Oddiy qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, mog'orlangan qo'ziqorinlar katta meva tanasiga ega emas va ularning ko'pchiligining mitseliysini faqat mikroskop bilan ko'rish mumkin. Ushbu ajoyib va noyob qo'ziqorinlarning ba'zilarini ko'rib chiqing, shuningdek, ushbu noodatiy qo'ziqorinlar bilan bog'liq ba'zi qiziqarli faktlarni taqdim eting.
Yer uzoq jigar
Bu noyob qo'ziqorinlar sayyoramizdagi eng qadimgi tirik organizmlardan biridir. Mog'or hayvonlar dunyosidan ajralib, Yerda odamlar paydo bo'lishidan 200 million yil oldin paydo bo'lgan. Va ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, mog'or ancha oldin, Kembriy davrida (taxminan 600 million yil oldin) paydo bo'lishi mumkin edi.
sezgir modda
Mog'or qo'ziqorinlarining o'ziga xosligi shundaki, ular o'simliklar va hayvonlarning ikkala belgilarini uyg'un ravishda birlashtiradi. Mavjud bo'lish uchun ular, sayyoradagi barcha hayot kabi, kislorod va oziq-ovqatga muhtoj.
Ba'zi olimlar mog'orning aql-idrokka ega ekanligiga ishonishadi va yapon tadqiqotchilari bir qator tajribalar o'tkazgandan so'ng, qoliplarda aqlning boshlanishi borligini aytishdi.
Va quyida siz mog'or o'sishining ajoyib tasvirlarini ko'rishingiz mumkin:
2000 yilda yaponiyalik Toshuki Nakagaki labirint qurdi, uning kirish joylaridan biriga Physarum polycephalum qo'ziqorinini qo'ydi. Labirintning narigi uchida qand bo‘lagi bor edi.
Mog'or darhol shakar tomon unib chiqa boshladi va 4 soatdan so'ng, sinov va xatolik tufayli u davolanishga erishdi. Qo'ziqorinning bir bo'lagini chimchilab, olim uni yana labirintning boshiga qo'ydi va qo'ziqorin eng qisqa yo'l bo'ylab ketdi.
Va yana bir qismi, devorga ko'tarilib, shift bo'ylab shakar yo'lini boshladi. Ma'lum bo'lishicha, qolipda xotira asoslari va qutidan tashqarida qiyin muammolarni hal qilish qobiliyati bor.
Jim qotil
Bir necha turdagi mog'or jiddiy kasalliklarga va hatto o'limga olib kelishi ma'lum. Eng xavfli, sariq mog'or, o'ziga xos sarg'ish rangi uchun nomlangan.
Sarg'ish mog'or qo'ziqorinlari havo va ovqatni aflatoksin bilan to'yintiradi, bu esa charchoqning kuchayishiga, kuchli bosh og'rig'iga va hatto onkologiyaga olib keladi.
Eng yomoni shundaki, u inson tanasiga kirganda, bu turdagi mog'or unda abadiy qoladi va hayotiy organlarga zarba beradi.
Tutankhamunning la'nati
Govard Karter 1922 yilda Tutanxamon qabrini o'rganib chiqdi va keyingi o'n yilliklarda o'sha mashhur ekspeditsiyaning deyarli barcha a'zolari sirli sharoitda halok bo'ldi.
Ilmiy dunyo fir'avnning la'nati haqida gapirdi, ammo hamma narsa prozaik bo'lib chiqdi. Fir'avnning qabrida va o'pkasida og'ir pnevmoniyaga olib keladigan qo'ziqorin bor edi.
Keyinchalik ular bu Aspergillus nigerus qo'ziqorinining sporalari ekanligini aniqladilar. Qiziq, u erga tasodifan etib kelganmi yoki qadimgi misrliklar uning o'ldirish qobiliyatini bilishgan va qirollik qabrini ifloslantiruvchilardan himoya qilish uchun qo'ziqorinni qo'yishgan.
Kosmosda
Bittasi noyob xususiyatlar mog'or, bu uning hamma joyda mavjudligi. Tajribalardan birida ba'zi turlar orbital stantsiya terisiga joylashtirildi.
Olti oydan keyin ularning holati tekshirildi va ular nafaqat tirik qolgani, balki koinot sharoitlariga moslashib, mutatsiyaga uchraganligi ham ma'lum bo'ldi. Qo'ziqorinlar o'zgaruvchan atrof-muhit sharoitlariga chidamli bo'lib qoldi va ajablanarlisi, tadqiqotchilar yanada tajovuzkor.
Aytgancha, "Mir" Sovet orbital stantsiyasida yuqori aniqlikdagi va texnologik uskunalarga ta'sir qiladigan bir nechta mog'or turlari yashagan.
Keng foydalanish
Bu noyob qo'ziqorinlar inson hayotida keng qo'llaniladi. Qo'ziqorinlar odamlar tomonidan pishloq ishlab chiqarishda, dori-darmonlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Ba'zi turlari non pishirish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ular yuqori toifali stol sharobini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
eng qadimgi eslatma
Mog'or haqidagi xabar hatto mavjud bo'lgan davrda ham uchraydi qadimgi sivilizatsiyalar, lekin nasroniylarning muqaddas kitobida hatto u bilan kurashish usuli tasvirlangan.
Muqaddas Kitobda aytilishicha, uyning mog'orga chalingan qismini kesib tashlash va uydan uzoqda yo'q qilish kerak. Qolgan devorlar va mog'or tegmagan narsalarni suv bilan yuvish kerak.
Yorqin misollar
Mog'or paydo bo'ladi turli ranglar, o'lchamlari va bo'lishi mumkin har xil xususiyatlar. Misol uchun, zulmatda porlab turadigan turlar mavjud.
Bu xususiyat g'ayrioddiy qo'ziqorinlarni jalb qilish uchun zarurdir ko'proq hasharotlar nizolarni tarqatganlar.
Kavkazdagi Fanagoriya g'orida g'ayrioddiy lyuminestsent mog'or topildi. Qo'ziqorinning yorug'ligi shunchalik yorqinki, bu nurlarda yaqin atrofdagi odamning yuz xususiyatlarini ko'rishingiz mumkin.
Dunyoning qutqaruvchilari
Ma'lumki, dunyodagi birinchi antibiotik penitsillin aynan mog'ordan olingan va insoniyatning qutqaruvchisi. uzoq yillar tom ma'noda oyoq ostida edi.
Aleksandr Fleming kashf qildi g'ayrioddiy mulk Staphylococcus aureus uchun davo izlash paytida mog'or.
Turlarning xilma-xilligi
Va endi mog'orlangan jinsdagi qo'ziqorinlarning ayrim turlarini, shuningdek, ularning o'ziga xosligini tanishtirish vaqti keldi.
Eng keng tarqalgan va eng ko'p mashhur qo'ziqorin Asprgillaceae oilasi. Ularni deyarli hamma joyda topish mumkin: havoda, tuproqda, oziq-ovqatda va hatto dengiz suvida.
Rossiyada siz ba'zan cho'tkasi mog'or nomini eshitishingiz mumkin. olish uchun farmakologiyada keng qo'llaniladi dorilar, shu jumladan ko'p miqdordagi antibiotiklar.
Qo'ziqorin Mukor
Oq mog'or deb ataladigan bu qo'ziqorin tuproqda ham, oziq-ovqat va organik qoldiqlarda ham faol rivojlanadigan 60 dan ortiq turga ega.
Sharqda fermentlangan mahsulotlar uchun keng qo'llaniladi. Misol uchun, Xitoy Mukori ajoyib xamirturush bo'lib xizmat qiladi. U bilan oddiy kartoshkadan etanol ham olishingiz mumkin.
Fusarium
Bu qo'ziqorin bo'lishi mumkin turli ranglar, och pushti rangdan yorqin lilakgacha. Ammo, mog'or qanday rangda bo'lishidan qat'i nazar, milliy iqtisodiyotga tuzatib bo'lmaydigan zarar keltiradigan bu tur.
Bundan tashqari, Fusarium tomonidan ishlab chiqarilgan patogen moddalar tirik organizmlarga, shu jumladan odamlarga zarar etkazadi. Odamlarda keratitning rivojlanishiga sabab bo'ladi.
Aspergillus qora
Aspergillusning katta jinsidan yuqori zamburug'lar hayvonlar va odamlarda jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Aynan u, biz allaqachon yozganimizdek, Karter arxeologik ekspeditsiyasining ba'zi a'zolarining o'limiga sabab bo'lgan.
Aspergillus deb ataladigan qora mog'or o'sadi nam devorlar binolar. Ga qaramasdan zararli xususiyatlar, u ham foydali. Ba'zi navlardan 1910 yildan boshlab limon kislotasi ishlab chiqarila boshlandi.
Butun dunyoga ma'lum bo'lgan xamirturushlar ham bir hujayrali qo'ziqorinlarga tegishli, ammo evolyutsiya jarayonida ular mitselial tuzilishini yo'qotdilar.
Xamirturush, tarixchilarning fikriga ko'ra, birinchilardan biri, ya'ni "uy" tirik organizmlardir. Ming yildan ko'proq vaqt davomida odamlar ularni uyda pishirishda va fermentatsiya jarayonlarida ishlatishadi.
Natija
Bu erda bizning xabarimiz keladi mog'orlangan qo'ziqorinlar. Ko'rib turganingizdek, taqdim etilgan qo'ziqorinlar ham foyda, ham tuzatib bo'lmaydigan zarar keltirishi mumkin. Ilm bir joyda turmaydi va har yili olimlar yangi xususiyatlar va xususiyatlarni kashf etadilar ajoyib dunyo mog'orlangan qo'ziqorinlar.
Ko'proq qiziqarli suratlar mog'orlangan qo'ziqorinlar:
Mog'or Yerdagi eng qadimgi tirik organizmlardan biridir. U 200 million yil oldin paydo bo'lgan va har qanday sharoitda omon qolishni o'rgangan: radiatsiyada, Arktika muzida va. ochiq joy. U hayotni saqlab qoladi va o'ldirishi mumkin.
aqlli qolip
Sichqon topishi kerak bo'lgan eski tajribani eslang to'g'ri yo'l oziq-ovqat olish uchun labirintda. Shunday qilib, yapon olimi Toshuki Nakagaki aniqlaganidek, mog'or bu vazifani ham bajara oladi. 2000 yilda u labirintga kiraverishda Physarum polycephalum qolipini, chiqish joyiga esa shakar kubini qo'yib, tajriba o'tkazdi.
Mog'or darhol shakar yo'nalishi bo'yicha unib chiqdi, qo'ziqorin sporalari labirintdagi butun bo'shliqni to'ldirib, har bir kesishmada ikkiga bo'lindi. Kurtaklarning birortasi boshi berk ko‘chaga kirib qolgan zahoti u ortiga o‘girilib, boshqa tomonga yo‘l izladi. Mikroskopik qo'ziqorinni labirintning barcha yo'llarini to'ldirish va shakarga to'g'ri yo'lni topish uchun faqat 4 soat kerak bo'ldi.
Ammo, eng qizig'i, labirintdan allaqachon o'tib ketgan qo'ziqorin mitseliyasining bir bo'lagi yirtilib, labirintning kirish qismiga yana qo'yilganda va oxiriga shakar qo'yilganda, nihollardan biri shubhasiz eng qisqa yo'lni tanladi. labirint va shakardan chiqish, ikkinchisi esa labirint devorlari bo'ylab "ko'tarildi" va shift bo'ylab sudralib ketdi. Shunday qilib, oddiy qolip nafaqat xotira asoslarini, balki qobiliyatni ham ochib berdi nostandart usul muammoni hal qilish, bu qo'ziqorinning aqlga ega ekanligini ko'rsatadi.
Xavfli mog'or
Mog'or bizga hamma joyda hamroh bo'ladi, u hammomlarda, kvartiralarda, ventilyatsiya shaftalarida va eng yomoni, muzlatgichlarimizda ulkan koloniyalarda yashaydi. Shuning uchun odamlar buni sezmaslikka odatlangan. Va behuda.
Mikroskopik qo'ziqorin butun binolarni yo'q qilishga qodir ekanligiga qo'shimcha ravishda, u ham zaharli hisoblanadi. inson tanasi. O'sish jarayonida o'pka, ichak va teriga ta'sir qiluvchi moddalarni ishlab chiqaradi. Ularning nizolari kirib boradi Havo yo'llari va ichimizda "joylashib" bakteriya va viruslarga yo'l ochadi. Allergiya qo'shni sifatida mog'or bilan yashashning deyarli eng zararsiz natijasidir. Mikroskopik qo'ziqorin DNK tuzilishini buzishi va saratonga olib kelishi mumkin.
Olimlarning fikriga ko'ra, mog'or va uning zahari deyarli tanadan chiqarilmaydi. Eng xavfli, bu holatda, sut mahsulotlari, baliq va yong'oqlarda "boshlanadigan" Aspergillus jinsidan sariq mog'or. U organizmda to'planib, 10 yildan so'ng jigar saratoniga olib kelishi mumkin bo'lgan xavfli aflatoksin moddasini chiqaradi.
Tutanxamen la'nati
tomonidan kamida, ikkida sirli o'limlar Arxeolog Xovard Karter Tutankhamunning tegmagan qabrini topgach, endi mog'or ayblanmoqda. Ma'lum bo'lishicha, mumiyaning o'pka to'qimasida hali ham Aspergillus niger mog'or yashaydi, bu immuniteti zaif yoki o'pka tizimi shikastlangan odamlar uchun halokatli bo'lishi mumkin.
"Tutankhamun" ning birinchi qurboni - qazishmalarning tashkilotchisi va homiysi lord Karnarvon qabr topilishidan ancha oldin dahshatli avtohalokatga uchradi va o'pkasini shikastladi. U qabrni ziyorat qilganidan keyin biroz vaqt o'tgach, pnevmoniyadan vafot etdi. Uning ortidan qazish ishlari boshlanishidan oldin fojiali baxtsiz hodisa tufayli og'ir kasal bo'lgan yana bir qazishma ishtirokchisi Artur Mays vafot etdi. U zaiflashgan immunitet tizimi mog'orning halokatli fazilatlarini namoyon qilish uchun ideal muhitga aylandi.
yengilmas qolip
Asosiy va eng ko'plaridan biri xavfli xususiyatlar mog'or - uning hamma joyda mavjudligi. Mikroskopik zamburug'lar har qanday sharoitda, mubolag'asiz yashashga qodir. Ular Arktika muzlari orasida, Chernobil AESning 4-energetika blokining radioaktiv sarkofagida va hatto koinotda o'zlarini ajoyib his qilishadi.
Shunday qilib, kosmos sharoitlarining tirik organizmlarga ta'sirini o'rganishga qaratilgan Bioisk eksperimenti doirasida Penicilum, Aspergilus va Cladosporium mog'or qo'ziqorinlari sporalari bo'lgan uchta kapsula kosmosga olib chiqildi va orbital stantsiya terisiga biriktirildi. . Natijalar shunchaki hayratlanarli bo'ldi, kosmosda olti oylik qolishdan so'ng, mog'or sporalari nafaqat omon qoldi, balki mutatsiyaga uchrab, yanada tajovuzkor va chidamli bo'ldi.
Va bu hali rekord emas. Tadqiqotchilar zamburug‘larga qarshi kuchli dori bilan to‘ldirilgan probirkaga Aspergilus Fumigatus jinsiga mansub mog‘orni joylashtirdilar. Koloniyaning bir qismi zarbaga dosh berdi. Va bu, bu sharoitda mog'orning omon qolish ehtimoli konsentrlangan sulfat kislotaga joylashtirilgan odam bilan bir xil bo'lganiga qaramay.
Mog'or va antibiotiklar
Ikkinchi jahon urushi paytida yuz minglab askarlarning hayotini saqlab qolgan dunyodagi birinchi antibiotik penitsillin birinchi marta 1928 yilda ingliz bakteriologi Aleksandr Fleming tomonidan Penicilum notatum qo'ziqorinining shtammidan ishlab chiqilgan.
Ko'pgina yorqin kashfiyotlar singari, bu tasodifan sodir bo'ldi. Stafilokokk bakteriyalari bo'lgan Petri idishlaridan birida noto'g'ri saqlash natijasida kulrang- yashil mog'or. Birinchi jahon urushi paytida juda ko'p odamlarning hayotiga zomin bo'lgan stafilokokklarning yo'q bo'lib bo'lmaydigan koloniyalari shunchaki bu mog'or atrofida eriganidan Fleming hayratda qoldi. Harbiylarning barcha yaralari tom ma'noda bizning ko'z o'ngimizda davolangan mo''jizaviy davo Ikkinchi Jahon urushi paytida allaqachon yakunlangan edi. Yetkazib berish uchun Nobel mukofoti panatseya yaratuvchilari - Fleming, Cheyne va Floryga: "Urushda g'alaba qozonish uchun penitsillin 25 dan ortiq bo'linish qildi!".
"Olijanob" qolip
Shifokorlar, agar mahsulot mog'orlana boshlasa, uni tashlab yuborishni qat'iy tavsiya qiladi. Ta'sir qilingan hududni oddiygina olib tashlash hech narsaga olib kelmaydi. Agar u yumshoq meva, non yoki murabbo bo'lsa, unda miselyum butun mahsulotga tarqalib ketgan.
Ammo oziq-ovqatdagi barcha mog'orlar xavfli emas. Shuningdek bor qutulish mumkin bo'lgan mog'or, uning yordamida insoniyat bir necha asrlar davomida mazali ko'k pishloqlar va Camembert tayyorlaydi.
15-asrning boshlarida frantsuz qiroli Charlz VI Rokfor qishlog'i aholisiga mahalliy ohaktosh g'orlarida xuddi shu nomdagi pishloq ishlab chiqarish bo'yicha monopoliya berdi. O'sha vaqtdan beri texnologiya deyarli o'zgarmadi. Qo'y sutidan tayyorlangan pishloqning har bir boshi uzun ignalar bilan teshiladi, shunda mog'or sporalari unga kirishi mumkin. Stabil yuqori namlik va past haroratlar ta'minlash tez o'sish qo'ziqorinlar.
Yana bir mashhur mog'or mahsuloti - frantsuz Château d'Yquem sharobidir. Uni ishlab chiqarish uchun uzumga "olijanob chirish" - Bodritis Cinerea qo'ziqorini ta'sir qiladi, buning natijasida rezavorning terisi qattiqligini yo'qotadi, mevaning o'zi qisqaradi, ammo tarkibi yanada zichroq bo'ladi. 19-asr rus aristokratiyasining sevimli sharobi bo'lgan Château d'Yquem bugungi kunda dunyodagi eng qimmat vinolardan biri hisoblanadi.
1. Mog'or sayyoradagi eng qadimgi tirik organizmlardan biridir. Bu qo'ziqorin Yerda 200 million yil oldin paydo bo'lgan deb ishoniladi.
2. Mog'or ko'pchilik o'ylagandek deyarli zararsiz emas. Bu immuniteti zaif odamlarga ta'sir qilishi, o'pka kasalliklari va allergiyani qo'zg'atishi mumkin. Eng xavfli - sut mahsulotlari, baliq va yong'oqlarga ta'sir qiluvchi sariq mog'or.
3. Qadimgi qabrni ochgan arxeologik qazishmalar ishtirokchilarining o'limiga sabab bo'lgan Tutanxamonning la'nati oddiy mog'or edi. Mumiyada yashagan xavfli qo'ziqorin- Ekspeditsiyaning ikki a'zosida og'ir o'pka kasalligini qo'zg'atgan Aspergillus niger.
4. Penitsillin 1928 yilda tasodifan kiritilgan. Stafilokokk bakteriyalari bo'lgan Petri idishlaridan birida kulrang-yashil mog'or paydo bo'ldi. Britaniyalik bakteriolog Aleksandr Fleming mog'or dog'i atrofida bakteriyalar shunchaki eriganini ko'rib, juda hayron bo'ldi.
5. Bundan tashqari xavfli mog'or, foydali mog'or ham mavjud. Misol uchun, pishloq tayyorlanadigan. Pishloqning har bir boshi orqali ignalar teshiladi, shunda mog'or sporalari ichkariga kiradi. Nam sharoitda u juda tez rivojlanadi.
Mog'or Yerdagi eng qadimgi tirik organizmlardan biridir. U 200 million yil oldin paydo bo'lgan va har qanday sharoitda omon qolishni o'rgangan: radiatsiya, Arktika muzlari va ochiq kosmosda. U hayotni saqlab qoladi va o'ldirishi mumkin.
aqlli qolip
Qadimgi tajribani eslang, unda kalamush labirintda oziq-ovqat olish uchun to'g'ri yo'lni topishi kerak. Shunday qilib, yapon olimi Toshuki Nakagaki aniqlaganidek, mog'or bu vazifani ham bajara oladi. 2000 yilda u labirintga kiraverishda Physarum polycephalum qolipini, chiqish joyiga esa shakar kubini qo'yib, tajriba o'tkazdi.
Mog'or darhol shakar yo'nalishi bo'yicha unib chiqdi, qo'ziqorin sporalari labirintdagi butun bo'shliqni to'ldirib, har bir kesishmada ikkiga bo'lindi. Kurtaklarning birortasi boshi berk ko‘chaga kirib qolgan zahoti u ortiga o‘girilib, boshqa tomonga yo‘l izladi. Mikroskopik qo'ziqorinni labirintning barcha yo'llarini to'ldirish va shakarga to'g'ri yo'lni topish uchun faqat 4 soat kerak bo'ldi.
Ammo, eng qizig'i, labirintdan allaqachon o'tib ketgan qo'ziqorin mitseliyasining bir bo'lagi yirtilib, yana labirintning kirish qismiga qo'yilganda va oxiriga shakar qo'yilganda, nihollardan biri shubhasiz eng qisqa yo'lni tanladi. labirint va shakardan chiqish, ikkinchisi shunchaki labirint devorlari bo'ylab "ko'tarildi" va shift bo'ylab sudralib ketdi. Shunday qilib, oddiy mog'or nafaqat xotiraning asoslarini, balki muammolarni hal qilishning nostandart usulini ham ochib berdi, bu qo'ziqorinning aqlga ega ekanligini ko'rsatadi.
Xavfli mog'or
Mog'or bizga hamma joyda hamroh bo'ladi, u hammomlarda, kvartiralarda, ventilyatsiya shaftalarida va eng yomoni, muzlatgichlarimizda ulkan koloniyalarda yashaydi. Shuning uchun odamlar buni sezmaslikka odatlangan. Va behuda.
Mikroskopik qo'ziqorin butun binolarni yo'q qilishga qodir ekanligidan tashqari, u inson tanasi uchun ham zaharli hisoblanadi. O'sish jarayonida o'pka, ichak va teriga ta'sir qiluvchi moddalarni ishlab chiqaradi. Ularning sporalari nafas olish yo'llariga kirib, ichimizda "joylashib", bakteriyalar va viruslarga yo'l ochadi. Allergiya qo'shni sifatida mog'or bilan yashashning deyarli eng zararsiz natijasidir. Mikroskopik qo'ziqorin DNK tuzilishini buzishi va saratonga olib kelishi mumkin.
Olimlarning fikriga ko'ra, mog'or va uning zahari deyarli tanadan chiqarilmaydi. Eng xavfli, bu holatda, sut mahsulotlari, baliq va yong'oqlarda "boshlanadigan" Aspergillus jinsidan sariq mog'or. U organizmda to'planib, 10 yildan so'ng jigar saratoniga olib kelishi mumkin bo'lgan xavfli aflatoksin moddasini chiqaradi.
Tutankhamunning la'nati
Arxeolog Xovard Karter tomonidan Tutankhamunning buzilmagan qabri topilganidan keyin kamida ikkita sirli o'lim mog'or bilan bog'liq. Ma'lum bo'lishicha, mumiyaning o'pka to'qimasida hali ham Aspergillus niger mog'or yashaydi, bu immuniteti zaif yoki o'pka tizimi shikastlangan odamlar uchun halokatli bo'lishi mumkin.
"Tutankhamun" ning birinchi qurboni - qazishmalarning tashkilotchisi va homiysi lord Karnarvon qabr topilishidan ancha oldin dahshatli avtohalokatga uchradi va o'pkasini shikastladi. U qabrni ziyorat qilganidan keyin biroz vaqt o'tgach, pnevmoniyadan vafot etdi. Uning ortidan qazish ishlari boshlanishidan oldin fojiali baxtsiz hodisa tufayli og'ir kasal bo'lgan yana bir qazishma ishtirokchisi Artur Mays vafot etdi. Uning zaiflashgan immuniteti mog'orning halokatli fazilatlari namoyon bo'lishi uchun mukammal muhitni yaratdi.
yengilmas qolip
Mog'orning asosiy va eng xavfli xususiyatlaridan biri uning hamma joyda mavjudligidir. Mikroskopik zamburug'lar har qanday sharoitda, mubolag'asiz yashashga qodir. Ular Arktika muzlari orasida, Chernobil AESning 4-energetika blokining radioaktiv sarkofagida va hatto koinotda o'zlarini ajoyib his qilishadi.
Shunday qilib, kosmos sharoitlarining tirik organizmlarga ta'sirini o'rganishga qaratilgan Bioisk eksperimenti doirasida Penicilum, Aspergilus va Cladosporium mog'or qo'ziqorinlari sporalari bo'lgan uchta kapsula kosmosga olib chiqildi va orbital stantsiya terisiga biriktirildi. . Natijalar shunchaki hayratlanarli bo'ldi, kosmosda olti oylik qolishdan so'ng, mog'or sporalari nafaqat omon qoldi, balki mutatsiyaga uchrab, yanada tajovuzkor va chidamli bo'ldi.
Va bu hali rekord emas. Tadqiqotchilar zamburug‘larga qarshi kuchli dori bilan to‘ldirilgan probirkaga Aspergilus Fumigatus jinsiga mansub mog‘orni joylashtirdilar. Koloniyaning bir qismi zarbaga dosh berdi. Va bu, bu sharoitda mog'orning omon qolish ehtimoli konsentrlangan sulfat kislotaga joylashtirilgan odam bilan bir xil bo'lganiga qaramay.
Mog'or va antibiotiklar
Ikkinchi jahon urushi paytida yuz minglab askarlarning hayotini saqlab qolgan dunyodagi birinchi antibiotik penitsillin birinchi marta 1928 yilda ingliz bakteriologi Aleksandr Fleming tomonidan Penicilum notatum qo'ziqorinining shtammidan ishlab chiqilgan.
Ko'pgina yorqin kashfiyotlar singari, bu tasodifan sodir bo'ldi. Stafilokokk bakteriyalari bo'lgan Petri idishlaridan birida noto'g'ri saqlash natijasida kulrang-yashil mog'or paydo bo'ldi. Birinchi jahon urushi paytida juda ko'p odamlarning hayotiga zomin bo'lgan stafilokokklarning yo'q bo'lib bo'lmaydigan koloniyalari shunchaki bu mog'or atrofida eriganidan Fleming hayratda qoldi. Harbiylarning barcha yaralari tom ma'noda bizning ko'z o'ngimizda davolangan mo''jizaviy davo Ikkinchi Jahon urushi paytida allaqachon yakunlangan edi. Nobel mukofotini panatseya yaratuvchilari - Fleming, Cheyne va Floryga taqdim etishda shunday deyilgan edi: "Urushda g'alaba qozonish uchun penitsillin 25 dan ortiq bo'linmalarni qildi!".
"Olijanob" qolip
Shifokorlar, agar mahsulot mog'orlana boshlasa, uni tashlab yuborishni qat'iy tavsiya qiladi. Ta'sir qilingan hududni oddiygina olib tashlash hech narsaga olib kelmaydi. Agar u yumshoq meva, non yoki murabbo bo'lsa, unda miselyum butun mahsulotga tarqalib ketgan.
Ammo oziq-ovqatdagi barcha mog'orlar xavfli emas. Bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan mog'or ham mavjud bo'lib, uning yordamida insoniyat bir necha asrlar davomida mazali ko'k pishloqlar va Camembert tayyorlaydi.
15-asrning boshlarida frantsuz qiroli Charlz VI Rokfor qishlog'i aholisiga mahalliy ohaktosh g'orlarida xuddi shu nomdagi pishloq ishlab chiqarish bo'yicha monopoliya berdi. O'sha vaqtdan beri texnologiya deyarli o'zgarmadi. Qo'y sutidan tayyorlangan pishloqning har bir boshi uzun ignalar bilan teshiladi, shunda mog'or sporalari unga kirishi mumkin. Va barqaror yuqori namlik va past haroratlar qo'ziqorinlarning tez o'sishini ta'minlaydi.
Yana bir mashhur mog'or mahsuloti - frantsuz Château d'Yquem. Uni ishlab chiqarish uchun uzumga "olijanob chirish" - Bodritis Cinerea qo'ziqorini ta'sir qiladi, buning natijasida rezavorning terisi qattiqligini yo'qotadi, mevaning o'zi qisqaradi, ammo tarkibi ko'proq konsentratsiyalanadi. 19-asr rus aristokratiyasining sevimli sharobi bo'lgan Château d'Yquem bugungi kunda dunyodagi eng qimmat vinolardan biri hisoblanadi.
