Sąvoka „sausas užšaldymas“ gali klaidinti? Kas tai per „žvėris“ ir kodėl paprastas pirkėjas per retai susiduria su šia koncepcija? Atsakymas į šį klausimą yra stebėtinai paprastas. Faktas yra tas, kad jei, ruošdamiesi pirkti šaldytuvą, parduotuvėje paklausite pardavėjo apie šaldytuvus su sausu šaldymu, jis parodys modelius, kurie veikia su No Frost technologija. Taigi, mes atskleidžiame jums siaubingą paslaptį. Sausas užšaldymas ir No Frost technologija yra identiškos sąvokos. Visi šie šaldytuvai, kurių kaina yra didesnė nei modelių su lašelinė sistemašaltis yra būtent tai, ko mes ieškome.

Belieka išsamiau išnagrinėti klausimą, kas tiksliai yra sausas užšaldymas arba No Frost.
No Frost technologija nėra tik automatinio šaldytuvo atitirpinimo sistema, nors pats pavadinimas tai nepastebimai užsimena. Be to, kad No Frost šaldytuvuose šerkšnas nesusidarys, sauso šaldymo modeliuose bus naudojamas ... sausas produktų šaldymas. Paaiškinkime išsamiau.

Lašeliniuose šaldytuvuose šaldytuvas atitirpsta po to galinė siena susidaro šerkšnas. Kompresorius išjungiamas, šerkšnas atitirpsta ir lašai patenka į keptuvę. Tai savo ruožtu šiek tiek padidina drėgmę šaldytuve (kartu su drėgmės išsiskyrimu iš laikomų produktų), ir vėl atsiranda šerkšnas. Dabar pažvelkite į „No Frost“. Sauso užšaldymo technologija apima oro srautų, cirkuliuojančių šaldymo ir šaldymo patalpoje naudojimą produktų laikymo metu. Oras „pučia“ šaldytuve esančius produktus, todėl jie šiek tiek išsausėja. Atvirkščiai, patys gaminiai išlieka normalūs, tačiau natūralaus drėgmės išsiskyrimo ant jų paviršiaus nėra. Dėl to ledo formuotis tiesiog nėra iš ko, o drėgmės lygis šaldytuve yra žemas. Taigi, gaminiai vėsinami be drėgmės pertekliaus, o tai leidžia kalbėti apie sauso šaldymo technologijos panaudojimą, kuri naudojama tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje. Palyginimui, lašinimo sistema veikia tik šaldytuvo skyriuje.

Sauso užšaldymo pranašumai

Manome, kad visi pranašumai yra akivaizdūs. Pirma, sausas užšaldymas leidžia tolygiai paskirstyti temperatūrą visose kamerose, be atskirų temperatūros ypatybės in skirtingos sritys. Tai reiškia, kad tiek apačioje, tiek viršuje galite laikyti produktus vienodai efektyviai viršutinė lentyna, tiek arčiau galinės sienos, tiek arčiau durų. Beveik jokio skirtumo. Antra, kaip jau minėjome, sausas šaldymas veikia tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje, todėl visi produktai buities prietaisas bus saugomi adresu optimalios temperatūros. Trečia, sausas užšaldymas veikia greičiau nei įprastas kompresorius, todėl net ir dažnai varstant šaldytuvo dureles temperatūra viduje bus atkurta iki reikiamo lygio per kelias akimirkas.

Sauso užšaldymo trūkumai

Atliekant teorinės studijos, ekspertai nustatė, kad sausas šaldymas produktus vis tiek išdžiovina. Ar tu tuo tiki? „No Frost“ sistemos šaldytuvų naudotojų atsiliepimai rodo, kad praktiškai džiūvimo nepastebėta. Pagrindiniu sauso šaldymo šaldytuvų trūkumu vis dar laikoma jų didelė kaina, palyginti su lašeliniais šaldytuvais. Be to, sistema yra gana sudėtinga, todėl, jei ji sugenda, remontas gali kainuoti nemažą sumą ir užsitęsti tiek pat padorų laikotarpį.

BLIK atliko eksperimentą, siekdamas nustatyti tikrąją šaldytų jūrų lydekų filė kainą. O žinovai pasakojo, kokių „staigmenų“ galima paslėpti po natūralaus produkto priedanga.

Pigumo iliuzija

Jūrų lydekos filė įsigijome specializuotoje sostinės žuvies parduotuvėje protinga kaina- 23,40 UAH už kilogramą. Mūsų skerdena truko 9,69 UAH. Svoris - 406 gramai. Atšildykite ir vėl pasverkite. Maždaug 146 gramai! Paprastais skaičiavimais sužinome tikrąją grynos filė kilogramo kainą – 66,62 grivinos. Pigumo iliuzija yra vanduo, kuris mūsų pirkime yra beveik du trečdaliai.

Pagal taisykles ledo pluta turi sudaryti ne daugiau kaip 2–4% žuvies masės, o ne trečdalis“, – sako Olegas Jakovlevas, Kerčės jūrų technologijos universiteto Technologijos ir gaminių chemijos katedros vyresnysis dėstytojas. . - Siekdamas savo interesų, gamintojas gali naudoti ne vandenį vandeniniai tirpalai polivinilo alkoholis ir karboksimetilceliuliozė (tirštiklis, ypač naudojamas klijų gamyboje. – Red.).

Kaip pasigaminti "lašišą"

Deja, Ukrainoje parduodama 60 - 70% šviežios žuvies Bloga kokybė. Tai galioja ir rinkoms, ir dideliems prekybos centrams“, – teigia Charkovo vartotojų teisių apsaugos draugijos vadovas Svjatoslavas Maslakas. - Filė gali būti pakartotinai užšaldyta įpylus vandens. O pasenusi šviežia žuvis su galvomis nudažyta žiaunomis, vadinasi, neseniai pagauta. Jie netgi gali nudažyti pigią silkę ir parduoti ją, prisidengę lašiša ar upėtakiu. Turėdami omenyje, kad valgo skanėstą, žmonės net neįtaria, kad valgo kancerogenus.

Didžiausią pavojų kelia šaldytos žuvies kubeliai. Ten net prisidengiant paprasta jūrų lydeka gauni pjūvius to, kas neaišku.

Norint padidinti svorį, į žuvies raumenis ir pilvą pumpuojami specialūs tirpalai. Taigi svoris padidėja 2,5 - 3 kartus. Tai, kad buvai apgautas, suprasi atšaldęs žuvį. Mėsa pasirodo biri, netinkama kepti, - tęsia Svjatoslavas Maslakas.

Tokių „stebuklingų tirpalų“ sudėtis apima maistinius fosfatus (E-450, 451, 452). Jie suriša baltymus ir neleidžia iš žuvies ištekėti drėgmei. Mūsų atveju žuvis vienareikšmiškai pasirodė „smeigta“.

Antibiotikai ir askorbo rūgštis

Kad žuvis geriau išsilaikytų, į vandenį galima įpilti antibiotikų. Pigiausias yra biomicinas. Tiesa, tai draudžia nauji standartai. Tačiau gamintojai turi teisę pridėti askorbo arba citrinos rūgštis, propolio, – sako Olegas Jakovlevas.

Tačiau aplinkosaugininkai įsitikinę, kad gamintojai vis dar nepaniekina antibiotikų.

Jei ne mėsoje, tai jų dedama į žuvų pašarus, kurie auginami žuvų ūkiuose. Ten vanduo stovi, o mikrobai lengvai veisiasi. Kad žuvis nesusirgtų, ji šeriama antibiotikais. Manau, kad bet koks antibiotikas bet kokia dozė kenkia žmonių sveikatai“, – BLIK sakė ekologas Vladimiras Boreiko.

Iš kur tu

Dažniausiai žuvis į mūsų šalį atkeliauja iš Kinijos, Vietnamo, Tailando. Iš ten pas mus atkeliavo tokios dabar populiarios žuvų rūšys kaip tilapijos ir pangasijos.

Šios žuvys šalyse auginamos dirbtinai Pietryčių Azija. Jie yra nepretenzingi ir visaėdžiai. Galite naudoti dirbtinius pašarus, kurių sudėtyje yra sojos. Ir jų kokybę sunku kontroliuoti, – BLIK sakė AkNU Žuvininkystės instituto direktoriaus pavaduotojas mokslui Aleksandras Tretyakas.

Svetainėse, siūlančiose įsigyti tokią žuvį, apie ją paliekami tokie ironiški atsiliepimai: „Jei turi seną batą, neišmesk, geriau atiduok tilapijai... ir po metų turėsi skanią mėsą. “...

Gera žinoti

Tokios žuvų rūšys kaip navaga, chum lašiša, silkė, saurija dar neišmoko veistis dirbtiniai rezervuarai, tai yra, jame nėra dirbtinio maisto ir antibiotikų.

Atkreipkite dėmesį į ledo sluoksnį. Jei jis storas, greičiausiai žuvis jau buvo atšildyta arba gerai apibarstyta.

Beje, šviežia žuvis saldaus kvapo, bet ne „žuviška“.

Kas yra sausas užšaldymas

Be užšalimo vandenyje, yra ir sausas užšalimas. Tai ekonomiškiau, bet tokia žuvis brangesnė. Liofilizuojant taip pat galima naudoti tirštiklio įpurškimą, kad padidintų produkto masę. Sausas užšaldymas – tai užšaldymas oro srove esant minus 30 - 40 laipsnių temperatūrai. Kita operacija – stiklinimas. Ant sausos šaldytos žuvies paviršiaus susidaro apsauginė pluta. Norėdami tai padaryti, žuvis nuleidžiama į saltas vanduo ir prapūsti oru.

Marina Petik

Teko pirkti naują šaldytuvą. Iš pradžių norėjome rinktis „no-frost“ sistemą, bet draugai atkalbinėja: esą ji veikia per triukšmingai ir džiovina produktus.

Kita vertus, su lašinimo sistema galinė sienelė nuolat šlapia, ir man tai nepatinka. Kurį šaldytuvą geriau pasirinkti?

Sveiki, Natalija!

Su šia problema susiduria daugelis šiuolaikinių vartotojų. „Verkiantys“ modeliai nuolat konkuruoja su „know frost“ įrenginiais, užkariavę klientų širdis vieni nuo kitų. Gana sunku atsakyti į klausimą, kuris šaldytuvas jums tinkamiausias, nes kiekvienas žmogus tokiai įrangai kelia savo reikalavimus. Tačiau galime duoti jums keletą patarimų, kurie jums padės teisingas pasirinkimas. Bet pirmiausia pažvelkime į skirtumus tarp sistemų.

Skirtumas tarp „žinok šalčio“ ir lašelinio šaldytuvo

„No frost“ angliškai reiškia „no frost“. Tikrai toks šaldytuvas normalus veikimas niekada neatrodys kaip ledinė kalno viršūnė. Nuolatinę oro cirkuliaciją užtikrina paslėpti ventiliatoriai, kurie neleidžia ant sienų susidaryti kondensatui, todėl sniego paltai nėra iš kur atsirasti.

Iš pradžių tokia sistema buvo sukurta drėgno klimato šalims (tropikams ir subtropikams), nes įprastą šaldytuvą tokiomis sąlygomis reikėjo atitirpinti per dažnai. „No frost“ pagalba buvo galima atsikratyti drėgmės pertekliaus šaldytuve ir šaldiklyje. Tačiau naudojant šią sistemą mūsų klimato sąlygomis kai kurie produktai gali greitai prarasti drėgmę ir „išdžiūti“. Tačiau jei laikote juos konteineriuose ir maišuose, to galima išvengti.

Lašelinis šaldytuvas veikia kitu principu. Ant jo galinės sienelės yra garintuvas, dėl kurio čia susidaro kondensatas. Netrukus šaldytuvas pradeda „verkti“: vanduo pamažu subėga į specialų indą, iš kurio vėl išgaruoja. Kai kuriems savininkams ši sistema nelabai patinka: užsikimšus kanalizacijos angai, vanduo pradės tekėti į apačią – tiesiai po daržovių dėžėmis. Tačiau reguliariai prižiūrint, tai atsitinka retai.

Dviejų sistemų privalumų ir trūkumų palyginimas

Norint geriau paaiškinti skirtumą tarp lašinimo sistemos ir be šalčio, paprasčiausias būdas yra palyginti jų privalumus ir trūkumus lentelėje:

Tačiau kai kurie abiejų sistemų trūkumai nėra tokie baisūs, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Pavyzdžiui, „žinok šalčio“ keliamas triukšmas yra santykinė sąvoka, o kai kurie „verkiantys“ modeliai yra ne mažiau triukšmingi. Todėl, nuspręsdami, kuris šaldytuvas yra geresnis, turite atidžiai apsvarstyti šią savybę. Apskritai „No frost“ sistema sugebėjo įgyti įvairių mitų.

Mitai apie „No frost“ šaldytuvus

Yra keletas klaidingų nuomonių, susijusių su sistema be šalčio:

1. Maistas tampa per sausas. Prieštaringas teiginys: jei laikote juos specialiose talpyklose arba uždengiate lipni plėvelė, jie neturi tokios problemos. Be to, sveiki obuoliai, pomidorai ir kitos daržovės, vaisiai ir uogos „sausoje“ aplinkoje laikomi daug ilgiau nei kameroje su lašinimo sistema. Ir apskritai: retai kas deda maistą atvirai, nes gali atsirasti nemalonus kvapas.
2. „No Frost“ nebūtina atitirpinti. Atitirpinti gal ir nereikės, bet nuplauti vis tiek reikia, kitaip ląstelėse pradės daugintis bakterijos. Norint kruopščiai išplauti, šaldytuvas turi būti išjungtas iš elektros tinklo, todėl atitirpinimas yra būtinas.
3. Ląstelėse vietos mažiau. Taip, sistemos ventiliatoriai užima vietą kamerose, tačiau naudojamas tūris vis tiek priklauso nuo modelio. Juk galima įsigyti nedidelį lašelinį šaldytuvą arba rinktis „No frost“ su dvejomis durelėmis, kur tikrai tilps viskas, ko reikia.

Praėjo tie laikai, kai šeimininkės kas mėnesį atitirpdydavo šaldytuvą. Dabar galite pasirinkti įrenginį su sausu užšaldymu ir praktiškai neatsimenate apie atitirpinimą. Modelių su No Frost technologija yra nemažai, prieš einant į parduotuvę pirmiausia nustatomas šaldytuvo dydis, tūris ir būsimos vietos vieta.

Montavimo vieta ir matmenys

Vyriausiasis maisto prižiūrėtojas, žinoma, turėtų būti virtuvėje. Kada dizaino apdaila kambariuose, įrenginys paslėptas už spintelės skydelio. Daugeliu atvejų šaldytuvas dedamas atskirai. Dabartinius modelius reprezentuoja ne tik balta spintelė, bet ir turi skirtingos spalvos ir formas. Dažniausias šaldytuvo plotis yra nuo 60 cm iki 1 m.

Šaldytuvo tūris ir kameros padėtis

Būtų nuostabu, jei nebūtų didelių, vidutinių ir mažų. Pastarųjų tūris siekia iki 250 litrų. Pagal dizainą šaldiklis esančios viršuje arba jie yra vienos kameros. Tai reikšmingas trūkumas. Atidarius dureles, atvėsęs oras veržiasi žemyn, priversdamas kompresorių dirbti dar labiau.

Vidutinis tūris yra nuo 250 iki 350 litrų. Jie daug aukštesni. Šaldiklis yra apačioje. Tai ypač patinka šeimininkėms. Jums nereikia nuolat pasilenkti, kad ištrauktumėte maistą iš šaldiklio.

Dideli šaldytuvai turi atskiras kameras kiekvienai maisto rūšiai. Didesnį nei 350 litrų tūrį renkasi tie, kurie įpratę apsirūpinti dideliu kiekiu šviežių vaisių ir daržovių, žuvies ir mėsos. Būdami atskirose kamerose produktai nesikeičia kvapais.

Tinka platūs šaldytuvai kaimo namai su didelės virtuvės kur šaldiklis yra šalia šaldytuvo.

Kompresorius

Labiausiai paplitę šaldytuvai su vienu kompresoriumi. Juose temperatūra keičiasi vienoje iš kamerų, sumažina ją kitoje. Kompresorius turi dirbti „sunkiau“, eikvodamas savo resursus.

Dideli šaldytuvai dažniausiai komplektuojami su dviem kompresoriais. Kartu jie užtrunka mažiau laiko atvėsinti maistą ir sunaudoja mažiau energijos.

Trečiasis tipas turi inverterio variklį. Čia kompresorius veikia be pertraukų. Jo naudai yra ilgesnis tarnavimo laikas ir žemas triukšmo lygis. Achilo kulnas jam yra įtampos kritimai tinkle. Esant pastebimam galios šuoliui, kompresorius rizikuoja nustoti veikti.

Automatinės atitirpinimo sistemos: No Frost ir Drop

No Frost sistemos veikimo principas:

Ventiliatorius, esantis tolimoje sienoje, skatina oro cirkuliaciją kameros viduje. Jis „varo“ orą į garintuvą. Nustatytu momentu įjungiamas kaitinimo elementas, o ledo nuosėdos iš garintuvo patenka į specialų padėklą.

Priverstinė oro cirkuliacija prisideda prie vienodo produktų aušinimo ir greito atsigavimo temperatūros režimas atidarius dureles, bet oras kameroje pasidaro šiek tiek sausesnis. Viską turite sudėti į uždarus indus arba supakuoti į celofaną. No Frost sistemos buvimas šiek tiek padidina įrenginio triukšmą ir šiek tiek padidina šaldytuvo kainą, tačiau kompresorius turi mažesnę apkrovą, o šaltas oras išnaudojamas maksimaliai.

Temperatūros svyravimai viduje šaldytuvo skyrius ne aukštesnė kaip 2 laipsnių. Lašelinėje sistemoje temperatūrų skirtumas gali būti 5-6 laipsniai, o jei šaldiklis, tai visi 9 laipsniai.

Šaldytuvai su lašeliniu atitirpimu yra šiek tiek paprastesni:

Kai kompresorius sustoja, natūraliai ledas tirpsta, veržiasi į jam skirtą padėklą, esantį šaldytuvo apačioje. Ir tada jis išgaruoja. Viskas paprasta. Ši sistema užima mažiau vietos nei be šalčio, todėl šaldytuvai su lašinimo sistema yra erdvesni. Lašinimo sistema naudojama tik šaldytuvuose.

Nepriklausomai nuo sistemos tipo, šaldytuvą vis tiek reikia atitirpinti rankiniu būdu kas šešis mėnesius.

Kai kurie aplinkosaugininkai teigia, kad džiovinimo šalčiu sistema neigiamai veikia žmonių sveikatą, tariamai dėl magnetinių bangų spinduliavimo. Bet mokslinis patvirtinimasšis pritarimas nebuvo gautas.

Egzistuoti Alternatyvus variantasįsigyti šaldytuvą su dviem technologijomis: šaldiklyje nėra šerkšno, pagrindinėje kameroje – lašelinė sistema.

energijos suvartojimas

Šaldytuvo eksploatacijos metu suvartojamos elektros energijos kiekis lemia jo klasę, parašyta raidėmis nuo G iki A +++. Visi seniai žinojo, kad G būdinga aukščiausio lygio energijos suvartojimas. Ir kalba apie mažą vartojimą. Kūrėjai deda pastangas toliau mažinti energijos suvartojimą. Pavadinimai A++ ir A+++ įregistruoti 2014 m. Atnaujinus nuo A+ iki A++, šaldytuvo kaina gerokai šoktelėjo, o per metus bus galima sutaupyti apie 100-150 kWh.

Papildomos funkcijos

Be pagrindinės funkcijos, šaldytuvas gali turėti: Ledų gaminimo aparatą įvertins kokteilių mėgėjai; Vandens aušintuvas suteiks vėsinimo vanduo iš čiaupošaldytuvo durelėse Šviežumo zona, kurios temperatūra yra 00, už geresnis saugojimas atšaldyti produktai; Superfrizas komentarų nereikalauja. Uogos bus tokios pat šviežios; Signalizacijos prietaisas paprašys uždaryti duris su garso priminimu; Užraktas nuo vaikų apima durų ir valdymo pulto užrakinimą.
Kad pirmieji du veiktų papildomos funkcijos, turėsite įpilti vandens rankiniu būdu arba prijungti prie vandens vamzdžio.

Išvada

Jei norite įsigyti šaldytuvą su be šalčio sistema, pagrindinis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra variklio triukšmas. Ir reikia turėti omenyje, kad su tokiais pat matmenimis kaip lašelinės sistemos šaldytuvas, tūris vidinė kamera mažesnis. Likę parametrai nėra ypač priklausomi nuo sistemos tipo.

Kuris šaldytuvas geresnis ir kodėl šaldymas lašeliniu ar sausai?

1. Na nežinau kokie ten kompresoriai, bet mūsų Bosch dirba aštuntus metus, be problemų ir šąla puikiai. Jame pusgaminius ruošiu porą savaičių (koldūnus, kotletus, kukulius), labai greitai sušąla. Didelė talpi, visi puodai sutalpinti, kai gaminu šventei. Nežinau kaip kas, bet man labai patinka mano Bosch.
2. Šaldytuvai su No Frost sistema vartotojų savybėmis nesiskiria nuo prietaisų su lašinimo sistema. Nenuostabu, kad jie yra lygūs.
   Taigi, jūs negalite jaudintis dėl šių sistemų veikimo skirtumo. Pasirinkite daugiau sau patogus variantas atitirpinimas - be šerkšno patogiau, bet dažniau lūžta ir brangu remontuoti, lašėti lengviau, bet teks dažniau plauti šaldytuvo vidų. Tačiau anksčiau ar vėliau turėsite tai padaryti be šalčio, jei nenorite, kad jis smirdėtų ...

   Apskritai, be šių dviejų, yra ir daugiau išdėstymo parinkčių. šaldymo spintos.. .
   http://zoom.cnews.ru/publication/item/2088/3
   http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=47:6414

3. Joks šerkšnas palaiko pastovią temperatūrą per visą šaldytuvo kameros perimetrą, maistą nuo +26 iki +6 atvėsina 2 valandomis greičiau, niekas neteka išilgai galinės sienelės, vadinasi, nepakelia drėgmės šaldytuvo skyriuje iki darinio. pelėsio ir grybelio, šaldiklis greičiau užšąla, išlaiko išvaizda produktai ir vitaminai. Bet nežinai šalčio, jis suvynioja produktus, kuriuos tu guli aplink šaldytuvą be pakuotės)))) !!!Gali dar sode iškasti duobę ir ten laikyti maistą))) kompresoriui 10 metų , kompresoriai originalūs. Whirlpool grąžinamas kas 3 ir kainos iki 20 000 už jį nerasite. Bosch dabar deda kiniškus kompresorius, kaip Indesite už 13 000, todėl Bosch nepatariu.
4. Abu yra geri, bet kaip ir visur kitur, yra + ir -
   Sausas – nėra įnoringas prižiūrėti, bet visi produktai turi būti laikomi induose arba vakuuminiai maišeliai kitaip jis išdžius.

   Lašelis – atitirpinti būtina, tačiau su produktų pakavimu problemų nekyla, nes produktai pasidengia šerkšnu ir ledu.

5. Turime ir Bosch šaldytuvą, pirkome prieš porą metų, po seno Donbaso man tai atrodė tiesiog stebuklas, tiek vaisių ir daržovių galima paruošti žiemai. Sauso šaldymo niekada nenaudojau, nieko negaliu pasakyti, bet laša, esu visiškai patenkinta, produktai nesivynioja ir nedžiūsta, man nereikia specialių indelių pakavimui, naudoju kaip įprastas šaldytuvas Atitirpinu tik du kartus per metus. Grožis!