Kas yra slyva:

Klausimai apie tai, kas yra slyva, slyvų nauda ir žala žmogaus sveikatai, ar ji turi gydomųjų savybių, labai domina tuos, kurie rūpinasi savo sveikata ir domisi tradiciniais metodais gydymas. Ir šis susidomėjimas yra suprantamas. Galbūt šis straipsnis tam tikru mastu atsakys į šiuos klausimus.

Slyva (Prúnus) – rožinių ( Rosaceae ) šeimos augalų gentis. Apima apie 250 rūšių, daugiausia paplitusių šiauriniuose vidutinio klimato regionuose. Daugelis genties atstovų yra plačiai žinomi vaisiniai augalai.

Slyvos lapai paprasti, lancetiški, dantyti išilgai kraštų. Gėlės dažniausiai būna baltos arba rausvos spalvos. Vaisiaus odelė gali būti geltona, žalia, raudona, violetinė arba melsvai juoda su melsvu vaško danga. Kaulas gana didelis. Vaisiaus svoris gali svyruoti nuo 6 iki 100 g.Medis aukštas – iki 12 metrų.

Vidutiniškai slyvų medis pradeda derėti sulaukęs 5 metų amžiaus. Gyvenimo trukmė yra nuo 15 iki 60 metų. Esant palankioms sąlygoms, suaugusio medžio derlius gali siekti iki 100 kg. Bet dažniausiai vienam medžiui tenka 15-30 kg. Yra žinoma daugiau nei 30 skirtingų šio augalo rūšių. Slyva Kaukaze atsirado dėl natūralios vyšnių slyvų ir slyvų hibridizacijos. Vidurinėje Azijoje ir Europoje ši kultūra auginama daugiau nei du tūkstančius metų.

Slyvas galima auginti beveik ant bet kurios sodo sklypas su sąlyga, kad pasodinti keli slyvos. Tai būtina slyvų žiedams apdulkinti. Kaip ir daugelis kitų augalų, slyva mėgsta saulėtas sodinimo vietas, nemėgsta stovinčio vandens ir mėgsta gausų laistymą (visiškai netoleruoja sausros). Žinoma, jūs nieko negalite padaryti geras vystymasis slyvų medis, jis nemirs, bet gero derliaus tikėtis negalima.

Slyva pradeda duoti vaisių 4-5 metais po pasodinimo. Viename medyje vaisiai sunoksta ne visi vienu metu, o maždaug per mėnesį. Todėl sunokę jie renkami kelis kartus. Ligų paveikti vaisiai pašalinami nedelsiant. Norint gauti gerą derlių, rekomenduojama sodinti bent tris veisles skirtingi laikotarpiai brendimas.

Šie vaisiai valgomi švieži, taip pat perdirbami į džiovintus vaisius (slyvas), konservus, kompotus, drebučius, marmeladus, zefyrus ir kt. Kad ilgiau išliktų šviežios, slyvos išimamos šiek tiek neprinokusios ir laikomos dėžėse, išklotos popieriumi, vėsioje, tamsioje vietoje. Slyvų vaisiai gerai laikomi užšaldyti.

Šie vaisiai, kaip vaisinė kultūra, gerai žinomi ir sodo gėrybių gamintojui, ir vartotojui. Jis yra derlingiausias tarp kaulavaisių vaisinės kultūros, gana anksti derantis – vaisius veda nuo 3-4 metų, gana reiklus augti. Tačiau svarbiausia, kad iš slyvų medžių žmogus gautų vaisių, tinkamų tiek šviežiam vartojimui, tiek maistui įvairių tipų perdirbimas, iš kurių pagrindinės ir labiausiai paplitusios yra džiovintos slyvos.

Būtent slyvos daugelyje pasaulio sodininkystės šalių yra vienas reikšmingų biudžeto pajamų straipsnių dėl itin plataus vartojimo tiek vidaus, tiek užsienio rinkose. Tai savotiškas „juodasis auksas“. Prancūzų kooperatyvuose, besispecializuojančiuose džiovintų slyvų gamyboje, pelnas iš 1 hektaro vaisingo sodo siekia 45-50 tūkstančių frankų.

Kaloringumu slyvų vaisiai pranašesni už obuolius, kriaušes, abrikosus, persikus ir kt. uogų pasėliai ir nusileidžia tik vynuogėms ir vyšnioms. Taip yra dėl jų turtingumo cheminė sudėtis. Šviežiam vartojimui tinkamiausios yra „Renklad“ grupės veislės - jos yra apvalios, saldžios, sultingos ir skanios, tačiau negali būti ilgai laikomos. Prasidėjus rudeniui soduose sunoksta „vengrinės“ slyvos - mėlynos, pailgos, gero rūgštaus-saldaus skonio, gerai atsiskiriančiu kauliuku. Tačiau svarbiausia yra tai, kad jis tinka tiek laikyti, tiek perdirbti namuose ar pramoninėmis sąlygomis.

Kokie yra slyvų pranašumai:

Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties slyvos nuo seno buvo ne tik nuostabus delikatesas, bet ir puiki gydomoji priemonė, galinti apsaugoti mūsų sveikatą nuo įvairių ligų.

Slyvų vaisių sudėtis apima tokius komponentus kaip vanduo (88 g), baltymai (0,7 g), angliavandeniai (11,2 g). Slyvose yra biologinių veikliosios medžiagos, tarp kurių yra B grupės vitaminai (B6, B2, B1), E, ​​askorbo rūgštis (vitaminas C), retinolis (vitaminas A). Vaisiaus sudėtis apima tokias svarbias cheminiai elementai, kaip kalcis, natris, kalis, magnis, fosforas, geležis, jodas, cinkas. Juose taip pat yra augalinių skaidulų, reikalingų normaliam virškinimui.

Slyvų vaisių energinė vertė – 46 kcal/100 g vaisių. Tai nėra daug, todėl šie vaisiai rekomenduojami kaip desertas žmonėms, kurie laikosi dietos arba nori tiesiog pasninko.

Slyvos naudingos hipertenzija, pneumonija, tuberkuliozė, reumatas. Vertingiausi šviežiam vartojimui skirti vaisiai yra stambiavaisių vengrų ir renclodų vaisiai. Juose yra daug sacharozės, minkštas minkštimas ir geras harmoningas skonis. Slyva vartojama kaip antisklerozinė, hipotenzinė, antidiabetinė, šlapimą varanti, choleretinė priemonė, gerina apetitą, virškinimą, malšina rėmenį, virškinamojo trakto skausmus, vartojama kaip švelni vidurius laisvinanti priemonė. Taip pat rekomenduojama sergant inkstų ligomis, reumatu, podagra, vėžiu.

Slyvos, tai yra slyvų vaisiai, turi vidurius laisvinantį poveikį ir gali švelniai išvalyti žarnyną nuo susikaupusių kenksmingų medžiagų, padeda esant virškinimo sutrikimams – vidurių užkietėjimui. Šie vaisiai vartojami tiek švieži, tiek džiovinti (slyvos), be to, juos konservuojant galima laikyti ir naudoti ateityje.

Iš slyvų gaminami kompotai, slyvų sultys, zefyrai, konservai ir uogienės, netgi alkoholiniai gėrimai. Įdomus faktas – vyksta karščio gydymas slyvų vaisiai nepraranda savo naudingų savybių.

Slyvos dažnai dedamos į mėsos ir žuvies patiekalus, naudojamos paukštienos įdarui, dedamos į įvairias salotas ir konditerijos gaminius – pyragus, pyragus ir kt.

Pasak Amerikos vėžio draugijos ekspertų, maisto produktai, kurių sudėtyje yra didelis skaičius skaidulos ir vitaminai, įskaitant slyvų vaisius, gali sumažinti vėžio išsivystymo tikimybę kvėpavimo takų ir virškinamąjį traktą, taip pat vėžį, kurį sukelia pavojingos cheminės medžiagos.

Šie vaisiai turi naudingų savybių, leidžiančių juos naudoti kaip vidurius laisvinančius vaistus. Šviežios slyvos, kaip ir slyvos, yra natūralus vidurius laisvinantis ir natūralus antioksidantas. Reguliarus slyvų įtraukimas į racioną skatina kraujotaką ir skatina normalią ląstelių bei audinių statybą, teigiamai veikia regėjimą ir širdies veiklą.

Dar viena naudinga slyvų savybė. Šie vaisiai yra geras šaltinis vitamino C, kuris juos sukelia naudingų savybių ir jų gebėjimas apsaugoti organizmą nuo gaubtinės žarnos vėžio, astmos, raumenų ir kaulų sistemos ligų – osteoartrito ir artrito.

Slyvų sultys taip pat yra geras produktas žmonių sveikatai.

Slyvų sultys padės apsisaugoti nuo gripo ir gydant šią ligą. Gali pasitarnauti kaip burnos ertmės ir virškinamojo trakto dezinfekavimo priemonė, padeda kovoti su mažakraujyste ir padeda normalizuoti funkcijas. nervų sistema, naudinga nuo nemigos ir nuovargio. Slyvų sultys žadina apetitą ir gerina nuotaiką. Šių vaisių vaisiai ir sultys yra geras diuretikas ir antimikrobinis agentas. Jų vartojimas turi teigiamą poveikį sveikatai ir išvaizda oda.

Slyvų žala:

Žinoma, ne visi gali valgyti slyvas. Slyvos yra kontraindikuotinos šiais atvejais:

• Viduriavimas.
• Taip pat jų neturėtų valgyti sergantieji cukriniu diabetu, nes slyvose yra daug cukraus.
• Jei suvalgote per daug slyvų, galite jausti žarnyno skausmą ir viduriavimą.
• O jei žmogus serga tokia liga kaip podagra, tuomet gydytojai nerekomenduoja gerti slyvų sulčių.
• Atsargiai, maži vaikai turėtų valgyti ir gerti slyvų sultis, nes dėl vidurius laisvinančio poveikio tai gali sukelti ūžimą ir mėšlungį skrandyje.
• Atsargiai naudokite slyvas, jei jos turi didelį rūgštingumą.
• Slyva yra kontraindikuotina esant individualiam vaisiaus netoleravimui arba alergijai slyvoms.

Slyvų kalorijų kiekis:

Šviežių slyvų kalorijų kiekis yra mažas, kaip ir beveik visuose vaisiuose. Be to, slyvos dėl savo naudingų savybių gali padėti numesti papildomų kilogramų. Na, o kiek kalorijų yra šiuose vaisiuose ir iš jų paruoštuose patiekaluose, galite sužinoti iš šios lentelės:

100 gramų slyvų kaloringumo ir maistinės vertės lentelė:

Slyva	Voveraitės, gr.	Riebalai, gr.	Angliavandeniai, gr.	Kalorijos, kcal
šviežias	1,8	0,3	9,6	42
džiovintos slyvos	2,3	0,7	57,5	231
tyrės	0,8	0,0	8,4	40
uogienė	0,4	0,3	74,2	288
koipotas	0,1	0,0	6,3	25,6

Slyva nuo diabeto:

Slyvų nereikėtų persistengti ne tik dėl to, kad jose yra cukraus. Kiekvienas, kuris serga cukriniu diabetu, turėtų žinoti, kad reikia stebėti ne tik gliukozės ir fruktozės kiekį, bet ir žinoti suvalgomo maisto glikemijos indeksą.

Šių vaisių pavojus diabetui paaiškinamas būtent tuo, kad šis produktas turi labai žemą glikemijos indeksą. Slyvoms tai tik 29 vnt. Diabetikai turėtų gerai žinoti apie to keliamus pavojus: gliukozės kiekis kraujyje didės labai lėtai, o kartu ir jo rodikliai bus gana aukšti.

Kaip matote, naudingos šių vaisių savybės nekelia abejonių. Tačiau yra keletas kontraindikacijų valgyti slyvas.

Nepatartina jų vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto ir antsvorio.

Tačiau, be jokios abejonės, slyvos yra labai sveikas ir skanus produktas ant mūsų stalo. Taigi valgykite slyvas. Tegul naudingąsias slyvų savybes išnaudojate visapusiškai savo sveikatos labui.

Dieta svorio netekimui su slyvomis:

Tai gali būti sveika slyva kai mesti svorį? Šiuos vaisius galima vadinti klasikiniu dietiniu produktu. Šie vaisiai skatina skysčių pasišalinimą ir padeda pašalinti iš organizmo toksinus. Be to, atsižvelgiant į nedidelį kalorijų kiekį jų vaisiuose ir vitaminų, mineralų ir organinių rūgščių gausą jų sudėtyje, jie nusipelno būti vadinami lieknėjimo produktu.

Vasarą ir ankstyvą rudenį galite surengti sau „slyvų“ pasninko dienas (paaiškinkime, kad tai „kietas badavimas“), kurių metu rekomenduojama suvalgyti 1-2 kilogramus prinokusių vaisių. Tai prisotins mūsų organizmą reikalingomis maistinėmis ir naudingomis medžiagomis, padės pašalinti skysčių perteklių ir atsistatyti medžiagų apykaitos procesai ir sėkmingai išvalys žarnyną, nes slyvos turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį.

Atkreipkite dėmesį, kad tiems, kurie serga diabetu ir ligomis virškinimo trakto toks iškrovimas gali būti pavojingas: šiuose vaisiuose gausu angliavandenių. Visų pirma, tai yra gliukozė, kurios vartojimas yra draudžiamas, jei cukraus kiekis yra padidėjęs.

Slyvų sulčių dieta gali duoti gerų rezultatų. Jam valgiaraštį galite susikurti patys (kad kalorijų kiekis maiste neviršytų 1200-1400 kcal per dieną). Be to, taip pat turėtumėte išgerti 200 ml slyvų sulčių (ryte ir vakare). Tai pasitarnaus kaip savotiškas katalizatorius, padėsiantis atsikratyti antsvorio.

Be to, mitybos specialistai taip pat pataria kiekvieną rytą suvalgyti 5 slyvas. Taip pat galite numesti svorio, tačiau tai užtruks daugiau laiko.

Slyvų auginimo istorija siekia IV-III a.pr.Kr. Pagal vieną versiją, jau VI amžiuje prieš Kristų. slyvos buvo auginamos Egipto soduose. Graikų mokslininkas ir puikus botanikas Teofrastas, gyvenęs IV ir III amžių sandūroje prieš Kristų, aprašė dvi tuo metu auginamas slyvų veisles. Tarp laukinių slyvų aprašymų yra vienas su ženklais sodo slyva su labai saldžiais ir dideliais vaisiais. Yra versija, kad slyvos pradėjo plisti iš Persijos, persikeldamos į savo kaimynus - Egiptą, Graikiją ir daugybę šalių, esančių šiuolaikinės Turkijos, Irano, Irako, Sirijos ir Palestinos teritorijoje.

Slyva turi daug giminaičių – migdolų, vyšnių, abrikosų ir persikų. Šiandien yra keli šimtai slyvų rūšių, iš kurių kelios dešimtys aktyviai auginamos ir duoda skirtingo skonio, formos ir spalvos vaisius. Pagrindinė slyvų rūšis yra paprastoji, sodo ar naminė slyva. Būtent ši rūšis pirmą kartą pasirodė Artimųjų Rytų šalyse ir iš ten išplito visame pasaulyje. Naminė slyva turi porūšį – vengrišką arba, kaip sakydavo senovėje, ugorką. Būtent vengrai yra paplitę Rusijos ir Ukrainos soduose, kur jie atvyko atitinkamai iš Vengrijos. Vengrai turi šiek tiek pailgą kiaušinio formą, tankų minkštimą, tamsią odą su melsva vaško danga. Slyvos ruošiamos iš vengriškų džiovintų slyvų.

Vyšnių slyva taip pat yra slyva, bet su geltonos, oranžinės arba oranžinės spalvos vaisiais Rožinė spalva. Ji auga visur, bet geriausia pietiniai regionai. Vaisiai smulkūs. Iš vyšnių slyvų ruošiami padažai (tkemali), konservai, uogienės, kompotai. Kanadinė slyva - graži didelis medis su spygliais ir šalčiui atspariomis savybėmis. Amerikietiška slyva yra didžiausia slyva pasaulyje. Medis pasiekia 9 metrų aukštį, vaisiai yra dideli ir sultingi. Dažnai Rusijoje, ypač jos rytinėje dalyje, sutinkama Ussuri slyva, kuri duoda gausų saldžių vaisių derlių. Šiaurinėje ir šiaurės vakarų Afrikoje, taip pat Amerikoje ir Pietų Europoje auginama kafirinė slyva, kurios žaliuose vaisiuose gausu vitaminų, jie naudojami marinatų, padažų ir uogienių gamybai.

Visose slyvose gausu vitaminų, mikroelementų ir organinių rūgščių (oksalo, obuolių, chinino, gintaro, salicilo ir citrinos). Augimo proceso metu slyvose yra lygios sacharozės ir gliukozės dalys, tačiau nokstant sacharozės procentas didėja. Vitaminų sudėtis atstovauja A grupė (karotinas, provitaminas A), kai kurie B grupės vitaminai ir labai mažais kiekiais vitaminas C. Daugiausia vitaminų E ir P yra slyvose. Vitaminas E atsakingas už odos būklę ir regeneraciją, mažina. herpeso ir kitų odos ligų riziką, gerina ląstelių kvėpavimą ir stiprina jų ištvermę. Vitaminas A Slyvose E yra daugiau nei apelsinuose, vyšniose, vyšniose, kriaušėse ir mandarinuose. Vitaminas P padeda sumažinti kraujospūdį ir stiprina kraujagysles. Tai vienas iš nedaugelio vitaminų, kuris išlaiko savo savybes po virimo. Slyvose yra folio ir nikotino rūgščių; mineralai: kalis, jodas, varis, cinkas, geležis, fosforas, kalcis, manganas, fluoras; fenoliniai junginiai: kvercetinas, izokvercetinas, taip pat antocianinai ir leukoantocianinai. Slyvų lapuose yra kumarinų – specialių medžiagų, gerinančių būklę ir. pralaidumas» vainikinės kraujagyslės, dėl kurių yra raminamasis poveikis, stabili savijauta ir atsparumas oro ir slėgio pokyčiams. O senovėje buvo laikomi slyvų klijai – derva, išsiskirianti nuo pjūvių ant medžių kamienų gera priemonė opoms ir konjunktyvitui gydyti. Galiausiai, slyvos turi gerai žinomą vidurius laisvinantį poveikį, todėl nerekomenduojama jų valgyti dideliais kiekiais, tačiau galima naudoti medicininiais tikslais.

Slyvas geriausia valgyti šviežias. Visas vitaminų turtas šiuose sultinguose vaisiuose yra didžiausios koncentracijos, geriau įsisavinamas organizmo, o tiesiog šviežios slyvos labai skanios. Jei slyvų derlius viršija organizmo galimybes jas pasisavinti, kyla klausimas – ką su jomis daryti? Pirmosios idėjos – virti uogienę, uogienę, marmeladą ir panašiai. Garsusis slyvų vynas gaminamas iš slyvų – pagrindinio kinų poetų gėrimo. Tačiau tai ne vienintelis dalykas, dėl kurio slyva garsėja. O tiksliau – nebūtina dėti cukraus ir rauginti uogų, kad išgautumėte skanų saldumą puodeliui žieminės arbatos ar skanaus alkoholinio gėrimo.

Slyvas galima džiovinti. Tai lengviausias būdas sutaupyti skanūs vaisiai karščiu nepažeidžiant daugumos vitaminų apdorojimas, po kurio daugelis vitaminų beveik visiškai išnyksta. Taip jie gauna džiovintas slyvas – laukia, kol slyvos ant šakų pradės pernokti ir nuvyti, o tada nukrenta. Po to jie išdžiovinami ir laikomi vėdinamose patalpose. Kinijoje ir Pietryčių Azijoje iš slyvų gaminami puikūs arbatos desertai. Pernokusios, savo išvaizdos nepraradusios džiovintos slyvos patiekiamos su aukštos kokybės žaliąja ir turkio arbata. O garsieji Taivano delikatesai – kalnų traškios slyvos, skirtingai nei rytietiški ar europietiški saldumynai – tiesiog neturi analogų pasaulyje. Džiovintas ir saulėje džiovintas slyvas galima rekomenduoti rusiškos arbatos mėgėjams. Tradicinius saldumynus iš dalies pakeitę slyvomis, nustebsite, kiek dar daugiau skonio atspalvių atsivers jūsų mėgstamoje arbatoje, jau nekalbant apie figūros išlaikymą ir niekuomet nestokojantį vitaminų papildų. Šviežios arba džiovintos slyvos yra puikus pyragų, pyragų įdaras ar pyragų puošmena.

Saldžių desertų iš slyvų paruošimo technologija yra tokia pati kaip ir kitų vaisių ar uogų. Slyvos nuplaunamos, perpjaunamos (po dvi ar keturias), užpilamos cukrumi ir išverdamos, pertrinamos per sietelį, kad atsiskirtų odelė. Marmeladui dedama želatinos.

Kaukaze populiarus garsusis gruzinų tkemali padažas, kuris gaminamas iš to paties pavadinimo geltonų rūgščių slyvų. Tkemali padažas puikiai tiks prie keptos mėsos ar žvėrienos.

Be saldžių desertų ir rūgščių ar aštrių padažų, iš slyvų galite gaminti sultis, putėsius, kompotą ar kokteilius.

Receptai su slyvomis

Slyva Julep

Ingridientai:
180 g slyvų sulčių,
20 g mėtų sirupo,
10 g ledo,
1 šviežia slyva.

Paruošimas:
Aukštoje stiklinėje sumaišykite sultis ir sirupą, įpilkite ledo ir į stiklinę sudėkite slyvas.

Lietuviškų slyvų sriuba su kukuliais

Ingridientai:
1 stiklinė vandens,
40 g džiovintų slyvų arba 60 g šviežių slyvų,
25 g cukraus,
citrinos rūgštis,
cinamonas,
1 valgomasis šaukštas. miltai,
1 kiaušinis,
2 arb Grietinė,
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų ir slyvas ir virkite 20 minučių. Likus 10 minučių iki paruošimo, sudėkite kukulius į verdantį vandenį: miltus sumaišykite su kiaušiniu ir druska. Koldūnus galima pagaminti bet kokios formos, o tešlą galima net tarkuoti. Pačioje pabaigoje pridėkite citrinos rūgštis ir cinamono. Patiekite su grietine.

Slyvose troškinta mėsa

Ingridientai:
500 g avienos,
10 didelių slyvų,
2 skiltelės česnako,
1 svogūnas,
2 valg. alyvuogių aliejus,
50-70 ml sauso baltojo vyno.

Paruošimas:
Svogūną supjaustykite mažais pusžiedžiais, pakepinkite aliejuje ir perkelkite į troškinimo indą. Mėsą stambiai supjaustykite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir suberkite į svogūną. Iš slyvų išimkite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais. Česnaką išspauskite į troškinimo indą, supilkite slyvas ir vyną ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies apie 2 valandas.

Slyvų pyragas

Ingridientai:
testui:
300 g miltų,
1 kiaušinis,
150 ml pieno,
½ šaukštelio. druskos,
20 g šviežių mielių,
40 g sviesto.

už būrelį:
200 ml pieno,
3 valg. Sachara,
30 g sviesto.

Užpildymui:
16 slyvų,
50 g migdolų.

Paruošimas:
Sumaišykite miltus, druską, aliejų ir mieles. Išminkykite. Padarykite duobutę ir supilkite karštą pieną bei kiaušinį. Užminkykite tešlą. Leisk jam ten stovėti kambario temperatūra porą valandų.

Pašildykite rezervuotą pieną ir sumaišykite su cukrumi ir sviestu. Viską atsargiai perkelkite ir supilkite į kepimo formą.

Slyvas nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus. Susmulkinkite migdolus ir jais įdarykite slyvas. Sujunkite puses.

Tešlą padalinkite į 16 dalių, kiekvieną gabalėlį susukite į apskritimą, į kiekvienos vidurį įdėkite po slyvą ir apvyniokite tešla. Uždarykite kraštus ir atidėkite gatavus rutuliukus 15 minučių.

Sudėkite rutuliukus į kepimo formą, ant viršaus pabarstykite grūstais migdolais ir kepkite iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje.

Aleksejus Borodinas

Tikriausiai kiekvienas savo gyvenime yra ragavęs tokio medžio, kaip slyva, vaisių. Ši kultūra yra gana plačiai paplitusi visame pasaulyje į Žemės rutulį ir jo vaisius skirtingomis formomis gali būti pristatytas beveik į bet kurį planetos kampelį.

Nedaug žmonių žino, kad jo populiarumas siejamas su dideliu tolerancija nepalankioms gamtos sąlygoms ir galimybe įsišaknyti netinkamoje dirvoje.

Toks vaisių medžiai Kaip ir slyvos, yra apie 30 rūšių. Daugelis jų šiauriniame pusrutulyje buvo paplitę daugiau nei 2 tūkstančius metų. Kai kurie naudojami tik dekoratyviniais tikslais, o kiti atneša didelę naudą savo savininkui, užaugindami skanius vaisius.

Kokias savybes turi slyvų augalas?

Šie augalai priklauso Rosaceae šeimai ir turi keletą savybių:

1. Jie pasiekia maksimalų 15 m aukštį ir vaisius veda apie 10-15 metų, tačiau kai kurie gali išsilaikyti net iki 25 metų.
2. Tokio medžio, kaip slyva, aprašymas turėtų būti papildytas tuo, kad jis gali duoti pirmuosius vaisius jau po 1–2 metų po pasodinimo (ankstyvosios vaisinės veislės), 3–4 metus (vidutinio vaisingumo veislės) ir kai kuriuos ( vėlyvas derlius) pradeda duoti vaisių tik 6 ar 7 metų amžiaus.
3. Šio augalo produktyvumas yra labai didelis ir vidutiniškai siekia iki 30 kg vieno egzemplioriaus.

Aptariant, koks tai slyvų augalas pagal savo reikalavimus augimo sąlygoms, galime drąsiai teigti, kad dažniausiai jis nėra išrankus.

Jis gali būti sodinamas bet kurioje vietoje. Svarbiausia, kad jei veislė yra savaime sterili, tada šalia kitų slyvų medžių žiedams apdulkinti.

Bet kad ir koks išsamus būtų žodinis slyvos aprašymas, nuotraukoje viskas parodyta daug geriau: įsitikinkite patys:

Kokios formos yra slyvų medžio lapai?

Kiekvienas floros atstovas turi numerį skiriamieji bruožai dėl kurių jis ypatingas. Vienas iš jų – lapai. Nebus sunku tiksliai atpažinti, kokius lapus turi slyva. sudėtinga užduotis. Reikalas tas, kad jų forma yra paprasta - lancetiška ir dantyta išilgai kraštų.

Apibūdinant slyvos lapą, galima pastebėti, kad jis:

• Kitas;
• trumpakočiai;
• elipsės formos arba ovalios formos;
• kraštas gali būti krentuotas arba dantytas;

Lapai gali siekti nuo 4 iki 10 cm ilgio, o plotis dažniausiai nuo 2 iki 5 cm.. Jų spalva taip pat gali skirtis priklausomai nuo veislės. Pavyzdžiui, raudona slyva tokią spalvą turi ne tik dėl vaisių, bet ir dėl lapų.

Nuotraukos, kuriose pavaizduoti slyvų lapai, padės geriau suprasti, apie ką mes kalbame:

Kokius vaisius turi slyva: nuotraukos ir savybių aprašymas

Slyvų vaisiai išsiskiria savo aromatu, tankumu, skoniu ir gydomųjų savybių. Juos galima vartoti ne tik žalius, bet ir gaminti įvairias uogienės, kompotus, zefyrus, marmeladą, džiovintus vaisius. Kaip minėta anksčiau, šio augalo rūšių yra daug, o kokius vaisius išauga slyva, priklauso nuo jo veislės. Vienuose vaisiuose yra daug cukraus, kituose – druskų ar rūgščių. Būtent todėl perkant sodinimui skirtą sodinuką svarbu nesuklysti renkantis.

Bet kokių slyvų vaisių aprašymas turėtų prasidėti tuo, kad tai kaulavaisis kietu kauliuku. Tai sultingi vaisiai augalai, jį sudaro išorinis sluoksnis, kuris yra tankus ir tūrinis, taip pat sumedėjęs akmuo. Taip pat yra egzokarpas (plona žievelė, kuri iš išorės apgaubia patį vaisių). Pats kaulavaisis yra vienauolis ir apokarpinis.

Įdomu tai, kad slyvą galima atpažinti iš sėklos, nes ji taip pat turi keletą savų savybių:

• Pusiau nuimamas.
• Išlygintas.
• Nukreiptas į abu galus.
• Migdolų formos.

Slyvos kauliukas lygus ir vienodas, panašesnis į abrikoso. Ypatingas dėmesys Verta atkreipti dėmesį į jo kvapą, kuris, priklausomai nuo veislės, gali turėti aštrių migdolų natų.

Norint geriau suprasti šią problemą, verta atidžiau pažvelgti į visus nuotraukoje esančius slyvų vaisius:

Svarbu tai, kad šio augalo vaisiai išsiskiria ne tik neabejotinai maloniu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis, kurios naudojamos tiek kulinarijoje, tiek kosmetologijoje ir medicinoje.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas slyvų vaisių rinkimui ir laikymui. Visiškai natūralu, kad ne visi vienu metu subręsta. Derliaus nuėmimo procesas gali trukti iki vieno mėnesio. Kad visada būtų prieiga prie šviežias vaisius, rekomenduojama sodinti kelias veisles, kurios vaisius duoda skirtingu laiku.

Kad derlius išliktų šviežias ilgiau, nereikia griebtis jokių gudrybių. Svarbu, kad nuskintos slyvos būtų šiek tiek žalsvos ir tvirtos. Juos reikia sudėti į dėžutę, išklotą popieriumi, ir nusiųsti į vėsią ir sausą vietą. Galimas ir užšaldytas variantas.

Slyvų priežiūros ypatybės

Aukščiau jau buvo pasakyta, kur auga slyvos, dabar gausite informacijos apie augalo sodinimo ir priežiūros ypatybes.

Visų pirma, verta paminėti, kad idealus metų laikas sodinti būtų pavasaris. Žinoma, galima rinktis rudenį, tačiau tikimybė, kad medis nušals, labai padidėja. Kitas žingsnis bus iškasti duobę ir sumaišyti dirvą su natūralios trąšos lygiomis proporcijomis. Tada turėtumėte įkalti kuolą į centrą, pritvirtinti sodinuką ir užpildyti skylę žeme, tuo pačiu užpildydami visas tuštumas.

Tikėdamiesi ateityje gauti naudos iš savo vaismedžių, nuolat stebėkite, kaip auga slyva.

Jei reikia, periodiškai naudokite trąšas, tačiau turite atsiminti pagrindines taisykles:

• Nepilkite stiprių trąšų į pačią sodinimo duobę;
• visada atminkite, kad toks augalas kaip slyva mėgsta drėgmę ir gausų laistymą;
• nusileidimo duobė neturėtų būti per gilus, pakanka 60-70 cm gylio.

Atminkite, kad ir kaip gausiai derėtų medis, vaisius vis tiek reikia retinti ir augalą genėti.

Kitas svarbus dalykas yra piktžolių kontrolė. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įvairią patalynę. Dažniausiai naudojamas kompostas, kalkės, durpės, kreida ir kt.

Didelį vaidmenį atlieka augalų šėrimas svarbus vaidmuo. Ji yra ta, kuri padeda gauti geras derlius ir nepadaryti žalos pačiam augalui. Jau nuo antrų metų reikia pradėti maitinti ir tręšti kiekvieną pavasarį. Tačiau neturėtumėte to daryti prieš tai atidžiai nepažiūrėję į patį medį.

Grynai vizualiai galite tiksliai nustatyti, kokio tipo šėrimas reikalingas:

• Jei slyvų medžiui trūksta fosforo, pastebėsite pilkėjančius lapus ir smulkius, neišsivysčiusius vaisius.
• Jei trūksta azoto, derliaus iš viso nereikėtų tikėtis.
• Kalio trūkumas pasireikš lapų spalvos pasikeitimu iš žalios į rudą.

Pastebėję tokius pokyčius, turėtumėte nedelsdami reaguoti ir pridėti trūkstamų mineralų. Bet tai nereiškia, kad reikia naudoti tik vieną iš jų; galite atgaivinti augalą kartu. Taip pat atkreipkite dėmesį į būtinybę tręšti pelenais. Juk būtent šarminė aplinka šiam medžiui palankiausia.

Priklausomai nuo medžio rūšies, derliaus nuėmimas gali tęstis iki rudens ir trukti mėnesį. Bet iškart po to ši vaismedis, kaip ir slyva, reikia ruoštis šaltam orui ir tręšti už tolesnis gavimas daug vaisių.

Svarbu atsiminti, kad pagrindas vaisių pumpurams klojamas rudenį. Todėl būtent šiuo laikotarpiu reikia sutelkti dėmesį į medžio priežiūrą. Vienas is labiausiai svarbius punktus– aprūpinkite augalą drėgme, nes ruduo gali būti gana sausas. Šaknims naudokite įvairias trąšas, specialiomis trąšomis laistykite ne tik lapus, bet ir kamieną.

Pažvelkite į nuotrauką, kurioje rodomas slyvų medis rudenį: svarbu tinkamai išvalyti šakas ir lapus:

Turėtumėte būti pasiruošę, kad, nepaisant įdėtų pastangų, kitais metais po didžiulio derliaus medis pailsės ir ne taip gausiai derės. Tai visiškai normalu, svarbu šiuo laikotarpiu ištverti šaltį su kuo mažiau nuostolių ir žalos. Norėdami tai padaryti, prasidėjus pirmosioms šalnoms, turėtumėte iškloti kamieną mėšlu, kad išlaikytumėte šilumą ir apsaugotumėte nuo blogo oro. Be to, sutaupysite laiko pavasario laikotarpis kai reikia patręšti augalą humusu.

Tarp kaulavaisiai Slyva užima antrą vietą po vyšnių, kiekvieną rudenį nuimamas gausus slyvų derlius. Ką virti iš slyvų žiemai, kad išsaugotumėte vitaminus ir uogų naudą?

Europoje, Azijoje auginama daugiau nei 30 rūšių slyvų, Šiaurės Amerika. Rusijoje auga 7 rūšys, iš kurių labiausiai paplitusi yra paprastoji arba naminė slyva. Yra žinoma apie 2000 veislių, dažniausiai auginamos 350 slyvų veislių, kurios skirstomos į porūšius: Vengrijos, Renclod, Mirabelle, kiaušininės slyvos ir kt.

Paprastoji arba naminė slyva

Paprastoji arba naminė slyva (Prunus domestica L.) yra didelis krūmas arba vaisius kaulavaisiai rožių šeima nuo 3 iki 12 metrų aukščio. Jaunos šakos plikos arba rausvos, rausvai rudos arba šviesiai žalios, senų medžių žievė yra tamsiai pilka, trūkinėja.

Lapai pakaitiniai, paprasti, elipsiški, trumpakočiai, 4–10 cm ilgio ir 2,5–6 cm pločio, dantyti, tamsiai žali, tankūs.

Žydi baltai kvepiančios gėlės kurių skersmuo 1,2 - 2 cm, 2 - 5 kekėmis balandžio - gegužės mėn. Vaisiai yra apvalūs arba ovalūs, su šoniniu grioveliu, tankiu minkštimu su 1 sėkla, aukso geltonumo, raudonos, violetinės arba juodai mėlynos spalvos kaulavaisiai melsvu žydėjimu. Vaisių nokinimas prasideda nuo liepos iki rugsėjo. Medis veda vaisius trečiais – ketvirtaisiais metais, vieno augalo derlius siekia 15 – 30 kg ir daugiau.

Slyva yra natūralaus slyvos ir vyšninės slyvos kryžminimo rezultatas, po kurio 3000 metų buvo atrinkta. Slyvų tėvyne laikomi Mažoji Azija, Kaukazas ir Šiaurės Iranas.

IN Senovės Roma jau VIII – VII amžiuje prieš Kristų slyva buvo žinoma kaip kultūrinis augalas, o VI – IV amžiuje prieš Kristų. e. Slyva buvo plačiai auginama Egipte. Tada slyva pradėjo plisti į šiauresnius regionus, į Europą.

Valdant carui Aleksejui Michailovičiui 1654 metais į Maskvą nuo Vakarų Europa Per Archangelską buvo atvežtos kelios slyvos, jos buvo pasodintos netoli Maskvos esančio Izmailovskoje kaimo sode, slyvos buvo įtrauktos į karališkųjų vakarienių meniu. Šiais laikais kultūrinės slyvos auginamos visose vidutinio klimato šalyse.

Mokslinis Prunus genties pavadinimas, reiškiantis slyvų medį, randamas tarp romėnų ir senovės graikų botanikų Plinijaus, Theophrastus ir kilęs iš lotynų pruinosa - „apdengtas šerkšnu“ - vaškinė slyvų vaisių danga primena šalną. Dominamos rūšies pavadinimas iš lotynų kalbos išverstas kaip naminis.

Rytų Azijoje slyva (kiniškai mei-hua) yra mergaitės ankstyvos jaunystės simbolis, nes slyvos žiedas pražysta anksčiau, dar prieš tai, kai medis pasidengia lapais. Penki slyvų žiedų žiedlapiai Senovės Kinija buvo penkių laimės dievų simbolis.

Kuo slyvos naudingos organizmui?

Slyvų vaisiuose yra daug biologiškai aktyvių junginių: cukrų (fruktozės, gliukozės, sacharozės) - iki 17%, organinių rūgščių iki 3% - obuolių, citrinų, chinino, acto; taninai, pektinas, skaidulos, karotinas, vitaminai C, B1, B2, P, mineralinės medžiagos – kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, vario ir kt. dažančiosios medžiagos.

Slyvų vaisiai dėl turtingos ir įvairios maistinių medžiagų sudėties turi daug naudingų gydomųjų savybių, taip pat yra skanūs, sveiki vaisiai.

Vaistiniais tikslais naudojami slyvų vaisiai, kurie renkami liepos – rugpjūčio mėnesiais, o lapai – balandžio – gegužės mėnesiais žydėjimo metu, taip pat žievė. Žievė naudojama kaip karščiavimą mažinanti priemonė, lapai ir šakos – kaip prakaitavimas. Susmulkinti lapai naudojami žaizdoms ir opoms valyti ir gydyti.

Slyvų vaisiai medicinoje naudojami kaip lengvas vidurius laisvinantis, žarnyno motoriką stiprinantis, medžiagų apykaitą normalizuojantis, apetitą gerinantis vaistas.

Slyvos: nauda ir žala organizmui

Slyvoms tinka vengriškos slyvų veislės su juodais vaisiais, kurių minkštimas tankus, saldus ir lengvai džiūsta. Džiovinti vengriški vaisiai vadinami džiovintomis slyvomis ir priskiriami džiovintiems vaisiams.

Slyvų užpilai ir kompotai veikia kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas. 10-20 šviežių slyvų ar džiovintų slyvų, suvalgytų prieš miegą, stiprina žarnyno peristaltiką, taip pat turi vidurius laisvinantį poveikį.

Slyvos padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį, rekomenduojamos sergant ateroskleroze ir tulžies pūslės ligomis.

Džiovinti slyvų vaisiai naudingi sergant inkstų ligomis ir hipertenzija, nes juose yra kalio druskų, kurios padeda iš organizmo pašalinti vandens ir valgomosios druskos perteklių.

Slyvų kalorijų kiekis yra 5-6 kartus didesnis nei šviežių slyvų kalorijų kiekis, o tai yra vienas iš jos, kaip vertingo maisto produkto, privalumų.

Slyvos kontraindikacijos:

• sergant cukriniu diabetu,
• dėl nutukimo.

Naudingos slyvų savybės ir kontraindikacijos

Slyvų taikymas su medicininiais tikslaisįvairus, jį lemia cheminė vaisiaus ir viso augalo sudėtis.

Peršalus kaip karščiavimą mažinanti priemonė:

Vieną arbatinį šaukštelį susmulkintos slyvų žievės užpilkite 1,5 stiklinės vandens, virkite ant silpnos ugnies 10 min., palikite 30 min., perkoškite. Gerti šiltą su medumi.

Dėl gerklės skausmo:

Vieną arbatinį šaukštelį sutrintų sausų slyvų lapų užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite 20 min., nukoškite. Kelis kartus per dieną skalaukite gerklę šiltu antpilu.

Norėdami pagerinti žarnyno veiklą ir vidurių užkietėjimą:

• Šviežias slyvas be kauliukų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 valandoms. Slyvų antpilo gerti po 1 stiklinę 2 kartus per dieną prieš valgį.
• Prieš miegą suvalgykite 10–20 džiovintų slyvų arba išgerkite slyvų kompoto.

Dėl karščiavimo:

Į 0,5 stiklinės šviežiai spaustų slyvų sulčių įpilkite 1 valg. l. medaus – gerti po 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį.

Norėdami išvalyti kūną:

Išgerkite vieną stiklinę slyvų sulčių ryte tuščiu skrandžiu.

Dėl didelio kalio kiekio slyvų sultys turi šlapimą varantį poveikį, naudingos sergant hipertenzija, inkstų ligomis – mažina kraujospūdį, šalina druskos perteklių, mažina patinimą.

Žaizdų, įbrėžimų gydymui, kaip žaizdų gijimo priemonė:

Z g. l. susmulkintus sausus arba šviežius slyvų lapus, užpilti 100 ml verdančio vandens, uždengti, suvynioti, palikti 2 val. 2–3 kartus per dieną pažeistas odos vietas dėkite košės kompresu.

Slyvų žala ir kontraindikacijos:

• Individuali netolerancija
• Padidėjęs skrandžio rūgštingumas
• Slyvų vaisiuose yra daug cukraus, todėl nerekomenduojama jų vartoti, jei sergate cukriniu diabetu ar nutukę.

Įspėjimas:

Slyvų naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologijoje naudojamas slyvų vaisių minkštimas maitinančios kaukės veidui. Naudojamas veido paraudimui dėl dermatozių, veido egzemos ir spuogų malšinti. Esant ankstyvam plaukų slinkimui, naudokite vaisius ir lapų nuovirą.

Vitamininės kaukės bet kokiai veido odai:

1. Šviežias slyvas nulupkite, sutrinkite šaukštu ir per marlę išspauskite sultis. Keliais sluoksniais sulankstytą marlę sudrėkinkite sultimis ir užtepkite ant veido 15-20 minučių. Po kaukės nuvalykite veidą sausu vatos tamponu.
2. Prinokusias slyvas nulupkite ir suminkštinkite. Gauta pasta tepkite veidą 15-20 minučių. Nuplaukite šaltu vandeniu. Kaukė gerai maitina odą.

Maitinamoji tonizuojanti kaukė sausai odai:

Sutrinkite vieną kiaušinio trynį, įpilkite 1 arb. slyvų sultys Tepkite mišinį ant veido 15-20 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu, tada saltas vanduo. Kaukę tepti 1-2 kartus per savaitę, kursas 15-20 procedūrų. Kaukė gerai maitina, minkština ir tonizuoja išsausėjusią veido odą.

Slyvų lapų nuoviras:

Vienas valgomasis šaukštas. l. susmulkintus slyvų lapus, užpilti 1 stikline verdančio vandens, 20 minučių pakaitinti vandens vonelėje, palikti 30 min., perkošti. Kelis kartus per dieną nuvalykite pažeistas odos vietas gydydami spuogus.

Ką virti iš slyvų žiemai?

Slyvų vaisiai, ypač žiemą, yra vertingas maisto produktas, kuriame gausu vitaminų. Slyvos turi skirtingi skoniai nuo rūgštaus iki saldaus, medaus, įvairaus slyvų aromato. Smagu vidury žiemos palepinti save ir savo vaikus įvairiais skanėstais ir prisiminti vasarą. Iš slyvų galite gaminti konservus, uogienes, kompotus, marmeladus, marinatus žiemai, paruošti slyvas pyragų įdarui, padažams, marinatams, kokių tik geidžia fantazija. Štai keletas slyvų ruošinių žiemai receptų.

Laikyti ir naudoti žiemą, slyvų vaisius galima džiovinti.

Džiovintos slyvos

Šviežius vaisius nuplaukite, įdėkite į verdantį vandenį 1÷1,5 min., nusausinkite, tada atvėsinkite saltas vanduo. Vienu sluoksniu dėkite ant vielinio tinklelio kepimo skardos.

Džiovinkite orkaitėje arba specialioje džiovykloje 3-4 valandas 50°C temperatūroje, atvėsinkite. Tada džiovinkite 60÷70°C temperatūroje.

Jei slyva gerai išdžiovinta, spaudžiant neišsispaudžia sultys ir sėkla nejuda laisvai. Džiovintas slyvas laikykite sandariuose stiklainiuose arba popieriniuose maišeliuose sausoje, tamsioje vietoje.

Slyvų sultys žiemai:

Slyvų sultys su minkštimu yra dietinis produktas. Sultys gerina apetitą ir virškinimą, o žiemą yra organizmo vitaminų šaltinis. Išsaugomos visos vertingos šviežių slyvų maistinės savybės.

Šviežiai spaustas sultis pašildykite iki 85°C, supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir pasterizuokite 85°C:

• pusės litro stiklainiai - 15 min.
• litras - 20 min.
• trijų litrų - 30 min.

Susukite skardiniais dangteliais.

Slyvos savo sultyse žiemai:

Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus. Sandariai sudėkite į stiklainius, nupjauta puse žemyn ir uždenkite dangteliais.

Pasterizuoti verdančiame vandenyje:

• pusės litro stiklainiai - 15 min.
• litrų stiklainiai - 20 min.

Susukite dangtelius, apverskite, uždenkite, atvėsinkite.

Galima naudoti desertui, pyragų įdarui, blynams, arbatai.

Slyvų uogienė žiemai:

Slyvas išrūšiuokite, nuplaukite, supjaustykite, išimkite kauliukus ir sudėkite į dubenį virti.

1. Supilkite paruoštą karštą cukraus sirupą ir palikite 6 - 8 valandoms, kad uogos įsigertų.
2. Slyvas ir sirupą dėkite ant ugnies, užvirinkite, tada išimkite ir palikite 6 - 8 valandoms.
3. Virkite trečią kartą, kol iškeps.

Atvėsus supilkite į sterilius sausus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

1 kg slyvų - 1,3÷1,5 kg cukraus, 1,5 stiklinės vandens.

Slyvų uogienė žiemai:

Labai sunokusias ir pernokusias slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir sudėkite į dubenį kepimui.

Maišydami leiskite užvirti, dalimis suberkite cukrų, virkite ant silpnos ugnies storasieniame plačiame inde, kol sutirštės.

Sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Apverskite ir padėkite ant dangčio. Uždenkite stiklainius, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

1 kg slyvų be kauliukų - 500÷700 g cukraus. Galite tai padaryti be cukraus, jei slyva saldi.

Slyvų kompotas žiemai:

Gerai naudoti prinokusias, bet tvirtas slyvas, kad verdamos jos neprarastų formos.

Išrūšiuokite ir nuplaukite slyvas. Mažos slyvos gali būti be kauliukų, kad jos nesutrūktų. Didelės slyvos – be sėklų.

Blanširuokite slyvas karštas vanduo 85°C temperatūroje 3 - 5 minutes, nedelsiant atvėsinkite šaltame vandenyje. Sudėkite į stiklainius, užpilkite karštu cukraus sirupu, paruoštu vandeniu, kuriame slyvos buvo blanširuotos. Uždenkite dangčiais ir pasterizuokite verdančiame vandenyje:

• 0,5 litro stiklainiai -10÷12 min.
• 1 litro stiklainiai - 15 min.
• 3 litrų stiklainiai - 25÷30 min.

Susukite skardiniais dangteliais.

Sirupas: 1 litrui vandens - 400÷500 g cukraus.

Marinuotos slyvos žiemai:

Slyvos turi būti tvirtos, kad po virimo išlaikytų formą.

Išrūšiuoti, nuplauti, jei slyvos didelės, keliose vietose pabadyti, kad nesutrūktų.

Slyvas blanširuokite 1,5÷2 min., nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje.

Į stiklainio (1 litro) dugną sudėkite 4–6 gvazdikėlius, 5–6 juoduosius žirnelius. kvapieji pipirai, padėkite slyvas į viršų.

Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį su cukrumi ir lauro lapu, įpilkite acto.

Karštu marinatu užpilkite slyvas.

Pasterizuoti stiklainius 90°C temperatūroje:

• pusė litro - 15 minučių
• litras - 20 minučių

Stiklainius susukite dangteliais ir apverskite, kol atvės.

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą - viskas labai paprasta, suprantama, geras receptas. 2 kg slyvų - 2 kg cukraus, gaminkite su malonumu!

Slyvų uogienė žiemai vaizdo įrašas

Gamindami tokius paprastus, skanius, gydomuosius preparatus iš slyvų žiemai, taip pat iš kitų vaisių ir uogų, aprūpinsite save ir savo šeimą vitaminais, sveikata ir. gera nuotaika visiems metams.

Namų slyva randama daugumoje mūsų šalies ir pasaulio sodų. Skanūs, maistingi ir sveiki vaisiai yra priežastis, kodėl ši rūšis yra tokia populiari.

Trumpas aprašymas

Naminė slyva yra viena iš labiausiai paplitusių Rosaceae šeimos rūšių Rusijoje ir pasaulyje. Rūšis gauta natūraliai apdulkinus erškėčius ir vyšnines slyvas. Tikslaus rūšies kilmės vaizdo atkurti kol kas nepavyko, tačiau manoma, kad jos tėvyne gali būti teritorija nuo Rytų Kaukazas ir iki rytinės Adrijos jūros pakrantės. Tai apima Mažąją Aziją ir Balkanų pusiasalį. Šios žinios leis mokslininkams ilgainiui susidaryti vaizdą apie naminių slyvų kilmę ir paplitimą.

Pirmosios slyvos Rusijos teritorijoje pasirodė XVII amžiaus viduryje. sodas netoli Maskvos Karališkoji šeima, esantis Izmailovo kaime. Jie ten buvo atvežti iš Vakarų Europos. Šiandien jie yra plačiai paplitę visame pasaulyje, Europoje, Rusijoje, Kinijoje ir JAV.

Kaip atrodo slyva?

Naminė slyva – iki 15 metrų aukščio sumedėjęs augalas kiaušinio formos vainiku. Lapija paprasta, pakaitomis išsidėsčiusi, trumpu lapkočiu. Jo ilgis dažniausiai 4-10 cm, plotis svyruoja nuo 2 iki 5 cm.Žiedų pumpurai taip pat yra paprasti ir sudaro 1-3 žiedus. Savaiminis vaisingumas skiriasi priklausomai nuo konkrečios veislės savybių, tačiau kitų veislių buvimas sode visada padidins slyvų derlių. Slyvų vaisius yra vienas kaulavaisis, kurio spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki tamsiai violetinės, dažniausiai mėlynos. Kaulas yra suplotas ir smailus abiejuose galuose.

Svarbu: Prinokęs pasėlis turi būti apsaugotas ne tik nuo kenkėjų, bet ir nuo paukščių.

Kiek gyvena slyva?

Vieno medžio gyvenimo trukmė paprastai yra maždaug ketvirtis amžiaus. Kad augalas visiškai duotų vaisių, reikia 10–15 metų.

Naminė slyva yra vienas iš slyvų genties skyrių, kuriame yra daugiau nei 250 rūšių. Tarp jų labiausiai su namine slyva susijusi:

Namų slyva nuo nurodytų rūšių skiriasi spalva, skoniu ir kai kuriomis kitomis išorinėmis savybėmis. Gali skirtis:

• produktyvumas;
• prisitaikymas;
• žiemos atsparumas;
• atsparumas kenkėjams ir ligoms ir kt.

pastaba: Skirtumas tarp slyvų rūšių vaidina svarbų vaidmenį veisiant.

Slyva yra uoga arba vaisius

Į vaisių kategoriją visuotinai priimta priskirti slyvų vaisius, tačiau pastaruoju metu vyrauja nuomonė, kad tai uogos. Botanikoje visuotinai priimta, kad uogos yra vaisiai su daugybe sėklų, kurie sunoksta ant krūmų arba žoliniai augalai. Šiuo požiūriu slyvų vaisiai, augantys medžių plantacijose ir turintys vieną sėklą, negali būti priskirti uogoms. Tačiau dėl veisimo laimėjimų buvo galima gauti veislių arba atrasti rūšis, kurios formuoja mažus vaisius ant krūmų tipo augalų. Šiuo atžvilgiu iškilo klausimas dėl slyvų priskyrimo uogoms.

Remiantis botaniniais apibrėžimais, teisingiau būtų slyvas priskirti vaisiams. Vaisiai yra sultingi vaisiai, susidarę ant sumedėjusių arba krūmų augalai, susidaręs dėl gėlės apdulkinimo, turintis vieną ar daugiau sėklų, kurios išdygsta nukritusios į žemę. Šis apibrėžimas yra artimesnis slyvai nei uogos apibrėžimas. Taigi, slyva yra vaisius.

Persikų slyva

Slyva: medis arba krūmas

Norint tiksliau pasirinkti ir auginti, būtina žinoti atsakymą į klausimą: ar slyva yra medis ar krūmas? Auginamos įvairios slyvų veislės, tačiau aptariama naminė slyva yra medis.

Papildoma informacija: Šią formą augalas išlaiko net kryžminamas su medžių rūšimis.

Veislės

Pasaulyje yra daugiau nei 1000 naminių slyvų veislių, kurios skiriasi kiekybiniais ir kokybiniais rodikliais. Jų pagrindu hibridizacija intensyviai vykdoma daugelyje atitinkamo profilio mokslo įstaigų.

Vengrė Korneevskaja

Vengrė Korneevskaja

Ši veislė laikoma viena didžiausių vaisių tarp visų slyvų. Vidutinio augimo sumedėję augalai. Laja vidutinio tankumo, labai plinta. Ūgliai yra pilkšvai rudos spalvos, išlyginti, pliki, šiek tiek išlenkti, padengti daugybe lęšių. Pumpurai išsidėstę 45° kampu į stiebą, yra vidutinio dydžio, kūgio formos, spalvoti Ruda spalva. Lapai yra kiaušiniški, gofruoti, trumpai smailūs, šiek tiek pablukę. Lapo stiebas sutrumpėjęs, taip pat su nežymiu brendimu. Yra dvi mažos rudos spalvos liaukos. Gėlės gali būti vienos, dvigubos ar net trigubos. Jie yra tipiški baltos spalvos ir maži. Vaisiai atsiranda ant pailgų vienerių metų ūglių ir ant spygliuočių (trumpų stiebų).

Vaisiaus svoris paprastai svyruoja nuo 30 iki 35 gramų. Jiems būdinga ovalo forma ir violetinė-rusva spalva su ryškia vaško danga. Yra daug smulkių poodinių žymių, kurios vos matomos išorėje. Vaisiai turi smailią viršūnę ir įdubą siaurą kauliuką. Siūlė blogai matoma ir trumpa. Žiedas tiesus. Derlius su sultingu ryškiai geltonu minkštimu ir malonaus saldaus skonio. Sultys neturi spalvos. Kaulas yra kardo formos, pailgas ir užima apie 7% visos vaisiaus masės.

Į pastabą! Vengerka Korneevskaya veislė yra universali, vartojama šviežia ir naudojama technologiniam perdirbimui.

Žydi pirmąsias dešimt gegužės dienų, vaisiai sunoksta rugpjūčio viduryje – rugsėjo pradžioje. Derėti pradeda 3-4 metais. Veislė gali pati apsidulkinti ir duoda gana didelį derlių (nuo 6-10 metų medžio galima surinkti 25-30 kg vaisių). Medienai būdingas padidėjęs atsparumas žiemai, tačiau atšiauriomis žiemomis pastebimas žiedpumpurių nušalimas. Atsparumas sausrai geras, jį galima padidinti skiepijant veislę į abrikosų poskiepį. Veislė ligų paveikta 2 balais, kenksmingų vabzdžių– 3 taškais. Kai derlius sotus, kartais pastebimas šakų lūžimas. Veislė tinkama auginti tokiomis sąlygomis intensyvi sodininkystė.

Rytas

Tai laikoma tipiška veisle su palyginti mažais vaisiais. Vidutinio stiprumo medžiai su ovalia laja ir vidutinio tankumo bei lapija. Lapo paviršius padengtas raukšlėmis. Nėra brendimo. Lapkočiai yra vidutinio dydžio, ant jo yra liaukų. Žydėjimas ir derėjimas vyksta tiek ant puokštės šakų, tiek ant spygliuočių.

Varietės rytas

Vaisiai, sveriantys iki 26 g, ovalo formos. Pagrindinė pasėlių spalva yra žalsvai gelsva, o viršelio spalva yra rausva saulėta pusė. Nėra brendimo, tačiau yra būdinga vaško danga. Vaisiaus viršūnė ir pagrindas ovalios formos. Piltuvėlis prie pagrindo negilus, ventralinis siūlas taip pat silpnai išreikštas. Komercinė pasėlių kokybė aukštas lygis. Minkštimas yra geltonos spalvos, smulkios pluoštinės konsistencijos. Vaisių sulčių kiekis ir tankis atitinka vidutinį lygį, taip pat pasėlių aromatą ir cukraus kiekį. Degustuotojų nuomone, skonis atitinka 4 balų įvertinimą. Žiedlapiui būdingas vidutinis ilgis. Akmuo yra apvalios ovalo formos ir sveria apie 1,7 gramo. Tai sudaro maždaug 6,5% visos vaisių masės. Kotelis nuo vaisiaus atskiriamas sausu atskyrimu. Universali įvairovė, kurį galima naudoti Įvairių tipų technologinis apdorojimas. Turi vidutinį transportavimą.

Rytas žydi antroje gegužės dekadoje, o giedoti pradeda rugpjūčio pirmoje pusėje. Jis pradeda duoti vaisių 6-aisiais metais ir veda maždaug 21 metus. Veislė savaime derlinga. Produktyvumas viršija vidutinį derliaus lygį (iš vieno medžio galima surinkti iki 15 kg vaisių). Derėjimas rodo santykinį reguliarumą (16 metų – 4 metai be vaisių).

Žiemą pažeidžiami vidutinio lygio medžiai žiemos šalnos.

Svarbu!Žiedpumpurius žiemos šalnos pažeidžia kur kas labiau nei vakarinės šalnos.

Veislės atsparumas sausrai yra vidutinis. Rytas gana atsparus vaisių puviniui, klasterosporijai ir kitoms slyvoms būdingoms ligoms (jomis paveiktas 0,5-1 balo), o kenkėjai medžius pažeidžia vidutiniškai 2,5-3 balais. Veislę rekomenduojama auginti normaliomis sąlygomis Maskvos sritis ir kiti Rusijos centrinio regiono regionai, tačiau intensyviai sodininkystei jo geriau nenaudoti.

Anna Špet

Veislė laikoma viena energingiausių. Karūna labai sustorėjusi, išsiplėtusi piramidės formos. Karūnoje yra peraugančių šakų, kurių gyvenimo ciklas trunka iki 12 metų. Antspaudas lygus ir tiesus, išlygintas. Lęšių skaičius ir jų dydis yra vidutinis. Ūgliai glotnūs, tarpubamblių plotis apie 4 cm.. Šviesiai rudos spalvos, be brendimo. Vegetatyvinis pumpuras mažas ir smailus, tvirtai prispaustas prie ūglio, pagamintas kūgio formos. Lapas pailgai ovalus su smailia viršutine dalimi. Lapas yra palyginti mažas, plokščias, šviesiai žalsvos spalvos.

Anna Špet

Vaisiai dažniausiai plačiai kiaušiniški arba ovalūs, identiškais šonais, sveria iki 45 g.Pagrindinė spalva šviesiai gelsva, išorinė vientisa, rausvai violetinė. Nėra brendimo. Yra daug pilkų poodinių taškų. Yra tanki vaško danga. Minkštimas gelsvai žalias, kontaktuodamas su oru beveik netamsėja, konsistencija pluoštinė, sultinga, suspausta. Akmuo yra ovalus-pailgas, sveria iki 1,5 gramo.

Į pastabą! Vaisiai dažniausiai valgomi švieži, tačiau juos galima naudoti ir kai kurioms technologinio apdorojimo rūšims. Džiovinti vaisiai praktiškai nenaudojami šaldyti ir virti.

Žydėjimas įvyksta antrąją balandžio dešimtąją dieną, o vaisiai skinami rugsėjo pabaigoje. Veislė dalinai savaime derlinga, apdulkinimui tinka veislės Bogatyrskaya, Vengerka Moskovskaya ir kt., vaisius pradeda vesti 3-5 metais. Produktyvumas labai didelis, derėjimo periodiškumas nepastebimas. Medieną ir žiedpumpurius vidutiniškai paveikia šalnos. Dėl didelio regeneracinio gebėjimo inkstai gali atsigauti net po didelių pažeidimų. Atsparumas sausrai yra didelis. Nėra pakankamo atsparumo moniliozei ir polistigmozei, o karbonatinėse dirvose veislės sodinukai yra paveikti chlorozės.

Zarechnaya anksti

Zarechnaya anksti

Ši slyvų veislė yra tipiškas mažai augančių atstovas vaisiniai augalai. Medžiai turi sferinę lają. Tankis vidutinis, ūgliai rudos spalvos, šiek tiek išlenkti, su vidutinio atstumo tarpubambliais. Yra daug sutrumpintų pilkų lęšių, aiškiai išsiskiriančių išoriškai. Pumpurai tamsiai rudi, kūgio formos, vidutinio dydžio, išsidėstę kampu į ūglį, pasižymi smailia viršutine dalimi. Lapas ovalus, didelis, viršūnė pastebimai smaili, matinė, išlyginta, sodriai žalios spalvos. Lapas plokščias, nedidelis valties formos įlinkis. Žiedai ryškiai balti, vidutinio dydžio, suapvalintais žiedlapiais.

Vaisiai sveria apie 40 g, maksimalus svoris siekia 50 g.Vaisiai apvaliai ovalūs, tamsiai violetinės spalvos. Yra ryški vaškinė danga ir pastebimos poodinės dėmės. Vaisiaus viršūnė stipriai įdubusi, su įdubusiu piltuvu ir gilia ventraline siūle. Minkštimas yra švelnus, sultingas ir suspaustas, gintaro spalvos, malonaus rūgštaus-saldaus skonio, kurį degustatoriai vertina 4,5 balo. Akmuo yra ovalo formos, vidutinio dydžio, lengvai atskiriamas nuo minkštimo. Kotelis sustorėjęs ir sutrumpėjęs, šviesiai žalios spalvos.

Į pastabą! Veislė daugiausia skirta techniniams tikslams.

Medžiai pradeda duoti vaisių praėjus 3-4 metams po pasodinimo. Nokimas vyksta greitai ir vienu metu ir įvyksta liepos dvidešimtąją. „Zarechnaya“ pranašumai yra didelis produktyvumas ir padidėjęs atsparumas šalčiui.

Žinant, kas yra naminė slyva ir susipažinus su jos savybėmis, tampa patogiau pasirinkti ir tinkamą veislę, ir ją atitinkančias auginimo sąlygas. Jei laikysitės visų šių taisyklių, kartu su kitais vaisiais, uogomis ar daržovėmis galite gauti didelį, sveiką ir kokybišką derlių.