Botaninis pavadinimas: persikų palmės(Bactris gasipaes) – Bactris genties, palminių šeimos atstovas.

persikų palmė - aukšta sumedėjęs augalas, siekiantis iki 30 m.. Turi tiesų, lygų kamieną, ant kurio formuojasi ploni, lankstūs stiebai. Kamienas viršutinėje dalyje arba per visą ilgį yra padengtas ilgų juodų spyglių žiedais. Lapai ilgi, dideli, iki 3,5 m, plunksniški, lancetiški, tankūs, tamsiai žali, spygliuotais kraštais. Jie pritvirtinami prie storų, tvirtų lapkočių, išmargintų spygliais. Žiedai smulkūs, gelsvai balti.

Ant kiekvieno medžio vyriškos ir moteriškos gėlės, surinktas šepečiuose ir esantis viršutinėje dalyje, tai yra, po pačia karūna. Žiedyno ilgis 20 - 30 cm.

Vaisiai formuojami kekėmis, kiekvienoje iki 100 vienetų. Jų forma gali būti skirtinga: apvali, ovali, kūginė, kupeta. Vaisiaus ilgis - 6 - 8 cm Svoris - 11 kg. Žievelė plona, ​​geltona arba oranžinė, retai raudona. Minkštimas sultingas, saldus, geltonai oranžinis. Viduje yra vienas didelis kūgio formos kaulas. Išoriškai vaisiai labai panašūs į persikus, dėl kurių medis gavo pavadinimą „persikų palmė“. Jo vaisiai atsiranda per 3-4 metus. At palankiomis sąlygomisžydi ir neša vaisius 2 kartus per metus. Vaisių skynimas trunka visą rudenį. Gausiausias derlius nuimamas spalio mėnesį.

Sklaidymas

Manoma, kad šio augalo gimtinė yra Brazilija, Peru, Kolumbija, Ekvadoras, kur palmė nuo seno auga laukinėje. Nuo seniausių laikų medis buvo auginamas savo tėvynėje, taip pat kaimyninėse šalyse, kuriose yra karštas klimatas. Pirmieji jo vaisius ritualams naudojo indėnai. Šiandien persikų palmės paplitę ir turi didelę ekonominę reikšmę Panamoje, Nikaragvoje, Kosta Rikoje, Gvatemaloje, Pietų Amerika, Indija ir Filipinai, iš kur jis eksportuojamas į kitas šalis.

Taikymas

Persiko palmės vaisius turi aukštą maistinė vertė, nes juose yra didelis skaičius riebalų, krakmolo ir vitaminų A ir C. Jie vartojami švieži, taip pat naudojami desertų, vynų ir gaiviųjų gėrimų gamyboje. Be to, iš minkštimo gaminami miltai ir sviestas. Lapai šeriami vietos gyventojų gyvuliams.

Šio produkto tinkamumo laikas yra gana trumpas, ne daugiau kaip 4 dienos, po to vaisiai pradeda gesti ir pelyti, todėl eksportuojami konservuoti.

Pasaulio gyventojų skaičiaus augimas reikia daugiau produktų. Ne išimtis ir augalinis aliejus. Pasaulis jį gamina ir vartoja puiki suma. Rusijos teritorijoje saulėgrąžos yra labiausiai paplitusios - viena iš rūšių daržovių aliejus. Be jo, dar yra kelios dešimtys veislių, kurios visos turi pavadinimą pagal augalą ar vaisių, iš kurio jis pagamintas. Populiariausios yra palmės, sojos pupelės, rapsai, alyvuogės ir saulėgrąžos. Be to, jie skiriasi pagal pasaulinę gamybą ir vartojimą, pavyzdžiui, palmių aliejus užima pirmaujančią vietą, sudarantis 36%, sojų aliejus yra antroje vietoje - 26%, rapsų aliejus yra trečias - 15%, o saulėgrąžų aliejus. tik ketvirtas, užimantis 9 procentus visų.

Iš ko jis pagamintas

Išgaunamas palmių aliejus iš aliejinės palmės, kurios gimtinė yra Vakarų Afrika, vaisių. Lotyniškas jo pavadinimas – Elaeisguineensis – verčiamas kaip „alyvuogė“ (elaion) ir „gvinietiška“ (guineensis). Pirmą kartą apie tai paminėta Afrikos žemynu keliaujančių pirklių įrašuose, datuojamuose XV a. Tačiau šiandien Indonezija ir Malaizija tapo pagrindinėmis šio natūralaus produkto tiekėjomis. Nesunku atspėti kodėl – dėka šių Rytų Azijos tautų atkaklumo ir sunkaus darbo bei, žinoma, šilto ir drėgno klimato. Šiuose regionuose užauginama ir pagaminama trečdalis viso pasaulio palmių aliejaus. Gamtoje palmės gali siekti 30 metrų, auginamos veislės – 15 metrų. Medis pradeda duoti vaisių 3-4 metų amžiaus. Iš vieno hektaro jaunų palmių galima surinkti iki 3 tonų vaisių, iš subrendusių augalų – iki 15 tonų. Plantacijose auginamos palmės per metus duoda 2-4 derlius. Aliejinės palmės vaisiai, panašūs į slyvas, auga ištisais daigais – daug tūkstančių „krūvų“, sveriančių nuo 25 kilogramų.

Kokie yra palmės vaisiai

Atrodo kaip aliejinių palmių vaisiai panašus į slyvą ar datulę, po kurios apyvaisis yra riebi minkštimas, po to seka riešuto kevalas su vidine šerdimi (iš jo ruošiamas ir aliejus - palmių branduolių aliejus).

Kokios yra pagrindinės aliejaus rūšys, gaminamos iš aliejinių palmių vaisių

palmių aliejaus spalva tiesiogiai priklauso nuo vaisiaus minkštimo spalvos. Jis gali turėti platų spalvų spektrą: nuo gelsvos iki tamsiai raudonos. Jo kvapas primena žibuoklių. Po apdorojimo, įskaitant rektifikavimą (skyrimą į komponentus), balinimą ir dezodoravimą, jis gali būti naudojamas maistui. Iš esmės rafinuotas produktas naudojamas kepimo procese, kaip salotų padažas. Tai taip pat vienas iš komponentų ruošiant ledus, traškučius, „greitus“ dribsnius, šokoladą, įvairius duonos ir konditerijos gaminius, dešras, majonezą ir kt.

Palmių branduolių aliejus, išgaunamas iš branduolių Savo savybėmis labai panašus į kokosą ir dažnai naudojamas su / vietoj jo. Šios rūšies gamybos ir perdirbimo procesas yra sudėtingesnis ir brangesnis. Jis gaminamas mažesniais kiekiais ir vertinamas daugiau nei įprastai. Palmių branduolių gaminio apimtis – aukštos kokybės brangios kosmetikos ir kvepalų gamyba.

Apie naudingas ir kenksmingas savybes

Neįmanoma nepasakyti kad pagal apdirbimo laipsnį yra rūšys: neapdorotas, rafinuotas ir techninis.
Brangiausias iš jų yra pirmasis – žalias. Bet pas mus taip neatsitinka. Nerafinuotame palmių aliejuje yra daug vitamino E, provitamino A, karotinoidų. tai teigiama pusė produkto savybės.
Jo žala yra:

1. didelis sočiųjų riebalų kiekis,
2. aukšta lydymosi temperatūra arba atsparumas ugniai,
3. mažas linolo rūgšties kiekis.

Jei toks naudos / žalos laipsnis turi tai, kas nebuvo išvalyta, tada išgryninta nauda prarandama – tai tikrai, ir žalingos savybės didėja.

kitas vaizdas pagal apdirbimo laipsnį – techninis. Dažniausiai šis tipas naudojamas nebrangių gaminių gamybai kosmetika ir technologinis tepimas. Tai pigiausia. Ir čia slypi gudrybė. Daugelis maisto gamintojų, norėdami sutaupyti, prideda tiksliai techninė įvairovė. Apie jo kenksmingumą kalbėti nereikia. Pakanka tik prisiminti neapdorotą produktą ir jį padidinti vienuolika kartų!

Pirkti ar nepirkti produktus, kuriuose yra palmių aliejaus – kiekvienas nusprendžia pats.

Palmės yra naudingiausios žmogui!

Įvairių formų ir vaisių palmės naudinga žmonėms, sukelia nuostabą ir susižavėjimą! Būtent natūralus maistas labiausiai naudinga žmogaus organizmui, nes jis iš tikrųjų yra gamtos produktas.

Acai palmė – naudingiausi vaisiai sportininkams

Acai yra kilęs iš šiaurės Brazilijos. Acai palmės gausiausiai auga Brazilijos Para (Para) valstijoje, neatsitiktinai viena iš
Palmės pavadinimas yra Para palmė.

acai palmės turi grakščius plonus kamienus ir pasiekia 25, kartais 30 metrų aukštį.

Auga didelėmis grupelėmis (nuo 4 iki 25 medžių
vienoje vietoje), o kiekviename klasteryje yra medžių įvairaus amžiaus- seniems kamienams nunykus, jų vietą užima jauni ūgliai.
Acai lapai dideli, ilgi, plunksniški.
Gėlės yra vidutinio dydžio, daug, gelsvos spalvos, surinktos dideliais žiedynais, pakabintais žemyn.

Vaisius mažas, apvalus, nuo 1 iki 1,5 cm skersmens. Spalva tamsiai violetinė, pilnai subrendusi beveik juoda (raudonoje palmių atmainoje) arba tamsiai žalia (baltoje palmių atmainoje).

Raudonos veislės palmės yra labiau paplitusios nei baltos.

Acai turi neįprastą skonį, primenantį aviečių ar gervuogių skonis su graikiniu riešutu. Kaloringas - 100 g - 182 kcal, yra toks pat baltymų kiekis kaip karvės piene, ir energetinė vertė o riebumas jį net lenkia.
Ypač daug geležies, vitaminų B1 ir E.
Turi mažą cholesterolio kiekį, stiprina imuninę sistemą,
skatina raumenų regeneracija, o tai ypač svarbu sportininkamsin , turi bendrą tonizuojantį poveikį, rekomenduojama anemija sergantiems pacientams.

Taikymo sritis acai gana platus. Vaisiai valgomi švieži. Taip pat iš jų gaminamos sultys, vynai, likeriai, kokteiliai, ledai, įvairūs desertai, pridedant cukraus, medaus ir kitų vaisių.

Acai naudojamas kepimui ir įvairių padažų gamybai.

yra valgomi ir palmių pumpurai Iš jų gamina salotas. Palmių lapais dengiami namai, žieve pinami kilimėliai, krepšiai, krepšeliai, kepurės.

Acai mediena vertinama visame pasaulyje.Acai vaisių ir medienos perdirbimas yra esminis šio regiono pramonės pagrindas.
šiek tiek laiko tūzasir liko tik vietiniam vartojimui skirtas vaisius, tada dėka jų nepaprastų maistinės savybės, jis davė impulsą tikram „sveikatos bumui“ , paplito visoje Brazilijoje ir pradėjo sėkmingai užkariauti Vakarų ir Europos šalis.

Acai yra Xan Vitan Mangosteen sulčių dalis ,

Butia yra pati želė palmė.

Ši palmių gentis vadinama "želė delnai" , nes jų vaisiai virti labai skani želė, arba "Abrikosų palmės" . Iš butijos vaisių gaminami sirupai ir drebučiai. Šių palmių vaisiai taip pat naudojami alkoholinių gėrimų gamybai. Šią įdomią palmių gentį pavadino garsus italų chiromantas Odoardo Bezari (1843-1920).

Kilmė: Pietų Amerikos žemynas. AT gamtinės sąlygosšių delnų aukštis siekia apie 5 m.

Išvaizda: Šis plunksninis delnas turi spyglius prie lapkočių pagrindo. Tankiai plunksnuoti lapai bateliai elegantiškai išlenktas, o žaliai mėlynos plunksnos išlieka labai standžios.

Yra žinoma apie 15 butijų rūšių. Stiebo apačioje aiškiai matomos nukritusių lapų liekanos.

Žiedynai ilgesni nei 1 m, stipriai šakoti. Iki 50 cm skersmens kamienas baigiasi didelių plunksniškai išpjaustytų lapų vainiku. Sėklose yra apie 60% aliejaus.

Suaugusių lapų lapkočiai apginkluoti spygliais, jauni – tankiu veltiniu. Plačiai naudojamas dekoratyvinėje sodininkystėje.

Meksikos mėlynas delnas yra labiausiai ginkluotas delnas

arba Armed Brachea – Brahea armata, tai visžalis ventiliatoriaus delnas 3–15 m aukščio su sidabriškai melsvu atspalviu nuo matomos vaško dangos lapeliais, suskilę į ilgas skiltis.

Gražus, atsparus šalčiui brachėjos delnas auga Meksikoje ir Kalifornijoje. Jis turi pilką kamieną, šiek tiek patinę prie pagrindo, su senų lapų pėdsakais ir labai patrauklius neįprastus melsvai žalius vėduoklių lapus, esančius kamieno viršuje.

Ypatingo žavesio suteikia gelsvai balti žiedai, surinkti ilgai panikai ant šakų , kurios gerokai viršija lapų šakų ilgį, ir gali pasiekti 4,5 metro ilgio.

Žydėjimo laikotarpis pavasaris-vasara. Vaisiai yra apvalios rudos valgomos uogos, kurių skersmuo iki 2 cm.
Namuose ši palmė auga sausringuose regionuose nederlingos dirvos kartu su kaktusais.

Persikų palmė – gražiausi palmių vaisiai

Venesueloje persikų palmės (lot. Bactris gasipaes) persikai, žinoma, neauga. Jo aštuoniolikos metrų kamienas ir net lapai padengti labai aštriais, į adatas panašiais dygliukais, apsaugančiais bręstančius vaisius nuo žmonių ir gyvūnų.

Tiesus plonas 20-30 m aukščio delnas su ilgais plunksniškais lapais 2,4-3,6 m ilgio Vaisiai geltoni, oranžiniai arba raudoni, kabantys grupelėmis po 50-100 vienetų. Jie yra puodelio formos, kūgiški arba ovalūs. Po plona oda yra saldus geltonai oranžinis minkštimas su ilga kūgio formos sėkla.

Kiaušinio formos ryškiai raudonos arba oranžinės geltonos spalvos vaisiai, mažo persiko ar abrikoso dydžio, kabo didžiulėse vynuoges primenančiose gėlėse.

Mėsinga išorinė vaisiaus dalis skonis kaip kaštonas, o jei verdama sūriame vandenyje, gausite skanus patiekalas, daug vitaminų. Kartais šie vaisiai skrudinami ir valgomi su melasa arba apšlakstomi cukraus sirupu.

Centrinėje ir Pietų Amerikoje persikų palmės sodinamos didžiulėse plantacijose.

Šis tiesus plonas dygliuotas delnas išvysto keletą ploni stiebai ant kurių vystosi vaisių kekės. Adatos formos spygliai išsidėstę suktose ir palei kamieną.

Kasmet sudaro keturias–šešias dideles vaisių kekes, kurių kiekviena sveria iki 11 kilogramųm . Vaisiai iki 5 centimetrų ilgio, raudoni, oranžiniai arba geltoni, savo spalva primena prinokusius persikus, nuo kurių angliški ("persikų palmės") ir Rusiškas vardasšis medis.

Erškėčiai, kuriais ši nepaprasta palmė saugo savo vaisius nuo gyvūnų, tarnauja indėnams. tatuiruotės kuriais puošia savo kūną. Amazonėje persikų palmė vadinama peihuara ir yra vienas svarbiausių maisto produktų indėnų racione.

Sunokusius vaisius skinti sunku stiprus žmogus, ir kiekvienas medis nešioja kelis iš šių šepečių. Dvylikos vaisių gabaliukų pakanka, kad pilnai prisotintų suaugusį žmogų.

Persikų palmių vaisiai turi miltingą minkštimą ir primena prinokusius persikus. Jie skanūs ir maistingi, juose yra daug krakmolas, riebalai, vitaminai "A" ir "C" . Iš vaisių ruošiami desertai, gėrimai, vynas, jie valgomi švieži. Jie netgi gamina miltus ir sviestą.

Vaisiai verdami sūriame vandenyje, nulupami ir išimami kauliukai ir valgomi su majonezu ar sūriu, taip pat kepami. Virti persikų palmių vaisiai parduodami kaip užkandis Kosta Rikos gatvėse.

Jaunų palmės ūglių šerdį taip pat valgo gyventojai. Panama. Skonis primena salierų stiebus. Ši delno dalis naudojama šviežias arba virti, sumaišyti su kiaušiniu ir naudoti kaip troškinių įdarą.

Persikų palmių lapai naudojami kiaulių ir vištų pašarams. Tuščiaviduriai delno kamienai tarnauja kaip latakai vandens nutekėjimui, kaip vamzdžiai ar sodinukai gėlėms.

Šie vaisiai naudojami liaudies medicina nuo galvos ir pilvo skausmo.

Panamoje persikų palmių vaisiai yra daugelio rūšių maistas. papūgos, įskaitant išvardytus "Raudonoji knyga" ir jiems gresia pavojus.

Šios palmės vaisiai Panamoje skinami nuo rugsėjo iki gruodžio, o gausiausią derlių šis medis duoda spalio ir lapkričio mėnesiais.

Ant vienos palmės gali užaugti iki trylikos tokių vaisių kekių. Palmė žydi du kartus per metus. Jei dirva pakankamai drėgna, persikų palmė Panamoje gali užauginti du derlius per metus.

Vaisių kekes sunkiau pasiekti, nes palmė auga aukštyn, todėl panamiečiai naudoja derliaus nuėmimo įrangą, kad nuskintų kekes ir šie gležni vaisiai kuo švelniau nukristų ant žemės.

Kosta Rikoje jau yra persikų palmių penkiasdešimt - šimtas m. Prinokę šio medžio vaisiai švieži laikomi labai trumpai; jie pradeda pelyti praėjus trims penkioms dienoms po nuskynimo. Parduotuvėse šie vaisiai dažniausiai parduodami jau konservuoti.

Tikriausiai keisčiausios palmės planetoje titulą galima suteikti imbierinei palmei.

(Hyphaene thebaica). Už 10 metrų imbiero palmės valgo šakas , dažniausiai ne daugiau kaip 3-6, o paprastos palmės jų nesudaro.

Auga Aukštutiniame Egipte doom delnas, kitose vietose taip vadinama imbiero arba meduolių palmės . Jis skiriasi nuo kitų palmių įdomi savybė. Ant 10-12 metrų aukščio medžio auga 3-6 šakos. Kiekvienas iš jų baigiasi vėduokliškų lapų ryšuliu, tarp kurių atsiranda žiedai: ant vieno medžio – moteriškos, ant kito – vyriškos.

Moteriškose šakose žiedus keičia didelės gražių, valgomų, blizgančių geltonai rudų vaisių sankaupos. Vienoje krūvoje yra iki 200 vienetų. Imbierinė palmė yra svarbiausias Egipto vargšų maisto šaltinis, valgantis pluoštinį miltingą vaisių luobelę, kurios skonis primena meduolių skonį.

Doom palmių vaisiai uždengtas lygiu apvalkalu, apvalus, gelsvas arba Ruda spalva, saldus ir malonus, duonos skonio. Plona sausa ruda žievelė virsta melasa, pyragais ir saldainiais. Neprinokę vaisiai taip pat yra valgomi.

Daigintų sėklų ūgliai valgomi ir kaip daržovė. Egipte vaisius parduoda gatvės prekeiviai ir yra populiarūs tarp vaikų, kurie graužia saldžiarūgštį, kietą, pluoštinį minkštimą po blizgia kieta žieve.

Valgomas šviežias šių vaisių minkštimas, tačiau dažniausiai vaisiai džiovinami, juos galima naudoti kaip pagardą. Iš džiovintų ir grūstų vaisių ruošiamas gėrimas, kuris geriamas atšaldytas, turi savitą skonį ir aromatą.

Doom gėrimas paprastai žinomas kaip prostatito prevencinė priemonė (2 stiklines Duma išgerti per dieną). Pasižymi antibakterinėmis savybėmis – stabilizuoja žarnyno bakterijų pusiausvyra, gerina žarnyno veiklą, taip pat palengvina dujų išsiskyrimą iš žarnyno.

Doom gėrimas stabilizuojasi arterinis spaudimas rekomenduojama pacientams, sergantiems hipertenzija.

Ši palmė buvo laikoma šventa tarp senovės egiptiečių, o jo sėklų buvo rasta daugelio faraonų kapuose. 2007 m. rugsėjo 24 d. buvo paskelbta, kad Egipto archeologų grupė, vadovaujama Zahi Hawas, atrado aštuoni krepšeliai doum palmių vaisių palaidotas 3000 m.pr.Kr prie faraono Tutanchamono kapo.

Ant Venesuelos persiko palmės augažinoma ne persikų. Jo aštuoniolikos metrų kamienas ir net lapai padengti labai aštriais, į adatas panašiais dygliukais, apsaugančiais bręstančius vaisius nuo žmonių ir gyvūnų.

persikų palmė (lot., mokslinis vardas„Bactris gasipaes“) – į medį panašus „Bactris“ genties „palmių“ šeimos augalas. "Bactris" gentis yra didžiausia gentis palmės Naujajame pasaulyje – platinamos nuo Meksikos iki Pietų Amerikos. Kiekvienoje šalyje, kurioje auga, ši palmė turi savo pavadinimą. Panamoje jis vadinamas „pixbae“ (tariama „piba“).

Augalas kilęs iš Brazilijos, Peru, Kolumbijos ir Ekvadoro džiunglių. Nuo seniausių laikų palmę augino ir platino indėnų gentys visoje Amazonėje, didžiausią ekonominę reikšmę gavusią Kosta Rikoje. Pastaraisiais dešimtmečiais persikų palmė buvo auginama Centrinės Amerikos šalyse (Gvatemaloje, Hondūre, Nikaragvoje, Panamoje, pačioje Pietų Amerikos šiaurėje, taip pat Antiluose. Filipinuose atsirado pirmosios palmių plantacijos 1924 m., o Indijoje - 1970 m.

Persiko palmė suteikia valgomieji vaisiai, taip pat kai kurios kitos bakterijų rūšys. Ši tiesi, plona, ​​dygliuota, dvidešimt–trisdešimties metrų aukščio palmė išvysto kelis plonus stiebus. Jo lapai ilgi, plunksniški, vėduokliški, pustrečio – trijų su puse metro ilgio. Persikinė palmė yra aukšta ir liekna, siekia 20-30 metrų aukštį. Jo kamienas per visą ilgį arba tik viršutinėje dalyje tarsi dengia ilgų (iki 12 centimetrų) adatos formos juodų dyglių žiedus. Beje, jie labai apsunkina derliaus nuėmimą iš medžių.Spyglių formos spygliai išsidėstę suktukais.

Augalo lapai gana ilgi (nuo 2,4 iki 3,6 metro). Jie plunksniški, turi lancetiškus, tamsiai žalius lapus smailiais kraštais. Lapkočiai taip pat išmarginti spygliais. Žiedai gelsvai balti, smulkūs. Vyriškos ir moteriškos gėlės sumaišomos šepečiuose, esančiuose po pačiu palmės vainiku. Žiedynų ilgis siekia 30 centimetrų.

Vaisiai formuojami kekėmis, po 100 vienetų, kurios kabo didžiulėmis kekėmis, panašiomis į vynuoges. Jų forma gali būti skirtinga: apvali, ovali, kūginė, kupeta. Vaisiaus ilgis - 6 - 8 cm Kekės svoris - 11 kg. Išoriškai vaisiai labai panašūs į persikus, iš kurios kilęs angliškas („persikų palmė“ ir rusiškas šio medžio pavadinimas „persikų palmė“. Jo vaisiai atsiranda per 3-4 metus. Esant palankioms sąlygoms, žydi ir vaisius veda 2 kartus per metus. Vaisių skynimas trunka visą rudenį. Gausiausias derlius nuimamas spalio mėnesį.

Vaisiaus odelė plona, ​​po ja saldus geltonai oranžinis minkštimas, saldaus skonio. Vaisiaus viduje yra vienas didelis kaulas. Po plona šių vaisių oda yra saldus geltonai oranžinis minkštimas su ilga kūgio formos sėkla. Vaisiai laikomi tokiais vertingais: jie gali padėti žmogui išlikti aktyviam, nes jame yra aukštas lygis angliavandenių, bet sveikesni nei, pavyzdžiui, bulvėse.

Mėsingos išorinės vaisiaus dalies skonis panašus į kaštoną, o užplikę sūriame vandenyje gausite skanų patiekalą, daug vitaminų. Kartais šie vaisiai skrudinami ir valgomi su melasa arba apšlakstomi cukraus sirupu.

Stipriam žmogui sunku nuskinti prinokusių vaisių kekę, o kiekvienas medis neša po kelis tokius šepečius. Dvylikos vaisių gabaliukų pakanka, kad pilnai prisotintų suaugusį žmogų.

Naudingos persikų palmių vaisių savybės

Vaisiuose gausu vitaminų A ir C, krakmolo ir augalinių riebalų. Švieži vaisiai nepriimami. tikri žinovai šviežias vaisius yra skirtingi papūgų rūšių, kurių mažėja, nes Amazonės atogrąžų miškai iškertami. Žmonėms jos verdamos pasūdytame vandenyje 2-3 valandas, dažniausiai pridedant daržovių arba sviesto. Bet pirmiausia vaisiuose nupjaunama žievelė. Valgykite virtus vaisius, kol jie atvės. Vaisiai dažniausiai valgomi kaip garnyras prie riebių patiekalų arba atskirai su kokiu nors padažu, nes net išvirtas minkštimas būna sausas. Kartais vaisiaus minkštimas dedamas į kepinius, taip pat iš jo ruošiamas stiprus alkoholinis gėrimas, kuris gaunamas distiliuojant vaisių rauginimo būdu gautą košę.

Gurmanai valgo ir sėklų branduolius, kurių skonis šiek tiek primena kokosą.

Tvarkingai nuskintus vaisius (be įdubimų) galima laikyti adresu kambario sąlygos per savaitę.

Taip pat naudojama minkšta šerdis iš viršutinės palmės kamieno dalies (palmetto), kurią galima valgyti žalią arba naudoti įvairių patiekalų konservavimui ir gaminimui. Šviežios šerdies skonis šiek tiek primena salierų stiebelių skonį.

Persikų palmių mediena - puiki statybinė medžiaga. Namų stogams gaminti naudojami vietinių genčių lapai. Taip pat iš lapų galima pasigaminti nuovirą, kurį indėnai geria nuo skrandžio ir galvos skausmo.

Persikų palmė gamtoje nežinoma, o jos tėvynė tebėra spėlionių dalykas. Nepaisant to, mokslininkai teigia, kad jis pirmą kartą randamas Amazonės džiunglėse Brazilijoje, Kolumbijoje, Ekvadore ir Peru. Šią palmę nuo seno augino ir indėnų gentys platino kaimyninėse vietovėse. Ji turi svarbiausią ekonominę reikšmę Kosta Rikoje. Jis taip pat auginamas Panamoje, Nikaragvoje, Hondūre, Gvatemaloje, šiaurinėje Pietų Amerikos dalyje ir Antiluose. 1924 m. persikų palmė buvo pradėta auginti Filipinuose, o aštuntajame dešimtmetyje – Indijoje.

Persikų palmė yra svarbus maistinis augalas atogrąžų Amerikoje. Jis buvo auginamas šimtmečius. Amazonės indėnų gentys savo religiniuose ritualuose naudoja persikų palmių vaisius. Persikų palmių mediena su lanksčiais juodais pluoštais, tvirta ir kieta, puikiai poliruota. Pietų Amerikos indėnai iš jo gamina medžioklinius lankus, strėles, smiginį, ritualinius durklus. Erškėčiai, kuriais ši neįprasta palmė saugo savo vaisius nuo gyvūnų, indėnams tarnauja tatuiruotėms, kuriomis jie puošia savo kūną. Amazonėje persikų palmė vadinama „peihuara“, „pihiguao“ – „Guilielma speciosa“ arba „Guilielma gasipaes“, kur tai vienas svarbiausių produktų indų racione.

Štai ką apie peihuarą rašė Heinrichas Walteris Batsas, devynioliktojo amžiaus viduryje keliavęs Amazonėje: „Žymioji „persikų palmė“, pupunha ... .. („Guilielma speciosa“). Tikiu, kad pavadinimą duoda spalvos panašumas, o ne vaisiaus skonis, nes jis sausas ir miltinis, o skonį galima palyginti su kaštonais su sūriu. ... Šis medis yra nuostabi puošmena; auga kekėse prie palmių lapais apaugusių namų; Visiškai išsivystęs pupunha pasiekia nuo penkiasdešimties iki šešiasdešimties pėdų aukščio. Stipriam žmogui sunku nuskinti prinokusių vaisių kekę, o kiekvienas medis neša po kelis tokius šepečius. Niekur Amazonėje pupunha neauga gamtoje. Tai vienas iš nedaugelio augalinių produktų (įskaitant tris mandi oca gentis ir amerikietiškas bananų rūšis), kurį indėnai augino nuo neatmenamų laikų... Ir tada jo auginimu užsiėmė tik labiau išsivysčiusios gentys... Dvylika vienetų vaisių pakanka visiškai prisotinti suaugusį žmogų.

Persikų palmių vaisiai turi miltingą minkštimą ir primena prinokusius persikus. Jie skanūs ir maistingi, turi daug krakmolo, riebalų, vitaminų „A“ ir „C“. Iš šios veislės vaisių, valgomų šviežių, ruošiami desertai, gėrimai ir vynas. Jie netgi gamina miltus ir sviestą. Vaisiai verdami sūriame vandenyje, nulupami ir išimami kauliukai ir valgomi su majonezu ar sūriu, taip pat kepami. Virti persikų palmių vaisiai parduodami kaip užkandis Kosta Rikos gatvėse. Jaunų palmių ūglių šerdį valgo ir Panamos gyventojai. Skonis primena salierų stiebus. Ši delno dalis vartojama šviežia arba virta, sumaišoma su kiaušiniu ir naudojama kaip troškinių įdaras. Be to, fermentuojant palmių sultis, alkoholinis gėrimas. Chicha alus gaminamas fermentuojant nesūdytą virtą šių vaisių tyrę, kartais maišant su gysločiais. Tokį gėrimą Kosta Rikoje gaminti draudžiama, išskyrus rezervatus, kuriuose gyvena indėnai.

Persikų palmių lapai naudojami kiaulėms ir vištoms šerti. Tuščiaviduriai delno kamienai tarnauja kaip latakai vandens nutekėjimui, kaip vamzdžiai ar sodinukai gėlėms. Šie vaisiai liaudies medicinoje naudojami nuo galvos ir pilvo skausmų.

Panamoje persikų palmių vaisiai yra daugelio papūgų rūšių maistas, įskaitant įtrauktas į Raudonąją knygą ir nykstančias.
Šios palmės vaisiai Panamoje skinami nuo rugsėjo iki gruodžio, o gausiausią derlių šis medis duoda spalio ir lapkričio mėnesiais. Ant vienos palmės gali užaugti iki trylikos tokių vaisių kekių. Palmė žydi du kartus per metus. Jei dirva pakankamai drėgna, persikų palmė Panamoje gali užauginti du derlius per metus. Augant palmėms, vaisių kekes sunkiau pasiekti, todėl panamiečiai naudoja derliaus nuėmimo įrangą, kad nuskintų šias spiečius ir šie gležni vaisiai kuo švelniau nukristų ant žemės. Kosta Rikoje auga palmės, kurių amžius nuo penkiasdešimties iki šimto metų. Prinokę šio medžio vaisiai išlaikomi švieži labai trumpai; jie pradeda pelyti praėjus trims penkioms dienoms po derliaus nuėmimo. Parduotuvėse šie vaisiai dažniausiai parduodami jau konservuoti. Tokie Panamos valstijoje gaminami konservai yra ypač populiarūs.

Amerikos indėnai valgydavo šio palmės vaisius po fermentacijos ir šis maistas sudarė didelę jų mitybos dalį. Rauginti persiko palmių vaisiai išlieka populiariu delikatesu iki šių dienų.

Vaisiai 2-3 valandas verdami sūriame vandenyje, dažnai įpylus aliejaus, nupjovus žievelę, tada valgomi karšti. Paprastai jie valgomi su kokiu nors padažu arba kaip garnyras prie riebių patiekalų, nes persiko palmių minkštimas yra šiek tiek sausas. Vaisiaus minkštimas taip pat dedamas į duonos gaminius, iš jų ruošiamas stiprus alkoholinis gėrimas. Kauliukų branduoliai yra valgomi, savo skoniu primena kokosą.

Minkšta šerdis nuo bagažinės viršaus ( palmetto), kaip ir kai kurios kitos palmių rūšys, valgomos žalios arba naudojamos įvairiuose patiekaluose, konservuotos.

Palmių mediena naudojama kaip statybinė medžiaga, o iš lapų gaminami stogeliai nameliams.

Ar žinojote, kad datulių palmės skirstomos į vyriškas ir moteriškas? Vyriškas egzempliorius turi kitokio tipo gėles, todėl jį galima atskirti nuo moteriško „individo“. Nuo senovės laikai už tai žinojo geras derlius reikia vyriškų ir moteriškų datulių palmių. Kelių dešimčių moterų – vieno vyro. Viena palmė gali užauginti ketvirtadalį tonos datulių.

Palmė idealiai tinka gyvenimui dykumoje: jos kamienas gali apsaugoti ne tik nuo karščio, bet ir nuo šalčio. Negyvi lapai suteikia papildomą apsaugą. Beje, švieži palmių lapai yra labai patvarūs ir atitinkamų platumų gyventojai iš jų gamina drabužius. Taigi žmonės yra gerai apsaugoti nuo kaitrios saulės ir dulkių. Labai karštu oru palmė auga tik naktį, dieną ilsisi.

Tačiau kaip datulinė palmė dykumoje apsieina be vandens? Laimei, be vandens jis neauga. Realybė tokia, kad data auga tik ten, kur gruntinis vanduo priartėti prie paviršiaus ir galingomis, ilgomis šaknimis palmės gali juos pasiekti. Apylinkės sudaro oazę, kuri džiugina tuos, kurie keliauja per sausringus regionus. Jūs, jei nuspręsite augti datulės palmės namuose, jums nereikia jaudintis - mūsų platumose, net ir per didžiausią karštį, pasimatymas jausis puikiai.

Iš penkių tūkstančių datulių veislių viską galima suskirstyti į tris grupes: sausas, pusiau sausas ir sultingas. Natūralu, kad sultingi yra patys brangiausi ir skaniausi, tačiau daugeliu atžvilgių yra prastesni už sausus. Pastarieji žinomi kaip stiprinantys kraujagyslių sieneles, pasižymintys antioksidaciniu ir antiradikaliniu aktyvumu.

Persikai, žinoma, neauga ant Venesuelos persikų palmės. Jo aštuoniolikos metrų kamienas ir net lapai padengti labai aštriais, į adatas panašiais dygliukais, apsaugančiais bręstančius vaisius nuo žmonių ir gyvūnų.

Kiaušinio formos ryškiai raudonos arba oranžinės geltonos spalvos vaisiai, mažo persiko ar abrikoso dydžio, kabo didžiulėse vynuoges primenančiose gėlėse. Mėsingos išorinės vaisiaus dalies skonis primena kaštoną, o verdant sūriame vandenyje gaunamas skanus patiekalas, kuriame gausu vitaminų. Kartais šie vaisiai skrudinami ir valgomi su melasa arba apšlakstomi cukraus sirupu. Centrinėje ir Pietų Amerikoje persikų palmės sodinamos ištisose plantacijose.

Aukštutiniame Egipte auga doom palmė (kitur ji vadinama imbierine palme). Įdomi savybė išskiria jį iš kitų palmių. Ant 10-12 metrų aukščio medžio išauga 3-4 šakos. Kiekvienas iš jų baigiasi vėduokliškų lapų ryšuliu, tarp kurių atsiranda žiedai: ant vieno medžio – moteriškos, ant kito – vyriškos. At moteriški medžiai gėlės užleidžia vietą didelėms gražių blizgančių geltonai rudų vaisių sankaupoms. Vienoje krūvoje jų yra iki 200. Imbierinė palmė yra svarbiausias Egipto vargšų maisto šaltinis (jie valgo pluoštinį miltingą vaisiaus luobelę, kurios skonis primena meduolių skonį).

Doom palmė – vienintelė išsišakojusi palmė pasaulyje

Atogrąžų Amerikos, Afrikos ir Madagaskaro pelkėtuose miškuose ir užliejamose žemumose auga rafijos palmė, iš kurios saldžių sulčių gaminamas vynas. Rafijos vaisiai ir viršūninis pumpuras vartojami maistui kaip daržovė, o iš sėklų spaudžiamas aliejus.

Dar viena vynpalmių gentis – jubea. Jame dera medus ar vynas, palmė, dramblys ir nuostabus Čilės. Jie auga kalnuose palei Čilės Ramiojo vandenyno pakrantę iki 1200 metrų aukščio.

Jų lygūs 25 metrų kamienai, kurių skersmuo yra apie metrą, yra saldžiųjų sulčių šaltinis iki 400 litrų iš vieno suaugusio medžio, kuris, savo ruožtu, naudojamas melasai (taigi ir medaus palmės pavadinimas) ir vynui gaminti. Vaisiai yra 4-5 centimetrų ilgio, valgomasis minkštimas panašus į kokoso. Lapai naudojami pluoštui gaminti, taip pat naudojami kaip stogo danga.

Pagrindinis augalinio aliejaus šaltinis tropikuose yra kokosų ir aliejinių palmių vaisiai. aliejinė palmė auga vakarinėje Pusiaujo Afrikos dalyje. Ant maždaug 30 metrų aukščio kamieno, turinčio per 150 trijų metrų plunksninių lapų, kabo kaulavaisių vaisių kekės. Vienas toks šepetėlis susideda iš 600-800 vaisių ir sveria iki 25 kilogramų. Vaisiaus sėklose yra apie 50% vadinamojo palmių aliejaus, naudojamo margarinui gaminti.

Okeanijoje kartu su kokoso medis kad duoda pieno ir sviesto, auga duonmedis. Visų rūšių šilkmedžių šeimos Artocarpus genties medžiai vadinami duonvaisiais. Jie veda vaisius iki 12 kg sveriančiais „balonais“! Ovalių vaisių minkštime kaupiasi krakmolas, kuris bręsdamas virsta... tešla. „Jei kas nors pasodins duonmedį, jis padarys daugiau, kad pamaitintų savo palikuonis nei grūdų augintojas. visą gyvenimą kultivuodamas savo lauką ant kaktos prakaito .. “, - rašė Jamesas Cookas.

Paprastai duonmedžiai vaisius veda 70–75 metus. Ant vieno medžio kasmet sunoksta 700-800 „kepalų“. Vaisiai užpildyti saldžiu minkštimu. Iš neprinokusių vaisių gaminami gėrimai, o iš prinokusių vaisių kepama kažkas panašaus į duoną. Indiško duonmedžio vaisiai įspūdingi – iki metro skersmens! Tokios apkrovos šakos neatlaikė, todėl „balonai“ auga tiesiai ant kamieno. Afrikinės duonvaisės trakulijos vaisiai mažesni – iki pusės metro skersmens ir iki 14 kg svorio. Madagaskare išsaugotas duonmedžių patriarchas - 20 m aukščio, kamieno apimtis 50 m.

O iš Naujojoje Gvinėjoje augančio sago palmių krakmolo gaminami blynai. Palmė pražysta 16 metų, tiesa, nukertama, prieš žydėjimą, kai jos šerdyje yra didžiausias krakmolo kiekis. Šerdis pašalinama, per nedidelį sietelį nuspaudžiama ant karšto metalinis paviršius ir jie daro sagą, iš kurio palmė vadinama sago.

Be jokio apdorojimo galite naudoti pieno sultis iš paties pieno medžio - Venesuelos galaktodendro. Savo sudėtimi jis artimas karvės pienui ir primena grietinėlę su cukrumi! O jei sultys verdamos, tada susidaro skani varškės masė.

Madagaskare galite pasigrožėti nuostabiu Begonia šeimos medžiu su keistais vaisiais. Ji vadinama dešra, nes ant jos šakų ant ilgų stiebelių atsitiktinai kabo daug rudų dešrelės formos vaisių. Kiekviena tokia „dešra“ gali būti maždaug pusės metro ilgio ir 10 cm skersmens. Tačiau taip vadinasi ir japonų aukuba. Jo odiniai lapai padengti aukso geltonumo dėmėmis ir taškeliais, šiek tiek primenančiais riebalų gabalėlius ant dešros pjūvio. Tačiau panašumas yra gana tolimas.

Prie rytinės Afrikos pakrantės – keistų, savotiškų augalų gyvybės formų židinys. Čia uolėtuose kalnų šlaituose galima rasti agurko medį (Dendrosicyos socotrana) – augalą dygliuotais raukšlėtais lapais, dygliuotą, panašų į paprasti agurkai vaisiai ir storas kamienas, išbrinkęs pieno sultimis, susidedantis iš minkšto balkšvo ląstelinio audinio, kuris lengvai pjaustomas peiliu. Tai vienintelis medis moliūgų šeimoje.

Gvinėjos įlankos pakrantėje auga ir palmė, kurios sutirštėjusios riešutų sultys savaip skonis beveik nesiskiria nuo sviesto.
Yra ir augalų – „ledinukų“. Pavyzdžiui, Paragvajaus stevijos krūmo lapai yra daugiau nei 300 kartų saldesni už cukrų, o meksikietiškos cukraus žolės – 1000 kartų saldesni. raudonos uogos žolinis augalas Tomatocus dannelia iš Afrikos savanos yra 2000 kartų saldesnis už cukrų, o raudonosios Dioscorephyllum cumminisia uogos iš Nigerijos ir kitų Vakarų Afrikos šalių miškų – 3000 kartų saldesnės. Vakarų Afrikoje auga saldžiausias augalas – ketemf krūmas, kuriame yra 100 000 kartų už cukrų saldesnio toumatino!

Okeanijos salose atsiveria vaizdas atogrąžų medžiai- "tortai". Juose gausu gelsvų vaisių, kurių skonis primena saldžius pyragus.

Saldainis medis, arba japoniškas razinų medis, yra šaltalankių šeimos atstovas, kilęs iš Japonijos ir Kinijos – saldžiosios hovenijos. Tiksliau sakant, jie iš tikrųjų yra sausi, o šio augalinio saldainio skonis tinka ne kiekvienam: primena rūgščias nevalgomas razinas, tačiau jas laikančio žiedyno susisukusi ašis yra sultinga ir mėsinga. Iš vieno medžio galima pagaminti 35 kg „saldainių“, nei saldaus, nei romo skonio.

Miškuose auga augalas calir-kanda, vietinėje tarmėje vadinamas „apgaudinėk skrandį“. Suvalgęs 1-2 jo lapelius, žmogus visą savaitę jaučiasi sotus, nepaisant to, kad jų nėra maistinių medžiagų. Dėl gebėjimo sukurti sotumo iliuziją žmonėms, norintiems sulieknėti, rekomenduojamos tabletės ir užpilai iš calir-kanda lapų.

Toks augalas kaip palmė simbolizuoja džiaugsmą, saulėtą pradžią, šlovę ir sąžiningumą. Tiesus delno kamienas simbolizuoja triumfą, palaiminimą ir pergalę. Palmės pastovumas nepakeičiamoje lapijoje, nuolatinė žaluma davė pagrindo medžio galią sieti su pergalės simboliu. Nenuostabu, kad palmės šakelė jau seniai apdovanota nugalėtoja kartu su laurų vainiku. Teritorijų, kuriose jis auga, tautų palmė yra gyvybės medis, besidauginantis kaip androginas.

Simbolizuoja palmės be vaisių vaizdas vyriškumas ir daugelyje kultūrų siejamas su faliniu simboliu – vyriškos galios pagrindu. Palmė su datulėmis simbolizuoja moteriškas ir vaisingumas.
Daug vaisių nešanti palmė ir jauna, ir senatvė tapo klestėjimo ir ilgaamžiškumo senatvėje simboliu.

Įvairios šalys palmę apdovanoja savo simbolika, todėl Kinijoje palmė reiškia orumą, vaisingumą ir pensiją, Arabijoje palmė yra gyvybės medis. Krikščionybėje palmė apibūdina teisumą, nemirtingumą, pergalingą Kristaus įžengimą į Jeruzalę, dieviškąjį palaiminimą, rojų ir kankinio triumfą prieš mirtį. Atskirai palmių šakos simbolizuoja triumfą ir šlovę, pergalę prieš mirtį, nuodėmę ir prisikėlimą. Ankstyvoji katalikybė palmę siejo su laidotuvėmis ir priskiria šį augalą piligriminės kelionės asmens simboliu. Egipte palmė priskiriama prie kalendorinių medžių, kurie naują šaką išleidžia tik kartą per mėnesį. Graikijoje palmė yra Deloso ir Delfų Apolono emblema.