Amarantų augalas: nuotrauka, rūšys, gydomosios savybės, auginimas ir naudojimas. Amarantas buvo pagrindinis senovės actekų derlius, jie augino jį maistui ir laikė šventa kultūra. Iš burnočių sėklų ir medaus pagamintos statulos buvo garbinamos, plėšomos ir valgomos per religines apeigas. Konkistadorai, bandydami sunaikinti actekų kultūrą, uždraudė auginti amarantą, grasindami griežtomis bausmėmis tiems, kurie pažeidė taisykles ir augino šventas sėklas. sėklos Amarantas negalėjo būti visiškai sunaikinti, o augalai toliau auga kaip piktžolės.

Amarantas maistui ir gydomųjų savybių Jungtinių Tautų Maisto komisijos pripažinta XXI amžiaus kultūra. Naudingos visos augalo dalys. Pavadinimas „amarantas“ graikų kalboje reiškia „nenuvystanti gėlė“. Priešingu atveju augalas vadinamas: shiritsa, axamitnik, gaidžių šukės, aksomas, katės uodega

Amarantų augalas atstovauja ištisai kultūrų genčiai, visiškai skirtingoms savo savybėmis. Tarp jų – piktžolės, aiškiai dekoratyvinės paskirties rūšys su ryškiomis spalvomis žėrinčiais lapais, ne mažiau įspūdingais žiedlapiais ir „uodegomis“ ir net javai, kuriuos maistui naudoja Meksikos ir Amerikos gyventojai. Rusijoje daug populiaresni dekoratyviniai – lapuočių, žydintys augalai. Amarantų rūšys, o ne maistas, nes atrodo labai įspūdingai ir yra užauginti elementariai.

Amarantų rūšys ir veislės

Amarantas Elena Rojo(Elenos Rojo Amarantas) į Rausvai žydintis burnočiai iš Gvatemalos, kur burnočiai šimtmečius buvo pagrindinis maistas. Šis grūdų tipo burnočiai neseniai buvo atgaivinti Baja Verapaz majų bendruomenėse po to, kai buvo beveik prarasti per pilietinį karą. Pavadintas Elenos, vietinės ūkininkės, kuri pirmiausia buvo atsakinga už šios retos vietinės veislės atkūrimą, vardu.

Amarantas pigmėjaus žibintuvėlis(Pygmy Torch Amaranth) Nuostabusis nykštukas burnočius siūlo visą ryškių dekoratyvinių burnočių spalvų gamą, tačiau protingo dydžio! Mieli maži augalai pasiekia apie 90 cm aukštį, todėl puikiai tinka nedideli sodai. Sodrios tamsiai raudonos gėlės siūlo netikėtą ansamblį. Žalios spalvos su bordo lapais ir blizgiomis juodomis sėklomis yra valgomos ir skanios!

Grūdai ir dekoratyvinė veislė, iš pradžių auginama Meksikoje, vėliau išplito visame pasaulyje. Kaip javai, jis aktyviai auginamas pusiaujo zonose: Kolumbijoje, Peru, Ekvadore, Zambijoje, Etiopijoje. Jis randamas Australijoje, kur jis naudojamas aliejui gaminti. Kaip dekoratyvinė veislė auginama Europos pietuose, Šiaurės Afrikoje, Australijoje.

Augalo aukštis svyruoja nuo 170-200 cm.Žalia dalis maža, nesiekia 1 m, stiebai ir lapai rausvo atspalvio, bet pagrindinė spalva žalia. Žvakė - kaštoninė, beveik juoda, vertikali, tanki, siekia 30 cm aukščio. Grūdai šviesiai rudi, apie 5 mm skersmens. Sunoksta per 80-90 dienų.

Veislė vertinama dėl didelio grūdų derlingumo pusiaujo zonoms – apie 35 centnerius iš hektaro. Akivaizdu, kad tai paaiškina mažą jo populiarumą šiaurinio pusrutulio pietuose, kur burnočiai dažnai užaugina didesnį derlių. Riebalų kiekis burnočių „Pygmy Torch“ grūduose yra 8%, skvaleno kiekis aliejuje – 6–7%. Jis praktiškai nenaudojamas skvalenui gauti, retai naudojamas aliejui gauti, grūdai daugiausia naudojami miltų, javų, dribsnių ir panašių maisto produktų gamybai.

Kalbant apie riebias burnočių veisles, taip pat verta paminėti Amaranthus caudatus mantegazzianus (daugiau nei 7% riebumo) ir kitą uodeguotųjų burnočių veislę, išvestą JAV ir užaugintą Ekvadore. Pastarasis turi 9-10% riebalų ir šiuo metu yra eksperimentinis.

Amarantas Opopeo(Opopeo – Amarantas) kilęs iš Opopeo, Meksikos. Burnočiai (Opopeo) – turi labai sultingą ir skanią bronziškai žalią lapų spalvą, kuri plačiai naudojama sriuboms ir salotoms gaminti. Augalo žiedynai yra smaigalio formos, statūs, raudoni. Gražūs, dideli, raudoni, stačios gėlių spygliai ir bronziškai žalia žalumynai paverčia šį meksikietišką palikimą tikru išmušimu daržovių sode. Augalai pasiekia 50 cm – 2 metrų aukštį. Jauni nuskinti lapai skanūs ir švelnūs. Lengvai auginamas iš sėklų.

Amarantas Aurelija Verdė (Aurelijos žaliasis amarantas) yra šviesiai žalios spalvos augalas, daugiausia naudojamas grūdams, kuriuose gausu vitamino B, vitamino A, vitamino E ir geležies. Amarantas kilęs iš Gvatemalos. Ši veislė buvo atgaivinta majų bendruomenėse Baja Verapaz po to, kai ji buvo prarasta per pilietinį karą, pavadinta Aurelijos, moters, kurios šeima atgaivino ir išsaugojo šio burnočio sėklas, vardu.

Amarantų apelsinų milžinas(Orange Giant Amaranth) – viena seniausių, bet labai produktyvių burnočių veislių. Augalas užauga iki 2 metrų ir išaugina milžiniškas aukso-oranžines galvutes, taip pat galingus lenktus auksinius stiebus. Amarantų tėvynė - Centrinė ir Pietų Amerika. Šiuo metu auginama Amerikoje, Europoje, Azijoje, Afrikoje. Selekcininkai išvedė zonines burnočių veisles, pritaikytas konkrečioms augimo sąlygoms. Iš šio augalo sėklų gaunami būdingo riešutų skonio miltai. Graži veislė, kuri yra skani ir produktyvi.

Didžiuliai oranžiniai smaigaliai. Iš vieno smaigalio išeina iki 500 gramų grūdų, kuriais galima šerti vištas, taip pat pasigaminti daug skvaleno turinčio burnočių aliejaus, kuris praturtina ląsteles deguonimi, padeda kovoti su bet kokia liga ir stiprina imunitetą.

Amarantas Auksinis milžinas(Auksinis milžinas amarantas) yra universali, produktyvi veislė. Pagal savo savybes jis yra identiškas Charkivsky-1 veislei. Be to, jis turi aukštą dekoratyvinės savybės. Patrauklios auksinės spalvos galvutės išaugina iki 500 gramų baltų sėklų iš vieno augalo, todėl jis yra labai sunkus augintojas. Augalai auga lengvai ir pasiekia iki 90 cm aukščio.

Jis naudojamas grūdams gauti (sėklos šviesios). Jis taip pat gali būti baltymų žalumynų šaltinis ūkinių gyvūnų ir naminių paukščių maistui. Tiek sėklų, tiek žalumynų derlius yra didelis. Taip pat tinka „Golden Giant“ burnočių augalai dekoratyvinis ornamentas asmeninis sklypas, oranžinės rudos spalvos kekės taps ryškia sodo ir gėlyno puošmena.

Amarantiniai dredai(Dredai Amarantas) gėlės yra patrauklios purpurinės-bordo spalvos. Amarantiniai dredai yra pati neįprastiausia burnočių veislė. Vietoj stačių ar krintančių žiedynų žydi puošniais aksominiais nusvirusiais žiedynais, kurie žydi nuo vasaros vidurio iki šalnų. Jei dredus pasodinsite kaip gėlyno ar žemo mišinio foną, jis atrodys itin dekoratyviai, o jūsų svečiai net ne iš karto supras, koks augalas buvo panaudotas. Amarantas atrodo labai išraiškingai. Taip pat galima sodinti į konteinerius ar žemus vazonus, taip pat pjaustyti puokštėms ar kurti gėlių kompozicijas. Tuo pačiu metu Dredai dažnai naudojami kaip džiovinta gėlė.

dredai galima iš karto sodinti į atvirą žemę gegužės mėnesį, kai dirva įšyla vidutiniškai iki + 10 °C. Šiuo atveju žydėjimas prasidės liepos mėnesį. Arba naudoti sodinukų būdas sėjant sėklas balandžio pradžioje. Burnočių sėklos labai mažos, todėl išdysite iš karto, daug daigų, kuriuos reikėtų periodiškai ravėti, paliekant stipriausius. Jis sodinamas į nuolatinę vietą pagal schemą 40 * 40 cm. Jei norite, kad burnočiai augtų kuo stipresni ir aukštesni, atstumai tarp jų turi būti dar didesni.

Amarantiniai dredai mėgsta saulėtą vietą, apsaugotą nuo vėjo. Dirvožemiui nepretenzingas, nors lengvesniuose vystosi greičiau. Veislė yra atspari sausrai, tačiau trumpą laiką. Laistymas turėtų būti reguliarus, bet ne dažnas, kad viršutinis sluoksnis dirvožemis buvo išdžiūvęs. Burnočius sodinkite šalia kraujažolių, astrų, iberių, ricinos pupelių, pelargonijų ir kitų panašių augalų.

Populiarus žalias burnočius (Žalias Calaloo Amarantas) daugelyje šalių, įskaitant daugelį Karibų jūros salų, kur augalas garsėja savo Calaloo jūros gėrybių sriuba. Šviesiai žalios spalvos lapai puikiai tinka troškiniams, bulvytėms ir sriuboms, kurios turi aštrų špinatų skonį. Lengva auginti šiltu oru.

Amarantas dramblys(dramblio galva amarantas)šis augalas buvo atvežtas į JAV iš Vokietijos 1880-aisiais ir taip pavadintas, nes didžiulės gėlių galvutės dažnai įgauna dramblio kamieno išvaizdą. Augalai išaugina rausvai violetinės spalvos gėles. Ryški veislė, kuri yra viena unikaliausių tokio pobūdžio.

Amarantų dvispalvis mišinys- Puikus variantas sodo sodinimui, kai nenorite sodinti daug smulkių augalų, bet norite apsieiti su vienu dideliu. Egzotiška bordo ir žalių tonų burnočių rūšis, puikiai tinkanti toms vietovėms, kurios atrodo tuščios ir visada norėjosi ten ką nors įdomaus pasodinti. Jis taip pat naudojamas didelio žemo gėlių sodo fone.

Amarantas iš Bicolor mišinio turi labai tvirtus stiebus, todėl net ir be atramos nesilanksto iki žemės. Burnočio aukštis 120 cm - 140 cm.Žydėjimas tęsiasi iki šalnų, todėl pasodinus augalą sezono pradžioje nebegalima jaudintis dėl kompozicijos išvaizdos.

Burnočiai Dviejų spalvų mišinys paprastai sodinamas iš karto į atvirą žemę gegužės mėnesį, kai dirva įšyla iki +8°С +12°С. Žydėjimas prasidės birželio pabaigoje – liepos pradžioje. Tačiau jei norite anksčiau žydėti, burnočius daigams galite sodinti likus maždaug mėnesiui iki sodinimo į žemę. Kadangi augalo sėklos yra labai mažos, tada, kai tik vazonuose auga sodinukai, galite pašalinti silpniausius daigus. Dėl to kiekviename vazone turėtų likti 1-2 stipriausi daigai. Burnočius reikia sodinti laikantis atstumo tarp augalų. Bent jau 30 cm, bet geriau imti 50 cm.. Juk tam, kad burnočiai užaugtų reikiamo dydžio, jam reikia pakankamai vietos. Jis išrankus dirvožemiui, mėgsta saulę.

- išskirtinis greitai augantis vienmetis augalas su ryškiaspalviais lapais: kilniai violetiniais, virsta raudona ir aukso geltona spalva. Augalas vidutinio dydžio (apie 60 cm), šakotas, iki vasaros pabaigos suformuoja prabangų krūmą. Gėlių lovose jis atrodo pernelyg dekoratyviai, todėl sode reikėtų paieškoti jam specialios vietos. Galima naudoti nuolaidose, kaip foną miniatiūriniam gėlynui (in šiltos spalvos: oranžinė, geltona, violetinė, rožinė), aukštais kraštais.

Amaranth Illumination trispalvė, pasodintas gegužės viduryje, dekoratyvus tampa nuo birželio vidurio iki pat šalnų. Žydi liepos mėnesį, jei pasodinta iš karto atvirame lauke, arba birželio pabaigoje, jei sąmoningai išvesta sodinukais. Daigai sėjami balandžio pradžioje. Daugelis išdygusių daigų periodiškai išravėti, paliekant stipriausius iš jų. Taip pat galite skinti 2–3 tikrus lapus. Toliau gegužę daigai sodinami į žemę. Prieš sodinant vazoną su burnočiu gerai palaistyti, kad daigą geriau ištraukti žemės grumstu. Būkite kuo atsargesni su šaknimis: burnočiai turi šaknų sistemą, todėl pagrindinė šaknis lemia viso augalo augimą. Sodinkite šiek tiek įstrižai, maksimaliai gilindami iki pirmojo tikrojo lapo. Pirmą mėnesį Amaranth Illumination trispalvė vystosi lėtai, bet tada augimas bus labai greitas.

Burnočiai mėgsta beveik bet kokią dirvą, bet geriau auga šviesiame smėlyje ir priemolyje. Todėl, jei jūsų svetainėje yra tankus dirvožemis, prieš sodindami įpilkite rupaus smėlio. Amarantas yra atsparus sausrai ir mėgsta saulę.

Amarantų rudens spalvos- veislių mišinys su prabangiu kremo ir bronzos stačių žiedynų deriniu. Neapsakomas grožis, ypač rudens sodas užpildyta geltona, oranžine raudona spalvomis! Dideli šepečiai, panašūs į pūkuotas lapių uodegas, yra puiki rudens puošmena, kuri, be paties sodo, gali papuošti ir jūsų namus. Juk burnočiai puikiai tinka puokštėms ir džiovintoms gėlėms.

Amarantų rudens spalvos užauga mažiau nei 1m aukščio, todėl galima sodinti tiek į gėlyną, tiek į konteinerius. Puikiai dera su šiltomis spalvomis. Netoliese galite auginti kolchicum, astras, begonijas, ramunėlės, bronzos spalvos dvigubas lelijas.

Burnočiai turi šaknų sistemą, todėl jie gali išgyventi sausas vasaras be dažno laistymo. Tačiau jei auginate burnočių daigus, persodindami augalus būkite labai atsargūs, kad nepažeistumėte pagrindinės jo šaknies. Juk nuo jo saugumo priklauso viso augalo sveikata! Burnočiai teigiamai reaguoja į viršutinį padažą, todėl verta jų griebtis bent kartą per sezoną. Be to, kaip rodo patirtis, žydėjimas su viršutiniu padažu trunka ilgiau.

Kad burnočiai gerai vystytųsi gėlynuose, jiems turėtų būti skirta pakankamai erdvės: atstumas tarp augalų turi būti vidutiniškai 40 cm. Taip pat, kai burnočiai dar nėra per aukšti, gėlynus reikia reguliariai ravėti, kad piktžolės susitvarkytų. neatima vandens ir mikroelementų, kurie aktyvaus augimo laikotarpiu yra tokie reikalingi augalui. Likusi priežiūra niekuo nesiskiria nuo kitų spalvų.

Panikuotas burnočiai arba tamsiai raudoni Dažniausiai naudojamas gėlynams puošti, puokštėms, taip pat ir žieminėms, daryti. Tai vienmetis augalas, kurio aukštis nuo 75 iki 150 cm, pailgais kiaušiniais raudonai rudais lapais su aštria pailga viršūne. Mažos raudonos gėlės renkamos stačiuose žiedynuose. Ši rūšis žydi birželio mėnesį ir žydi iki šalto oro. Kultūroje nuo 1798 m. jis turi keletą formų: nana - trumpa forma iki 50 cm aukščio, cruentus - su nukarusiais raudonų žiedų žiedynais, sanguineus - vertikaliais žiedynais su kabančiais galais. Dažniausiai naudojamas gėlininkystėje mažo dydžio veislės, aukštis 25-40 cm:

• – Roterio užtvanka ir Roteris Paryžius- 50–60 cm aukščio veislės su tamsiai raudonais lapais ir kaštoninėmis gėlėmis;
• – Zwergtorch ir Grunefakel- iki 35 cm aukščio veislės su atitinkamai violetiniais ir tamsiai žaliais žiedynais;
• – Karštas Biskvitas- aukščiausia veislė, pasiekianti metro aukštį, žalia lapija ir raudonai oranžiniais žiedynais.

Amarantas tamsus arba liūdnas- žemašakė iki pusantro metro aukščio veislė su pailgai lancetiškais smailiais purpurinės arba purpuriškai žalios spalvos lapais ir vertikaliais smaigalio formos įvairių spalvų, bet dažniausiai tamsiai raudonais, žiedynais. Kultūroje nuo 1548 m. Yra kraujo raudonumo forma- sanguineus, su kabančiais žiedynais.

Veislės:

• Pigmėjų žibintuvėlis- 60 cm aukščio burnočius, kurių tamsiai violetiniai žiedynai rudenį tampa kaštoniniais, o lapai įvairiaspalviai;
• Žalia tambė- iki 40 cm aukščio veislė, nudažyta įvairiais smaragdinio atspalvio tonais ir dažnai naudojama fitodizainerių kurdami sausas puokštes.

Amarantų trispalvė- dekoratyvinis lapuočių augalas, kurio aukštis nuo 70 cm iki pusantro metro su stačiais stiebais, formuojančiais piramidinį krūmą. Trispalvio burnočio lapai pailgi, kiaušiniški arba siauri, kartais banguoti, spalvoti geltonos, žalios ir raudonos spalvos deriniais – jauni lapai neįprastai ryškūs ir gražūs. Žydi nuo birželio iki šalnų, turi kelias veisles: gluosnį (salicifolius) siaurais, bronziškai žaliais banguotais lapais iki 20 cm ilgio ir pusės centimetro pločio; raudonai žalia (rubriviridis) su rubino-violetais lapais žaliomis dėmėmis; raudona (guma) su kraujo raudonumo lapais ir šviesi (splentens), kurios lapai yra tamsiai žali su rudomis dėmėmis.

Veislės:

• Amarantų apšvietimas- galingas augalas iki 70 cm aukščio ir įspūdingas dideli lapai. Jauni lapai raudonai geltoni, o senesni – raudonai oranžiniai, apatiniai bronzos spalvos;
• Aurora- ši veislė yra banguota viršūniniai lapai aukso geltonumo;
• Ankstyvasis spindesys- viršūniniai lapai ryškiai raudono atspalvio, apatiniai beveik juodi su purpuriniu-žaliu atspalviu.

Amarantas su uodega- natūraliai auga tropinėje Afrikoje, Azijoje ir Pietų Amerika. Stiebai galingi, statūs, iki pusantro metro aukščio. Lapai yra dideli, pailgai ovalūs, žalios arba violetinės-žalios spalvos. Mažos tamsiai raudonos, gelsvai žalios arba tamsiai raudonos gėlės surenkamos į sferinius rutuliukus, kurie savo ruožtu susideda iš kabančių ilgų žiedynų. Ši rūšis žydi nuo birželio iki spalio, kultūroje nuo 1568 m. Jis turi keletą formų: baltas - su žalsvai baltais žiedais; žalia - ši forma su šviesiai žaliais žiedynais yra labai paklausi tarp floristų; karoliuko formos – šios formos gėlės surenkamos į ritinį ir atrodo kaip ilgi karoliukai, suverti ant stiebo.

Veislės:

• Rotschwantz- su raudonais žiedynais;
• Grunschwanz- su šviesiai žaliais žiedynais.

Abi veislės pasiekia 75 cm aukštį ir yra galingi krūmai, užimantys didelę erdvę.

Rusijoje buvo išvestos ir zonuojamos gėlių dekoratyvinės, siloso ir daržovių veislės. Daržovės, išvestos Valstybinėje mokslo įstaigoje Visos Rusijos veislininkystės ir sėklininkystės tyrimų institutas daržovių pasėliai ir yra tik 3 veislės:

• Valentinas;
• Tvirtovė;
• Kovos atminimui.

Pastaba! Čia Mes kalbame tik apie kultūrinės rūšys burnočius. Laukinėje gamtoje augančios rūšys yra plačiai paplitusios ne tik pasaulyje, bet ir visoje mūsų šalyje, vadinamos Shiritsa. Tik Vidurio Rusijos regione žinomos 7 rūšys, o, pavyzdžiui, Maskvos srityje auga 3 burnočių rūšys.

Amarantų veislė Valentina. Tai anksti prinokusi maistinė veislė, tačiau pirmąjį žalumynų derlių galite nuimti ne anksčiau kaip po 1,5–2 mėnesių. Kasdieniame gyvenime jis vertinamas dėl naudingų medžiagų gausos. Augalo aukštis 100-170 cm. Valentino burnočių veislės sėklos turi šviesiai raudoną kraštą. Lapuose yra vitaminų C, E, karotino. Taip pat yra visas kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies sandėlis. Tikriausiai todėl soduose visada yra burnočių Valentinos įvairovė - jo stiebai ir lapai dedami į salotas, sriubas ir kt.

Veislė Valentina priklauso ankstyvosioms, prinokusioms kultūroms duoti prireikia 45 dienų. Visiškas brendimas trunka 110-120 dienų. Augalai pasiekia 100–170 cm aukštį, o ūgliai šonuose yra tolygiai išsidėstę palei visą stiebą. Lapai primena išvaizda elipsė, kuri turi raudonai violetinę spalvą. Žiedlapiai tiesūs, vidutinio tankumo. Derlius mažas, tik 0,6 - 0,7 kg iš kvadratinio metro sėklų.

Amarantų veislė Krepysh- ankstyvo nokinimo daržovių veislė burnočiai. Augalai 110-150 cm aukščio.Žiedynas rudai žalias, su raudonomis dėmėmis. Sėklos šviesios, geltonai rudos. Jauni ūgliai ir lapai pasižymi padidėjusiu sultingumu ir aukštu skonis naudojami šviežiam ir perdirbtam maistui. Laikotarpis nuo sudygimo iki lapų brandinimo yra 40–80 dienų. Lapuose yra 14-15% aukštos kokybės baltymų. Žaliosios masės derlius 2,5-3 kg/kv.m, sausos masės - 0,25-0,3 kg/kv.m. Burnočius galima naudoti šviežius salotoms, okroškai, taip pat virti, troškinti, džiovinti, dėti į garnyrus, sriubas, bulvių košę ir kt. Be to, ši veislė gali duoti ne didelis skaičius maistiniai grūdai.

Amarantų veislė Kovos atminimui- vidurio sezono grūdų veislė burnočių. Augalas žemas, tik 110 cm aukščio, papuoštas gležnais ir sultingais tamsiai žaliais lapais. Jo žiedynai statūs, rudi su raudonu atspalviu, skiriasi didelio tankio. Šios veislės derlius yra 3,0-4,0 kilogramai sėklų iš kvadratinio metro.

Burnočiai (Amaranthus)

Ar jums patinka augalai, kurių nereikia sodinti, nes jie patys puikiai susidoroja su šiuo reikalu. Nuo liepos mėn. Nikitsky medelyno Žemutinio parko memorialinė 100 metų palmių alėja botanikos sodas pasipuošusi dailiaisiais burnočiais, kurių jau seniai niekas nesėjo, bet atkakliai dygsta, auga ir žydi kiekvieną vasarą. Įdomu tai, kad 1653 metais Švedijos karalienė Christina netgi įsteigė Buročio riterių ordiną, o Amerikoje iki europiečių atsiradimo burnočiai buvo antras pagal svarbą maistinis augalas po kukurūzų.

Taigi, kas yra šie augalai – burnočiai? Mes ir vėl negalime be botaninis aprašymas. Burnočiai arba shiritsa ( Amarantas) iš to paties pavadinimo burnočių šeimos - vienmečiai augalai stačiu 70-150 cm aukščio stiebu.Lapai kiaušiniški arba pailgai kiaušiniški. Žiedai renkami purpuriškai raudonais, tankiais spygliuotais 20-50 cm aukščio žiedynais, žydi rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Vaisiai – dėžutės, sunoksta rugsėjo-spalio mėn.

Kaip daržovių augalai in Rytų Azija naudoti gangeticus mangostanus. Tiek Ukrainoje, tiek Rusijoje labiausiai paplitusios šios valgomosios ir dekoratyvinės rūšys:

Paniculata amarantas(Amaranthus cruentus paniculatus) išsiskiria rusvai raudonu lapų atspalviu ir nukarusiais arba vertikaliais žiedynais su kabančiais galais. Jo tėvynė nežinoma.

Dekoratyvinės veislės:

• Zwergfackel 25-30 cm aukščio, tamsiai raudoni žiedynai;
• Fackel 25-30 cm aukščio, ryškiai žalios spalvos žiedynai;
• Fakelo nykštukas, kaštonų žiedynai;
• Roteris 80-85 cm aukščio, kaštoniniai žiedynai, tamsiai violetiniai lapai.

Amarantų trispalvė, kiniški špinatai(Amarantų trispalvė) išsiskiria siauresniais, kartais banguotais trispalviais lapeliais (raudonais, geltonais ir žaliais), ypač ryškiais jaunas amžius, o į viršų nukreipti stipriai išsišakoję žiedynai. Kilmė: Indo-Malajiečių regionas.

Dekoratyvinės veislės:

• Liepsnojantys fontanai lapai nukritę, karmino raudonumo, tamsiai raudoni, bronziniai;
• Apšvietimas iki 45 cm aukščio, lapai nuo ovalios iki elipsės formos, viršutinė - šviesiai rausvai raudona, apatinė - vario ruda;
• Juozapo paltas lapai ovalūs arba elipsiški, viršutiniai auksiniai ir tamsiai raudoni, apatiniai mišrūs: žali, geltoni, šokoladiniai-bronziniai.
• Viridisžiedynai žali, išblunka iki kreminės spalvos.

Amarantas su uodega(Amaranthus caudatus) išsiskiria kabančiais plonais žiedynais, panašiais į uodegas. Tėvynė: atogrąžų Afrika, Indija, Peru.

Dėl didelio dydžio, tankios augalų architektonikos burnočiai naudojami tiek žemaūgiuose (nykštukinės ir žemaūgės veislės), tiek aukštaribiuose arba kaip kulisiniai augalai. Jie tinkami grupiniuose sodinimuose, mišrainėse, gėlių lovose arba vejos fone. Jie gali būti naudojami kaip židiniai (ypač raudonlapės veislės, kurios išsiskiria per visą vegetacijos sezoną) arba kaip kompanioniniai augalai.

Burnočiai ypač vertingi dėl vėlyvojo žydėjimo. Iki to laiko sode lieka kopūstų pasėliai, su kuriais ryškius kontrastus sukuria raudonlapės burnočio formos, o burokėliai – su kuriais darniai derina.

Sėti geriausia į lizdus (po 3-5 sėklas), tarp jų 20-25 cm atstumas.. Pirmenybė teikiama lengvoms, derlingoms dirvoms.

Baltasis sąrašas– Tai mažai auganti daržovių veislė, puikiai auginama kaip kambarinis augalas. Pasirinkę jam šviesiausią palangę, žaluma galėsite džiaugtis ir žiemą. Paaugus dvidešimt centimetrų jau galima pjaustyti puikaus skonio žalumynus.

Milžinas– Ši veislė priklauso pašarinėms kultūroms. Jo išskirtiniai bruožai yra sniego baltumo sėklos ir geltonos (o kartais ir raudonos) gėlės. Augalo aukštis atitinka jo pavadinimą – apie du metrus. Brandinimo laikotarpis trunka apie keturis mėnesius.

Kizlyarets– ši veislė auginama grūdams, kurie naudojami gyvulių pašarui. Vidutinis augalo aukštis yra apie pusantro metro. Jaunas žiedynas išsiskiria geltonai žaliu atspalviu, o bręsdamas virsta raudonu žiedynu. Derliaus nuėmimo laikas yra maždaug nuo šimto iki 120 dienų.

Helios- Ankstyvojo brandinimo grūdų klasė. Vidutinis aukštis yra apie vieną metrą šešiasdešimt centimetrų. Derlių galima nuimti po trijų su puse mėnesio. Augalas turi savo individualias savybes: sėklos - balta spalva, lapai – geltoni, žiedai – oranžiniai.

Charkovas-1 yra vienas iš daugelio universalios veislės, kuris laikomas geriausiu grūdų kolekcijoje. Sunoksta labai greitai – maždaug per tris mėnesius. Augalo aukštis artėja prie dviejų metrų žymos. Žydi geltonais žiedynais, dideliais tamsiai žaliais lapais ir baltomis sėklomis.

Voronežas- ši veislė ankstyvos datos nokinimas auginamas grūdams. Derlius nuimamas praėjus 3 mėnesiams po išdygimo. Augalas nedidelio aukščio – apie 1 metrą.

Pastaba! Pagal sėklų spalvą galima nustatyti priklausomybę veislei: šviesios – daržovės ir grūdai, o tamsios – dekoratyvinės.

Augalų auginimas ir priežiūra

Amarantas auga lengvai. Augalai geriausiai auga drėgnoje, gerai nusausintoje dirvoje. Galima sodinti eilėmis arba naudoti kaip natūralų grotelę pupoms arba naudoti vietoje kukurūzų sode.

Amarantas yra vienmetis augalas iš burnočių (burbuolių) šeimos – Amaranthaceae. Stiebas daržovių veislių gali siekti daugiau nei 3 metrų aukštį, priklausomai nuo veislės. Visą ilgį ant daugybės posūnių šakų dengia žali sultingi lapai (iki 200 vienetų viename augale). Viršutinė dalis baigiasi sudėtingu smaigalio formos žiedynu (tiesiu arba nusvirusiu žiedynu). Pašarinės ar daržovių veislės turi ilgą vegetacijos sezoną ir Nejuodosios Žemės regiono sąlygomis per visą sezoną užaugina tik žaliąją masę ir praktiškai nežydi. Amarantų sėklos yra mažos (apie 1,4 mm), blizgios, juodos, rausvos, geltonos arba žalsvos spalvos. Šis augalas yra atsparus sausrai, šilumą ir šviesą mėgstantis, savidulkis, gebantis išlaikyti gaivią žiedynų išvaizdą, buvo pagarbiai pramintas „zdey“, o graikiškai „amaranthos“ reiškia neblėstantį žiedą. Amarantų gėlės gali papuošti jūsų namus visą žiemą.

Tai puikus sederatas, žymiai pagerina dirvožemio derlingumą, stimuliuoja gyvybinę mikroorganizmų, prisidedančių prie jo praturtinimo azotu, veiklą. Amarantas duoda gerą derlių po bulvių, agurkų, pomidorų, ankštinių ir žalių daržovių. Vegetacijos sezonas, priklausomai nuo sąlygų, yra 90–150 dienų. Sėjama su sėklomis gegužės pabaigoje, kai dirva įšyla iki 10-12 laipsnių.

Naudingi patarimai! Norėdami anksti ir garantuotai aprūpinti save sėklomis, geriau auginti sodinukus. Norėdami tai padaryti, sodinukų sėklos sėjamos balandžio antroje pusėje (maždaug prieš mėnesį iki sodinimo atvirame lauke).

Vaizdo įrašas: Amarato nusileidimas

Sodinukų auginimui naudojamas vazoninis metodas. Daigai sodinami į nuolatinę vietą kilus šalnų grėsmei. Jų atsiradimo atveju augalai turi būti uždengti. Pastebėta, kad jauni augalai lengvai pakenčia persodinimą su pažeistomis šaknimis, tačiau, žinoma, geriau to nedaryti ir sodinukus persodinti su žemės grumstu. 3-4 asmenų šeimai užtenka užauginti 7-10 augalų. Prieš sėją pasidarykite sodą mineralinis mišinys(30 g 1 kv. m) arba kompleksinėmis trąšomis pagal jų naudojimo instrukciją.

Prieš sėją išlyginkite dirvos paviršių. Sėjimo norma – 15 gramų šimtui kvadratinių metrų, t.y. 100 gramų sėklų užtenka 6 arams pasėti (sėklų daigumas – 85%).

Sėjimo schema:

• Žalumynams - 20-25 cm tarp augalų iš eilės, 60-70 cm tarp eilių;
• sėkloms - atitinkamai 50-60 cm ir 60-70 cm.

Įdėjimo gylis 1-1,5 cm.

Kad sėklos pasiskirstytų tolygiau prieš sėją, jos sumaišomos su pjuvenomis arba stambiu upės smėliu. Po sėjos žemę geriau suvolioti. Daigai pasirodo 7-8 dieną.

Sėjant tiesiogiai sėjant sėklas į žemę, augalai vystosi labai lėtai, todėl pirmąjį mėnesį reikia kruopščiai ravėti. Ateityje augimas paspartės taip, kad burnočiai užauga nuo 5 iki 7 cm per dieną (fantastiška!) Ir pats gali nuslopinti aplink esančias piktžoles.

Laistymas atliekamas reguliariai, ypač po sėjos ir pradinio augimo laikotarpiu.

Viršutinis tręšimas atliekamas 3–4 kartus per sezoną, naudojant devynių vynuogių (1: 5) ir pelenų tirpalą (atskiestą 200 g 10 litrų vandens).

Vaizdo įrašas: Amarantų augalas, auginimas ir priežiūra

Amarantų auginimo sėkloms žemės ūkio technika niekuo nesiskiria nuo žalumynų auginimo žemės ūkio technikos. Sėkloms gauti atrenkami keli stipriausi augalai. Lapai nenupjaunami. Derliaus nuėmimo laiką lemia apatinių lapų paraudimas, džiūvimas ir kritimas bei stiebo spalvos pasikeitimas nuo žalios iki šviesios ir balkšvos. Raudonųjų rūšių brendimui taip pat būdinga kreminė lapų spalva.

Pastaba! Jei paukščiukai pradeda rinkti burnočių sėklas, tai geras rodiklis, kad laikas nuimti derlių :)!

Valymas atliekamas esant sausam orui. Sėklos skinamos pradedant nuo apatinių žiedyno žiedynų. Jie lengvai išsilieja iš žiedynų, todėl žiedlapiai nupjaunami šiek tiek neprinokę ir išdžiovinami. Panicles trina rankomis ir persijoja per smulkų sietelį. Iš vieno augalo galima gauti iki pusės milijono sėklų, o vienos gūžės svoris gali siekti kilogramą ar daugiau. Sėklų daigumas išlieka 4-5 metus.

Pastaba! Amarantų sėklos išlieka gyvybingos 5-7 metus po derliaus nuėmimo.

Amarantų augmenijos ypatybės

Augalas šilumamėgis, atsparus sausrai, tačiau tuo pačiu drėgmės gausa pirmoje vegetacijos pusėje prisideda prie didžiausio tiek grūdų, tiek žaliosios masės derliaus.

Ši kultūra nėra labai reikli dirvožemio derlingumui - ji auga net sūdytuose dirvožemiuose ir, remiantis kai kuriais pranešimais, gali išvalyti žemę nuo druskos.

Grūdų auginimui labiau tinka regionai su karštomis ir ilgomis vasaromis. Drėgnas oras palankus žaliajai masei gauti – esant pakankamai kritulių.

Šios kultūros augalų augimo ir vystymosi laikotarpis, priklausomai nuo veislės, yra: 90-130 dienų.

Vienas augalas iš vieno egzemplioriaus užaugina iki 500 tūkstančių (apie 300 gramų) sėklų. Dėl šios savybės burnočiai yra pirmoje vietoje pagal gebėjimą daugintis tarp žemės ūkio kultūrų. Amarantų sėklos išlieka gyvybingos iki 5 metų.

Tai leidžia per vieną sezoną padauginti burnočių sėklą nuo šimto kvadratinių metrų iki kelių hektarų.

Pastaba! Kai veisiasi reikėtų atsižvelgti į burnočių gebėjimą kryžmiškai apdulkinti veisles.

Kaip ir kada rinkti burnočių sėklas

Jei norite rinkti burnočių sėklas, pasirinkite kelis stipriausius augalus, o lapų nuo jų nenupjaukite. Kai tik apatiniai burnočių lapai parausta, nudžiūsta ir nukris, o augalo stiebas pasidaro balkšvas, rinkitės sausą, gražią dieną, nupjaukite žiedynus nuo pasirinktų egzempliorių, pradedant nuo stiebo apačios, ir padėkite juos džiūti gerai vėdinamoje sausoje patalpoje.

Po poros savaičių rankomis trinant išdžiūvusias skilteles, subrendusios sėklos lengvai išsilieja iš dėžučių, tuomet jas tereikės persijoti per smulkų sietelį ir sudėti į saugyklą į dėžutę ar popierinį maišelį. Burnočių sėklos nepraranda daigumo maždaug penkerius metus.

Amarantų kenkėjai ir ligos

Burnočio augalas yra labai atsparus kenkėjams ir ligoms. Tačiau kartais jį paveikia ir amarai ar straubliukai ir gali būti nemalonūs burnočiams, kai daigai dar jauni ir švelnūs. Verslo lervos vystosi augalo stiebuose, sulėtindamos jų augimą. Amarai gali pakenkti burnočiui tik jo gyvenimo pradžioje, ir, kaip taisyklė, tai atsitinka drėgną, lietingą vasarą. Amarai naikinami burnočius apdorojant actelliku arba fufanonu (karbofosu). Tie patys vaistai duoda gerą rezultatą kovojant su straubliuku.

Naudingas patarimas! Jaunus sodinukus uždenkite plūduriuojančia danga, kol augalai pasieks 20–40 cm aukščio ir geriau susidoros su vabzdžių pažeidimais.

Jei dirvoje susikaupia per daug drėgmės, burnočiai gali susirgti grybelinėmis ligomis, kurios gydomos augalus purškiant fungicidais – koloidine siera, mėlynas vitriolis, vario oksichloridas ir kiti panašūs preparatai.

Stebėkite jaunų sodinukų ravėjimą. Kai augalai bus gerai išsivystę, jie galės konkuruoti su piktžolėmis.

Amarantų augalas maisto pramonėje

Amarantų grūdai plačiai naudojami visame pasaulyje Maisto pramone- kepinių, konditerijos gaminių, makaronų, bandelių, kūdikių maisto, dribsnių, kukurūzų spragėsių, sausų pusryčių, meduolių, sausainių ir pan. gamyboje.

Dažnai burnočių grūdai naudojami grūdų pavidalu grūdams gaminti ir maistiniams daigams gauti. Amarantų produktai yra labai paklausūs ir brangūs.

Lyginant su įprastais javų augalais, burnočių grūdai turi nemažai privalumų.

Tradiciniuose grūdiniuose augaluose baltymų yra ne daugiau kaip 13 proc., o burnočių grūduose – 18 proc. Be to, daugiau nei pusę šio baltymų kiekio sudaro naudingos aminorūgštys – albuminai ir globulinai, kurie lengvai pasisavinami.

Burbuolyje yra daug šarmuose tirpių baltymų – gliuteninų, kurie burnočių grūdų produktams suteikia savybę prisotinti organizmą baltymais. Pagal nepakeičiamos aminorūgšties lizino kiekį burnočiai 2 kartus viršija kviečius ir 3 kartus kukurūzus.

Jei idealus baltymas yra 100 vienetų, maistinė vertė, atsižvelgiant į sudėties baltymų kokybę, pasiskirsto taip:

• 1 vieta burnočiai - 75 vnt.;
• 2 vieta sojos pupelės - 68 vnt.;
• 3 vieta miežiai - 62 vnt.;
• 4 vieta kviečiai - 57 vnt.;
• 5 vieta kukurūzai - 44 vnt.

Kaip naudoti Amarantą

Prieš verdant sėklas reikia nuplauti. Atkreipkite dėmesį, kad tai labai mažos sėklos ir prasiskverbia pro geriausio sietelio skylutes. Taip pat galite naudoti audinį, jei skylės yra mažos. Tada užpilkite sėklas dvigubu tūriu šalto vandens ir virkite uždengę apie dvidešimt minučių. Virtos sėklos turi lipnią tekstūrą. Galite tiesiog įdėti šiek tiek sėklų į sriubas, troškinius, pyragus arba gaminti košę, sumaišytą su kitais grūdais ar ankštiniais augalais, įdėdami jas įpusėjus. Dėl savo tekstūros burnočius yra įdomus želiantis augalinis ingredientas pyragams, užkandžiams, kremams ir pudingams.

Miltai ir grūdai iš sėklų naudojami kaip vertingiausi maisto priedai (iki 20%) gaminant dietinius maisto produktus:

• kepykla;
• makaronai;
• konditerijos gaminiai;
• Kūdikių maistas.

Įdėjus į kvietinius miltus (10%), iškepta duona ir pyragaičiai įgauna gydomųjų savybių ir ilgai neišsilaiko. Jau dabar įvairiose pasaulio šalyse gaminama daugiau nei trisdešimt rūšių maisto produktų, kurių sudėtyje yra burnočių:

• vermišeliai;
• makaronai;
• padažai;
• traškučiai;
• sausainiai;
• keksiukai;
• vafliai;
• slapukas;
• gaivieji gėrimai ir alus.

Ir tai iš esmės tėra didžiosios „auksinio Dievo grūdo“ procesijos aplink planetą, vadinamos, anot N. I., pradžia. Vavilovas, maitinti žmoniją. Nekyla abejonių dėl vieno – burnočiai tiesiog privalo patekti į mūsų kasdienį racioną!

Jaunų lapų skonis panašus į špinatų skonį. Jie vartojami švieži, džiovinti ir konservuoti. Jie naudojami salotoms, sriuboms, mėsos ir žuvies patiekalams ruošti, padažams, troškiniams ruošti, kaip pyragų įdaras, verdama arbatėlė ir dedama į kompotus, gaunama gydomųjų sulčių ir iš jų gaminami sirupai. Amarantų žalumynai nuimami džiovinant ir užšaldant, kad juos būtų galima naudoti ateityje. Taip pat galite išsivirti porą stiklainių burnočių raugintų kopūstų.

Sėklos, visų pirma, yra aliejaus šaltinis, nuostabios savo savybėmis, vertingesnės už šaltalankius. Juos galima vartoti keptus. Kaitinant grūdai sutrūkinėja ir įgauna malonų riešutų skonį. Kepti ir žali dedami į troškinius, blynus, pudingus, pyragus, bandeles.

Pačiam sugalvoti salotas su burnočiu visai nesunku, nes jis puikiai dera su bet kokiomis salotinėmis daržovėmis. Galime pasakyti, kad „burbuočiais salotų sugadinti negalima“. Su tradiciniu pavasariniu beriberiu bet kokie patiekalai ir gėrimai su šia neįprasta žaluma padės labai greitai pašalinti vitaminų trūkumą.

Keletas burnočių patiekalų receptų

Salotos:

200 g burnočių lapų ir 200 g dilgėlių lapų, 50 g meškinio česnako lapų (galima pakeisti jaunais žieminių česnakų lapeliais), užpilti verdančiu vandeniu, susmulkinti, pasūdyti, pagardinti augaliniu aliejumi arba grietine.

Į 500 ml mėsos ar vištienos sultinio su virtomis bulvėmis įberkite 400 gramų burnočių lapų ir 100 g rūgštynės lapų (prieš tai lapus 3 minutes padėkite į verdantį vandenį); virkite 10 minučių, nukelkite nuo ugnies, įmuškite 2 žalius kiaušinius, lengvai paplakite ir nuolat maišydami supilkite į sultinį; patiekiant pagal skonį įpilti grietinės.

Padažas:

Giliame dubenyje užvirinkite 300 g grietinėlės, į grietinėlę suberkite 200 g smulkiai pjaustytų jaunų lapelių; į karštą mišinį suberkite 100 g tarkuoto minkšto sūrio ir 5 g maltų juodųjų pipirų, vėl uždėkite ant nedidelės ugnies, maišykite, kol sūris visiškai išsilydys.

Kotletai:

Pakepinti 50 g sėklų, sutrinti virtas bulves (100 g) ir žirnelius (100 g), sutarkuoti morkas (50 g); kruopščiai sumaišykite visus produktus, pridėdami 2 žalius kiaušinius; padaryti nedidelius kotletus, apvolioti juos džiūvėsėliuose arba miltuose, apkepti augaliniame aliejuje.

Žalieji kotletai:

Paruoškite faršą iš 200 g blanširuotų burnočių lapų (3 minutes panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį, susmulkinkite), 50 g trinto neaštrio sūrio su česnako skiltele ir 50 g baltos duonos minkštimo, 2 šaukštų kvietinių miltų; į maltą mėsą įmuškite 2 žalius kiaušinius, maltus juoduosius pipirus ir druską pagal skonį; jei reikia, praskieskite trupučiu grietinėlės; Kotletus apvolioti džiūvėsėliuose, apkepti alyvuogių aliejuje.

mėsos kukuliai:

Paruoškite faršą iš 200 g keptų sėklų arba burnočių miltų, 150 g faršo (jautienos, paukštienos), 2 kiaušinių, druskos pagal skonį; suformuotus kotletus apvoliokite kvietiniuose miltuose, lengvai pakepinkite ant stiprios ugnies. Troškinti pomidorų padaže su keptais svogūnais ir morkomis.

Arbata:

Šaukštą šviežių arba džiovintų lapų ir žiedų (galima pakeisti grūstomis sėklomis) ir pusę arbatinio šaukštelio melisos arba mėtų užplikyti 100 g iki 70 laipsnių pašildyto vandens; palaikykite sandariame inde 5-7 minutes, įpilkite verdančio vandens iki 200 g; cukrus arba medus - pagal skonį.

Asmeniškai aš kasdien geriu arbatą iš burnočių ir Ivano arbatos: į 800 ml verdančio vandens (termoso talpa su stikline kolba) įpilu 2 šaukštelius. džiovintų ir susmulkintų burnočių lapų (Valentina veislės) ir 1 arb. Koporsky arbata. Rekomenduoju dėti ne cukraus, o šiek tiek medaus (0,5 šaukštelio 150 ml arbatos). Pasirodo, tikrai skanus gėrimas, turintis ir visą „puokštę“ naudos sveikatai.

Gėrimas "Linksmas":

4-5 didelius prinokusius pomidorus pertrinkite per sietelį (iš anksto nuimkite nuo jų odelę). Į gautą tyrę supilkite stiklinę rūgščios duonos giros arba Tan (Ayran, Koumiss) rauginto pieno gėrimo, suberkite 7-8 sutrintus burnočių lapelius, ketvirtadalį desertinio šaukšto juodųjų maltų pipirų. Išplakite masę iki vientisos masės. Gėrimas paruoštas gerti. Ypač rekomenduojama vyrų populiacijai kaip liaudiška „žalioji viagra“.

Amarantų grūdai

Amarantų sėklos turi išskirtinį maistinė vertė: yra lizino, žmogui nepakeičiamos aminorūgšties ir jo nėra daugumoje grūdų, baltymų yra daugiau nei grūduose, o šie baltymai yra daug geresni.

• kalcio;
• geležies;
• magnio;
• kalio;
• varis;
• cinko;
• mangano;
• selenas ir fosforas.

Amarantų sėklose yra lecitino, palankaus nervų sistema ir smegenys. Jo riebalai yra 70 % polinesočiųjų, todėl gerina atmintį, gerą imunitetą ir padeda kovoti su uždegimais. Sėklose yra daug skaidulų ir nėra glitimo. Todėl racione galima naudoti visus burnočių produktus.

Amarantų maistinė vertė yra nepakeičiama nėščioms moterims, vegetarams, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams.

Pastaba! Amarantų sėklų, turinčių tamsų apvalkalą, yra nedidelis kiekis toksiškos medžiagos. Remiantis šiuo faktu, maistui ir medicininiams tikslams daugeliu atvejų tinka tik šviesios sėklos spalvos veislės.

Įvairių veislių burnočių grūdai gali šiek tiek skirtis vieni nuo kitų ne tik išoriškai (dydžiu, spalva), bet ir pagal juose esančių tam tikrų medžiagų - skvaleno, krakmolo, riebalų rūgščių ir kitų - kiekį. Grūdelių dydis yra nuo 0,8 iki 1,3 mm.

Žalioji burnočių augalo dalis

Švieži, jauni burnočių žalumynai taip pat turi naudingų, maistinių ir gydomųjų savybių, nes daugumos veislių lapuose gausu vitaminų C, E, karotino, mineralinių medžiagų – kalio, kalcio, fosforo, taip pat magnio, geležies, baltymų ir amino rūgščių.

Kai kurių veislių burnočių antžeminėje dalyje yra vertingų biologiškai aktyvių junginių – betacianino pigmentų, būtent raudonai violetinio pigmento – amarantino.

Tokių veislių kaip daržovių veislės Valentina (ryškios bordo spalvos) lapai yra žaliava vaistinėms žolelių arbatoms, kurios prisotina organizmą vitaminais ir mikroelementais, taip pat maistiniais dažais, gaminti. Neapdoroti burnočių daržovių lapai naudojami salotoms, sriuboms ir kitiems patiekalams ruošti. Dėl kartumo ne daržovių veislių lapuose sunku juos naudoti gaminant maistą.

Amarantas kaip pašaras gyvuliams

Buročio lapuose ir stiebuose yra palyginti daug aukštos kokybės baltymų. Dėl ko šio augalo žaliosios masės naudojimas gyvulininkystėje yra labai efektyvus. Šiems tikslams žalumynai naudojami švieži arba perdirbti (silosas, granulės, žolės miltai), taip pat džiovinti (šienas).

Grūdai taip pat gali būti naudojami naminiams paukščiams šerti. Kartu didėja vištų dedeklių kiaušinių gamyba, spartėja viščiukų augimas, didėja paukštienos gamyba. Burnočio grūdai kaip pašaras yra ypač svarbūs auginant mažus paukščius (putpeles, papūgas ir kitus mažus paukščius).

Žalioji burnočių masė yra baltymų turintis pašaras galvijams ir kiaulėms, duodantis didelę naudą auginant mėsinius gyvulius, taip pat gaminant pieną. Vegetatyvinėje burnočių masėje yra 1,8 karto daugiau baltymų ir 3 kartus daugiau lizino nei kukurūzuose. Pagal aminorūgščių sudėtį burnočių lapų baltymai yra vieni geriausių gyvūnams.

Granuliuoti miltai iš burnočių lapų turi didelį kiekį - iki 20% baltymų ir gali būti sėkmingai naudojami paukštininkystėje, įvairių tipų gyvulininkystė ir žuvininkystė.

Gaminant žaliuosius pašarus iš burnočių, per daug naudojamas mineralinių trąšų auginant augalus.

Amarantų gydomosios savybės ir kontraindikacijos

Amarantų grūduose yra iki 16% baltymų, lizino sudėtis yra tokia pati kaip ir nenugriebtame karvės piene. Japonai jo žalumynų maistinę vertę lygina su kalmarų mėsa. Kinai jį naudoja norėdami sulėtinti senėjimą. Senovės Graikijoje tai buvo amžinojo gyvenimo simbolis. Inkai ir actekai aksamitniką pripažino šventu augalu, jį naudojo magiškoms apeigoms, naudojo kaip maisto produktą, juo gydė įvairias ligas.

Augale yra vitaminų ir bioaktyvių medžiagų – rutino, amarantino, C, E, B grupės vitaminų, dėl kurių veikiant jis pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Tradicinė medicina aksamitnik naudojamas gydyti:

• uždegiminiai procesai;
• šlapimo sistemos ligos;
• virškinimo trakto sutrikimai, įskaitant pepsinę opą;
• diabetas;
• dermatologinės ligos;
• anemija;
• hipertenzija;
• krūtinės angina;
• aterosklerozė;
• nutukimas;
• beriberi.

Be to pasodinti burnočius turi regeneruojančią savybę, pasižymi jauninamuoju poveikiu, stiprina imuninę sistemą, valo toksinus iš organizmo, padeda didinti hemoglobino kiekį ir raudonųjų kraujo kūnelių skaičių.

Amarantų aliejus laikomas ypač vertingu, jame yra apie 8% skvaleno, stipriausio antioksidanto.

Jo gydomosios savybės:

• ląstelių regeneracija, jų prisotinimas deguonimi;
• lėtina senėjimo procesą;
• skysčių balanso palaikymas, odos drėkinimas;
• imuniteto stiprinimas;
• užkirsti kelią vėžinių ląstelių susidarymui.

Amarantuose taip pat yra kitų organizmui naudingų komponentų:

• ksantinai;
• serotonino;
• pantoteno rūgštis;
• steroidai;
• cholino.

Amarantų naudojimas gydymui

Bendram kūno pagerėjimui rekomenduojama valgyti aksamitnikų daigus. Augalo sėklos turi polinkį rūgti, norint to išvengti, reikia naudoti virintą vandenį. Pasirodžiusius žalumynus reikia laistyti vandeniu ir soda po 1 šaukštelį. soda 1,5 litro virinto vandens. Katės uodegos daigai naudingi onkologijoje, siekiant užkirsti kelią kancerogeninių ir metastazavusių procesų plitimui.

Amarantų aliejus yra veiksmingas spindulinės terapijos metu. Jei ištepsite juo naviko sritį, galite padidinti spinduliuotės laipsnį, nerizikuodami nusideginti. Aliejaus vartojimas viduje padeda organizmui atsigauti po chemoterapijos ar radioterapijos. Viduje reikia paimti 1-3 šaukštelius. aliejaus per dieną pusvalandį prieš valgį. Galite pridėti prie maisto.

Nuoviras. Užvirinkite 0,5 litro verdančio vandens 2 valg. l. džiovintas žaliavas (galite naudoti lapus, žiedus, šaknis), pavirkite ant silpnos ugnies 15 min., atvėsinkite, tada nukoškite. 30 minučių prieš valgį reikia išgerti 120 ml nuovirą.

Šalta infuzija. Sausius burnočių lapus ar žiedus užpilkite šaltu vandeniu, remiantis 1 dalimi žaliavos - 10 dalių vandens. Po 20 minučių infuzija turi būti filtruojama, geriama dėl virškinimo trakto sutrikimų, 120 ml prieš valgį.

Šviežių burnočių lapų užpilas. Smulkiai supjaustykite 20 g lapų, užplikykite 200 ml verdančio vandens, 30 minučių pakaitinkite vandens vonioje. Atvėsintas antpilas turi būti filtruojamas, gerti po 80 ml prieš valgį tris kartus per dieną. Ši priemonė padeda atsikratyti skrandžio skausmo.

Infuzija enurezei gydyti. Užpilkite 250 ml verdančio vandens 1 valg. l. panicles su sėklomis, iš anksto susmulkintus, kaitinkite vandens vonioje apie 20 minučių, reikalaukite, kol atvės. Vaistą reikia gerti po 60 ml 30 minučių prieš valgį ir prieš pat miegą 2 savaites.

Nuoviras jauninimui ir toksinų pašalinimui iš organizmo. Būtina paruošti žolelių kolekciją iš burnočių, mėtų, dilgėlių, jonažolių, ramunėlių, beržo pumpurų, paimtų vienodais kiekiais. Užpilkite 500 ml verdančio vandens 2 valg. l. susmulkintų žaliavų, palikite 3 valandas. Nakčiai išgerti 250 ml perkošto sultinio, įpilant 1 arbatinį šaukštelį. medus. Likusį sultinį reikia išgerti pusvalandį prieš pusryčius, pakaitinus garų vonelėje. Gydymo kursui reikės apie 500 g kolekcijos, rekomenduojama jį atlikti kas 2 metus.

Amarantas kosmetologijoje

Dėl gydomojo ir jauninančio poveikio Amarantas taip pat naudojamas kosmetologijoje, turintis teigiamą poveikį odos, plaukų ir nagų būklei. Iš burnočio pagaminta kosmetika gaivina, drėkina, maitina odą.

1. Losjonas. Kaip losjoną veido odai galite naudoti šviežiai spaustas augalo sultis. Galite paruošti antpilą ir ryte ir vakare juo nuvalyti veidą: 1 valg. l. džiovintas žoleles užplikyti 250 ml verdančio vandens, po 1,5 valandos nukošti.
2. Kaukė riebiai odai. Susmulkinkite augalo žalumynus ir avižinius dribsnius, gerai išmaišykite, užtepkite ant veido, po 20 minučių nuplaukite. Po kaukės veidą rekomenduojama 5 minutes tepti servetėle, suvilgyta atšaldytame burnočių antpile.
3. Kaukė sausai odai. Išmaišykite iki vientisos masės 2 valg. l. burnočių sulčių, 3 lašų burnočių aliejaus, 1 trynio, 1 arb. Grietinė. Gauta mase tepkite odą 15-20 minučių, nuplaukite kambario temperatūros vandeniu.
4. Gaivinanti kaukė. Sumaišykite 2 valg. l. šviežios aksamitniko sultys su tokiu pat kiekiu grietinės. Masę reikia tepti plonu sluoksniu ant veido, kaklo, dekoltė zonos, po 15 min nuplauti. Kaukė tinka visų tipų odai.
5. Kompresas akių vokų odai. Susmulkinkite burnočio žalumynus, uždėkite ant akių, uždenkite drėgnais vatos diskeliais. Palaikykite 15 minučių, tada nuplaukite vėsiu vandeniu. Procedūras rekomenduojama atlikti 2 kartus per savaitę.
6. Kompresas kaklui ir dekoltė zonai. Susmulkinkite burnočių žalumynus, įpilkite šiek tiek šilto pieno, išmaišykite. Mišinį tolygiai paskirstykite ant servetėlės, ištepkite kaklą ir dekoltė sritį. Šį kompresą laikykite apie 15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.
7. Nuoviras plaukams skalauti. Užvirinkite termose 1 litrą verdančio vandens 3 valg. l. džiovintų susmulkintų lapų arba 6-8 šviežių lapelių, palikti parai. Prieš naudojimą sultinį praskieskite vandeniu santykiu 1: 1. Šią priemonę reikia naudoti skalavimui 2 kartus per savaitę.

Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

Burnočių aliejaus naudojimas gali sukelti pykinimą, galvos svaigimą. Paprastai šie simptomai atsiranda pirmosiomis gydymo dienomis, o vėliau išnyksta. Amarantų aliejus neturi absoliučių kontraindikacijų, tačiau kai kurioms ligoms jį reikia vartoti atsargiai.

Jie apima:

• cholecistitas;
• pankreatitas;
• akmenų buvimas inkstuose ir tulžies pūslėje;
• glitimui jautri celiakija.

Apie burnočių lapų naudojimą virimui vaistiniai preparatai kontraindikacijų nerasta. Tačiau jų individuali netolerancija yra įmanoma. Bet kokių burnočių preparatų naudojimas nedideliais kiekiais yra saugus.

Dėl visų aukščiau išvardytų savybių burnočiai išlieka įdomiu ir perspektyviu pasėliu daugeliui žmonių ekonominės veiklos šakų.

Vaizdo įrašas: viskas apie amarantų auginimą, nuo sėjos iki derliaus nuėmimo

Shiritsu (Amaranhtus) augino inkų ir actekų gentys kartu su kukurūzais, bulvėmis ir pupelėmis. Šio augalo sėklos, kurios tinka ir miltų gamybai, savo verte gali prilygti kukurūzams ir medvilnei.

Nuo draudimo iki klestėjimo

Širitsa arba burnočiai yra vienas iš pirmųjų žmogaus auginamų kultūrų.

Kai būdamas Varšuvoje paklausiau daktaro Hazemo Kalai, ką jis turi nuostabaus, apie ką būtų įdomu papasakoti Ukrainos skaitytojams ir net suteikdamas jiems mintis apie naują verslą, jis nedvejodamas atsakė. :
– Amarantas.
– Širitsa? Kas joje tokio nuostabaus?
Ir profesorius Hazemas Kalai papasakojo.

Šio augalo istorija sudėtinga: burnočiai, kaip kultūra, buvo uždrausti XVI amžiuje. Atsižvelgiant į tai, kad senoliai burnočius naudojo ir magiškuose bei pagoniškuose kultuose, šį augalą, kaip pagonybės simbolį, auginti uždraudė ispanų vienuoliai, konkistadorams užkariaujant Centrinę ir Pietų Ameriką. Tuo pačiu metu burnočiai atkeliavo į senojo žemyno teritoriją, kur iš pradžių greitai išplito kaip piktžolė, o tik po amžių tapo kultūriniu augalu. Praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje prasidėjo naujas burnočių, kaip lauko kultūrų, atgimimas, daugiausia dėl vertingų augalo maistinių savybių. Amarantas dabar plačiai naudojamas Žemdirbystė, maisto ir farmacijos pramonėje. Amarantų laukų galima rasti beveik kiekviename pasaulio kampelyje – Pietų Amerikoje, Pietryčių Azijoje: Indijoje, Nepale, Himalajuose, Kinijoje, Ceilone ir Afrikoje: Mozambike, Ugandoje ir Nigerijoje. Be to, burnočiai auginami Sankt Peterburgo apylinkėse, Kazachstane ir m. Vakarų Europa– Vokietijoje, Slovakijoje ir Lenkijoje. Amarantas Lenkijoje pradėtas auginti prieš 10 metų, kai Varšuvos žemės ūkio universiteto profesorius Emilis Nalborczyk lankėsi Mapuche kaime Čilėje. Iš ten jis atsinešė burnočių sėklų.

Charakteris ir įpročiai: botaninės savybės ir ekologiniai reikalavimai

Rūšis Shiritsa (Amaranhtus) priklauso Amaranthaceae šeimai, gvazdikėlių (Caryophyllales) grupei ir apima apie 60 rūšių, iš kurių tik kelios yra tinkamos auginti kaip kultūrinius augalus. Dauguma šios šeimos rūšių yra piktžolės, jų sėklos ir lapai netinkami maistui (pavyzdžiui, gerai žinomas apverstas burnočiai – Amarantus retroflexus). Dauguma šios genties rūšių yra vienmečiai, tačiau yra ir tokių daugiametės rūšys burnočius. Amarantų aukštis, priklausomai nuo rūšies, svyruoja nuo 0,3 iki 3 metrų.
Shiritsev šeimos (Amaranthaceae) rūšims būdinga įvairi forma. Stiebai gali būti tiesūs, lenkti, šakoti, bet visada be šoninių ataugų. Augalai gali būti padengti plonais plaukeliais, šeriais, ilgomis ataugomis arba likti nuogi. Stiebų ir lapų spalva, priklausomai nuo rūšies, gali būti žalia, raudona, violetinė arba vienas augalas gali derinti skirtingas spalvas. Buročio žiedynas susideda iš mažų žiedų „rutuliukų“ lapų pažastyse, smaigalio formos. Žiedyno spalva taip pat įvairi – gali būti auksinė, žalia, raudona, rožinė, violetinė ir ruda. Sėklos mažos, 0,9–1,7 mm ilgio, bet kultivarų daugiau - nuo 1,5 iki 2,14 mm. Sėklų spalva skiriasi priklausomai nuo burnočių rūšies ir porūšio, kuris yra pagrindinis bruožas skiriant burnočių veisles. Nors botaninėje klasifikacijoje sėklų spalva nėra naudojama nustatant. Burnočius galima auginti įvairiuose aukščiuose, net 3000 m.. Kalbant apie dirvožemio tipą, burnočiai yra išrankus augalas, gali augti smėlingose ​​ir molingose ​​dirvose, kurių pH lygis viršija 8,5 arba šiek tiek rūgštus (pH 6,0). ). Ši kultūra gerai toleruoja drėgmės trūkumą, didelį metalų kiekį dirvožemyje. Optimali burnočių augimo ir vystymosi temperatūra yra + 26- +28. °C, vystymasis sustoja esant + 7 °C temperatūrai. Burnočių auginimo sezonas paprastai trunka 90–130 dienų, bet gali būti ir iki 160 dienų.

A. Retroflexus (plotis aukštyn)

A.Hybridus (pločio hibridas)

A.Lividus (melsvas plotis)

Kaip jie tai daro Meksikoje ir Lenkijoje

Dirva burnočiams sėti turi būti gerai paruošta, trupanti, šilta ir šiek tiek drėgna. Rekomenduojama tręšti taip pat, kaip ir kukurūzus. Pasak Meksikos ūkininkų, burnočiams jie naudoja šias trąšas:
Azotas - 90-100 kg/ha (padalytas naudojimas - pirmasis prieš sėją, antrasis - intensyvaus pasėlių augimo metu).
Fosforas – nuo ​​60 iki 70 kg/ha.
Kalis - 60 - 70 kg/ha.
Burnočius geriausia sėti, kai dirva 5 cm gylyje įšyla iki 10–13 ° C temperatūros, kaip taisyklė, antrąjį gegužės dešimtmetį. Sėti galima rankomis arba sėjamąja. Jei naudojate sėjamąją, burnočių sėklas reikia sumaišyti su smėliu arba manų kruopomis, kad būtų užtikrintas tolygus sėklų įdėjimas ir sėklų norma. Sėjimo norma gali būti nuo 0,5 iki 5,0 kg/ha, galima sėti 20-30 cm arba 50-70 cm tarpueiliais, 1 cm gylyje.stovi. Burnočius galite skinti po pirmųjų šalnų spalį arba lapkritį, nes esant žemai temperatūrai (žemiau -5 °C), augalai pradeda džiūti. Galite naudoti įprastus grūdų kombainus. Burnočių derlius labai priklauso nuo veislės ir jo auginimo vietos. Meksikoje auginamų tradicinių veislių derlius siekia 0,8-1,5 t sėklų/ha, Etiopijoje - iki 6 t sėklų/ha. Gautų burnočių sėklų kaina paprastai yra bent 3 kartus didesnė už kviečių supirkimo kainą.

Kultūros priežiūra. Lengva ir nebrangi

Vabzdžiai, kurie rimtai pakenktų burnočiui, dar nėra žinomi. Iš burnočius pažeidžiančių ligų žalingiausios yra lapų dėmės (dominuojantis - Phoma longissima), šaknų puvinys, atsiradęs dėl auginimo drėgnose dirvose, taip pat baltosios rūdys (patogenas Albugo bliti).

Kam to reikia, šis burnočiai

Pastaruoju metu burnočių sėklos vis dažniau vadinamos „XXI amžiaus grūdais“, nes jų sėklos maistinių medžiagų kiekiu yra vertingesnės už kviečius. Amarantų sėklos pasižymi dideliu baltymų, lizino ir kitų amino rūgščių kiekiu. Burnočių baltymų vertė viršija pieno baltymų biologinę vertę. Sėklose taip pat yra daug geležies, kalcio, magnio, fosforo ir kalio, kurie yra vienas iš svarbių elementų nėščiųjų mityboje ir dietose gydant nervų ir raumenų bei kaulų sistemos ligas. Sėklos pasižymi dideliu vitaminų B ir A, E ir C kiekiu, jų kiekis dvigubai didesnis nei skaidulų ir avižų sėlenose. Taip pat burnočių sėklose yra fermento tekotrienolio, kuris yra cholesterolio sintezės inhibitorius, todėl šis augalas yra perspektyvus širdies ir kraujagyslių ligų gydymui ir profilaktikai. Sėklose taip pat yra medžiagos skvaleno (apie 5-8% viso sėkloje esančio aliejaus kiekio), kuri stabdo senėjimo procesus ir yra naudojama farmacijos ir kosmetikos pramonėje.
Visų auginamų burnočių rūšių žalioji masė (lapai, stiebai) gali būti naudojama kaip pašaras gyvuliams; toks pašaras pagerina mėsos kokybę ir sumažina gyvūnų nutukimo procentą. Palankiomis augimo sąlygomis iš vieno hektaro galima gauti iki 100 tonų žaliosios masės. 100 tonų burnočių žaliosios masės yra 5 tonos grynų baltymų, kurių maistinė vertė yra didesnė nei sojos baltymų.
2007 m. Bednarczyk ir Pasko atliktas tyrimas parodė, kad burnočių sėklos arba aliejus gali būti naudojami žmonėms, sergantiems hipertenzija ir koronarine širdies liga, gydyti. Priežastis ta, kad burnotyje yra trys komponentai, reguliuojantys cholesterolio biosintezę: skvalenas, skaidulos (pluoštinės medžiagos) ir medžiagos, slopinančios tripsino sintezę.
Skvalenas yra vienas iš pagrindinių metabolitų (medžiagų), dalyvaujančių cholesterolio biosintezėje kepenyse; įrodyta, kad jis slopina pagrindinių cholesterogenezės fermentų aktyvumą, tai yra lėtina cholesterolio susidarymo procesą. Pagal kitą hipotezę skvalenas slopina riebalų rūgščių ir cholesterolio pasisavinimą žarnyne. Eksperimentiniai tyrimai su žiurkėmis parodė, kad skvalenas padidina cholesterolio acetiltransferazės fermento aktyvumą, dėl kurio kepenyse kaupiasi esteriai ir neleidžiama laisvam cholesteroliui patekti į kraują. Skvalenas taip pat turi antioksidacinių savybių.
Skaidulinių medžiagų dideliais kiekiais randama įvairių rūšių burnočių sėklose ir lapuose. Šios medžiagos skatina riebalų rūgščių ir cholesterolio surišimą ir pasisavinimą virškinimo trakto taip neleidžiant jiems patekti į kraują. Be to, skrandyje skaidulinėms medžiagoms transformuojant, veikiant mikroflorai, susidaro rūgštys (acto, propiono, sviesto), kurios slopina cholesterolio biosintezę kepenyse.
Tripsino inhibitoriai skatina fermento cholecistokinino sekreciją (gamybą ir išsiskyrimą), todėl padidėja tulžies nutekėjimas į dvylikapirštę žarną. Tai pagreitina cholesterolio irimą kepenyse, tulžies rūgštis. Ir dėl to sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje.
Dieta su burnočių aliejumi padeda sumažinti galvos skausmų dažnį, sumažinti nuovargį fizinio krūvio metu. Be to, šis aliejus padeda normalizuotis kraujo spaudimas, žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, jis sumažėja 20 proc. Jei laikotės griežtos dietos, pagrįstos burnočių aliejumi, kūno svoris per dieną sumažėja vidutiniškai 300 g. Visos šios išskirtinės augalo savybės yra gerai žinomos farmacijos ir kosmetologijos pramonės specialistams, o tai sukuria pastovią žaliavų ir pusgaminių iš burnočių paklausą.

A. Cruentus (raudoninis burnočius)

A.Caudatus (uodeginis burnočius)

A. Deflexus (pasviręs plotis)

Buročio svarba aplinkosaugos srityje

Shiritsa (burbanas) reiškia augalus su C-4 tipo fotosinteze, ty tuos augalus, kurie intensyviai ir dideliais kiekiais suriša iš atmosferos anglies dvideginį, o tai svarbu globalinio atšilimo kontekste. Be to, burnočių auginimas gali užkirsti kelią dirvožemio vėjo erozijai; be to, burnočiai išvalo dirvą nuo sunkiųjų metalų jonų. Šiuos duomenis patvirtino tyrimai, atlikti Lenkijoje, Košicės technikos universitete. Nustatyta, kad šis augalas geba prisitaikyti prie aplinkos sąlygų ir normaliai augti bei vystytis esant dideliam dirvožemio užterštumui sunkiaisiais metalais. Pramonėje nenaudojamoje burnočių šaknų sistemoje kaupiasi sunkiųjų metalų ir nitratų jonai.
Be to, eksperimentų rezultatai rodo, kad daugumą burnočių rūšių galima naudoti kaip žaliavą biokuro gamybai. Norėdami tai padaryti, burnočių derlius nuimamas kombainu, naudojamu linų derliui nuimti. surinkti augalai džiovinti, supresuoti į kubus ar briketus, kurie jau tiesiogiai naudojami biokuro gamybai. Burnočio energijos intensyvumas yra 14 MJ/kg, esant 17 % drėgnumo.
Kitas ekologinis aspektas, susijęs su burnočiu; kadangi burnotyje yra daug skvaleno, kuris plačiai naudojamas farmacijoje, o dar visai neseniai buvo gaunamas tik iš ryklių ir banginių, dabar burnočius galima saugiai naudoti kaip šios vertingos medžiagos šaltinį, išsaugant vandenynų biologinę įvairovę.

Burnočių sėjimas sėjamąja SPZ-1.5

Lauko vaizdas po sėjos plotis

Ūgliai pločio 3 savaitę po sėjos

Burnočiai sodinami 7 savaitę po sėjos

Žydėjimo pradžia

Pilnas burnočių žydėjimas

Amarantų sėklų vaškinė branda

Žiedynai su subrendusiomis sėklomis

Amarantų derliaus nuėmimas

Amarantiniai produktai rinkoje

Šiandien Europos rinkoje galite rasti daugybę produktų iš burnočių, tai yra maisto produktai, papildai, taip pat įvairi kosmetika. maisto produktai- miltai, sriubos ir keptos burnočių sėklos. Amarantų aliejus naudojamas kaip priedas prie jogurto, kefyro, ledų, salotų ir desertų. Taip pat burnočių aliejus naudojamas kosmetologijoje kaip priemonė išlyginti raukšles. Parodyta ir vidinė programa burnočių aliejus skirtas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai bei imuninės sistemos stiprinimui.

Pietums ir desertui

Amarantų ir porų sriuba

Sudėtis: burnočių lapai arba skrudintos sėklos, žolelių nuoviras, porai, alyvuogių aliejus, prieskoniai: druska, pipirai, muskato riešutas, susmulkintas žalias svogūnas.
Burnočių lapus 10 minučių pavirkite ant silpnos ugnies sultinyje su daržovėmis, porais, tada apkepkite burnočių aliejuje. Įpilkite į verdančią sriubą ir kartu virkite kelias minutes. Paruošę suberkite prieskonius ir smulkiai pjaustytus žalius svogūnus.

Amarantas su daržovėmis

Sudėtis: burnočių sėklos, alyvuogių aliejus, morkos, porai, salierai, petražolės, paprikos, bulvės. Prieskoniai: druska, pipirai, čiobreliai.
Virkite burnočių sėklas apie 15 minučių. Daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje, įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies. Tada suberkite virtas sėklas ir troškinkite, suberkite prieskonius ir troškinkite apie 10 min.

Desertas su burnočiais ir riešutais

Sudėtis: medus arba kukurūzų sirupas, sviestas arba margarinas, smulkinti graikiniai arba žemės riešutai, burnočių sėklos.
Medų ar sirupą, sviestą ar margariną pakaitinkite, išmaišykite, suberkite riešutus ir burnočių sėklas. Gerai išmaišykite, tada plonu sluoksniu supilkite į kepimo indą ir, atvėsę, supjaustykite mažais gabalėliais.

Literatūra ir Ukrainos burnočių eksperimentai

Naudojant burnočius kaip siloso pasėlius, siloso baltymų gamyba žemės ploto vienete padidėja 16-17%, o lizino - 2,4 karto. Burnočių silose, lyginant su kukurūzų silosu, baltymų kiekis (1 pašaro vienete) padidėja 1,7 karto ir naudojant mišrius burnočių ir kukurūzų pasėlius pasiekia 90-100 g, o tai yra zootechninė norma daugeliui ūkių. gyvūnai. Jaunų galvijų racione vietoj kukurūzų siloso naudojant burnočių silosą, vidutinis dienos svorio prieaugis padidėja 16%, o kiaulių racione iki 20% koncentruoto pašaro galima pakeisti burnočių silosu. Visa tai leidžia teigti, kad platus tokių vertingų pašarinių augalų naudojimas silosavimui Ukrainos miško stepių zonoje prisidės prie pašarų problemos sprendimo, padidins gyvulininkystės produktų gamybą.
Amarantas taip pat gali būti įdomus žemės ūkio gamybai, nes, palyginti su kitomis kultūromis, jam reikia nedidelio vandens kiekio, kad susidarytų organinės medžiagos vienetas: maždaug perpus mažiau nei kviečiai ir miežiai ir 2,5–3 kartus mažiau nei pupoms, liucernai. , saulėgrąžos. Palyginti su kukurūzais, burnočių silosavimo darbo sąnaudos yra perpus mažesnės, baltymų kiekis dvigubai didesnis, nors burnočių derlius beveik toks pat kaip kukurūzų. Darbo ir veiklos sąnaudos auginant burnočius tiek žaliajam pašarui, tiek grūdams, o ypač silosui yra mažesnės nei auginant kukurūzus.

Vartotojų visuomenė ARGO

Amarantas jau seniai sėkmingai gaminamas Mykolaivo srityje („Ukrainos amarantas“, http://www.amarant-ukr.com.ua/), čia auginamas „Charkiv-1, vaistinis“ - biomasės išeiga 3 kartus didesnė. didesnis nei kukurūzų ir duoda daugiau nei 200 tonų biomasės su grūdais. Kai kuriose eksperimentinėse srityse buvo pasiektas 300 tonų rezultatas. Amarantas pasižymi nuostabiomis biologinėmis savybėmis:
– Burnočio šaknys yra dviejų tipų: pluoštinės, paviršinės, kurios naudoja drėgmę iš viršutiniai sluoksniai dirvožemis, ir strypas, kuris iš 7 metrų gylio ištraukia drėgmę augalui, ypač kritiniais sausringais laikotarpiais.
- Esant aukštai temperatūrai, lapuose atsiranda stomatozės / Kvėpavimo takai/ yra uždaryti ir neleidžia išgaruoti drėgmei. Tai yra šio augalo stiprybė, kad jis gali atlaikyti sausras ir nemiršta.
– Tai bene daugiausia baltymų turintis augalas, baltymingumu lenkiantis soją, grikius, karvės pieną, jau nekalbant apie javus. Iš 20 rūšių visų gamtoje egzistuojančių aminorūgščių burnočius sudaro 18.

Pietų regiono Chersono žemės ūkio institutas

Amarantas „Ultra“ – tai vienmetis burnočių šeimos pavasarinio tipo grūdinis derlius. Šaknies šaknis įsiskverbia į 7 m gylį.
Augalas pasiekia 1,6 -1,7 m aukštį.Stiebas galingas, stačias, netaisyklingai suapvalintas. Lapai dedami pakaitomis, sveiki, prie pagrindo pailgi į kotelį, ovalūs ir lancetiški.
Lapų viršūnės yra įpjovos ir šiek tiek smailios. Žiedynas yra sudėtingas, šakotas, auksinės spalvos tiesus 35-45 cm ilgio voliuta.
Gėlės mažos.
Apdulkinimo sistema yra mišri.
Amarantų sėklos yra panašios į javų sėklas.
Nuėmus burnočių derlių, dribsniai lauke nedygsta. Augalas gerai toleruoja sausrą, bet miršta esant nuliui laipsnių temperatūrai.
Pradėkite sėti burnočius po gegužės 15 d. Sėjai ekspertai rekomenduoja naudoti sėjamąją Klen.
Mašinos išpurškimo norma yra 0,5 kg, o naudojant kitas sėjamąsias, sunaudojama 1 kg.
Kiekvienam 500 kultūros augalų yra 1 dviejų metrų dydžio mutantas, kuris turi būti sunaikintas prieš žydėjimą.
Amarantų veislės Ultra, Sam ir Lera skiriasi derliumi ir auginimo sezonu.

Prof. Hazem Kalai, dr. Carolina Bosa, Ph.D. Agnieszka Grochowska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Varšuvos žemės ūkio universiteto Augalų fiziologijos katedra, Lenkija

Ir galiausiai iš redakcijos

Pažymėtina, kad burnočių produktų ir burnočių grūdų kainos dažniausiai vadinamos fantastiškomis... Taigi (duomenys iš ketverių metų senumo) litras farmacinio burnočių aliejaus Europoje kainavo daugiau nei 700 eurų, litras maisto – 12 eurų, kilogramas miltų – 8,6 euro ir t.t., bet, žinoma, bet kuris agropramonininkas, prieš augindamas derlių, turi pasirūpinti būsimais pardavimais. Kainos, kanalai, muitai ir kt. šiandien tikrai skiriasi nuo praėjusių metų. Nebent, žinoma, nėra minčių užsiauginti pašarinių augalų savo gyvulininkystei... Nepaisant to, burnočiai yra labai įdomi kultūra, ypač mažiems ūkiams, kuriems reikia diferenciacijos rinkoje ir galimybės išgyventi šalia didžiulių valdų. , darydamas tai, ko ūkiai nedaro, taps.

burnočiai apversti, paprastasis burnočiai arba burnočiai apversti - Amaranthus retroflexus

Klasė dviskilčiai, šeima Amarantas.

Burnonių šeimos piktžolė. Vėlyvą pavasarį metinis. Širitsos tėvynė yra rytiniai ir centriniai JAV regionai. Visur auga ir vystosi. Kolosališkai užkemša laukus, daržus ir daržus, pievas. Gausu humusinguose, laidžiuose, turtinguose maisto medžiagų, o visų pirma azoto, dirvožemiuose. Apverstas burnočiai yra ypač agresyvūs ir kenksmingi dirbamiems pasėliams ir vėlyvai sėjai. Purioje dirvoje auga stipriai išsivystę augalai, kurie stabdo kultūrinių augalų augimą.

Buročio šaknis turi apverstą strypą, gali užaugti iki 135-230 cm gylio, turi rausvą burokėlio atspalvį. Stiebas yra stačias, turi brendimą. Jo aukštis nuo 20 iki 150 cm.Stiebas šviesiai žalios arba rausvos spalvos.

Lapai dedami pakaitomis, pailgos arba ovalios-rombo formos. Gėlės renkamos pailguose, tankiuose, gelsvai žalios spalvos žiedynuose. Vaisius yra blizgi, lęšiška, juoda sėkla, išspausta iš šonų. 1000 sėklų svoris – iki 0,4 g.Sėjinukai pailgais sėklalizdžiais. Jų ilgis yra nuo 6 iki 10, o plotis - nuo 1,5 iki 2,5 mm. Ūgliai melsvai žalios spalvos, su antocianininiu pigmentu.

Sėklų dygimo temperatūra: minimali 6-8, optimali 26-36°C. Sėklos geriausius ūglius duoda tamsoje iš ne didesnio kaip 3 cm gylio.O pirmaisiais brandinimo metais beveik nedygsta. Taip pat laukuose apverstas burnočiai gali atsirasti dviem fazėmis: pavasarį, kaip taisyklė, sėklos dygsta uždengtos žeme, o vasarą, esant aukštai temperatūrai, išdygsta ir apverstos žemėmis, ir jos paviršiuje esančios. .

Iš vieno augalo, paprastojo burnočio, galite surinkti iki 1 milijono sėklų. Sėklos gali būti gyvybingos iki 40 metų.

Apverstas burnočius yra labai agresyvi piktžolė ir gana stipriai užkemša dirvą. 1 m 2 galima suskaičiuoti iki 1000 sodinukų.

Atgal išmestam burnočiui naikinti naudojamas sluoksninis žemės dirbimas. Jaunus sodinukus galima lengvai sunaikinti paviršiniu žemės dirbimu. Taip pat šį augalą kontroliuoja dauguma fotosintezės procesą slopinančių herbicidų, kurių pagrindą sudaro kelios veikliosios medžiagos: bromoksinilas, nikosulfuronas, imezatapiras, 2,4-D, dikamba, tifensulfuronmetilas, glifosatas, rimsulfuronas.

Shiritsa apversta nuotrauka

Moksliniai tyrimai patvirtina didelį baltymų kiekį augale, vitaminų (vitaminų A, C, D ir E bei B grupės) ir mineralinių medžiagų buvimą (iki 4%, tai yra daugiau nei grūduose). Amarantas yra valgomas visas, įskaitant sėklas ir lapus su stiebais.

Naudingos burnočio savybės yra prisotintos, todėl gali turėti įtakos skirtingi lygiai organizmo gyvybiniai procesai:

• Burbuolyje yra 77% riebalų rūgščių (palmitino, oleino, linolo, stearino). Linolo rūgšties vyravimas (koncentracija siekia 50%) padeda organizme sintetinti prostaglandinus (kraujospūdžio reguliavimas ir lygiųjų raumenų stimuliavimas).
• Aminorūgštys, papildančios augalo sudėtį, maistiniu požiūriu yra pranašesnės už pieno produktų (įskaitant motinos pieną) naudingumą.
• Tokoferolis (vitaminas E) padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, atstatyti lipidų apykaitą ir stabilizuoti cholesterolio kiekį fitosterolių, kurie taip pat yra burnočio dalis, pagalba.
• Skvalenas (žmogaus odoje randamas komponentas) yra antioksidacinė medžiaga (koncentracija iki 8%), efektyviai kovojanti su vėžiniais navikais ir gydanti odos uždegimus bei žaizdas.
• Į augalo sudėtį įeina didelis kiekis baltymo lizino, kuris yra vienas svarbiausių žmogaus organizmui.
• Fosfolipidai dalyvauja statybos procesai ląstelės.
• Burnočių aliejuje omega-6 rūgšties kartu su lecitinu ir vitaminu E yra 70%.

Kaip burnočius naudojamas medicinoje

Amarantas aktyviai dedamas į vaistus ir naudojamas kaip maistinis aliejus. Dažniausios medicininės indikacijos jo naudojimui medicininiais tikslais yra šios:

1. Urogenitalinės sferos uždegiminiai procesai ir ligos;
2. anemija, hipertenzija, aterosklerozė, krūtinės angina, cholesterolio kiekio sumažėjimas;
3. diabetas;
4. odos ligos (psoriazė) ir nudegimai, odos atjauninimas;
5. žaizdas gydantis agentas;
6. burnos ertmės ligos (stomatitas, periodontitas);
7. bendras jėgų praradimas ir vitaminų trūkumas;
8. skrandžio ir žarnyno ligos (opos ir pilvo diegliai);
9. hemorojus;
10. organizmo valymas nuo radionuklidų ir kenksmingų druskų bei metalų;
11. imunomoduliatorius;
12. kaip piktybinių navikų gydymo (rezorbcijos) ir švitinimo komponentas.

Amarantų aliejaus nauda

Aliejaus pavidalo burnočių augale yra 8% riebių aliejų, o skonis primena riešutą. Burnočius reikia vartoti po 1–3 arbatinius šaukštelius per dieną 30 minučių prieš valgį. Į salotas ir pirmuosius patiekalus galite įpilti aliejaus. Jis taip pat naudojamas išoriškai (esant žaizdoms ir odos elastingumui pagerinti).

Amarantų aliejus

Augalo aliejuje yra specialios formos vitamino E (tokotrienolio), kuris pasižymi didelėmis antioksidacinėmis savybėmis (50 kartų daugiau nei įprastas vitaminas E) ir leidžia organizmui išvengti jo perdozavimo (hipervitaminozės).

Aliejaus pavidalu burnočių augalas ypač veiksmingas kaip imuniteto stimuliatorius, mažina cholesterolio kiekį ir kovoja su navikais. Skvalenas, kuris yra jo dalis, prisideda prie greito odos atstatymo su pepsinėmis opomis ir egzema. Papildomi burnočių aliejaus naudojimo būdai yra kepenų, ginekologinių problemų, tuberkuliozės ir chemoterapijos gydymas.

Burnočių aliejaus kaina yra didelė, tačiau jo paruošimas namuose yra tikras. Pagrindui paimti 1 kg augalų sėklų, kurios lengvai apkepinamos keptuvėje ir sutrinamos per kavos malūnėlį. Susmulkintos sėklos supilamos į 1,5 l kokybiško alyvuogių aliejaus (pirmasis šaltas spaudimas) ir išmaišomos, purtant. Sandariai uždarytas indas 3 savaites slepiamas tamsioje vietoje, kasdien purtant turinį.

Pasibaigus laikotarpiui, gautas mišinys filtruojamas per marlę (5 sluoksniai) ir gaunamas naminis naminis aliejus.

Augalų naudojimas liaudies gydymo metodu

Amarantų gėlė

Keli liaudies receptai rekomenduoja augalą naudoti grybelinėms ligoms ir randams naikinti, egzemai ir pūslelinei gydyti, taip pat kovoti su spuogais. Amarantas viduje liaudies medicina vartojami užpilų (vidiniam ir išoriniam vartojimui) ir sulčių pavidalu bei gaminami nuovirai.

Naudingos burnočio savybės taip pat leidžia naudoti augalą daigintą, o tai padeda pagerinti organizmo valymą ir medžiagų apykaitos procesus.

Žemiau pateikiami keli pavyzdžiai, apibūdinantys burnočių naudojimą namuose tinktūrų ir nuovirų pavidalu sveikatos problemoms spręsti:

Amarantų sultys.

Sultys (ruošiamos per sulčiaspaudę) santykiu nuo 1 iki 5 naudingos gerklei ir burnai skalauti sergant tonzilitu, gleivinės uždegimu, tonzilitu. Bendriems tikslams burnočių sultys praskiedžiamos grietinėle ir geriamos tris kartus per dieną po vieną šaukštą.

Nuoviras.

Bendras stiprinantis nuoviras ruošiamas iš 2 valg. l. džiovinti burnočių lapai (susmulkinti), žiedynai ir šaknys, užpilamos 2 stiklinėmis verdančio vandens. Sultinys virinamas 15 minučių ant silpnos ugnies. Atvėsus burnočių sultinys filtruojamas. Likus 30 minučių prieš pusryčius (pietus ar vakarienę), burnočiai geriami tris kartus po pusę stiklinės.

Šalta infuzija.

Sausi žiedynai ir lapai dedami į šaltą vandenį santykiu nuo 1 iki 10 ir paliekami 20 minučių. Po to burnočių antpilas filtruojamas ir geriamas prieš valgį po pusę stiklinės. Receptas rekomenduojamas sergant skrandžio ligomis, žarnyno problemomis ir virškinimo sutrikimais.

Šviežių burnočių užpilas.

Susmulkinti augalo lapai (apie 20 gramų) dedami į verdantį vandenį (apie 200 ml) ir pusvalandį verdami vandens vonelėje. Atvėsus, filtruotas burnočių antpilas prieš valgį geriamas po trečdalį stiklinės talpos 2-3 kartus per dieną.

Urogenitalinės sistemos gydymui švieži lapai (3 šaukštai) dedami į 1 litrą verdančio vandens. Burnočių antpilas paruošiamas per 6 valandas ir vartojamas kasdien po stiklinę prieš miegą.

Išorinis užpilas (voniai).

Žiedynai ir lapai (iki 400 gramų) užpilami verdančiu vandeniu (iki 2 litrų) ir 15 minučių virinami sandariai uždarytame inde. Atvėsus perkošti ir supilti į vonioje esantį vandenį.

Kas neturėtų vartoti burnočių

Burnočiai nekenkia, kai naudojami vieną kartą arba nedideliais kiekiais (aliejaus, miltų, žolelių pavidalu). Ilgalaikis augalo naudojimas medicininiais tikslais turi apribojimų.

Nepaisant naudingų savybių, burnočiai netinka žmonėms, sergantiems tulžies akmenlige ar urolitiaze, ūminiu pankreatitu ar cholecistitu, taip pat tiems, kurie individualiai netoleruoja augalo. Esant ligoms neverta skirti vaistų su burnočių įtraukimu arba vartoti juos be išankstinės gydytojo rekomendacijos.

Savarankiškai vartojant vaistus ar tinktūrą su burnočiu, gali paūmėti lėtinės ligos ir pablogėti nesveikų organų veikla.

Amarantas - naudingos savybės, pritaikymas

Amarantas- vienmetis, vienanamis augalas, pasiekiantis iki 2-3 metrų aukščio, stiebo storis 8-10 centimetrų, augalo svoris nuo 3-5 iki 30 kg.

Lapai dideli, pailgai elipsiški su ilgais lapkočiais, prie pagrindo pleišto formos, aštrūs link viršūnės.

Žiedynas yra vešlus, 1,5 metro ilgio, įvairių formų ir tankumo. Sėklos mažos, baltos, rudos, rausvos, juodos, blizgios. Sėkloje yra iki 0,5 kg sėklų.

Pasaulyje yra apie 90 augalų rūšių, kurių pagrindinė dalis auga subtropiniuose, atogrąžų regionuose.

Mūsų šalyje paplitusios 2 rūšys - burnočiai - žaliasis burnočiai, kaip piktžolė ir kultivuojamas raudonasis burnočius, naudojamas kaip pašarinis ir aliejinis augalas, o kai kur kaip dekoratyvinis augalas.

Cheminė sudėtis ir gydomasis poveikis

Burnotyje yra lizino – svarbiausios žmogaus organizmui nepakeičiamos aminorūgšties, todėl jis yra neįkainojamas, juolab kad jo nėra kituose augaluose. Jame taip pat gausu baltymų, fosforo, geležies, fitosterolių, kalio, fosfolipidų, grupės vitaminų D, B1, B2, E.

Augalas ypač vertingas – didelis kiekis tokio reto, bet žmogui reikalingo skvaleno, kuris kartais padidina jėgą. Imuninė sistema, taip pat pagrindinės skvaleno savybės – galingas antioksidacinis ir priešnavikinis poveikis.

Dėl auglių atsiradimo susidaro oksidantų perteklius, dėl to trūksta deguonies, miršta ląstelės, o skvalenas linkęs gaudyti deguonį, aprūpindamas juos visais organizmo audiniais.

Naudingiausia naudoti šviežius burnočius, tam tik viršutinius lapus (jie švelnūs ir labiausiai prisotinti vitamino NUO) pridėti į įprastas salotas su petražolėmis, krapais, baziliku, Žalieji svogūnai taip pat dėti į sriubas.

Iš išdžiūvusių lapų ir lapelių galima išsivirti skanią, bet svarbiausia gydomąją arbatą, kurią galima gerti visą dieną, kuri sistemingai naudojant turi jauninantį poveikį. Grūdų galima dėti į kepinius (jie turi malonų riešutų skonį) padažuose arba užplikyti prieš tai sumalant kavos malūnėlyje.

Raugindami agurkus stiklainyje ar statinėje, galite įdėti augalo stiebus, tai suteikia agurkams malonaus „traškumo“, o marinuojant pačius burnočius reikėtų rinktis su nepernokusiu stiebu.

Dėl subalansuoto augalų maistinių medžiagų derinio jie normalizuoja hormonų sistemą, gerina medžiagų apykaitą, pašalina šalutinį poveikį po vaistų vartojimo ar kitokios terapijos, gerina kepenų, inkstų veiklą, mažina toksikozės pasireiškimus, normalizuoja šlapimo ir kraujo rodiklius. , teigiamai veikia skrandžio ir žarnyno gleivinę. , atkuria ląstelių, epitelio darbą, slopina patogeninius mikroorganizmus. Sodinukų įtraukimas į kasdienę mitybą yra esminis sveikos gyvensenos elementas.

Receptai

¦ 1 valgomasis šaukštas. Šaukštą šviežių burnočių lapų užplikykite 1 stikline verdančio vandens, palikite 30 min., nukoškite. Gerkite po 0,5 stiklinės su medumi 3-4 kartus per dieną esant stipriam skrandžio skausmui.

¦ Šviežius lapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, perleiskite per sulčiaspaudę ir sumaišykite su grietinėle. Išgerti 1 valg. šaukštą 3 kartus per dieną prieš valgį nuo kepenų skausmo, gastrito, diabeto.

¦ Šviežios sultys, praskiestos vandeniu santykiu 1:5. Vartoti gerklės ir burnos skalavimo forma sergant tonzilitu, tonzilitu.

¦ Gerti po 1/3 stiklinės antpilo 3-4 kartus per dieną prieš valgį sergant mažakraujyste, cistitu, pielonefritu, gerybiniais ir piktybiniais navikais. Gydymo kursas yra 3 savaitės, pertrauka 7 dienas ir kartojama.

¦ Amarantų aliejus: subrendusias sėklas atsargiai sutrinkite grūstuvėje, sumaišykite su augaliniu aliejumi santykiu 1:3, pašildykite iki 60 laipsnių temperatūros ir palikite per naktį termose, perkoškite, išspauskite žaliavas ir įberkite šviežių sėklų miltelių. Laikyti šaldytuve. Gerti po 1-2 šaukštelius 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Gydymo kursui reikia 250 g aliejaus. Jei reikia, pakartokite 1 kartą per 3 mėnesius. Vartojama esant menopauzės sindromams, aterosklerozei, skrandžio opai, esant dideliam cholesterolio kiekiui kraujyje.

Kontraindikacijos: individualus netoleravimas, cholecistitas, pankreatitas, urolitiazė ir tulžies akmenligė. Kai kuriais atvejais, vartojant aliejų pirmosiomis dienomis, gali pasireikšti pykinimas, galvos svaigimas, nes tai sukelia aktyvus organizmo prisotinimas deguonimi.

Būčiau dėkingas, jei naudotumėte mygtukus:

Naudingos burnočių savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

• vitaminai - A (beta karotinas), B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), niacinas (vitaminas PP arba vitaminas B3), B5 (pantoteno rūgštis), B6 ​​(piridoksinas), B9 (folio rūgštis), C (askorbo rūgštis) rūgštis), E (tokoferolis), B4 (cholinas);
• makroelementai - kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas;
• mikroelementų – geležies, mangano, vario, seleno, cinko.

Amarantų grūdai yra ypač vertingi, nes juose yra 20–23% baltymų su padidintu lizino, polinesočiųjų riebalų rūgščių, krakmolo, sterolių ir flavonoidų santykiu.

Unikali burnočio sudedamoji dalis yra skvalenas, kuris gali „sugauti“ deguonį ir prisotinti juo audinius bei organus. Jis, būdamas galingas imunostimuliatorius, gali prasiskverbti per odą ir taip paveikti visą organizmą.

Amarantų naudojimas

Daugelyje pasaulio šalių (Pietų Amerikoje, Kinijoje, Indijoje, Pakistane) burnočiai naudojami kaip daržovės, javai, vaistiniai ir pašariniai augalai. JT atstovai spėja, kad šis augalas XXI amžiuje taps vienu labiausiai paplitusių kultūrų pasaulyje. Kadangi nereikalauja ypatingų auginimo sąlygų, jis turi padidintą maistinę vertę ir didelį derlių.

Kulinarijoje iš burnočių grūdelių, turinčių riešuto aromatą ir skonį, gaminami gėrimai, konditerijos gaminiai, miltiniai gaminiai. Jauni ūgliai ir lapai dedami į salotas, garnyrus, žuvies patiekalus, blanširuojami, kepami, troškinami.

Amarantų naudojimas medicinoje

Dygdami burnočių grūdai sustiprina bendras žmogaus organizmą stiprinančias savybes, todėl plačiai naudojami ir kulinarijoje. vaistai. Kinų medicinoje burnočių sėklų aliejus yra įrodyta senėjimą stabdanti priemonė, kovojant su navikais radioterapijoje, gydant žaizdas ir atkuriant pažeistų vidaus organų ir odos audinius.

Amarantas turi bendrą širdies ir kraujagyslių sistemą stiprinantį poveikį, gerina imunitetą peršalimo, normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą, palaiko sveiką odą ir sulaiko laisvuosius radikalus.

Šiuolaikinėje medicinoje burnočiai taip pat naudojami gydant hemorojus, Urogenitalinės sistemos uždegimus, beriberi, anemiją, diabetą, jėgų praradimą, neurozę, nutukimą, nudegimus, periodontitą, stomatitą, dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opą, aterosklerozę.

Naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologijoje naudojamas burnočių aliejus (gaunamas iš sėklų šalto spaudimo būdu) ir aliejaus ekstrahavimas iš burnočių stiebų, lapų ir žiedų.

8% skvaleno burnočių aliejuje daro jį unikalia priemone odai atstatyti, nes skvalenas yra vienas pagrindinių žmogaus odos komponentų. Ji atlieka nemažai tokių funkcijų: neleidžia augti ir vystytis vėžinėms ląstelėms; užtikrina odos apsaugą ir drėkinimą; „pripildo“ ląsteles deguonimi ir „pagauna“ laisvuosius radikalus; lėtina senėjimo procesą. Be skvaleno, burnočių aliejuje yra aktyviausios formos vitamino E, kuris padeda išvengti priešlaikinio odos senėjimo.

Kremai, kaukės ir kitos kosmetikos priemonės burnočių aliejaus pagrindu prisideda prie odos atkūrimo ir atjauninimo, pakelia jos tonusą, maitina ir minkština šiurkščią veido odą. Be to, jie suteikia antibakterinę apsaugą ir pagerina psoriazės, egzemos, neurodermito, dermatito, alerginės dermatozės, trofinių opų ir herpeso viruso gydymo kokybę.

Pavojingos burnočių savybės

Nerekomenduojama vartoti burnočių ir vaistų, kurių dalis jis yra, esant glitimo enteropatijai, individualiam produkto netoleravimui, cholecistitui, pankreatitui, tulžies akmenligei ir urolitiazei.

„Mūsų atsakymas į sausrą“, „XXI amžiaus augalas“, „neblėstanti gėlė“ – tai epitetai, kuriuos šio vaizdo įrašo autoriai vadina burnočiu. Tikri žemės ūkio mokslų daktarai pasakoja apie jo augimo ypatumus mūsų klimate, savybes ir pritaikymą. Taip pat apie ekonominę burnočių auginimo naudą, jo „nepretenzingumą“ ir naujas rūšis.

Šis ryškus ir iškilus augalas vadinamas ir katės uodega, ir gaidžio šukomis. Apie tai sklando pasakiškiausios legendos: jose jis gali prailginti žmogaus gyvenimą, jį naudoti uždraudė pats Petras I, o actekai duonai kepti naudojo vietoj kviečių. Vienaip ar kitaip, bet patikimai žinoma, kad Maisto komisija prie liūdnai pagarsėjusios JT pripažino burnočių augalą kaip gydomąjį ir gydomąjį. maistinės savybės XXI amžiaus kultūra.

Naudingos burnočių savybės: jo sudėtis

Senovės indėnai burnočius vadino „auksiniu Dievo grūdeliu“: naudingąsias šio augalo savybes patvirtino ir moksliniai tyrimai. Pastaraisiais metais. Žinoma, antžmogių nepadarys, gyvenimo iki 300 metų nepailgins (būtent tokie sugebėjimai jam priskiriami nuo seno). Tačiau net ir be šito unikali gėlė gali duoti neįkainojamos naudos dėl savo cheminės sudėties.

1. Jame yra daug ypatingų aukščiausios kokybės baltymų, kuriuose gausu lizino – vertingiausios organizmui aminorūgšties. Dėl šios medžiagos Japonijoje gaidžio šuo maistinė vertė lyginama su kalmarų mėsa.

2. Ne taip seniai paaiškėjo, kad burnočiai yra skvaleno šaltinis, kuris neturi lygių kovojant su vėžiniais navikais. Be to, ši medžiaga yra natūralus žmogaus odos komponentas, todėl jos vaidmuo dermatologijoje ir kosmetologijoje yra tiesiog neįkainojamas: jai neatsispiria jokie uždegimai, pūliniai, žaizdos.

3. Savo sudėtyje esantys tokoferoliai atkuria lipidų apykaitą, normalizuoja cholesterolio kiekį, kovoja su laisvaisiais radikalais.

4. Fitosteroliai padeda tokoferoliams pašalinti iš organizmo blogąjį cholesterolį.

5. Fosfolipidai – statybinė medžiaga ląstelėms.

6. Retinolis, askorbo rūgštis, cholekalciferolis (vitaminas D), niacinas, pantoteno rūgštis, folatas – visų šių vitaminų taip pat yra burnočiuose, bet mažesniais kiekiais. Nepaisant to, jie taip pat prisideda prie šio augalo naudos žmogaus organizmui, užtikrindami visavertį ląstelių funkcionavimą.

7. Natris, magnis, kalis, fosforas, kalcis ir kiti mikroelementai garantuoja normalią visų medžiagų apykaitos procesų eigą.

Visa ši unikali kompozicija suteikia burnočiui gydomųjų savybių, dėl kurių jis buvo taip gerbiamas senovėje ir kurias taip vertina šių dienų gydytojai ir kosmetologai. Belieka tik tiksliai išsiaiškinti, kaip ir kokiais atvejais jį taikyti neįprastas augalas, kuris graikų kalboje reiškia „neblėstanti gėlė“. Bet pirmiausia turite žinoti apie išvirkščia pusė medaliai: ar ši gėlė yra saugi sveikatai?

Kenksmingos augalo savybės: kontraindikacijos

Turtinga cheminė burnočių sudėtis verčia pradedantiesiems, kurie niekada anksčiau su juo nesusidūrė, būti atsargiems. Mažomis dozėmis bet koks jo naudojimas (žalumynai, grūdai, miltai, aliejus) bus visiškai nekenksmingas. Jei ketinate jį reguliariai naudoti, kad pagerintumėte savo kūną, būtų malonu pirmiausia gauti patarimą iš specialisto. Mažai tikėtina, kad jiems bus leista jį naudoti neribotais kiekiais šioms ligoms gydyti:

• individuali netolerancija;
• cholecistitas;
• tulžies akmenligė ir urolitiazė.

Kiekvienu iš šių atvejų burnočiai (taip šis augalas vadinamas daugelyje Rusijos regionų) gali tapti kenksmingu jūsų mitybos komponentu, sukelti lėtinių ligų paūmėjimą, susilpninti probleminių organų darbą. Tik nesant kontraindikacijų burnočiai galės duoti naudos, kurios tikimasi iš jo. Ko tu gali tikėtis?

Katės uodegos paslaptys liaudies medicinoje

Amarantas jau seniai naudojamas liaudies medicinoje: šio stebuklingo augalo gydomosios savybės yra pažodžiui visose jo dalyse. Galite valgyti šviežių maistinių veislių žalumynus (lapelius), galite juos virti. Iš grūdų gaminami burnočių miltai – vertingiausias ir skaniausias produktas, maistinėmis savybėmis lengvai pakeičiantis kviečius. Ir iš šios gėlės jie gaminami neįprastai sveikas aliejus, kuris maksimaliai praturtintas tuo pačiu skvalenu. Visa tai galima valgyti, nes burnočiai:

• stiprina imuninę sistemą;

Kraštovaizdžio tvarkymas / Augalai sodui Viskas apie kraštovaizdžio dizainą ir kraštovaizdžio dizainą. Patarimai, kaip pasirinkti sodinamąją medžiagą Alpių čiuožykla, alpinariumų, vejų, terasų įrengimas, laikančiosios sienos. Sužinokite mažai žinomus istorijos faktus kraštovaizdžio dizainas, susipažinkite su kraštovaizdžio dizaino stiliais ir kryptimis, atsisiųskite projektavimo programas arba tiesiog perskaitykite naudingus straipsnius apie jūsų svetainės išdėstymą ir išdėstymą. Amarantas, burnočiai, šretsa, širitsa – dievų maistas ir dar vienas žingsnis ilgaamžiškumo link! Tobulas antikos augalas. Truputis istorijos Amarantas – gana sena kultūra, kurios derlių mūsų protėviai laikė pagrindiniu ilgaamžiškumo ir sveiko gyvenimo šaltiniu. Dabar kultūra populiari Amerikos žemyne. Tačiau šiuolaikiniai gyvenimo reikalavimai vėl atkreipė į tai dėmesį nuostabus augalas visi sveiko proto žmonės planetoje. Šiltnamis "Dachnaya-Arrow 2.6" 6 m be polikarbonato in mirdachnica.ru per 21400 patrinti. Actekai, inkai ir majai amarantą laikė pagrindiniu maistu, kartu su kukurūzais ir pupelėmis. Tiesą sakant, burnočius kaip vieną iš svarbiausių kultūrų Amerikoje buvo pasirinkta dar prieš Ispanijos kolonialistams užkariaujant žemyną, tačiau tolesnis jo auginimas buvo uždraustas. Daug vėliau burnočiai buvo pristatyti kaip dekoratyvinis augalas Europoje XVI a. Įvairios burnočių paplitimo atmainos vis dar egzistuoja visame pasaulyje nuo XVII a. Net Indijoje, Kinijoje ir atšiauriomis Himalajų sąlygomis augalas tapo svarbiu grūdų ar daržovių pasėliu. Šiuo metu burnočiai sėkmingai auginami ir auginami JAV, Pietų Amerikoje, Kinijoje, Indijoje ir Rusijoje. Čekija yra viena iš svarbiausių gamintojų Europoje – maždaug 250 hektarų. Biologinės savybės ir galimybės Amarantas yra vienmetis augalas. Priklausomai nuo veislės, burnočių lapai skiriasi forma, dydžiu ir spalva (žalia, raudona, violetine). Suaugęs augalas gali siekti 3 m. Jo pagrindas kartais gali išsišakoti kaip liana ir baigtis išsišakojusiu žiedynu ryškių žiedlapių pavidalu. Pagrindinis žiedyno vienetas vadinamas glomerulu. Sėkla yra abipus išgaubtos formos - 1-2 mm. TOPPY XL Sulankstomos kopėčios - kopėčios, alu. 3 žingsniai in safeoff.ru per 3999 patrinti. Fantastiška augalo savybė, už kurią augalas ypač vertinamas, yra neįprasta cheminė sėklos sudėtis, kurioje nėra glitimo. Be to, burnočiai yra labai įdomi kultūra dėl savo didelio gamybos potencialo. Auga intensyviai, fotosintezė greita ir efektyvi, augalas neserga rimtomis ligomis, pakantus įvairioms ekstremalioms sąlygoms ir pokyčiams. Grūdų kokybė ir naudojimas Amarantų sėklose yra daug baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių ir naudingų mineralų. Visos formulės paprastai yra šiose intervaluose: 14-19% baltymų, 5-8% lipidų, 62-69% krakmolo, 2-3% visų angliavandenių ir 4-5% skaidulų. Sėklos sudėtis yra panaši į avižų sėklų sudėtį. Baltymų bioakumuliacija siekia 78%. Sėklose nėra glitimo, kuris jautriems asmenims sukelia celiakiją. Skirtingai nuo grūdų, burnotyje yra daugiau aminorūgščių, daugiausia lizino, metionino ir cisteino. Krakmolas yra pagrindinis augalinių angliavandenių komponentas, o krakmolo granulės yra mažos ir lengvai skaidomos alfa amilazės. Amarantų krakmolas yra labai stabilus užšalimo metu ir labai atsparus mechaniniam poveikiui. Lipidų kiekis burnočiuose svyruoja nuo 5 iki 8%. Didžioji jo dalis patenka į embrioną kaip linolo, oleino ir palmitino rūgštis. Pagal sėklų sudėtį burnočių aliejus yra savo sudėtimi panašios į medvilnės ar kukurūzų sudėtį, tačiau tuo pačiu ir prasčiau virškinamas. Burnočių aliejuje yra apie 8% skvaleno – sterolių pirmtako, naudojamo medicinoje ir kosmetikoje. Fiskars 114750 gyvatvorių žirklės su svirtimi in vseinstrumenti.ru per 2149 patrinti. Akivaizdu, kad maistinių medžiagų kiekis tiesiogiai priklauso nuo veislių ir augimo sąlygų. Tačiau vis tiek kalcio ir magnio kiekis yra daug didesnis nei kituose grūduose. Sėklos yra stiprus šaltinis, daugiausia askorbo rūgšties ir B komplekso vitaminų bei antioksidantų alfa ir beta tokoferolio. Sodas – malonumas ir nauda Kaip dekoratyvinis žydintis augalas, daigai arba burnočiai yra gražūs ir nepakartojami, labai originalūs vidutinio klimato yra pačių pagaminti. Ryškūs šepečiai visada patraukia žmogaus dėmesį ir pagyvina bet kokį gėlyną ar veją. Augalas labai selektyvus, mielai priima bites ir kamanes, atbaido uodus ir arklius. Pradžiugins visus sodininkų mėgėjus naudingų savybių lapai, spalvingi žiedai ir stiprus, sveikas senovinio augalo grožis.