Salom! Men uzoq vaqtdan beri bog'imdan to'g'ridan-to'g'ri champignons yoki porcini qo'ziqorinlarini olishni orzu qilardim - tabiatning bunday sovg'alari uchun o'rmonga borish har doim ham mumkin emas. O'ylaymanki, bu jarayon oddiy emas, ko'plab tuzoqlarni yashiradi. Shuning uchun men ko'proq bilishni xohlayman - bog'da miselyumdan qo'ziqorinlarni qanday etishtirish kerak?

Bugungi kunda ko'plab yozgi aholi mamlakatda turli xil qo'ziqorinlarni etishtirishadi. Bu foydali - siz o'zingizni ta'minlay olasiz va ortiqcha narsani sotishingiz mumkin - va talab qilmaydi maxsus xarajatlar kuchlar. Kuchli mitseliyni hosil qilgandan so'ng, yozgi aholi har yili yaxshi hosil oladi.

Albatta, buning uchun siz bog'da miselyumdan qo'ziqorinlarni qanday etishtirishni, qachon qilish kerakligini va boshqa bir qator nozik narsalarni bilishingiz kerak.

Miselyumni qachon va qayerda ekish kerak?

Oldindan o'stirmoqchi bo'lgan qo'ziqorinlarning miselyumini to'plang. Uni ko'plab mamlakat do'konlarida sotib olish mumkin - xarajat unchalik yuqori emas, lekin sotib olish ko'p vaqt va kuchni tejaydi, bu mitseliyni qo'lda olishga harakat qilishda sarflanadi.

Umuman olganda, maydan sentyabrgacha har qanday vaqtda qo'ziqorinlarni ekishingiz mumkin. Ammo issiq oylardan qochish yaxshiroqdir - miselyumning mustahkam o'rnashishi qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, sentyabr oyida miselyum ekish, xuddi shu yili hosil olish mumkin bo'lgan haqiqat emas. Shuning uchun aprel oyining oxiri - may oyining boshi eng mos vaqt deb atash mumkin.

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun optimal joy - uyning shimoliy tomonidagi zich ignabargli yoki bargli (afzal meva emas!) Daraxtlar ostidagi soyali maydon. Uy, soyabon yoki boshqa to'siq erni haddan tashqari quyosh va iliq janubiy shamoldan himoya qilib, yaxshi hosilni ta'minlaydi.

Keling, qo'nishni boshlaylik

Tanlash orqali mos sayt, daraxtdan 50-70 santimetr chuqurlikda taxminan 30-40 santimetr chuqurlik qazing. Uning maydoni miselyum miqdori va qancha qo'ziqorinni olishni xohlayotganingizga bog'liq. Chuqurning pastki qismi o'rmon substrati bilan qoplangan - eski barglar, talaşlar, ignalar. Optimal qatlam kamida 20 santimetr. Miselyumning o'zi uning ustiga qo'yilishi kerak. Buning uchun u mahalliy yoki o'rmon tuprog'i bilan aralashtiriladi. Proportion y turli xil qo'ziqorinlar va miselyumning turlari har xil, ammo ko'rsatmalarda ko'rsatilishi kerak. Miselyumni tuproq bilan substratga kiriting, mo'l-ko'l sug'orib, somon yoki igna bilan yoping.

G'amxo'rlik iloji boricha sodda - siz quriganida erni sug'orishingiz kerak. Birinchi hosilni keyingi yil olish mumkin va miselyum 3-5 yil ichida to'liq kuchga kiradi.

Siz qo'ziqorin terishni yoqtirasizmi, lekin haqiqiy qo'ziqorin joylariga borish juda uzoqmi? Siz mamlakatda qo'ziqorin ekishga harakat qilishingiz mumkin. Ularni ko'paytirishning bir necha yo'li mavjud - miselyumni ko'chirib o'tkazish, miselyumdan o'stirish. Biz qo'ziqorinlarni eng ko'p ekish haqida gaplashamiz oddiy tarzda- qo'ziqorin ko'chatlari yordamida.

Avval siz ko'chatlarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Bu quyidagicha amalga oshiriladi: biz haddan tashqari pishgan qo'ziqorinlarning qopqog'ini olamiz, ularni mayda to'g'rab olamiz yoki go'sht maydalagichda maydalaymiz, ularni bir shisha suvga solamiz.

Zamburug'li sporlar uyg'onishi uchun ular tajovuzkor muhitdan ta'sirlanishi kerak. Biz uni suvga quruq xamirturush qo'shish orqali yaratamiz - bir necha qoshiq etarli bo'ladi.

Besh kun davomida biz bu shishaga tegmaymiz, unda biror narsa sodir bo'ladi, keyin biz uni ochamiz. Pastki qismida joylashgan qo'ziqorin pulpasi foydali emas. Ammo allaqachon to'g'ri "to'ldirilgan" suvning o'zi alohida idishga quyiladi. Bu bizning urug'lik yechimimiz bo'ladi.

Bu eritma juda konsentrlangan (bir qo'ziqorinda milliard spora bor, kam emas), shuning uchun uni ma'lum bir nisbatda suyultirish kerak. Diqqat! 200 litrlik barrel suv uchun biz 1 stakan qo'ziqorin infuzionini olamiz.

Agar bu qo'ziqorin "sevadigan" va odatda o'rmonda o'sadigan joyda daraxtlarning turlari o'ssa, juda yaxshi. Agar biz boletus ko'chatlarini qilgan bo'lsak, biz uni qayinlar yaqiniga quyamiz. Agar siz ko'chatlar qilgan bo'lsangiz oq qo'ziqorin- keyin biz, ideal holda, u bilan eman yonidagi erni sug'orishimiz kerak. Xo'sh, yoki boshqasi mos daraxt. Erni birinchi navbatda qazib olish va kompost bilan to'g'ri urug'lantirish kerak. Zaminni qo'ziqorin ko'chatlari bilan sug'orishdan so'ng, bu joyni barglar bilan sepish yaxshidir.

Agar sizda mos bo'lmasa o'rmon daraxtlari qo'ziqorinlar hali ham o'sishi mumkin. Ularni yoniga ekishga harakat qiling yog'och binolar soya tomondan. Oq qo'ziqorinlarni uzoqroqqa ekish kerak mevali daraxtlar- bunday mahalla oq qo'ziqorin ma'qullamaydi.

Dacha yo'q - qo'ziqorinlarni boshqa joyga, masalan, qo'shni o'rmonga ekishingiz mumkin. O'sha paytdan beri to'g'ri daraxtlar hech qanday muammo bo'lmaydi, lekin boshqa birov sizning qo'ziqorinlaringizni terib olish ehtimoli katta.

Iste'mol ekologiyasi. Uy xo'jaligi: o'simlik qo'ziqorinlari. "Ularni kim ekadi, bu qo'ziqorinlar." Lekin siz ularni ekishingiz mumkin, amalda tekshiriladi. Gap shundaki, qo'ziqorinlar ikki yo'l bilan ko'payadi. Miselyum yordamida (bu erda biz kuchsizmiz, asosiysi zarar etkazmaslikdir). Va shunga qaramay - shlyapa ichida pishgan sporlar.

Qo'ziqorinlarni ekish. "Ularni kim ekadi, bu qo'ziqorinlar." Lekin siz ularni ekishingiz mumkin, amalda tekshiriladi. Gap shundaki, qo'ziqorinlar ikki yo'l bilan ko'payadi. Miselyum yordamida (bu erda biz kuchsizmiz, asosiysi zarar etkazmaslikdir). Va shunga qaramay - shlyapa ichida pishgan sporlar.

Qo'ziqorinlar halqa kabi o'sganda, hamma "jodugar uzuklar" ni biladi. Bu erda tushuntirish oddiy. Shlyapa yumaloq, erdan unchalik uzoq emas, sporlar "o'zi ostida" to'kiladi. Keyingi yil qo'ziqorinlar kichik zich halqada o'sadi. Va yana, har kim o'ziga chang soladi. Va 10-15 yildan keyin uzuk diametri 1-2 metrga etadi. Bu ta'sir va ayniqsa, o'rmonda qo'ziqorinlarni ko'paytirish uchun ishlatilishi kerak shahar atrofi hududi, alp tog'lari.

Bu oddiygina amalga oshiriladi. Qoidaga ko'ra, qo'ziqorin teruvchi eski qo'ziqorin yoki qurt qo'ziqorinni topib, uni erga qo'yib yuboradi va hatto shlyapani teskari aylantiradi. Buning mutlaqo ma'nosi yo'q. Men shunday qilaman. Men shlyapa olib, archa shoxiga qo'yaman yoki uni quritaman. Bu bitta tosh bilan ikkita qushni o'ldiradi.

Birinchidan, qopqoq chirimaydi, lekin quriydi, sporlar pishib, katta maydonda changlanadi. Qarabsizki, miselyumning bir nechta yangi o'choqlari bog'langan. Ikkinchidan, qo'ziqorin quriydi. Va qishda, hayvonlar uchun eng och vaqtda, siz qaraysiz va u har qanday quyon, sincap yoki qushni xursand qiladi.

Siz ishlaysiz - 5 soniya va foyda juda katta. Agar har bir qo'ziqorin teruvchi sayohat uchun kamida 20-30 qo'ziqorinni "nayzalab" qo'ysa, unda qo'ziqorinlar kam emas, balki ko'payib boradi. Qo'ziqorinlarni avlodlaringizga qoldiring, ularni bu zavqdan mahrum qilmang.Manba - "O'zing buni qil" jurnali

Uchastkadagi qo'ziqorinlar

Ishonish qiyin, lekin bog 'uchastkasi Siz turli xil qo'ziqorinlarning 30 turini o'stirishingiz mumkin. Albatta, ularning ba'zilari bizning bog'larimizga mustaqil ravishda joylashadilar, lekin biz ulardan ba'zilarini sezmay qolamiz, ba'zilarini oyog'imiz bilan tepib yuboramiz, ularni maymun deb hisoblaymiz. Biroq, vatandoshlarning chinni qo'ziqorinlari, sut qo'ziqorinlari va o'rmonning shunga o'xshash sovg'alariga bo'lgan qat'iy sadoqatiga qaramay, ularning ba'zilariga bo'lgan munosabatimizni qayta ko'rib chiqish zarar qilmaydi, ular tom ma'noda oyoqlarimiz ostida o'sadigan, qutulish mumkin bo'lgan va mazali, ammo notanish.

Shunday qilib, Evropada binafsha oyoq qatori eng mazali qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi. Bizning hududimizda u kartoshka tizmalarida o'sadi. Go'ng qo'ng'izining dissonant nomi maysazorda o'sishi mumkin bo'lgan bu qo'ziqorinning qiymatini pasaytirmaydi. soyali joy go'ng bo'yicha bog 'tuproq. Ta'mga qovurilganda, oq shaggy go'ng qo'ng'izi eng mazali qo'ziqorinlarni ortda qoldiradi. Soyabon qo'ziqorinlari, ringworms, shampignonning bir nechta turlari kompostlarda osongina o'sadi. Rangli soyabonning bitta shlyapasi butun qovurilgan idish uchun etarli. Shiitake haqida nima deyish mumkin? shifobaxsh xususiyatlari bu qo'ziqorin Yapon nomi afsonalar yaratish.

Mening amaliy tajribam shuni tasdiqlaydiki, bog 'uchastkasida o'rmon qo'ziqorinlarini etishtirish mumkin - porcini, boletus, sariyog 'va boshqalar.

Ko'pincha dala yoki o'rmon qo'ziqorinlari o'z-o'zidan ekish orqali bog 'uchastkalarida paydo bo'ladi. Yupqa cho'chqa ko'pincha bodringli yotoqlarda topiladi, agar ular yaqin atrofda o'sadigan bo'lsa: qayinlar. Bizning maysazorimizda, unumdor substrat bilan urug'lantirilgan, ikki turdagi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin o'z-o'zidan ekish orqali o'sadi. Ba'zan bog'larda mo'l-ko'l sutli o'tlar mavjud. skripkalar, morels va boshqa qo'ziqorinlar.

O'rmon va dala qo'ziqorinlaridan tashqari, ostidagi bog'da ochiq osmon daraxt qo'ziqorinlari muvaffaqiyatli o'sadi - turli xil turlari istiridye qo'ziqorinlari. qo'ziqorinlar yoz, kuz va qish, va bunga ishonish qiyin. - shiitake. Qo'ziqorinlar va ringworms kompost to'shaklarida muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin. Va endi aytilgan qo'ziqorinlarni va ularni bog'da qanday etishtirishni batafsil ko'rib chiqaylik. uchastka.

Macorrhiza qo'ziqorinlari

Bu daraxtlar bilan simbiozda yashovchi qo'ziqorinlar, ya'ni ularning mevali tanalari faqat mitseliyni daraxtlarning ildizlariga kiritgandan va mikoriza hosil bo'lgandan keyin hosil bo'ladi yoki. boshqacha qilib aytganda, qo'ziqorin ildizi. Shuning uchun ko'plab shlyapa qo'ziqorinlari faqat o'rmonda o'sadi. Bundan tashqari, ko'pincha ma'lum bir qo'ziqorin ma'lum bir daraxt turi bilan chegaralanadi, buni tasdiqlaydi xalq ismlari bu qo'ziqorinlar: boletus, boletus, boletus va boshqalar Turli qo'ziqorinlar tuproq unumdorligi va uning kislotaligi uchun turli xil afzalliklarga ega.

Daraxt va qo'ziqorin o'rtasidagi munosabat umumiy ma'noda quyidagicha qo'shiladi: mezbon daraxt mitseliyning o'sishini faqat mineral moddalar etishmasligi bilan rag'batlantiradi. tuproqdan olinadi. Keyin qo'ziqorinning tarvaqaylab ketgan gifalari daraxtni ta'minlay boshlaydi mineral tuzlar va shakar bilan daraxt shirasi shaklida karbongidrat oziqlanish evaziga tuproqning yuqori qatlamidan suv. Shuning uchun oq qo'ziqorinlar unumdor tuproqqa qaraganda kambag'al qumli tuproqda qayin ostida ko'proq paydo bo'ladi. Savol tug'iladi, bog'da yovvoyi qo'ziqorinlarni qanday qilish kerak?

Porchini

Oq qo'ziqorin yoki boletus (Boletus edulis). - quvurli qo'ziqorin, shubhasiz, oshxonada ham, bog'da ham eng yoqimli mehmon. Uning ozuqaviy qiymati va ta'mning afzalliklarini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Rossiyada o'sgan odam uchun hech qanday qo'ziqorin quritilgan porcini qo'ziqorinlari kabi yoqimli hidga ega emas.

Porcini qo'ziqorinining ko'rinishini tasvirlashning ma'nosi yo'q, u tanish emas, ehtimol, yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun. Lekin oq qo'ziqorin ostida o'sayotgan haqiqat turli daraxtlar, bir-biridan farq qiladi ko'rinish, qiziq emas.

Bular. qayin daraxtlari ostida o'sadigan, shlyapa engil, go'shti yumshoq va ba'zi qo'ziqorin teruvchilarga ko'ra, eng mazali. Oq qo'ziqorinlar, qoraqarag'ay ostida o'sadi, quyuqroq. Va eng chiroyli oq qo'ziqorin, qizil-jigarrang shlyapa bilan, qarag'ay ostida o'sadi. Ushbu oq qo'ziqorin navlarining har biri faqat o'z daraxt turlari bilan mikorizani hosil qiladi, deb ishoniladi.

Quruq moddalar bo'yicha oq qo'ziqorin tarkibida 41% protein mavjud, bu boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda ko'proq va go'shtdan (31%) sezilarli darajada ko'p.

Oq qo'ziqorinlar qayin daraxtlari ostida o'sadigan bo'lsa, qumli tuproqlarni afzal ko'radi; ustida unumdor tuproqlar azot miqdori yuqori bo'lsa, ularning mevali tanalari yomonroq shakllanadi. Tuproq unumdorligiga ko'proq talabchan bo'lgan eman ostida bo'lsa-da, porcini qo'ziqorinlari boy tuproqda o'sish ehtimoli ko'proq.

Oq qo'ziqorinning qayin shakli ko'proq uchraydi, chunki deyarli har bir o'rmonda qayinlar mavjud. Oq qo'ziqorin juda etuk daraxtlar ostida o'sishni afzal ko'radi - yigirma yosh va undan katta. Agar ular u erda bo'lmasa, o'rmondan yosh qayinlarni olib kelish yaxshidir, lekin porcini qo'ziqorinlari ko'rinadigan kattalar qayinlari yonida o'sganlarni.

Bunday holda, daraxtlarning ildizlari allaqachon mikorizaga ega ekanligiga umid qilish mumkin.

Agar u erda kattalar qayinlari bo'lsa, bog 'uchastkasida porcini qo'ziqorinlarini etishtirish osonroq. Men ikkita usulni sinab ko'rdim. Birinchi usul oddiy, ammo etarli darajada samarali emas. Bu qayin tanasidan 1,5 m radiusda barg axlati ostidagi etuk qo'ziqorin bo'laklarini odatdagidek ochishdan iborat. Ikkinchi usul samaraliroq bo'lib chiqdi, u eski qo'ziqorinlardan ajratilgan sporlar suspenziyasini tayyorlashga va ularni emlashga asoslangan.

Spora suspenziyasini tayyorlash uyda

Qayinlar ostidagi o'rmonda to'plangan katta etuk (va hatto pishgan) porcini qo'ziqorinlarining qopqoqlaridan siz sporlar hosil bo'lgan quvurli qatlamni (gimenofor) ajratib olishingiz kerak, bu massani go'sht maydalagichdan o'tkazing, uni idishga o'tkazing. suv (10 l suv uchun 1-2 kg qo'ziqorin massasi) va yaxshilab aralashtiriladi. Keyin aralashmaga 15 g quruq xamirturush qo'shing, yana aralashtiring va hamma narsani quyish uchun qoldiring (qulaylik uchun aralashmani uch litrli bankalarga quyish mumkin). xona harorati ikki hafta davomida. Ko'p o'tmay, suyuqlik yuzasida pulpa zarralari va kichik qoldiqlari bo'lgan ko'pik hosil bo'ladi.

Idishning o'rta qismida shaffof suyuqlik bo'ladi va sporlar pastki qismida bir necha santimetr qatlam bilan to'planadi.

Nonvoy xamirturushli spora suspenziyasini qo'shish unib chiqishni rag'batlantirishda juda samarali. Xamirturush ozuqaviy substratdir, shuningdek, qo'ziqorin pulpasining maydalangan massasini aralashtirishga va sporalarni chiqarishga yordam beradi.

Ertalab va kechqurun plantatsiyaga tushgan quyosh nuri oq qo'ziqorinning mevasini rag'batlantiradi.

Sirtdagi ko'pikni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va cho'kindi sporlar bilan. turli imkoniyatlar bir idishga soling va yana bir hafta turib oling. Shundan so'ng, supernatantni yana bir marta to'kib tashlang va qolgan suspenziyani sporlar bilan plastmassaga quying litrli idishlar va muzlatgichda saqlang.

Sporalarning tayyor suspenziyasi ba'zan unchalik yaxshi bo'lmaydi yoqimli hid, lekin yil davomida hayotiyligini saqlab qoladi.

Tayyorlanganidan keyin bir oy ichida spora suspenziyasidan foydalanish tavsiya etiladi uzoq muddatli saqlash spora faolligi pasayadi.

Sporalarni ekish va qo'ziqorin plantatsiyasiga g'amxo'rlik qilish

Ekishdan oldin sporlar bilan suspenziya 1:100 nisbatda suv bilan suyultirilishi kerak. suyuqlikni qayinlar ostiga teng ravishda to'kib tashlang (siz süzgeç bilan sug'orish idishidan foydalanishingiz mumkin) va hosilni kuting. Da yaxshi g'amxo'rlik plantatsiyaning orqasida, oq qo'ziqorinning mevali tanalari kelgusi yilning boshida paydo bo'lishi mumkin. Bu qanday g'amxo'rlik?

Ma'lumki, barcha qo'ziqorinlar yaxshi ko'radi yuqori namlik tuproq va havo. Shuning uchun, quruq mavsumda ekinlarni sug'orish va issiq peshin quyoshidan himoya qilish kerak. Cho'chqa qo'ziqorinlari o'sadigan maydonda, daraxtlar ostida, engil soyani yaratadigan va janub tomondan quyoshdan himoya qiluvchi boshqa o'simliklarni ekish tavsiya etiladi.

Sug'orish nafaqat tuproqda miselyumning rivojlanishi paytida, balki mevali tanalar paydo bo'lgandan keyin ham kerak. Peshindan keyin, daraxtlar va butalarning tojlari tufayli quyosh nurlari endi plantatsiyaga tushmasa, yumshoq "qo'ziqorin yomg'iri" ni tashkil qilish tavsiya etiladi. ya'ni kun davomida isitiladigan suvning nozik purkagichi bilan sug'orish.

Kechadan keyin qo'ziqorin qovoqlari ertalabki shudring bilan namlanadi, keyin namlik bug'lanadi va bu vaqtda qo'ziqorin o'sadi, chunki namlik bug'lanishi bilan birga ozuqa moddalari unga mitseliyadan kiradi. Keyin shlyapalarni sug'orish va kechqurun quritish ham meva tanasining o'sishini rag'batlantiradi.

Tuproqni qo'llash mineral o'g'itlar ta'minlashi mumkin Salbiy ta'sir miselyumning rivojlanishi bo'yicha, shuning uchun ularni qo'ziqorin plantatsiyasida ishlatmaslik kerak.

Turli sharoitlarda bog 'uchastkalarida oq qo'ziqorin etishtirish

2006 yilda o'rmonda to'plangan va yuqorida tavsiflangan texnologiya bo'yicha tayyorlangan porcini qo'ziqorin sporalarining suspenziyasi bilan ikki xil sayt "ekilgan": biri Moskva viloyatida, ikkinchisi Tver viloyatida. Moskva yaqinidagi ikki yuz kvadrat metr maydonda kamdan-kam o'sadigan qayin daraxtlari mavjud edi turli yoshdagilar, ikkinchi uchastkada yosh qayinlar o'sdi. Ilgari, porcini qo'ziqorinlari ikkala bog 'uchastkasida ham topilmadi. O'tgan yillarda Tver viloyatidagi saytda cho'chqalar, russula va boletus topilgan. Turli hududlardagi qayin daraxtlarining turli yoshlaridan tashqari, sharoitlardagi farqlar quyidagicha edi: 2007 yilda yozning quruqligi sababli qo'ziqorin bo'lmagan deb hisoblanadigan Moskva yaqinidagi hududda muntazam sug'orish amalga oshirildi Tver viloyatidagi hududda sug'orish yo'q. Ehtimol, bu sabablar sabab bo'lgan turli natijalar, ya'ni: birinchi saytda mening mehnatlarim avgust oyida meva berishning uchta to'lqini uchun 20 porcini qo'ziqorini bilan taqdirlandi, ikkinchisida - porcini qo'ziqorinlari paydo bo'lmadi.

Porcini qo'ziqorinlari va boletus raqobatbardosh munosabatlarga ega, shuning uchun ularning sporalarini qayin daraxtlari bilan har xil, izolyatsiya qilingan joylarda ekish yaxshidir.

Shubhasiz, eski qayin daraxtlarining mavjudligi va muntazam sug'orish porcini qo'ziqorinlarining o'sishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bittasi mumkin bo'lgan sabablar Ikkinchi sohada qo'ziqorinlarning yo'qligi, mening fikrimcha, oq qo'ziqorin bilan raqobatlashadigan va uning mitseliyasining rivojlanishini bostiradigan boletus mitseliyasining mavjudligi.

Boletus va boletus

Bu ikkala quvurli qo'ziqorin ham bizning o'rmonlarimizda, shu jumladan Moskva yaqinida keng tarqalgan. Ular. shubhasiz vatandoshlar orasida mashhur va juda mazali.

Boletus (Leccinum) ikki tur bilan ifodalanadi. Aspen bilan hamkorlikda boletus L. aurantiacum o'sadi - qizil qalpoqli va qizil tarozi bilan qoplangan oyoqli chiroyli qo'ziqorin.

Afsuski, aspen bog'da noyob yog'och turi hisoblanadi.

Boletusning yana bir turi L. vulpinum qaragʻay daraxtlari ostida uchraydi. Uning poyasida quyuqroq qalpoq va qora tarozi bor. Bog'bonlar, ayniqsa, in o'tgan yillar, o'z uchastkalarida ixtiyoriy ravishda qarag'ay va boshqa ignabargli daraxtlarni ekish.

Aspen qo'ziqorinlari boylarga qaraganda kambag'al qumli tuproqlarda yaxshi o'sadi.

Ikkala turning mevali tanalari boshqa qo'ziqorinlardan farq qiladigan yorqin ta'm va kuchli yoqimli hidga ega. Aspen qo'ziqorinlari hasharotlar lichinkalaridan ozgina ta'sirlanadi va yaxshi saqlanadi. Bu qovurilgan qovurish uchun mukammal qo'ziqorin. Qovurilganda shaklini qisman saqlaydigan qo'ziqorin bo'laklarida mazali qobiq hosil bo'ladi. Qovurilgan boletus bir oz nordon ta'mga ega. Mahra (quvurli qatlam), qoida tariqasida, sho'rva va qovurish uchun ham mos keladi. Bulyon qorong'i bo'lib chiqadi, lekin terrik mato bilan boletus qopqoqlarining ingichka bo'laklari qo'ziqorin sho'rvasi uchun bezak bo'ladi.

Ko'pgina gurmeler, birinchi navbatda, qovurilgan va qaynatilgan shaklda boletusni ta'mga soladi.

Boletus qo'ziqorinlari chinni qo'ziqorinlari va aspen qo'ziqorinlariga nisbatan shubhasiz afzalliklarga ega: ularning ekishdan keyin bog 'uchastkasida paydo bo'lish ehtimoli ancha yuqori.

Boletus yoki oddiy boletus (Lec-cinuni scabrum). ta'mi porcini qo'ziqoriniga eng yaqin. DA yoshlik zich pulpa va chiroyli baxmal shlyapa bor, o'rta yoshli boletusda terri bo'shashadi. Bu qo'ziqorin ko'p jihatdan mustahkamlik bo'yicha oq qo'ziqorin va boletusdan past. Uning kamroq zich meva tanasi o'z ichiga oladi ko'proq suv va yomon saqlanadi. Boletusning oyoqlari tezda qattiq va tolali bo'ladi. Boletusni idishlarda yanada jozibali qilish uchun terri chiqariladi va ular ortiqcha suvning bir qismini olib tashlash uchun oldindan oqartiriladi.

Boletus plantatsiyasini to'g'ri parvarish qilish bilan uning hosildorligi oq qo'ziqorinnikiga qaraganda tez-tez va yuqoriroq bo'ladi. Erning muntazam namlanishi bilan ular qayin daraxtlari ostida mustaqil ravishda paydo bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlarning o'sishi doimiy nazorat ostida bo'lgan bog 'uchastkasida boletus qurtlanishga vaqt topolmaydi, ular o'z vaqtida to'planishi mumkin, garchi jonli bu qo'ziqorinlar hasharotlar lichinkalari tomonidan kuchli ta'sirlanadi va tezda yomonlashadi.

Bog 'uchastkasida spora ekish va qo'ziqorin plantatsiyasiga g'amxo'rlik qilish

Boletus va boletusning qo'shma suspenziyasi xuddi chinni qo'ziqorinlari bilan bir xil tarzda tayyorlangan. Boletus sporalari, bankalarda cho'kganda, qorong'i qatlam shaklida joylashadi. Boletus boletus sporalari asosan pulpa bilan aralashmada qoldi, yomon cho'kdi, shuning uchun pulpa bilan birga spora suspenziyasidan foydalanish kerak edi.

Boletus va aspen qo'ziqorinlarini ekish 2006 yil avgust oyida Moskva viloyatidagi bog 'uchastkasida oq qo'ziqorin uchun ajratilgan ikki gektardan tashqari, butun hududida amalga oshirildi.

Quruq paytlarda, tuproq porcini qo'ziqorinli plantatsiyada bo'lgani kabi muntazam ravishda namlangan. Qo'ziqorin uchastkasi ekish tufayli kun davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan, ammo ertalab va kechqurun quyosh bor edi. Mevali tanalar paydo bo'lganda, sug'orish kundalik edi.

qo'ziqorin hosili

Sporalarni ekish, biz boletus qarag'aylarning ildizlariga, boletus esa qayinlarning ildizlariga ildiz otishiga umid qildik. 2006 yilda ushbu saytda bitta aspen qo'ziqorini o'sdi, 2007 yilda esa yo'q edi. Ular boletus berishdi katta hosil. Rostini aytsam, boletus 2006 yilda bizning ekishimizdan oldin ushbu bog 'uchastkasida uchragan. Ammo qo'ziqorin bo'lmagan 2007 yilda ular 2006 yildagi nam qo'ziqorin yiliga qaraganda bir necha baravar ko'p o'sdi.

Biroq, kelajakda aspen qo'ziqorinlarining yaxshi "hosillari" ga umidimizni yo'qotmaymiz: hatto bitta qo'ziqorinning paydo bo'lishi ishonchni uyg'otadi.

Chanterelles va quruq sutli qo'ziqorinlar

Chanterelles va sutli qo'ziqorinlar ham mikorizal qo'ziqorinlardir. Bu qo'ziqorinlarda gnmenophor mavjud. sporalar plastinka shaklida pishgan joyda, shuning uchun ular qatlamli deb ataladi. Tulki bilan simbiozda ignabargli daraxtlar daraxtlar, garchi u bargli o'rmonlarda ham uchraydi va quruq qo'ziqorinlar qayinlar bilan mikoriza hosil qiladi. Ikkala qo'ziqorin ham afzal ko'radi kalkerli tuproq. Haqiqiy chanterelle (Cantharellus cibarius) iyun oyidan sovuqqa qadar, doimiy va hamma joyda, hatto quruq yilda ham barqaror o'sadi.

Evropada va Rossiyada ko'pchilik chanterellesni boshqa qo'ziqorinlarga afzal ko'radi. Buning sabablari bor. Ular yorqin sariq rangga ega, shuning uchun ularni topish oson. Ular ko'pincha guruhlarda uchraydi, shuning uchun siz ulardan ko'pini olishingiz mumkin. Hatto qo'ziqorinlarni yaxshi bilmaydiganlar ham chanterelles zaharli emasligini bilishadi. Chanterelles ko'pincha ignabargli daraxtlar mavjudligida bog 'uchastkalarida o'z-o'zidan paydo bo'ladi.

Haqida mazasi chanterelles, ularning ta'mi va hidi, garchi qo'ziqorin bo'lsa ham, zaifdir. Ular qovurishda yaxshi, chunki ular ko'p qovurilmaydi, lekin ularni boshqa, ko'proq xushbo'y qo'ziqorinlar bilan birga pishirish yaxshidir. nashr etilgan

Qo'ziqorin ovlash ulardan biridir qiziqarli tadbirlar, ayniqsa, yoz muvaffaqiyatsizlikka uchramasa va qo'ziqorin teruvchilarga ajoyib hosil beradi.

Ammo ba'zida yozgi ob-havo qo'ziqorinlarning o'sishi uchun qulay emas: keyin siz mamlakatda shampignon etishtirishni tanlashingiz va o'zingizning ekinlaringizni olishingiz mumkin. Keling, mazali va sog'lom qo'ziqorinlarni olish texnologiyasi nima ekanligini bilib olaylik ochiq yer ularni qanday ekish va ko'chatlarga to'g'ri g'amxo'rlik qilish.

Qisqa bo'lgan hududlarda yozgi davr va uzoq qish uchun qo'ziqorinlarni mamlakatda faqat issiqxonalarda yoki podvallarda etishtirish mumkin. Ochiq to'shakda ular yaxshi o'sadi va faqat pishib etish uchun vaqtlari bor mo''tadil iqlim. Bog'da yoki sabzavot bog'ida shampignonlarni qanday etishtirishni bilib oling.

Ekish materialini qanday tayyorlash kerak

Qo'ziqorin hosili miselyumdan olinadi, ixtisoslashgan do'konlarda yoki bu qo'ziqorinlarni o'stiruvchi fermalarda sotiladi. Yana bir variant - uni tabiiy mitseliylardan bepul olish, quyidagi tarzda amalga oshiriladi.

• Biz qo'ziqorinlar yaqinida ikki santimetr tuproq qatlamini olib tashlaymiz.
• Biz 10-20 sm o'lchamdagi miselyum iplari bilan kvadrat tuproq bo'laklarini olamiz.
• Biz o'ljani kvadratchalarni bir-birining ustiga qo'ymasdan idishga solamiz.
• Biz 6-7 daraja haroratda quruq joyda ekishga qadar saqlaymiz.

Tabiiy ekish materiali faqat boshpanasiz etishtirish uchun javob beradi: agar siz issiqxonada bog'da shampignonlarni qanday etishtirishga qiziqsangiz, sizga sotib olingan miselyum kerak bo'ladi - o'zingiz yig'ib, kam hosil beradi.

Diqqat: siz kelajakda egzoz va sanoat chiqindilaridan miselyumda to'plangan zahar bilan zaharlanishni xohlamasangiz, avtomobil yo'llari va fabrikalar yaqinida ekish uchun material to'play olmaysiz.

Birida champignons etishtirish uchun kvadrat metr sizga 0,4 kg miselyum kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni ekish uchun joyni qanday tayyorlash kerak

Qo'ziqorinlar muzli shamollardan himoyalangan soyali, quruq joylarda yaxshi o'sadi. Agar sizning saytingiz quyosh bilan to'ldirilgan bo'lsa, biz soyabon yordamida sun'iy soya yaratamiz.

Kuzda qo'ziqorinlar uchun tuproqni tayyorlash

Bog'da shampignonlarni etishtirishdan oldin, biz tizmalari hosil qilamiz, ularni er sathidan pastga chuqurlashtiramiz, chunki qo'ziqorinlar nam salqinlikka muhtoj.

• Ularni chuqurlashtirish uchun biz quyidagi parametrlarga ega xandaklar qazamiz: kengligi 40 sm, balandligi 30 sm, tizmalar orasidagi masofa - 50 sm.Uzunlik ekish uchun tayyorlangan miselyum hajmiga bog'liq.
• Biz xandaqlarning pastki qismida singan shag'al yoki g'isht, ezilgan tosh va boshqalar shaklida drenaj qo'yamiz.
• Biz xandaqlarni yashil o't bilan to'ldirib, sigir go'ngini quyamiz.
• Biz hamma narsani teskari o't bilan yopamiz.

Biz ariqlarni yolg'iz qoldirib, ularga faqat bahorda qaytamiz.

Go'ng tayyorlash

• Biz yarim barrel go'ngni olamiz.
• Biz go'ngni to'g'ridan-to'g'ri barrelga quyamiz yog'och kuli va suv bilan to'ldiring.
• O'n kun davomida muntazam ravishda aralashtirib, massani talab qilamiz.
• Biz yana uch kun turib turibmiz, endi aralashtirmaymiz.

Fermentatsiya boshlanganidan keyin atala chiqib keta boshlaydigan go'ngning "lazzatlari" ni nafas olmaslik uchun biz barrelni erga ko'mib qo'yamiz yoki uni uydan uzoqroqqa qo'yamiz.

Mamlakatda shampignonlarni etishtirish quyidagilardan tayyorlangan maxsus tayyorlangan kompostsiz to'liq emas:

• 100 kg quruq somon;
• 100 kg ot, sigir yoki boshqa go'ng;
• 3,5 kg ammiakli selitra;
• 8,5 kg gips;
• 2 kg superfosfat.

Biz ushbu komponentlarni tayyorlaymiz va qo'ziqorinlar uchun kompost shakllanishiga o'tamiz.

Champignon kompostini tayyorlash quyidagicha:

• Biz 2 kun ichida bir necha marta shlangdan suvga solamiz yoki somon xom ashyosini namlaymiz.
• Biz somon va go'ngni to'rtta qoziqqa ajratamiz va ularni qatlamlarga tizma ichiga qo'yamiz (avval somon). Har bir somon qatlamiga qo'shing ammoniy nitrat- 600 gramm. Tizma kengligi 1-1,5 m, uzunligi 1,2-1,5 m va balandligi 1-1,5 m bo'lishi kerak.

• To'rt marta aralashtiramiz kompost to'plami- 6, 5, 4 va yana 4 kundan keyin vilka yordamida. Birinchi marta aralashtirganda, gipsning to'rtdan bir qismini qo'shing va qoziqni suv bilan namlang, ikkinchi marta biz uni to'kib tashlang va qolgan gipsni va superfosfatning uchdan bir qismini qo'shamiz, uchinchi va to'rtinchi marta ikkinchi aralashtirish paytidagidek harakat qilamiz.

Bog'da qo'ziqorinlarni etishtirishdan oldin amalga oshiriladigan ushbu ortiqcha ish tufayli qoziq kerakli moddalar bilan boyitiladi. ozuqa moddalari va kislorod.

Qo'ziqorin miselyumini qanday ekish kerak

Ochiq erga shampignonlarni etishtirishdan oldin biz 25 sm er qatlamini olib tashlaymiz va karbatsiya eritmasi yordamida dezinfektsiya qilamiz. Keyin kompost tizmalarini tizmalar shaklida qilamiz (balandligi 30 sm, pastki qismida kengligi - 0,5 m).

Miselyumni ekish quyidagicha amalga oshiriladi:

• Biz tayoq bilan besh santimetr chuqurlikdagi teshiklarni qilamiz va mitseliyni yotqizamiz, shunda ular yer sathidan bir necha santimetr pastda - chuqurlashadi. Ularning orasidagi 15 sm masofani saqlab, shaxmat taxtasi shaklida ekish yaxshidir.
• Biz ekilgan miselyumni kompost va bir oz ramming bilan qoplaymiz.

G'alla mitseliyasini ekish paytida biz uni chuqurlashtirmaymiz, balki uni tuproqqa sochamiz va uch santimetrlik kompost qatlami bilan sepamiz.

• Biz to'shaklarning chetlarini ortiqcha namlikning chiqishi uchun rozetkalar bilan ta'minlaymiz.

Besh kundan so'ng, tuproqni ehtiyotkorlik bilan ko'taring va mitseliyani unib chiqishi uchun tekshiring: ular o'sishni boshlashlari kerak. 14-21 kundan keyin butun kompost oq kurtaklar bilan qoplanadi.

Qo'ziqorinlarni ochiq havoda qanday etishtirish va qachon yig'ish kerak

Ochiq maydonda shampignonlarga g'amxo'rlik qilish

Bog'da shampignonlarni qanday etishtirish va bir nechta mo'l hosil olish kerak? Faqat ularga yaxshi g'amxo'rlik qiling. Ochiq maydonda qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik quyidagi nuanslarga rioya qilishdan iborat.

Harorat rejimi

Qo'ziqorinlar haroratning o'zgarishidan qo'rqishadi, ular issiqlikni yoqtirmaydilar, bu ozuqaviy muhitni quritish va sovuqqa tahdid soladi. Shuning uchun, tizmalar ichidagi harorat 25 darajadan past bo'lmasligi kerak, lekin 29 dan yuqori emas, aks holda ko'chatlar yonib ketadi.

Da optimal harorat miselyum bir necha hafta ichida tizmada yaxshi o'sadi.

Namlik

Muhim! Tuproqning tizmalarda qurib ketishiga yo'l qo'ymang, aks holda siz hosilsiz qolish xavfini tug'dirasiz. Va, sug'orish taqiqlanganligi sababli, biz kompostni somon yoki gazeta bilan qoplaymiz: ular faqat suv bilan püskürtülebilir (sug'orish emas!).

Ekishdan 10-15 kun o'tgach, kompost kumush rangli qoplama bilan qoplanadi - mitseliyning yupqa iplari chiqib ketadi. Keyin, tampingsiz, biz tizmalarni nam va bo'shashmasdan yoki qumli tuproq bilan qoplaymiz.

Bog'da shampignonlarni qanday etishtirishni o'rganib, ularni qachon va qanday yig'ish kerakligini bilib olamiz.

Mamlakatda shampignonlarni qanday yig'ish kerak

Birinchi hosil miselyumni ekishdan 30-40 kun o'tgach yig'ib olinadi. Pishish to'lqinlarda sodir bo'ladi: bir kunda ko'plab qo'ziqorinlar pishadi, bir kundan keyin jarayon to'xtaydi. Keyingi to'lqin bir hafta ichida kutilmoqda.

Biz ushbu texnologiyadan foydalangan holda mamlakatda shampignonlarni yig'amiz:

• Biz pishgan qo'ziqorinlarni (siz 2 sm diametrli shlyapalar bilan namunalarni to'plashingiz mumkin) shlyapalar tomonidan olib, ehtiyotkorlik bilan erdan burab olamiz. Teshiklarni engil tuproq bilan to'ldiring.
• Biz yopishgan kompost bilan oyoqlarning asoslarini sindirib, toza qo'ziqorinlarni olamiz.
• Biz hosilni karton idishlar yoki savatlarga solamiz.
• Biz substratni püskürtme bilan namlaymiz.

O'rim-yig'im to'liq bo'lishi kerak: to'shakda qolgan etuk qo'ziqorinlar kasalliklarning tarqalishiga yordam beradi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar qanchalik tez yig'ilsa, yangilari tezroq o'sadi.

Endi siz mamlakatda, bog'da yoki bog'da shampignonlarni etishtirishning qaysi bosqichlarini o'z ichiga olganligini bilasiz. Nihoyat, shuni ta'kidlaymizki, hosilni saqlash sifatini oshirish uchun shlyapalari to'liq ochilmagan qo'ziqorinlarni yig'ish yaxshiroqdir.