Mis idishlari o'z xususiyatlariga ko'ra po'latdan hech qanday kam emas va oshxona idishlari orasida eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Yaqinda sodir bo'lgan ishlar natijasida ilmiy tadqiqot olimlar boshqasini topdilar noyob mulk bu metall, buning natijasida mis idishlar oshxonada allaqachon an'anaviy bo'lgan zanglamaydigan po'latdan ustundir. Bu Salmonella yoki E. coli mikroblarini tarqalish xavfini sezilarli darajada kamaytirish qobiliyatidir.
Mis idishlar - yaxshi yoki yomonmi?
misning foydasi uchun pishirish jarayoni bir qator tajribalar bilan tasdiqlangan.
Tadqiqot Arizona universiteti olimlari tomonidan Xalqaro mis assotsiatsiyasining moliyaviy ko'magida amalga oshirildi, uning mavzusi mis bilan aloqa qilish paytida uning xususiyatlarini kuzatish edi. oziq-ovqat mahsulotlari pishirish jarayonida.
Misning kislorod molekulalari bilan oksidlanish qobiliyati Escherichia coli va salmonellalarning ayrim shtammlariga zararli ta'sir ko'rsatadi. Zanglamas po'latdan, idishlarni ishlab chiqarishda keng tarqalgan material, bunday xususiyatlarga ega emas.
Tadqiqot jarayonida olimlar termal jihatni hisobga olmadilar, lekin harorat ta'sir qilmasdan pishirish paytida misning xatti-harakatlarini kuzatdilar. Misol uchun, mis taxta ustidagi sabzavotlarni oddiy kesish bilan.
Shu bilan birga, eksperimentlarning asosiy maqsadi misni po'lat yuzasida pishirishga muqobil sifatida ko'rib chiqish edi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sabzavotlarni yuvish va kesish jarayonida mis ularni zararsizlantirishi mumkin.
Tajribalar 60 dan 99,9% gacha bo'lgan turli xil konsentratsiyali mis qotishmalarini o'z ichiga oldi. Salmonellalarning chidamli va sezgir shtammlari namlik bor yoki yo'qligida misning eng yuqori konsentratsiyasi bo'lgan yuzalar bilan aloqa qilganda nobud bo'ladi. Po'lat yuzalarda har safar xavfli mikroblar saqlanib qolgan.
Mis idishlarning afzalliklari.
Tadqiqotlar mualliflari misdan tayyorlangan har qanday oshxona anjomlari mikroblar va patogen bakteriyalarni yo'q qilish uchun kuchli potentsialga ega ekanligiga mutlaqo aminlar, bu esa ovqat hazm qilish trakti kasalliklari paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
Asli hindistonlik boʻlgan tadqiqot ishtirokchilaridan biri oʻzining bolaligini eslaydi, qachonki barcha oziq-ovqat tayyorlanib, keyin kun boʻyi saqlanadi. xona harorati, mis idishlarda va ayni paytda oila a'zolaridan hech biri kasal bo'lmagan. Shunday qilib, misning oziq-ovqat uchun foydalari ko'p yillar davomida ma'lum.
Tadqiqot natijalari mis idishlar kasalliklarning oldini olish uchun ajoyib vosita bo'lishi mumkinligini tasdiqlaydi. ovqat hazm qilish tizimi, ayniqsa, ichida issiq mavsum yil, salmonellalar va boshqa kasallik qo'zg'atuvchi bakteriyalarning tarqalish xavfi ortadi.
Mis kostryulkalariga alternativa bormi? Kumush idishlar ham shunga o'xshash xususiyatlarga ega. Ammo uning yuqori narxi tufayli u juda keng tarqalmagan.
Shu bilan birga, misning yaxshi dezinfektsiyalash xususiyatlari uni eshik va muzlatgich tutqichlari, stol usti va mikroblar qolishi mumkin bo'lgan boshqa sirtlarni ishlab chiqarishda qo'llash imkonini beradi va uni qiladi. ajralmas materialdir oshxona va shifoxonalarda.
Misning ko'pligi ham, etishmasligi ham sog'liq uchun zararli. Bu mis kostryulkalardan foydalanish yaxshi fikr ekanligini anglatadimi?
So'nggi paytlarda Internetda mis idishlarning inson salomatligiga ta'siri haqidagi maqolalar tez-tez uchraydi. Ba'zilar mis kostryulkalardan foydalanish ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantirayotganini yozsa, boshqalari ular zararli va zaharli ekanligini ta'kidlaydi. Bu bahsda kim haq? Keling, buni aniqlaylik!
Inson tanasida mis mikroelement sifatida mavjud va ko'plab muhim jarayonlarga ta'sir qiladi: u metabolizmda ishtirok etadi asab to'qimasi, suyak va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishida muhim bo'g'in bo'lib, kislorod yetkazib berish bilan bog'liq bo'lgan fermentlarning bir qismidir, oshqozon osti bezining normal ishlashiga ta'sir qiladi, shuningdek teri va soch rangini normal saqlashga yordam beradi.
Mis inson hayotining muhim elementidir. U tananing salomatligi va hayoti uchun juda muhim bo'lgan bir qator jarayonlarda ishtirok etadi. Bu gemoglobinning sintezi, kislorodni qon orqali tashish. Mis saratonga olib keladigan erkin radikallarga qarshilikni ham oshiradi. Mis miyadagi neyrotransmitterlarning ishlashiga ham sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Uning tanadagi roli haqiqatan ham bebahodir.
Mis tana uchun zarur, ammo o'rtacha miqdorda. Uning ortiqchaligi, etishmasligi kabi, biz uchun zararli.
Mis tanqisligi anemiyaga, teri va sochlarning depigmentatsiyasiga, konsentratsiyaning pasayishiga va shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. eng yomon holat hatto yurak va tomirlarga zarar yetkazadi.
Va bu moddaning ortiqcha bo'lishi (bu juda kamdan-kam hollarda bo'ladi) ichak bakterial florasining buzilishi, qorin og'rig'i, anemiya, ko'ngil aynishi, qusish va miyaljiga olib kelishi mumkin.
Misning etarli manbai to'g'ri oziq-ovqat ekanligiga ishoniladi: jigar, yong'oqlar, ustritsalar, dukkaklilar, bargli sabzavotlar yoki to'liq donalar. Agar siz to'g'ri ovqatlansangiz, bu elementni qo'shimcha ravishda iste'mol qilishning hojati yo'q.
Oshxonada mis kostryulkalardan foydalanish kerakmi?
Endi mis idishlar tarafdorlari va muxoliflari o'rtasida faol munozaralar mavjud. Bir tomondan, biz allaqachon muhokama qilganimizdek, tanani mis bilan to'yintirish uchun bu idishlardan foydalanish mantiqiy emas. Boshqa tomondan, mis idishlar tanaga zararli emas.
Mis idishlar bugungi kunda juda qimmat sarmoyadir, ammo ma'lum bo'lishicha, bunday idishlar bizning sog'lig'imizga yaxshi ta'sir qiladi: ayniqsa suvni filtrlash uchun foydalanilganda.
Qanday? Bu juda oddiy: suvni mis idishda kamida 4 soat qoldiring. Bu vaqtda mis ionlari undagi barcha zamburug'lar, mog'or va bakteriyalarni zararsizlantiradi va suvga kiradi.
Mis tomirlaridan ichimlik suvi ovqat hazm qilish tizimi, yurak va terining faoliyatini yaxshilaydi, vazn yo'qotishga yordam beradi, yallig'lanish va kamqonlik rivojlanishining oldini oladi, shuningdek, qalqonsimon bezni tartibga soladi.
Mis idishlardan foydalanish bo'lishi mumkinligini ko'rsatadigan tadqiqotlar yo'q yomon ta'sir inson salomatligi haqida. Aksincha, ushbu elementning bakteritsid xususiyatlari qayd etilgan. Mis vallar uchun filtr vazifasini bajarishi mumkin. Idishni bir necha soat davomida suv bilan qoldirish kifoya, shunda u toza va foydalanishga tayyor bo'ladi. Mis ionlarini chiqarish mumkin, lekin ular darhol tanadan chiqariladi, shuning uchun ular hech qanday zarar etkaza olmaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi klinikalar antiseptik xususiyatlari tufayli misdan tayyorlangan mahsulotlardan ham foydalanadilar. Afsuski, mis idishlar juda qimmat, shuning uchun ularni o'z ichiga olish kerak bu daqiqa hashamatli hisoblanadi va ular oddiy aholi uchun mavjud emas.
topilmalar
Mis kostryulkalar biz uchun juda muhim, deb aytish mumkin emas, lekin ular bizga zarar etkazmaydi. Mis idishlar o'rnini bosa olmaydi to'g'ri ovqatlanish, bu iz elementga boy (baklagiller, to'liq donalar yoki yong'oqlar), ammo sog'lig'imizga g'amxo'rlik qilishimizga yordam beradi. Faqat bitta shart bor: idishlar aslida mis bo'lishi kerak - iltimos, ko'pgina ishlab chiqaruvchilar ushbu elementni faqat bezak uchun idishlarning tashqi qobig'iga qo'shishlarini unutmang.
Yuqoridagi maslahat faqat taklif bo'lib, mutaxassisga tashrif buyurishning o'rnini bosa olmaydi. Esda tutingki, sog'liq muammolari bo'lsa, shifokor bilan maslahatlashish zarur!
Foydali materiallar:
- petrushka choyi: immunitet tizimini mustahkamlaydi, kurashadi...
- Sevgi. Salomatlik. Pul. Haftalik munajjimlar bashorati...
Sog'lom ovqatlanish nafaqat biz iste'mol qiladigan ovqatlarni nazorat qilish, balki to'g'ri tanlov biz ulardan foydalanadigan idishlar. Demak, bu hammaga ma'lum plastik butilkalar ko'p hollarda mo'ljallanmagan qayta foydalanish mumkin chunki ular organizmga zararli moddalarni o'z ichiga oladi kimyoviy birikmalar. So'nggi "sog'lom tendentsiyalardan" biri mis idishlardan suv ichishdir. Ushbu tendentsiyaga rioya qilishning mumkin bo'lgan foydalari qanday, suv uchun mis stakanlardan foydalanishning afzalliklari qanday va mis idishlar salomatlik uchun xavflimi?
Mis suvini ichishning mumkin bo'lgan foydalari
ning eng qadimgi rekordi tibbiy foydalanish mis miloddan avvalgi 2600 - 2200 yillarga to'g'ri keladi. Bu metallning yaralarni sterilizatsiya qilish va ichimlik suvi uchun ishlatilishini tasvirlaydi. Yunonlar, rimliklar, atsteklar va boshqa qadimgi xalqlar ham bosh og'rig'i, kuyish va quloq infektsiyalarini davolash uchun misdan foydalanganlar.
Mis ular bilan aloqa qilganda viruslar, bakteriyalar va zamburug'larni o'ldiradi.
Tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, mis bakteriya, zamburug'lar va viruslarni metall yuzasi bilan aloqa qilganda o'ldiradi. himoya agentligi muhit AQSh misni birinchi qattiq mikroblarga qarshi vosita sifatida ro'yxatdan o'tkazdi.
Mis idishlardan ichimlik suvi bir qator afzalliklarga ega:
- Miyaning stimulyatsiyasi
Bizning miyamiz impulslarni bir neyrondan ikkinchisiga sinapslar orqali uzatish orqali ishlaydi. Miyelin qobig'i o'tkazgich vazifasini bajaradi va impulslarning uzatilishini osonlashtiradi. Mis bunday membranalarning shakllanishi uchun zarur bo'lgan fosfolipidlarni sintez qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, mis miyani rag'batlantiradi va soqchilikni oldini oladi.
- Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash
Mis oshqozon peristaltikasini rag'batlantiradi, buning natijasida oziq-ovqat hazm qilinadi va o'tadi ovqat hazm qilish trakti, shuningdek, zararli bakteriyalarni o'ldiradi, oshqozonda yallig'lanishni kamaytiradi va oshqozon yarasi, ovqat hazm qilish buzilishi va infektsiyalar uchun juda yaxshi. Mis oshqozonni tozalashga, jigar va buyraklar faoliyatini tartibga solishga va so'rilishini maksimal darajada oshirishga yordam beradi. ozuqa moddalari qonga.
- vazn yo'qotish
Mis idishlardan muntazam ravishda suv ichish tanadagi yog'larni parchalashga yordam beradi, bu esa vazn yo'qotishni osonlashtiradi, degan fikr bor.
- Tezlashtirilgan jarohatni davolash
Antibakterial, antiviral va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari bilan mis yaralarni davolashga yordam beradi. Bundan tashqari, u mustahkamlanadi immunitet tizimi va yangi hujayralar shakllanishiga yordam beradi.
- Qarishni sekinlashtiring
Kuchli antioksidant xususiyatlar va yangi hujayralar shakllanishini rag'batlantirish qobiliyati misni erta qarishga qarshi ajoyib kurashchi qiladi - bu erkin radikallarga qarshi kurashishga yordam beradi.
- mustahkamlash yurak-qon tomir tizimi va gipertoniya nazorati
Mis yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi, qon bosimini tartibga solishga yordam beradi, xolesterinni tomirlar devorlariga yotqizishni oldini oladi va qon tomirlarini kengaytiradi.
- Saraton kasalligiga qarshi kurash
Kuchli antioksidant xususiyatlari tufayli mis saraton sabablaridan biri - erkin radikallarga qarshi kurashda yordam beradi.
- Qalqonsimon bez faoliyatini tartibga solish
Mis ulardan biridir muhim elementlar qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashi uchun, ba'zida mis etishmasligi qalqonsimon bezning kam ishlashiga olib kelishi mumkin.
- Artrit va qo'shma yallig'lanish bilan kurashing
Yallig'lanishga qarshi xususiyatlari tufayli mis artritda, shu jumladan revmatoid artritda og'riqni engillashtiradi. Bundan tashqari, mis immunitet tizimini va suyaklarni mustahkamlaydi, shuning uchun mis idishlardan ichimlik suvi bu kasalliklarning ajoyib oldini olish bo'lib xizmat qiladi.
- Teri go'zalligi va melanin ishlab chiqarish
Mis tanadagi melanin pigmentini ishlab chiqarish uchun zarurdir. Bundan tashqari, terining tezroq yangilanishi uchun yangi hujayralar o'sishiga yordam beradi. Melanin terini fotozarardan himoya qiladi va jarohatni davolashni tezlashtiradi.
Mis idishlardan ichimlik suvi qadimgi Ayurveda retsepti bo'lib, unga ko'ra suvni mis idishda bir kechada qoldirish kerak va ertalab uyg'onganidan keyin darhol ichish kerak.
Amerikalik shifokorlarning ta'kidlashicha, odam oziq-ovqatdan kerakli miqdorda mis oladi, chunki bu metallning kunlik iste'moli juda oz. Mis etishmovchiligi juda kam uchraydigan va malakali mutaxassis tomonidan hal qilinadigan muammodir. Shifokorlarning fikriga ko'ra, mis idishlardan ichimlik suvi tanaga zarar etkazishi ehtimoldan yiroq, ammo mo''jizaviy o'zgarishlar ham kutmaslik tavsiya etiladi.
Mis idishda turgan suyuqlik ajoyib bo'ladi shifobaxsh xususiyatlari. Mis suvi - uning foydasi va zarari nimada, qaysi kasalliklarni davolashni tezlashtirishi mumkin, uni ishlab chiqarish va uyda ishlatish nima?
Kecha va bugungi mis yuzalar
Mis idishlar - kostryulkalar, ko'zalar, krujkalar, kostryulkalar - bir vaqtlar har qanday oshxonaning atributi edi. Tozalangan va pechka ustiga osilgan, ular yorug'likni aks ettirgan va quyosh kabi porlagan. Bugungi kunga qadar hind restoranlari mis ko'zalarda suv berishadi.
Ma'lum bo'lishicha, eng gigienik sharoitlarda yashamagan ajdodlarimiz "hid"ga ega bo'lgan: yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mis idishlar diareyaga olib keladigan mikroblarni o'ldiradi va mikrobiologik tozalash uchun ishlatilishi mumkin. ichimlik suvi. Klinik tadkikotlar ma'lumotlariga ko'ra, intensiv terapiya bo'limlaridagi mis sirtlari nozokomial infektsiyalarni keltirib chiqaradigan va bemorlarning o'limiga olib keladigan bakteriyalarning 97 foizini yo'q qiladi.
Lekin bu hammasi emas. Misol uchun, mis suvi, ya'ni mis idishlardagi suv tanada sodir bo'ladigan ko'plab jarayonlar uchun zarur bo'lgan ushbu elementning ionlarini o'zlashtiradi. Afsuski, yurtdoshlarimiz ratsionida nafaqat ayrim vitaminlar, balki mikroelementlar, jumladan, misning ham yetishmasligi keng tarqalgan. Mis suvidan foydalanish qisman uni uyda to'ldirishga yordam beradi. U nimaga qodir?
Mis suvi: tanani davolash va davolash uchun foyda
Ayurveda tibbiyotiga ko'ra, mis idishga quyilgan suv "tamara jeli" deb ataladi va uchta dosha (Vata, Pitta va Kapha) muvozanatiga ega.
Bundan tashqari, sog'lom mis suvi quyidagi sabablarga ko'ra kerak.
Ovqat hazm qilish tizimini tartibga soladi
Mis ichak motorikasini rag'batlantiradigan, zararli bakteriyalarni o'ldiradigan va yallig'lanishni kamaytiradigan xususiyatlarga ega. ajoyib davo oshqozon yarasi, ovqat hazm qilish buzilishi va infektsiyalardan.
Ayurvedaga ko'ra, ovqat hazm qilish muammolari bo'lsa, tun davomida mis idishda turgan bir stakan suvni ertalab ichish yaxshidir.
Jigar va buyraklar faoliyatini tartibga soladi
Ularni tozalaydi va oziq-ovqatdan ozuqa moddalarining yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.
Yarani davolashni tezlashtiradi
Mis har qanday yaralarni, chizishlarni, terining shikastlanishini yaxshi davolaydi. Tana uning iz miqdoriga muhtoj bo'lishiga qaramay, u tanada va ayniqsa terida sodir bo'ladigan ko'plab jarayonlarda juda muhim va hatto zarurdir.
Qarishni sekinlashtiradi
Mis buni ham hujayra darajasida, ham erkin radikallarni yo'q qilish orqali amalga oshiradi. Ushbu elementsiz tananing yangi hujayralar yaratish va o'layotganlarni yangilari bilan almashtirish qobiliyati yo'q. Mis suvi haqida tez-tez tilga olinadigan aniq antioksidant xususiyatlari, uning onkologiyadagi foydalari tufayli.
Yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir
Ko'pgina tadqiqotlarga ko'ra, mis tartibga solishga yordam beradi qon bosimi, yurak tezligi, ya'ni puls va triglitseridlar darajasini pasaytiradi. Mis suvi, shuningdek, xolesterin plitalarining shakllanishi va to'planishi va qon tomirlarini blokirovka qilishning oldini olishda ham qo'llaniladi.
Miya va asab tizimini rag'batlantiradi
Miya bir neyrondan ikkinchisiga sinapslar orqali uzatiladigan impulslar printsipi asosida ishlaydi. Mis va boshqalarsiz kimyoviy elementlar o'tkazuvchanligi buziladi. Miya, agar u minimal qabul qilmasa, asta-sekin va barqaror ravishda o'ladi kerakli miqdor tegishli moddalar. Shu munosabat bilan savol tug'iladi, akademik tibbiyotda nevrologik kasalliklarni davolovchi shifokorlar (masalan, Altsgeymer kasalligi) qanchalik tez-tez ovqatlanish haqida so'rashadi yoki qon plazmasining mikro va makronutrientlar darajasi uchun batafsil biokimyoviy tadqiqotlarini buyuradilar va o'rganadilar? Ayni paytda, bu eng muhim omil, va miyangizning samaradorligini saqlab qolish uchun mis suvidan foydalanishga arziydi.
Qalqonsimon bez faoliyatini tartibga soladi
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, qalqonsimon bez kasalliklari (ham gipo, ham hipertiroidi) bo'lgan odamlarning umumiy muammoli xususiyati tanadagi misning past darajasidir. Bu tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan eng muhim iz elementlardan biridir. Shuning uchun, mis idishlardan suv, uning foydalari, albatta, ushbu toifadagi bemorlarning e'tiborini jalb qilishi kerak.
Qo'shimchalarning yallig'lanishiga yordam beradi
Mis juda kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, har qanday yallig'lanish jarayonlaridan kelib chiqqan og'riq va kasalliklarni, shuningdek, revmatoid artritni yumshatadi. Mis suvida ham mavjud bo'lgan mis oqsillarni qurish va yangilashda ishtirok etadi, suyaklar va tendonlarni qo'llab-quvvatlaydi (kollagen va elastin sintezi).
Melanin ishlab chiqarishga ta'sir qiladi
Tirozinaza - bu soch, teri va ko'zlarning rangi uchun mas'ul bo'lgan pigment - melanin hosil bo'lishining bir necha bosqichlarida ishtirok etadigan metalloenzim. Tirozinazani bevosita faollashtiruvchi omillardan biri mis ionlaridir. Shuning uchun tanadagi mis etishmovchiligi belgilaridan biri terida kulrang va dog'lar bo'lishi mumkin.
Anemiya
Mis suvi anemiyani davolashda qanday dasturni topishi mumkin? Gap shundaki, mis temirning so'rilishini yaxshilaydi va gemoglobin sintezida ishtirok etadi va shu bilan anemiyaning oldini oladi.
Shifobaxsh mis suv: uyda qanday tayyorlash va ishlatish kerak?
Buni qilish nihoyatda oson. Eng foydali "tamara jal" ni tayyorlash uchun sizga boshqa metallarning aralashmalarisiz sof misdan yasalgan idish kerak bo'ladi. Kechqurun yuvilgan mis idishlarga suv quying, shisha likopcha bilan yoping (yoki xuddi shu materialdan boshqa narsa). 8 soatdan keyin uyda olingan, ammo buning uchun foydali bo'lmagan mis suv foydalanishga tayyor.
Mis Aladdinning chiroqi, qadimiylik va zamonaviylik hissi bilan oqlangan sharqona buyumlar bilan bog'liq. oshxona anjomlari. Issiq sarg'ish metall porlashi, estetika ko'rinish, ovqat pishirishning zavqi va idishlarning o'ziga xos ta'mi - oshxonada misning o'ziga xosligi. Biroq, foydalari va zarari ko'plab muhokamalarga sabab bo'lgan mis idishlarni tanlash va ishlatishga ehtiyotkorlik bilan yondashishni talab qiladi.
Mis idishlardan qanday foydalanish kerak
Mis oshxona jihozlarining barcha turlari nafaqat go'zal porlashi tufayli amalga oshirila boshlandi. Uning asosiy afzalliklaridan biri idishlar ishlab chiqarilgan metallar orasida eng yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi, shuningdek, yuqori issiqlik quvvati. Mis tez va bir tekis qiziydi va uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi. Amalda, mis idishlarning bu xususiyatlari qahvani mukammal pishirish yoki idish pishirish uchun kichik olov etarli ekanligini anglatadi. Ko'plab g'alati taomlar va retseptlar, shu jumladan soslar va shirinliklar misda pishirilganidan yaxshiroqdir - asosiysi haroratni mohirona nazorat qilishdir.
Mis idishlar bardoshli, bundan tashqari, uning antibakterial xususiyatlari ilmiy jihatdan tasdiqlangan, ammo kichik "lekin" bor.
Mis idishlar - sof metallga zarar
Mis idishlar qanchalik yaxshi bo'lishidan qat'i nazar, foyda va zarar bir-biriga bog'liq: hamma narsa metallning oksidlanish qobiliyatiga bog'liq. Misning oziq-ovqat mahsulotlaridagi kislotalar va oksidlanish natijasida hosil bo'lgan birikmalar bilan reaksiyaga kirishishi inson salomatligi uchun xavfli bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat patina bilan reaktsiyalar xavfi ham mavjud - agar mis idishlar nam bo'lsa, paydo bo'ladigan yashil qoplama. DA eng yaxshi holat sabzavot va mevalar vitaminlarni yo'qotadi, eng yomoni, siz tanani mis tuzlari va erkin radikallar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Lekin bu faqat sof mis uchun amal qiladi, ko'pchilik mis idishlar boshqa metallar bilan qoplangan va shuning uchun xavfsizdir.
Mis idishlarni qanday tanlash mumkin
Uzoq vaqt davom etadigan eng yaxshi variant - quvilgan yoki soxta idishlar.
Mis endi qimmatbaho zavq bo'lganligi sababli, "mis idishlar" va "mis bilan qoplangan idishlar" tushunchalarini ajratib ko'rsatishga arziydi: yupqa mis qoplamali boshqa metall mis sifatida uzatilishi mumkin. Mis og'irlik bilan belgilanadi - u alyuminiy va po'latdan og'irroqdir.
Agar sizga Hindiston yoki Eronning biror joyidan sof misdan yasalgan idish sovg'a qilingan bo'lsa, bu ajoyib. Ammo unda butun oshxona kitobini pishirishga shoshilmang: "qoplanmagan" misda yuqoridagi muammolarni oldini olish uchun nordon ingredientlarsiz sovuq idishlarni pishirish yaxshidir. Misda tuxumni urish ayniqsa yaxshi.
Biroq, mis uchun qoplamalar orasida qalay eng arzon hisoblanadi yuqori haroratlar eriydigan qoplamani buzishi mumkin, shuning uchun u qovurish uchun amaliy emas, lekin pishirish uchun to'g'ri keladi. Shuning uchun, konservalangan kostryulkalar, kosalar, turklar va pishirish uchun boshqa idishlar xavfsiz tarzda olinishi mumkin. Qalay qo'lda qo'llanilsa yaxshi bo'ladi - qatlam qalinroq bo'ladi, lekin u oqsa va mis paydo bo'lsa ham, qalay qoplamasi tiklanishi kerak.
Ko'proq qimmat qoplamalar- po'lat va nikel. Po'lat qoplamali qovurish uchun mis idishlarni olish yaxshiroqdir.
Mis idishlardan qanday foydalanish kerak
Mis idishlarning afzalliklari unga g'amxo'rlik qilishda har qanday qiyinchiliklarni qoplaydi va ba'zilari ham bor. Ovqat pishirish jarayonida bo'sh idishlarni olovda qoldirmaslik, quruq idishga qaynoq suv quymaslik, yog'och spatulalardan foydalanish va qaynatilgandan keyin suvni tuzlash tavsiya etiladi. Misni shunchaki yuvish emas, balki yordamida yaxshilab silliqlash kerak maxsus pastalar va jilolar. Yuvish uchun doğaçlama vositalardan sabunlu suv, mayda tuz, limon sharbati, tomat pastasidan foydalaning. Misni qoplash abraziv, po'lat jun va unga zarar etkazadigan narsalarsiz ehtiyotkorlik bilan tozalashni talab qiladi va sof misni juda ko'p tirnamaslik tavsiya etiladi.
Siz birinchi navbatda sotib olishingiz kerak bo'lgan mis idishlar orasida universal mis kostryulkalarni tavsiya qilishimiz mumkin. Kofe sevuvchilar, albatta, xushbo'y sharqona qahva uchun tor bo'yinli haqiqiy mis chezvesiz va murabboni yaxshi ko'radiganlar - bu noziklik uchun qalay idishsiz qila olmaydi. Stol bezaklari dekorativ idishlar, choynaklar va boshqa mis mahsulotlari bo'ladi.
