Sempre più utenti elettrodomestici rifiutare pannelli a gas. Pericolo di incendio, riorganizzazione problematica della stufa in un altro luogo, difficoltà di riparazione: queste sono le carenze che influiscono negativamente su tale decisione degli acquirenti. Ad oggi, il più popolare e recensioni positive rimanere dietro ai fornelli elettrici. Design moderno, una varietà di colori, mobilità nell'installazione e varietà caratteristiche aggiuntive attirare in modo significativo l'attenzione degli utenti. Resta da capire quale sia il migliore: un fornello a induzione o in vetroceramica.

Proprietà delle cucine a induzione e in vetroceramica

Le principali differenze tecniche tra questi rappresentanti sono le seguenti: la natura dell'elemento riscaldante, il metodo di trasferimento del calore e le specifiche del lavoro.

Il metodo di riscaldamento a induzione è relativamente nuovo. Sotto la superficie di lavoro di un tale piatto c'è bobina elettromagnetica che induce un campo magnetico. In questo caso si scalda il fondo della pentola, non il bruciatore. Rispetto ad altri metodi a incandescenza, questo fornisce alta velocità conquiste temperatura richiesta, risparmio energetico e sicurezza d'uso. Tecnicamente, "induzione" si distingue per la presenza di una ventola per raffreddare la superficie, nonché per l'effetto sul funzionamento delle apparecchiature elettroniche vicine.

Piano cottura in vetroceramica

Nel piano cottura in vetroceramica è possibile utilizzare bruciatori sotto il piano cottura, resistenze a spirale, a fascia o alogene. Il principio di funzionamento di tali stufe elettriche è riscaldamento intenso del bruciatore, che a sua volta cede calore alle stoviglie. Pertanto, considerando il metodo di riscaldamento, si consiglia di concentrarsi sulla sicurezza quando si utilizza questa apparecchiatura. Vale la pena notare che funziona in modo silenzioso e non influisce sulle persone e sui dispositivi vicini.

Importante! Nella maggior parte dei casi, i moderni piani cottura elettrici sono realizzati in vetroceramica. Questo è un materiale resistente agli urti e refrattario di particolare tempra, ma può anche perdere le sue proprietà se usato in modo improprio. Macchiare con oggetti appuntiti e pesanti o pulire con detergenti abrasivi può ridurre notevolmente la vita dell'apparecchiatura.

Caratteristiche comparative

Quando si sceglie una stufa elettrica, il consumatore si trova di fronte a una vasta gamma di prezzi. Di solito, il costo dipende dall'insieme di funzioni aggiuntive e dalla popolarità del produttore. Più popolare è il marchio, più redditizio è il livello e l'affidabilità dell'assemblaggio. A questo si aggiunge una gamma più ampia di servizi.

Qual è la differenza tra un piano cottura a induzione e un piano in vetroceramica, questa tabella riassuntiva presenterà:

Importante! Le persone con pacemaker non devono interagire con i fornelli a induzione.

Induzione e vetroceramica: pro e contro

La differenza tra i modelli a induzione e quelli in vetroceramica, ovviamente, esiste. E ogni consumatore che sceglie una tecnica cerca una combinazione accettabile di vantaggi e svantaggi.

Superfici a induzione

Benefici modello di induzione si possono nominare tali indicatori.

1. Sicurezza. Un'opzione degna di nota per prevenire il verificarsi di un incendio è lo spegnimento automatico nel momento in cui le stoviglie vengono rimosse piano cottura. Va ricordato che il campo elettromagnetico riscalda solo il fondo della parabola, che ha qualità ferromagnetiche, che prevengono le ustioni.
2. Praticità. Il vantaggio si manifesta nella pulizia delle attrezzature. La zona sporca può essere lavata immediatamente, senza attendere la fine della cottura o il momento in cui il pannello si raffredda.
3. Economia. Considerando il costo dell'elettricità consumata, il piano cottura a induzione è più economico.

Fra carenze si può notare la necessità di acquistare piatti specializzati. superficie di induzione lavorerà esclusivamente con pentole (pentole, bollitori) contenenti leghe ferromagnetiche. Va notato che tali piatti vengono spesso utilizzati anche prima dell'acquisto di un piano cottura a induzione.

Consiglio! A causa della difficoltà che di solito si incontra quando si trova la padella giusta per friggere, la maggior parte dei produttori completa i fornelli con uno speciale magnete che controlla le pentole prima dell'acquisto. Pertanto, quando si sceglie un piano cottura a induzione, è necessario prestare attenzione a questo.

Lo svantaggio più importante piano cottura a induzione questo momentoè il suo alto costo.

Superfici in vetroceramica

A proposito di vantaggi piani cottura in vetroceramica possiamo dire quanto segue:

• hanno requisiti più fedeli per la selezione dei piatti;
• tali pannelli consentono di terminare la cottura sfruttando il calore residuo, grazie al riscaldamento rapido e al lungo raffreddamento;
• le superfici in vetroceramica differiscono favorevolmente nel costo, che è il vantaggio più importante rispetto alle controparti a induzione.

Per carenze la vetroceramica può essere attribuita alla fragilità dell'attrezzatura. La superficie può facilmente gestire grandi dimensioni pressione statica, tuttavia, non resiste all'impatto di oggetti appuntiti e pesanti. Di conseguenza, possono formarsi scheggiature e crepe, che possono influire sulle prestazioni dell'apparecchiatura.

Il pannello è anche poco pratico da mantenere. Si consiglia di curare la superficie solo con prodotti privi di particelle abrasive, altrimenti potrebbero comparire graffi che influenzeranno l'aspetto estetico dell'apparecchiatura. A differenza del modello a induzione, tutto lo sporco, il grasso e i residui di cibo devono essere rimossi subito dopo la cottura.

Consiglio! Non è consigliabile utilizzare utensili in ceramica e vetro, poiché hanno bassa conducibilità termica. Anche gli utensili in alluminio e rame sono controindicati: lascia danni sulla superficie dei bruciatori. L'eccezione in questo caso è fornello a infrarossi, che ha anche un rivestimento in vetroceramica e permette l'utilizzo di qualsiasi stoviglie.

Tutte le preferenze a favore pannelli ad induzione o vetroceramica sono altamente relativi. Quale stufa elettrica scegliere dovrebbe essere decisa, tenendo conto delle condizioni d'uso, della presenza funzioni necessarie e ovviamente preferenze personali. Si consiglia in particolare di scegliere apparecchiature di produttori di fiducia, che garantiscono qualità e un servizio elevato.

La scelta di un piano cottura è una di quelle questioni che devono decidere sia i nuovi arrivati ​​felici che solo coloro la cui vecchia stufa è caduta in rovina. Oggi la scelta viene solitamente fatta tra i piani cottura elettrici e quelli a induzione: anche le cucine a gas vanno bene a modo loro, ma molte nuove costruzioni ormai non hanno nemmeno il gas. E questa scelta, nonostante tutta la sua inevitabilità, non è troppo scontata. Quindi quale piano cottura è meglio: elettrico o a induzione? ..

Avevo in programma da tempo di scrivere un articolo sui pro e contro dei piani cottura elettrici e a induzione, ma volevo farlo dal punto di vista pratico, cosa che ora ho tutto il diritto: sono sei anni che cucino su un fornello elettrico, che ho recentemente sostituito con un piano a induzione Pyramida IFEA 640 B, e ora posso parlare dei vantaggi e degli svantaggi di entrambe le soluzioni per esperienza personale.

In cosa si differenzia un piano cottura a induzione da un piano cottura elettrico?

Prima di rispondere alla domanda su quale stufa è migliore: a induzione o elettrica, scopriamo come differiscono. Cominciamo con i piani cottura elettrici come i più vecchi. Il loro principio di funzionamento è abbastanza semplice: elettricità passa attraverso il resistore, rilascia energia termica e, a sua volta, viene trasferita alle stoviglie poste sull'elemento riscaldante. Le moderne stufe elettriche hanno principalmente una superficie in vetroceramica, ma in termini di design non sono andate così lontano dalle vecchie stufe elettriche con bruciatori in metallo.

induzione piano cottura agisce in modo diverso: sotto ogni bruciatore è presente un generatore ad alta frequenza, che crea nel posto sul bruciatore utensili in metallo vortice correnti di induzione. In questo caso la pentola funge da conduttore, ed è quella che si scalda, e non la bobina o la superficie del fornello, a patto che la pentola abbia proprietà conduttive. Se tutto questo non ti sembra molto chiaro, non preoccuparti della teoria, scopriamo meglio cosa significa per noi in pratica.

Quindi, confrontiamo fornelli a induzione ed elettrici in termini di vari parametri, quindi visualizzare il punteggio finale. Per ciascun indicatore, entrambi i tipi di targhe verranno assegnati da 0 a 2 punti, a seconda di quanto bene si mostrino in un aspetto o nell'altro.

Pentole adatte

La prima cosa che ho fatto quando sono diventato l'orgoglioso proprietario di un fornello a induzione è stata andare al negozio e comprare un adattatore, questo pancake in acciaio, che costa molto di più di quanto si possa pensare, guardando la sua forma. Come accennato in precedenza, la cucina a induzione è in grado di riscaldare solo quelle stoviglie che hanno proprietà ferromagnetiche, che si sono rivelate sorprendentemente poche tra le padelle e le pentole che mi hanno servito fedelmente.

L'adattatore può girare fornello a induzione in uno elettrico ordinario, riscaldandosi e trasferendo il suo calore alle stoviglie poste su di esso, lo priva però di tutti i vantaggi che verranno discussi in seguito. Se metti la padella sbagliata sul fornello a induzione, non si accende nemmeno.

Per capire se la stoviglia è adatta per un piano cottura a induzione, attaccarvi un magnete o semplicemente capovolgerla, sulle pentole compatibili viene solitamente posizionata la seguente icona:

Le stufe elettriche a prima vista sono prive di questo inconveniente, ma in pratica sono tutt'altro che ideali. Un piano cottura elettrico può fornire un calore uniforme solo se il fondo delle pentole è perfettamente piatto, ma anche la pentola o la padella più affidabile si deformerà nel corso degli anni sotto l'influenza del calore intenso. Per lo stesso motivo, è scomodo o semplicemente impossibile cucinare su un fornello elettrico utilizzando un normale wok o un calderone dalle pareti arrotondate e dal fondo; dovrai utilizzare stoviglie adattate appositamente per i piani cottura elettrici.

Piano cottura a induzione - 0 punti
Piano cottura elettrico - 1 punto

Facilità d'uso

La virtù principale di cui avrai bisogno quando usi una stufa elettrica è la pazienza. Il fornello si riscalda abbastanza velocemente, quasi istantaneamente, ma ci vuole tempo per trasferire il suo calore alle stoviglie. Molto tempo. Occorrono circa 7 minuti per portare la padella a una temperatura adatta alla frittura e 15-20 minuti per portare a ebollizione una pentola d'acqua.

Per cambiare la temperatura di un piatto già riscaldato, anche tutto non è facile: semplicemente non funzionerà per aumentare rapidamente il "fuoco" dal basso al massimo, e la maggior parte modo affidabile ridurre rapidamente il calore - rimuovere i piatti dal fornello. Forse questo è lo svantaggio principale del piano cottura elettrico: è lento, inerte e questo lo rende terribilmente scomodo.

Non così con un piano cottura a induzione. La fonte di calore nel suo caso è il fondo del piatto stesso, quindi si verifica l'aumento o la diminuzione del riscaldamento letteralmente istantaneamente: se la tua precedente stufa era a gas, non ti accorgerai nemmeno della differenza.

Ho fatto un esperimento apposta e ho misurato il tempo impiegato dalla mia Pyramida IFEA 640 B per portare a ebollizione 2 litri di acqua in una casseruola senza coperchio. Ci sono voluti 9,5 minuti, più della metà di quanto avrei speso usando un fornello elettrico. Inoltre, il piano cottura a induzione presenta altri vantaggi derivanti dal suo principio di funzionamento.

Primo, questo alta efficienza — energia termica non va "in aria", ma serve quasi completamente per riscaldare il cibo.

In secondo luogo, la sua efficienza: poiché quasi tutta l'energia viene utilizzata per lo scopo previsto, il fornello a induzione, a parità di condizioni, consuma meno elettricità e ti costa meno. Considerando che i piani cottura elettrici e a induzione costano all'incirca lo stesso, questa è una caratteristica estremamente utile al momento.

In terzo luogo, la stufa si spegne automaticamente se si rimuovono le stoviglie dal fornello, il che contribuisce anche al risparmio e risorse naturali e i tuoi soldi. In generale, in termini di praticità, il piano cottura a induzione merita un solido cinque (che nella nostra scala corrisponde a un solido due).

Rumore

Durante il suo funzionamento, il piano cottura a induzione emette vari suoni, cosa che per me è stata una scoperta, perché la stufa elettrica è assolutamente silenziosa. Questo non si può dire dell'induzione, crepita piano, accende una ventola nascosta nelle sue viscere per raffreddare la bobina e il radiatore a transistor, in una parola, vive di vita propria.

In nessun caso pensi che questi suoni irritino, spaventino o in qualche modo interferiscano con la mia vita, ma ci sono, e dopo la stufa elettrica che non emette il minimo suono da diversi anni, questo è sorprendente. A merito del fornello a induzione, posso assicurarti che questi suoni sono abbastanza silenziosi e smetti di notarli abbastanza rapidamente.

Piano cottura a induzione - 1 punto
Piano cottura elettrico - 2 punti

Riscaldare il piano cottura

Il principio di funzionamento di una stufa elettrica è che il calore viene trasferito alle stoviglie per contatto con un bruciatore riscaldato. In altre parole, una stufa elettrica deve semplicemente essere calda, riscaldarsi velocemente e non raffreddarsi troppo velocemente, il che comporta alcune conseguenze non proprio piacevoli.

In primo luogo, una stufa del genere rappresenta un rischio di ustione, soprattutto per bambini e animali domestici, nonché una minaccia moderata, ma pur sempre, per la sicurezza antincendio.

In secondo luogo, raffreddandosi, la stufa emette calore residuo nell'aria circostante, e se è un'estate calda e anche tu non hai il condizionatore, puoi immaginare quanto diventa calda la cucina quando si cuociono più pietanze al contemporaneamente.

In terzo luogo, qualsiasi liquido, come salsa o zuppa, che gocciola su un fornello riscaldato, si trasforma istantaneamente in fumo acre, rimanendo sulla superficie come una macchia nera difficile da rimuovere. Ovviamente è in vendita ampia selezione significa combattere tale inquinamento, ma il fatto stesso dell'apparenza odori sgradevoli e un ulteriore mal di testa non può piacere.

Un'altra cosa è il piano a induzione! Come accennato in precedenza, non si riscalda da solo, ma genera calore direttamente nelle stoviglie adagiate su di esso - e questo da solo crea un enorme divario tra i fornelli elettrici e quelli a induzione. Sì, il piano a induzione può scaldarsi, ma sarà il calore delle pentole appoggiate su di esso, e se togli la padella dal fornello, il piano si raffredderà velocemente. Non ci saranno ustioni, non ci sarà surriscaldamento dell'aria e le macchie, se presenti, vengono strofinate con molta meno difficoltà. In una parola, secondo questo parametro, il piano cottura a induzione è di gran lunga superiore a quello elettrico.

Piano cottura a induzione - 2 punti
Piano cottura elettrico - 0 punti

Verdetto

Naturalmente, non ho elencato tutte le differenze tra fornelli a induzione e elettrici, ma ho fornito quelle più elementari, quindi è il momento di riassumere. Calcoliamo i punteggi:

Piano cottura a induzione - 5/8
Piano cottura elettrico - 3/8

Cosa dice? Il fatto che il piano cottura elettrico sia abbastanza adatto all'uso, che ho dimostrato propria esperienza, e puoi verificarlo tu stesso, perché il 99% delle ricette di questo sito negli ultimi 6 anni sono state cotte su un fornello elettrico.

A sua volta, nemmeno il fornello a induzione può essere definito ideale - e se è del tutto possibile chiudere un occhio su una sciocchezza come un piccolo rumore, l'incompatibilità con un gran numero di piatti altrimenti buoni rattrista molto di più. Ciò significa che la tecnologia ha spazio per crescere e possiamo sperare nella comparsa nel prossimo futuro di piani cottura e stufe senza queste carenze.

Tuttavia, su questo momento il fornello a induzione è oggi e il fornello elettrico è ieri. Questo significa che una stufa a induzione è decisamente meglio di una elettrica? Forse sono pronto a rispondere affermativamente a questa domanda, perché i vantaggi del mio nuovo piano cottura Pyramida superano i suoi svantaggi, e non mancano pentole adatte ai piani cottura a induzione.

Per coloro che sono riusciti ad acquisire i loro piatti preferiti e non vogliono mandarli nella pattumiera della storia insieme vecchia stufa, ci sono soluzioni abbastanza funzionanti: il già citato adattatore per cucine a induzione o piani cottura combinati, alcuni dei quali sono elettrici convenzionali, e il resto funziona principio induttivo. Ciò ti consentirà di non separarti dai tuoi piatti preferiti, ma allo stesso tempo di aprire la porta al futuro, poiché hai ancora paura di aprirla completamente.

Devi sostituire il fornello della tua cucina? Naturalmente, c'è il desiderio di acquisire qualcosa di funzionale, affidabile e moderno. Fra enorme quantità Offerte uno dei leader sono le stufe a induzione e in vetroceramica. Quale opzione dare la preferenza? Quale di queste piastre è più affidabile e funzionale? La risposta non è facile, perché in effetti ognuno di loro merita attenzione ed è adatto a una hostess in particolare. La scelta dipende da molti fattori, quali - lo capiremo in questo articolo. Quindi, quale piano cottura è meglio: induzione o vetroceramica, perché e per chi?

Cosa c'è di meglio: piano cottura a induzione o in vetroceramica?

Questi due tipi di stufe hanno sostituito i “vecchi” della cucina con stufe sporgenti. Entrambe le opzioni sembrano abbastanza rispettabili. Esternamente, queste piastre sono simili tra loro, ma hanno diversi metodi di riscaldamento. Per questo motivo, hanno i loro svantaggi e vantaggi.

vetroceramica

Questi modelli differiscono in un tale dispositivo:

• Diversi modelli di stufe in vetroceramica possono utilizzare elementi riscaldanti di tipo a nastro, a spirale o alogeno.
• Il piano cottura è una solida lastra in vetroceramica.
• Gli elementi riscaldanti si trovano direttamente sotto il piano cottura.

Per analizzare quale stufa è migliore: induzione o vetroceramica, considera i vantaggi e gli svantaggi di quest'ultima.

vantaggi:

• Buona resistenza alla temperatura. La piastra, avendo una grande resistenza alle alte temperature, può sopportare un carico di 600 gradi.
• Durata, resistenza agli urti.
• Basso consumo energetico. Questa è una sorta di strumento di risparmio.
• Raffreddamento rapido del piano cottura. Modificando la posizione dell'interruttore, la piastra riscaldante può essere riscaldata in modo dinamico.
• Controllo della zona di riscaldamento: la possibilità di controllare l'area di riscaldamento sotto misure differenti utensili.
• La possibilità di utilizzare piatti di varie configurazioni.
• Funzionalità aggiuntive sono un timer, modalità di cottura automatica, spegnimento del fornello durante l'ebollizione, ecc.
• Protezione dei bambini. Questa funzione impedisce ai bambini di accedere ai controlli e previene gli incidenti.

Screpolatura:

1. La necessità di cure speciali. In realtà, tutto non è così difficile. Hai solo bisogno di usare prodotti per la pulizia speciali progettati per la vetroceramica. Tutte le altre polveri detergenti possono causare ossidazioni e micrograffi. Per rimuovere lo sporco, puoi utilizzare un raschietto speciale con una lama sottile.
2. La necessità di acquistare piatti speciali. Le solite padelle e pentole che si usano quando si cucina sui fornelli a gas non sono adatte. Si consiglia di ottenere piatti con un fondo piatto e spesso. In questo caso, la circonferenza del fondo dei piatti non dovrebbe esserlo meno area zone di riscaldamento.

Importante! Anche il materiale di fabbricazione dei piatti non ha poca importanza:

• Non devono essere utilizzati ceramica, vetro e altri materiali a bassa conducibilità termica.
• Non usare rame e pentole in alluminio perché lascia segni sulla superficie.
• L'opzione migliore è acciaio inossidabile e stoviglie etichettate “per vetroceramica”.

cucine a induzione

• Il metodo di riscaldamento a induzione è un'innovazione in fase di sviluppo elettrodomestici da cucina: L'elemento riscaldante è stato sostituito da una bobina elettromagnetica, una fonte di potenza campo magnetico.
• Genera una corrente parassita ad alta frequenza che riscalda il fondo della pentola e il suo contenuto.
• Il materiale di fabbricazione della superficie di cottura delle cucine a induzione è lo stesso delle cucine in vetroceramica.

Vantaggi

Allora qual è il miglior piano cottura a induzione?

• Piccolo consumo di energia elettrica.
• Riscaldamento veloce, che permette di ridurre i tempi di cottura.
• Sicurezza - a causa della mancanza di riscaldamento superficie di lavoro. Dopo aver rimosso i piatti, rimangono leggermente caldi.

Importante! Il microclima in cucina è più confortevole rispetto a quando si utilizzano fornelli elettrici ea gas.

• Possibilità di scegliere diverse modalità di funzionamento. Se necessario, puoi far bollire rapidamente l'acqua o cuocere a fuoco lento le verdure con il minimo calore.
• Possibilità di variazione istantanea della temperatura (fino a 1 grado).
• La stufa non si accende se ci metti sopra una padella con un diametro inferiore inferiore a 12 cm.

Importante! Una forchetta o un cucchiaio lasciati accidentalmente sul fornello non saranno in grado di provocare l'inclusione. Pertanto, se parliamo di sicurezza, la risposta alla domanda, scheda a infrarossi o a induzione, che è meglio, non sarà chiaramente a favore della vetroceramica con elemento riscaldante.

Ci sono degli svantaggi?

Ce ne sono pochi, ma sono disponibili:

• La vetroceramica di cui è composto il piano cottura è resistente, ma materiale fragile. Pertanto, è necessario prestare una certa attenzione durante l'installazione.
• Si consiglia di installare la stufa lontano dal frigorifero, lavastoviglie e altri elettrodomestici in metallo in quanto potrebbero causare malfunzionamenti.
• La necessità di acquistare piatti, il cui fondo ha proprietà ferromagnetiche (è possibile verificare la presenza di tali proprietà applicando un magnete convenzionale).
• Alto prezzo.
• Rumore durante il funzionamento

Con una tale varietà di lastre sul mercato, è molto facile confondersi e decidere esattamente di cosa si ha bisogno. Particolarmente popolare in l'anno scorso utilizzare fornelli a induzione e vetroceramica. Ma come sceglierli? Per fare ciò, è necessario capire come si differenzia il piano cottura a induzione da quello in vetroceramica, confrontarne le caratteristiche, comprendere vantaggi e svantaggi di ciascuna tipologia.

Piano cottura in vetroceramica

Prima di scegliere uno dei tipi di piatti presentati, dovresti imparare il più possibile su ciascuno di essi. Cominciamo con la vetroceramica.

La domanda è abbastanza comune in rete: "Una stufa in vetroceramica è a induzione o no?" La risposta è inequivocabile: no!

Il 99% di tutte le cucine a induzione sono realizzate in vetroceramica, in rari casi ci sono modelli in acciaio inox. Inoltre, il gruppo di modelli in vetroceramica comprende varietà con diversi modi il riscaldamento:

1. Spirale.
2. infrarossi.
3. Ciao Luce.

Pertanto, possiamo trarre una semplice conclusione sulla differenza tra fornelli a induzione e in vetroceramica. La prima opzione è una gamma più ampia di varietà.

Pro e contro dei pannelli in vetroceramica

I vantaggi di questo tipo di piani cottura sono i seguenti:

1. Carina aspetto esteriore.
2. Costo relativamente economico.
3. L'area di riscaldamento si restringe/aumenta automaticamente. Questo fattore è influenzato dalle dimensioni del fondo dei piatti.
4. Riscaldamento omogeneo dei bruciatori.
5. La zona del piano cottura non è completamente riscaldata, il processo viene effettuato solo nella zona dove si trovano le stoviglie.
6. La stufa ha un indicatore di calore residuo. Il punto rossastro ti ricorderà sempre che hai dimenticato di spegnere i fornelli.

Gli svantaggi includono:

1. Grande spesa elettricità (rispetto al modello a induzione).
2. Sulla superficie della vetroceramica ci sono impronte di piatti in alluminio e rame.
3. Alta probabilità di scheggiatura ai bordi.
4. La necessità di una presenza costante durante la cottura. La zuppa fuoriuscita o lo sciroppo dolce possono rovinare permanentemente la superficie.
5. La vetroceramica può essere pulita solo con strumenti specializzati.

Fornello a induzione

La principale differenza tra un piano a induzione e un piano in vetroceramica è che nel primo caso il piano non si scalda. Questo tipo di piano cottura utilizza piatti speciali con fondo magnetizzato. Il riscaldamento avviene attraverso un campo magnetico che agisce sul fondo del piatto. Questo campo è formato dalla corrente che fluisce nei pannelli integrati del piano cottura a induzione. Grazie a questo principio di funzionamento, l'elettricità viene spesa di meno, poiché non si accumula sull'intera area del pannello, ma solo in un luogo.

Nonostante gli ovvi vantaggi della cucina a induzione, non sempre è vantaggioso utilizzarla. Inoltre, va notato che il campo magnetico creato durante il funzionamento influisce sul microclima della stanza, sul funzionamento degli altri elettrodomestici e il benessere degli altri.

Vantaggi e svantaggi della cucina a induzione

I vantaggi di questa opzione sono:

1. Alte prestazioni con bassi consumi.
2. I moderni modelli a induzione hanno un coefficiente elevato azione utile(oltre il 90%).
3. Riscaldamento veloce e raffreddamento dei bruciatori.
4. Assoluta sicurezza d'uso. È impossibile scottarsi quando si tocca il piano a induzione.
5. Indipendenza dalle cadute di tensione.
6. La capacità di accelerare il riscaldamento di un bruciatore a spese di un altro.
7. Disponibilità della funzione avvio automatico e spegnimento. Quando si posiziona la pentola sulla superficie, il fornello si accende, quando viene rimosso si spegne.
8. Durante il funzionamento del piano cottura a induzione, l'aria non si riscalda, rispettivamente, non è necessaria la ventilazione.
9. Facilità d'uso.
10. Aspetto attraente.
11. Combinazione armoniosa con qualsiasi stile di interni.

Gli svantaggi sono:

1. Alto prezzo.
2. La necessità di acquistare piatti speciali, il cui costo è anche piuttosto elevato.
3. Aumento del carico sul cablaggio elettrico.
4. Impatto su alcuni articoli - carte bancarie, chiavette USB e altro ancora.
5. Difficoltà nella scelta del luogo per l'installazione. Quando si posiziona il piano cottura, è necessario tenere conto di varie sfumature tecniche.

Parametri comparativi

Quando si confrontano i piani cottura a induzione e in vetroceramica, è necessario considerare seguenti caratteristiche:

1. metodi di riscaldamento.
2. Caratteristiche di funzionamento.
3. La necessità di essere presenti durante la cottura.
4. Sicurezza.
5. resistenza all'impatto fattori esterni.
6. Prezzo.

Tecnologia di riscaldamento

Il fornello a induzione non ha un elemento riscaldante. Il riscaldamento è fornito da radiazione ad alta frequenza interagire con le stoviglie poste sul piano cottura. Pertanto, si forma un circuito chiuso, riscaldando il contenuto fino a completa cottura.

Per una stufa in vetroceramica, le opzioni di riscaldamento sono molto più diverse (questo è stato scritto sopra) e ognuno può scegliere da solo cosa sarà più conveniente. Ogni tecnologia di riscaldamento ha le sue caratteristiche, quindi la scelta va fatta in base ai parametri di funzionamento.

Caratteristiche funzionali

Qual è la differenza tra un piano cottura a induzione e un modello in vetroceramica in termini di parametri funzionali? Supera molte volte i suoi concorrenti in termini di potenza. Come notato in precedenza, il suo livello di efficienza parte dal 90%. Per i modelli alternativi, questa cifra potrebbe essere 1,5-3 volte inferiore.

Perché un piano cottura a induzione è meglio di un modello in vetroceramica? Quando si cucina su questi dispositivi, la superficie della stufa non si riscalda completamente, il processo si verifica solo nell'area sotto i piatti, quindi le pareti e il contenuto vengono riscaldati. Questo ha un effetto benefico sulla velocità di riscaldamento. Ad esempio, per scaldare una pentola da un litro d'acqua, una cucina a induzione impiegherà solo due minuti. Un piano cottura in vetroceramica impiegherà il doppio del tempo.

Controllo del lavoro

Il dispositivo di tipo a induzione ha una funzione che impedisce la comparsa di fuliggine e altri contaminanti che si verificano durante il processo di cottura. Le correnti parassite riscaldano l'area sotto le stoviglie, lasciando fredda la superficie libera. Ciò riduce la necessità di un monitoraggio costante del funzionamento della piastra. All'inizio dell'utilizzo del piano a induzione, dovrai prestare maggiore attenzione alla cottura, ma con il tempo arriverà la comprensione del sistema e questa esigenza scomparirà.

Non sei ancora sicuro di quale sia la differenza tra un piano cottura a induzione e un piano cottura in vetroceramica? Alcuni modelli di stufe in vetroceramica hanno una funzione che permette di ridurre il riscaldamento durante l'ebollizione e di spegnere il dispositivo in base al timer impostato. Questo facilita la cottura e mantiene pulito il piano cottura.

Sicurezza

Molti utenti, dopo aver letto recensioni su Internet non supportate da fatti, criticano il piano cottura a induzione. Il motivo delle affermazioni sono le ipotesi sull'impatto negativo delle radiazioni a microonde sugli altri e sul cibo. In effetti, il danno del dispositivo a induzione non è altro che da forno a microonde o cellulare.

Il grado di resistenza e durata

I piani cottura in vetroceramica sono molto più suscettibili ai danni esterni dovuti al calore. Non tollera gli effetti di zucchero o sale, i cristalli di queste sostanze possono graffiare la superficie del pannello. E può anche essere danneggiato da un punto strike. L'aspetto della vetroceramica è scarsamente riflesso dal riscaldamento ripetuto di una superficie non pulita. Di conseguenza, possono formarsi depositi difficili da rimuovere o non pulibili.

I pannelli a induzione con questi indicatori sono molto più semplici.

Prezzo

Qual è la differenza tra un piano cottura a induzione e un piano in vetroceramica? Lo svantaggio più significativo dei piani cottura a induzione è il costo molto elevato. Inoltre, per cucinare sono necessari utensili speciali, che costano anche parecchio. Un piano cottura in vetroceramica è molto più conveniente rispetto ai modelli a induzione. Ma la mancanza di costi elevati è in parte compensata dalle seguenti proprietà:

1. La vetroceramica richiede anche l'acquisto di piatti speciali. Un'altra cosa è che i requisiti sono leggermente inferiori.
2. dispositivo ad induzione molto più economico in termini di consumo energetico.

Invece di uscita

Non sai come distinguere un piano cottura a induzione da uno in vetroceramica? Entrambi i piani cottura hanno un aspetto gradevole, sono ricoperti con vetro antiurto di alta qualità, ma sono completamente diversi nel modo in cui funzionano. Il modello a induzione è più nuovo e più sicuro, questo è particolarmente importante in quelle case dove ci sono bambini. Consuma molta meno elettricità e cuoce il cibo più velocemente perché non ci vuole tempo per riscaldarsi. Il modello a induzione non lascerà mai tracce di stoviglie e cibo bruciato sulla superficie del vetro. Su una stufa in vetroceramica, questi problemi si verificheranno periodicamente.

Gli svantaggi di entrambi i tipi di piani cottura includono l'acquisto di piatti speciali, il cui costo non piacerà a molti. Questa pentola dovrebbe avere un fondo completamente piatto e spesso per una migliore conduzione del calore. I materiali ideali sono ghisa e acciaio inossidabile. La ceramica può essere utilizzata, ma sono pessimi conduttori di calore. A pentola smaltata il cibo può bruciare.

Non c'è nulla di complicato nell'installazione di piani cottura di entrambi i tipi, ma senza l'aiuto di un professionista che abbia familiarità con le caratteristiche dei dispositivi, è improbabile che riesca. La cura delle lastre viene effettuata mediante soluzioni speciali.

Durante lo sviluppo pannello in vetroceramica l'enfasi era su una maggiore funzionalità. La particolarità del modello a induzione è l'elevata potenza e sicurezza. Quindi cosa scegliere: l'induzione o ciascuno di essi, quindi dovresti scegliere un piano cottura elettrico in base alle preferenze e all'ambito individuali.

Solo un consiglio può essere dato con sicurezza: scegli un dispositivo da un marchio affidabile con una buona reputazione!

Sempre più spesso gli utenti si chiedono cosa sia meglio acquistare per la casa: un piano cottura a induzione o in vetroceramica con resistenze elettriche. Naturalmente, L'opzione migliore- più adatto alle esigenze del futuro proprietario. Valutando i pro e i contro di alcuni modelli, è importante dare chiaramente la priorità alla tua scelta. Vari modelli differiranno sicuramente l'uno dall'altro, ma quanto sarà critica la differenza è una questione soggettiva.

Disegno contemporaneo elettrodomestici soddisfa tutti i requisiti e Tendenze di moda: sono privi di parti non funzionali e si adattano a qualsiasi cucina. Superfici lisce può essere in diversi colori di base: nero, bianco, grigio e persino dorato. Pertanto, questo criterio di confronto può essere omesso.

Fattori più importanti sono:

• : cucina portatile, da incasso o freestanding;
• dimensioni del pannello;
• tipi di elementi riscaldanti: induzione ( bobine magnetiche) o vetroceramica (resistenze elettriche integrate);
• numero di zone di riscaldamento;
• Consumo di energia;
• funzioni protettive;
• opzioni aggiuntive per un comodo utilizzo.

Sia il primo che il secondo tipo di piano cottura sono alimentati da rete elettrica, le stufe possono essere da incasso o stand-alone.

Vantaggi di una cucina a induzione

Quasi tutto punti di forza opporsi alle carenze dei quadri elettrici con bruciatori in ceramica. Il principio di funzionamento del campo magnetico che induce la bobina si esprime nel fatto che durante il processo di cottura non è il bruciatore stesso a riscaldarsi, ma il fondo della pentola. La temperatura del piano di cottura non supera i 60°C.

Vantaggi dei pannelli a induzione:

• ottimale consumo elettrico- i dispositivi di questo tipo consumano il 30-50% in meno di energia rispetto a quanto differiscono dai modelli ombra;
• l'elettrodomestico è sicuro per utenti, bambini piccoli o animali, è impossibile ustionarsi sulla superficie del bruciatore;
• la bassa temperatura dei bruciatori fornisce una luce, non ha paura dello zucchero versato, del latte versato o del brodo;
• riscaldamento veloce- l'efficienza di tali pannelli è del 90%, superiore a quella di tutti gli altri;
• la temperatura dei bruciatori cambia istantaneamente, allo stesso modo stufe a gas ciò di cui non possono vantarsi i pannelli ombreggianti, che hanno bisogno di tempo per rinfrescarsi;
• la funzionalità dei piani a induzione può contenere fino a 20 modalità di cottura;
• opzioni protettive: spegnimento automatico durante la bollitura / bollitura, senza stoviglie, bloccando il pannello di controllo dai bambini o durante il funzionamento (quando l'utente ha impostato la modalità desiderata);
• varie funzioni per facilità d'uso.

Come funziona una cucina a induzione

Nonostante una serie di vantaggi, non si può ignorare e lati deboli dispositivo moderno. Più problema comune- si tratta di piatti, per i pannelli a induzione deve avere una speciale composizione metallica (magnetica). Costa un po' di più del solito, anche se si distingue per l'elevata qualità.

Il funzionamento della stufa richiede il raffreddamento forzato, quindi nella parte inferiore del pannello è installato fan, il cui rumore può causare qualche inconveniente.

Ma in tutta onestà va notato che puoi ritirare modello economico che funzionerà tranquillamente.

Il campo magnetico che le bobine inducono può potenzialmente avere Influenza negativa sul stando fianco a fianco dispositivi, per esempio, così come persone con pacemaker. Non ci sono ancora precedenti su questo argomento, i produttori affermano anche che il campo magnetico è debole e sicuro, ma tali piastre non sono state completamente testate, hanno raccolto poche recensioni e potrebbero essere pericolose.

Sulla base delle recensioni disponibili, dovresti prestare attenzione ai fornelli a induzione Hotpoint-Ariston: questo è il tuo assistente affidabile nel campo delle imprese culinarie. La cosa principale è non dimenticare che per questo devi avere piatti speciali con un fondo magnetico piatto. In questo caso, la stufa ti delizierà con un riscaldamento rapido, una risposta sensibile ai cambiamenti regime di temperatura e consumo economico elettricità. Con le pentole sbagliate, i bruciatori semplicemente non funzioneranno. Con la speciale funzione Booster è possibile aumentare per breve tempo la velocità di riscaldamento di uno dei bruciatori, risparmiando fino al 30% di elettricità e tempo di cottura. Questa opzione viene spesso utilizzata per accelerare l'ebollizione dell'acqua. Inoltre, le cucine a induzione Hotpoint-Ariston hanno un controllo estremamente comodo e un'elevata funzionalità. E, soprattutto, sono assolutamente sicuri in termini di possibilità di scottarsi, perché si riscalda sul fornello, ma solo sul fondo della pentola o della padella.

Cucine elettriche con fuochi in ceramica

Il nome comune di stufa "vetroceramica" non è del tutto corretto: la vetroceramica è solo un tipo di superficie, tutti i piani cottura a induzione sono ricoperti con tale materiale. La loro differenza fondamentale dall'induzione è in elementi riscaldanti , che può essere a spirale, alogena oa nastro. Questo tipo fornelli apparso relativamente molto tempo fa, si sa molto di più su di loro che sull'induzione. L'abbondanza di recensioni consente di creare una descrizione chiara. Perché questi piani cottura sono così popolari? Ovviamente i vantaggi.

1. Un maggiore livello di resistenza al calore, la piastra è in grado di resistere a temperature elevate, circa 600 ° C.
2. Ottimale (per un certo numero di modelli, ma non tutti).
3. Raffreddamento rapido della zona di riscaldamento, relativo a stufe con ombre esterne o "bruciatori per frittelle".
4. Disponibilità del bene funzioni protettive, come il blocco dell'unità di controllo, lo spegnimento automatico durante l'ebollizione.
5. Opzioni per la facilità d'uso, come un timer o modalità di cottura.
6. Costo abbordabile.

Come nel campo delle cucine a induzione, Hotpoint-Ariston è ormai da diversi anni uno dei leader di fiducia nel mercato delle cucine in vetroceramica. Queste sono stufe elettriche della classe media, ma Alta qualità e conveniente Una caratteristica distintiva della vetroceramica non a induzione di Hotpoint-Ariston è che i bruciatori Hi-Light sono installati su tutti i modelli, il cui vantaggio è alta velocità riscaldamento e buon controllo della temperatura. La rapida disponibilità al lavoro è un grande vantaggio in termini di risparmio di tempo. Inoltre, le stufe Hotpoint-Ariston sono solitamente dotate di un indicatore di calore residuo, che permette di vedere quale bruciatore non si è ancora raffreddato, per non scottarsi inavvertitamente. I modelli touch control hanno un blocco a pressione accidentale, quindi non devi preoccuparti che il tuo bambino o il tuo gatto accendano accidentalmente i fornelli quando non ci sei. Quindi le stufe in vetroceramica Hotpoint-Ariston meritano attenzione non solo per i loro bruciatori Hi-Light, ma anche per il loro sistema di sicurezza ben congegnato.

Tipologia di piano cottura in vetroceramica senza top in vetro

Le moderne cucine a induzione stanno diventando leader nelle vendite e la ragione di ciò è una serie di carenze. stufe elettriche con termosifoni. Tali stufe, come l'induzione, avranno bisogno di pentole speciali, ma i requisiti sono abbastanza semplici: un fondo spesso e uniforme.

Per prolungare la vita del piano, le pentole devono essere adeguate alle dimensioni dei bruciatori (ad eccezione dei modelli che dispongono della funzione di rilevamento automatico delle pentole/selezione dimensione del piano).

più laborioso, a differenza dell'induzione. Calore lo zucchero scioglie inevitabilmente la superficie del fornello, i residui di cibo si seccano. Tutto ciò ammorbidisce in qualche modo il raffreddamento relativamente rapido della zona di riscaldamento, speciale detersivi per vetroceramica. Ma, in un modo o nell'altro, ci vorrà più tempo per ripulire.

Riepilogo

Quando si sceglie un piano cottura in vetroceramica o a induzione, possiamo riassumere: i pro ei contro sono, in media, uguali. I piani cottura a induzione sono più attraenti, ma lo sono segmento di prezzo non può essere definito conveniente o budget. Inoltre, per molti, le loro carenze diventeranno significative: ad esempio, un rumore evidente non si adatta a molti proprietari. Vetroceramica: dispositivi familiari che lavorare in modo assolutamente silenzioso. Per il futuro utente che si prende solo cura nuova tecnologia, sarà utile conoscere i vantaggi e gli svantaggi di alcuni dispositivi per poter realizzare giusta scelta.