Džiaugiuosi galėdamas jūsų dėmesiui pateikti straipsnį apie buitinį elektros prietaisą, kuris skirtas sutrumpinti daugelio ir daugelio šeimininkių virtuvėje praleistą laiką - elektrinė mėsmalė.

Mėsmalė - mechaninis arba elektromechaninis įtaisas mėsai malti. Taip pat galima malti kitų rūšių maistą, taip pat gaminti makaronus, dešreles, spagečius, sausainius, sultis iš minkštų vaisių ir daržovių.

Mėsmalę XIX amžiuje išrado baronas Karlas Drezas.

Elektrinės mėsmalės privalumas

- elektrinė mėsmalė turi daugiau galios nei rankinė paprastas žmogus ir nei virtuvės kombainas mėsmalės režimu;

- elektrinė mėsmalė sumala mėsą daug greičiau nei žmogus, todėl taupote savo laiką;

- Elektrinė mėsmalė puikiai susidoroja su mėsos gyslomis. Įprastoje mėsmalėje kartais tenka atsukti groteles, išimti peilį, pašalinti nuo peilio gyslas, vėl surinkti ...

- mėsmalės su elektrine pavara nereikalauja tvirto tvirtinimo prie stalo, taip pat laisvo stalo kampo. Galimi stalviršiai arba ant grindų statomi dizainai;

- saugumo sumetimais buitinės elektrinės mėsmalės dažniausiai turi siauresnį ir ilgesnį gerklės kaklelį, prie jų pridedamas stūmikas - neleidžiantis pirštams patekti į sraigtą.

Elektrinę mėsmalę sudaro šios dalys:

- kėbulas su varikliu;
- mėsos imtuvas;
- padėklas virš mėsos surinktuvo
- sraigtinis velenas;
- peilis;
- grotelės;
- dangtis ant grotelių.

Mėsa ar kitas gaminys per mėsos imtuvą patenka ant sraigtinio konvejerio, kurio pagalba yra prispaudžiamas prie grotelių, o vėliau grotelių paviršiumi slystančiu peiliu nupjaunamas. Mėsmalės mėsos imtuve yra šonkauliai, kurių pagalba iš mėsos gabalo, per didelio, kad galėtų praeiti pro sraigtą, išpjaunami gabalėliai mažesnis... Produktų malimas mėsmale vyksta nuolat: produktas dedamas į mėsos surinktuvą ir išeina per groteles.

Renkantis elektrinis malūnėlis reikia atkreipti dėmesį šias charakteristikasįrenginys:didelis skaičius gyva ir kieta mėsa. Kuo daugiau galios, tuo geriau įrenginys susidoros su savo užduotimi. Beje, būtent dėl ​​mažos mėsmalės funkcijos galios Maisto kombainai ne visada tinka daryti tai, ką elektrinė mėsmalė gali lengvai atlikti.

Elektrinių mėsmalių galia paprastai svyruoja nuo 400 iki 2200 vatų. Nors tinkle mačiau 3000 vatų mėsmalę.

Optimali elektrinės mėsmalės galia patogiam darbui yra nuo 1000 W.

Svarbu! Galingiausios mėsmalės absoliučiai patikimai apdoros bet kokią mėsą, tačiau jos kelia didesnį triukšmą ir sunaudoja daugiau elektros nei mažiau galingos.

Spektaklis

Elektrinės mėsmalės našumas – tai perdirbtos mėsos kiekis per 1 minutę.

Galia ir našumas yra neatsiejamai susiję. Augant galiai, auga ir produktyvumas. Šis skaičius svyruoja nuo 0,5 iki 2,5 kg per minutę. Didžioji dauguma modelių per minutę apdoroja 1-1,5 kg mėsos.

Parduotuvių lentynose galite rasti tokius užrašus: Galia: 1900 W, našumas: 2 kg / min. arba Galia: 1900 W, našumas: 1,5 kg / min. Tiesą sakant, esant tokiai pačiai galiai, skirtingam našumui. Tokiu atveju geriau teikti pirmenybę įrenginiui, kurio našumas yra didesnis su ta pačia galia. Tai reiškia, kad kai mėsa yra kieta arba turi gyveno daugiau, tuomet didesnio našumo mėsmalė geriau susidoros ir mažiau veiks susidėvėjus.

Medžiaga

Renkantis elektrinę mėsmalę, atkreipkite dėmesį į medžiagą, iš kurios pagamintas prietaisas. Tai gali būti plastikas, lengvojo lydinio arba nerūdijantis plienas, pasirinkite pagal dizainą, svarbiausia, kad medžiaga būtų maisto produktai ir jame nebuvo kenksmingų medžiagų.

Vidinės dalys - sraigtas, peiliai, grotelės - būtinai turi būti metalinės, nes veikiant elektrinei mėsmalei jos atlaiko visą apkrovą, o plastikinės konstrukcijos šios dalys gali neatlaikyti rimtos apkrovos.

Sraigtas yra pagrindinė spiralės formos dalis, prie jo pritvirtinti peiliai ir antgaliai. Kai jis sukasi, sraigtas perkelia mėsą iš įėjimo į išleidimo angą. Kartais elektrinėse mėsmalėse įrengiami du varžtai iš karto: metaliniai mėsai ir plastikiniai minkštoms uogoms ir vaisiams.

Peiliai, kaip ir sraigtas, yra labai svarbūs komponentai. Renkantis mėsmalę, būtinai atkreipkite dėmesį į jų kokybę. Peiliai turi būti pagaminti iš gero plieno ir turi būti periodiškai galąsti (rekomenduojama tai daryti dirbtuvėse, tačiau daugelis vartotojų tai daro patys). Kuo geresnis plienas, tuo rečiau reikia galąsti peilį. Galima rasti elektrinių mėsmalių modelių, kurių peilių galandimo visai nereikia: tai arba kokybiškas plienas, arba savaime galandantis peilis. At teisingas veikimas jie truks metus.

Judesio perdavimo sraigtui mechanizmas

Daugelis žmonių nepastebi šio parametro arba jo visai nepraneša, todėl aš jį įtraukiau į atskirą antraštę. Tai labai svarbus parametras renkantis mėsmalę, nuo kurios praktiškai priklauso jūsų įrenginio ilgaamžiškumas.

Daugumoje elektrinių mėsmalių plastikinis elementas naudojamas judesiui iš variklio perkelti į sraigto veleną, kuris sumala mėsą ir peiliais prispaudžia prie tinklo. Tai reiškia, kad šiam elementui visada taikoma didelė apkrova, o tai lemia laipsnišką nusidėvėjimą. šio elemento... Todėl rinkdamiesi elektrinę mėsmalę atkreipkite dėmesį, kad šis elementas būtų pagamintas iš metalo, o ne iš plastiko, kaip yra daugumoje prietaisų.

Atvirkščiai

Atbulinė eiga (automatinė atbulinė eiga, slinkimas atgal) – sraigto pasukimas į vidų išvirkščia pusė... Tai padės susitvarkyti su užstrigusia vena – apvertus ji bus tiesiog stumiama link įvado. Jei jūsų elektrinės mėsmalės modelis neturi šios funkcijos, turėsite išardyti įrenginį ir rankiniu būdu pašalinti tai, kas trukdo jo veikimui, ir atėjo laikas.

Išvada! Geriau įsigyti mėsmalę su atvirkštine funkcija.

Greičių skaičius

Dauguma elektrinių mėsmalių turi 2 veikimo greičius, tačiau vis tiek yra kitas greitis. Žinoma, geriau teikti pirmenybę 2 veikimo režimams. Nes ne visada būtina naudoti prietaisą visu galingumu, pavyzdžiui, gaminant makaronus ar spaudžiant sultis, o tai savo ruožtu sumažins energijos sąnaudas, taip pat triukšmą veikimo metu.

Laikas nuolatinis darbas

Jei mėsmalė apkraunama rimtai ir reguliariai, toks parametras kaip nepertraukiamo darbo laikas yra ypač svarbus. Šis parametras kiekvienam modeliui skiriasi. Apdorojimo būdas ir perdirbto produkto tipas taip pat turi įtakos nepertraukiamo veikimo laikui. Jei kalbame, pavyzdžiui, apie žalią mėsą ar maltą mėsą, vidutinė nepertraukiamo veikimo trukmė bus 10–15 minučių.

Variklio apsauga

Galima naudoti arba elektros saugiklį (kartais vadinamą automatiniu grandinės pertraukikliu), arba plastikinę saugiklio įvorę (mechaninį blokavimą) ant sraigto. Kad ir kuris metodas būtų naudojamas, tikslas yra tas pats – apsaugoti variklį nuo perkaitimo ir perkrovos. Ne taip seniai pasirodė modeliai su apsauginiu šilumos elementu – kai maksimalus priimtina vertė temperatūra, ji suveikia ir variklis išjungiamas. Kai kuriuose modeliuose taip pat naudojami stiklo saugikliai.

Išvada! Kad ir kokia būtų apsauga, geriau su ja nei be jos.

Padėklas

Padėklas (pakrovimo platforma) su skylute. Pritvirtintas iš viršaus prie mėsmalės įleidimo angos (kaklo), leidžia labai patogiai tiekti originalų gaminį, nes kaklas yra gana siauras. Tuo pačiu metu neiškris smulkūs gabalėliai ir aplink prietaisą neatsiras kraujo telkinių iš mėsos.

Medžiaga gali būti plastikas arba metalas. Pabandykite įvertinti pačios medžiagos kokybę. Naudotas dėkluose geras maistinio plastiko, nėra daug prastesnis už metalą, bet jei akivaizdu, kad plastikas yra blogas, tada geriau atsisakyti pirkimo, nes toks padėklas ne tik bus per daug linkęs braižytis, bet ir greitai suges, ir ne taip patogu naudoti elektrinę mėsmalę be jos.

Gamintojas

Atkreipkite dėmesį į dažniausiai pasitaikančius elektrinių mėsmalių prekės ženklus: Bosch, Braun, Kenwood, Moulinex, Tefal, Panasonic, Zelmer.

Perkant elektrinę mėsmalę – ne garsus prekės ženklas grasina tau galimų problemų su galimu garantiniu aptarnavimu, taip pat nesuprantamų dalių, iš kurių surinktas įrenginys, medžiagas. Juk nežinome, ar abejotinos kilmės prietaiso plastikas yra saugus maistui, o apskritai ar saugu jį naudoti, nes tai nuo pat pradžių yra elektros prietaisas. Išimtis – pramoninės elektrinės mėsmalės.

Išvada! Gerai žinomo prekės ženklo elektrinę mėsmalę geriau įsigyti didelėse stacionariose ir internetinėse parduotuvėse, kuriose yra sertifikuoti įrenginiai.

Triukšmo lygis

Mieli skaitytojai, norėčiau atkreipti jūsų dėmesį, kad dauguma elektrinių mėsmalių yra gana triukšmingos. Todėl nesijaudinkite, kai jis įjungtas, tai nėra gedimas. Tai nėra kritiška, nes vos per 1 minutę galite susukti 1,5 - 2 kg mėsos. Bet vis tiek nusprendžiau tai paminėti. Niekada negali žinoti, galbūt dabar nenori namuose turėti triukšmingo įrenginio.

Taip pat norėčiau pastebėti, kad tinkle mačiau „Laretti“ mėsmales, kurios deklaruoja sumažintą triukšmo lygį kai kuriuose savo modeliuose. Tai sako ir kai kurie „Zelmer“ mėsmalių naudotojai.

Mėsmalės priedų tipai

Su atitinkamais priedais mėsmalė gali būti naudojama ne tik pagal paskirtį, bet ir atliekant kitas kulinarines operacijas:

- Antgalis "kebbe" ("kubbe"). Originalus priedas, su kuriuo galite gauti tuščiavidurius vamzdelius, skirtus vėliau užpildyti juos malta mėsa ir kepti. Rezultatas yra kažkas panašaus į „įdarytas dešreles“.

- Daržovių pjaustytuvo priedas (smulkintuvas), leidžia pjaustyti kietos daržovės apskritimai, kubeliai ir gabaliukai.

- Dešros priedas. Jo pagalba nesunkiai pasigaminsite namines dešreles, dešreles ar vynuoges: prie šio tvirtinimo tvirtinamas natūralus apvalkalas, prie sraigtelio – ir tereikia kontroliuoti būsimos dešros įdarymo faršu procesą.

- Formavimo priedas maltai mėsai, leidžia paskirstyti faršą lygiomis dalimis.

- Pomidorų priedas, skirtas pomidorų sultims ir makaronams gaminti.

- Preso priedas, padeda paruošti sultis iš minkštų vaisių ir daržovių.

- Tarkavimo priedas, leidžia naudoti mėsmalę kaip tarką.

- Tešlos antgaliai, naudojami makaronams, spagečiams ir sausainiams gaminti.

- Kotletų formelės leidžia iš gatavo faršo suformuoti vienodo dydžio kotletus. Visiškai neprivalomas mėsmalės variantas, sutikite. Tačiau daugelis gamintojų jį įtraukia į rinkinį.

Pirkimo metu

Įsigiję elektrinę mėsmalę, turite atlikti kelis veiksmus:

- Patikrinkite funkcionalumą. Daugelis pardavėjų mėgsta sakyti frazę: „Jau išbandyta“. Neklausykite, tai sutaupys jūsų nervus, jei prietaisas neveiks.

- Patikrinkite įrenginio stabilumą. Mėsmalė turi tvirtai stovėti Plokščias paviršius ir nesvyruok.

- Pildymas pagal įrenginio pasą. Ir tada staiga kažkas „pasiskolino“ peilį savo namams arba tinklą iš komplekto.

- Pažiūrėkite, ar išleidimo angos aukštis yra patogiai išdėstytas, gali tekti iš karto įsigyti specialų dubenį maltai mėsai. Šiuo požiūriu, kuo aukščiau yra „išėjimas“, tuo geriau ir patogiau. Bet tai nėra priežastis atsisakyti elektrinės mėsmalės, tinkamos pagal charakteristikas, dizainą ir kainą.

Elektrinės mėsmalės naudojimo taisyklės

1. Kad jūsų elektrinė mėsmalė gyvuotų ilgai, nemeskite kaulų kartu su mėsa perdirbimui. Taip pat geriau mėsą mesti mažais gabalėliais, su kuo mažiau, bet gyva. Šie veiksmai apsaugos peilius ir elektros variklį nuo susidėvėjimo.

2. Po naudojimo visi elementai turi būti kruopščiai nuplauti ir švarūs. Iš esmės ši taisyklė galioja bet kuriam įrenginiui, kuriuo ruošiamas maistas.

3. Peiliai visada turi būti pagaląsti, tai apsaugos variklį nuo nereikalingų perkrovų, o tai taip pat prailgins Jūsų mėsmalės tarnavimo laiką.

4. Jei jūsų namuose yra mažų vaikų, atkreipkite dėmesį, kad niekas iš jų neįkištų rankenos į mėsos rinktuvą, nes net nepaisant siauros angos, mažojo rankena gali ten įstrigti.

Pramoninės elektrinės mėsmalės, priešingai nei buitinės, pirmiausia skiriasi dydžiu, našumu ir, žinoma, kaina.

Apytiksliai pateikiami keli įrenginio parametrai:

- Matmenys: 68 × 40x44 cm

- Svoris: 27 - 60 kg

- Našumas: 75 - 600 kg / h, t.y. pagal buitinių mėsmalių standartus - nuo 1,25 iki 10 kg per minutę.

– Kainos: 3500–13 000 UAH arba 430–1600 USD

Pramoninių elektrinių mėsmalių paskirtis – maitinimas ir mėsos gamyba.

Vaizdo įrašas apie elektrines mėsmales (ukrainiečių kalba)

Gerai, dabar viskas. Linkime sėkmingo apsipirkimo!

Elektrinių mėsmalių klasifikacija

Šiuolaikinė pramonė gamina dviejų tipų elektrines mėsmales:

Auger

4 pav. Sraigtinė mėsmalė: 1 veržlė, 8 vietų griovelis, 9 korpusas, 2 mažos grotelės, 9 korpusai, 10 stūmikų, 3 didelės grotelės, 10 stūmikų, 11 padėklas, 4 grotelės jautienos stroganovo 11 dėklui, 5- peilis 12-elektrinis, 6-spyruoklinis, 7-sraigtas

5 paveikslas – sraigtinė mėsmalė

1 lentelė – Sraigtinės mėsmalės charakteristikos

Pjovėjas

6 pav. Pjaustymo mėsmalė: 1 užrakto 6 maitinimo mygtukas, 2 peilių 7 korpusas, 3 dangčių 8 elektrinis variklis, 4 stiklų 9 maitinimo laidas, 5 fiksavimo įtaisas 10 dugno, 11 tvirtinimo elementų varžtai

7 pav. - Pjaustyklė mėsmalė

2 lentelė – pjaustytuvų mėsmalių charakteristikos

Fizinis elektrinės mėsmalės principas

Sraigtinės elektrinės mėsmalės (EMC) darbinis korpusas yra identiškas įprastai rankinis malūnėlis, bet sraigtas sukamąjį judesį gauna iš elektros pavaros. Sukdamasis sraigtas užfiksuoja apdorotą gaminį, kuris tiekiamas į korpuso padavimo kaklelį, ir perkelia jį į pjovimo įrenginį – ant sraigto sumontuotą peilį ir groteles.

Į grotelių skylutes įspaustas gaminys pjaunamas besisukančiu keturių ašmenų peiliu, sandariai priglundančiu prie grotelių galo. Esant slėgiui paskesnėms produkto porcijoms, kurios nuolat transportuojamos sraigtu, susmulkintas produktas išspaudžiamas iš grotelių angų maltos mėsos pavidalu.

Elektrinėje mėsmalėje (EMC) gaminio smulkinimas (malimas) vyksta dėl jo smulkinimo pjautuvo formos plokšteliniais peiliais, nukreiptais priešingomis kryptimis. Sukamasis judesys su aukšto dažnio (virš 8000 aps./min.) pjautuvo peiliai gaunami iš elektros variklio, ant kurio veleno jie tvirtinami.

Pagrindiniai elektrinių mėsmalių kokybės rodikliai

Į ką iš karto reikėtų atkreipti dėmesį renkantis elektrinę mėsmalę, tai jos galia, būtent ji yra pagrindinis elektrinės mėsmalės galimybių rodiklis, nes jei galios nepakanka, mašina taps visiškai nenaudinga. virtuvė. Puikus galios indikatorius yra 800 W, optimalus - 500-600 W, tačiau yra mini modelių, kurių galia yra 200-400 W. Antras svarbus parametras renkantis yra medžiaga, iš kurios pagamintas prietaisas. Apskritai nieko blogo, kai tam naudojamas specialus maistinis plastikas, kuris atlaiko į korpusą perduodamas apkrovas.

Vidinės dalys, tokios kaip grotelės, peiliai, sraigtas, būtinai turi būti metalinės, nes prietaiso veikimo metu jos prisiima visas apkrovas. Sraigtas yra pagrindinė spiralės formos dalis, prie jo tvirtinami priedai ir peiliai. Besisukdamas sraigtas taip pat perkelia mėsą iš įleidimo angos į prietaiso išleidimo angą. Pasitaiko, kad elektrinės mėsmalės turi du varžtus: plastikinį vaisiams ir uogoms bei metalinį mėsai, pavyzdžiui, Tefal ME7011 modelis. Mėsmalė, kurios korpusas yra visiškai metalinis, bus stabilesnis, tačiau papildys savo masę.

Ne mažiau svarbios detalės nei sraigtas yra peiliai. Peiliai turi būti pagaminti iš gero plieno, juos taip pat galima periodiškai pagaląsti, o šio proceso dažnumas priklausys nuo plieno kokybės. Tačiau yra tokių mėsmalių modelių, kuriuose peilių galąsti nereikia, jie arba pagaminti iš aukštos kokybės plieno, arba savaime galandantys.

Atbulinis arba atvirkštinis slinkimas, t. y. sraigto pasukimas į vidų atvirkštinė kryptis... Jis naudojamas tais atvejais, kai turite užstrigusią šerdį, tada apsukdami sraigtą grąžinsite jį į įleidimo angą. Jeigu elektrinė mėsmalė tokios funkcijos neturi, tuomet viską teks daryti rankiniu būdu, išardant įrenginį.

Variklio apsauga gali būti pateikta kaip automatinis grandinės pertraukiklis arba elektros saugiklis, arba kaip mechaninis blokatorius. Tačiau abiejų tipų apsauga yra skirta apsaugoti variklį nuo perkrovos ir perkaitimo.

Kitas elektrinių mėsmalių kokybės rodiklis – pavarų dėžė. Pavarų dėžėje, siekiant sumažinti statybos sąnaudas, neseniai buvo naudojamos plastikinės krumpliaračiai, jie yra mažiau patikimi nei metaliniai ir tinka ten, kur jų nėra. sunkių krovinių, arba įrenginio resursas tampa 2 mažesnis. Laimei, importuoti gamintojai siūlo surinktas pavarų dėžes, kurias galima pakeisti namuose arba specialiose buitinės technikos remonto dirbtuvėse.

elektrinės mėsmalės gedimų diagnostika

8 pav. Metalinis elektrinio mėsmalės reduktoriaus krumpliaratis

9 pav. Plastikiniai Bosh krumpliaračiai

Mėsmalė yra elektrinė arba mechaninis įrenginys, naudojami maisto produktams – mėsai ir kitiems perdirbti, juos smulkinant. Šį įrenginį galima vadinti nepakeičiamu virtuvės įrangažaidžiant svarbus vaidmuoįvairių patiekalų ruošimo procese.

Mėsmalių paskirtis

Pagrindinis to tikslas virtuvės prietaisas susideda iš maisto smulkinimo. Su jo pagalba iš mėsos, žuvies ar paukštienos gaminamas faršas. Be to šį įrenginį puikiai susidoroja su kai kurių daržovių perdirbimu - tiek žaliavomis, tiek po išankstinio terminio apdorojimo.

Nuoroda! Jei reikia, mėsmalė leidžia susmulkinti riešutus. Prie įrenginio prijungus įvairius priedus, jo funkcionalumas žymiai padidėja.

Elektrinė mėsmalė

Elektrinės mėsmalės dabar yra labai paklausios. Taip yra visų pirma dėl daugybės jų pranašumų, palyginti su kitų tipų šiais įrenginiais. Tai taikoma reikšmingai galiai, padidintas lygis saugumas, taip pat tai, kad nereikia tvirtai pritvirtinti prie stalo.

Įrenginys

Norėdami suprasti elektrinės mėsmalės veikimo principą, turite suprasti jo struktūrą. Šį prietaisą sudaro tokios dalys kaip:

• metalinis arba plastikinis korpusas;
• grotelės;
• peilis maisto perdirbimui;
• tvirtinimo diskas;
• elektrinis variklis;
• stūmikas;
• maltos mėsos imtuvas;
• padėklas;
• sraigtinis velenas.

Nuoroda! Papildomai sudedamosios dalys elektrinės mėsmalės gali būti įvairūs peiliai, priedai ar pagalbiniai įtaisai.

Veikimo principas

Gerai supjaustytus maisto produktus iš pradžių reikia sudėti į mėsos dėžę. Stūmiklio pagalba mėsos gabalus žmogus įstumia į rankovę, po to jie krenta ant sraigtų. Juose yra briaunelės, kurios leidžia sumažinti didžiausių dalelių tūrį. Praėję pro šį mechanizmą, susmulkinti gabalai atsitrenkia į groteles. Lėtai stumiant per pastarąjį, jie supjaustomi aštrus peilis sklandžiai slysta paviršiumi.

Veiklos taisyklės

Tam, kad ilgas laikas elektrinis trintuvas buvo geras funkcinė būklė, turite laikytis kai kurių taisyklių, tokių kaip:

1. Nesiųskite mėsos gabalų kartu su kaulais perdirbti.
2. Po naudojimo visi prietaiso komponentai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
3. Nepertraukiamu režimu turite stebėti pjovimo elementų galandimą. Tai sumažins variklio susidėvėjimo greitį.

Laikydamiesi aukščiau pateiktų taisyklių, galite pasiekti ilgalaikį ir patikimą elektrinės mėsmalės naudojimą virtuvėje.

Mechaninė mėsmalė

Mechaninės mėsmalės šiuo metu šiek tiek praranda savo populiarumą. Pagrindinis jų pranašumas yra maža kaina. Tuo pačiu metu šie įrenginiai turi tam tikrų trūkumų – mažą galią ir būtinybę tvirtinti ant stalo krašto. Be to, verta paminėti aukštas lygis pavojai dirbant su rankiniu prietaisu.

Įrenginys

Standartinė konstrukcija mechaninis šlifuoklis susideda iš 9 svarbius elementus, toks kaip:

• metalinis korpusas;
• trimitas;
• sraigtinis velenas;
• ašmenys arba apskritas peilis;
• purkštukai;
• metalinės grotelės;
• tvirtinimo detalės;
• rašiklis;
• varžtas.

Be to, kai kuriuose mechaninių mėsmalių modeliuose naudojamos kitos dalys.

Veikimo principas

Žmogui paslinkus prietaiso rankenėlę, paleidžiamas jo šlifavimo mechanizmas. Tuo pačiu metu vartotojas turi tiekti susmulkintas maisto daleles į mėsos bunkerį, po kurio jos patenka į veleną. Pastarasis leidžia padalinti didžiausius gabalus į mažesnius. Be to, tai padeda jiems judėti link grotelių. Praeinant per pastarąjį, gaunamas vienalytis faršas.

Veiklos taisyklės

Pagrindinės mechaninių mėsmalių veikimo taisyklės yra šios:

1. Būtina stebėti naudojamų peilių galandimą.
2. Panaudojus prietaisą visos jo dalys turi būti kruopščiai nuvalytos nuo maisto likučių ir išdžiovintos.
3. Neteikite mėsos su kaulų fragmentais į prietaisą.
4. Visos prietaiso dalys turi gerai derėti viena su kita.

Laikydamiesi aukščiau pateiktų taisyklių, galite užtikrinti ilgalaikė eksploatacija mechaninis šlifuoklis daugiau nei dešimtmetį.

Korpuse galima išskirti tris skylutes, kurias padarę galite atsakyti į klausimą, kaip surinkti rankinę mėsmalę.

1. Mėsos imtuvas, į kurį patenka perdirbimui reikalingų produktų pakrovimas.
2. Galinis didelis sraigto veleno išėjimas skirtas rankenai, kuri ją suks. Kad jis tvirtai sėdėtų, gamintojai mėsmalę gali aprūpinti specialia veržle. Kai kurios šeimininkės ją valo, nes trukdo dirbti. Todėl kartais jo nėra senose mėsmalėse.
3. Priekinis išėjimas skirtas plonam veleno galui, prie kurio pritvirtintas peilis ir tinklas.

Žemiau korpuso yra įrengtas specialus prietaisas, prie kurio įrenginys yra tvirtai pritvirtintas Virtuvinis stalas už darbą.

Kas įtraukta į virtuvės komplekto dalių rinkinį:

1. Sraigtinis velenas yra didelė spiralė, reikalinga perdirbtiems produktams tiekti į peilį.
2. Teisingai nustatytas disko arba keturių sparnų sraigto formos peilis gali šlifuoti daugybę gaminių.
3. Grotelės yra plokščias diskas su daugybe skylių, nuo kurių priklauso, kaip gerai bus susmulkintas galutinis produktas.
4. Iš viršaus įsukama užveržimo veržlė, kuri pritvirtina groteles ir peilį prie veleno.
5. Priešinga šoninė rankena. Jis gali būti laisvai montuojamas ant išeinančio sraigto veleno galo arba pritvirtinamas prie jo specialiu varžtu.

Išsiaiškinę visas detales, galite sužinoti, kaip surinkti rankinę mėsmalę.

Kaip teisingai surinkti visas dalis

Surinkimo pradžioje šeimininkės surenka visas detales iš mėsmalės ir paskirsto ant šalia esančio stalo. Pirmiausia jie paima į rankas metalinį korpusą ir įkiša į jį varžto veleną, kad jo storas kraštas išeitų iš užpakalio į siaurą skylę. Prie jo bus pritvirtinta rankena. Jei yra rankenos tvirtinimo veržlė, ją reikia sumontuoti nedelsiant, tvirtai priveržiant varžtu. Jei priedo nėra, rankeną pritvirtinkite paskutinę.

Plona sraigto pusė krenta ant plataus apvali skylė... Jis yra pakankamai ilgas, kad tilptų dvi dalis. Pirmiausia jie užsidėjo peilį. Šios malūnėlio dalies montavimas yra labiausiai svarbus punktas visame šiame procese. Peilis turi būti tinkamai sumontuotas, kitaip jis neveiks.

Viena vertus, mėsmalės peilis turi plokščius sparnus, kita vertus, jie yra išgaubti. Plokščioji pusė turi būti priekinėje mėsmalės pusėje ir būti aiškiai matoma, o išgaubta pusė turi likti viduje šalia sraigto.

Peilis disko pavidalu sumontuotas taip, kad jo pjovimo briaunos būtų išorėje.

Svarbu pasilikti su šiuo konkrečiu agregatu gautus peilius, nes kito gamintojo detalės gali neatitikti metalinio korpuso konstrukcijos ir bus sutrikdytas gaminių šlifavimo procesas.

Mėsmalė - Geriausias būdas supjaustykite mėsą ir kitus maisto produktus. Kitaip tariant, supjaustykite juos mažais gabalėliais.
Tikriausiai kiekviename name yra paveldėta iš mūsų močiučių metaliniai prietaisai, kurio pagalba jie „suko“ faršą, įdėdami nepaprastų fizinių pastangų. Atsiradus naujoms technologijoms, ši sudėtinga kasdienė užduotis virto patrauklia įvairių gaminių šlifavimo procedūra, skirta labiausiai įkūnyti. įdomių receptų... Tai nereikalauja vyriškos jėgos ir taupo laiką.

Nepaisant to, kad yra daugybė gamintojų siūlomų buitinių mėsmalių modelių, yra tik du pagrindiniai tokių prietaisų tipai gaminiams malti: mechaniniai ir elektriniai.

Mechaninė mėsmalė

Šis tipas yra pats elementariausias maltos mėsos gamybos įrenginio dizainas, išrastas XIX amžiaus pradžioje. Jis išsiskiria paprastumu ir įperkamumu, o veikia tik tada, kai valdomas rankiniu būdu su specialia rankena.

Skiriamieji bruožai:

• Mechaniniai prietaisai yra mažesni už elektrinius ir vienu metu gali sumalti nedidelį kiekį maisto.
• Paprasta, standartinė, lengvai naudojama konstrukcija susideda iš dalių, pagamintų iš epoksidine danga dengto ketaus, skardos arba iš nerūdijančio plieno.
• Tai geras variantasžmonėms, turintiems biudžetą, turintiems nedidelę šeimą ir planuojantiems susmulkinti tik nedidelį kiekį mėsos.

Elektrinė mėsmalė

Elektrinė mėsmalė turi didelį pranašumą darbo jėgos panaudojimo požiūriu. Jai nereikia žmogaus pagalbos ir vienu metu gali apdoroti daugybę produktų.

Skiriamieji bruožai:

• Kietos dalys žalia mėsa, kurio rankinė mašina negali susitvarkyti, tokioje mašinoje gali būti lengvai susmulkinta.
• Ji ne tik dirba su didelis greitis perdirbimo, bet ir per trumpą laiką susmulkina didelį kiekį mėsos. Vartotojai, kurie savo virtuvėje renkasi tikslumą ir greitį, pasisako už tokį įrenginį.
• Elektriniai smulkintuvai gali rinktis iš įvairių nustatymų. Galite pasirinkti labai smulkiai arba stambiai supjaustytą mėsą, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
• Nerūdijančio plieno grotelės kartu su keturių ašmenų peiliu atlieka tai elektrinė mašina ypač efektyvus.

Bendras darbo principas

Mėsmalės padavimo bunkerio viršuje yra piltuvas, per kurį į mėsos bunkerį įpilama kubeliais supjaustyta mėsa arba kita, ką norite sumalti. Iš piltuvo maistas perkeliamas į sraigtinį konvejerį. Tai atliekama naudojant rankinį sukimo mechanizmą arba elektros variklį. Nuolat besisukantis sraigtas tolygiai stumia mėsą kotu žemyn link peilio. Kuriame dideli gabaliukai sraigtuko briaunų pagalba jie supjaustomi mažesniais.

Peilis ir grotelės yra būtent tai, kas daro galutinį pjaustymą. Peilis yra mažas kryžiaus formos metalo gabalas su aštriais ašmenimis ant kiekvieno ašmenų, besisukančių prieš groteles, dar vadinamas štampeliu. Tai apvali metalinė plokštė su išpjautomis skylutėmis. Kai sraigtas nuolat stumia mėsą link šių grotelių, peilio ašmenys slysta išilgai jo Plokščias paviršius, supjaustykite mėsą į faršą. Jo tekstūra priklauso nuo tinklelyje esančių skylių dydžio. Kuo jie mažesni, tuo smulkesnė bus malta mėsa.

Disko dangtelis, prisukamas prie korpuso, patikimai suspaudžia visas dalis ir išlaiko konstrukcijos vientisumą.

Skirtumai

Be to esminis skirtumas valdymo metodu: naudojant rankenėlę, kuri paleidžia visus įrenginio mazgus ir dalis, arba elektrinis variklis, pagrindiniai gaminių šlifavimo prietaisų tipai turi dar keletą dizaino ypatybių.

Mechaninis

Turi būti pritvirtintas prie fiksuoto, plokščio paviršiaus, pavyzdžiui, stalviršio krašto. Tai atliekama naudojant gumines kojeles korpuso apačioje ir varžto spaustuką. Šiuo spaustuku kojos tvirtai prisukamos prie stalviršio krašto, o tai užtikrina patikimą prietaiso fiksavimą eksploatacijos metu.

Elektros

• Jie turi gana masyvų korpusą, kurio viduje yra elektrinis variklis, ir gumuotas kojas iš apačios. Tai užtikrina statinį įrenginio nejudumą.
• Ant korpuso yra įjungimo / išjungimo mygtukas.
• Bunkerio viršuje yra padėklas, kuriame galite laikyti paruoštus maisto gabalus prieš stumdami juos stūmikliu į bunkerį. Kuo didesnis padėklas, tuo patogiau sumalti dideles maisto partijas.

Kaip pasirinkti

Prieš pradėdami rinktis mėsmalę, atsakykite sau į kelis klausimus:

• Kokią mėsą malsite.
• Kiek mėsos norite apdoroti per valandą.
• Kaip dažnai jį naudosite.

Atsakydami į šiuos klausimus gausite aiškų supratimą apie įrenginį, kuris atitiks būtinus kriterijus:

Variklis

Variklio galia lemia mechanizmo veikimą, tai yra maisto kiekį, kurį galima susmulkinti per valandą. Paprastai nurodomi du galios lygiai - nominali ir maksimali. Normaliam veikimui reikalinga vardinė galia nuo 400 iki 1000 W.

Tačiau esant ekstremalioms apkrovoms, pavyzdžiui, apdorojant atsitiktinai įstrigusias kremzles ar kaulus, reikalinga maksimali variklio galia. Jis gali svyruoti nuo 1500 iki 3000 vatų. Šis veikimo būdas neturėtų viršyti griežtai tam tikra suma laiko (paprastai ne ilgiau kaip 60 sekundžių). Jei ši sąlyga nesilaikoma, kyla pavojus greitai susidėvėti ir sugadinti variklį.

Mėsmalės su galingiausiu varikliu per 1 minutę sugeba sumalti iki 3-4 kg mėsos, mažiau galingos - 1-2 kg. Pats geriausias pasirinkimas vidutinei šeimai bus 1000-1500 W galios mėsmalė, kurios našumas 1,5-1,8 kg maltos mėsos per minutę.

Apsaugos nuo variklio lūžimo funkcija

Netgi galingiausias variklis gali perkaisti, jei užkliūva kokios nors kietos dalelės, pavyzdžiui, kaulai ar sausgyslės. V modernūs modeliai yra du būdai apsisaugoti nuo lūžių ar užsidegimo:

• Variklio blokavimas su apsauginiu šildytuvu. Atsiradus Skubus atvėjis(peržengus tam tikrą temperatūros slenkstį) ši rankovė plyšta. Variklis užblokuotas ir atjungtas nuo elektros tinklo. Norint tęsti darbą, būtina pakeisti plastikinę apsauginę movą, kuri dažnai pateikiama kartu su rinkiniu.
• Kitas būdas apsaugoti variklį nuo degimo – po maitinimo mygtuku naudoti dvimetalinę plokštę. Varikliui perkaitus, bimetalinė plokštelė spragteli nuo maitinimo mygtuko ir sustoja maitinimas, variklis sustoja. Atvėsus galima tęsti darbą.
  Šios paprastos funkcijos padidins variklio patikimumą ir gali žymiai pailginti variklio tarnavimo laiką.

Konstrukcijos medžiaga

Visi įrenginiai pagaminti iš skirtingos medžiagos... Dažniausiai tai yra plastikas, metalo lydinys arba nerūdijantis plienas. Mėsmalė su metaliniu arba plieninis korpusas patvaresnis ir patvaresnis. Ir jei gamybos medžiaga nėra tokia svarbi korpusui, vidinės dalys būtinai turi būti pagamintos iš nerūdijančio plieno. Tik tokie aparato veikimo metu atlaikys dideles apkrovas.

Pasirenkami priedai

Visi žmonės džiaugiasi papildomu apsipirkimo malonumu. Jei mes kalbame apie mėsmalę, tada pirmasis pagalbinė įranga gali būti papildomų grotelių, kurios leidžia reguliuoti gauto faršo tekstūrą. Dauguma jų turi tik dvi groteles (stambiam ir smulkiam maisto malimui), tačiau yra ir tokių priedų, kurie turi įvairios skylės dešroms, tešlos ritinėliams gaminti arba Skirtingi keliai daržovių pjaustymas.