Il basilico è una spezia saporita ampiamente utilizzata negli alimenti. L'India è considerata il luogo di nascita della pianta. Tutti sanno che il basilico non solo ha gusto gradevole, ma ha anche molte proprietà utili. È un prodotto ipocalorico (100 g di basilico contengono solo 23 kcal) e contiene olio essenziale, che ha un effetto battericida. Ha un effetto positivo sul lavoro del tubo digerente e aiuta a sbarazzarsi della tosse. La pianta è utilizzata in fresco, ma ci sono diversi modi per conservare e preparare il basilico per l'inverno per un uso futuro.

benefici vegetali

Il basilico è un magazzino di componenti utili. Contiene vitamine C, B2, PP e A, zucchero, carotene, fitoncidi, P-rutina.

In generale, il basilico è una pianta versatile su cui si può coltivare trama personale o anche alla finestra dell'appartamento. La gamma delle sue azioni curative è molto ampia. Ma non abusare del suo uso eccessivo. A parte qualità positive la pianta ha alcune controindicazioni.

In modo che ci sia sempre basilico fresco sul tavolo, può anche essere piantato sul davanzale dell'appartamento.

1. Le donne incinte, indipendentemente dal periodo, dovranno smettere di mangiare il basilico.
2. Le persone che hanno avuto un ictus e un infarto, i medici raccomandano di non usare la pianta.
3. Diabete, ipertensione, malattia coronarica, precoce infanzia– restrizioni sull'uso del basilico.
4. Il periodo di trattamento con preparati a base di questa pianta non deve superare i 21 giorni. Altrimenti, otterrai l'effetto opposto. Invece di avvantaggiare il corpo, verranno fatti seri danni.

Raccolta per il futuro per l'inverno

Prima del congelamento, il basilico deve essere lavato e asciugato bene.

Congelare

Il congelamento è conveniente e opzione veloce raccogliere il basilico per l'inverno. Le foglie della pianta devono essere strappate dallo stelo e lavate con acqua.

Attenzione! Non tagliare mai il basilico con un coltello.

Dopo che si saranno asciugati, metteteli in un sacchetto e metteteli in freezer. Delizioso condimento profumato ti viene fornito per tutto l'inverno!

Asciugatura

L'essiccazione è il modo più popolare per raccogliere il basilico per l'inverno. È preferibile essiccare la pianta in primavera, prima che inizi a fiorire. Durante questo periodo, il basilico ha aroma forte, e i suoi steli non sono ancora così ruvidi.

Consigli. Le varietà di basilico a foglia viola sono ideali per l'essiccazione.

Le foglie della pianta vengono separate dagli steli e tritate finemente. Quindi inizia ad asciugare. La stanza in cui lasci il pezzo dovrebbe essere calda e le foglie dovrebbero essere protette dalla luce solare. Il posto perfetto per l'essiccazione sarà un fienile, una dispensa o una soffitta.

Potete essiccare foglie di basilico intere o tritate

Quando il basilico si sarà asciugato, trasferitelo in sacchetti di tela. In loro, respirerà e non si deteriorerà.

salatura

Un'altra opzione per conservare il basilico per l'inverno è la salatura. La salatura si effettua come segue:

• lavare e asciugare le foglie di basilico;
• lavare e sterilizzare i vasetti;
• adagiare saldamente le foglie della pianta in barattoli in modo che il basilico dia il succo;
• cospargere di sale tra gli strati di foglie;
• arrotolare il barattolo con un coperchio;
• conservare a temperatura non superiore a 2 gradi (ad esempio in frigorifero o in cantina).

Il basilico in salamoia è ottimo per cucinare primi e secondi piatti

inscatolamento

Il basilico in scatola è un piatto gourmet. Il metodo di preparazione è simile alla salatura. Le foglie sono anche impilate in un barattolo a strati densi, ognuno dei quali è cosparso di sale. Ma alla fine di questa ricetta aggiungi olio d'oliva fino all'orlo della banca.

In media, per un barattolo da 250 grammi avrai bisogno di: 150 g di pianta e 50 g di sale, olio d'oliva - quanto basta. Il basilico deve essere conservato in un luogo fresco.

L'olio d'oliva conferisce alle verdure in scatola un sapore speciale.

Pasta al basilico per l'inverno

Un modo interessante per raccogliere il basilico per l'inverno è fare la pasta. Prendete un mazzetto di piante, 50 g di olio d'oliva e sale a piacere. Lavare le foglie, asciugarle, metterle in una ciotola del frullatore o nel mortaio, aggiungere sale e olio d'oliva. Certo, è meglio cuocere in un frullatore. È sia più veloce che più conveniente.

L'output è una pasta verde. Ci sono due opzioni su come chiuderlo.

1. Mettere nei barattoli e arrotolare i coperchi.
2. Congelare in vaschette per cubetti di ghiaccio.

Entrambe le opzioni vengono successivamente aggiunte convenientemente a piatti diversi.

Pasta Di Basilico

L'essiccazione, il congelamento, la salatura, l'inscatolamento e la preparazione della pasta di basilico sono metodi comuni per la conservazione pianta medicinale per l'inverno. Funziona bene come spezia. piatti di carne, salse e spazi vuoti possono essere usati per trattare alcune malattie. spezia profumata darà un gusto insolito a qualsiasi piatto, è particolarmente piacevole aprire un vasetto di basilico in inverno e goderne le note orientali.

Raccolta del basilico per l'inverno: video

Spazi vuoti di basilico: foto

Il basilico è una pianta erbacea annuale pianta coltivata, che le massaie coltivano spesso nei letti o nei vasi. Le straordinarie proprietà di questa erba l'hanno resa estremamente popolare e richiesta, in cosmetologia e persino in medicina. L'aroma fragrante del basilico trasformerà qualsiasi piatto, e il suo composizione unica riempirà il menu di vitamine ed elementi preziosi. Un tempo, i guaritori usavano l'erba come rimedio per il trattamento di molte malattie, ottenendo un miglioramento significativo delle condizioni del paziente. Grazie a ciò, in Russia un tempo veniva considerato il basilico erba reale, e in India - una pianta sacra.

Naturalmente, è più conveniente usare ramoscelli freschi e foglie di basilico per i propri scopi. Ma non sempre è possibile mantenere costantemente la disponibilità raccolto giovane. Si consiglia di preparare semplicemente erba profumata in estate per l'inverno. Uno dei più accessibili e modi convenienti la conservazione della pianta e di tutte le sue proprietà è l'essiccazione. Ne parleremo oggi e vi diremo quando raccogliere e come essiccare correttamente il basilico in casa.

Quando raccogliere il basilico e quali parti possono essere essiccate?

Per l'essiccazione, oltre che per l'utilizzo del basilico fresco, è necessario prelevare rami giovani da quattro a sei foglie, impedendo loro di fiorire. È in questa fase della crescita delle piante nelle foglie che importo massimo oli essenziali e proprietà di pregio. La raccolta è consigliata con tempo asciutto. Sia gli steli che le foglie possono essere essiccati. Questi ultimi sono perfetti per essere aggiunti a vari piatti e i gambi possono essere utilizzati per aromatizzare e infondere olio vegetale o per arricchire il gusto di varie marinate e sottaceti.

Indubbiamente, il massimo in modo semplice l'essiccazione è l'attaccatura di rametti raccolti in piccoli mazzi in un luogo asciutto, caldo e ben ventilato. In questo caso è necessario evitare la luce solare diretta sul basilico, che contribuirà alla volatilizzazione degli olii essenziali e alla perdita di tutte le proprietà preziose e aromatiche dell'erba. L'essiccazione del basilico in questo modo richiederà in media circa tre settimane.

Per velocizzare il processo, puoi usare il forno o se disponibile.

Come essiccare il basilico in un essiccatore elettrico?

Prima di essiccare il basilico in un essiccatoio elettrico, è necessario sciacquare i rami, asciugarli e tagliare le foglie, separandole dai rami. Tagliamo gli steli in frammenti lunghi circa tre centimetri. Disponiamo le foglie e prepariamo pezzi di steli su diversi pallet e li mettiamo in un essiccatore elettrico. La temperatura durante l'essiccazione non deve superare i quaranta gradi, quindi le foglie rimarranno fragranti, fragranti e sane come quelle fresche.

I gambi impiegano più tempo ad asciugarsi rispetto alle foglie e, a differenza di queste ultime, che impiegheranno circa sei ore, rimarranno nell'essiccatore elettrico nelle stesse condizioni per circa un giorno.

Come essiccare il basilico in forno?

Se non c'è un essiccatore elettrico, puoi essiccare il basilico in forno. Allo stesso modo prepariamo i rami sciacquandoli, asciugandoli, dividendoli in foglie e steli e disponendoli separatamente su teglie diverse. La temperatura durante l'intero processo di essiccazione deve essere mantenuta a quaranta gradi e la porta del forno leggermente socchiusa per consentire all'umidità di fuoriuscire. Verifichiamo periodicamente il grado di preparazione. A seconda delle dimensioni delle foglie e della loro succulenza, ci vorranno dalle cinque alle otto ore per asciugare le foglie in questo modo. I gambi si asciugheranno un po' più a lungo e il tempo che rimarranno in forno dipenderà dal loro spessore.

Il basilico è una specie di pianta amata da molti per il suo aroma unico che dona al cibo un gusto indimenticabile. Oli vari e ci sono molte vitamine in questo cespuglio. Sfortunatamente, pochi possono permettersi di usarlo "dalla boscaglia" tutto l'anno. Sorge una domanda ragionevole: come preparare il basilico per l'inverno per preservare le vitamine?

Questa erba miracolosa può essere essiccata, congelata e persino in scatola. Nel nostro articolo parleremo delle sfumature della raccolta e della conservazione sia delle foglie che dei fiori, in modo che la raccolta del basilico per l'inverno a casa diventi il ​​​​tuo passatempo preferito. E risponderemo a domande importanti.

Da questo articolo imparerai

Quando raccogliere il basilico per l'essiccazione per l'inverno

Per mese:
Iniziamo a raccogliere le spezie in estate. Entro la terza decade di luglio (di sicuro entro la prima decade di agosto), le giovani piante sono pronte per il primo taglio. Prendiamo un righello (per non sbagliare). 15-20 cm? - raccogliamo. Tagliamo le foglie più in alto e non abbiamo paura di strappare le cime (il cespuglio sarà solo felice e darà ancora più verde).

A settembre, aspettiamo il momento delle gemme ovariche fino a quando non iniziano a fiorire. In questo momento, i germogli sono semplicemente pieni di vitamine e l'odore è al suo apice, quindi prepareremo solo foglie rigogliose. Non tocchiamo i fiori. Verremo a prenderli quando apriranno.

Meteo e altro:

1. Non una nuvola in cielo per un paio di giorni? È l'ora del giardino.
2. Mi sono svegliato, ho fatto colazione. Quindi la spezia si è svegliata e "si è rinfrescata". Qui è dove lo raccogli. Le 10 sono l'ora.
3. Taglieremo in modo che diverse paia di foglie rimangano sul cespuglio. Più vicino all'inverno, raccoglieremo i resti di fogliame fresco.

Come asciugare correttamente

Hai fatto scorta di materie prime? Preparazione delle verdure per l'essiccazione:

1. risolviamo e tagliamo le foglie e i ramoscelli mangiati da qualcuno.
2. lavate le foglie sotto l'acqua fredda corrente.
3. pittorescamente sparsi su un telo soffice per asciugare gli steli. Si asciugherà per circa un'ora.

Tipi di essiccazione:

• sul all'aperto;
• nel forno;
• in una griglia ad aria o in un essiccatore elettrico;
• in frigo.

È importante decidere il metodo.

Il processo di essiccazione può essere accelerato. Passeremo meno tempo in forno, ma ci sono sottigliezze:

1. ramoscelli e fogliame non vengono essiccati insieme (differenza di tempo);
2. temperatura di asciugatura ottimale da 40 a 50 gradi;
3. assicurati di creare uno spazio vuoto tra la porta e il forno stesso (basta inserire un asciugamano piegato, o meglio un guanto da forno).

Ricorda? Preriscaldiamo il forno a 40 gradi e in questo momento mettiamo le foglie su teglie in uno strato. Se asciughiamo i rami, li tagliamo in 5 centimetri e mettiamo in forno. Ti sei dimenticato del divario? Giusto. Stiamo aspettando 2-3 ore (se fogliame) o 4 (se ramoscelli), spegnere il forno, chiudere lo spazio. Godiamo di sottili note di basilico nell'appartamento per altre 8-10 ore. Tiriamo fuori, schiacciamo e versiamo nei barattoli.

Tipo di essiccazione in frigorifero. Tutte le vitamine e le sostanze di cui abbiamo bisogno rimangono inalterate e l'aroma è più ricco. Come mai? Sotto l'influenza del freddo, i processi di "morte" delle piante rallentano e l'acqua fuoriesce dalla superficie. La cottura è adatta solo per le foglie. Abbiamo bisogno di fogli di carta puliti. Disponi le foglie su di esse (sai già come). Deve essere posizionato sul ripiano inferiore. Un "ma". Tempo di asciugatura 2-3 settimane.

Hai un'asciugatrice elettrica? In esso, puoi anche essiccare il basilico allo stato desiderato. L'essiccatore consente di risparmiare fatica e tempo di preparazione come nessun altro. Solo meglio stendibiancheria ma lavoriamo con quello che abbiamo.

Troviamo il parametro "erba", accendilo. Nessuna opzione del genere? Esponiamo regime di temperatura proprio come al forno. Distribuiamo le materie prime sulle griglie, le chiudiamo, cambiamo i livelli ogni ora. Il tempo dipende dalla quantità di verdure su un pallet. In media - 4-6 ore.

La griglia dell'aria non è del tutto adatta per questo tipo di lavoro, ma puoi sperimentare. Tutto nelle tue mani.

Ricorda, lo sei anche tu fiori raccolto? Decotti e infusi torneranno sicuramente utili in inverno con varie malattie respiratorie come supporto immunitario. Sì, e i tè di tali fiori sono gustosi e leggeri.

Devi raccogliere fiori completamente aperti, proprio all'inizio della fioritura (i petali, come le spugne, assorbono ogni sorta di utilità in questo momento). Asciughiamo all'aria aperta, osservando la modalità ombreggiata e la necessità di ventilazione, come nel caso delle foglie. I fiori pronti vengono conservati in barattoli chiusi.

Dove e come conservare le erbe aromatiche essiccate al basilico

Perché le spezie dovrebbero essere conservate in barattoli?

La risposta è semplice:

• ramoscelli, foglie e fiori saranno mantenuti asciutti;
• nessun insetto inizierà in loro;
• la fragranza non "svanirà", ma questo è ciò a cui aspiravano.

Puoi usare sacchetti di carta ben chiusi per conservare note ricche. I sacchetti di tela non saranno in grado di trattenere l'odore (scomparirà molto rapidamente).
Fogliame, steli e fiori non sono conservati nello stesso contenitore.

Come congelare il basilico per l'inverno

È possibile congelare il basilico per l'inverno nel congelatore? Sì, congelamento opzione perfetta per chi ama conservare il basilico fresco. E l'aroma, l'aspetto e la freschezza delizieranno l'occhio durante la cottura. Il prodotto surgelato risparmia caratteristiche benefiche in alto.

Quando si raccoglie con l'aiuto di un frigorifero, si spende poco tempo. La durata di conservazione in forma congelata è fino a un anno e, dopo tutto, abbiamo bisogno di tutto ciò che abbiamo preparato per essere conservato a lungo.

Quindi, abbiamo imparato come essiccare il basilico, ora stiamo imparando a congelare! Come per l'essiccazione, sono possibili opzioni di congelamento.

1. Laviamo le foglie intere, aspettiamo che l'umidità in eccesso scompaia, stendendole su carta o tovaglioli di carta. Prosciugato? Lo mettiamo in sacchetti (cellophan), in contenitori con coperchi e "ciao congelatore". Dimentica l'erba fino al momento giusto.
2. Cubi - opzione interessante gelate. Questo è un condimento per insalata pronto. Cucinare è facile e mangiare è delizioso.

La ricetta è semplice:

• Strappiamo il fogliame, lo tagliamo, lo tritiamo finemente con un frullatore (a tua discrezione);
• riempire gli stampini per il ghiaccio con la massa;
• versare l'olio d'oliva in ogni cubetto fino all'orlo;
• mettere in congelatore.

Un'altra opzione per i cubi.

• tritare finemente il fogliame in un frullatore o unire;
• aggiungere un po' d'acqua (mantenere il colore);
• irrorare con olio d'oliva;
• stendere i moduli;
• congelare.

Qual è il vantaggio del congelamento? Richiede un minimo del tuo tempo. Consente un uso pratico prodotto fresco. Cosa è scomodo? Occupa molto spazio in frigo.

Preparazioni invernali e salatura

Un modo altrettanto importante per raccogliere il basilico per l'inverno è la salatura. Il sale è solitamente in barattoli, come altre erbe.

Passo dopo passo puoi salare in questo modo:

• Lavare e asciugare la vegetazione con carta assorbente per 10 minuti;
• prepariamo vasetti oltre che per qualsiasi tipo di conserve;
• stendere uno strato di 3 cm di spessore;
• tamponare fino a quando non dà il succo;
• ricoprire l'intero strato di sale. Non hai bisogno di molto;
• strato dopo strato riempiamo il barattolo. Non dimenticare lo strato di sale;
• arrotolare il coperchio;
• non dimenticare che le banche hanno bisogno di sterilizzazione.

Un accento luminoso può essere l'uso del basilico verde e viola alternativamente a strati.

Può essere conservato in cantina, interrato, cantina e in frigorifero ad una temperatura non superiore a 2 gradi. In un modo così semplice, tutti i benefici della pianta vanno all'uomo.

Quando hai imparato i metodi di base per raccogliere la conservazione delle spezie, puoi provare altri meravigliosi spazi vuoti di basilico. Ne presentiamo alcuni.

Pasta invernale al basilico

Molte persone scelgono questa pasta per insalate, risotti, piatti a base di pesce e verdure e salse. Il pesto è particolarmente buono con questa pasta.

Di che cosa hai bisogno:

• basilico verde, varietà - qualsiasi. 4 fasci medi;
• oliva o altro olio grezzo a scelta;
• sale qb.

Azioni:

• preparare le foglie (lavare, asciugare);
• metterli e gli altri ingredienti in un frullatore;
• macinare minuti 3. velocità massima;
• la pasta è pronta

Opzioni di archiviazione:

1. congelare in vaschette per cubetti di ghiaccio. Trasferire in contenitori o borse. Togliere in congelatore.
2. Disporre in vasetti o contenitori. Stringi un po'. Versare una piccola quantità di olio (per limitare l'accesso all'aria), chiudere ermeticamente con coperchi asciutti. Conservare in frigorifero, ma non oltre 2-3 mesi.

Bonus: prova a cuocere il pane all'aglio imburrato in un foglio con tutta la pasta che vuoi e alcuni chiodi di garofano. Buon appetito!

Condimento alle noci di basilico

Il pesto più delizioso non può fare a meno di una tale spezia!

Di che cosa hai bisogno:

• olio vegetale (preferibilmente d'oliva) - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• foglie di basilico (il colore e la varietà non hanno importanza) - 2 mazzi;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• noci - 12 pz.

Cosa fare:

1. tritare noci e aglio in qualsiasi modo;
2. tagliare il basilico in un frullatore;
3. mescolare bene con l'olio;
4. puoi salare un po';
5. mettere in vasetti;
6. sterilizzare.

Questo vuoto semplice ti aiuterà a sentirti un top chef!

Prepararsi per l'inverno è un processo affascinante. Semplice e complesso allo stesso tempo. Non aver paura di sperimentare, porta ricette collaudate idee fresche e tutto si risolverà!

IMPORTANTE! * quando si copiano i materiali degli articoli, assicurarsi di indicarecollegamento attivo al primo

Il basilico essiccato è un ottimo condimento e viene utilizzato nella preparazione di vari piatti. In diversi paesi viene aggiunto non solo alla carne, alle zuppe e ai sughi, ma anche alla ricotta e persino allo yogurt. Ma affinché le erbe mantengano il loro aroma una volta essiccate, devono essere adeguatamente lavorate.

Prima di essiccare il basilico in casa, è necessario scegliere il momento giusto per raccoglierlo. Molti, giardinieri esperti, riescono a coltivare e raccogliere due raccolti durante l'estate erbe aromatiche. Oppure crea. Ma non tutte le verdure sono adatte per l'essiccazione.

Per la raccolta per l'inverno, è meglio raccogliere il basilico appena prima che sbocci.

Per la raccolta per l'inverno, il basilico va raccolto appena prima della fioritura, quando i germogli sono appena apparsi. Molti notano che le foglie raccolte dopo o durante la fioritura non hanno un gusto e un aroma così ricchi e luminosi.

Tuttavia, c'è un'opinione opposta secondo cui le foglie di basilico sono adatte per l'essiccazione durante il periodo di fioritura della pianta. Questa è probabilmente una questione di gusti per tutti, e se è la prima volta che essicchi queste erbe, prova prima a utilizzare entrambe le opzioni per scegliere quella migliore per te, che potrai seguire in futuro.

Tutti raccolgono anche i verdi in modi diversi: qualcuno raccoglie solo le foglie, mentre altri cercano di raccogliere l'intero ramo. Il secondo caso, quando l'intera pianta viene tagliata e rimane solo un ceppo, è positivo perché il resto ricresce rapidamente. Così, anche senza seminare troppo, il basilico può essere essiccato per quasi un'intera estate. Per quanto riguarda la varietà, il basilico viola è il più adatto. È lui che conserva quasi tutto il sapore una volta essiccato.

Video sulle regole di raccolta

Esistono diversi modi per salvare le verdure piccanti, ad esempio. Ma l'essiccazione della pianta non è meno efficace. Esistono diverse opzioni per essiccare il basilico per l'inverno a casa. I più popolari sono l'essiccazione vivo e asciugare le verdure in un essiccatore elettrico. Ma ci sono altre opzioni, ognuna delle quali consideriamo più in dettaglio.

• Essiccazione in condizioni naturali

Per far essiccare il basilico per l'inverno in condizioni naturali e preservarne il più possibile l'aroma, la pianta deve essere recisa con rami interi, che vengono legati alla base in mazzi di 5-6 pezzi e appesi ad essiccare in un stanza buia e ventilata in cui non ci sono insetti. Dopo alcune settimane, le foglie perdono naturalmente umidità e diventano secche. Successivamente, possono essere facilmente polverizzati e conservati in un barattolo pulito e asciutto con un coperchio ermetico.

Esistono diverse opzioni per essiccare il basilico per l'inverno a casa.

• In un'asciugatrice elettrica

Asciugare il basilico per l'inverno in un essiccatore elettrico è abbastanza semplice. Dai rami raccolti, è necessario tagliare le foglie e sciacquarle bene acqua corrente. attraverso tovagliolo di carta rimuovere l'umidità in eccesso dalle verdure. Disporre le foglie sui pallet dell'essiccatore elettrico, scegliendo l'intervallo di temperatura ottimale (circa 40 0°C). La prontezza può essere determinata visivamente. Il condimento finito dovrebbe sbriciolarsi facilmente.

• Nel forno

Questo metodo di raccolta delle spezie per l'inverno è simile al precedente. Ma le casalinghe esperte consigliano di non mettere le foglie intere, precedentemente tritate, nel forno. La padella su cui strato sottile le verdure decomposte vengono poste in un forno preriscaldato. Temperatura ottimale per questo processo che avviene in casa, 40 0 ​​C. È meglio lasciare le porte del forno leggermente socchiuse, il che contribuisce migliore ventilazione. L'essiccazione va fatta entro due ore, dopodiché si spegne il gas, si chiudono gli sportelli e si lascia “raggiungere” il basilico per qualche altra ora (almeno 7). Successivamente, le erbe essiccate possono essere rimosse per la conservazione.

Le verdure al basilico possono essere consumate non solo fresche: possono essere essiccate, congelate e in scatola.

La raccolta del basilico per l'essiccazione o la raccolta in altro modo viene effettuata in determinate scadenze, e non vengono raccolte solo le foglie, ma anche i semi. Scopriremo a che ora è necessario raccogliere semi e foglie di basilico per prepararci all'inverno condimento profumato e fare scorta di materiale vegetale.

I semi di basilico iniziano a essere raccolti quando le infiorescenze sbiadite diventano marroni e secche. La cosa principale è raccogliere con tempo soleggiato e asciutto e avere il tempo di raccoglierli prima che inizino a svegliarsi in giardino.

Non ci sono date specifiche per la raccolta dei semi, perché i cespugli non smettono di fiorire tutti in una volta. Pertanto, è necessario ispezionare le piante più spesso per non perdere l'attimo.

Come raccogliere i semi di basilico

• Tagliamo le infiorescenze sbiadite e le mettiamo in un luogo ventilato e asciutto in modo che si asciughino completamente.
• Trebbiamo le infiorescenze essiccate e rimuoviamo i detriti di grandi dimensioni.
• Selezioniamo i semi e li versiamo in sacchetti da tessuto naturale o sacchetti di carta.

I semi di basilico sono conservati in un luogo asciutto temperatura ambiente e restano vitali per cinque anni.

La raccolta del basilico per la successiva essiccazione può essere effettuata durante tutta la stagione. Le piante coltivate in serra o appartamento possono essere potate tutto l'anno.

Se viene coltivato il basilico campo aperto, di solito viene potato due volte a stagione.

Dalla seconda metà di luglio all'inizio di agosto

Durante questo periodo, le giovani piante raggiungono un'altezza di 15-20 cm, il che indica la prontezza per il primo taglio. Strappiamo le foglie insieme alle cime dei germogli in modo che la pianta inizi a ramificarsi ancora di più: questo ci permetterà di costruire una massa fogliare ancora più ricca. La prossima volta non tagliamo le cime, altrimenti il ​​basilico non potrà far crescere i gambi dei fiori.

Di solito le prime verdure vengono utilizzate fresche, ma possono anche essere essiccate. L'importante è prevenire la fioritura: peggiora il sapore delle foglie, il che le rende inadatte al consumo. Innaffia accuratamente le piante dopo il taglio.

Alla fine di settembre

A questo punto, le piante acquisiranno un nuovo vegetazione lussureggiante e prendi il colore. È importante raccogliere per l'essiccazione proprio quando i gambi dei fiori sono già lì e i fiori non sono ancora sbocciati.

Prendendo colore, il basilico accumula molti oli essenziali, conferendo alle foglie giovani e ai germogli un aroma pronunciato.

Per la successiva essiccazione, tagliamo la massa fogliare insieme ai peduncoli, lasciando cespugli alti circa 15 cm con 3-4 paia di foglie. Produrranno nuovi germogli che puoi raccogliere prima del gelo per il consumo fresco.

Indipendentemente dai tempi di raccolta del basilico, è possibile raccogliere verdure per l'essiccazione solo con tempo asciutto, quando l'umidità in eccesso non si accumula nelle piante.

Ora sai come viene raccolto il basilico per l'essiccazione. Fai scorta di basilico per un uso futuro per fornirti vitamine naturali per tutto l'inverno!