Girasole – pianta annuale, un membro della famiglia Astrov. La pianta è un fusto dritto con foglie verdi e fiori raccolti in un cesto (vedi foto). Gli scienziati considerano il Nord America il luogo di nascita della pianta. Fu addomesticato per la prima volta da una tribù indiani nordamericani. Lo hanno coltivato pianta erbacea oltre 2000 anni fa ( dato di fatto gli storici hanno confermato. Secondo le prove archeologiche, il girasole era addomesticato ancor prima del frumento. Le tribù indiane usavano i semi in forma macinata: erano considerati un piatto gourmet. Gli spagnoli portarono la pianta in Europa nel XVI secolo, iniziarono a coltivarla nei giardini come pianta ornamentale. Molto più tardi, il girasole iniziò a essere considerato pianta medicinale. Il girasole è apparso in Russia grazie agli sforzi di Pietro I, che desiderava ricevere i semi di questa pianta dall'Olanda.

Il nome latino del girasole suona come Helianthus, che significa " fiore di sole". Per quanto riguarda il campo della botanica, qui tutto è semplice: le foglie e i fiori di questa pianta sono considerati eliotropici, cioè si inarcano verso il sole. Il fatto è che la pianta contiene il fitormone auxina, regola la crescita. Quella parte della pianta che non è illuminata dal sole accumula questo fitormone, che costringe la pianta a raggiungere il sole. aspetto decorativo il girasole chiamato helianthus viene coltivato come pianta da vaso, si trova spesso nelle aiuole.

I nostri antenati hanno visto nel girasole non solo una pianta, ma anche buon segno per tutta l'umanità. La pianta simboleggia prosperità, unità, luce del sole. In alcuni paesi, il girasole è un simbolo di pace. Tutte le leggende su questa pianta sono in qualche modo collegate al corpo celeste. Una volta la ninfa Cletia si innamorò di Apollo, il dio del sole. Osservava continuamente il suo amante, incapace di distogliere gli occhi dal sole, ma Apollo non le prestò attenzione. Gli dei dell'Olimpo ebbero pietà di Clytia e la trasformarono in un girasole. Ora, anche come una pianta, la ninfa guarda il suo amante, volgendosi immancabilmente verso il sole.

Il girasole è un'ottima pianta da miele, le api raccolgono in media 25 kg di miele per ettaro, in alcune zone raccolgono fino a 50 kg per ettaro. Questo miele ha un colore dorato. Il miele di girasole ha proprietà curative, che ne consente l'utilizzo per la prevenzione delle malattie. Il prodotto ha un profumo delicato e gusto gradevole. Questo tipo di miele è un vero campione del contenuto di glucosio, contiene anche vitamine PP ed E. Gli scienziati americani sono giunti alla conclusione che questo miele contiene aminoacidi necessari per la sintesi proteica. Il glucosio è completamente assorbito dal corpo, passa rapidamente nel sangue, è necessario per la normale attività. del sistema cardiovascolare aiuta il cuore a lavorare. Il miele rafforza le pareti vascolari, rimuove efficacemente le tossine, aiuta il fegato, allevia il gonfiore e ha proprietà diuretiche. Il miele di girasole è raccomandato per l'uso in malattie cardiache, aterosclerosi, nevralgie. In paesi come il Giappone, Corea del Sud, Il miele di girasole cinese deve essere somministrato ai bambini istituzioni educative. Scienziati australiani e giapponesi hanno dimostrato che il miele d'api, in particolare il girasole, combinato con la cannella, combatte efficacemente il cancro allo stadio iniziale e l'artrite. Come trattamento, è necessario assumere una miscela di 3 cucchiaini al giorno. cannella e 3 cucchiai. l. miele.

varietà di girasole

Ci sono molte varietà della principale coltura di semi oleosi nella nostra regione. Grazie agli sforzi degli scienziati, sono state allevate varietà a maturazione precoce, che dovrebbero garantire l'espansione delle aree di coltivazione del girasole.

• Gourmand - una varietà di direzione di pasticceria, è pianta alta. La stagione di crescita è di 130 giorni. Questa varietà è resistente alla siccità, all'allettamento, allo spargimento.
• Maestro: resistente allo spargimento, all'alloggio, alla siccità, leggermente affetto da malattie. La varietà è consigliata per la coltivazione nella zona della steppa forestale.
• Il presidente è una pianta alta con un cesto di medie dimensioni. La stagione di crescita è di 128 giorni. La varietà è resistente all'allettamento, alla siccità, allo spargimento, consigliata per la coltivazione nella zona della steppa.
• Vranac è ​​un ibrido della direzione dolciaria, è una pianta alta con un cesto di medie dimensioni. La stagione di crescita è di 137 giorni. L'ibrido è resistente all'alloggio, allo spargimento, alle malattie. Gli esperti raccomandano di coltivare questo ibrido nella zona delle steppe forestali.

Coltivazione: semina e cura

Il girasole è una pianta resistente alla siccità senza pretese che tollera gelate primaverili. La pianta preferisce terreno fertile, non è consigliabile piantare un girasole su terreno acido o salino. La pianta non deve essere piantata in un luogo in cui crescevano legumi, barbabietole, pomodori. Il girasole cresce bene dopo il mais, i cereali. Non è consigliabile piantarlo nello stesso posto, è meglio fare una pausa di 3-4 anni. Ciò è dovuto al fatto che la pianta consuma molto nutrienti, impoverendo il suolo.

I semi devono essere trattati prima di piantare i girasoli.. A tale scopo vengono utilizzate sostanze speciali. I semi preparati vengono seminati, lasciando 2-3 semi in ogni nido. È molto importante osservare la distanza tra i girasoli piantati, a seconda della varietà. La cura delle piante consiste nell'irrigazione regolare e condimento periodico superiore. Sarà sufficiente annaffiare il girasole una volta al giorno e utilizzare fertilizzanti di potassio come condimento.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà benefiche della pianta sono dovute alla sua Composizione chimica. Il girasole è ricco di flavonoidi, glicosidi, carotenoidi, antociani, scopoline, acidi fenolcarbossilici. La parte aerea contiene betaina, colina, carotene, sterolo. I semi della pianta sono usati per produrre olio vegetale, ricco di linoleico, Acido oleico. L'olio di girasole è usato per trattare la discinesia biliare, la colecistite.

Il decotto di girasole è stato a lungo usato per la perdita di appetito: 1 cucchiaio. l. i fiori vengono versati con acqua bollente e insistito per un'ora. Prendi un infuso di un terzo di bicchiere fino a 4 volte al giorno prima dei pasti. Per il raffreddore, preparare un infuso di 3 cucchiai. l. fiori imbevuti di acqua bollente. Il brodo viene insistito per 15 minuti, bevuto di notte. Per preparare l'infuso, potete utilizzare dei gambi di girasole. I gambi schiacciati vengono versati con acqua bollente, insistito, quindi assumere 0,5 tazze 3 volte al giorno. Gli europei hanno imparato a usare il tè da questa pianta già nel 18° secolo, ha calmato la febbre.

I semi contengono 6 volte più magnesio del pane di segale. I benefici dei semi sono inestimabili nelle malattie del fegato, della cistifellea. Il loro uso è un'efficace prevenzione delle malattie cardiovascolari, dell'ipertensione, dell'aterosclerosi. Contengono zinco, calcio, fluoro, ferro, iodio. In cosmetologia, la pianta viene utilizzata come additivo per vari mezzi per la cura della pelle. L'olio di girasole viene aggiunto nella produzione di rossetti, shampoo, baby prodotti per l'igiene. Contiene olio di girasole un gran numero di vitamina F. Ha un effetto positivo sulla pelle del viso, capelli, unghie e ha proprietà idratanti. Secondo il contenuto di vitamina E, noto antiossidante, l'olio di girasole è 12 volte superiore all'olio d'oliva.. L'olio è ottimo per la pelle. È meglio utilizzato per la pelle secca e invecchiata.

Utilizzare in cucina

In cucina, questa pianta viene utilizzata per cuocere il pane. Per fare questo, i semi vengono tostati e macinati, vengono usati come riempitivi per l'impasto, da cui vengono cotti i biscotti. In Inghilterra, è consuetudine preparare insalate vitaminiche da giovani cestini di girasole.

I semi di girasole sono usati per fare la crema da dessert. Circa 100 grammi di semi vengono fritti in una padella, quindi vengono sbucciati. I semi sbucciati vengono macinati in un macinacaffè, mescolati con 20 grammi di panna, 10 grammi di cacao, 15 grammi di zucchero. La ricetta per un altro dolce è simile al precedente. I semi tostati in un macinacaffè vengono macinati insieme ai chicchi di nocciola. Farcire il composto con la panna.

Benefici e trattamento del girasole

I benefici della pianta sono noti da tempo medicina popolare. La radice di girasole è usata per scopi medicinali.. Questa parte della pianta è più efficace per depositi di sale, formazione di calcoli e osteocondrosi. medicina moderna risolve i problemi con le pietre con l'aiuto di un intervento chirurgico o dell'esposizione agli ultrasuoni. Oggi poche persone conoscono le proprietà della radice di questa pianta, sebbene fosse ampiamente utilizzata diverse centinaia di anni fa. Contiene alcaloidi alcalini, che permettono la dissoluzione dei calcoli formatisi in ambiente acido, cioè ossalato e urato. Sfortunatamente, il girasole non può dissolvere i sassi che si sono formati in un ambiente alcalino. Pertanto, affinché il trattamento sia efficace, è prima necessario determinare con precisione la natura delle pietre che si sono formate negli organi..

Il girasole si è dimostrato bene anche nel trattamento delle malattie delle articolazioni, la cui causa è la deposizione di sali.. Si consiglia di assumere il decotto piuttosto a scopo preventivo, ma non quando la cartilagine dell'articolazione è già danneggiata. La radice del tessuto cartilagineo non sarà in grado di ripristinarsi. Per il trattamento, dalle radici della pianta viene preparato un decotto o un tè. Per fare questo, le radici vengono raccolte in autunno dopo la raccolta dei cappucci di girasole. Un bicchiere della materia prima ottenuta viene versato con 3 bicchieri d'acqua e fatto bollire per 5 minuti. Il tè dovrebbe essere bevuto entro due giorni. Quindi le radici vengono nuovamente riempite con acqua (3 l) e fatte bollire per altri 5 minuti. La terza volta, le radici vengono bollite per 15 minuti. La bevanda viene consumata in grandi dosi. I sali inizieranno a fuoriuscire dopo circa 2-3 settimane, mentre l'urina cambierà colore e diventerà arrugginita. Bevi il decotto finché l'urina non è limpida. Durante il trattamento, si raccomanda di seguire una dieta dietetica.

La pianta ha un effetto positivo sulla condizione umana diabete. Il tè ha proprietà diuretiche, astringenti, espettoranti. Gli impacchi sono preparati dalle foglie della pianta. Sono efficaci nel trattamento di tumori, ferite, morsi di ragno, morsi di serpente.. I semi sono efficaci a reazioni allergiche, sono usati per raffreddori e tosse come espettorante. Per le malattie nervose, viene preparata una tintura da 100 grammi di fiori e 2 bicchieri di vodka. La tintura viene posta in un luogo buio per due settimane, agitando di tanto in tanto. Prendi 40 gocce di tintura 3 volte al giorno prima dei pasti.

Danno e controindicazioni al girasole

La pianta può causare danni al corpo con intolleranza individuale. Un decotto di radici è controindicato per le donne in gravidanza e in allattamento, i bambini. Non utilizzare questo metodo di trattamento in presenza di calcoli insolubili. L'olio di girasole, per tutta la sua utilità, come qualsiasi altro olio, non dovrebbe essere consumato in grandi quantità, perché è irto di disturbi del tratto gastrointestinale.

Alternati, su lunghi piccioli, superiori sessili, inferiori opposti, verdi, cuoriformi ovali con estremità appuntite, con una lamina lunga fino a 40 cm, pubescenti con peli corti e rigidi (che gli conferiscono una maggiore resistenza alla siccità), con bordi seghettati .

Composizione chimica

Nelle foglie e nei fiori sono stati trovati flavonoidi (quercimeritrina), glicoside cumarinico scopolina, saponine triterpeniche, steroli (glicoside sitosterolinico), carotenoidi (β-carotene, criptoxantina, taraxantina), acidi fenolcarbossilici (clorogenico, neoclorogenico, caffè), antocianine. I semi contengono olio grasso (circa il 40%, a volte fino al 50-52%), proteine ​​(fino al 20%), carboidrati (fino al 25%), steroli, carotenoidi, fosfolipidi. I semi contengono vitamina PP ed E, oltre ad acidi grassi polinsaturi (soprattutto linoleico), ecc.

Diffondere

Il luogo di nascita del girasole annuale è il Nord America. Gli scavi archeologici confermano che gli indiani coltivarono questa pianta più di 2000 anni fa. Esistono prove archeologiche della coltivazione del girasole in quelli che oggi sono gli stati dell'Arizona e del New Mexico. Alcuni archeologi affermano che il girasole iniziò a essere coltivato anche prima del grano. In molte culture amerinde, il girasole era usato come simbolo della divinità del Sole, specialmente dagli Aztechi e Otomi in Messico e dagli Incas in Perù.

Forme a frutto grosso di girasole rosicchiato sono state create da forme selvatiche mediante selezione a lungo termine. Per la prima volta gli inglesi hanno pensato alla produzione di olio di girasole in Europa, esiste un brevetto inglese del 1716 che descrive questo processo. Tuttavia, in Russia è iniziata la produzione su larga scala di olio di girasole. Il girasole arrivò in Russia sotto Pietro I, che, vedendo uno strano fiore d'oltremare in Olanda, ordinò di inviare i suoi semi in Russia. La pianta si è acclimatata con successo, inizialmente servita come prelibatezza popolare decorativa ed economica.

L'inizio del suo utilizzo come pianta olearia è associato al nome di Dmitry Bokarev, un servo del villaggio di Alekseevka (poi diventato una città) nel distretto di Biryuchinsky nella provincia di Voronezh. Bokarev conosceva la produzione di lino e olio di canapa e ha deciso di applicare lo stesso processo alla produzione di girasole. Nel 1829 fu il primo ad ottenere l'olio di girasole in una zangola manuale. Nel 1833, il mercante Papushin, con il permesso del proprietario di Alekseevka, il conte Sheremetev, e con l'assistenza di Bokarev, costruì il primo frantoio per l'estrazione dell'olio di girasole su una passeggiata e nel 1865 il primo olio a vapore mulino. Successivamente è stato aggiustato produzione industriale olio ed è iniziata la selezione delle varietà ad alto contenuto di olio. Entro la metà del 19° secolo, in molte regioni delle province di Voronezh e Saratov, il girasole di semi oleosi occupava il 30-40% della superficie seminata. In futuro, la cultura iniziò a diffondersi nei territori adiacenti, penetrò nel Caucaso settentrionale, in Ucraina e nei Trans-Urali. L'olio di girasole ha rapidamente guadagnato popolarità in Russia, soprattutto perché il suo uso non era proibito durante i giorni della Grande Quaresima (da dove, tra l'altro, deriva il secondo nome dell'olio di girasole: olio vegetale). V ulteriori colture diminuito a causa della significativa diffusione di malattie e parassiti. Solo la creazione mediante selezione popolare della varietà resistente alla ruggine "Zelonka" e delle varietà corazzate ha permesso di rioccupare grandi aree sotto girasole (980 mila ettari nel 1913).

Il girasole coltivato si è formato in Russia. Alla fine del 19° secolo, gli emigranti dalla Russia portarono la cultura della produzione di girasole e olio di girasole negli Stati Uniti e in Canada. Ben presto gli USA divennero uno dei principali (dopo la Russia) produttori di olio di girasole. In America venivano coltivate varietà di selezione russa, come "Russian Mammoth", "Russian Giant" e "Russian Giant". Il botanico americano Charles Heizer ha osservato: "Avendo rapidamente diffuso in tutta Europa, la cultura del girasole ha ottenuto il suo massimo successo solo in Russia". In URSS sono state create varietà di girasole ad alto contenuto di olio, poco succulente (non più del 27%), tolleranti al succiamele, resistenti alla ruggine e alle falene di girasole (97-98% di guscio). I successi di V. S. Pustovoit, L. A. Zhdanov e altri allevatori hanno permesso di aumentare notevolmente il contenuto medio di olio dei semi e aumentare la resa in olio di fabbrica, rispettivamente, dal 28,6% e 25,15% nel 1940 al 48,4% e 40,3% nel 1973. Il più prestigioso riconoscimento mondiale nel campo della coltivazione del girasole porta il nome di Pustovoit. Attualmente la produzione di girasole e olio da esso derivato è diffusa in quasi tutto il mondo. Le principali aree di coltivazione in Argentina, Romania, Turchia, Spagna, USA; in Russia - nella regione del Volga, nel Caucaso settentrionale e in Altai.

Importanza economica e applicazione

Annuale di girasole - il tipo più famoso e comune di girasole.

Nella stagione 1999-2000, la Russia si è classificata seconda dopo l'Argentina in termini di raccolto lordo di questo raccolto e nel 2000-2001 è diventata il più grande produttore mondiale. Allo stesso tempo, la piena maturazione dei semi è possibile solo nella striscia meridionale e sudorientale della Russia.

Il fabbisogno totale di calore nel girasole a seconda della durata della stagione di crescita è diverso, per varietà e ibridi a maturazione breve la somma delle temperature attive è 1850, per maturazione precoce - 2000, per maturazione media - 2150. t/km² ). La resa massima è di 45 q/ha (4,5 t/ha o 450 t/km²).

Il girasole annuale viene coltivato in quasi tutto il mondo. Innanzitutto - per la produzione di olio di girasole dai semi, che viene poi utilizzato per cucinare e per esigenze tecniche. L'idrogenazione dell'olio di girasole produce lo strutto, che viene ulteriormente utilizzato nella produzione di margarina o sapone. L'olio è utilizzato anche nell'industria delle vernici.

In Russia, anche prima dell'invenzione della produzione di olio di girasole, i semi di girasole venivano usati come prelibatezze popolari: semi, mangiati crudi e fritti. Inoltre, vengono aggiunti alla pasticceria, alle insalate, viene prodotto il gozinaki di girasole. I semi di girasole macinati sono il componente principale dell'halva di girasole. L'ideologo dei germogli di semi Ann Wigmore considera i germogli di girasole di sette giorni coltivati ​​secondo il suo metodo come la base di molti piatti che consentono di mantenere salute e vigore. [ ] . Le aziende del tè Dow Egberts aggiungono petali di fiori essiccati ai tè aromatizzati. varietà esotiche Tè.

Il girasole viene utilizzato anche come pianta medicinale: dalle foglie secche e dai fiori marginali si prepara una tintura per aumentare l'appetito. Nella medicina popolare, un'infusione delle lingue marginali dei fiori viene utilizzata come antipiretico. L'olio di girasole non è solo un prezioso prodotto alimentare, ma anche un importante rimedio. Viene utilizzato esternamente per strofinare le articolazioni malate e assunto internamente come un lassativo blando e delicato. In passato, i semi di girasole freschi erano consigliati per allergie, bronchiti e malaria.

Gli scarti di produzione dell'olio di girasole (torta e farina) vengono utilizzati come mangime ad alto contenuto proteico per il bestiame. La torta è anche usata per fare l'halva. Verdure ricche di proteine varietà alte va all'insilato e al fieno. I bovini mangiano volentieri ceste trebbiate, pula e insilati delle piante raccolte durante la fioritura.

I gambi di girasole servono come materia prima per la produzione di fibre e carta. Nelle aree senza alberi, vengono utilizzati anche per il carburante. La buccia di girasole viene utilizzata per la produzione di biocarburanti - bricchetti di carburante. Dalle ceneri della combustione degli steli si estrae la potassa, utilizzata nella saponificazione, nella produzione del vetro refrattario e cristallo, nella tintura e come fertilizzante di potassio. Il girasole viene seminato come pianta a dondolo da trattenere nei campi innevati.

Meno noto è che il girasole è una pianta della gomma. Sono state sviluppate varietà che rilasciano lattice dai tagli dello stelo in quantità significative. Le gomme realizzate sulla sua base sono ipoallergeniche rispetto alle gomme naturali e sintetiche.

Guarda anche

Appunti

1. Per la condizionalità di indicare la classe di dicotiledoni come taxon superiore per il gruppo di piante descritto in questo articolo, cfr.

Il girasole è il fratello minore del sole celeste, ma vive sulla terra. In una giornata calda e limpida, il girasole alza sempre la sua bella testa. Il suo sorridente volto scuro è circondato da una fitta corona di petali giallo brillante, lisci e delicati al tatto. Ma il tronco e le foglie di un girasole sono ricoperti da piccole, piccole spine, possono essere molto graffiate. Man mano che il girasole matura, i suoi petali perdono colore e diventano duri e secchi. Ma in esso maturano i semi, che mangiamo con piacere o ne facciamo olio.

Descrizione del girasole in stile artistico

Il girasole è una pianta alta con un gambo duro. Ha foglie verde scuro attaccate. grande taglia. La pianta fiorisce in estate. Ci sono infiorescenze su uno stelo. Al centro c'è un centro rotondo di fiori tubolari. Sono marrone scuro. Su entrambi i lati del cesto ci sono grandi fiori di canna. Sono loro che assomigliano al sole arancione. Anche il nome del fiore è in consonanza con questa somiglianza.
In estate, si vede spesso un tappeto dorato di girasoli in fiore negli infiniti campi. Questa è un'immagine straordinariamente bella.

Descrizione di un girasole per bambini

Il re dei campi d'estate è il girasole. Questo è il messaggero del sole. Lo trovi ovunque: in campo, in giardino, in cortile.

Il girasole è forse l'unico fiore che unisce bellezza e beneficio. Liscio, alto, con una testa gialla tristemente inclinata di lato. E se guardi sotto i petali, puoi vedere le cellule nere. Sono queste piccole cellule che portano così tanto beneficio a una persona.

I girasoli si sono alzati dal suolo, con la loro fiamma dolce ti scaldano, ispirano, ti sollevano.

Descrizione del girasole in stile scientifico

Il girasole è una pianta annuale alta 2-4 m, con un fittone ben sviluppato e radici d'azione che penetrano nel terreno fino a una profondità di 2-3 m Gli steli sono ricoperti da peli rigidi, ruvidi, pieni di un nucleo spugnoso. Foglie con margini seghettati, su lunghi piccioli, densamente pubescenti con peli duri. Gli steli terminano in infiorescenze (cestini) con un diametro da 15 a 45 cm Numerosi fiori sono posti in cerchio sul ricettacolo.

impollinazione del girasole avviene con l'aiuto degli insetti.
Il frutto è un seme con un mantello di frutta legnoso. L'achene è riempito con il nocciolo, che non si fonde con il guscio. Il guscio del feto è ricoperto superiormente da un'epidermide dipinta in bianco, grigio, nero, nero-viola, marrone o altri colori.
Le piante di girasole sono resistenti al freddo e alla siccità. Patria del girasole annuale - Nord America.

Il girasole annuale viene coltivato in quasi tutto il mondo. Innanzitutto - per la produzione di olio di girasole dai semi, che viene poi utilizzato per cucinare e per esigenze tecniche.

Descrizione dell'opera «Vaso con dodici girasoli» V. Gogh

Il dipinto "Girasoli" è il segno distintivo dell'opera di Vincent van Gogh, un eccezionale pittore olandese dell'era post-impressionista. L'artista ha idolatrato questo fiore, lo considerava un simbolo di apprezzamento e gratitudine. Il colore giallo stesso era associato all'amicizia e alla speranza.

Un vaso contadino dall'aspetto un po' ruvido, in cui stanno i girasoli, dà l'impressione di essere sproporzionatamente piccolo e fragile rispetto ai fiori enormi. I girasoli stessi non sono solo piccoli in un vaso, ma mancano dello spazio dell'intera tela. Le infiorescenze e le foglie dei girasoli si appoggiano ai bordi dell'immagine, come se si stessero "indietreggiando" scontenti dalla cornice. L'artista applica i colori in uno strato molto spesso (tecnica dell'impasto), spremendoli direttamente dal tubo sulla tela. Sulla tela sono chiaramente visibili tracce di un pennello e di un coltello speciale. La superficie ruvida in rilievo del quadro è, per così dire, un calco di sentimenti violenti che si sono impossessati dell'artista al momento della creazione. I girasoli, dipinti con tratti energici e in movimento, danno l'impressione di essere vivi: infiorescenze pesanti piene di forza interiore e steli elastici flessibili sono in costante movimento, pulsano, si gonfiano, crescono, maturano e appassiscono davanti agli occhi dello spettatore.

Le nature morte con i girasoli brillano in tutte le sfumature colore giallo- I colori del sole. L'idea dell'artista è chiara: per ottenere l'effetto del sole, bagliore giallo.

Van Gogh è stato dotato della capacità di sentire il colore con una nitidezza straordinaria. Ogni sfumatura di colore si associava a tutta una serie di immagini e concetti, pensieri e sentimenti. Ogni tratto sulla tela aveva il potere di una parola parlata. Il colore giallo preferito di Van Gogh era l'incarnazione di gioia, gentilezza, benevolenza, energia, fertilità della terra e calore vivificante del sole. E più luminosi del sole stesso, i girasoli brillano sulla tela, come se assorbissero la luce dei suoi raggi caldi e la irradiassero nello spazio circostante.

Molti vedono nel dipinto con i girasoli un riflesso del disturbo mentale di cui è noto che l'artista ha sofferto. Dalla tela, i girasoli guardano lo spettatore, trascinandolo letteralmente nel loro mondo magico, in cui regnano caos e confusione. Non è un caso che ci sia il desiderio di correggere la propria posizione nel vaso per mettere un po' d'ordine. L'immagine, semplice nel concetto, a causa dell'abbondanza di colore giallo brillante, mangia letteralmente la mente, colpisce per la sua traboccante emotività...

I "girasoli" di Vincent van Gogh sono un simbolo della nostra vita bella e allo stesso tempo tragica, la sua quintessenza. Fiori che sbocciano e appassiscono; esseri viventi che nascono, maturano e invecchiano; stelle che si accendono, ardono e si spengono; - tutto questo è un'immagine dell'Universo, che è in uno stato di incessante circolazione.

nome popolare - girasole.

Descrizione botanica

Pianta erbacea annuale.

Composizione chimica

Nelle foglie e nei fiori sono stati trovati flavonoidi (quercimeritrina), glicoside cumarinico scopolina, saponine triterpeniche, steroli (glicoside sitosterolinico), carotenoidi (β-carotene, criptoxantina, taraxantina), acidi fenolcarbossilici (clorogenico, neoclorogenico, caffè), antocianine. I semi contengono olio grasso (circa il 40%, a volte fino al 50-52%), proteine ​​(fino al 20%), carboidrati (fino al 25%), steroli, carotenoidi, fosfolipidi. I semi contengono vitamina PP ed E, oltre ad acidi grassi polinsaturi (soprattutto linoleico), ecc.

Diffondere

Il girasole annuale è originario del Nord America. Gli scavi archeologici confermano che gli indiani coltivarono questa pianta più di 2000 anni fa. Esistono prove archeologiche della coltivazione del girasole in quelli che oggi sono gli stati dell'Arizona e del New Mexico. Alcuni archeologi affermano che il girasole iniziò a essere coltivato anche prima del grano. In molte culture amerinde, il girasole era usato come simbolo della divinità del Sole, specialmente dagli Aztechi e Otomi in Messico e dagli Incas in Perù.

Forme a frutto grosso di girasole rosicchiato sono state create da forme selvatiche mediante selezione a lungo termine. Per la prima volta gli inglesi hanno pensato alla produzione di olio di girasole in Europa, esiste un brevetto inglese del 1716 che descrive questo processo. Tuttavia, in Russia è iniziata la produzione su larga scala di olio di girasole. Il girasole arrivò in Russia sotto Pietro I, che, avendo visto uno strano fiore d'oltremare in Olanda, ordinò di inviare i suoi semi in Russia. La pianta si è acclimatata con successo, inizialmente servita come prelibatezza popolare decorativa ed economica.

L'inizio del suo utilizzo come pianta olearia è associato al nome di Dmitry Bokarev, un servo del villaggio di Alekseevka (poi diventato una città) del distretto di Biryuchinsky nella provincia di Voronezh. Bokarev conosceva la produzione di olio di semi di lino e di canapa e decise di applicare lo stesso processo alla produzione di olio di girasole. Nel 1829 fu il primo ad ottenere l'olio di girasole in una zangola manuale. Nel 1833, il mercante Papushin, con il permesso del proprietario di Alekseevka, il conte Sheremetev, e con l'assistenza di Bokarev, costruì il primo frantoio per l'estrazione dell'olio di girasole su una passeggiata e nel 1865 il primo olio a vapore mulino. Successivamente venne avviata la produzione industriale di olio e iniziò la selezione di varietà ad alto contenuto oleoso. Entro la metà del 19° secolo, in molte regioni delle province di Voronezh e Saratov, il girasole di semi oleosi occupava il 30-40% della superficie seminata. In futuro, la cultura iniziò a diffondersi nei territori adiacenti, penetrò nel Caucaso settentrionale, in Ucraina e nei Trans-Urali. L'olio di girasole ha rapidamente guadagnato popolarità in Russia, soprattutto perché il suo uso è consentito nei giorni di digiuno, in cui è consentito l'uso dell'olio (da cui, tra l'altro, deriva il secondo nome dell'olio di girasole: olio vegetale). Successivamente, le colture sono state ridotte a causa della significativa diffusione di malattie e parassiti. Solo la creazione mediante selezione popolare della varietà resistente alla ruggine Zelenka e delle varietà corazzate ha permesso di rioccupare vaste aree per il girasole (980 mila ettari nel 1913).

Il girasole coltivato si è formato in Russia. Alla fine del 19° secolo, gli emigranti dalla Russia portarono la cultura della produzione di girasole e olio di girasole negli Stati Uniti e in Canada. Ben presto gli USA divennero uno dei principali (dopo la Russia) produttori di olio di girasole. In America venivano coltivate varietà di selezione russa, come "Russian Mammoth", "Russian Giant" e "Russian Giant". Il botanico americano Charles Heizer ha osservato: "Avendo rapidamente diffuso in tutta Europa, la cultura del girasole ha ottenuto il suo massimo successo solo in Russia". In URSS sono state create varietà di girasole ad alto contenuto di olio, poco succulente (non più del 27%), tolleranti al succiamele, resistenti alla ruggine e alle falene di girasole (97-98% di guscio). I successi di V. S. Pustovoit, L. A. Zhdanov e altri allevatori hanno permesso di aumentare notevolmente il contenuto medio di olio dei semi e aumentare la resa in olio di fabbrica, rispettivamente, dal 28,6% e 25,15% nel 1940 al 48,4% e 40,3% nel 1973. Il più prestigioso riconoscimento mondiale nel campo della coltivazione del girasole porta il nome di Pustovoit. Attualmente la produzione di girasole e olio da esso derivato è diffusa in quasi tutto il mondo. Le principali aree di coltivazione in Argentina, Romania, Turchia, Spagna, USA; in Russia - nella regione del Volga, nel Caucaso settentrionale e in Altai.

Importanza economica e applicazione

Annuale di girasole - il tipo più famoso e comune di girasole.

Negli anni 2010, il centro della coltivazione del girasole si è concentrato nella regione del Mar Nero (Ucraina e Russia meridionale). Nel 2014 la produzione mondiale di semi di girasole è stata di 41,4 milioni di tonnellate, mentre Ucraina e Russia hanno rappresentato un totale di 18,6 milioni di tonnellate (45% della produzione mondiale totale). In entrambi i paesi, il trend di crescita dei volumi di raccolto continua, nel 2016 il raccolto in Ucraina ha raggiunto un record di 13,6 milioni di tonnellate e in Russia anche un record di 11,01 milioni di tonnellate.

Il fabbisogno totale di calore nel girasole a seconda della durata della stagione di crescita è diverso, per varietà e ibridi a maturazione breve la somma delle temperature attive è 1850, per maturazione precoce - 2000, per maturazione media - 2150. t/km² ). La resa massima è di 45 q/ha (4,5 t/ha o 450 t/km²).

Il girasole annuale viene coltivato in quasi tutto il mondo. Innanzitutto - per la produzione di olio di girasole dai semi, che viene poi utilizzato per cucinare e per esigenze tecniche. L'idrogenazione dell'olio di girasole produce lo strutto, che viene ulteriormente utilizzato nella produzione di margarina o sapone. L'olio è utilizzato anche nell'industria delle vernici.

In Russia, anche prima dell'invenzione della produzione di olio di girasole, i semi di girasole venivano usati come prelibatezze popolari: semi, mangiati crudi e fritti. Inoltre, vengono aggiunti alla pasticceria, alle insalate, viene prodotto il gozinaki di girasole. I semi di girasole macinati sono il componente principale dell'halva di girasole.

Il girasole viene utilizzato anche come pianta medicinale: dalle foglie secche e dai fiori marginali si prepara una tintura per aumentare l'appetito. Nella medicina popolare, un'infusione delle lingue marginali dei fiori viene utilizzata come antipiretico. L'olio di girasole non è solo un prezioso prodotto alimentare, ma anche un importante rimedio. Viene utilizzato esternamente per strofinare le articolazioni malate e assunto internamente come un lassativo blando e delicato. In passato, i semi di girasole freschi erano consigliati per allergie, bronchiti e malaria.

Gli scarti di produzione dell'olio di girasole (torta e farina) vengono utilizzati come mangime ad alto contenuto proteico per il bestiame. La torta è anche usata per fare l'halva. La massa verde ricca di proteine ​​di varietà alte viene utilizzata per l'insilato e il fieno. I bovini mangiano volentieri ceste trebbiate, pula e insilati delle piante raccolte durante la fioritura.

I gambi di girasole servono come materia prima per la produzione di fibre e carta. Nelle aree senza alberi, vengono utilizzati anche per il carburante. La buccia di girasole viene utilizzata per la produzione di biocarburanti - bricchetti di carburante. Dalle ceneri della combustione degli steli si estrae la potassa, utilizzata nella saponificazione, nella produzione di refrattari e