Toks augalas kaip salieras turi daug naudingų medžiagų ir vitaminų, kurie jam labai svarbūs Žmogaus kūnas. Dėl to, kad žiemą gana sunku ar net neįmanoma rasti augalą parduotuvių lentynose, daugelis žmonių stebisi: kaip laikyti salierąžiemai namie.

Šaknų saugykla

Būdai, kaip kaip laikyti saliero šaknį, yra nemažai. Tarp jų populiariausi yra šie:

1. Kambario temperatūroje;
2. Šaldytuve (šaldiklyje);
3. Smėlio masėje;
4. Po džiovinimo saulėje.

Kambario temperatūroje

Jeigu saugykla saliero šaknis reikia pakankamai trumpalaikis nedidelį dienų skaičių, nereikia rūpintis, kaip išsaugoti augalą. Taip yra dėl to, kad jis gali būti pastatytas ant virtuvės stalo net keturioms dienoms.

Jeigu salierų saugykla turėtų užtrukti apie 2-4 savaites, geriausia padėti vėsioje vietoje. Temperatūrašiame įrenginyje turėtų būti iki trijų laipsnių Celsijaus diapazone. Tokiomis sąlygomis galite išsaugoti visus esamus naudingos savybės ir augalų savybės iki vieno mėnesio. Salierą tereikia padėti ant apatinės lentynos, prieš tai suvyniojus į maistinę plėvelę.

Laikyti smėlyje ir molyje

Jei augalą reikia išsaugoti ilgą žiemos laikotarpį (apie šešis mėnesius), geriausia jį įdėti į smėlį. Šis būdas tinka salierams žiemai laikyti rūsiuose ar rūsiuose.

• Norėdami tai padaryti, šaknį reikia vertikaliai įdėti į smėlį ir visiškai užpildyti.
• Talpykla turi būti dedama į tamsią, vėdinamą patalpą, kurios temperatūra neviršija dvylikos laipsnių.

Taip pat yra alternatyvus būdas išsaugojimas salierai žiemai.

• Augalo šaknis reikia sudėti į įprastus plastikinius maišelius.
• Jie turi būti dedami į dėžutę arti vienas kito.
• Ant viršaus užpilkite smėlio, kurio sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 2 centimetrai.
• Jei oro temperatūra rūsyje nepakyla aukščiau 2 laipsnių Celsijaus, dėžes reikia padėti ten.

Bet jei tau įdomu kaip laikyti salierų šaknį namuose žiemai ilgam laikui, geriau rinktis šaldymo būdą.

Atskirai reikėtų paminėti molio, praskiesto vandeniu iki kreminės masės, naudojimą. Pamirkius augalo šaknis tokiame skystyje, jas reikia šiek tiek padžiovinti ir padėti vėsioje, tamsioje vietoje.

Šaknies džiovinimas

Kartais kyla klausimas, ar kaip laikyti saliero šaknį visus metus. Tokiu atveju jis turi būti išdžiovintas.

• Pirmiausia augalas turi būti nuvalytas nuo jo paviršinio sluoksnio – odos.
• Po to jį reikia supjaustyti mažais gabalėliais - geriausia juostelėmis.
• Pats džiovinimo procesas turėtų vykti saulėje arba gerai vėdinamoje vietoje. Po džiovinimo salierai jo saugykla turi būti atliekamas sandariai uždarytame stikliniame inde.

Taip pat yra kitas būdas, susijęs su džiovinimu. Tam augalo šaknį taip pat reikia nulupti, o paskui susmulkinti ant nelabai smulkios trintuvės. Šiek tiek išdžiovinus salierą šioje formoje, jis turi būti išsiųstas į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.

Laikyti pačius lapkočius ir lapus

Klausimas toks kaip tinkamai laikyti salierą, būtent jo lapai ir lapkočiai, taip pat labai aktualus. Yra šie saugojimo būdai lapkočių salierų :

1. sausas sūdymas;
2. šaldiklyje;
3. džiovinti;

Šio proceso technika šiek tiek skiriasi nuo šaknų.

• Galite naudoti sausą sūdymą lapų salierų V geros formos palaikyti apie 2 dienas. Taip yra dėl to, kad druska gali užkirsti kelią ar gerokai sulėtinti irimo procesus. IN stiklinis indas Turėtumėte įdėti augalą, o tada įberti druskos. Skaičiavimas turėtų būti toks: 5 kilogramams salierų yra 100 gramų druskos. Stiklainį reikia uždaryti.
• Stiebai šaldytuve lapų salierų galima laikyti iki 1,5 savaitės. Norėdami tai padaryti, augalą pirmiausia reikia nuplauti. saltas vanduo. Po to jį reikia išdžiovinti ant marlės arba ant audinio, kuris gerai sugeria vandenį. Prieš dedant salierą į šaldytuvą, reikia suvynioti į aliuminio foliją. Neturėtumėte naudoti maistinės plėvelės, nes ji negali išsaugoti augalo tinkama forma taip ilgas terminas.

• Žiemą salierus geriausia laikyti šaldiklis, nes augalo tinkamumo laikas šiuo atveju padidėja iki trijų mėnesių. Tam galite naudoti įprastus tuščius ledo padėklus. Juose salierų stiebus galima ilgai laikyti naudingų savybių, taip pat atitinkama ryškiai žalia spalva. Supjaustę augalą mažais gabalėliais, jį reikia įdėti į konteinerį ir padėti ant lentynos kameroje, kurioje temperatūra yra minusinė.

Išvada

Kad nesusimąstytumėte, kaip išsaugoti salierų šaknis žiemai, tereikia griežtai laikytis visų rekomendacijų, pagrįstų kitų žmonių patirtimi. Tokiu atveju augalo skoniu ir išvaizda galėsite mėgautis ilgai. Atsižvelgiant į tai, kad jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, tokiu būdu taip pat galite palaikyti savo sveikatą, įskaitant Imuninė sistema, tinkamu lygiu. Tai puiki priemonė kiekvienam!

Pagrindinis skirtumas tarp šakniavaisių ir lapinių salierų yra tas, kad vertingiausia juose yra šaknis. Atitinkamai, turėsite dėti visas pastangas, kad jos šaknis būtų pakankamai didelė ir sultinga. Taip pat turite tiksliai žinoti, kada iškasti saliero šaknį, kad gautumėte maksimalių rezultatų.

Auginkite salierų šaknis sodinukų metodas ty sėklas į kubilus sodina dar vasario mėnesį, kad prieš prasidedant šiltiems orams jau būtų ką sodinti atvira žemė. Tuo pačiu metu sodinukų auginimo etape turite turėti laiko padaryti dvigubą skynimą, kiekvieną kartą sutrumpinant pagrindinę šaknį maždaug trečdaliu.

Šakniavaisiuose salieruose naudingosios medžiagos nesikaupia lapuose, o palaipsniui iš jų „išeina“ į šakniavaisį, todėl vasarą nereikia nupjauti antžeminės dalies. Ir tik likus kelioms savaitėms iki derliaus nuėmimo būtina nupjauti šoną apatiniai lapai ir pabėga.

Skirtumas rūpinantis salierų šaknimis yra tas, kad jų nereikia sodinti. Priešingai, žemė palaipsniui nugrėbiama nuo šaknų, tuo pačiu pašalinant šonines šaknis. Dirva, kurioje auga šakniavaisiai salierai, turi būti drėgna, bet ne šlapia. Šių sąlygų laikymasis yra būtinas, kad šakniavaisiai suformuotų gražią taisyklingą formą, be šoninių procesų ir šaknų.

Įsitikinkite, kad liepos pabaigoje šaknis jau yra gerokai virš žemės lygio. Periodiškai maitinkite pelenais, dilgėlių antpilu ar srutomis.

Salierų šaknų derliaus nuėmimas

Nepatyrusiems agronomams gali kilti visiškai pagrįstas klausimas: kada nuimti salierų šaknis? Šis klausimas yra nepaprastai svarbus, nes jei pašalinsite šakniavaisį anksčiau nei numatyta, jis neturės laiko subręsti iki galo ir įgyti tinkamas dydis ir svorio.

Šakninių salierų derliaus nuėmimo laikotarpis prasideda spalio mėnesį, nereikia skubėti jų rinkti, nes jis gerai toleruoja šaltą orą. Galite leisti augti iki pirmųjų šalnų. Tačiau tuo pačiu metu įsitikinkite, kad šakniavaisiai nepatenka į šalčius - tai neigiamai paveiks jo laikymo procesą.

Salierą galite iškasti šakute, kad nepažeistumėte šaknies. Lengviausias būdas yra tiesiog ištraukti. Po to jo žalia dalis nupjaunama beveik iki pagrindo. Viršūnes galima palikti čia pat lysvėse – kitais metais jos pasitarnaus kaip trąšos ir dezinfekcija dirvožemis.

Kaip laikyti saliero šaknį?

Priklausomai nuo laikymo vietos, prieš laikant šaknis gali tekti apdoroti. Pavyzdžiui, jei įdėjote į rūsį, tereikia nupjauti viršūnes. Jei laikote namuose, šaknines daržoves reikia nuplauti, pašalinti likusį žemę, sudėti į atskirus maišelius arba suvynioti į plėvelę ir padėti į šaldytuvą. Salierai nėra itin išrankūs sąlygoms. žiemos saugykla, ir gali gulėti iki kitų metų vasaros.

Geriau dėkite į skyrius, kuriuose paprastai laikote morkas ir burokėlius. Šaldiklyje salierai praranda savo savybes, juos galima vartoti tik termiškai apdorotuose patiekaluose.

Apie salierų naudą

Naudingos savybės ir jo naudojimas gaminant maistą ir liaudies medicina– tai atskiras skyrius. Trumpai tariant, galime pasakyti, kad saliero šaknį galite valgyti tiesiogiai neapdorotą. Sutarkavus dedama į salotas sutarkuoti, arba tiesiog supjaustyti gabalėliais ir valgyti. Salierų lapai gali būti naudojami sriuboms ar kitam paruoštam maistui. Jie suteikia ypatingą aromatą ir skonį.

Salierų šaknys, vartojamos žalios, prisotina mūsų organizmą visais reikalingais mikroelementais. Įdėkite į šviežių daržovių salotas, Olivier ir daržovių troškinius.

O tiems, kurie nori numesti svorio, tai bus geriausias asistentas. Jame yra medžiagų, kurios padės susidoroti su nereikalingomis kalorijomis ir atsikratyti antsvorio.

Kokia gaila, kai netinkamai laikant lapkočių pasėlius akimirksniu sunaikinamas gausus derlius. Todėl ūkininko tikslas – ne tik užauginti derlių, bet ir teisingai nuimti derlių, o vėliau prižiūrėti.

Kada geriausias laikas pradėti derliaus nuėmimą? Žinoma, prieš prasidedant šalnoms. Grikiai padės juos atpažinti, jei sodininkas juos naudos kaip sederatą. Jis, kaip ir lakmuso popierėlis, keičia spalvą, kai temperatūra nukrenta. Jei lapija per naktį šiek tiek pagelsta, laikas nuimti derlių.

Skirtingai nuo giminaičių šaknų salierų, lapkočiai yra jautresni drėgmės svyravimams, taip pat šaltiems orams. Tai ypač pasakytina apie savaime balinančias veisles, kurios nėra per giliai į dirvą ir nėra padengtos mulčiavimo medžiaga. Jie pašalinami rugsėjo pradžioje.

Salierų lapkočių laikymas rūsyje arba rūsyje

Nerekomenduojama per daug eksponuoti augalų sode. Šiuo atveju turėtumėte laikytis ant maišelio nurodytų terminų. Priešingu atveju lapkočiai tampa šiurkštūs ir pluoštiniai. Be kita ko, jie praranda savo sultingumą ir neprilygstamą skonį. Tokiu atveju dalį derliaus geriau rinkti tokiu būdu:

• iškasti krūmus kartu su šakniastiebiais;
• užpildykite indą smėliu (taip pat galite naudoti durpes);
• nupjaukite dalį šaknų sistemos;
• pasodinti derlių į konteinerį;
• laistyti tolygiai, bet taip, kad augalai nepradėtų pūti;
• nupjaukite visus lapus, todėl jie neišsiurbs iš lapkočių sulčių ir išsaugos mėsingumą;
• uždenkite dėžutę nepermatomu maišeliu, kuris padės sustiprinti balinimo efektą.

Supjaustyti žalumynai džiovinami arba užšaldomi. Kai kuriems žmonėms patinka sūdyta versija. Kiti iš lapų spaudžia sultis.

Galite atidėti balintų salierų derliaus nuėmimą naudodami nepermatomą popierių. Užtenka tik juo apvynioti stiebus. Tokie egzemplioriai gali išsilaikyti iki 3 savaičių.

Kodėl ne šaldytuvas?

Lapkočių salierams laikyti tinka rūsys arba rūsys. Tačiau iki šaltų dienų galite laikyti šiltnamyje. Ten jis išliks apie 30 dienų. Per ateinančius 2-3 mėnesius jis siunčiamas daugiau šiltas kambarys. Kai kurie sodininkai jį laiko šaldytuve:

• atsargiai nupjaukite šaknis iš rozečių;
• kruopščiai nuplauti;
• išdžiovinkite ant rankšluosčio;
• pašalinti lapiją.

Ką daryti su derliumi sode?

• Iš lankstaus metalo išilgai lovų dedami improvizuoti lankai;
• padengtas celofanu;
• tvirtinamas skalbinių segtukais.

Kai tik termometro stulpelis nukrenta iki nulio, salierų lapkočių kaupimasis žemėje nutrūksta. Todėl jie pradeda jį ruošti žiemai. Žinoma, iš šaldytų žalumynų negalima gaminti aromatinių žolelių, tačiau džiovinti lapai bus puikus mėsos patiekalų prieskonis.

Karštis skrandyje nurimsta, o pilvo pūtimas jį išvaro... EJei valgote arba vartojate žalią, tai sukelia šlapimą aita žolė, bet gerti šaknų nuovirą veiksmingiau; Sėklos poveikis toks pat, jei ji dažnai vartojama nuoviru. Odo of Mena, poetinis traktatas „Žolelių savybės“ (XI a.)

Salierai – nuostabūs aromatingas augalas, bienalė iš skėtinių (salierinių) šeimos, 80-90 cm aukščio, gamtoje aptinkama m. pietiniai regionai mūsų šalis. Šiaurės vakaruose salierai auginami tik kaip vienmečiai, nes čia nežiemoja. Auginamos trys salierų rūšys: šaknis, lapkočiai ir lapiniai. Lapkočiai ir lapiniai salierai turi šaknį su šakomis, o šios rūšys auginamos daugiausia žalumynams.

Pirmaisiais metais salierai suformuoja galingą lapų rozetę, o antraisiais ne – žiedų stiebus ir sėklas. Sėklos išlieka gyvybingos trejus metus. Salierai turi stiprus aromatas ir saldžiai kartaus aštraus skonio. Valgomos visos augalo dalys: sėklos, šaknys, lapai ir stiebai, kurie yra sultingesni ir švelnesni nei, pavyzdžiui, petražolės. Salierų šaknyse ir lapuose yra kalio, magnio, kalcio, mangano, geležies, cinko, fosforo ir natrio. Taip pat B grupės vitaminų (tiamino, riboflavino), vitamino K, E, provitamino A ir askorbo rūgšties. Išskyrus mineralai salieruose yra eterinis aliejus, glikozidas, cholinas, baltymai, karotinas ir kt. Apiolis suteikia salierams būdingą skonį.

Salierai ypač naudingi vyresnio amžiaus žmonėms: gerina vandens-druskų apykaitą, teigiamai veikia nutukimą ir neurozes.

Augalas turi šlapimą varančių, švelniai laisvinančių, antiseptinių, priešuždegiminių ir žaizdas gydančių savybių. Pakelia bendrą kūno tonusą, didina fizinę ir protinę veiklą. Salierai sode yra „draugai“ ir teikia pagalbą baltųjų kopūstų, atstumia nuo jo kopūstus, o kopūstai savo ruožtu skatina salierų augimą. Gerai auga šalia pomidorų, visų rūšių svogūnų, salotų, žiedinių kopūstų. Galima sodinti į lysves po agurkų ir pupų. Nerekomenduojama sodinti šalia petražolių, pankolių, bulvių ir kukurūzų.

Veislės

Labiausiai paplitusios šakninių salierų veislės (naminės veislės su geromis skonio savybes ir kokybės išlaikymą).

1. Senos veislės: "Apple", "Delikatesas", "Kornevoy Gribovsky". Iš naujų veislių Valstybinis veislių registras rekomenduoja Albin, Diamant, Egor, Esaul, Kaskade, Kazachstano Respublikos Prezidentas, Yudinka.
2. Ir importuotų veislių: Prahos milžinas, Sniego gniūžtė, Jupiteris.
3. Lapkočių salierų veislės: Pascal, Utah, Golden Feather (užsienio veislės). Naujos naminės veislės: Nezhny, Tango (naudojami kaip lapai ir lapkočiai).
4. Lapų salierų veislės (garbanotos ir paprastos): Bodrost, Zakhar, Kartuli (garbanotieji, Užkaukazė), Nežnyj, Obninsky. Tarp naujų veislių: Parus, Tango (lapkotis ir lapas).

Žemės ūkio technologija

Salierai mėgsta derlingą dirvą ir netoleruoja rūgščios dirvos. Pirmenybę teikia priemoliui. Fotofiliškas. Geriausiai auga vidutinio ir drėgno klimato 15-22° temperatūroje. Salierai mėgsta drėgmę, bet netoleruoja sušlapimo, jų negalima sodinti arti esančiose vietose. požeminis vanduo. Lapkočiai yra ypač reiklūs augimo sąlygoms. Salierams (ypač šaknims) reikia giliai suarti dirvą. Geriausi pirmtakai- kopūstai, agurkai, bulvės.

Salierų šaknis (šaknis) turi ilgą vegetacijos sezoną (140-200 dienų), geriausiai per sodinukus auginti kovo – balandžio pradžioje. Jo sėklos labai mažos, patyrę sodininkai Rekomenduojama juos sodinti mažais durpių puodai, užpildytas maistinis mišinys, ant viršaus užpilkite šiek tiek sniego, sutankinkite ir ant viršaus uždėkite 3-5 salierų sėklas (sėklos bus matomos ant sniego), o tada smailia lazdele paskleiskite jas ant paviršiaus.

Tada vazonai iš viršaus uždengiami stiklu ir paliekami, kol pasirodys ūgliai. Daigai auga labai lėtai du mėnesius, į žemę sodinami gegužės viduryje, 3-5 tikrųjų lapelių fazėje.Atstumas tarp augalų 30cm.Šeriamas birželio mėn.: 1 arb. superfosfato 10 litrų vandens (vietoj vandens galite naudoti piktžolių užpilą). Pelenais taip pat barstoma tarp eilių. Eiles naudinga nuolat mulčiuoti durpėmis – tai ir pamaitina salierą, ir tuo pačiu nuskandina piktžoles.

Norint gauti tolygų šakniavaisį, reikia atsargiai aštrus peilis nupjaukite mažas šonines šaknis ir atidenkite (neužkalkite!) šaknies viršūnę, kad ji šiek tiek pakiltų virš žemės paviršiaus. Vasaros metu lapų rozetės kraštiniai lapai nupjaunami, centre paliekant ne daugiau kaip 4-5 vienetus. Jei nuolat pašalinsite visus salierų šaknų lapus, tada nesusidarys didelė šaknis. Nuolatiniam žalumynų vartojimui vasaros sezonas auginamos lapinių salierų veislės.

Salierų lapkočiai nusodinami likus 2–3 savaitėms iki derliaus nuėmimo, kad išbalintų lapkočius ir suteiktų jiems subtilesnį skonį. Salierų rozetes galite apvynioti rankiniu popieriumi iki pat lapų ašmenų, o tai taip pat gerai išbalins lapkočius. Salierus paveikė septorinis maras, miltligė, fomozas, baltasis ir pilkasis šakniavaisių puvinys, bakteriozė. Pažeistas morkų musė, salierų muselės ir morkų lapų blusų vabalas. Chemikalai nuo kenkėjų nepageidautina.

Surinkimas ir saugojimas

Lapiniai salierai skinami liepos mėnesį, didžiausio lapų augimo laikotarpiu, antrą kartą genimi rudenį, kai atauga. Žaliavos džiovinamos po baldakimu pavėsyje ir laikomos uždarame inde. Šakninių salierų derlius nuimamas spalio mėn pietiniai regionai- Lapkritį. Rudenį, prieš šalnas, salierai iškasami šakute, nupjaunami žalumynai, o šaknis džiovinama saulėje. Jos, kaip ir kitos šakninės daržovės, laikomos rūsyje.

Salierų lapkočių derlius nuimamas prieš prasidedant šalnoms, o jei yra šiltnamis, į jį persodinami auginti. Salierų ir lapkočių lapkočiai ir lapų lapai vartojami švieži, verdami arba troškinami, taip pat džiovinami žiemai, naudojami kaip pagardai. Kad nuluptos salierų šaknys nepatamsėtų, jas reikia pamerkti į parūgštintą vandenį (ten reikia įpilti šiek tiek citrinos sulčių). Salierų šaknys bus skanesnės, jei jas troškinsite savo sultys. Kuo smulkiau susmulkintos salierų šaknys, tuo jos aromatingesnės. Žalios šakninės daržovės naudojamos salotoms, jas galima kepti džiūvėsėliuose, pavyzdžiui, žiedinius kopūstus.

Lapai, lapkočiai ir saliero šaknys naudojami konservuojant ir rauginant agurkus, pomidorus, paprikas ir kopūstus. Maltos salierų sėklos naudojamos pikantiškuose kepiniuose, įvairiuose padažuose, padažuose, sūriuose, žuvies paštetuose. Daugelyje šalių salierai naudojami kaip sausų mišinių komponentas. Dedama į riebias žąsų ir ančių sriubas bei pyragas žvėrienos sriubas, grybus. Salierai suteikia išskirtinį aromatą patiekalams iš pupelių, baklažanų, kopūstų, morkų, bulvių ir pomidorų padažų.

Žaliosios salierų dalys ir šakniastiebiai turi daug vitaminų komplekso ir turi daug naudingų savybių. Gerai valgyti kiekvieną dieną, bet ne visada galima rasti lentynose.

Žiemą tai nepamainomas produktas, galintis praturtinti žmogaus organizmą. naudingų elementų. Todėl žinios ir įgūdžiai, kaip laikyti salierą, yra svarbūs.

Kaip galima laikyti šakniastiebius?

Žalias daržovių derlius galima auginti sode arba vasarnamyje. Žiemos laikymo namuose taisyklės yra paprastos, salierai ruošiami skirtingi tipai. Dėl ypatingo aromato į sriubą dedama šaldytų arba džiovintų žolelių, šaldyti šakniastiebiai tarkuojami ir pagardinami įvairiuose patiekaluose, pikantiški – marinuoti pomidorai su salierais. Kultūrą galima valgyti ir vieną.

Šviežių augalo lapkočių, lapų ir šaknų saugojimas yra gana ilgas. Produktai gali būti naudojami salotoms ir kaip ryški apdaila bet koks paruoštas maistas.

Nuimant derlių, nupjaunami lapai, paliekant mažus lapkočius. Tinkami mėnesiai būtų liepa ir rugpjūtis. Įsigytos žaliavos turi būti patikrintos, ar oda yra lygi, kurioje neturėtų būti nelygumų ar mazgų, kitaip produktą bus nepatogu valyti. Lapai ir stiebai neturi būti pageltę ar dėmėti.

Patarimas: jei beldžiatės į šaknį ir skamba garso tonas, tai reiškia, kad viduje yra tuštumų. Paspaudę galite patikrinti šakniavaisinę daržovę, kad įsitikintumėte, jog ji nesupuvusi viršutinė dalis stuburas. Minkštumas ir slidumas rodo nekokybišką produktą.

Jei šakniastiebių nereikia ilgalaikis saugojimas, jie yra sandariai suvynioti naudojant lipni plėvelė ir įdėkite į specialų šaldytuvo skyrių. Salierų aromato aitrumas, aštrumas ir nauda bus aktuali savaitę. Folija arba maisto indas prailgins galiojimo laiką. Pertvarkyta su popieriniai rankšluosčiai, žalios augalo dalys daržovėms skirtame šaldytuvo skyriuje išliks 3 savaites.

Yra keletas būdų, kaip ilgą laiką laikyti salierų šaknis. Galite suberti smėlį į didelį indą, pavyzdžiui, dėžutę, įdėti salierą lapkočiais į išorę ir laikyti po žeme.

Šaknis galite sudėti į plastikinius maišelius arba palikti sulankstytas medinės dėžės, kurio sienose nėra įtrūkimų. Paimkite smėlį ir pabarstykite juo gaminius dviejų centimetrų sluoksniu. Laikyti specialioje patalpoje, kurioje yra maždaug devyniasdešimt procentų oro drėgmė ir ne aukštesnė kaip vieno teigiamo laipsnio temperatūra.

Kitas būdas prasideda paruošiant molio mišinį, kad susidarytų konsistencija, panaši į grietinės. Šaknys paimamos atskirai ir panardinamos į molį. Išdžiovinti jie dedami į rietuves daržovių sandėlyje arba rūsyje.

Šakninius salierus galite laikyti krūvose lapkočiais į išorę. Būtina, kad visi sluoksniai būtų pilami. Tam tinka žemė ar smėlis, sumaišytas su kreida, tada grybelinės ligos produktui nepakenks.

Prieš laikydami džiovintą saliero šaknį, nulupkite odelę, supjaustykite juostelėmis ir išdžiovinkite saulėtoje vietoje. Produktai dedami į stiklinį indą ir uždaromi.

Salierus žiemai gerai laikyti šaldiklyje. Šaknines daržoves reikės išvalyti. Paimkite stambią tarka ir ant jos sutarkuokite saliero šaknį. Produktai dedami į maišelius ir laikomi šaldiklyje iki metų. Salierų galima dėti į šaldytus patiekalus, atitirpinti nereikia.

Lapkočių ir salierų lapų laikymas

Salierų kekėmis galite nusipirkti turguose ir prekybos centruose. Reikėtų rinktis ryškius, sultingus ir trapius žalumynus. Stiebų elastingumas rodo, kad augalas pasenęs ir bus mažiau naudingas. Lapkočiai turi būti be sėklų ūglio, nes tai suteikia stiebams kartaus skonio.

Salierų „žaliuosius daiktus“ reikia arba greitai suvalgyti, arba, kol jie nesustingsta ir nesuvysta, apdoroti ir laikyti. Nusipirkę ar supjaustę salierą iš sodo, turite jį nuplauti vėsiame vandenyje ir šiek tiek išdžiovinti. Tinka kaip įvynioklis saugojimui aliuminio folija. Suvynioti žalumynai šaldytuve išsilaikys apie pusantros savaitės. IN plastikiniai maišeliai Augalo lapus ir stiebus galima išsaugoti tik 3 dienas, po to jie nuvys.

Lapiniai ir stiebiniai salierai yra puikus prieskonis. Norėdami jį paruošti, paimkite didelio formato popierių, ten išdėliokite žalias augalo dalis ir ant viršaus uždenkite antruoju popieriumi. Žolė džiovinama mėnesį. Kad būtų galima ilgai laikyti, džiovinti produktai perkeliami į popierinius maišelius, naudojami pagal poreikį ištisus metus.

Norėdami išsaugoti žalią ir aromatingą salierą, jis užšaldomas. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti ledo formas. Pašalinamos pageltusios šakos, švieži produktai susmulkinami, dedami į formeles, ant viršaus pilamas vanduo, produktai dedami į šaldiklį.

Patarimas: kaip priedą prie pagrindinių patiekalų, žalias salierų dalis laikykite plastikiniame, sandariame inde, įdėtame į šaldiklį.

Jei kyla klausimas, kaip laikyti stiebus salierą, kad galėtumėte jį naudoti kada panorėję, kulinarai rekomenduoja kreiptis į sūdymo būdą. Jei paimsite pusę kilogramo lapkočių, užtenka 100 gramų druskos, joje neturi būti priedų, joduota druska netiks.

Taip pat galite pridėti žalių pasėlių lapų. Smulkiai supjaustytos augalo dalys sumalamos mėsmale, dedamos į stiklainius, pabarstomos druska. Stiklinis indas, kuriame yra sūdyti žalumynai, turi būti sandariai uždarytas ir laikomas vėsiai. Preparatas infuzuojamas 2 dienas. Druskos dėka salierai nesupūs ir nesuges.

Lapų ir lapkočių produktus galima laikyti šviežius iki pavasario mėnesių. Kiekvienas salierų krūmas iškasamas žeme. Augalus su žeme reikia palikti rūsyje arba rūsyje, užkasti smėlyje.

Jei rūsyje nėra vietos, reikia nupjauti pasėlio šakniastiebius, salierą nuplauti. saltas vanduo, išdžiovinkite, įdėkite į plastikinį maišelį ir palikite šaldytuve. Jei temperatūra jame palaikoma „0“ arba „plius 1“, žaliąjį preparatą galima vartoti pavasarį.

Jei salierą ketinama laikyti, žalios augalo dalys nupjaunamos prieš jam žydint.

Patarimas: norint sustiprinti salierų lapkočių skonį ir švelnumą, likus 30 dienų iki derliaus nuėmimo, augalus rekomenduojama apvynioti šviesai atsparia medžiaga.

Vidinis šviežių salierų konservavimo būdas apima šaknų apipjaustymą ir stiebo laikymą indelyje, pripildytame vandens, maždaug 7 dienas lauke. šaldymo kamera. Vanduo turi būti keičiamas ir stiebas karpomas kiekvieną dieną.

Iš daugelio būdų, kaip tinkamai laikyti salierą, kiekviena šeimininkė pasirenka techniką, atsižvelgdama į savo tikslus, galimybes ir pageidavimus.