Har bir inson har qanday oziq-ovqat do'konida sotiladigan xantalga o'rganib qolgan. Biz bunday xantalni ziravorlar yoki ziravorlar sifatida idishlarga qo'shamiz, uni rulon yoki nonga yoyamiz. Bilamiz yoqimli mulk xantal - himoya qilish inson tanasi dan zararli ta'sirlar mikroblar, uni horseradish yoki sarimsoq kabi mahsulotlarga tenglashtiradi.

Lekin siz yashil xantalni eyishingiz mumkin, unda juda ko'p foydali moddalar mavjud. Yashil xantaldan foydalanish uchun odamlar xantal barglari yoki marul o'sadi.

Xantal bargining tavsifi

Xantal barglari yoki salat- yillik o'simlik. Balandligi bir yarim metrga yetishi mumkin. Uning poyasi yalang'och, shoxlangan. Barglari binafsha-ko'k tomirlari bilan och yashil rangga ega. Barglari xantal hidi va nozik, nozik achchiq ta'mga ega. Gullar juda kichik, oltin sariq, inflorescences ichida to'plangan. Mevasi dukkakli. Urug'lari sariq yoki to'q jigarrang, mayda, yumaloq.

Eng keng tarqalgan navlar xantal bargi quyidagilardir: erta rivojlangan, janubiy, parchalanmaydigan, shuningdek, ba'zilari Yapon navlari.

Barg xantalining foydali xususiyatlari

Xantal barglari - juda foydali o'simlik, vitaminlarga boy. Uning barglari ko'p miqdorda o'z ichiga oladi vitamin C shuningdek, vitaminlar B 1, B 2, PP, A. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda xantal bargi foydalidir temir, fosfor, magniy.

Xantal bargini o'stirish

• Xantal barglari - etarli sovuqqa chidamli o'simlik. Bundan tashqari, u mashhur uning erta balog'atga etish. Ekilganidan keyin yarim oy ichida eyish mumkin.
• Siz barg xantalidagi kabi o'sishingiz mumkin yopiq zamin, shuningdek, ochiq joylarda.
• bargli xantal tuproq tarkibiga mos kelmaydigan. Biroq, unumdor tuproqlar, yaxshi urug'langan, boy organik moddalar.

Xantal bargini qanday va qachon ekish kerak?

Salat xantal urug'ini ekish kerak erta bahorda . Odatda ular zich ekilgan, agar kerak bo'lsa, ularni tortib olish mumkin. Birinchi xantal urug'ini ekishdan 15-20 kun o'tgach, urug'larni yana ekish kerak. Bu yozda bir necha marta amalga oshiriladi. Bularning barchasi sizga kerak bo'lgan xantal bargi miqdoriga bog'liq.

• Qatorlar bog'da joylashishi kerak masofada o'ttiz santimetr(ortiqcha yoki minus besh santimetr). O'rnatish chuqurligi chuqurroq bo'lmasligi kerak yarim santimetr.
• yupqalash xantal kurtaklari o'n santimetr o'simliklar orasida. Ularda ikki yoki uchta barg paydo bo'lgandagina yupqalash kerak.
• G'amxo'rlik xantal orqasida begona o'tlarni tozalashda va etarli sug'orish. Salat xantal namlik miqdori uchun juda talabchan. Suv etishmasligi bilan ekinlar yomon rivojlanadi.
• Barg xantal - suv teresi qarindoshi. Shuning uchun uni ham etishtirish kerak kichik soya bilan. Quyosh nurida, yuqori harorat havo va past namlik, xantal barglari qo'pol bo'lib, unchalik yoqimli bo'lmagan ta'mga ega bo'ladi.
• Agar xantal yomon o'ssa, u bo'lishi mumkin ozuqa(nozikdan keyin!) azotli o'g'itlar .
• O'simliklar o'n santimetr o'sganida, ular allaqachon yig'ib olinishi mumkin. Buning uchun ular ildiz bilan birga tortib olinadi.
• Urug'larni olish uchun o'simliklar ekishdan keyin 25 kun o'tadi. Ular gullaydi va urug' hosil qiladi.

Ilovaxantal bargi

Xantal barglari oziq-ovqat sifatida ishlatiladi yangi. Ular sendvichlarga solinadi, turli xil salatlarga qo'shiladi, har xil baliq va go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ishlatiladi.

Marul xantalining suvli yosh sopi konservalangan, quritilgan va tuzlangan. Barg xantal ishtahani oshiradi, me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi, yallig'lanishga qarshi va antiseptik ta'sirga ega.

Sandviçlar uchun achchiq ziravor xantal novdalaridan tayyorlanadi. Yoqimli ishtaha!

Ayniqsa Lucky-Girl uchun.ru - Margo

Ovqatlanish madaniyati yaxshilanib, dasturxonlarimizda ko‘katlar ko‘payib bormoqda. Bunday ajoyib yashil salatlardan biri xantal barglari bo'lib, uni etishtirish juda oson va foydalari aniq. Keling, bu xilma-xil salat ko'katlarini qachon va qanday ekish kerakligini aniqlaylik.

Barg xantal: tavsifi, foydali xususiyatlari

Barg xantal karam oilasiga mansub bir yillik, ertapishar yashil ekindir yoqimli ta'm turli vitaminlarga boy. Barg xantalining ko'p navlari mavjud bo'lib, ular bir-biridan qutulish mumkin bo'lgan barglarning shakli va rangi bilan ajralib turadi.

Tarkibida sog'lom yog'lar da qo'llaniladi dorivor maqsadlarda. Davolashda tozalash tartib-qoidalari uchun marulning qaynatmasidan ham foydalaning oshqozon-ichak trakti. Barglarning suyuqligi shifobaxsh va qo'ziqorin zaharlanishi uchun ajoyib dori hisoblanadi. Yana bir sifat - bu madaniyat yaxshi antikorbutik vositadir, chunki u S vitamini o'z ichiga oladi.

Xantal barglarining navlari:

• Qizil gigant;
• Volnushka;
• sendvich do'koni;
• Prima.

Ba'zan siz "Mizuna xantal" nomli sumkalarni ham topishingiz mumkin - bu yaponiyalik achchiq ko'katlarning navi, uni "" deb ham ataladi. Yapon karam". Ikkala ko'katning ta'mi o'ziga xos yoqimli achchiqlikka ega, bu qisman soyada o'stirilgan yosh barglarda kamroq aniqlanadi. Shuning uchun u ko'pincha derazada salat ko'katlari sifatida o'stiriladi - u arugula kabi, quyoshda sezilarli darajada qo'pol va achchiqlanadi. qish vaqti quyosh nuri sezilarli darajada kamroq va ta'mi yanada yumshoq bo'ladi.

Barg xantal: etishtirish va parvarish qilish

Xantal salatining ko'katlari sovuq havodan qo'rqmaydi, -5 ° C gacha bardosh beradi. Marul xantalining ba'zi navlari 1,5 m gacha o'sib, shoxlangan poya hosil qiladi. Va u mo'l-ko'l o'z-o'zini ekishni berganligi sababli, uni qayta kuylashga yo'l qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Yashil madaniyat, shuningdek, tuproqning xususiyatlari haqida tanlaydi, lekin neytral va ozgina gidroksidi reaktsiyani afzal ko'radi, o'rtacha miqdordagi organik o'g'itlarni yaxshi ko'radi. DA yoshlik uning butasi rozetga o'xshaydi, vaqt o'tishi bilan gullaydi, tepalarida 6 sm gacha urug'lik po'stlog'i paydo bo'ladi.Urug'lar juda kichik va jigarrang, agar ular erga tushib qolsa, ular o'z-o'zidan ekish orqali o'sadi.

Urug'larni ekishdan oldin tuproq tayyorlash amalga oshiriladi, kislotali tuproq ohaklanishi kerak - o'tin kuli, dolomit yoki tuproq qo'shing. tuxum qobig'i. Ekish uchun to'shaklar chirindi bilan urug'lantiriladi, 1 m² nisbatda, 3 kg chirigan go'ng yoki kompost qo'llaniladi. Bodring, qalampir, baqlajon, pomidor, lavlagi va kartoshkadan keyin xantal ekish yaxshidir.

Yashil ekin uch bosqichda ekilgan, ekishning kechikishi o'simlikning qo'pollashishiga olib keladi. Birinchi ekish 25 apreldan oldin amalga oshiriladi. Yangi o'simliklarning navbatdagi ko'chishi 20 may, mavsumda oxirgi marta - 10 avgust. Juda quyoshli kunlarda ekish yaxshi emas, chunki xantal o'qlarga o'tadi. Ko'taradigan joy juda quyoshli emas, u issiqlikni yoqtirmaydi.

Urug'lar 1 sm chuqurlikdagi yivlarga joylashtiriladi, qatorlar orasidagi masofani 30 sm gacha qoldirish tavsiya etiladi.2-3 barg chiqqach, yupqalash amalga oshiriladi, buning uchun joy bo'shatiladi. yaxshi o'sish.

O'simlik 12-15 sm ga etganida hosil yig'ib olinadi - ko'katlar bir oy ichida foydalanishga tayyor deb hisoblanadi. O'simlikni haftada ikki marta sug'orish kerak, chunki namlik etishmasligi ta'sir qiladi ta'm sifati barglari, ular ta'msiz va qotib qoladi.

Uchun yaxshiroq o'sish Birinchi kiyinish ekishdan 2 hafta o'tgach tavsiya etiladi. Bu erta pishadigan hosil bo'lganligi sababli, faqat tabiiy preparatlar - EMK, gazlangan kompost choyi bilan urug'lantirish kerak. Va agar to'shak organik moddalar bilan yaxshi ziravorlangan bo'lsa, unda yuqori kiyinish kerak emas.

Bog'dan ildizlari bilan nihollarni yirtib tashlashning hojati yo'q, shunchaki butalarni yer darajasida ehtiyotkorlik bilan kesib, ildizlarning o'zini parchalashiga yo'l qo'ying. Bu yondashuv bog'ga katta foyda keltiradi - shu bilan birga, tuproq o'simlik qoldiqlari bilan boyitiladi, patogen muhitdan dezinfektsiyalanadi va ekinlarning o'zgarishi (ekinlarni almashtirish) mavjud.

salat gullaydi bahorgi ekish iyun oyining o'rtalarida boshlanadi va oy davomida davom etadi. O'zingizning urug'laringizni yig'ish juda oson, bir nechta buta gullaydi.

Xantal barglari turli xil salatlarda, sog'lom vitaminli sendvichlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Xantal xamirini tayyorlash uchun urug'lar maydalanadi. Yashil madaniyat go'sht va baliq uchun mos keladi. Saqlash uchun salat xantal tuzlangan yoki tuzlangan.

Ko'rib turganingizdek, marul xantalini urug'lardan etishtirishda murakkab narsa yo'q va u nafaqat oziq-ovqat sifatida, balki yashil go'ng sifatida ham foyda keltiradi - tuproqning mikrobiologik faolligini yaxshilaydi, uni fitopatogenlardan tozalaydi. Saytingizda bargli xantal ekishga harakat qiling, bu bizning stolimizni chindan ham diversifikatsiya qiladi!

Bugun biz Xitoydan kelgan notanish odam va karamning yaqin qarindoshi - salat xantal haqida gapiramiz. Keling, bu qanday o'simlik ekanligini va uni qanday etishtirishni aniqlaylik. - bir yillik, oʻzaro changlanuvchi, ertapishar, sovuqqa chidamli oʻsimlik. mamlakatlarda keng tarqalgan Janubi-Sharqiy Osiyo, Xitoy, Yaponiya, Hindistonda. U AQSh va Evropada etishtiriladi.

O'simlik stol xantalining ta'mini eslatuvchi barglarning ozgina baharatlı ta'mi uchun o'z nomini oldi. Barglari mazali bo'lib, tarkibida ko'p miqdorda kaliy, vitamin C va provitamin A, shuningdek, kaltsiy, fosfor va temir tuzlari mavjud. Bu bizga salat xantalini eng qimmatli yashil sabzavotlar guruhiga kiritish imkonini beradi.

Oziq-ovqat, texnik va dorivor maqsadlarda ishlatiladigan yog'lar xantal urug'idan olinadi. An'anaviy xitoy tabobati xantal yog'ini terining yuzaki shikastlanishlari, o'smalar va kuyishlar uchun analjezik sifatida ishlatadi. Xantal xantal sharbati qo'ziqorin zaharlanishi uchun antidot hisoblanadi.

Xantalning ko'p navlari bor, ular birinchi navbatda shakli, rangi, barglarining o'sishi, qutulish mumkin bo'lgan poya yoki poyaning mavjudligi, shuningdek dekorativligi bilan farqlanadi. , yoki to'g'rirog'i, uning barglari salatlarda va turli xil go'sht va baliq idishlari uchun yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Xantal ho'l barglarning etarlicha rivojlangan rozetini hosil qiladi unumdor tuproqlar va sovuq havoda. Quruq, kambag'al tuproqlarda va issiq havoda uning barglari zaif o'sadi, tezda qo'pollashadi va o'simlik gullaydi.

Xantal oddiy va sovuqqa chidamli o'simlik bo'lgani uchun uni ochiq havoda o'stirish mumkin - erta bahordan kech kuzgacha; issiqxonalarda yoki derazada - qishda.

Salat xantalining barcha navlari erta pishib etiladi (ekishdan yig'im-terimgacha 20-30 kun o'tadi). Eng katta hosil va boshqalar Yuqori sifatli erta bahorda kech yoz ekinlaridan olingan.

Salat bargi xantal mustaqil ekin sifatida va sabzi, lavlagi yoki keng qatorli ekinlarning (karam, pomidor) sekin o'sadigan o'simliklarini etishtirishda zichlagich sifatida o'stiriladi.

Bu ekinning eng yaxshi o'tmishdoshlari bodring - pomidor, erta kartoshka, piyoz. Marul xantalini ekish uchun tuproq kuzda tayyorlanadi: ular uni qazib olishadi, kompost (3-6 kg / m²), superfosfat (15 g / sq. M) va kaliy xlorid (10 g / sq. M) ekishadi. unga. Chiqarish mumkin organik o'g'it, agar u mavjud bo'lsa yetarli. Bahorda ekishdan oldin, og'ir tuproqlarda uchastka qazib olinadi, engil tuproqlarda ular gevşetilir.

Ekish avgust oyining o'rtalariga qadar har 10-12 kunda amalga oshiriladi. Qator oraliqlari 25-30 sm qilib ekiladi. xochga mixlangan burga xantal ko'chatlari kul bilan changlanadi. O'simliklar ingichka bo'lib, ketma-ket 5 sm gacha, keyin 10 sm gacha bo'sh joy qoldiriladi.Suyuqlashdan keyin o'simliklar azotli o'g'itlar (10 l suv uchun 10 g karbamid) yoki mullen eritmasi bilan oziqlanadi. (1:10), tovuq go'ngi (1:15).

Ular 10-15 sm o'simlik balandligida yig'ib olishni boshlaydilar.Xantalning hosildorligi 0,3-0,5 kg / sq. m. xantal salat yorug'lik bilan sayoz qutilarga ekish, uyda muvaffaqiyatli o'stirildi tuproq aralashmasi tarqoq. 10-12 kundan keyin barglar foydalanishga tayyor.

Xantal juda mashhur va keng tarqalgan yashil go'ng ustida uy-joy uchastkalari. U tuproqni organik moddalar, fosfor va oltingugurt bilan boyitadi, shuningdek, uni zararsizlantiradi. Xantal tez unib chiqadi va tezda yashil massani to'playdi. Tuproq bo'sh bo'lgan har qanday vaqtda ekish mumkin: ekishdan oldin, ekishdan keyin va asosiy ekinlarning o'sishi o'rtasida.

Xantalning kuzgi ekinlari - yaxshi dori kartoshkani "miltillatuvchi" simli qurtdan. O'g'it uchun tarqoq ekish bilan xantal urug'ini ekish darajasi 4 g / sq gacha ko'tariladi. m, va simli qurtlardan himoya qilish uchun - 5-6 g / kv.m gacha.

Xantal bargining foydalari va zarari

Biz hammamiz xantalni o'zining achchiq ta'mi bilan mashhur jigarrang massa deb aytishga odatlanganmiz. Ammo, ba'zilarimiz juda foydali mahsulot bo'lgan xantal bargini ham bilishadi. Ha, u bor katta barglar, uning qirralari tishli yuzaga ega va bu barglarning ta'mi juda issiq va xushbo'y, tabiiy ravishda, o'tkir ta'mga ega. Qizig'i shundaki, bargli xantal salatlar bilan birga yangi iste'mol qilinishi mumkin va kerak, boshqa idishlarga qo'shiladi va hokazo.

Bargli xantalning ko'plab sog'liq uchun foydalari bor va dorivor maqsadlarda foydalanish qaysi haqida o'qiysiz bu material. Shuningdek, ushbu mahsulotning zarari va xavfi qanday bo'lishi mumkinligini bilib olasiz.

Xantal bargining ozuqaviy xususiyatlari va kaloriya tarkibi

Shunday qilib, ajablanarlisi shundaki, bargli sabzavot uning uchun g'ayrioddiy tarkibiy qismlarga ega. Shunday qilib, xantal ko'katlarida oqsillar mavjud bo'lib, ular odatda ko'katlarda yo'q. Bundan tashqari, xantal tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud, xususan, A va E vitaminlari, S vitamini va K vitaminlari, B guruhi vitaminlari - B6 va B9. Bu bilan mahsulotning foydali tarkibi shu bilan tugamaydi, chunki xantal tarkibida foydali minerallar mavjud, masalan:

- va temir va fosfor;

-gacha kaltsiy va mis;

- m argan va kaliy;

- c Inc. va 37 dan ortiq iz elementlari.

Kaloriya tarkibiga kelsak, afsuski, u past - mahsulotning 100 grammiga atigi 26 kaloriya. Biroq, bargli xantalda ko'p miqdorda tolalar mavjudligini hisobga olsak, bu ajoyib parhez mahsulotidir.

Barg xantalining foydali xususiyatlari

Barg xantal ko'p miqdorda foydali xususiyatlarga ega. Ulardan ba'zilari fantastika, boshqalari esa haqiqatdir. Sizni chalg'itmaslik uchun barg xantalining 100% ga ega bo'lgan xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Xo'sh, xantal bargining birinchi inkor etilmaydigan xususiyati butun yurak-qon tomir tizimini himoya qilishdir. Yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar nafaqat xantal bargiga e'tibor berishlari, balki ushbu mahsulotni ishlatish uchun butun jadvalni tuzishlari kerak. Shunday qilib, o'tkir yoki uzoq davom etadigan kasalliklar xavfini kamaytiradi, surunkali yurak kasalliklarining faolligini kamaytiradi. Qizig'i shundaki, xantal bargi qon tomirlaridan xalos bo'lishga yordam beradi va ba'zi hollarda keksalarni yurak xurujidan qutqaradi. Bundan tashqari, xantal qon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, va bu ham bunday kasalliklarning oldini olish yoki davolashda muhim ahamiyatga ega. Va bularning barchasi xantal bargida noyob moddalar mavjudligi bilan bog'liq katta miqdorda ya'ni foliy kislotasi. Xantal - ulardan biri eng katta manbalar Bu moddadan faqat sholg'om birinchi o'rinni beradi.

Bargli xantal ham, qanchalik kulgili ko'rinsa ham, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Shunday qilib, mahsulotning yangi barglarida K vitamini, yog'li aminokislotalar va omega-3 mavjud bo'lib, ular o'zlarining xususiyatlari tufayli hujayralar va to'qimalarning, mos ravishda organlar va teri yuzasining yallig'lanishini sezilarli darajada kamaytiradi.

Xantal bargining asosiy foydali xususiyatlaridan biri hisoblanadi samarali kurash onkologik kasalliklar bilan. Sabzavot himoya vositasi bo'lib, organizmni o'z-o'zidan yallig'lanishdan va malign hujayralar ta'siridan xalos qilishga yordam beradi. Mahsulot tarkibiga kiritilgan antioksidantlar antitumor xususiyatlarga ega, va bargli xantalda bu antioksidantlar boshqa sabzavot yoki mevalarga qaraganda 23% ko'proq ta'sir ko'rsatadi. Bryussel gullari). Boshqa narsalar qatorida, bargli xantal saraton kasalligiga qarshi kurashda nafaqat toza, yangi shaklda, balki uning bir qismidir. dorilar onkologiyada qo'llaniladi. Shuning uchun, ko'pincha qimmatbaho dori-darmonlarning tarkibi xantal bargidan aniq fermentlarni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, barg xantal teri va inson organlarining tashqi yuzasiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi - bu yoshartirishga yordam beradi, bo'g'inlar va suyaklardagi og'riqlarga yordam beradi, tananing charchoqlarini kamaytiradi va reaktsiya vaqtini oshiradi.

Barg xantalining zararli xususiyatlari

Afsuski, bargli xantal har doim ham ovqat hazm qilish organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi. Oshqozonda yallig'lanish va og'irlikni keltirib chiqarishi, siydik organlarida tuz konsentratsiyasini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, u har doim ham o't pufagining ishlashiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi. Shuning uchun, agar bu organlar bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, xantal bargidan foydalanishni sezilarli darajada kamaytirish yoki butunlay to'xtatish kerak.

Bundan tashqari, sabab bo'lishi mumkin allergik reaktsiyalar, shuning uchun tanangizning xatti-harakatlarini oxirigacha bilmasangiz, xantal bargini qanday qilib to'g'ri ishlatish va bunga arziydimi, shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Haqida batafsil foydali mahsulotlar:

bargli xantal- yillik achchiq o'simlik, xochga mixlanganlar oilasining a'zosi. Salat xantal, bu o'simlik ham deyiladi, bor katta barglar, turli shakllar villi bilan qoplangan (rasmga qarang). Barg xantalining ba'zi navlari to'lqinli barglarga ega. O'rtacha o'simlik balandligi 30 sm, yapon navlari 60 sm ga etadi.Olimlar Xitoyni barg xantalining vatani deb atashadi. Yangi xantal Xitoy, Yaponiya va Hindiston kabi mamlakatlarning oshxonasida juda mashhur.

yetishtirish

Bizning iqlimimizda bargli marul xantalini etishtirish ham mumkin, garchi, afsuski, o'simlik bizda o'z vatanida bo'lgani kabi mashhur emas. Xantal bo'shashgan tuproqlarni afzal ko'radi, u erda beradi katta hosil, oddiy xantal sharoitlarda o'sishi mumkin turli tuproq. yaxshi o'tmishdoshlar bu o'simlik uchun no'xat, kartoshka, piyoz, pomidor, bodring kabi dukkaklilar hisoblanadi. Xantal urug'lar yordamida ko'payadi, uni issiqxonada ham, sharoitda ham ekish mumkin ochiq yer. Urug'lar erta bahorda yoki qishda ekilgan, ekish chuqurligi taxminan 1,5 sm. Niholdan oldin xantal plastik o'ram bilan qoplanishi mumkin.

Xantal parvarishi muntazam sug'orish, begona o'tlar va o'g'itlashdan iborat. O'simlik qisqa muddatli qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi, ammo baribir Olish uchun yaxshi hosil, xantalni o'z vaqtida va muntazam ravishda sug'orish yaxshiroqdir. Xantal urug'lar pishganidan keyin yig'ib olinadi. Xantal hosilini yuvib, qoplarga solgandan keyin muzlatgichda saqlash yaxshidir. Urug'lar etuk o'simliklardan moyaklarni maydalash orqali yig'iladi. Urug'lar shisha idishda saqlanadi.

Foydali xususiyatlar

Foydali xususiyatlar bargli xantal - bu tabiiy kardioprotektor. Bu o'simlikning barglarida protein, kaltsiy, A, C, E vitaminlari mavjud. Olimlar barg xantalini yurak-qon tomir kasalliklari bilan bemorning ahvoliga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan o'simlik deb hisoblashadi. Muntazam foydalanish Xantal bargi yurak kasalliklaridan himoya qiladi, xolesterinni kamaytiradi. Xantal foliy kislotasi (100 g uchun taxminan 500 mikrogram) tarkibida chempion hisoblanadi.

Xantal barglari - samarali onkoprotektor, ular antitumor faolligi bilan antioksidantlarga boy. Xantal tarkibida quercetin, kaempeferol va boshqalar mavjud faol moddalar. Shuningdek, u kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, bunga K vitamini, omega-3 to'yinmagan kislotalar, glyukozinolatlarning yuqori miqdori yordam beradi.

Xantal barglarida bir oz xantal yog'i mavjud bo'lib, bu mahsulotga o'ziga xos lazzat va hid beradi. Xantal yog'i ishtahani rag'batlantiradi, ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. xantal barglari me'da shirasining sekretsiyasini oshirish. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 26 kilokal. Xantalning past kaloriya tarkibi va uning foydali xususiyatlari uni dietada ishlatishga imkon beradi. Xantal idishlarga ziravorlar qo'shadi, dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Xantal bargida juda ko'p o'simlik tolasi mavjud, buning natijasida u ichak harakatini yaxshilaydi.

Salat xantalida S vitamini mavjud bo'lib, uni ajoyib anti-korbutik vosita qiladi. Xantal barglarini o'z ichiga olgan moddalar qon tomirlarining elastikligini oshiradi, xolesterin plitalarining cho'kishining oldini oladi. Yog 'xantal urug'idan olinadi, u odatda oziq-ovqat va dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Xantal yog'i Ketrin II stoliga xizmat qilgan, u qirollik lazzati hisoblangan. Bu yog 'yaxshi bakteritsid agenti, u oksidlanish jarayonlariga chidamli. Xantal yog'i yaxshi yurak-qon tomir tizimi, immunitetni oshiradi, tana hujayralarini erkin radikallardan himoya qiladi. Ushbu moyni salatlar bilan birga muntazam ravishda ishlatish ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi, gepatit, xoletsistit, xolelitiyoz, siroz bilan bemorning ahvolini yaxshilaydi.

Pishirishda qo'llanilishi

Pishirishda bargli xantal salatlar, gazaklar tayyorlashda ajralmas hisoblanadi. go'shtli idishlar. Dekorativ tashqi ko'rinish mahsulot xizmat qilishdan oldin sendvichlarni, yangi salatlarni bezash uchun foydalanish imkonini beradi. Amerikada bargli xantal bifteklarga solinadi, italiyaliklar qo'shilishi bilan makaron pishiradi xantal salat.

Salat xantalining ta'mi yashil salat, achchiq xantal va horseradish kabi. Bargli xantal idishga ziravorlar qo'shadi va ba'zi retseptlarda baharatlı xantal o'rnini bosishi mumkin. Barglarni yangi iste'mol qilish mumkin va ko'katlar va sabzavotli salatlar uchun juda yaxshi. Xantal barglari pishirilgan bo'lsa, ular turli baliq va go'shtli idishlarga qo'shilishi mumkin. Xantal ham qish uchun yig'ib olinadi, tuzlangan yoki saqlanadi.

Salat xantal barglari faol ishlatiladi Oziq-ovqat sanoati. Xantal soslar va mayonez ishlab chiqarishda emulsifikator sifatida ishlatiladi. Uyda siz salat xantalidan pishirishingiz mumkin oddiy va mazali salat. Buning uchun 200 gramm yangi xantal barglarini qaynoq suv bilan qaynatib oling, so'ng ularni kesib oling va mayonez bilan ziravorlang. Bundan tashqari, salat uchun siz 2/3 osh qoshiqdan maxsus kiyinishni tayyorlashingiz mumkin. sirka, qora murch, dafna yaprog'i, 1 piyoz va bir qoshiq o'simlik moyi bilan birga qaynatilgan suv.

Suvli xantal pishirish uchun juda yaxshi sendvichlar. Yupqa to'g'ralgan non bo'laklari ozgina qovuriladi, sariyog 'bilan surtiladi, so'ngra marul xantal barglari, qaynatilgan tuxum, bodring, pomidor, ozgina arpabodiyon va maydanoz qo'shiladi. Sandviçlardagi go'sht mahsulotlaridan siz pastırma, kolbasa bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Xantal barglarining foydalari va davolash

Salat xantalining foydalari ma'lum xalq tabobati. Uning barglari malham va kompresslar tayyorlash uchun ishlatiladi. Kompresslar moyni bosgandan keyin qoladigan xantal kukunidan tayyorlanadi. Xantal plasterlari uzoq vaqtdan beri ishlatilgan sovuqni davolash uchun, shuningdek, ular bronxit bilan yuviladi.

Gippokrat ichak va siydik yo'llari kasalliklarini davolash uchun xantalni tavsiya qildi. Asal bilan xantal ko'krak kasalliklari, surunkali yo'tal, qo'ziqorin zaharlanishi bilan yordam beradi. Xantal urug'i kukuni qo'shilishi mumkin oyoq hammomi sovuq boshlanishi bilan. Vannaga qo'shilgan xantal kukuni qon aylanishini yaxshilaydi. Xantal vannasi uchun sizga 200 gramm kukun kerak bo'ladi.

Barg xantalining zarari va kontrendikatsiyasi

Salat xantal zarar etkazishi mumkin o't pufagi va buyrak kasalliklari bilan og'rigan odamlar. Xantal barglari oksalantlarni o'z ichiga oladi, bu kasalliklarda bemorning ahvoliga salbiy ta'sir qiladi. Ushbu moddalar kaltsiyning so'rilishiga ham xalaqit beradi, ammo bu sog'lom odamlar uchun xavf tug'dirmaydi.