Kech kuzning boshlanishi bilan javonlarda Rossiya bozorlari qishki berry paydo bo'ladi - xurmo. Chiroyli to'q sariq rangli shirin mevalar bir zumda ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga olgan ushbu shirali va sog'lom lazzatni afzal ko'rgan xaridorlarning e'tiborini tortadi. qish davri. Biroq, xurmolarni sinab ko'rishda, ko'pchilik og'izda sotib olishning ijobiy taassurotini buzishi mumkin bo'lgan biriktiruvchi his-tuyg'ularga duch keladi, chunki har kim ham uning turli xil navlari bilan ajralib turadigan mevalarini qanday tanlashni bilmaydi.

Xurmo nima va uning foydali xususiyatlari qanday

Chiroyli xurmo o'zining ajoyibligi uchun xalq orasida "yurak olma daraxti", "apelsin quyoshi" va "xudolarning taomi" deb nomlanadi. ta'm sifatlari va inson tanasi uchun foydalidir. Bu mevalarni iliq iqlimda o'sishni afzal ko'rgan subtropik turlarga ishonch bilan bog'lash mumkin. Hozirgi vaqtda ushbu o'simlikning uch yuzdan ortiq navlari ma'lum, ular mavjud turli xil soyalar ta'mi, boy-tortdan shakarli-shiringacha.

Xurmo - mazali va sog'lom meva

Maksimal shifobaxsh kuch o'simliklar noyabr-dekabr oylarida paydo bo'ladi. Biroq, do'kon javonlarida siz ko'pincha ozuqa moddalari kamroq bo'lgan etuk bo'lmagan turni topishingiz mumkin. Shu sababli, sotib olayotganda, shirin ta'mga ega va berishga qodir bo'lgan eng pishgan o'choqlarga ustunlik berish tavsiya etiladi. maksimal foyda sog'ligingiz.

Xurmo daraxtlari balandligi 30 metrga etishi mumkin

Pishmagan mevalar berryning pishishi paytida yo'qolib ketadigan tanin moddasining ko'pligi tufayli o'zlarining achchiq ta'mi bilan mashhur. Aynan tanin tufayli bu o'simlik o'z "urug'larini" qushlar, hayvonlar va mikroorganizmlar tomonidan erta ovqatlanishdan himoya qila oladi.

Xurmoning foydalari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan, chunki bu berry odamni sovuqdan himoya qiladigan ajoyib xususiyatlari bilan mashhur edi. Tarkibida A, C, P vitaminlari mavjudligi tufayli u immunitetni mustahkamlovchi ajoyib vosita hisoblangan, bu sizga terining yoshligini saqlashga, saraton ehtimolini kamaytirishga, shuningdek, tananing qarshiligini bir necha bor oshirishga imkon beradi.

Bundan tashqari, pishgan mevalar ovqat hazm qilish kasalliklari bilan kurashishga yordam beradigan ko'plab pektinlarni o'z ichiga oladi. Ushbu berry tarkibidagi ko'p miqdordagi xun tolasi ichak faoliyatini samarali tiklashga imkon beradi. Kaltsiy, magniy, temir, taninlar, yod, fosfor va kaliydan tashqari, insonning yoshligini uzaytiradigan antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Yuqori glyukoza miqdori yurak sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish imkonini beradi qon tomir tizimi. Kuniga bitta mevani muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz to'plangan charchoqni engishingiz, samaradorlikni oshirishingiz va tinchlanishingiz mumkin. asab tizimi. Biroq, xurmo hali ham suiiste'mol qilishga arzimaydi.

Xurmo ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali vitaminlar va elementlar

Video: xurmoning foydali xususiyatlari

Do'kon javonlarida qanday navlarni topish mumkin

Ga qaramay ko'p miqdorda rus do'konlarining javonlarida meva navlari, ularning faqat bir qismini topishingiz mumkin, ular eng jozibali ta'mi bilan ajralib turadi. Ushbu mahsulotning sevimli navlaridan biri - o'ziga xos shirinligi bilan mashhur bo'lgan Korolkova xurmosi. Bu guruhga shu kabilar kiradi mashhur navlari, kabi:

• kinglet,
• hyakume,
• darvoza,
• Zenji Maru.

Korolkovlar oilasining eng keng tarqalgan xurmo navlaridan biri Hyakume bo'lib, u juda katta va chiroyli, bir oz cho'zinchoq mevalari bilan ajralib turadi, vazni 250 g, rang intensivligi och sariqdan jigarranggacha o'zgaradi. Bu navning pulpasi juda yumshoq va shirin ta'mga ega va uning rangi shokoladga o'xshaydi, shuning uchun bu nav ko'pincha Zenji-Maru navi bilan aralashib ketadi. Ushbu navning zich va silliq terisi muvaffaqiyatli tashish va uzoq saqlashning kalitidir. Bundan tashqari, hatto pishmagan mevalarni ham olsangiz, siz tortning ta'mini sezmaysiz.

Hyakume xurmo navi

Zenji-Maru xurmo navi ko'pgina xususiyatlarda Hyakume navidan deyarli farq qilmaydi, quyuq shokoladli pulpa mavjudligi bundan mustasno. Bu mevaning ta'mi yanada shirinroq va urug'lar soni ham juda ko'p, bu ko'proq narsani ko'rsatadi yuqori daraja ushbu mahsulotning ta'mi. Bu xurmo havo harorati +15 darajadan past bo'lmagan joylarda o'sadi.

Olma daraxti bilan xurmo kesib o'tish natijasida ko'plab ruslar tomonidan kamroq qiziqarli va sevimli narsalarni olish mumkin edi. olma navlari, ulardan eng mashhuri Sharon. Uning behi va o'rik mevalariga xos notalarni o'z ichiga olgan eng yaxshi hidi ajoyib shiralilik va hayratlanarli ta'm bilan uyg'unlashadi. Uning xamiri gibrid xilma-xillik hatto to'liq pishgan bo'lsa ham, u qattiq va yorqin to'q sariq bo'lib qoladi. Bundan tashqari, siz bu mevalarda urug'larni topa olmaysiz.

Sharon xurmo navi urug'larning etishmasligi bilan mashhur.

eng ko'p katta o'lchamlar mevalar, sharqiy yoki yapon xurmolarining navlari mashhur. Bitta daraxt o'z egalariga 500 kg hosil berishi mumkin, balandligi esa 10 metrdan oshmaydi.

Yapon xurmosi juda katta mevalari bilan mashhur.

Issiqlikni yaxshi ko'radigan navlardan tashqari, mavjud sovuqqa chidamli navlar, rus bog'bonlari orasida alohida sharafga ega. Bularga quyidagilar kiradi:

• Virjiniya yoki amerikalik
• Rus ayol
• Goverla tog'i,
• Roman-Kosh tog'i.

Virjiniya xurmosi, yetarli katta daraxt, taxminan 25 m balandlikda, bardosh berishga qodir minus harorat-35 C ichida boshpana kerak bo'lmasdan, bu navning mevalari kichik o'lchamdagi, diametri 2 dan 6 sm gacha va mazali pulpa.

Virjiniya xurmosining xilma-xilligi

Qrimda birinchi marta yetishtirilgan "Rossiyanka" navi ham juda kichik mevalarga ega. Taxminan 4-5 metr balandlikdagi hashamatli daraxt mumi bilan qoplangan go'zal bir oz tekislangan rezavorlar beradi. Ularning har birining vazni 70 g ga teng bo'lishi mumkin.Bu tur oktyabr oyining oxiriga kelib pishadi va noyabrda uning mevalari butunlay yumshoq bo'ladi. Pishmagan namunalar biriktiruvchi ta'sirga ega va pishganida, bu xurmo xiralashadi va uning pulpasi jele mustahkamligiga etadi.

Rossiyanka xurmo navi

Gora Goverla navi 270 g og'irlikdagi yirik mevalarga ega va uning go'shti bordo rangi va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Hosilning pishishi davri oktyabr oyining oxiriga to'g'ri keladi va daraxtlarning o'zi -24 o C gacha sovuqqa bardosh bera oladi.

Xurmo navi Goverla tog'i

Persimmon Gora Roman-Kosh o'z muxlislariga noyabr oyining boshida foydalanishga tayyor bo'lgan sariq mevalarni beradi. Ushbu rezavorlarning afzalligi ularning Uzoq muddat saqlash, yanvargacha ularning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Xurmo navi Gora Roman-Kosh

Qanday qilib to'g'ri xurmo tanlash mumkin

Xurmo tanlashda ko'pchilik xaridorlar etarlicha pishgan shirin, biriktiruvchi bo'lmagan mevalarni olishga intilishadi. Shuni esda tutish kerakki, shirinlik nafaqat uning pishishiga, balki xilma-xilligiga ham bog'liq. Ta'mga ko'ra, pulpaning qattiqligini saqlab qolgan holda, Korolkovlar oilasining vakili eng shirindir.
Ammo, agar u etuk bo'lmasa, uni ishlatishda har doim biriktiruvchi ta'sirga duch kelish imkoniyati mavjud.
Pishgan va mazali noziklikni olishni xohlasangiz, uning iste'molga to'liq tayyorligini ko'rsatadigan bir nechta omillarga e'tibor berish kifoya.

Korolek xurmo navlarini tanlashda, u ko'proq farq qilishini esga olish kerak yuqori zichlik boshqa navlarga nisbatan.

Etarlicha pishgan xurmo mevalarini ko'rsatish uchun uning amniotik barglari bo'lishi kerak quyuq rang va quruq bo'ling. Agar siz ularni yuqoriga ko'tarsangiz va bu sohada jigarrang rangni ko'rsangiz, qo'lingizda to'liq qo'lingiz borligiga amin bo'lishingiz mumkin. pishgan meva. Pishmagan mevalarning barglari ostida siz yorqinlikni sezasiz To'q sariq rang.

Xurmoning amniotik barglari quruq bo'lishi kerak

Poyaga qarab, xurmo mevalari daraxtdan qanday pishganligini aniqlashingiz mumkin. Quritilgan dastani shuni ko'rsatadiki, xurmo to'liq eyishga tayyor holatda olib tashlangan va to'liq quritilmagan poyasi bo'lgan mevalar oldindan olib tashlangan va tashish va saqlash jarayonida allaqachon pishgan. Bunday xurmo kamroq xushbo'y bo'ladi, ammo uning ta'mi hali ham tepada bo'ladi.

Korolek xurmo navlarini tanlash xususiyatlari

Agar siz Korolkovlar oilasiga tegishli xurmo tanlashingiz kerak bo'lsa, bu navlarga xos bo'lgan qo'shimcha xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak. Sotuvchi tomonidan ko'rsatilgan meva bo'limiga qarab, unda changlanish belgisi bo'lgan hosil bo'lgan urug'lar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Pulpaning jigarrang rangi bilan ajralib turadigan bu mevalar eng shirin ta'mga ega bo'ladi. Changlanmagan Kinglet, o'zining ajoyib xususiyatlariga qaramay, haddan tashqari biriktiruvchilikka ega bo'lishi mumkin.

Xurmo Korolek kontekstda

An'anaga ko'ra, bu navning pishgan mevalari terisi qizil-quyuq rangga va o'ziga xos hidga ega. Pulpa elastik bo'lsa-da, ko'p miqdorda quyuq jigarrang tomirlarga ega.

Haddan tashqari pishganlik belgilaridan biri mevaning haddan tashqari yumshoqligidir. Bunday xurmo tom ma'noda qo'llarda parchalanib, mustahkamlik jihatidan murabboga o'xshash pulpani ko'rsatadi. Ortiqcha pishgan mevalarni uzoq vaqt saqlash mumkin emas, shuning uchun ularni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.

Ortiqcha pishgan xurmo juda yumshoq

Trikotaj qilmaydigan to'g'ri mazali va shirin mevalarni qanday tanlash mumkin: video

Qanday xurmo sotib olishga arzimaydi

Bozorlarda va do'kon javonlarida mevalarni tanlayotganda, diqqat bilan baholang tashqi ko'rinish tovarlar va mevalari shikastlanganini sotib olishdan bosh tortish. Tashish sharoitida ushbu mahsulotning saqlash muddati 1,5 oydan 4 oygacha. Biroq, noto'g'ri saqlash mevalarda qora va kulrang chiriyotgan ko'rinishini keltirib chiqarishi mumkin, bu hatto pishmagan mevalarga ham ta'sir qilishi mumkin. Muammo shundaki, o'rim-yig'im jarayonida bu kasallikni aniqlab bo'lmaydi. Chirishning birinchi belgilari faqat saqlash va pishib etish bosqichida seziladi.

Chirigan xurmo iste'mol qilish uchun mos emas

Chirishning asosiy belgilaridan biri bu aniq chegara bilan qora nuqta paydo bo'lishi. Vaqt o'tishi bilan ular tobora ko'payib boradi va ularning diametri sezilarli darajada oshadi. Odatda, turli xil mexanik shikastlangan mevalar kulrang chirishga moyil.
Shuningdek, xurmoning kamchiliklaridan biri, sotib olishdan bosh tortishni aniqlagan holda, uning muzlashidir. Bunday mevalar quyuq jigarrang rang mavjudligi bilan ajralib turadi, ularning kosasi osongina ajralib chiqadi va pulpa ko'proq suvli bo'ladi.

Quritilgan xurmo ajoyib ta'mga ega

Quritilgan xurmo mukammal saqlanadi va biriktiruvchi ta'sirning yo'qligi bilan ajralib turadi. Ushbu mahsulotni tanlashda bitta muhim nuancega e'tibor bering. Quritilgan xurmo mevalari bir xil oq gulga ega bo'lishi kerak. Agar siz barmog'ingizni quritilgan xurmo ustiga o'tkazsangiz, blyashka o'chirilganligini sezasiz, hech qanday holatda bunday mahsulotni sotib olmang, ular un yoki kraxmal bilan meva sepib, sizni aldashga harakat qilmoqda.
Haqiqiy blyashka - quritish jarayonida mevalarda paydo bo'lgan shakar, uni o'chirish deyarli mumkin emas. Sotib olayotganda siz kauchukga o'xshash yumshoq, quruq mevalarga ustunlik berishingiz kerak.

Sotib olgandan keyin qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

• Xurmo sotib olgandan so'ng, uni ta'minlash kerak to'g'ri sharoitlar uni saqlash uchun. Yangi sotib olingan pishgan va mayin mevalarni qolgan mahsulotlar bilan muzlatgichga qo'yish mumkin, ammo sotib olinganidan uch kun ichida foydalanish tavsiya etiladi.
• Xurmolarni 0 darajadan pastroq haroratda joylashtirish va namlik darajasini 90% ta'minlash orqali siz xurmolarni 2-3 oy davomida saqlashingiz mumkin. Namlik darajasining pastligi mevaning siqilishiga olib keladi, yuqori namlik esa chirishga olib keladi.
• Siz ham foydalanishingiz mumkin tez muzlatish foydalanish muzlatgich. Ushbu saqlash usuli mevalarni siqilishdan qutqaradi va ularni 6 oy davomida saqlashga imkon beradi. Biroq, eritilgan xurmo pulpasi juda yumshoq. Va muzdan tushirish jarayonining o'zi afzalroq amalga oshiriladi xona harorati ularni sovuq suvga joylashtirish orqali.
• Kilerlarda, lodjiyalarda yoki qabrlarga saqlanganda muntazam ventilyatsiyani ta'minlash uchun ehtiyot bo'lish kerak. Buning uchun yumshatuvchi vosita sifatida chiplardan foydalanib, mevalar ikki qatlamga joylashtirilgan qutilardan foydalanish qulay. qadoqlash materiali. Mevaning pastki qatlami bir chashka bilan pastga, yuqori qismi esa stakan bilan yotqizilishi kerak.
• Ta'riflangan usullardan tashqari, xurmo quritilgan va quritilgan holda ham saqlanishi mumkin. Biroq, ta'siri ostida bo'lgani kabi, uni pishirish tavsiya etilmaydi yuqori haroratlar uning go'shti tortli ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Qanday qilib to'g'ri xurmo tanlashni o'rganib, uning navlarining xususiyatlariga e'tibor qaratsangiz, siz hech qachon mukammal xariddan xafa bo'lmaysiz. Bu go'zal, suvli va foydali meva stolning haqiqiy bezakiga aylanadi, sizni ko'plab vitaminlar va mikroelementlar bilan ta'minlaydi, ayniqsa qish mavsumida. Xurmo uchun kerakli saqlash sharoitlarini ta'minlab, siz bir necha oy davomida uning o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ko'p yillar oldin, Xitoy tog'larida balandda, "xudolarning taomi" deb nomlangan bu go'zal meva tug'ildi. Turkiy tilidan tarjima qilingan "xurmo" ("hurrem" so'zidan) "suyukli" degan ma'noni anglatadi, chunki Sharq erkaklari o'z xotinlariga murojaat qilishadi. Bugungi kunda dunyoda bu daraxtning 2000 dan ortiq turlari mavjud. Endi u nafaqat Osmon imperiyasining yon bag'irlarida, yumshoq quyoshdan zavqlanib o'sadi butun yil davomida. Maqolada siz rus iqlimida xurmo qanday qilib to'g'ri ekish, uni kesish va sovuqdan o'rash haqida fotosurat va tavsifni topishingiz mumkin.

Peshtaxtada mazali mevani qanday tanlash mumkin

Biz qish oylarida peshtaxtalarimizda ko'p paydo bo'ladigan yangi xurmolar bilan ziyofat qilishga odatlanganmiz. U nafaqat shirin, deyarli asal ta'mi va hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydigan doimiy hidga ega. U vitaminlar va organizm uchun foydali bo'lgan boshqa moddalarga boy. Xurmo do'konda bo'lsa, siz undan murabbo tayyorlashingiz, marshmallow va hatto sharob tayyorlashingiz mumkin. Bu faqat to'g'ri tanlash uchun kerak bo'lgan mevalar.

Issiq mamlakatlardan keltirilgan eng shirin xurmo navlari:

• hyakume;
• zenji-maru;
• darvozalar;
• sharon;
• sharqiy;
• mandarin;
• misrlik.

Xurmolarning o'ziga xos burishishi pishmagan mevaning belgisidir. Pishgan xurmo og'izni "to'qmaydi". U yumshoq, bir xil boy rangga ega (sariq, qizil, to'q sariq, jigarrang - xilma-xilligiga qarab). Yaxshi mevada teri plyonkaga o'xshamasligi kerak va barmoq bilan osongina bosilishi mumkin.

Maslahat. Agar siz pishmagan mevani sotib olsangiz, bu muhim emas. Sovutgichda bir necha kun qoldirilishi mumkin. Xurmo pishgan.

Rossiyada xurmo etishtirishning xususiyatlari

Xurmo nafaqat mazali, balki chiroyli. Uyda va boshqa issiq mamlakatlarda bu daraxt 30 m balandlikka etadi va rekord darajadagi hosil beradi.

Xurmo tug'ilgan joyi bo'lishiga qaramay - issiq Osiyo, bugungi kunda u iqlimi sovuq qishlari bilan mashhur bo'lgan Rossiyada o'stirilishi mumkin. Ammo mahalliy kengliklarda gyakum yoki sharon o'sishi muvaffaqiyat qozonishi dargumon. Bu erda rus selektsionerlari tomonidan ishlab chiqarilgan sovuqqa chidamli navlar ko'proq mos keladi.

Bizning kengliklarda sovuqqa chidamli xurmo navlari ekilgan

Odatda bu kichik daraxtlar. Ularning kichik balandligi shoxlarni yoyish bilan qoplanadi. Shu tufayli bitta daraxtdan 80 kg gacha hosil olish mumkin. Garchi bu erda mevalar katta bo'lmasa-da.

Xurmo navlarining 3 guruhi mavjud:

• erta - mevalar sentyabrdan oktyabrgacha olib tashlanadi;
• o'rta mavsum - oktyabr-noyabr;
• kech - dekabr.

Ba'zida mevalar sovuqdan oldin pishishiga vaqt topolmaydi. Siz ularni daraxtda qoldira olmaysiz, chunki sovuq xurmoni buzadi. Keyin pishmagan holda olib tashlanadi va yotish va pishish uchun qoldiriladi.

Maslahat. Qish boshlanishidan oldin mevalarni yig'ib olish mumkin bo'lgan navlarga ustunlik berish hali ham yaxshiroqdir.

Rossiyanka va boshqa mahalliy chidamli navlar

Rus ayoli mahalliy selektsionerlarning boyliklaridan biridir. Bu xurmo navi Nikitskiyda etishtirilgan botanika bog'i Qrimda. Bunday daraxtlarning yoyilgan shoxlarida yassilangan mevalar o'sadi. Ular noyabrgacha pishadi, lekin juda shirin bo'lsa-da, bir oz mustahkam bo'lib qoladilar.

Rus ayolining 2 tasi bor inkor etib bo'lmaydigan fazilatlari. Birinchidan, bu qarshilik past haroratlar, bu allaqachon aytib o'tilgan. Bu nav -30 ° C gacha sovuqqa bardosh bera oladi. Rus ayolining ikkinchi afzalligi kasallik va zararkunandalarga qarshi immunitetdir. Shuning uchun daraxtlarni kimyoviy moddalar bilan davolash kerak emas.

Rossiyanka

Rossiyankadan tashqari, mahalliy selektsionerlar sovuq qishda etishtirish uchun mos keladigan yana bir nechta xurmo navlarini taklif qilishadi:

• Hoverla tog'i - -24 ° S gacha bo'lgan qisqa sovuqlarga toqat qiladi. U yirik, shirin bordo rangli mevalarni beradi - 270 g, ularni oktyabr oyining oxirida yig'ib olish mumkin.
• Tog'li Roman-Kosh - oldingi nav kabi sovuqqa toqat qiladi, lekin sun'iy changlatishni talab qiladi. Mevalar - 250 g, sariq. Bunday xurmo noyabr oyida pishib, qish oxirigacha salqin xonada yaxshi saqlanadi.
• Nikitskaya bordo - bu xurmoning mevalari kichikroq, maksimal - 150 g.Sezilarli tort notasi bilan juda shirin meva. U changlatishda ham yordamga muhtoj.

Iqlimga qarab mahalliy navlarni tanlashingiz kerak. Agar yashash joyida sovuq qish bo'lmasa, siz ta'mga e'tibor qaratishingiz kerak.

Bokira xurmoning xususiyatlari

Bokira xurmo bizga Amerika Qo'shma Shtatlaridan keldi. Rossiyada u issiq joylarda - Armavir, Krasnodar, Maykopda o'sadi. Daraxtlar o'rta kengliklarda ham ekilgan.

Diqqat! Agar sovuq bo'lsa bokira xurmo(hatto -30 ° C) toqat qiladi, keyin haroratning keskin pasayishi (20 yoki undan ortiq daraja) bardosh bermaydi va o'ladi. Buni qo'nayotganda hisobga olish kerak.

Amerikada bokira xurmo 20 m gacha o'sadi, lekin bizda 5-10 m dan baland emas.Uning mevalari ham juda kichik: diametri - 5 sm gacha, vazni - 25 g gacha. Lekin mevalari juda shirin, asalim.

Xurmo daraxtini qanday kesish kerak

Ko'pincha, xurmo daraxtlari bilan o'stiriladi - 10 m gacha, lekin ba'zan butalar bilan - 4 m gacha.Ko'chatlar ekishning birinchi yilida, bahorda kesila boshlaydi. Azizillo ildizdan 80 sm masofada amalga oshiriladi. Ikkinchi yil - o'simlikning pastki shoxlarini kesib tashlang.

Uchinchi yoki to'rtinchi yil - meva berishning boshlanishi davri. Ayni paytda, birinchi tartibli shoxlarda ikkinchi tartibning 2-3 dan ortiq shoxlari yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Mevali kurtaklar 25 sm dan oshmasligi kerak 30 sm novda hosilni bermaydi, uni 15 sm gacha qisqartirish kerak.

Daraxtni to'g'ri kesish kerak

Har yili bahorda quruq va singan novdalar sanitariya maqsadida olib tashlanadi. Bundan tashqari, pastga yo'naltirilgan jarayonlarni kesib tashlang.

Diqqat! Ekishdan 15 yil o'tgach, daraxtlarning shoxlari deyarli butunlay kesilganda, qisman yoshartirish amalga oshiriladi. Daraxt qanchalik kuchli meva bersa, tojni shunchalik ko'p olib tashlash kerak.

Qish uchun xurmolarni qanday va nima uchun qoplash kerak

Siz xurmolarni faqat birinchi yillarda o'rashingiz kerak, keyin u sovuqqa chidamli bo'ladi. yosh o'simlik qiya bo'lsa, siz qazishingiz mumkin. U pastga egilib, 20 sm ga tuproq bilan qoplanadi.Agar o'simlik tekis bo'lsa, uning shoxlari olinadi (ular juda moslashuvchan), keyin ular halqalar bilan to'plamga bog'lanadi.

Xurmo o'zining barcha xususiyatlari bilan oddiy o'simlikdir. Ammo undan olingan hosil boshqa olma daraxtining hosilidan ko'ra saxiyroq. Shuning uchun, agar siz xurmolarni to'g'ri o'stirsangiz, o'zingizni yeyishingiz va barcha do'stlaringiz va tanishlaringizni boqishingiz mumkin.

Qish uchun xurmo qanday qoplanadi: video

Xurmo etishtirish: fotosurat

Qanday qilib xurmo tanlash mumkin

Xayrli kun, Hurmatli Mama-doma-365 blogining o'quvchilari.

to'liq tezlikda yangi yil bayramlari. Sovuq mavsumda tana mazali, yumshoq va shirin narsalarni xohlashini payqadingizmi? Bunday istaklarning ajoyib timsoli xurmo bo'ladi. Bundan tashqari, u organizm uchun foydali bo'lgan ko'plab vitaminlar va elementlarni o'z ichiga oladi. Masalan, kaltsiy, temir, magniy, beta-karotin, yod, saxaroza va glyukoza.

Xurmo mavsumi endigina boshlandi! U tom ma'noda bozorlar va do'konlarning barcha javonlarida. Turning nomi bilan ta'mni qanday aniqlash mumkin? Xurmo tanlashda nimaga e'tibor berish kerak? Pishgan xurmoni qanday tanlash mumkin? Bu savollarga javoblarni quyida ko'rish mumkin.

Xurmo navini nav nomi bilan qanday aniqlash mumkin?

Avval siz eng ko'p mavjudligi haqida bilishingiz kerak mashhur navlari, chunki har bir nav mevaning individual rangi, hidi, shakli va ta'midir.

Xurmo asal - mandarin eng shirin, eng shirali va biri hisoblanadi tender navlari. Uning shakli mandarin shakliga o'xshaydi va ta'mi asalga o'xshaydi. Ushbu navning mevalari, kontekstda, har doim yorqin apelsin go'shtiga ega. Suyaklar deyarli yo'q. Shu bilan birga, pishgan xurmo shunchalik yumshoq va yumshoqki, uni nafaqat tashish, balki oddiy sumkada olib yurish ham mumkin emas.

Xurmo pomidori - "Buqaning yuragi" . Bull's Heart pomidor navining mavjudligi haqida hamma biladi. Xurmo pomidori shakli va o'lchami bo'yicha bu navning pomidoriga juda o'xshaydi, shuning uchun bunday g'alati nom. Ushbu tur uchun pulpaning to'q sariq rangi xarakterli bo'lib, u pishganida ham rangi o'zgarmaydi, lekin mevaning o'zi juda yumshoq va shunga mos ravishda yumshoq bo'ladi. Pishgan pomidor xurmosini tashish va chidash juda qiyin.

oddiy xurmo - bu navlarning eng yomoni, chunki u meva to'liq pishganida ham to'qiladi.

Xurmo Sharon- Bu mega-shirin nav. Uni nafaqat juda yumshoq holatda, balki juda qattiq holatda ham eyish yoqimli. Ushbu navning mevalari pishib, ajoyib suvlilik va yumshoqlikka ega bo'ladi. Shuning uchun siz Sharon xurmosini sotib olishingiz va uni faqat qutida uyingizga olib kelishingiz mumkin.

Xitoy xurmosi . O'zining eng yuqori cho'qqisida, Xitoy xurmolari juda yumshoq va pishgan, ammo shirin emas. Ushbu navning mevalari shlyapaga o'xshash juda o'ziga xos shaklga ega. Va ularning qobig'i, davlatdan qat'i nazar, har doim juda qiyin. O‘zbek xurmosida bunday kamchiliklar yo‘q. Shuning uchun, bu eng muvaffaqiyatli va mazali xilma emas degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Xurmo anjir shokoladi - romashka . Bu juda erta nav xurmo, qoida tariqasida, javonlarda paydo bo'ladi savdo nuqtalari birinchilardan biri. Asli Ozarbayjondan kelgan anjir xurmosi juda shirin va juda mazali! Va dastlab Xitoydan - yangi. Shu bilan birga, changlangan mevalar shokolad pulpasi va bir xil ta'mga ega va changlanmagan - toshsiz sariq go'sht.

Hammaga yaxshi kayfiyat!

Orasida katta miqdor tropik mevalar oxirgi o'rindan uzoqda xurmo egallagan. Bu tort, ajoyib shirin va xushbo'y meva barcha gurmelerning sevimlisidir. U ko'plab gurme idishlariga kiritilgan, garchi uni qo'shimchalar va ziravorlarsiz iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, bu ta'mni yomonlashtirmaydi. Mavjud turli navlar ta'mi, kelib chiqishi va boshqa parametrlari bilan bir-biridan farq qiladigan xurmo. Ulardan qaysi biri eng mashhur, eng shirin ekanligini ko'rib chiqing.

Xurmoning ba'zi navlari tashqi yoki tufayli o'z nomlarini oladi ta'm xususiyatlari. Ular orasida kinglet yoki shokoladli xurmo ham bor. Bunday daraxtning mevalari eng mazali, eng shirin ekanligiga ishoniladi. U asosan subtropik va tropik mintaqalarda oʻsadi, yiliga bir necha marta meva beradi. To'q jigarrang go'shti pishgan xurmoning quyuq to'q sariq po'sti orqali namoyon bo'ladi. U juda shirin ta'mga ega bo'lib, u bir vaqtning o'zida siqilishga ega emas. Aytishlaricha, bunday suvli xurmo navlari ular bilan mast bo'lish uchun yaratilgan. Bu mevalar o'z ichiga oladi maksimal miqdor suv.

Bu xilma-xillikdan keyin mandarin yoki, shuningdek, bunday mevalar deyiladi kichik o'lcham, ularning terisi bor Meva to'liq pishganida, u qo'llarga tarqaladigan darajada juda yumshoq bo'ladi. Asal xurmosi shunday nomga ega, chunki u g'ayrioddiy shirin ta'mga ega.

Mandarin xurmosining analogi - bu ba'zan buqaning yuragi deb ataladigan pomidor. Uning mevalari katta va suvli, to'liq pishganidan keyin ular yorqin to'q sariq rangini saqlab qoladilar. Pulpa yumshoq, shirin bo'ladi va tom ma'noda qo'llarga tarqaladi. Shuning uchun bu mevalar tashiladi, balki ular o'sadigan joylarda to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadi.

Keling, xurmoning qattiq navlari haqida gapiraylik, ular orasida Misr, cho'zilgan. Bunday mevalar eng go'zallaridan biri hisoblanadi, ular ko'pincha hashamatli stollarga xizmat qilish uchun ishlatiladi. Biroq, shirin mevalarni yaxshi ko'radiganlar misrlik navlarini qattiqligi va qattiqligi tufayli yoqtirmaydilar. Cho'zilgan xurmo ko'pincha go'sht bilan pishirilgan salatlarga kesiladi.

Qattiq, tort va xitoy xurmosi, u ham o'ziga xos shaklga ega. Afsuski, bizning hududlarda bunday mevalar unchalik ko'p emas. Asl nusxada bu och to'q sariq rangli mevalar bo'lib, ularning ichida qattiq pulpa mavjud. Bundan tashqari, "xitoylik ayol" xurmoning barcha qattiq navlari singari, o'zining ta'mida o'tkirlik belgilariga ega. Ushbu sharqona rezavorlarning fotosuratlari ularning shaklining o'ziga xosligini aniq ko'rsatadi.

Orasida qattiq navlar tropiklarda ham, mo''tadil kengliklarning janubiy qismida ham o'sadigan "rus" ni ham eslatib o'tish kerak. Rezavorlar shirin ta'mga ega tort ta'mga ega, meva to'liq pishgan bo'lsa, go'shti yumshoq bo'ladi. Rus xurmo navi kech, rezavorlar noyabrgacha pishadi va shundan keyin ular sayyoramizning istalgan burchagiga ko'chirilishi mumkin. Bu nav eng keng tarqalganlardan biri hisoblanadi, chunki daraxtning o'zi oddiy va mevalari mazali va chiroyli.

Xurmo: fotosurati, tarixi va tarqalishi, turlari, tarkibi, foydalari, shifobaxsh xususiyatlari, foydalanishga qarshi ko'rsatmalar. Xurmoni qanday tanlash va saqlash kerak.

Kuzgi sovuqlar kelishi bilan, mavsumiy meva va rezavorlar bozorlardan yo'qolganda, ular issiq mamlakatlardan vitaminli "mehmonlar" bilan almashtiriladi. Ular orasida xurmo ko'pchilik tomonidan seviladigan rezavor meva bo'lib, u o'zining parhezlik, ozuqaviy va ta'mli xususiyatlariga ko'ra tsitrus mevalaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Xurmo - tropik va subtropik kengliklarda foydali o'sadigan qoraqarag'aylar oilasiga mansub butalar va doimiy yashil yoki bargli daraxtlarning mevasi. Daraxtlar 5 metrgacha balandlikka etadi va 500 yilgacha yashaydi. Xurmo shirindir suvli berry og'irligi 500 g gacha, biriktiruvchi ta'mga ega va sariq, to'q sariq yoki qizil-to'q sariq rangli silliq nozik teriga ega.

Tarix va tarqatish

Xitoyliklar birinchi bo'lib xurmo etishtirishgan. Ulardan mazali haqida apelsin berry da oʻrgangan Sharqiy Osiyo va keyinchalik Yaponiyada. Ovrupoliklar 19-asrning oxirida xurmoga oshiq bo'lishdi: buni birinchi marta tatib ko'rgan ekzotik berry ichida Shimoliy Amerika, ular uzoq vaqt uni yeb bo'lmaydigan deb hisobladi. Chet ellik mehmonlarga xurmo birinchi sovuqdan keyin, u to'liq pishganidan keyin iste'mol qilinishi kerakligi aytilganidan keyin, ular tropik rezavorni yoqtirib, Evropaga tarqaldi. Bugungi kunda xurmo Gruziya, Armaniston, Ozarbayjon, Eron, Ispaniya, Gretsiya, Turkiya, Isroil, Avstraliya, Amerikada etishtiriladi.

Xurmo turlari

Dunyo bo'ylab xurmoning 500 ga yaqin turlari mavjud. Bu tropik "meva" xurmo olxo'ri, yovvoyi xurmo (quritilgan mevalar ta'mi jihatidan xurmoni juda eslatadi) deb ataladi va Lotin nomi Ushbu quyosh berryasi tegishli bo'lgan jins "xudolarning taomi" deb tarjima qilingan. Rossiyada eng ko'p mashhur turlari xurmo shirin shokolad yoki kinglet, chidamsiz yapon, tort Kavkaz va Sharon xurmosi. Oxirgi sinf Isroilda etishtirilgan, bu olma bilan kesishgan yapon xurmosi.

Xurmoning tarkibi

Xurmo o'z tarkibida noyob rezavor hisoblanadi. Bu vitaminlar, xun tolasi va boy minerallar- kaliy, magniy, kaltsiy, temir, fosfor, yod, marganets, mis, natriy, A provitaminlari, C, P va B guruhi vitaminlari. Bu tropik rezavorda taninlar, organik kislotalar, tolalar ham bor - xurmoda undan ham ko'proq bor. , olmaga qaraganda. Va antioksidant tarkibi bo'yicha xurmo olxo'ri yashil choy bilan raqobatlasha oladi.

Yaponiyalik olimlar xurmo qobig‘ida proantotsianidinlar – hujayralarni himoya qiluvchi moddalarni topdi inson tanasi qarishdan. yuqori ozuqaviy qiymati Pishgan mevalar ulardagi glyukoza va fruktozaning yuqori miqdori bilan bog'liq, xurmoning kaloriya miqdori esa 100 g uchun atigi 63 kkal va ozuqaviy qiymati: uglevodlar - 16%, oqsillar - 0,6%, suv - 81%.

Xurmoning foydalari va shifobaxsh xususiyatlari

Foydali xurmo nima? Xurmo tonik, bakteritsid va diuretik ta'sirga ega: asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, terlashni kamaytiradi, tanani oltin stafilokokklar, ichak tutilishi va pichan tayoqchasidan himoya qiladi, samaradorlikni oshiradi va yurak mushaklarini mukammal oziqlantiradi. Xurmo olxo'ri milklar, kapillyarlar va varikoz tomirlarining qon ketishi uchun ko'rsatiladi. Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun shifokorlar har kuni 1-2 dona xurmo mevasini iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Bundan tashqari, pishgan mevalarga boy bo'lgan P va C vitaminlari qon tomirlari salomatligi uchun juda muhimdir: muntazam foydalanish xurmo ularning mo'rtligi va o'tkazuvchanligini kamaytirishga yordam beradi.

Yod mavjudligi sababli, xurmo qalqonsimon bezdagi ba'zi kasalliklar uchun foydalidir, uning tarkibidagi pektinlar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, provitamin A esa xavfli o'smalar va ko'rishning buzilishidan himoya qiladi. Xurmo anemiya, gemorroy, diareya, astma, o'pka infektsiyalari va oshqozon kasalliklari uchun foydalidir. Uni muntazam ravishda ishlatish jinsiy bezlarning faoliyatini yaxshilaydi, urolitiyozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Suyultirilgan iliq suv xurmo sharbati yo‘talda garg‘ora qilish uchun, quritilgan mevalar esa gipertoniya kasalligini davolashda ishlatiladi.

Xurmo ishlatishga qarshi ko'rsatmalar

Xurmo sut va bilan birlashtirilishi mumkin emas sovuq suv. Oson hazm bo'ladigan uglevodlarning yuqori miqdori tufayli semirish va diabetda kontrendikedir. Yosh bolalarga (3 yoshgacha) va yaqinda ichak operatsiyasidan o'tgan odamlarga xurmo bermang. Agar organizm yodga sezgir bo'lsa, xurmo sabab bo'lishi mumkin allergik reaktsiya, chunki uning mevalarida bu mikroelement juda ko'p.

Qanday qilib xurmo tanlash mumkin

Siz faqat pishgan mevalarni sotib olishingiz kerak - pishib etish davrida (oktyabrdan dekabrgacha davom etadi) xurmoning ko'p navlari ko'p miqdorda taninni o'z ichiga oladi; bu modda ularga bir vaqtlar evropalik ko'chmanchilar tomonidan juda yoqmagan o'ziga xos biriktiruvchi ta'm beradi. Pishgan mevalar yumshoq, suvli va shirin go'shtga ega va ular teginish uchun juda yumshoq. Xurmoning etukligi uning rezavorlarining shakli va rangi bilan belgilanadi - ular yumaloq bo'lishi kerak, yoqimli to'q sariq yoki qizg'ish (turiga qarab) soyaga ega bo'lishi kerak. Jigarrang rang sopi, dog'larning yo'qligi, qora nuqta va teriga har qanday zarar - bularning barchasi ushbu nusxani xavfsiz sotib olish mumkinligini ko'rsatadi.

Xurmoni qanday saqlash kerak

Muzlatish - xurmolarni saqlashning eng yaxshi usuli. Birinchidan, bu mevalarni haddan tashqari siqilishdan qutqaradi, ikkinchidan, xurmolar ushbu shaklda olti oygacha saqlanishi mumkin, shuning uchun kelajakda foydalanish uchun ushbu reza mevasini zaxiralang. Muzlatgichda pishgan mevalar faqat bir necha kun saqlanishi mumkin.

Agar siz pishmagan xurmoga duch kelsangiz, uni quritishingiz, quritishingiz yoki muzlatishingiz mumkin. Ammo berryning "pishirishiga" yordam berishning boshqa usullari mavjud. Xurmoni iliq (40 darajagacha) suvda 10-12 soat ushlab tursangiz, bog'lovchi ta'mi yo'qoladi. Shuningdek, pishmagan mevalarni olma yoki pomidor bilan birga plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin: bunday kompaniyada ular tezroq pishadi.

Suratlar xurmo

Boy tarkibi, ajoyib ta'mi va yorqin, pishgan mevalarning ko'zni quvontiradigan rangi - bularning barchasi xurmoni har bir xonadonda yoqimli mehmonga aylantiradi. Bu kuzgi berry chaqirilmagani bilan - " qishki gilos”, “apelsin quyoshi”, “Xitoy shaftoli”, “yurak olma daraxti”. Va xurmo bunday sevgiga loyiq edi: sovuq ob-havoning boshlanishi bilan bu quyoshli berry ko'k rang, vitamin etishmasligi va shamollash bilan kurashda yordam beradi. Sog'lik uchun ovqatlaning!