Červilis laikomas aštria žole. Tačiau verta paminėti, kad susitikus su juo pas ką nors priemiesčio zona, galime jį naudoti kaip paprastą žolę. Nedaug žmonių žino apie jo naudingas savybes ir maistinių medžiagų Oi.

Sodininkai taip pat vadina šį augalą:

• Chervil ažūras,
• paprastasis kermėlis,
• Kupyras.

apibūdinimas

Ažūrinis vyšnias yra vienmetis augalas. įauga laukinė gamta , ir jūs dažnai galite jį rasti atvirose erdvėse:

1. Europa,
2. Centrine Azija,
3. Turkija.

Jis auga kaip krūmas ir tęsiasi iki 0,7 metro ilgio. Ažūrinė kervelė savo gyvavimo ciklą gyvena tik 50 dienų. Tačiau reikia pažymėti, kad šį augalą galima sodinti iki trijų kartų per visą vasaros laikotarpį ir jis visada augs šviežias jūsų svetainėje. Ažūrinėje kervelėje naudingų savybių ypač vyrauja, kai krūmas dar labai jaunas.

Ši žolė laikoma viena kvapniausių, galinti vienodai gerai augti tiek atvirame lauke, tiek viduje šiltnamio sąlygos. Daugelis sodininkų sėja iš sėklų, ankstyvą pavasarį, ir net nebijokite, kad jis pasidengs nauju sniego sluoksniu, nes tai taip būdinga mūsų vidurinė juosta Rusija. Jauniausi krūmai yra labai naudingi ir turi didžiulį maistinių medžiagų sąrašą.

Išskirtinis vyšnios bruožas yra jo aromatas. Jis skleidžia anyžių kvapą, tačiau skonis labai panašus į petražoles. Verta paminėti, kad patiekalai su jame esančiais vyšnios priedais yra labai stiprūs ir maloniai kvepia. Šią žolelę rekomenduojama maišyti su kitais prieskoniais, tokiais kaip:

• petražolės,
• Bazilikas,
• Estragonas.

Vyšnių auginimas

Labai gerai atlaiko šalną. Galima auginti po besiskleidžiančiais medžiais. Atkreipiame dėmesį į ypatingą kupyro savybę, jei planuojate parduoti gautą derlių, patariame lysves su žole pastatyti labai gerai apšviestoje saulėtoje vietoje. Saulės įtakoje žolė vystosi labai greitai ir auga dideliais kiekiais. Labai gerai, jei pradėsite auginti kupyrą ankstyvą pavasarį, pavasario saule geriausias poveikis kerveliams.

Kalbant apie dirvožemio pasirinkimą augalui, čia reikia pastebėti, kad augalas vienodai auga tiek skurdžioje, nepraturtintoje naudingomis medžiagomis, tiek derlingoje dirvoje. Jei nuspręsite auginti žolę, iš anksto paruoškite sėklas žiemą, kad pasodintumėte anksti pavasarį, kai tik dirva atšils. Jei nori viską vasaros laikotarpis naudokite kupyrą kaip maistą, tada sėkite naujas sėklas kas 14 dienų. Turite nustoti sėti sėklas iki birželio pradžios, kad turėtumėte keletą jaunų augalų, kurie pakeis kitus. Augalas gerai auga ir vystosi būtent pavasarį ir rudenį.

Augalai gali būti auginami iš sėklų žiemos laikotarpis, tai daroma šiltnamio sąlygomis ir šiltnamiuose. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad norint augti žiemą, šiltnamio nereikia šildyti. Prieš sodinimą dirvos specialiai paruošti nereikia. Tiesiog išpilkite jį ir atlaisvinkite. Pristatome standartinį maistinių medžiagų rinkinį, kuris kuo labiau pamaitins sėklas augant žemėje.

Mineraliniuose dirvožemio prieduose turėtų būti:

• kalio druskos,
• superfosfatai,
• Pernokęs mėšlas.

Įdėję priedų, tinkamai iškasame dirvą, sudrėkiname ir padarome negilius griovelius. Sėklos, kurios anksčiau buvo stratifikuotos, sėjamos į griovelius ir apibarstomos žeme. Po to laukiame pirmųjų ūglių. Verta paminėti, kad rugsėjį aštrios žolės derlius padvigubėja.

Kai tik vyšnios daigai pradeda perėti ir pasiekia penkių centimetrų dydį, juos reikia retinti. Tie daigai, kurie liks, bus mūsų būsimas derlius. Atkreipkite dėmesį, kad retinant paliekate apie 20 centimetrų atstumą tarp ūglių. Pastebėjus išvaizdą piktžolių žolėšalia pasodintos kervelės galima atlikti ravėjimą. Nepamirškite ir laistyti. ir purenimas po dirvožemio sudrėkinimo. šaknų sistemaŠi aštri žolė turėtų kvėpuoti ir prisotinti augalą deguonimi.

Naudingos kupiro savybės

Ši žolė turi saldų aštrų skonį. Daugelis sako, kad vyšnios skoniu nedaug skiriasi nuo petražolių. Šio tipo prieskoniai yra puiki suma naudingų medžiagų, kurios turi platų poveikį žmogaus organizmui. AT tradicinė medicina augalas naudojamas:

Viršutinėje vyšnios lapijoje yra daug vitaminų ir mineralų. Štai keletas medžiagų, kurių yra augaliniuose žalumynuose:

• Voverės,
• druskos,
• Vitamino C sudėtyje dideliais kiekiais,
• provitaminas A,
• Vitamino C,
• Glikozidai.

Vartodami maistingus vyšnios žalumynus, galite:

1. Stiprinti imuninę sistemą
2. Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje
3. Atkurti darbą Virškinimo traktas,
4. Normalizuokite širdies ritmą
5. Sumažinti arba atnaujinti arterinis spaudimas.

Vyšnios tinktūros paruošimas

Aštrią žolelę galima valgyti ne tik žalią (pvz., petražoles), bet ir labai pasigaminti naudingos infuzijos nuo jos.

Norėdami paruošti vyšnios antpilą, turite surinkti šviežių žolelių iš sodo. Jums reikės tik 15-20 gramų žolės. Nuplaukite ir lengvai nusausinkite rankšluosčiu, tada sumalkite ir sumalkite grūstuve. Kai tik viską sumalsi, supilsi į paruoštus indus, gali imti arba keramikinį, arba stiklinį indą, šis indas viską tinkamai sutalpins maistinės savybės ir žaliųjų mineralų.

Atskirai užvirkite vandenį ir supilkite mūsų žalumynus. Jums reikia gerti ne daugiau kaip 100 gramų vandens . Supilkite žalumynus vandeniu ir uždenkite dangčiu, palikite apie vieną valandą šiltoje vietoje, o geriausia indą su užpilu apvyniokite skara ar rankšluosčiu.

Kai tik praėjo valanda ir mūsų užpilas iš žalumynų pasisavina visas jėgas, jį reikia perfiltruoti per marlę (arba smulkų sietelį). Įtemptą antpilą atvėsiname, galima pradėti vartoti. Tačiau atkreipkite dėmesį į tai, kad paruošta tinktūra turi būti naudojama viduje trys dienos, tada užpilas pradės fermentacijos procesą ir taps netinkamas naudoti.

Žala ir kontraindikacijos

Tai aštri žolė galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą. Bet kaip ir viskas naudingi augalai vartojamas liaudies medicinoje, vyšnias turi šalutiniai poveikiai. Yra daugybė atvejų, kai ne visada viskas naudinga bet kuriam žmogui. Kad ir koks nuostabus atrodytų didelis maistinių medžiagų kiekis šiame augale, jie gali pakenkti, nes yra kontraindikacijų juos naudoti.

Anthriscus cerefolium) - tai žolinis metinis augalas. Priklauso Umbrella šeimai.

Šis augalas turi daug pavadinimų: ažūrinės vyšnios, prancūziškos petražolės, zhurnitsa, kupyr, butenyl kupyr ir užkandis. Kaip ir kitų augalų, augalų pavadinimai keičiasi priklausomai nuo augimo vietos.

Pavadinimai kitomis kalbomis:

• Anglų - kervelis,
• vokiečių kalba Echter Kerbel arba Gartenkerbel,
• fr. - cerfeuil des jardins.

Išvaizda

Chervil išoriškai labai panašus į petražoles, tačiau jo lapai yra ažūriniai ir šiek tiek mažesni nei petražolės.

Pavadinimas „Prancūziškos petražolės“ paaiškinamas ne tik lapų grožiu, bet ir tuo, kad vyšnios yra „bouquet garni“ dalis – būtina ruošiant sultinius prancūzų virtuvėje.

Chervil turi subtilų anyžių kvapą ir peletrūno natas, tačiau kvapas nėra patvarus ir greitai išnyksta termiškai apdorojant.

Skaniausi ir kvapniausi vyšnios žalumynai būna ankstyvą pavasarį.

Chervil tiesiai iš sodo – maksimalus vitaminų kiekis ir nauda

Šervilis turi švelnius baltus žiedus.

Červilio šaknis primena mažą morką balta spalva arba pastarnokai. subrendęs augalas turi tankią rozetę ir gali siekti 60 centimetrų aukštį. Šervių vaisiai yra dviejų daigų, juodi su violetinis atspalvis. Sėklos atrodo kaip eglutės spygliai ir išlieka gyvybingos iki ketverių metų.

Kai kurių veislių vyšnios šaknys naudojamos kulinarijoje.

Rūšys

Yra apie 20 augalų rūšių. Manoma, kad rūšies pavadinimas cere folium kilęs susiliejus dviem Graikiški žodžiai: kėdė - labas, phyllon - lapas. Tokiam gražus vardasįkvėpė senovės graikus malonus kvapasžolelių. Senovės romėnai juos visiškai palaikė ir vadino šią žolę.

Garsiausias šiuolaikiniai pavadinimai veislės:

• paprastas,
• garbanotais lapais,
• tamsiai žalia,
• lygialapis,
• dvigubai garbanotas.

Yra daugiau nei 20 kervelių veislių

Kur jis auga?

Červilo tėvyne laikomas Šiaurės Kaukazas, pietiniai regionai Rusijos Federacija ir Vakarų Azijoje. Laukiniai auga visoje Europoje, Artimuosiuose Rytuose ir Rostovo sritis ir į Krasnodaro teritorija. Červilai taip pat auginami Turkijoje, Ukrainoje ir Moldovoje.

Šiaurės Kaukazas yra jo tėvynė

Kaip išsirinkti?

• Naudojami tik jauni švelnūs žalumynai, surinkti prieš augalo žydėjimą.
• Atkreipkite dėmesį į lapų spalvą – jie turi būti tolygiai nuspalvinti sodriai žaliai.
• Lapai neturi būti pažeisti.
• Iškvėptas aromatas turi būti švelnus ir malonus su anyžių užuominomis.

Naudojami tik tie žalumynai, kurie surinkti prieš žydėjimą.

Sandėliavimas

Jaunus vyšnios žalumynus geriausia laikyti stiklinėje vandens.

Jei žalumos daug, galite suvynioti į drėgną rankšluostį ir nusiųsti į šaldytuvą. Žalumynai nėra laikomi ilgą laiką, tačiau esant tinkamoms sąlygoms, galite juos išsaugoti savaitę.

Geriausia vyšnias laikyti stiklinėje vandens.

Maistinė vertė

Maistinė ir energetinė vertė 100 gr. produktas

Cheminė sudėtis

Jaunuose kerveliuose gausu fitoncidų, mineralai, vitaminas A ir C. Turtingas karotinoidų, vyšnios yra galingas antioksidantas

NUO pilnas sąrašas Vitaminus ir mineralus rasite lentelėje:

vitaminai		mikroelementų		Makroelementai
Vitaminas A (RE)	293 mcg	Geležis	31,95 mg	Kalcis	1346 mg
Vitaminas B1 (tiaminas)	0,38 mg	Cinkas	8,8 mg	Magnis	130 mg
Vitaminas B2 (riboflavinas)	0,68 mg	Varis	440 mcg	Natrio	83 mg
Vitaminas B6 (piridoksinas)	0,93 mg	Manganas	2,1 mg	Kalis	4740 mg
Vitaminas B9 (folis)	274 mcg	Selenas	29,3 mcg	Fosforas	450 mg
Vitamino C	50 mg
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas)	5,4 mg

Naudingos savybės

Reguliarus vyšnių vartojimas padeda:

• normalizuoti darbą virškinimo trakto;
• normalizuoti širdies ritmą;
• sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį;
• stiprinti imunitetą.

Vaistinės savybės:

• Biologiškai veikliosios medžiagos, kurie yra vyšnios žalumynų dalis, padeda susidoroti su hipertenzija, aktyvuoti medžiagų apykaitos procesai organizme.
• Gydytojai dažnai rekomenduoja vartoti kervelį sergant kepenų, inkstų, podagros ligomis, taip pat sergant konjunktyvitu.
• Vyšnių lapų nuoviras padės sumažinti akių nuovargį po to darbo dieną prie kompiuterio.
• „Chervil“ užpilas padės išvalyti toksinų kūną, normalizuoti medžiagų apykaitą, o tai gali prisidėti prie aktyvaus svorio metimo.

Daugiau apie visas naudingas vyšnios savybes galite sužinoti pažiūrėję vaizdo įrašą iš programos „1000 ir 1 Scheherazade prieskonis“.

Žala

Be individualaus netoleravimo, nėra kitų kontraindikacijų, tačiau renkant augalą reikia būti atsargiems. Červilį labai lengva supainioti su hemlocku – nuodingu ir pavojingu augalu.

Atsargiai! Dėmėtasis hemlockas, panašus į kervelį, - nuodingas augalas

Taikymas

Jauni ir sultingi vyšnios žalumynai naudojami kulinarijoje, liaudies medicinoje, šios žolės kvapo nemėgsta vabzdžiai, ypač skruzdėlės.

Gaminant naudojami tik jauni ir sultingi žalumynai.

Kulinarijoje

• ruošiant sriubas, sultinius ir kitus pirmuosius patiekalus;
• dera su kepta ir troškinys, ypač su riebiomis kiaulienos ir ėrienos veislėmis;
• vyšnios dedama į pieno produktus: sviestą ir varškės pastą;
• švieži lapai gali papuošti bet kokį patiekalą;
• susmulkintą šviežią augalo šaknį galima dėti į salotas ir pirmuosius patiekalus;
• Chervil yra vienas iš pagrindinių Hollandaise, grybų ir Berno padažų ingredientų.

Ši žolelė harmoningai dera su pieno produktais, suteikdama jiems šviežumo ir puikaus skonio. Atkreipiame jūsų dėmesį į žalios spalvos receptą kvapnus aliejus, sumuštiniai, su kuriais bus puiki vitamino pradžia naujai dienai.

Velute padažas yra vienas pagrindinių padažų prancūzų virtuvė

žalias aliejus

Jums reikės kelių petražolių šakelių, vyšnios ir mėtų.

Visas žoleles reikia smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su sviestu, lengvai pasūdyti ir įlašinti kelis lašus citrinos sulčių, visus ingredientus gerai išmaišyti.

Gautą masę suvynioti lipni plėvelė ir nusiųsti į šaldytuvą. Kai šiek tiek sukietėja, jis yra paruoštas naudoti.

Iš sviesto, petražolių, vyšnių ir mėtų galite pasigaminti kvapnų žalią sviestą sumuštiniui

Varškė

Norėdami paruošti pikantišką varškės masę, varškę pertrinkite per sietelį, pasūdykite, įberkite pipirų, įberkite kelias susmulkintas mėtų ir vyšnios šakeles. Kad masė būtų elastingesnė, galima įdėti šiek tiek grietinės.

Jei mėgstate pikantiškesnį varškės masės skonį, galite pridėti šiek tiek smulkia tarka sutarkuotos vyšnios šaknies ir per spaudą perspaustą česnako skiltelę.

Aštri varškė yra labai kvapni ir sveika

Sriuba

Pavasarį galite išsivirti lengvos ir vitaminingos sriubos.

Jums reikės: 1 litras vištienos sultinio, 100 gr. rūgštynės, 1 morka, 50 gr. žalias svogūnas, 3 virti kiaušiniai, 10 gr. petražolės, vyšnios ir krapai, 2 valg. šaukštai žaliųjų žirnelių, 2 v.š. šaukštai sviesto.

Rūgštynės turi būti nuplaunamos. Sultinį užvirinkite, kol užvirs, susmulkinkite visus žalumynus, o morkas sutarkuokite. Įkaitinkite keptuvėje sviesto, jame šiek tiek pakepinkite morkas ir rūgštynes. Į verdantį sultinį suberkite susmulkintą svogūną ir rūgštynes ​​su morkomis. Virkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Susmulkinkite kiaušinius ir supilkite į sultinį. Dabar visus likusius žalumynus dedame į sultinį ir verdame apie 1 minutę.

Chervil puikiai tinka dėti į sriubas.

Kartu su kitomis žolelėmis ir prieskoniais, pavyzdžiui, kaip „garni puokštės“ dalį, vyšnios, įmaišytos į sultinį, suteikia jai saldų skonį ir lengvą anyžių aromatą.

Į bulvių košę įpilkite vyšnių arba pagardinkite omletą, kad suteiktumėte pažįstamiems patiekalams naujo skonio.

Chervil ypač mėgsta prancūzų kulinarijos specialistai, jo subtilus skonis ir subtilus kvapas patinka tikriems gurmanams. Tik nepamirškite, kad geriausia naudoti ką tik nuskintą žolę, nes išdžiūvusi ji praranda naudingas ir juslines savybes.

Padažas mėsai

Mėsai galite paruošti padažą su vyšniomis iš kiaušinių, acto, cukraus, druskos, daržovių aliejus ir kervelis. Šis padažas savo skoniu panašus į majonezą, bet švelnesnis ir aštresnis.

Chervil puikiai dera su kitais prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui:

• estragonas,
• petražolės,
• įvairių veisliųžalias svogūnas,
• mėtų,
• salotų žalumynai.

Omletas su kervele yra labai gražus ir kvapnus

Červilė puikiai dera su kitomis žolelėmis.

Dažnai ruošiami čerpių padažai

Medicinoje

Tradiciniai gydytojai savo receptuose aktyviai naudoja vyšnias. Užpilams, nuovirams ir kitiems preparatams ruošti naudojami augalo lapai, sėklos ir šakniastiebiai.

Kervel padeda:

• su virškinamojo trakto ligomis;
• normalizuoti medžiagų apykaitą;
• su inkstų ir kepenų ligomis;
• su tulžies akmenlige;
• nuo odos ligų: egzema, kerpės, dermatozės, furunkuliozė;
• žaizdų ir mėlynių gijimas;
• normalizuoti kraujospūdį;
• valo kraują, sėkmingai kovoja su bloguoju cholesteroliu;
• esant nuovargiui, depresijai, stimuliuoja smegenis;
• su podagra;
• nuo peršalimo, turi sutraukiantį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį;
• stiprinti imunitetą.

Švieži susmulkinti vyšnios lapai naudojami losjonams nuo odos uždegimų, kerpių ruošti, žaizdoms ir sumušimams gydyti, furunkulams ir spuogams gydyti. Losjonai taip pat bus veiksmingi gydant artritą ir podagrą.

Užpilams gaminti naudojami džiovinti vyšnios lapai

Arbatos ir nuovirai iš vyšnios lapų padeda skatinti medžiagų apykaitos procesus organizme, šalina toksinus ir didina imunitetą.

Norėdami paruošti užpilą, kuris padės sergant inkstų ir kepenų ligomis, palengvins depresiją ir tonizuoja organizmą, du valgomuosius šaukštus džiovintų susmulkintų vyšnios lapų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite termose maždaug valandą.

Antpilą reikia vartoti pusvalandį prieš valgį, po ketvirtadalį puodelio tris keturis kartus per dieną.

Chervil arbata pašalina toksinus iš organizmo

Metant svorį

• aktyvina medžiagų apykaitą;
• tonai;
• padeda pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo;
• stiprina imunitetą.

Dėl savo cheminės sudėties vyšnia padidins imunitetą ir normalizuos medžiagų apykaitos procesus organizme. Kasdienis šios žolės naudojimas pavasario mėnesiais padės aktyviai nusimesti antsvorio ir praturtinti kūną naudingų vitaminų, mineralai ir biologiškai aktyvios medžiagos.

Chervil aktyvina medžiagų apykaitą

Visi žino, kad riebalai, kurie nusėda ne tik po oda, bet ir ant Vidaus organaižmogaus ir nėra sudegintas, gamina kenksmingus toksinus, provokuoja diabeto vystymąsi ir gali suaktyvinti vėžinių ląstelių vystymąsi.

Chervil padės kovoti su toksinais, padės išvalyti kraują ir pašalinti toksinus iš organizmo, kartu aprūpindamas naudingas poveikis ant kepenų. Be to, vyšnios turi nedidelį diuretikų poveikį, kuris padės pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.

Norint aktyviai numesti svorio, reikia paruošti infuziją pagal šį receptą. Vieną valgomąjį šaukštą sausų vyšnios lapų reikia užpilti stikline verdančio vandens ir valandą palaikyti termose. Paruoštą antpilą nukoškite.

Paruoštą užpilą reikia gerti per dieną lygiomis dalimis tarp valgymų. Pageidautina valandą prieš valgį arba valandą po valgio.

Červilų užpilas padės aktyviai numesti svorio

Kosmetologijoje

Chervil ekstraktas yra įvairių kremų, skirtų probleminei veido ir kūno odai prižiūrėti, dalis. Kremai turi gydomąjį ir tonizuojantį poveikį epidermiui ir giliai odai.

Kita

• kaip priemonė kovoti su skruzdėlėmis, namuose ar užmiestyje išskleistos kelios šakos atbaidys skruzdėles;
• in pramoninės gamybos: alkoholiniai gėrimai ir mėsos gaminiai.

Sultys

Šviežių augalo lapų sultys yra puiki atsikosėjimą skatinanti priemonė peršalimo. Be to, tai padės esant limfmazgių uždegimui.

Kosulys nustos jus kankinęs, jei į pusę stiklinės įlašinsite 35 lašus sulčių šiltas vanduo ir gerti prieš valgį. Procedūra turi būti kartojama tris ar keturis kartus per dieną. Taip paruoštos čerpių sultys ne tik palengvins kosulį, bet ir išvalys kraują bei taps stipriu imuniteto stimuliatoriumi.

Červilų sultys gydo kosulį

Sultys taip pat gali būti naudojamos kaip salotų padažas.

Sultis galima pagardinti salotomis

Eterinis aliejus

Aromatinis čerpių aliejus gaunamas iš augalo sėklų distiliuojant garais.

Aliejus buvo naudojamas:

• in Maisto pramone mėsos gaminių gamyboje,
• alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų gamyboje.

Namuose ir viduje terapiniais tikslais aliejų reikia naudoti atsargiai, nes jo pagrindą sudaro metilkavikolis – toksiškas ir kancerogeninis cheminis junginys.

auginimas

Šervilis – vienmetis augalas, nemėgsta užmirkusių žemių, gali augti pavėsyje, nereikalauja nuolatinės priežiūros. Augalas ramiai toleruoja šaltį, todėl galima sėti anksti pavasarį.

Sėklos nereikalauja gilaus įsiskverbimo, pakanka 0,5-1 cm. Sėjamos petražolių sodinimo principu - pagal schemą 20 x 30 cm. Kai pradeda dygti žolė ir jauni daigai pakyla 7-10 cm, jie reikės išretinti, tarp gretimų augalų paliekant 10-15 centimetrų.

Po mėnesio galėsite mėgautis šviežiais ir kvapnios žolelės. Augalą galima sėti ant sėklų žiemai, nes sėklos sunoksta praėjus trims keturiems mėnesiams po augalo išdygimo.

Sėkliniai augalai nupjaunami šalia žemės, o sėklos išdžiovinamos. Sėklos išlaiko savo savybes ir gebėjimą sėti dvejus trejus metus.

Červilė puikiai sutaria sode su kitomis žolelėmis.

Rusijoje kervelis buvo naudojamas ne tik kaip vaistinis augalas ir kvapnus prieskonis, bet ir jo pagrindu gamino vyną. Žolė augo laukinė ir buvo prieinama visiems.

Chervil arba kupyr, kerbel, užkandis yra vienmetis Kupyr genties, Umbelliferae šeimos augalas. Išvaizda vyšnia primena petražoles su subtilesniais ir plonesniais lapeliais, skleidžiančiais malonų anyžių kvapą.

Chervil auga beveik visose Europos šalyse, išskyrus Italiją, Ispaniją, Skandinaviją ir Angliją. Jis randamas Turkijoje, Irake, Irane, Užkaukazėje ir Centrinėje Azijoje. Rusijoje jis platinamas Krasnodaro teritorijoje ir Rostovo srityje.

Chervil mėgsta lengvus miškus, saulėtus šlaitus, gerai jaučiasi neutraliose, lengvose, gerai drenuotose dirvose.

Šervių taikymas

Dėl didelio vitaminų kiekio ir subtilaus anyžių skonio vyšnios yra pripažintos vertingu prieskoniu, plačiai naudojamu kulinarijoje. Derinant petražolių, anyžių ir peletrūno natas, vyšnios vyšnios yra mėsos, žuvies patiekalų, salotų, varškės pastos prieskonis, turintis unikalią savybę pagerinti esamų prieskonių skonį patiekale. Chervilą ypač pamėgo prancūzai, kurie šį prieskonį įtraukė į savo tradicinį kvapiųjų žolelių fin-erb mišinį.

Tinkamiausias vyšnios naudojimas – šviežiai nuskintus lapus patiekti kaip salotų prieskonį, pirmąjį ir antrąjį patiekalus likus 2-4 minutėms iki jų paruošimo, nes kaitinant prieskonių aromatas greitai išnyksta. Kai kuriose šalyse žalios salotos pilamos vyno actu, užpiltu vyšnios žolelėmis.

Valgoma ir kai kurių kervelių rūšių šaknis: savo forma ir skoniu panaši į pastarnoką, tačiau turi malonų anyžių kvapą. Červių šaknis galima skinti žiemai, naudoti salotoms ir vitaminingiems sūriams.

Pažymėtina, kad vyšnios dera su svogūnais, petražolėmis ir peletrūnais, tačiau nesimaišo su tokiais prieskoniais kaip čiobreliai (čiobreliai) ir gvazdikėliai.

Be valgymo, žinoma buitinė funkcija kervelis: augalas dažnai naudojamas ekonominiais tikslais, kaip veiksminga priemonė nuo vabzdžių: pakanka paskleisti vyšnios šakeles tose vietose, kur jos kaupiasi, ir laukti, kol išeis nepageidaujami „svečiai“.

Naudingos vyšnios savybės

Vyšnios žalumynai yra baltymų, rutino, vitamino C, provitamino A, glikozidų, mineralinių druskų ir kitų naudingų medžiagų šaltinis.

100 g vyšnios žalumynų sudėtį sudaro: vanduo, pelenai (7,2 g), maistinės skaidulos (11,3 g), vitaminas C (50 mg), B grupės vitaminai (1,99 mg), vitaminas A (5850 mg) ir cinkas. (8,8 mg), vario (0,44 mcg), seleno (29,3 mcg), mangano (2,1 mg), fosforo (450 mg), geležies (31,95 mg), natrio (83 mg), kalcio (1346 mg), magnio (130). mg) ir kalio (4740 mg).

Kalorijų kiekis vyšnioje yra 237 kcal 100 gramų prieskonių.

Dėl didelio provitamino A kiekio vyšnios lapuose augalas plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Karotinoidų vertė slypi jų galingoje antioksidacinėje funkcijoje: reguliarus vyšnių vartojimas maiste padės atkurti medžiagų apykaitą, išspręsti problemą. antsvorio atsikratyti depresijos ir užmaršumo.

Šervilis turi stimuliuojančių, tonizuojančių, diuretikų, sutraukiančių ir atsikosėjimą skatinančių savybių.

Naudingos vyšnios savybės taip pat pasireiškia augalo gebėjimu normalizuoti kraujospūdžio rodiklius žaidžiant esminis vaidmuo formuojant sveiką organizmo širdies ir kraujagyslių sistemą. Šervių naudojimas maiste padeda stimuliuoti inkstų ir kvėpavimo organų veiklą.

Sergantiems kepenų ligomis ir podagra rekomenduojamas augalo lapų nuoviras, naudojamas kaip akių plovimo ir nuovargį mažinanti priemonė. Be to, vyšnių sultys losjonuose naudojamos gydyti artritą, patinimą ir nuolatines odos problemas. Susmulkinti augalo lapai turi gerą žaizdų gijimo efektą.

Šviežių šio augalo lapų tinktūra kvapnūs prieskoniai – puiki priemonė norintiems greitai ir saugiai numesti svorio.

Kontraindikacijos

Renkant vyšnios lapus reikia būti atsargiems: augalas panašus į nuodingą hemloką.

Vaizdo įrašas iš „YouTube“ straipsnio tema:

Kervelis mūsų platumose buvo žinomas nuo seno ir buvo vadinamas užkandis, kerbel, kupyr. Jis buvo naudojamas tiek maistui, tiek kaip priemonė. Šiandien augalas ir toliau naudojamas liaudies medicinoje ir kulinarijoje, tačiau jo naudingos savybės buvo pritaikytos kitose žmogaus gyvenimo srityse.

Chervil (kupyras): augalo cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Chervilas visada pastebimas tarp kitų augalų. Jis pasiekia 70 cm aukštį ir turi aukštus stačius ir išsišakojusius stiebus, turinčius intensyvų aromatą. Lapai yra lygūs, išpjaustyti, kartais garbanoti, turi ryškiai žalią atspalvį.

Augalo žiedai balti arba šviesiai rožiniai. Žiedynai formuoti kaip krapų skėčiai. Kitas skiriamasis bruožas augalai – nenuvysta iki rudens vidurio.

Červilų žolėje yra mineralinių druskų, glikozidų, vitaminų A ir C, rutino, baltymų, įvairių mikro ir makro elementų. Liaudies medicinoje augalas vertinamas dėl didelio vitamino A kiekio, taip pat karotinoidų, kurie yra galingi antioksidantai.

100 g augalo yra:

• 4740 mg kalio;
• 130 mg magnio;
• 1346 mg kalcio;
• 83 mg natrio;
• 31,95 mg geležies;
• 450 mg fosforo;
• 2,1 mg mangano;
• 29,3 mcg seleno;
• 0,44 μg vario;
• 8,8 mg cinko;
• 5850 mg vitamino A;
• 1,99 mg B grupės vitaminų;
• 50 mg vitamino C;
• 11,3 g maistinių skaidulų;
• 7,2 g pelenų.

„Chervil“ kalorijų kiekis yra 237 kcal 100 g produkto.

Naudingos vyšnios savybės, nes ji naudojama tradicinėje medicinoje

Reguliariai valgydami kupyrą galite pagerinti medžiagų apykaitą, atsikratyti riebalų pertekliaus, pagerinti atmintį ir palengvinti depresiją. Prieš tradiciniai gydytojai naudojo kaip atsikosėjimą lengvinantį, šlapimą varantį vaistą, kuris turi papildomą sutraukiantį, tonizuojantį ir stimuliuojantį poveikį.

turi kitų naudingų savybių. Jis padeda normalizuoti kraujospūdį, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistema organizmas. Jis gerai veikia inkstų, kvėpavimo organų darbą.

Ar tu žinai? Chervil Europoje laikomas kultivuojamas augalas, kuris ypač noriai valgomas Prancūzijoje. Mūsų platumose jį retai galima sutikti. Tas laukinis miško augalas, kurią vadiname kervele, iš tikrųjų yra tolimas jo giminaitis. Laukiniais augalais augančių kervelių galima rasti Kryme, pietinėje Rusijos Federacijos dalyje, Kaukaze, aptinkama Vidurinėje Azijoje, Turkijoje, Irane, Irake.

Šviežių vyšnių sulčių panaudojimas

Puodelis naudojamas įvairių tipų, naudingos savybės visų pirma yra jos sultys, kurios naudojamos kaip puiki atsikosėjimą lengvinanti priemonė. Naudokite ne grynas sultis, o jų tirpalą: 30-50 lašų pusei stiklinės vandens. Gerkite prieš valgį tris keturis kartus per dieną. Toks sprendimas gali ne tik kovoti su kosuliu, bet ir sustiprinti Imuninė sistema, valo kraują.

Šviežios sultys kerpės gali kovoti su odos ligomis, tokiomis kaip skrofuliozė, kerpės. Padeda užgyti ilgai negyjančioms žaizdoms. Jis taip pat naudojamas esant limfmazgių uždegimui.

Kaip pasigaminti vyšnių nuovirą

Paruošti nuovirą du valgomieji šaukštai augalo lapų paimami iš kupyro ir 15 minučių virinami 0,5 litro vandens. Kartais į nuovirą rekomenduojama įmaišyti medaus. Jei taip paruošėte vyšnią, kyla klausimas: kaip jį paimti. Rekomenduojama dozė yra pusė stiklinės tris kartus per dieną.

Ar tu žinai? Mūsų protėviai žinojo apie gydomųjų savybių kupyr ir aktyviai juo naudojosi įvairios ligos dedama į maistą profilaktikai. Bet taip pat buvo pagamintas puikus vynas – skanus ir, žinoma, sveikas.

Šios formos kupiras yra naudingas podagrai, kepenų ligoms, moterų ligoms, taip pat ir menopauzės metu. Išoriškai naudojamas gydant edemą, artritą, abscesus, furunkulą. Susmulkinti lapai padeda gyti žaizdoms.

Vyšnių arbatos pranašumai

Virimui naudojami augalo lapai vaistinė arbata, kuri kartu su kūno tonizavimu nuramina centrinę nervų sistema. Todėl rekomenduojama jį gerti esant depresinėms būsenoms, sklerozės, įvairių nervų sutrikimų profilaktikai. Tuo pačiu metu jis turi teigiamą poveikį virškinimo traktui.

Kaip vartoti vyšnios užpilą

Červilų tinktūra rekomenduojama norint numesti svorio. Tai padeda kuo saugiau atsikratyti papildomų svarų. Norėdami jį paruošti, du šaukštus susmulkintų sausų augalo lapų reikia užpilti stikline vandens. Jie reikalauja bent valandą. Gerkite prieš valgį 30 minučių po 50 ml tris ar keturis kartus per dieną.

Eterinio aliejaus panaudojimas

Augalo sėklose gausu eterinio aliejaus. Jis gaunamas distiliuojant pupeles garais. Naudojamas kulinarijoje gaminant mėsos gaminius, taip pat gaminant nealkoholinius ir alkoholinius gėrimus.

Šervių naudojimas dietologijoje

Dažniausiai dietologijoje augalas naudojamas pašalinti iš organizmo toksinus, suaktyvinti medžiagų apykaitą ir suteikti bendrą organizmo tonusą. Pirmiausia įvyksta organizmo valymas dėl diuretikų poveikio- iškelia jis vandens perteklius, o su juo toksinai, valo kepenis.

Kadangi vyšnios turi turtingą sudėtį cheminių medžiagų, pamaitins organizmą naudingomis medžiagomis ir biologiškai aktyviais elementais, steigs jame medžiagų apykaitos procesus, pagerins apsaugines funkcijas organizmas. Šis efektas geriausiai jaučiamas pavasarį. At reguliarus naudojimas kervelis šiuo laikotarpiu mažėja ne tik sergamumas, bet ir svoris.

Kaip kervelis naudojamas kosmetologijoje

Augalas rado savo pritaikymą kosmetologijoje. Jo ekstraktas yra įtrauktas į įvairius kremus, ypač skirtus probleminei odai prižiūrėti. Tokios priemonės tonizuoja epidermį ir gilesnius odos sluoksnius, turi jiems gydomąjį poveikį.

Chervil ir maisto gaminimas

Dėl saldaus anyžių aromato augalas nuo seno naudojamas kulinarijoje kaip prieskonis. Švieži augalo žalumynai naudojami ruošiant įvairius padažus, salotas su grybais, pavasarinius sultinius ir sriubas, paukštienos, žuvies, avienos patiekalus, naudojant kiaušinius.

Puikiai dera su žirneliais. Kartais šiems tikslams paimama ir augalo šaknis. Švieži žalumynai naudojami patiekalams, sumuštiniams puošti. Jei smulkintus žalumynus sumaišysite su sviestu ar sūriu, galite pagaminti skanų makaronų sumuštinį.

Svarbu! Žalumynai dedami į patiekalus prieš pat patiekiant. Jei ji praeis karščio gydymas, tada labai praranda savo skonį ir aromatines savybes.

Be to, jis naudojamas ruošiant vyno actą arba užpilą. alyvuogių aliejus. Norėdami tai padaryti, tiesiog pridėkite keletą augalo šakų į butelį. Jis gali būti naudojamas kartu su kitais prieskoniais. Manoma, kad idealios kvapnios kompozicijos gaunamos su bazilikais ir petražolėmis.

Chervil rekomenduojama naudoti tik šviežią, nors galite rasti ir džiovintą. Kai kurie kulinarijos specialistai praktikuoja kupyrų sauso sūdymo metodą, taip pat marinuoja ar raugina lapus ir stiebus. Tačiau manoma, kad po tokio apdorojimo, taip pat po užšaldymo, jis praranda didelę dalį savo skonio.

Svarbu!Kupyras naudojamas ne tik liaudies medicinoje ir kulinarijoje. Jis puikiai kovoja su įvairiais vabzdžiais. Jei žalias šakeles paskleisite tose vietose, kur jos dažniausiai kaupiasi, augalo aromatas jas atbaidys ir jos nustos ten atsirasti.

Chervil: kaip paruošti ir laikyti vaistines žaliavas

Kad kermėlis išliktų naudingas ir nepadarytų žalos, svarbu jį tinkamai paruošti. AT medicininiais tikslais naudokite augalo šaknis ir lapus.

Šaknies nuėmimas vyksta rudenį. Iškasamas ir nuplaunamas nuo žemės, išvalomas, supjaustomas gabalėliais ir džiovinamas orkaitėje arba džiovyklose. Šaknį rekomenduojama laikyti medinėse dėžėse. Atminkite, kad po dvejų metų laikymo jis praras savo naudingas savybes.

Šį anyžių skonį ir aromatą turintį augalą sodininkai kažkodėl augina labai retai. Tačiau jei bent kartą pasisėsite savo sode, tada jis dauginsis savaime sėjant. Tiesa, ne visos sėklos tokiu atveju sudygsta.
Tai bus apie paprastasis kervelis, kuris priklauso salierų šeimai. Nors chervil yra jaunas augalas, jis labai panašus į petražoles.

Chervil as aštrus augalasžinomas senovės graikams. Vyšnių lapuose yra veikliųjų medžiagų: vitamino C, rutino, mineralinių druskų, karotino, eteriniai aliejai ir tt Chervil yra puiki priemonė virškinimo trakto veiklai gerinti sergant hepatitu, tuberkulioze ir odos bėrimais.

Chervil gerai vystosi ir auga toliau skirtingi tipai dirvožemio, nors geriausi rezultatai pasiekia humusingus ir gerai sudrėkintus dirvožemius. Jei dirvoje trūksta drėgmės, augalas per anksti žydės ir išleis nedidelį kiekį lapų, kurie yra šiurkštūs liesti. Šervilis gerai auga pavėsyje, todėl galima rasti prie tvorų ir prie medžių. Puikiai tinka vėlyviems augalams tankinti.
Maždaug po 2 savaičių po sėklų sėjos pasirodo ūgliai. Tačiau iš pradžių augalas auga labai lėtai, todėl norint kiek paspartinti šį procesą, plotą, kuriame auga vyšnia, reikia išvalyti nuo piktžolių.

Šervių sėklos dažniausiai sėjamos 4 terminais. Pirmoji sėja atliekama anksti pavasarį, nutirpus sniego dangai. Gegužės ir birželio mėnesiais atliekama antra ir trečia sėja, trijų savaičių skirtumas. Be to, vasarą sėją reikia nutraukti, nes augalas netoleruoja vasaros karštisŠtai kodėl terminas sėklos sėjamos ankstyvą rudenį. Tokiu atveju augalas sugeba gerai peržiemoti ir išdygti iš karto po to, kai nutirpo sniegas.

Prieš pradėdami sėti sėklas, jas reikia pamirkyti. Tiesa, ši priemonė negarantuoja, kad ūgliai atsiras kartu. Tai. kerveles rekomenduojama sėti pavėsyje arba uždengti plėvele. Ir, žinoma, nepamirškite apie savalaikį dirvožemio laistymą. Jei vyšnios sodinamos prieš žiemą, prieš pat šalnas, tokiu atveju sėklų mirkyti nereikia.

Jei vyšnios sėklų neužtenka, tuomet vyšnias galima auginti naudojant sodinukus, į vieną puodelį pasodinus kelias sėklas. Jei tokie puodeliai su daigais dedami į šiltnamį ar tiesiog ant palangės, tada daigai atsiras labai greitai, o susiformavus 2-3 tikriesiems lapeliams, daigus galima persodinti į atvira žemė kartu su moliniu grumstu.

Turiu pasakyti, kad kervelių savaiminis sėjimas nėra blogai, nukritusios sėklos per žiemą stratifikuojamos, o pavasarį pradeda dygti. Tokiu atveju augalui būtina nustatyti tokį plotą, kuris nebus iškastas ir neužlietas vandeniu.

Jei sėklas sėjate nedelsdami į atvirą žemę, tai turėtų būti daroma iš anksto paruoštuose grioveliuose, kurių atstumas turi būti ne mažesnis kaip 20 centimetrų. Padarius 4 griovelius, tarp jų reikia palikti platų pusės metro praėjimą. Prieš sodinant sėklas, griovelius rekomenduojama pagardinti humusu, o esant sausam orui – užpilti vandeniu. Visiškai sugėrus vandenį, sėklos gali būti sodinamos, uždarant jas 2 centimetrais.

Chervilą lengva prižiūrėti. Pakankamai lengva nuimti piktžolės ir vandens sausu oru. Augalams gerai sustiprėjus ir šiek tiek paaugus, juos reikia retinti 10-15 cm atstumu.

Pagrindinis vyšnios derlius gali būti nuimamas jau po pusantro mėnesio po ūglių, bet prieš žydėjimą. Valgomas augalas turi turėti 5-7 lapus ir 25 cm aukščio.
Augalus reikia pjauti šalia pačios dirvos, bet todėl. jie prastai atauga, tada pakartotinai pjauti nerekomenduojama. Sėkloms pageidautina palikti priešžieminius ar ankstyvos sėjos augalus. Kai vyšnios lapai pagelsta, o vaisiai ant centrinių skėčių paruduoja, galima juos skinti.