Šiais laikais plastikinių indų galima rasti visur. O šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kokia yra plastikinių indų nauda ir žala bei kaip juos naudoti.
Kai kuriais atvejais plastikas vienkartiniai indai yra tiesiog būtinas. Visų pirma, jo negalima pakeisti vasarą, kai ateina žygių, iškylų ​​ir kitų išvykų į gamtą metas. Mūsų šalyje tokie patiekalai atsirado ne taip seniai, o m šiuo metu sunku rasti rusą, kuris bent kartą nebūtų juo naudojęsis. Tačiau tokie patiekalai gali būti ne tik naudingi kasdieniame gyvenime, bet ir pakenkti sveikatai, todėl šį reikalą reikėtų atidžiai suprasti.

Kuo plastikiniai indai gali būti naudingi ir kenksmingi?

Vienkartiniai plastikiniai indai naudingi tuo, kad užuot indų plovimo, šeimininkė gali užsiimti kita. Tokie indai yra patvarūs, lengvi ir patogūs, jų nereikia plauti. Jungtinėse Amerikos Valstijose tokie patiekalai pasirodė praėjusio amžiaus pradžioje. „Pionieriai“ buvo įprasti plastikiniai puodeliai, o po jų atsirado plastikinės lėkštės, šakutės, šaukštai ir peiliai.
Rusijoje pirmieji vienkartiniai indai buvo popieriniai puodeliai, kurie nesiskyrė gera kokybė gamyba ir išvaizda. Vienas jų minusų buvo tas, kad norint iš jos atsigerti karštos arbatos ar kavos, kad nenudegintumėte rankų, vieną stiklinę tekdavo įkišti į kitą.
Šiandien žmonės vis dažniau domisi vienkartinių plastikinių indų naudojimo saugumu ir kokia jų žala. Pirma, plastikiniai indai yra skirtingi tipai, o jo kokybė labai priklauso nuo paties plastiko, kuris naudojamas jo gamyboje.
Dažniausiai pirkdami plastikinius vienkartinius indus žmonės žino, kam juos ima. Pietums, kaip taisyklė, naudojami šie indai: puodeliai, kanistrai, vandens buteliai, stiklinės, šaukštai, šakutės, peiliai, kolbos, indai, vienkartinės servetėlės ​​ir staltiesės, įvyniokliai ir vandens indai.
Kad ir kaip būtų, visi naudoja vienkartinius indus. Tačiau ne visi žino apie jo savybes. Pavyzdžiui, ne visi žino, kad ne visi plastikiniai puodeliai gali būti naudojami karštiems gėrimams gerti. Iš tiesų, veikiant aukštai temperatūrai, kai kurie iš jų (pvz., vienkartiniai polistireno puodeliai) išskiria toksinus. Gerti karštus gėrimus kur kas labiau tinka polipropileniniai vienkartiniai indai. Tačiau alkoholio turinčių gėrimų negalima pilti nei į polipropileninius, nei į polistireninius puodelius. Dažnas alkoholio turinčių skysčių gėrimas iš tokių puodelių kenkia sveikatai.
Kalbant apie plastikinius vienkartinius indus, neturėtumėte praleisti akimirkos su jų šalinimo problema. Plastikas iš tikrųjų nesuyra, o deginti jo visai neverta – jis kenkia aplinką. Plastikas niekaip nesąveikauja su maistu, riebalais ir rūgštimis. Dėl problemų su jo šalinimu mūsų gatvės tampa kaip šiukšlynai.
Kaip žmogui gali pakenkti vienkartiniai indai? Faktas yra tas, kad polimerizacijos metu ne visos molekulės tampa tinkamas dydis, o kai kurie iš jų, likdami aktyvūs, patenka į plastikinių indų turinį, o atitinkamai iš ten kartu su maistu į mūsų skrandžius.
Be to, plastikinių indų gamyboje naudojami tokie toksiški ir kenksmingų medžiagų, kaip stabilizatoriai, o jų sudėtyje yra metalų druskų! Taigi vienkartinių indų naudoti du kartus nepatartina.
Saugiausi yra palyginti pigūs indai iš akrilo ir stireno. Šiuos indus galima skalbti rankomis. indaplovė ir net pašildykite jame maistą mikrobangų krosnelėje.
Dėl to, kad jis gali atlaikyti 100 laipsnių įkaitimo temperatūrą, polipropileninius indus galima nebijoti plauti indaplovėje, tačiau geriau tai padaryti patiems. Šį patiekalą galima neštis į lauką. Juo, kaip ir iš polikarbonato pagamintus indus, galima šildyti maistą mikrobangų krosnelėje. Beje, iš polikarbonato galima drąsiai plauti indus dėl jo tvirtumo, bet ir brangiau būtent dėl ​​šios medžiagos naudojimo. Iš jo gaminamos lėkštės, pakuotės ir net indai, į kuriuos galima pilti alkoholio turinčius gėrimus ir skysčius.
Yra keli didelių įmonių, kurie gamina polikarbonatinę medžiagą ir gali garantuoti savo gaminių kokybę.
Kai kurios organizacijos gamina stalo įrankius iš tokios medžiagos kaip melaminas. Dažnai chemijos pramonėje melaminas naudojamas formaldehido dervai gaminti, todėl patiekaluose, kurie gaminami naudojant šią medžiagą, formaldehido yra ir dažnai dideliais kiekiais. Tokie patiekalai yra ypač pavojingi.
Gaminant plastikinius indus, be melamino, į plastikinių indų sudėtį gali patekti asbestas. Ši medžiaga jau seniai nebenaudojama jokioje pramonėje, įskaitant maistą, nes asbestas ir melaninas gali sukelti onkologiją. Taigi jūs negalite naudoti tokio tipo indų.
Bet kokiu atveju vienkartiniai plastikiniai indai vargu ar praras savo populiarumą ateinančiais metais, o gal ir dešimtmečiais, todėl tikimės, kad šio straipsnio dėka laikysitės jų naudojimo taisyklių ir apsisaugosite nuo žalos, kurią jie gali padaryti jūsų sveikatai. sveikata! Sėkmės!

Ar tikrai yra saugūs virtuvės reikmenys? Kokiuose kulinarinius šedevrus virti, o kokių puodų ir keptuvių vengti?

Ar kada pagalvojote apie tai, kad maisto naudingumas ir maistinė vertė slypi ne tik pačiame maiste, bet ir tame, kur ir kaip jis buvo pagamintas?

Tai, ką galiausiai gaus mūsų organizmas, tiesiogiai priklauso nuo puodų, keptuvių, kepimo indų kokybės. Ir labai apgailestauju, kad gyvename pasaulyje, kuriame vis dar gali tekti rasti saugių maisto ruošimo įrankių.

Ar vis dar naudojate aliuminio indus, o gal nesate patenkinti kita nepridegančia Tefal keptuve, nes ant jos galite kepti maistą nenaudodami riebalų?

Ar pamiršote, kaip naudotis sena, patikrinta močiutės ketaus keptuve?

Jei bent vieną kartą atsakėte „taip“, bet tada nedvejodami skaitykite toliau. Atskleisiu visas jūsų patiekalų kepimui, troškinimui, virimui ir kepimui paslaptis bei pasakysiu, kaip būti tikram, kad su maistu nevartosite nereikalingų toksinų.

Pavojingi maisto gaminimo reikmenys

Pasirodo, rinktis natūralų ir Sveikas maistas mityba norint pilnai pavalgyti – tai dar ne viskas. Dažnai juos reikia virti. Ir nepriklausomai nuo gaminimo būdo, kai kurie patiekalai į maistą pradeda išskirti kenksmingas sintetines medžiagas.

Štai patiekalų tipai, su kuriais jūsų maistas neturėtų liestis:

aliuminio indai

Sunku neatspėti, bet jame yra aliuminio – metalo, kurio mūsų organizme natūraliai nėra. Bet gyventi, kaip gyvename dabar, mėgautis (pagrindinė veiklioji medžiaga, kurioje yra aliuminio), ir aliuminio indus, mes kaupiame ir atidedame net mažas aliuminio nuosėdas savo kūne.

Mokslininkai daro išvadą, kad šis metalas yra viena iš Alzheimerio ligos vystymosi priežasčių, taip pat kartu su nervų, raumenų ir kaulų sistemos pažeidimais bei vėžiu.

Vaikystėje viena mėgstamiausių mamos keptuvių buvo tiesiog aliuminis. Manau, kad mano šeima vargu ar buvo taisyklės išimtis. Mano mama atsikratė savo mėgstamo dar prieš man pradėjus varvėti ant galvos, tiksliai nepamenu iš kur sužinojo apie aliuminio indų pavojų, bet po to neturėjome nei vieno puodo ar keptuvės, kurioje būtų šio metalo. namo .

Indai su nepridegančia danga

Staigmena staigmena! Kiek esame pasiruošę eiti, kad mūsų gyvenimas būtų lengvesnis ir paprastesnis, kartais net rizikuodami savo sveikata?

Taigi, kas negerai su šiomis specialiomis nelipniomis dangomis? Faktas yra tas, kad jie pagaminti iš politetrafluoretileno, kuris savo ruožtu gaunamas iš perfluoroktano rūgšties. O šią rūgštį reikėtų kaltinti dėl vaisingumo, skydliaukės ir cholesterolio kiekio kraujyje problemų.

Labiausiai paplitęs nelipnus prekės ženklas yra Tefal. Visuose induose, kurie bus pažymėti kaip tefloniniai, jie automatiškai yra toksiškos medžiagos.

Puikiai suprantu jūsų nusivylimą ir artėjantį klausimą! Taigi, ką iš tikrųjų galima ir reikia gaminti?

Saugūs maisto gaminimo reikmenys

Tai virtuvės reikmenys, dėl kurių nuodingų metalų nutekėjimo į maistą, o paskui į mūsų organizmą, rizika yra palyginti nedidelė. Ir viskas saugios galimybės, vienaip ar kitaip, jau daug metų naudojami mūsų, žmonių!

Ketaus indai

Vargu ar yra kas negali prisiminti savo močiutės ir jos specialybių, paruoštų pačiu laiku ketaus keptuvė! Man tai keptos bulvės ant riebalų!

O man buvo didelis atradimas, kad, pasirodo, mūsų protėviai, gaminę maistą ant ketaus, nesirgo mažakraujyste ir geležies trūkumu, nes jos gaudavo... iš savo indų! Taip, ketus kiekvieną kartą gaminant maistą jame išskiria nedidelį kiekį geležies, o tai yra gerai. Jei sergate kokia nors liga, susijusia su per dideliu geležies kaupimu organizme, ketus jums būtų bloga idėja.

Ketaus virtuvės reikmenys buvo naudojami šimtmečius! Ji yra amžina.

Tik nepamirškite, kad retkarčiais jį reikia kruopščiai sutepti aliejumi. Norėdami tai padaryti, turite jį užsidėti patvarūs riebalai(ghee arba kokosų aliejus) ir valandai pašaukite į įkaitintą orkaitę. Taip sumažinsite tikimybę, kad maistas jame prilips.

Nors nuo pat pradžių turėtumėte suprasti, kad ketaus indai neturi nepridegančios dangos ir be riebalų juose gaminti nepavyks. Nemirkykite ketaus indų vandenyje, o po plovimo gerai išdžiovinkite. Nerekomenduoju ant jo naudoti indų ploviklio ir kieto šepetėlio – taip sunaikinsite mums reikalingą aliejaus sluoksnį.

Taip, ketaus indus reikia prižiūrėti ir taip, juos gaminti nėra taip paprasta, kaip nepridegančioje keptuvėje. Bet koks skanus maistas iš ten gaunamas ir be jokios žalos sveikatai!

Nerūdijančio plieno indai

Šis patiekalas nekelia jokios žalos mūsų sveikatai, jei, žinoma, kokybiškas.

Esmė ta, kad indai iš nerūdijančio plieno vidiniame sluoksnyje yra aliuminio, vario arba nikelio, nes šie metalai labai gerai ir tolygiai paskirsto šilumą, o tai būtina vienodam gaminimui. Žinoma, tada visa tai yra padengta nerūdijančiu plienu ir todėl labai svarbu pirkti tik šiuos indus Aukštos kokybės kad šie metalai „neištekėtų“ į maistą.

Tokių indų priežiūra gana paprasta – stipriai netrinkite šepetėliu, kad nesubraižytumėte paviršiaus, o išplovę nušluostykite sausai.

Stiklo ir keramikos dirbiniai

Šis indas puikiai tinka orkaitei! Jis netoksiškas ir gana stabilus!

man patinka stiklo formos duonai ir pyragams kepti. O moliniai puodai apskritai yra atskiras pokalbis – kas gali būti skaniau už juose troškintus patiekalus?

Taip pat mėgstu šildyti maistą orkaitėje (nuo tada) tik stikliniuose induose! Jis yra labai universalus, nes gali tarnauti ir kaip paprasta serviravimo lėkštė. Ir, žinoma, kaina taip pat patraukli!

Emalio gaminiai

Kur mes būtume be jos Su nostalgija prisimenu mamos puodus, išmargintus uogomis, ir mūsų didelį mėlyną arbatinuką!

Šio patiekalo kokybė tiesiogiai priklauso nuo to, ką dengia šis emalis. Mano nuomone, netoksiškiausias variantas vėlgi būtų ketus arba nerūdijantis plienas.

Deja, nieko neradau apie sovietinius emaliuotus gaminius; Iš ko tiksliai jis buvo pagamintas? Todėl be šių žinių negaliu to rekomenduoti.

Už bet kokių patiekalų reikia gero ir tinkama priežiūra priklausomai nuo to, iš ko jis pagamintas.

Rekomenduoju naudoti bet kokius indus natūralių priemonių plovimui, nes pilna visko, kas gali likti ant indų paviršiaus ir su maistu patekti į mūsų organizmą. Jau gyvename tokiais laikais, kai mus supa toksinai, kam mums reikia papildomų?

Visus indus plaunu taip pat, kaip plaunu rankas, grindis ir kartais net kūną – natūralu ir asmeniškai rekomenduoju visiems!

Kokybiški saugūs indai, nuoširdžiai prisipažinsiu, malonumas nepigus. Kaip iš principo, ir viskas natūralu ir sveika.

Tačiau nereikia viso 5 keptuvių ir 10 puodų komplekto, geriau investuokite į porą gerų, kurios jums tarnaus amžinai, nesirūpinant savo sveikata.

Štai indai, kuriuos naudoju gamindama maistą:

Dabar svajoju įsigyti porą Le Creuset šešėlių, kurių kaina, žinoma, nelabai mane įkvepia. Bet išgirdau daug teigiamų atsiliepimų apie šiuos indus, jų kokybę ir saugumą, todėl savo kolekciją kursiu palaipsniui

Dabar yra tokia patiekalų įvairovė – nuo ​​pigiausių iki brangiausių, kad norom nenorom pagalvoji, bet koks skirtumas? Žinoma, ne tik kaina. Pigūs slaptos kilmės patiekalai taip pat itin kenkia sveikatai. Tačiau pirkdami geresnės kokybės indus iš žinomų gamintojų, taip pat nesame apsaugoti nuo jo sukeliamos žalos. Taigi koks yra valgymo reikmenų pavojus sveikatai? Ir ar tai saugu?

Plastikinių indų žala

plastikiniai indai labai patogus ir pigus. Tačiau visi žino, kad plastikinių indų sudėtis apima įvairius organiniai junginiai. Todėl visi plastikiniai indai skirstomi į keletą tipų:

ne dėl maisto produktai; vienkartiniai; šaltam maistui; karštiems produktams; skirtas naudoti mikrobangų krosnelėje. Taigi, jei plastikiniai indai naudojami kitiems tikslams, pavyzdžiui, ne maistui skirtuose induose, laikykite maistą arba dėkite karštas maistasį indus, skirtus šaltiems produktams, tada plastikas pradeda aktyviai išskirti toksines medžiagas, kurios, žinoma, turi įtakos žmogaus sveikatai.

Taip pat nenaudokite plastikinių indų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, jei nurodytas jų galiojimo laikas, taip pat įskilusių indų, nes kenksmingos cheminės medžiagos pateks į maistą.

Kenksmingi melamino indai

Atskira eilute galima pabrėžti beveik kiekvienuose namuose esančių indų iš melamino žalą. Melamino indais Europoje uždrausta prekiauti, nes jie pripažinti nekokybiškais ir nesveika.

Tokie indai atrodo kaip porcelianiniai, bet yra plastikiniai. Melamino induose yra formaldehido, kuris yra mutageninis nuodas ir sukelia stiprią alergiją. Tokių patiekalų naudojimas gali sukelti viršutinės dalies ligas kvėpavimo takai, kepenų, skrandžio ir akių bei odos dirginimas.

Bet melamino patiekalai kenkia ne tik dėl formaldehido išsiskyrimo, bet ir dėl švino, mangano bei kadmio. Indų pažeidimai kelis kartus padidėja, kai atsiranda įbrėžimų ir įtrūkimų.

Todėl pirkdami plastikinius indus, pasidomėkite kokybės sertifikatu ir sanitarinės epidemiologinės tarnybos higienine išvada.

Metalinių indų pažeidimai

Metaliniai indai taip pat nėra 100% saugūs. Jame gaminant maistą išsiskiria nikelio ir chromo jonai, kurie yra toksinai.

Todėl, norint išvengti maisto praturtėjimo šiomis kenksmingomis medžiagomis, rekomenduojama nelaikyti metaliniuose induose. rūgščių patiekalų, pavyzdžiui, kopūstų sriuba ar raugintas agurkas. Ir, žinoma, indus reikia apsaugoti nuo subraižymų ir kitų pažeidimų.

Žemiau pateikiamos kelių tipų metalinių indų charakteristikos.

Nerūdijančio plieno indai

Nerūdijančio plieno indai yra labai patogūs ir gražūs. Tačiau, kaip išsiaiškinome, jame yra nikelio, kuris yra stiprus alergenas. Be to, gaminant maistą, be nikelio, į maistą patenka ir varis bei chromas, todėl dažnai įgauna „metalinį“ skonį.

Labai nepageidautina virti aštriai ir daržovių patiekalai. Beje, kai kuriose šalyse nerūdijančio plieno indai gaminami su ženklu „be nikel“, tai yra be nikelio. Na, o patys nekenksmingiausi metaliniai indai iš nerūdijančio plieno yra dvigubas katilas.

Indai su nepridegančia danga

Tarp įvairių virtuvės reikmenų taip pat yra nerūdijančio plieno indai su nelimpančia danga. Jis gali būti pagamintas iš plieno arba aliuminio ir yra labai paklausus, nes leidžia gaminti maistą nenaudojant riebalų.

Tačiau tokie patiekalai tinka tik gaminti, bet ne laikyti. Taip pat nerekomenduojama rūgščių patiekalų gaminti nelipniuose induose.

Faktas yra tas, kad tefloninėje dangoje yra perfluoroktano rūgšties, kuri yra kancerogeninė ir mutageninė medžiaga. Net DuPont kompanija, kuri yra teflono išradėja ir pagrindinė gamintoja, patvirtino nesvylančios dangos žalą, kai indai labai įkaista. Tačiau tefloninės dangos sunaikinimas ir kenksmingų medžiagų išsiskyrimas prasideda aukštesnėje nei 350 laipsnių temperatūroje, o Vidutinė temperatūra kepimas paprastai yra apie 200 laipsnių.

Niekada nenaudokite šio indo, jei nelipnus sluoksnis yra pažeistas arba subraižytas! Turite atsikratyti šio patiekalo, o mainais gauti naują.

/blogs/im/2c690b50a8fb99e24e97cf38b1d6f7e6.jpg

Emalio gaminiai

Galbūt tai yra saugiausias indų tipas, o tada, kol nepažeistas emalio sluoksnis.

Nekenksmingas bus šių spalvų emalis: kreminė, balta, mėlynai pilka, juoda ir mėlyna. Visos kitos emalio spalvos, ypač ryškios, turi cheminiai junginiai mangano, kadmio ir kitų metalų dideliais kiekiais. Todėl renkantis emalio dirbiniai, atkreipkite dėmesį į emalio spalvą, o dar geriau – ieškokite GOST žymėjimo.

Emalio danga induose apsaugo maistą nuo kenksmingų metalo jonų prasiskverbimo, be to, ant lygus paviršius emalis nesugeba daugintis bakterijų. Todėl tokio tipo indai yra patys nekenksmingiausi, emaliuotuose induose galima ir virti, ir laikyti maistą.

Tačiau vos tik pažeidžiamas emalio sluoksnis, atsiranda įbrėžimų ar drožlių, emalio dirbiniai pradeda kenkti sveikatai, nes emalio dalelės patenka į maistą.

aliuminio indai

Aliuminio indai laikomi pavojingiausiais sveikatai, nes kaitinami jie pradeda išskirti metalo jonus. Veikiamas tam tikrų rūgščių aliuminis sunaikinamas ir patenka į maistą, todėl tokiuose patiekaluose negalima virti raugintų kopūstų sriubos, troškinti ar kepti daržovių, virti želė, barščių ar virti pieno.

Ar porcelianiniai, keramikiniai ir kiti indai kenksmingi?

Porcelianiniai, keramikiniai, moliniai ir ketaus indai yra gana saugūs, nors ir ne visada patogūs. porceliano ir keraminiai indai jūs negalite gaminti ant viryklės, o ketus yra labai sunkus.

Vėlgi, indų paviršius turi būti nepažeistas, nes pažeidus sunkiųjų metalų druskos pradeda patekti į maistą.

Be to, keramika dažnai dekoruojama lakais ir emaliais. Jei piešinys naudojamas indų viduje, tokie indai negali būti naudojami maistui, nes į dažus dedama švino.

Ką virti?

Jei perskaitę šį straipsnį pradėsite panikuoti, nesijaudinkite. Iš viso kenksmingų patiekalų sąrašo galite pasirinkti tą, kuriame gaminimas bus kuo saugesnis sveikatai. Taigi kokia prasmė gaminti?

Nerūdijančio plieno metaliniame inde. Tik ne aštrūs, rūgštūs ir daržovių patiekalai. Iškepus maistą perkelkite į emaliuotą dubenį. Induose su nepridegančia danga, išskyrus maisto laikymą juose. Emalio induose – kaip laikyti ir virti. V aliuminio indai- kuo mažiau virkite, o dar geriau - atsikratykite. Niekada nelaikykite paruošto maisto aliuminio induose! V ketaus indai. Jei įmanoma, moliniuose induose. Asmeniškai aš jau atsikračiau aliuminio ir emaliuoti puodai su įtrūkimais viduje. Ir kaip tu tai padarysi?

Remiantis medžiagomis: bt-lady.com.ua

Kokybiški vienkartiniai indai yra saugūs žmogui, todėl pirkdami plastikines lėkštes ir šakutes atkreipkite dėmesį, ar ant pakuotės yra kokybės ženklas, atitinkantis standartus. Indus geriau pirkti iš pažįstamų, patikimų gamintojų – taip būsite tikri, kad prekės pagamintos ne požeminėse dirbtuvėse. Įstatymus gerbiančios įmonės etiketėje bus nurodytas kodas, medžiagos pavadinimas, prekės apimtis (šaltiems, karštiems patiekalams, skysčiams ir pan.).

Vienkartiniai indai gaminami iš polimerų, kurių metu laboratoriniai tyrimaiįrodyta, kad jis netoksiškas. Kai kuriems toks teiginys sukelia nepasitikėjimą, tačiau galime drąsiai teigti: iš šių lėkščių valgyti nekarštą maistą (salotas, vaisius, riešutus) saugu, nes jis su polimerais išsilaiko labai trumpai.

Bet ilgas laikas naudoti tą patį plastikinis indas tai uždrausta. Aukšta temperatūra, ultravioletinių spindulių ir deguonies poveikis prisideda prie plastiko „senėjimo“, o laikui bėgant jis pradeda išskirti kenksmingas medžiagas, kurios patenka į maistą ir skysčius. Taigi nepilkite gėrimų į sodos buteliuką vėl ir vėl.

Taip pat nerekomenduojama valgyti su karštu maistu vienkartinės lėkštės: Dėl terminio poveikio išsilydo dauguma plastikinių indų, o šis procesas jau yra toksiškas. Taip pat neturėtumėte šildyti maisto vienkartiniuose induose mikrobangų krosnelėje, nors kai kurios medžiagos tai leidžia.

Dėmesys medžiagoms

Plastikiniai puodeliai yra atskira problema, todėl atidžiai apsvarstykite jų žymes. PS arba ABS reiškia polistireną – į tokius indus negalima pilti karštų gėrimų (pradeda išsiskirti kenksmingas stirenas), o šaltų – gali. PVC arba PVC reiškia polivinilchloridą – bet kokie gėrimai negali būti ilgai laikomi stiklinėse iš šios medžiagos. PP yra polipropilenas, iš jo negalima gerti degtinės - jis virsta cheminis tirpalas. Apskritai galime teigti, kad iš plastikinių puodelių geriau negerti rūgščių sulčių, sodos, karštų ir alkoholinių gėrimų – tai nesaugu sveikatai.

Plastikiniai indai, kuriuose yra melamino, asbesto arba puošti ryškiais raštais (naudojant sunkiuosius metalus), yra neabejotinai pavojingi sveikatai. Saugiausi indai gaminami iš stireno ir akrilo. Tačiau norint išvengti rizikos, plastikinių vienkartinių indų naudojimą rekomenduojama sumažinti iki minimumo.

Vartojimo ekologija. Visi karts nuo karto gaminame maistą sau ir savo artimiesiems. Valgome kelis kartus per dieną. Ar žinome, ką tiksliai gaminame ir iš ko valgome?

Visi karts nuo karto gaminame maistą sau ir savo artimiesiems. Valgome kelis kartus per dieną. Ar žinome, ką tiksliai gaminame ir iš ko valgome? Ar naudojame naudingus ar kenksmingus indus? Išsiaiškinkime.

Rusijoje tradiciškai indai buvo gaminami iš medžio.. Ir ne kiekvienas medis buvo tinkamas jo gamybai. Didelė svarba turėjo medieną gydomųjų savybių.

Taigi buvo tikima, kad patiekalai iš liepžiedžių turi priešuždegiminių savybių, iš kalnų pelenų – apsaugoti nuo beriberio. Yra žinoma, kad beržo žievė turi daug gydomųjų savybių- nuo baktericidinio iki tonizuojančio. valgė mediniai šaukštai iš medinių dubenų, naudotų medinių dubenėlių, samčių ir ąsočių. Be to, iš beržo tošies pynė indus – druskos plaktuvus, tueski miltams ir grūdams laikyti.

Varis

Toliau atsirado variniai indai. Galbūt savo virtuvėje taip pat turite varinį dubenį ar puodą? Iš tiesų, daugelyje šeimų iš kartos į kartą perduodami indai iš vario ir jo lydinių. Ir nenuostabu: juo visada buvo malonu! Reikalas tas, kad ačiū didelis šilumos laidumas varis pasižymi puikia maisto gaminimo kokybe – šiluma tolygiai paskirstoma indų paviršiuje. Ir todėl skanus uogienė, gaunama kvapni kava arba nuostabus padažas variniai indai tarsi savaime.

Bet šiuolaikinis mokslas kiek užgožia mūsų emocijas – ji perspėja: net ir labai mažas šio metalo kiekis naikina uogose ir vaisiuose esančią askorbo rūgštį.

Ir dar vienas dalykas: variniuose induose laikomas maistas netenka vitaminų, jame lengvai oksiduojasi polinesočiosios riebalų rūgštys, susidaro pavojingi organizmui junginiai – laisvieji radikalai.

Dažnai vartojant, neapsinuodijimas neatmetama.

Be to, varis drėgnoje aplinkoje lengvai oksiduojasi ir ant indų atsiranda žalia arba melsvai žalia plėvelė – patina. Kaitinamas jis sąveikauja su maistinėmis rūgštimis, susidaro kenksmingos organizmui vario druskos.

Todėl po plovimo lėkštę ar baseiną reikia kruopščiai nušluostyti, kad nesusidarytų plėvelė. Jei vis dėlto atsirado patina, ją reikia atsargiai pašalinti nuo viso paviršiaus, kitaip kenksmingų indų naudojimas bus pavojingas sveikatai. Tai galite padaryti taip: nuvalykite Valgomoji druska sudrėkinkite actu ir iš karto nuplaukite pirmiausia šiltu, tada saltas vanduo.

Švinas keraminiuose induose

Šimtmečius švinas buvo dedamas į lydinius, naudojamus indams gaminti. Liūdnos to pasekmės mūsų laikais mokslininkams gerai žinomos: švinas, palaipsniui besikaupiantis žmogaus organizme, paskatino apsinuodijimą.

Romos imperijoje indai vynui ir kt virtuvės reikmenys buvo didelis švino kiekis. Dėl tokių kenksmingų indų naudojimo gyventojų gyvenimo trukmė sumažėjo beveik perpus. Kai kurie istorikai netgi mano, kad romėnų „viršūnės“ apsinuodijimas švinu nebuvo paskutinė galingos valstybės nuosmukio priežastis.

Taip pat mūsų laikais mokslininkai įrodė, kad švinas kaltas dėl Maskvos kunigaikščių sveikatos sunaikinimo - vanduo, kuris buvo tiekiamas į Kremlių, tekėjo švino vandens vamzdžiu ...

Daugelyje pasaulio šalių daugiau nei prieš ketvirtį amžiaus buvo įvestas draudimas indų gamyboje naudoti šviną.

Tačiau, nepaisant to, net ir šiandien galite lengvai tapti kenksmingų puodų ar, pavyzdžiui, puodelių savininku.

Čia verta prisiminti žinoma istorija viena amerikiečių pora.

Kartą atostogaudama Italijoje pora įsigijo gražių keraminių puodelių. Parvažiavę namo, jų nedėjo į spintelę už stiklo pasigrožėti ir parodyti svečiams, o pradėjo aktyviai naudoti kasdien.

Po pustrečių metų abiem sutuoktiniams pasireiškė apsinuodijimo švinu požymiai: nemiga, nerviniai priepuoliai, staigūs skausmo priepuoliai „vaikščiojant“ įvairiose kūno vietose. Gydytojai, į kuriuos kreipėsi nukentėjusieji, buvo sutrikę – negalėjo suprasti, kas čia per.

Vyrui net buvo atliktos dvi visiškai nereikalingos operacijos, o moteris atkakliai gydėsi nuo kepenų ligos.

Tačiau, vadovaudamasi žinomu posakiu „skęstančius gelbėti – pačių skęstančiųjų darbas“, amerikiečių pora, „nukasusi“ kalną specialios medicininės (o gal ir ne tik) literatūros, diagnozavo apsinuodijimą švinu! Ir jis buvo visiškai teisus, ką tada patvirtino su nuodais dirbantys specialistai.

Pabandykime išsiaiškinti, kaip švinas pateko į indus (juk puodeliai keramikiniai, o ne metaliniai!). Greičiausiai jie buvo dekoratyvūs, todėl neskirti iš jų gerti arbatą, kavą ir kitus gėrimus.

Esmė ta, kad iki sanitariniai standartai gaminant dekoratyvinius indus leidžiama naudoti švino. Pasirodo, jo dedama į dažus, kad keramikai suteiktų glotnumo ir gražaus blizgesio. Bet: tokių produktų naudojimo instrukcijose turi būti parašyta, kad juose negalima laikyti maisto! Ir mes turime suprasti, kad tai yra kenksmingi patiekalai.

Todėl darome išvadas patys: jei perkame prekybos lėkštę, puodelį, puodą - ryškiaspalvį, nesidrovėkite ir būtinai paprašykite pardavėjo pažymėjimo. O šiame dokumente ieškome informacijos apie indų patikrinimo dėl toksinių medžiagų kiekio rezultatus. Tačiau, deja, realybė yra tokia, kad sertifikatai dažnai padirbinėjami.

Taigi galbūt geriau nepirkti keramikos su pernelyg ryškiai raudona ir geltona dažais, kurie beveik visada rodo, kad dažuose yra švino ir kadmio.

Beje, šviesus žalia spalva galbūt „nuspalvinti“ variu. Ir tai, be to, kad pats savaime nėra naudingas, taip pat pagreitina švino išsiskyrimo procesą. Todėl dėl grožio tokių puodelių-lėkštučių įsigyti nedraudžiama, o kasdieniniam naudojimui pagal paskirtį specialistai kategoriškai nepataria.

Švinas skardinėse

Be kenksmingų indų, kai kurie skardines, nes jų elementai yra sujungti vienas su kitu lydmetaliu, kuriame yra švino. Šias skardines nesunku atpažinti pagal gofruotą siūlę ir sidabriškai pilką jungiamąją liniją su netaisyklingais kontūrais. nors vidinis paviršius skardinės dažniausiai yra uždengtos speciali kompozicija, tai ne visada padeda.

Žinomi atvejai, kai ilgalaikis saugojimasšvino susikaupė iki 3 mg/kg, o tai yra daug daugiau priimtinas lygis. Ypač daug jo gali būti konservuotuose rūgštiniuose maisto produktuose: pomidoruose, vaisių sultyse ir kt.

Be to, juose dažniausiai yra dar vienas toksinas – alavas.

Kad nekeltumėte sau pavojaus, turite nusipirkti konservų skardinėse su sklandžiai suvirintos siūlės, kurie yra tarp lipduko ir viršutinio arba apatinio stiklainio galo.

Aliuminis

Aliuminio indus prieš 10-15 metų buvo galima pamatyti beveik kiekvienoje virtuvėje. Jį lengva valyti, o gaminant maistas jame nepridega. Labai gerai tokiame puode virti pieną, virti pieniškas košes, želė, daržoves vinegretui ir salotoms ir t.t. Bet, deja, visas šis maistas pasirodo „pagardintas“ aliuminiu!

O veikiamas pieno, kaip šarmo atstovo, ir mikroskopinėmis dozėmis verdamų daržovių rūgščios aplinkos įtakoje aliuminis „atsiskiria“ nuo patiekalų ir saugiai patenka į mūsų skrandį. Aliuminis vandenyje nesioksiduoja, bet netgi „išplauna“ savo mikrodaleles.

Taigi nei užvirkite vandens, nei laikykite jo kenksminguose aliuminio induose, tačiau, kaip ir bet kokių kitų produktų.

Ne, jei vieną ar du kartus avižinių dribsnių košę vaikui išvirsite aliuminio kaušelyje, nieko blogo nenutiks. Bet jei tai darysite kiekvieną dieną, nenustebkite, kad kūdikis tapo siaubingai susijaudinęs.

Na, o jei ilgus metus gaminate sau patiekalus iš šio metalo, tai ekspertų nuomonė tokia: anksčiau ar vėliau jūsų organizme susikaups tiek aliuminio, kad išprovokuotų tokias grėsmingas ligas kaip anemija, inkstų ir kepenų ligos, įvairūs neurologiniai pokyčiai. , ir net Parkinsono liga bei Alzheimerio liga.

Melaminas

Palyginti neseniai mūsų virtuvėse atsirado gražūs stalo įrankiai iš Kinijos ir Turkijos gamybos melamino. Autorius išvaizda jis primena porcelianą, bet yra daug lengvesnis. Dėl labai patrauklios išvaizdos, spalvų grynumo, mėgstamas pirkėjų.

Bet tai toksiški ir kenksmingi patiekalai! Vienas iš pavojaus šaltinių yra švino (vėl!), kadmio ir kitų metalų druskos, sudarančios dažus, su kuriais ji pasirašo.

Perkėlimo rašalas jokiu būdu nepadengia apsauginis sluoksnis ir jie labai lengvai patenka į produktus.

Kitas pavojus yra tas Melamino sudėtyje yra toksiško formaldehido. Jį išskiria daug plastikų, bet pagal rezultatus melaninas specialios studijos dėl to jis ypač stiprus – dešimtis ar net šimtus kartų didesnis nei leistina norma. Eksperimentiniams gyvūnams tokios formaldehido dozės sukelia mutageninius pokyčius organizme ir vėžinių ląstelių susidarymą.

Sanepidnadzor uždraudė prekiauti melamino indais. Tačiau eikite į bet kurio turgaus indų skyrių ir pamatysite gražius puodelius, lėkštes ir įvairius jų rinkinius.

Prekyboje, be melamino, galima rasti ir kenksmingų indų iš kitų polimerinių metalų.

Specialistai, užsiimantys šių gaminių testavimu ir sertifikavimu, mano, kad juos galima naudoti, tačiau tik griežtai laikantis gamintojo nurodymų.

Pavyzdžiui, jei plastikiniai indai skirti tik biriems produktams, tai skysčio juose laikyti negalima, kitaip jis gali sugerti toksiškas medžiagas. Jei, pavyzdžiui, plastikinių indų naudojimo instrukcijose rašoma, kad jie skirti šaltam maistui, tai nedėkite į juos karšto maisto ir pan.

"Nerūdijantis plienas" ir sidabras

Pastaruoju metu itin išpopuliarėjo nerūdijančio plieno indai – geležies, anglies ir kitų elementų lydinys. Plienas su 18% chromo ir 8% nikelio priedais buvo plačiai naudojamas gamybai Virtuvės indai. Jei jis pagamintas iš kokybiško plieno (ir gamybos technologija nepažeidžiama), tai nesikeičia skonis produktai ir yra saugūs sveikatai.

Puodams ir keptuvėms iš tokio plieno pirmenybė teikiama storu dugnu – jie laipsniškai įkaista ir ilgai vėsina. Indų iš „nerūdijančio plieno“ negalima perkaitinti – po to jame esantis maistas sudegs. Ir dar vienas dalykas: turime atsiminti, kad nikelis yra stiprus alergenas, todėl alergiški žmonės turėtų su juo elgtis atsargiai.

Emalis ir stiklas

Galbūt, seni geri emaliuoti indai atitinka visus saugos reikalavimus. Ji, žinoma, yra kiekvienuose namuose. Pagrindinis jo pranašumas yra emalis, kuris dėl savo komponentų inertiškumo nesąveikauja su druskomis, rūgštimis ar šarmais. Dėl to emaliuoti indai yra labai populiarūs.

Žinoma, tokius patiekalus galite naudoti tik sveikus. Išties pažeidimų, įtrūkimų ir drožlių vietose atsiranda gelsvai raudonų dėmių, kurios nenusivalo plaunant. Tai normalios rūdys. O ji, sąveikaudama su maisto rūgštimis, sudaro žmogui kenksmingas geležies druskas. Be to, plaunant pažeistose vietose gali likti valymo priemonės dalelių, kurios taip pat pateks į skrandį.

Kitas saugių indų tipas – nuo karščiui atsparus stiklas. Norint suteikti stiklui šias savybes, į jo sudėtį pridedami elementai, kurie išlaiko stiprumą aukšta temperatūra. Tad nereikėtų bijoti, kad arbatinukas iš tokio stiklo ant dujinės ugnies ar kepimo skarda orkaitėje gali įskilti, subyrėti ir pan., neverta.

Tačiau turime atsiminti, kad naudojant karščiui atsparius indus, kai jis yra „karštoje būsenoje“, reikia vengti sąlyčio su labai šaltais paviršiais – tada puodas sprogs.

Stiklas taip pat yra chemiškai inertiškas, kaip ir emalis, todėl indai iš jo šiuo požiūriu nėra pavojingi. Be to, patogus - gerai nusiplauna ir maistas jame gražiai atrodo tiek gaminant, tiek patiekiant.

Tai kelia klausimą: Taigi, ar yra kokių nors visiškai saugių virtuvės reikmenų? Galbūt geriausia valgyti iš sidabrinės lėkštės su sidabriniu šaukštu, o gerti iš sidabrinio puodelio? Juk visi girdi gydomoji savybėšio metalo ir Suvorovo armijos istorija, kur karininkai nesirgo virškinimo trakto ligos, nes jie valgė iš sidabrinių indų, o kariai labai daug mirė nuo šių ligų?

Tiesa, ekspertai teigia sidabro jonai stabdo patogeninės mikrofloros vystymąsi vandeniniuose tirpaluose.

Tačiau paaiškėja, kad maistas, praturtintas sidabro jonais, ilgai vartojant, gali neigiamai paveikti nervų sistemažmogui, sukelti galvos skausmą, sunkumo pojūtį kojose, susilpninti regėjimą. O jei vėlgi, ilgus metus nuolat naudosite sidabrinius indus, galite „užsidirbti“ tokiai rimtai ligai kaip gastroenteritas ir net kepenų cirozė!

teflonas

Teflonas yra polimero, naudojamo nelipnioms virtuvės reikmenų dangoms, prekinis pavadinimas. Iš tiesų, maistas ant tefloninės keptuvės nepridegs, net jei sutepame tik jos paviršių minimali suma aliejus arba riebalai. Sutikite, tai bus naudinga mūsų sveikatai, tiesa? O riebalų pertekliaus, o tuo labiau kenksmingų kancerogeninių medžiagų, kurios susidaro maistą perverdant, mums nereikia, tuo labiau.

Bet tam, kad tefloniniai indai mus „ištikimai“ tarnautų, būtina, kad jie kuo ilgiau išliktų nepažeisti. Tam, visų pirma, ūkyje reikia turėti medines arba teflonines specialias menteles, skirtas gaminamam maistui apversti ar maišyti. Ir nedėkite tuščio puodo ar keptuvės ant ugnies.

Beje, specialistai pataria pirkti indus storu dugnu, nes patirtis rodo, kad plonos keptuvės, kad ir kaip rūpestingai jas prižiūrėtumėte, kažkodėl tarnauja neilgai.

Ir dabar keletas patarimų apie patiekalus, pagamintus iš įvairios medžiagos. Tikiuosi, jie bus naudingi šeimininkėms.

Siekiant bet kokių Kinija tarnavo ilgiau, turi būti „užkietėjęs“. Puodeliai, lėkštės, lėkštės ir kt. kelias valandas užpilamos šaltu vandeniu. Ir tada, išimdami po vieną daiktą, jie aplieja jį karštu vandeniu.

Emalio indai taip pat yra „sukietinti“, bet kitaip. Nauja keptuvė iki kraštų pripildoma druskos tirpalo: 2 valg. l. litre vandens ir užvirinkite. Tada palikite atvėsti.

Bet net ir „užkietėjusius“ emaliuotus indus geriau saugoti ir nedėti iš karto iš šaldytuvo viryklė- nuo staigaus temperatūros kritimo emalis gali įtrūkti.

Ir toliau. Pasirodo, baltas emalis sulėtina šilumos įsisavinimą, o tai reiškia, kad tokiuose induose patiekalą ruošite ilgiau nei keptuvėje su tamsiu emaliu.

Beje, uogienei gaminti ekspertai laiko geriausius indus iš emalio arba nerūdijančio plieno.

Teflonas yra geras, bet, deja, labai trapus nelipni danga. Todėl norint išplauti tokius indus, nebūtina naudoti ne tik metalines skalbimo šluostes, bet ir miltelių gaminiai- net jie gali subraižyti tefloną. Keptuves ir puodus nuplaukite minkšta šluoste skystas agentas ir tada kruopščiai nusausinkite rankšluosčiu.

Mikrobangų krosnelei tinka ne tik karščiui atsparūs stikliniai indai. Galite naudoti kitą stiklą, jei, žinoma, jame nėra švino priemaišų. Taip pat porcelianas - tik jame neturėtų būti metalinių raštų, įskaitant „auksinius“ kraštus. Tinka ir moliniai indai- jei jis glazūruotas per visą paviršių (įskaitant dugną). Tačiau naudodami plastiką būkite atsargūs – atidžiai perskaitykite indus gaminusios įmonės instrukcijas.

Dar geriau, jo visai nenaudokite. mikrobangų krosnelės nes jie, nuolat vartojant, taip pat labai kenkia sveikatai. Bet kadangi dabar kalbame apie kenksmingus patiekalus, mikrobangų pavojus bus aptartas kitame straipsnyje.

Kaip pašalinti sunkiuosius metalus iš organizmo

Kūnas iš esmės gali pašalinti toksinus ir toksinus be išorinio įsikišimo. Tačiau dirbant ir gyvenant kenksmingos sąlygos Neteisingai gyvendami mes sukaupiame toksinių medžiagų perteklių, kurį mūsų organizmas atlaiko labai sunkiai. Sunkieji metalai gali kauptis augaluose ir gyvūnuose, kuriuos valgome. Jie gali patekti į mus su oru, vandeniu, išmetamosiomis dujomis, tabako dūmų, Su buitinė chemija ir nuo kenksmingų indų (vario, švino, geležies). Ant jo nusėda sunkiųjų metalų izotopai Vidaus organai sukeliantis įvairias ligas.

Valgykite maistą, kuriame yra pektino. Pektinas turi naudingą turtą ant jo paviršiaus surinkti sunkiųjų metalų druskas. Jo yra daržovėse, vaisiuose ir uogose. Pavyzdžiui, tokiame produkte kaip burokėliai taip pat yra flavonoidų, kurie sunkiuosius metalus paverčia inertiniais junginiais. Odoje išvirtos bulvės krakmolas sugeria organizmo toksinus, natūraliai juos pašalindamas. Morkos, moliūgai, baklažanai, ridikai, pomidorai taip pat pašalina sunkiuosius metalus.

Obuolių, citrusinių vaisių, svarainių, kriaušių, abrikosų, vynuogių naudojimas padeda pašalinti toksines medžiagas. Šermukšnių, viburnumo, aviečių, mėlynių, spanguolių uogos suriša sunkiuosius metalus į netirpius kompleksus, kuriuos vėliau organizmas lengvai pašalina. Valgydami bruknes, mėlynes, gervuoges, debesylas ir gervuoges, išvalote organizmą nuo susikaupusių toksinių medžiagų. Naudinga naudoti net iš šių uogų pagamintą marmeladą.

Gerkite arbatą iš ramunėlių, medetkų, šaltalankių, erškėtuogių. Šių žolelių arbata apsaugo ląsteles nuo sunkiųjų metalų prasiskverbimo ir skatina jų išsiskyrimą. Erškėtuogių ir šaltalankių aliejus taip pat naudingas apsinuodijus sunkiaisiais metalais.
Radioaktyviuosius cezio izotopus iš organizmo pašalinkite rūgštynių, špinatų, salotų pagalba.

Paimkite medžiagas, kuriose yra lignano, jis neutralizuoja radionuklidus. Tokių medžiagų yra augaluose: kadagių, sezamų ir varnalėšų sėklose, citrinžolės ir eleuterokoko šaknyse. Taip pat, esant nuolatiniam radioaktyviųjų metalų izotopų poveikiui, prieš valgį rekomenduojama suvartoti po 40 lašų aralijos, leuzės, raudonmedžio rožės ir ženšenio tinktūros.

Gerkite arbatą iš kalendros (kalendros) žolės, ji per du mėnesius gali pašalinti iš organizmo gyvsidabrį. Nemetaliniame dubenyje keturis šaukštus susmulkintos kalendros užplikykite litru verdančio vandens ir gerkite po 20 minučių.

Atlikite ryžių valymo procedūras. Jie ypač rekomenduojami dirbantiems žmonėms kenksminga gamyba. Ryžiai pašalina iš organizmo toksiškas metalų druskas. Vakare pamirkykite šaukštą ryžių vandenyje, ryte išvirkite be druskos ir valgykite.

Sunkiųjų metalų druskoms valyti naudokite avižų nuovirą. Stiklinę avižų užpilkite dviem litrais vandens, virkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Gerkite po pusę stiklinės keturis kartus per dieną, taip apsivalysite nuo sunkiųjų metalų druskų, įskaitant kadmį, kurio yra tabako dūmuose.

Rūpinkitės savimi ir savo artimaisiais! Būk sveikas! paskelbta