bo'lib, u erda ular ham deyiladi chumoli tuxumlari. Tailandda ular konserva shaklida sotiladi! Bundan tashqari, Xitoy, Malayziya, Bangladesh, Hindiston va Shri-Lanka subtropiklarida joylashgan qora tikuvchi chumoli sog'lom oshxonaning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Toniklarni ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Bu mahsulotlarning barchasini Xitoy bozorlarida xarid qilish mumkin.

Yaponiyada shoxli lichinkalar nozik va qimmatbaho mahsulot bo'lib, u erga Vetnam va Avstraliyadan maxsus olib kelinadi.

Qizig'i shundaki, asalaridagi eng qimmatli narsa asal emas, balki uning asalidir ozuqaviy qiymati va aminokislotalar, minerallar va vitaminlar asalarilarning tanasida mavjud. To'g'ri yondashuv bilan asalarilar dunyoning istalgan nuqtasida osongina ko'paytirilishi mumkin. Albatta, eng sovuq hududlar bundan mustasno.

Masalan, Tailandda arilar, shuningdek, ari lichinkalari va qo'g'irchoqlar iste'mol qilinadi. Bu yerda asalarilar juda qadrlanadi va bozorlarda ancha qimmat turadi.

4. Chigirtkalar, chigirtkalar va chigirtkalar

Chigirtkalar, g'alati darajada, qutulish mumkin. Dunyo bo'ylab topilgan 80 ta chigirtka turlarining katta qismini eyish mumkin. Afrika mamlakatlarida ular yangi va pishirilgan holda yo'llar bo'ylab sotiladi. Meksikada yashaydi chapulines - qutulish mumkin bo'lgan kriket, Lotin Amerikasining barcha mamlakatlarida iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Odatda qanotlari tozalanadi va limon, sarimsoq va tuz bilan qovuriladi.

Chigirtkalar Afrika va Yaqin Sharqda iste'mol qilinadi. Chigirtkalar uyushtiruvchi hasharotlar ekanligi ma'lum. Chigirtkalar suruvini tutish juda oson. U doimiy ravishda ko'chib yurganligi sababli, uni faqat qo'lga olish mumkin ma'lum vaqt yilning. Ovqatlanadigan chigirtka turlari jigarrang, qizil va shirindir. Chigirtka zararkunanda bo'lgani uchun u ko'pincha organofosfat pestitsidlari bilan zaharlanadi. Bir vaqtlar Quvaytda pestitsidlardan zaharlangan chigirtkalar yig‘ilgan. Tabiiyki, buni endi eyish mumkin emas.

Chigirtka va chigirtkalarni erta tongda yig‘ish kerak, chunki ular sovuqqonli bo‘lib, ertalab sovuqda harakatlana olmaydi.

Ular fermalarda kriket ko'paytirishga harakat qilishdi, ammo bu g'oyadan hech narsa chiqmadi, chunki ularning o'zlari bor hayot davrlari. Shuning uchun tijorat maqsadlarida faqat ikkita tur qo'llaniladi. Kambodjaliklarning ta'kidlashicha, kriketlarning ta'mi o'ziga xosdir yovvoyi tabiat, fermer xo'jaliklarida o'stirilgandan yaxshiroq. Xitoyda kriket nafaqat iste'mol qilinadi, balki uy hayvonlari sifatida ham saqlanadi va kriket janglari o'tkaziladi, ular davomida garovlar qo'yiladi.

5. Cicadalar

AQSHDA, janubiy hududlar Rossiya va boshqa ba'zi mamlakatlarda tsikadalar yashaydi. Bahorda bu g'ayrioddiy hasharotlar erdan sudralib chiqib, u erda 17 yil davomida daraxt sharbati bilan oziqlangan. Tsikadalar o'simliklar bilan oziqlanganligi sababli, ular o'zlari o'simliklarning ta'mini, ya'ni qushqo'nmasni oladi. Ular qaynatiladi yoki qovuriladi, shuningdek, pirog, kek va pechene uchun plomba tayyorlash uchun ishlatiladi.

6. To'shakdagi hasharotlar

Choyshablar yomon, chunki ular nashr etadilar yomon hid. Ammo bu ularning ovqatlanishiga to'sqinlik qilmaydi. Va Afrika mamlakatlarida ular qovuriladi, shuningdek, ulardan oziq-ovqat bilan xushbo'ylanadigan yog' bilan siqib chiqariladi.

Oziq-ovqat uchun ular asosan bog'dan emas, balki suv hasharotlaridan foydalanadilar. Misol uchun, Meksikada Meksika ikrai deb ataladigan mahsulotni ishlab chiqarish uchun bir necha turdagi suv bug'lari ishlatiladi. Bu hasharotlarning ba'zilari tutiladi, ba'zilari fermerlar tomonidan ishlab chiqariladi.

Agar siz hali hasharotlarni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, lekin yuqoridagi mamlakatlar va mintaqalarga tashrif buyurmoqchi bo'lsangiz, u erda ham hasharotlarni sinab ko'rishingiz mumkin. Axir, faqat yeyiladigan turlar hasharotlar va ular yog ', ziravorlar va o'tlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Mazali, bir so'z bilan aytganda!

Qanday hasharotlarni eyishingiz mumkin v o'rta bo'lak Rossiya, zaharlanmaslik uchun, agar siz tirik qolish sharoitida bo'lsangiz, eyish mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan hasharot turlarini to'pladim.

Qora yog'och chumolilar va ularning lichinkalari

O'rmonda siz tez-tez chumolilar uylarini topishingiz mumkin va ularda chumolilar yashaydi. Chumolilar “och qolgan tayyorlovchi” uchun ajoyib ovqatdir. Ularda juda ko'p protein mavjud. Chumolilar tarkibida formik kislota mavjud bo'lib, u issiqlik bilan ishlov berish (pishirish) paytida osongina, deyarli to'liq neytrallanadi. Qizil chumolilar juda kislotali (ular juda ko'p chumoli kislotasiga ega).

Qanday pishirish kerak:

• Chumoli bulyoni
• Qovurilgan chumolilar
• xom iste'mol qiling

Chumoli tuxumlari

Chumoli tuxumlari oson oziq-ovqat va yig'ish juda oson. Ular juda to'yimli va juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Chumoli tuxumlarini yig'ishning bitta oson usuli bor.

Yon tomondan (yoki o'ta og'ir holatlarda yuqoridan) biz chumoli uyasi qazamiz. Chumoli uyasi tarkibini matoga sochib qo'ying (siz ayvon yoki ko'ylagi ishlatishingiz mumkin), qirralarini o'rang.Uni (mato, ko'ylagi) to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushishi uchun yoyishni unutmang. Tuxum va lichinkalarni quritib yubormaslik uchun chumolilar ularni soyaga (matoning burmalari, ko'ylagi ostida) sudrab chiqa boshlaydi.Shunday qilib, biz juda ko'p to'yimli va toza (er va axlatsiz) mahsulotni olamiz.

Duradgor qo'ng'iz lichinkasi

Juda oson va juda to'yimli oziq-ovqat - bu yog'och burg'usining lichinkasi. Buni chirigan daraxtning qobig'ini yirtib tashlash yoki shunchaki yog'och qurtining harakatlarini tanlab olish va suvli daraxtni tortib olish qiyin emas. oq lichinka. Lichinkalar yog'och bilan oziqlanadi, shuning uchun ularni xom, pishirilgan, qovurilgan, qaynatilgan holda eyish mumkin ...

Chigirtkalar va chigirtkalar

V yoz mavsumi dala va oʻtloqlarda chigirtkalarni uchratish mumkin, ularni ham yeyish mumkin. Chigirtkalar tayoqqa o'ralgan olovda qovurilgan bo'lishi mumkin, siz chuqur qovurishingiz mumkin (qaynoq yog'). Ziravorlar va tuz bilan oldindan xushbo'y.

chigirtka

Chigirtka ko‘rinishidan chigirtkaga o‘xshaydi, lekin undan kattaroqdir.Ma’lumki, Yahyo suvga cho‘mdiruvchi chigirtkalarni ham iste’mol qilgan: u yovvoyi asal bilan yegan chigirtkalar chigirtkaning yaqin qarindoshi hisoblanadi.

Levilar kitobiga ko'ra (11:22), to'rt turdagi hasharotlar qadimgi isroilliklarning ratsionida maqbul deb e'tirof etilgan: "... ulardan bularni iste'mol qiling: zoti bilan chigirtka, solam (chigirtkaning bir turi). uning zoti, zoti bilan hargol (qo'ng'iz) va zoti bilan xagab (chigirtka). Matto Xushxabarida (3.4) Cho'mdiruvchi Yahyo cho'lda chigirtkalar va yovvoyi asalni iste'mol qilgani aytiladi. Akridlar Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikada topilgan haqiqiy chigirtkalarning bir nechta turlari ekanligi ma'lum.

Karlton Kuhning “Ovchi odam” kitobida hindlarning chigirtkalarni qanday tutgani haqida hikoya qilinadi.Ular xandaq qazib, unga chigirtka oziqlanadigan quruq o‘t bilan to‘ldirishgan, so‘ngra chigirtkalar tayoqlar bilan xandaqqa haydalgan, xandaqdagi o‘tga o‘t qo‘yilgan. chigirtka qovurilgan, qishloq aholisi tayyor qovurilgan chigirtkalarni yig'ib, olib ketishgan.

Amerikaning kashshoflari ham chigirtka tayyorladilar. Ular uni qaynatishdi sho'r suv va keyin qovuriladi sariyog' sabzavot va sirka bilan.

Yozgi davrlarda Kaliforniya hindulari iste'mol qiladilar katta soni chigirtkalar.Ular bu hasharotlarni sho'r suvga solib, so'ng pishirgan loy pechlari, keyin oshlarga qo'shiladi ishqalanadi.

Afrikada chigirtkani juda yaxshi ko'radilar, uni xom holda iste'mol qiladilar, toshda yoki olovda pishiradilar.Yaponiyada chigirtkalar soya sousida marinadlanadi va qovuriladi. Osiyoda ular yog'da qovuriladi. Tayvanda chigirtka hatto eng qimmat restoranlarda ham taqdim etiladigan delikates hisoblanadi. Chigirtka juda to'yimli.Uning tarkibida 50 foiz protein (mol go'shtidan ko'proq), shuningdek, kaltsiy, fosfor, temir, B 2 vitaminlari va niatsin (nikotinik kislota - vitamin PP) mavjud.

Chigirtkani qanday pishirish kerak?

Pishirishdan oldin chigirtkani qaynatish kerak, oyoq va qanotlarini olib tashlangandan so'ng, yog'da qovuring.Ba'zi gurmelerning fikriga ko'ra, chigirtkaning ta'mi kerevitga o'xshaydi.

Ninachi

Ninachilarni ham yesa bo'ladi, avval qanotlarini uzib qovursang, juda yaxshi chiqadi.Masalan, Balida ninachilar nozik taom sanaladi.Hatto ular qaynab turgan hindiston yong'og'ida qovurib, undan shirinlik tayyorlashga ham ulgurishadi. yog 'va shakar bilan seping. Ninachilar ham qaynatiladi.

yomg'ir qurtlari

Mutlaqo ta'msiz, lekin ayni paytda juda to'yimli va ularni olish qiyin emas. Qurtlarni xom ashyoni, kirni olib tashlaganidan keyin iste'mol qilish mumkin. Ba'zi hunarmandlar hatto qurtlardan kotlet tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi. Qurtlarni ham pishirish mumkin.

kriketlar

Kriketlar chuqurchalarda yashaydi. Kriket olish uchun uning norkasini suv bilan to'ldiring, u o'z-o'zidan chiqadi. Biz uni ushlaymiz, keyin hech bo'lmaganda qovuramiz, hech bo'lmaganda qaynatamiz, hech bo'lmaganda olovda pishiramiz

Qanday hasharotlarni eyish mumkin ekstremal sharoitlar?

Sharoitlarda ekstremal omon qolish odam juda ko'p vazn yo'qotganda, proteinli oziq-ovqat shunchaki zarur. Ammo uni olish unchalik oson emas. Taigada yo'qolgan yoki aralash o'rmon, odam har doim qurollangan va katta va o'rta o'yinlarni ovlashga qodir emas. kichik o'yin ov va baliq ovlash istalgan natijalarni keltirmasligi mumkin, ammo bu haqiqat oqsilga bo'lgan ehtiyojni inkor etmaydi. Keyin e'tibor berish kerak hasharotlar va ularning lichinkalari haqida.

Hasharotlarda juda ko'p protein mavjud. Bu asosiy narsa! Ha, biz hammamiz norezidentmiz Janubi-Sharqiy Osiyo, va hasharotlar, qurtlar, lichinkalar biz uchun noziklikdan uzoqdir. Biroq, jirkanishni tashlash va ovqatlanish kerak bo'lgan paytlar bor. Taygada omon qolish xuddi shunday holat.

Shunday qilib, qanday hasharotlar oziq-ovqat uchun mos va ularni qaerdan izlash kerak.

Chumolilar. Taygada juda ko'p chumolilar bor va agar siz yozda u erda bo'lsangiz, qora chumolilar va chumoli tuxumlarini xavfsiz eyishingiz mumkin. Chumolilarni xom holda iste'mol qilish mumkin (shunchaki boshini tishlash). Siz hatto chumoli tuxumidan bir turdagi bulyon pishirishingiz mumkin. Siz qizil chumolilarni iste'mol qila olmaysiz. Ularning ta'mi juda qattiq va juda ko'p kislotani o'z ichiga oladi.

Qo'ng'izlar, ninachilar Men uni juda yeyish mumkin deb aytmagan bo'lardim. Bu hasharotlar zich xitin qoplamalariga ega. Ammo asosiy qobiqni yirtib tashlagan holda, qolganlarini eyish mumkin.

Qurtlar. Yomg'ir chuvalchanglarining deyarli barcha turlarini yeyish mumkin.

Lichinkalar yirik qo'ng'izlar. Lichinkalarda mol go'shtidan ko'ra ko'proq protein mavjud. Yomon mavjudotlar, lekin juda to'yimli. Lichinkalar chirigan dumlar va daraxtlarda, bo'shashgan, yog'li tuproqda, gumusda uchraydi. Lichinkalarni ko'mirda pishirish mumkin.

Chigirtkalar, chigirtkalar. Ular o'tloqlarda ko'p miqdorda paydo bo'ladi va o'rmonlarni tozalash yoz oxirigacha. Chigirtkalar yeyish mumkin. Ularda juda ko'p protein mavjud. Kichik chigirtkalarni to'g'ri, xom holda iste'mol qilish mumkin. Katta chigirtkalarni barbekyu kabi novdaga bog'lab, olovda qovurish mumkin.

Hayvonlarning najasi bilan aloqa qiladigan pashsha va boshqa hasharotlarni yemang, chunki ular infektsiyani olib kelishi mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, sayyoramizda 1462 ga yaqin iste'mol qilinadigan hasharotlar mavjud. Ha, bunday xilma-xillik, ehtimol, siz umr bo'yi sinab ko'rmaysiz. Bundan tashqari, men hasharotlar tovuq go'shtidan ko'ra ko'proq protein, shuningdek, ko'p temir, magniy va boshqalarni o'z ichiga olishini aniqladim. foydali elementlar. Shunga qaramay, bu to'yimli tirik mavjudot shaxsan menga ishtahani keltirib chiqarmaydi.)

Ammo baribir, agar siz uzoq mamlakatlarga sayohat qilmoqchi bo'lsangiz va mahalliy ekzotik taomlarni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, men sizning e'tiboringizga eng ko'p o'n ikkita taomning yuqori qismini taqdim etaman. mazali taomlar yeyiladigan hasharotlardan.

Tailandda yog'da qovurilgan bambuk qurtlari juda an'anaviy kechki ovqat hisoblanadi. Aslida, bular umuman qurtlar emas, balki bambukda yashovchi o't kuya lichinkalari. Ular odatda bambuk poyalarini kesish orqali yig'ib olinadi, ammo bugungi kunda ular fermalarda etishtiriladi va oxir-oqibat chiplar kabi qoplarga qadoqlanadi.

Sharqiy Indoneziyada juda mashhur qishloq taomlari - bu sago palmalarining ildizlarida yashovchi uzun shoxli qo'ng'izlarning lichinkalari (Aytgancha, bu yirik va yorqin qo'ng'izlar Rossiyada juda keng tarqalgan). Indoneziyaliklar qo'ng'izlarni tayoqchalarga bog'lab, olovda qovuradilar. Va shuningdek mahalliy aholi ular quloqlar uchun cho'tka sifatida ishlatiladi - ular jonli lichinkani quloqqa solib, barmoqlari bilan dumidan ushlab turadilar va u juda tez quloq mumini yeydi.

Sardiniya qurtlari bilan chirigan pishloq - Casu marzu bilan mashhur. U echki sutidan haqiqiy pishloqli chivin lichinkalari bilan tayyorlanadi. Birinchidan, chivin tuxum qo'yish imkoniyatiga ega bo'lishi uchun pishloqdan yuqori qatlam kesiladi. Ko'rinadigan lichinkalar asta-sekin pishloqni ichkaridan yeydi va ulardan chiqarilgan kislota pishloqdagi yog'larni parchalaydi va shu bilan unga o'ziga xos yumshoqlik beradi. Eng qizig‘i, kasu marzuni faqat lichinkalar tirik bo‘lgandagina yeyish mumkin. Va yana bir kulgili daqiqa - uzunligi santimetr bo'lgan lichinkalar pishloq massasidan o'n besh santimetr balandlikka sakrashi mumkin. Lichinka to'g'ridan-to'g'ri tatib ko'rgan odamning ko'ziga sakrab tushgan holatlar mavjud edi, shuning uchun pishloq ko'zoynak bilan iste'mol qilinadi yoki nonga yoyilib, uni qo'l bilan qoplaydi.

Janubiy afrikaliklar uchun oqsilning eng muhim manbai mopan daraxtida yashovchi janubiy afrikalik tovus ko'z turiga mansub kuyalarning quritilgan tırtılları hisoblanadi. Afrikada bu tırtıllardan nima qilishmaydi: ular quritiladi, dudlanadi, tuzlanadi va ichiga o'raladi. qutilar. Va mopan tırtılları juda oddiy tayyorlanadi: birinchi navbatda, yashil ichaklar siqib chiqariladi, keyin ular sho'r suvda qaynatiladi va oxirida quritiladi. Odatda ular turli xil soslarda pishiriladi, pishiriqlarga qo'shiladi, piyoz bilan qovuriladi yoki makkajo'xori pyuresi bilan xizmat qiladi.

Yaponiyada keksa avlod hali ham ari va asalarilarni hurmat qiladi, ulardan turli xil taomlar tayyorlanadi. Ushbu taomlardan biri hachinoko - shakar bilan soya sousida qaynatilgan ari lichinkalari. Natijada karamelga o'xshash shaffof massa bo'lib, u guruch bilan xizmat qiladi. Yaponlar urushdan keyingi yillarni jibatinoko, ya'ni ari taomlari bilan eslatadi (bu davrda Yaponiyada asalarilar va arilar ayniqsa faol edi). Bugungi kunda bu taomlarni faqat Noganoda tatib ko'rish mumkin.

Yaponiyadagi tavernalarda pivo bilan birga beriladigan qovurilgan arilar biroz keng tarqalgan.

Suzhou shahri (Xitoy) ipak qurti qo'g'irchoqlarining nozikligi bilan mashhur. Tırtıllar kuchli, yupqa ipak ip bilan o'raladi va shu bilan pilla hosil qiladi. Pillada qanotlari va oyoqlari paydo bo'lishidan oldin, Suzhou aholisi tırtılları qaynatib, pillani olib tashlaydi, so'ngra ularni zanjabil, piyoz va sarimsoq bilan tezda qovuriladi. Agar to'g'ri pishirilsa, ipak qurti go'shti qisqichbaqa yoki qisqichbaqa go'shtiga o'xshaydi. Bu taom Yaponiya va Koreyada ham mashhur.

Chumolilar eng mashhur deb hisoblanadi yeyiladigan hasharotlar Yerda chigirtkalardan keyin. Va ba'zi mamlakatlarda, masalan, Kolumbiyada siz ularni popkorn o'rniga kinoteatrda sotib olishingiz mumkin. Kolumbiyaliklar uchun eng mazali tuxumli urg'ochi chumolilardir. Bu "noziklik" yomg'ir paytida, urg'ochilar suv bilan to'ldirilgan chumoli uyasidan yer yuzasiga chiqqanda ushlanadi.

Eng oddiy rustik versiya tayyorgarlik - chumolilar barglarga o'ralgan va engil olovda ushlab turilgan. Biroq, Avstraliyada keng tarqalgan "asal" deb ataladigan chumolilar eng mazali hisoblanadi. Bu hasharotlar shirin nektar to'playdi va uni qorin bo'shlig'ining shishgan qorinlarida olib yuradi. Aynan mana shu shaffof pufak avstraliyalik aborigenlar orasida eng yaxshi shirin taom hisoblanadi.

Katta suv hasharotlarini sayyoramizning turli qismlarida topish mumkin. Belostomatidae oilasiga mansub bu hasharotlar uzunligi 15 santimetrgacha etadi. Va agar amerikaliklar ularni chaqishi bir necha hafta davomida o'tmaydigan oddiy choyshablar deb bilishsa, osiyoliklar ularni zavq bilan eyishadi. Misol uchun, Tailand choyshablari chuqur qovurilgan va qaymoq sousi bilan birga stolda sotiladi. Shu bilan birga, ular hali ham qanotlari va oyoqlarini yirtib tashlaydigan filippinliklarga qaraganda, ularni butunlay eyishadi. Shunga o'xshash turli madaniyat ovqatlanish.)

Chigirtkalar - deyarli Milliy taom Meksikaliklar. Meksikada ular qaynatiladi, qovuriladi, quritiladi, ohak sharbatida namlanadi yoki xom holda iste'mol qilinadi. Lekin eng mashhur taom - chigirtka bilan guakamol. Hasharotlar juda tez qovuriladi, shundan so'ng ular o'zlarini o'zgartiradilar yashil rang qizil, keyin avakado bilan aralashtiriladi va makkajo'xori tortilla ustiga yoyilgan.

Umuman olganda, chigirtkalar hasharotlar yeyiladigan barcha mamlakatlarda iste'mol qilinadi. Yaqin Sharqda chigirtkani avval qaynatib, keyin quyoshda quritishni yaxshi ko'radilar, Xitoyda kabob tayyorlashni afzal ko'radilar, Ugandada sho'rvaga qo'shimcha sifatida foydalanadilar. Aytgancha, yaqin vaqtlargacha Ugandada ayollarga chigirtkani iste'mol qilish taqiqlangan, chunki ular chigirtka kabi boshi deformatsiyalangan bolalarni tug'ishi mumkinligiga ishonishgan.

Ular Balida ninachi yeyishni yaxshi ko'radilar. Ninachini tutish aslida unchalik oson emas. Buning uchun mahalliy aholi juda yopishqoq daraxt sharbati bilan surtilgan maxsus tayoqlardan foydalanadilar. Lekin eng ko'p qiyin daqiqa- silliq va ayni paytda tez harakat bilan tayoqchani ninachiga tegiz. Katta namunalar ushlanib, qanotlari yirtilib, keyin tezda sarimsoq va zanjabil bilan hindiston yong'og'i sutida qaynatiladi yoki panjara pishiriladi. Ulardan lolipopga o‘xshash narsa ham tayyorlanadi - kokos moyida qovuriladi va ustiga shakar sepiladi.

Meksikada o't hasharotlari o'ziga xos kuchli shifobaxsh hidi uchun qadrlanadi. Meksikaliklar ulardan soslar tayyorlaydilar, qovurilganidan keyin tovuq pastasi bilan aralashtiradilar yoki tacosga qo'shadilar. Janubiy Afrikada hasharotlarning yoqimsiz hidiga kamroq afzallik beriladi va undan xalos bo'lish uchun hasharotlar dastlab uzoq vaqt davomida namlanadi, keyin quritiladi va kemiriladi.

Kambodjada juda keng tarqalgan ko'cha taomi bu qovurilgan tarantulalar bo'lib, ular ko'proq yonib ketgan laklangan olovga o'xshaydi. Ular sarimsoq va tuz bilan wokda qovuriladi. Venesuelada katta tarantulalar (bo'ylab 28 sm) oddiygina ko'mirda pishiriladi. Ammo eng mazalilari Laos va Yangi Gvineyada iste'mol qilinadigan Nephilidae oilasiga mansub o'rgimchaklardir. Chuqur qovurilganda, ular yeryong'oq moyiga o'xshaydi.