Sinonimi: Moscato di Frontignan, Moscato di Lunel, Moscato di bacche piccole, Tamyanka, Moscato di Sbytney, Tamaiosa, Busuyok, Incenso.
Bianco moscato- un vitigno antico, molto probabilmente originario della Siria, dell'Egitto o dell'Arabia. Appartiene al gruppo ecogeografico dei vitigni orientali. Distribuito in Francia, Italia, Spagna, Ungheria, Jugoslavia, Bulgaria, Romania, USA.
corona e due foglio superiore giovani germogli fortemente pubescenti. Le parti superiori sono grigio-verdi con una sfumatura rosso vino. Il germoglio maturato un anno è marrone chiaro, più scuro ai nodi. Foglia di media grandezza, tondeggiante, trilobata o pentalobata, profondamente sezionata, imbutiforme. Le tacche superiori sono di media profondità e profonde, chiuse, con lume ovoidale o aperte, a forma di lira, quelle inferiori sono di media profondità e poco profonde, aperte, a forma di lira, talvolta a forma di angolo rientrante. La tacca picciolata è chiusa, con lume a fessura o aperta, a forma di lira. Alle estremità delle lame ci sono denti triangolari lunghi e stretti caratteristici dei moscati, lungo il bordo della foglia ci sono denti triangolari stretti. Pubescenza della superficie inferiore foglia d'uva ragnatele e ispide (lungo le vene). Il fiore è bisessuale. Grappolo di media grandezza (lunghezza 13-17, larghezza 7-9 cm), cilindrico o cilindrico-conico, spesso ad ala, denso. Il gambo del grappolo è corto. Il peso medio di un grappolo è di 107 g, il più grande è di 450 g L'acino è di media grandezza (10-17 mm di diametro), rotondo, spesso deformato, con una sfumatura giallo-dorata. Buccia di medio spessore. La polpa è succosa, tenera, con un profumo forte e gradevole di noce moscata. Semi in una bacca - 2-3.
Segni di testa di uve moscato bianco: caratteristico per varietà di noce moscata foglie con denti aguzzi molto grandi; venature verde chiaro e un bordo chiaro lungo il bordo del foglio; grappoli cilindrici, spesso lobati, densi, come bacche di cera, sapore forte di noce moscata.
Piantine con germogli eretti. Le cime di quest'ultimo sono di bronzo, pubescenti. Le foglie sono pentalobate, con denti aguzzi e nervature chiare ben definite. Il colore delle foglie autunnali è giallo.
Periodo di vegetazione. Nelle condizioni di Odessa, passano 140 giorni dal germogliamento alla maturazione rimovibile delle bacche ad una somma di temperature attive di 2900 ° C. Se la vendemmia è destinata ai vini passiti, si vendemmia a fine settembre - inizio ottobre dal il numero massimo zucchero nelle bacche. Cespugli di medio vigore. I germogli maturano del 75-90%.
La produttività è di 63,6-109,2 q/ha. Germogli fruttuosi 44%, il numero medio di infiorescenze su un germoglio sviluppato è 0,46, su un germoglio fruttuoso 1,22.
Sostenibilità. Il vitigno è instabile, fortemente influenzato dall'antracnosi. Su terreni argillosi pesanti e umidi, così come nelle annate con autunno piovoso, le bacche ne risentono. I grappoli sono in gran parte danneggiati. Resistenza a e bassa.
La varietà è resistente a gelate invernali, danneggiato dalle gelate tardive primaverili. I germogli delle gemme dormienti e del legno perenne sono generalmente sterili. L'uva reagisce alla mancanza di umidità con un forte indebolimento della crescita dei germogli.
Caratteristiche della tecnologia agricola del vitigno Moscato a bacca bianca. La varietà raggiunge migliore qualità sulla costa meridionale della Crimea su pendii moderatamente asciutti, ardesiati e ben riscaldati; dovrebbero essere evitati i luoghi bassi e i terreni argillosi pesanti. Il bianco moscato è sensibile ai fertilizzanti di potassio. Sono efficaci per lui dal primo anno di fruttificazione.
Caratteristica tecnologica. La composizione meccanica del grappolo, %: succo - 75,3, creste - 5,7, buccia, parti dense della polpa e semi - 19. La varietà si distingue per la capacità di un elevato accumulo di zuccheri pur mantenendo un sufficiente livello di acidità del succo. Nelle condizioni di Odessa, il contenuto di zucchero durante la raccolta è 18,1-24,5 g / 100 ml, acidità - 6,6-10,7 g / l, sulla costa meridionale della Crimea - 22,5-32 g / 100 ml e 6, rispettivamente 5-7 g/l.
L'annata viene utilizzata per produrre vini da dessert d'annata di elevata dolcezza, con un forte profumo gradevole di rosa tea e cedro. I seguenti vini d'annata sono molto apprezzati: Muscat White Dessert, Muscat White Red Stone, Muscat White Livadia, Muscat White South Coast, Muscat White Magarachsky, Muscat Koktebel. Vengono inoltre preparati vini dolci e da tavola, champagne e succhi. Sotto il nome di Moscato Bianco, è utilizzato in Italia per la produzione di Asti e di pregiati spumanti. Nel sud della Francia e in Grecia ne derivano molti dei migliori vini. In Spagna, questo è Mascate di Alessandria. I Muscat australiani sono fatti da una varietà di colore scuro di Brown Muscat. Il vitigno può essere utilizzato anche per il consumo in fresco.

Prima di piantare un particolare tipo di uva sul tuo sito, è importante scegliere una varietà. Deve essere adatto alle condizioni climatiche, alimentari, di vinificazione o di spremitura.

Le varietà moscato sono ideali per la produzione casalinga di vini da tavola e da dessert. E grazie ai fitoncidi inclusi nella loro composizione, hanno un effetto benefico sullo stato della microflora intestinale. Considera i vantaggi dell'uva moscato del sud e determina quali tipi sono adatti a te.

Informazione Generale

I vitigni moscato sono da secoli la principale materia prima per la produzione della famosa bevanda inebriante. Questa specie iniziò ad essere allevata in Crimea all'inizio del diciannovesimo secolo, il che portò presto alla divulgazione delle culture della noce moscata in tutto il mondo. La polpa e la buccia della bacca contengono sostanze tripidi che conferiscono un aroma e un gusto speciali.

La varietà ha uno svantaggio: malattie fungine i cespugli deboli superano rapidamente. Questo problema richiede un intervento serio e la cura delle piante. Inoltre, quasi tutti i rappresentanti dell'uva moscato non tollerano bene il gelo. Pertanto, questo frutto non attecchisce in tutti i paesi e le regioni.

Molti confondono moscato e moscato, che è errore grossolano. Dopotutto, Muscatel lo è bevanda alcolica, che ha proprietà inferiori rispetto al vino moscato. La differenza principale è che per il vino si usano diverse varietà uva - in un caso riduce la qualità della bevanda e nell'altro la aumenta.

Varietà di varietà

La selezione non si ferma, facendo emergere ogni anno sempre più fresca e varietà interessanti uva comune. Questa scienza permette ai viticoltori di scegliere il prodotto che gli si addice sotto tutti gli aspetti. Alcuni sono migliori nel gusto, altri nell'olfatto e altri ancora sono resistenti al gelo e alle malattie.

Specialmente varietà popolari uva moscato:

1. 1. Kuban.
2. 2. Donskoy.
3. 3. Russo.
4. 4. Italiano.
5. 5. Livadia o Livadia.
6. 6. Kishmish.
7. 7. Ungheria.
8. 8. Noci moscate bianche e rosse.
9. 9. Olodrigia o alessandrina.

Bacca di Kuban

Questi frutti maturano molto presto. Sono utilizzate come materia prima per il vino da tavola, che impiega 112 giorni per la preparazione - durata media. I germogli crescono rapidamente nella bacca di Kuban, quindi è necessario prestare molta attenzione all'arbusto.

Il colore del frutto è spesso verde, ma può anche essere bianco. Quando la buccia assume una tonalità dorata, significa che gli acini sono maturi ed è ora di togliere il grappolo. Dal momento che il peso dell'uva troppo matura può rompere la vite. Questo frutto è resistente al gelo e alle malattie fungine.

Ospite dalle rive del Don

Quest'uva è molto precoce, piuttosto dolce, ha un acino piccolo e un grappolo piccolo, il cui peso varia molto spesso entro duecento grammi. La sua particolarità è che produce costantemente un raccolto e, soprattutto, alto, nonostante la breve estate in questa regione.

È resistente alle malattie fungine, tollera il gelo e il freddo e germina ugualmente bene su molti terreni nell'area del Don. Le uve di Shatilov sono vicine per proprietà e qualità al Don, ma differiscono solo per l'abbondanza di resa.

Italiano

L'Italia matura per circa 160 giorni. È un cespuglio alto con grappoli grandi di mezzo chilogrammo, di cui non tutti i vitigni possono vantarsi. Le bacche hanno la forma di un uovo e nel colore assomigliano a ciottoli color ambra. Sono morbidi e succosi, si nascondono dietro una buccia densa.

Ma il moscato italiano non resiste al gelo e al freddo, poiché è abituato al sole del caldo sud Italia e all'aria umida di quella regione. Questa varietà non tollera l'oidio, ma marcisce o falsa rugiada non si ammala.

Ungheria

L'Ungheria è una buona opzione per i vini da dessert. Matura all'inizio di ottobre, dando grande raccolto piccole bacche verde-gialle. L'uva ungherese è sensibile all'umidità. Ma il terreno umido è più facilmente tollerato dagli arbusti rispetto all'umidità dell'aria. L'aroma e il gusto della varietà valgono sicuramente la fatica di coltivarla.

Alessandrino

Vitigno di uva da tavola. Termine di maturazione - tardivo. Il colore delle bacche è giallo-verdastro e al sole giallo ambrato con un'abbronzatura. La forma è ovale, leggermente allungata.

L'uva è resistente alle principali malattie fungine, in particolare all'oidio durante la stagione vegetativa. Richiede un'attenta prevenzione. Ma le bacche sono resistenti alla decomposizione durante la conservazione. Trasporto eccellente. Rendono il massimo la migliore marmellata, sottaceti e uvetta.

C'è un'opinione secondo cui le varietà di uva del gruppo Muscat dovrebbero essere coltivate solo da produttori di vino che hanno l'opportunità di organizzare piantagioni in paesi caldi. Ciò è dovuto al fatto che le colture di uva appartenenti a questa categoria sono piuttosto stravaganti. Ma gli allevatori hanno sviluppato da tempo varietà che possono germogliare con successo in un clima fresco e mutevole. Ad esempio, nelle città della Russia centrale.

Molte persone hanno un amore sincero per il gusto insolito dell'uva moscato. I frutti maturi sono molto zuccherini, motivo per cui hanno una pronunciata dolcezza. Il moscato ha un gusto e un aroma sfaccettati con note di fiori, caramello, erbe aromatiche, frutti di bosco e, naturalmente, muschio.

Sono adatti per la produzione di vari vini. Ciò è dovuto sia alla diversità delle specie che alla fertilità della maggior parte di esse. Con la dovuta cura, l'uva può "occupare" l'intero sito e il territorio ad essa adiacente. Di conseguenza, uno dei principali vantaggi è l'elevata fertilità (in media è di 50-60 centesimi di raccolto per 1 ettaro di terreno).

I moscati contengono fitoncidi. È biologicamente sostanze attive, che inibiscono significativamente la crescita della microflora patogena e condizionatamente patogena nell'intestino. È curioso che i phytoncides si trovino non solo nell'uva, ma anche nelle cipolle, nell'aglio e nelle pigne.

Lo svantaggio principale dei moscati è la loro stravaganza. Questo vale per le varietà classiche non ibride.

Le colture di uva moscato sono calde e fotofile. Si consiglia di piantare in un clima adatto e su terreno elevato. Pertanto, tali varietà sono comuni nei vigneti della Crimea, della Moldova e della Georgia. Ma questo non significa che tutte le varietà richiedano condizioni speciali. Gli scienziati hanno sviluppato varietà ibride in grado di tollerare gelate significative, resistenti alle comuni malattie fungine e alla muffa grigia.

Le migliori varietà di uva moscato - descrizione e caratteristiche

Alcune varietà si distinguono dal resto. Questi includono:

1. Nero.
2. Rosa.
3. Amburgo.
4. Alessandrino.
5. Ungherese.
6. Incenso (bianco).

Sono i più famosi e sono usati per fare le migliori varietà vini Ci sono anche molte varietà di incenso, uva nera e rosa. Differiscono nelle loro caratteristiche.

L'uva bianca ultra-precoce Moscato ha la proprietà di aumentare l'accumulo di zucchero. A bacche mature il contenuto di zucchero raggiunge il 25-30%, il che rende possibile l'uso questa specie per la produzione di vini dolci da dessert.

Caratteristiche generali della specie:

• instabile al gelo, muore a temperature di -20°C e inferiori;
• matura in circa 120 giorni, preferibilmente piantata all'inizio della primavera;
• resistente alle comuni malattie fungine;
• di media fertilità, da un ettaro raccolto da 50 centesimi di coltura;
• le bacche sono piccole (2-3 grammi), come grappoli (fino a 500 grammi);
• luogo di origine: Egitto o Arabia.

Il moscato Shatilova è una varietà ibrida di uve bianche. Questa specie è notevole in quanto è stata creata appositamente per la crescita in condizioni Clima russo. Cioè, l'uva è resistente al gelo e alle temperature estreme, alle precipitazioni. Non deve essere piantato su un'altura. La varietà è senza pretese, raramente si ammala e non richiede annaffiature frequenti. Media in fertilità.

Descrizione tipo:

• maturazione entro fine agosto-inizio settembre;
• la resistenza al gelo è superiore alla media (fino a -30 ˚С);
• acino di media grandezza (4-6 grammi) e grappolo (fino a 1000 grammi);
• contenuto di zucchero - dal 16 al 20%;
• luogo di origine: Russia.

Le bacche hanno una tonalità giallo-dorata, venature verde chiaro. Di norma, hanno un moderato odore muschiato e un sapore dolce.

Nero

Uva Moscato Nero, secondo alcune fonti, sarebbe originaria della Crimea, alla fine del XIX secolo. È ancora attivamente in crescita su questa penisola, così come nel sud della Francia. Viene coltivato in un clima caldo, su superfici elevate della terra (principalmente sui pendii). Il nome principale del moscato nero: Kalyaba o Kayaba. Questa specie è caratterizzata da una resa superiore alla media, la fecondità dei germogli è superiore al 60%.

Descrizione varietà:

• i funghi sono di medie dimensioni (fino a 1000 grammi), come le bacche (fino a 10 grammi);
• contenuto di zucchero - fino al 20%;
• la resistenza al gelo è bassa, la fotofila è alta;
• la resa è, in media, di 60 centesimi per 1 ettaro;
• la stagionatura dura dai 130 ai 150 giorni;
• la specie è resistente alle malattie fungine, ma suscettibile agli attacchi dei vermi;
• bacche mature hanno colore blu scuro.

Callaba è un moscato dolce adatto alla produzione di vini passiti.

Appartiene al Mascate di Amburgo varietà scure uva. È apparso per la prima volta in Inghilterra, ma ora è distribuito in quasi tutto il mondo. Questo tipo di moscato può essere trovato in Ucraina, Moldavia, Francia, Tunisia, Italia.

Caratteristiche dell'uva Moscato di Amburgo:

• termofilia (muore a -19°C);
• fotofilo moderato (può essere piantato su una superficie piana);
• alta suscettibilità alle malattie, pettine fragile;
• la resa è instabile, può raggiungere i 70 centesimi per ettaro, ma in genere oscilla tra i 30-40 centesimi;
• frutti di media pezzatura (2-4 grammi), grappoli piccoli (200-350 grammi);
• l'ombra delle bacche è blu-viola, scura;
• contenuto di zucchero - fino al 22%.

Il pregio di quest'uva sta nel fatto che produce vino di alta qualità con il giusto gusto e aroma.

Holodrigi

Il Golodrigi classico è un'uva moscato versatile che prende il nome da uno scienziato e allevatore ucraino con il cognome corrispondente. Fu lui a far emergere questa varietà incrociando Magarach e la Regina. Holodrigi è altamente resistente alla siccità e al gelo, alle malattie fungine e ai virus. Queste uve sono ad alto rendimento (fino a 150 centesimi possono essere raccolti da 1 ettaro). E' indolore, di media stagionatura (120-135 giorni) e adatto a coltivare in climi variabili.

Caratteristiche della varietà:

• contenuto di zucchero - fino al 23%;
• resistenza al gelo - fino a -24 ° C;
• il peso medio di un seno è di 300 grammi, una bacca è di 2-3 grammi.

Esistono diverse varietà di quest'uva, tra cui la varietà Memory Golodrigi è la più zuccherina. Contiene il 29% di zucchero.

blu

L'uva Blau è un moscato nobile che è stato allevato in Svizzera. Da questa specie si ottengono vini rossi classici con un pronunciato aroma muschiato. In generale, Blau è senza pretese, resistente al gelo (fino a -27 ° C) e alle malattie fungine. Allo stesso tempo, viene spesso attaccato da insetti volanti, in particolare vespe. Puoi piantare questa varietà ovunque, non necessariamente su un pendio o su un'altra collina. Blau richiede un'attenta cura, irrigazione e lavorazione.

Le bacche hanno una ricca tonalità blu scuro, pesano, in media, 5-6 grammi. Il grappolo intero di solito non supera i 500 grammi di peso. La stagionatura di questo moscato dura dai 120 ai 130 giorni.

Vitigni Moscato per categoria

Qualcuno è interessato di più varietà senza pretese moscati, mentre altri sono i più adatti alla vinificazione. Per scegliere l'opzione migliore per un caso particolare, è necessario familiarizzare con i rappresentanti di ciascuna categoria.

maturazione veloce

Le varietà a maturazione più rapida includono quanto segue:

1. Ambra moscata - l'uva matura in 110-120 giorni. Non resistente al gelo (muore a -20°C) e alle malattie fungine. I grappoli sono piccoli (200-250 grammi), le bacche sono medie (2-3 grammi). Ad alto rendimento - 80-90 centesimi di raccolto per ettaro di terreno. La specie è destinata alla coltivazione nelle regioni dell'Asia centrale.
2. Donskoy: matura in 115-125 giorni. È altamente resistente al gelo (fino a -28 °C). Il Don Muscat è un'uva dal gusto e dall'odore pronunciati di noce moscata. I grappoli sono piccoli (fino a 300 grammi), come le bacche. La resa è nella media, circa il 50% dei germogli fruttiferi cade su una pianta. L'uva è resistente alle malattie fungine.
3. Moscato Rosso super precoce - maturazione delle uve in 95-100 giorni. Solitamente si può raccogliere già a luglio. Questa varietà è resistente al gelo fino a -26°C e al marciume grigio. La produttività è elevata (80-90 centesimi per ettaro). I grappoli pesano fino a 350 grammi, le singole bacche - 2-4 grammi.
4. Estate: matura in 100-120 giorni. Si differenzia per bacche grandi (8-9 grammi) e grappoli (fino a 1000 grammi). Ha un interessante sapore erbaceo e un odore leggermente pronunciato di muschio. Vitigno Summer Muscat è senza pretese, resistente al gelo fino a -25 ° C, nonché a malattie e parassiti.
5. Moscato di Mosca - matura in 100-115 giorni. Non resiste al gelo, alla muffa e all'oidio. La resa è elevata, raggiungendo i 100 centesimi per ettaro. Il contenuto di zucchero nell'uva Moscato di Mosca è leggermente al di sopra della media (circa il 17%). Una bacca pesa 4 grammi, un grappolo - circa 500 grammi.

Altamente resistente al freddo e alle malattie

I moscati, resistenti al freddo, ai parassiti e alle malattie fungine, sono ideali per la coltivazione nelle città russe. Di solito sono senza pretese e non richiedono cure particolari.

Queste varietà includono:

1. L'uva Moscato di Odessa resiste al gelo fino a -27°C, alla peronospora e all'oidio. Il contenuto di zucchero è, in media, del 20%. La maturazione dura dai 130 ai 150 giorni. La resa è nella media. Un mazzo di Moscato di Mosca pesa circa 300-400 grammi, una bacca - 2-3 grammi.
2. Muscat Pridonsky - resistente al gelo fino a -30 ° C, alla peronospora, all'oidio e alla muffa grigia. Il contenuto di zucchero è elevato (circa il 25%). La maturazione è medio-tardiva, dura dai 130 ai 140 giorni. La resa dell'uva Pridonsky Muscat è inferiore alla media, di solito è possibile raccogliere non più di 30-40 centesimi per ettaro di terreno. I grappoli sono piccoli, pesano 200-300 grammi, le bacche - 2,5 grammi ciascuno.
3. Muscat de Codru - resistente al gelo fino a -29°C e alle più comuni malattie fungine. Contenuto di zucchero - fino al 18%. Alta produttività (fino al 90% di germogli fruttuosi per cespuglio). Grappoli di media grandezza, il cui peso raggiunge gli 800 grammi. Le bacche pesano 7-8 grammi.
4. Moscato di Alessandria - resistente al gelo fino a -28°C, alla peronospora e all'oidio. Il contenuto di zucchero varia dal 15 al 30%. Anche la resa varia molto da caso a caso, ma può raggiungere i 110 centesimi per 1 ettaro (in media 70-80 centesimi). I grappoli e le bacche sono piccoli.

Le varietà più prolifiche

I moscati più prolifici includono l'uva rosa precoce. Il numero di germogli fruttuosi in questa specie varia dall'85 al 95%. In questo caso il periodo di piena maturazione va dai 95 ai 100 giorni. Quest'uva non resiste al gelo e spesso "si ammala", quindi necessita di cure scrupolose.

Inoltre, le nuove varietà ibride, come Muscat Lyubimiy e Noble, si distinguono per l'elevata fertilità.

Entrambi producono costantemente 80-90 centesimi di raccolto per ettaro di terra. Allo stesso tempo, le varietà ibride praticamente non si ammalano, tollerano bene il freddo. Muscat Noble "sopravvive" a temperature fino a -26 ° C e Amata - fino a -24 ° C.

Caratteristiche di atterraggio

È auspicabile piantare quasi tutti i moscati su aree elevate, pendii, in modo che siano costantemente sotto il sole. Quindi l'uva accumula più zucchero, matura più velocemente e dà un buon raccolto.

Sotto ogni piantina, devi scavare una buca separata con una profondità e una larghezza di circa 80-100 centimetri. Quando si piantano talee in una fila, è necessario calcolare la distanza tra loro, dovrebbe essere di almeno 1 metro, preferibilmente 1,5. È inoltre necessario installare un supporto sotto ogni foro a forma di piolo.

Nella buca stessa, devi creare un piccolo cumulo di terreno, quindi posizionare una piantina su di esso, dopo aver raddrizzato le radici della pianta.

Quindi, dovresti cospargere tutto di terra e legare l'uva al piolo. Prima di piantare, puoi drenare il terreno inserendovi del pietrisco a una profondità non superiore a 10-15 centimetri. Questo viene fatto se il terreno è impregnato d'acqua. Quando si pianta l'uva nella stagione fredda, è necessario aggiungere immediatamente pacciame alla superficie del terreno. È anche desiderabile concimare la terra con humus o torba.

Per coltivare correttamente l'uva moscato, è necessario considerare questi consigli:

1. Per l'inverno, quasi tutti i moscati hanno bisogno di essere coperti, anche se sono abbastanza resistenti al gelo. Soprattutto se le piante vengono coltivate in regioni fredde con inverni rigidi. A temperature inferiori a -25 ° C, molti moscati iniziano a morire.
2. Per una piantagione a tutti gli effetti che occupa una vasta area, è necessario sistema a goccia annaffiare e spruzzare il terreno. Deve essere "attivato" durante la crescita attiva dell'uva. Non appena le bacche iniziano a maturare, la quantità e il volume dell'irrigazione devono essere ridotti, altrimenti il ​​raccolto sarà acquoso e non zuccherato.
3. Il moscato deve essere lavorato ogni anno, preferibilmente all'inizio della primavera o in autunno. Per la lavorazione si possono utilizzare Quadris, Paracelsus, Scirocco o altri prodotti appartenenti al gruppo degli insetticidi/fungicidi. Questi farmaci sono usati per controllare malattie e parassiti. Gli insetticidi sono progettati per uccidere insetti, fungicidi - per prevenire le malattie fungine.

Per fornire le condizioni ideali per l'uva, è necessario utilizzare un traliccio, un design speciale che fornisce un buon supporto alla pianta.

Dovresti anche periodicamente (ogni 2-4 settimane) allentare il terreno tra i filari e vicino alle radici delle piantine, senza toccare la pianta stessa.

L'uva moscato occupa un posto speciale tra i vitigni, sono l'aristocrazia nel mondo della vinificazione. Molto probabilmente, era uno di loro che era "l'antenato" di tutte le bacche di vino coltivate. Il caratteristico odore muschiato e il gusto profondo fanno uva moscato particolarmente venerato dagli allevatori. Sul questo momento sono già state allevate varietà con un'elevata immunità, tuttavia sono state preservate anche le vecchie specie capricciose d'élite. Entrambi hanno le loro caratteristiche, che puoi conoscere grazie alle descrizioni e alle foto.

L'uva moscato ha iniziato il suo viaggio dalle fertili terre di Siria, Egitto, Roma e Grecia diversi millenni fa. Le prime testimonianze scritte risalgono all'VIII-VI secolo a.C. – Omero ed Esiodo menzionavano i vini dal sapore di miele. A quei tempi non si sapeva come si preparava l'alcol e la forza del vino dipendeva dal contenuto zuccherino dell'uva stessa. Pertanto, la noce moscata insolitamente dolce è stata particolarmente apprezzata, ma anche le viti sono state ulteriormente attorcigliate, le foglie sono state tagliate e quindi le bacche sono state asciugate al sole per far evaporare l'umidità in eccesso.

Interessante!

Nonostante l'alto contenuto di zuccheri, l'uva è povera di calorie e ricca di calcio e potassio.

Dal 1828, i moscati iniziarono a essere coltivati ​​​​nelle terre della penisola di Crimea. Successivamente si è diffuso alla periferia meridionale Impero russo. In questo momento, può essere trovato nello Stavropol e Territorio di Krasnodar Federazione Russa, Ucraina, Turkmenistan, Moldavia, Daghestan. Ma le piantagioni più grandi si trovano in Portogallo, Spagna, Italia e Francia.

I vitigni Moscato sono caratterizzati da un alto contenuto di fitoncidi, che hanno un effetto benefico sul naturale equilibrio batterico dell'intestino. Le bacche sono grandi, carnose con un piccolo numero di semi (2-3 pezzi), la buccia è traslucida, tenera. Il gusto e l'odore muschiati dell'uva sono dati dai composti ternopoidi che si trovano nella buccia, così come dalla polpa del frutto ad essa adiacente.

I migliori vitigni Moscato

In precedenza, l'uva moscato veniva coltivata solo nelle regioni calde, poiché non era resistente al freddo e ai funghi. Ora ci sono ibridi adattati a diversi condizioni climatiche. Compresi ci sono vitigni per la corsia centrale. Gli allevatori sono stati in grado di sviluppare bacche con un alto contenuto di zucchero, un'immunità più sviluppata e rese elevate, che consentono di scegliere una varietà per le proprie esigenze.

Rosa

L'uva moscato rosa è stata allevata 200 anni fa. I germogli hanno una sfumatura rossa, ma ingialliscono al momento della raccolta, le foglie sono grandi, arrotondate, la forma del grappolo è cilindrica, il suo peso è di 120-200 g, i fiori sono bisessuali.

Il moscato rosa matura in 4,5 mesi. Man mano che i succhi si accumulano, le bacche si scuriscono dal viola tenue con una leggera fioritura bianca al viola scuro, quasi nero. Sono rotondi e di forma grande. Il contenuto di zucchero è del 25-35%. La vite ha un tasso di accrescimento medio, non necessita di potature regolari.

La varietà non è esigente riguardo alla composizione del terreno, è in grado di sopportare gelate fino a -25 gradi Celsius in inverno. Per la maturazione ha bisogno di un clima caldo e asciutto, le annaffiature non devono superare le 4-5 volte, cioè ci sarà abbastanza pioggia. Ma se stagione estiva sarà ricco di precipitazioni, l'uva potrebbe marcire.

L'immunità del moscato rosa è piuttosto debole, è soggetta a oidio, fillossera, muffa, acaro del ragno, foglio illustrativo, fillossera.

estate

Rappresenta arbusto a crescita rapida con potenti germogli, grandi grappoli allungati. Il peso di quest'ultimo può raggiungere i 700 g.

Gli acini sono di colore verde chiaro con una sfumatura ambrata e fiori bianchi (la brillantezza del colore dipende dal grado di illuminazione della vite). La loro forma è ovale allungata, leggermente appuntita all'estremità. Il contenuto di zucchero può raggiungere il 20%.

La varietà ha ottime caratteristiche per la coltivazione in corsia centrale Russia. È in grado di resistere a gelate fino a -27 gradi Celsius (quando al riparo), sbalzi di condizioni climatiche, canta rapidamente, ha un alte prestazioni produttività, non suscettibile a funghi, muffa. Tra le malattie, la clorosi e il cancro batterico sono pericolosi per lui e occasionalmente possono essere rovinati dall'oidio o dalla fillossera radicale.

L'estate tollera bene il trasporto, ma dopo essere stata strappata dalla vite, non viene conservata a lungo.

super rosso

La varietà moldava Super Red ha una combinazione unica di qualità. È un'uva precocissima con una resa media, matura in 3-3,5 mesi, quindi la vendemmia può iniziare già a luglio, è resistente al gelo e inoltre ha ottime proprietà commerciali:

• attraversando con calma i mezzi di trasporto;
• conservato senza perdere le proprietà gustative fino a 12 settimane;
• il contenuto di zucchero non supera il 20%, quindi le bacche non attirano le vespe, non sono troppo mature e non marciscono per molto tempo.

In base al nome, è chiaro che le uve sono rosse, ma acquisiscono gradualmente tonalità viola. Sono grandi di forma rotonda, formano grappoli cilindrici che pesano fino a 400 g Anche i tralci sono rossi, le foglie sono di un verde brillante, ricoprono abbondantemente la vite. Il contenuto di zucchero relativamente basso rende questo moscato l'opzione migliore per la produzione di vini da tavola.

Le uve super rosse non sono completamente suscettibili al marciume grigio, la muffa e l'oidio sono poco pericolosi. Una buona immunità e la capacità di maturare rapidamente proteggono le bacche dalla maggior parte dei funghi e delle malattie.

Novoshakhtinsky

Il moscato appartiene a quelli a maturazione precoce (iniziano a raccoglierlo nella prima decade di agosto) e varietà ad alto rendimento. I fiori si autoimpollinano, maturano quasi il 100% delle ovaie e un mazzo può pesare fino a 600 g Le bacche sono grandi, viola con una sfumatura rossa e una leggera fioritura bianca, hanno 1-3 semi, la buccia è sottile. Il contenuto di zucchero raggiunge il 30%.

L'uva Novoshakhtinsky è resistente al gelo, tollera il trasporto, viene conservata a lungo, ha una resistenza media alla muffa e all'oidio e le malattie di solito colpiscono le foglie, non i frutti. Una caratteristica differenza della varietà è la sua adattabilità a condizioni meteorologiche instabili, sopporta con calma un'estate piovosa.

russo

Si riferisce a, matura in 3-3,5 mesi, quindi vengono raccolti a luglio. Il suo principale vantaggio è chiamato forte immunità, che protegge il feto da tutte le malattie.

Interessante!

La varietà russa ha un gusto caratterizzato da una combinazione di dolcezza e acidità, insolita per altre uve muschiate.

Le bacche sono grandi, rotonde, con un fiore bianco, rosso-arancio, rosa o fiori viola a seconda del grado di maturazione. Formano grandi grappoli conici che pesano fino a 600 g, il che consente di raccogliere rese elevate da un cespuglio: 20-25 kg.

Livadia

Varietà Livadia - migliore opzione per iniziare a coltivare l'uva. È termofilo, come la maggior parte dei moscati, ma è in grado di resistere a gelate fino a -20 gradi Celsius. Inoltre non ha paura della siccità. Una forte immunità protegge Livadia da infezioni e funghi che colpiscono altre viti. E grazie alla pelle densa della vespa, non possono mordere il frutto.

I cespugli non sono alti, non necessitano di potatura, non ci sono molte foglie, i fiori sono bisessuali, non necessitano di impollinazione aggiuntiva. Uva Livadia preferisce il terriccio o l'arenaria, ma si sente bene su altri terreni.

Il contenuto massimo di zucchero è solo del 19%, ma potrebbe essere inferiore se ci fossero poche bacche luce del sole estate.

La resa di Livadia è elevata: un grappolo pesa da 500 g a 800 g, ha una forma conica forma allungata. Gli acini non sono grandi, ovali, di colore verde chiaro con una sfumatura ambrata e una fioritura bianca appena percettibile.

Donskoy

La varietà ha molti forti e debolezze. I primi includono il contenuto di zucchero del 30% e rese elevate. cresce bene su qualsiasi terreno, resistente al gelo - può resistere fino a -30 gradi Celsius.

Ma a in gran numero solo il 50% delle ovaie matura e le bacche sono molto piccole. Per aumentarne le dimensioni, è necessario assottigliare i pennelli. Il colore dell'uva è viola scuro con una leggera fioritura bianca, la forma è rotonda. L'immunità è nella media, per Donskoy il pericolo più grande è la fillossera.

Pleven

La varietà bulgara Pleven matura in 4 mesi. La resa è superiore a quella delle uve precedenti ed è dell'80-85%, il peso di un grappolo può arrivare fino a 600 g.Gli acini sono grandi, ovali, di colore ambrato con tinta verde con un contenuto di zucchero del 20%.

Per la Russia, Pleven è utile per la sua resistenza al gelo, può facilmente resistere a temperature di -25 gradi Celsius. Inoltre, la varietà ha una buona immunità ed è praticamente immune alle infezioni fungine.

Per aumentare la pezzatura degli acini, si consiglia di applicare frequentemente concimi organici.

blu

La varietà Blau è stata allevata in Svizzera. Le uve risultanti sono in grado di sopravvivere al gelo fino a -30 gradi Celsius, maturando in 3,5-4 mesi. È abbastanza resistente a malattie e funghi, ma si consiglia comunque di effettuare un'irrorazione preventiva con fitoncidi prima dell'allegagione.

I grappoli sono piccoli, il loro peso non supera i 300 g, gli acini sono rotondi, di media grandezza, viola. La resa dell'uva è elevata, ma per migliorarne la qualità è opportuno potare la vite. La composizione del terreno, la quantità di luce solare per Blau non ha importanza, tuttavia ha bisogno di fertilizzanti e annaffiature abbondanti.

Lo svantaggio principale della varietà è la buccia sottile, che rende il frutto un facile bersaglio per le vespe. Per proteggere le bacche, i cespugli dovrebbero essere coperti con una rete a grana fine e le trappole per insetti dovrebbero essere posizionate nelle vicinanze.

Bianco

Questa è una delle varietà più antiche d'élite tra i moscati. Ha bisogno di terreno argilloso e ben drenato. Il versante sud aperto roccioso è perfetto. Dai fertilizzanti preferisce la potassa.

Il vitigno a bacca bianca è caratterizzato da maturazione precoce e resa media, si vendemmia nella terza decade di settembre, quando la gradazione zuccherina raggiunge il suo valore massimo. In media, il suo indicatore dovrebbe essere il 30% in peso della bacca.

Il peso di un grappolo può essere di 450 g, ma in genere varia da 110-120 g Il periodo di maturazione è di 4-5 mesi. La vite cresce rapidamente, quindi ha bisogno di essere potata.

Difficile da curare, è molto termofilo, incapace di sopravvivere anche a una siccità a breve termine, invasioni di parassiti e funghi.

buffet

Il moscato Fourchette matura in 4 mesi, ha un'ottima resa, un grappolo può raggiungere gli 800 g.Gli acini sono viola scuro, grandi, ovali, con fioritura bluastra. La varietà viene conservata a lungo, tollera bene il trasporto, resiste a temperature fino a -23 gradi Celsius.

L'uva Furshetny è moderatamente resistente ai funghi, per proteggere il raccolto si consiglia di effettuare due irrorazioni, una prima della fioritura e l'altra dopo. Marciume grigio e le vespe non sono terribili per questo moscato.

tanto atteso

La varietà appartiene alla maturazione precoce, matura in 3,5 mesi. I grappoli sono grandi, a forma di cono, il peso può raggiungere i 1.500 grammi L'uva è allungata, ovale, di colore verde chiaro con una sfumatura ambrata, bianca quando acerba. Loro tratto caratteristicoè che alcune bacche hanno semi, mentre altre mancano. Fiori bisessuali, autoimpollinati.

È resistente al gelo, ma per preservare la vite deve essere coperto per l'inverno. La resistenza a funghi e malattie è elevata, si consiglia di effettuare una irrorazione con fitoncidi prima della fioritura.

Il grado è ben conservato, cede perfettamente all'innesto. Per la semina, è meglio scegliere un luogo soleggiato e applicare fertilizzanti organici nella buca.

Amur

L'uva Amur appartiene agli antichi moscati discendenza asiatica. Secondo la leggenda, fu scoperto vicino al fiume Amur e da esso deriva il nome delle bacche. Caratteristica distintiva varietà consiste in una rapida formazione di germogli.

Attenzione!

La varietà Amur deve essere potata regolarmente, altrimenti l'uva acquisirà funzioni puramente decorative, poiché tutte le forze della pianta saranno spese per il mantenimento della vite e non per la crescita del frutto.

Altrimenti, questa noce moscata è senza pretese, si sviluppa rapidamente, dà rese elevate. Il principale vantaggio della varietà è la sua unica resistenza al gelo, è in grado di sopravvivere a temperature di -40 gradi Celsius.

L'Amur fiorisce a maggio e la raccolta avviene a settembre. A questo punto, la corteccia e le foglie diventano rosse e le bacche si scuriscono dal rosso arancio al viola scuro con una fioritura bluastra. Il peso di un mazzo può essere di 250-300 g.

Il punto debole dell'uva è la bassa resistenza alle malattie, quindi deve essere regolarmente irrorata con agenti antimicotici, cancro e marciume grigio.

Amburgo

La varietà Hamburgsky è stata allevata in Inghilterra, è medio tardiva, impiega circa 5 mesi per maturare. La raccolta inizia nella seconda decade di settembre, in teoria Muscat può produrre grandi volumi di frutti, ma a volte risultano essere molto inferiori alle aspettative dei coltivatori.

È esigente per le condizioni climatiche, ha bisogno di calore e sole, non tollera bene il gelo, quindi i cespugli dovrebbero essere ben coperti per l'inverno.

L'immunità è debole, l'uva soffre spesso di marciume grigio, oidio, muffa e fillossera.

Altrimenti, questa varietà è anche chiamata Black Muscat, poiché le sue bacche hanno un denso colore viola scuro, quasi nero. Contengono 2-3 ossa. I grappoli sono conici, sciolti, piccoli, il loro peso raggiunge appena i 260 g, mentre gli acini stessi sono grandi, rotondi con buccia dura.

Per punti di forza Hamburg Muscat ha un'eccellente trasportabilità e la capacità di immagazzinare per circa 3 mesi.

Nobile

Un buon esempio di una forte varietà ibrida. Noble dà rese elevate, un grappolo pesa in media 600 g, è di forma conica, sciolta, gli acini sono molto grandi (3-4 cm di lunghezza), verde chiaro, gialli alla luce, traslucidi. La maturazione delle uve avviene in 3,5-4 mesi.

Interessante!

Il colore del Noble dipende dalla quantità di luce solare, più cadono sulla vite, più saturo è il colore del miele che acquisiscono le bacche.

La resistenza al gelo è nella media, può resistere a temperature di -23 gradi Celsius, ma è meglio coprire i cespugli per l'inverno. L'immunità è mediocre, si consiglia di eseguire più irrorazioni a stagione.

Tra gli indubbi vantaggi per i viticoltori, si può individuare la capacità della varietà di sopravvivere al trasporto a lungo termine, così come l'indifferenza delle vespe nei suoi confronti.

Mosca

Questo, il suo periodo di maturazione è di poco inferiore ai 4 mesi. Si distingue per l'elevata resistenza al gelo: può resistere fino a -30 gradi Celsius. In effetti, Moskovsky è un ibrido della varietà Amur, è stato allevato in Russia e ha messo radici perfettamente nelle dacie dei viticoltori dilettanti.

Il cespuglio cresce rapidamente, non c'è molta massa verde, i grappoli sono piccoli, di varie forme, le bacche sono verde chiaro, piccole con 4-5 semi all'interno. Ma il sapore è dolce con una leggera acidità. Il contenuto di zucchero è del 17-17,5%. Il peso di un pennello raggiunge in media 250 g, ma può arrivare fino a 470 g.

L'immunità non è in grado di proteggere la pianta, quindi deve essere spruzzata. Il terreno per l'uva di Mosca richiede sciolto e acido, è meglio piantare sul lato soleggiato meridionale.

Le origini della viticoltura affondano nei secoli. Secondo gli ultimi dati archeologici, la vinificazione ha origine in Medio Oriente circa 8.000 anni fa. Ora questo settore è uno dei principali per molti paesi con un clima caldo. Cosa possiamo dire delle innumerevoli varietà che l'uva ha acquisito. Mascate è ampiamente conosciuto. Nel frattempo, questo non è un ibrido separato, ma un intero gruppo di vitigni coltivati.

Le bacche di questo gruppo di varietà sono apprezzate per il loro specifico aroma muschiato e sono utilizzate sia fresche che per la produzione di vino. I moscati vengono coltivati ​​in Ungheria, Spagna, Portogallo, Italia, Francia, Crimea, Moldavia, ecc. Il più diffuso ha ricevuto uva Moscato bianco (incenso), Amburgo, uva nera, rosa, ungherese, alessandrina. Soffermiamoci su ciascuno di essi in modo più dettagliato.

Bianco moscato

Il moscato bianco, o incenso, è noto anche ai viticoltori con il nome di bacca piccola, Lunel, Frontignan, Tamianka. Questa è una delle varietà più antiche, molto probabilmente originaria dell'Egitto, della Siria o dell'Arabia. A questo momentoè stato ampiamente utilizzato in Francia, Ungheria, Spagna, Italia, Jugoslavia, Romania, Bulgaria e Stati Uniti.

esso varietà medio-precoce uva. Il Moscato Bianco matura in circa 140 giorni. La pianta è di taglia media, i grappoli formati su di essa hanno una massa da 100 a 450 ge una dimensione di 13-17 cm per 10 cm, di forma conica. Non troppo bacche grandi(fino a 1,5 cm di diametro e del peso di circa 4 g) "sedersi" molto strettamente sul pennello. L'uva si distingue per la capacità di un elevato accumulo di zuccheri nei frutti (18-25%). questo buono grado tecnico dal caratteristico gusto e aroma di noce moscata.

Tra le carenze, vale la pena notare la suscettibilità ai piselli, la precisione nelle condizioni di crescita, la bassa resistenza al gelo e alle malattie. Le varietà a zone vengono gradualmente sviluppate, ad esempio la noce moscata bianca di Shatilov (selezione siberiana) cresce bene negli Urali e in Siberia.

Uva rosa moscato: descrizione del vitigno

Relativamente giovane, noto anche come Muscat Rouge de Frontignan, rosso, Moscato rosso di Madera, ecc. È una variazione del bianco e presumibilmente apparve diversi secoli fa nel sud-ovest dell'Europa. Ora è coltivato in quasi tutti i paesi produttori di vino, soprattutto in Francia, Portogallo, Italia, Armenia.

Un mazzetto di moscato rosa è di taglia media - 14-18 cm di lunghezza e 7-10 cm di larghezza. Ha una forma conico-cilindrica. Le bacche lunghe 1-1,8 cm e larghe 1-1,7 cm sono molto dense, arrotondate, di colore rosso scuro, hanno un forte rivestimento di cera e un pronunciato aroma di noce moscata.

L'uva rosa moscato (foto sopra) è instabile alla muffa e molto sensibile all'oidio, o, in altre parole, vera muffa in polvere. La resistenza invernale è bassa, ma l'adattabilità alle varie condizioni del suolo e ai livelli di umidità è molto più elevata rispetto alla varietà precedente.

Nero moscato

Il nero moscato è comunemente noto come Kalyaba o Kayaba. La storia esatta della sua origine non è nota, la prima menzione della varietà risale al XIX secolo. Le uve preferiscono un clima caldo e sono più comuni sulle pendici del sud della Francia, così come in Crimea.

I grappoli di bacche sono di medie dimensioni (fino a 15 cm di lunghezza), ma allo stesso tempo hanno una massa impressionante a causa della fitta disposizione dei frutti (fino a 800 g). Le bacche crescono fino a 1,9 cm di diametro. Loro hanno forma rotonda, pelle densa, dipinta nella fase di maturità in blu scuro e ricoperta da un piccolo strato di cera. Le bacche sono caratterizzate da succosità, dolcezza e aroma pronunciato. L'uva Moscato Nero è usata per fare l'uvetta a causa del suo alto contenuto di zucchero.

La varietà è altamente resistente a vari marciumi e malattie delle foglie, ma è sensibile all'arrotolamento delle foglie. È sensibile al freddo, ha una bassa resistenza al gelo, esige il terreno e il livello di umidità in esso contenuto.

Hamburger di Moscato

Hamburg Muscat è una varietà da tavola versatile ampiamente utilizzata in Ungheria, Francia, Tunisia, Grecia e Romania. Inoltre, si trova nei campi degli Stati Uniti, dell'Argentina e di alcuni altri paesi. I grappoli d'uva sono abbastanza grandi: raggiungono i 18-20 cm di lunghezza, 11-17 cm di larghezza Il cespuglio ha forma conica, stelo sciolto, ramificato di media lunghezza verde erboso. Le bacche sono grandi, di regola, lunghe 1,2-2,6 cm e hanno un diametro di 1,1-1,7 cm, rotonde o ovali, di colore blu-viola saturo con un denso rivestimento di cera. La massa di un grappolo è in media di 170-260 g La resistenza alle malattie è molto bassa, termofila, esigente per il suolo e l'umidità.

Uva moscato ungherese

Il moscato ungherese è anche conosciuto con i nomi di Razdrob, Crocan, Vanilla. esso grado universale selezione popolare, medio precoce (matura entro fine settembre). Le piante sono diverse molta forza crescita, buona maturazione dei germogli, rese stabili (da medie ad alte). Grappoli di media grandezza e densità, di forma conica. Gli acini sono rotondi, di colore giallo-verdastro con una "marrone chiaro" marrone, buccia spessa, polpa densa e croccante. Il moscato ungherese è molto sensibile al suolo e all'umidità dell'aria. Con un eccesso di acqua, le bacche diventano rapidamente ammuffite o si rompono. La varietà viene utilizzata per la preparazione di vini e succhi dal caratteristico aroma di noce moscata.

Mascate di Alessandria

L'uva moscato di Alessandria veniva coltivata nell'antica Arabia, ora la varietà è ampiamente distribuita in Spagna, Grecia, Italia e nel sud della Francia. Uva da tavola universale, che forma grandi grappoli sciolti (15-20 cm di lunghezza, 10-13 cm di larghezza) del peso di 230-240 g Gli acini grandi sono di forma ovale, giallo(quando non completamente maturo con una sfumatura verde) e una superficie opaca con chiazze di marrone "marrone". La polpa del frutto è carnosa, densa e succosa con un profumo di noce moscata fortemente pronunciato.

La varietà è caratterizzata da rusticità invernale molto bassa e resistenza alle malattie, rigore ai terreni. Il moscato di Alessandria cresce meglio su terreni fertili e moderatamente umidi. Su appuntamento è universale, utilizzato per fare vini, composte, marmellate, succhi, uvetta.

Vini Moscato

Per le persone che sono lontane dalla viticoltura, alla menzione del vino, il moscato è il più delle volte la prima cosa che viene in mente. L'uva, la cui descrizione abbiamo presentato sopra, è solo una parte di una ricca varietà. In termini di popolarità, Muscat è solo davanti a Isabella.

Non è difficile riconoscerne il gusto ricco e brillante, si determina subito. È nei vini che il Moscato si manifesta in modo più completo e forte. Una delle bevande più famose alla noce moscata si chiama Asti. Nel Sud si produce lo spumante bianco, prodotto esclusivamente da Moscato Bianco - la varietà più antica regione.

Tuttavia, diversi paesi possono vantare i loro famosi magnifici. In Francia si tratta di Bom de Venise (bianco, fortificato), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (dalla Corsica). Sunny Italy offre agli amanti del vino giallo-dorato "Moscato Giallo" o "Goldmuskateller", Spagna - "Moscatel" (particolarmente popolare Malaga), USA - Muscat "Orange", Grecia - "Samos", Crimea - la famosa "Massandra".