Grikiai (Fagopyrum esculentum)- svarbiausias javų pasėlis, priklausantis vienmečiams grikių šeimos augalams.

Botaninis aprašymas

Augalas turi ilgą šakotą, šiek tiek mėsingą stiebą, rausvai žalios spalvos, iki 150 centimetrų ilgio.

Grikių lapai yra trikampio formos širdies arba strėlės formos, 2–5 centimetrų ilgio.

Grikių šaknys yra galingos ir turi daug atšakų bei šakų.

Grikių žiedai renkami baltame arba raudoname pusiau skėtyje su paprastu rausvu periantu, turi aštrų medaus aromatą.

Grikių vaisiai atrodo kaip riešutai su aštriais šonkauliais tamsiai pilkais arba Ruda spalva uždengtas membraniniu apvalkalu.

Žydėjimas prasideda birželio mėnesį, kurio trukmė apie mėnesį. Vaisiai subręsta tik rugsėjį.

Buveinė

Grikiai yra kultivuojamas augalas, neaptinkama gamtoje, kurios tėvyne laikoma Indija, iš kurios grikiai senovės ir viduramžiais buvo platinami žmogaus, beveik visame pasaulyje.
Tačiau dėl puikių maistinių savybių ir neabejotinos naudos grikių auginimas buvo plačiai paplitęs Kazachstane, Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje.

Grikių vaistinės savybės ir pritaikymas

Medicininiais tikslais nuimama grikių žolė ir sėklos, iš kurių gaminami įvairūs preparatai, grikių miltai. Dėl geležies druskų, rutino, fosforo, kalcio, obuolių ir citrinos rūgštis, angliavandenių, baltymų, vitaminų B1 ir B2, kultūra pasižymi puikiomis skonio ir maistinėmis savybėmis.

Grikiai turi gydomąjį antisklerozinį, atsikosėjimą skatinantį ir hipotoninį poveikį žmogaus organizmui, gerina pralaidumą ir mažina kapiliarų trapumą.

Grikių pagrindu pagaminti vaistai rekomenduojami gydant aterosklerozę, hipertenziją ir spindulines ligas, kai kurias infekcines ligas, reumatą, odos ligas ir kitas indikacijas.

AT tradicinė medicina naudoti žolelių arbatą iš grikių lapų ir žiedų kaip gydomąją ir profilaktinę priemonę nuo aterosklerozės, žiedų nuoviras naudojamas kosuliui malšinti ir skrepliams atsikosėti. Išoriškai švieži grikių lapai naudojami odos ligoms gydyti, susmulkinti arba sveiki, keliais sluoksniais, ant pūlinių ir pūliuojančių žaizdų. Išsijoti grikių miltai naudojami kaip kūdikių milteliai.

Grikių medus priskiriamas vertingoms medaus atmainoms, kuriose yra daugiau geležies, baltymų ir mineralai nei kitų rūšių meduje.

Maisto gaminimas

• Norėdami paruošti grikių arbatą, jums reikia 2 šaukšteliai. žoleles užpilti 1/4 l verdančio vandens ir pavirti apie minutę, palikti 10-15 min. Gerkite po 2–3 puodelius 4–8 savaites.
• Spindulinės terapijos metu 10 g gėlių ir žolės lapų užpilkite ant grindų litrais verdančio vandens, įdėkite į uždarą termo indą iki 5 valandų. Nukoškite ir gerkite tris kartus per dieną po pusę stiklinės prieš valgį. Vartokite per visą spindulinės terapijos kursą.
• Gydymui hipertenzija 15 g grikių žiedų ir 10 g medetkos žiedų užpilti 0,5 l verdančio vandens ir palikti 2 val. Gerkite 3–4 kartus per dieną prieš valgį po pusę stiklinės.

Grikiai yra įprasta plačiai paplitusi kultūra, auginama siekiant gauti maistingų ir skanių javų. Grikių augalas yra visiškai nereiklus savo augimo sąlygoms. Galingas šaknų sistema suteikia jam gerą mitybą net ir labai išsekusiose nedirbamose dirvose. Kaip auginti grikius asmeninis sklypas galima perskaityti šiame straipsnyje. Pateikiami visi žemės ūkio technologijos metodai. Kultūros aprašymas ir jos ypatybės botaninės savybės leis suprasti augalų sodinimo ir vėlesnės priežiūros principus. Iš esmės grikiai nėra reiklūs apšvietimo ir temperatūros sąlygoms. Tai puikus medingasis augalas ir žalioji trąša, gerinanti dirvos struktūrą. Apie šios kultūros auginimą, naudingas savybes ir naudojimą skaitykite siūlomame straipsnyje.

Grikių kultūra: aprašymas ir nuotrauka

Paprastieji grikiai (Fagopyrum esculentum Moench.) priklauso grikių (Polygonaceae) šeimos Fagopyrum Mill genčiai.

Grikių gimtinė yra Himalajuose. Ten jis buvo pradėtas veisti maždaug prieš 4000 metų ir buvo vadinamas juodaisiais ryžiais. Iš ten grikiai pateko į Kiniją, Vidurinę Aziją, Kaukazą, vėliau – į Viduržemio jūrą, kur buvo vadinami juodaisiais kviečiais.

Graikai pirmieji į Rusiją atvežė grūdus, todėl augalo pavadinimas yra „grikiai“, o grūdai buvo vadinami „graikiškais javais“. Štai kodėl grikių kultūra, nesant javų augalui, nes ji priklauso grikių šeimai, yra tarp žmonių javų.

Grynai istoriniu požiūriu grikiai yra tikrai rusiška nacionalinė košė, antra pagal svarbą nacionalinis patiekalas. „Schi ir košė – mūsų maistas“. – Košė – mūsų mama. – Grikių košė – mūsų mama, o ruginė duona – tėvas. Visi šie posakiai žinomi nuo seniausių laikų. Kai rusų epų, dainų, legendų, palyginimų, pasakų, patarlių ir priežodžių kontekste ir net pačiose kronikose randamas žodis „košė“, tai visada reiškia tiksliai grikių košė, o ne kiti. Pradedant grikių aprašymą, reikėtų pasakyti, kad tai ne tik maisto produktas, bet savotiškas tautinės rusiškos tapatybės simbolis, nes sujungė tas savybes, kurios visada traukė rusų žmones ir kurias jie laikė savo nacionalinėmis: paruošimo paprastumas (pilamas vanduo, virinamas netrukdant), proporcijų aiškumas (viena dalis grūdų į dvi dalis vandens), prieinamumo (grikių Rusijoje visada buvo gausu nuo 10 iki XX a.) ir pigumo (pusė kviečių kainos). Kalbant apie grikių košės sotumą ir puikų skonį, jie yra visuotinai pripažinti, jie tapo patarlė.

Pasak Rytų slavų legendos, totorių nelaisvėje paimta mergina, kuri labai sielojosi, kad niekada nepamatys savo tėvynės, buvo paversta grikių grūdais. Viena senolė šiuos grūdus paslėpė kišenėje ir parvežė į Rusiją, kur išmetė į gimtąjį kraštą.

Kai kuriuose tyrimuose grikių atsiradimas taip pat siejamas su mongolų-totorių invazija: tariamai Azijos užkariautojai atsinešė augalo sėklas. Tačiau archeologiniai įrodymai paneigia šį faktą. Grikių liekanos buvo rastos atliekant kasinėjimus Dono žemupyje ir datuojamos I-II a. Vėlesni archeologiniai radiniai Ukrainoje ir Baltarusijoje datuojami 10–12 amžiais, tačiau jie taip pat patvirtina, kad slavai grikius pažinojo dar gerokai prieš mongolų invaziją.

Nuo XV a grikiai paplito Rusijoje, be to, pradėti eksportuoti į Europą, o XIX amžiaus pabaigoje pas mus šia kultūra buvo užsėtas kas aštuntas ariamos žemės hektaras.

Kaip atrodo grikiai ir jų šaknys (su nuotrauka)

Grikių šaknis, palyginti su kitų lauko augalų augalų šaknų sistemomis, yra menkai išsivysčiusi, tačiau pasižymi dideliu fiziologiniu aktyvumu. Jį sudaro šaknys su gana ilgomis šoninėmis šakomis, kurios giliai patenka į dirvą toli už ariamo sluoksnio. Palyginus su visa augalo mase, derliaus nuėmimui skirtos grikių šaknys sudaro tik 10–12%. Šaknų sistema maksimaliai išsivysto 30–50 cm dirvožemio sluoksnyje, grikių šaknys vystosi trimis pakopomis. Pagrindinė jų masė, susitelkusi 30–36 cm ariamo horizonto skersmens, atlieka svarbų struktūrinį vaidmenį, o žemiau šio horizonto šaknys išsidėsčiusios tik 20–25 cm skersmens. Atskiros šaknys prasiskverbia į dirvą iki a. gylis 1 m. Priklausomai nuo to, kaip atrodo grikiai, jo šaknų sistema gali giliai įsiskverbti į dirvą, užtikrindama galingą augalų augimą.

Pagrindinė grikių šaknų funkcija viršutinė pakopa- asimiliacija maistinių medžiagų nuo dirvožemio. Tai patvirtina ir tai, kad šios šaknų sistemos dalies šaknų plaukeliai į dirvą įsiskverbia stipriausiai. Pagrindinė šaknų apatinės dalies funkcija – augalų aprūpinimas vandeniu. Tai gali paaiškinti didesnį grikių atsparumą aukštai temperatūrai ir sausrai, kurios dažnai stebimos daugumoje natūralių Altajaus teritorijos zonų.

Kaip atrodo grikiai, žiūrėkite nuotraukoje, kuri pristatoma skirtingi laikotarpiai augmenija – nuo ​​sėjos iki derliaus nuėmimo:

Grikių šaknų sistemos struktūra

Grikių šaknų sistema vystosi per visą vegetacijos laikotarpį, tačiau nustatyta, kad vegetacijos pabaigoje grikių šaknys greitai sensta, o jų asimiliacinis gebėjimas smarkiai sumažėja.

Žinomas dėl didelio šaknų sistemos gebėjimo dėl ypatingos grikių struktūros naudoti maistines medžiagas iš blogai tirpių junginių, o tai yra dėl to, kad išsiskiria specifinės medžiagos, kurios prisideda prie geresnio reikalingų medžiagų įsisavinimo. maistinių medžiagų esantis dirvožemyje sėdimoje būsenoje. Šių savybių dėka grikiai, nors ir 1,5–2,0 karto nusileidžia javams pagal šaknų išsivystymo masę, asimiliaciniu gebėjimu juos lenkia 3–4 kartus. Šaknų sistemos vystymąsi galima pagerinti naudojant atitinkamus žemės ūkio technologijos elementus, pavyzdžiui, sėjos metodą.

Remiantis literatūros analize ir A.D. Goncharovas (2008) suformulavo grikių auginimo vagojančio metodo teorinį pagrindą – pasėlių derlius glaudžiai susijęs su augalų šaknų sistema. Pagrindinės šios teorijos nuostatos yra šios:

1. skirtingų grikių sėjos būdų efektyvumas įvairiomis dirvožemio ir klimato sąlygomis;
2. veiksniai, lemiantys grikių derliaus lygį ir stabilumą – mažas lapų plotas vienam žiedui, taip pat grikių apdulkinimo sunkumai dėl žiedų dimorfizmo ir jų entomofilijos;
3. visi grikių gyvybiniai procesai yra kontroliuojami ir koordinuojami keičiantis medžiagų apykaitos produktams tarp šaknų sistemos ir lapų. Pagrindinis vaidmuo tenka šaknims, nes augalų augimas ir vystymasis prasideda suintensyvėjus šaknų veiklai, o augalų senėjimas yra susijęs su šaknų trūkumu, todėl lapų paviršiaus morfologinį vystymąsi ir fiziologinį aktyvumą nulemia augalo augimas ir vystymasis. šaknų sistemos galia ir aktyvumas;
4. Grikių šaknų sistemos specifika yra ta, kad jie silpnai išsivystę, todėl blogai vysto dirvos sluoksnį ir telkiasi ariamajame horizonte. Grikių augaluose yra mažas šaknų ir antžeminės masės santykis, o šis santykis mažėja iki grūdų nokimo laiko;
5. Grikių šaknų sistema turi kompensacinį prasto išsivystymo mechanizmą: jis suformuoja atsitiktines šaknis ne tik ant hipokotilų genties, bet ir ant stiebo bei šakų. Vienu metu tai pastebėjo H.A. Pullmanas, kuris pasiūlė sodinti grikius, kurie prisidėjo prie plataus šios kultūros auginimo metodo sukūrimo.

Grikių savybės ir savybės

Grikių stiebas pasižymi daugybe morfologinių ypatybių: šakotas, tuščiaviduris, mazgeliuose šarnyruotas, šiek tiek briaunotas, geromis augimo sąlygomis viršija 1,0 m aukštį, esant sausrai, priklausomai nuo agrotechnikos, stiebo aukštis sumažėja iki 0,5 m. , svyruoja nuo 2 iki 8 mm. Šešėlinėje pusėje stiebas dažniausiai būna žalios spalvos, o saulėtoje – raudonai rudos spalvos, tarpbamblių plikas, mazguose šiek tiek plaukuotas.

Tęsiant grikių ypatybes, verta paminėti, kad apatinėje stiebo dalyje, nuo pirmojo skilčialapio mazgo iki šaknies kaklelio, esant palankioms sąlygoms gali formuotis stiebo šaknys, todėl šią stiebo dalį galima vadinti šaknies dariniu. zona. Tačiau stiebo šaknys nevaidina reikšmingo vaidmens didinant grikių derlių, nes jos praktiškai nesukuria vaisingų ūglių, tačiau atlieka mechaninį vaidmenį palaikant stiebą nuo išgulimo.

Grikių ypatumai yra tai, kad virš pirmojo skilčialapio mazgo išilgai stiebo yra išsišakojusi zona. Šioje stiebo dalyje, lapų pažastyse, dedami pumpurai, iš kurių išsivysto 4–5 ar daugiau pirmos eilės šakų. Šių šakų apatinių lapų pažastyse susidaro antros eilės šakos, o iš pastarųjų apatinių lapų pažastyse – trečios eilės šakos. Iš likusių stiebo lapų ir šakų pažasčių išsivysto modifikuotos šakos – žiedstiebiai, turintys didelę reikšmę apdulkinimui. Apatinė žiedkočių dalis, skirtingai nei viršutinė, nėra padalinta į tarpubamblius. Pastarasis dažniausiai turi kelis glaudžiai išsidėsčiusius mazgus, iš kurių išsivysto sutrumpintos antros eilės šakos. Jie suformuoja 3-5 žiedus, suformuodami žiedyną.

Žiedlapiai dažniausiai būna pliki, bet kartais plaukeliai, labai ploni ir gležni, todėl juos lengvai pažeidžia šalnos, o trūkstant drėgmės kenčia nuo aukštos temperatūros. Tokie reiškiniai nėra neįprasti Altajaus žemės ūkio regionams, todėl dažnai kyla sunkumų nustatant sėjos datas.

Tarpbamblio ilgis, kaip ir žiedkočių ilgis, mažėja iš apačios į viršų. Tarpbamblių skaičius svyruoja nuo 6 iki 20, žiedynų – apie 20–30 ir daugiau.

Šakojimosi procesui įtakos gali turėti žemės ūkio praktika, nes sustorėję pasėliai šakojasi dėl pirmos eilės šakų, o išretėję – ir dėl kitų eilių šakų. Tuo galima paaiškinti žemą grikių derlių vietinėmis sąlygomis ankstyvos datos seva, dažnai kamuojama pavasario šalnos. Ankstyvos sėjos datos yra pageidautinos stepių sąlygoms, nes jos formuoja gerą derlių, tačiau yra labai didelė tikimybė, kad tokie pasėliai papuls į šalčius, todėl didelis grūdų derlius ankstyvos sėjos dienomis nėra garantuotas.

Grikių lapai yra įvairūs: skilčialapiai, bekočiai, lapkočiai. Apatinėje augalo dalyje lapai yra širdies formos ir trikampio formos, išsidėstę ant ilgų lapkočių, dideli.

Lapo prisitvirtinimo prie stiebo vietoje dėl stiebelių susiliejimo susidaro varpas, aprūpintas apvadu ir dengiantis stiebą virš lapkočio pagrindo. Viršutiniuose mazguose, iš kurių išnyra viršūninio žiedyno žiedkočiai, lapas įgauna mažos plėvelės pavidalą.

Visų formų lapai pliki, su mažomis papilėmis ant gyslų, dažniausiai žalios, kartais rausvai rudos spalvos. Lapų skaičius vegetacijos laikotarpiu vidutiniškai svyruoja nuo 10 iki 30 ir priklauso nuo veislės savybės, meteorologinės sąlygos ir žemės ūkio technologijos.

Kaip žydi grikiai: nuotraukos laukuose, žydėjimo laikas ir žiedų apdulkinimas

Grikių žiedai išsidėstę ant ilgų pažastinių žiedkočių žiedų pavidalo, o stiebo viršuje – skydliaukės žiedynai. Ant vieno augalo susidaro nuo 300–500 iki 1000–3000 baltų, šviesiai rausvų, rečiau raudonų žiedų.

Pažiūrėkite į grikių gėles nuotraukoje, kurioje parodyta jų botaninė struktūra ir rūšys:

Periantas yra vainikėlio formos, penkiašakis, jo skiltelės plačiai ovalios, apytiksliai 2–3 mm dydžio. Atskirų gėlių kojos stačios, po žydėjimo nukrypsta žemyn. Paprastieji žiedkočiai atitinka šepečių ilgį arba pusantro karto didesnį už jų ilgį, orientuoti vertikalioje plokštumoje arba nukrypę į šoną.

Grikių žiedas yra dvilytis, turi kvapnų specifinį kvapą. Jį sudaro penki žiedlapiai, kiekviena gėlė turi aštuonis laisvus kuokelius, iš kurių penki – su skilteles į vidų sudaro išorinį apskritimą, trys kuokeliai su į išorę trūkinėjančiais žiedlapiais – sukuria vidinį apskritimą. Piestelė sudaro tris stulpelius su trimis stigmomis, turinčiomis ląstelinį paviršių. Gėlės apdulkinamos daugiausia vabzdžių ir augalų purtymo pagalba. Žiedadulkės yra lipnios, žiedadulkių grūdeliai lengvai sulimpa, kai gėlė purtoma.

Grikių žydėjimas susijęs su dviejų formų skirtingos struktūros pumpurų formavimu: dimorfiniai – vienų augalų žieduose piestelių stulpeliai trumpesni už kuokelius (trumpastulpiai žiedai), kitų – ilgesni (ilgai stulpeliai žiedai). Šis reiškinys vadinamas heterostiliu. Ant skirtingų augalų formuojasi ilgastulpės ir trumpastulpės gėlės, kurios sėjant yra maždaug vienodos. Tačiau yra augalų, kurių žieduose yra vienodo ilgio kuokeliai ir piestelės (homostilija) arba su neišsivysčiusiais žiedais (diclinia). Visi šie reiškiniai laikomi nukrypimais nuo normos. Yra skirtumų, kaip žydi grikiai skirtingos formos gėlės.

Apie tai, kaip grikiai žydi laukuose, parašyta daug mokslinių darbų, kuriuose nagrinėjamas šis nuostabus reiškinys. Homostilija stebima ilgapiesteliuose augaluose, kur piestelės beveik 2 kartus ilgesnės už kuokelius, o diklinijos – trumpapiesteliuose.

Prie kryžminio apdulkinimo prisideda heterostilija, taip pat kuokelių brendimas grikių žieduose iki piestelės. Grikių žydėjimo laikas priklauso nuo sėjos laiko ir dažniausiai būna birželio viduryje.

Svarbiausias grikių augimo ir vystymosi etapas, taip pat atsakingas už grūdų derlių, yra žydėjimas. Grikiai žydi, kai lapai ir šaknys dar nėra baigę vystytis. Žydėjimas yra ypač intensyvus augalo gyvenimo procesas, nes per šį laikotarpį nepakankamai išsivystę mitybos organai išleidžia savo sukurtas medžiagas savo augimui.

Žydėjimo metu susidaro daug žiedų. Antžeminė masė, palyginti su prieš žydėjimą susidariusia mase, padidėja 3 ir daugiau kartų.

Altajaus krašto miško stepių sąlygomis, kaip ir kitose gamtos teritorijos auginant grikius, masinis žydėjimas įvyksta praėjus maždaug mėnesiui po išdygimo. Šiuo atžvilgiu literatūroje esantys duomenys yra nedviprasmiški.

Kaip žydi grikiai, žiūrėkite nuotraukoje, kuri pristatoma Skirtingos rūšys gėlių vystymasis:

Grikiai paprastai apdulkinami, jei žiedadulkės iš trumpų kuokelių žiedų patenka ant trumpapiestės žiedų stigmos arba jei ilgų kuokelių žiedadulkės patenka ant ilgapiestės žiedų stigmos. Toks apdulkinimas vadinamas teisėtu (teisėtu).

Grikių augime ir vystymesi, taip pat produktyvumui didelių skirtumų tarp trumpastulpių ir ilgastulpių augalų nėra. Gėlės struktūra skirta pagerinti apdulkinimą, siekiant padidinti bendrą vaisingumą. Pramoniniams augalams nelabai svarbu, kurių augalų daugiau – su trumpais stulpeliais ar ilgastulpiais žiedais. Natūraliomis sąlygomis augalai tręšiami teisėtai, todėl išauga gerai išsivystę dideli grūdai.

Analizuojant grikių morfobiologinius rodiklius, galima teigti, kad į juos atsižvelgiama tobulinant žemės ūkio praktika yra itin svarbu.

Yra žinoma, kad žydintys augalai turi išvystytą vyriškų gametofitų perdavimo į moteriškus gametofitus sistemą, kuri išreiškiama žiedadulkių pernešimu ant piestelės stigmos. Gėlės struktūroje aiškiai pažymėtos dvi specializacijos linijos: entomofilinė (vabzdžių apdulkinimas) ir anemofilinė (apdulkinimas vėju). Entomofiliniai augalai turi siaurą specializaciją tam tikrų rūšių apdulkinančių vabzdžių atžvilgiu ir plačią specializaciją, kai gėlę gali aplankyti daugelis vabzdžių rūšių, turinčių prieigą prie žiedadulkių. Šiuo atveju gėlės yra mažo dydžio ir sujungiamos į žiedynus, prie kurių vabzdžiai gali laisvai patekti. Be to, žydintys augalai turėti įvairių įrenginių kryžminiam apdulkinimui ir savidulkinimo ribojimui: dvinamiškumas, savęs nesuderinamumas, skirtingas kuokelių ir piestelių brendimo laikas ir kt.

Žiedų skaičius ant vieno augalo yra svarbiausias rodiklis, nuo to priklauso derliaus dydis. Žiedų skaičius gali būti įvairus: 54–130 vnt. 1500–2000, kartais 5000 vnt

Grikių žydėjimas prasideda nuo apatinių pagrindinio stiebo žiedynų ir palaipsniui juos plinta. Kiekviena gėlė pražysta tik vieną dieną, kartais debesuotame ore vėl atsiveria, tačiau jos žiedadulkės nebeturi žiedadulkių. Ant kiekvienos atviros gėlės stigmos gali nukristi visų gėlių žiedadulkės. Sausu oru nuo savo žiedo vienu metu nukrenta ant stigmos, o kartais ir anksčiau nei nuo kitų gėlių. Drėgnu oru ant stigmos pirmiausia patenka kitų gėlių žiedadulkės, o kiek vėliau – ir jų pačių. Kasdien pražysta naujos gėlės, tad atrodo, kad augalas žydi jau seniai.

Debesuotame ore šis procesas prasideda ir vėliau sustoja, o lietingu – iki 11–12 valandų. Žiedai užsimezga 13-15 val., po valandos sunku atskirti jų dimorfizmą. Taigi žiedadulkių maišeliai sutrūkinėja per pirmąsias dvi žydėjimo valandas. Šiuo laikotarpiu vyksta gėlių apdulkinimas.

Pavieniai grikių žiedai ant augalo būna vėlesnėse augimo ir vystymosi fazėse iki vegetacijos pabaigos. Reikia pažymėti aiškus pranašumas plačiaeilė grikių sėja, palyginti su paprastais ir vienaeiliais. Pirmuoju atveju tai yra 45%, antruoju - daugiau nei 60%.

Svarbus veiksnys grūdų derlių lemia grikių žiedų išskiriamas nektaras, kuris pagerina apdulkintojų trauką. Gėlės turi atvirus nektarus, kuriuos lengvai pasiekia dauguma vabzdžių, kurie atlieka didžiąją dalį apdulkinimo darbo. Šiuo atveju ypatingą vaidmenį atlieka meteorologinės sąlygos, prisidedančios prie nektaro išsiskyrimo.

Yra žinoma, kad grikių nektaro produktyvumas labai priklauso tiek nuo meteorologinių sąlygų, kurios susidaro žydint augalams, tiek nuo žemės ūkio praktikos. Stebėjimai rodo, kad žydėjimo fazė yra kritinis grikių gyvenimo laikotarpis. Augalai „pagaunami“ esant sausiems vėjams, kai oro temperatūra pavėsyje vidurdienį siekia 30 °C, dirvos paviršiuje – iki 50 °C, o 20 cm gylyje – apie 25 °C. Tokios oro sąlygos neprisideda prie nektaro išsiskyrimo, todėl reikia laiku imtis priemonių dirbtiniam papildomam grikių apdulkinimui.

Esant 30–40% santykinei oro drėgmei ir esant sausam vėjui, grikių augalai, ypač ant netręštos dirvos, nuvysta, žiedai žūva. Per didelis dirvožemio drėgmės padidėjimas nenaudojant trąšų neigiamai veikia ir grikių vystymąsi: mažėja žiedų skaičius viename augale ir nektaro cukringumas, mažėja grūdų. Tręštoje dirvoje grikiai žydėjimo metu taupiau sunaudoja drėgmę, o su mažiau vandens formuoja didesnį grūdų derlių, o tai gana svarbu sausu vegetacijos laikotarpiu.

Didžiausias grikių derlius gaunamas tais metais, kai jie žydi gana žemoje temperatūroje (18,4–19,3 °C), esant dideliam debesuotumui (60–63%) ir daugybei kritulių (34,2–39,0 mm). Aukštai vidutinė paros temperatūra oras (20,0–21,0 °C) pirmuosius du žydėjimo dešimtmečius, mažas debesuotumas (42 %) ir nedidelis kritulių kiekis (8,2–14,0 mm), derlius sumažėja iki 0,2 t/ha.

Esant pakankamam dirvožemio aprūpinimui drėgme žalingas poveikis mažėja sausų vėjų, nes lapų vytimas pastebimas tik tada, kai šaknys į lapus tiekia mažiau vandens, nei augalui reikia transpiracijai.

Susiformavus ant augalų didelis skaičius gėlės, ilgas žydėjimas o kartu formuojantis kiaušidėms ir vaisiams, grikiams reikalingas didesnis maistinių medžiagų kiekis. Trūkstant jų, miršta nemaža dalis žiedų ir kiaušidžių, todėl sumažėja grūdų derlius.

Grikiai yra kryžmadulkis augalas. Dėl kryžminio apdulkinimo susidaro sėklos, kurių sėjos metu išsivysto gyvybingesnis ir produktyvesnis palikuonis. Grikių žiedų apdulkinimas yra būtinas elementas agrotechninis kompleksas dideliam ir tvariam grūdų derliui gauti.

Apvaisinimą, žiedadulkių dygimą ir kiaušidžių formavimąsi lemia žemės ūkio technologijų lygis ir palankiausias meteorologinių sąlygų derinys šiuo laikotarpiu. Svarbų vaidmenį vaisiuose, kiaušidžių ir sėklų vystymesi atlieka kitas biologinė savybė grikiai, kurie susideda iš to, kad žydėjimas, tręšimas, kiaušidžių ir sėklų susidarymas vyksta vienu metu.

Grikių žiedai pritaikyti įvairiems apdulkinimo būdams: vėjo pagalba, mechaniniu purtymu, vabzdžiais. Apskritai grikiai laikomi entomofiliniu augalu, nes turi atvirų nektarų, prieinamų daugeliui vabzdžių rūšių. Daugiau nei 40 dalyvauja apdulkinime. skirtingi tipai, tačiau pagrindiniai apdulkintojai yra bitės, apdulkinančios iki 95% viso žiedų skaičiaus.

Grikių žydėjimo laikotarpiu bitės į rezervą surenka didelį kiekį medaus ir žiedadulkių, lankosi didžiulis skaičiusžydi ir atlieka pagrindinius apdulkinimo darbus. Yra žinoma, kad papildomo derliaus, gaunamo apdulkinant grikius, savikaina yra didesnė nei tiesioginių bičių gaminamų produktų – medaus, vaško, spiečių ir kitų susijusių produktų – savikaina.

Dauguma laukinių vabzdžių yra silpni apdulkintojai. Jie renka nektarą ir žiedadulkes vienkartiniam naudojimui, iškart suvalgo, o gėles lanko nereguliariai. Daugelis vabzdžių turi lygus paviršius kūnų, o žiedadulkės prie jų blogai prilimpa.

Ilgiausias skrydis medaus bitės ant grikių pasėlių pastebima pirmoje žydėjimo pusėje, kai išsiskiria daug nektaro su dideliu cukraus kiekiu.

Manoma, kad jei dėl stebėjimų 100 m2 apdulkinto lauko aptinkama mažiau nei 150 bičių, būtina imtis priemonių bičių apdulkinimui padidinti didinant jų skaičių. bičių šeimų. Tokiu atveju yra garantija gauti didelį grikių grūdų derlių, ką patvirtina ir mūsų tyrimai.

Mūsų stebėjimai rodo, kad bičių judėjimas per žiedynus priklauso nuo grikių žydėjimo intensyvumo. Ant plačiaeilių pasėlių, kur daug daugiau žiedų, vabzdžiai renka nektarą ant šalia esančių vieno augalo žiedų, kartais apdirba kaimyninio augalo žiedus ir nenuskrenda toliau nei 1 metro. Ant sustorėjusių pasėlių augalų aprėptis bitėmis yra platesnė, vabzdžiai veikia ant kelių gretimų augalų, išsibarstę 1–3 metrų spinduliu.

Grikių vaisiai

Grikių vaisiai- trikampis riešutas (kariopsis) piramidės formos tačiau yra dvikampių, tetraedrų, šešiakampių ir daugiakampių vaisių. Veidų skaičius grikių vaisiuose nėra paveldima savybė ir neturi praktinės reikšmės kultūrai. Atsižvelgiant į vaisių veidų ir kraštų pobūdį, išskiriamos sparnuotos, besparnės ir tarpinės formos. Sparnuotuose vaisiuose ant šonkaulių išsivysto 0,5–1,0 mm pločio ir didesni sparneliai plokščiais, lygiais įgaubtais kraštais. Vaisiuose be sparnų sparnų nėra, o kraštai išgaubti.

Vaisių spalva gali būti juoda, ruda, sidabrinė, paprasta ir raštuota. Vaisiaus dydis, priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų, skiriasi: kai kurių veislių svoris siekia 1000 grūdų. stepių zona Novosibirsko sritis yra daugiau nei 20 g, o šiaurinėje miško stepėje sumažėja iki 18 g.

Pagal 1000 grūdų masę vaisiai išskiriami dideli (22–35 g), vidutiniai (18–22 g) ir smulkūs (12–18 g). Vaisių dydis labai skiriasi, tačiau jie visada būna didesni nei paprastosios pasėlių piktžolės – totorių grikių (nuo 3,5-5,0 iki 4,5-6,0 mm).

Aukštų žemės ūkio technologijų ir trąšų naudojimo pagalba galima pagerinti grūdų kokybę. Eksperimentuose S.U. Brovarenko (1970) naudojant įvairios trąšos 1000 grūdų svoris padidėjo 3,1 g.

Vaisiai padengti tankiu odiniu apvalkalu, kuris neauga kartu su sėkla ir, priklausomai nuo nokimo, yra nuo šviesiai pilkos, šviesiai rudos iki tamsiai rudos arba beveik juodos spalvos. Susmulkinus grūdus lukštas lengvai atsiskiria, vaisiaus plėveliškumas 20-25%, vidutinis javų derlingumas 70% ir daugiau.

Grikių auginimas: auginimo ir šėrimo technologija

Šviesa yra vienas iš pagrindinių veiksnių, turinčių didelę įtaką grikių auginimui: geras apšvietimas to reikia vaisių formavimosi laikotarpiu, į ką būtina atsižvelgti planuojant azoto trąšų dozes ir sėjos normas. Aukšto lygio aplinkoje mineralinė mityba ir daug drėgmės, esant pervertintoms sėjos normoms, pastebimas savaiminis augalų šešėliavimas, grūdų derlius smarkiai sumažėja.

Nepakankamo apšvietimo sąlygomis grikiuose pablogėja šakų ir lapų vystymasis, susidaro mažiau žiedų, kiaušidžių ir sėklų. Pagal grikių auginimo technologiją pasėliui formuotis palankiausias kintamas debesuotumas. Taip yra dėl to, kad plastikinių medžiagų asimiliacijos ir sintezės procesai grikiuose vyksta geriau, kai periodiškai keičiasi tiesioginis apšvietimas su išsklaidyta šviesa. Nuolatinio intensyvaus apšvietimo sąlygomis grikių augalai dažniausiai kenčia nuo kartu padidėjusios temperatūros, kuriai esant labai susilpnėja asimiliacijos procesai.

Grikiai, kaip ir daugelis žemės ūkio kultūrų, visais augimo ir vystymosi laikotarpiais jautrūs dirvožemio ir oro termofizikiniams parametrams, todėl yra šilumą mėgstantis (bet neatsparus karščiui) pasėlis.

Temperatūra turi dvigubą poveikį sėklų daigumui. Pagal grikių auginimo technologiją, viena vertus, temperatūros režimas lemia dygimo greitį, kita vertus, gali pašalinti ramybės būseną. Tuo pačiu metu svarbu, kad pagrindiniai jų daigumo temperatūros taškai atitiktų sąlygas, kuriomis galimas tolesnis jaunų augalų vystymasis. Sėklų dygimo greitis didėja didėjant temperatūrai. Taigi vidutinių platumų augalų sėklos dygsta šiltuoju metų laiku, o pavasarį, esant žemai temperatūrai, dygsta labai lėtai. Tai turi didelę prisitaikymo reikšmę, nes sodinukai negali normaliai vystytis šaltoje dirvoje. Todėl, kol dirvos sėklinis sluoksnis įšyla, kaip taisyklė, viršija 10 °C, sėklos nepradeda augti, tačiau kai tik substrato temperatūra tampa palanki, jos sparčiai vystosi.

Grikių sėklos pradeda dygti 7–8 °C temperatūroje. Optimali dygimo temperatūra yra 15–30 °C. Esant žemesnei temperatūrai, sėklų dygimas sulėtėja, o daigai vėluoja. Taigi, jei 15–20 ° C temperatūroje grikių daigai pastebimi penktą ar septintą dieną po sėjos, tada 8–10 ° C temperatūroje tik po 10–16 dienų.

Grikių augalus šalnos pažeidžia visais augimo laikotarpiais, ypač pirmoje vegetacijos pusėje. Esant minus 4 °C temperatūrai, augalai visiškai žūva. Taip yra dėl padidėjusio vandens kiekio lapuose. Temperatūros sumažinimas augalo aukščio lygyje iki minus 1 °C 4–6 valandoms daro didelę žalą, o iki minus 2,5 °C sukelia masinę lapų ir žiedų žūtį.

Grikiai netoleruoja aukštos temperatūros, ypač trūkstant drėgmės. Taigi, kai oras įšyla virš 25 ° C, o dirvožemio drėgmė yra žema, smarkiai padidėja vandens išgaravimas iš lapų, pablogėja apdulkinimo ir tręšimo sąlygos, mažėja augalų produktyvumas, o tai lemia pasėlių trūkumą. Prieš derliaus nuėmimą pavojinga ne tik aukšta dienos temperatūra, bet ir naktinis šaltis. Kai nakties temperatūra 4–6 naktis žemesnė nei 10 °C, grikiai visiškai nustoja žydėti ir nustoja pildytis grūdais, o tai prisideda prie neišsivysčiusių vaisių susidarymo.

Temperatūra, žemesnė už biologinį minimumą - 12–14 ° С, neigiamai veikia grikių vaisių formavimąsi.

Pagrindinė apsauginė ir prisitaikanti prie aplinkos grikių savybė – ilgalaikis intensyvus augimas. Kultūra į nepalankių aplinkos sąlygų poveikį reaguoja perskirstydama asimiliantų srovę į augančius organus. motininis augalas kenkia sėklų vystymuisi. Grikiuose didelis vaisių formavimosi proceso jautrumas karščiui ir drėgmei derinamas su padidėjusia augalų ištverme. Vaisių formavimosi procesas lengvai nuslopinamas ir vėl atnaujinamas, jautriai reaguojant į išorinių sąlygų pokyčius, pavyzdžiui, į drėgmės atsargų padidėjimą.

vandens reikalavimus.

Grikiai yra drėgmę mėgstantis augalas ir pagal drėgmės reikalavimus užima vieną pirmųjų vietų tarp javų. Esant 20–30% ir optimaliai temperatūrai, daigai pasirodo greitai ir draugiškai. Mažiausias drėgmės suvartojimas (50-60%) stebimas pirmaisiais dviem ar trimis žydėjimo-vaisių periodo dešimtmečiais.

Vėlyvos nokinimo formos, turinčios stipriai lapinius augalus su dideliais lapais ir storais sultingais stiebais, sunaudoja daugiau vandens ir yra reiklesnės vandens tiekimui nei per mažo dydžio ir mažiau lapuoti. Sumažėjus dirvožemio drėgmei, grikių daigai pasirodo 4–8 dienomis vėliau nei įprastai, o išdžiūvus viršutiniam dirvožemio sluoksniui, grikiai visai nedygsta.

Vienu metu grikių vegetatyviniams ir generatyviniams organams vystytis reikia daug vandens. Didžiausias vandens suvartojimas pastebimas žydėjimo-derėjimo metu, 15–20 kartų daugiau nei pradinėse fazėse. Drėgmės trūkumas sustabdo augalo augimą, nors jo vystymasis tęsiasi ir net greitėja. Augalas tokiomis sąlygomis auga žemai, greitai išblunka ir subręsta.

Sunaudojamo vandens kiekis ir augalų reiklumas dirvožemio drėgmei grikių vystymosi fazėse nėra vienodi. Mūsų stebėjimai rodo, kad geras grūdų derlius stebimas, kai pirmoje žydėjimo pusėje iškrenta ne mažiau kaip 70 mm kritulių, net jei nuo dygimo iki žydėjimo augalai vystėsi esant žemai dirvožemio drėgmei. Padidėjęs kritulių kiekis grikių vegetacijos laikotarpiu, ypač pirmoje vegetacijos pusėje, prisideda prie padidėjusio vegetatyvinės masės augimo ir mažina augalų grūdų kiekį. Todėl aukšta temperatūra nepakankama drėgmė dirvožemis žydėjimo metu ir grikių vaisių formavimasis neigiamai veikia jų produktyvumą, į kurį reikia atsižvelgti planuojant agrotechnines priemones.

Reikalavimai dirvožemiui.

Grikiai geriausiai auga geros aeracijos, drėgnumo ir didelio derlingumo dirvožemiuose. Auginant grikius ant pilkos spalvos miško dirvožemiai pasėlius rekomenduojama po kritulių dėti į gerai įdirbtus, tręštus ir prastai plaukiančius laukus.

Grikiai priklauso rūgščių intervalo augalams. Jis neskausmingai atlaiko gana didelę vandenilio jonų koncentraciją dirvožemio tirpale ir mažai prisotintas bazėmis. Tačiau geriausias derlius grikiai duoda silpnai rūgščią ir artimą neutralią dirvą.

Maistinių medžiagų reikalavimai.

Grikiai yra reikli mitybai kultūra. Susiformuoti 1 q grūdų ir atitinkamam kiekiui negrūdės pasėlio dalies iš dirvožemio sunaudoja 3,0–3,5 kg azoto, 2,5–3,0 kg fosforo ir 4,5–5,6 kg kalio. Skirtingais augimo ir vystymosi laikotarpiais mitybos režimo poreikiai nevienodi: per pirmąjį pusantro mėnesio po sėjos reikia daugiau nei 60% azoto ir kalio, 40% fosforo nuo bendro poreikio. Azoto suvartojimas didėja nuo daigų pradžios iki 20-osios vegetacijos dienos ir pasiekia maksimalus skaičius(89–94 proc.) pagal masinio žydėjimo-vaisių formavimosi laikotarpį.

Kalio ir azoto vartojimo ritmai sutampa – didžiausias jų įsisavinimas pastebimas ketvirtoje fazėje, tačiau kalio aukštas lygis išlieka iki aštuntos fazės. Fosforo mityba būtinas sėklų dygimo metu, tačiau jos pasisavinimas iki 13 vegetacijos dienos yra mažiausias. Palaipsniui, iki 26–30 dienos, šio elemento suvartojimas padidėja beveik 2 kartus ir pasiekia maksimumą iki vaisių formavimosi pradžios.

Dirvožemiuose, kuriuose yra mažiau judrių fosforo ir kalio formų (10 mg 100 g dirvožemio ar mažiau), grikiams reikia mineralinių trąšų. Jų dozės turi būti skaičiuojamos balansiniu metodu, remiantis agrocheminio laukų tyrimo rezultatais ir planuojamu derliumi. Trąšų, skirtų grikiams šerti, normų skaičiavimo algoritmas pateiktas Gairės GNU VNIIZBK.

Pažiūrėkite į nuotraukoje esantį grikių augalą, kuriame pavaizduoti skirtingi pavyzdžiai žydinčioje ir besivystančioje kultūros formoje:

Grikių nauda ir jų pritaikymas

Grikių nauda ta, kad tai vertingas dietinis produktas, juose yra amino rūgščių, baltymų, angliavandenių. Grikių grūdų baltymai maistiniu požiūriu yra artimi ankštinių augalų baltymams ir yra laikomi net vertingesniais už kviečių baltymus. Riebalai atsparūs oksidacijai, todėl grikius galima laikyti ilgai. Grikiuose yra daug geležies, kalcio, fosforo, organinių rūgščių ir įvairių žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų. Grikiuose yra daug B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A, E, C, P, PP, K.

Grikių vaistinės savybės ir naudojimas medicinoje: naudinga vartoti sergant kepenų, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos, inkstų ir diabeto. Jis būtinas žmonėms, kurie yra nutukę ir sirgo sunkia liga. Su jo pagalba išgydomi sudėtingi tulžies ir limfinės sistemos gyvybinių procesų sutrikimai. Grikių grūdai padeda su venų išsiplėtimas venų ir kitų kraujagyslių ligų, tai gerina kraujotaką, stiprina Imuninė sistema, apsaugo nuo reumatinių ligų ir artrito.

Grikiai – tikras rutinos sandėlis. Jokiuose kituose grūduose šio junginio nėra tiek daug. Rutinas sandarina kraujagyslių sieneles, stabdo kraujavimą, turi profilaktinį ir terapinis poveikis ant venų su varikoze, hemorojus ir kt. Jungiamuosiuose audiniuose rutinas, veikdamas kartu su vitaminu C, stiprina smulkiausias kraujagysles.

Liaudies medicinoje gydomoji arbata ruošiama iš grikių stiebų ir žiedų.

Tie, kam teko susidurti su piktžolėmis savo kieme, patvirtins, kad net kviečių žolė atsitraukia vos per vieną sezoną, jei žemė užsėta grikiais. Tai bene vienintelė kultūra, sėkmingai kovojanti su piktžolėmis: jas išstumia, slopina, naikina, o po dvejų metų be žmogaus įsikišimo ir be pesticidų padaro lauką tobulai švarų. Be to, grikiai visiškai nereiklūs dirvai, jiems nereikia jokių trąšų, būtų daugiau saulės ir drėgmės. Todėl visose pasaulio šalyse, išskyrus mūsiškę (Ukrainos grikių augintojai negaili gerų dirvų), grikiai auginami „dykvietėse“ – papėdėse, dykvietėse, priesmėlyje, apleistuose durpynuose ir auga. nuostabiai ten!

Pažiūrėkite, kaip atrodo grikiai nuotraukoje, kuri parodo jų nepretenzingumą augimo sąlygoms:

Puikus medaus augalas - žydintys grikiai (su nuotrauka)

Šis augalas yra puikus medaus augalas. Žydi grikių laukas – nežemiškas grožis, kaip viskas aplinkui kvepia! Kaip bitės džiaugiasi medų nešančiais žiedais, kaip virpa širdis nuo minties, kad šie darbininkai neša naudingiausią grikių medų. Dėl grikių laukų ir bitynų simbiozės vienu akmeniu žūva du paukščiai: bitynų produktyvumas smarkiai išauga ir kartu didėja grikių derlius dėl apdulkinimo.

Pažiūrėkite, kaip tai atrodo žydintys grikiai nuotraukoje, iliustruojančioje šio derliaus nepamirštamo grožio laukų žavesį:

Kokybiškai apdulkinus bitėmis, grūdų derlius padidėja 30-40%. Taigi grikiai ir bitynai šiandien yra naudingas, labai pelningas ir ekonomiškas verslas.

Žiūrėkite, kaip auga ir vystosi grikiai, vaizdo įraše, kuris iliustruoja visus pagrindinius kultūros žemės ūkio technologijos dalykus:

Grikiai sėjamoji, vienmetis grikių šeimos augalas; svarbiausia javų kultūra.

Buvusioje SSRS grikiai buvo auginami europinėje dalyje, Sibire, Kazachstane, Tolimuosiuose Rytuose, kur grikiai yra vienas vertingiausių medingųjų augalų. Stiebas briaunotas, iki 0,6 m aukščio, su 8-10 šoninių šakų, sunokęs parausta. Lapai yra paprasti, pakaitiniai, širdies formos ir trikampiai. Grikių žiedai taisyklingi, dvilyčiai, su įvairaus ilgio kuokeliais, baltais arba rausvai baltais, pagrindinių ir šoninių pažastinių šakų galuose esančiuose žiedynuose. Nektarai 8, pagal kuokelių, esančių jų bazėje, skaičių. Žiedadulkės tamsiai geltonos spalvos.

žydi grikiai nuo birželio pabaigos, 30-35 dienos (ražienų pasėliai - rugpjūtį). Ant augalo susidaro iki 1000 žiedų, kiekvienas jų žydi 1 dieną. Šiltu (20–26 °C) drėgnu oru grikių žiedai geriau išskiria nektarą ir bitės dažniau aplanko iki 11–12 valandos po pietų, nes vėliau išsiskleidusių žiedų nektare cukraus koncentracija padidėja iki 60–80%, todėl sunku jį surinkti.

Grikių medaus produktyvumas vidutiniškai 80 kg 1 ha, bet gali būti ir 1,5-2 kartus daugiau. Europos dalies miško stepių regionuose, kai kuriuose Kazachstano regionuose ir Altajuje iš grikių gaunama iki 50% prekinio medaus. Medus tamsus, aštraus aromato ir skonio, greitai kristalizuojasi, turi rudą atspalvį.

Kartu su medaus rinkimu bitės atlieka grikių apdulkinimą, kuris prisideda prie jų derliaus augimo. Kiekvienam grikių pasėlių hektarui atvežama 3-4 bičių šeimos. Jei sklypo ilgis yra mažesnis nei 500 m, tai avilius galima įrengti vienoje lauko pusėje, jei sklypo ilgis 500 m, tai aviliai dedami jo centre; Jei bičių pristatymas pirmiesiems žydintiems grikių žiedams vėluoja dvi ar tris dienas, kiekvienam pasėlių hektarui prarandama nuo 4 iki 6 kg medaus. Yra žinoma, kad tręšiant mineralinėmis trąšomis, grikiai išskiria daugiau nektaro, todėl bitės aktyviau lanko tokius augalus. Pastebima, kad geriausia grikių sėklų kiaušialąstė atsiranda, jei bitės kiekvieną žiedą aplanko du tris ar daugiau kartų.

Grikiai sėjami 2-3 terminais su 10-15 dienų intervalu. Tai leidžia pratęsti medaus srautą. Grikių sėklos sėjamos, kai dirva įšyla iki 12-15 °C. Grikių medaus produktyvumas priklauso nuo veislės, žemės ūkio technologijos ir kitų sąlygų ir svyruoja nuo 53 iki 100 kg 1 ha. Bičių grikių žiedų lankomumas žymiai padidėja, jei grikiai sėjami ariamoje žemėje, plačiomis eilėmis ir jų pirmtakai buvo žieminiai ir ankštiniai augalai. Pačiomis geriausiomis pagal derlių ir nektaro produktyvumą laikomos tokios šienavimo datos: birželio 10-20 d. – tokia sėja bitėms suteikia kyšį nuo liepos vidurio iki rugpjūčio vidurio; Birželio 20-25 d. – nektaro rinkimas sukuria patikimą maisto bazę bitėms, skatina bičių šeimų vystymąsi, nors skaičiai yra kiek mažesni nei ankstesnių pasėlių.

Grikiai visą rugpjūtį teikia bitėms kyšį. Bičių darbas pjaunant javus naudingas tuo, kad šiuo laikotarpiu daugelis žemės ūkio ir laukinių nektarą vedančių augalų jau nuvyto, o grikių žiedai pasirodo esąs vienintelis nektaro šaltinis.

Europinėje Rusijos dalyje, Kazachstane, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose grikiai naudojami ne tik kupai gaminti, bet ir kaip medingasis augalas. Grikiai turi briaunuotą stiebą, apie pusės metro aukščio. Jis turi nuo 8 iki 10 šoninių šakų. Lapai yra pakaitiniai, širdies formos ir trikampiai. Grikių žiedai balti arba rausvai balti, dvilyčiai, su įvairaus ilgio kuokeliais. Jie išsidėstę korimboziniuose žiedynuose, kurie išsidėstę pažastinių šakų galuose. Grikių žiedas turi 8 nektarus (pagal kuokelių skaičių). Gėlių žiedadulkės tamsiai geltonos.

Grikių žiedas

Grikių žydėjimo pradžia – liepos pabaiga. Labai gražiai atrodo grikių laukas – tarsi apgaubtas balkšvai rausvo debesėlio. Žydėjimo laikotarpis yra ilgas - daugiau nei mėnesį. Per šį laiką ant vieno augalo susiformuoja apie tūkstantis žiedų, kurių kiekvienas žydi tik vieną dieną. Jų išskiriamą nektarą bitės lengvai surenka, ypač kai šiltas oras(+26°С). Padidėjus drėgmei iki 80%, nektare padidėja cukraus kiekis, todėl grikių medus greitai kristalizuojasi.

Iš vieno hektaro pasėtų grikių bitės per sezoną surenka iki 100 kilogramų medaus. Iš grikių surinktas medus laikomas labai vertingu ir gydančiu. Jis turi rudą atspalvį, aštrų skonį ir stiprų aromatą.

Grikiai kaip medaus augalas

Bitės ne tik nuo grikių žiedų, bet ir apdulkina pasėlius, todėl padidėja jo derlius. Todėl apdulkinančios bitės grikių žydėjimo laikotarpiu specialiai atvežamos į laukus, viename hektare įrengiant 3-4 avilius. Pavėlavus su bičių pristatymu tik porą dienų ir pavėlavus į grikių žydėjimo pradžią, kiekviename hektare prarandama iki 6 kg medaus.

Išberiant mineralines trąšas, nektaro su grikių žiedais išsiskiria daug daugiau. O grikių sėklos rišamos aktyviau, jei kiekvieną žiedą bitės aplanko daug kartų. Todėl grikiai sėjami plačiomis eilėmis, o jų pirmtakai dažniausiai yra ankštiniai augalai arba žieminiai augalai.

Siekiant pailginti grikių žydėjimą ir medaus rinkimo laiką, jie sėjami du ar tris kartus per sezoną, su 10-15 dienų intervalu. Grikių sėklas galima sėti gana anksti, kai tik dirva įšyla iki +12°C. O grikiai žydi visą rugpjūtį. Šiuo metu kiti nektarininkai jau baigia žydėti, todėl grikių žiedai yra vienintelis nektaro šaltinis sunkiai besiverčiančioms bitėms.

Grikiai yra gerai žinomi šiuolaikiniai žmonės. Tačiau daug mažiau žinoma apie jį duodantį augalą. Šį erzinantį spragą reikia ištaisyti.

Kultūros ypatybės

Gerai žinomi grikiai gaunami perdirbant grikių grūdus. Šis augalas vystosi kaip žolė, būdamas medaus augalas. Iš grikių sėklų gaunami branduoliai, prodela, Smolensko kruopos, miltai ir nemažai vaistų. Pirmą kartą grikių šeimos atstovas į kultūrą buvo įtrauktas maždaug prieš 4 tūkstančius metų Azijoje. Jie pirmą kartą įvaldė vadinamuosius totoriškus grikius, o bendras pavadinimas „totorius“ išliko iki šių dienų.

Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje kultūra pradėta auginti nuo XIII a. Visų pirma, jo buvimas pastebimas Tolimųjų Rytų šalyse. Dabar beveik ½ visų Rusijos pasėlių yra Altajaus krašte. Nemažai grikių auga ir Kinijos, Baltarusijos bei Ukrainos teritorijose. Kitose šalyse tai rečiau.

Sėjantys grikiai pasiekia 1 m aukštį ir sudaro tiesų stiebą su tvirtu šakojimu. Šaknų kompleksas stiprus ir gerai išsišakojęs. Lapija turi trikampę konfigūraciją, galai yra smailūs. Viršutiniai lapai yra šalia paties stiebo, o apatiniai auga ant sutrumpintų auginių.

Vaisiai gali būti laikomi ilgą laiką net esant labai aukštai oro drėgmei. Kadangi grikiai yra labai jautrūs šalčiui, juos reikia sėti tik tada, kai 100% atmetama šaltų orų grąža.

Prieš naudojant kultūrą maistui, vaisiaus lukštas turi būti pašalintas.

Cheminė grikių sudėtis leidžia juos laikyti unikalia kultūra. Angliavandeniai sudaro iki 65%, tačiau baltymų pastebimai mažiau – tik 15%. Skaidulų kiekis yra 13%. Ketvirtoje vietoje yra riebalai, jų dalis svyruoja nuo 1,5 iki 2,8%. Penktoje - pelenai (jo 2,2%).

Be to, verta atkreipti dėmesį į oksalo, obuolių, citrinos ir kai kurių kitų rūgščių buvimą. Grikių grūdų sudėtyje yra tokių itin svarbių aminorūgščių kaip:

• treoninas;
• argininas;
• lizinas.

Juose taip pat yra mikroelementų, visų pirma geležies, fosforo, molibdeno, kalio, cinko ir jodo. Kai viršūnės žydi, jose randama rutino, kofeino rūgšties, tiamino, chlorogeno rūgšties, riboflavino. Grikių sėklos virškinamos beveik ¾.

Praktiniais tikslais galima panaudoti ir žaliąją grikių dalį. Ši augalo dalis naudojama paruošti vaistai. Jo pranašumai yra susiję su:

• kraujagyslių trapumo mažinimas;
• gleivių pašalinimas iš plaučių;
• kraujospūdžio stabilizavimas;
• gyjančios žaizdos;
• egzemos ir uždegiminių procesų slopinimas;
• venų varikozės, artrito pašalinimas.

Grikių naudojimas yra labai vertingas sergant cukriniu diabetu. Kryžius puikiai padeda širdžiai ir kraujagyslėms, gali susidoroti su kepenų pažeidimais. Veikiant produktui pagreitėja medžiagų apykaita, išnyksta spazmai.

Įrodyta, kad reguliariai valgantys grikius rečiau serga ateroskleroze ir greičiau pasveiksta. Medicinoje naudojami grikių grūdų lukštai ir kūlimo būdu gautos lukštai.

Net ir gydant vėžį, grikių ekstraktai yra vertinga pagalbinė priemonė. Svarbu atsiminti, kad nepageidautina valgyti grikių, turinčių didelį polinkį formuotis kraujo krešuliams. Be to, tai daro neigiamą poveikį virškinimo sistemos būklei. Grikių meduje yra didelė mineralinių komponentų koncentracija. Visų pirma, jame yra daug geležies.

Todėl grikių medus naudingas kenčiantiems nuo mažakraujystės. Jo vaidmuo taip pat didelis sergant kvėpavimo takų ligomis. Kalbant apie pačius grūdus, prieš išsiunčiant vartotojui, jie yra kruopščiai apdorojami. Tik retkarčiais naudokite grikius, neskrudintus.

Pagrindinis patiekalas, gaunamas iš šių javų, yra košė, kuri turi puikų dietinį poveikį.

Grikių šaknų kompleksas priklauso strypų tipui. Pagrindinė šaknis gali ištempti iki 450-480 mm. Tačiau nepaisant to, bendra šaknų masė yra mažesnė nei 14% viso augalo svorio. Esant geram orui, gėlių vaizdu galėsite mėgautis 45-60 dienų. Tikslesnę datą gali nurodyti tik agronomai, nuodugniai ištyrę pasėlių auginimo konkrečiame lauke aplinkybes.

Vakarinėje Himalajų kalnų dalyje iki šiol išlikę laukiniai auginamų grikių protėviai. Daugumoje Europos kalbų kultūra buvo pavadinta „buko kviečiai“ dėl būdingos grūdų išvaizdos. Grikiai neapkarsta net ir ilgai laikant sandėlyje. Ji sėkmingai priešinasi pelėsių pažeidimams fone didelė drėgmė. Būtent šie veiksniai kartu su aukšta augalo maistine verte ir nepretenzingumu leido jam įgyti labai didelį populiarumą.

Kur ir kaip auga?

Grikių laukus Rusijoje galite pamatyti pirmiausia vidurinė juosta. Šiam augalui labai svarbus vidutinis atšilimas. Jei oro temperatūra viršija 30 laipsnių, tai iš karto labai blogai paveikia kultūrą. Tuo pačiu metu žemė turi būti gerai pašildyta ir visiškai apšviesta. Dažniausiai grikius bandoma sodinti medžių apsuptyje (apsaugoti nuo skvarbaus vėjo), priartinti prie vandens telkinių.

Grikiai skiriasi tik minimaliu kaprizingumu. Tačiau vis tiek yra tam tinkamų dirvožemių. Kultūra duoda didžiausią derlių miško stepių zonoje. Specialistai, rinkdamiesi vietą grikių laukams, pirmiausia ieško lengvos, purios dirvos. Tikėtina, kad ji sušils bet kokiomis sąlygomis.

Pirmenybė teikiama tiems dirvožemiams, kuriuose yra tam tikras maistinių medžiagų kiekis. Rudenį nualinta dirva turi būti prisotinta organinėmis medžiagomis ir mineraliniais junginiais. Per didelis rūgštingumas ir didelis šarmingumas yra nepriimtini. Tankios žemės trūkumas – joje gali kauptis vanduo. Geriausia, jei jie anksčiau augo tuose pačiuose laukuose:

• pupelės;
• žieminiai augalai;
• eilučių pasėliai;
• žirniai ir sojos pupelės.

Po grūdinių augalų negalima sodinti grikių. Jie sukelia didelį piktžolių užkrėtimą. Tokios žolelės žymiai sumažina pasėlių derlingumą. Atsargiai grikius verta sodinti ten, kur anksčiau bulvės sirgo nematodu arba augo avižos. Tačiau ši kultūra iš žemės sklypų efektyviai išnaikina daug piktžolių, todėl auginama nenaudojant herbicidų ir naudojama kaip žalioji trąša.

Be Altajaus, nemažus plotus grikiai užima Baškirijoje ir Stavropolio apylinkėse, Primorėje ir Krasnodare. Jo vaidmuo pastebimas Orenburge ir Volgograde. Grikiai taip pat gaunami Saratove ir netgi pastebimai į šiaurę (Tuloje). Jis auga juodžemiuose regionuose - netoli Kursko, Orelio ir Lipecko. Įdomu tai, kad Rusijoje užauginama 3 kartus daugiau grikių nei Kinijoje.

Bloom

Grikių žydėjimo laikotarpis prasideda birželio mėnesį. Vaisiai ima duoti rugpjūčio paskutinėje pusėje. Gėlės ant grikių yra labai skirtingos spalvos - balta, rožinė; jų dydis nedidelis, šepetėlis, kuriame renkamos šios gėlės, taip pat gana mažas. Traukia būdingas aromatas su prieskonių užuominomis puiki suma bitės. Kartais šalia grikių laukaiįdėti avilių, pasinaudojant reikšmingu medaus efektu.

Žydintis laukas atrodo tiesiog nuostabiai. Gamtoje sunku rasti tą patį harmoningą įvairių tonalų derinį. Rožinė spalva. O dar sunkiau pamiršti po nedideliu vėjeliu siūbuojančią rausvų žiedų mase apdengtą erdvę. Karts nuo karto per lauką išskuba dūzgiančios bitės. Grūdai sėjami, kai oras sušyla ne mažiau kaip iki 8 laipsnių.

Kai temperatūra pasiekia 15 ir daugiau laipsnių, pasirodo ūgliai. Be to, greitai vystosi krūmai tiesiu stiebu. Sunokę jie per trumpą laiką pakeičia spalvą nuo šviesiai žalios iki tamsiai raudonos. Žalsvi lapijos trikampiai, derinami su rausvais žiedais, sudaro išties įspūdingą vaizdą. Tiksliai įvardinti, kuriuo metu, po kiek dienų po pasodinimo įvyksta žydėjimas, neįmanoma.

Gėlės susiformuoja, kai oras įkaista iki 25 laipsnių. Paprastai tai trunka 21-28 dienas po daigų išleidimo. Šaltis gali atidėti žydėjimą. O jei jie atkeliaus tada, kai grikiai apsipylę žiedais, rezultatas bus dar liūdnesnis. Staigūs temperatūros pokyčiai gali net visiškai sunaikinti derlių.

Gėlės žydi iš apačios į viršų. Jie yra maži ir turi 5 žiedlapius. Viename augale gali būti nuo 600 iki 2000 žiedų. Bet kuri iš jų „veikia“ ne ilgiau kaip 24 valandas. Dėl to šepečio žydėjimas vyksta nuolat. Su šia aplinkybe susijęs vienas dalykas, kuris bus aptartas kitame skyriuje.

Kaip rodo praktika, kvalifikuoti ūkininkai dėl bičių apdulkinimo pasiekia iki 60 proc. Tokios sėkmės neįmanoma pasiekti net sudėtingiausiomis priemonėmis. Šalutinis žmogaus ir sparnuotų būtybių bendradarbiavimo produktas yra medus. Jo naudingos savybės jau buvo aptartos.

Tačiau čia būtina apriboti pesticidų, galinčių nuodyti ar atbaidyti bites, naudojimą.

Kada derlius?

Kaip jau minėta, grikiai žydi sistemingai ilgą laiką. Jokiu būdu negalima laukti, kol šepečiai bus visiškai subrendę. Todėl jie pradeda derliaus nuėmimą, kai sunoksta apatiniai grūdai, kai jie paruduoja. Sveikame augale beveik ¾ susiformavusių sėklų pasiekia techninę brandą. Kruopštus jų pjovimo laiko parinkimas padeda išvengti grikių išbyrėjimo.

Šis darbas atliekamas anksti ryte arba po saulėlydžio. Tokiais laikais padidėjusi drėgmė padeda pašalinti neigiamus reiškinius arba juos radikaliai sumažinti. Šiuolaikiniai grikių kombainai derliaus nuėmimo metu gali apdoroti grūdų branduolius. Daugeliu atvejų vaisiai skinami nuo rugsėjo 20 iki 30 d. Išimtis daroma tik esant netipiniams orams, kurie trukdo augalų vystymuisi arba jam palanki.

Nuimtas derlius tuoj pat kuliamas. Gauti grūdai turi būti išrūšiuoti ir išsiųsti į žiemos sandėlį. Rūšiuojama nedelsiant – ką naudoti sėjai, o ką išsiųsti vartotojams.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip auga grikiai.