Molte casalinghe sono felici di usare i forni a microonde per riscaldare il cibo e alcune li usano con successo anche per preparare piatti complessi a tutti gli effetti. Il principio dell'effetto delle onde elettriche sulla struttura molecolare del prodotto in esso incorporato aiuta a riscaldare in modo rapido e uniforme cibi o bevande.

I vantaggi della cottura nel microonde sono innegabili: è veloce, facile ed economica. Allo stesso tempo, organolettici e proprietà di qualità i piatti sono completamente conservati.

Nonostante ci siano una serie di limitazioni nell'uso del microonde (l'uso di utensili in metallo o imballaggi sigillati), il suo utilizzo è assolutamente giustificato in qualsiasi cucina.

Una delle ultime modifiche dei forni a microonde è diventata un microonde inverter. Cos'è questa tecnologia e qual è il suo vantaggio? Ne parleremo più avanti.

Cos'è un forno a microonde inverter?

L'ultima generazione di forni a microonde convenzionali ( una buona scelta: ) ha ricevuto l'approvazione dell'utente per il suo metodo di riscaldamento degli alimenti migliorato. Gli studi hanno dimostrato che modificando il principio di funzionamento del magnetron - il corpo di lavoro del dispositivo - i produttori hanno ottenuto un effetto più delicato onde elettromagnetiche sulla struttura del prodotto. Per questo motivo, il cibo conserva non solo il gusto, ma anche l'utilità, l'aspetto e il valore del piatto finito.

Le caratteristiche tecnologiche dei modelli di inverter sono:

1. A differenza di un microonde tradizionale, in cui il magnetron funziona a piena potenza in modo discreto, il principio di funzionamento di un microonde inverter è diverso. In esso, il magnetron fornisce un effetto continuo di onde elettromagnetiche sulla parabola. Allo stesso tempo, è possibile regolare la potenza di irraggiamento selezionando una modalità di cottura specifica.
2. È aumentata l'assenza di un trasformatore, equipaggiato con i tradizionali forni a microonde dimensioni interne stufa inverter;
3. Il risparmio energetico varia dal 25 al 75 percento in diverse modalità operative;
4. Funzionalità ampliata - introdotta una modalità di sbrinamento ad alta velocità;
5. Non c'è un elemento rotante, la dimensione dei piatti con il cibo è limitata solo dal volume del microonde.

Testando il funzionamento di un inverter e di un microonde convenzionale, sono stati ottenuti risultati interessanti. Avendo impostato lo stesso livello di potenza in entrambi i modelli, gli sperimentatori hanno inserito in essi prodotti diversi. Il latte riscaldato in un forno a inverter si è rivelato più gustoso e versato meno rispetto a quello convenzionale, le mele cotte hanno mantenuto la loro forma meglio e la carne e il pesce si sono rivelati più succosi. Le verdure conservavano la loro consistenza, mentre il forno a microonde convenzionale le rendeva più tenere.

Confrontando la struttura interna degli alimenti trasformati in due tipi di forni a microonde, i ricercatori dell'American Food Institute NFRI hanno tratto una conclusione inequivocabile: tecnologia inverter(come in) trattiene più liquido all'interno del prodotto, impedendone l'evaporazione durante la cottura, il che determina l'ottimo gusto, la forma e il cambiamento quasi impercettibile della struttura cellulare del piatto.

Vantaggi e svantaggi di un microonde inverter

Nonostante i forni a microonde inverter siano già familiari a un certo numero di acquirenti, molti utenti non sono consapevoli dei loro vantaggi. Contribuisce anche a piccola selezione produttori di questi dispositivi e la mancanza di informazioni ampiamente disponibili. Pertanto, è importante sapere quale forno a microonde è migliore, più efficiente e più funzionale: inverter o convenzionale.

Oltre al fatto accertato della conservazione in forni inverter valore nutritivo e gustativo dei prodotti, molti proprietari notano una serie di aspetti operativi positivi:

• Gestione comoda e chiara;
• Capacità di programmare la potenza;
• Nei modelli aggiornati, grazie ai led, è stato aumentato il grado di illuminazione del processo di cottura: la padrona di casa vedrà tutto quello che succede con il suo piatto;
• L'assenza di un disco rotante permette di utilizzare piatti di qualsiasi forma;
• In alcuni modelli è prevista la possibilità di cuocere al vapore le stoviglie;
• Riscaldamento uniforme;
• Lavoro tranquillo.

Questi vantaggi dimostrano che il microonde inverter è funzionale, ha un basso consumo energetico, conserva vitamine e qualità utili prodotti. Alcuni modelli, inoltre, sono dotati di opzioni aggiuntive: umidificazione a vapore, tecnologia grill o convezione.

Differenze chiave tra i forni a microonde

Nonostante il fatto che i modelli di inverter siano più costosi, sì caratteristiche vantaggiose rispetto ai tradizionali forni a microonde.

I parametri tecnici indicano l'elevata produttività dei modelli di inverter. E gli utenti ordinari aggiungono: il cibo in essi contenuto viene cotto rapidamente e in modo straordinario, diventa tenero e succoso e mantiene la sua forma.

Come fare giusta scelta tra simili aspetto esteriore mini forno e microonde? Decidiamo quale è meglio: un microonde o un mini-forno, tenendo conto che uno si riscalda a causa delle onde a microonde e l'altro utilizzando la radiazione termica.

1.Mini forno

Il mini-forno svolge a pieno tutte le funzioni di un forno, sebbene sia di dimensioni molto più ridotte. È progettato per eseguire operazioni simili a quelle in forno: stufatura e cottura. La differenza è quella classica forni hanno un grande volume e funzionano a gas o elettricità. Un mini-forno, infatti, è un piccolo desktop forno elettrico. I produttori di tali apparecchiature a volte le forniscono elementi al quarzo per sostituire quelli usuali. elementi riscaldanti. Ciò consente al mini-forno di guadagnare rapidamente temperatura richiesta. Anche la varietà di funzioni nelle varie modifiche è sorprendente. Ad oggi, il mini-forno è progettato per sostituire il forno, il grill, lo scongelamento, il tostapane e persino il microonde.

Vantaggi di un mini forno

• Dimensioni compatte - adatto per il posizionamento piccola cucina e facile trasporto. Volume da 8,5 a 45 litri, che contribuisce a un riscaldamento più rapido rispetto a un forno fisso.
• Un metodo di riscaldamento tradizionale che migliora il gusto dei piatti cucinati.
• Una lista impressionante di piatti da preparare.
• Redditività.
• Possibilità di preparazione praticamente in qualsiasi articolo.

Oltre ai vantaggi, il mini-forno ha anche uno svantaggio: in una famiglia numerosa, la cottura dovrà essere fatta in più di una volta. Oltretutto taglia piccola l'apparecchio non consente una facile pulizia. Alcuni modelli sono dotati di un cavo corto, quindi è meglio acquistare una prolunga contemporaneamente.

2. Microonde

La parte di lavoro del forno a microonde è un magnetron che esegue la radiazione a microonde, a seguito della quale l'acqua contenuta nei prodotti viene riscaldata a ebollizione. Pertanto, i piatti vengono preparati secondo il metodo del riscaldamento interno. Sono le differenze nella tecnologia di lavoro che mostrano come il mini-forno differisca dal microonde. Inoltre, la gamma di piatti per cucinare forno a microonde diminuisce in modo significativo.

Pro di un microonde:

• Dimensioni compatte.
• Facile da usare.
• Risparmia tempo in cucina.

Una valutazione obiettiva del forno a microonde consiste anche nel considerare le sue carenze. Lo svantaggio principale, ma non dimostrato, di questa tecnica è la radiazione. Sì, anche il forno a microonde cellulare oppure un computer produce determinate radiazioni, ma il danno dei suoi effetti sulla salute umana non è stato ancora confermato dagli scienziati. L'aspetto negativo più tangibile del microonde è il sapore leggermente artificiale dei piatti cotti al suo interno. Molti concordano sul fatto che la cottura in un mini forno dia al piatto un sapore gradevole.

Così, contro di un microonde:

• radiazione a microonde;
• Non il miglior gusto dei piatti cucinati;
• La necessità di utilizzare utensili speciali.

Allora cosa è meglio: microonde o mini-forno

Riassumiamo a quali elettrodomestici da cucina dare la preferenza. In effetti, entrambi i dispositivi hanno molto in comune: entrambi non occupano molto spazio, cucinano in tempi relativamente brevi e sono facili da gestire. L'elenco dei piatti è abbastanza simile, tuttavia, una differenza significativa tra un mini-forno e un microonde è che la tecnologia di funzionamento non consente la cottura del microonde. E la cottura è la base di qualsiasi cosa focolare. Pertanto, il microonde soluzione perfetta per il collocamento in ufficio, ma per cucina casalinga, indipendentemente dalle sue dimensioni, sarà adatta la scelta di un mini-forno. Oltre alla cottura, ti darà l'opportunità di assaporare il gusto del cibo naturale. Con l'uso frequente del forno, sarà anche più redditizio acquistare un mini-forno. Ciò ridurrà le bollette energetiche e i tempi di attesa per il riscaldamento. Puoi portare con te un mini-forno in casa di campagna e cucinare i tuoi piatti preferiti anche lì. E ancora una cosa: visto il probabile danno del microonde, che non si può ancora escludere del tutto, è meglio affidare la cottura e il riscaldamento dei cibi ai mini-forni.

Gli elettrodomestici sono saldamente radicati nella vita uomo moderno, fa il lavoro più duro in casa per noi, liberando il nostro tempo e le nostre energie per gli altri, di più attività interessanti. Il forno a microonde è uno di questi elettrodomestici che ha notevolmente facilitato e accelerato il processo di cottura. GlavRecept.Ru ti dirà come scegliere il giusto forno a microonde.

Il principio di funzionamento di un forno a microonde è abbastanza semplice: nel processo di riscaldamento e cottura del cibo nel forno, funzionano le onde radio che penetrano nel cibo fino a una profondità da due a cinque centimetri e fanno muovere più velocemente le molecole d'acqua all'interno del cibo, in tal modo creando calore. L'opinione che il cibo preparato con l'aiuto delle onde radio sia dannoso non è giusto, poiché le onde sono dannose solo quando colpiscono direttamente una persona e non rimangono nel cibo finito. Inoltre, il forno a microonde è progettato in modo tale che le onde radio non vadano oltre l'apparecchio elettrico, il cui corpo e il cui vetro sono protetti. rivestimento speciale e il microonde stesso può funzionare solo con la porta chiusa.

Vantaggi del microonde

1. Il cibo si prepara senza l'aggiunta di acqua, grassi, oli, spezie e sale possono anche essere aggiunti a un piatto già preparato.
2. Le vitamine e gli oligoelementi nei cibi cotti si conservano molto meglio che con modo tradizionale cucinare, poiché le onde radio non distruggono la struttura delle biomolecole e il cibo non si riscalda più di 100 gradi.
3. Tutti gli odori rimangono all'interno del forno, non riscalda l'aria circostante salvandoci dall'atmosfera specifica della cucina durante la classica cottura su stufa convenzionale.
4. Un forno a microonde è molto più economico dei fornelli elettrici domestici e il tempo di cottura con esso è molto inferiore.
5. Un moderno forno a microonde può essere programmato in modo che, una volta inseriti gli alimenti, non si segua più il processo di cottura fino al termine della cottura.
6. Per riscaldare il cibo, puoi utilizzare i normali piatti in cui viene servito sul tavolo: un notevole risparmio di tempo e fatica per lavare i piatti.

I produttori moderni producono vari modelli forni a microonde, e per acquistare l'opzione più adatta a te, è necessario avere un'idea delle principali caratteristiche dei forni a microonde. La tua scelta dipenderà in primo luogo da cosa cucinerai. Se ti limiti a riscaldare e scongelare il cibo, allora il più adatto modelli semplici, senza caratteristiche aggiuntive per cucinare vari piatti. Se ti piace cucinare, allora dovresti optare per un modello più complesso e funzionale. Quindi, in che modo i moderni forni a microonde differiscono l'uno dall'altro?

Differenze tra i moderni forni a microonde

1. Potenza e volume. Questa è una delle caratteristiche più importanti a cui dovresti prestare attenzione quando acquisti un forno a microonde. Il volume del forno può variare rispettivamente da 15 a 40 litri, all'aumentare del volume aumenta la potenza, e quindi il consumo di energia elettrica. Se la stufa viene acquistata per cucinare per una o due persone, è abbastanza adatto un modello compatto ed economico con un volume fino a 20 litri e una potenza di circa 800 watt. Un forno a microonde di medie dimensioni da 20 a 30 litri è l'opzione più comune per una famiglia di tre o quattro persone; non solo puoi riscaldare o scongelare il cibo al suo interno, ma anche cucinare molti piatti e bevande diversi. E, infine, in un grande forno con una capacità di trenta litri o più, sarà perfettamente preparata un'oca o una torta per tutta la famiglia. Non comprare un grande forno a meno che tu non debba cucinarci molto, tranne costi aggiuntivi elettricità e spazio extra nella tua cucina, la stufa può essere danneggiata se funziona regolarmente con una camera quasi vuota.
2. Tipo di controllo. Ci sono microonde con controllo meccanico o elettronico. tipo meccanicoè la più semplice, le stufe a controllo elettronico offrono molto di più ampia opportunità scelta dei metodi di cottura. Controllo elettronico può anche essere di due tipi: tramite pulsanti e touch. Il controllo elettronico permette di programmare il forno, molti modelli hanno già un elenco di ricette memorizzate nella memoria del microonde, è possibile aggiungerne di proprie. Alcuni dei modelli più costosi possono essere dotati di telecomando o anche di controllo vocale.
3. Rivestimento interno macchine fotografiche. C'è un rivestimento di smalto, ceramica, acciaio inossidabile. I modelli più economici possono essere verniciati a smalto dall'interno: se cucini in un forno a microonde a bassa temperatura, il rivestimento servirà così come lo smalto. rivestimento ceramico possono essere normali o avere proprietà antibatteriche, importanti se la stufa rimarrà ferma per un po' di tempo senza lavorare. Le ceramiche sono abbastanza resistenti e facili da pulire con una spugna morbida. Acciaio inossidabile si trova più spesso nelle stufe con funzione grill e convezione, poiché resiste di più alte temperature, tuttavia, è più difficile da curare rispetto alla ceramica: lo sporco è più difficile da rimuovere e i graffi possono rimanere sul rivestimento se vengono puliti con frattazzi duri e polvere.
4. Funzioni aggiuntive.
   • Grill e convezione. In un forno a microonde convenzionale, è impossibile cuocere la carne con una crosta dorata o cuocere una torta, poiché i prodotti vengono riscaldati solo a una temperatura di 100 gradi. A tal fine, i forni a microonde sono dotati di grill e sistema a convezione. La griglia può essere ombreggiata o al quarzo. La griglia al quarzo si riscalda più velocemente, non occupa spazio nel forno e praticamente non ha bisogno di essere pulita. I forni con griglia ombreggiata sono più economici, la sua posizione può essere cambiata, fornendo un riscaldamento più uniforme del cibo in preparazione. Il sistema a convezione è una modalità di cottura in cui viene soffiata uniformemente con aria calda tramite una ventola, combinata con una modalità a microonde, fornisce la cottura migliore e più veloce ed è più efficiente di un grill.
   • Blocco bambini - caratteristica utile, che garantirà la sicurezza del tuo bambino impedendogli di aprire un elettrodomestico funzionante, anche se non sei in cucina in quel momento.
   • La modalità di mantenimento in caldo è molto comoda se la cena è già cotta e qualcuno della famiglia è ancora in ritardo.
   • Possibilità di incastonatura nei mobili.
5. Disponibilità di accessori aggiuntivi.
   • Grill multilivello per il riscaldamento simultaneo di più pietanze.
   • Timer sonoro: è disponibile in quasi tutti i modelli e ti avvisa quando il forno è finito.
   • Utensili per griglia: un supporto speciale in cui scorre il grasso durante la cottura del pollo.
   • Disco per friggere: un piatto in una lega speciale, in cui puoi friggere, come in una padella convenzionale.
   • Sensore di vapore: questa funzione garantisce il rispetto del tempo di cottura più accurato, determinando il momento in cui il cibo viene riscaldato a una temperatura di 100 gradi.

Affinché il forno a microonde che hai scelto sia il tuo affidabile e permanente assistente in cucina, ti consigliamo di seguire alcune regole per il suo funzionamento.

Regole per il funzionamento dei forni a microonde

1. Se la porta è aperta, la stufa non può essere accesa, non dovresti accenderla e quando il forno è vuoto, potrebbe deteriorarsi.
2. Non può essere utilizzato nel forno a microonde utensili in metallo, così come stoviglie con rivestimento metallico.
3. Nel forno non è possibile friggere il cibo nell'olio, far bollire le uova nel guscio, riscaldare il cibo in un contenitore ermetico per evitare incendi o esplosioni. Per lo stesso motivo, non riscaldare cibi che contengono alcol. Forare patate, carote e altri cibi che hanno un guscio prima di cuocerli in più punti.
4. Non appoggiare i piatti giradischi se hanno temperatura diversa- puoi danneggiarlo.
5. Durante lo scongelamento degli alimenti, drenare periodicamente il liquido risultante.
6. Se hai bisogno di una vestibilità rapida pasta lievitata mettilo nel microonde alla temperatura più bassa.
7. C'è un film speciale per i forni a microonde: copri il cibo con esso e poi cucineranno più velocemente.
8. Per calcolare il tempo di riscaldamento necessario per una pietanza, selezionare un tempo tre volte inferiore a quello richiesto per il riscaldamento su un fornello convenzionale.
9. Non affrettarti a rimuovere il piatto cotto dal microonde, lascialo fermentare: il calore sarà distribuito in modo più uniforme.
10. Utilizzare il forno solo per lo scopo previsto - non asciugare al suo interno piante medicinali, vestiti, non sterilizzare oggetti fatti in casa.
11. Affinché la stufa possa essere facilmente pulita dallo sporco, mettici dentro un bicchiere d'acqua per alcuni minuti e fai bollire, quindi pulisci con una spugna morbida: lo sporco al vapore può essere facilmente rimosso da superficie interna. Lasciare asciugare bene il forno prima di accenderlo dopo la pulizia.

I forni a microonde sono diventati comuni come i forni e stufe a gas. Nonostante la somiglianza esteriore di tutti i microonde, il loro "ripieno" è diverso. Molti produttori offrono forni a microonde con griglie, convettori e altri elementi funzionali.

Prima di iniziare a scegliere, decidi per cosa ti serve un forno a microonde. Sia che tu voglia cucinare piatti gourmet o che intendi limitarti al solo riscaldamento e scongelamento degli alimenti. Parliamo di tutto in modo più dettagliato.

Principio di funzionamento

Il principio di funzionamento di un forno a microonde è semplice e complesso allo stesso tempo. I consumatori spesso non sanno come viene riscaldato il cibo. Alcuni hanno sentito parlare di qualche tipo di radiazione e quindi cercano di bypassare i forni a microonde per evitare problemi di salute.

Iniziamo con il fatto che le radiazioni a microonde non influenzano in alcun modo una persona. Le microonde occupano una posizione sulla scala di frequenza tra le onde radio e radiazione infrarossa, e hanno anche proprietà inerenti a entrambi. È noto che né il calore né le onde radio causano danni alla nostra salute, quindi nemmeno le microonde possono farlo.

In che modo un microonde riscalda il cibo? Le microonde mettono in moto le molecole d'acqua negli alimenti. Cominciano a muoversi in modo casuale, generando così energia, che significa calore.

Tipi di forni a microonde

Con tutta la varietà di forni a microonde presenti sul mercato, possono essere suddivisi in 4 tipologie principali, che prenderemo in considerazione:

Solo (solo microonde);

Con grill (microonde + grill);

Con grill e convezione (microonde + grill + convezione);

Con grill, convezione e generatore di vapore (microonde + grill + convezione + vapore).

Iniziando a scegliere un forno a microonde, decidi perché ne hai bisogno in termini culinari. Se solo per riscaldare il cibo e scongelare, dovresti prestare attenzione al "forno singolo". A proposito, non sottovalutare questo tipo di forni a microonde e limitarne la funzionalità al solo banale riscaldamento/sbrinamento. Nel microonde con funzione microonde puoi cucinare meravigliosi dessert e piatti culinari.

Un forno a microonde con grill e funzione microonde è adatto agli amanti della carne ben arrostita. La griglia incorporata nel forno può essere un elemento riscaldante. Lui sembra tubo di metallo, spirale, con termosifone dentro. Inoltre, le griglie al quarzo sono integrate nei forni a microonde, che sono un filo strettamente attorcigliato fatto di una lega resistente al calore di nichel e cromo, che è posto in un tubo di vetro al quarzo. La griglia dell'elemento riscaldante si trova nella parte superiore della camera di lavoro del forno a microonde. In alcuni modelli di forni, la griglia è mobile, all'interno della struttura della camera di lavoro, può essere installata dove serve. Con una tale griglia, la carne arrostita in modo uniforme non è un problema.

Griglia al quarzo - fissa, è posizionata sul "soffitto" della camera di lavoro. Una tale griglia si riscalda più velocemente, è più economica, è più facile da pulire, perché non lo è forma complessa, come un elemento riscaldante. Alcuni modelli sono dotati di entrambi i tipi di griglie contemporaneamente: elementi riscaldanti "superiori" al quarzo e "inferiori". Grazie alla presenza di questa funzione si possono dorare i piatti.

Come dimostra la pratica, le persone appassionate di cucina e che hanno già imparato i forni a microonde con funzione grill non riescono a resistere alla tentazione di acquistare un dispositivo con grill e convezione.

Il principio della convezione è semplice. In effetti, questa è una ventola incorporata nel microonde che guida l'aria calda attraverso la camera di lavoro. Grazie a questo, il piatto viene cotto in modo uniforme. La funzione microonde serve per velocizzare il processo di cottura. Al termine, la griglia viene collegata per far rosolare nuovamente il piatto. Di conseguenza, il tempo di cottura in un tale forno è notevolmente ridotto, mentre la qualità è aumentata.

Ci sono anche forni a microonde con funzioni microonde, grill, pasticceria e vapore. La presenza di un bagnomaria, ovviamente, può piacere a un aderente a uno stile di vita sano, tuttavia, i panini e la carne al forno in questo caso dovranno spostarsi. A quanto pare, quindi, gli utenti “avanzati” non hanno una sola opinione sul proprio account.

Per quanto riguarda la qualità della cottura, qualche anno fa i microonde avevano un problema non indifferente. Ciò era dovuto al fatto che al loro interno era installato un solo emettitore di microonde, pertanto le microonde erano distribuite in modo non uniforme sulla camera di lavoro e le stoviglie rimanevano parzialmente crude. Ciò ha costantemente ridotto la fiducia dei consumatori nei forni a microonde, quindi sono stati acquistati solo per riscaldare gli alimenti. Tuttavia, nel tempo, il problema è stato risolto. A forni moderni i produttori forniscono due o anche tre sorgenti di radiazioni a microonde che emettono raggi d'onda direzioni diverse e, riflesse dalle pareti, sono distribuite uniformemente in tutta la camera di lavoro del forno, in modo che il cibo venga cotto in modo uniforme.

Volume

Prima di acquistare, devi anche decidere la capacità del forno a microonde. Pensa a quali imprese culinarie vuoi realizzare con questo dispositivo. Il volume della camera di lavoro del forno a microonde può essere diverso, da 13 a 42 litri. Forni fino a 20 litri sono sufficienti per riscaldare/scongelare e cuocere il pollo alla griglia preferito da tutti. Per grande famiglia prendi una stufa con un volume della camera da 23 a 32 litri. Se devi cucinare molto, dai un'occhiata più da vicino ai fornelli con un volume della camera di 40 litri o più.

Potenza

La potenza, come altrove, è una delle caratteristiche principali del dispositivo. Dipende da lei quanto velocemente il cibo verrà cotto, riscaldato o scongelato. Di solito, più grande è il microonde, maggiore è la sua potenza. A proposito, quasi tutti i forni a microonde hanno un regolatore di potenza, anche i più semplici.

La potenza dei microonde nella maggior parte dei microonde è di 700-1000 watt. E questo vale solo per i microonde. Se stai pensando di acquistare un forno grill a convezione, assicurati che il cablaggio elettrico della tua casa sia in ordine. Il fatto è che con il funzionamento simultaneo di tutte queste modalità, i loro poteri si sommano.

Cioè, se la potenza del microonde del tuo microonde è di 900 watt, il grill è di 1200 watt e la convezione è di 1350 watt, ciò significa che la potenza totale del tuo microonde sarà di 3450 watt. E questo è già un carico serio, anche senza tenere conto di altri elettrodomestici che funzionano nell'appartamento.

In precedenza, la potenza delle microonde non era regolata in alcun modo. Cioè, nei "vecchi" forni, l'emettitore di microonde si spegneva periodicamente per alcuni secondi, quindi si riaccendeva, il che portava al fatto che il piatto risultava asciutto, a causa dell'eccessiva esposizione alle molecole d'acqua nella fase attiva del radiatore, porta alla sua evaporazione. I produttori hanno deciso di cambiare il principio stesso del controllo della potenza delle microonde e hanno iniziato a utilizzare il controllo dell'inverter. Nei nuovi forni, la potenza dell'emettitore di microonde è diminuita e aumentata senza intoppi, mentre il forno non si è spento affatto. Il prodotto è stato così sottoposto ad una continua e delicata esposizione alle microonde, conservandone le proprietà.

Funzioni

Utilizzando un moderno forno a microonde in cucina, hai l'opportunità di cucinare, friggere, cuocere a vapore e cuocere. Sottolineiamo che hai l'opportunità. Perché i forni hanno diverse funzioni pensate per aiutarti a preparare i tuoi pasti.

Ad esempio "Cottura automatica" sono le ricette per la cottura di pietanze inserite nella memoria del forno a microonde. Certo, noi stiamo parlando solo sugli algoritmi della fornace. Affinché l'utente non debba preoccuparsi di mettere a punto microonde, grill o convezione, i produttori hanno fornito modelli di cottura. Ad esempio, un pollo alla griglia risulterà con una probabilità del 100% se si utilizza l'opzione di cottura automatica, fidandosi delle impostazioni predefinite del produttore. Di solito i forni a microonde hanno 4-8 ricette preimpostate, ma possono essercene molte di più e in alcuni forni tali impostazioni possono essere inserite in modo indipendente.

Puoi anche scongelare il cibo semplicemente, non in modalità automatica. Quindi l'utente stesso imposta il tempo di sbrinamento. Tuttavia, questo spesso porta al fatto che una potenza impostata in modo errato, unita a un tempo di sbrinamento eccessivo per un determinato prodotto, rovina il prodotto. Non scongelato dall'interno, inizia a friggere dall'alto. Pertanto, è più sicuro continuare a utilizzare la "macchina".

La funzione "Riscaldamento automatico" è nota a tutti gli utenti di forni a microonde. L'algoritmo è lo stesso della funzione di sbrinamento automatico. Scegli il tipo di prodotto, il suo peso e clicca sul pulsante "Inizia". Il microonde determinerà in modo indipendente quanto tempo ha bisogno per riscaldarsi e con quale potenza lo farà. Possono essere presenti fino a 25 “ricette” per il riscaldamento automatico.

La modalità Microonde + Grill è una delle preferite da molti utenti, perché i piatti sono fritti in modo uniforme e con una crosta dorata.

Nella modalità "Microonde + Convezione", il cibo viene cotto più velocemente. "Grill + Convection" - una modalità per cucinare cibi fritti e cuocere al forno.

Alcuni forni a microonde hanno una funzione "Crisp". Il forno viene fornito con una piastra speciale, che è realizzata con un materiale a base di ferrite. Converte l'energia delle microonde in calore. C'è un impatto sul prodotto dal basso ed è fritto.

Il programma "Pulizia del forno a vapore" è disponibile solo su unità con generatore di vapore. Il vapore scioglie il grasso e lo sporco rimasti dopo la cottura. L'utente versa l'acqua in uno speciale contenitore integrato nella stufa, aggiunge detergente e attiva il programma premendo un pulsante. Dopo 10-15 minuti, il microonde diventa pulito.

La funzione di rimozione degli odori è fornita dai produttori di microonde nel caso in cui gli utenti debbano resistere alle conseguenze della cottura di cibi dall'odore forte. Per fare questo, una ventola è incorporata nel forno.

Di solito sono inclusi nel microonde accessori aggiuntivi: griglie, spiedini, vassoi, piatti in plastica, sottobicchieri per biberon, un contenitore per la cottura del pane, piatti per piatti al vapore. Se la confezione non contiene ciò di cui hai bisogno, fai scorta di utensili progettati specificamente per l'uso in un forno a microonde. E ricorda la regola principale dell'uso di un forno a microonde: niente metallo! I bordi di metallo su tazze e piatti si accendono e danneggiano il forno.

Sia il forno che il microonde hanno lo stesso scopo (cucinare il cibo), ma allo stesso tempo sono due cose completamente diverse. dispositivi diversi secondo il metodo di ottenimento dell'energia termica. Scopriamolo in ordine.

Cos'è un forno da cucina?

Tutti i forni esistenti oggi possono essere divisi in due gruppi: apparecchi a gas ed elettrico. Il primo è riscaldato da bruciatore. Il secondo funziona grazie a stufe elettriche. Il riscaldamento dei prodotti nei forni avviene a causa dei flussi di aria calda emanati dalle pareti della camera.

Per un riscaldamento efficace in qualsiasi armadio, è possibile utilizzare il principio della convezione, ovvero la miscelazione di flussi di aria fredda e calda con l'aiuto di un ventilatore integrato nella camera.

Ogni tipo di forno ha le sue caratteristiche, vantaggi e svantaggi.

Ad esempio, gli armadi a gas consentono di cuocere il cibo a buon mercato. Molte casalinghe amano cucinare il cibo a fuoco vivo. Questo è possibile se il forno a gas disegno tradizionale(nessuna convenzione). E in convezione armadi a gas non esiste una tale possibilità. Qui la fiamma è nascosta in un fornello cavo in modo che il ventilatore non possa spegnere il fuoco. Ma d'altra parte, nei forni a convezione, il calore nella camera di lavoro è distribuito uniformemente, e questo ha un effetto positivo sulla qualità della cottura.

I forni elettrici sono più costosi, poiché consumano molta elettricità costosa. Ma d'altra parte, sono molto più funzionali, più comodi e più sicuri dei loro parenti gas.

Dipende da categoria di prezzo, questa tecnica fornirà un insieme standard di funzioni o una gamma estesa di programmi e opzioni aggiuntive. Il controllo dei forni dipende anche direttamente dal fatto che il modello appartenga a una determinata classe. Modelli di bilancio di solito sono gestiti meccanicamente utilizzando interruttori rotanti.

Sul pannello di controllo elettrodomestici la fascia di prezzo medio può coesistere con maniglie meccaniche e pulsanti e puntatori elettronici.

I forni di classe Elite sono progettati per soddisfare i requisiti più elevati. Di solito sono imbottiti con elettronica diversa e, di regola, sono controllati tramite un sensore. In ogni caso, tutti i forni, pur con diversi gradi di comfort durante il funzionamento, offrono allo chef la possibilità di preparare una serie di piatti culinari di varia complessità.

La varietà di piatti che possono essere cucinati al forno è così grande che è un argomento separato per lo studio. E cercheremo di capire cos'è un forno a microonde.

Cos'è un microonde?

Un forno a microonde, popolarmente chiamato "microonde", è un apparecchio elettrico il cui principio di funzionamento si basa sul processo di conversione di un campo elettromagnetico a microonde. Il campo elettromagnetico viene convertito in calore e i prodotti nel forno vengono riscaldati senza contatto. In poche parole: le onde passano attraverso i prodotti, le molecole d'acqua iniziano a vibrare e a riscaldarsi da questo. In questo è differenza fondamentale forni a microonde da forni.

Un forno a microonde convenzionale nel suo design più semplice è destinato principalmente a scongelare cibi e riscaldare piatti pronti. Puoi anche bollire patate o salsicce, cucinare un panino caldo e altri piatti semplici.

Ma ci sono anche modelli con funzionalità avanzate. Ad esempio un forno a microonde con una "griglia" in cui si possono friggere carne, pesce, selvaggina. In tali forni, oltre all'emettitore principale (magnetron), è presente un emettitore di radiazione termica (infrarossa).

Ci sono anche forni a microonde a convezione. In un microonde convenzionale, la temperatura non supera i 100 gradi, quindi non c'è modo di cuocere o friggere nulla. E con la modalità a convezione, la temperatura nella camera viene pompata fino a 250 gradi e puoi cucinare molto non peggio che nel forno.

I più efficienti sono modelli combinati"tre in uno": radiazione a microonde+ grill + convezione.

Una caratteristica di questo tipo di tecnica: le microonde agiscono direttamente sui prodotti e allo stesso tempo non scaldano le stoviglie.

Le pentole per microonde sono un altro argomento che richiede un articolo separato. Per ora si può semplicemente notare che non tutti i materiali trasmettono microonde e quindi non tutte le stoviglie sono adatte all'uso nel microonde.

Microonde e rischi per la salute

C'è un'opinione secondo cui i forni a microonde hanno un effetto negativo sulla nostra salute. I produttori di questa tecnica affermano che le radiazioni a microonde non possono penetrare all'esterno attraverso le pareti isolate del dispositivo. Ciò significa che non può nuocere alla salute, ma, tuttavia, gli esperti raccomandano comunque di non essere vicini alle apparecchiature di lavoro per molto tempo e anche di sbarazzarsi dei vecchi dispositivi la cui durata è scaduta da tempo.

La domanda è: quanto è dannoso per noi il cibo esposto alle radiazioni, causa molte polemiche ed è ancora aperto?

Si traggono delle conclusioni: i forni a microonde sono ottimi per chi sente fortemente la mancanza di tempo e fa tutto “di corsa”.