Šiame straipsnyje aprašomos žirnių – kaip pagrindinio maisto ir pašarų baltymų šaltinio – savybės. Pateikiamos rekomendacijos dėl šios kultūros auginimo agrotechnikos. Pateikiamos zoninės veislės.

ŽIRNYS YRA DAUG BALTYMŲ DALIS

Kartu su pagrindinio Krymo grūdinių kultūrų – žieminių kviečių – pasėliais, mūsų respublikoje plečiasi ir ankštinių augalų pasėlių plotai. 2006 metais jiems buvo skirta 9,1 tūkst. Ateityje šios kultūros turėtų dar labiau plisti. Kadangi jie yra ypač svarbūs žemdirbystės lygiui kelti ir gyvulininkystės plėtrai.

Ankštiniai augalai yra pagrindinis maisto ir pašarų baltymų šaltinis, taip pat didina laukų derlingumą.

Daugiau nei 80% visų ankštinių augalų pasėlių užima žirniai. Kryme tai toli gražu ne itin derlinga kultūra: žirnių biologijos reikalavimai neatitinka Krymo auginimo sąlygų. Ant paskutinis etapas augmenija - grūdų užpildymo ir nokimo fazėje - žirniai patenka į oro ir dirvožemio sausrą (aukštos temperatūros sąlygos, esant žemai santykinei oro drėgmei). Derlius 10-12 q/ha. Sausais metais 1,3-6,0 c/ha.

Antra priežastis, kodėl mūsų ūkininkai atsisako auginti žirnius sėklai, yra didelis jų išbyrėjimas.

Derlingumu žirniai gerokai nusileidžia žieminiams ir ankstyviesiems javams, tačiau dėl didelio baltymų kiekio grūduose (iki 26%) duoda 400-500 kg iš hektaro, turi gerą aminorūgštį. rūgšties sudėtis.

Šiuo metu atsirado ir netrupančių veislių, kurių derlių galima nuimti tiesioginio derinimo būdu, taip pat anksti derančių, iš dalies atitolusių nuo kritinių augimo sąlygų.

Atsižvelgiant į tai, kad žirniai yra ankstyvos sėjos ir subrendę po derliaus nuėmimo pasėliai, galimi kitų kultūrų ražieniniai ir po derliaus nuėmimo pasėliai, o tai reiškia, kad per metus iš to paties ploto galima nuimti du derlius.

Patirtis parodė, kad, laikantis visų žemės ūkio technologijų taisyklių, Krymo ūkiai gali gauti didelį žirnių derlių. Todėl renkantis pirmtakus šiai kultūrai reikia atsižvelgti į tai, kad jai reikia švarių nuo piktžolių laukų, gerai aprūpintų drėgme ir maistinėmis medžiagomis dirvų.

Geriausi žirnių pirmtakai yra žieminiai javai, įdirbti pasėliai, anksti išlaisvinantys laukus. Po vasarinių grūdinių kultūrų šio ankštinio augalo derlius dažniausiai būna daug mažesnis nei po žiemkenčių.

Neįmanoma dėti ant žirnių ar grąžinti į tą pačią vietą anksčiau nei po 3-4 metų, nes tai sukelia sunkias ligas ir kenkėjų pažeidimus.

Ankstyvas gilus rudeninis arimas, papildomai kultivuojamas nuo rudens, leidžia dirvoje kaupti drėgmę ir maistinių medžiagų, prisideda prie piktžolių naikinimo, sudaro sąlygas gumbų bakterijų vystymuisi ir gyvybinei veiklai. Žirniai suariami 25–30 cm gyliu, o tai prisideda prie derliaus padidėjimo 2 centneriais iš hektaro.

Žirniai gerai reaguoja į tręšimą, ypač fosforo-kalio trąšas, kurios, be derliaus didinimo, pagreitina jo nokimą, didina augalų atsparumą ligoms, skatina gumbų susidarymą ant šaknų ir padidina jų gyvybinę veiklą. Naudojimas ariant arimą RK kiekiu, 45 kg a.i. duoda derliaus padidėjimą 8,2 proc., o pasėjus kartu su sėklomis 50-60 kg/ha superfosfato eilėmis - 10,3 proc.

Pirmuoju augimo periodu, iki bakterijų vystymosi ir joms pasisavinant laisvąjį azotą iš oro, kai dirvoje dar nesusikaupė pakankamai virškinamo azoto maisto, žirniai gali būti neaprūpinti šia maistine medžiaga. Todėl azoto trąšų įvedimas mažomis dozėmis duoda geras rezultatas. Pavasarį įveikus N10 vienam hektarui, derlius padidėja 23,5%.

Pažymima, kad įvadas azoto trąšos vidutinėmis dozėmis padidina baltymų kiekį grūduose. Įvedus visavertes mineralines trąšas (NRK 45 kg AI), žirnių derlių galima padidinti 32,2 proc.

Norint apsaugoti žirnius nuo askochitozės, fuzariozės ir kitų ligų pažeidimų, sėklas reikia raugti likus 3-4 savaitėms iki sėjos. Jų išankstinis beicavimas yra efektyvesnis: mažiau dozuojama pesticidų, todėl beicavimas neturi neigiamo poveikio gumbinėms bakterijoms, kai prieš sėją sėklos apdorojamos nitraginu.

Atsižvelgiant į nedidelius žirnių šilumos ir reikšmingus drėgmės poreikius, ypač sėklų dygimo metu, juos būtina sėti pavasarį kuo anksčiau, su pirmuoju derliumi. Anksti sėjant žirnių sėklos geriau aprūpinamos drėgme, greičiau pereina vernalizacijos tarpsnį, duoda daugiau ūglių, augalams išsivysto galingesnė šaknų sistema. Vėluojant sėti 10 dienų, derlius sumažėja 10 proc., o 20 dienų – 20 proc., palyginti su ankstyvos sėjos data. Sėjos būdas yra įprastas, kai tarpas tarp eilių yra 15 cm, sėjimo norma svyruoja nuo 0,8 iki 1,2 mln. grūdų hektare (220-260 kg/ha). Tuo pačiu metu didesnės sėjos normos pasiteisina, kai laukai yra užkimšti piktžolėmis, pakankamas drėgmės kiekis ir būtinybė pakartotinai akėti pasėlius.

Žirnių sėklas, kurioms sudygti reikia daug drėgmės, reikia sodinti pakankamai giliai į dirvą: didelės sėklos iki 8-10 cm gylio, vidutinio dydžio - 7-9 cm, mažo - 6-7 cm.

Veiksminga priemonė norint gauti vienodus ir draugiškus sodinukus, ypač sausos sąlygos, rieda (geriausia žiediniai-spuriniai volai).

Pasėlių akėjimas yra pagrindinis ir privalomas būdas kovoti su vienmetėmis piktžolėmis, palaikyti drėgmę dirvožemyje ir išlyginti jo paviršių, o tai žymiai padidina derlių. Piktžolių daigams naikinti reikia naudoti vieną priešdygimo ir dvi podygimo akėčias.

Žirnių augalai labai kenčia nuo piktžolių pasėliuose, ypač ant ankstyvosios stadijos augmenija. Todėl daugeliu atvejų herbicidų naudojimas pasėlių auginimo technologijos sistemoje yra pagrįstas. Dažniausiai naudojami dirvožemio herbicidai, taip pat kai kurie draudimai, kurie taikomi vegetatyviniams augalams. Tinkamai naudojant herbicidus, pasėliams nereikia ypatingos priežiūros.

Priemonių komplekse, kuriuo siekiama gauti didelį derlių didelę reikšmę turi kenkėjų ir ligų kontrolę. Labiausiai paplitęs ir pavojingų kenkėjų iš šio derliaus yra žirnių straubliukas, žirnių straubliukas, akacijų kandis, gumburėlis ir žirnių amaras. Iš ligų žirnių pasėlius dažniausiai paveikia askochitozė, fuzariumas, rūdys ir kitos.

Pagrindinės kenkėjų kontrolės priemonės - cheminis apdorojimas pasėlius su leistinais chemikalais ir biologiniais produktais masinio kenkėjo atsiradimo laikotarpiu.

Pagrindinės kovos su ligomis priemonės – savalaikis pasėlių likučių nuėmimas, piktžolių naikinimas laukuose, arimas sėjai, sėjomaina ir beicavimas.

Dauguma sunkus darbas auginant žirnius – derliaus nuėmimas. Sunkumų kyla dėl to, kad žirniai sunoksta netolygiai – apatinės pupelės būna anksčiau nei viršutinės, pernakvojus ar išdžiūvus, sutrūkinėja, dėl to prarandamas derlius. Be to, iki auginimo sezono pabaigos žirniai smarkiai išgula. Būtina naudoti grūdų krypties veisles, mažo dydžio su krūmo stiebo tipais arba ūsuotomis formomis.

Siekiant išvengti derliaus nuostolių, žirniai skinami specializuotais arba pertvarkytais kombainais. Derlius pradedamas nuimti, kai pagelsta 70–75 % pupelių. Geriausias būdas tai padaryti yra atskirai naudojant specialias antraštes. Bendra derliaus nuėmimo trukmė neturi viršyti 7–8 dienų, kai grūdų drėgnumas 16–18%. Pjovimo aukštis reguliuojamas taip, kad lauke neliktų nenuimtų pupų, dažniausiai apie 10-15 cm. šiuolaikinės veislės apatinės pupelės montavimo aukštis 12-17 cm Ant kombaino ritės prikimštos brezento juostelės, kad sušvelnintų smūgį. Kūlimo aparato apsisukimų skaičius sumažinamas iki 450-500 aps./min.

Žirnių šiaudai naudojami galvijams ir kiaulėms šerti, prieš tai susmulkinus ir sumaišius su javų šiaudais.

Grūdai, kylantys iš po kombaino, turi būti nedelsiant išvalyti nuo nešvarumų ir, jei reikia, išdžiovinti iki 14 % drėgnumo. Nuluptus ir išdžiovintus žirnių grūdus reikia laikyti urmu ne didesniu kaip 1,5 m storio arba maišeliuose, karts nuo karto juos reikia išvėdinti ir iškasti, kad būtų išlaikyta produkto kokybė.

Iš išleistų veislių stepių zona auginimui Krymo ūkiuose galima rekomenduoti:

Luganskas. Vidutiniškai ankstyvas (auginimo sezono trukmė 75-80 dienų). Atsparumas išgulimui yra patenkinamas, sėklų išbyrėjimui didelis, tai yra dėl sėklos žiedkočių susiliejimo su sėklos luobele. Jis atsparus sausrai ir karščiui. Jis pasižymi atsparumu ligoms, ypač šaknų puviniui. Labai produktyvus, derina šią kokybę su derliaus stabilumu. 2006 m., studijuojant Krymo AMS institute sausos žemės sąlygomis, jis davė 14,7 centnerio / ha derlių. Patartina auginti maistiniams ir pašariniams grūdams.

1000 sėklų svoris 260 - 270 g.

Kombinuoti 1. Sezono vidurys (vegetacijos periodo trukmė 77-80 dienų). Atsparumas išgulimui yra geras dėl stiprios ūselių sanglaudos derinio su padidėjęs stiprumas stiebas. Atsparumas sėklų išbėrimui, kai pupelės visiškai subrendusios, yra didelis. Atsparumas ligoms yra geras. Labai produktyvus. Galimas sėklų derlius – 50-55 kg/ha. Tinka auginti pagal technologiją, naudojant tiesioginį derinimą sėklų derliaus nuėmimo metu. Patartina auginti maistiniams grūdams. Baltymų kiekis sėklose yra 26,3% – tai didžiausias rodiklis tarp naujų 2003 metų veislių. 1000 sėklų svoris 240 - 260 g.

Intensyvaus tipo agrotechniniai reikalavimai.

Stepovik. Sezono vidurys (auginimo sezono trukmė 75-80 dienų). Augalų atsparumas išgulimui yra geras dėl stiprios ūsų sanglaudos ir padidinto stiebo stiprumo derinio. Atsparumas sėklų išbėrimui, kai pupelės visiškai subrendusios, yra didelis. Atsparus sausrai ir karščiui. Atsparumas ligoms yra geras. Labai derlingos veislės Berkut ir Kombaynovy 1, kaip derlingesnės ir ankstyvesnės nokinimo atžvilgiu – 2-3 dienomis. Baltymų kiekis sėklose yra 26,5-27,4%. Sėkliniame pasėlyje baltymų surenkama 6,9-8,4 c/ha.

Agrotechniniai reikalavimai – intensyvaus tipo.

komplektas. Jis pasižymi dideliu produktyvumu. Vidutinis valstybinio veislių tyrimo 2003-2004 metų derlius stepių zonoje buvo 33,2 q/ha.

Sezono viduryje, auginimo sezono trukmė yra 82–85 dienos. Atsparus nakvynei. „Ūsuoto“ tipo įvairovė, pasižyminti storu pagrindiniu stiebu ir gerai išsivysčiusiais ūsais bei stiebeliais. Atsparumas ligoms yra didelis. Baltymų kiekis sėkloje yra 23-26%.

Agrotechniniai reikalavimai yra įprasti auginimo plotui.

O. Ptašnikas, augalininkystės ir pašarų gamybos laboratorijos vedėjas.

Džiovinti žirniai naudojami sriuboms ir dribsniams gaminti, kurie yra gana maistingi. Konservuoti žalieji žirneliai yra viena iš tų daržovių, kuri yra privaloma ant bet kurios šventinis stalas salotose ir kituose patiekaluose.

Naudingos žirnių savybės

Žirniai savo baltymų kiekiu lenkia visas kitas daržoves. Jame taip pat yra krakmolo, cukraus, riebalų, amino rūgščių, vitaminų A, C, B1, B2, mineralai- fosforas, kalis, magnis.

Patiekalai iš žirnių rekomenduojami sergant mažakraujyste, vidurių užkietėjimu. Žolės ir žirnių sėklų nuoviras naudojamas kaip diuretikas nuo inkstų akmenligės. Pūliui suminkštinti naudojami žirnių miltai. Žirniai padeda pagerinti smegenų veiklą, mažina cukraus kiekį kraujyje sergant diabetu, gerina medžiagų apykaitą.

Žirniai – pašariniai augalai

Didelė žirnių vertė slypi tame, kad jie naudojami kaip pašariniai augalai gyvuliams. Susmulkinti ir garinti žirnių pelai duodami galvijams. Siekiant pagerinti gyvulių svorio prieaugį, taip pat pagerinti mėsos kokybę, gyvuliams duodama koncentruotų pašarų iš žirnių miltų.

Žirniai – trąšos dirvai

Žirniai sugeba praturtinti dirvą azoto junginiais. Kultūros gumbuose, susiformavusiuose ant augalo šaknų, yra mikroorganizmų, kurie iš oro sugeria augalui būtiną azotą.

Tuo pačiu metu jie gauna iš jų mineralinių druskų ir vandens. Dėl to vertingas turtas, žirniai lengvai auga nualintose dirvose. O po mirties augalas palieka dirvą, praturtintą azotu.

Taigi dirvožemiui nereikia papildoma programa mėšlo ant jo. Kitoms kultūroms žirniai yra puikus pirmtakas.

Žirnių veislės

Cukrus - savo ruožtu jie išskiria desertines ir pečių veisles.

Desertasžirnių veislės išsiskiria saldžiomis ir švelniomis pupelėmis, kurias galima vartoti tiek šviežias, tiek virtas. Mentelių veislės naudojamos sriuboms ir garnyrams gaminti.

Gliaudymas.Šios veislės pupelės turi viduje storo pergamento. Daugiausia valgomos gliaudančių žirnių veislių sėklos. Žalias ir nebalintas pupeles galima vartoti šviežias. Gliaudomų veislių žirniai džiovinami ir naudojami sriuboms bei grūdams gaminti.

Žirnių auginimas ir priežiūra

Prieš pradėdami auginti žirnius, turėtumėte nuspręsti dėl pasėlių veislės pasirinkimo, skirti jam gerai saulės apšviestą žemės sklypą.

Žirnių sėjos datulės

Žirniai sodinami kuo anksčiau, kai po žiemos dirvožemis yra labiausiai prisotintas drėgmės. Taip yra dėl to, kad augalas mėgsta drėgmę. Vėliau balandžio 22-25 dienomis žirnių sodinti nerekomenduojama. Kultūra yra atspari žemos temperatūros, žirnių sėklos gali dygti ir esant +1 ... + 2 laipsnių oro temperatūrai; jauni ūgliai atlaiko iki minus aštuonių laipsnių šalčius.

Žirnių sėklų paruošimas

Pirmiausia žirnių sėklas reikia pašildyti, tada išrūšiuoti ir atskirti nuo sergančių ir nestandartinių pasėlių sėklų. 5 minutes nuleiskite sėklas į karštą mikroelementinių trąšų tirpalą, kuriame yra amonio molibdato ir boro rūgštis(2 g trąšų 10 litrų vandens). Šis gydymas padeda sumažinti mazginio straublio lervų daromą žalą sėkloms.

Žirnių sodinimas

Sėjamos ir sausos, ir išbrinkusios žirnių sėklos. Kad žirniai greičiau sudygtų, jie mirkomi per naktį. Sėklos, kurios buvo pamirkytos vandenyje, gali sugesti ir neturėtų būti sodinamos į dirvą. Prieš sodinimą sėklas gerai apdoroti nitraginu ir rizotorfinu, 0,5–1,6 gramo trąšų 1 kg sėklų.

Ankstyvas žirnių sėjimas yra padengtas plėvele, nes šaltoje dirvoje sėklas gali pažeisti dirvožemio kenkėjai. Galite sodinti pasėlius ir mėnesinius sodinukus. Gegužės antroji dekada – puikus metas sodinti sodinukus į nuolatinę vietą. Augalų persodinimas yra gana gerai toleruojamas.

Žirnių sėjimas į vagą

Išilgai lysvių daroma 16-25cm pločio vaga.Atstumas tarp vagų 50-70cm.Vagoga užpilama kompostu arba humusu,dedama pelenų ir kompleksinės trąšos, ant viršaus suberkite žemę ir gerai išlyginkite. Vagos gylis po viso to turi būti ne didesnis kaip 3-5 cm. Geriausia visa tai daryti iš anksto.

5-8 cm atstumu vienas nuo kito žirniai išsibarstę po visą vagos plotą. Po to jie iš šonų apibarstomi žemėmis taip, kad žirniai liktų ne didesniame kaip 5 cm gylyje.Gėblio nugarėlėmis dirva gerai sutankinama. Tai būtina, kad drėgmė normaliai patektų į augalo sėklas.

Mažus nelygumus išilgai griovelio kraštų geriausia palikti. Griovelio centre 1-1,5 m atstumu įkišti kaiščiai, ant kurių pritvirtintas aukštas metalinis tinklelis su didelėmis ląstelėmis. Jis tarnauja kaip atrama augalui. 7-10 dieną po pasodinimo pasirodo ūgliai.

Žirnius galite sodinti trijų eilučių juostelėmis: atstumas tarp eilučių turi būti 10-15 cm, o tarp ekstremalios eilės- 6-10 cm, dygsnio gylis - 3-5 cm.

Žirnių priežiūra

Žirnius reikia saugoti nuo paukščių. Norėdami tai padaryti, sodinukai uždengiami tinkleliu arba ištraukiami siūlai. AT pradinis laikotarpis augimą, dirva turi būti atlaisvinta ir aplink augalą sukrauta. Taip apsisaugoma nuo žirnių straublio, kuris ėda lapų kraštus. Laistykite augalą sausu oru, šerkite kartą per vieną ar dvi savaites. Pirmasis šėrimas atliekamas, kai augalas pasiekia apie 8 cm aukštį.

Žydėjimo ir beriant pupeles metu ypač reikia laistyti ir tręšti. Drėkinimo norma: 8-10 litrų vandens 1 kv. metras sodinimo ploto. Kartu su laistymu jie derina viršutinį augalo tręšimą. Viršutinis tręšimas taip pat būtinas, kai augalas yra prislėgtas. Viršutinis padažas: 1 valgomasis šaukštas nitroammofoska 10 litrų vandens, suvartojimo norma: 10 litrų 1 kv. m nusileidimo ploto. Naudojant devintrūnų tirpalą, sumažėja mineralinių trąšų kiekis.

Žirnių derlius

Norint padidinti derlių, prinokusių pupelių derlius turėtų būti nuimamas nuolat – kas 2–3 dienas. Taip pat būtina pašalinti pernokusias pupeles, nes paliekamos tokios būklės ant augalo, jos stabdo naujų pupelių augimą. Nuplėšiant ankštį būtina viena ranka laikyti augalo stiebą. Žirniai duoda vaisių per 4-6 savaites.

Norint gauti grūdus, pupelės paliekamos ant krūmo tolesniam brandinimui. Kai tik apatinės ankštys visiškai sunoksta, augalas nupjaunamas prie šaknies, surišamas į kekes. Galutiniam nokinimui pakabinkite vėdinamoje patalpoje vieną ar dvi savaites. Dvejus metus augalas išlaiko sėklų daigumą.

Žirnių kenkėjų kontrolė: pagrindiniai metodai

Žirnių menkė (lapelis)- piktybiškiausias žirnių priešas. Šio kenkėjo vikšrai lieka žiemoti dirvoje, o žirniams žydint iš kokono išskrenda drugeliai. Kiekvienas drugelis gali padėti daugiau nei 200 lervų ant žirnių žiedų, lapų, stiebų ir pupelių.

6-10 dienų (priklausomai nuo oro sąlygų) iš lervų atsiranda vikšrai, kurie prasiskverbia į pupas ir lieka ten gyventi, maitindamiesi jaunais žirneliais. Taigi grūduose susidaro kirmgraužos, kurios gali visiškai sunaikinti žirnius.

Kovai su žirnelių šaltalankiu augalas purškiamas karčiojo pelyno nuovirais, varnalėšų šaknų antpilu, pomidorų viršūnių nuoviru, ugniažolės lapų, česnako ir tabako antpilu. Norėdami paruošti česnako užpilą, 20 gramų česnako perpilkite per mėsmalę, tada užpilkite 10 litrų vandens ir palikite per dieną, tada užpilą filtruokite ir juo apipurkškite augalą.

Purškimą geriausia atlikti vakare. Tokiu tirpalu augalą galima gydyti ir prevenciniais tikslais, nelaukiant, kol pasirodys žirnelių šaltalankis. Kovoje su žirnių amarais padeda ir česnako antpilas. Augalą apdulkinus pelenais, sausais ugniažolės milteliais ir tabaku, padeda kovoti su menkėmis.

Veiksminga priemonė apsisaugoti nuo menkutės – žieminis dirvos kasimas ir ankstyvas žirnių sėjimas. Norint išvengti šios ligos, žirnių sėklas rekomenduojama pašildyti prieš pat sodinimą.

miltligė– Dar viena dažna žirnių liga. Kovai su juo naudokite lauko paršavedžių erškėtrožių antpilą, kuris paruošiamas taip: 300 gramų paršavedžių erškėčių lapų paimkite į kibirą vandens ir palikite vandenyje 8 valandas. Augalai purškiami kas savaitę.

Labai dažnai daugelis sodininkų tiesiog neteikia didelės reikšmės žirnių sodinimui svetainėje. Bet tai netiesa. Juk tai vertinga, vitamininga ir maistinga daržovė, įvairiai naudojama. Visu tuo jis daržą tręšia, o ne nualina. Jis nusipelno būti užaugęs!

Mūsų rajone žirniai gerai žinomi. Daugelis žmonių jį augina savo kiemuose. Be to, jis dažnai naudojamas kaip ingredientas ruošiant įvairius patiekalus. Toliau mes jums papasakosime išsamiau apie žirnių savybes, sodinimą ir šio augalo priežiūrą.

Žirnių veislės, auginimas ir priežiūra sode

Nepaisant plataus paplitimo ir populiarumo žirniai ant vasarnamiai, ne kiekvienas gali gauti gerą šio derliaus derlių, nes jis turi savų auginimo paslapčių.
Visų veislių žirniai skirstomi į keturias rūšis: pašarinius, grūdinius, daržovių (gliaudytus) ir cukrų. Pirmąsias dvi veisles sodininkai naudoja norėdami gauti organinių trąšų ir pasėkite juos po to
kasti bulves arba nuimti agurkų derlių, ankstyvieji kopūstai, ridikėliai, salotos. Žalieji žirneliai žievės tik nuluptų veislių. Jie turi pupeles su pergamentiniu sluoksniu, todėl žirnius lengva kulti. Cukrus
veislių sodinamos jaunų pupelių naudojimui rašant kaip visumą. Grūdų veislių žalieji žirneliai yra prastos kokybės, juose mažai cukraus. Tačiau prinokusios sėklos lengvai išverdamos, todėl skinamos sriuboms.

AUGIMO YPATYBĖS

Žirnių auginimo technologija turėtų maksimaliai padidinti žiedų susidarymą ir jų apdulkinimą, kad būtų užtikrintas geras derlius. Norint tai padaryti, reikėtų atsižvelgti į jo ryšį su keturiais aplinkos veiksniais – šiluma, šviesa, drėgme ir baterijomis.

TEMPERATŪROS BŪKLĖ.

Žirniai priklauso šalčiui atspariausių augalų grupei. Daigai pasirodo esant +4-5 ° C temperatūrai. Jie nebijo trumpalaikių šalnų, tačiau esant aukštai temperatūrai (daugiau nei +20 ° C) augalai auga lėtai ir suformuoja mažas pupeles su nedideliu kiekiu žaliųjų žirnelių. . Optimali temperatūra vegetacijos metu svyruoja +20 °C ribose.

ŠVIESOS REŽIMAS.

Žirniai labai išrankūs šviesai. Šešėliuojant jis blogai auga - išsitempia, stiebai guli ir lūžta, derlius mažėja. Aukštaūgės veislės ypač jautrios šešėliavimui, todėl sodinamos retai. Kai kurios veislės reaguoja į šviesos paros ilgį ir nežydi rudenį, kai sėjamos vasarą, kad gautų derlių.

DIRVOŽEMIO DRĖGMĖ

ir oro. Didžiausias kiekisŽirniai reikalauja drėgmės dvi savaites iki masinio žydėjimo ir derėjimo. Dėl jo trūkumo cukrus greitai virsta krakmolu, o tai nepageidautina Aukštos kokybėsžalieji žirneliai ir švelnios cukraus pupelės. Tačiau žirniai nepakenčia dirvožemio užmirkimo. Pavyzdžiui, pelkėtose priemiesčių vietovėse augalai greitai pagelsta ir žūva, o jei dar šalta, kyla pavojus, kad žirniai užsikrės šaknų puviniu.

MAITINIMO TAIKYMAS.

Trumpas pasėlių auginimo sezonas reikalauja aukštas lygis aprūpinti dirvą maistinėmis medžiagomis. Ypatinga žirnių vertė yra ta, kad ant jų šaknų išsivysto mazgelių bakterijos. Jie fiksuoja atmosferos azotą ir paverčia jį aminorūgštimis ir baltymais. Augalams žuvus, azotas praturtina dirvą. Ši kultūra gerai auga tik neutraliuose ir šiek tiek rūgščiuose dirvožemiuose, kuriuose yra daug kalcio. Jam netinka rūgštūs pelkėti ir šarminiai druskingi dirvožemiai.

VIETA ŽIRNIMS

Žirniai negali būti derinami su visais daržovių augalais. Norint sukurti natūralias atramas ant žirnių lysvės, sėjamos šalčiui atsparios sėklos daržovių pupelės, dekoratyvinė saulėgrąža arba avižos. Geriau pasirinkti gerai apšviestą vietą, kurioje bet kokia
daržovių ir dekoratyviniai augalai išskyrus pupeles. Po žirnių galite sėti arba sodinti bet kokius augalus, kurie dar turi laiko suformuoti derlių iki rudens pabaigos – juoduosius ridikus, baltuosius ir daikonus, Pekiną ir žiedinius kopūstus), kaliaropes, saldžiuosius kukurūzus ir šparaginės pupelės, salotos, špinatai.

KAIP IR KADA SĖTI?

Žirniai yra savidulkės daržovių augalai, tai leidžia sėti netoliese įvairių veislių. Jei pasirinksite juos teisingai, ši kultūra duos vaisių nuolat. Geriausia sėti vienu metu optimalus laikas 4-5 veislės Su skirtingais auginimo sezonais. Arba sėkite po vieną anksti nokstančią veislę kas 7-10 dienų. Tačiau naudojant antrąjį variantą, vėlesniuose etapuose derlius bus nestabilus.
Žirniai sėjami anksti pavasarį, todėl) dirvos ruošimas pradedamas rudenį. Dirva kasama, tręšiama humuso ir fosforo-kalio trąšomis (50-60 g superfosfato ir 20-30 g kalio druskos remiantis 1 m2). rūgščių dirvožemiųšeriami medžio pelenais. Pavasarį sėjai skirtas sklypas tręšiamas nedideliu kiekiu salietros (iki 10 g/m2). pakanka intensyviam pradiniam augimui. Žirnių daigai bus reti arba visai nedygs, jei lysvės bus kasamos tik pavasarį, nes dėl to išdžius viršutinis dirvožemio sluoksnis.
Pavasario sėjos laikas sutampa su pirmosios sėjos laikotarpiu lauko darbai. Pirmiausia lysvė išlyginama grėbliu, įberiama azoto ir kitų trąšų, žymima eilėmis. Tada kapliu padaromi grioveliai iki 5-6 cm gylio ir sėjami žirniai. Pasodinus sėklas, eilės lengvai susukamos voleliu arba prispaudžiamos koja.

SĖJOS SCHEMA

Jei lysvė siaura, ne platesnė kaip 1,5 m, tai sėjos grioveliai daromi kas 15 cm. Jei plati, tai augalo priežiūros ir derliaus nuėmimo patogumui) gimdant žirniai sėjami juostelėmis po 2- 5 eilutės. Tarp juostelių paliekama 45-50 cm.Į 1 m2 pasėjama 110-120 žemaūgių ankstyvų veislių sėklų ir 90-100 vėlyvų. Tychkovy aukštieji žirniai sėjami dviem eilėmis juostelių, tarp jų paliekant 20 cm, tarp kaspinų – 60 cm.Į 1 m2 sėjama 50-60 sėklų. Laisvą tarpą tarp kaspinų pavasarį galima užsėti salotomis, špinatais, ridikėliais, pasodinti askaloninius česnakus. Šie augalai šią erdvę atlaisvins per pusantro mėnesio.

PRIEŽIŪRA IR DERLIŲ NUĖMIMAS

Pasirodžius daigams, reguliariai ravėkite ir purenkite tarpus tarp eilių, kol pradės žydėti žirniai. Kai augalo aukštis 12-15 cm, juos galima lengvai įkalti su trumpa pertrauka. Ši technika dažniausiai naudojama mažose vietose. Kalvinant piktžolių daigai užmiega, todėl žirniai įgauna didesnį stabilumą. Surištos veislės ypač jautriai reaguoja į nusodinimą. Esant sausam orui, žirnius patartina palaistyti kelis kartus. Jei reikia paspartinti vaisingumą, nedidelėje sklypo dalyje galima sugnybti stiebų viršūnes po trečio ar ketvirto žiedyno.
Derlius nuimamas kas 2-3 dienas. Gliaudytų žirnių pupelės turi būti visiškai suminkštėjusios, bet vis tiek sultingos ir žalios. Žaliųjų žirnelių dydis siekia 6-7 mm. Šiuo laikotarpiu jis yra aukščiausios kokybės. Cukrinių veislių pupelės pašalinamos pirmą kartą nurodant sėklų vietą. Tada pergamentas SLUOKSNIS Varčios viduje ir pluoštas išilgai pupelių siūlės yra neišsivystę ir kokybė yra aukščiausia. Žalieji žirneliai žiemai valgomi žali, šaldyti, džiovinti.

ŽIRNIŲ KENKĖJAI

Žirnius dažnai puola straubliukai, kaušeliai, nematodai, kuokštiniai. Bet kadangi tai yra dietinis produktas, geriau jį naudoti saugūs metodai kovoti. Pavyzdžiui, daržovių augalų rotacija veiksminga prieš nematodus. Sausoje
ir karštais metais apčiuopiamą žalą žirniams daro tik amarai. Pastebėjus pirmuosius šio kenkėjo augalo kolonizacijos požymius, verta jį nubaidyti pelyno, česnako, svogūnų lukštų, kvapnių svogūnų laiškų, bitkrėslių ir antpilų nuovirais ir užpilais. tabako dulkių. Kad sukibimas būtų geresnis, įpilkite šiek tiek muilo arba užvirinkite muilo žolės šaknis. Padidina atsparumą amarams ir kalio trąšų įvedimą rudenį. Žirnio vabalo (bruchus) kenksmingumas žaliųjų žirnelių gavimui neturi reikšmės. Kitų kenkėjų daroma žala nėra tokia didelė.

VEISLIŲ PASIRINKIMAS

Pagal auginimo sezono trukmę nuo dygimo iki techninės brandos visos veislės skirstomos į itin ankstyvas, ankstyvąsias, vidutinio ankstyvumo ir vidutinio nokimo. Ankstyva branda glaudžiai susijusi su augalų aukščiu – kuo jis didesnis, tuo veislė vėlesnė ir mažiau derlinga. Be to, ši savybė turi įtakos žaliųjų žirnelių kokybei. Anksti nokstantiose veislėse cukrus greičiau virsta krakmolu, todėl reikia intensyviai nuimti derlių. Žaliesiems žirniams gauti rudenį naudojamos ankstyvos nokinimo veislės, kurios sėjamos liepos mėnesį. Cukrinių veislių žirniai yra švelnesni, reiklesni įgyvendinti rekomenduojamus technologiniais metodais ir mažiau derlingos nei kitos veislės.

SIURBLIŲ VEISLĖS

Soduose kartais auginamos vėlai sunokusios "poke" ("stake") veislės žirniai, kurių aukštis didesnis nei 1,5-2 m. Tokiems augalams reikia atramų ir periodinės nukrypusių ūglių krypties. Atramos dedamos susiformavus 3-4 lapeliams. Surištos veislės taip pat gali būti naudojamos vietos apželdinimui.

Ankstyvos brandos veislių žirniai sodinami vasaros viduryje – žaliesiems žirniams gauti.
Cukrinės veislės yra reiklesnės auginimo technologijoms ir mažiau derlingos.
Ši veislė naudojama maistui ir kaip kraštovaizdžio puošmena.
Trumpam žirnių auginimo sezonui reikia pilno aprūpinimo maistinėmis medžiagomis.
Norėdami pagreitinti šio derliaus derėjimą, suspauskite stiebų viršūnes.
Ankstyvos sėjos žirnius mažiau pažeidžia žirnių menkė. Vikšrai pavojingi, nes išgraužia žaliose ankštyse esančias sėklas.

Geros ir produktyvios žirnių veislės
1. AMBROZIJA
Lenkiška ankstyvo brandinimo terminų įvairovė. Pupelės sultingos ir skanios, iki 8 cm ilgio, su 6-7 saldžiomis sėklomis. Jaunos pupelės gali būti naudojamos kaip cukraus veislė. Augalo aukštis iki 70 cm.Anksti bręstanti veislė, papildomo derliaus galima gauti sėjant vėlyvą vasarą.
2. SKINADO
Olandiška vidutinio ankstyvumo nokinimo veislė.
Ankstyvą produkciją galite gauti ankstyvą sėją pavasarį. Augalo aukštis iki 80cm.Pupelės ilgis 7-8cm,sėklų skaičius iki 8vnt. Vienas iš geriausios veislės užšaldymui. Veislė atspari šaknų puvimui ir stiebo viršūnių pageltimui.
Z.WADA
Olandiškas vidutinis brandinimo laipsnis. Jis tinka auginti bet kokiomis kultūromis. Augalo aukštis 70-80 cm.Pupelės ilgis 9-10 cm, suformuoja iki 10 sėklų. Skiriasi intensyviu pupelių formavimusi, kurios susidaro ant augalų viršūnės, labai derlingos. Puiki žaliųjų žirnelių veislė.
4. ŽENEVA
Olandiškas vidutinis brandinimo laipsnis. Tinka auginti pavasario terminai sėja. Augalo aukštis 85-95 cm Pupelės 9-10 cm ilgio formuoja 9-10 smulkių sėklų. Veislė turi didelį derlių.
5.DINGA
Vokiška vidutinio nokinimo veislė. AT šiltų metų subręsta anksti bręstančių veislių lygyje. Augalo aukštis iki 85 cm.Pupelė didelė, iki 10-11 cm ilgio, su 7-9 tamsiais žirneliais. Prinokusios sėklos raukšlėtos. Puikiai tinka žaliesiems žirniams pavasario sėjos datomis. Labai atsparus Fusarium.
6. AVOLA
Anksti bręstanti veislė. Augalo ilgis – 67 cm, suformuoja iki 12 pupelių. Veislė pritaikyta žaliųjų žirnelių auginimui, konservavimui ir naudojimui šviežias. Suskirstytas į visas Ukrainos klimato zonas.
7. Greitas
Nauja ukrainietiškos selekcijos klasė, vidutinis brandinimo terminas. Stiebo ilgis 85-92 cm Sėklų skaičius pupoje iki 9 vnt. Veislė naudojama šviežiam vartojimui, džiovinimui ir konservavimui.
8. VIKMA
Ukrainos selekcijos vidurio sezono įvairovė. Stiebo ilgis 85-100 cm.Ankštys 8-10 cm ilgio, suformuoja 9-10 smegenų sėklų. Rekomenduojamas šviežiam vartojimui ir konservavimui.
9 Pegasas
Derlinga vidutinio sezono veislė. Stiebo ilgis 80-90 cm Pupelės 8 cm ilgio formuoja 7-8 vidutinio dydžio smegenis. Veislė pritaikyta žaliųjų žirnelių auginimui, konservavimui ir šviežiam naudojimui. Suskirstytas į visas Ukrainos klimato zonas.
10. MASKAVOS DELIKATAS (SKANUS)
Vidutinio nokinimo rusiška veislė. Vėsiais metais – vidutinio vėlyvumo. Augalo aukštis iki 80 cm Pupelės 6-8 cm ilgio, žirniai stambūs ir saldūs. Rekomenduojama auginti ankstyvą pavasarį.
11. PURPURA
Nauja rusiška vidutinio nokinimo veislė. Augalo aukštis 70-80cm.Pupelės purpurinės,iki 8cm ilgio.Veislė dekoratyvi,naudota kraštovaizdžio sodininkystė. Iki šiol mažai tyrinėta derlingumo ir atsparumo ligoms požiūriu.
12. KARINA
olandų universalus laipsnis ankstyva branda. Stiebo ilgis apie 73 cm.Pupelės su vidutiniu sėklinių pradmenų skaičiumi, vidutinio ilgio, siauros, geltonos spalvos, su ryškiu pergamentu. Veislė naudojama konservavimui ir šviežiai.
13. SMURTAS
Ankstyva įvairovė. Augalo aukštis 60-66 cm.Ankštys 7,5-8 cm ilgio, jose yra 7-8 smegenų sėklos. Veislė pritaikyta žaliųjų žirnelių auginimui, konservavimui ir šviežiam naudojimui. Suskirstytas į visas Ukrainos klimato zonas.
14. SALUTAS
Ankstyva įvairovė. Augalas 58-82 cm ilgio.Pupelės 8-9 cm ilgio, jose sunoksta 7-9 smegenų sėklos. Veislė pritaikyta žaliųjų žirnelių auginimui, konservavimui ir šviežiam naudojimui.
15. ILOVETSKIS
Vidutinio ankstyvumo rusiška veislė. Augalas iki 55cm aukščio.Pupelės 4-5cm ilgio.Jaunos saldžios pupelės maistui naudojamos,kai žalieji žirneliai dar smulkūs ir neviršija 3-5mm. Blogai šlifuoja. Rekomenduojama auginti bet kokiomis kultūrų sąlygomis.
16. KINŲ
Kinijos kolekcijos įvairovė. Sezono vidurys. Augalas iki 70cm aukščio.Pupelės stambios,12-14cm ilgio.Naudojamos tik jaunos saldžiosios pupelės,kai žali žirneliai dar smulkūs ir neviršija 5mm. Blogai šlifuoja. Rekomenduojama auginti pavasario pasėlių laikotarpiu. Puikiai tinka šaldyti visas pupeles.

Patiekalai ir receptai iš žirnių

Žirnių patiekalai
Kalbant apie tai, ką galima virti iš žirnių, kažkodėl į galvą ateina tik banali žirnių sriuba. Tačiau žaliuosius žirnelius galima derinti su daugybe produktų, gaunant originalius, o svarbiausia – skanius patiekalus.

ŽALIŲJŲ ŽIRNŲ KREMINE SRIUBA

INGRIDIENTAI:
. 1 didelis svogūnas
. 4 juostelės šoninės arba rūkytos šoninės
. 2 vidutinės bulvės
. 400 g šaldytų žaliųjų žirnelių (švieži žirneliai ankštyse turi būti labai jauni)
. 800 ml vištienos sultinio
. druskos, maltų juodųjų pipirų
. 1 a. l. daržovių aliejus

GAMINIMO ETAPAI
1. Svogūną ir šoninę supjaustykite kubeliais.
2. Pakepinkite šoninę ir svogūną daržovių aliejus iki auksinės spalvos.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, išvirkite vištienos sultinyje, suberkite atšildytus žirnelius ir patroškinkite. Virkite ant stiprios ugnies 5-7 minutes.
4. Sriubą sutrinkite blenderiu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Maišytuvas turi būti naudojamas su metaliniu priedu. Prieš patiekdami papuoškite patiekalą likusiu svogūnų troškiniu ir žolelėmis. Galima patiekti su kvietine duona.

LECHHO BULGARŲ KALBĄ

4 PORCIJOMS GAMINTI: 30 MIN.
INGRIDIENTAI:
. 1 vištienos šlaunelė atskirtas nuo kaulo
. 4 vidutinės bulvės
. 2 dideli svogūnai
. 4 mažos paprikos
. 4 pomidorai

. druska pipirai
. daržovių aliejus
GAMINIMO ETAPAI
1. Vištieną supjaustykite ir kepkite iki pusiau iškeps ir auksinės rudos spalvos.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į vištieną. Kepkite, kol bulvės iškeps pusiau.
3. Į gautą kepinį suberkite susmulkintą svogūną ir pipirus
ir pakepinti dar 5-7 minutes. (galite įpilti vandens arba vištienos sultinio). A. Suberkite pjaustytus pomidorus ir žirnelius, uždarykite dangtį ir troškinkite dar 10 minučių. Prieš patiekiant patiekalą galima apibarstyti smulkintais krapais arba petražolėmis.

Užkandis "DARŽOVŲ TRIO"

INGRIDIENTAI:
. 1 didelė morka
. 1 mažas svogūnas
. 2 gabaliukai šoninės arba rūkytos šoninės
. 200 g tirštos bulvių košės
. 1 puodelis žaliųjų ledų žirnelių
. maltų juodųjų pipirų ir druskos
. daržovių aliejus
. kelių šakelių šviežio baziliko
GAMINIMO ETAPAI
1. Nulupkite morkas ir virkite visas, kol suminkštės. Supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje su smulkiai supjaustyta puse svogūno. Įberkite pipirų ir druskos.
2. Morkas su svogūnais sutrinkite trintuvu, kol gausis vienalytė tyrė.
3. Virkite žirnius 10 minučių. Nupilkite vandenį ir pakepinkite augaliniame aliejuje su rūkytais taukais ir puse svogūno. susmulkinkite žirnius
trintuve, įdėjus kelias šakeles šviežio baziliko.
4. Visas tris tyreles sluoksniais sudėkite į puodelius, ant viršaus užpilkite sūrio padažu. Patiekite užkandį šiltą.

Žirnių auginimas: vasarotojai dalijasi patirtimi

Žirnių žirnių nesantaika!

Todėl pirkdama jo sėklas atkreipiu dėmesį ne tik į gražią pakuotę, bet ir į užrašus ant jos užrašytų žodžių. Ką aš tau patariu.

Yra trijų rūšių žirniai: smegenis, gliaudymas ir cukrus.

cukraus žirneliai tinka salotoms, galima konservuoti. Jaunos ankštys valgomos visos! Na, apie skonį nėra ką pasakyti, pavadinimas cukrus kalba pats už save. Bet nerekomenduoju jo džiovinti žiemai.

Populiariausias - gliaudyti žirnius. Ją pasodinę galite valgyti skanias ankštis ir paruošti jas ateičiai. Juk būtent jis žiemai džiovinamas sriuboms ir dribsniams. O vaisiaus pradžioje lukštenantys žirniai savo skoniu niekuo nenusileidžia cukrui. Tačiau verta šiek tiek per daug eksponuoti krūmą, nes jis tampa kietas ir įgauna miltų skonį.

Ir kitas vaizdas - smegenų žirnis.

Jo žirniai saldūs, beveik tokie patys kaip ir cukrinių. Tinka konservuoti, bet sriubos iš jos geriau nevirti - žirniai labai minkšti, ir gausis ne sriuba, o bulvių košė.

Niekada nemaitinu savo žirnių, nes jiems užtenka pavasarinio humuso užpilo.

Dažniausiai sodinu tik gliaudymą ir cukraus žirneliai. Pirmoji atitenka žiemai – džiovinu ir gaminu įvairius patiekalus. Antrasis – anūkams, kad galėtų valgyti iš sodo. Mes su vyru taip pat mėgstame valgyti saldžius žirnelius.

Kur sodinti žirnius

Mano žirnių lysvės yra gerai apšviestoje ir vėdinamoje vietoje. Juk augant jos blakstienos gana stipriai susipynusios ir viduje gali įsikurti įvairūs ligų sukėlėjai ar kenkėjai, kurie bus pavojingi ne tik žirniams, bet ir kitiems sodo augalams. Taigi nusileidimų pūtimas vėjeliu yra savotiška prevencija nuo visų negandų. Žemė ten puri ir derlinga – kasmet iš komposto dėžės parsinešu humuso.

žirnių daigai

Kad žirniai greitai ir draugiškai iškiltų, būtinai pašildysiu. Paprasčiausias būdas – 3-4 dienoms pasidėti žirnius ant palangės. Pavasario saulė juos sušildys, greičiau pasirodys ūgliai. Žirnius galite panardinti ir į karštą vandenį, tačiau jo temperatūra neturi viršyti +50 °C, kitaip juos tiesiog išvirsite.

Žirniai – seniausi kultivuojamas augalas. Jį archeologai aptiko akmens ir bronzos amžių sukrautose konstrukcijose. Neatsitiktinai sakydami, kad tai buvo caro žirnio laikais, jie turi omenyje įvykius senovės laikai. Senovės Rusijoje žirnių pasėliai užėmė didelius plotus, o patiekalai iš jo buvo pagrindinis maistas pasninko dienomis.

Žirnių veislės skirstomos į augalinius ir grūdinius. Grūdų veislių maistui naudojamos subrendusios sėklos. At daržovių žirneliai- žalios cukrinės pupelės (ankštys) arba nesubrendusios sėklos - žali žirneliai. Sodininkai tokius augina daržovių veisliųžirniai.
Daržovių žirnis yra vienmetis žolinis augalas. Jo stiebas tuščiaviduris, šliaužiantis arba stačias, stipriai išsišakojęs su daugybe prigludusių ūselių, laikančių jį stačiai.
Priklausomai nuo veislės, stiebai yra skirtingo ilgio ir skirstomi į aukštus (daugiau nei 100 cm), vidutinio dydžio (70–100 cm), pusiau žemaūgius (45–70 cm) ir žemaūgius (žemiau 45 cm). Žirnių lapai yra sudėtingi, jų gale yra šakota ūselė, kuri priglunda prie bet kokios atramos. Lapų spalva nuo šviesiai iki tamsiai žalios.
šaknų sistemažirniuose yra lazdelės tipo, stipriai šakotas, prasiskverbia į dirvą iki 1 m gylio, todėl augalai gerai išnaudoja vandenį ir maisto medžiagas iš apatinių dirvos sluoksnių. Ant žirnių šaknų vystosi mazginės bakterijos, kurios geba pasisavinti azotą iš oro, jį surišdamos ir praturtindamos juo dirvą.
Žiedai žirniuose vystosi lapų pažastyse, anksti nokstančių veislių 6-7 lapų pažastyse, sezono viduryje – aukščiau. Dažniausiai ant žiedkočio būna 1-2 žiedai, kartais ir daugiau. Kas 1-2 dienas pasirodo šie gėlių stiebai. Žiedai balti arba violetiniai skirtingų atspalvių biseksualus savidulkis. Ne visos gėlės duoda vaisių; trūkstant drėgmės kai kurios nukrinta.
Žirnio vaisius yra (moksliškai) įvairių formų, dydžių ir spalvų pupelės, kurias sodininkai vadina ankštimi. Žirnių veislės skirstomos į lukštenamus, pusiau cukrinius ir cukrinius.
Gliaudomų veislių pupelių sparnelių vidinėje pusėje susidaro tankus odinis pergamento sluoksnis, dėl kurio jie nevalgomi. Šių veislių žalieji žirneliai švelnūs, saldūs, tačiau juos reikia nulupti iš ankšties.
Pusiau cukraus žaliose ankštyse pergamentinis sluoksnis silpnai išreikštas, jis pastebimas tik sausose ankštyse. O cukraus veislių ankštys didelės, jų sparneliai mėsingi, sultingi, su saldžiais švelniais žirneliais. Šios ankštys visiškai neturi pergamentinio sluoksnio, su amžiumi tampa šiek tiek stambios ir valgomos sveikos su mentele ir žirneliais.
Ankštų formų yra labai daug – nuo ​​tiesių iki lenktų, nuo siaurų iki plačių ir xiphoid. Ankštarų ilgis svyruoja nuo 6 iki 15-18 cm.
Žirnių sėklos pagal formą skirstomos į tris rūšis: apvalias, pereinančias ir smegenines (raukšlėtas). Suapvalintos sėklos dažniausiai randamos grūdiniuose žirniuose, smegenėlės – daržovėse. Smegenų sėklos (žirniai) yra kampinio kvadrato formos. Tai aukščiausios kokybės žalieji žirneliai.
Žirniai yra viena iš šalčiui atspariausių kultūrų. Gliaudomų veislių žirniai su lygiomis sėklomis dygsta 2...3 °C temperatūroje, o cukringos su raukšlėtomis sėklomis 4...5 °C temperatūroje. Jauni augalai pakenčia šalnas iki -5 ... 6 ° C, todėl žirniai sėjami anksti. Optimali sėklų dygimo temperatūra yra 18–20 °C. Tuo pačiu metu nuluptų veislių daigai pasirodo 7-8 dieną, o cukraus veislių - po 2 dienų.
Optimali temperatūra augalų vystymuisi yra 15–22 °C. Esant žemesnei ar aukštesnei temperatūrai, atsiranda tam tikras augimo procesų slopinimas. Azoto asimiliacija iš oro šaknų mazgeliais prasideda maždaug 10 °C temperatūroje.
Dėl galingos šaknų sistemos žirniai gerai toleruoja drėgmės trūkumą dirvožemyje. Ir tuo pačiu labai mėgstantis drėgmę, ypač formuojasi su smegenėlių sėklomis. Didžiausias drėgmės poreikis žirniams yra sėklų dygimo metu ir pirmąjį vegetacijos sezoną. Veislių su lygiomis sėklomis sėkloms išbrinkti ir sudygti reikia 110-120% drėgmės pagal sėklų svorį, o smegenėlių veislių sėkloms - 140-150%. Tai rodo, kad su žirnių pasėliais vėluoti neįmanoma.
Ateityje šios kultūros augimas ir vystymasis vyks normaliai esant vidutinei dirvožemio ir oro drėgmei. Augalai gerai toleruoja trumpalaikes sausras, tačiau neatlaiko net trumpalaikio dirvožemio užmirkimo ir aukšto gruntinio vandens lygio.
Žirnis yra augalas, turintis ilgą dienos šviesą, blogai pakenčia šešėlį, gerai auga tik saulėtose vietose. Tai vienas geriausių užkulisių kultūrų. Iki sodinimo ar sėjos termofiliniai augalai(moliūgai, cukinijos) žirniai turi laiko suformuoti aukštus stiebus, kurie patikimai apsaugo „pietiečius“ nuo šalto vėjo.
ŽEMĖS ŪKIO AUGIMAS
Po žirniais atviri saulėti plotai skiriami po įdirbtų pasėlių, švarūs nuo piktžolių, neužmirkę ir neutralios arba silpnai šarminės reakcijos. Rūgščios dirvos žirniams netinka. Reljefas turi būti tolygus.
Išskyrus labai prastus smėlingus, sunkius molingus ir rūgščius pelkinius dirvožemius, visi kiti tinka žirniams auginti. Ypač gerai auga priemolio dirvose. derlingos dirvos. Skurdžiose menkai tręšiamose dirvose žirniai duoda menką derlių, pupelės ir sėklos smulkios, žirniai krakmolingi ir stambios techninės brandos.
Daržovių žirnių derlius labai priklauso nuo pirmtakų. Tai gali būti agurkai, pomidorai, bulvės, šakninės daržovės, kopūstai. Bet geriausi pirmtakai yra tie augalai, po kuriais buvo įterptas mėšlas. Savo ruožtu žirniai yra nuostabus pirmtakas pasėliams, sėjamiems ar pasodintiems į žemę po žaliųjų žirnelių derliaus nuėmimo liepos-rugpjūčio mėnesiais: lapiniams ir Pekino kopūstams, gūžinėms salotoms, špinatams.
Dirvožemis žirniams pradedamas ruošti rudenį iš karto po pirmtako derliaus nuėmimo. Dirva kasama iki kastuvo durtuvo gylio. Prieš kasant 1 kibiras komposto, 1,5 a.š. l. superfosfato ir 1 valg. l. kalio trąšų 1 m2. Jei žemė labai sunki, komposto dozę reikia padidinti dvigubai. Įvesti šviežio mėšlo pagal rudenį kasti neturėtų būti, nes tokiu atveju bus daug viršūnių ir mažai pupelių.
Pavasarį, kai tik leidžia dirva, reikia akėti, kad neišgaruotų drėgmė. Likus kelioms dienoms iki žirnių sodinimo, dirva purenama iki 15 cm gylio, įpilant 1 arbatinį šaukštelį. karbamido arba 1 valg. l. amonio nitratas 1 m2, kad būtų skatinamas greitas augalų vystymasis tuo metu, kai dirvožemyje nėra pakankamai azoto.
Prieš sėją žirnių sėklas reikia išrūšiuoti, kad būtų atskirtos žirnio straublio pažeistos ir atrinktos pilno svorio. Norėdami tai padaryti, jie panardinami į 3% tirpalą Valgomoji druska. Plaukiojančios sėklos pašalinamos, nusėdusios ant dugno įplaunamos svarus vanduo ir išdžiūti.
Sėjai patartina paruošti žirnių sėklas. Norėdami tai padaryti, mėnesį prieš sėją jie turi būti laikomi dvi dienas 30 ... 35 ° C temperatūroje. Sėjos išvakarėse sėklos 10-12 valandų mirkomos kambario temperatūros vandenyje, jį keičiant 2-3 kartus. Dar geriau juos pamirkyti mikroelementų tirpale arba medžio pelenų antpile (2 šaukštai 1 litrui vandens).
Žirniai sėjami kelis kartus naudojant veisles skirtingi terminai brendimas. Pirmieji pasėliai auginami daugiausia ankstyvos datos. Nereikia pamiršti, kad žirnių veislės su smegeninėmis sėklomis yra jautresnės žemai temperatūrai ir dygsta esant 8 C dirvožemio temperatūrai.
Žirniai sėjami daržuose pagal 2-3 eilučių schemą, nes tai labai palengvina pakartotinį pupelių rinkimą rankomis. Tuo pačiu metu atstumas tarp eilių yra 25 cm žaliųjų žirnelių lupimo veislėms ir 40 cm cukrinėms rūšims per petį. Atstumas tarp augalų iš eilės lupimo veislėms yra 10 cm, cukrinėms - iki 15 cm.
Žirnių sėklų sodinimo gylis yra 4 cm sunkiose ir 5-6 cm lengvose dirvose. Sėklos sėjant į griovelius turi būti šiek tiek prispaustos prie žemės. Po sėjos eilutes reikia šiek tiek suspausti, kad sėkla geriau kontaktuotų su dirva. Kad paukščiai negraužtų sėklų, pasėlius galima uždengti popieriumi, permatoma plėvele arba ant lysvės prieš dygimą ištiesti kokią drobę.
Sėjant žirnius reikia imtis priemonių, kad pelės nesunaikintų pasėlių. Kai graužikai suras bent vieną žirnį žemėje, jie greitai suras ir suvalgys visus likusius. Pavyzdžiui, į griovelius galite įmesti keletą dygliuotų šakų.
Žirnių daigai pasirodys 10-12 dieną po sėklų sėjos. Iki to laiko dirvos paviršiuje susiformuoja dirvos pluta, sudygsta piktžolės. Todėl likus 3-4 dienoms iki dygimo ir net po daigumo atliekamas lengvas dirvos purenimas skersai eilių. Bet nerekomenduojama sodinukų purenti iš karto po lietaus ar laistymo, nes šlapi žirnių stiebai yra labai trapūs ir lengvai lūžta.
Tolesnė priežiūra pasėliams – tai laistymas, tręšimas, ravėjimas ir tarpų tarp eilių purenimas. Laistymas ypač reikalingas sėklų dygimo, pumpurų atsiradimo ir žydėjimo fazėje. Sausomis vasaromis reikia 2–3 laistymo, vandens suvartojimas kiekvienam laistymui yra iki 20–30 litrų 1 m2.
Laistymas prieš žydėjimą ir žydėjimo metu pailgina derliaus nuėmimo laikotarpį, o tai labai svarbu mažas plotas.
Derlingose ​​žemėse žirniai negali būti šeriami, nes tokiu atveju tręšimo efektyvumas bus mažas. Skurdžiose dirvose auginimo sezono metu jį reikia šerti du kartus deviņviečių užpilu (1:10) arba paukščių išmatomis (1:20), į kibirą įpilant 1 arbatinį šaukštelį tirpalo. superfosfato ir kalio trąšos (kibiras tirpalo 1 m2).
Pirmasis tręšimas atliekamas, kai tik augalai pasiekia 5–8 cm aukštį, antrasis - po dviejų savaičių po pirmojo. Šiuos padažus pageidautina derinti su laistymu.
Kai žirnių krūmai pasiekia 15 cm aukštį, juos reikia nubarstyti. Tai padidins augalų atsparumą, ir jie nesustos. Kita veiksminga priemonė norint padidinti derlių, augalui pasiekus 13-15 cm aukštį, reikia sugnybti viršūnę.Tada šią operaciją reikia kartoti su sekančiais ūgliais, kol augalai pražys.
Po kiekvieno laistymo ir lietaus reikia purenti dirvą eilėse, kol augalai susipins. Kai jie pasiekia 10-15 cm aukštį, prie kraštutinių iš eilės dedami kaiščiai, ant jų 2 ar keliomis eilėmis, priklausomai nuo augalų aukščio, traukiama špagata.
DERLIUS
Žirniai yra tarp ankstyvos daržovės atvira žemė. Priklausomai nuo sėjos laiko ir veislės, derlius pradedamas nuimti birželio pabaigoje – liepos pradžioje. Anksti prinokusios veislėsžirniai pradedami skinti praėjus 40-50 dienų po sudygimo, vėlai sunoksta - po 60-70 dienų.
Cukrinių veislių pupelių mentės renkamos praėjus 8–10 dienų po žydėjimo, kai pupelės yra žalios, plokščios, mėsingos, švelnios ir sultingos su neišsivysčiusiomis sėklomis.
Tuo pačiu metu cukrinių veislių su smegenėlių sėklomis žirniai turėtų susidaryti 6–7 mm skersmens, o tai pastebima iš gumbų-tinimų ant pupelių sparnų. O cukraus veislėse su lygiomis sėklomis – kai žirniai pasiekia kviečių grūdo dydį.
Ašmenys švelniai, nepažeidžiant augalų suspaudžiami kas 3-4 dienas. Kartu pašalinamos ir peraugusios, nes jos atitolina naujų peiliukų susidarymą ir mažina derlių. Neįmanoma vėluoti su valymu, nes tai taip pat pablogina gaminių kokybę.
Gliaudomų veislių žaliųjų žirnelių derlius pradedamas nuimti, kai ankšties grūdai pasiekia maksimalų dydį, o paviršiuje susidaro sultingi žali atvartai be tinklelio žymių. Ant ankščių atsiradęs balkšvas tinklelis rodo, kad žirniai jau pernokę.
Gliaudomų veislių pupelių derlius nuimamas po 2-3 dienų. Kolekcijų skaičius priklauso nuo veislės: anksti nokintoms veislėms - 3-4 kolekcijos, vidutinio ir vėlyvojo nokimo veislėms - iki 8 kolekcijų.
Augindami žaliuosius žirnius, turite griežtai laikytis pagrindinių taisyklių:
ankštis rinkti tik anksti ryte, nes renkant karštą popietę jos greitai nuvysta;
lukštenti žalieji žirneliai greitai praranda savo savybes, todėl tarp lupimo ir apdorojimo leidžiamas ne didesnis kaip 3 valandų tarpas; po to žirniai tampa krakmolingi ir ne tokie saldūs.
Švieži žalieji žirneliai nepakenčia ilgalaikio transportavimo ir laikymo įprastomis sąlygomis ilgiau nei 1-2 dienas. Galima laikyti šaldytą, nes tai nepraranda savo vitamininės vertės, o konservuose sterilizacijos metu vitaminų C, B1, B2 kiekis sumažėja nuo 20 iki 60%.
Norint gauti grūdų, ankštys paliekamos sunokti ant krūmo. Jie ištraukiami, kai didžioji dauguma pagelsta, o žirniai tampa kieti. Augalai surišami į mažas kekes ir pakabinami nokinti. Paruoštos ankštys nulupamos arba kuliamos. Žirnius laikykite vėsioje sausoje vietoje.