Ko'pgina uy bekalari ovqatni isitish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanishdan xursand bo'lishadi, ba'zilari esa ularni hatto murakkab to'laqonli idishlarni tayyorlash uchun ham muvaffaqiyatli ishlatishadi. Elektr to'lqinlarining unga kiritilgan mahsulotning molekulyar tuzilishiga ta'siri printsipi oziq-ovqat yoki ichimliklarni tez va teng ravishda isitishga yordam beradi.

Mikroto'lqinli pechda pishirishning afzalliklari shubhasizdir - bu tez, oson va tejamkor. Shu bilan birga, organoleptik va sifat xususiyatlari idishlar to'liq saqlanadi.

Mikroto'lqinli pechlardan foydalanishda (metall idishlar yoki muhrlangan qadoqlardan foydalanish) bir qator cheklovlar mavjudligiga qaramasdan, uni ishlatish har qanday oshxonada mutlaqo oqlanadi.

Mikroto'lqinli pechlarning so'nggi modifikatsiyalaridan biri inverter mikroto'lqinli pechga aylandi. Bu texnologiya nima va uning afzalligi nimada? Bu haqda keyinroq.

Inverter mikroto'lqinli pech nima?

An'anaviy mikroto'lqinli pechlarning so'nggi avlodi ( yaxshi tanlov:) takomillashtirilgan ovqatni isitish usuli uchun foydalanuvchi ma'qulligini oldi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, magnetronning ishlash printsipini - qurilmaning ishchi organini o'zgartirish orqali ishlab chiqaruvchilar yanada yumshoq ta'sirga erishdilar. elektromagnit to'lqinlar mahsulot tuzilishi haqida. Shu sababli, oziq-ovqat nafaqat ta'mini, balki tayyor taomning foydaliligini, tashqi ko'rinishini va qiymatini ham saqlab qoladi.

Inverter modellarining texnologik xususiyatlari quyidagilardan iborat:

1. Magnitron to'liq quvvat bilan diskret tarzda ishlaydigan an'anaviy mikroto'lqinli pechdan farqli o'laroq, inverter mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi boshqacha. Unda magnetron elektromagnit to'lqinlarning idishga uzluksiz ta'sirini ta'minlaydi. Shu bilan birga, radiatsiya quvvati ma'lum bir pishirish rejimini tanlash orqali sozlanishi mumkin.
2. Oddiy mikroto'lqinli pechlar bilan jihozlangan transformatorning yo'qligi oshdi ichki o'lchamlar inverterli pechka;
3. Turli xil ish rejimlarida energiya tejash 25 dan 75 foizgacha;
4. Kengaytirilgan funksionallik - yuqori tezlikda muzdan tushirish rejimi joriy etildi;
5. Aylanadigan element yo'q, oziq-ovqat bilan idishlarning hajmi faqat mikroto'lqinli pechning hajmi bilan cheklangan.

Inverter va an'anaviy mikroto'lqinli pechning ishlashini sinab ko'rishda qiziqarli natijalarga erishildi. Ikkala modelda ham bir xil quvvat darajasini o'rnatgan eksperimentchilar ularga turli xil mahsulotlarni joylashtirdilar. Inverterli pechda isitiladigan sut odatdagidan ko'ra mazaliroq va kamroq to'kilgan, pishirilgan olma o'z shakllarini yaxshiroq saqlab qolgan, go'sht va baliq esa suvliroq bo'lib chiqdi. Undagi sabzavotlar o'z tuzilishini saqlab qoldi, an'anaviy mikroto'lqinli pech esa ularni yanada yumshoq qildi.

Ikki turdagi mikroto'lqinli pechlarda qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining ichki tuzilishini taqqoslab, Amerika oziq-ovqat instituti NFRI tadqiqotchilari aniq xulosaga kelishdi: invertor texnologiyasi(masalan, kabi) mahsulot ichida ko'proq suyuqlikni saqlaydi, pishirish paytida uni qaynatishga yo'l qo'ymaydi, bu taomning ajoyib ta'mi, shakli va uyali tuzilishidagi deyarli sezilmaydigan o'zgarishlarni belgilaydi.

Mikroto'lqinli inverterning afzalliklari va kamchiliklari

Mikroto'lqinli pechlar ma'lum miqdordagi xaridorlarga allaqachon tanish bo'lishiga qaramay, ko'plab foydalanuvchilar ularning afzalliklaridan xabardor emaslar. Bu ham hissa qo'shadi kichik tanlov ushbu qurilmalarni ishlab chiqaruvchilar va keng tarqalgan ma'lumotlarning etishmasligi. Shuning uchun, qaysi mikroto'lqinli pechning yaxshiroq, samaraliroq va ko'proq funktsional ekanligini bilish muhimdir - inverter yoki an'anaviy.

Aniqlangan konservatsiya faktiga qo'shimcha ravishda invertor pechlar Mahsulotlarning ozuqaviy va ta'mli qiymati, ko'plab egalar bir qator ijobiy operatsion jihatlarni qayd etadilar:

• Qulay va aniq boshqaruv;
• Quvvatni dasturlash qobiliyati;
• Yangilangan modellarda, LEDlar tufayli pishirish jarayonining yorug'lik darajasi oshdi: styuardessa o'z idishi bilan sodir bo'lgan hamma narsani ko'radi;
• Aylanadigan diskning yo'qligi har qanday shakldagi idishlardan foydalanishga imkon beradi;
• Ba'zi modellarda idishlarni bug'lash imkoniyati taqdim etiladi;
• Bir xil isitish;
• Tinch ish.

Ushbu afzalliklar inverter mikroto'lqinli pechning funktsional ekanligini ko'rsatadi, kam energiya sarflaydi, vitaminlarni saqlaydi va foydali fazilatlar mahsulotlar. Ba'zi modellar, bundan tashqari, qo'shimcha imkoniyatlar bilan jihozlangan - bug'ni namlash, panjara yoki konveksiya texnologiyasi.

Mikroto'lqinli pechlar o'rtasidagi asosiy farqlar

Inverter modellari qimmatroq bo'lishiga qaramay, ular bor foydali xususiyatlar an'anaviy mikroto'lqinli pechlar bilan solishtirganda.

Texnik parametrlar inverter modellarining yuqori mahsuldorligini ko'rsatadi. Va oddiy foydalanuvchilar qo'shadilar: ulardagi ovqat tez va ajoyib tarzda pishiriladi, yumshoq va suvli bo'ladi va shaklini saqlab qoladi.

Qanday qilish kerak to'g'ri tanlov o'xshashlar orasida ko'rinish mini pech va mikroto'lqinli pech? Keling, qaysi biri yaxshiroq ekanligini hal qilaylik - mikroto'lqinli pech yoki mini-pech, biri mikroto'lqinli to'lqinlar tufayli isishi, ikkinchisi esa termal radiatsiya yordamida.

1. Mini pech

Mini-pech o'choqning barcha funktsiyalarini to'liq bajaradi, garchi u hajmi jihatidan ancha kichik bo'lsa ham. U pechdagi kabi operatsiyalarni bajarish uchun mo'ljallangan - pishirish va pishirish. Farqi shundaki, klassik pechlar katta hajmga ega va gaz yoki elektr energiyasida ishlaydi. Mini-pech, aslida, kichik ish stoli elektr pech. Bunday uskunani ishlab chiqaruvchilar ba'zan odatdagilarni almashtirish uchun kvarts elementlari bilan ta'minlaydilar. isitish elementlari. Bu mini-pechni tezda qozonish imkonini beradi zarur harorat. Turli xil modifikatsiyadagi funksiyalarning xilma-xilligi ham hayratlanarli. Bugungi kunga kelib, mini-pech o'choq, panjara, muzdan tushirish, tushdi mashinasi va hatto mikroto'lqinli pechni almashtirish uchun mo'ljallangan.

Mini pechning afzalliklari

• Yilni o'lcham - joylashtirish uchun mos kichik oshxona va oson transport. Hajmi 8,5 dan 45 litrgacha, bu statsionar pechga qaraganda tezroq isitishga yordam beradi.
• Pishirilgan idishlarning ta'mini yaxshilaydigan an'anaviy isitish usuli.
• Tayyorlanadigan taomlarning ta'sirchan ro'yxati.
• Daromadlilik.
• Deyarli har qanday idishda tayyorlash imkoniyati.

Afzalliklarga qo'shimcha ravishda, mini-pechning ham kamchiliklari bor - katta oilada pishirishni bir necha marta bajarish kerak bo'ladi. Buning ustiga kichik o'lcham qurilma oson tozalashga ruxsat bermaydi. Ba'zi modellar qisqa shnur bilan jihozlangan, shuning uchun bir vaqtning o'zida uzaytirgichni sotib olish yaxshiroqdir.

2.Mikroto'lqinli pech

Mikroto'lqinli pechning ishchi qismi mikroto'lqinli nurlanishni amalga oshiradigan magnetron bo'lib, buning natijasida mahsulotlarni o'z ichiga olgan suv qaynaguncha isitiladi. Shunday qilib, idish-tovoqlar ichki isitish usuli bo'yicha tayyorlanadi. Aynan ish texnologiyasidagi farqlar mini-pechning mikroto'lqinli pechdan qanday farq qilishini ko'rsatadi. Bundan tashqari, pishirish uchun idishlar assortimenti Mikroto'lqinli pech sezilarli darajada kamayadi.

Mikroto'lqinli pechning afzalliklari:

• Yilni o'lcham.
• Foydalanish oson.
• Ovqat pishirishda vaqtni tejang.

Mikroto'lqinli pechni ob'ektiv baholash ham uning kamchiliklarini hisobga olishdan iborat. Ushbu texnikaning asosiy, ammo isbotlanmagan kamchiliklari radiatsiya hisoblanadi. Ha, mikroto'lqinli pech, shuningdek Uyali telefon yoki kompyuter ma'lum nurlanish hosil qiladi, lekin uning inson salomatligiga ta'sirining zarari hali olimlar tomonidan tasdiqlanmagan. Mikroto'lqinli pechning eng sezilarli minuslari - unda pishirilgan idishlarning ozgina sun'iy ta'mi. Ko'pchilik mini pechda pishirish idishga yoqimli ta'm berishiga rozi bo'ladi.

Shunday qilib, mikroto'lqinli pechning kamchiliklari:

• mikroto'lqinli nurlanish;
• Pishirilgan idishlarning eng yaxshi ta'mi emas;
• Maxsus idishlardan foydalanish zarurati.

Xo'sh, qaysi biri yaxshiroq: mikroto'lqinli pech yoki mini-pech

Keling, qanday oshxona jihozlariga ustunlik berishni umumlashtiramiz. Darhaqiqat, ikkala qurilmaning umumiy jihatlari juda ko'p - ikkalasi ham ko'p joy egallamaydi, nisbatan tez pishiradi va boshqarish oson. Idishlar ro'yxati juda o'xshash, ammo mini-pech va mikroto'lqinli pech o'rtasidagi sezilarli farq shundaki, ish texnologiyasi mikroto'lqinli pechni pishirishga imkon bermaydi. Va pishirish har qanday narsaning asosidir o'choq. Shuning uchun, mikroto'lqinli pech mukammal yechim ofisga joylashtirish uchun, lekin uchun uyda pishirish, uning o'lchamidan qat'i nazar, mini-pechni tanlash mos keladi. Pishirishdan tashqari, u sizga tabiiy taomning ta'midan bahramand bo'lish imkoniyatini beradi. Pechni tez-tez ishlatish bilan mini-pechni sotib olish ham foydali bo'ladi. Bu energiya to'lovlarini va isitishni kutish vaqtlarini kamaytiradi. Siz o'zingiz bilan mini-pechni qishloq uyiga olib borishingiz va hatto u erda sevimli taomlaringizni pishirishingiz mumkin. Va yana bir narsa: mikroto'lqinli pechning mumkin bo'lgan zararini hisobga olgan holda, uni butunlay inkor etib bo'lmaydi, ovqatni pishirish va isitishni mini-pechkalarga topshirish yaxshiroqdir.

Maishiy texnika hayotda mustahkam o'rnatilgan zamonaviy odam, u biz uchun uy atrofida eng og'ir ishlarni qiladi, boshqalar uchun vaqtimiz va kuchimizni bo'shatadi va ko'proq qiziqarli tadbirlar. Mikroto'lqinli pech pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtirgan va tezlashtirgan maishiy elektr jihozlaridan biridir. GlavRecept.Ru sizga to'g'ri mikroto'lqinli pechni qanday tanlashni aytib beradi.

Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi juda oddiy - pechda ovqatni isitish va pishirish jarayonida radio to'lqinlar ishlaydi, ular ovqatga ikki-besh santimetr chuqurlikka kiradi va oziq-ovqat ichidagi suv molekulalarini tezroq harakatga keltiradi. issiqlik hosil qilish. Radioto'lqinlar yordamida tayyorlangan taomlar zararli degan fikr adolatdan emas, chunki to'lqinlar odamga to'g'ridan-to'g'ri tegsagina zararli bo'ladi va ular tayyor ovqatda qolmaydi. Bundan tashqari, mikroto'lqinli pech radio to'lqinlari korpusi va oynasi himoyalangan elektr moslamasidan tashqariga chiqmaydigan tarzda ishlab chiqilgan. maxsus qoplama, va mikroto'lqinli pechning o'zi faqat yopiq eshik bilan ishlashi mumkin.

Mikroto'lqinli pechning afzalliklari

1. Ovqat suv qo'shmasdan tayyorlanadi, yog'lar, yog'lar, ziravorlar va tuz ham allaqachon tayyorlangan idishga qo'shilishi mumkin.
2. Pishirilgan oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlar bilan qaraganda ancha yaxshi saqlanadi an'anaviy usul pishirish, chunki radio to'lqinlar biomolekulalarning tuzilishini buzmaydi va oziq-ovqat 100 darajadan oshmaydi.
3. Barcha hidlar pechning ichida qoladi, u atrofdagi havoni isitmaydi va klassik pishirish paytida bizni oshxonaning o'ziga xos atmosferasidan qutqaradi. an'anaviy pechka.
4. Mikroto'lqinli pech uy elektr pechkalariga qaraganda ancha tejamkor va u bilan pishirish vaqti ancha kam.
5. Zamonaviy mikroto'lqinli pechni dasturlash mumkinki, unga ovqat qo'yganingizdan so'ng, pishirish tugaguniga qadar pishirish jarayoniga rioya qilmaysiz.
6. Ovqatni isitish uchun siz stolda xizmat qiladigan oddiy plitalardan foydalanishingiz mumkin - idishlarni yuvish uchun vaqt va kuchni sezilarli darajada tejash.

Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqaradi turli modellar mikroto'lqinli pechlar va siz uchun eng mos variantni sotib olish uchun siz mikroto'lqinli pechlarning asosiy xususiyatlari haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Sizning tanlovingiz birinchi navbatda nima pishirmoqchi ekanligingizga bog'liq bo'ladi. Agar siz o'zingizni ovqatni isitish va muzdan tushirish bilan cheklasangiz, unda eng mos keladi oddiy modellar, holda qo'shimcha funktsiyalar turli xil idishlarni tayyorlash uchun. Agar siz pishirishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz yanada murakkab va funktsional modelni tanlashingiz kerak. Xo'sh, zamonaviy mikroto'lqinli pechlar bir-biridan qanday farq qiladi?

Zamonaviy mikroto'lqinli pechlar o'rtasidagi farqlar

1. Quvvat va hajm. Bu mikroto'lqinli pechni sotib olayotganda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan eng muhim xususiyatlardan biridir. Olovli pechning hajmi mos ravishda 15 dan 40 litrgacha o'zgarishi mumkin, hajmning oshishi bilan quvvat kuchayadi va shuning uchun elektr energiyasi iste'mol qilinadi. Agar pechka bir yoki ikki kishi uchun pishirish uchun sotib olinsa, unda hajmi 20 litrgacha bo'lgan va taxminan 800 vatt quvvatga ega ixcham va iqtisodiy model juda mos keladi. 20 dan 30 litrgacha bo'lgan o'rta o'lchamdagi mikroto'lqinli pech uch-to'rt kishilik oila uchun eng keng tarqalgan variant bo'lib, unda siz nafaqat ovqatni isitish yoki muzdan tushirishingiz, balki juda ko'p turli xil idishlar va ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Va nihoyat, o'ttiz litr yoki undan ortiq hajmdagi katta pechda butun oila uchun g'oz yoki pirojnoe mukammal pishiriladi. Katta pechni sotib olmang, agar siz unda ko'p ovqat pishirmoqchi bo'lmasangiz - bundan mustasno qo'shimcha xarajatlar oshxonangizdagi elektr va qo'shimcha joy, pechka muntazam ravishda deyarli bo'sh kamera bilan ishlaganda shikastlanishi mumkin.
2. Nazorat turi. Mexanik yoki elektron boshqaruvga ega mikroto'lqinli pechlar mavjud. mexanik turi eng oddiy, elektron boshqariladigan pechkalar ko'p narsalarni ta'minlaydi keng imkoniyat pishirish usullarini tanlash. Elektron nazorat ikki xil bo'lishi mumkin - tugmalar yordamida va teginish. Elektron boshqaruv sizga pechni dasturlash imkonini beradi, ko'plab modellarda allaqachon mikroto'lqinli pech xotirasida saqlangan retseptlar ro'yxati mavjud, siz o'zingizni qo'shishingiz mumkin. Ba'zi qimmatroq modellar masofadan boshqarish pulti yoki hatto ovozli boshqaruv bilan jihozlangan bo'lishi mumkin.
3. Ichki qoplama kameralar. Emal, keramika, zanglamaydigan po'latdan yasalgan qoplama mavjud. Eng arzon modellar ichkaridan emal bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin - agar siz bunday mikroto'lqinli pechda past haroratda pishirsangiz, u holda qoplama emal kabi xizmat qiladi. keramik qoplama normal bo'lishi mumkin yoki antibakterial xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin, bu pechka ishlamasdan bir muncha vaqt ishlamay qolsa muhim ahamiyatga ega. Seramika juda bardoshli va yumshoq shimgichni tozalash oson. Zanglamas po'latdan ko'pincha panjara va konveksiya funktsiyasi bo'lgan pechlarda topiladi, chunki u eng ko'p bardosh beradi yuqori haroratlar, ammo keramikadan ko'ra unga g'amxo'rlik qilish qiyinroq - axloqsizlikni olib tashlash qiyinroq va agar ular qattiq floats va kukun bilan tozalansa, qoplamada tirnalishlar qolishi mumkin.
4. Qo'shimcha funktsiyalar.
   • Gril va konveksiya. Oddiy mikroto'lqinli pechda go'shtni oltin qobiq bilan pishirish yoki pirog pishirish mumkin emas, chunki mahsulotlar faqat 100 daraja haroratgacha isitiladi. Ushbu maqsadlar uchun mikroto'lqinli pechlar panjara va konveksiya tizimi bilan jihozlangan. Gril soyali yoki kvarts bo'lishi mumkin. Kvarts panjarasi tezroq qiziydi, pechda joy egallamaydi va amalda tozalash kerak emas. Soyali panjarali pechlar arzonroq, uning o'rnini o'zgartirish mumkin, bu esa tayyorlanayotgan ovqatni bir xilda isitishni ta'minlaydi. Konveksiya tizimi pishirish rejimi bo'lib, unda issiq havo fan tomonidan teng ravishda puflanadi, mikroto'lqinli pech rejimi bilan birlashtirilib, eng yaxshi va tez pishirishni ta'minlaydi va grilga qaraganda samaraliroq bo'ladi.
   • Bolalar qulfi - foydali xususiyat, bu sizning farzandingizning xavfsizligini ta'minlaydi, hatto o'sha paytda oshxonada bo'lmasangiz ham, uning ishlaydigan asbobni ochishiga yo'l qo'ymaydi.
   • Kechki ovqat allaqachon pishirilgan bo'lsa va oiladan kimdir hali ham kechiksa, issiq saqlash rejimi juda qulaydir.
   • Mebelga joylashtirish imkoniyati.
5. Qo'shimcha aksessuarlarning mavjudligi.
   • Bir vaqtning o'zida bir nechta idishlarni isitish uchun ko'p darajali panjara.
   • Ovoz taymer - u deyarli barcha modellarda mavjud va pech tugashi haqida sizni xabardor qiladi.
   • Gril idishlari - tovuqni pishirishda yog 'oqadigan maxsus stend.
   • Qovurilgan disk - an'anaviy qovurilgan idishdagi kabi qovurishingiz mumkin bo'lgan maxsus qotishmadan tayyorlangan plastinka.
   • Bug 'datchigi - bu funksiya ovqatni 100 daraja haroratgacha qizdirish vaqtini aniqlab, pishirish vaqtining eng aniq muvofiqligini ta'minlaydi.

Siz tanlagan mikroto'lqinli pechni oshxonada ishonchli va doimiy yordamchingiz bo'lish uchun biz sizga uning ishlashi uchun ba'zi qoidalarga rioya qilishingizni maslahat beramiz.

Mikroto'lqinli pechlarning ishlash qoidalari

1. Agar eshik ochiq bo'lsa, pechkani yoqish mumkin emas, uni yoqmaslik kerak va pech bo'sh bo'lganda, u yomonlashishi mumkin.
2. Mikroto'lqinli pechda ishlatib bo'lmaydi metall idishlar, shuningdek, metall qoplamali idishlar.
3. Tandirda siz ovqatni yog'da qovura olmaysiz, tuxumni qobiqda qaynata olmaysiz, yong'in yoki portlashni oldini olish uchun oziq-ovqatni germetik yopiq idishda qizdira olmaysiz. Xuddi shu sababga ko'ra, spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan ovqatlarni qayta qizdirmang. Bir necha joyda pishirishdan oldin qobig'i bo'lgan kartoshka, sabzi va boshqa ovqatlarni teshib qo'ying.
4. Idishlarni ustiga qo'ymang aylanuvchi stol agar ularda bo'lsa har xil harorat- unga zarar yetkazishingiz mumkin.
5. Oziq-ovqatlarni muzdan tushirish paytida, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang.
6. Agar sizga tez moslashish kerak bo'lsa xamirturush xamiri uni eng past rejimda mikroto'lqinli pechga qo'ying.
7. Mikroto'lqinli pechlar uchun maxsus plyonka mavjud - u bilan ovqatni yoping, keyin ular tezroq pishiriladi.
8. Idishning zarur isitish vaqtini hisoblash uchun an'anaviy pechkada isitish uchun talab qilinganidan uch barobar qisqaroq vaqtni tanlang.
9. Mikroto'lqinli pechdan pishirilgan idishni olib tashlashga shoshilmang, uni qaynatib oling - issiqlik yanada teng taqsimlanadi.
10. Pechni faqat maqsadga muvofiq foydalaning - unda quritmang dorivor o'simliklar, kiyim-kechak, uy qurilishi buyumlarini sterilizatsiya qilmang.
11. Pechka kirdan osongina tozalanishi uchun unga bir stakan suv soling va bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra yumshoq shimgichni artib oling - bug'langan kirni osongina tozalash mumkin. ichki yuzasi. Tozalashdan keyin pechni yoqishdan oldin uni yaxshilab quritishga ruxsat bering.

Mikroto'lqinli pechlar pechlar kabi odatiy holga aylandi gaz plitalari. Barcha mikroto'lqinli pechlarning tashqi o'xshashligiga qaramay, ularning "to'ldirilganligi" boshqacha. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar panjara, konvektor va boshqa funktsional elementlarga ega mikroto'lqinli pechlarni taklif qilishadi.

Tanlashni boshlashdan oldin, mikroto'lqinli pechga nima kerakligini hal qiling. Unda gurme taomlar tayyorlashni xohlaysizmi yoki o'zingizni faqat ovqatni isitish va muzdan tushirish bilan cheklashni rejalashtirmoqchimisiz. Keling, hamma narsa haqida batafsilroq gaplashaylik.

Ish printsipi

Mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi oddiy va ayni paytda murakkab. Iste'molchilar ko'pincha oziq-ovqat qanday isitilishini bilishmaydi. Ba'zilar qandaydir nurlanish haqida eshitgan va shuning uchun sog'liq muammolaridan qochish uchun mikroto'lqinli pechlarni chetlab o'tishga harakat qilishadi.

Mikroto'lqinli nurlanish insonga hech qanday ta'sir qilmasligidan boshlaylik. Mikroto'lqinlar radio to'lqinlari va orasidagi chastotalar shkalasida bir pozitsiyani egallaydi infraqizil nurlanish, va hatto ikkalasiga ham xos xususiyatlarga ega. Ma'lumki, na issiqlik, na radio to'lqinlar sog'lig'imizga zarar etkazmaydi, shuning uchun mikroto'lqinlar ham buni qila olmaydi.

Mikroto'lqinli pech ovqatni qanday isitadi? Mikroto'lqinlar oziq-ovqat tarkibidagi suv molekulalarini harakatga keltiradi. Ular tasodifiy harakat qilishni boshlaydilar va shu bilan energiya ishlab chiqaradilar, ya'ni issiqlik.

Mikroto'lqinli pechlarning turlari

Bozordagi barcha turdagi mikroto'lqinli pechlar bilan ularni 4 asosiy turga bo'lish mumkin, biz ularni ko'rib chiqamiz:

Yakkaxon (faqat mikroto'lqinli pechlar);

Gril bilan (mikroto'lqinli pechlar + panjara);

Gril va konveksiya bilan (mikroto'lqinli pechlar + panjara + konveksiya);

Gril, konveksiya va bug 'generatori bilan (mikroto'lqinli pechlar + panjara + konveksiya + bug').

Mikroto'lqinli pechni tanlashni boshlaganingizdan so'ng, nima uchun sizga oshxona nuqtai nazaridan kerakligini hal qiling. Agar faqat ovqatni isitish va muzdan tushirish uchun bo'lsa, unda siz "yakkaxon pechka" ga e'tibor berishingiz kerak. Aytgancha, ushbu turdagi mikroto'lqinli pechlarni e'tiborsiz qoldirmang va ularning funksionalligini faqat oddiy isitish / muzdan tushirish bilan cheklang. Mikroto'lqinli pechga ega mikroto'lqinli pechda siz ajoyib shirinliklar va oshxona idishlarini tayyorlashingiz mumkin.

Gril va mikroto'lqinli funktsiyasi bo'lgan mikroto'lqinli pech yaxshi qovurilgan go'shtni sevuvchilar uchun javob beradi. Pechga o'rnatilgan panjara isitish elementi bo'lishi mumkin. U o'xshaydi metall quvur, spiral, s isitish elementi ichida. Bundan tashqari, kvarts panjaralari mikroto'lqinli pechlarga o'rnatiladi, ular nikel va xromning issiqqa chidamli qotishmasidan tayyorlangan mahkam o'ralgan sim bo'lib, u kvarts shishasi trubasiga joylashtiriladi. Isitish elementi panjarasi mikroto'lqinli pechning ish kamerasining yuqori qismida joylashgan. Pechlarning ba'zi modellarida panjara harakatlanuvchi, ish kamerasi doirasida uni kerakli joyga o'rnatish mumkin. Bunday panjara bilan bir tekis qovurilgan go'sht muammo emas.

Kvarts panjarasi - mahkamlangan, u ish kamerasining "shiftiga" joylashtirilgan. Bunday panjara tezroq qiziydi, tejamkor, tozalash osonroq, chunki u emas murakkab shakl, isitish elementi kabi. Ba'zi modellar bir vaqtning o'zida ikkala turdagi panjara bilan jihozlangan: "yuqori" kvarts va "pastki" isitish elementlari. Ushbu funktsiyaning mavjudligi tufayli idishlarni jigarrang qilish mumkin.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, pishirishga ishtiyoqli bo'lgan va gril funktsiyasi bilan mikroto'lqinli pechlarni allaqachon o'zlashtirgan odamlar gril va konveksiyali qurilma sotib olish vasvasasiga qarshi tura olmaydi.

Konveksiya printsipi oddiy. Aslida, bu ish kamerasi orqali issiq havoni boshqaradigan mikroto'lqinli pechga o'rnatilgan fan. Buning yordamida idish bir tekis pishiriladi. Mikroto'lqinli pech funktsiyasi pishirish jarayonini tezlashtirish uchun ishlatiladi. Tugatishda panjara idishni yana jigarrang qilish uchun ulanadi. Natijada, bunday pechda pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi, sifati esa ortadi.

Bundan tashqari, mikroto'lqinli pechlar, gril, qandolat va bug 'funksiyalariga ega mikroto'lqinli pechlar mavjud. Ikki qavatli qozonning mavjudligi, albatta, sog'lom turmush tarzi tarafdorini xursand qilishi mumkin, ammo bu holda bulka va pishirilgan go'sht ko'chib o'tishi kerak. Ko'rinishidan, shuning uchun "ilg'or" foydalanuvchilar o'z hisoblarida bitta fikrga ega emaslar.

Ovqat pishirish sifatiga kelsak, bir necha yil oldin mikroto'lqinli pechlar muhim muammoga duch keldi. Buning sababi shundaki, ularda faqat bitta mikroto'lqinli emitter o'rnatilgan, shuning uchun mikroto'lqinli pechlar ish kamerasi bo'ylab notekis taqsimlangan va idish-tovoqlar qisman xom bo'lib qolgan. Bu iste'molchilarning mikroto'lqinli pechlarga bo'lgan ishonchini doimiy ravishda pasaytirdi, shuning uchun ular faqat ovqatni isitish uchun sotib olindi. Biroq, vaqt o'tishi bilan muammo hal qilindi. V zamonaviy pechlar ishlab chiqaruvchilar to'lqin nurlarini chiqaradigan ikki yoki hatto uchta mikroto'lqinli nurlanish manbalarini taqdim etadilar turli yo'nalishlar, va devorlardan aks ettirilgan, pechning ish kamerasi bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi, shuning uchun oziq-ovqat teng ravishda pishiriladi.

Ovoz balandligi

Sotib olishdan oldin siz mikroto'lqinli pechning quvvati haqida ham qaror qabul qilishingiz kerak. Ushbu qurilma yordamida qanday oshpazlik yutuqlariga erishmoqchi ekanligingizni o'ylab ko'ring. Mikroto'lqinli pechning ish kamerasining hajmi har xil bo'lishi mumkin - 13 dan 42 litrgacha. 20 litrgacha bo'lgan pechlar isitish / muzdan tushirish va har bir kishining sevimli panjara tovuqini pishirish uchun etarli. Uchun katta oila kamera hajmi 23 dan 32 litrgacha bo'lgan pechka oling. Agar siz juda ko'p ovqat pishirishingiz kerak bo'lsa, unda 40 litr yoki undan ortiq kamerali pechkalarni diqqat bilan ko'rib chiqing.

Quvvat

Quvvat, boshqa joylarda bo'lgani kabi, qurilmaning asosiy xususiyatlaridan biridir. Bu ovqatning qanchalik tez pishirilishi, qizdirilishi yoki muzdan tushirilishiga bog'liq. Odatda, mikroto'lqinli pech qanchalik katta bo'lsa, uning kuchi shunchalik yuqori bo'ladi. Aytgancha, deyarli barcha mikroto'lqinli pechlarda quvvat regulyatori, hatto eng oddiylari ham mavjud.

Ko'pgina mikroto'lqinli pechlarda mikroto'lqinlarning kuchi 700-1000 vattni tashkil qiladi. Va bu faqat mikroto'lqinli pechlar uchun amal qiladi. Agar siz konveksion panjarali pechni sotib olishni o'ylayotgan bo'lsangiz, uyingizdagi elektr simlari tartibda ekanligiga ishonch hosil qiling. Gap shundaki, ushbu rejimlarning barchasi bir vaqtning o'zida ishlashi bilan ularning kuchlari qo'shiladi.

Ya'ni, agar sizning mikroto'lqinli pechingizning mikroto'lqinli quvvati 900 vatt, panjara 1200 vatt va konveksiya 1350 vatt bo'lsa, bu sizning mikroto'lqinli pechingizning umumiy quvvati 3450 vatt bo'lishini anglatadi. Va bu allaqachon jiddiy yuk, hatto kvartirada ishlaydigan boshqa elektr jihozlarini hisobga olmagan holda ham.

Ilgari mikroto'lqinlarning kuchi hech qanday tarzda tartibga solinmagan. Ya'ni, "eski" pechlarda mikroto'lqinli emitter vaqti-vaqti bilan bir necha soniya davomida o'chadi, keyin yana yoqildi, bu esa idishning quruq bo'lib chiqishiga olib keldi, chunki faol fazada suv molekulalariga haddan tashqari ta'sir qilish. emitentning ishlashi uning bug'lanishiga olib keladi. Ishlab chiqaruvchilar mikroto'lqinli quvvatni boshqarish printsipini o'zgartirishga qaror qilishdi va inverter boshqaruvidan foydalanishni boshladilar. Yangi pechlarda mikroto'lqinli emitterning kuchi pasayib, silliq ravishda oshdi, pech esa umuman o'chmasdi. Shunday qilib, mahsulot o'z xususiyatlarini saqlab, mikroto'lqinli pechlarga doimiy ravishda yumshoq ta'sir ko'rsatdi.

Funksiyalar

Oshxonada zamonaviy mikroto'lqinli pechdan foydalanib, siz pishirish, qovurish, bug'lash va pishirish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Sizda imkoniyat borligini ta'kidlaymiz. Chunki pechlar ovqat tayyorlashingizga yordam beradigan turli funktsiyalarga ega.

Masalan, "Avtomatik pishirish" - bu mikroto'lqinli pechning xotirasiga kiritilgan idishlarni tayyorlash uchun retseptlar. Albatta, gaplashamiz faqat pechning algoritmlari haqida. Foydalanuvchi mikroto'lqinli pechlar, gril yoki konveksiyani nozik sozlashdan aziyat chekmasligi uchun ishlab chiqaruvchilar pishirish shablonlarini taqdim etdilar. Misol uchun, agar siz ishlab chiqaruvchining oldindan o'rnatilgan sozlamalariga ishonib, avtomatik pishirish opsiyasidan foydalansangiz, panjara tovuqi 100% ehtimollik bilan chiqadi. Odatda mikroto'lqinli pechlarda 4-8 ta oldindan o'rnatilgan retseptlar mavjud, ammo yana ko'p bo'lishi mumkin va ba'zi pechlarda bunday sozlamalar mustaqil ravishda kiritilishi mumkin.

Oziq-ovqatlarni avtomatik rejimda emas, oddiygina muzdan tushirishingiz ham mumkin. Keyin foydalanuvchi o'zi muzdan tushirish vaqtini o'rnatadi. Biroq, bu ko'pincha noto'g'ri o'rnatilgan quvvat, ma'lum bir mahsulot uchun ortiqcha muzdan tushirish vaqti bilan birga, mahsulotni buzishiga olib keladi. Ichkaridan eritilmagan, yuqoridan qovura boshlaydi. Shuning uchun, hali ham "mashina" dan foydalanish xavfsizroq.

"Avtomatik isitish" funktsiyasi mikroto'lqinli pechlarning barcha foydalanuvchilariga ma'lum. Algoritm avtomatik muzdan tushirish funksiyasi bilan bir xil. Mahsulot turini, uning vaznini tanlang va "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Mikroto'lqinli pech isinish uchun qancha vaqt kerakligini va uni qanday quvvatda qilishini mustaqil ravishda aniqlaydi. Avtomatik isitish uchun 25 tagacha "retseptlar" bo'lishi mumkin.

Mikroto'lqinli pech + Grill rejimi ko'plab foydalanuvchilarning sevimlisidir, chunki idishlar bir tekis qovurilgan va oltin qobiqqa ega.

"Mikroto'lqinli pech + konveksiya" rejimida ovqat tezroq pishiriladi. "Grill + Convection" - qovurilgan ovqatlarni pishirish, shuningdek pishirish rejimi.

Ba'zi mikroto'lqinli pechlarda "Crisp" funksiyasi mavjud. Olovli maxsus plastinka bilan ta'minlangan, u ferrit asosidagi materialdan tayyorlangan. U mikroto'lqinli energiyani issiqlikka aylantiradi. Pastdan mahsulotga ta'sir qiladi va u qovuriladi.

"Bug'li pechni tozalash" dasturi faqat bug 'generatoriga ega qurilmalarda mavjud. Bug 'pishirgandan keyin qolgan yog' va kirlarni eritadi. Foydalanuvchi pechka ichiga o'rnatilgan maxsus idishga suv quyadi, qo'shimcha qiladi Yuvish vositasi va tugmani bosish orqali dasturni faollashtiradi. 10-15 daqiqadan so'ng mikroto'lqinli pech toza bo'ladi.

Xushbo'y hidlarni yo'qotish funktsiyasi, agar foydalanuvchilar kuchli hidli taomlarni pishirish oqibatlarini bartaraf etishlari kerak bo'lsa, mikroto'lqinli pechlar ishlab chiqaruvchilari tomonidan taqdim etiladi. Buning uchun pechga fan o'rnatilgan.

Odatda mikroto'lqinli pechga kiradi qo'shimcha aksessuarlar: panjaralar, shish, tovoqlar, plastmassa idishlar, chaqaloq idishlari uchun kostryulkalar, non pishirish uchun idish, idishlarni bug'lash uchun idishlar. Paketda sizga kerak bo'lgan narsalar bo'lmasa, mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun maxsus mo'ljallangan idishlarga zaxiralang. Va mikroto'lqinli pechdan foydalanishning asosiy qoidasini unutmang - metall yo'q! Stakan va plastinkalardagi metall jantlar uchqun hosil qiladi va pechga zarar yetkazadi.

Ham pechlar, ham mikroto'lqinli pechlar bir xil maqsadlarga ega (ovqat pishirish), lekin ayni paytda ular butunlay boshqa narsadir. turli qurilmalar issiqlik energiyasini olish usuli bo'yicha. Keling, buni tartibda aniqlaylik.

Oshxona pechi nima?

Bugungi kunda barcha mavjud pechlarni ikki guruhga bo'lish mumkin: gaz uskunalari va elektr. Birinchisi tomonidan isitiladi gaz gorelkasi. Ikkinchisi tufayli ishlaydi elektr isitgichlar. Nonvoyxonalardagi mahsulotlarni isitish kameraning devorlaridan chiqadigan issiq havo oqimlari tufayli sodir bo'ladi.

Har qanday shkafda muvaffaqiyatli isitish uchun konveksiya tamoyilidan foydalanish mumkin, ya'ni kameraga o'rnatilgan fan yordamida sovuq va issiq havo oqimlarini aralashtirish.

Har bir turdagi pechning o'ziga xos xususiyatlari, afzalliklari va kamchiliklari mavjud.

Misol uchun, gazli shkaflar ovqatni arzon pishirishga imkon beradi. Ko'pgina uy bekalari ochiq olovda ovqat pishirishni yaxshi ko'radilar. Agar gaz pechkasi bo'lsa, bu mumkin an'anaviy dizayn(konventsiya yo'q). Va konveksiyada gazli shkaflar bunday imkoniyat yo'q. Bu erda fan olovni o'chira olmasligi uchun olov ichi bo'sh o'choqqa yashiringan. Ammo boshqa tomondan, konvektsiyali pechlarda ish kamerasidagi issiqlik teng ravishda taqsimlanadi va bu pishirish sifatiga ijobiy ta'sir qiladi.

Elektr pechlari qimmatroq, chunki ular juda ko'p qimmat elektr energiyasini iste'mol qiladilar. Ammo boshqa tomondan, ular gaz qarindoshlariga qaraganda ancha funktsional, qulayroq va xavfsizroqdir.

ga qarab narx kategoriyasi, bu texnika standart funktsiyalar to'plamini yoki kengaytirilgan dasturlar va qo'shimcha imkoniyatlarni taqdim etadi. Nonvoyxonalarni boshqarish, shuningdek, modelning ma'lum bir sinfga tegishli yoki yo'qligiga bevosita bog'liq. Byudjet modellari odatda boshqariladi mexanik ravishda aylanadigan kalitlar yordamida.

Boshqaruv panelida elektr jihozlari o'rta narx kategoriyasi mexanik tugmalar va elektron tugmalar va ko'rsatkichlar bilan birga bo'lishi mumkin.

Elita toifali pechlar eng yuqori talablarga javob beradigan tarzda ishlab chiqilgan. Odatda ular turli xil elektronika bilan to'ldirilgan va, qoida tariqasida, sensor yordamida boshqariladi. Har qanday holatda, barcha pechlar, garchi ish paytida turli darajadagi qulayliklarga ega bo'lsa-da, oshpazga turli xil murakkablikdagi pazandalik taomlarini tayyorlash imkoniyatini beradi.

Pechda pishirilishi mumkin bo'lgan turli xil idishlar shunchalik kattaki, u o'rganish uchun alohida mavzudir. Va biz mikroto'lqinli pechning nima ekanligini aniqlashga harakat qilamiz.

Mikroto'lqinli pech nima?

Xalq orasida "mikroto'lqinli pech" deb ataladigan mikroto'lqinli pech - bu elektr jihoz bo'lib, uning ishlash printsipi elektromagnit mikroto'lqinli maydonni aylantirish jarayoniga asoslangan. Elektromagnit maydon issiqlikka aylanadi va pechdagi mahsulotlar kontaktsiz tarzda isitiladi. Oddiy qilib aytganda: to'lqinlar mahsulotlar orqali o'tadi, suv molekulalari tebranishni boshlaydi va bundan qiziydi. Bunda fundamental farq pechlardan mikroto'lqinli pechlar.

Oddiy mikroto'lqinli pechning oddiy dizayni asosan oziq-ovqat mahsulotlarini muzdan tushirish va tayyor idishlarni isitish uchun mo'ljallangan. Unda siz kartoshka yoki kolbasa qaynatishingiz, issiq sendvich va boshqa oddiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Ammo ilg'or xususiyatlarga ega modellar ham mavjud. Misol uchun, go'sht, baliq, o'yinni qovurishingiz mumkin bo'lgan "panjara" bilan mikroto'lqinli pech. Bunday pechlarda asosiy emitentga (magnetron) qo'shimcha ravishda termal (infraqizil) nurlanishning emitenti mavjud.

Bundan tashqari, konveksiyali mikroto'lqinli pechlar ham mavjud. An'anaviy mikroto'lqinli pechda harorat 100 darajadan oshmaydi, shuning uchun hech narsa pishirish yoki qovurishning imkoni yo'q. Va konveksiya rejimida kameradagi harorat 250 darajaga qadar pompalanadi va siz pechdan ko'ra yomonroq ovqat pishirishingiz mumkin.

Eng samaralilari birlashtirilgan modellar"uch birida": mikroto'lqinli radiatsiya+ panjara + konveksiya.

Ushbu turdagi texnologiyaning o'ziga xos xususiyati: mikroto'lqinli pechlar to'g'ridan-to'g'ri mahsulotlarga ta'sir qiladi va ayni paytda idishlarni isitmaydi.

Mikroto'lqinli kostryulkalar - bu alohida maqolani talab qiladigan yana bir mavzu. Hozircha shuni ta'kidlash mumkinki, barcha materiallar mikroto'lqinli pechni o'tkazmaydi va shuning uchun barcha idishlar mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun mos emas.

Mikroto'lqinli pech va sog'liq uchun xavf

Mikroto'lqinli pechlar sog'lig'imizga yomon ta'sir qiladi degan fikr bor. Ushbu texnikani ishlab chiqaruvchilarning ta'kidlashicha, mikroto'lqinli radiatsiya qurilmaning izolyatsiyalangan devorlari orqali tashqariga kira olmaydi. Bu sog'liqqa zarar etkaza olmaydi, degan ma'noni anglatadi, ammo shunga qaramay, mutaxassislar hali ham uzoq vaqt davomida ishlaydigan asbob-uskunalarga yaqin bo'lmaslikni va xizmat muddati allaqachon tugagan eski qurilmalardan xalos bo'lishni maslahat berishadi.

Savol tug'iladi: radiatsiyaga duchor bo'lgan oziq-ovqat biz uchun qanchalik zararli, ko'plab bahs-munozaralarga sabab bo'ladi va hali ham ochiq?

Biz xulosa qilamiz: mikroto'lqinli pechlar vaqt etishmasligini qattiq his qiladigan va hamma narsani "yugurishda" qiladiganlar uchun juda yaxshi.