Tikriausiai neįmanoma rasti namo, kuriame nebūtų keptuvės. Šio virtuvės atributo negalima pakeisti niekuo. Tačiau neužtenka jo turėti virtuvėje, svarbu gerai išsirinkti. Juk kokybiška keptuvė – ne tik skaniai pagaminto maisto ir geros nuotaikos garantija, bet ir sumažėjusio darbo, plaunant indus po gaminimo, apimčių. Daug kas šiuo klausimu priklauso nuo medžiagos, iš kurios gaminami indai. Šiuo atžvilgiu kyla klausimas, kokia danga yra geresnė keptuvei? Siūlau jums šiuolaikinių nelipnių variantų apžvalgą, taip pat savo pačios geriausios dangos apžvalgą.

Iki šiol mokslininkai sukūrė keletą modernių nelipnių medžiagų, kurios sėkmingai naudojamos virtuvės reikmenų gamyboje:

• iš teflono;
• iš keramikos;
• iš titano;
• iš marmuro.

Kaip išsirinkti keptuvę nelipni danga? Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite susipažinti su visais kiekvienos medžiagos privalumais ir trūkumais. Ką mes dabar darysime.

Teflono danga

Tokios keptuvės pasirodė tarp pirmųjų tarp „know-how“. Iki šiol tefloniniai indai yra populiarūs dėl daugybės privalumų. Dažniausiai pati keptuvė pagaminta iš aliuminio, todėl gana lengva. Iš patirties galiu pasakyti, kad juos labai patogu kepti ir blynus.

Privalumai:

1. Maistas nepridega net ir naudojant minimalų kiekį aliejaus.
2. Keptuvę lengva valyti minkšta kempine ir plovikliu.
3. Paviršius labai greitai įkaista.

Tačiau, nepaisant akivaizdžių pranašumų, keptuvės su teflono sluoksniu viduje toli gražu nėra tobulos. Tai liudija ir keli trūkumai, kurie eksploatacijos metu kartais vis tiek „iššoka“.

Minusai:

• Teflonas lengvai subraižomas dėl neatsargaus naudojimo. Tokiu atveju nebegalite naudoti indų.
• Mentelės turi būti minkšta medžiaga, pavyzdžiui, medinis arba pagamintas iš specialaus plastiko.
• Esant labai stipriam paviršiaus kaitinimui (virš 200 laipsnių), tefloninė danga pradeda išskirti toksiškas dujas, kurios turi kancerogeninį poveikį.

keraminė danga

Gražios keptuvės su maloniu šviesus atspalvis dabar ne mažiau populiarūs tarp namų šeimininkių. Ir reikia pasakyti, kad išvaizda– tai ne vienintelis keramikos privalumas. Nors iš tikrųjų ši medžiaga neturi nieko bendra su tikra keramika. Jis pagamintas ne iš molio, o iš polimero, kuriame yra daug smėlio intarpų.

Privalumai:

1. Net jei turinys deginamas tokioje keptuvėje, jis niekada neišdega į paviršių.
2. Indus lengva valyti įprasta kempine ir plovikliu.
3. Atlaiko karštį iki 450 laipsnių.
4. Neišryškina kenksmingų medžiagų.
5. Galima kepti ir be aliejaus.

Minusai:

• Danga tampa netinkama naudoti, kai mechaniškai pažeidžiama dėl smūgių ar įbrėžimų.
• Keramika neatlaiko staigių temperatūros kritimų. Štai kodėl negalima iš karto nuplauti karštos keptuvės arba dėti šaldyto produkto ant įkaitinto paviršiaus.
• Netinka naudoti ant indukcinių viryklių.
• Negalima plauti indaplovėje.

Analizuojant dviejų svarstomų variantų pliusus ir minusus ir renkantis, kuri keptuvės danga yra geresnė: keraminė ar tefloninė, man atrodo, kad keramika laimi. Vis dar galimybė šildyti kepimo paviršius prieš aukšta temperatūra o pavojingų išskyrų nebuvimas yra didelis privalumas gaminant maistą.

Marmuro danga

Medžiaga viršutiniam tokių keptuvių sluoksniui ruošiama specialia technologija – į tefloną įdedant marmuro drožlių. Tai suteikia dangai ne tik ypatingų savybių ir aukštos kokybės bet ir labai gražiai atrodo. Keptuvė tikrai atrodo kaip marmuras. Jei visada pasirenkate geriausią sau, tada pirkite geri modeliai su penkių sluoksnių danga ir pastorintu dugnu (daugiau nei 6 mm) – jie yra kokybiškesni ir patvaresni.

Privalumai:

1. Jie nebijo mechaninių pažeidimų (įbrėžimų ir smūgių).
2. Galima kepti ir be aliejaus.
3. Atlaikyti stipriausią ugnį.
4. Po kaitinimo jie ilgiau išlaiko šilumą.
5. Jie nekenčia nuo temperatūros pokyčių.
6. Ilgas tarnavimo laikas - iki 25 metų.

Kaip matote, marmurinis kepimo paviršius turi didelių privalumų. Bet kadangi dėl objektyvumo reikia ieškoti ir trūkumų, juos rasime.

Minusai:

• Tikra marmurinė keptuvė nėra pigi.
• Komplekte nėra dangtelio, tenka ieškoti papildomo pagal norimą skersmenį.

titano dengimas

Tai vienas iš naujausių pasiekimų nanokompozitinių lydinių srityje. Medžiagoje yra titano oksido, taigi ir pavadinimas. Nors ši aprėptis yra sinonimų, kurie dažnai randami šnekamoji kalba. Jis taip pat vadinamas deimantu arba granitu.

Privalumai:

1. Paviršius įkaista greitai ir tolygiai.
2. Nebijo mechaninių pažeidimų, galite naudoti metalines menteles.
3. Labai ilgas terminas tarnavimo laikas - iki 25 metų.
4. Neišryškina toksiškos medžiagos kai karšta.

Jei palyginsime titaninius indus su įprasta klasika, tada jis bus arčiausiai ketaus. Jis taip pat gerai sušyla, o virti ant jo, sprendžiant iš atsiliepimų, labai patogu. Renkantis marmurą arba granito danga, gali kilti sunkumų. Kadangi su visais privalumais, pastarasis turi tą patį trūkumą. Nors tai negali būti laikoma trūkumu, nes vienkartinė lėšų investicija atsipirks ilgaamžiškumu ir gera nuotaika gaminant maistą.

Minusai:

• Auksta kaina.
• Netinka indukcinei kaitlentei.

Šioje apžvalgoje mes atsižvelgėme tik į nelipnius paviršius, nes jie yra patys populiariausi ir, tiesą sakant, patogiausi naudoti. Kurią keptuvę pasirinkti sau, priklauso nuo jūsų.

Praktikoje aš kada nors naudojau tik tris aukščiau išvardytus tipus: tefloną, keramiką ir marmurą. Ir mano nuomonė labai vienareikšmiška: labiausiai geriausia aprėptis Manau, kad tai marmuras. Netgi pavadinčiau tai stebuklinga keptuve – ant jos galima kepti beveik bet ką ir niekada nieko nesudeginti! Keramika ir teflonas, nors ir turi tą patį pliusą sąraše, yra kiek prastesni už marmurą. O keptuvės plovimas užtrunka tiesiog mažiau nei minutę – tiesiog fantastiška.

Būčiau dėkingas, jei komentaruose paliktumėte savo atsiliepimą, kuri keptuvės danga jūsų nuomone yra geresnė. Tai bus labai naudinga tiems skaitytojams, kurie dar neapsisprendė dėl pasirinkimo.

Tegul darbas virtuvėje visada išlieka gera nuotaika! Nadežda Goriunova

Turbūt nė vienas vyras neįsivaizduoja rinkinio Virtuvės indai be keptuvės. Tačiau perkant naują modelį gali kilti klausimų, kuri danga geresnė.

Kokia yra geriausia keptuvės danga: medžiagos

Kokia yra geriausia keptuvės danga: teflonas

Teflonas yra moderni ir paplitusi medžiaga, kuri naudojama ne tik dengimui virtuvinė įranga, bet ir elektronikos bei tekstilės gamyboje. Tokių keptuvių medžiaga yra aliuminis ir plienas. Talpyklos vidus gali būti įspaustas arba lygus. Tefloninės dangos pranašumai:

1. Maisto gaminimo paprastumas. Maistas nepridega ir neapkepa.

2. Minimalus aliejaus kiekis kepimui. Taip sutaupoma ir mažiau kalorijų.

3. Lengvas svoris ir patogus naudoti.

Tačiau yra ir trūkumų.

1. Maisto negalima vartyti, maišyti geležinėmis šakėmis ar šaukštais, tam geriausiai tiks medinės mentelės. Priešingu atveju teflonas lengvai pažeidžiamas ir mažai naudojamas.

2. Tokią keptuvę reikia prižiūrėti atsargiai ir atsargiai.

3. Taip, ir dėl šios medžiagos saugumo kyla klausimas, todėl daugelis domisi, su kokia danga geriau keptuvę ir bando rasti priimtinesnę medžiagą.

Ketaus

Senos geros ketaus keptuvės pasirodė esančios geriausios kaip prietaisai ilgalaikiam maisto ruošimui (kepimui ir troškinimui). Keptuvė labai įkaista ir tai užtikrina gerą kepimą. Ketaus induose produktai neturėtų būti dažnai maišomi: ant prietaisų sienelių susidaro natūrali nelipni riebalinė plėvelė.

Ketaus plauti negalima plovikliai. Geriausia jį padegti ir nuplauti saltas vanduo. Po virimo patiekalą geriau perkelti į kitą patiekalą.

Keramika

Keramikinė danga – tai sveikinimas iš tolimos praeities. Nepaisant to, tokia danga turi daug privalumų, o vienintelis trūkumas yra tokių prietaisų kaina. Savomis teigiamų savybių jie prilygsta teflonui, tačiau skiriasi sauga ir naudojimo patvarumu. Indai keraminiuose induose nepridega, o įgauna skanią traškią plutą.

Nepamirškite, kad keramika neigiamai reaguoja į smūgius ir staigius temperatūros pokyčius. Tokios egzekucijos lems tai, kad keptuvė bus padengta mikroįtrūkimų mase.

Bet kuriai šeimininkei virtuvės reikmenys, be jokios abejonės, yra ir laiko taupymo priemonė, ir galimybė nustebinti namiškius nuostabiu patiekalu.

Todėl, kaip išsirinkti nepridegančią keptuvę, jai bus ne tuščias klausimas, o neatidėliotina problema, kurios reikia greitas sprendimas. Gaminamo maisto kokybė, kaip ir visų šeimos narių nuotaika, labai priklausys nuo tokio nepakeičiamo virtuvės daikto pasirinkimo.

Tefloninė danga: privalumai ir trūkumai

Bet kuri moteris sutiks su teiginiu, kad laiką, praleistą virtuvėje, gali nuspalvinti kūryba ir fantazijos skrydžiais arba „suvalgyti“ įprastiniai keptuvių ir puodų plovimo ir valymo darbai. Todėl šeimininkės visada svajoja apie stebuklingus patiekalus, kuriuos būtų lengva gaminti ir kuriuos lengva prižiūrėti.

Tokie nuostabūs mūsų laikų kulinariniai išradimai apima nepridegančias keptuves. Tačiau prieš galvodami, kaip pasirinkti tinkamą nepridegančią keptuvę, turite išsiaiškinti, kokios yra dangos ir kuo jos skiriasi.

Yra keturi pagrindiniai aprėpties tipai:

• teflonas.
• keramika;
• marmuras;
• titano.

Tefloninė danga tikrai nuostabi, leidžia iškepti bet kokį patiekalą nenaudojant aliejaus. Su šia keptuve pamiršite, kas yra sugedęs pridegęs maistas. Produktai, patekę į tokius patiekalus, išlaiko savo savybes, vitaminus ir, svarbiausia, patrauklią išvaizdą.

Be to, kas yra labai svarbu, tokios keptuvės puikiai išplaunamos. Pakanka drėgna kempinėle perbraukti keptuvės paviršių, nes ji jau šviečia nesugadintu grynumu.

Jei tokia keptuvė turi pakankamai storą (iki 6 mm) dugną, ji ilgiau išlaiko savo kepimo savybes ir ilgiau tarnauja.

Tačiau, deja, šios keptuvės turi trūkumų:

• įkaitinus virš 200 laipsnių nuo keptuvės paviršiaus, prasideda nuodingų kancerogeninių dujų išsiskyrimas
• nėra galimybės naudoti aštrių daiktų, todėl apverčiant reikia imti daiktus „bukais“ kraštais.

Atsižvelgiant į tai, turite būti labai atsargūs, kai naudojate nepridegančią keptuvę. Kaip išsirinkti, jei Šis momentas Jei jo neturite, paskatins mūsų patarimai ir nuodugnus šios temos tyrimas, taip pat skirtingų įmonių keptuvių ir techninių specifikacijų palyginimas.

Pavyzdžiui, jei vis tiek nuspręsite įsigyti teflonu dengtą keptuvę, tuomet turite žinoti, kad ji gali būti pagaminta iš įvairios medžiagos. Pagrindinės medžiagos: aliuminis, plienas, ketus.

Nuo medžiagos priklausys ir keptuvių tarnavimo laikas, ir kepimo savybės. aliuminio yra daugiausia tinkama medžiaga keptuvei gaminti, ji yra lengva ir pasižymi dideliu šilumos laidumu.

Todėl iškilus klausimui įsigyti nepridegančią keptuvę, kaip išsirinkti ir iš kokios medžiagos jums nebebus problemų. Juk patyrusios namų šeimininkės tikrai žino, todėl teikia pirmenybę aliuminiui.

Keraminė danga: kokie tokių indų privalumai ir trūkumai

Kartu su teflonu dengtomis keptuvėmis ją labai mėgsta ir šeimininkės. keraminiai indai. Ji turi nemažai akivaizdžių privalumų, apie juos plačiau pakalbėsime vėliau.

Vizualiniam suvokimui tikrai patogiau gaminti ant šviesių patiekalų. Keramikinė keptuvė turi būtent tokį švelnų pienišką atspalvį.

Jei kepimo metu (staiga taip nutinka atsitiktinai) šioje keptuvėje kas nors apdegs iki juodumo, ji niekada neprigis. Visas paruoštas maistas lengvai atskiriamas nuo indo paviršiaus. Ir tai yra pliusas plaunant tokius indus nuo užteršimo.

Skirtingai nuo tefloninių keptuvių, keraminė danga atlaiko kaitinimo temperatūrą iki 450 laipsnių, o tai leidžia namų šeimininkėms gerokai paįvairinti meniu.

Iš tiesų, keptuvėse su teflonine danga dėl temperatūros apribojimų ne visus patiekalus galima virti. Taip pat galima valdyti minimali suma aliejaus arba apsieikite be jo. Todėl tokiuose patiekaluose gaminami patiekalai bus įvairesni ir išlaikys geriausius skonius. skonio savybes.

Pagrindinis keraminės dangos pranašumas yra jos saugumas, nuodingų medžiagų nesusidarymas kaitinant.

Tačiau trūkumai taip pat verčia susimąstyti, kuri neprideganti keptuvės danga yra geriausia. Keraminės keptuvės yra labai kaprizingos mechaniniai poveikiai. Naudodami juos visada turite nepamiršti jais rūpintis. Tokios keptuvės bijo net nedidelių smūgių, galinčių pažeisti paviršių ir susidaryti drožlių.

Be to, keraminė danga yra jautri temperatūros pokyčiams. Tarkime, norėjote greitai pašildyti kokį pusgaminį, o ant keptuvės dėti neužšalusį gaminį... arba iškepus iš karto padėkite keptuvę po tekančiu vandeniu... arba išėmę keptuvę iš šaldytuvo pastatykite teisingai. ten ant viryklės. Tokiais atvejais, dažnai kartojant, keraminė danga neatlaiko ir įtrūksta.

Taigi, mielos šeimininkės, tik nuo jūsų priklauso, kurios keptuvės geresnės: keramikos ar nelipnios tefloninės dangos. Išanalizavus visas abiejų tipų savybes virtuvinė įranga(tiek teigiamų, tiek neigiamų) galite tiksliai nustatyti, kas jums tinka labiausiai.

Marmurinė danga: ar verta rinktis tokius indus

Kita veislė nepridegantys indai, kuris sukelia nuoširdų namų šeimininkių susidomėjimą – keptuvės su nepridegančia marmurine danga. Jie skiriasi nuo teflono pridedant prie dangos kompozicijos marmuro drožlės.

Turintys tuos pačius pranašumus su teflonu ir keraminės keptuvės, marmuru dengti indai taip pat turi nemažai jų individualios savybės. Visų pirma, šios keptuvės:

• mažiau kenčia nuo sąlyčio su aštriais daiktais;
• lėčiau atvėsinkite
• nebijo nukristi;
• ne toks jautrus temperatūros svyravimams.

Tokios keptuvės su nepridegančia danga atrodo labai neįprastai. Kurie yra geresni pagal „išvaizdą“ - spręskite patys, tik turėkite omenyje, kad tokie patiekalai kainuoja brangiau, palyginti su kitomis keptuvėmis.

Tai bene vienintelis tokio tipo keptuvių trūkumas. Na, gal ir tai, kad jie dažnai parduodami be dangtelių.

Tokias keptuves geriau rinktis daugiasluoksnes, turinčias bent tris dangos sluoksnius. Tuomet, gamintojų pažadais, jų tarnavimo laikas gerokai pailgėja – iki 25 metų.

Titano danga: atsparaus paviršiaus privalumai ir trūkumai

Uždaromas nuostabių keptuvių su titanu dengtų indų sąrašas. Ši danga dar vadinama granitu arba deimantu. Ši keptuvė yra naujausių mokslo pasiekimų rezultatas, joje naudojama nanokompozitinė danga, kurios pagrindą sudaro titano oksidas.

Mes nesigilinsime į mokslo džiungles, tik pasakysime, kad tokia danga turi šias teigiamas savybes:

• padidėjęs atsparumas dilimui;
• greitas ir vienodas šildymas;
• ilgaamžiškumas;
• Sveikata ir Saugumas;
• savo kokybe panaši į ketaus keptuves.

Privalumai, žinoma, šios keptuvės yra įspūdingi, o vienas pagrindinių tokių patiekalų privalumų – saugumas sveikatai, nekelia abejonių , kokiems patiekalams reikėtų teikti pirmenybę.

Tačiau prieš renkantis nepridegančią keptuvę verta perskaityti ir patyrusių šeimininkių atsiliepimus. Kad nešvaistytų pinigų – pasiteiraukite, kuri keptuvė praktikoje geresnė, o tada, palyginę visus pliusus ir minusus, pirkite.

Titanu dengtos keptuvės turi vieną trūkumą – didelę kainą. Bet jūs galite užmerkti akis prieš tokį trūkumą ir leisti sau vieną kartą išleisti pinigus, juo labiau, kad indas jums ištikimai tarnaus daugelį metų.

Dvipusės keptuvės: ką reikia žinoti

Šalia įprastų keptuvių tarp šeimininkių mėgstamos ir dvipusės nepridegančios keptuvės. Kurią keptuvę pasirinkti, žinoma, priklauso nuo jūsų, tačiau susipažinkite su jos savybėmis neįprasti patiekalai tikrai verta visiems.

Ši nuostabi keptuvė, susidedanti iš dviejų uždaromų pusių, leidžia tolygiai kepti bet kurį patiekalą iš skirtingų pusių. Ši keptuvė turi geriausios savybės visų šio indo atstovų, be to, jis turi nepridegančią dangą, o net ir be aliejaus užtikrina puikų gaminimą.

Nesvarbu, ar gaminate mėsą, daržoves ar žuvį, dvipusė keptuvė viską sutvarkys dėl keturių sluoksnių dangos:

• gruntas;
• du teflono sluoksniai;
• marmuro danga.

Tokio tipo neprideganti danga yra visiškai saugi sveikatai, o gaminių skonis puikiai išsaugomas gaminant.

Keptuvėje yra silikoninis apvadas, neleidžiantis skysčiui ištekėti apvertus, ir patogios karščiui atsparios bakelitinės rankenos.

Žodyje, įdomus išradimas vertas demesio!

Tikimės, kad mums pavyko išsamiai atsakyti į klausimą, kaip pasirinkti nepridegančią keptuvę. Klausykite patarimų, skaitykite tikros apžvalgos- ir pasirinkti. Tegul jūsų pasirinkimas atneša jums masę teigiamų emocijų virtuvėje ir nenuvilia naudojimo rezultatu.

Pakalbėkime apie keptuves, ar ne? Kaip ir indai bei įrankiai, kuo tai gali būti ypatinga? Tačiau iš visų keptuvių, kurias turiu daugiau nei... daug metų, tebeteikia tik viena – mano močiutės ketaus. Likusieji po dvejų ar trejų metų, jei ne anksčiau, iškeliauja į šiukšliadėžę.

Konkrečiai, norėčiau sužinoti, kuri neprideganti keptuvė geresnė: laikosi ilgiau, neišskiria kenksmingų medžiagų, nereikalauja pagarbaus požiūrio?

1 grotuvas – tefloninės keptuvės

Teflonas yra pati pirmoji ir kol kas populiariausia neprideganti danga, o garsiausia tokių keptuvių gamintoja yra prancūzų kompanija Tefal, kuri jas pirmą kartą paleido į rinką. Todėl tefloninė danga dažnai vadinama Tefal.

Tačiau tai ne vieninteliai pavadinimai: galite rasti keptuves, padengtas:

• Adgelasta,
• stalaflonas,
• steloflonas ir kt.

Tiesą sakant, visa tai yra ta pati medžiaga: politetrafluoretilenas (PTFE) arba, trumpai ir ryškiau, teflonas.

Ką reikia žinoti apie tefloną ir virtuvės reikmenis su tokia danga

Yra daug prieštaringų nuomonių ir nuomonių apie tefloną, taip pat susirūpinimą dėl jo naudojimo. Kai kurie teigia, kad tai geriausios keptuvės, kiti skundžiasi dangos trapumu ir greitu dilimu.

Norėdami suprasti, kur yra tiesa, turite žinoti, kaip juos teisingai pasirinkti ir ko nedaryti naudojant:

1. Pirma, maksimalus terminas tokių indų eksploatacija, deklaruojama gamintojų – 5 metai. Ir tai yra tinkama priežiūra ir atsargus naudojimas. Todėl stebuklo nesitikėk.

1. Antra, teflonas netoleruoja kaitinimo virš 230 laipsnių, todėl keptuves su tokia danga rekomenduojama naudoti tik ant dujinės viryklės, kurių šildymo temperatūra žemesnė nei elektrinių.
   Perkaitus danga įtrūkinėja, o nuo sienelių atsiliekančios teflono dalelės, kurios patenka į maistą, sveikatos nepridės. Nors jie nedaro žalos, tai yra paplitęs mitas. PTFE, absoliučiai neutralus rūgštims ir šarmams, iš organizmo pašalinamas nepakitęs.

1. Trečia, bet kokio teflono instrukcija draudžia valgyti tiesiai iš jo, naudojant įprastus stalo įrankius, nes jie akimirksniu subraižo paviršių. Dėl tos pačios priežasties gaminant maistą negalima naudoti metalinių mentelių – tik medinių, silikoninių ar polimerinių.

Žinoma, visa tai susiję su aukštos kokybės teflonu. Jei atsižvelgsite į visas gamintojo rekomendacijas, jis išnaudos savo laiką. Ir klastotė pasirodys beveik iš karto, nepaisant visų atsargumo priemonių.

Bet svarbu ne tik dangos kokybė, bet ir pati keptuvė, jos pagrindas. Jei jis pagamintas iš plono ekstruzinio aliuminio, tada kaitinant jo dugnas deformuosis, o tai neprisideda prie teflono plėvelės vientisumo.

Dugnas turi būti storas, bent 5 mm. Dar geriau, jei sienos yra tokio storio.

Populiarių modelių apžvalga

Žinoma, aš negaliu nusipirkti krūvos patiekalų ir jų išbandyti, todėl šis ekspromtas įvertinimas buvo sudarytas remiantis klientų atsiliepimais.

1. Tefal E4400612

Pagaminta iš liejo aliuminio, su grioveliais dugnu, temperatūros jutikliu ir nenuimama bakelito rankena. Kaina yra apie 2500 rublių.

1. Tefal 04081400

Ir kainuoja beveik perpus pigiau – 1350 rublių. Kadangi plonas ekstruzinis aliuminis.

1. Rondell RDA-290

Storas dugnas, nuimama rankena, galima naudoti orkaitėje. Kaina yra 2500 rublių.

1. Rondell RDA-073

Dugno storis 2,5 mm nėra toks blogas perforavimui. Ir galima už piniginę - 790 rublių.

1. Supra SAD-K240P

670 rublių už aliuminio liejimą ir 4,5 mm dugną – puikus pirkinys!

1. Vitesse VS-1191

Įdomus derinys: teflonu dengtas ketus. Už 900 rublių būčiau pirkęs ir be jo.

1. Rondell RDA-119

Lieto aliuminio keptuvė su 5,5 mm dugnu ir 2,5 mm šonais. Kaina priimtina - 1750 rublių.

1. Bekker BK-631

Puikus ketus, kurio tūris yra 3,6 litro. Tai kainuoja 1250 rublių.

1. Gipfel 2405

Brangus plieno modelis co nuimama rankena už 4200 rublių.

Niekas nepasakys, kuri keptuvė geriausia, nes vieniems svarbus universalumas, kitiems patvarumas ir kokybė, o tretiems prieinama kaina. Pasirinkite optimalų šių parametrų santykį – ir būsite laimingi.

Žaidėjas 2 - marmurinės keptuvės

Tikrai kiekvienas yra matęs parduotuvėse mielas, tarsi iš marmuro keptuves. Apie tai byloja ne tik daugybė blizgančių dėmių ant paviršiaus, bet ir pats pavadinimas: daugelis gamintojų taip išdidžiai etiketėje rašo: marmurinė danga. Ar net deimantų.

Tiesą sakant, tai vis dar yra tas pats politetrafluoretilenas, bet iš tikrųjų pridedant marmuro drožlių. Arba dirbtinis deimantas.

Nepaisant tam tikro tikrovės pagražinimo, tokia danga iš tikrųjų turi didesnė jėga ir atsparumas mechaniniams pažeidimams nei įprastas PTFE. O „marmuriniai“ indai greičiau įkaista ir ilgiau išlaiko šilumą.

Kaina – beveik trys tūkstančiai. Tačiau ir išvaizda, ir ilgas tarnavimo laikas tai pateisina. Yra daug brangesnių...

... ir daug pigiau

3 grotuvas – titano keptuvės

Ir vėl panašus vaizdas: nėra gryno titano dangos, šis elementas įmontuotas į struktūrinę PTFE grotelę, pagerinant jo savybes. Arba pati keptuvė pagaminta iš lydinio arba aliuminio su titanu.

Dangos ypatybės

Gaminiai iš šio metalo savo savybėmis panašūs į ketaus: gerai sulaiko šilumą, nesioksiduoja, nesideformuoja. Be to, jie nerūdija. Bet jie kainuoja daugiau.

Titano keptuvės turi šiuos privalumus ir trūkumus:

• Labai didelis atsparumas pažeidimams ir dilimui. Aukščiausias tarp visų „nelipnių“. Toks aukštas, kad gaminant maistą galima naudoti metalinius priedus.

• Tačiau valgyti iš tokios keptuvės su šakute ir peiliu vis tiek neapsimoka. Taip pat nuvalykite metaliniu šepečiu ar abrazyviniais produktais. Tai gali būti siejama su trūkumais;
• Greito maisto ruošimas didelis šilumos laidumas titano danga ir vienodas paskirstymas karštis;
• Ilgas gatavo patiekalo išsaugojimas karštas;
• Dangos sauga;
• Indų patvarumas

Populiarių modelių apžvalga

• Žymiausia tokių keptuvių gamintoja yra Whitford kompanija, o QuanTanium yra būtent jos išradimas.

• Bet titano danga naudojo daugelis kitų žinomų įmonių, įskaitant Rusijos.

• Europos „panas statančių monstrų“ gamyba yra daug didesnė. Pavyzdžiui:

Keptuvės nesirinkčiau pagal prekės ženklo populiarumą ar auksta kaina, neva garantuojanti atitinkamą kokybę. Geriau žiūrėti atsiliepimus. Nors jie taip pat yra „pagaminti pagal užsakymą“, todėl čia negalite atspėti.

Žaidėjas 4 - keraminės keptuvės

Man nesisekė su tokiomis keptuvėmis. Kaip paaiškėjo – dėl informacijos stokos. Greičiau dėl to, kad ji tiesiog buvo per tingi studijuoti pirkimo temą.

Pirma, aš paėmiau tai, kas buvo pigesnė, ir su tokiais patiekalais gali pasirodyti, kad jie yra netikri padengtas emaliu. Antra, aš juos ploviau indaplovėje, o tai labai nepageidautina.

Privalumai ir trūkumai

Keramika yra a priori saugi natūrali medžiaga, susidedantis iš molio, smėlio ir kitų natūralių komponentų. Kaitinant jis neišskiria kenksmingų medžiagų, žinoma, jei jų ten nesumaišo gamintojas. Kas mažai tikėtina.

Kokie kiti šios aprėpties privalumai?

• Jis, skirtingai nei teflonas, nebijo stipraus karščio ir gali atlaikyti iki 450 laipsnių temperatūrą;
• Indai įkaista greitai ir tolygiai;
• Keraminis paviršius yra atsparesnis pažeidimams. Kai kurie gamintojai mūsų net neįspėja nenaudoti metalinių mentelių. Bet aš vis tiek nerizikuosiu;
• Kepimui galite naudoti nemažai aliejaus. Be jo niekaip neapsieisi, nes reikia, kad maistas nepridegtų, o sąvoka „nelipnus“ reiškia, kad jis nelips prie paviršiaus, tiek.

Dabar apie minusus:

• Keptuvė nebijo stipraus įkaitimo, tačiau staigus temperatūros pokytis – labai. Štai kodėl jo negalima skalbti PMM - tik savo rankomis. Taip pat nedėkite šaldytų maisto produktų į karštą indą ir neplaukite šaltu vandeniu, vos nukėlus nuo ugnies;
• Danga, nepaisant tvirtumo, yra gana trapi – numetus keptuvę ant plytelėmis išklotų grindų ar netyčia pataikius į ją kieto ir sunkaus daikto, gali atsirasti drožlių;
• Kadangi tokie indai dažniausiai yra padengti keramika iš visų pusių, jie praranda magnetines savybes, todėl negalima naudoti ant indukcinių viryklių. Nors, atsižvelgiant į šią savybę, gamintojai dugną dažnai palieka nepadengtą.

Į šias savybes reikia atsižvelgti prieš pasirenkant nepridegančią keraminę keptuvę.

Populiarių modelių apžvalga

– Arenoje visi vienodi. Norėčiau pasakyti, kad viskas žinomų gamintojų Tefloniniai indai įvaldė keramikos gamybą. Galbūt jo populiarumą lėmė prekių ženklų populiarumas.

Pasirinkite.

• Gipfel 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130W

Iš savęs noriu patarti: nepirkite keptuvių su lengva danga. Mėsos sultys, miltai, aliejus termiškai apdorojant palieka ant jos per ryškias tamsias žymes, kurias taip darant tiesiog norisi nuvalyti kažkuo abrazyviniu. minkštos priemonės iš karto nepavyksta. Rezultatas akivaizdus.

Išvada

Manau, nėra prasmės agituoti už tam tikrą nepridegančią dangą – kiekvienas nuspręs, kas jam labiau patinka. Be to, bet kokia forma galite rasti tiek labai brangių, tiek pigių modelių.

Bet norėčiau pasiklausyti argumentų – kodėl pasirinkta būtent tai, o ne anas. Be to, tikros apžvalgos komentaruose, kaip ir šio straipsnio vaizdo įrašas, padės kam nors nesuklysti ar atsikratyti abejonių.

P.S. Beveik pamiršau: skiriu vartininką ketaus keptuvė. Ant jo ir be jokios dangos niekas nedega.

Blynų, kepsnių ir net kotletų skonis ir išvaizda priklauso nuo keptuvės, kuri buvo naudojama šiems patiekalams ruošti, kokybės. Todėl profesionalių šefų virtuvėje visada yra apie keliolika keptuvių, kurios skiriasi skersmeniu, sienelių aukščiu ir net dugno storiu.

Tačiau savo virtuvėje laikyti tiek daug indų ne visada patogu, todėl paprastos šeimininkės arsenale, kaip taisyklė, yra 2–3 universalios keptuvės. Ir apie tai, kaip padaryti teisingas pasirinkimas apie keptuvę, kurioje galėsite kepti vištieną ir pasigaminti klasikinį omletą, bus kalbama toliau.

Keptuvių veislės

Keptuvės skirstomos į keletą tipų. Vieni idealiai tinka kiaušinienei ar blynams gaminti, kitose tolygiai apkepa mėsą ar žuvį, treti gali būti naudojami net kaip prikaistuvyje.

klasikinė keptuvė

Tai labiausiai paplitęs keptuvės tipas. Jis naudojamas maistui kepti, troškinti ir troškinti. Gali būti pagamintas iš įvairių medžiagų. Šios keptuvės yra visų dydžių ir su ilga rankena (dažnai nuimama). Pagrindinis tokių keptuvių privalumas – universalumas.

keptuvė

Šie kepimo indai yra pagaminti iš tvirtų plieno lydinių, kurie užtikrina puikų šilumos paskirstymą. Produktai tokioje keptuvėje nepridega ir apkepa tolygiai. Be kepimo ir troškinimo, skrudintuvas puikiai tinka daržovėms ir mėsai kepti orkaitėje.

Grilio keptuvė

Būdingas tokių keptuvių bruožas – briaunotas dugnas. Tai leidžia gražiai paruduoti, briaunoti pėdsakai naudojant minimalų kiekį kepimo aliejaus. Grilio keptuvės yra ne tik apvalios, bet ir stačiakampio formos. Jie dažnai aprūpinti sunkiaisiais stiklinis dangtelis ir specialios papildomos grotelės, kurios tvirtinamos prie sienų.

grilio keptuvės dujos

Dujinė grilio keptuvė skiriasi nuo klasikinės keptuvės specialus prietaisas: jo keptuvėje centre ir šoninėse dalyse yra skylės, per kurias cirkuliuoja šiluma iš dujų degiklio. Dujinė grilio keptuvė susideda iš trijų dalių: padėklo, grotelių ir dangčio su nuimama rankena. Įrenginio veikimo principas – gaminiai dedami ant grilio grotelių, kurios turi būti sumontuotos ant padėklo su vandeniu.Įkaitinus šiltas oras apgaubia gaminius ir atsinaujindamas išeina pro šonines angas.Dėl koncentracijos karšto oro po dangčiu, greitas procesas tolygiai rudas maistas iš visų pusių.

Grilio dujinės keptuvės privalumas – kepimo sistema, kai riebalai nuo maisto nedega šalia maisto, o suteka į keptuvę. Taip pašalinama sudegusių riebalų daroma žala.

Be „grilio“ režimo, keptuvę galima naudoti ir garų apdorojimui. Norėdami tai padaryti, uždenkite maisto folija centrinę dujinio degiklio keptuvės angą. Ir kepimo produktams savo sultys, tiesiogiai patys produktai suvyniojami į foliją ir kepami įprastu būdu.

Puodas

Toks virtuvės prietaisas sujungia keptuvės ir puodo savybes. Jame galite virti sriubas, padažus, padažus, desertus, žuvį, mėsą ir net kepti kiaušinius. Kai kuriuose troškinių modeliuose yra termometras ir speciali skalė vandens lygiui reguliuoti.

Keptuvė WOK

Šio tipo keptuvės yra iš Kinijos. Iš išorės keptuvė primena apvalią struktūrą aukštais kraštais ir rankenomis-ausimis. Keptuvės dugnas smarkiai išsiplėtęs į viršų, o dugnas – mažo skersmens. Rinkinį sudaro kupolo formos dangtis ir kepsninė ruošiamam maistui. Plonas dugnas idealiai tinka greitam padažų ir marinatų paruošimui.

Keptuvės medžiagos: privalumai ir trūkumai

Pirmas dalykas, kuo keptuvės skiriasi viena nuo kitos, yra medžiaga. Kartais pasirenka Teisingas dalykas labai sunku, todėl apsvarstykite visus šiuolaikinių keptuvių privalumus ir trūkumus.

Ketaus keptuvės

Privalumai:

• Ketaus keptuvė puikiai tinka ilgalaikiam naudojimui karščio gydymas Produktai.
• „Nebijo“ įbrėžimų aštriais daiktais ir rūgštiniais produktais.
• Jis turi nelipnių savybių, kurios laikui bėgant tik didėja.
• Nereikalaujama laikytis jokių naudojimo ar plovimo taisyklių.
• Tinka visų tipų orkaitėms.
• Tarnavimo laikas neribotas.

Minusai:

• Didelis svoris.
• Linkęs rūdyti.
• Stipriai trenkus gali sulūžti.
• Netinka termiškai apdorotam maistui laikyti.

Nerūdijančio plieno keptuvės

Privalumai:

• Nerūdijančio plieno keptuvėje gaminamas maistas nesąveikauja su metalu, todėl išlaiko natūralų skonį, spalvą ir kvapą.
• Keptuvę galima valyti bet kokiu plovikliu arba įdėti į indaplovę.

Minusai:

• Prieš pradedant kepti, keptuvę reikia gerai pašildyti, kitaip viskas sudegs.
• Jei paliksite tuščią keptuvę ant ugnies, ant jos paviršiaus atsiras įvairiaspalvių dėmių.
• Plonas tokios keptuvės dugnas reikalauja nuolat maišyti produktus.

Aliuminio keptuvės

privalumus:

• Prieinama kaina.
• Lengvas svoris.

Minusai:

• Pažeidžiamas rūgščių produktų.
• Maišykite maistą tik medinėmis arba silikoninėmis mentelėmis.
• Perkaitus aliuminio keptuvei ji deformuojasi.
• Skiriasi trumpu tarnavimo laiku.

Patarimas! Pirkdami aliuminio nepridegančią keptuvę rinkitės storu dugnu (ne mažiau 0,5 cm). Plonas dugnas gali lengvai deformuotis nuo perkaitimo, o danga nuo to tiesiog sprogs.

Nerūdijančio plieno dengta vario keptuvė

Privalumai:

• Šios keptuvės yra tobulas variantas ruošiant patiekalus, kuriems reikia dažnai keisti temperatūrą.
• Graži išvaizda.
• Stiprumas ir ilgaamžiškumas.

Minusai:

• Jie brangūs.
• Maisto gaminimas tokiose keptuvėse reikalauja tam tikrų įgūdžių.

Keptuvių dengimas: ką pasirinkti?

Dauguma keptuvių uždengiamos speciali danga kad būtų užtikrintas nelipnus efektas. Tai labai supaprastina gyvenimą, nes nereikia nuolat plauti pridegusio maisto likučių. Tačiau kiek ši danga yra saugi, o kurią geriau pasirinkti?

• Teflono danga(politetrafluoretilenas) yra vienas populiariausių keptuvių gamintojų. Ši danga leidžia gaminti su minimaliu riebalų kiekiu, o produktai lengvai tampa traškūs. Tačiau tokios keptuvės turi nemažai trūkumų. Pirma, teflonas bijo mikro įbrėžimų, todėl galite maišyti tik indus specialius įrenginius. Antra, keptuvės negalima per daug įkaitinti (maks. 250⁰С), antraip iš dangos pradeda išsiskirti pavojingi kancerogeniniai junginiai. Ir, trečia, tokių prietaisų tarnavimo laikas ribojamas iki 1 metų.

• keraminė danga yra polimero ir smėlio mikrodalelių derinys. Skirtingai nuo teflono, keraminė danga nebijo aukštos temperatūros. Net kaitinant iki 450⁰С neišskiria toksiškų elementų. Į trūkumus keraminės keptuvės apima padidėjusį trapumą krintant, netoleravimą staigiems temperatūros šuoliams ir trumpalaikis paslaugos.

• Marmuro danga- Tai įprasta tefloninė danga, naudojant marmuro drožles. Nukritus temperatūrai tokia danga nesprogsta, taip pat nesibraižo ir daug ilgiau vėsta. Pridėjus marmuro tarnavimo laikas pailgėja kelis kartus. Jei danga daugiasluoksnė, tai gamintojai garantuoja 25 metų tarnavimo laiką.

• Nanokompozitinė danga yra pats brangiausias ir patvariausias. Tokios keptuvės gaminamos ant titano, deimantų ar granito pagrindo. Jie garsėja nepriekaištingu atsparumu dilimui, gali atlaikyti bet kokius įbrėžimus šakute ar peiliu, savo savybėmis yra panašūs į ketaus keptuvės. Vienintelis jų trūkumas – didelė kaina ir netinkamumas indukcinei viryklei.

Keptuvės pirkimas: svarbūs dalykai

Jei jau nusprendėte dėl medžiagos ir keptuvės dangos pasirinkimo, reikia atsižvelgti į dar kelis dalykus:

1. Renkantis keptuvę reikia atkreipti dėmesį į jos rankenos kokybę. Jis turi būti pagamintas iš medžio arba karščiui atsparaus plastiko. Rankenos tvirtinimą geriau rinktis nenaudojant varžtų, nes jie greitai pradeda rūdyti.
2. Kad keptuvė atliktų savo pagrindinę užduotį, reikia pasirinkti tinkamą dugno storį. Minimalus aliuminio slenkstis yra 5 mm, ketaus ir plieno - 4 mm. Jei keptuvės dugnas yra 1 mm, galite jį saugiai apeiti.
3. Keptuvės paviršius turi būti visiškai lygus. Jame neturėtų būti įbrėžimų, įbrėžimų ar įbrėžimų. Tačiau išorinė korpuso dalis taip pat turėtų būti nepažeista.
4. Etiketėje nurodytas skersmuo atitinka indo viršų, o ne dugną.
5. Geriau teikti pirmenybę keptuvei su storu arba dvigubu dugnu ir daugiasluoksne danga.
6. Jei planuojate naudoti keptuvę, atkreipkite dėmesį į rankenas: jos turi būti nuimamos arba be plastikinių elementų.
7. Jei turite indukcinė viryklė, pirkite keptuves su specialiu ženklu.

Prieš eidami apsipirkti nauja keptuvė, nuspręskite, kokiam tikslui jį naudosite, ant kokios viryklės gaminsite. Ir, svarbiausia, atsiminkite tai gera keptuvė Tai brangi keptuvė. Pigūs modeliai truks neilgai ir gali neigiamai paveikti visos šeimos sveikatą.