1. Selezione del materiale
2. Realizzato in materiale solido: legno tagliato a sega, tavola larga o un foglio di compensato
3. Passaggio 1: progettazione
4. Passaggio 2: preparazione degli strumenti
5. Fase 3: lavorazione del legno
6. Passaggio 4: dettagli
7. Passaggio 5: protezione
8. Come fare una tavola da frammenti
9. Più idee

Il tagliere deve essere pulito e robusto. Può svolgere 2 funzioni: essere un accessorio decorativo, fungere da apparecchio di cottura.

Creare una tavola da cucina - processo creativo, che non ha un algoritmo chiaro.

Cosa può essere un tagliere

La composizione tecnica deve essere esente da impurità tossiche.

I gruppi sono fissati con morsetti, allineati con lamelle nei piani superiore e inferiore (vedi foto).

Quando la colla si asciuga, i pezzi grezzi del gruppo vengono rettificati e piallati per dare uniformità.

La divisione di una scheda grande in frammenti stretti consente di elaborare i pezzi sulle macchine. Sono guidati dalla larghezza delle aree di lavoro dell'attrezzatura di piallatura.

I pezzi grezzi del gruppo lavorati vengono livellati in spessore, incollati, lubrificando le estremità laterali con colla e la struttura viene fissata con morsetti.

Fase 5: rifilatura e levigatura finale

Quando la colla si asciuga, taglia la tavola le giuste dimensioni, carteggiare nuovamente la superficie. Gli angoli possono essere arrotondati con una fresatrice.

Una piccola scanalatura è tagliata attorno al perimetro della tavola. Si accumulerà il succo formato durante il taglio dei prodotti.

Fase 6: trattamento dell'olio

Il prodotto finito viene trattato con olio.

In modo simile, una tavola è composta da frammenti di qualsiasi forma.

Più idee

Per le tavole, puoi usare intoppi, frammenti di legno insoliti. A volte si evitano le forme chiare, si gestiscono con la molatura e l'impregnazione del prodotto con olio protettivo.

Nella tavola finita, puoi praticare un foro per rimuovere gli scarti, macinare il taglio, attaccare le gambe alla tavola e così via.

Cura

Le assi di legno assorbono gli odori e accumulano batteri. Per evitare che ciò accada, è necessario eseguire la macinazione, il prodotto deve essere impregnato di olio almeno 3 volte all'anno. La vita utile della scheda aumenterà.

È difficile da immaginare cucina moderna nessun tagliere. Sebbene spesso ci siano pochi requisiti per questo attributo: deve solo essere resistente, comodo e pulito, allo stesso tempo un tagliere moderno può avere molte comode aggiunte progettate per semplificare il lavoro in cucina.

Se stai attrezzando la cucina e raccogliendo tutti gli accessori e gli elettrodomestici necessari per cucinare, comprese le assi da cucina, i consigli raccolti in questo articolo su Dream Home ti aiuteranno a realizzare giusta scelta. Imparerai non solo i tipi e le funzionalità dei taglieri, ma anche di quanti ne hai bisogno per la tua cucina.

Tagliere

Numero richiesto di taglieri

Secondo le norme igieniche, la cucina dovrebbe avere un tagliere separato per il taglio dei cibi crudi, un tagliere separato per il taglio di carne e pesce e un tagliere per le salsicce. Il fatto è che carne e pesce crudi possono contenere batteri che rimangono a lungo sulla superficie della tavola. E anche dopo averlo lavato, non tutti i batteri muoiono. Pertanto, quando si taglia su una tavola destinata a carne e pesce, cibi crudi che vengono immediatamente mangiati, i batteri possono entrare nel corpo, causando avvelenamento.

Tuttavia, è ancora meglio se si utilizzano anche taglieri separati per affettare sia la carne che il pesce. Poiché l'odore del pesce è abbastanza persistente, è improbabile che sia possibile eliminarlo dopo il primo lavaggio.

Nelle cucine professionali negli esercizi di ristorazione, le tavole da cucina devono essere firmate in base ai prodotti che vengono tagliate. A casa, è più conveniente usare le schede colori differenti, forme o materiali.

Tipi di taglieri

Tipi di taglieri

Prima tavole da cucina realizzati principalmente in legno o plastica. Per la loro praticità e praticità, le tavole realizzate con questi materiali sono presenti ancora oggi nelle nostre cucine.

I taglieri in legno sono ottimi per tagliare e tagliare carne, pesce, prodotti da forno, verdure ed erbe aromatiche. Inoltre, si consiglia di utilizzare una tavola di legno quando si lavora con l'impasto. Grazie alla morbidezza e flessibilità del legno, il coltello non si sbiadisce a contatto con questo materiale e i prodotti non scivolano. Tuttavia, nel tempo, sulle assi di legno rimangono segni abbastanza evidenti del coltello.

Lo svantaggio di una tavola da cucina realizzata con questo materiale è che l'albero tende ad assorbire gli odori e i colori dei prodotti. Inoltre, quando si lavano le assi di legno, non è consigliabile utilizzare detersivi, perché. a causa delle loro sostanze, l'albero è deformato.

Tagliere in legno

Il tagliere in plastica si differenzia per facilità, durata, praticità e disponibilità. Per la produzione di tali pannelli vengono utilizzati polietilene e polipropilene resistenti e igienicamente sicuri. La dimensione tavole di plastica dipende dallo scopo per cui vengono utilizzati. Ad esempio, per tagliare verdure ed erbe crude, è più conveniente usare un tagliere. taglia piccola, e un ampio tagliere adatto per la lavorazione di carne e pesce o per la lavorazione dell'impasto. I taglieri in plastica sono spesso realizzati anche con taglieri flessibili che possono essere piegati e piegati, in modo che i prodotti tritati possano essere facilmente versati in qualsiasi contenitore.

Lo svantaggio dei taglieri in plastica è che la plastica non resiste alle alte temperature, motivo per cui un tale tagliere non può essere utilizzato come supporto.

Taglieri in plastica

I tipi moderni di taglieri includono taglieri realizzati in vetro temperato. La tavola di vetro è durevole, igienica e anche resistente attacco chimico, all'umidità ed è in grado di resistere molto alta temperatura. Inoltre, questa scheda è diversa bel design, che si inserisce armoniosamente in qualsiasi interno della cucina. L'unico svantaggio di questo materiale è la sua superficie dura, che opacizza i coltelli.

tagliere di vetro

Ci sono anche schede di aspetto esteriore praticamente indistinguibili dal legno. Tuttavia, questo materiale è considerato più igienico, durevole e non assorbe l'umidità. Lo svantaggio di una tavola di bambù è che per la sua fabbricazione diverse strisce di bambù sono incollate insieme e la colla può perdere le sue proprietà nel tempo, a causa delle quali la tavola si deforma o addirittura si sbriciola.

Modelli insoliti di taglieri

Nonostante l'apparente semplicità e perfezione delle tavole da cucina, molti produttori moderni ha deciso di modificare questo attributo della cucina, rendendolo più multifunzionale.

Ad esempio, ora puoi trovare i taglieri su un supporto, con contenitori integrati, bilancia e uno scomparto per riporre i coltelli. È anche molto comodo utilizzare set composti da un tagliere e una ciotola o piatto. Tali taglieri hanno appositi scomparti dove vengono inseriti i piatti, in modo che dopo aver tagliato i prodotti, possano essere versati con un solo movimento del coltello.

Un tagliere per pesce sembra molto interessante, sulla cui superficie sono montati contenitori per salse. Questa tavola è progettata per fare il sushi. Tuttavia, viene utilizzato non solo per il lavoro, ma anche per servire, quindi non dovresti tagliarlo un gran numero di pesce crudo.

Una vera scoperta per i proprietari piccola cucina ci saranno taglieri intagliati che sono integrati nei mobili. Molto spesso sono montati sotto, il che consente di aumentare in modo significativo area di lavoro cucine. Se ne hai uno rotondo, puoi espandere bene l'area di lavoro con l'aiuto di una speciale tavola semicircolare, comoda da installare sul lavandino.

Un'aggiunta molto utile per la cucina sarà una tavola, di cui un lato lo è superficie liscia, e il secondo - sciolto. Questo utensile da cucina è ideale per affettare e lavorare la carne.

Molte casalinghe apprezzeranno sicuramente le tavole, che hanno dei vassoi sotto per spostare i prodotti tritati. Al posto dei contenitori, nel design della tavola possono essere integrati anche cassetti per riporre coltelli o posate.

E, naturalmente, i produttori pagano Attenzione speciale il design di ciascuno. Un tagliere moderno può sembrare abbastanza futuristico ed essere decorato con vari disegni luminosi e persino dipinti.

Tagliere in vetro con bilancia da cucina integrata

Nessuna cucina, casalinga o professionale, è completa senza taglieri. Con questo semplice dispositivo è conveniente tagliare il cibo, mantenendo la superficie del tavolo da graffi e sporco. Il taglio può essere portato al piatto, senza timore di disperdersi lungo la strada. Sin dai tempi antichi, le persone usavano ciò che segavano razze diverse albero. Ma lo sviluppo della tecnologia ha portato al fatto che ora questi attributi da cucina sono realizzati con un'ampia varietà di materiali. Plastica, pietra, vetro: tutto questo viene utilizzato nella produzione. La domanda su quale materiale è meglio per un tagliere viene posta da ogni casalinga prima dell'acquisto.

Varietà di materiali

Oggi i produttori moderni offrono composizione e prezzi diversi. Compresi i taglieri. Quali è meglio scegliere in modo che servano più a lungo, siano sicuri per la salute, non smussano i coltelli e corrispondano al valore dichiarato sul cartellino del prezzo? Ogni materiale ha i suoi pro e contro. Devono essere considerati quando si sceglie per la cucina. Che è meglio - decidere la padrona di casa.

Classico - assi di legno

Il materiale tradizionale e più comune è il legno. Tali dispositivi sono universali: adatti per tagliare verdure, frutta, carne, pesce, pane e altri prodotti. Durante il lavoro, la tavola non scivola sul tavolo e le forniture tagliate non strisciano sulla superficie. Questo aspetto riduce il rischio di tagli e lesioni. Oltretutto superficie in legno tratta i coltelli con cura, senza affievolirne l'affilatura. Questo lo fa durare più a lungo utensili da cucina. Ma molto, e quale legno è il migliore per un tagliere, dipende dalle proprietà del materiale. L'imballaggio dovrebbe indicare di che qualità è fatto questo o quell'oggetto di utensili da cucina.

La quercia è la più resistente e legno massiccio. Non si screpola, non si deforma, non assorbe gli odori. È stato a lungo utilizzato nella costruzione navale, perché non teme l'umidità. Questo è uno di le migliori opzioni taglieri in legno. Ma un tale attributo in cucina sarà piuttosto pesante e il prezzo di tali prodotti non sarà basso.

L'acacia è dura, non assorbe gli odori ed è resistente all'umidità. Ma è anche piuttosto costoso.

Hevea, o albero della gomma, il materiale per taglieri più riconosciuto al mondo. Sono densi, resistenti all'acqua e agli odori. E sì, hanno un prezzo ragionevole.

Pino e betulla sono legni comuni, ma sono troppo morbidi per gli utensili da cucina. Assorbono gli odori, si sbriciolano sotto una lama affilata e si deformano fino al punto in cui possono rompersi. Questa opzione è poco costosa, ma anche di breve durata.

Il bambù è un materiale con cui sono realizzati taglieri belli e pratici, che staranno meglio in cucina, perché è eccellente ornamento decorativo. Hanno una serie di vantaggi: sono resistenti all'abrasione, praticamente non si graffiano, non assorbono umidità e odori. Ma c'è un aspetto negativo significativo. Il bambù è una pianta erbacea e non ha legno massello. Le tavole sono costituite da strisce sottili incollate insieme. E l'idoneità del materiale per l'uso in cucina dipende dalla qualità della colla. Se è stata utilizzata una composizione a base di formaldeide, è meglio non acquistare nemmeno un prodotto del genere, perché questa sostanza, quando entra nel corpo, provoca grave avvelenamento. Inoltre, può accumularsi negli organi e nei tessuti. La composizione della colla sulla confezione, purtroppo, non è indicata.

Cura delle tavole di legno

Indipendentemente dal materiale scelto, la tavola deve essere curata in modo che duri il più a lungo possibile. Dopo l'acquisto, si consiglia di lubrificarlo con minerale o olio di lino. Ripetere questa procedura più volte durante il giorno. Quindi è necessario risciacquare e asciugare. Per disinfettarli, puoi pulirli con succo di limone o aceto una volta alla settimana. E un'altra cosa: è meglio conservare le assi di legno nell'aria e non in una scatola chiusa.

Plastica

I pannelli di plastica hanno allagato gli scaffali dei negozi. E questo non è sorprendente. Sono leggere, comode e belle. I produttori li producono varie forme e colori. Ma sono davvero così buoni? Prima di acquistare, è necessario assicurarsi che siano realizzati in polietilene o propilene. Questi materiali sono adatti al contatto con prodotti alimentari e non sono dannosi per la salute umana. Se la scheda proviene da un'altra o non è elencata, è meglio astenersi dall'acquistare.

La superficie liscia della plastica può scivolare, il che non è molto conveniente quando si taglia il cibo. Non puoi mettere e tagliare piatti caldi su di loro. Nel tempo, sulla plastica si formano delle crepe, in cui i batteri si accumulano e si moltiplicano, causando odori sgradevoli. Questo prodotto deve essere gettato.

Ora vengono prodotte lastre di plastica flessibili. Sono facili da usare ed economici. Ma la loro durata è limitata. Cadono rapidamente in rovina.

Per prolungare la vita della plastica, i produttori producono pannelli multistrato. quando strato superiore diventa inutilizzabile, può essere fatto leva con un oggetto appuntito e rimosso. Il tabellone tornerà come nuovo. Lo spessore degli strati è di circa 2 mm, mentre l'intera lastra è di circa 5 cm.

Legno o plastica?

I dipendenti di un laboratorio americano hanno condotto uno studio su quale tagliere è meglio: di legno o di plastica. Di conseguenza, si è scoperto che quando la superficie è liscia, entrambe le opzioni sono abbastanza igieniche e utilizzabili. Ma l'aspetto delle crepe più piccole ha cambiato significativamente l'immagine. Nei campioni di legno, i microbi sono morti dopo la lavorazione e l'essiccazione. Ma nella plastica non sono stati incisi da nulla e hanno continuato a moltiplicarsi. Con i graffi, tali schede diventano pericolose per la salute. A proposito, negli esercizi di ristorazione americani è vietato utilizzare tavole di plastica, indipendentemente dalla composizione.

Bellissimo vetro

Relativamente di recente sono comparsi sul mercato i taglieri in vetro per la cucina. Le opzioni da scegliere dipendono dal design degli interni. Sembrano abbastanza eleganti e diventeranno un ornamento. Inoltre, non assorbono gli odori e non si graffiano. Sono resistenti alla temperatura e possono essere usati come sottobicchieri. Lavarli è facile. Ma hanno più contro che pro. Sono coltelli molto opachi a causa della loro durezza. Inoltre, il suono del metallo sul vetro "taglia" letteralmente i nervi. Questo è un oggetto piuttosto fragile che può rompersi se lasciato cadere. Prima di acquistare, è necessario verificare se sono presenti piedini in gomma sul lato inferiore. In caso contrario, la tavola scivolerà e sarà scomodo da usare.

Diamante falso

Anche le lastre in pietra acrilica sono una novità sul mercato. Resistono alle alte temperature, non si graffiano e sono facili da maneggiare. Ma tagliarli rende smussati qualsiasi coltello, anche super affilato. Inoltre, il costo di tale attributo non sarà piccolo.

Quali taglieri sono i migliori, ognuno decide da solo, perché anche un professionista non può dare una risposta certa.

Taglieri per la cucina: quali sono i migliori? Dipende anche da quali prodotti vengono tagliati. L'opzione ideale sono diverse: per il pesce, per la carne, per le verdure e per il pane.

La dimensione della tavola dipende dalle preferenze della hostess. Quelli troppo piccoli sbricioleranno il cibo tritato e quelli grandi non sono molto facili da maneggiare, pesanti e ingombranti. Che dimensioni di taglieri devo scegliere? I parametri ideali vanno da 25x40 cm.

Dopo l'uso, devono essere accuratamente lavati e asciugati.

È necessario cambiare regolarmente i campioni incrinati.

I taglieri perfetti devono ancora essere trovati. Quali sono migliori? Dovrebbero essere scelti dall'hostess in base alle capacità e alle preferenze finanziarie.

Tagliere - non il migliore strumento principale in cucina, ma senza di essa è difficile preparare la colazione, il pranzo o la cena. Dobbiamo sempre macinare, tritare, tagliare, sminuzzare, pianificare ed eseguire molte altre azioni necessarie, ma un buon tagliere da cucina facilita la cottura, ne influenza il gusto e l'aspetto.

Quanti taglieri servono in cucina?

In alcune cucine puoi vedere un tagliere su cui di solito vengono tagliati tutti i prodotti, ma questo è molto antigienico. Se, dopo il crudo o il pesce, le verdure vengono tagliate per l'insalata, allora dov'è la garanzia che microbi e batteri non finiscano nello stomaco, anche se la tavola viene lavata bene acqua calda Insieme a detergente? C'è un altro motivo per cui è consigliabile avere più tavole da cucina. Se si mescolano gli odori di diversi prodotti, il gusto e l'aroma del piatto finito possono essere notevolmente influenzati. D'accordo sul fatto che è improbabile che il formaggio aromatizzato all'aringa o i frutti odorosi di aglio causino appetito durante una cena in famiglia. Puoi, ovviamente, pulire il tagliere con una fetta di limone o sciacquarlo con aceto, ma soprattutto la migliore soluzione- acquistare più schede per prodotti diversi. Nelle cucine della ristorazione vengono solitamente utilizzate almeno dodici tavole, ma il minimo fissato per cucina casalinga- tre tavole. Il primo è per i prodotti da forno, il secondo è per il taglio di pesce e carne, il terzo è per verdure, verdure, frutta, formaggio, salsicce e altri prodotti preparati. Idealmente, ovviamente, è meglio lavorare con il pesce su una tavola separata e avere anche una piccola tavola per cipolle e aglio e una separata per l'impasto. Il numero di taglieri dipende in gran parte dalla qualità del materiale e ora parleremo di come scegliere un tagliere per la cucina, cosa cercare nel negozio e come prendersi cura di questo accessorio da cucina.

Come scegliere un tagliere?

La varietà di materiali con cui sono realizzate le tavole da cucina complica la scelta, quindi è necessario capire in che modo i materiali differiscono l'uno dall'altro e a quali tipi di cibo sono destinati. La scelta di un tagliere è un'intera scienza che può essere padroneggiata solo con la pratica, quindi ti consigliamo di acquistarne diversi schede diverse e determinare empiricamente quale ti si addice meglio.

Legno ecologico

Le assi di legno rendono la cucina luminosa e accogliente. Questo è un classico, rilevante in ogni momento, sebbene tale elettrodomestici da cucina hanno i loro svantaggi. L'opzione più economica e di breve durata sono le tavole fatte di legni teneri (betulla, pino e tiglio), si consumano rapidamente, si deformano dall'umidità, ma non smussano i coltelli. Su queste tavole compaiono facilmente le tacche di un coltello, attraverso le quali penetrano i microbi. Il legno duro (faggio, quercia, frassino, acacia) non teme l'acqua, dura più a lungo, ma danneggia il filo del coltello, le tavole di quercia sono ideali per tritare la carne.

Migliore materiali moderni per taglieri - albero della gomma di bambù e hevea. Tali schede sono molto pratiche, perché non assorbono gli odori del cibo, non si deformano dall'acqua e dagli sbalzi di temperatura e su di esse non si formano graffi e crepe.

Quando scegli la tavola giusta, presta attenzione ad essa superficie laterale, da cui si può concludere se è in legno massello o incollato da barre separate. La presenza di un motivo in legno indica che stai tenendo una tavola di legno massiccio. Se la tavola ha uno spessore sufficiente, le fibre non passano attraverso, ma lungo la tavola, il che significa che durerà molto più a lungo. Si ritiene generalmente che una tavola incollata sia più resistente e non si deformi se non viene lasciata a lungo in un ambiente umido. Tuttavia, molte casalinghe diffidano dei pannelli fatti di barre incollate, compensato e truciolato - e lo fanno bene, perché con un incollaggio di scarsa qualità, il pannello può delaminarsi e le particelle di colla entrano nel cibo.

Plastica resistente e durevole

Plastica e polipropilene competono con il legno: non si bagnano, non assorbono gli odori, non esfoliano, non si consumano e sono facili da lavare. Tuttavia, la plastica opacizza rapidamente i coltelli e nel tempo si formano piccole crepe su di essa: feritoie per i batteri, a meno che, ovviamente, la tavola non abbia un rivestimento antibatterico. Svantaggi significativi delle tavole di plastica sono che sono molto instabili sul tavolo ed è difficile tenere le verdure sotto il coltello, poiché scivolano lungo superficie in plastica. Per questo motivo, molti produttori producono pannelli con finitura scanalata e supporto in gomma.

In questo caso noi stiamo parlando sulla plastica di qualità certificata, preferita dagli chef dei ristoranti. È meglio non usare taglieri di plastica economici per cucinare, soprattutto se ci sono bambini in casa. Taglieri in plastica sono anche grazie a diversi combinazione di colori si adatta facilmente a qualsiasi interno della cucina.

Vetro bello e pratico

I piani cottura in vetroceramica sono resistenti, belli e molto igienici. I loro svantaggi sono il peso elevato, la fragilità, il suono non molto piacevole durante il taglio dei prodotti e l'usura molto rapida della lama del coltello. Sul dentro Le tavole devono avere cuscinetti in gomma antiscivolo, altrimenti si attaccheranno costantemente al tavolo.

E... altri materiali

Per la produzione di taglieri moderni, usano molto materiali insoliti. Le tavole in silicone sono come un tappetino morbido che non assorbe gli odori, è facile da pulire e non smussa i coltelli. Si arrotola in un tubo e i prodotti affettati possono essere facilmente versati nei piatti. La tavola in silicone è indispensabile per i picnic e i viaggi: può essere piegata in modo compatto e si adatta anche alla piccola tasca della borsa.

Le lastre di pietra in marmo e granito, che hanno proprietà battericide, sono le più resistenti e molto costose. Sono ideali per stendere un impasto omogeneo e sottile. In vendita puoi vedere tavole da cucina in ceramica, pietra acrilica e albero giapponese paulownia, che è popolare per la sua facilità e facilità d'uso.

I taglieri della nuova generazione sono spesso realizzati combinati, ad esempio base in legno rivestito con polietilene a rete unisce i vantaggi del legno e allo stesso tempo mantiene i coltelli affilati a lungo. Esistono pannelli contenenti nanoparticelle d'argento che distruggono i batteri: non assorbono gli odori, quindi non devono essere puliti a fondo con detergenti.

Qualche sottigliezza in più

Le brave casalinghe hanno tavole di tutte le dimensioni in cucina quantità diversa prodotti e la forma della tavola (rettangolare, ovale, quadrata, rotonda, trapezoidale) dipende dalle preferenze personali. Dimensioni ottimali tavole - 20 × 30 cm, per carne e pesce - 30 × 50 cm, per impasto - 50 × 75 cm È stato stabilito sperimentalmente che se la dimensione è "corretta", è conveniente tagliare i prodotti e il il coltello scivola silenziosamente sulla superficie. Tavole sottili fino a 1 cm di spessore sono adatti per piccoli carichi e carne, bistecche e costolette si cuociono meglio su una tavola di 3-4 cm di spessore.

Ora le tavole sono vendute sotto forma di frutta, verdura, pesce - e non solo per una bella interno della cucina, ma per non confondere quale tavola è destinata a quale tipologia di prodotti. Le tavole realizzate secondo standard rigorosi (di solito vengono acquistate per esercizi di ristorazione) sono etichettate di conseguenza: CM (carne cruda), SK (pollo crudo), SR (pesce crudo), VM (carne bollita), VK (pollo bollito), BP ( pesce bollito), SB (verdure crude), VO (verdure bollite), RG (gastronomia di pesce), MG (gastronomia di carne), M (burro), X (pane e pasticceria), C (formaggio).

Molte tavole hanno comode maniglie, un anello per appenderlo e scanalature per la raccolta del succo. Nei negozi puoi anche vedere set di più schede su comodo supporto. Scegli ciò che ti rende la vita confortevole!

Come prendersi cura di un tagliere?

L'uso corretto di un tagliere non solo ne aumenta la durata, ma fa anche parte dell'igiene alimentare. Il fatto è che la tavola può diventare una fonte di batteri che penetrano in piccole fessure, mettendo in pericolo la salute di tutta la famiglia.

Le tavole di plastica, compensato e vetro devono essere lavate con acqua calda e sapone, quindi asciugate e asciugate accuratamente. Le assi di legno devono essere periodicamente raschiate con un coltello e scottate con acqua bollente per la disinfezione. In nessun caso devono essere inseriti lavastoviglie perché si gonfiano con l'umidità. Non riporre le assi di legno vicino alla stufa, altrimenti la legna si spezzerà.

Si consiglia di pulire leggermente una nuova tavola di legno con fine carta vetrata e ricoprire accuratamente con il cibo olio minerale(le verdure si deteriorano nel tempo) - più volte ogni tre ore. L'olio riempirà gradualmente i pori del legno e proteggerà il legno da batteri e umidità, e una tale tavola durerà più a lungo.

Disinfetta perfettamente la superficie dell'aceto alimentare, che rimuove efficacemente tutti gli odori estranei, oltre a limone, sale e bicarbonato di sodio. I taglieri non devono essere conservati nell'asciugatrice a causa di alta umidità- è meglio trovare un posto per loro sul muro o su uno speciale mensole da cucina con cellule. Allo stesso tempo, assicurati che le tavole non si tocchino e che l'acqua non si accumuli sotto di esse, altrimenti apparirà la muffa. Con la cura adeguata, un tagliere durerà a lungo e manterrà la sua attrattiva.

Taglieri in legno, decorati con intagli, dipinti, ornamenti, pirografie o reti artificiali piccole crepe(craquelure), sono di più accessori decorativi che rendono la cucina accogliente e calda. Quello in cui vuoi riunirti con tutta la famiglia, bere il tè con le torte, ricordare il giorno passato e goderti la vita.

Oggi puoi trovare utensili da cucina per tutti i gusti e le tavole non fanno eccezione. Ci auguriamo che i nostri consigli ti aiutino a fare la scelta giusta.

Se non hai mai comprato un tagliere in vita tua, molto probabilmente qualcuno della tua famiglia può maneggiare il legno molto bene e un tagliere da cucina fai-da-te non è un problema per te. Nel frattempo, questa è l'appartenenza che è cambiata di meno in un lungo lasso di tempo.

Naturalmente, le tavole per la casa sono di varie forme, decorative e semidecorative, con e senza motivi.

Materiali per realizzare una tavola da cucina

• Legna:

1. pino,
2. Betulla,
3. acacia,
4. bambù,
5. hevea.

• calcolo;
• plastica;
• vetroceramica;
• silicone.

Ora diamo una rapida occhiata a tutti i tipi di materiale.

Legna

I taglieri in legno sono probabilmente i più popolari. Spesso nei negozi puoi trovare faggio o pino, ma assorbono molto l'umidità, si sbriciolano e i residui di cibo si accumulano in patatine e fessure. Pertanto, le tavole di pino e faggio sono preferibilmente utilizzate per tagliare pane e cibi secchi.

Il bambù e l'hevea sono considerati materiali impeccabili:

• hanno un'elevata resistenza;
• non si gonfiano in acqua e non assorbono l'umidità;
• lavare bene;
• non smussare i coltelli;
• non assorbono gli odori.

Tali schede sono la preferenza dei professionisti! Per il naturale, da hevea e bambù, il prezzo è piuttosto alto, e da quercia e acacia - anche più alto, ma puoi pagare più del dovuto per la qualità.

Suggerimento: se vuoi scegliere buona tavola, prestare attenzione alla sua superficie laterale. Sul tavola solida il disegno deve essere ben visibile. Maggiore è la larghezza, maggiore dovrebbe essere lo spessore in modo che non si deformi dall'umidità.

Calcolo

I taglieri in pietra, marmo o granito sono molto belli. Inoltre, il marmo ha proprietà battericide. Un tagliere in pietra è utile per lavorare la pasta, risulta sottile, uniforme e fresca.

Al momento dell'acquisto, ricorda che il materiale lapideo è traspirante. Tali prodotti devono essere costantemente puliti e lucidati.

Non è necessario mettere più caldo sul marmo, inoltre non ama gli acidi. Bene, se lavori molto con l'impasto, di conseguenza, una tavola da cucina in marmo nella tua cucina sarà semplicemente insostituibile.

Questi accessori sono durevoli e cura adeguata può durare decenni

Plastica

Plastica di qualità:

• resistente al calore
• igienico,
• durevole,
• resistente all'umidità.

Inoltre, la plastica permette al produttore di fantasticare con:

• modulo,
• colore,
• disegno

Ma tutte queste definizioni si applicano a cose qualitative. La plastica economica si sporca rapidamente, si graffia e perde il suo fascino.

Nota! Quando acquisti taglieri da cucina in plastica, concentrati sul loro colore: è molto probabile che i coloranti brillanti contengano sostanze tossiche.

vetroceramica

Sempre più spesso sono in vendita tavole di vetro per la cucina.

Vanno tutti bene:

• durevole,
• luminosa,
• resistente ai trucioli,
• facile da lavare
• non rispondono alle alte temperature.

Ma come utensile da cucinaè improbabile che siano utili.

I motivi sono evidenti:

• i coltelli diventano rapidamente opachi sulla superficie del vetro;
• il suono emesso durante il funzionamento non è gradito a tutti.

Ma, ad esempio, per macellare il pesce, questo è opzione perfetta perché il vetro non assorbe gli odori. E come supporto per il caldo - per favore. E a proposito, perfetto per decorare l'interno della tua cucina.

Silicone

Il tagliere in silicone per la cucina non è più una fantasia, sono:

• non scivolare;
• non macchiare con succhi di frutta e verdura;
• non assorbono gli odori;
• i coltelli non smussano.

I vantaggi includono il fatto che sono facili da riporre, possono essere arrotolati in un tubo e inseriti. È piuttosto difficile chiamarli solo tavole, piuttosto, questi sono tappeti. Ma, in generale, questo non è importante: hanno le stesse funzioni.

Poiché tutto è semplice e chiaro con i materiali, l'immaginazione dei designer è illimitata nelle forme, nel design e nelle funzioni insolite.

Consideriamo alcuni:

1. La versione classica è una grande tavola realizzata in vari tipi di legno, con piletta per liquidi, con bordo in metallo e coltello incorporato.
2. Un normale tagliere in legno va bene, ma un tagliere estraibile in cucina è ancora meglio. Il suo vantaggio è che scivola fuori dall'armadio e non occupa spazio, e il meno è che non può essere spostato in un'altra parte della cucina: un prodotto stazionario, per così dire.
3. Allo stesso modo, molto dispositivo utile ci sarà un piano rettangolare con incavi incorporati in cui vengono adagiate piccole ciotole per alimenti. Non c'è bisogno di portare più e più volte la tavola sul piatto, basta spostare il prodotto tagliato in una delle ciotole con un coltello e continuare a lavorare.
4. Per coloro che non vogliono camminare dal tavolo, hanno escogitato una tavola con un contenitore della spazzatura incorporato: ad esempio, hai sbucciato la cipolla, tirato fuori il contenitore e ci hai versato la buccia.

Molto comodo - con piccole ciotole

Possiamo dire che sarà difficile realizzare tali assi da cucina con le tue mani, ma se c'è un desiderio, perseveranza, mani abili e le istruzioni che ti aiuteranno in questa materia, allora tutto è nelle tue mani.

CONSIGLIO: Per mantenere il tagliere fresco dopo aver macellato il pesce, strofinalo bene con il limone, lascialo riposare per qualche minuto, quindi lavalo con un detersivo.

Conclusione

Ma ricorda che non puoi tagliare carne, pane e verdure sulla stessa tavola! Sono sicuro che dopo aver letto questo articolo lo farai scelta ottimale e il video allegato visualizza le informazioni ricevute.