Umuman olganda, jins Prunus gilos, o'rik, olcha olxo'ri va hatto bodom va qush olchasini o'z ichiga oladi. Pushti olxo'ri oilasiga mansub. Va biz bu nom bilan ataydigan narsa aslida bu jinsning 254 turidan biridir Prunus.

DA botanika tavsifi jins Prunus buta gilos deb ataladi, lekin agar siz biron bir boladan olxo'ri, daraxt yoki buta nima ekanligini so'rasangiz, javob aniq bo'ladi - daraxt. Va bola to'g'ri bo'ladi. Chunki keng tarqalgan uyda bog'dorchilik turi daraxtdir.

Va bu daraxtning mevasi, garchi uni meva deb atash mumkin bo'lsa-da (chunki meva botanika ta'rifi emas, balki umuman har qanday meva), aslida ikki uchi uchi bir toshli va biroz tekislangan. Meva vazni 6 dan 100 g gacha.

Zotning xususiyatlari

Balandlikda olxo'ri 15-16 metrga yetishi mumkin va tabiatda tor tuxumsimon tojga ega. Albatta, bu shaklni maxsus kesish orqali o'zgartirish mumkin, garchi bu kesish mevali daraxt qiyin vazifa. Diametri 2 sm dan oshmaydigan oq gullar bilan gullaydi.Hosildorlik juda katta farq qilishi mumkin, ammo quyidagi naqsh qayd etilgan - agar bog'da bir nechta bo'lsa. turli navlar hosildorlik ancha yuqori bo'ladi.

Daraxtning yashash sharoitlari juda xilma-xil bo'lishi mumkin. 25 yilgacha muvaffaqiyatli yashaydigan daraxtlar bor, va ba'zi namunalar hatto 60 yilgacha, ammo ular odatda 10-15 yildan keyin meva berishni to'xtatadilar. Olxo'ri odatda ekishdan keyin bir yoki ikki yil o'tgach meva bera boshlaydi (erta navlar). Ko'proq kech navlar 5-6 yildan keyin meva bera boshlaydi. ildiz tizimi- novda, uning asosiy massasi 40 sm dan oshmaydigan chuqurlikda.

Qishloq xo'jaligi texnologiyasining ayrim xususiyatlari

Ko'pgina olxo'ri navlari o'z-o'zidan unumdor daraxtlar sifatida tasniflanadi, faqat yaqin atrofda boshqa navlar mavjud bo'lganda meva beradi. Ammo o'z-o'zidan unumdor daraxtlar ham berishi qiziq kattaroq hosil changlatuvchi navga qo'shni. Bu olxo'ri zotini etishtirishning o'ziga xosligi. Daraxtlar payvandlash va asirlari bilan ko'paytiriladi, kamroq yashil so'qmoqlar. Tomurcuklanma "ko'z" sarflang.

Olxo'ri qayerda o'sadi? Daraxt juda sovuqqa chidamli, har holda, ko'p navlar tinchgina qishlaydi o'rta chiziq Rossiya. Lekin ham juda sovuq o'simlikka zarar etkazishi mumkin. Biroq, bugungi kunda Urals, Moskva viloyati va Sibir aholisi o'z hududida o'sadigan va meva beradigan navlarni tanlashi mumkin. Bugungi kunda bu meva butun dunyoda - Osiyoda, Evropada (mo''tadil kengliklarda), Shimoliy Amerikada keng tarqalgan.

Olxo'ri daraxti yaxshi meva berish uchun nam unumdor tuproq va etarli yorug'likka muhtoj. Uni ekish biroz farq qiladi. Azizillo, qoida tariqasida, qarishga qarshi kamayadi. Shakllantiruvchi budama xilma-xillikka bog'liq bo'lib, siyrak pog'onali, takomillashtirilgan va yarussiz bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, chashka shaklidagi toj ham mavjud. Azizillo qiling erta bahorda, mart-aprel oylarida.

Olxo'rining navli xilma-xilligi juda katta - mevalar shakli (oval, yumaloq, keng shpindel shaklida) va vazni (ba'zilari) bo'yicha farqlanadi. yirik mevali navlar 100 g gacha), va rang (yorqin sariqdan amaranth va binafsha ranggacha). Meva turiga ko'ra, bu meva uch xil guruhga bo'linadi.

Meva berish vaqtiga ko'ra olxo'ri erta, o'rta va kech navlarga bo'linadi.

erta zotlar

• Turli xil oltin to'p. Mevasi dumaloq sariq yashil rang va shaftoli ta'mi. turli hududlarda o'sadi.
• Zarechnaya erta sinf. Meva 45 g gacha bo'lgan quyuq binafsha rangga ega.U Moskva viloyatida yaxshi o'sadi, u saqlash uchun juda mos keladi, chunki pulpa toshdan ajratish oson.
• Skoroplodnaya xilma-xilligi. Boy amaranth rangidagi mevalar. Birinchi hosil 2-3 yil ichida beradi. Meva vazni 35-40 g.

O'rta mavsum

• Sharqning turli xil suvenirlari. Meva binafsha rangda engil teginish, juda shirin.
• Turli xil Rim. Yorqin sariq meva, kichik o'lchamli, lekin g'ayrioddiy qizg'ish go'shti bilan juda mazali.

Kech

• Ranglod Svetlana xilma-xilligi. Yorqin sariq katta meva ajoyib mazasi. To'g'ri, agar siz tezroq hosil olishni istasangiz, bu nav deyarli mos kelmaydi.

Madaniyatning yana bir nechta turlariga e'tibor qaratish lozim: venger, Duce, Primorskaya, Stanley, Red Hard, Oda, Amers, Promis, Sinichka, Kuban, Diamant, Gilberd, Verity, California, Valor va boshqalar ...

Shirin va mazali mevada nima foydali?

Olxo'ri ichida mazali taom yeyiladi yangi- ba'zi navlar shunchalik shirin va suvliki, ular og'zingizda eriydi. Ular ajoyib murabbo va murabbo, soslar va ichimliklar tayyorlaydi. Qovurilgan mevalar va barglar meva choyini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Likyorlar va damlamalar mevalardan tayyorlanadi va ular ta'midan hech qanday kam emas.

Meva tarkibida juda ko'p foydali moddalar, jumladan minerallar, vitaminlar va boshqa elementlar mavjud. Ko'p miqdorda riboflavin (vitamin B2) mustahkamlaydi asab tizimi va oqsil almashinuvini yaxshilaydi. R vitamini tufayli qon tomirlari yanada bardoshli bo'ladi. Pektin organizmdan ko'plab kanserogenlarni, shu jumladan radionuklidlar va og'ir metallarning tuzlarini olib tashlaydi. Olxo'ri (maxsus navlarning quritilgan mevalari) alohida ahamiyatga ega, ular vazn yo'qotish uchun parhezlarda qo'llaniladi. Nozik suvli mevalar uzoq vaqt davomida nafaqat gomeopatiya, balki rasmiy tibbiyot tomonidan ham sog'liq uchun foydali deb tan olingan.

Olxoʻri yetishtirish tarixi miloddan avvalgi 4—3-asrlarga borib taqaladi. Bir versiyaga ko'ra, miloddan avvalgi 6-asrda. olxo'ri Misr bog'larida o'stirilgan. Miloddan avvalgi 4—3-asrlar boshlarida yashagan yunon olimi va zoʻr botanik Teofrast oʻsha davrda yetishtirilgan olxoʻrining ikki turini tasvirlab bergan. Yovvoyi olxo'rining ta'riflari orasida juda shirin va yirik mevalar bilan bog 'olxo'ri belgilari mavjud. Olxo'ri Forsdan qo'shnilariga - Misr, Gretsiya va zamonaviy Turkiya, Eron, Iroq, Suriya va Falastin hududida joylashgan ko'plab mamlakatlarga ko'chib o'ta boshlaganligi haqida versiya mavjud.

Olxo'rining ko'plab qarindoshlari bor - bular bodom, gilos, o'rik va shaftoli. Bugungi kunda olxo'rining bir necha yuz turlari mavjud bo'lib, ulardan bir necha o'nlab turlari faol ravishda etishtiriladi va turli xil ta'm, shakl va rangdagi mevalarni beradi. Olxo'rining asosiy turi - oddiy, bog 'yoki uy olxo'ri. Aynan shu tur birinchi marta Yaqin Sharq mamlakatlarida paydo bo'lgan va u erdan butun dunyoga tarqalgan. Mahalliy olxo'rining kichik turi bor - venger yoki qadimgi davrlarda aytganidek, ilon balig'i. Bu vengerlar rus va ukrain bog'larida keng tarqalgan bo'lib, ular mos ravishda Vengriyadan kelgan. Vengerlar bir oz cho'zilgan tuxumsimon shaklga ega, zich go'shtli, ko'k rangli mum qoplamali quyuq teriga ega. Olxo'ri venger ayollaridan tayyorlanadi.

Gilos olxo'ri ham olxo'ri, lekin sariq, to'q sariq yoki Pushti rang. U o'sadi hamma joyda, lekin eng yaxshisi janubiy viloyatlar. Mevalar kichik. Gilos olxo'ridan soslar (tkemali), murabbo, murabbo va kompotlar tayyorlanadi. Kanada olxo'ri - chiroyli katta daraxt tikanlar va sovuqqa chidamli xususiyatlarga ega. Amerika olxo'ri dunyodagi eng katta olxo'ri hisoblanadi. Daraxt 9 metr balandlikka etadi, mevalari katta, suvli. Ko'pincha Rossiya hududida, ayniqsa uning sharqiy qismida, shirin mevalar bilan mo'l hosil beradigan Ussuri olxo'ri mavjud. Shimoliy va shimoli-g'arbiy Afrikada, shuningdek, Amerika va Janubiy Evropada kofir olxo'ri etishtiriladi, yashil mevalar vitaminlarga boy bo'lib, marinadlar, soslar va murabbo tayyorlashda ishlatiladi.

Barcha olxo'ri vitaminlar, mikroelementlar va organik kislotalarga boy (oksalik, olma, xinxon, süksinik, salitsil va limon). O'sish jarayonida saxaroza va glyukoza olxo'rida teng qismlarda bo'ladi, ammo pishganida saxaroza ulushi ortadi. Vitamin tarkibi A guruhi (karotin, provitamin A), bir nechta B vitaminlari, juda oz miqdorda S vitamini bilan ifodalanadi. Eriklarda eng muhimi E va P vitaminlari. E vitamini terining holati va yangilanishi uchun javobgardir, terini pasaytiradi. gerpes va boshqa teri kasalliklari xavfi, hujayralarning nafas olishini yaxshilaydi va ularning chidamliligini mustahkamlaydi. A vitamini Olxo'rida apelsin, olcha, olcha, nok va mandarinlarga qaraganda ko'proq E mavjud. Vitamin P qon bosimini pasaytirish va qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi. Bu pishirishdan keyin o'z xususiyatlarini saqlaydigan bir nechta vitaminlardan biridir. Olxo'ri tarkibida foliy va nikotinik kislotalar mavjud; minerallar: kaliy, yod, mis, sink, temir, fosfor, kaltsiy, marganets, ftor; fenolik birikmalar: quercetin, isoquercetin, shuningdek, antosiyaninlar va leykoantosiyaninlar. Olxo'ri barglarida kumarinlar mavjud - bu holatni yaxshilaydigan maxsus moddalar va " o'tkazish qobiliyati» koronar tomirlar, buning natijasida tinchlantiruvchi ta'sir, barqaror farovonlik va ob-havo o'zgarishiga va bosimga qarshilik mavjud. Va olxo'ri elim - qadimgi davrlarda daraxt tanasining kesilishidan ajralib turadigan qatronlar hisoblangan. yaxshi davo oshqozon yarasi va kon'yunktivitni davolash uchun. Nihoyat, olxo'ri taniqli laksatif ta'sirga ega, shuning uchun ularni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ammo ular dorivor maqsadlarda ishlatilishi mumkin.

Olxo'ri eng yaxshi yangi iste'mol qilinadi. Bularning barchasi vitaminlarga boy suvli mevalar eng yuqori konsentratsiyada bo'lib, u organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi va shunchaki yangi olxo'ri juda mazali. Agar olxo'rining hosili tananing ularni o'zlashtirish qobiliyatidan oshsa, savol tug'iladi - ular bilan nima qilish kerak? Birinchi g'oyalar murabbo, murabbo, murabbo va shunga o'xshash narsalarni tayyorlashdir. Mashhur olxo'ri sharobi olxo'ridan tayyorlanadi - Xitoy shoirlarining asosiy ichimligi. Biroq, olxo'ri nafaqat bu bilan mashhur. Aksincha, bir chashka qishki choy yoki mazali alkogolli ichimlik uchun mazali shirinlik olish uchun shakar qo'shish va rezavorlarni fermentatsiya qilish kerak emas.

Olxo'ri quritilishi mumkin. Bu saqlashning eng oson yo'li mazali mevalar issiqlik vitaminlari ko'p zarar bermasdan qayta ishlash, undan keyin ko'plab vitaminlar deyarli butunlay yo'qoladi. Ular olxo'rini shunday olishadi - ular shoxlardagi olxo'ri pishib, qurib ketguncha kutishadi va keyin tushadi. Shundan so'ng ular quritiladi va ventilyatsiya qilingan xonalarda saqlanadi. Xitoyda va Janubi-Sharqiy Osiyo olxo'ri choy uchun ajoyib shirinliklar qiladi. Ko'rinishini yo'qotmagan, haddan tashqari pishgan quritilgan olxo'rilarga yuqori navli yashil va firuza choylari beriladi. Va mashhur Tayvan delikatesi - baland tog'li qarsillagan olxo'ri, sharqona yoki Evropa shirinliklaridan farqli o'laroq, dunyoda o'xshashi yo'q. Quritilgan va quritilgan olxo'ri rus choyini sevuvchilarga tavsiya etilishi mumkin. An'anaviy shirinliklarni olxo'ri bilan qisman almashtirsangiz, sizning sevimli choyingizda qanchalik ko'p ta'mlar ochilishiga hayron qolasiz, bu raqamni saqlab qolish va hech qachon qo'shimcha vitamin qo'shimchasi haqida gapirmaslik. yangi yoki quritilgan olxo'ri- pirog, pirog yoki keklarni bezash uchun nozik plomba.

Olxo'ridan shirin desertlarni tayyorlash texnologiyasi boshqa mevalar yoki rezavorlar bilan bir xil. Olxo'ri yuviladi, kesiladi (ikki yoki to'rtta), shakar bilan qoplanadi va qaynatiladi, terini ajratish uchun elakdan o'tkaziladi. Marmelad uchun jelatin qo'shiladi.

Kavkazda mashhur gruzin tkemali sousi mashhur bo'lib, u xuddi shu nomdagi sariq nordon o'riklardan tayyorlanadi. Tkemali sousi qovurilgan go'sht yoki o'yin bilan yaxshi ketadi.

Shirin shirinliklar va nordon yoki achchiq olxo'ri soslaridan tashqari, olxo'ridan sharbat, muss, kompot yoki kokteyllar tayyorlashingiz mumkin.

Olxo'ri retseptlari

olxo'ri julep

Tarkibi:
180 g olxo'ri sharbati
20 g yalpiz siropi
10 g muz
1 yangi olxo'ri

Pishirish:
uzun bo'yli stakanda sharbat va siropni aralashtiring, muz qo'shing va stakanga olxo'ri soling.

chuchvara bilan Litva olxo'ri sho'rva

Tarkibi:
1 stakan suv
40 g o'rik yoki 60 g yangi olxo'ri,
25 g shakar
limon kislotasi,
doljin,
1 osh qoshiq un,
1 tuxum
2 osh qoshiq qatiq
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish:
Suvni qaynatib oling, shakar va o'rik qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, köfte qaynoq suvga botiriladi: tuxum va tuz bilan aralashtirilgan un. Köfte har qanday shaklda va hatto maydalangan xamirdan tayyorlanishi mumkin. Oxirida qo'shing limon kislotasi va doljin. Smetana bilan xizmat qiling.

Olxo'rida pishirilgan go'sht

Tarkibi:
500 g qo'zichoq,
10 ta yirik olxo'ri
2 chinnigullar sarimsoq
1 piyoz
2 osh qoshiq zaytun yog'i,
50-70 ml quruq oq sharob.

Pishirish:
Piyozni mayda yarim halqalarga kesib oling, yog'da qovuring va qovurilgan idishga o'tkazing. Go'shtni mayda maydalang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va piyozga o'tkazing. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang, ularni choraklarga bo'ling. Sarimsoqni pishiriladigan idishga siqib oling, olxo'ri va sharob qo'shing va past olovda taxminan 2 soat davomida pishiring.

olxo'ri pirogi

Tarkibi:
test uchun:
300 g un
1 tuxum
150 ml sut
½ osh qoshiq tuz,
20 g yangi xamirturush
40 g sariyog '.

ulanish uchun:
200 ml sut
3 osh qoshiq Sahara,
30 g sariyog '.

To'ldirish uchun:
16 olxo'ri,
50 g bodom.

Pishirish:
Un, tuz, sariyog 'va xamirturushni aralashtiring. Yoğurma. Quduq qiling va issiq sut va tuxumni quying. Xamirni yoğurun. U tursin xona harorati bir necha soat.

Tuda uchun qolgan sutni isitib, shakar va sariyog 'bilan aralashtiramiz. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va har bir narsani pishiriladigan idishga quying.

Olxo'rini yuving, quriting, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Bodomlarni maydalab, olxo'rini ular bilan to'ldiring. Yarimlarni ulang.

Xamirni 16 qismga bo'ling, har bir bo'lakni aylanaga aylantiring, har birining o'rtasiga olxo'ri qo'ying va xamir bilan o'rang. Qirralarni mahkamlang va tayyor to'plarni 15 daqiqaga chetga surib qo'ying.

To'plarni pishiriladigan idishga soling, ustiga maydalangan bodom seping va 180ºS ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Aleksey Borodin

Meva tavsifi

Dunyoga mashhur olxo'ri o'simlik nafaqat mazali va mashhur foydali mevalar, balki barglarning bahorgi gullashi va kuzgi boy rangi bilan ham ko'zni quvontiradi. U qoratanoq va olcha olxo'rining tabiiy kesishishi jarayonida paydo bo'ldi va shundan keyin u keng tarqalish halosini va ko'plab turlarni, duragaylarni va navlarni oldi.

Balandligi deyarli o'n metrga etishi mumkin bo'lgan bu daraxtlar yoki butalar Pushti oilaga va olxo'ri va bodom subfamiliyalariga tegishli bo'lishi mumkin. Ular gullaydi nozik gullar pushti yoki oq soya, saytga nafislik berish - shuning uchun ular dekorativ ahamiyatga ega.

Ammo bu o'simlikning asosiy "qadr-qimmati" uning mevasi - pulpa va bo'shashgan teri bilan o'ralgan drupes. Ularning rang sxemasi juda xilma-xil (yashildan binafsha ranggacha). Olxo'ri bir nechta navlarga bo'linishi mumkin va ular, o'z navbatida, guruhlarga bo'linadi. Ular meva, kislota, shirinlik, biriktiruvchi xususiyatlarning zichligi darajasida, shuningdek, pulpa va tosh o'rtasidagi aloqaning mustahkamligi bilan farq qilishi mumkin.

Foydali xususiyatlar

Ushbu mevalar xom ashyoni tayyorlashda ham, shirinliklar, plomba moddalari, alkogolli va alkogolsiz ichimliklar tayyorlash uchun ham faol qo'llaniladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, olxo'ri o'z tarkibida odamlar uchun foydali bo'lgan ko'plab vitaminlar va moddalar bilan "maqtanishi" mumkin. Ulardan ba'zilari qayta ishlashdan keyin ham saqlanib qoladi, masalan, P vitamini.

Bundan tashqari, bu mevalar sezilarli foyda keltirishi mumkin turli kasalliklar va normadan chetga chiqish. Olxo'ri laksatif va diuretik ta'sirga ega, bu esa tanadan xalos bo'lishga yordam beradi zararli moddalar, ortiqcha suv, xolesterin, tuz. Shuningdek, bu meva yurak, buyrak, ichak, jigar kasalliklarida foydali bo'ladi.

Past kaloriya tarkibi tufayli ushbu tarkibiy qism vazn yo'qotish uchun har qanday dietaga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin.

Zararli xususiyatlar

Ammo ba'zi hollarda afzalliklar kamchiliklarga aylanishi mumkin. Revmatizm va gut bilan olxo'rining diuretik xususiyatlari zararli bo'lishi mumkin. Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolardan aziyat chekadigan odamlar va yuqori kislotalilik uning ichida.

Shakar bu o'simlikning bir qismi bo'lganligi sababli, uni diabetga chalinganlar uchun ishlatish istalmagan. Bolalarda olxo'ri iste'moli ta'sir qilishi mumkin oshqozon-ichak trakti og'riq va diareya sabab bo'ladi. Va kattalar uni ortiqcha iste'mol qilmasliklari kerak.

Xususiyatlari

Bu mevaning qiziq tomoni shundaki, u yangi va quritilgan holda bir xil darajada mashhur. Olxo'ri pishirishda ham keng qo'llaniladi va foydali xususiyatlardan xoli emas.

Uy olxo'ri mamlakatimiz va dunyodagi ko'plab bog'larda uchraydi. Mazali, to'yimli va sog'lom mevalar bu turning bunday keng mashhurligiga sabab bo'ladi.

Qisqa Tasvir

Olxo'ri uyi - Rosaceae oilasidan Rossiya va dunyodagi eng keng tarqalgan turlardan biri. Tur qora tikan va olcha olxo'rining tabiiy changlanishi natijasida olingan. Turning kelib chiqishi to'g'risida aniq tasavvurni tiklash hali imkoni yo'q, ammo uning vatani o'sha paytdagi hudud bo'lishi mumkin deb ishoniladi. Sharqiy Kavkaz va Adriatikaning sharqiy sohillarigacha. Bunga Kichik Osiyo va Bolqon yarim oroli kiradi. Bu bilim olimlarga oxir-oqibat mahalliy olxo'rining kelib chiqishi va tarqalishi haqidagi rasmni olishga imkon beradi.

Rossiya hududida birinchi olxo'ri paydo bo'ldi o'n ettinchi o'rtalari asrda Moskva yaqinidagi bog' qirollik oilasi Izmailovo qishlog'ida joylashgan. Ular u yerdan olib kelingan G'arbiy Yevropa. Bugungi kunda ular butun dunyoda, Evropada, Rossiyada, Xitoyda, AQShda keng tarqalgan.

Olxo'ri nimaga o'xshaydi

Uy olxo'ri - tuxumsimon toj bilan balandligi 15 metrgacha bo'lgan yog'ochli o'simlik. Barglari oddiy, navbatma-navbat joylashtirilgan, qisqargan petiole bilan. Uning uzunligi odatda 4-10 sm, kengligi 2 dan 5 sm gacha o'zgarib turadi.Gul kurtaklari ham oddiy va 1-3 gul hosil qiladi. O'z-o'zidan unumdorlik ma'lum bir navning xususiyatlariga qarab o'zgaradi, lekin bog'da boshqa navlarga ega bo'lish har doim olxo'ri hosilini oshiradi. Olxo'ri mevasi och sariqdan to'q binafsha ranggacha, ko'pincha ko'k rangga ega bo'lgan bir dona mevali. Suyak yassilangan va ikkala uchiga ishora qilingan.

Muhim: Pishgan hosilni nafaqat zararkunandalardan, balki qushlardan ham himoya qilish kerak.

Olxo'ri qancha vaqt yashaydi

Bitta daraxtning umri odatda chorak asrni tashkil qiladi. 10-15 yil ichida o'simlik to'liq meva beradi.

Uy olxo'ri 250 dan ortiq turlarni o'z ichiga olgan olxo'ri jinsining bo'linmalaridan biridir. Ular orasida eng ko'p uy olxo'ri bilan bog'liq:

Olxo'ri uyi bu turlardan rangi, ta'mi va boshqa ba'zi tashqi xususiyatlari bilan ajralib turadi. Turli xil bo'lishi mumkin:

• mahsuldorlik;
• moslashuvchanlik;
• qishga chidamlilik;
• zararkunandalar va kasalliklarga chidamliligi va boshqalar.

Eslatma: olxo'ri turlari o'rtasidagi farq o'ynaydi muhim rol tanlovda.

Olxo'ri - rezavor yoki meva

Umuman olganda, olxo'ri mevalari mevalar toifasiga kiradi, ammo yaqinda ular rezavorlar deb hisoblangan. Botanikada rezavorlar ko'p urug'li mevalar bo'lib, butalar yoki butalar ustida pishib etiladi. otsu o'simliklar. Shu nuqtai nazardan, daraxt plantatsiyalarida o'sadigan va bitta urug'li olxo'ri mevalarini rezavorlar deb tasniflash mumkin emas. Biroq, naslchilik yutuqlari tufayli buta o'simliklarida mayda mevalar hosil qiladigan navlarni olish yoki turlarni kashf qilish mumkin edi. Shu munosabat bilan, olxo'rini rezavorlar sifatida tasniflash haqida savol tug'ildi.

Botanika ta'riflariga asoslanib, olxo'rini meva deb tasniflash to'g'riroq bo'ladi. Mevasi suvli meva, yog'ochli yoki ustida hosil bo'lgan buta o'simliklari, gulning changlanishi natijasida hosil bo'lgan, erga tushganda unib chiqadigan bir yoki bir nechta urug'ga ega. Bu ta'rif berrydan ko'ra olxo'riga yaqinroqdir. Shunday qilib, olxo'ri meva hisoblanadi.

shaftoli olxo'ri

Olxo'ri: daraxt yoki buta

Aniqroq tanlash va etishtirish uchun savolga javobni bilish kerak: olxo'ri daraxtmi yoki butami? madaniyatida topilgan turli navlar olxo'ri, ammo ko'rib chiqilayotgan uy olxo'ri daraxtlarni nazarda tutadi.

qo'shimcha ma'lumot: o'simlik daraxt turlari bilan kesishganda ham bu shaklni saqlab qoladi.

Turlari

Dunyoda 1000 dan ortiq mahalliy olxo'ri navlari mavjud bo'lib, ular miqdoriy va sifat ko'rsatkichlari bo'yicha farqlanadi. Ularning asosida duragaylash tegishli profildagi bir qator ilmiy muassasalarda jadal olib borilmoqda.

Venger Korneevskaya

Venger Korneevskaya

Bu nav barcha olxo'rilar orasida eng katta mevalilardan biri hisoblanadi. yog'ochli o'simliklar o'rta kuch bilan. Toj o'rtacha qalinlashgan, kuchli yoyilgan. Shootlar kulrang-jigarrang, silliq, yalang'och, biroz kavisli, sezilarli miqdordagi lentisel bilan qoplangan. Kurtaklari poyaga 45 ° burchak ostida joylashgan, o'rtacha kattalikda, konussimon shaklga ega, bo'yalgan. Jigarrang rang. Barglarning shakli obovate, gofrirovka qilingan, kalta uchli, bir oz o'sish bor. Barg petiole qisqaradi, shuningdek, bir oz tukli. Jigarrang rangli ikkita kichik bezlar mavjud. Gullar bitta, ikki yoki uch baravar. Ular odatiy oq rang, kichik. Meva bir yillik cho'zilgan kurtaklar va shoxchalarda (qisqa poyalarda) sodir bo'ladi.

Meva vazni odatda 30 dan 35 grammgacha o'zgaradi. Ular oval shakli va aniq mumsimon qoplamali binafsha-jigarrang rang bilan ajralib turadi. Tashqi tomondan deyarli ko'rinmaydigan ko'plab kichik teri osti izlari mavjud. Mevalar uchi uchi va chuqur, tor chuqurchaga ega. Tikuv kam farqlanadi va qisqa. Poyasi tekis. Yoqimli shirin ta'mga ega suvli yorqin sariq go'sht bilan yig'ib oling. Sharbatning rangi yo'q. Tosh shamchiroq shaklida, cho'zinchoq, mevaning umumiy massasining taxminan 7% ni egallaydi.

Eslatmada! Varete Vengerka Korneevskaya universaldir, yangi iste'mol qilinadi, texnologik ishlov berish uchun ketadi.

Gullash may oyining birinchi o'n kunligida sodir bo'ladi, mevalar avgust oyining o'rtalarida - sentyabrning boshida pishadi. Meva 3-4-yilda boshlanadi. Nav o'zini changlatishi mumkin, nisbatan yuqori hosil hosil qiladi (6-10 yoshli daraxtdan 25-30 kg meva olish mumkin). Yog'och qishki jasoratning ortishi bilan ajralib turadi, ammo qattiq qishda gul kurtaklarining muzlashi kuzatiladi. Qurg'oqchilikka chidamliligi yaxshi va navni o'rik ildizpoyasiga payvand qilish orqali yaxshilash mumkin. Turli xil kasalliklarga 2 ball ta'sir qiladi, zararli hasharotlar- 3 ball bilan. To'yingan hosil bilan, ba'zida shoxlarning sinishi kuzatiladi. Turli sharoitlarda etishtirish uchun javob beradi intensiv bog'dorchilik.

Ertalab

Bu nisbatan kichik mevalar bilan odatiy nav hisoblanadi. Oval toj va o'rtacha zichlikdagi va barglari bilan o'rtacha kuchli daraxtlar. Barg yuzasi ajinlar bilan qoplangan. Balog'atga etishish yo'q. Petiole o'rtacha kattalikda, uning bezlari bor. Gullash va meva berish guldasta shoxlarida ham, shoxchalarda ham davom etadi.

Saralash tong

Og'irligi 26 g gacha bo'lgan mevalar, oval. O'rim-yig'imning asosiy rangi yashil-sarg'ish, qopqog'i esa pushti qizarib ketgan. quyoshli tomoni. Pubescence yo'q, lekin xarakterli mum qoplamasi mavjud. Mevaning uchi va asosi ovalsimon. Poydevordagi huni kichik, ventral tikuv ham zaif ifodalangan. Ekinning tijorat sifatlari yuqori daraja. Pulpa sariq rangga ega, nozik tolali tuzilishga ega. Sharbat va mevaning qattiqligi o'rtacha, shuningdek, hosilning aromati va shakar miqdori. Tatib ko'rganlarning fikriga ko'ra, ta'mi 4 ballga to'g'ri keladi. Poyasi o'rtacha uzunlik bilan tavsiflanadi. Tosh yumaloq oval shaklga ega va og'irligi taxminan 1,7 gramm. Bu umumiy meva massasining taxminan 6,5% ni tashkil qiladi. Poyasi mevadan quruq ajralish bilan ajralib turadi. Universal xilma-xillik, undan foydalanish mumkin turli xil turlari texnologik qayta ishlash. O'rtacha tashish qobiliyatiga ega.

May oyining ikkinchi o'n kunligida ertalab gullaydi va avgust oyining birinchi yarmida kuylashni boshlaydi. U 6-yilda meva beradi va taxminan 21 yil davomida meva beradi. Xilma-xillik o'z-o'zidan unumdor. Hosildorlik madaniyat bo'yicha o'rtacha darajadan oshadi (bir daraxtdan 15 kg gacha meva yig'ish mumkin). Meva berishda nisbiy muntazamlik namoyon bo'ladi (16 yil davomida - 4 yil mevasiz).

Qishda o'rta darajadagi daraxtlar ta'sir qiladi qishki sovuqlar.

Muhim! Gul kurtaklari kechki sovuqlarga qaraganda qishki sovuqdan ko'proq zarar ko'radi.

Turning qurg'oqchilikka chidamliligi o'rtacha. Ertalab meva chirishi, klasterosporiya va boshqa tipik olxo'ri kasalliklariga nisbatan chidamli (ular 0,5-1 ball ta'sir qiladi), zararkunandalar esa daraxtlarga o'rtacha 2,5-3 ball zarar etkazadi. Xilma-xillik o'stirish uchun tavsiya etiladi normal sharoitlar Moskva viloyati va Rossiyaning Markaziy mintaqasining boshqa hududlari va intensiv bog'dorchilik uchun uni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Anna Shpet

Xilma-xillik eng kuchlilardan biri hisoblanadi. Toj kuchli qalinlashgan, kengaytirilgan piramidal shakli. Tojda o'sib chiqqan novdalar bor, ularning hayot davrasi 12 yilgacha davom etadi. Poyasi tekis va tekis, tekislangan. Yasmiq soni va ularning kattaligi o'rtacha. Kurtaklar bir tekis, internodlarning kengligi taxminan 4 sm.Ular ochiq jigarrang rangga ega va o'sish yo'q. Vegetativ kurtak kichik va uchli, konus shaklida qilingan kurtaklar nishga mahkam bosilgan. Bargi cho'zinchoq oval, uchi uchli yuqori. Barg plastinkasi nisbatan kichik, tekis, och yashil rangga ega.

Anna Shpet

Mevasi ko'pincha tuxumsimon yoki ovalsimon, yon tomonlari bir xil, og'irligi 45 g gacha.Asosiy rangi och sarg'ish, qobig'i qattiq, qizil-binafsha rangga ega. Hech qanday kamchilik yo'q. Mavjud katta miqdorda kulrang teri osti nuqtalari. Zich mum qoplamasi mavjud. Go'sht sariq-yashil, havo bilan aloqa qilganda deyarli qoraymaydi, tolali, suvli, tuzilishda siqilgan. Tosh oval-cho'zinchoq, og'irligi 1,5 grammgacha.

Eslatmada! Mevalar ko'pincha yangi iste'mol qilinadi, lekin ular texnologik qayta ishlashning ayrim turlari uchun ham ishlatilishi mumkin. Quritilgan mevalarni muzlatish va pishirish uchun amalda ishlatilmaydi.

Gullash aprel oyining ikkinchi o'n kunligida sodir bo'ladi va mevalar sentyabrning oxirgi kunlarida yig'ib olinadi. Nav qisman oʻz-oʻzidan unumdor boʻlib, changlatish uchun Bogatyrskaya, Vengerka Moskovskaya va boshqalar navlari mos keladi.Meva berish davrida 3-5 yoshga kiradi. Hosildorlik juda yuqori, meva berishda davriylik kuzatilmaydi. Yog'och va gul kurtaklari o'rtacha darajada sovuqdan ta'sirlanadi. Buyraklarning yuqori regenerativ qobiliyati tufayli ular og'ir jarohatlardan keyin ham tiklanishi mumkin. Qurg'oqchilikka chidamliligi yuqori. Monilioz va polistigmozga etarlicha qarshilik yo'q va karbonatli tuproqlarda navning plantatsiyalari xlorozdan ta'sirlanadi.

Zarechnaya erta

Zarechnaya erta

Ushbu olxo'ri navi past o'lchamdagi odatiy vakildir mevali o'simliklar. Daraxtlarning toji to'p shaklida. Qalinligi o'rtacha, asirlari jigarrang rangga ega, biroz kavisli, internodlarning o'rta masofada joylashganligi. Tashqi tomondan aniq ko'rinadigan ko'plab qisqartirilgan kulrang lentisellar mavjud. Kurtaklari to'q jigarrang, konus shaklidagi, o'rtacha kattalikdagi, o'qqa burchak ostida joylashgan, uchli ustki qismi bilan ajralib turadi. Barg oval, katta, tepasi sezilarli o'tkir, mot, silliq, boy yashil rangga ega. Barg plastinkasi tekis, qayiq shaklida engil egilish mavjud. Gullari yorqin oq, o'rtacha kattalikda, dumaloq barglari bor.

Taxminan 40 g og'irlikdagi mevalar, maksimal vazni 50 g ga etadi.Mevalar yumaloq-oval, quyuq binafsha rangga ega. Aniq mum qoplamasi va sezilarli teri osti dog'lari mavjud. Meva cho‘qqisi kuchli bo‘g‘iq bo‘lib, chuqur voronka va chuqur qorin chokiga ega. Pulpa yumshoq, suvli va qattiq, sarg'ish rangga ega, yoqimli nordon-shirin ta'mga ega bo'lib, uni tatib ko'radiganlar 4,5 ball bilan baholaydilar. Tosh oval shaklga ega, o'rtacha kattalikda, pulpadan osongina ajralib turadi. Pedunkul qalinlashgan va qisqargan, och yashil rangga ega.

Eslatmada! Asosan texnik maqsadlar uchun xilma-xillik.

Daraxtlar ekilganidan keyin 3-4 yil ichida meva berish davriga kiradi. Pishib etish tez va bir vaqtning o'zida davom etadi va yigirmanchi iyulga to'g'ri keladi. Zarechnaya erta afzalliklari orasida yuqori mahsuldorlik va sovuqqa chidamlilikning oshishi kiradi.

Uy qurilishi olxo'ri nima ekanligini bilish va uning xususiyatlari bilan tanishish, qanday qilishni tanlash qulayroq bo'ladi. mos daraja, va tegishli etishtirish shartlari. Ushbu qoidalarning barchasiga rioya qilgan holda, siz boshqa mevalar, rezavorlar yoki sabzavotlar bilan birga yuqori, foydali va sifatli hosil olishingiz mumkin.

Yangi pishgan olxo'ri stolda tez-tez ko'rinmaydi, lekin barchasi bu shaklda juda oz vaqt saqlanadi. Biroq, agar siz bu mevani yaxshi ko'rsangiz va bu meva bo'lsa, unda siz xushbo'y murabbo, konservalar yoki shirin-nordon quritilgan mevalardan bosh tortmaysiz. Aytgancha, bugungi kunda ko'pchilik olxo'ri reza yoki meva ekanligi haqida bahslashmoqda. Bu savolga javob juda oddiy: olxo'ri mevalarning jinsiga tegishli va bundan tashqari tosh mevali daraxtlar va shuning uchun uning mevalari mevadir.

Tabiiy muhitda bu madaniyat mavjud shimoliy hududlar Bilan mo''tadil iqlim. U janubda ham o'stiriladi, ammo bu daraxt ehtiyotkorlik bilan sug'orishni talab qiladi, ularsiz u buziladi.

Olxo'rining asosiy ishlatilishi- bu, albatta, olma misolida bo'lgani kabi, uning mevalaridan oziq-ovqat uchun foydalanish. Boshqa tomondan, bu daraxtning yog'ochlari tegishli qimmatli zotlar va yasash uchun ishlatiladi musiqiy asboblar, dekor buyumlari, yog'och oshxona anjomlari, bezaklar va mebellar.

Video. Tuzlangan olxo'ri uchun retsept

Yovvoyi olxo'ri bog'larni obodonlashtirishda faol qo'llaniladi, chunki u bahorda minglab qor-oq xushbo'y gullar bilan gullaydi, ko'zni quvontiradi, sayyohlarni ham, shahar aholisini ham o'ziga tortadi. chiroyli surat.

Foydali va zararli olxo'ri nima

Olxo'ri iste'mol qiladiganlar ishtaha bilan bog'liq muammolarga duch kelmaydilar, chunki u ichakdagi ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan ba'zi bakteriyalarni faollashtiradi. Shu bilan birga, drenajlash peristaltikani oshiradi va gazlarning shakllanishiga yordam beradi. Dereotu kabi, olxo'ri quritilgan bo'lsa ham, ich qotishi va gastroenterit uchun juda foydali. Ammo gipertonik bemorlar uchun olxo'ri sharbati shunchaki ajralmas vositadir. Agar siz allergiyadan aziyat cheksangiz, bronxlardagi spazmlar bilan birga, bu ajoyib meva sizga ham yordam beradi.

Aytgancha, dorivor maqsadlarda nafaqat mevalar, balki bu daraxtning barglari ham tayyorlanadi, undan qaynatmalar kompresslar shaklida ichki va tashqi tomondan ishlatiladi.

olxo'ri yog'i asosan qandolatchilikda ishlatiladi, ammo tibbiyotda u ham qayd etilgan buyuk fazilatlar. Avvalo, u kollagen yo'qolishiga olib keladigan jarayonlarni oldini oladi va shuning uchun uni teriga qo'llash orqali siz ko'p yillar davomida yoshlik va tazelikni saqlab qolishingiz mumkin.

Biroq, kislotaliligi yuqori bo'lgan mevalarning ko'pchiligi kabi, olxo'ri ovqat hazm qilish tizimining oshqozon yarasi bilan iste'mol qilinmasligi kerak.

Olxo'rini saqlashda suyaklar bilan birga, bunday kompot yoki sharbatni faqat bitta saqlashingiz mumkinligini unutmang qish mavsumi, olxo'ri toshi oxir-oqibat tana uchun zararli va hatto xavfli bo'lgan gidrosiyan kislotasini ajratishni boshlaganligi sababli.

Uyda olxo'ri

Botanika va bog'dorchilikda ko'plab (ikki yuz ellikdan ortiq) olxo'ri navlari mavjud. Aytgancha, hatto qush gilosi ham bu madaniyatning turlaridan biridir. Olxo'riga o'rik, olcha, olcha, bodom va shaftoli ham kiradi. Albatta, uy xo'jaligi amaliyotida ko'pincha olxo'ri so'zi klassik deb tushuniladi bog 'olxo'ri yoki olcha olxo'ri.

• Agar siz faqat olxo'ri ekishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tuproqni tayyorlashga ehtiyot bo'ling. Bu oldindan amalga oshiriladi (qo'nishdan taxminan olti oy oldin). Diametri bir yarim metr bo'lgan uchastkada oltmish santimetr chuqurlikdagi teshik qazish va uni to'ldirish kerak. unumdor tuproq gumus (0,8 chelak) superfosfat (75 gramm), kaliy sulfid (30 gramm) bilan aralashtiriladi va ammoniy nitrat(30 gramm). Va shuning uchun ekish uchun rejalashtirilgan har bir daraxt uchun. Bunday holda, ikkinchisi orasidagi masofa kamida olti metr bo'lishi kerak.
• Allaqachon o'sib borayotgan daraxtlar uchun siz yugurishingiz mumkin bahorgi yuqori kiyinish va yuqoridagi masofadagi barcha o'sishni to'xtatuvchi ekinlarni olib tashlash.
• Muntazam hilling va ildizda tuproqni yumshatish hosilni sezilarli darajada oshiradi.
• Azizillo juda foydali bo'lib, mevalarning sifatini yaxshilaydi, qo'ziqorin kasalliklari bilan kasallanish xavfini kamaytiradi. Mevali olxo'rini kesishda skelet shoxlarini olib tashlamaslik kerak.
• Agar olxo'ri yoniga olxo'ri eksangiz, changlatish ancha qizg'in bo'ladi va mevalar kattaroq va shirinroq bo'ladi.
• Har o'n kunda kuchli yomg'ir bo'lmasa, yosh olxo'ri ko'chatlarini sug'orish tavsiya etiladi.
• Meva berish bosqichiga kirgan etuk daraxtlar gullash davrida (agar kuchli yomg'ir bo'lmasa), shuningdek, meva pishishidan oldin darhol sug'orilishi kerak, bu esa mevalarni yanada suvli va shirin qiladi.
• Pishib etish davrida chirigan yoki zararkunandalar tomonidan zararlangan yomon mevalarni olib tashlash ham juda foydali. O'lik go'shtni o'z vaqtida tozalash daraxtni yo'naltirishga imkon beradi ozuqa moddalari va yaxshi mevalarni pishish uchun kuch.
• Haroratning keskin o'zgarishi bilan qish davri olxo'ri tanasini o'rash kerak. Buning uchun qog'oz yoki plyonka yaxshi ishlaydi.
• O'rta yoshli daraxtning mevalari sifatini yaxshilash uchun siz foydalanishingiz mumkin