Nuo seniausių laikų svarainiai buvo plačiai naudojami kaip maistas ir netgi buvo pristatomi kaip pagarbos ženklas meilės deivei Venerai. Jo vaisiuose yra daug būtinų mikroelementų: kalio, geležies, magnio ir fosforo. Šiuolaikiniame pasaulyje vaisiai daugiausia naudojami preparatams, nes natūralios formos jie yra per daug sutraukiančio, aštraus skonio ir gali sukelti virškinimo problemų. Jie stengiasi jį vartoti termiškai apdorotu pavidalu. Iš vaisių minkštimo galite gaminti uogienes, drebučius, marmeladą ir sultis žiemai. Tačiau bene populiariausias paruošimo būdas – svarainių kompotas, kurį paruošti namuose visai nesunku.

Svarainių kompotas: receptas su citrinomis

Labai paprastas ir elegantiškas receptas, galintis praskaidrinti ne vieną šaltą vakarą ir ilgam pakrauti organizmą vitaminais ir energija. Net naujokė namų šeimininkė gali atlikti šį elementarų išsaugojimą.

Ingridientai:

• 12 prinokusių svarainių vaisių
• 8 puodeliai granuliuoto cukraus
• 6 citrinos
• 4 stiklinės baltojo stalo vyno
• 4 vanilės ankštys
• 2,5 litro vandens

Paruošimas:

1. Į gilų indą supilkite vandenį, vyną ir atsargiai išspaustas vienos citrinos sultis.
2. Aštriu peiliu atsargiai nuimkite nuo svarainio viršutinį sluoksnį, supjaustykite vaisius į keturias dalis ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Paruoštus gabalėlius sudėkite į vandenį ir vyną.
3. Likusias citrinas supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir pridėkite prie vaisių.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite turinį žemoje temperatūroje. Virkite apie 20 minučių, kol svarainiai suminkštės.
5. Perkelkite vaisius į kiaurasamtį ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
6. Supilkite skystį atgal į keptuvę, suberkite cukrų ir susmulkintas vanilės ankštis. Palaukite, kol užvirs, ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
7. Užpildykite indų turinį gautu sirupu, uždarykite stiklainius ir sterilizuokite 15-20 minučių.

Gėrimas bus paruoštas po dienos.

Svarainių kompotas žiemai (vaizdo įrašas)

Pats skaniausias svarainių kompotas be sterilizacijos

Tai užtrunka mažiausiai laiko ir pastangų, o rezultatas turi unikalų skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• 6 svarainių vaisiai
• 250 g granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis
• 3,5 litro vandens
• 2 cinamono lazdelės

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius kempine, kad pašalintumėte pūkelius nuo žievelės.
2. Ant viryklės uždėkite puodą su nurodytu kiekiu vandens ir citrinos rūgšties ir virkite vidutinėje temperatūroje.
3. Kiekvieną vaisių supjaustykite į šešias dalis, pašalinkite sėklas ir šerdį ir vėl nuplaukite.
4. Sudėkite griežinėlius į stiklainius, kiekvieną pastatykite ant stovo ir užpildykite gautu verdančiu citrinos tirpalu.
5. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palaukite 15-20 minučių.
6. Į keptuvę suberkite cukrų, cinamono lazdeles ir supilkite į ją skystį iš stiklainių.
7. Sirupą užvirinkite ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Išimkite cinamoną ir užpilkite skysčiu ant vaisių. Uždenkite indus skardiniais dangteliais ir susukite raktu, kad būtų išsaugota.

Leiskite kompotui atvėsti kambario temperatūroje ir tada laikykite tamsioje vietoje.

Kaip greitai virti svarainių kompotą

Receptas tiems, kurie nemėgsta laukti ir nori kuo anksčiau pasimėgauti nepakartojamu svarainių skoniu. Paruošimas užtrunka rekordiškai trumpai, o rezultatas nudžiugins subtiliu cinamono aromatu.

Ingridientai:

• 1 kg svarainių
• 2 litrai vandens
• 1,5 stiklinės cukraus
• cinamono lazdelė

Paruošimas:

1. Svarainį kruopščiai nuplaukite, kempine pašalindami išorinius pluoštus.
2. Vaisius supjaustykite griežinėliais, pašalinkite sėklas ir kietą šerdį.
3. Supjaustytus gabalėlius sudėkite į gilų puodą su filtruotu vandeniu.
4. Vidutinėje temperatūroje būsimą kompotą užvirinkite, tada įpilkite cukraus ir cinamono.
5. Keptuvę ant viryklės palaikykite apie 30 minučių, kol svarainių gabalėliai suminkštės.

Prieš patiekdami gėrimą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Kokius patiekalus galima paruošti iš svarainių?

Svarainių šaldymas žiemai

Kartais žiemą norisi pyrago, kompoto ar uogienės iš šviežių vaisių, ypač vasarinių, prisotinto vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Deja, prekybinė ir parduotuvių produkcija tuo pasigirti negali, tačiau čia į pagalbą ateina šaldytuvo šaldiklio skyrius. Po terminio apdorojimo svarainiai išsaugos iki 95% savo mikroelementų ir sumažins žiemos vitaminų trūkumą. Per pusvalandį galite jį užšaldyti, o iki pavasario džiaugtis pastangų rezultatais.

Ingridientai:

• prinokusių svarainių vaisių

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, tada pašalinkite pūkelius nuo žievelės.
2. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite sėklas.
3. Svarainius plonu sluoksniu padėkite ant šaldiklio dugno dviem valandoms.
4. Sudėkite griežinėlius į maišelį ir laikykite kuo žemesnėje temperatūroje.

Kaip teisingai džiovinti svarainius

Džiovintos svarainės išlaiko beveik visas naudingas šviežių vaisių savybes ir yra puiki alternatyva džiovintiems obuoliams ir džiovintiems vaisiams. Bene populiariausias svarainių pertekliaus nuėmimo būdas, išsaugantis visą skonį. Įdėjus gabalėlį į arbatą ar karštą vyną, gėrimas įgaus sodrų, saldų skonį.

Ingridientai:

• Prinokę svarainių vaisiai
• Citrinų rūgštis

Paruošimas:

1. Vaisius gerai nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais ir pašalinkite grūdus.
2. Svarainių gabalėlius užpilti verdančiu vandeniu ir citrinos rūgštimi.
3. Keptuvės turinį virkite 1 minutę ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Išdžiovinkite vaisius, kad visa drėgmė susigertų.

Svarainius plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir palikite džiūti saulėje 5 valandas arba iki 75°C įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes.

Svarainių želė

Idealiausias variantas saldumynų mėgėjams. Jei pavargote nuo konservuotų obuolių, šis receptas bus puiki alternatyva įprastiems konservams ir drebučiams. Puikiai dera su bandelėmis ar desertiniais sausainiais.

Ingridientai:

• 1,5 kg svarainių
• 2,5 stiklinės granuliuoto cukraus
• 3 stiklines vandens
• 2 valg. l. citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pašalinkite sėklas.
2. Sudėkite vaisius į puodą su virintu vandeniu.
3. Palaukite, kol skystis užvirs, ir troškinkite uždengę žemoje temperatūroje apie 45 minutes, kol vaisiaus minkštimas suminkštės.
4. Gautą sultinį perpilkite per daugiasluoksnį marlės audinį ir supilkite atgal į keptuvę. Ten supilkite citrinos sultis ir granuliuotą cukrų, užvirinkite ir palaikykite ant ugnies apie 15 minučių.
5. Dėkite želė į paruoštus indus ir susukite.

Svarainių sultys: paprastas receptas

Kad sultys būtų skanios, įsigijus ar nuskynus vaisius kambario temperatūroje reikia pagulėti apie dvi savaites. Jų spalva tampa sodriai geltona, o minkštimas tampa švelnus ir saldaus skonio. Laikant tamsioje vietoje, sultys išliks skaidrios.

Ingridientai:

• 2 kg svarainių
• cukraus pagal skonį

Paruošimas:

1. Vaisius gerai nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis, pašalindami grūdus.
2. Vaisius pertrinkite per smulkią tarka ir atsargiai išspauskite gautą masę.
3. Supilkite sultis į emaliuotą keptuvę ir pašildykite iki 80 ° C, tada filtruokite per kelis marlės sluoksnius.
4. Suberkite cukrų, skystį vėl pašildykite iki tos pačios temperatūros ir supilkite į sterilizuotus stiklainius ar butelius. Talpyklas uždarykite dangteliais arba kamščiais.
5. Panardinkite į 50°C vandens keptuvę ir sterilizuokite apie 20 minučių.

Nedelsdami sandariai uždarykite indus, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir dėkite butelius ant šonų, kol jie visiškai atvės.

Marinuoti svarainiai: paruošimo receptas

Šis paprastas ir pikantiškas receptas yra puikus pagrindas įvairiems mėsos patiekalams, o keptos paukštienos ar jautienos padažas suteikia šilumos. Dėl marinate esančių prieskonių maistas įgaus gvazdikėlių ir cinamono skonio natų.

Ingridientai:

• 1 kg svarainių
• 8 vnt. gvazdikai
• 5 valg. l. stalo actas
• 1,5 stiklinės vandens
• 0,5 šaukštelio. susmulkinto cinamono
• 0,5 stiklinės rudojo cukraus
• 3 kvapiųjų pipirų žirneliai

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius ir supjaustykite mažais gabalėliais, išmeskite sėklas.
2. Sudėkite vaisius į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Palaikykite ant ugnies apie 15 minučių.
3. Sudėkite gabalus į sterilizuotų stiklainių dugną.
4. Į svarainių sultinį suberkite prieskonius, granuliuotą cukrų ir virkite 3 minutes. Supilkite stalo actą ir tęskite procesą dar 2 minutes.

Vaisių griežinėlius užpilkite marinatu ir susukite stiklainius, tada suvyniokite, kol visiškai atvės.

Svarainių kompotas su citrina žiemai (vaizdo įrašas)

Svarainiai turi keletą gydomųjų savybių. Vaisiai padeda gydyti peršalimą, aukštą kraujospūdį ir sklerozę. Konservuoti svarainiai – toks universalus produktas, kad liaudies medicinoje naudojamas jau daugelį metų. Iš jo galite pasigaminti daugybę preparatų variantų, kurie paįvairins jūsų kasdienę mitybą.

Retas iš mūsų matė svarainių medžius. Šie vaisiniai augalai daugiausia auga Rusijos rytuose ir Kaukaze, net yra versija, kad ten yra jų istorinė tėvynė.

Ši vertinga medžių rūšis išpopuliarėjo ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje, ji itin naudinga sergant įvairiomis žarnyno, kvėpavimo takų ligomis, astma, mažakraujyste. To priežastis yra daugybė naudingų jo minkštimo savybių. Svarainiuose gausu vitaminų A, B, E, PP ir C, kalio, obuolių ir citrato rūgščių, taip pat pektino medžiagų. Reguliariai vartodami svarainių kompotą ar kokį kitą iš jo pagamintą patiekalą pastebėsite, kaip pagerėja nuotaika ir stiprėja imunitetas. Jo sėklos, iš kurių išsiskiria gleivės, ir jų vandeniniai tirpalai akių losjonų pavidalu nuo nuovargio ir plaukams stiprinti taip pat panaudoti kosmetikoje.

Vaisių ruošimas

Svarainių vaisiai savo išvaizda primena kriaušes, yra tankios konsistencijos ir kietos geltonos spalvos. Todėl svarainių kompotas, jei vaisiai nebus išvalyti iš pradžių, užtruks šiek tiek ilgiau, bet tuo pačiu jis bus daug turtingesnis tiek skoniu, tiek galutinio produkto naudingumu.

Jam paruošti reikia apie 1 kg vaisių, 3 litrų švaraus vandens ir 1 sukauptos stiklinės cukraus. Tiesą sakant, svarainiai yra labai kaprizingi dėl savo priežiūros ir meteorologinių sąlygų. Todėl bus daug geriau, jei vaisius rinksite prieš pat ruošdami kompotą. Be to, jie turi veltinio dangą, tad svarainį reikės ne tik nuplauti po tekančiu vandeniu, bet ir patrinti standžiu šepetėliu. Taigi, norėdami paruošti svarainių kompotą neprarasdami viso naudingumo, kiekvieną vaisių supjaustome į 4 dalis ir išimame sėklų dėžutę. Primename, kad žievelės nereikėtų nupjauti, nes tai yra pagrindinis gaminio vitaminų šaltinis. Dabar paruoškite stiklainius: juos reikia išplauti ir įprastu būdu sterilizuoti, išvirti garuose ir padėti džiovinti. Tada paruoškite sirupą: ištirpinkite cukrų vandenyje ir užvirinkite. Svarainių kompotą galite paruošti ir nesterilizuodami, bet tuomet gerokai sutrumpės galiojimo laikas, be to, teks laikyti šaldytuve, o tai itin nepatogu.

Paskutiniai pasiruošimai

Taigi, jau beveik baigėme ruošti iš jo kompotą, nors jis ir paprastas, tačiau įgyvendinti dar reikia nemažai laiko. Dabar belieka svarainių vaisių griežinėlius išmesti į švarius stiklainius maždaug 1/5 gylio ir viską užpilti karštu sirupu. Reikia nedelsiant juos susukti, o tada, kaip įprasta, apversti aukštyn kojomis ir uždengti kuo nors šiltu, kol visiškai atvės. Rezultatas bus dar sėkmingesnis, jei svarainius derinsite su kitais vaisiais. Tai priklauso nuo šeimininkės fantazijos. Tačiau skaniausi deriniai yra su obuoliais ar vynuogėmis, nes jų saldus ir rūgštus skonis panašus į svarainių. Taip pat galima derinti su kriaušėmis, melionais, apelsinais, citrina ar įvairiomis uogomis – spanguolėmis, agrastais, juodaisiais serbentais.

Svarainiai yra skanūs rudens vaisiai, kuriuose yra didžiulis vitaminų kiekis. Tai dietinis produktas, kuriame gausu skaidulų ir kuris skatina gerą virškinimą. Medikai tvirtina, kad svarainiuose yra daug antioksidantų, kurie mažina vėžio ląstelių atsiradimo riziką organizme. Jame yra daug askorbo rūgšties, ir tai yra geriausia priemonė kovojant su stresu ir peršalimu. Japonų gydytojai teigia, kad svarainiai gydo skrandžio opas ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. O kalis, kurio gausu šiame nuostabiame vaisiuje, padeda sergant širdies ligomis.

Tikiuosi, kad jau supratote, kad šis vaisius yra tiesiog naudingų medžiagų sandėlis. Ir koks skanus kompotas iš jo gaminamas. Be to, nebūtina jo laikyti žiemai. Svarainiai yra vėlyvieji vaisiai, kurie gerai laikosi. Galite naudoti ilgą laiką ir virti skanius svarainių kompotus beveik visą žiemą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą kompotų gaminimo receptų.

Vaisių ruošimas

Svarainiai yra gana kieti ir tankūs vaisiai, todėl juos reikia pjaustyti tik aštriu peiliu. Pirmiausia vaisius reikia gerai nuplauti ir nuo jo atsargiai nuvalyti purią plėvelę. Tada perpjaukite per pusę ir nupjaukite kietą šerdį su sėklomis. Pašalinkite visas patamsėjusias vietas. Minkštimo spalva turi būti ryški ir vienoda. Tada svarainiai supjaustomi nedideliais gabalėliais.

Vaisius galite supjaustyti plonomis juostelėmis. Paruošti vaisiai dedami į emaliuotą keptuvę ir pradedamas virti svarainių kompotas.

Paprastas receptas

Jei nuspręsite pagaminti greitą kompotą, tiesiog nulupkite ir supjaustykite du didelius svarainius, užpilkite dviem litrais išvalyto vandens ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 10-15 minučių. Tada reikia pridėti cukraus pagal skonį. Pradėkite nuo vienos stiklinės.

Tada, išmaišius ir visiškai ištirpinus cukrų, reikia paragauti svarainių kompoto. Jei atrodo, kad saldumo neužtenka, tada po šaukštą dėkite cukraus, nuolat ragaudami, kad nepersaldėtų. Ištirpus cukrui, kompotas nukeliamas nuo ugnies ir leidžiama užvirti. Kompoto spalva turi būti sodriai geltona.

Įvairūs

Labai skanus svarainių kompotas gaunamas įdėjus dar kelis vaisius. Paimkime šiuos komponentus:

• svarainių vaisiai - 2 vnt;
• kriaušės - 2 vnt;
• tamsios vynuogės - 150 gramų;
• Valgau slyvas;
• 2 litrai vandens;
• granuliuotas cukrus - 300 gramų (pagal skonį).

Kriaušės ir svarainiai pirmiausia nuplaunami, tada pašalinama šerdis su sėklomis ir visos negražios vietos bei tamsios dėmės. Tada supjaustykite juos mažais gabalėliais. Vynuogės nuplaunamos, o uogos pašalinamos nuo šakelės. Slyvas tiesiog reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Kaulų valyti nereikia. Visi ingredientai dedami į emaliuotą indą ir užpilami vandeniu. Jei jūsų vaisiai yra dideli, o keptuvėje nepakanka vandens, galite patys reguliuoti šią problemą. Jei įpylėte vandens, tai ir cukraus kiekį reikia šiek tiek padidinti, o skystį reikia semti į šaukštą, nepamiršti pūsti, kad neapdegtų verdantis vanduo ir paragauti svarainių. kompotas saldumui. Užvirus virkite 20 minučių. Šio kompoto spalva tamsi, panaši į džiovintų vaisių kompotą. Skonis labai sodrus.

Svarainių kompotas – sveikiausias

Jei žiemą dažnai kamuoja peršalimo ligos, tuomet geriausias problemos sprendimas būtų paruošti šaldytus svarainius ir spanguoles. Iš tokių nuostabių ir naudingų produktų nuo peršalimo gaunamas nuostabus kompotas. Reikia paimti 250 gramų svarainių ir 100 gramų spanguolių. Supilkite turinį išvalytu vandeniu ir virkite 20 minučių, įpildami cukraus pagal skonį. Kompotui atvėsus galima gerti šiltą. Šis svarainių kompoto receptas gali būti naudojamas sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, net sergant astma. Tai padeda stiprinti organizmo imuninę sistemą.

Džiovintų svarainių kompoto receptas

Šiais laikais daugelis žmonių vietoj konservavimo vaisius džiovina žiemai naudodami elektrines džiovykles. Tai patogu, produktas laikomas visą žiemą ir nepraranda savo vitamininės vertės. Tai pats skaniausias svarainių kompotas, kurį sudaro šie ingredientai:

• džiovintas svarainis;
• džiovinti abrikosai;
• džiovintos slyvos;
• vienos citrinos žievelės;
• vanduo - 2,5-3 litrai.

Kaip matote, cukrus į receptą neįtrauktas, tačiau jei paėmę mėginį norite jo įpilti į gėrimą, tuomet neišsižadėkite sau šio malonumo. Čia kiekvieno skonio reikalas.

Kompotas verdamas tradiciniu būdu. Visi vaisiai nuplaunami ir dedami į emaliuotą indą, įpilama vandens ir uždedama ant ugnies. Kai užvirs, sumažinkite ir virkite 20 minučių. Tada leidžiama užvirinti ir vartoti atšaldytą.

Gurmaniškas kompoto receptas

Šiame svarainių kompoto recepte yra daug prieskonių, kurie suteikia jam neįprastą skonį. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti ir nulupti keletą didelių svarainių vaisių. Vaisių turi būti daug, kad gėrimo skonis būtų sodrus. 1 kg svarainių reikia paimti 350 gramų cukraus. Taip pat į keptuvę įdėkite pusę citrinos, vieną cinamono lazdelę, 1 gvazdikėlį ir tiek pat žvaigždinio anyžiaus. Jums reikės 3 litrų vandens.

Prieskonius galima mesti į keptuvę vandeniui užvirus. Kompotą virkite 15-20 minučių, priklausomai nuo svarainių sunokimo. Tada dangtelis paliekamas uždarytas ir gėrimui leidžiama įsigerti prieskonių aromate.

1. Kad kompotas būtų skaidrus, nuo svarainių vaisių reikia kruopščiai nuplauti purią plėvelę.

2. Vaisiai turi būti parinkti vienodo brandumo laipsnio, antraip verdant pernokę vaisiai išvirs ir kompotas neliks skaidrus, minkštimas plūduriuos skystyje.

3. Svarainius reikia supjaustyti vienodo storio gabalėliais, kad iškeptų vienu metu.

4. Išgėrus skanų kompotą iki dugno, vaisius galima naudoti desertams gaminti. Puikiai tiks kaip saldus skanėstas prie ledų ar pyrago gabalėlio su arbata.

Rudens sezonu geriausias gėrimas – svarainių kompotas. Šis vaisius yra toks kvapnus ir skanus, kad niekas kitas negali su juo palyginti. Švieži svarainiai būna aitroko skonio, o išvirti – minkšti ir sultingi, todėl būtinai iš jų pasigaminkite kompotą ir pavaišinkite artimuosius. Šis gėrimas išsiskiria ir tuo, kad gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek atšaldytas. Nedidelis cinamono prieskonių kiekis paryškins kompoto aromatą. Taip pat galite įdėti šiek tiek vanilinio cukraus, bet tai neprivaloma.

Ingridientai

• 3-4 svarainiai
• 2 žiupsneliai citrinos rūgšties
• 200 g granuliuoto cukraus
• 2 litrai vandens

Paruošimas

1. Sunokusią svarainį labai kruopščiai nuplaukite vandenyje, nuplaukite nuo jo paviršiaus pūkuotą sluoksnį. Tada nupjaukite visus nešvarumus ir tamsias dėmes, kiekvieną vaisių supjaustykite į ketvirčius ir pašalinkite sėklų blokus. Atminkite, kad vaisius labai sunku pjaustyti, todėl būkite atsargūs, kad nenusipjaustytumėte rankų. Ketvirčius nuplaukite vandenyje ir supjaustykite griežinėliais į keptuvę, kurioje ruošite kompotą.

2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties – tai išryškins gėrimo saldumą. Supilkite vandenį ir padėkite keptuvę ant viryklės. Kompotą užvirinkite ir virkite apie 15–20 minučių ant silpnos ugnies.

3. Kai tik svarainio griežinėliai nusėda ant dugno, jūsų gėrimas yra visiškai paruoštas.

4. Jei mėgstate skanauti karštą, iš karto supilkite į puodelius ar stiklines ir leiskite šiek tiek atvėsti. Jei mėgstate gerti atšaldytą, įdėkite keptuvę į dubenį su šaltu vandeniu ir atvėsinkite. Patiekite stiklinėse su ledukais, žiupsneliu cinamono ir pan.

Svarainių kompotą žiemai galima sandariai supilti verdant į sterilizuotus stiklainius ir užsukti ant jų dangtelius rakteliu konservavimui.

Pastaba šeimininkei

1. Originalus svarainių skonis nė kiek nesumažės į kompotą įmaišius gerai parinktų prieskonių. Tiems, kurie gers labai šiltą ar labai karštą, pravers išsamus karšto vyno rinkinys. Parduotuvėje pirktame 15 gramų maišelyje yra kaip tik optimali natūralių skonių dozė, kurios užtenka recepte nurodytam skysčio tūriui. Jų dėka kvapų paletė taps teigiama ir gaivinanti, o šviesus gintaro gėrimas šiek tiek patamsės – įgaus gaivaus grikių medaus atspalvį.

2. Antikos pasaulyje svarainių sėkloms buvo priskiriamos įvairios, tarp jų ir absurdiškos, magiškos savybės. Vargu ar šiuolaikinis žmogus sutiks juos nešiotis kišenėje, kaip nurodo vienas senovinis rankraštis, kad apsisaugotų nuo žaibo. Tačiau sveikų kulinarinių likučių naudojimas kasdieniškesniems tikslams yra visiškai prasmingas. Pavyzdžiui, galite juos sumalti arba sumalti, o tada įpilti į kokį nors odai dezinfekuoti rekomenduojamą žolelių nuovirą. Remdamiesi tuo, dermatologai rekomenduoja naminį losjoną.

3. Muskatinis svarainis daugelio laikomas dekoratyviniu pasėliu: žydi pavasarį, sužaliuoja vasarą, maloniai kvepia, kai duoda vaisių – ir tai gerai. Uogienėje jos griežinėliai kiek kieti, o žalių vaisių niekas nedrįstų valgyti. Tačiau ši veislė yra neįkainojama kompotams: ji yra kvapni ir pikantiška. Tik per daug purią žievelę reikia atsargiai nušveisti kempine.

Svarainių kompotas Tai labai naudinga, todėl reikia paruošti žiemai. Vaisius galima derinti su kitais vaisiais – gėrimo skoniui tai tik į naudą.

Svarainių kompotas: receptas

Junginys:

Pora litrų vandens
- svarainių vaisiai – 1 kg
- granuliuotas cukrus - 0,3 kg

Iš anksto paruoškite litrinius stiklainius. Juos galima apdoroti įprastoje orkaitėje arba laikyti virš garų. Nuplaukite dangčius ir užvirkite. Kruopščiai nuplaukite vaisius. Nupjaukite žievelę aštriu peiliu. Taip pat reikia nupjauti pūkų likučius. Vaisius perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite vaisius į dubenį su šaltu vandeniu ir įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties. Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite sirupą. Nusausinkite vaisių dubenį ir sudėkite į sirupą. Virkite turinį 25 minutes ant viryklės, tada išimkite. Supilstykite į stiklainius ir iš karto uždarykite. Apverskite konteinerius ir apvyniokite juos antklode. Leiskite atvėsti.

Svarainių kompotas – pats skaniausias

3 kg vaisių kruopščiai nuplaukite ir aštriu peiliu nupjaukite žievelę. Vaisius supjaustykite į 2 dalis, išimkite sėklų kameras. Minkštimą supjaustykite plačiomis riekelėmis. Panardinkite į parūgštintą vandenį, kad griežinėliai netamsėtų ore. Supilkite griežinėlius į 1 litrą verdančio vandens ir įpilkite citrinos rūgšties. Virkite, kol suminkštės. Paruoškite 1 litro stiklainius. Išimkite griežinėlius, sudėkite į stiklainius ir užpildykite iki pat viršaus. Įpilkite 0,4 kg granuliuoto cukraus, išmaišykite, virkite sirupą apie 5 minutes. Vaisius užpilkite karštu sirupu ir sandariai uždarykite steriliais dangteliais. Išvyniokite stiklainius, uždenkite antklode ir leiskite visiškai atvėsti.

Skanus svarainių kompotas

Paruoškite indus: pirmiausia išplaukite, pridėdami sodos, o tada nuplaukite švariu vandeniu. Stiklainius pakaitinkite virš garų, kad sterilizuotumėte. Tam labai patogu juos dėti virš verdančio virdulio. Prinokusius vaisius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Nedelsdami pašalinkite sėklų kameras. Sudėkite griežinėlius į šildomus indus. Užpildykite juos tik iki pusės. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite steriliais dangteliais ir palikite ketvirtį valandos. Supilkite skystį į puodą ir vėl užvirkite. Į kiekvieną stiklainį įdėkite granuliuoto cukraus pagal skonį, užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai užsukite.

Virti ir...

Svarainių kompotas: skaniausias receptas

Jums reikės:

Cukrus – 0,35 kg
- nuluptų svarainių griežinėliai – 1 kg
- du litrai vandens

Kruopščiai nuvalykite vaisius nuo šiurkštaus sluoksnio ir nuplaukite. Padarykite tai kietu šepečiu. Ji puikiai susidoroja su apnašomis. Galite palikti žievelę – tai suteikia gėrimui ypatingo skonio. Vaisius supjaustykite į keturias dalis, išpjaukite centrinę dalį. Ketvirčius vėl supjaustykite griežinėliais ir padėkite į vandenį su citrinos rūgštimi, kad galėtumėte laikyti. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Įdėkite 1 kg svarainių griežinėlius ir virkite ant mažos ugnies keletą minučių. Jei vaisiai labai prinokę, virkite 7 minutes. Jei vaisiai žalsvi, virkite apie 10 minučių, tada ragaukite. Kai kurios šeimininkės į gėrimą įdeda ir citrinos.

Paruoškite sterilius dangtelius su stiklainiais. Garinkite indus virš virdulio ir užvirinkite kaušelyje. Išskirstykite griežinėlius tarp stiklainių ir užpildykite skysčiu iki pat viršaus. Užsukite dangtelius ant stiklainių. Iš karto išgerkite svarainių kompotą taip pat galima.

Paruoškite preparatą pagal aprašytą receptą.

Kaip virti svarainių kompotą: virimo patarimai

1. Naudokite tik prinokusius vaisius, nes jie yra mažiau sutraukiančio skonio.
2. Neprinokę vaisiai gerai laikosi, todėl galima porą savaičių palikti tamsioje vietoje, kad sunoktų.
3. Prieš gamindami, surūšiuokite pasėlius ir pašalinkite sukirmijusius ir supuvusius vaisius. Kruopščiai juos nuplaukite ir plonu peilio ašmenimis nupjaukite žievelę. Galite palikti jį ir nupjauti tik šiurkščią dalį. Pati žievelė suteikia gėrimui ypatingą skonį. Apdorojimo metu būtina pašalinti sėklų ankštis.
4. Vaisiuose yra daug geležies, todėl veikiami oro jie greitai patamsėja. Kad taip nenutiktų, skilteles reikia nedelsiant įdėti į vandenį, parūgštintą citrinos rūgštimi.
5. Prieš dedant ruošinį į stiklainius, jį reikia keletą minučių blanširuoti verdančiame vandenyje, o po to greitai panardinti į ledinį vandenį.
6. Kad gėrimas būtų šiek tiek "rūgštus", į preparatą įpilkite citrinos rūgšties.
7. Ruošinį galima paruošti tiek sterilizuojant, tiek be jo.

Paruoškite ir.

Svarainių ir obuolių kompotas

Cukrus - 0,1 kg
- ? litrų vandens
- svarainių vaisiai – 2 vnt
- obuolys - 2 vnt
- pora žiupsnelių citrinos rūgšties

Svarainių vaisius nuplaukite vandenyje, pašalinkite užterštą pūkuotą sluoksnį. Šiuo tikslu galite naudoti kempinę. Vaisius supjaustykite į porą gabalėlių, išpjaukite sėklas ir sutrupinkite porcijomis. Supilkite griežinėlius į puodą. Tą patį padarykite su nuplautais obuoliais. Į indą įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus.

Į puodą supilkite karštą vandenį, pastatykite ant viryklės, užvirinkite, sumažinkite ugnį, virkite 20 minučių. Dangtelius apdorokite stiklainiais. Išpilstykite gėrimą į stiklainius ir užsukite dangtelius. Svarainių ir obuolių kompotas išgerti iš karto Taip pat galima.