Bazilikas yra labai aromatingas pagardas, kurį daugelis moterų mėgsta naudoti valgydami. Bazilikus galima rasti sodo lovose, kurie jį naudoja ne tik šviežias bet ir džiovinti. Bet kada geriau nuskinti baziliką džiovinimui žiemai, kad jis galėtų džiaugtis savo aromatu iki pavasario ir naujo derliaus.

Kada nuskinti baziliką džiovinimui?

Bazilikus išdžiovinti žiemai ir ilgas laikas jis išlaikė savo aromatą, turite žinoti, kuriuo metu geriausia jį rinkti. Daugelis vasaros gyventojų, kurie jau keletą metų augina bazilikus, per vieną sezoną sugeba išauginti dvi kultūras. Daugelis, kuriems nepasisekė turėti vasarnamį, auga aromatinių žolelių vazonuose ant palangės, tačiau verta prisiminti, kad ne visus žalumynus galima išdžiovinti ir laikyti visą žiemą.

Norėdami surinkti baziliką žiemai, geriausia pradėti rinkti dar prieš žydėjimą. Nors pasirodė pirmieji pumpurai. Daugelis vasaros gyventojų, kurie baziliką skina daugiau nei vienerius metus, mano, kad jei jis nuimamas žydėjimo metu arba iškart po jo, augalas žymiai praranda savo aromatines savybes.

Tačiau yra ir kita nuomonė, leidžianti manyti, kad baziliko lapai tinka džiovinti būtent augalo žydėjimo metu. Šiuo atveju niekas tiksliai neatsakys į klausimą, kada surinkti baziliką džiovinimui, viskas priklauso nuo skonio. Yra du variantai ir kiekvienas vasaros gyventojas pasirenka sau tą, kuris jam labiausiai patinka.

Kokias baziliko dalis geriausia džiovinti

Be to, reikia pasakyti ir apie tai, kurios dalys renkamos džiovinti, šiuo atveju nuomonės taip pat išsiskyrė. Kai kurie renka tik lapus, o kiti renkasi subtilias šakeles. Visiškai nupjovę augalą iki šaknų, galite suteikti jam daugiau laiko vėl augti per sezoną ir taip vasarą surinkti du ar net tris derlius. Taip pat norėčiau paminėti, kurią iš baziliko veislių geriau išdžiovinti žiemai - violetinis bazilikas, tai jis išlaiko visą savo aromatą.

Aštrus, atpažįstamas baziliko aromatas skatina apetitą. Nei vienas patiekalas neapsieina be jo. Itališka virtuvė... Bazilikas puikiai dera su rukola, pomidorais, bet kokiu sūriu ir aštriais mėsos patiekalais.

Perkant šviežias žaliavas reikia nepamiršti, kad maistinių medžiagų kiekis pasiekia aukščiausią lygį žydėjimo laikotarpiu, liepos pabaigoje.

Džiovinant aliejus išgaruoja. Pageidautina džiovinti jaunus ūglius sausoje vėdinamoje vietoje. Kvapas išlieka trejus metus. Lapai laikomi hermetiškai uždarytame inde, geriausia šaldytuve.

Ingridientai

• 2 kekės baziliko žolelių

Kaip džiovinti baziliką orkaitėje

1. Baziliko žalumynus nuplaukite vandenyje ir padėkite ant lentos arba ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų - mums džiovinant nereikia drėgmės pertekliaus. Žalieji baziliko ūgliai turi mažiau ryškų aromatą ir neskambina taip ryškiai patiekale, tačiau purpurinė šio augalo veislė turi labai sodrų kvapą, todėl jo reikia pridėti labai mažai. Rinkdamiesi baziliką žiemai, vadovaukitės šia informacija.

2. Po 1-2 valandų džiovinimo uždėkite augalų stiebus su lapais pergamentinis popierius, kuris anksčiau buvo padengtas kepimo popieriumi. Kepimo skardą su turiniu įdėkite į orkaitę 80-100C temperatūroje 1-2 valandoms. Nepamirškime atidaryti prietaiso durelių oro cirkuliacijai.

3. Žinoma, po džiovinimo augalų masė sumažės 4-5 kartus, tačiau ji taps daug aromatingesnė. Beje, pats džiovinant kvapas virtuvėje bus tiesiog itališkas - jei jums nepatinka šis aromatas, tada įjunkite gaubtą arba atidarykite kambario langą, uždarydami kitų kambarių duris.

4. Rankomis atsargiai nuimkite džiovintus lapus nuo stiebų. Pašalinkite stiebus - jums jų nebereikės.

5. Išdžiovintus bazilikus supilkite į popierinį puodelį ar indą su sandariai uždaromu dangteliu ir laikykite sausoje, šiltoje vietoje. Kepdami pomidorus, jautieną, sūrį ir kt.

Pastaba šeimininkei

1. Bazilikus tokiam derliui rinkti rekomenduojama tik žydėjimo laikotarpiu. Pirkdama ją šeimininkė netenka informacijos apie tai, ar pardavėjas laikėsi šios sąlygos. Jai padės botaninė informacija: gėlės kvepiantis augalas pasirodys paskutinį liepos dešimtmetį. Tai reiškia, kad bus teisinga pirkti žaliavas nuo šio laiko iki rugpjūčio pabaigos.

3. Jei išdžiovinsite daug žalios ir violetinės spalvos baziliko, tuomet gautą produktą galite naudoti ne tik kulinarijos tikslais. Taigi, pavyzdžiui, jie uždėjo maišelį su juo batų lentynos ir batų viduje. Augalas gaminamas taip, kad gaivintų burną. Kartu su ąžuolo žieve tai padės sustiprinti dantenas.

Bazilikas - metinis žolinis augalas, su malonaus skonio ir aromatas, yra plačiai naudojamas kosmetologijoje, medicinoje ir kulinarijoje.

Bazilikas daugeliui žinomas kaip saldžioji arba raudonoji rugiagėlė ir randamas raikhon (reagan) pavadinimu.

Namų šeimininkėms jis žinomas kaip mėsos patiekalų, sriubų, salotų pagardas ir garsėja aromatu, kurį bazilikas laiko šviežią, šaldytą ir džiovintą.

Džiovinti bazilikai dera su rozmarinais, peletrūnais, česnakais, šalavijais. Bazilikas patiekiamas su salotomis, pupelėmis, ryžiais, mėsa, daržovėmis ir žuvimi.

Džiovintų bazilikų dedama į troškinius, žirnių ir pupelių sriubas. Lenkijoje bazilikas naudojamas ne tik kiaušinienei ar mėsai, bet ir varškei ir net jogurtui.

Bazilikas turtingas vitaminais ir aromatu pranoksta mėtas. Bazilikas gali pagardinti augalinį aliejų ir actą. Energetinė vertė džiovinti bazilikai - 250 kcal 100 gramų.

Taip pat, kaip džiovinti svogūnus žiemai ir tinkamai juos laikyti.

Kaip džiovinti obuolius elektrinėje džiovykloje, skaitykite čia.

Baziliko nauda

Gamtoje randama daugiau nei 35 bazilikų rūšys. Bazilikas, kilęs iš Rytų Indijos, yra žinomas daugelyje šalių - tiek Azijoje, tiek Europoje.

Užkaukazėje yra net patarlė: „Tas, kuris kramto baziliką, gyvena ilgai“.

Europiečiai augina bazilikus žaliais lapais, o azijiečiai - violetinius („reagan“).

Italai labiau mėgsta neapolietišką baziliką (basilico napoletano) pesto padažui, o Genujos baziliką (basilico genovese) - salotoms.

Bazilikas, turintis žaizdų gijimo, priešuždegiminį, sutraukiantį ir valomąjį poveikį, naudojamas bronchitui, užsitęsusiam kosuliui, skrandžio katarui gydyti, žaizdoms gydyti ir galvos skausmams gydyti. Nepaisant daugybės privalumų, bazilikas turi kontraindikacijų.

Jo negalima vartoti sergant išemine širdies liga, tromboflebitu, miokardo infarktu ir hipertenzija.

Kaip išdžiovinti baziliką, kad jis kiek įmanoma išsaugotų visas naudingas savybes?

Baziliko derliaus nuėmimas

Baziliko lapai pjaunami visą vasarą ir pjaunami prieš žydėjimą arba jo metu, kai žiede yra daugiausiai mikroelementų ir aromatinių medžiagų, o baziliko stiebai dar nėra šiurkštūs. ,

Bazilikas paprastai nuimamas du kartus - liepos mėnesį ir rugsėjo pabaigoje, kai auga antrasis derlius.

Bazilikas dažniausiai džiovinamas tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje, ant grynas oras, arba gatvėje.

Vieni prieš džiovindami baziliką, baziliką nuplauna, supjausto ir išdžiovina lapais, kiti džiovina kekėje (krūme). Džiovinti bazilikai praranda iki 80 procentų drėgmės.

Bazilikus, kaip ir kitus augalus, su dideliu kiekiu eterinių aliejų reikia džiovinti lėtai, ne aukštesnėje kaip 35–45 laipsnių temperatūroje.

At aukštos temperatūros eteriniai aliejai išgaruoja, o taip išdžiovintas bazilikas išlaiko mažai kvapo. Nuo prastos ventiliacijos ir nuo didelė drėgmė džiovinti bazilikai gali turėti šieno kvapą.

Kekių džiovinimo bazilikas (krūmas)

Baziliko „krūmą“ galite išdžiovinti pakabinę nupjautas baziliko ūglių viršūnes mažomis kekėmis prie virtuvės lango, prie viryklės, tamsioje pašiūrėje, po baldakimu arba palėpėje, kur vieta gerai vėdinama ir ten nėra saulės.

Reikėtų pažymėti, kad net su nereikšmingu karščio gydymas bazilikas praranda skonį. Todėl džiovinant baziliką orkaitėje, temperatūra orkaitėje neturi būti aukštesnė nei 43 laipsniai.

Priešingu atveju bazilikas praras visą aromatą ir maistines medžiagas. Bazilikus geriau džiovinti orkaitėje, maišant, praviromis durelėmis maždaug valandą, o tada palikti orkaitėje iki ryto.

Labai gerai džiovinti baziliką ant švaraus lango tinklelio. Siekiant geresnės apyvartos, langų ekranai su žaliavomis turėtų būti montuojami atskirai ir nepersidengti.

Vietoj lango tinklelio baziliko lapus galite išdžiovinti ant švarios marlės, ištemptos virš rėmo.

Modernus patogiu būdu džiovinimas buvo džiovinimas bazilikas mikrobangų krosnelėje, kur užtenka kelių minučių, kol lapai išdžiūsta ir nepraranda savo savybių ir aromato.

Džiovinimas Mikrobangų krosnelė 700W režimu trunka apie 3-4 minutes. Atsargiai nuimkite džiovintus lapus, lėkštė gali būti karšta!

Išsamiai sužinokite, kaip džiovinti vynuoges razinoms.

Kaip išdžiovinti baziliko lapą

Jei nuspręsite džiovinti baziliką su lapais, tada juos reikia išdėstyti vienu plonu sluoksniu ne ant laikraščio, o ant švarių popieriaus lapų, ant popierinio rankšluosčio, ant audinio ar kepimo skardos.

Lapai gali būti uždengti marle, kad apsaugotų nuo dulkių ir nupūtimo, tačiau labai svarbu, kad jis netrukdytų oro cirkuliacijai.

Baziliko lapai gali nudžiūti po audiniu, o skonis ir kvapas gali pasikeisti.

Originalus ir efektyvus būdas baziliko džiovinimas buvo „džiovinimas šaldytuve“ ant popierinių servetėlių arba ant putplasčio padėklų.

Šaltis gerai traukia vandenį, maistas šaldytuve išdžiūsta net be plėvelės.

Ir spalva, ir kvapas puikiai išsaugoti. Priklausomai nuo aušinimo intensyvumo, baziliko lapai džiovinami po 5–7 kartų.

Nedažni, bet įdomiu būdu džiovinamas bazilikas laikomas džiovinimu plaukų džiovintuvu arba naudojant elektrinį džiovintuvą, specialią daržovių ir vaisių džiovyklę.

Kaip laikyti baziliką

Bazilikas džiovinamas apie 5–13 dienų, priklausomai nuo oro drėgmės ir sezono.

Po 2 savaičių reikia pašalinti džiovintas šakas, atskirti džiovintus baziliko lapus nuo šakų ir išmesti lazdeles.

Jei baziliko lapai buvo išdžiovinti sveiki, geriau juos sumalti.

Džiovintus lapus reikia lengvai sutrinti pirštais.

Kai kurie žmonės džiovintus bazilikus laiko popieriniuose maišuose arba marlės maišelyje. Nuolat kontaktuojant su oru, baziliko kvapas išgaruoja.

Mūsų svetainėje skaitykite paprastas ir patogias slyvų džiovinimo elektrinėje džiovykloje taisykles.

Išsiaiškinkite džiovintos sedulos naudą sveikatai tiesiog spustelėję nuorodą: https://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Šaldantis bazilikas

Baziliko žalumynus galima ne tik džiovinti, bet ir užšaldyti, paprasčiausiai peiliu susmulkinus baziliką į smulkius gabalėlius, išpilstant į maišelius su užtrauktukais ir įdedant į šaldiklį. Taigi baziliką galima laikyti iki metų, o baziliko kvapas puikiai išsilaiko.

Mes apsvarstėme daugybę baziliko derliaus nuėmimo būdų, leidžiančių maksimaliai išnaudoti jo naudingąsias savybes.

Tikimės, kad šio straipsnio patarimai padės išsaugoti išaugintą baziliko derlių. visus metus suteiks jums ir jūsų šeimos nariams sveikatos.

Kaip tinkamai išdžiovinti baziliką namuose

Yra daug būdų, kaip džiovinti baziliką, kad jis kiek įmanoma išsaugotų visas naudingas savybes.

Kaip teisingai išdžiovinti baziliką namuose

Džiovinti bazilikai yra puikus pagardas ir naudojami įvairiems patiekalams. Daugelyje šalių jis dedamas ne tik į mėsą, sriubas ir padažus, bet ir į varškę, netgi jogurtą. Tačiau norint, kad žolelės džiovinimo metu išlaikytų savo aromatą, jos turi būti tinkamai apdorotos.

Kada ir kaip nuimti baziliką

Prieš džiovindami baziliką namuose, turite pasirinkti tinkamą derliaus nuėmimo laiką. Daugelis, patyrę sodininkai, per vasarą pavyksta užauginti ir nuimti dviejų augalų žoleles. Arba sukurkite sodą balkone. Tačiau ne visi žalumynai tinka džiovinti.

Norint nuimti derlių žiemai, baziliką geriausia nuimti prieš pat žydėjimą.

Derliaus nuėmimui žiemai baziliką geriausia nuimti prieš pat žydėjimą, kai tik pasirodo pumpurai. Daugelis žmonių pastebi, kad lapai, surinkti po žydėjimo ar jo metu, nebeturi tokio sodraus ir ryškaus skonio ir aromato.

Tačiau yra ir priešingos nuomonės, kad baziliko lapai tinka džiovinti augalo žydėjimo laikotarpiu. Čia tikriausiai kiekvieno skonis yra skonio reikalas, ir jei jūs pirmą kartą džiovinate šiuos žalumynus, pirmiausia pabandykite naudoti abu variantus, kad išsirinktumėte sau tinkamiausią, kurio galėsite laikytis ir ateityje.

Žalumynai renkami taip pat įvairiai - kažkas skina tik lapus, o kiti bando nuskinti visą šakelę. Antrasis atvejis, kai visas augalas nupjaunamas ir lieka tik kelmas, yra geras, nes likusi dalis greitai vėl atauga. Taigi, net ir nepersėdę, baziliką galite džiovinti beveik visą vasarą. Kalbant apie įvairovę, labiausiai tinka purpurinis bazilikas. Būtent jis džiovinimo metu išlaiko beveik visą aromatą.

Baziliko džiovinimo būdai

Yra keletas būdų, kaip išsaugoti aštrias žoleles, pavyzdžiui, baziliką. Tačiau augalo džiovinimas yra ne mažiau efektyvus. Yra keletas baziliko džiovinimo žiemai variantų namuose. Populiariausi yra džiovinimas gamtinės sąlygos ir džiovinti žalumynus elektrinėje džiovykloje. Tačiau yra ir kitų variantų, iš kurių kiekvienas bus svarstomas išsamiau.

Norint baziliką žiemai išdžiovinti natūraliomis sąlygomis ir kiek įmanoma išsaugoti jo aromatą, augalą reikia nupjauti sveikomis šakomis, kurios prie pagrindo surišamos 5–6 dalių ryšulėliais ir pakabinamos tamsoje išdžiūti , vėdinamoje patalpoje, kurioje nėra vabzdžių. Po kelių savaičių lapai natūraliai praranda drėgmę ir tampa sausi. Po to juos galima lengvai paversti miltelių pavidalu ir laikyti švariame, sausame inde su sandariai uždaromu dangteliu.

Yra keletas baziliko džiovinimo žiemai variantų namuose.

• Elektrinėje džiovykloje

Bazilikus žiemai džiovinti elektrinėje džiovykloje yra gana paprasta. Iš surinktų šakų būtina nupjauti lapus ir gerai nuplauti begantis vanduo... Naudokite popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte drėgmės perteklių iš želdinių. Išdėstykite lapus ant elektrinės džiovyklos padėklų, pasirinkdami optimalų temperatūros diapazoną (maždaug 40 0 ​​С). Pasirengimą galima nustatyti vizualiai. Baigtas prieskonis turėtų lengvai subyrėti.

Šis metodas prieskonių derliaus nuėmimas žiemai yra panašus į ankstesnį. Tačiau patyrusios namų šeimininkės pataria į orkaitę dėti ne visus lapus, anksčiau supjaustytus. Kepimo skarda, ant kurios plonas sluoksnisžoleles dėkite į įkaitintą orkaitę. Optimali temperatūrašiam procesui, vykstančiam namuose, 40 0 ​​C. Geriau palikti orkaitės dureles šiek tiek atidarytas, o tai prisideda geresnė ventiliacija... Džiovinti reikia per dvi valandas, po to reikia išjungti dujas, uždaryti dureles ir baziliką palikti „pakilti“ dar kelias valandas (mažiausiai 7). Tada džiovintas žoleles galima laikyti.

Bazilikus džiovinti žiemą galima net mikrobangų krosnelėje. Nuplautus ir išdžiovintus baziliko lapus sudėkite į lėkštę vienu sluoksniu. Įdėkite plokštelę į mikrobangų krosnelę ir keletą minučių įjunkite ją visu pajėgumu. Bet geriau nepalikite šio proceso be priežiūros, nes galite „kepti“, o ne džiovinti žalumynus. Apskritai procesas yra labai greitas ir efektyvus. Tuo pačiu metu žalumos aromatas neprarandamas, jis išlieka ryškus ir prisotintas.

Pasirinkus bet kokį džiovinimo būdą namuose, naudojant tinkamą metodą, žalumynų aromatas neprarandamas.

Išlieka prisotintas. Tai nereiškia, kad vienas iš siūlomų metodų yra geresnis, o kitas - blogesnis. Jums reikia pasirinkti optimalų ir patogesnį.

Kaip išdžiovinti baziliką namuose ir išlaikyti skonį Vaizdo įrašas

Beveik kiekviena šeimininkė žino, kaip namuose džiovinti baziliką, tačiau tik išvengę daugybės klaidų galite išsaugoti sodrų šios žalumos aromatą.

Kaip išdžiovinti baziliką

Aštrios žolelės yra geros tiek šviežios, tiek džiovintos: jos vienodai gerai naudojamos gaminant įvairius patiekalus ir medicininiais tikslais.

Daugelis žmonių užduoda sau klausimą „Kaip išdžiovinti baziliką?“ Vasarą, nes nori mėgautis neįprastu jo skoniu ir kvapu bei gauti vitaminų net žiemą. Mes sužinosime, kaip šis prieskonis yra naudingas džiovintoje formoje ir kaip jį išdžiovinti Skirtingi keliai: orkaitėje, elektrinėje džiovykloje ir natūraliai.

Džiovinti bazilikai: nauda sveikatai

Džiovinti bazilikai, jei džiovinami laikantis visų taisyklių, yra tokie pat naudingi kaip ir švieži. Violetinė arba žalias bazilikas džiovintas išlaiko tą pačią vitaminų ir mineralų sudėtį.

Džiovintų bazilikų kompozicija

• Daug vitaminų - K, A, C, E ir kt.
• Įvairūs mineralai - manganas, geležis, cinkas, fosforas, varis, selenas.
• Taninai.
• Saponinai ir glikozidai.
• Cukrus ir fitoncidai bei cukrus.
• Eteriniai aliejai.

Įdomu tai, kad tokia turtinga kompozicija kaip džiovinti baziliko žalumynai nėra būdingi visoms žolelėms ir prieskoniams.

Kas naudinga džiovintų bazilikų

Džiovinantis bazilikas nesumažina šio augalo privalumų - jo naudingos savybės išlieka nepakitusios:

• Vitaminų ir mineralų trūkumo prevencija dietos metu. Moterys dažnai laikosi griežtų dietų, dėl kurių trūksta maistinių medžiagų. Taip pat švieži, džiovinti bazilikai kompensuoja jų trūkumą.
• Kūno valymas... Šis prieskonis padeda pašalinti toksinus.
• Žaizdų gijimo, sutraukiančios, antiseptinės ir priešuždegiminės savybės. Baziliko užpilas ar nuoviras palengvina gripo ligas, gerina virškinimo trakto veiklą, malšina dantų skausmą ir malšina gerklų ar lytinių organų uždegimą.

Be to, džiovinti baziliko žalumynai gerina smegenų veiklą, suteikia energijos ir ramina nervų sistema... Kaip matote, baziliko džiovinimas namuose išlaiko visas naudingas savybes.

Kada skinti baziliką žiemai džiovinti

Ar bazilikas džiovintas? Žinoma, jis džiovinamas kartu su kitais. aštrios žolelės vėliau naudoti maisto ruošimui ar medicinos reikmėms. Kuris geresnis: šaldytas ar sausas bazilikas? Ar bazilikas užšaldytas ar išdžiovintas?

Jie daro abu: jei turite sąlygų šaldytoms ar džiovintoms žolelėms laikyti, tuomet baziliką galite išdžiovinti arba užšaldyti.

Jei jus domina bazilikas, kada jį nuimti ir kaip išdžiovinti, pradėkime nuo žaliavų derliaus nuėmimo temos.

Kokias baziliko dalis galite išdžiovinti? Tik lapai ir jauni stiebai (stiebo viršūnės).

Bazilikų derliaus nuėmimas džiovinimui

Kada džiovinti baziliką? Žaliavos džiovinimui turi būti surinktos prieš augalų žydėjimą. Jei žaliava bus surinkta žydėjimo metu, ji praras savo unikalų kvapą ir skonį.

Taigi, kai tik augalai įgauna spalvą, pasirenkame saulėtą sausą dieną ir pradedame rinkti jaunus ūglius su lapais.

Tai daroma per antrąjį pjūvį - rugsėjo viduryje arba pabaigoje, tačiau taip pat galite išdžiovinti pirmojo kirpimo metu nuskintą baziliką.

Kada nuskinti baziliką džiovinimui? Žalumynus geriau skinti vidury ryto, kai saulė jau šiek tiek išdžiovino lapus, tačiau jie vis tiek turi reikiamą drėgmės kiekį.

Kaip laikyti džiovintus baziliko žalumynus

Gerai išdžiovintą žolę galima laikyti dviem būdais:

• Visus lapus su jaunais stiebais dedame į storo popieriaus maišelį.
• Džiovintas žaliavas susmulkiname į miltelius ir supilame į keraminius ar stiklinius indus su sandariais dangteliais. Galite naudoti stiklainius su prieskoniais.

Geriau jo nelaikyti drobės maišeliuose, skirtingai nuo daugelio kitų žolelių, džiovinti bazilikai greitai praranda skonį ir kvapą.

Džiovintus prieskonius laikome vėsioje, sausoje vietoje, kur saulės spinduliai neprasiskverbia.

Dabar jūs žinote, kad baziliką geriau išdžiovinti arba užšaldyti žiemai. Mes išmoksime tinkamai išdžiovinti baziliką namuose.

Džiovinantis bazilikas žiemai

Jei esate to gerbėjas aštrus augalas, tada jums tikriausiai bus įdomu sužinoti, kaip tinkamai išdžiovinti baziliką žiemai, kad jį būtų galima pridėti prie patiekalų šaltuoju metų laiku sveiki žalumynai... Yra keletas variantų: orkaitėje, džiovykloje ir natūraliai. Pažvelkime į visus šiuos būdus, kaip žinoti, kaip namuose išdžiovinti baziliką.

Kaip džiovinti baziliką orkaitėje

Prieš džiovinant baziliką, nuimame žaliavas, nuplauname ir išdžioviname. Kaip išdžiovinti baziliką? Mes jį išdėstome popieriniai rankšluosčiai: Jie sugers nusausintą vandenį. Pakeiskite rankšluosčius, jei nutekės daug vandens.

Po 1-2 valandų mes pradedame tiesioginį džiovinimą:

• Įkaitinkite orkaitę, kad išdžiūtų bazilikas: temperatūra turi būti 80–100 laipsnių.
• Kepimo skardas išklojame pergamentu ir išdėliojame išdžiovintas žaliavas.
• Dedame padėklus į orkaitę, paliekame pravertas dureles ir laukiame 1-2 valandas. Džiovinimo metu aplink butą skleis kvepiantis aromatas.

Kaip džiovinti baziliką namuose

Džiovintų lapų ir stiebų masė sumažės kelis kartus, tačiau jie taps dar aromatingesni.

Jūs žinote, kaip džiovinti baziliką orkaitėje, dabar mes išmoksime džiovinti baziliką elektrinėje džiovykloje.

Kaip džiovinti baziliką žiemai naudojant šį metodą? Vykdykite nuoseklų vadovą:

• Surinktas žaliavas nuplauname ir sukratome, kad stiklas būtų vanduo. Geriausia džiovinti tik lapus, nes šiam metodui šakelės yra per šiurkščios.
• Lapus ant padėklų dedame plonu sluoksniu ir dedame ant pagrindo.
• Kokioje temperatūroje džiovinti baziliką? Mes nustatome temperatūrą iki 35 ° C ir įjungiame prietaisą.
• Kas valandą keičiame padėklus vietose ir džioviname žoleles, kol iškeps 4 ar daugiau valandų.

Dabar jūs žinote, kaip džiovinti baziliką džiovykloje. Jei neturite elektrinio džiovintuvo ir nežinote, kaip džiovinti baziliką žiemai, mes taikysime natūralius metodus.

Bazilikas džiovinamas elektrinėje džiovykloje

Kaip natūraliai išdžiovinti baziliką

Mes išmokysime džiovinti baziliką žiemai dviem paprastais būdais.

Kaip tinkamai išdžiovinti baziliką be įrankių

• Kruopščiai nuplaukite lapus šaltu tekančiu vandeniu.
• Lapus išdžioviname paskleisdami ant popierinių rankšluosčių, kad džiūvimo metu jie nepelėtų.
• Lapus išdėstome vienu sluoksniu ant švaraus popieriaus, kepimo skardos ar audinio, uždengiame biria marle, kad jie nedulkėtų.

Pasirinkus vieną iš variantų teisingas džiovinimas bazilika:

• Sausoje šiltoje vietoje- po baldakimu, verandoje, name, kuriame nėra didelės drėgmės ir stovinčio oro.
• Šaldytuve- ant putų padėklų ar popierinių rankšluosčių. Šaltis ištrauks drėgmę, išlaikydamas spalvą ir skonį. Tokiomis sąlygomis lapai išdžiūsta maždaug per savaitę.

Išdžiovintus lapus pašaliname saugojimui arba supilame į prieskonių indelį.

Kaip tinkamai pakabinti baziliką

• Pasirinkite gerai vėdinamą vietą (ne saulėje) ir pakabinkite ryšulius, kad jie nesiliestų. Galite pakabinti juos patalpose atidarytas langas arba po baldakimu.
• Mes nuimame ūglius su lapais ir darome ryšulius, surišdami juos elastine juostele ar siūlu.
• Porą savaičių džioviname ryšulius - lapai turėtų tapti trapūs ir išdžiūti. Sulenkite šakelę, kad patikrintumėte, ar tai padaryta. Jei sulūžta, žalumynai išdžiūvo, jei sulenks, lauksime šiek tiek ilgiau.

Žinodami, kaip tinkamai išdžiovinti baziliką žiemai, galite lengvai apsieiti be orkaitės ar elektrinės džiovyklės. Kai kuokštai išdžiūsta, suraukite juos ir pirštais įtrinkite į miltelius.

Į stiklainius supilkite sausą baziliką ir įklijuokite etiketę su augalo pavadinimu, kad nebūtų painiojama su kitais prieskoniais. Puikiai dera su česnakais, peletrūnais, svogūnais, šalavijais ir rozmarinais.

Dabar jūs žinote, kaip patys išdžiovinti baziliką. Belieka nuimti derlių ir apsirūpinti šiuo prieskoniu visai žiemai!

Kaip tinkamai išdžiovinti baziliką žiemai namuose

Kaip tinkamai išdžiovinti baziliką namuose: kokia yra džiovintų bazilikų nauda, ​​kada derlių nuimti, kaip laikyti džiovintus bazilikus.

Kaip džiovinti baziliką žiemai

Nauda ir žala

Šiandien žinoma daugiau nei 130 baziliko kultūros veislių, ir kiekviena iš jų yra nepaprastai naudinga. Jo nauda žmogaus organizmui yra unikali augalo sudėtis, kurios sultyse yra daugiau nei 1,5% eterinių aliejų, fitoncidų, karotino, rutino, taip pat vitaminų: A, C, E, PP, B2, folio rūgštis.

Žydėjimo metu augalų kultūroje gausu askorbo rūgšties, o jos sėklos praturtintos eteriniais aliejais, dėl to ji vis labiau populiarėja farmacijos, parfumerijos ir kulinarijos pramonėje.

Dėl tokios unikalios sudėties ši augalų kultūra yra labai naudinga. Svarstomos naudingos savybės: imuniteto stiprinimas, baktericidinis, antivirusinis, karščiavimą mažinantis, antiseptinis, priešgrybelinis poveikis. Didelis taikymo efektyvumas šis augalas su viršutinės dalies uždegimu kvėpavimo takus... Bronchinės astmos būklės pagerėjimas, pašalinimas Blogas kvapas iš burnos, stiprina dantenas, veikia nuo ėduonies.

Veiksmingas vidurių pūtimui, miegui gerinti, neleidžia susidaryti inkstų akmenims, mažina cholesterolio kiekį, mažina dantų skausmą.

Turėdamas daug naudingų savybių, yra kontraindikacijų naudoti šią kultūrą: bet kokios kraujo ligos, epilepsija, širdies ir kraujagyslių sistemos ligos.

Nuo tada, kai organinė sudėtis augalų kultūra, kartu su daugybe naudingų medžiagų taip pat yra gyvsidabrio, tada naudojimas dideliais kiekiais yra pavojingas. Šios kultūros eterinį aliejų reikia naudoti ypač atsargiai. Medicininiais tikslais negalima ilgai kramtyti šviežių lapų, ilgas kontaktas su augalo sultimis kenkia dantų emaliui.

Taigi, atsižvelgdami į kultūros naudą ir žalą, naudodami ją saikingai, galite pasiekti maksimalią naudą iš tokios kvapnios žalumos.

Tinkamai išdžiovinti žalumynai išlaiko beveik visas naudingas savybes. Todėl nepaprastai svarbu žinoti, kaip namuose džiovinti baziliką. Taigi, net žiemą galite džiaugtis šiais sveikais purpuriniais ir žaliais lapais.

Kaip išdžiovinti baziliką? Paprastai jie išdžiovina Skirtingi keliai: orkaitėje (dujinė arba elektrinė), mikrobangų krosnelėje, elektrinėje džiovykloje ir lauke.

Augalo lapai nupjaunami tiek per visą augimo laikotarpį, tiek prieš prasidedant, tiek žydėjimo metu, tada kultūroje yra daugiau mikroelementų ir eterinių aliejų, o jo stiebai dar nėra standūs.

Paprastai jo augalai nuimami du kartus - liepą ir rudenį, kai susidaro antrasis derlius. Bazilikas skinamas ne tik džiovinant, bet ir šaldant. Prieš džiovinimą augalas nuplaunamas, susmulkinamas, nuplėšiami lapai, susidaro kekės. Džiovinti bazilikai praranda daugiau nei 80% drėgmės.

Geriausia nuimti augalą derliui nuimti ryte, saulei išdžiovinus augalų rasą.

Kekių džiovinimas (krūmas)

Džiovinti bazilikai su krūva (krūmas) atliekami pakabinant vėdinamoje, pavėsingoje vietoje. Palėpė ir pašiūrė taip pat gali tapti tokio žalumos džiovinimo vieta.

Augalo kekės pakabinamos per atstumą, neliečiant viena kitos. Anksčiau tam reikia suformuoti ryšulius iš šakų, pritvirtinant juos elastinėmis juostomis, siūlais.

Pakabinami ryšuliai džiūsta maždaug dvi savaites.

Pasirengimas tikrinamas, kai lapai yra tokie sausi, kad jie lūžta ir trupėja, o šakelės lūžta, kai sulenkiamos, o tai reiškia, kad augalas išdžiūvo ir yra paruoštas laikyti žiemai.

Kaip išdžiovinti lakštu

Bazilikų džiovinimas natūraliomis sąlygomis laikomas populiariausiu metodu.

Jei pasirinkote džiovinti žalumynus su lapais, be ūglių ir šakelių, pirmiausia turite paruošti lapus.

Jie yra kruopščiai nupjauti arba nuplėšti nuo šakų, išdėstyti vienu sluoksniu natūralus audinys, marlės, langų tinklai, rankšluosčiai.

Kadangi lapai džiūsta ilgiau nei dvi savaites, jie turi būti apsaugoti nuo dulkių ir vėjuotų gūsių.

Tačiau oro cirkuliacija negali būti sutrikdyta, todėl tokiems tikslams marlė puikiai tinka. Po storesne danga žalumos lapai nuvys, o skonis ir kvapas taps nemalonūs.

Džiovinti baziliko žalumynus šaldytuve yra gana naujas metodas kuris populiarėja. Jos esmė tokia: toliau popierinės servetėlės arba plastikiniai padėklai viename sluoksnyje išdėlioja augalo lapus. Šaldytuve, esant žemai temperatūrai, iš lapų gerai ištraukiama drėgmė, lapai išdžiūsta per 6-8 dienas. Naudojant šį džiovinimo būdą, augalas puikiai išlaiko savo spalvą ir kvapą, taigi ir visus naudingus komponentus. Atsižvelgiant į aušinimo intensyvumą, kultūros lapai išdžiovinami po 5–7 kartų.

Pastaruoju metu populiarėja elektriniai prietaisai daržovėms, vaisiams ir žolelėms džiovinti. Baziliko lapų skynimas elektrinėje džiovykloje yra greitas ir efektyvus būdas.

Naudojamas kaip žolelių ir orkaitių džiovinimo prietaisas. Į įkaitintą orkaitę sudėkite supjaustytus lapus, plonu sluoksniu išdėliotus ant kepimo skardos.

Bazilikas nuimamas žiemai ir naudojamas mikrobangų krosnelėje. Tam nuplauti ir išdžiovinti lapai plonu sluoksniu išdėstomi ant plokštelės. Mes dedame lėkštę su žolelėmis į mikrobangų krosnelę visa galia 1-1,5 minutės. Pirmą kartą neturėtumėte to daryti be priežiūros, nes laikas turi būti pasirinktas atskirai. Šis metodas yra greitas ir efektyvus kaip aromatas ir naudingų savybiųžalumynai išsaugomi, o praleidžiamas laikas yra minimalus.

Kaip laikyti

Nusprendę baziliko džiovinimo būdą, o žalumynai yra paruošti laikyti žiemą, turėtumėte žinoti keletą sauso baziliko laikymo taisyklių.

Džiovintų žolelių paruošimas vidutiniškai trunka nuo 1 iki 15 dienų, priklausomai nuo drėgmės ir džiovinimo būdo.

Bazilikas, džiovintas šakelėmis, žiemą ruošiamas taip: pašalinami visi sausi lapai, o šakos ir ūgliai išmetami. Jei džiovinama atskirai dideli lapai, jie truputį susmulkinami, sausi lapai be jokių problemų sutrinami pirštais į smulkius miltelius.

Sausus lakštus reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje sandariai uždarytoje talpykloje, pageidautina stiklinis indas arba maišelyje iš natūralaus audinio.

Galima laikyti popieriniuose maišeliuose arba plastikinis indas, pagrindinis dalykas yra tai, kad nėra nuolatinio kontakto su oru, kitaip baziliko aromatas dingsta.

Bazilikus galite užšaldyti taip:

• rinkti šviežius lapus plonais stiebais;
• nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu;
• supjaustykite peiliu arba maišytuvu;
• truputį supilti daržovių aliejus(alyvuogių arba saulėgrąžų);
• supakuotas į atskiras porcijas sandariuose maišuose;
• įdėti šaldiklis, įjunkite režimą greitas užšalimas.

Bet jūs taip pat galite užšaldyti visą augalą, prieš tai turite nuplauti ir išdžiovinti baziliką. Šaldiklio konteineryje žalumynų šakos ar atskiri lapai išdėstomi atstumu vienas nuo kito. Po kurio laiko, kai lapai šiek tiek užšąla, sudėkite žalumynus į maišelius, išleisdami iš jų oro perteklių, uždarykite ir nusiųskite jau sušalusius baziliko žalumynus atgal į šaldiklį.

Bazilikas taip pat užšaldomas ledo kubelių pavidalu. Smulkiai supjaustytas bazilikas dedamas į ledo formeles, pripildomas vandens ir siunčiamas į šaldiklį greito užšaldymo režimu. Kai žalumynai užšaldomi šaldiklyje, jie išimami ir sudedami į sandarius maišus ir siunčiami į pagrindinį šaldiklio skyrių.

Žiemą paruoštas bazilikas puikiai tinka kaip kvepiantis prieskonis įvairiems padažams, sriuboms, daržovių tyrėms gaminti.

Kaip džiovinti baziliką žiemai namuose

Bazilikas yra skanus ir sveiki prieskoniai, kuris plačiai naudojamas kulinarijos pramonėje. Taigi, kaip tinkamai išdžiovinti ir paruošti baziliką žiemai?

Baziliką, arba kaip kitaip jis vadinamas rayhon, reagan, rean, dėl aromatinių medžiagų kiekio šeimininkės naudoja kaip patiekalų pagardą. Tradiciškai jis naudojamas šviežias, tačiau net ir išdžiovintas nepraranda savo aromatinių savybių ir gali tapti bet kurio patiekalo akcentu. Nepaisant to, kad baziliką galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku prekybos centre, vis tiek jokių prieskonių negalima lyginti su džiovintais namuose. Kaip tai padaryti, sužinosite perskaitę šį įrašą iki galo.

Džiovinti tinka vidutinio dydžio baziliko lapai, surinkti prieš žydėjimą, nes šiuo metu juose yra didžiausias skaičius naudingų medžiagų ir eterinių aliejų. Mes nuplauname lapus po begantis vanduo, leiskite vandeniui nutekėti. Po to mes pradedame tiesioginį džiovinimą, kuris gali būti kelių tipų.

Bazilikų džiovinimas gryname ore

Džiovinimui paruoštus baziliko lapelius sudėkite į kepimo skardą, padėkite į pavėsingą, gerai vėdinamą patalpą. Bazilikas gali išdžiūti taip kelias dienas. Po to baziliką reikia sulankstyti į stiklainį ir išimti į tamsią vietą.

Kai kurie žmonės mieliau džiovina baziliką ne atskirais lapais, o šakelėmis. Norėdami tai padaryti, surinkite jaunus baziliko ūglius su keliais lapais, suriškite juos virve ir pakabinkite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje šešėlinė vieta... Po 2 savaičių bazilikas yra paruoštas sudėti į sandarius laikymo indus.

Bazilikų džiovinimas orkaitėje

Ant kepimo skardos sudėkite nuplautus baziliko lapelius. Mes siunčiame išdžiūti orkaitėje pusvalandį (periodiškai žaliavos turi būti sumaišytos), o temperatūra neturi būti aukštesnė kaip 45 laipsniai... Priešingu atveju bazilikas patamsės ir praras savo eterinius aliejus, taip pat aromatą ir daugumą maistinių medžiagų. Džiovintus bazilikus reikia atvėsinti (jei visi lapai buvo išdžiovinti, tada jie turi būti susmulkinti), sulankstyti į sandariai uždaromą stiklinį indelį.

Bazilikų džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Į lėkštę vienu sluoksniu sudėkite sausus švarius baziliko lapelius. Mes siunčiame į mikrobangų krosnelę. Paprastai užtrunka vos kelias minutes, kol baziliko lapai išdžiūsta, neprarasdami savo savybių ir aromato. Atvėsusius džiovintus lapus sumalkite ir sudėkite į stiklainį sandariai uždarytu dangčiu. Bazilikus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Bazilikas - unikalus augalas, kuri plačiausiai taikoma medicinoje ir kulinarijoje. Puikiai skonio savybes ir daug naudingų komponentų - tai yra jo pagrindinės savybės. Ar žinote, kaip džiovinti baziliką, kad išlaikytumėte jo esmines savybes? Yra keletas įdomių metodų, kurie tikrai bus labai naudingi tvarkant namus.

Baziliko nauda

Prieš kalbėdami apie baziliko džiovinimą, nuspręskime, kodėl tai daryti? Kokias savybes jis turi naudingas augalas ir kas dažniausiai naudojama Kasdienybė? Taigi, šis gamtos stebuklas apima tokius komponentus kaip:

• obuolių ir askorbo rūgštys;
• A, B, C, P grupės vitaminai;
• cukraus;
• eteriniai aliejai.

Egzistuoja skirtingų veislių bazilikas, šiek tiek besiskiriantis viena nuo kitos daugeliu savybių (paprastasis, anyžinis, smulkialapis, krūminis, violetinis ir kt.). Apskritai juos galima apibūdinti kaip augalus, kurių pagalba jie malšina skausmą ir spazmus, mažina mėšlungį ir dujų susidarymą skrandyje, gerina nuotaiką ir prisideda prie tono padidėjimo. Ši žolė taip pat sėkmingai naudojama kosint. Naudingos savybės baziliką galima išvardyti gana ilgai, jis yra tikrai unikalus ir sėkmingai naudojamas liaudies medicina daugelį metų.

Kam naudojamas bazilikas?

Šis augalas yra ne mažiau paplitęs pasaulio kulinarijoje. Dažniausiai jį galima rasti kaip priedą prie salotų ar sriubos. Iš karto reikia pažymėti, kad bazilikus galima vartoti ir šviežius, ir džiovintus, o pastarasis variantas yra ne mažiau populiarus. Virimo metu dažnai naudojami prieskoniai mėsos patiekalai, marinuoti agurkai ir įvairūs pasiruošimai žiemai. Be to, dedama baziliko alkoholiniai gėrimai... Jos pagrindu gaminami nuovirai, padedantys peršalti, o eterinis aliejus naudojamas kosmetologijoje ir aromaterapijoje. Bazilikas dažniausiai naudojamas kaip prieskonis. Jis turi saldų, įsimintiną skonį ir labai malonų, subtilų aromatą.

Du paprasčiausi džiovinimo būdai

Taigi, kaip džiovinti baziliką? Pirmasis metodas, apie kurį kalbėsime, yra pats paprasčiausias. Jums pakaks pasirinkti šio augalo šakas su nedideliu lapų skaičiumi (apie 6), surišti keletą gabalėlių į krūvą ir pakabinti ant virvės. Ši technika leis išlaikyti aromatą, taip sakant, nesugadintą. Norint gauti aukštos kokybės rezultatą, reikės kelių sąlygų. Taigi, džiovinimas turėtų būti atliekamas sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje. Vidutiniškai ši procedūra trunka nuo dviejų iki trijų savaičių. Atminkite, kad virti tinka tik baziliko lapai. Po to, kai augalas išdžiūsta, paimkite juos ir laikykite sandariai uždarytame inde.

Jei nenorite laukti nurodyto laiko, tada yra daugiau greitas būdas kaip išdžiovinti baziliką. Tai trunka ne ilgiau kaip 72 valandas (2-3 dienas). Atsargiai nuplėškite lapus nuo šakų, perpjaukite didžiausius egzempliorius per pusę. Paskirstykite juos ant popieriaus ar laikraščio vienu sluoksniu ir palikite tamsioje vietoje. Atminkite, kad džiovinimo laikotarpiu patalpoje reikės užtikrinti pavėsį ir puikų oro vėdinimą. Visuotinai pripažįstama, kad tokiu būdu paruoštas prieskonis yra mažiau aromatingas.

Bazilikų džiovinimas orkaitėje

Kaip tinkamai išdžiovinti baziliką? Ar yra kitų perspektyvių variantų? Šiuo tikslu galite naudoti įprastą orkaitę. Nuplėškite baziliko lapelius, nuplaukite ir nuvalykite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Paskirstykite juos ant kepimo skardos ir nusiųskite išdžiūti (maždaug 40 laipsnių temperatūroje) 2 valandas. Proceso metu bazilikas turi būti kruopščiai sumaišytas. Atkreipkite dėmesį: durys orkaitė sandariai neuždarykite, palikite nedidelį tarpą oro cirkuliacijai. Pasibaigus nurodytam laikui, sausas bazilikas paliekamas išjungtoje orkaitėje mažiausiai 12 valandų. Tada lapai susmulkinami ir laikomi sandariai uždarytame stikliniame inde.

Ar norėtumėte išdžiūti? Užšaldykime!

Bazilikus žiemai galima ne tik džiovinti, bet ir užšaldyti. Daugelis mano, kad šis metodas yra optimaliausias, nes visos naudingos medžiagos, įskaitant eterinius aliejus, yra kiek įmanoma išsaugomos augale. Surinkite iš augalo šviežius lapus, neapdorokite jų, užteks tik smulkiai supjaustyti. Bazilikus išdėliokite ant padėklo vienu sluoksniu ir padėkite į šaldiklį 4 valandoms. Tada gatavą produktą galima supilti plastikinis maišelis, tvarkingai suriškite ir nusiųskite ilgalaikis saugojimas iki naudojimo momento.

Kaip auginti baziliką savo sode?

Baziliką, kurio nuotrauka pateikta aukščiau, galima sėkmingai auginti savo sode. Tačiau tam galite naudoti sėklas didelis derliusšiuo atveju nereikia laukti. Taip pasėta žolė dažniausiai pasižymi mažu augimu ir mažu lapų kiekiu. Tobulas sprendimas- sodinti sodinukus sode. Tam sėklos iš anksto sudygsta žemėje patalpų sąlygos, ūgliai neria (jei reikia), o pavasario pabaigoje, kai temperatūra pasiekia patogų lygį, jie sodinami atvira žemė... Dažniausiai tai atsitinka gegužės mėnesį. Surinkti geras derlius, nepamirškite apie reguliarią priežiūrą. Norėdami tai padaryti, dirvožemis turi būti kruopščiai atlaisvintas ir laistomas.