Fesleğen - oziq -ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladigan xushbo'y ziravor. Hindiston o'simlikning tug'ilgan joyi hisoblanadi. Hamma biladi, reyhan nafaqat bor yoqimli ta'mi, lekin ayni paytda juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bu past kaloriyali mahsulot (100 g reyhan tarkibida atigi 23 kkal) va tarkibida bakteritsid ta'siriga ega efir moyi bor. Bu ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va yo'taldan qutilishga yordam beradi. O'simlik ichida ishlatiladi yangi, lekin oldinda qish uchun reyhanni saqlash va tayyorlashning bir qancha usullari bor.

Zavodning afzalliklari

Fesleğen - foydali ingredientlar xazinasi. Uning tarkibida C, B2, PP va A vitaminlari, shakar, karotin, fitontsidlar, P-rutin bor.

Umuman olganda, reyhan - ko'p qirrali o'simlik bo'lib, uni o'stirish mumkin shaxsiy uchastka yoki hatto kvartiraning derazasida. Uning shifobaxsh harakatlarining spektri juda keng. Ammo uni haddan tashqari ishlatmang. Ga qo'shimcha sifatida ijobiy fazilatlar o'simlik ba'zi kontrendikatsiyaga ega.

Stolda har doim yangi reyhan bo'lishi uchun uni hatto kvartiraning derazasiga ham ekish mumkin

1. Homilador ayollar, davridan qat'i nazar, rayhon eyishni to'xtatishga majbur bo'ladi.
2. Qon tomir va yurak xuruji bo'lgan odamlar uchun shifokorlar o'simlikdan foydalanmaslikni tavsiya qiladi.
3. Qandli diabet, gipertenziya, koroner yurak kasalligi, erta bolalik- reyhandan foydalanishga cheklovlar.
4. Bu o'simlikka asoslangan dorilar bilan davolanish muddati 21 kundan oshmasligi kerak. Aks holda, siz teskari ta'sirga ega bo'lasiz. Foyda o'rniga, tanaga jiddiy zarar etkaziladi.

Kelgusida qish uchun yig'im -terim

Muzlatishdan oldin reyhanni yaxshilab chayish va quritish kerak.

Muzlash

Muzlatish - qulay va tezkor variant qishda faslag'an yig'ish. O'simlikning barglari poyadan chimchilab, suv bilan yuvilishi kerak.

Diqqat! Rayhonni hech qachon pichoq bilan kesmang.

Quriganidan keyin ularni sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying. Sizga butun qish uchun xushbo'y ziravorlar beriladi!

Quritish

Quritish - faslag'anni qishga tayyorlashning eng mashhur usuli. O'simlikni gullash boshlangunga qadar bahorda quritish afzaldir. Bu davrda reyhan bor kuchli hid va uning poyalari hali unchalik qo'pol emas.

Maslahat. Binafsha barglari bo'lgan reyhan navlari quritish uchun ideal.

O'simlik barglari poyadan ajratilgan va mayda tug'ralgan. Keyin ular quritishni boshlaydilar. Ish qismini tark etadigan xona issiq bo'lishi kerak va barglar quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lishi kerak. Zo'r joy quritish uchun ombor, kiler yoki chodir bo'ladi.

Siz faslag'an barglarini quritib yoki maydalashingiz mumkin

Fesleğen quruq bo'lganda, uni mato sumkalariga o'tkazish kerak. U ulardan nafas oladi va yomonlashmaydi.

Tuzlash

Fesleğenni qish uchun saqlashning yana bir varianti - tuzlash. Tuzlash quyidagicha amalga oshiriladi:

• Fesleğen barglarini yuving va quriting;
• banklarni yuvish va sterilizatsiya qilish;
• reyhan sharbat berishi uchun o'simlikning barglarini bankalarga mahkam joylashtiring;
• barglar qatlamlari orasiga tuz seping;
• idishni qopqoq bilan o'rab oling;
• 2 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang (masalan, muzlatgichda yoki podvalda).

Tuzli reyhan birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun juda yaxshi

Konserva

Konservalangan reyhan - bu gurme taom. Uning tayyorlash usuli tuzlashga o'xshaydi. Barglar, shuningdek, har biriga tuz sepilgan, zich qatlamli idishga solingan. Ammo retsept oxirida qo'shing zaytun moyi bankaning chetiga qadar.

O'rtacha 250 grammli kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi: 150 g o'simlik va 50 g tuz, zaytun yog'i - kerak bo'lganda. Fesleğen salqin joyda saqlanishi kerak.

Zaytun moyi konservalangan ko'katlarga o'ziga xos ta'm beradi.

Qish uchun reyhan makaron

Fesleğenni qishga tayyorlashning qiziqarli usuli - makaron tayyorlash. Bir guruh o'simliklar, 50 g zaytun moyi va ta'mga qarab tuz oling. Barglarni yuving, quriting, blenderli idishga yoki ohakga soling, tuz va zaytun moyi qo'shing. Albatta, blenderda pishirish yaxshidir. Bu ham tezroq, ham qulayroq.

Chiqish yashil pastadir. Uni qanday yopish mumkinligi haqida ikkita variant bor.

1. Idishlarga soling va qovoqlarni o'rang.
2. Muz tokchalarida muzlatib qo'ying.

Ikkala variantni ham keyinroq turli idishlarga qo'shish qulay.

Fesleğenli makaron

Quritish, muzlatish, tuzlash, konservalash va rayhon makaronini tayyorlash - saqlashning keng tarqalgan usullari. dorivor o'simlik qish uchun. Bu ziravor sifatida mos keladi go'shtli idishlar, souslar, shuningdek, blankalar ma'lum kasalliklarni davolash uchun ishlatilishi mumkin. Aromatik ziravorlar har qanday taomga g'ayrioddiy ta'm beradi, ayniqsa qishda faslag'anli bankani ochish va uning sharq yozuvlaridan bahramand bo'lish yoqimli.

Qish uchun faslag'an yig'ish: video

Fesleğen blankalari: rasm

Fesleğen - bir yillik o't madaniy o'simlik, qaysi uy bekalari ko'pincha to'shakda yoki qozonlarda o'sadi. Bu o'tning ajoyib xususiyatlari uni kosmetologiyada va hatto tibbiyotda juda mashhur va talabchan qilib qo'ydi. Fesleğen xushbo'y hidi har qanday taomni o'zgartiradi noyob kompozitsiya menyuni vitaminlar va qimmatli elementlar bilan to'ldiradi. Bir paytlar tabiblar o'tdan ko'plab kasalliklarni davolash sifatida foydalangan, shu bilan birga bemorning ahvoli yaxshilangan. Buning yordamida Rossiyada bir vaqtlar reyhan ko'rib chiqilgan qirol o't va Hindistonda - muqaddas o'simlik.

Albatta, o'z maqsadlaringiz uchun yangi novdalar va reyhan barglaridan foydalanish eng qulaydir. Ammo mavjudlikni doimiy ravishda saqlab turish har doim ham mumkin emas yosh hosil... Qishda yozda xushbo'y o'tlarni tayyorlash maqsadga muvofiqdir. Eng arzon narxlardan biri qulay usullar o'simlik va uning barcha xususiyatlari saqlanib qoladi. Biz bugun bu haqda gaplashamiz va sizga qachon reyhanni yig'ish kerakligini va uyda qanday qilib to'g'ri quritish kerakligini aytamiz.

Fesleğen qachon yig'iladi va qaysi qismlarini quritishingiz mumkin?

Quritish uchun, shuningdek, yangi rayhonni ishlatish uchun to'rtdan oltitagacha bargli yosh novdalarni olib, gullashiga yo'l qo'ymaslik kerak. O'simliklarning o'sishining bu bosqichida barglar to'planadi maksimal miqdor efir moylari va qimmatli xususiyatlar... Hosilni quruq ob -havoda olish tavsiya etiladi. Poyasini ham, bargini ham quritishingiz mumkin. Ikkinchisi turli xil idishlarga qo'shish uchun juda mos keladi, va ularni o'simlik moyini xushbo'y qilish va quyish yoki turli marinadlar va tuzlanganlarning ta'mini boyitish uchun ishlatish mumkin.

Shubhasiz, eng ko'p oddiy tarzda quritish-bu kichik shamlardan yig'ilgan novdalarni quruq, iliq va yaxshi gazlangan joyda osib qo'yish. Bu holda, rayhonda to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan saqlanish kerak, bu efir moylarining uchib ketishiga va o'tning barcha qimmatli va aromatik xususiyatlarini yo'qotishiga yordam beradi. Fesleğen o'rtacha shu tarzda taxminan uch hafta quriydi.

Jarayonni tezlashtirish uchun siz pechdan foydalanishingiz mumkin yoki mavjud bo'lsa.

Fesleğenni elektr quritgichda qanday quritish kerak?

Rayhonni elektr quritgichda quritishdan oldin, siz novdalarni chayishingiz, quritib, novdalardan ajratib, barglarini yirtib tashlashingiz kerak. Taxminan uch santimetr uzunlikdagi bo'laklarni kesib oling. Biz barglarni va tayyor bo'laklarning bo'laklarini turli tagliklarga yotqizamiz va elektr quritgichga joylashtiramiz. Quritish paytida harorat qirq darajadan oshmasligi kerak, keyin barglar yangi kabi xushbo'y, xushbo'y va sog'lom bo'lib qoladi.

Poyasi barglarga qaraganda uzoqroq quriydi va olti soat davom etadigan ikkinchisidan farqli o'laroq, ular xuddi shu sharoitda elektr quritgichda taxminan bir kun qoladi.

Rayhonni pechda qanday quritish kerak?

Agar sizda elektr quritgich bo'lmasa, rayhonni pechda quritib qo'yishingiz mumkin. Xuddi shu tarzda, biz novdalarni chayish, quritish, barg va poyalarga ajratish va ularni har xil pishirish varaqlariga alohida yoyish orqali tayyorlaymiz. Butun quritish jarayonida harorat qirq gradusda saqlanishi kerak va namlik chiqib ketishi uchun o'choq eshigi biroz ochilishi kerak. Tayyorlik darajasini vaqti -vaqti bilan tekshirib turamiz. Barglarning kattaligiga va ularning suvliligiga qarab, barglarni shu tarzda quritish uchun besh -sakkiz soat kerak bo'ladi. Poyalarni quritish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi va pechda qancha vaqt o'tirishlari ularning qalinligiga bog'liq bo'ladi.

Fesleğen - bu o'ziga xos xushbo'y hidi bilan ko'pchilik sevadigan, o'ziga xos o'simlik bo'lib, taomga unutilmas ta'm beradi. Har xil yog'lar va bu butada juda ko'p vitaminlar bor. Afsuski, uni butun yil davomida "butadan" ishlatishga qodir bo'lganlar kam. Aqlli savol tug'iladi: vitaminlarni saqlab qolish uchun faslag'anni qishga qanday tayyorlash kerak?

Bu ajoyib o'tni quritish, muzlatish va hatto konserva qilish mumkin. Bizning maqolamizda, barglarni ham, gullarni ham yig'ish va saqlashning nuanslari haqida gaplashamiz, shunda faslag'anni qishda yig'ish sizning sevimli mashg'ulotingizga aylanadi. Va biz muhim savollarga javob beramiz.

Ushbu maqolada siz bilib olasiz

Qishda quritish uchun reyhanni qachon yig'ish kerak

Oylik:
Biz ziravorlarni yozda yig'ishni boshlaymiz. Iyul oyining uchinchi o'n kunligida (avgust oyining birinchi o'n kunigacha) yosh o'simliklar allaqachon birinchi kesishga tayyor. Biz hukmdorni olamiz (adashmaslik uchun). 15-20 sm? - yig'amiz. Biz eng yuqori barglarni kesib tashladik va tepalarini yirtishdan qo'rqmaymiz (buta faqat xursand bo'ladi va undan ham "porloq yashil" beradi).

Sentyabr oyida, biz gullay boshlaguncha, tuxumdon tugunini kutamiz. Bu vaqtda, kurtaklar oddiygina vitaminlar bilan to'ldirilgan va hidi eng yuqori cho'qqisida, shuning uchun biz faqat ajoyib o'sgan barglarni yig'ib olamiz. Biz gullarga tegmaymiz. Ular ochilganda biz ular uchun kelamiz.

Ob -havoga ko'ra va nafaqat:

1. Bir -ikki kun osmonda bulut emasmi? Bog'ga borish vaqti keldi.
2. Biz uyg'onib, nonushta qildik. Shunday qilib, ziravor uyg'ondi va "tetiklandi". Bu erda siz uni yig'asiz. Soat 10 da - bu vaqt.
3. Biz butada bir necha juft barg qolishi uchun kesib tashlaymiz. Qishga yaqinroq, biz yangi barglarning qoldiqlarini olib tashlaymiz.

Qanday qilib to'g'ri quritish kerak

Xom ashyo zaxirangiz bormi? Ko'katlarni quritishga tayyorlash:

1. kimdir yeb qo'ygan barglari va novdalarini saralab, kesib tashlaymiz.
2. barglarini sovuq suv ostida yuving.
3. poyalarni quritish uchun chiroyli sochiqqa chiroyli tarzda tarqating. Taxminan bir soat quriydi.

Quritish turlari:

• ustida ochiq havoda;
• pechda;
• shamollatgichda yoki elektr quritgichda;
• muzlatgichda.

Usul haqida qaror qabul qilish ham muhimdir.

Quritish jarayonini tezlashtirish mumkin. Biz pechda kamroq vaqt o'tkazamiz, lekin ba'zi nozikliklar bor:

1. novdalar va barglar birga quritilmaydi (vaqt farqi);
2. quritishning optimal harorati 40 dan 50 darajagacha;
3. eshik bilan pechning o'rtasida bo'sh joy yaratganingizga ishonch hosil qiling (faqat o'ralgan sochiqni qo'ying, yoki undan ham yaxshisi - pechka uchun qo'lqop).

Eslaysizmi? Biz pechni 40 darajaga oldindan qizdiramiz va bu vaqtda barglarni pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiramiz. Agar biz novdalarni quritadigan bo'lsak, unda ularni 5 santimetrga kesib oling.Pechga qo'ying. Siz bo'shliqni unutdingizmi? Bu to'g'ri. Biz 2-3 soat kutamiz (barglar bo'lsa) yoki 4 (novdalar bo'lsa), pechni o'chiring, bo'shliqni yoping. Biz yana 8-10 soat davomida kvartirada rayhonning nozik yozuvlaridan bahramand bo'lamiz. Biz olib tashlaymiz, maydalaymiz va bankalarga quyamiz.

Sovutgichni quritish turi... Bizga kerak bo'lgan barcha vitaminlar va moddalar o'zgarmaydi va aromati boyroq bo'ladi. Nima uchun? Sovuq ta'sirida o'simlikning "o'lishi" jarayonlari sekinlashadi va suv yuzadan chiqadi. Pishirish faqat barglar uchun javob beradi. Bo'sh qog'oz varaqlari kerak. Barglarni ularga qo'ying (qanday qilishni allaqachon bilasiz). U pastki rafga qo'yilishi kerak. Bitta "lekin". Quritish muddati-2-3 hafta.

Sizda elektr quritgich bormi? Fesleğen ham kerakli holatda quritilishi mumkin. Quritgich hech kimga o'xshamagan ish qismlari uchun vaqt va kuchni tejaydi. Faqat yaxshiroq quritish shkafi, lekin biz bor narsamiz bilan ishlaymiz.

"O't" parametrini toping, uni yoqing. Bunday variant yo'qmi? Biz fosh qilamiz harorat rejimi pechda bo'lgani kabi. Biz xom ashyoni panjara ustiga tarqatamiz, yopamiz, har soatda joylar darajasini o'zgartiramiz. Vaqt bitta paletdagi ko'kalamzorlashtirishga bog'liq. O'rtacha 4-6 soat.

Sovutgich bunday ish uchun juda mos emas, lekin siz tajriba qilishingiz mumkin. Hammasi sizning qo'lingizda.

Esingizda bo'lsin, siz ham gullar yig'ilgan? Qaynatmalar va infuziyalar qishda immunitetni qo'llab -quvvatlovchi turli nafas yo'llari kasalliklarida qo'l keladi. Va bunday gullardan choylar mazali va engil bo'ladi.

Siz gullashning boshida to'liq ochilgan gullarni to'plashingiz kerak (barglar, gubkalar kabi, bu vaqtda har xil foydali narsalarni o'zlashtiradi). Biz ochiq havoda quritamiz, barglar bilan bo'lgani kabi, soya rejimini va shamollatish zarurligini kuzatamiz. Tayyor gullar yopiq bankalarda saqlanadi.

Quritilgan faslag'an ko'katlarini qayerda va qanday saqlash kerak

Nima uchun ziravorlarni bankalarda saqlash kerak?

Javob oddiy:

• novdalar, barglar va gullar quruq holda saqlanadi;
• ularda hech qanday hasharotlar boshlanmaydi;
• xushbo'y hid "chiqmaydi", lekin bu ular intilgan narsadir.

Boy yozuvlarni saqlash uchun siz mahkam yopilgan qog'oz qoplardan foydalanishingiz mumkin. Tuval sumkalari hidni saqlay olmaydi (u juda tez bug'lanadi).
Barglari, poyasi va gullari bitta idishda saqlanmaydi.

Fesleğenni qish uchun qanday muzlatish kerak

Fesleğenni qishda muzlatgichda muzlatish mumkinmi? Ha, muzlash - mukammal variant yangi reyhan bilan to'ldirishni yaxshi ko'radiganlar uchun. Pishirish paytida xushbo'y hid, tashqi ko'rinish va tazelik ko'zni quvontiradi. Muzlatilgan mahsulot saqlanib qoladi foydali xususiyatlari balandlikda.

Sovutgich bilan to'ldirish oz vaqt talab qiladi. Muzlatilgan shaklda saqlash muddati bir yilgacha, va biz uzoq vaqt saqlash uchun tayyorlagan narsamizga muhtojmiz.

Shunday qilib, biz rayhon quritishni o'rgandik, endi muzlatishni o'rganyapmiz! Quritishda bo'lgani kabi, muzlatish variantlari ham mumkin.

1. Biz butun barglarni yuvamiz, ortiqcha namlik ketishini kutamiz, ularni qog'ozga yoki qog'oz sochiqqa solamiz. Siz quruqmisiz? Biz ularni sumkalarga (selofan), qovoqlari va "salom muzlatgichi" bo'lgan idishlarga joylashtiramiz. Biz begona o'tlarni kerakli vaqtgacha unutamiz.
2. Kublar - qiziqarli variant muzlash Bu salatlar uchun tayyor sous. Ovqat pishirish oson, lekin mazali.

Retsept oddiy:

• Biz barglarni yirtib tashlaymiz, kesib tashlaymiz va blender bilan yaxshilab kesib tashlaymiz (sizning xohishingiz bo'yicha);
• biz muz qoliplarini massa bilan to'ldiramiz;
• har bir kubga zaytun moyini to'kib tashlang;
• muzlatgichga qo'ying.

Kublarning yana bir versiyasi.

• barglarni blenderda yoki oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagichda mayda qilib kesib oling;
• ozgina suv qo'shing (rang saqlanib qoladi);
• zaytun moyi seping;
• biz shakllar bo'yicha joylashtiramiz;
• muzlatmoq

Nega bunday muzlatish qulay? Minimal vaqtingizni oladi. Amalda foydalanish imkoniyatini beradi yangi mahsulot... Nega bu noqulay? Sovutgichda katta joy egallaydi.

Qishga tayyorgarlik va tuzlash

Fesleğenni qishga tayyorlashning bir xil muhim usuli - tuzlash. Ular odatda boshqa o'tlar singari bankalarda tuzlanadi.

Siz asta -sekin tuzlashingiz mumkin:

• "Yashil" ni qog'oz sochiq bilan 10 daqiqa davomida yuving va quriting;
• biz bankalarni tayyorlaymiz, shuningdek har qanday konserva uchun;
• biz qalinligi 3 santimetr bo'lgan qatlamni yotqizamiz;
• sharbat berguncha siqish;
• Biz butun qatlamni tuz bilan to'ldiramiz. Sizga ko'p narsa kerak emas;
• kavanoz qatlamini qatlam bilan to'ldiring. Tuz qatlamini unutmang;
• qopqog'ini aylantiring;
• banklarni sterilizatsiya qilish kerakligini unutmang.

Yashil va binafsha faslag'anni navbatma -navbat qatlamlarda ishlatish yorqin aksent bo'lishi mumkin.

Siz uni podvalda, er osti, qabrlarga va muzlatgichda 2 darajadan oshmaydigan haroratda saqlashingiz mumkin. Oddiy qilib aytganda, o'simlikning barcha foydalari odamga to'g'ri keladi.

Ziravorlarni saqlashning asosiy usullarini o'zlashtirganingizda, siz boshqa ajoyib reyhan preparatlarini sinab ko'rishingiz mumkin. Mana, ba'zilari.

Qishki faslag'an makaron

Ko'p odamlar bu pastani salatlar, risotto, dengiz mahsulotlari va sabzavotli idishlar va soslar uchun tanlaydilar. Pesto sosu bu makaron bilan ayniqsa yaxshi.

Nima kerak:

• yashil reyhan, har xil. 4 ta o'rta chiziq;
• zaytun yoki siz tanlagan boshqa tozalanmagan yog ';
• ta'mga tuz.

Amallar:

• barglarni tayyorlang (yuving, quriting);
• ularni va boshqa ingredientlarni blenderga soling;
• maydalash daqiqalari 3. maksimal tezlik;
• makaron tayyor.

Saqlash imkoniyatlari:

1. muzli tovoqlar ichida muzlatib qo'ying. Konteynerlarga yoki sumkalarga o'tkazing. Muzlatgichga qo'ying.
2. kichik bankalarda yoki idishlarda joylashtiring. Bir oz pastga bosing. Bir oz yog 'to'kib tashlang (havo kirishini cheklang), quruq qopqoq bilan mahkam yoping. Sovutgichda saqlang, lekin 2-3 oydan oshmasligi kerak.

Bonus: folga ichida sarimsoq va sariyog 'nonini pishirib ko'ring, xohlagancha makaron va bir nechta chinnigullar qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Fesleğenli ziravorlar

Eng mazali pesto sousi bunday ziravorlarsiz qilolmaydi!

Nima kerak:

• o'simlik yog'i (tercihen zaytun) - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• reyhan barglari (rangi va xilma -xilligi muhim emas) - 2 tup;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• yong'oq - 12 dona.

Nima qilish kerak:

1. yong'oq va sarimsoqni har qanday usulda choping;
2. reyhanni blenderda kesib oling;
3. sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiring;
4. siz ozgina tuz qo'sha olasiz;
5. kichik bankalarga soling;
6. sterilizatsiya qilish.

Bu oddiy bo'sh sizga o'zingizni yuqori darajali oshpaz kabi his qilishingizga yordam beradi!

Qishga tayyorgarlik - bu qiziqarli jarayon. Bir vaqtning o'zida oddiy va murakkab. Tajriba qilishdan qo'rqmang, tasdiqlangan retseptlarni keltiring yangi fikrlar va hamma narsa amalga oshadi!

MUHIM! * maqola materiallaridan nusxa ko'chirishda, albatta ko'rsatib o'tingbirinchisiga faol havola

Quritilgan reyhan - ajoyib ziravor va har xil idishlarda ishlatiladi. Bir qator mamlakatlarda u nafaqat go'sht, sho'rva va gravitlarga, balki tvorogga, hatto qatiqga ham qo'shiladi. Ammo o'tlar quritish paytida xushbo'yligini saqlab qolishi uchun ularni to'g'ri qayta ishlash kerak.

Fesleğenni uyda quritishdan oldin, uni yig'ish uchun to'g'ri vaqtni tanlashingiz kerak. Ko'pchilik, tajribali bog'bonlar, yozda ikkita hosilni o'stirishga va yig'ishga muvaffaq bo'ling achchiq o'tlar... Yoki yarating. Lekin hamma ko'katlar quritish uchun mos emas.

Qish mavsumida hosil yig'ish uchun faslag'an eng yaxshi gullashidan oldin yig'iladi.

Qish uchun o'rim -yig'im uchun, reyhanni gullashdan oldin, kurtaklari yangi paydo bo'lganidan oldin yig'ib olish yaxshidir. Ko'p odamlar, gullashdan keyin yoki gullash paytida yig'ilgan barglar endi bunday boy va yorqin ta'm va xushbo'y hidga ega emasligini ta'kidlashadi.

Biroq, reyhan barglari o'simlikning gullash davrida quritishga yaroqli degan qarama -qarshi fikr ham mavjud. Bu erda, ehtimol, har kimning didi ta'mga bog'liq va agar siz bu ko'katlarni birinchi marta quritayotgan bo'lsangiz, o'zingiz uchun eng yaxshisini tanlash uchun avval ikkala variantni ham ishlatishga harakat qilib ko'ring.

Ko'katlarni yig'ish ham turli yo'llar bilan amalga oshiriladi - kimdir faqat barglarni yig'adi, boshqalari esa butun novdani yig'ishga harakat qiladi. Ikkinchi holat, agar butun o'simlik kesilsa va faqat dumg'aza qolsa yaxshi bo'ladi, chunki qolgan qismi tez o'sadi. Shunday qilib, haddan tashqari ko'paytirmasdan ham, rayhonni deyarli butun yoz davomida quritib qo'yishingiz mumkin. Turlarga kelsak, binafsha reyhan eng mos keladi. U quritish paytida deyarli barcha xushbo'y hidni saqlaydi.

Yig'ish qoidalari haqida video

Achchiq ko'katlarni saqlashning bir necha yo'li bor, masalan. Ammo o'simlikni quritish ham xuddi shunday samaralidir. Uyda qish uchun faslag'an quritish uchun bir nechta variant mavjud. Eng mashhurlari - quritish tabiiy sharoitlar va ko'katlarni elektr quritgichda quritish. Ammo boshqa variantlar ham bor, ularning har biri batafsilroq ko'rib chiqiladi.

• Tabiiy sharoitda quritish

Fesleğenni tabiiy sharoitda qishda quritish va uning hidini iloji boricha saqlab qolish uchun, o'simlikni butun novdalar bilan kesib tashlash kerak, ular tagliklarga 5-6 dona bo'lib bog'lab qo'yiladi va quritilishi uchun osib qo'yiladi. qorong'i, shamollatiladigan xona, unda hasharotlar yo'q. Bir necha hafta o'tgach, barglar tabiiy ravishda namlikni yo'qotadi va quriydi. Shundan so'ng, ularni osonlikcha chang holatiga o'tkazish va qopqog'i mahkam yopilgan toza, quruq idishda saqlash mumkin.

Uyda qish uchun faslag'an quritish uchun bir nechta variant mavjud.

• Elektr quritgichda

Rayhonni qishda elektr quritgichda quritish juda oddiy. Yig'ilgan novdalardan barglarni kesib, yaxshilab chayish kerak oqayotgan suv... Yordamida qog'oz sochiq ko'katlardan ortiqcha namlikni olib tashlang. Barglarni tegmaslik harorat oralig'ini (taxminan 40 0 ​​S) tanlab, elektr quritgich tagliklariga joylashtiring. Tayyorlikni vizual tarzda aniqlash mumkin. Tayyor ziravor osonlikcha parchalanishi kerak.

• Pechda

Qish uchun ziravorlar tayyorlashning bu usuli avvalgisiga o'xshaydi. Ammo tajribali uy bekalari pechga ilgari kesilgan butun barglarni qo'ymaslik kerakligini maslahat berishadi. Pishirish varag'i yupqa qatlam chirigan ko'katlar oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Optimal harorat bu jarayonning uyda sodir bo'lishi uchun, 40 0 ​​C. o'choq eshiklarini ozgina ochiq qoldirish yaxshiroqdir, bu esa o'z hissasini qo'shadi yaxshiroq shamollatish... Quritish ikki soat ichida amalga oshirilishi kerak, shundan so'ng gazni o'chirish, eshiklarni yopish va rayhonni yana bir necha soat "ko'tarilishi" uchun qoldirish kerak (kamida 7). Keyin quritilgan ko'katlarni saqlash mumkin.

Fesleğenli ko'katlarni nafaqat yangi iste'mol qilish mumkin: ularni quritish, muzlatish va konservalash mumkin.

Quritish yoki boshqa usulda tayyorlash uchun reyhan yig'ish -da amalga oshiriladi ma'lum shartlar va nafaqat barglar, balki urug'lar ham yig'iladi. Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rish uchun rayhon urug'lari va barglarini qanday vaqt ichida yig'ish kerakligini bilib olamiz aromatik ziravorlar va ekish materiallarini to'plang.

Fesleğen urug'lari so'nib qolgan gullar jigarrang va quruq bo'lgandan keyin yig'ila boshlaydi. Asosiysi, quruq, quyoshli ob -havo sharoitida yig'ish va bog'da uyg'onishni boshlashdan oldin ularni yig'ishga vaqt ajratish.

Urug'larni yig'ish uchun aniq vaqt yo'q, chunki butalar birdaniga gullashni to'xtatmaydi. Shuning uchun, vaqtni boy bermaslik uchun siz o'simliklarni tez -tez tekshirib turishingiz kerak.

Fesleğen urug'ini qanday yig'ish kerak

• Biz so'nib qolgan gulzorlarni kesib tashladik va shamollatiladigan quruq joyga qo'ydik, shunda ular to'liq quriydi.
• Quritilgan gulzorlarni maydalang va katta qoldiqlarni olib tashlang.
• Biz og'riqlarni saralaymiz va sumkalarga solamiz tabiiy mato yoki qog'oz sumkalar.

Fesleğen urug'lari quruq joyda saqlanadi xona harorati va besh yil davomida hayotiyligini saqlab qoladi.

Keyingi quritish uchun reyhan yig'ish butun mavsum davomida amalga oshirilishi mumkin. Issiqxonada yoki kvartirada o'stirilgan o'simliklar kesilishi mumkin butun yil davomida.

Agar reyhan o'ssa ochiq zamin, odatda mavsumda ikki marta kesiladi.

Iyulning ikkinchi yarmidan avgust oyining boshigacha

Bu davrda yosh o'simliklar 15-20 sm balandlikka etadi, bu birinchi kesishga tayyorligini ko'rsatadi. Biz barglarni asirlari tepalari bilan birga yirtib tashlaymiz, shunda o'simlik yanada shoxlana boshlaydi: bu undan ham boy barglar massasini to'plashga imkon beradi. Keyingi safar biz tepalarni kesib tashlamaymiz, aks holda rayhon gul poyalarini o'stira olmaydi.

Odatda birinchi ko'katlar yangi ishlatiladi, lekin ular quritilishi mumkin. Asosiysi, gullashni oldini olish: barglarning ta'mini buzadi, bu esa ularni eyishga yaroqsiz holga keltiradi. Kesishdan keyin o'simliklarni mo'l -ko'l sug'orib oling.

Sentyabr oyining oxirida

Bu vaqtga kelib, o'simliklar yangi o'sadi yam -yashil va rangni tanlang. Quritish uchun o'rim -yig'im gul poyalari allaqachon mavjud bo'lganda va gullar hali ochilmagan paytda muhim ahamiyatga ega.

Rangga ega bo'lgan faslag'an juda ko'p efir moylarini to'plab, yosh barglar berib, aniq hid beradi.

Keyingi quritish uchun biz barg massasini pedunkullar bilan birga kesib tashladik, balandligi taxminan 15 sm bo'lgan butalarni 3-4 juft bargli qoldirdik. Ular yangi iste'mol qilish uchun muzlashdan oldin siz yig'ib oladigan yangi kurtaklar paydo bo'ladi.

Fesleğen yig'ish vaqtidan qat'i nazar, o'simliklarda ortiqcha namlik to'planmaganda, faqat quruq ob -havo sharoitida o'tlarni yig'ish mumkin.

Endi siz quritish uchun reyhanni qanday yig'ishni bilasiz. Butun qish uchun o'zingizni tabiiy vitaminlar bilan ta'minlash uchun kelgusida foydalanish uchun rayhon to'plang!