Ultraviyole nurlanish va uning bakteritsid ta'siri

Ma'lumki, ultrabinafsha nurlanish barcha turdagi viruslar, bakteriyalar, zamburug'lar va sporalarni o'z ichiga olgan mikroorganizmlarga keng ta'sir ko'rsatadi. Ushbu nurlanishning xossalari mikroorganizmlarga bakteritsid ta'siri, ularning hujayra yadrosida DNKning shikastlanishi, birinchi va keyingi avlodlarda mikrob hujayrasining o'zi o'limiga olib keladi.

Kvars asboblarining tasnifi

mikroblarga qarshi lampalar

Bakteritsid lampalar nurlanish manbai bo'lib, ularning spektral chizig'i yorug'lik to'lqin uzunligi 205 - 315 nm oralig'ida joylashgan. Ushbu sinfning lampalari dezinfektsiyalash uchun mo'ljallangan, shuning uchun ular bakteritsid lampalar deb ataladi. Shu bilan birga, simob zaryadining emissiya spektrida asosiy bakteritsid ta'siriga ega bo'lgan 253,7 nm spektral chiziq bilan birga uzunligi 185 nm bo'lgan chiziq mavjud.

Gap shundaki, barcha kvarts lampalar ilgari kvarts shishasidan qilingan, shuning uchun ularning nomi "kvars lampalar". Klassik kvarts chiroqining ishlashi paytida kvarts shishasi chiroq ichidagi simob tomonidan chiqarilgan butun spektrni, shu jumladan 185 nm ozon hosil qiluvchi spektral chiziqni o'zidan o'tadi.

Ozon lampalar uchun emissiya spektri to'lqin uzunligi 185 nm bo'lgan spektral chiziqni o'z ichiga oladi. Kvarts lampasining ishlashi vaqtida bu spektral chiziq kislorod molekulalari bilan o'zaro ta'sir qila boshlaydi, shu bilan havoda ozon hosil qiladi. Ozonning engil hidi, ko'pincha yozda momaqaldiroqdan keyin seziladi. Biroq, havodagi ozonning yuqori konsentratsiyasi odamlar va ularning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ushbu toifadagi kvarts lampalaridan foydalanish havodagi ozon miqdori ustidan alohida nazoratni va binolarni yaxshilab ventilyatsiya qilishni talab qiladi.

Ko'p miqdorda ozon sog'liq uchun zararli bo'lganligi sababli, vaqt o'tishi bilan kvarts oynasi "uveol" oynasiga almashtirildi, bu ozon hosil qiluvchi 185 spektrli chiziqni katta darajada filtrlay boshladi va bunday shishadan yasalgan lampalar deb nomlana boshladi. "mikroblarga qarshi lampalar". Zamonaviy kvarts mikroblarga qarshi lampalar ("uveol shishasi" dan tayyorlangan) kvarts yoki zamonaviy "uveol" shishasidan tayyorlangan silindrsimon quvurlardir.

Mikroblarga qarshi nurlantiruvchilar

Bakteritsid emitter - bu bakteritsid chiroqning o'zidan iborat bo'lib, ichki yuzalarni va havoni dezinfeksiya qilish uchun mo'ljallangan. Bakteritsid nurlanish moslamasi bakteritsid chiroq joylashgan korpusdan, nurlanishni xona bo'ylab tarqatishdan iborat bo'lgan reflektordan, stenddan yoki o'rnatish kronshteynidan iborat.

Bakteritsid nurlantiruvchilar yorug'lik ultrabinafsha nurlanish oqimini ma'lum bir yo'nalishda atrofdagi bo'shliqqa qayta taqsimlaydi. Agar bakteritsid kvarts chiroq bo'lsa ochiq turi dizayndagi maxsus reflektor bilan xona bo'ylab yorug'lik oqimining taqsimlanishi maksimal darajaga etadi.

Antibakterial nurlantiruvchilar statsionar binolarda va transport vositalarida (masalan, tez yordam mashinalarida) foydalanish uchun ham ajratilishi mumkin. tibbiy yordam). Dizayni bo'yicha bakteritsid lampalar (nurlashtiruvchi) ochiq turdagi, yopiq turdagi yoki kombinatsiyalangan bo'lishi mumkin.

Ochiq turdagi bakteritsid nurlantiruvchilar

Eng samarali ochiq turdagi bakteritsid lampalar (nurradiatorlar), ular xonalarni va uning barcha sirtlarini, shuningdek havoni dezinfeksiya qilish uchun mo'ljallangan. Dezinfektsiya ultrabinafsha bakteritsid to'g'ridan-to'g'ri yorug'lik oqimi bilan amalga oshiriladi.

Yopiq bakteritsid nurlantiruvchi

Yopiq bakteritsid nurlantiruvchi bino ichidagi havoni bilvosita yorug'lik oqimi bilan dezinfeksiya qilish uchun mo'ljallangan, shunda chiroqdan keladigan nurlar yuqori yarim sharga yo'naltiriladi va chiroqdan o'tadigan gorizontal tekislikning kamida 5% dan kam bo'lmaydi. Bunday kvarts nurlantiruvchilar odamlar bor xonalarda ishlatilishi mumkin. Bu sinfga resirkulyatorlar kiradi. Sirkulyatorlar orqali o'tadi ichki kamera havo, uni ultrabinafsha nurlanish bilan zararsizlantirish

Ishlash tartibi

Mikroblarga qarshi lampalar xonaning tartibini, dezinfeksiya qilinadigan xonalar soni va ishda ishlatiladigan mikroblarga qarshi lampalar (nurradiatorlar) sonini hisobga olgan holda joylashtiriladi. Bitta bakteritsid nurlantiruvchi 25-30 kv.m maydoni bo'lgan xonaning havosini va sirtini 1 ish tsikli uchun dezinfektsiyalash qobiliyatiga ega. Bitta kvarts lampaning ishlash davri:

• 25 daqiqa ish rejimi - kvartslash
• 35 daqiqa o'chirish rejimi, xonani shamollatish

Katta maydonga ega xonalar uchun siz 2 yoki undan ortiq mikroblarga qarshi lampalardan foydalanishingiz mumkin, lekin bir vaqtning o'zida raqamni yoqish mumkin emas. katta raqam bir xonada kvarts lampalar.

Xavfsizlik qoidalari.

1. Binolarni dezinfeksiya qilish uchun kvarts bakteritsid lampalaridan foydalanganda bakteritsid, kvarts lampalaridan foydalanish va ulardan foydalanish qoidalariga, xavfsizlik qoidalariga, shuningdek, elektr, yong'in va mexanik xavfsizlik qoidalariga, shu jumladan atrof-muhitga zararli ta'sirni istisno qiladigan boshqa talablarga qat'iy rioya qilish kerak. atrof-muhit yoki odamlar.
2. Kvars lampalari va kvarts bakteritsid nurlanish moslamalarini ishlatish paytida, ochiq turdagi, odamlarni (shu jumladan, yangi gullar, hayvonlar va boshqalar) topishga yo'l qo'yilmaydi. Kvars bakteritsid lampalari (nurradiatorlar) ishlaydigan xonada faqat maxsus himoya ko'zoynaklarida ushbu ishlarni bajaradigan (chiroqni yoqish va o'chirish) operatorga ruxsat beriladi.
3. Maxsus himoya ko'zoynaksiz ishlaydigan kvarts bakteritsid chiroqqa qarashga yo'l qo'yilmaydi. Hatto maxsus himoya ko'zoynaksiz ishlaydigan kvarts chiroqqa qisqacha qarash ham ko'zning jiddiy kuyishiga olib kelishi mumkin.
4. Xonani dezinfektsiyalash davri tugagandan so'ng, sovutish uchun lampalar o'chirilishi kerak va xona kamida 30 daqiqa davomida yaxshi havalandırılmalıdır.
5. Diqqat: kvarts lampasi shikastlangan yoki singan taqdirda, sirtdagi simob qoldiqlari maxsus rezina lampochka yordamida himoya qo'lqoplar yordamida to'planishi va keyin buning uchun qat'iy belgilangan qoidalarga rioya qilgan holda yo'q qilinishi kerak.

natijalar ilmiy tadqiqot bakteritsid nurlantiruvchi vositalardan foydalanishning maksimal samaradorligi, ushbu ishlar amalga oshirilgan binolarda patogen bakteriyalar mikroblarini to'liq dezinfeksiya qilish va yo'q qilish haqida guvohlik beradi.

Bir muncha vaqt o'tgach, binolarni, ayniqsa odamlarning ko'pligi, masalan, ish idorasi, tashkilot va boshqalar bilan takroriy bakteritsid bilan qayta ishlov berish tavsiya etiladi. Bakteritsid nurlantiruvchilardan foydalanganda, uni olish kerak ultrabinafsha nurlanishini sanitariya va epidemiyaga qarshi choralar bilan birlashtirish zarurligini hisobga olgan holda.

Gripp epidemiyasi kabi yuqori kasallanish davrida tavsiya qilamiz ( qishki bahor) yoki boshqa kasalliklar, binolarni bakteritsid bilan davolashdan so'ng, undan keyingi davrda foydalaning.
kundalik tozalash maxsus yuvish vositalari, dezinfektsiyalash vositalari (pol, mebel, yuzalar, hammom, hojatxona, oshxona va boshqalar). Ushbu "ish xaritasi" juda samarali bo'ladi, masalan, binolarni bakteritsid dezinfektsiyalashdan so'ng, kasal xodimni sog'lom odamlar ishlaydigan idoraga qaytarish xavfi mavjud bo'lgan hollarda.

Ukraina Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan sertifikatlangan, hidsiz, hipoalerjenik, muomala yuzalarda bakteriyalar va mikroblar 100% qirg'in - Bunday tayyorgarlik yuvish, dezinfeksiyalovchi "Biolong-Ukraina" o'z ichiga oladi.

Barcha turdagi yuzalar va qoplamalar uchun yuvish vositalarining keng assortimenti, qo'llarni dezinfektsiyalash vositalari, asboblarni sterilizatsiya qilish, ishchi klaviaturalar, ofis jihozlari, mebel yuzalarini pollar, oshxonalar, sanitariya inshootlari va boshqa binolarni dezinfeksiya qilishgacha.Bizning kompaniyamiz sizni to'g'ridan-to'g'ri ulgurji yetkazib beradi. ishlab chiqaruvchidan narxlar, ular uchun bir chiziq yuvish vositalarini tanlang keyingi foydalanish ofisingizda, biznesingizda yoki uyingizda.

1-2 haftadan so'ng kvarts lampalari bilan binolarni takroriy bakteritsid davolashni tavsiya etamiz.

Ta'lim tashkilotlari ko'pincha o'choqqa aylanadi virusli kasalliklar, va ularning ishlash xususiyatlari infektsiyalarning tarqalishiga yordam beradi. Ta'lim muassasalarida havo tomchilari orqali yuqadigan kasalliklar tarqalishining yuqori xavfini keltirib chiqaradigan omillar qatorida biz guruhlar va sinflarning haddan tashqari ko'pligi, dam olish joylarida, kiyinish xonalarida to'planish, shaxsiy gigiena qoidalarini etarli darajada bilmaslik, ayniqsa boshlang'ich maktab uchun to'g'ri keladi. talabalar va maktabgacha yoshdagi bolalar.

Kasallikning belgilari bo'lgan bir yoki ikkita bolada infektsiyaning havo tomchilari orqali sinf (guruh)dagi boshqa o'quvchilarga o'tishi uchun etarli bo'lishi odatiy hol emas. Shuning uchun epidemiya tiklanish davrida Maxsus e'tibor kasallik belgilari bo'lgan o'quvchini jamoada bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun bolalarni bolalar bog'chasiga (maktabga) olib borishda ertalabki filtrni tashkil etishga e'tibor berish kerak. Kasal odam aniqlanganda, uni o'z vaqtida izolyatsiya qilish muhimdir.

Epidemiya kuchayishi davrida infektsiyalarning paydo bo'lishi va tarqalishining oldini olish uchun sinflar va guruh xonalarida dezinfeksiya tadbirlarini o'tkazish muhim ahamiyatga ega. Keng qo'llaniladiganlardan tashqari kimyoviy usullar dezinfeksiya, hozirgi vaqtda ta'lim tashkilotlari binolarni ultrabinafsha dezinfeksiya qilish usulidan ham foydalanmoqda. Maqolada dezinfeksiyaning jismoniy usuliga e'tibor qaratiladi.

Da ultrabinafshadezinfeksiya bino ichida, nurlanishning havodagi mikroorganizmlar tuzilishiga va turli sirtlarga ta'siri ularning ko'payish va yo'q bo'lib ketish tezligining sekinlashishiga olib keladi. Uy ichidagi havoni ultrabinafsha bakteritsid nurlanishi bakterial ifloslanish darajasini pasaytirish va yuqumli kasalliklarning patogenlari tarqalishining oldini olish uchun sharoit yaratish uchun ishlatiladigan ultrabinafsha bakteritsid nurlantiruvchilar va qurilmalar yordamida amalga oshiriladi.

Bizning ma'lumotnomamiz.2.3 R 3.5.1904-04 "Ichki havoni zararsizlantirish uchun ultrabinafsha bakteritsid nurlanishidan foydalanish" bandiga muvofiq, ultrabinafsha bakteritsid qurilmalari bo'lgan xonalarda ishlatilishi kerak. ortib borayotgan xavf yuqumli agentlarning tarqalishi: tibbiy-profilaktika, maktabgacha, maktab, sanoat va jamoat tashkilotlari va odamlar ko'p bo'lgan boshqa joylar.

Moskva ta'lim departamenti ma'lumotlariga ko'ra, ultrabinafsha uskunalardan foydalanish bolalarning katta kontsentratsiyasi bo'lgan guruh, o'quv va boshqa xonalarda yuqumli agentlarning tarqalish xavfi yuqori bo'lgan xonalarda havoning mikrobial ifloslanish darajasini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. - oshxonalar, yig'ilish xonalari va sport zallari. 2005-2010-yillarda ta’lim muassasalarida ultrabinafsha uskunalardan foydalanish amaliyoti. o'tkir respirator kasalliklarning kamayishini ko'rsatdi virusli infektsiyalar(ARVI) bolalar orasida 30% dan ortiq.

Ultraviyole mikroblarga qarshi nurlantiruvchilar

Ultrabinafsha mikroblarga qarshi nurlantiruvchi (keyingi o'rinlarda mikroblarga qarshi nurlantiruvchi deb ataladi) - ultrabinafsha mikroblarga qarshi chiroq yoki lampalar, balast, aks ettiruvchi armatura, lampalarni ulash va elektr tarmog'iga ulash uchun qismlar, shuningdek elektromagnit shovqinlarni bostirish uchun elementlardan iborat elektr moslamasi. ichida radiochastota diapazoni. Bakteritsid nurlantiruvchilar uch guruhga bo'linadi: ochiq, yopiq va kombinatsiyalangan.

Da yopiq nurlantiruvchilar (resirkulyatorlar), nurlantiruvchi korpusning kichik yopiq joyida joylashgan lampalardan bakteritsid oqimining tashqariga chiqishi yo'q. Bunday holda, havoni dezinfektsiyalash uni fan yordamida korpusdagi shamollatish teshiklari orqali pompalash jarayonida amalga oshiriladi. Bunday nurlantiruvchilar odamlar ishtirokida havoni zararsizlantirish uchun ishlatiladi .

Da ochiq nurlantiruvchilar, lampalar va reflektordan (yoki usiz) to'g'ridan-to'g'ri bakteritsid oqimi kosmosda keng zonani qoplaydi. Birlashtirilgan Radiatorlar ekran bilan ajratilgan ikkita bakteritsid lampalar bilan jihozlangan, shunda bir chiroqdan oqim xonaning pastki zonasiga tashqariga, ikkinchisidan esa yuqoriga yo'naltiriladi. Chiroqlarni birgalikda yoki alohida yoqish mumkin. Ochiq va kombinatsiyalangan nurlantiruvchilar binolarni dezinfeksiya qilish uchun faqat odamlar yo'qligida yoki ular binolarda qisqa vaqt qolishlarida foydalanish mumkin. .

Ish vaqtiga cheklovlar bo'lgan odamlar borligida foydalaning xonani bilvosita nurlantirish usuli. To'g'ridan-to'g'ri nurlanish oqimi xonaning yuqori zonasiga kirishi uchun reflektor yuqoriga qaragan holda poldan 1,8-2,0 m balandlikda osilgan lampalar yordamida amalga oshiriladi. Xonaning pastki zonasi chiroq reflektori bilan to'g'ridan-to'g'ri nurlardan himoyalangan. Xonaning yuqori zonasidan o'tadigan havo, aslida, to'g'ridan-to'g'ri radiatsiyaga duchor bo'ladi. Shiftdan va devorlarning yuqori qismidan aks ettirilgan ultrabinafsha nurlar xonaning pastki qismiga ta'sir qiladi, unda odamlar bo'lishi mumkin. eng yaxshi daraja devorlar oq rangga bo'yalgan bo'lsa, aks ettirishga erishiladi. Va shunga qaramay, pastki zonada havoni dezinfeksiya qilish samaradorligi deyarli nolga teng, chunki aks ettirilgan nurlanishning intensivligi to'g'ridan-to'g'ri nurlanishdan 20-30 baravar kam.

Bakteritsid nurlantiruvchilar bo'lishi mumkin mobil va statsionar. Ikkinchisi odatda devorga o'rnatiladi. Mobil nurlantiruvchilar optimal yechim barcha xonalarda bir vaqtning o'zida dezinfeksiya o'tkazilmaydigan muassasalar uchun. Maktabgacha ta'lim muassasalarida mobil nurlantiruvchi, masalan, o'yinchoqlar saqlanadigan joyda joylashtirilishi mumkin. Maktablarda statsionar resirkulyatorlardan foydalanish qulayroqdir.

Havo va sirtlarni ultrabinafsha dezinfektsiyalashning asosiy kamchiliklari uzoq muddatli ta'sirning yo'qligi hisoblanadi. Afzallik shundaki, ushbu usuldan foydalanganda odamlar va hayvonlarga zararli ta'sirlar chiqarib tashlanadi, bu xlor o'z ichiga olgan moddalar bilan zararsizlantirish haqida gapirib bo'lmaydi. Bundan tashqari, mikroblarga qarshi lampalar, kvarts lampalaridan farqli o'laroq, ish paytida ozon hosil qilmaydi: chiroq oynasi ozon hosil qiluvchi spektr chizig'ini filtrlaydi. Ulardan foydalanish nafas olish tizimi uchun xavfsizdir va doimiy ishlaydigan bakteritsid lampalari bo'lgan xonalarda majburiy shamollatish kerak emas.

Ma'lumotingiz uchun

Eng keng tarqalgan lampalarda past bosim Radiatsiyaning 86% 254 nm to'lqin uzunligiga to'g'ri keladi, bu bakteritsid ta'sirchanlik egri chizig'ining cho'qqisiga yaxshi mos keladi, ya'ni DNK molekulalari tomonidan UV yutilish samaradorligi.

Ta'lim muassasalarida bakteritsid nurlantiruvchi vositalardan foydalanishning ayrim xususiyatlari

Avvalo, ta'lim muassasalarida ultrabinafsha nurlanish havoni zararsizlantirish uchun qo'llanilishi kerak. Bolalar bog'chalari va maktablar binolarining sirtlari dezinfektsiyalash vositalari bilan dezinfektsiya qilinadi, ammo bakteritsid nurlantiruvchi ularni qo'shimcha ravishda qayta ishlashga imkon beradi. Shu bilan birga, dezinfektsiya qilinadigan yuzalar toza bo'lishi va begona narsalar bilan aralashmasligi muhimdir. Bolalar bog'chalarida bakteritsid nurlantiruvchi vositalarni qo'llashning alohida sohasi o'yinchoqlarni dezinfektsiyalashdir. Gap shundaki, ba'zi turdagi o'yinchoqlar ( To'ldirilgan o'yinchoqlar katta o'lcham, har xil turdagi materiallardan tayyorlangan o'yin tuzilmalari va boshqalar) qayta ishlanishi mumkin emas kimyoviy moddalar, dezinfeksiya qilish uchun yuving yoki ajratib oling individual elementlar. Bunday holda, xonani ultrabinafsha dezinfeksiya qilishda katta o'yinchoqlar qo'yiladi ochiq joy, kompozit o'yinchoqlar qismlarni qismlarga ajratish va imkon qadar ko'proq joylashtirish.

U bilan ishlash qoidalaribakteritsidnurlantiruvchi

1. Bakteritsid nurlantiruvchi qurilmalarning ishlashi pasport va foydalanish yo'riqnomasida ko'rsatilgan talablarga qat'iy rioya qilgan holda amalga oshirilishi kerak.

2. Belgilangan tartibda zaruriy tayyorgarlikdan o'tmagan xodimlar uchun bakteritsid qurilmalarining ishlashiga yo'l qo'yilmaydi, ularning o'tkazilishi hujjatlashtirilishi kerak.

3. Yopiq turdagi nurlantiruvchilar (resirkulyatorlar) asosiy havo oqimlari bo'ylab, xususan, yaqin atrofdagi devorlarga yopiq joylarda joylashtirilishi kerak. isitish moslamalari, poldan kamida 1,5-2,0 m balandlikda. Sirkulyatorning joylashuvi ishlov berish uchun qulay bo'lishi kerak.

4. Har hafta bakteritsid nurlantiruvchi chiroq har tomondan chang va yog 'birikmalaridan steril gazli mato bilan artib olinadi. Chiroqdagi changning mavjudligi havo va sirtlarni dezinfeksiya qilish samaradorligini 50% gacha kamaytiradi. Changni tozalash faqat bakteritsid qurilmasi tarmoqdan uzilganda amalga oshirilishi kerak.

5. Odatda yopiq turdagi bakteritsid nurlantiruvchilar ozon chiqarmaydi. Biroq, lampalar ishlamay qolsa yoki xizmat muddati tugasa, xonada ozon hidi paydo bo'lishi mumkin. Bunday holda, odamlarni darhol xonadan olib tashlang va ozon hidi yo'qolguncha uni yaxshilab havalandırın.

6. Ishlayotgan yoki endigina foydalanishga topshirilayotgan bakteritsid qurilmalari bo‘lgan barcha binolarda foydalanishga topshirilganligi to‘g‘risidagi guvohnoma hamda ularni ro‘yxatga olish va nazorat qilish jurnali bo‘lishi kerak.

Ultraviyole bakteritsid o'rnatishni ro'yxatga olish va nazorat qilish jurnali

R 3.5.1904-04-sonli 3-ilovaga muvofiq, ultrabinafsha bakteritsid qurilmasini ro'yxatga olish va nazorat qilish reestri uning ishlashi va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatdir. U muassasa hududida ishlayotgan barcha bakteritsid qurilmalarini, shuningdek bakteritsid nurlantiruvchining holatini nazorat qilish natijalarini qayd etishi kerak. Jurnal ikki qismdan iborat. R 3.5.1904-04 ga 3-ilovaga muvofiq ularning har birini ro'yxatga olish misollari quyida keltirilgan.

ekspozitsiya

Kvars lampalari yoki ochiq nurlantiruvchilardan farqli o'laroq, odamlar ishtirokida ishlatiladigan yopiq nurlantiruvchilarning ishlash muddati cheklanmagan. Ularga nurlantiruvchi o'rnatilgan bakteritsid resirkulyatorlar kuniga 8 soat xavfsiz ishlashi mumkin. Biroq, amalda, nurlanish moslamalari ta'sir qilish vaqtida dezinfeksiyaning maksimal ta'siriga erishish uchun sirt va narsalarni dezinfektsiyalash paytida yoki undan keyin darhol yoqiladi.

Bizning lug'at

Volumetrik bakteritsid dozasi- bakteritsid nurlanish energiyasining hajm zichligi (bakteritsid nurlanish energiyasining nurlangan muhitning havo hajmiga nisbati).

Bolalar xonalari uchun o'yin xonalari, maktab sinflari, maishiy binolar jamoat binolari ko'p odamlar bilan uzoq vaqt qolish paytida mikroorganizmlar past to'lqin uzunligidan 254 nm nurlanish bilan nurlanganda 90, 95, 99,9% gacha dezinfeksiya samaradorligiga erishishni ta'minlaydigan hajmli bakteritsid dozasining qiymati. bosimli simob chiroq, 130 J / m3 ni tashkil qiladi.

Binolar uchun ta'lim tashkilotlari havodagi mikrobial ifloslanish ko'rsatkichi, ya'ni 1 m 3 havoda mikroorganizmlarning umumiy miqdori tartibga solinmaydi. Biroq, u normallashtirilgan b qiymati aktoritsid (mikroblarga qarshi) samaradorlik , ultrabinafsha nurlanish ta'sirida havo yoki sirtning mikrobial ifloslanishini kamaytirish darajasini aks ettiruvchi, o'lik mikroorganizmlar sonining nurlanishdan oldingi dastlabki soniga nisbati sifatida foiz sifatida ifodalangan. Ta'lim tashkilotlari uchun bakteritsid samaradorligi qiymati kamida 90% bo'lishi kerak.

Xulosa qilib aytganda, bolalar bog'chalari va maktablarda yopiq turdagi bakteritsid nurlantiruvchi vositalardan foydalanish kattalar va bolalar o'rtasida ARVI va boshqa infektsiyalar xavfini sezilarli darajada kamaytirishiga yana bir bor e'tibor qaratamiz, bu ayniqsa epidemiyaning kuchayishi davrida muhimdir. Biroq, bolalar va o'qituvchilarning xavfsizligini buzmasdan bakteritsid samaradorligiga faqat bakteritsid qurilmalarini ishlatish qoidalariga qat'iy rioya qilgan holda erishish mumkin.

Muhim hujjatlar:

• 2019 yil 14 fevraldagi 2I-409/19-son xati Erespal haqida Roszdravnadzor muomaladan chiqarishni va Erespalning barcha seriyalarini etkazib beruvchilarga qaytarishni buyurdi. Boshliq vazifasini bajaruvchi Parkhomenko D.V.
• XAT 2018 yil 27 dekabr, N 18-3/10/2-708 Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligining 2017 yil 26 oktyabrdagi N 871n buyrug'i normalarini tushuntirish to'g'risida Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirligi 2017 yil 26 oktyabrdagi N 871n "Shartnomaning boshlang'ich (maksimal) narxini, yagona yetkazib beruvchi bilan tuzilgan shartnomaning narxini aniqlash tartibini tasdiqlash to'g'risida" gi buyrug'i qoidalariga aniqlik kiritadi. pudratchi, ijrochi) uchun dori-darmonlarni xarid qilishda tibbiy foydalanish" N.A.XOROVA
• 2018-yil 31-oktabrdagi N 749-son buyrug‘i Pokistonning umumiy bayonotlari va Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligi Sog'liqni saqlash va tibbiyot vazirligi, Sog'liqni saqlash va sog'liqni saqlash vazirligi va Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlanishi to'g'risida Buyruq bilan 14-nashrdagi Davlat farmakopeyasining 319 ta umumiy farmakopeya maqolalari (1-ilova) va 661 ta farmakopeya maqolalari (2-ilova) tasdiqlandi. Shu bilan birga, 13-nashr Farmakopeyasining ayrim moddalari o‘zgartirishlarsiz yangi nashrga kiritildi. Barcha tasdiqlangan moddalar 2018 yil 1 dekabrdan kuchga kiradi.
  Vazir V.I.SKVORTSOVA

Oxirgi savollar:

Savol: Ommaviy axborot vositalarida Erespal (Fenspiride) preparatini qo'llashda salbiy omillarni aniqlash to'g'risida ma'lumotlar paydo bo'lganligi sababli, xaridorlar ilgari sotib olingan past sifatli dori-darmonlarni qaytarish uchun dorixonalarga murojaat qilishni boshladilar (bundan tashqari, bir haftadan bir necha haftagacha xarid qilingan xaridlar). oy oldin) va sarflangan pulni olish. Bunday holatda dorixonalar nima qilishlari kerak? Dorivor mahsulotni sotish vaqtida uning sifatiga shubha yo'q edi. Rad etishni qanday asoslash mumkin?Dorixona qaysi muddat ichida mijozlardan Roszdravnadzorning xatiga muvofiq qaytarib berish uchun oldindan sotib olingan Erispalni qaytarishni qabul qilishi shart?

Savol quyidagilar bilan bog'liq:

Farmatsevtika korxonalari ishini tashkil etish (jami 4433 ta javob(lar))
javob"

• Savol: Dorixona 24/7 ochiq. Dorixona assortimentida PKUga ta'sir qiluvchi kuchli dorilar va boshqalar mavjud. Ushbu guruh dori vositalarini berish vaqtini soat 22:00 dan 08:00 gacha cheklamoqchimiz, chunki Bu vaqtda tashrif buyuruvchilar ko'pincha "shubhali" retseptlar bilan kelishadi, farmatsevtika ekspertizasi va tekshiruvi hozirda qiyin. Bu vaqtda seyf yopiladi va muhrlanadi. Bunday cheklov buzilish bo'ladimi? Savdo maydonchasida e'lon qilinadi.

Inson salomatligi bevosita atrofdagi havoning tozaligiga bog'liq. Ko'pincha biz ko'p vaqtni atmosferada patogenlar ko'p bo'lgan joylarda o'tkazamiz.

oddiy va samarali usul ichki havoni dezinfektsiyalash - bakteritsid nurlantiruvchi-resirkulyatordan foydalanish. Biz ushbu qurilmalarni tez-tez shifoxonalarda va klinikalarda ko'ramiz, ammo hozir ko'pchilik qaror qiladi

"Qurolli" nurlantiruvchi-resirkulyatorlar kasalliklarni davolamaydi, lekin siz va yaqinlaringiz kasal bo'lmasligiga ishonch hosil qiling!

Endi bozorda ushbu qurilmalarning turli modellari mavjud bo'lib, bu to'g'ri tanlash masalasini juda dolzarb qiladi. Ko'pchilik muhim parametrlar nurlantiruvchi-resirkulyatorni tanlashda xonaning turi, uning hajmi va qurilmaning ishlashi muhim ahamiyatga ega.

Turli xonalarda havo bilan ishlov berish talablari boshqacha. Masalan, operatsiya xonasida havoni tozalash darajasi oddiy maishiy xonaga qaraganda ancha yuqori bo'lishi kerak. Normativ hujjatlar (Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirligining R 3.5. 1904-04-sonli qo'llanmasi) 5 toifani belgilaydi. Radiatorning har bir modeli uchun ko'rsatmalar uning toifasi va maydoniga qarab xonadagi havoni dezinfeksiya qilish uchun zarur bo'lgan vaqtni beradi.

Ba'zida xaridorlar sirkulyatorning quvvati soatiga 30 m³ bo'lsa, uni kattaroq binolar uchun ishlatib bo'lmaydi, deb hisoblashadi. Bu fikr to'g'ri emas - faqat bir soat ichida binolarni qayta ishlash tezligi ishlashga bog'liq. Shunchaki, kamroq samarali resirkulyator yordamida ichki havoni dezinfeksiya qilish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, dezinfeksiya qilish uchun qat'iy talablarga ega bo'lgan ba'zi xonalar (operatsiya xonalari, tug'ruqxonalar), hatto kichik maydonga ega bo'lsa ham, yuqori samarali bo'lganlarni joylashtirishni talab qiladi.

uyga va ofis maydoni havoni tozalash darajasi uchun eng qat'iy talablar taqdim etilmaydi. Bundan tashqari, bu holda dezinfeksiya tezligi asosiy emas. Shu bilan birga, Qurolli nurlantiruvchi-resirkulyatorlar uzluksiz ishlashi mumkinligini hisobga olish kerak. Ya'ni, aslida, hatto katta hajmli xonada ham past mahsuldorlikka ega resirkulyatorni o'rnatish mumkin. Shuning uchun, resirkulyatorni tanlashda, narx kabi boshqa fikrlarni hisobga olish mumkin.

Uyda foydalanish uchun Armed CH111-115 modeli o'zini isbotladi. O'rta kattalikdagi xona (15-20 kv.m) uchun eng yaxshi tanlov bo'ladi. Shuningdek, uyda foydalanish uchun siz ikkita chiroqli resirkulyatorlarni (CH211-115, CH211-130) sotib olishingiz mumkin.

Binolarni bakteritsid bilan davolash kerak bo'lganda amalga oshiriladi. Xona uchun kichik o'lcham Kuniga 30-60 daqiqa etarli bo'ladi. Ba'zi manbalar tirbandligi yuqori bo'lgan joylarda (ofislar, chakana savdo binolari va boshqalar) ish kuni tugashidan oldin ertalab resirkulyatorni yoqishni va kechqurun uni o'chirishni tavsiya qiladi.

Nurlantiruvchi-retsirkulyator qanday ishlaydi?

Qurilma aslida ultrabinafsha nurlanish yordamida havoni bakteritsid bilan davolash uchun kameradir. Korpus ichida UV nurlanish hosil qiluvchi lampalar mavjud. Ularning soni aniq modelga qarab farq qilishi mumkin. Dizayn shuningdek, fanni ta'minlaydi, u havoni lampalarga parallel ravishda boshqaradi. G'ilofda spektrning ko'rinadigan qismining yorug'ligini atrofdagi bo'shliqqa uzatuvchi ekran mavjud bo'lib, bu qurilmaning ishlashini vizual nazorat qilish imkonini beradi. UV nurlanishi ekran tomonidan bloklanadi. Bu xonadagi odamlar borligida havoni dezinfeksiya qilish imkonini beradi.

Resirkulyator nurlantiruvchi qanchalik xavfsiz? Uni qo'llash uchun qanday kontrendikatsiyalar mavjud?

Sirkulyator odamlar va hayvonlar uchun mutlaqo xavfsizdir va ularga hech qanday zararli ta'sir ko'rsatmaydi, chunki UV nurlari qurilma tanasiga kirmaydi. Uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar aniqlanmagan.

Kvartsizator va resirkulyator nurlantiruvchi o'rtasidagi farq nima?

Bu ikki turli qurilmalar ko'pincha bir-biri bilan aralashib ketadi. Umumiy narsa shundaki, bu ikkala qurilma ham ultrabinafsha nurlanishini hosil qiladi. Kvarts lampasi bilan bakteritsid bilan davolash paytida ultrabinafsha nurlari xonaga kiradi. Shuning uchun binolarni dezinfeksiya qilish paytida unda bo'lish mumkin emas.

Sirkulyatorning ishlashi paytida havo qurilma kamerasi ichida qayta ishlanadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, ultrabinafsha nurlanishi, maxsus ekran tufayli atrofdagi bo'shliqqa kirmaydi. Shuning uchun, kvartsdan farqli o'laroq, odamlar va uy hayvonlari ishtirokida havo bilan ishlov berish mumkin.

Boshqa tomondan, kvarts lampalar boshqa muhim muammolarni hal qilish uchun ham ishlatiladi. Ular umumiy nurlanish, terini nurlantirish va maxsus naychali nozullar yordamida intrakavitar nurlanish uchun ishlatiladi. Bu ularni turli xil kasalliklarni (yuqori nafas yo'llarining kasalliklari, dermatologik kasalliklar va boshqalar) davolash va oldini olish uchun ishlatishga imkon beradi. Ushbu maqsadlar uchun bakteritsid nurlantiruvchi-resirkulyatordan foydalanish mumkin emas.

UV resirkulyator chiroqning ishlash muddati qancha?

Chiroqning ishlash muddati - 8000 soat uzluksiz ishlash (taxminan 333 kun). Sirkulyatorlarning ba'zi modellarida qolgan chiroq vaqtini hisoblaydigan taymer mavjud. Nol qiymatiga erishilganda, qurilma avtomatik ravishda o'chadi va chiroqni almashtirish kerak.

Sirkulyatorlarni isitilmaydigan xonada ishlatish mumkinmi?

Ishlash shartlari - harorat +10 - +35 ° C oralig'ida, nisbiy namlik - 80% dan ko'p emas. Qurilmani ish parametrlariga mos kelmaydigan sharoitlar bilan isitilmaydigan xonalarga joylashtirish mumkin emas.

Ish paytida qurilma tanasi qizib ketadimi?

Qurilmaning ishlashi paytida kuchli isitish sodir bo'lmaydi. Albatta, sirt mutlaqo sovuq bo'lib qolmaydi, lekin teginishda faqat issiqlikni his qilish mumkin. Ular yonib keta olmaydi.

Sirkulyatorni xonaning qayeriga qo'yish kerak?

Sirkulyatorni siz uchun qulay bo'lgan joyga qo'yishingiz mumkin. Asosiy shart shundaki, tozalangan havo ichkariga va tashqariga chiqariladigan nozullarga kirishni to'sib qo'ymaslik kerak. Qurilmani gorizontal yoki vertikal holatda devorga osib qo'yishingiz mumkin.

Sirkulyatorni asosiy bo'lgan joyga joylashtirish yaxshidir havo oqimlari bino ichida (masalan, eshiklar yaqinida).

Resirkulyatorlarni joylashtirishning ikkita varianti mavjud:

• Resirkulyatorlar "Qurolli" devorga joylashtirilishi mumkin (etkazib berish tarkibiga kiritilgan mahkamlagichlar);
• Shuningdek, siz qurilmani maxsus qurilmaga qo'yishingiz va agar kerak bo'lsa, qurilmani ko'chirishingiz mumkin.

Eslatma: Stend alohida sotiladi! Yagona va ikkita chiroqli resirkulyatorlar uchun stendlarning turli modellari qo'llaniladi. ikki chiroqli nurlantiruvchini joylashtirish uchun mo'ljallangan. U plastmassada mavjud va metall korpus. to'rtta g'ildirak bilan jihozlangan, bu esa sirkulyatorning o'zini ko'chirishni osonlashtiradi.

Qurolli resirkulyatorlar ish paytida ishlab chiqaradigan shovqin qanchalik baland?

Qurolli bitta va ikkita quvurli resirkulyatorlar tomonidan ishlab chiqarilgan tovush 40 desibeldan oshmaydi. Ko'pgina konditsioner modellarining shovqinidan balandroq emas.

Ushbu qurilmalarning afzalliklari aniq - ular sizni gripp, SARS va boshqa kasalliklardan ishonchli himoya qiladi. Shu bilan birga, Qurolli nurlantiruvchi-resirkulyatorlarning narxi ularni keng iste'molchilar uchun hamyonbop qiladi. Agar sizning oilangizda shunday odamlar bo'lsa, bu jihoz ayniqsa kerak Ko'proq infektsiyalarga nisbatan zaif - qariyalar, bolalar, immuniteti zaif odamlar.

Ushbu maqola faqat ma'lumot uchun mo'ljallangan. To'g'ri tashxis qo'yish va to'g'ri davolanishni buyurish uchun shifokor bilan maslahatlashishni unutmang.

Oziq-ovqat xom ashyosini saqlash va qayta ishlash jarayonida mikroorganizmlar bilan qo'shimcha infektsiya transport vositalari va asbob-uskunalar, havo orqali sodir bo'ladi. sanoat binolari, xizmat ko'rsatuvchi xodimlar va hokazo.

Na sterilizatsiya, na boshqa maxsus muolajalar chidamlilikni ta'minlamaydi tayyor mahsulotlar agar korxonada xom ashyo va texnologik asbob-uskunalarning mikrobial ifloslanishi yuqori bo'lsa. Kontakt infektsiyalarining oldini olish faqat ishlab chiqarish sharoitlari uchun sanitariya-gigiyena talablariga ehtiyotkorlik bilan rioya qilish bilan mumkin.

Mikroorganizmlarning metabolizmi oziq-ovqat mahsulotlarida kimyoviy va fizik o'zgarishlarga olib keladi, biologik beqarorlik va ularning sifatining yomonlashishi (ta'mning o'zgarishi, tuzilishi yoki to'liq buzilishi), ovqatdan zaharlanish va hayot uchun xavfli yuqumli kasalliklarning paydo bo'lishiga olib keladi. Mikrofloraning rivojlanish shartlari qayta ishlangan xom ashyo turiga (kimyoviy tarkibi, tuzilishi, konsistensiyasi) va turli xil tashqi omillarga (harorat, havodagi kislorod miqdori) bog'liq bo'lib, ular uchun bir xil emas. turli sanoat tarmoqlari Oziq-ovqat sanoati. Zararli mikroflorani kelib chiqishiga qarab ikki asosiy guruhga bo'lish mumkin: saprofit va patogen. Oziq-ovqat mahsulotlarining amaliy mikrobiologiyasi nuqtai nazaridan, mikroorganizmlarning ushbu guruhlari o'rtasida aniq ajratishning hojati yo'q, ammo ilmiy asoslangan dezinfeksiya usullarini ishlab chiqish uchun bunday tahlil foydali ko'rinadi.

Saprofit mikroorganizmlarga mahsulot sifatini pasaytiradigan yoki unga zararsiz mikroorganizmlar kiradi. Ular turli guruhlarga - bakteriyalar, mog'or va xamirturushlarga tegishli bo'lib, vakillarining soni va etkazilgan zarari bo'yicha bakteriyalar etakchi o'rinni egallaydi. Agar sanitariya-gigiyena talablari buzilgan bo'lsa, ko'pchilik mahsulotlarda saprofit mikroflora rivojlanib, zaharli metabolik mahsulotlar hosil qilishi mumkin, ularning iste'moli og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga va hatto o'limga olib kelishi mumkin.

Ratsionda muhim o'rinni sut va sut mahsulotlari egallaydi. Shu bilan birga, sut tez buziladigan mahsulot bo'lib, turli xil oziq-ovqat infektsiyalari va zaharlanishni keltirib chiqaradigan mikroorganizmlarning patogenlarini rivojlanishi uchun qulay muhit hisoblanadi. Sutning mikrobial ifloslanishi ham tayyor mahsulotda turli nuqsonlarga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, Streptococcus lastis bakteriyalarining rivojlanishi sutning achchiqlanishiga olib keladi, Alcaligenes viscosus bakteriyalari sutning qotirilishiga olib keladi va unga achchiq ta'm beradi. Achchiq ta'm sutdagi proteolitik bakteriyalar Streptococcus liquefaciens ishtirokida ham paydo bo'ladi. Sut va sut mahsulotlarini qayta ishlashda mikrobiologik ko'rsatkichlarga xom ashyoni kiruvchi mikroflora bilan ikkilamchi ifloslanish manbai bo'lib xizmat qiladigan ishlab chiqarish idishlari va texnologik jihozlarni dezinfeksiya qilish sifati sezilarli darajada ta'sir qiladi.

Non mahsulotlarini ishlab chiqarishda doimiy novvoylik xamirturushining begona mikroflora bilan tiqilib qolishi muammosi katta muammo hisoblanadi. texnologik jarayon ularni fermentatorlarda tayyorlash. Melas vodorodining past pH darajasi bakterial infektsiyani inhibe qiladi, ammo moy, sut va sirka kislotasi bakteriyalari ko'payishi mumkin. Clostridium jinsining sporifer bakteriyalari novvoy xamirturushlarini ko'paytirish uchun noqulay sharoitlarni yaratadi va ularga yoqimsiz achchiq ta'm beradi.

Non pishirishda Bacillus mesentericus sporalari bilan ifloslangan bug'doy unidan foydalanish uning yopishqoqligi (kartoshka kasalligi) bilan kasallanishi va butun novvoyxonada tarqalishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, havoda bu sporlar mavjudligi sof unning keyingi partiyalarini infektsiyasiga olib keladi.

Pishirish sanoatida bakterial mikroflora bilan bir qatorda, yovvoyi xamirturushlarning rivojlanishi ham istalmagan.

Pivo zavodlarida zararli mikroorganizmlar kiradi yovvoyi xamirturush genera Saccharomyces, Candida va boshqalar, shuningdek, sut va sirka kislotali bakteriyalar Lactobacillus, Micrococcus, Sarcinia. Infektsiyalanganida, pivo juda bulutli bo'ladi, achchiqlik va yoqimsiz ta'm, begona hidlar paydo bo'ladi. Qolib Penicillium, Aspergillus va boshqalar pivo ishlab chiqarishda zararkunandalar sifatida taniqli rol o'ynaydi.Eng xavfli, loyqalik va pivoning deyarli har doim tez nordon bo'lishiga olib keladigan, kokklar va tayoqchalar shaklidagi sut kislotasi bakteriyalari kislota va antiseptiklarga chidamli. hop ta'siri. Mikroflora ishlab chiqarish sharoitlariga yaxshi moslashadi va fermentatsiya va lager qabrlari haroratida ham juda tez rivojlanadi. Asosiy fermentatsiya paytida va fermentatsiyadan keyingi infektsiya manbai qozonlar, tanklar va boshqa texnologik suv omborlari bo'lishi mumkin.

Meva va sabzavotlarni saqlash va qayta ishlashda buzilish sabablari juda xilma-xildir. Enzimatik yo'q qilish jarayonlari bilan bir qatorda muhim rol o'ynaydi har xil turlari mikrob patogenlari. Ko'pgina patogenlar rivojlanish davrida mevalarga kirib boradi, ammo ba'zi zararlar saqlanadigan mevalarning infektsiyasidan kelib chiqadi, texnologik uskunalar va hokazo. Meva va sabzavotlar (ayniqsa, tabiiy himoya tizimi buzilgan) mikroorganizmlar uchun yaxshi ko'payish joyidir, shuning uchun har yili mevaning chirishi natijasida hosilning muhim qismi yo'qoladi. Amalda, zararkunandalarning turiga va kasallikning tashqi ko'rinishiga qarab, buzilishning bir nechta eng keng tarqalgan shakllari ajratiladi. Rhizopus nigricans qo'ziqorini va unga aloqador turlari bakterial sabab bo'ladi nam chirish mevalar, asosan qulupnay. Quruq chirigan mevalar, shuningdek, kulrang rot deb ham ataladi, Gloeosporium jinsining qo'ziqorinlari ta'sir qiladi. Yurak chirishi turli xil turlari - Fusarium, Botrytis, Alternaria, Penicillium, Frichothecium, Cladosporium va boshqalar tomonidan mevalarning shikastlanishi oqibatidir Yuqumli meva kasalligi - achchiq chirishga Gloeosporium perennans, G. albomi va G. fructigenum glomerellalarning uchta turi sabab bo'ladi. cingulata asosiy meva shakli sifatida. Achchiq chirish gilosning sezilarli darajada yo'qolishiga olib kelishi mumkin. Trichothecium roseum tomonidan qo'zg'atilgan achchiq chirishning bir shakli meva yuzasida cheklangan tarqalishga ega va qobiq chirishi deb ataladi. Mevalarning mikrobial buzilishining keng tarqalgan shakllariga, shuningdek, qo'zg'atuvchisi Sklerotinia jinsi qo'ziqorinlari bo'lgan jigarrang chirish, Penicillium expansum zamburug'lari qo'zg'atadigan tuproq chirishi, meva chirishi (patogen - Phytophthora cactorum) va boshqalar kiradi. Eng muhim patogenlardan tashqari. Yuqorida muhokama qilingan meva chirishidan kelib chiqqan holda, o'simlik mahsulotlari ko'plab boshqa buzuvchi mikroorganizmlarga ta'sir qilishi mumkin. Bu, ayniqsa, pishgan mevalarni saqlash va tashishda e'tiborga olinishi kerak.

tomonidan kimyoviy tarkibi meva sharbatlari va mevali ichimliklar ko'plab mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay muhitdir. Meva sharbatlari ishlab chiqarilganidan ancha kechroq iste'mol qilinadi va shuning uchun ko'p miqdordagi sharbatlarni saqlash va barqarorligini ta'minlash zarurati tug'iladi. Yangi sharbatda zararli mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun foydalaning turli yo'llar bilan maxsus ishlov berish: CO 2 bilan to'yinganlik, muzlatish, sterilizatsiya va pasterizatsiya, tuproqdan tozalash filtrlash va boshqalar Keyinchalik saqlash asosan tanklar, shisha butilkalar, bochkalar va beton tanklarda amalga oshiriladi. Shu bilan birga, jiddiy muammo - ishlab chiqarish idishlarining patogen mikroflora bilan ifloslanishi, bu spirtli fermentatsiya, qoliplash, sut kislotasi fermentatsiyasi va boshqa kiruvchi o'zgarishlar tufayli sharbatlarning tez yomonlashishiga olib keladi.

Meva sharbatlarining bakterial buzilishi, asosan, kislota hosil qiluvchi turlar, masalan, sut, sirka va butir kislotasi bakteriyalaridan kelib chiqadi. Bakterial infektsiya odatda sharbatlarning loyqaligi, sut, sirka va butirik kislotalarning sezilarli miqdori va gazlar hosil bo'lishi bilan namoyon bo'ladi. Xamirturush loyqalikka, pastki cho'kindi hosil bo'lishiga va sharbatlar yuzasida mog'orlangan plyonkaga olib keladi. Schizosakcharomyces jinsining xamirturushlari biologik kislotaning kamayishi va meva sharbatlarining fermentatsiyasiga olib keladi.

Sharob turli fizik-kimyoviy va biologik omillar ta'sirida o'zgarishi mumkin bo'lgan murakkab ko'p komponentli beqaror tizimdir. Biologik o'zgarishlarga har xil turdagi bakteriyalar, xamirturushlar va mog'orlar keltirib chiqaradigan vino kasalliklari kiradi. Shunday qilib, kuchli va shirin vinolarning sut kislotasi fermentatsiyasiga bakteriyalar sabab bo'ladi Lactobacteria ceae, sirka kislotasi bakteriyalari Acetobacter aceti, Acetobacter xylinum, Acetobacter Kutzingianum, Acetobacter Pasterianum vinolarning sirka kislotasi, xavfli va eng keng tarqalgan kasallikdir. Bir qator patogen bakteriyalar sharobning semirib ketishiga, achchiqlanishga, sichqonchaning ta'mi paydo bo'lishiga va boshqa nuqsonlarga olib keladi. Sharob ishlab chiqarishning xamirturush zararkunandalari guruhiga Saccharomyces, Hansenula, Pichia, Saccharomycodes, Zygosaccharomyces, Schizosaccharomyces avlodlarining sporogen xamirturushlari va hosil bo'lmagan Candida mikoderma, Brettonomyces va boshqalar kiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, vinochilikda vinoning ta'mini va saqlash vaqtida barqarorligini ta'minlashda vino hosil bo'ladigan, shakllanadigan, pishib va ​​qariydigan texnologik idishlarning tozaligi muhim rol o'ynaydi. Noto'g'ri tayyorlangan ishlab chiqarish tanklari patogen mikrofloraning doimiy manbai bo'lib, u sharobda turli xil nuqsonlarni keltirib chiqaradi va unga begona ta'm va hidlarni beradi.

Oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishidan ham katta xavf - bu qayta ishlash jarayonida oziq-ovqat xom ashyosini yuqtirish va keyinchalik tayyor oziq-ovqat mahsulotlariga kirish ehtimoli. sanoat ishlab chiqarish toksik mikroorganizmlar. Patogen mikroorganizmlar (enterobakteriyalar yoki ichak bakteriyalari) nisbatan zararsizdan yuqori patogengacha bo'lgan, hayot uchun xavfli yuqumli kasalliklarni (tif, dizenteriya, paratif va boshqalar) keltirib chiqaradigan turli xil mikroflorani o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarning xarakterli mikrobiologik patogenlaridan biri Salmonella guruhining bakteriyalaridir. Salmonellyoz odatda ushbu mikroorganizmning rivojlanishi uchun qulay sharoitlarda tayyorlangan yoki saqlanadigan ifloslangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish natijasida rivojlanadi. Hayvonot mahsulotlari (go'sht, Uy qushi, pasterizatsiyalanmagan tuxum mahsulotlari). Shunday qilib, salmonella guruhining ko'p miqdordagi mikroorganizmlarini o'z ichiga olgan tuxum mahsulotlarini non mahsulotlari yoki tayyor salatlar ishlab chiqarishda tarkibiy qismlar sifatida ishlatish zaharlanish epidemiyasini keltirib chiqarishi mumkin, chunki bu mahsulotlar etarli darajada issiqlik bilan ishlov berilmaydi. bu mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun. Sanitariya-gigiyena me’yorlarini buzgan holda ishlab chiqarilgan yoki qayta ishlangan mahsulotlar salmonellalar bilan kasallanishi mumkin, agar ular to‘g‘ri olib borilmasa, saqlanmasa va tayyorlanmasa, kasallik manbai bo‘lishi mumkin.

Yana bir keng tarqalgan yuqumli kasallik shigelloz, shigella bakteriyalari tomonidan qo'zg'atiladi. Shigella dysenteriae yuqori sitotoksiklikka ega enterotoksin ishlab chiqarishi aniqlangan. Ich ketish kasalliklari uchun mas'ul bo'lgan Escherichia coli guruhining eng keng tarqalgan a'zosi Escherichia coli bakteriyasidir. Boshqa serotiplar ham muhimdir. Shuni ta'kidlash kerakki, E. coli har doim ham patogen emas. Ko'rib chiqilganlardan tashqari, boshqa gram-manfiy bakteriyalar ham oziq-ovqat zaharlanishining sababi bo'lishi mumkin: Pseudomonas, Yersinia enterocolitica va boshqalar.

Oziq-ovqat orqali yuqadigan eng keng tarqalgan infektsiyalardan biri bu Clostridium botulinum bakteriyalari keltirib chiqaradigan botulizmdir. Botulizmning qo'zg'atuvchisi pazandalik qayta ishlangan va uzoq muddatli saqlanadigan mahsulotlarda yaxshi ko'payadi. Ko'pchilik go'sht, baliq, konservalangan sabzavotlar ular uchun qulay muhitdir. Ba'zi konservalangan mevalarda bu bakteriyalarning rivojlanishi holatlari ham ma'lum.

Aerob spora hosil qiluvchi tayoqchalar bilan bog'liq oziq-ovqat zaharlanishining dalillari mavjud. Bacillus cereus - anaerob sharoitda o'sishi mumkin bo'lgan katta gramm-musbat aerob spora hosil qiluvchi tayoqcha. Mikroorganizm pasterizatsiyalangan sut va qaymoqni (achchiqlanish) buzish uchun javobgardir. Biroq, ma'lumotlar bizga bu tayoqchalarni patogen mikroorganizmlar sifatida tasniflash imkonini beradi. Kichkina miqdorda Bacillus cereus xavfli emas, shuning uchun profilaktika choralarining asosiy vazifasi sporalarning o'sishini va tayyor mahsulotlarda vegetativ hujayralarning keyingi ko'payishini oldini olish bo'lishi kerak.

Xalqaro ahamiyatga ega bo'lgan muammo - stafilokokk mikroflorasi keltirib chiqaradigan enterotoksikoz. Izolyatsiya qilingan oltin stafilokokkning taxminan 50% laboratoriya sharoitida sinovdan o'tkazilganda enterotoksin ishlab chiqarishga qodir ekanligi xabar qilinadi, bundan tashqari, bir xil shtamm ikki yoki undan ortiq enterotoksin ishlab chiqarishi mumkin.

Septik angina va skarlatina epidemiyasi Streptococcus bakteriyalari keltirib chiqaradigan oziq-ovqat kasalliklari natijasidir. Brucella bakteriyasi bilan zaharlangan xom sut va sut mahsulotlarini iste'mol qilish brutsellyoz bilan kasallanishga olib keladi. Brucella bakteriyalari sutda o'smasa ham, ular yog', yumshoq pishloq va muzqaymoq kabi mahsulotlarni ishlab chiqarishda tabiiy nordon va sutni qayta ishlash jarayonlariga toqat qiladilar. To'g'ridan-to'g'ri yo'q bo'lgan muhitda quyoshli yoritish Brucella bakteriyalari ko'p haftalar davomida saqlanib qoladi va muzlatishga toqat qiladi, ammo dezinfektsiyalash vositalari va 333 K dan yuqori harorat ularni faolsizlantiradi.

Oziq-ovqat xom ashyosida viruslarning mavjudligi virusli tabiatning yuqumli kasalliklariga olib kelishi mumkin, masalan, yuqumli gepatit, poliomielit, gastroenterit va boshqalar. Yuqumli gepatit epidemiyasining mumkin bo'lgan manbai sovuq go'sht mahsulotlari va salatlar, kamroq sut va sut mahsulotlari hisoblanadi. . Oziq-ovqat xom ashyosining ichak viruslari bilan ifloslanishining sababi ifloslangan suv yoki inson qo'lining texnologik asbob-uskunalar bilan aloqa qilishidir.

Viruslar faqat tegishli tirik hujayralarda ko'payadi, shuning uchun ular oziq-ovqatga kirganda, ular omon qolishi yoki inaktiv bo'lishi mumkin (infektsiyani yo'qotadi). Oziq-ovqatlardagi viruslarning chidamliligini belgilovchi asosiy omil haroratdir. Sutni pasterizatsiya qilish intensivligi bilan taqqoslanadigan issiqlik bilan ishlov berish oziq-ovqat mahsulotidagi viruslarni to'liq bostirishga olib keladi. Shu bilan birga, past haroratlarda yoki muzlatilgan holatda, mahsulotlardagi viruslar mahsulotning o'zi kabi uzoq vaqt qoladi. Shuni ta'kidlash kerakki, viruslar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, saqlash va tarqatish jarayonida kamdan-kam hollarda, lekin asosan oziq-ovqat tayyorlash va xizmat ko'rsatish paytida kiradi.

Muayyan oziq-ovqatlarda va tegishli sharoitlarda kamida 150 turdagi mog'orlarning metabolizmi natijasida og'iz orqali qabul qilinganda odamlar uchun zaharli moddalar (mikotoksinlar) hosil bo'ladi. Shu bilan birga, zamburug'lar bilan ifloslangan mahsulotlarda ko'pincha mikotoksinlar yo'q. Mikotoksinlar odatda an'anaviy qayta ishlash usullariga chidamli. Alimentar mikotik infektsiyalar qatoriga, masalan, Mucora ceae qo'zg'atuvchi fikomikozlar kiradi, ular oziq-ovqat bilan inson tanasiga kirgan, ayniqsa Absidia, Rhizopus, Mortierella, Basiodobobus, Mucor va Cunninghamella avlodlari. Mikotoksikozga qarshi kurash mikotoksinlar hosil bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash, saqlash, tashish va tarqatish uchun sharoitlarni ta'minlashdan iborat. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash vaqtida qo'ziqorinlarning ko'payishini oldini olish ayniqsa muhimdir.

Mikroorganizmning biologik xususiyatlari uning bakteritsid davolashga chidamliligini aniqlaydi. Bunda mikrob hujayrasining tuzilishi, uning membranalarining o'tkazuvchanligi va bakteritsid agentining kirib borish darajasi katta rol o'ynaydi. Xususan, fosfolipidlarning hujayra yuzasida joylashishi mikrob hujayralarining dezinfektsiyalovchi ta'siriga chidamliligiga yordam berishi aniqlangan.

Mikroorganizmlarning bakteritsid ta'siriga chidamliligi ularning spora hosil qilish qobiliyatini ham belgilaydi. Shu munosabat bilan butun mikroflora spora hosil qiluvchi va hosil bo'lmagan sporalarga bo'linadi. Dezinfektsiya sifatini nazorat qilishda sanitariya-indikativ mikroflora sifatida odatda spora hosil qilmaydigan va o'rtacha qarshilikka ega bo'lgan ichak tayoqchasi ishlatiladi. Eng doimiy spora bo'lmagan mikroblar stafilokokklar va streptokokklar bo'lib, ulardan dezinfeksiya samaradorligini baholash uchun etalon bo'lib xizmat qiladigan oltin stafilokokklar (St. aureus). Mikroorganizmlarning spora guruhi turli xil salbiy omillarning bakteritsid ta'siriga eng chidamli hisoblanadi. Masalan, kuydirgi sporalari quruq bog 'tuprog'ida 15 yil, nam tuproqda 4 yil, dengiz suvida 8-12 yil yashovchanligini saqlab qoladi.

Bir xil turdagi mikrofloraning turli shtammlarining bakteritsid preparatiga chidamliligi juda xilma-xil bo'lishi mumkin, bu ko'plab mikroorganizmlarning tegishli sharoitlarda turli xil mutantlar hosil qilish qobiliyati bilan izohlanadi, bu asosiy shtammdan qarshilik jihatidan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Oxirgi holat ob'ektlarni dezinfektsiyalashda bakteritsid ta'siriga erishishda katta qiyinchiliklar tug'diradi. Bakteritsid davolash usullarini ishlab chiqishda yana bir muhim qiyinchilik turli ob'ektlar Bu ularning infektsiyasining massivligini aniqlash zarurati, chunki mikrob hujayralari kontsentratsiyasining oshishi bilan ularning dezinfektsiyalash vositasiga individual qarshiligi ortadi.

Mikrob hujayralarining bakteritsid ta'siriga chidamliligi ham etishtirish sharoitiga bog'liq. Shunday qilib, ichak tayoqchasining 326 K haroratda 30 minut qizdirilishiga chidamliligi uni etishtirish haroratiga qarab farq qiladi: 301 K da o'stirilgan mikroorganizmlar orasida bu sharoitda tirik hujayralar soni 7-8%, 303 K da o'stirilgan. K, 24 -34%, ekinlar orasida esa 311,5 K, 65-83%. Escherichia coli bakteriyalarining qarshiligi to'g'risidagi ma'lumotlarning bunday tarqalishining sababi shundaki, optimal sharoitlarda mikroblarning ko'payishi 2 barobar tezroq sodir bo'ladi va 311,5 K haroratda o'stirilgan shtammlarda ko'proq chidamli bo'lgan etuk hujayralar mavjud. yoshga qaraganda.hujayradagi namlikning pastligi tufayli isitish uchun. Odatda mikrofloraning rivojlanish egri chizig'i bilan tavsiflanadi dastlabki bosqich kechikish bosqichi - kechikish fazasi, keyin esa eksponensial yoki logarifmik o'sish bosqichi. Shunday qilib, yuqoridagi misoldan ko'rinib turibdiki, mikroblar bilan ifloslanishni nazorat qilishning muhim usuli - sharoitlarni tartibga solish. muhit kechikish bosqichida mikroorganizmlarning mavjudligiga imkon beradi.

Shu munosabat bilan, ko'pchiligi mezofil mikroorganizmlar bo'lgan issiqlikka chidamli bakteriyalar eng katta qiyinchilikni keltirib chiqaradi. Bu mikroflora pasterizatsiya va qisqa muddatli sterilizatsiya haroratida rivojlanmaydi, ammo madaniyatdagi ko'plab hujayralar butun jarayon davomida o'zlarining hayotiyligini saqlab qolishga qodir. issiqlik bilan ishlov berish, va keyin: haroratni yana pasaytirish ularning o'sishini davom ettiradi.

Issiqlikka chidamli bakteriyalarga mikrokokklar, streptokokklar, aerob sporalar va gramm-manfiy tayoqchalar kiradi. Bacillus jinsining termofil spora hosil qiluvchi bakteriyalari konservalangan sabzavotlarning (no'xat, makkajo'xori) yassi kislotali buzilishiga olib kelishi mumkin. 328 K haroratda tez o'sadigan termofil mikroorganizmlar sutning kislotaliligini oshirishga va sut mahsulotlarining ta'midagi nuqsonlarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Xom sutda odatda oz miqdorda termofil bakteriyalar mavjud, ammo bu etarli uzoq muddatli saqlash yuqori haroratda sut, ularning soni sezilarli darajada oshdi. Sut mahsulotlarini termofil mikroflora bilan yuqtirish manbalaridan biri issiq suv bilan yuvilganidan keyin tanklardir.

Oziq-ovqat korxonalarida haroratni nazorat qilish zararli va patogen mikrofloraning ko'payishini oldini olishning muhim vositasidir. Pseudomonas kabi psixofil bakteriyalar bo'lsa-da. Achromobacter va Flavobacterium muzlash haroratiga yaqin joyda o'sishi mumkin, ularning o'sish tezligi bu harorat oralig'ida past bo'ladi va muzlatgichlar va sovuqxonalarni tegishli davolash bu mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Sovuq saqlash oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirishning keng tarqalgan usuli hisoblanadi. Bunday sharoitda past haroratlarda juda yaxshi o'sishga qodir bakteriyalar mavjudligi mahsulotlarning barqarorligiga salbiy ta'sir qiladi.

Mezofil mikroorganizmlarni nazorat qilish psixofil turlarga qaraganda osonroq. Biroq, oddiy xona haroratida, ko'pchilik uchun keng tarqalgan oziq-ovqat korxonalari, agar qattiq gigiena talablariga rioya qilinmasa, bu mikroorganizmlar tez o'sib boradi va tekshiruv konveyerlari va uskunalarida shilimshiqlar hosil qiladi.

Haroratdan tashqari, asosiyga tashqi omillar mikrobial ifloslanishga qarshi kurash samaradorligini belgilaydigan havo namligi, pH qiymati va mavjudligini o'z ichiga oladi: tegishli ozuqa muhiti.