Nuo vaikystės girdėjome apie naudingąsias ir gydomąsias grikių savybes. Tačiau tai gydomųjų savybių grikiai neribojami.

Grikiai yra žolinis augalas. Ne tik javai, bet ir jų žiedai bei lapai sėkmingai naudojami tradicinėse ir tradicinė medicina.

Grikiai tradicinėje medicinoje

Žydėjimo laikotarpiu grikių žieduose ir lapuose yra vitamino P (rutino). AT oficiali medicina vartojamas kraujagyslių pralaidumo sutrikimų (hipertenzijos, kapiliarų toksikozės, gromerulonefrito, hemoraginės diatezės, septinio endokardito, kraujavimo) gydymui ir profilaktikai. Rutinas yra tokių preparatų kaip askorutinas, urutinas, veterinarinis vaistas rutaminas ir kt. veiklioji medžiaga. Rutinui gauti grikių lapai ir žiedai skinami žydėjimo pradžioje.

Grikių grūdai- gerai žinomas dietinis produktas. Šių javų košė yra labai naudinga virškinimo trakto ligos, diabetas, anemija. Grikiai prisotina organizmą naudingomis medžiagomis.

Grikių gydomosios savybės

Grikiai pagrįstai laikomi vienu iš naudingiausių grūdinių kultūrų, turinčių gydomųjų savybių. Grikiuose yra būtino Žmogaus kūnas maistinių medžiagų: baltymai, angliavandeniai, vertingos aminorūgštys, organinės rūgštys, vitaminai B1, B2, P, PP, kalcis, fosforas ir mikroelementai (jodas, varis, cinkas, boras).

Grikių baltymai gerai tirpsta ir virškinami. Grikiuose esanti citrinos ir obuolių rūgštis pagreitina maisto įsisavinimą, o tai ypač svarbu sergant ligomis Virškinimo sistema. Grūdų įtraukimą į kūdikių mitybą rekomenduojama pradėti nuo grikių košės, taip pat dėl ​​gero virškinamumo.

Grikių sudėtyje esantis vario ir geležies kompleksas dalyvauja kraujo susidarymo ir hemoglobino susidarymo procesuose. Jo sudėtyje esantis fosforas ir kalis gerina kaulų ir dantų būklę. B grupės vitaminai stiprina nervų sistemą. Grikiai padeda išvalyti kepenis nuo toksinų, padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Grikiai yra populiarios svorio metimo dietos pagrindas. Grikiuose yra mažiau angliavandenių nei kituose grūduose. Grikiai priklauso sudėtingų angliavandenių grupei ir organizme pasisavinami palaipsniui, suteikdami žmogui sotumo jausmą ilgam. Be to, jame gausu skaidulų, kurios padeda išvalyti žarnyną.

Kad grikių košėje liktų kuo daugiau maistinių medžiagų, jos nevirkite, o vakare nuplautas kruopas (pieną, kefyrą) užpilkite verdančiu vandeniu, ir iki ryto košė bus paruošta. Geresnės rungtynės grikių košė ne su mėsa, o su pienu – tai puikiai subalansuotas patiekalas. Košę geriau virti ne iš grikių, o iš šerdies.

Geležies yra veršienoje (liežuvyje), kepenyse, šiek tiek obuoliuose, taip pat reikėtų valgyti jūros kopūstai, laukinių rožių, šaltalankių, grikių košės

Žiedų, lapų ir grikių naudojimas liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje grikių žiedai, lapai ir kruopos vartojamos kraujagyslių sienelėms stiprinti, viršutinės liaukos ligoms gydyti. kvėpavimo takų, greitas žaizdų gijimas, skausmo malšinimas sergant radikulitu.

Yra daug liaudies receptai naudojant grikius.

Pavyzdžiui, kosint 1 desertinį šaukštą grikių žiedų užplikykite 0,5 l vandens. Reikalaukite 2 valandas po dangčiu. Gerti po pusę stiklinės 3 kartus per dieną.

Džiovintų žolelių, žiedų ir grikių lapų antpilas (4-6 valgomieji šaukštai 1 litrui verdančio vandens) geriamas atšaldytas sergant artritu (iki 4 stiklinių per dieną), sergant neurastenija, esant žemam kraujospūdžiui ir silpnumui (pusė stiklinę iki 4 kartų per dieną).

Džiovinti grikių lapai ir žiedai yra įtraukti į gydomųjų mišinių, skirtų gerklės skausmo, laringito, radikulito skausmams, užpilams ruošti. Iš užpilų (iki 2 valgomųjų šaukštų mišinio 1 stiklinei verdančio vandens) daromi losjonai ir kompresai nuo pūlinių, panaritijų; nuplauti jų žaizdas ir opas.

Grikiai kaitinami sergant neuritu ir radikulitu. Norėdami tai padaryti, jis pašildomas keptuvėje, supilamas į drobinį maišelį ir uždedamas ant apatinės nugaros dalies. Toks kompresas daromas 1-2 kartus per dieną ir laikomas tol, kol maišelis nustos skleisti šilumą.

Grikiai yra viena iš pagrindinių medaus kultūrų. Grikių medus rekomenduojamas žmonėms, sergantiems hipertenzija, vitaminų trūkumu, lėtiniu gastritu, padidėjęs rūgštingumas skrandis. Šios veislės medus padeda išvalyti radioaktyvių elementų kraują.

Sausi grikių miltai, persijoti per sietelį, naudojami (išoriškai) gydyti vystyklų bėrimą vaikams.

Pažymėtina, kad šviežių grikių lapų ir žiedų negalima vartoti į vidų, kaip jie vartoja nuodingų savybių. Grikių žiedai, lapai ir ūglių viršūnės laikomos džiovintos dėžėse ne ilgiau kaip dvejus metus.

Grikiai yra gerai žinomas medingas žolinis augalas. Iš jo sėklų gaminami branduoliai (kruopos), Smolensko kruopos, grikiai ir miltai. Jis taip pat naudojamas vaistams.

Iš jo sėklų gaminami branduoliai (kruopos), Smolensko kruopos, grikiai ir miltai.

Aprašymas ir sudėtis

Grikiai priklauso grikių šeimai. Jos tėvynė laikoma Rytų Azija. Būtent ten maždaug prieš 4 tūkstančius metų buvo auginami laukiniai giminaičiai – totoriški grikiai. Kilmė iš totorių žemių iš dalies paaiškina kitą jos pavadinimą – totorių, kuris kartais vartojamas. Rusijoje augalas pradėtas auginti nuo XIII a. Ji pradėjo savo kelionę su Tolimieji Rytai, palaipsniui apimantis visą teritoriją. Mūsų šalyje ši kultūra ypač mėgstama. Šiuo metu čia suvartojama beveik pusė visų pasaulyje užaugintų grikių. Jis auginamas ir kitose šalyse. Grikiai auga Ukrainoje, Kinijoje ir Baltarusijoje. Šios kultūros auginimo lyderis Rusijoje yra Altajaus regionas (46 %).

Grikiai yra gana aukštas augalas(iki 1 m) su gerai išsišakojusiu tiesiu stiebu. Turi labai stiprų, galingą ir šakotą šaknų sistema. Lapai trikampiai, smailūs galuose. Apačioje jie yra ant trumpų lapkočių, o viršuje - prie pat stiebo. Grikių žiedai yra maži, balti arba rožiniai, renkami mažame žiedelyje. Gėlės labai malonios aštrus aromatas kuri pritraukia daug bičių. Prie laukų, kuriuose auga grikiai, dažnai įrengiami aviliai, nes tai labai medaus derlius. Vaizdas, kaip žydi grikiai, yra vertas dėmesio. Tai labai gražus vaizdas. laukai žydintys grikiai yra kvapni ir švelni visų rožinių atspalvių jūra. Pradeda žydėti birželį, grūdai sunoksta iki rugpjūčio pabaigos. Grikių vaisiai yra padengti odiniu tankiu tamsiai rudos spalvos apvalkalu, kurį prieš naudojimą reikia pašalinti.

Angelica officinalis augalas

Grikiai priklauso grikių šeimai. Manoma, kad jis kilęs iš Rytų Azijos.

Grikiai ir grikiai yra visiškai skirtingos sąvokos. Skirtumas yra maždaug toks pat kaip tarp obels ir obels. Grikiai yra vaisius auginantis augalas. Grikiai vadinami kruopomis (viso grūdo), gaunamomis iš grūdų.

Kaip auga grikiai? Tačiau jis auga ne visur ir yra laikomas gana kaprizinga kultūra. Jai reikia vidutinės temperatūros (ne aukštesnės kaip 30 ° C), gerai sušildytos žemės ir pakankamo apšvietimo. Augalas bijo šalnų, todėl atmetus sėjamas vėliau nei visi kiti žemos temperatūros. Labai gerai, kai grikių laukai apsuptas medžių (nr stiprūs vėjai), o šalia yra upė, ežeras ar tvenkinys. Šiame variante sėjant grikius nuolat gaunamas didelis derlius. Grikiai išsiskiria dar 1 savybe: išstumia piktžolės. Jai ravėti nereikia.

Galerija: grikių augalas (25 nuotraukos)

Naudingos grikių savybės (vaizdo įrašas)

Sudėtis ir naudingos savybės

Naudingos grikių savybės lemia jų unikalumą cheminė sudėtis. Grikiai yra labai naudinga javų kultūra. Cheminė sudėtis yra tokia:

• angliavandeniai - iki 65%;
• baltymai - iki 15%;
• riebalai - 1,5-2,8%;
• skaidulų - 13%;
• pelenai - 2,2%;
• rūgštys: obuolių, linoleno, oksalo, citrinų ir kt.;
• aminorūgštys: argininas, treoninas, lizinas;
• mikroelementai: geležis, jodas, cinkas, fosforas, kobaltas, molibdenas, kalcis, kalis;
• vitaminai: E, P, B grupė.

Žydinčiose augalo viršūnėse yra tiamino, rutino, riboflavino, fagopirino (sutraukiančios medžiagos) ir naudingos rūgštys(lajus, kava, chlorogeninis).

Vaistinis augalas Tribulus creeping - aprašymas ir savybės

Grikiai pasižymi labai dideliu virškinamumu (iki 75%). Kruopos laikomos labai ilgai, net ir esant didelei oro drėgmei.

Augalas bijo šalnų, todėl sėjamas vėliau nei visi kiti, kai neįtraukiama žema temperatūra.

Jie renka ne tik vaisius, bet ir pačią žolę, iš kurios įvairios medicininiai preparatai. Ji pateikia šiuos dalykus gydomųjų savybių:

• sumažina kraujagyslių audinių trapumą ir pralaidumą;
• padeda nuo sauso kosulio (laukimo efektas);
• odos ligos (egzema, atviros žaizdos, uždegimas);
• turi sutraukiantį ir tanininį poveikį (hemorojus, venų varikozė, artritas);
• normalizuojasi arterinis spaudimas.

Grikius rekomenduojama vartoti sergant cukriniu diabetu, kepenų ligomis ir širdies ir kraujagyslių sistemos. Tai pagreitina medžiagų apykaitą, normalizuoja kraujotaką ir mažina spazmus. Aterosklerozės gydymui ir profilaktikai ši kultūra yra nepakeičiama.

Naudojamos beveik visos augalo dalys. Net vaisiaus luobelė ir lukštas turi gydomasis poveikis ir eina į darbą. Iš jo gaminamos pagalvės nuo nemigos.

Iš grikių gaminami kompresai ir tepalai netgi naudojami onkologiniams piktybiniams navikams gydyti. Švieži lapai tepami ant žaizdų ir abscesų.

Taip pat yra keletas kontraindikacijų. Žmonėms, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas ir kai kurie virškinimo sistemos sutrikimai, grikių vartoti nepatariama.

Grikiai ir erškėtis – žoliniai medingieji augalai, paplitę beveik visur. Abu augalai yra vertingi medingi augalai, turi ilgą žydėjimo laikotarpį ir išsiskiria plačiausia buveine.

Grikiai

grikiai - metinis augalas iš grikių šeimos, vertingas javų derlius. Jis auginamas beveik visur Rusijos teritorijoje: Europos dalyje, Sibire, Tolimuosiuose Rytuose.

• Stiebas tiesus, turintis iki 8-10 šakų, siekia 1-1,2 metro aukštį. Vegetacijos pradžioje stiebas būna žalios spalvos, arčiau nokimo įgauna raudoną atspalvį.
• Lapai paprasti, išsidėstę pakaitomis, širdies formos.
• Žiedai smulkūs, taisyklingi, balti arba baltai rožiniai, su penkiais skirtingo ilgio kuokeliais.
• Vaisiai yra šviesiai rudos arba rudos spalvos spuogeliai su trimis sluoksniais.

Grikių žydėjimo ir medaus produktyvumo ypatybės

Grikiai žydi nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio, žydėjimo trukmė vidutiniškai 30-35 dienos. Per šį laikotarpį ant vieno augalo susiformuoja iki tūkstančio žiedų, vienos gėlės gyvenimas – apie parą. Aktyviausias žydėjimas vyksta esant 25–28 laipsnių temperatūrai ir pakankamai drėgmei (sąlygomis nepakankama drėgmė nektaras sutirštėja, cukraus procentas jame siekia 60–70%, todėl bitėms jį sunku surinkti). Daugiausia gėlių bitės aplanko ryte, prieš 11-12 val.

Grikių medaus produktyvumas priklauso nuo jų veislės, taip pat nuo klimato sąlygos, ir svyruoja nuo 50 iki 200 kg/ha (vidutiniškai Rusijoje – 80 kg/ha). Grikiai dėl ilgo žydėjimo periodo suteikia patikimą maisto bazę bitėms, prisideda prie bičių šeimų formavimosi.

Grikių medus

Grikių medus yra žinomas dėl savo nuostabaus pyrago aromato ir sodraus kartaus skonio. Jo spalva svyruoja nuo tamsiai geltonos iki tamsiai raudonai rudos, tekstūra skysta, klampi. Cukatas pašviesėja, įgauna riebią tekstūrą su mažais ar dideliais baltais kristalais.

Grikių medus turi daug naudingų mikroelementų kompozicija, kurią sudaro:

• kalcio;
• cinko;
• fosforo;
• vario.

Palyginti su lengvosiomis medaus rūšimis, grikiai turi labiau prisotintą aminorūgščių ir geležies sudėtį.

Grikių auginimo ypatumai

Tuo atveju, kai grikiai auginami kaip medingasis augalas, rekomenduojama juos sėti 2-3 etapais su 10-15 dienų intervalu, siekiant pailginti medaus auginimo laikotarpį. Geriausi pirmtakai grikiai – žieminiai augalai arba ankštiniai augalai. Grikius reikia sėti, kai dirva įšyla iki 12-15 laipsnių. Sėjant plačiaeiliais derlius bus didžiausias. 1 hektarui plantacijos reikės nuo 50 iki 80 kg sėklų.

Grikiai priklauso drėgmę mėgstančioms kultūroms ir gerai netoleruoja sausros. Auga gerai nusausintose, drėgnose dirvose didžiausias derlius duoda neutraliose arba silpnai rūgščiose dirvose. Sunkios dirvos, kuriose yra daug kalkių, nerekomenduojamos sėti grikius.

Pasėti erškėtrožių lauką

Sėjama erškėtrožių lauke (geltona) – vienmetė arba daugiametis Asteraceae (compositae) šeima. Erškėčių laukas dažnai laikomas piktžolėmis, nes augalas yra labai nepretenzingas, auga bet kokio tipo dirvožemyje ir turi itin platų paplitimo plotą.

Paršavedės erškėčio stiebas yra tiesus, viengubas arba šakotas, 50–170 cm aukščio, padengtas liaukiniais plaukeliais arba mažais dygliukais. Viršutinėje stiebo dalyje erškėtis neturi lapų.
Lapai – gali būti sveiki, plunksniškai skilti arba išpjauti. Išilgai kraštų – dantyti, vainikuoti smulkiais dygliukais.
Gėlės yra mažos, ryškiai geltonos, nendrių, surinktos į mažus krepšelius.
Vaisiai yra šviesiai rudi, plaukeliai su liaukiniais plaukeliais.

Erškėtrožių žydėjimo ir medaus produktyvumo ypatybės

Paršavedžių erškėčių laukas išsiskiria ilgu žydėjimo periodu – prasideda birželio pabaigoje ir tęsiasi iki rudens. Nektarą gėlės gamina visą šviesią parą, todėl erškėčių plantacijas aktyviai lanko bitės.

Paršavedžių erškėčių medaus produktyvumas gali siekti 380 kg produkto hektare plantacijų, todėl augalą galima priskirti prie labai produktyvaus medingojo augalo.

erškėtrožių medus

Erškėčių medus priklauso pirmai klasei, malonaus švelnaus skonio ir aromato. Jo spalva nuo beveik baltos iki šviesiai geltonos, produktas greitai kristalizuojasi, įgaudamas malonią kreminę smulkiagrūdės tekstūros.

Erškėčių medus pasižymi priešuždegiminėmis ir antimikrobinėmis savybėmis, taip pat turi turtingą cheminę sudėtį, įskaitant žmogui būtinus vitaminus ir mikroelementus. Jį rekomenduojama valgyti sveikimo laikotarpiu po ligų, taip pat stiprinti imuninę sistemą ir padidinti organizmo gyvybingumą. Naudingos produkto savybės taip pat apima:

• gebėjimas sustiprinti sienas ir padidinti kraujagyslių elastingumą;
• sumažinti kraujospūdį ir pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• gebėjimas užkirsti kelią hipovitaminozei;
• gebėjimas skatinti audinių regeneraciją ir pagreitinti žaizdų gijimą.

Erškėtrožių auginimas

Sėjamųjų erškėčių laukas nedirbamas, nes tai labai agresyvi piktžolė. Savarankiškai sėja ir labai sėkmingai fiksuoja galimas teritorijas, trukdydamas kitų kultūrų augimui. Dauginasi ir vegetatyviškai, ir sėklomis, yra labai aktyvus, ypač derlingoje juodžemėje. Augalas yra nepretenzingas, nebijo šalčio ir drėgmės trūkumo dėl galingos, gerai išvystytos šaknų sistemos - jis gali prasiskverbti į dirvą iki 4 metrų gylio.

Erškėtis auga visų tipų dirvose. Sėti erškėčių plantacijas galima naudoti kaip medingus augalus, šalia jų statant avilius.

Vaistinės erškėtrožių lauko savybės

Medicininiais tikslais naudojama visa anteninė augalo dalis. Žaliojoje masėje yra tokių medžiagų kaip:

Tradicinėje ir liaudies medicinoje erškėtis naudojamas labai plačiai:

• Kaip choleretinis agentas nuo virškinamojo trakto ligų;
• Kaip bendras tonikas su sumažintu kūno tonusu;
• Su neuroze ir nerimu kaip raminamoji priemonė;
• Išoriškai skatina audinių regeneraciją, mažina uždegimą ir pagreitina žaizdų gijimą;
• Galvos skausmui gydyti, kovai su nemiga;
• Kaip antihelmintinis vaistas.

Visi valgė grikių košę, bet ne visi žino, kas tai yra augalas, dovanojantis grikius ir nuostabų medų.

Grikiai – kultūrinis grikių šeimos vienmetis augalas. Auginami mūsų rajone. Aukštis nuo 15 iki 60 cm Žiedai smulkūs baltai rožiniai su aštriu grikių medaus kvapu. Grikiai žydi jau apie 30 dienų po sėjos. Žydėjimo laikotarpis yra daugiau nei mėnuo ir labai priklauso nuo oro sąlygų.

Kaip medingasis grikiai yra vienas reikšmingiausių ir kartu kaprizingiausių augalų. Mūsų regione, kurio nelepina vasaros krituliai, kyšių skaičiavimas iš grikių labai dažnai nepasiteisina. Grikiai mėgsta nelabai karštą orą su didelė drėgmė oro. Paprastai tomis dienomis, kai augalus ryto valandomis gausiai uždengia rasa, bitės noriai lanko grikius ir priauga 3-4 kg. Tačiau neretai bitės nepaiso didžiulių gausiai žydinčių grikių plotų.

Jei klajoklių bitynas ant ratų, tuomet užtenka kelias dienas nuvažiuoti į lauką, kad suprastum, ar verta tikėtis grikių medaus. O visai kas kita, kai avilius tenka vežti su pakrovimu į transporto priemones. Klaida skaičiuojant kyšius iš grikių gali kainuoti gana brangiai – ilgas laikotarpis be kyšių ir dar viena migracija į naują vietą.

Daug teisingiau būtų įrengti bityną, kuriame, be grikių, gausu ir laukinių medingųjų augalų, nes šiuo metu dar žydi daug laukinių augalų: mėlynių, saldžiųjų dobilų, erškėčių, akmenukų ir. kiti. Paprastai, norėdami išvengti nereikalingų kelionių, bitininkai randa vietų, kur, be grikių, yra ir dideli plotai saulėgrąžų. Jei tokia vieta bus rasta, tuomet, nesant kyšio iš grikių, bitės aplankys lauke augančius medinguosius augalus, o po 2-4 savaičių žydės saulėgrąžos – stabilesnis medingasis augalas.

Nepaisant viso grikių nepatikimumo, tai vertingas medaus augalas.

Pirma, todėl, kad turi ilgas terminasžydėjimas - daugiau nei 40 dienų. Net kai nuo sausros nuvarginti augalai vos nerodo gyvybės ženklų, yra vilties gauti būsimą grikių kyšį. Ne kartą buvo atvejų, kai krituliai ir palankūs orai atgaivino grikių pasėlius ir, priešingai visiems dėsniams, rugpjūtį ir net rugsėjį grikiai pradėjo gausiai žydėti, tiekdami. bičių šeimos nektaro.

Antra, grikių medus yra ypatingas medus, tamsiai rudas, aštraus kvapo ir skonio, vartotojai jį arba dievina, arba nemėgsta. Be to, net ir nedidelis grikių medaus buvimas avilyje suteikia visai kitokį skonį tarp gyventojų nepaklausiam saulėgrąžų medui. Todėl, esant galimybei, grikių medaus verčiau neskubėti išpumpuoti, o išpumpuoti tik tada, kai korius pagaliau papildys saulėgrąžų medus. Taip paprastas triukas bus gauta daug daugiau gero skonio medaus ir sumažės gryno saulėgrąžų medaus kiekis.

Grikiai, arba valgomieji grikiai, arba paprastieji grikiai- vaizdas žoliniai augalai grikių rūšis, javų kultūra. Grikių kruopos gaminamos iš grikių ( dėdė) - viso grūdo (grikiai, grikiai), prodel(susmulkinti grūdai su pažeista struktūra), Smolensko kruopos(stipriai susmulkinti grūdai), grikių miltų taip pat medicininiai preparatai.

Grikiai kilę iš šiaurės Indijos, kur jie vadinami „juodaisiais ryžiais“. Laukinės augalo formos yra susitelkusios vakariniuose Himalajų spygliuose. Grikiai į kultūrą buvo įtraukti daugiau nei prieš 5 tūkstančius metų. XV amžiuje prieš Kristų. e. prasiskverbė į Kiniją, Korėją ir Japoniją, vėliau į Centrinės Azijos, Vidurio Rytų, Kaukazo šalis ir tik po to į Europą (matyt, per totorių-mongolų invaziją, nes dar vadinama Totorių augalas, totorių). Prancūzijoje, Belgijoje, Ispanijoje ir Portugalijoje kažkada vadinta „arabiškais grūdais“, Italijoje ir pačioje Graikijoje – turkiškai, o Vokietijoje – tiesiog pagoniškais grūdais. Slavai juos pradėjo vadinti grikiais, nes jie jiems buvo atvežti iš Bizantijos VII amžiuje. Pagal kitą versiją, tai – metu metų- daugiausia augino graikų vienuoliai vienuolynuose.

Žydintys grikiai

Daugelyje Europos šalių jis vadinamas „buko kviečiais“ dėl savo formos sėklų panašumo su buko riešutais. Augalams išblukus, ant jų užberiamos mažos trikampės sėklytės, sunokstančios rugsėjį – spalį. Jie yra trikampio formos, šviesiai žalios spalvos, 5–7 mm ilgio ir 3–6 mm storio. Grikių vaisius yra trikampis riešutas. Vaisiai sunoksta labai netolygiai: apatiniai, prinokę, lengvai nulūžta ir trupa, o viršūnė dar pasidengia žiedais. Grikiai – vėlyvoji kultūra. Rusijoje derlius prasideda rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje.

Grikiai turi dvi pagrindines rūšis - įprastas ir totorių. Totoris yra mažesnis ir stora oda. Paprastieji skirstomi į sparnuotus ir besparnius. Paprastieji grikiai(grikiai, grikiai, grikiai, graikiški kviečiai) - duona ir medaus augalas, kurių sėklas valgo žmonės, o iš dalies – ir gyvūnai (kiaulės, arkliai ir kt.). Grikiai totoriai- auga laukinėje Sibire ir sėjama žaliajam pašarui. Taip pat jo biomasė žydėjimo fazėje susmulkinama ir įterpiama į dirvą kaip trąša. Grikių derlius Rusijoje siekia apie 8-10 centnerių iš hektaro, tai yra beveik du kartus mažesnis nei, pavyzdžiui, kviečių. Maksimalus derlingumas – 30 q/ha (3 t/ha arba 300 t/kv.km).

Grikių laukas

Grikiuose yra daug geležies, taip pat kalcio, kalio, fosforo, jodo, cinko, fluoro, molibdeno, kobalto, taip pat vitaminų B1, B2, B9 (folio rūgštis), PP, vitamino E. Žydioji anteninė dalis grikiuose yra rutino, fagopirino, protechinės, galinės, chlorogeninės ir kavos rūgščių; sėklos – krakmolas, baltymai, cukrus, riebalinis aliejus, organinės rūgštys (maleino, menoleno, oksalo, obuolių ir citrinų), riboflavinas, tiaminas, fosforas, geležis. Pagal lizino ir metionino kiekį grikių baltymai lenkia visas javų kultūras; jam būdingas didelis virškinamumas – iki 78 proc. Angliavandenių grikiuose, kaip ir kituose grūduose (miežiuose, sorose), apie 60 %; turimus angliavandenius organizmas pasisavina ilgai, kad suvalgius grikius jaustumesi soti ilgas laikas. Ilgai laikant, grikiai neapkarsta kaip kiti javai, o esant didelei drėgmei, nepelija.

Grikiai yra pagrindinis medaus augalas daugelyje Rusijos regionų su lengvu priesmėlio dirvožemiu. AT palankūs metai iš 1 hektaro pasėlių normalios drėgmės vietose gaunama iki 80 kg medaus. Grikių žiedai išskiria daug nektaro ir žalsvai geltonų žiedadulkių. Gausus nektaro išsiskyrimas pastebimas esant šiltam ir drėgnam orui pirmoje paros pusėje (karštu ir sausu oru bitės nustoja imti nektaro kyšius). Grikių medus tamsus, rudas su rausvu atspalviu, kvapnus, aštrus. Grikių medus vartojamas sergant mažakraujyste, ateroskleroze, širdies ir kraujagyslių, virškinamojo trakto, odos ligomis.

Grikių medus

Grikių vaisiai – dažni maisto produktas. Žinomos kelios javų veislės: nemalti – nesmulkinti, dideli ir smulkūs prodeliai – smulkinti grūdai, Smolensko kruopos – susmulkintos nemaltos. Iš parduodamų kruopų, kurios buvo apdorotos hidro ir terminiu būdu (nuo juodos iki šviesiai rudos), gaminami grikių dribsniai, troškiniai, pudingi, mėsos kukuliai, sriubos. Grikių grūdai sumalami į miltus, tačiau dėl glitimo trūkumo netinka duonai kepti, naudojami blynams, trintuvėms, tortiljoms, virtinukams. Nekepti grūdai (žaliai žolės spalvos) grūdams gaminti naudojami daug rečiau, mažiau paplitę rinkoje ir mažiau žinomi teritorijos vartotojams. buvusi SSRS.

Grechaniki – liesi grikių kotletai

Iš grikių ir kvietinių (ar kitų) miltų mišinio gaunami makaronai ir makaronai, tradiciniai japonų (soba) ir Alpių italų (pizzoccheri) virtuvėms. Prancūzijoje tradiciniai bretoniški blynai (pranc. galette bretonne) gaminami iš grikių miltų. tradicinis patiekalas Rytų Europos žydai yra „kasha varnishkes“ – grikių košė, sumaišyta su vermišeliais. Jis plačiai naudojamas kaip garnyras buvusios SSRS šalyse, o Europos šalyse – labai mažai, išskyrus minėtus pavyzdžius. AT pastaraisiais metais tam tikras grikių produktų vartojimo padidėjimas Vakaruose siejamas su jų naudojimu dietiniais tikslais.

Sūdyti bretoniški blynai su kiaušiniu, sūriu ir kumpiu

Kinijoje iš neskrudintų grikių grūdų gaminama arbata, kuri, kaip manoma, mažina kraujospūdį. Grikiai ir miltai yra laikomi ilgą laiką ir labai tinka laikyti kariuomenės sandėliuose, nes juos sudarantys riebalai yra atsparūs oksidacijai.

Grikių arbata

Viršutiniai žydintys augalai tarnauja kaip žaliava rutino gamybai, kuris medicinos praktikoje naudojamas ligoms, kurias lydi padidėjęs kraujo kapiliarų pralaidumas ir trapumas, gydyti. Grikių žieduose ir viršutiniuose jaunuose lapuose yra daug rutino ir fagopirino, kurių nuoviras ar antpilas skirtas hemoraginei diatezei, hipertenzija, tymai, skarlatina, aterosklerozė, spindulinė liga ir kitos rimtos sveikatos problemos. Grikiai naudojami venų išsiplėtimas venų, hemorojaus, reumatinių ligų, artrito ir sklerozės profilaktikai. Didelis lecitino kiekis lemia jo naudojimą sergant kepenų, kraujagyslių ir nervų sistemos. Jis gali pakelti dopamino (neurohormono, kuris veikia motorinę veiklą ir motyvaciją) lygį.

Liaudies medicinoje augalo nuoviras rekomenduojamas peršalus, taip pat atsikosėjimą skatinanti priemonė nuo sauso kosulio. Medicininiais tikslais naudojami žiedai ir lapai, skinami birželio – liepos mėnesiais, taip pat grikių sėklos – jiems subręstant. Senuose žinynuose grikių košė buvo rekomenduojama esant dideliam kraujo netekimui, peršalus. Grikiuose gausu folio rūgšties, kuri skatina kraujodarą, didina organizmo atsparumą jonizuojanti radiacija ir kiti neigiami veiksniai išorinė aplinka. Didelis jame esantis kalio ir geležies kiekis neleidžia absorbuoti radioaktyvių izotopų. Diabetikams šie grūdai pakeičia bulvių ir duonos vartojimą. Iš grikių miltų pagaminti kompresai ir tepalai vartojami sergant odos ligomis (verda, egzema). Švieži lapai tepami ant žaizdų ir furunkulų. Miltai ir miltelių pavidalo lapai naudojami kaip milteliai vaikams.