Sunku įsivaizduoti pavasario ir vasaros atostogas gamtoje be kepsninės.

Patiekalas neturėtų būti visiškai pašalintas iš dietos, net ir tiems žmonėms, kurie stebi savo figūrą.

Yra daug būdų, kaip sveikai paruošti mėsą.

Išsiaiškinkime, ar galima valgyti kebabą laikantis dietos ir kaip jį virti.

Apytikslis įvairių rūšių mėsos šašlyko kebabo kalorijų kiekis ir BJU, išskyrus marinatą

Prie liesos mėsos priskiriama jautiena. Šašlykams geriau rinktis nugarinę, filė ar užpakalinę kojos dalį. Energinė vertė svyruoja nuo 140 iki 240 kcal. Baltymų – 17 g, riebalų – 11,1 g, angliavandenių – 0,6 g 100 g produkto.

Kiauliena nėra pati geriausia mėsa ant grotelių besilaikantiems dietos. Manoma, kad jis turi daug kalorijų – 350 Kcal 100 g ir ilgą laiką pasisavinamas virškinimo sistemoje. Baltymų – 20,82 g, riebalų – 21,68 g, angliavandenių – 0,92 g.

Stebintiems savo svorį puikiai tiks vištienos kebabas be odos. Mažiausiai kalorijų yra paukštienos krūtinėlėje – iki 120 kcal, daugiausia kumpiuose – 180 kcal. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis produkte yra atitinkamai 18 g, 12 g ir 1 g.

Geras pasirinkimas ant grotelių kepto patiekalo yra kalakutienos šašlykų kebabas. Jo energetinė vertė – 202 Kcal 100 g Kalakutienoje yra 20 g baltymų, 12 g riebalų, 1,7 g angliavandenių.

Neįprasta patiekalo versija – triušienos kebabas. Mėsoje yra daug baltymų (247 g), minimalus riebalų santykis (10,2 g). Triušienos mėsoje nėra angliavandenių, todėl ji laikoma optimalia ruošiant dietinį šašlyką.

Meniu galite paįvairinti jūros gėrybėmis ir žuvimi. Patiekalo energinė vertė neviršija 200 kcal 100 g Pats geriausias variantas lieknėjantiems – lydekos patiekalas.

Koks turi būti marinatas, kad mėsa būtų dietinė?

Keptos mėsos užpilai turėtų būti dietiniai, kad nepakenktų jūsų figūrai.

Naudingiausiu šiuo atveju laikomas marinatas citrinų sulčių, svogūnų, alyvuogių aliejaus, pomidorų ar mineralinio vandens pagrindu.

Reikia žinoti! Padažas iš gazuoto vandens ir citrinų sulčių leidžia greitai marinuoti mėsą. Kad patiekalas būtų sultingas, jis turi būti užpilamas sūrymu mažiausiai 24 valandas.

Taip pat į dietinį kebabą galite dėti prieskonių, įvairių prieskonių, žolelių. Kai kurie iš šių ingredientų pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda intensyviau deginti riebalus.

Norėdami marinuoti žuvį, pakaks 20 minučių. Citrusinių vaisių padažai (laimų, citrinų, greipfrutų) padės pašalinti produkto kvapą.

Probleminis padažas

Mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti komercinio kečupo su kepsnine, nes jame yra dirbtinių dažiklių ir konservantų, kurie provokuoja virškinimo trakto patologijų paūmėjimą ir prisideda prie alergijos vystymosi.

Šis produktas ypač kenksmingas lieknėjantiems, nes lėtina maisto virškinimą.

Be to, laikydamiesi dietos neturėtumėte vartoti kebabų, mirkytų alkoholyje, pavyzdžiui, aluje ar baltajame vyne. Esmė – didelis kaloringumas gėrimuose ir padidėjęs apetitas juos išgėrus.

Tarp probleminių padažų laikantis dietos taip pat pažymimi:

• majonezo;
• garstyčios;
• krienai;
• sojų padažas.

Tinkamos mitybos receptų parinktys

Apsvarstykite keletą dietinio šašlyko ir žuvies paruošimo variantų, taip pat ingredientų paruošimo būdus.

Iš mėsos

Metantiems svorį geriausiai tiks vištienos ir triušienos patiekalas, virtas ant grotelių.

Paukštis gerai nuplaunamas, išdžiovinamas ir supjaustomas vienodais gabalėliais. Į mėsą dedama smulkiai pjaustytų žolelių ir česnako. Paukštį galima užpilti kefyru, neriebiu jogurtu ar mineraliniu vandeniu. Indą uždenkite šašlyku, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Dėl didelio baltymų kiekio ir cholesterolio bei druskų nebuvimo triušiena įtraukta į daugybę dietų. Norėdami paruošti šašlykus, paimkite vieną gyvūno skerdeną, nuplaukite ir išdžiovinkite. Mėsa supjaustoma storais gabalėliais, kad juos būtų galima patogiai dėti ant iešmelių. Gabaliukai pasūdomi, pabarstomi pipirais, sumaišomi su svogūnų žiedais ir sumaišomi rankomis. Triušis siunčiamas marinuotis į šaldytuvą 10-12 valandų. Po to mėsą galima kepti.

Iš žuvies

Žuvies kebabui geriau naudoti otus, lydekas, menkes, ešerius ar plekšnes, nes šios veislės turi mažiau kalorijų. Iš pradžių produktas nuvalomas nuo apnašų, išdarinėjamas ir išdžiovinamas. Skerdenos supjaustomos plonais gabalėliais, iš kurių kiekvienas susukamas į ritinį ir tvirtinamas dantų krapštuku. Padažui naudokite alyvuogių aliejų, kelias cukinijas, česnaką, prieskonius ir actą. Verdant į iešmelį pakaitomis dėkite žuvies gabalėlį ir cukiniją.

Ekspertų nuomonės

Mitybos specialistai pataria šašlykams rinktis tik kokybišką mėsą ir jūros gėrybes, todėl pasisako už patiekalą marinuoti patiems.

Gydytojai pateikia keletą vertingų patarimų ruošiant patiekalą:

1. Nekepkite mėsos, kol ji pasidarys juoda. Tai neduos jokios naudos organizmui. Sudegusiuose gabaluose yra daug kancerogenų.
2. Prieš valgydami patiekalą, nupjaukite riebalus. Ši taisyklė ypač taikoma žmonėms, turintiems lėtinių virškinimo sistemos problemų. Keptas, riebus maistas kartu su padažais gali sukelti gastrito ar pankreatito paūmėjimą.
3. Kartu su šašlyku valgykite daug žalumynų ir daržovių. Produktuose esantis pluoštas pašalins iš organizmo iki 50% degimo komponentų. Petražolės, krapai, žalieji svogūnai ir kalendra puikiai dera prie kepsnių. Iš daržovių pirmenybė teikiama toms, kuriose yra daug vitamino C – paprikoms, cukinijoms, agurkams, salierams.

Evgenia Makurina – mitybos specialistė, tinklaraštininkė

Rekomenduoju atsisakyti pirkti mėsos, kuri turi net šiek tiek puvinio kvapo. Geras kebabas turi būti elastingas, be gleivių ant paviršiaus. Prekės kokybę patartina patikrinti paspaudus pirštu. Kokybiškas gaminys greitai atkurs pradinę formą.

Nerekomenduoju rinktis mėsos pagal spalvą. Daugelis žmonių mano, kad kuo jis raudonesnis, tuo mažiau riebalų. Tačiau šiais laikais gamintojai išmoko į gyvūnų racioną įtraukti komponentų, kurie turi įtakos mėsos spalvai, todėl ji tampa tamsesnė.

Putrenko Liudmila, gastroenterologas

Anna Belousova, mitybos specialistė

Kivius geriau naudoti kaip marinatą šašlykams. Vaisiai gerai paruošia mėsą kepimui, nedirgina skrandžio gleivinės. Faktas yra tas, kad vaisiuose yra daug fermentų, kurie skaido stambias skaidulas. Marinatas ruošiamas santykiu 1 kg kivių 2 kg mėsos.

Kad patiekalas nepadarytų neigiamo poveikio, būtina atsižvelgti į kai kurias jo paruošimo ir vartojimo taisykles.

Lieknėjantiems pravers dietinė mėsa (triušiena, vištiena, kalakutiena).

Be mėsos, geriau vartoti žalumynus ir daržoves, kuriose gausu skaidulų. Jie padeda pašalinti iki 50% kancerogenų, kurie patenka į organizmą kartu su kepta mėsa.

Taip pat nereikėtų gaminio kepti, kol paruduos, nes tai sumažina jo vertę organizmui.

Barbekiu su parduotuviniais padažais (garstyčiomis, kečupu, majonezu), dešrelėmis ir alkoholiu vartojimas kenkia figūrai.

Sunku įsivaizduoti gegužę ir vasaros šventes gamtoje be kepsninės. Net jei turite laikytis dietos, kad nepriaugtumėte papildomų svarų, kebabo nereikia ištrinti iš savo gyvenimo - jį galima paruošti taip, kad jį galėtų valgyti bet kas.

Dietinį kebabą galima paruošti iš beveik bet kokios mėsos, jei žinote, koks jos kalorijų kiekis.

Jautiena

Geriausi dietinių kebabų receptai yra pagaminti iš minkštos, liesos jautienos. Labai skanu ir greitai paruošiama. Net iš šios mėsos kepta malta mėsa nepakenks jūsų figūrai. Skaniausia su uogų padažu, pavyzdžiui, tkemali.

Jai paruošti geriausia paimti viršutinę užpakalinės kojos dalį, nugarinę arba filė kraštą. Jų kalorijų kiekis svyruoja nuo 140 iki 246 kilokalorijų 100 gramų. Mažiausios kalorijos yra nugarinė.

Kiauliena

Šašlykinę galima ruošti ir iš kiaulienos, svarbiausia rinktis liesą mėsą. Jums nereikia pašalinti kaulo. Tie, kuriems svarbi dieta, turėtų prisiminti, kad reikia pamiršti lašinius ir dešreles – jos labai kaloringos.

Norint gauti skanų ir sveiką kiaulienos patiekalą, geriau imti sprandinę, kumpį ar krūtinėlę (galima su kaulu). Jų kalorijų kiekis neviršija 350 kcal 100 gramų produkto.

Žuvis ir jūros gėrybės

Jūros gyvenimo mėgėjams pasisekė - šašlykus galite virti iš bet ko. Riebią žuvį geriau kepti ant iešmelių – taip pasišalina riebalų perteklius.

Gaminimui galite pasiimti mėgstamas jūros gėrybes: krevetes, kalmarus, lašišą. Visi jie neviršija 200 kcal 100 gramų. Mažiausiai kaloringas produktas yra lydeka, jos 100 gramų yra 80 kcal.

Daržovės

Keptos daržovės gali būti puikus mėsos kebabų priedas. Cukinijos, paprikos, kukurūzai, baklažanai – štai ką reikėtų kepti ant grotelių. Svogūnai, brokoliai ir pomidorai papildo žalios mėsos skonį. Keptos daržovės puikiai dera su grybais.

Daržovės neviršija 100 kcal 100 gramų. Dietai geriausia naudoti pomidorus, paprikas, baklažanus – juose tik 25 kcal. Šparaginės pupelės turi šiek tiek daugiau kalorijų – 42, o bulvės – 80 kcal.

Vištiena

Vištieną saugu valgyti bet kurią dietos dieną. Ruošiant kebabus reikia atsiminti, kad negalima ruošti marinato iš majonezo, taip pat nereikėtų kepti sparnelių – juose per daug kalorijų. Vištieną geriau kepti ant iešmelių, gabalėlius pakaitomis su daržovėmis ir vaisiais (tinka ananasas).

Visa vištienos mėsa turi būti be odos. Mažiausiai kalorijų turi krūtys – 120 kcal. Galima naudoti ir vištienos kojeles, jose 180 kcal.

Aviena

Aviena yra liesa ir sveika mėsa. Marinatą jam geriausia ruošti iš citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Paruoštas kebabas skaniausias su jogurto padažu, pavyzdžiui, tzatziki.

Dietinis kebabas ruošiamas iš viršutinės blauzdos, mentės, krūtinėlės ar nugarinės dalies. Nė vienoje iš šių dalių nėra daugiau nei 200 kcal 100 gramų.

Dieta – ne priežastis atsisakyti gastronominių malonumų. Teisingai išsirinkę ir gamindami mėsą galėsite ne tik laikytis mitybos taisyklių, bet ir sugalvoti naują originalų skonį.

Vištieną galima marinuoti marinate prieš gaminimą arba po jo, gaminį naudojant kaip padažą. Visada galite pasirinkti receptą pagal savo skonį.

Dietinis marinatas vištienos krūtinėlėms su jogurtu

Norėdami gauti lengvą marinatą, turite jį paruošti iš anksto.:

• stiklinė natūralaus jogurto;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l;
• šaukštelis prieskonių - ciberžolė, karis, kardamonas;
• druskos, pagal jūsų skonį.

Jei nėra nesaldaus jogurto, kaip pakaitalas naudojamas kefyras, jogurtas arba fermentuotas keptas pienas.

Vištienos marinavimo padažo paruošimo algoritmas:

1. Visi ingredientai, išskyrus druską, sumaišomi.
2. Mėsa mirkoma per naktį.
3. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
4. Mėsa kepama arba kepama.

Marinuotą vištienos krūtinėlę geriau kepti rankovėje arba folijoje. Naudojant šį gaminimo būdą, mėsa yra sultingesnė.

Tai ne vienintelis receptas, kai vištiena marinuojama rauginto pieno produktuose.

Į ingredientų sąrašą įtrauktos citrinos sultys ir česnakai.

1. Prieskoniai sumaišomi su išspaustu česnaku.
2. Tada mėsą įtrinkite prieskonių mišiniu ir sudėkite į uždarą indą.
3. Supilkite pusę stiklinės kefyro arba jogurto ir palikite 1 val.
4. Likusį kefyrą sumaišykite su citrinos sultimis.

Mėsą apkepkite keptuvėje, įpylę citrinos-kefyro padažo.

Marinatas su apelsinu

Šiame padaže kepama ir krūtinė, ir visa vištiena. Mėsa pasirodo patraukli, auksinė, aromatinga.

Ingridientai :

• vištienos mėsa - 1 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• apelsinai - 2 vnt.;
• imbieras - 3 cm šviežios šaknys;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l;
• sojos padažas - 4 šaukštai. l.;
• prieskoniai pagal skonį: rozmarinas, čiobrelis, pipirai arba pipirų mišinys.

Virimo būdas:

1. Prieskoniai sumalami grūstuvėje, pridedant česnako skilteles. Galite naudoti maišytuvą arba kavos malūnėlį.
2. Apelsinus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nutarkuokite žievelę. Išspauskite sultis.
3. Į maišytuvo dubenį suberkite susmulkintą imbierą, žievelę, pipirus, supilkite apelsinų sultis. Mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas.
4. Įpilkite sojos padažo.
5. Vištienos krūtinėlė supjaustoma nedideliais gabalėliais ir užpilama marinatu.
6. Palikite marinuotis 8 valandas šaldytuve, uždengę.

Dietinis sojų marinatas vištienai orkaitėje

Ingredientai 1 kg krūtinėlių paruošimui:

• actas - vynas arba obuolys - 5-6 šaukštai. l.;
• sojos padažas - tiek pat;
• saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. l.;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• prieskoniai pagal skonį: rozmarinas, malti juodieji ir kvapieji pipirai, cukrus - ne daugiau kaip desertinis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Vištienos mėsa nuplaunama ir išdžiovinama, pašalinant drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu.
2. Marinatas maišomas tokia tvarka: sojų padažas su actu, supilamas aliejus, suberiamas prieskonis ir cukrus.
3. Mėsa aptepama iš visų pusių ir paliekama 1 valandai kambario temperatūroje.
4. Kepame folijoje.

Jei neturite vyno ar obuolių sidro acto, naudokite raudonąjį vyną arba citrinos sultis. Kai pasirenkamas vynas, cukrus nededamas. Raudonajame vyne cukraus pakanka.

Vištienos padažas su granatų sultimis

Parduotuvėje pirktas granatų padažas netinka. Norėdami mėgautis subtiliu aromatu ir pikantišku skoniu, sultys spaudžiamos iš prinokusių granatų. Puikus būdas išspausti sultis – visą vaisių susukti rankose, švelniai paspaudus odelę. Tada žievėje padarykite skylutę ir supilkite sultis į puodelį. Jums reikia išgerti pusę stiklinės sulčių.

Papildomi produktai:

• gazuotas mineralinis vanduo - 1 stiklinė;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pipirų ir druskos – jei reikia – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Krūtinėlę įtrinkite pipirais ir druska ir sudėkite į emaliuotą indą, uždarykite dangteliu.
2. Sultys sumaišomos su mineraliniu vandeniu.
3. Visą krūtinėlę panardinkite į praskiestos sultys, valandą palaikykite kambario temperatūroje ir 2-3 valandas šaldytuvo lentynoje.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
5. Alyvuogių aliejų sumaišykite su išspaustu česnaku ir įtrinkite marinuotą vištieną.

Kepkite orkaitėje, kol iškeps, neuždengę 40 minučių.

Skani vištiena kepta ant grotelių

Patiekalas mėgstantiems nestandartinį požiūrį į gaminimą.

Ingredientai marinatui:

• 6 valg. l. - saulėgrąžų aliejus, medus ir sojos padažas;
• stiklinė šviežiai spaustų citrinų sulčių;
• didesnė lemputė.

Virimo būdas:

1. Vištiena supjaustoma didelėmis porcijomis arba filė supjaustoma dideliais gabalėliais. Turite nustatyti laiką, kad galėtumėte laisvai apversti ant grotelių.
2. Nedideliame emaliuotame kaušelyje sumaišykite visus skystus ingredientus ir suberkite smulkiai supjaustytą svogūną.
3. Mėsa aptepama marinatu, dedama į uždarą emaliuotą indą ir paliekama 4 val.
4. Likęs padažas kaitinamas ant silpnos ugnies ir maišant virinamas, kol sutirštės.
5. Marinuota mėsa gausiai įtrinama pipirais ir druska, dedama ant grotelių ir kepama, kol iškeps.
6. Padėkite mėsą iki pusės iškepimo, nukelkite nuo ugnies, aptepkite tirštu padažu.
7. Visiškai iškepęs.

Vištiena pasirodo traški, švelni, aštraus skonio.

Subtilus skonis

Šis patiekalas iš kitų skiriasi tuo, kad pagrindinis marinato ingredientas yra mineralinis vanduo, 0,5 l.

Kiti produktai:

• vištienos mėsa ir svogūnai - proporcijos pagal svorį 2:1;
• saulėgrąžų aliejus - ne daugiau kaip 6 šaukštai. l.;
• žolelės ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Vištienos krūtinėlė, 0,6 kg, supjaustyta juostelėmis.
2. Sudėkite į emaliuotą skardą.
3. Supilkite aliejų, suberkite prieskonius ir smulkiai pjaustytus svogūnus, užpilkite mineraliniu vandeniu.
4. Palikite 5-6 valandas.

Tada vištieną galima kepti, kepti arba troškinti uždarame inde. Mėsa pasirodys minkšta ir erdvi, nepriklausomai nuo kepimo būdo.

Medaus marinatas

Gurmaniškas patiekalas, skirtas mėgstantiems virtuvėje derinti nesuderinamus dalykus ir eksperimentuoti.

Reikalingi ingredientai 3 vištienos krūtinėlėms:

• citrinų ir apelsinų sultys - 2 šaukštai. l. ir 1 šaukštelis.
• medus - 1 šaukštelis;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai.
• prieskoniai: druska, juodieji ir raudonieji pipirai, kmynai.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus prieskonius ir aliejų, ir maišykite, kol medus visiškai ištirps.
2. Įpilkite aliejaus ir prieskonių. Pakanka ketvirtadalio šaukštelio kmynų.
3. Mėsa paliekama 1-2 valandoms pasimarinuoti.
4. Marinuota mėsa pasūdoma ir kepama keptuvėje, kol iškeps.

Kepdami galite įberti druskos, tada plutelė bus auksinės spalvos.

Kitas medaus padažo receptas

Ingridientai :

• medus - 150-170 g;
• grūdų prancūziškos garstyčios - 100 g;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• ryšelis žalumynų - petražolės ir krapai;
• česnakai - galva;
• šviežia citrina.

Virimo būdas:

1. Plonu peiliu nuimkite citrinos žievelę ir supjaustykite juostelėmis.
2. Iš citrusinių vaisių minkštimo išspaudžiamos sultys.
3. Žalumynus susmulkiname, česnaką nulupame ir susmulkiname.
4. Sumaišykite medų su aliejumi, suberkite žoleles, garstyčių sėklas, česnakų košę.
5. Vištienos mėsą įtrinkite ir suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvo lentyną, kad gerai pasimarinuotų. Tam reikia mažiausiai 5-6 valandų.

Kepkite orkaitėje, rankovėje, pridedant žievelės juosteles.

Glazūruota vištiena

Galite glazūruoti visą vištieną arba apsiriboti šlaunelėmis ar kulšelėmis.

Glazūravimo gaminiai 1 kg šlaunims:

• skystas medus, ištirpęs, netiks - 80 g;
• sojos padažas - 150 ml;
• šviežia imbiero šaknis - nuo 4 iki 7 cm;
• česnako skiltelės - 3-4 vnt .;
• Provanso žolelės – menas. l.;
• pipirų arba pipirų mišinio ir druskos.

Kaip gaminti :

1. Imbieras sutarkuojamas labai smulkia tarka, galite sumalti mėsmale.
2. Tarkuotą šaknį sumaišykite su sojos padažu, medumi, trintu česnaku ir Provanso žolelėmis.
3. Virkite mišinį ant silpnos ugnies keletą minučių, kol sutirštės, įberkite pipirų ir druskos.

Kepimo procesas yra gana sudėtingas. Šlaunis ištepkite marinatu ir kepkite silikoninėje formoje po folija 15 minučių 180°C temperatūroje. Tada mėsa išimama, vėl aptepama silikoniniu šepetėliu ir vėl kepama. Tada sutepkite kas 5 minutes ir kartokite, kol mėsa iškeps.

Grietinės marinatas

Padažas padės nepatyrusiam virėjui užmaskuoti trūkumus. Jei vištiena iškepusi, o mėsa per sausa, reikia grietinės padažo.

Ingridientai :

• neriebi grietinė - 5 šaukštai. l.;
• sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
• Provanso žolelių ir gatavų garstyčių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sausas maltas imbieras - 2 šaukšteliai;
• kiek druskos, kiekvienas vadovaujasi savo skoniu.

Kaip gaminti :

1. Visi produktai sumaišomi ir gerai išplakami šakute arba šluotele.
2. Jei vištiena žalia, po plovimo pašalinkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite porcijomis.
3. Sausai kepta vištiena taip pat susmulkinama.
4. Mėsa dedama į marinatą 3 valandoms.
5. Žalia vištiena kepama formoje 180°C temperatūroje, o iš pradžių išdžiovinta vištiena kepama 5-10 minučių 160°C temperatūroje, kad marinatas susigertų.

Bus skaniau, jei kiekvieną gabalėlį kepant užbarstysite tarkuotu sūriu.

Citrinų marinatas

Pagal šį receptą marinuota vištiena kepama ant grotelių arba orkaitėje, rankovėje.

Reikia pasiruošti:

• česnakai - maža galvutė;
• citrina - 2 gabalėliai;
• pipirų žirneliai, kvapieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
• šafranas - 1 šaukštelis;
• ryšelis rozmarinų - šviežias arba džiovintas;
• druskos.

Kaip gaminti :

1. Nuluptos česnako skiltelės dedamos į smulkintuvą arba smulkiai supjaustomos.
2. Citrina nuplaunama ir, nenulupusi, supjaustoma kubeliais.
3. Rozmariną rekomenduojama skinti rankomis.
4. Sumaišykite rozmariną ir citriną, suberkite likusius ingredientus, išskyrus druską, ir išmaišykite.
5. Vištiena įtrinama mišiniu, suvyniojama į celofaną ir paliekama 12 valandų šaldytuve ant lentynos.

Prieš dėdami ant kepimo skardos arba kepdami keptuvėje, įberkite druskos.

Greipfrutų marinatas

Padaže susijungia kartaus citrusinių vaisių ir medaus saldumo skonis.

Iškepti reikia 1 kg mėsos:

• didelis greipfrutas;
• didelis svogūnas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• po 2 šaukštus vyno acto ir medaus;
• stiklinė vandens.

Kaip gaminti :

1. Iš greipfrutų spaudžiamos sultys.
2. Sumaišykite sultis su vandeniu, medumi ir actu.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir įspauskite česnaką, sumaišykite.

Vištiena iš karto dedama į formą, uždengiama svogūnų ir česnakų mišiniu ir ištrinama. Tada supilkite padažą ir palikite 4 valandoms. Kepame 180°C temperatūros formoje.

Pomidorų marinatas

Dėl šio padažo atsiranda jausmas, kad mėsa buvo virta savose sultyse, ji tokia aromatinga. Šis patiekalas puikiai dera su bet kokiu garnyru, tradicinėmis košėmis ar madingais makaronais.

Ingridientai :

• pačių paruoštų tirštų pomidorų sulčių, pusė stiklinės 0,5 kg mėsos;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• paprikos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 5 gvazdikėliai, tarkuoti;
• bazilikas ir mėta - po krūva;
• druskos.

Kaip gaminti :

1. Sumaišykite žalumynus ir česnaką trintuvu į vienalytę masę.
2. Į dubenį supilkite pomidorų sultis ir aliejų ir plakite iki vientisos masės.
3. Mėsa marinuojama 3-4 valandas.
4. Vištieną apkepkite keptuvėje.

Rekomendacijos gaminant: vištieną 3 minutes palaikykite karštoje keptuvėje nesumažindami kaitros. Tada uždenkite indą sandariu dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Jei reikia, įpilkite vandens. Įpilkite druskos 3 minutes prieš išjungdami. Patiekdami patiekalą pabarstykite mėtomis.

Vištiena giroje

Marinavimo giros marinate būdas yra gana retas. Jie eksperimentuoja pagal receptą pridėdami įvairių žolelių: petražolių, kalendros, krapų ir prieskonių.

Reikalingi ingredientai:

• naminė gira - 0,5 l;
• paruoštos rusiškos garstyčios - 2 šaukštai. l.;
• skystas medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• maža česnako galvutė.

Kaip jau minėta, žolelių ir prieskonių dedama pagal skonį.

1. Žoleles ir česnaką galite susmulkinti arba sutrinti trintuve. Tačiau nepageidautina naudoti mėsmalę, liečiant metalą, tai neigiamai paveiks skonį.
2. Žalioji masė supilama į girą.
3. Vištiena paliekama per naktį.

Geriau kepti ant grotelių arba orkaitėje ant grotelių, ant dugno uždedant padėkliuką nuvarvėjimui.

Prieš patiekdami įberkite druskos ir pipirų, kiekvieną gabalėlį.

Vyno marinatas

Metodas tinka mėsai marinuoti prieš kepant ant atviros ugnies. Jei planuojate iškylą lauke su šašlyku ar griliu, neapsieisite be vyno marinato.

Ingridientai :

• vynas, raudonas ar baltas, nesvarbu - 2 stiklinės, pageidautina nelabai sausas;
• slyvos be kauliukų - 100 g;
• svogūnų žiedai.

Kokius prieskonius naudoti, kiekvienas sprendžia pats.

Kaip gaminti :

1. Slyvos supjaustomos juostelėmis.
2. Visi ingredientai sumaišomi, įskaitant prieskonius.
3. Vištienos mėsa marinuojama namuose. Norėdami jį mirkyti, turite palikti jį per naktį šaldytuve.

Kepkite arba kepkite, kol iškeps. Prieš nukeldami nuo ugnies, įberkite druskos.

Šis patiekalas yra puikus užkandis, tinkantis prie raudonojo vyno. Mėsa gali būti patiekiama karšta arba šalta.

Aštrus padažas

Paprastas receptas su minimaliu ingredientų kiekiu gali būti lengvai tvarkomas nepatyrusio virėjo.

1 kg mėsos:

• svogūnas - supjaustytas mažesniais gabalėliais;
• česnakai - 3 gvazdikėliai - susmulkinti;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• 1:3 šaukštelis. druskos ir raudonųjų pipirų.

Sumaišykite visus ingredientus, padėkite iki vientisumo ir sutrinkite vištieną mišiniu. Palikite celofaninėje plėvelėje 4 valandas ant šaldytuvo lentynos ir tada kepkite ant kepimo skardos.

Itališkas receptas

Būdingą skonį suteikia šie ingredientai:

• sausos itališkos žolelės;
• alyvuogių aliejus;
• česnako milteliai;
• citrinos sulčių.

Marinuoti 4 vištienos filė:

1. Sumaišykite pusę stiklinės citrinos sulčių su 4 šaukštais alyvuogių aliejaus.
2. Suberkite žoleles ir česnako miltelius, po saują.
3. Filė supjaustoma nedideliais gabalėliais, mirkoma 30 minučių ir nuolat maišant apkepama keptuvėje.

Marinatas – Azijos skonis

Ingredientų kiekis skaičiuojamas 1 kg mėsos:

• po šaukštą medaus, sojų padažo, garstyčių ir alyvuogių aliejaus;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• prieskoniai: petražolės ir paprika, mairūnai, bazilikas, krapai, įvairių rūšių paprikos.

Kaip gaminti :

1. Sumaišykite visus ingredientus ir pamirkykite vištieną 2 valandas.
2. Įkaitinkite mėsą ir įkaitinkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
3. Kepkite vištieną, kol iškeps.

Vištienos valgymas neleidžia vystytis nutukimui. Mėsa tinka prie visų rūšių garnyrų. Jei netingėsite, jūsų racione bus skanūs ir sveiki patiekalai.

Marinatus dietiniam šašlykui galima ruošti iš produktų, kurių visada yra šaldytuve, pavyzdžiui, gazuoto vandens ir svogūnų, kefyro ir kario, acto ir paprikų mišinio, garstyčių ir citrinos sulčių, ananasų ar kivių, granatų, pomidorų ar greipfrutų. sulčių, paprasto jogurto, česnako ir mėtų.

Dietinių kebabų receptai

Vištienos kebabas

Dietinio vištienos krūtinėlės kebabo kalorijų kiekis yra apie 107 kalorijos šimte gramų. Mėsa pasirodo ypač nekaloringa, jei pirmenybę teikiate ne vištienos sparneliams ir kulšelėms, o krūtinėlėms, kuriose yra mažiausiai riebalų.

Marinatas:

Pusantro kilogramo mėsos paruoškite marinatą iš pusės stiklinės citrinos sulčių, šaukšto garstyčių, nedidelio ryšulio petražolių, česnako galvutės ir sausų prieskonių gilus indas, pridėti prieskonių ir garstyčių, petražolių su česnaku. Visi ingredientai kelis kartus sumaišomi iki vientisos masės.

Mėsos kepimas:

Šašlykų ruošimo procesas prasideda nuo mėsos paruošimo. Vištienos krūtinėlė, nuplaunama vandeniu ir išdžiovinta, supjaustoma proporcingais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką. Marinatu užpilkite vištienos mėsą arba iš karto sudėkite krūtinėlės gabalėlius į dubenį su padažu. Indą uždenkite dangčiu (arba maistine plėvele) ir mėsą per naktį palaikykite šaldytuve. Ryte mėsos gabaliukus reikia suverti ant iešmo ir savo nuožiūra kepti orkaitėje arba kepti kebabą.

Triušio kebabas

Nuo neatmenamų laikų triušiena buvo laikoma dietiniu produktu. Šioje mėsoje yra gana daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų, o mažas druskų ir cholesterolio kiekis prisideda prie to, kad triušienos kebabas yra įtrauktas į medicininę dietą. Tokio produkto maistinė vertė šimte gramų yra 190 kalorijų.

Paruošimas:

Kepsniui paimkite vieno triušio skerdeną, prieskonius ir tris svogūnus. Mėsa, skirta dietiniam šašlykui, nuplaunama, išvaloma ir išdžiovinama, supjaustoma tokio storio gabalėliais, kad būtų patogu sriegti ant iešmelių. Sudėkite juos į keptuvę, įberkite druskos ir suberkite likusius prieskonius. Svogūną supjaustykite žiedais, užbarstykite ant triušio ir išmaišykite rankomis. Dėkite į šaldytuvą, kad mėsa apsemtų prieskonius. Baigiant marinuoti, triušienos mėsą suverkite ant iešmo ir ant grotelių iki auksinės rudos spalvos.

Daržovių kebabas

Kas sakė, kad kebabas turi būti mėsa? Daržovės yra puiki alternatyva pavargusiai vištienai. Užkandis pasirodo aromatingas ir, svarbiausia, dietinis. Daržoves galite rinktis pagal skonį, patiekti kaip atskirą patiekalą arba kartu su žuvimi, grybais ar mėsa.
Patiekalui paruošti reikės dviejų baklažanų, saldžiųjų paprikų, svogūnų ir cukinijų bei penkių šviežių pomidorų.

Marinavimas:

Kaip marinatą pasigaminkite mišinį iš stiklinės augalinio aliejaus, kelių žiupsnelių cukraus, druskos ir juodųjų pipirų bei pusės citrinos sulčių.
Prieš ruošdami daržoves, sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus. Sudėjus visus padažo komponentus į vieną indą, marinatą reikia gerai išmaišyti, kol ištirps cukraus kristalai. Aromatingą skystį kelioms minutėms palikite ant stalo, kad įsigertų.

Daržovių kepimas:

Daržovės po vieną nuplaunamos po šalto vandens srove, džiovinamos ant popierinių rankšluosčių ir nuvalomos nuo stiebų bei uodegėlių. Cukinijos ir baklažanai supjaustomi maždaug tokio paties storio griežinėliais. Svogūnai ir pomidorai supjaustomi žiedais. Paprika perpjaunama per pusę, o po to kiekviena pusė supjaustoma į keturias dalis. Paruoštos daržovės supilamos į marinatą, išmaišomos rankomis ir paliekamos ant stalo keturiasdešimt minučių. Pasibaigus laikui, daržovės po vieną suveramos ant medinių iešmelių ir kepamos ant grotelių, periodiškai kebabą užpilant likusiu marinatu.

Žuvies kebabas

Šašlykams ruošti dažniausiai naudojamas otas (72 kalorijos), plekšnė (85 kalorijos), menkė (75 kalorijos), lydeka (82 kalorijos), taip pat bet kuri kita upių ar jūros žuvis. Jūros gėrybes, prieš tai išdarinėtas, galima kepti visas su žvyneliais arba naudoti parduotuvėje nusipirktą jau paruoštą žuvies filė.
Šašlykams imkite keturias žuvis arba tiek pat filė, dvi cukinijas, alyvuogių aliejų, česnaką, stalo actą, pipirų ir druskos mišinį.

Marinavimas:

Norėdami paruošti marinatą, pusę stiklinės acto sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus, keturiomis skiltelėmis susmulkinto česnako ir prieskoniais. Jei žuvį kaskart marinuosite skirtingais sausų prieskonių mišiniais, galite gauti bent 10 dietinio kebabo receptų.
Žuvis supjaustoma plonomis juostelėmis, kiekvienas gabalas susukamas į tankų vyniotinį ir sutvirtinamas iešmu ar dantų krapštuku. Kebabas dedamas į marinatą, o indas dviem trims valandoms dedamas į šaldytuvą.

Paruošimas:

Cukinija nuplaunama vandeniu, o daržovė supjaustoma žiedais. Gatavi žuvies gabaliukai išimami iš dantų krapštukų ir, neišvyniojant suktinukų, suveriami ant iešmo. Pakaitomis sudėkite gabalėlį žuvies ir cukiniją. Kepkite, kol iškeps, periodiškai užpildami kebabą marinatu ir apversdami iešmelius. Dėl skonio žuvį galite apšlakstyti laimo sultimis.

Šašlyko kebabas su grybais

Kito dietinio kebabo recepto variantas – grybai. Toks užkandis pripažįstamas ne tik skaniu, bet ir sveiku: šimte gramų jau paruošto kebabo yra tik 50 kalorijų. Be to, tokį skanėstą patogu pasigaminti ir namuose.
Procesui reikia paruošti pusę kilogramo kiaulienos grybų, krūvą žalių svogūnų ir keturis svogūnus, pusę stiklinės alyvuogių aliejaus, tris didelius pomidorus ir tiek pat citrinų, šviežių žolelių ir prieskonių pagal skonį.
Grybai mirkomi dubenyje su šiltu vandeniu, kol išbrinks. Jei grybai dideli, supjaustykite juos dideliais gabalėliais. Svogūną nulupame, o daržovę supjaustome žiedais. Iš citrinų išspauskite sultis į atskirą indą, į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, suberkite prieskonius ir žoleles. Marinatą gerai išmaišykite iki vientisos masės. Grybai kartu su svogūnais suveriami ant medinių iešmelių, užpilami padažu ir dvi valandas paliekami kambario temperatūroje. Kepkite, kol paruduos, o tada patiekite su šviežiais svogūnais.

Kartu su šviesiu pavasariu ateina kepsnių sezonas – gamtoje atsiranda daugybė kompanijų, kurių nuolatinis palydovas yra visų mėgstamas mėsos patiekalas. Apetitą keliantys riebios mėsos gabalėliai ant iešmelių, visokie padažai, prieskoniai, vynas ar alus – visa tai sukuria nenugalimą norą palepinti save bent nedideliu kaloringu ir „nesveiku“ maistu. Net ir besilaikantys sveikos gyvensenos bei mitybos taisyklių gali mėgautis gardžiais kebabais, paruoštais pagal specialius dietinius receptus.

Mitybos specialistai mano, kad kepsninė gali būti net sveika, nes kai kuriose mėsos rūšyse gausu organizmui gyvybiškai svarbių medžiagų. Tinkamai parinkę liesą skerdenos dalį ir papildę mėsos patiekalą žolelėmis ir daržovėmis, galite paruošti labai skanų dietinį kebabą.

Skanių šašlykų kebabų ruošimo paslaptys

Pagrindiniai šašlykų ingredientai yra mėsa ir marinatas. Paruošto patiekalo kalorijų kiekis priklausys nuo šių komponentų pasirinkimo. Kad mėsa neprarastų skonio, jos nederėtų šaldyti. Kebabas ruošiamas iš šviežio produkto, prieš marinavimą šiek tiek atvėsinamas. Jei mėsa buvo užšaldyta anksčiau, ją reikia atitirpinti šaldytuve be vandens ar oro. Idealus porcijų dydis – 5 x 5 cm. Kad kebabas būtų minkštas ir minkštas, į mėsą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.

Kalbant apie mėsos rūšį, jauna veršiena ir vištiena geriausiai tinka dietiniam šašlykui ruošti, nes tai yra mėsos rūšys, kurios laikomos mažiausiai kaloringomis.

Mėsos rūšis	Kalorijų kiekis (kcal/100 g)
kiauliena	300
ėriena (krūtinėlė)	200
ėriena (kaklas, petys)	120
jautiena	190
triušis	200
Turkija	130
vištienos koja	160
vištienos filė	160
vištos krūtinėlė	100
jauna veršiena	110

Kaip matote iš lentelės, vienintelė mėsa, kuri netinka tiems, kurie griežtai stebi savo figūrą, yra kiauliena.

Keletas žodžių apie marinatą

Pagrindinė dietinių šašlykų ruošimo taisyklė – naudoti nekaloringus produktus, todėl marinate neturėtų būti kečupo ar riebaus majonezo. Mitybos specialistai rekomenduoja paruošti marinatus iš šių produktų:

• sojos padažas, grietinė, jogurtas arba kefyras;
• pomidorai;
• citrinos sulčių;
• garstyčių, augalinio aliejaus (geriausia naudoti alyvuogių aliejų);
• mineralinis vanduo;
• actas ir svogūnai.

Vidutiniškai mėsa marinuojama 24 valandas, tačiau jei reikia šį procesą paspartinti, į marinatą įpilkite citrinos sulčių ir gazuoto vandens.

Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, pagal skonį taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių ir žolelių.

Dietinis vištienos kebabas

Kebabo kokybė tiesiogiai priklauso nuo to, iš kokių produktų pagamintas marinatas. Pavyzdžiui, dietinis vištienos kebabas pasirodys neįtikėtinai skanus ir sveikas, jei bus laikomasi trijų komponentų taisyklės:

1. Ingredientai mėsai minkštinti.
2. Produktai aromatui sustiprinti.
3. Skonio komponentas.

Dažniausiai vištienos marinatas ruošiamas iš sojos padažo, pridedant prieskonių ir šviežių daržovių, arba iš garstyčių su žolelėmis ir prieskoniais.

Nerekomenduojama kūrenti ugnies dirbtinėmis priemonėmis, nes tokios medžiagos gerokai sumažina maisto skonį. Šašlykas bus daug skanesnis, jei jį kepsite ne ant specialių žarijų, o ant natūralių malkų iš vaismedžių.

Kai kurias daržoves galite kepti kartu su mėsa, taip galite pagerinti skonį ir padaryti patiekalą dar sveikesnį. Kepimui tinka pomidorai, cukinijos, baklažanai (iš anksto pamirkyti sūriame vandenyje), saldžiosios paprikos ir svogūnai. Dažniausiai vištienos kebabas patiekiamas kartu su šviežiomis daržovėmis, žolelėmis ir plona pita duona.

Vištienos kebabas patiekiamas su natūraliu padažu iš uogų ir daržovių. Parduotuvinių padažų geriau vengti, nes jie labai kaloringi, juose gausu maisto priedų, skonio stipriklių ir kitų pakaitalų.

• Česnakinis padažas su pomidorų sultimis ir žolelėmis

Į pomidorų sultis įpilkite svogūnų, česnako ir šviežių žolelių pagal skonį, įberkite druskos ir pipirų, tada sutrinkite trintuvu.

• Medaus-uogų padažas

Paruošimui naudokite raudonuosius serbentus, agrastus, bruknes ir porą lašų medaus. Pirmiausia susmulkinkite uogas, tada įpilkite medaus ir mišinį užvirinkite.

• Česnakinis padažas su alyvuogių aliejumi

Alyvuogių aliejų sumaišykite su česnaku, pagal skonį įberkite šviežių žolelių ir šiek tiek paprikos. Kruopščiai sumalkite trintuve, pagal skonį druskos ir pipirų.

Kaip paruošti marinatą mėsos ir vištienos kebabams

Yra daugybė receptų, kaip paruošti skanius ir sveikus mėsos ir paukštienos marinatus, iš kurių populiariausi yra:

1. Iš pomidorų ir svogūnų. Daržoves sutrinkite trintuvu iki tyrės, suberkite muskato riešutą ir česnaką. 2-3 valandas panardinkite vištienos gabalėlius. Šio recepto produktai naudojami tokiu santykiu: 2 kg mėsos imkite kilogramą pomidorų ir svogūnų, keturias skilteles česnako ir porą žiupsnelių muskato riešuto.
2. Vaisinis, iš kivių. Dviem kilogramams mėsos reikės 3-4 kivių. Emalio indo apačioje dedamas sluoksnis plonais griežinėliais pjaustytų vaisių, tada išdėliojama mėsa, o ant viršaus dedamas kitas sluoksnis kivių. Tai greitas marinatas, paruošiamas pusvalandį prieš kebabo gaminimą. Nerekomenduojama mėsos ilgiau marinuoti kiviuose, kitaip vaisių rūgštis suardys skaidulų struktūrą. Norėdami sustiprinti skonį, į marinatą galite įdėti šiek tiek prieskonių, sojų padažo ir citrinos griežinėliu.
3. Su medumi ir česnaku. Šis receptas patiks egzotiško maisto mėgėjams. 2 kilogramams mėsos reikia paruošti 4 šaukštus medaus, 10-12 skiltelių česnako, dviejų citrinų sulčių ir imbiero (3-4 cm). Produktai sumalami trintuve ir gautu mišiniu šepečiu užtepami vištienos, veršienos ar triušio gabalėliai. Marinuoti 4-5 valandas.
4. Raugintas pienas. Mėsa kelioms valandoms dedama į marinatą, pagamintą iš bet kokio pieno produkto. Jo gamybai puikiai tinka kefyras, jogurtas, išrūgos, airanas ir jogurtas. 1,5 kilogramui mėsos reikės 1,5 litro rauginto pieno produkto. Marinatą papildykite žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip kmynai, rozmarinai, raudonėliai, šalavijai ir paprikų mišiniu.
5. Svogūnai. Produktai imami vienodais kiekiais, mėsos gabaliukai sumaišomi su svogūnais, supjaustomi žiedais. Marinuoti 4–5 valandas.

Daržovių mišinys

Dietinis daržovių kebabas – puiki alternatyva mėsos patiekalui. Jo paruošimui tinka bet kokios daržovės, svarbiausia laikytis receptuose nurodytų proporcijų. Taip pat svarbu atsižvelgti į maisto produktų kaloringumą, pavyzdžiui, kukurūzai ir bulvės turi didelę energinę vertę, o mažai kalorijų turinčios daržovės apima:

• bet kokios rūšies kopūstai;
• baklažanai ir cukinijos;
• pomidorai;
• agurkai;
• grybai;
• Paprika;
• ankštiniai augalai

Stenkitės vadovautis patyrusių šefų ir mitybos specialistų patarimais, ir net pradedantiesiems pavyks paruošti aromatingą ir labai sveiką daržovių kebabą.

Kepimui naudokite mažus ir tvirtus pomidorus.

Prieš panardinant į marinatą, brokolius ir žiedinius kopūstus reikia pavirti keletą minučių, tada kebabas taps ypač minkštas ir švelnus.

Svogūnų ir paprikų pjaustyti nereikia, jei ant grotelių juos išdėliosite sveikus, daržovės išliks tokios pat sultingos kaip šviežios. Nusprendusiems juos suverti ant iešmelių, rekomenduojame gaminį supjaustyti mažais griežinėliais.

Baklažanai ir cukinijos verdamos su žievele, iš pradžių supjaustomos išilgai ne didesniais kaip dviejų cm storio gabalėliais arba įprastus agurkus galima kepti taip pat.

• Marinatas daržovių kebabui

Daržovės marinuojamos gana greitai, vienintelė išimtis – grybai – kelioms valandoms panardinami į prieskonius. Natūralaus skonio mėgėjai gali visiškai praleisti marinatą.
Norėdami paruošti mišinį, paimkite bet kokius žalumynus, atsižvelgiant į skonio nuostatas. Tai gali būti bazilikas, kalendra, krapai, petražolės ir daug daugiau. Į daržoves įpilkite pjaustytų žolelių, pagal skonį druskos ir pipirų.

Žuvies kebabas

Ruošdami keptą žuvį, negalite naudoti šaldytų produktų, kitaip patiekalas praras išskirtinį skonį. Maža žuvelė kruopščiai išdarinėjama, išvaloma ir visa kepama ant grotelių, suvyniota į foliją. Dideli supjaustomi gabalėliais, išimami kaulai ir suveriami ant iešmo.

Žuvies kebabas – puiki dietinė priemonė lieknėjantiems ir griežtos dietos besilaikantiems. Žuvies patiekalų kalorijų kiekis yra kelis kartus mažesnis, priešingai nei mėsos kebabuose.

Žuvies rūšis	Kalorijų kiekis (kcal/100 g)
tunas	100
lydeka	85
žandikauliai	84
jūrų lydeka	86
žydrųjų merlangų	72
menkė	75
pollockas	79

Žuvims tinkamiausias marinatas – garstyčių ir citrinos sulčių mišinys. Trukmė – nuo ​​15 minučių iki 2 valandų.

Net ir pati griežčiausia dieta nėra kliūtis valgyti sveiką, o svarbiausia – labai skanų maistą. Jums tereikia pasirinkti tinkamus produktus ir juos virti, griežtai laikantis receptų.