"Saute pan" so'zi frantsuzcha "sakrash" degan ma'noni anglatuvchi "sauté" so'zidan kelib chiqqan. Dastlab, frantsuzlar "sote" atamasini go'shtni pishirish usuli va sabzavotli idishlar. Sote ingredientlari ommaviy qovurish paytida issiq idishda keskin silkitildi, buning natijasida ular bir vaqtning o'zida aylantirildi va bir tekis pishirildi.

Vaqt o'tishi bilan frantsuz oshpazlari amaliyoti shuni ko'rsatdiki, sote usuli yordamida ovqat pishirish uchun maxsus issiqlikka chidamli idishlar kerak. Natijada, oddiy qovurilgan idish o'zgartirildi metall idishlar uzun tutqichli o'rta diametrli, yuqori tomonlari va qalinlashgan pastki qismi. Ularni silkitish jarayonida ingredientlar bunday idishdan tashqariga chiqmadi va idishlarning o'zi qovurilgan emas, ozgina qovurilgan bo'lib chiqdi.

Ba'zi modellarda umuman uzun tutqich yo'q, uning o'rniga chuqur qovurilgan idishning yon tomonlarida ikkita kichik tutqich mavjud.

Bugungi kunda bu idish nafaqat frantsuzlarning, balki butun dunyodagi odamlarning oshxona arsenaliga kiritilgan. Albatta, ko'pchilik keskin silkitib, pishirish usulini qo'llamaydi, ammo shunga qaramay, kostryulkalar oshxonada ajralmas atribut bo'lib qoladi. Qovurish jarayonida taomlar idishlarning qalinlashgan tubiga yopishib qolmaydi va chuqur qovurilgan kostryulkalarning cho'zilgan tomonlari tufayli ularda turli xil souslar, gravyalar va boshqa suyuq idishlar pishiriladi.

Tarkib

Chuqur qovurilgan idishning asl maqsadi engil qovurilgan taomni tayyorlashdir, unda sharbat va vitaminlarning foydalari maksimal darajada saqlanadi. Shuning uchun bunday idishlarning tagida va devorlarida ovqat yoqilmasligi kerak, hatto ularni oz miqdorda o'simlik moyi bilan pishirsangiz ham.

Zamonaviy issiqlikka bardoshli idishlar ichidagi yopishqoq bo'lmagan qatlam titanium, teflon, keramo-titanium, marmar va boshqa materiallardan tayyorlanishi mumkin. Faqat o'sha idishlarni yuqori sifatli deb hisoblash mumkin, ularning ichida yopishmaydigan qatlam püskürtme bilan qo'llaniladi. Bunday holda, uning ichki yuzasi tezroq va bir tekisda isitiladi, xom yoki ortiqcha pishirilgan ovqatni pishirish xavfini yo'q qiladi. Püskürtme yo'li bilan qo'llaniladigan qoplama aşınmaya, parchalanishga va boshqa mexanik shikastlanishlarga kamroq ta'sir qiladi.

Yopishmaydigan kostryulkalar odatda quyma alyuminiydan tayyorlanadi. Bir-biriga o'xshamaydigan materiallar ushbu metall yuzasiga yaxshi mos keladi va qo'shimcha ravishda alyuminiy yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega.

Ushbu kostryulkalarni sotib olayotganda, vaznga e'tibor bering - u juda engil bo'lmasligi kerak. Taniqli ishlab chiqaruvchilarga ustunlik bering; bunday firmalar o'z obro'sini qadrlashadi va kanserogen va foydalanmaydi zaharli moddalar issiqlikka chidamli ishlab chiqarish jarayonida oshxona anjomlari.

Idishlar va boshqa issiqlikka chidamli idishlar ichidagi keramik qatlam loy va qumdan iborat; shuning uchun u ekologik jihatdan qulay va qizdirilganda zararli moddalar chiqarmaydi. Xuddi shu sababga ko'ra, bunday idishlarda pishirilgan ovqat uzoq vaqt saqlash uchun qoldirilishi mumkin.

Seramika qoplamasi yopishqoq bo'lmagan xususiyatlarga ega. Ushbu turdagi mahsulotda ovqatni yog 'qo'shmasdan pishirish mumkin - mahsulotlar tom ma'noda pastki yuzasi bo'ylab siljiydi.

Bunday idishlarni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Seramika - qattiq, lekin ayni paytda mo'rt material, bu haroratning keskin o'zgarishiga va qattiq ob'ektlarga ta'siriga dosh bermaydi.

Keramika yuzasi bo'lgan qozonni issiq yondirgichga qo'ymang - uni asta-sekin qizdiring. Agar siz gaz plitasida ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, splitterdan foydalaning.

Oqim ostidagi issiq panani qo'ymang sovuq suv- keramik qatlamda mikro yoriqlar paydo bo'la boshlaydi, bu keyinchalik uning yopishmaydigan xususiyatlariga ta'sir qiladi.

Cho'yandan tayyorlangan sote idishlari an'anaviy ravishda boshqalarga qaraganda og'irroqdir, ammo bunday kostryulkalar shubhasiz afzalliklarga ega - ulardan foydalanish oson va mexanik shikastlanishga chidamli. Bir muncha vaqt foydalanishdan keyin ichki yuzasi Bunday idishlar tabiiy yopishmaydigan qatlam hosil qiladi.

Quyma temir bir tekis isiydi va u juda sekin soviydi; shuning uchun bunday idishlarda siz nafaqat qovurishingiz, balki ovqatni qovurishingiz, qaynatishingiz, qovurishingiz va pishirishingiz mumkin. Quyma temir pishirgich idishlarni, shu jumladan pechda qaynatish uchun javob beradi. Undan mazali palov, sabzavotli güveç va kostryulkalar tayyorlanadi.

Quyma temir idishlarda pishirishda siz har qanday vilkalar pichoqni, shu jumladan metalldan ham foydalanishingiz mumkin. Bu metalldan "qo'rqadigan" yagona narsa - bu tuzga boy ovqatlar. Bunday idishlarda pishirmaslik kerak, masalan, tuzlangan karam.

Quyma temir ovqatning ta'mini o'zgartirmaydi, lekin u hidlarni o'zlashtiradi, shuning uchun unda pishirilgan ovqatni saqlamang.

universal. Zanglamaydigan po'lat oksidlanmaydi va oziq-ovqat bilan uzoq vaqt aloqa qilgandan keyin ham begona ta'mlarni bermaydi. Ushbu metallning yuzasi juda silliq, bakteriyalar uning ustida ko'paymaydi va shuning uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishdagi tayyor idish bir kechada muzlatgichga xavfsiz tarzda qo'yilishi mumkin.

Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar jihozlashadi pastki qismi dan pishiriqlar zanglamaydigan po'latdan yuqori issiqlik o'tkazuvchan metallardan tayyorlangan qo'shimcha qo'shimchalar. Shunday qilib, chuqur, tez isitiladigan pan olinadi, unda siz har qanday taomni, shu jumladan sho'rvalar, qovurilgan kartoshka, gravyalar va hatto palovni tayyorlashingiz mumkin.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar bardosh beradi harorat sharoitlari, shuning uchun agar kerak bo'lsa, uni pechga qo'yish mumkin. Bunday idishlar deformatsiyalanmaydi va deyarli mexanik shikastlanmaydi, ya'ni ularni haqli ravishda bardoshli deb atash mumkin.

Induksion plitalar tufayli ishlaydi magnit maydon bu ularning ichida shakllanadi. Shu bilan birga, pechkalar burnerlarda issiqlik hosil qilmaydi, lekin darhol ularning yuzasiga o'rnatiladigan idishlarda.

Bunday pechkalar uchun issiqlikka bardoshli idishlarning pastki qismida, shu jumladan kostryulkalarda magnit maydonga sezgir bo'lgan metalldan yasalgan qo'shimchalar bo'lishi kerak. Boshqacha aytganda, pastki induksion kostryulkalar magnitga tortilishi kerak. Bunday holda, uning devorlari bunday xususiyatga ega yoki yo'qligi mutlaqo muhim emas.

Induksion kostryulkalar tanlovi juda yaxshi: ular zanglamaydigan po'latdan, zarb alyuminiy va quyma temirdan yasalgan. Bunday holda, idishlar ichida har qanday yopishmaydigan qoplama qo'llanilishi mumkin.

uchun mahsulot sotib olish induksion pishirgich, uning diametri kamida bitta burnerning o'lchamiga mos kelishiga ishonch hosil qiling. Aks holda, bunday idishlarning samaradorligi kichik bo'ladi.

Qopqoqli va qopqoqsiz kastryul

Agar siz kostryulka sotib olmoqchi bo'lsangiz va uni sotib olishdan maqsad uni faqat "sote" usuli yordamida idishlarni pishirish uchun ishlatish bo'lsa, unda bunday idishlar uchun qopqoq sotib olish shart emas.

Ammo, agar siz ushbu idishda turli xil ovqatlarni, jumladan, qaynatilgan va qaynatilgan pishiriqlarni pishirmoqchi bo'lsangiz. o'z sharbati, keyin qopqoqni sotib olishni unutmang. Bu ajralmas atribut bo'lib, idishlarning chayqalishi, qaynashi va yonishini istisno qiladi.

Ko'pincha ishlab chiqaruvchilar kostryulkalarni issiqlikka bardoshli shisha yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan qopqoq bilan to'ldiradilar. Ammo agar siz mahsulotni qopqoqsiz yoqtirgan bo'lsangiz, material va diametrga mos keladigan aksessuarni alohida tanlashingiz mumkin.

KastryulkaRondell

Rondell - oshxona anjomlarini ishlab chiqaruvchi dunyoga mashhur kompaniya. U Germaniyada deyarli yuz yil oldin tashkil etilgan va bugungi kunda, avvalgidek, uning mahsulotlari o'z toifalarida eng ko'p terilgan mahsulotlar qatoriga kiradi.

Kompaniya nomi yaratilgan yuqori sifatli mahsulot unumdorligi, keng tarkib mahsulotlar va, albatta, ishlab chiqarish jarayonida ishlatiladigan ekologik toza materiallar. Bundan tashqari, ko'rib chiqilayotgan brendning mahsulotlari uchun narxlar oddiy xaridor uchun juda maqbuldir.

Zanglamaydigan po'lat, quyma alyuminiy yoki quyma temir mavjud. Ularning aksariyati induksion pechlarda foydalanish uchun javob beradi.

Ko'pgina modellarda yopishmaydigan va mavjud keramik qoplama. Ular sog'liq uchun juda xavfsiz bo'lgan va toksinlar va boshqa zararli moddalarni chiqarmaydigan materiallardan iborat.

Ishlab chiqaruvchi har bir mahsulotni qulay qopqoq bilan ta'minlaydi va kostryulkalar sotib olayotganda siz ushbu atributni alohida tanlashingiz shart emas.

Rondell brendi mahsulotlarini nafaqat chakana savdo tarmoqlarida, balki ixtisoslashgan onlayn-do'konlarda ham sotib olish mumkin. Onlayn sotuvchilarning xizmatlaridan foydalanib, siz har doim taqdim etilayotgan mahsulotlarni vizual tekshirishingiz va ularning sharhlarini o'qishingiz mumkin.

Internet orqali mahsulot sotib olayotganda, mahsulotga qo'shimcha hujjatlar mavjudligi haqida so'rang, shuningdek etkazib berish shartlarini belgilang. Iltimos, shuni yodda tutingki, onlayn xarid qilingan mahsulotlar, jumladan, mahsulotni sotuvchiga qaytarish bilan bog'liq kafolatlarga ega.

Sizning oshxonangizda allaqachon ko'plab idishlar bor, lekin siz kostryulka ajoyib narsa ekanligini eshitgansiz. Darhol savol tug'iladi: kostryulkalar va qovurilgan idish - farq nima? Uzun bo'yli skovorodkada yoki pastroq kostryulkalarda sotib olishga arzigulik nimasi bor?

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, qovurilgan idish undagi hamma narsani pishirishga imkon beradi: sabzavotlarni haddan tashqari pishirishdan tortib, go'sht va donni pishirishgacha. Darhaqiqat, bitta pishiriq darhol tova va yirtqichlardan o'rnini bosishi mumkin, chunki siz unda sho'rva pishirishingiz, go'shtni qovurishingiz va palovni qaynatishingiz mumkin. Lekin ... Keling, batafsil ko'rib chiqaylik.

Pishiriqlar haqida

Qovurilgan idish va kostryulkalar juda o'xshash bo'lishiga qaramay, ular orasidagi farq darhol ko'zni tortadi. Kastryulning yon tomonlari baland va deyarli tekis yoki 90 gradusga yaqin burchakka ega. Bu sizga qovurilgan idishga qaraganda ko'proq porsiyalangan idishlarni (to'ldirilgan karam, baliq yoki to'ldirilgan uyalar) qo'yish imkonini beradi.

Bo'laklarni yoki tilimlarni oshpazlik spatula bilan ularga zarar bermasdan aylantirish qulay. Lekin eng muhim afzalligi shundaki, bir yirtqichlardan siz sosli idishlarni pishirishingiz, palovni qaynatib, sho'rva pishirishingiz, sous va plomba tayyorlashingiz mumkin.

Va bularning barchasi sekin issiqlik o'tkazuvchanligini va har bir ingredientni uzoq vaqt bir xil isitishni ta'minlaydigan, kam energiya sarfini ta'minlaydigan yirtqichlardan qalin devorlari tufayli ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Ko'p pishiriqlar mavjud va ular tashqi ko'rinishi va sifati bilan farq qiladi. Tutqich panga o'xshab bitta yoki bir vaqtning o'zida ikkita bo'lishi mumkin. Ular olinadigan yoki issiqlikka chidamli bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin pishirgichni pechda idishlarni pishirish uchun ham ishlatish mumkin.

Ular quyma temirdan, issiqlikka bardoshli keramikadan, zanglamaydigan po'latdan, alyuminiydan tayyorlangan. Ular har qanday zamonaviy yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lishi mumkin. Gaz, indüksiyon va uchun kostryulkalar mavjud elektr pechkalar. Sotib olayotganda bunga e'tibor bering.

Eng yaxshi kostryulkalar tashqi ko'rinmas bo'lishiga qaramay, quyma temirdir. Ular alyuminiy bilan qoplangan, sirlangan yoki misga dizaynda yo'qotadilar, ammo ularda pishirilgan taomning ta'mi va sog'lig'i tengsizdir.

Cho'yan ishlab chiqarishda inson salomatligiga zararli narsa yo'q. Cho'yan idishlarning devorlari qoplamaydi kimyoviy birikmalar estetika va yuvish qulayligi uchun. Va bu oziq-ovqatga keraksiz aralashmalar tushmasligini ta'minlaydi. Kastryulning yuzasi chizilmasligi yoki shikastlanmasligi kerak. Bu amalda abadiy taom.

Kastryulkalar bo'lishi mumkin har xil turlari qoplaydi. Albatta, mahkam yopishtiruvchi qopqoq bilan sotib olish yaxshiroqdir va u tekis bo'lsa, masalan, Seaton zavodidagi bu quyma temir kostryulkalar juda yaxshi. Bitta xarid va siz kostryulka va qovurilgan idish olasiz.

Qovurilgan idishdan farqi

Qovurish uchun tova ko'proq mos keladi, qovurilgan idish esa qaynatish, qaynatish, qovurish va turli xil idishlarni sous bilan pishirish uchun.

Eslatma

Unda siz kelajak uchun baliqni qovurasiz, uni sous bilan to'kib tashlang va keyin qovurasiz. Shunday qilib, siz bir necha kun ovqat pishirishingiz mumkin. Bo'laklar namlanadi va yanada shirali va mazali bo'ladi. Ishdan keyin, kechqurun, vermishelni juda tez qaynatish va bir kun oldin tayyorlangan baliq bo'lagini isitish mumkin bo'ladi.

Ammo pishiriq sizning sevimli krep idishingizni almashtirmaydi, chunki unda krep yoki kreplarni aylantirish noqulay. Yoki tuxumni qovurishingiz kerak bo'lgan qovurilgan idish. Bu idishlarni odatiy klassik qovurilgan idishda pishirish qulayroqdir. Qanday .

Tashqi farq yirtqichlardan yuqori tomonlari, ko'proq og'irligi, qalin tagligi va qalin devorlari borligi. Va, albatta, qopqoq bor. Agar siz kostryulka va bir xil hajmdagi yirtqichlardan olsangiz, idishning pastki qismining diametri kattaroq bo'ladi va yon tomonlari pastroq bo'ladi.

Bir yirtqichlardan nimani pishirish kerak

Kastryul nima uchun? Qovurilgan pishiriqlar, pishiriqlar, soslar, yormalar, omlet va maydalangan palovni tayyorlash uchun. Qalin devorlar va bir xil isitish tufayli sabzavot va go'sht o'z sharbatida mukammal pishiriladi va yonmaydi.

Bu erda qanday o'qsak bo'ladi?Kastryulkada pishirilgan ovqatga minimal yog' qo'shiladi, bu esa uni parhez va sog'lom qiladi.

Ma'lumotingiz uchun

Kastryulkada pishirish uchun yog 'faqat dastlab biror narsani ortiqcha pishirish kerak bo'lganda ishlatiladi.

Misol tariqasida, yirtqichlardan pishirilishi mumkin bo'lgan idishlar uchun retseptlarni oling.

Qovurilgan qo'zichoq

Idish pechda pishiriladi, shuning uchun faqat olinadigan yoki issiqlikka bardoshli tutqichli kostryulkalar mos keladi.

Tarkibi:

• 1,5 kg qo'zichoq go'shti,
• kilogramm kartoshka
• 500 gramm piyoz
• bir dasta maydanoz,
• tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Qo'zi go'shtini mayda tekis bo'laklarga kesib oling. Katta kartoshkani tozalang va kesib oling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Tayyorlangan ingredientlarni yirtqichlardan, tuz, qalampir va aralashtirma ichiga soling. Tarkibni qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.
2. Qovurilgan idishni qaynatib oling va 150 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 2 soat o'tgach, tug'ralgan maydanozga sepilgan stolga xizmat qiling.

Qiyma bilan qovurilgan karam

Tarkibi:

• 500 gramm qiyma go'sht,
• 350 gramm karam
• 1 sabzi
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, sabzi tozalang va maydalang.
2. Kastryulda yog'ni qizdiring va qiyma go'sht qo'shing.
3. Ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va karamni sabzi bilan qo'ying.
4. Tuz, qalampir, 150 ml suv qo'shing va qopqoq ostida kichik olovda bir soat qaynatiladi.

Oshxonangizda qancha kostryulka va kostryulkalar bo'lishidan qat'i nazar, ular qanchalik chiroyli bo'lmasin, cho'yan skovorodkani oling va unda oila uchun pishirishni boshlang. Tez orada siz idishlarning ta'mini va pishirish qulayligini qadrlaysiz.

Kastryulka va qavrilgan idish - farqi nimada? Siz ham, xonadoningiz ham bunday savolni boshqa bermaysiz. Ular shunchaki qaynagan, pishirgan va terlagan taomlarini yaxshi ko'rishadi. Kostryulkalarda juda ko'p va xilma-xil pishiring, ayniqsa, barcha oila a'zolaringiz sog'lom va to'la bo'lishini istasangiz.

Qoidaga ko'ra, oshxonadagi asboblar assortimenti mehmonlarga styuardessa qanday ta'mga va qanday pishirish uslubiga xosligini baholashga imkon beradi. Misol uchun, wokning mavjudligi odamning ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashni yoqtirmasligini ko'rsatadi. Gril panasi, aksincha, egasi qandaydir hashamatli taom tayyorlash uchun ko'p mehnat qilishni yaxshi ko'rishini ko'rsatadi. Kastryul nima haqida gapiradi? Umuman nima? Bu narsa turli xil shakllar, o'lchamlar va imkoniyatlar bilan ajralib turadigan chuqur va massiv qovurilgan idishdir.

Kastryulka - bu nima? Maqsad

Keling, buni aniqlaylik. Xo'sh, kostryulkalar ... Bu nima? Bu taom oshxona egasi haqida nima deyishi mumkin? Birinchidan, u pazandalik durdonalarini yaratishga ham vaqtini ayamaydi. Qovurilgan idish asosiy taomlarni tayyorlash uchun ham, turli xil ovqatlarni qayta ishlash uchun ham ishlatiladi.

Asos sifatida, bu taomning bevosita maqsadi krem ​​va soslarni yaratishdir. Biroq, yuqorida aytib o'tilganidek, kostryulka kabi universal narsa nafaqat bu maqsadlar uchun ishlatiladi. Bu qanday qulay taomlar ekanligini tasavvur qilishingiz mumkin, uni tom ma'noda qo'lingizga oling. Uning o'ziga xosligi shundaki, pishirish paytida siz suyuqlikni idishdagi to'liq tayyor bo'lgunga qadar ushlab turasiz.

Go'sht va qovurilganlarni sevuvchilar uchun

Ehtimol, oshxonamizda bunday tez-tez mehmon bo'lmasa, kostryulkalar. Bu nima, har bir styuardessa bilmaydi. Lekin behuda! Bu narsa nihoyatda funktsional va qulay. Bu qozon va pan - "ikkitasi birida". Va ba'zilarini tayyorlash uchun mazali taomlar bu kostryulkalar juda muhim. Ayniqsa sizning oilangiz juda katta bo'lsa. Va agar siz ham yaxshi ovqatlanishni yaxshi ko'rsangiz ...

Umuman olganda, bunday oilalarda ular pishiriq nima ekanligini juda yaxshi bilishadi. Bu qopqoqli qulay kostryulka bo'lib, u ham qovurilgan idishning funktsiyalarini bajaradi. Kastryulkalar bir-biridan ko'plab parametrlarda farqlanadi - masalan, material, qoplama, dizayn. Bunday idishlarni tanlayotganda, bu masalaga mas'uliyat bilan yondashing. Axir, bu narsa siz tomonidan har kuni va, ehtimol, bir necha marta foydalaniladi.

Nimaga alohida e'tibor berish kerak

Bir so'z bilan aytganda, kostryulka nima, siz allaqachon tushungansiz. Faqat ba'zi fikrlarga e'tibor berishni unutmang. Uni chizish, chiplar va boshqa nuqsonlar uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Bu masala, ayniqsa, qoplangan kostryulkalar sotib olayotganda dolzarbdir. Ko'pincha, yaqinda faqat yuqori sifatli modellar topilgan. Ular pishirish paytida hatto metall aksessuarlardan foydalanishga imkon beradi.

Qanday tanlash kerak

Umuman olganda, siz kostryulkalar sotib olishga qaror qildingiz. Nima bu? Siz allaqachon fotosuratni ko'rib chiqdingiz, sharhlarni o'qing ... Biroq, ko'zlaringiz hali ham "yuqori". Siz quyma temir, po'lat, alyuminiy modellarida to'xtashingiz mumkin ... Asosiysi, kostryulkalarning barcha kerakli kelajakdagi funktsiyalarini to'g'ri baholashdir. Bunga asoslanib, siz tegishli qoplama va materialni tanlaysiz.

Variant raqami 1 - zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar. Ushbu kostryulkalar juda oddiy, ishonchli va qulay. Unda siz mutlaqo har qanday taomni qovurishingiz va qovurishingiz mumkin - karam rulolari, karam va to'ldirilgan qalampir. Pishirish oxirida siz o'zingizning oshpazlik asaringizni pechga qo'yishingiz mumkin. Ovqatlar yanada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, zanglamaydigan po'latdan bardoshli, ekologik toza va oson parvarish qilinadigan materialdir. Asosiysi, qalin taglikli pishiriqlarga e'tibor berish. Aks holda, qizdirilganda u deformatsiyalanishi mumkin.

Ikkinchi variant - alyuminiy pan. Chunki quyma temirdan yasalgan idishlar uni ishlatish juda qulay emas (u juda noqulay va og'ir), ishlab chiqaruvchilar vaziyatdan chiqishning ajoyib yo'lini topdilar. Quyma quyuqlashtirilgan alyuminiy aynan sizga kerak bo'lgan narsadir. Yengil va manevrli, bu bizning onalarimiz va buvilarimiz o'rganib qolgan quyma temirdan hech qanday kam emas.

Alyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozonlarga ham e'tibor bering yopishmaydigan qoplama. Bu har bir styuardessa uchun haqiqiy topilma. Bunday kostryulkalarda hech narsa yonmaydi, ularga g'amxo'rlik qilish juda oson va idishlar juda mazali.

Ba'zi nuanslar

Shunday qilib, bu taom uy sharoitida juda qulay va kerakli narsadir. Oshxona idishlarini ishlab chiqarish uchun eng so'nggi qoidalarga muvofiq jihozlangan kostryulkalarga e'tibor bering. Bu nima? Bu pishirish jarayonidan olingan foydalanish qulayligi va katta zavqdir.

Buning uchun, birinchi navbatda, qopqoqli kostryulkalar metall yoki silikon jantlar bilan jihozlangan. Bu nima uchun kerak? Agar qopqoq tasodifan tushib qolsa, u hech qanday holatda buzilmaydi. Va agar u ham silikon bilan "qoplangan" bo'lsa, uni potholderssiz ham olish mumkin.

Kastryulning yon tomonlarida joylashgan ikkita tutqich ham juda qulay. Bundan tashqari, qulayroq variant bo'lishi mumkin. Eng keng tarqalgani bitta pishiriq tutqichidir. Ikkinchisi qovurilgan idish bilan bir xil.

Yana bir "ortiqcha" - qalin taglik. Unga alyuminiy disk muhrlanadi va shundan so'ng alyuminiy disk eritiladi, bu ovqatni pishirishdan keyin sekinroq sovishini "majburlaydi" va uning yonishini oldini oladi.

Sizning umidlaringiz oqlanadi

Shunday qilib, endi siz uchun kostryulka nima va unda nima pishirish kerakligi aniq. Bu atribut har qanday oshxonada shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Zanglamaydigan po‘latdan yoki alyuminiydan yasalgan bu baland devorli tova sabzavot, go‘sht va boshqa mahsulotlarni qovurish, qovurish va qovurish imkonini beradi. Turlar va shakllarning xilma-xilligi sizga kerakli narsani tanlash imkonini beradi. Do'stlaringiz, oilangiz va yaqinlaringiz oshpazlik san'atidagi sa'y-harakatlaringizni qadrlashiga ishonch hosil qiling, bunda yaxshi pishiriq ajoyib yordamchiga aylanadi!

Oshxona anjomlari assortimenti xilma-xilligi bilan hayratlanarli. Retseptlar muntazam ravishda eslatib o'tiladi so'nggi ixtirolar, va hatto professionallar ham har doim qanday kontratseptsiya nazarda tutilganini tushunmaydilar. Shunday qilib, yaqinda kostryulkalar har qanday uy bekasining oshxona arsenalida zaruriy narsa hisoblangan. Tadbirkor sotuvchilar bu atamani kostryulkalar ham, kostryulkalar ham ko'proq idishlarni sotish uchun belgilaydilar. Sodda oshpazlar sotib olishadi va keyin nima uchun idish ishlamaganiga hayron bo'lishadi.

Muammoga duch kelmaslik uchun biz "tava" tushunchasini aniqlashtirishni, uning qanday ko'rinishini aniqlashni taklif qilamiz.

umumiy xususiyatlar

Ishlab chiquvchilar klassik skovorodkani kostryulkalar bilan "kesib o'tishdi" yangi tur kengaytirilgan funksionallikka ega idishlar. Ehtimol, pishirishdan tashqari, bu turdagi oshxona anjomlari har qanday turdagi uchun ishlatilishi mumkin issiqlik bilan ishlov berish mahsulotlar: pishirish, qaynatish, qovurish, brakonerlik va sote qilish.

Qo'shimcha plyus: pishiriq turli o'lchamdagi bir nechta kostryulkalar va qozonlarni almashtiradi, bu sizga menyuni diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Unda siz birinchi taomlarni, barcha turdagi soslarni, go'sht, baliq va sabzavotli güveç, don, kartoshka pyuresi, omlet, omlet, köfte, chuqur qovurilgan idishlarni va hatto kremni tayyorlashingiz mumkin.

Kastryulka nimaga o'xshaydi?

Bu qiziq, lekin bir xil fotosuratga qarab, styuardessalar ushbu elementni turli yo'llar bilan tavsiflaydilar. Ba'zilar uchun u qopqoqli katta chuqur qovurilgan idishga o'xshaydi, boshqalari uchun uzun tutqichli (bir yoki ikkita) past qozonga o'xshaydi. Kastryulkalar shakli jihatidan farq qiladi, ular quyidagilar bo'lishi mumkin:

• dumaloq;
• kvadrat;
• tuxumsimon.

Ba'zi mahsulotlarning tutqichlari olinadigan bo'lib, bu sizga pishirishda va pishirishda bunday modellardan foydalanish imkonini beradi pech, va pechda.

Qovurilgan idishlar turlari

Shakldan tashqari, bu turdagi idishlar bir qator parametrlarda farqlanadi.

1. Material. Mumkin bo'lgan o'zgarishlar: zanglamaydigan po'lat, mis, alyuminiy, quyma temir, issiqqa chidamli keramika, maxsus turlari qotishmalar.

1. Yopishmaydigan qoplama: titanium, keramika, teflon, silikon.

metallda yoki shisha qopqoq odatda mavjud kichik teshik bug' chiqarish uchun.

Qo'shimcha variantlar: suyuqlik miqdorini aniqlaydigan isitish indikatori va / yoki shkala mavjudligi.

Turli xil modellar va narxlarda (50 dollardan mutlaqo tasavvur qilib bo'lmaydigan summalargacha) yo'qolmaslikka harakat qiling. E'tibor bering, yuqori sifatli pishiriladigan idish qalin devorlarga va issiqlikni teng taqsimlashga imkon beradigan pastki qismga ega bo'lishi kerak, ya'ni idish tezroq pishadi. Oddiy arzon variantlarda, qovurish va pishirishda ovqat pastki qismga yopishishi mumkin.

Teflon, titan va boshqa materiallar uy bekalarini oshxonadagi nosozliklardan qutqaradi. Agar qoplama ko'p qatlamli bo'lsa va püskürtme yo'li bilan qo'llanilsa, u holda hatto metall aksessuarlar uni chizib tashlamaydi va shikastlamaydi. Bundan tashqari, bunday idishlarning xizmat qilish muddati sezilarli darajada oshadi.

Olinadigan tutqichli model ko'proq funktsional va oladi kamroq joy oshxonada.

Xulosa

Oshxonada kostryulka bo'lish uchun! Ushbu ko'p funktsiyali kostryulkalar ko'p holatlarda haqiqiy qutqaruvchidir. Bundan tashqari, bunday yangilanish yangi oshpazlik asarlarini yaratish uchun ajoyib rag'bat bo'lib xizmat qiladi.

Qovurilgan idish sifatida tanilgan, ishlatish uchun qulay gibrid kostryulkalar uzoq vaqtdan beri professional oshpazlar tomonidan qadrlanadi. Va agar uy menyusi bilan tajriba qilishni yoqtirmaydigan ba'zi uy bekalari uchun pishiriq sotib olish juda shubhali bo'lsa, unda umumiy ovqatlanish oshxonasi bilan vaziyat butunlay boshqacha - muassasa egalari qo'shimcha xodimlarni jalb qilishga harakat qilishadi. oshxona anjomlari pishiriqlar.

Ushbu qulay va amaliy pishirish idishi bir vaqtning o'zida bir nechta turdagi boshqa idishlarni almashtirishi mumkin. Masalan, qozon, qozon va.