Arpabodiyon- ko'p yillik aromatik o'simlik selderey oilasiga tegishli. Tashqi ko'rinish arpabodiyon arpabodiyonga o'xshaydi (rasmga qarang), uning ta'mi va xushbo'yligi anisga ko'proq o'xshaydi. O'simlikning vatani Janubiy Evropa va Kichik Osiyo bo'lib, u O'rta er dengizida ham uchraydi. Bugungi kunga kelib, arpabodiyon dunyoning ko'plab mamlakatlarida etishtiriladi, xususan, uning eng yirik importchilari Italiya, Yaponiya, Argentina. Umuman olganda, arpabodiyon o'zining shirin, ozgina achchiq ta'mi va o'ziga xos hidi uchun o'stiriladi. Aytmoqchi, berilgan o'simlik shirin arpabodiyon sifatida ham tanilgan. Ovqat pishirishda nafaqat o'simlikning barglari, balki uning boshqa qismlari, masalan, urug'lar ham keng qo'llaniladi.

Madaniy arpabodiyon ikki turga ega:

• arpabodiyon dorixonasi - faqat urug'lar va ko'katlarni beradi;
• sabzavotli arpabodiyon - bu turning go'shtli poyasi bor yoki u "karam boshi" deb ham ataladi.

Zavodni muzlatgichda saqlash yaxshidir, lekin 5 kundan ortiq emas. Uning xushbo'yligi juda barqaror emas va etarlicha tez yo'qoladi, shuning uchun arpabodiyonni kelajakda ishlatish uchun to'plamaslik kerak, lekin agar kerak bo'lsa, yangisini sotib olish yaxshiroqdir.

yetishtirish

O'simlikning foydali xususiyatlari haqida bilib, ko'pchilik arpabodiyonni qanday etishtirish haqida o'ylaydi. Hammasi juda oddiy! Arpabodiyon bahorda ekilgan urug'lardan o'stiriladi (ular buni aprel oyining o'rtalaridan boshlab boshlaydilar, siz iyun oyining boshigacha ekishingiz mumkin). Bundan tashqari, ilgari tayyorlangan ko'chatlarni ekish mumkin (bu usul ko'proq maqbuldir, chunki urug'lar bilan o'stirilganda, karamning go'shtli boshi arpabodiyon tagida shakllanmasligi mumkin, bu kunduzgi yorug'lik tufayli). Ko'chatlar fevral-mart oylarida ekilgan.

Ekish paytida to'shak birinchi navbatda yaxshi urug'lantiriladi va suv bilan ta'minlanadi, so'ngra kerakli namlikni saqlab qolish uchun kino bilan qoplanadi. Ekish vaqtida o'simliklar orasidagi masofa taxminan 40 - 50 sm bo'lishi kerak.Bunday o'simlik to'shaklar orasida ham saqlanishi kerak. Aytgancha, biz sizning e'tiboringizni arpabodiyonni boshqa o'simliklardan alohida ekish kerakligiga qaratamiz, chunki namlik etishmasligi bo'lsa, uni yaqin atrofdagi boshqa ekinlardan oladi. Bundan tashqari, arpabodiyon ba'zi o'simliklarning o'sishiga to'sqinlik qilishi mumkin, masalan, va boshqalar.

May oyining oxirida arpabodiyonni "burish" kerak, bu o'simlikning boshlarini oqartirish uchun kerak. Zavodning ko'katlari yoz davomida zavqlantiradi va konanchik hosilini kuzga yaqinroq yig'ib olish kerak.

Foydali xususiyatlar

Foydali xususiyatlar arpabodiyon shifokorlarga yaxshi ma'lum edi Qadimgi Gretsiya va Rim. O'shanda u yo'tal, oshqozon va bosh og'rig'idan davolangan. Qadim zamonlarda o'simlik inson tanasiga kuch va chidamlilik beradi, deb ishonishgan.

Achchiq o'simlikning sharbati ko'rish muammolariga yordam beradi, u ko'zning charchoqlarini yo'qotishga yordam beradi va tirnash xususiyati kamaytiradi. Xalq retseptlari kon'yunktivit va hatto kataraktni davolash uchun o'simlikni tavsiya eting.

Arpabodiyon inson tanasiga antioksidant ta'siri bilan mashhur, chunki uning tarkibida juda foydali anetol moddasi mavjud. Saraton rivojlanishining oldini oladi, samarali gepatoprotektor hisoblanadi.

Arpabodiyonda ko'p miqdorda bo'lgan S vitamini beradi normal ish immunitet tizimi artrit bilan yordam beradi. Bundan tashqari, Ayurveda o'simlikning ildizlarini engil laksatif sifatida, urug'larni esa ogohlantiruvchi vosita sifatida ishlatishni tavsiya qiladi.

O'simlik emizikli ayollarda sut ishlab chiqarish jarayonini yaxshilaydigan vosita sifatida ishlatiladi. Arpabodiyon ayol gormoni ishlab chiqarishni taqlid qiladi, bu esa endokrin tizimni estrogen ishlab chiqarishni belgilaydi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, arpabodiyon etarli ko'p miqdorda efir moyi. Aromaterapiyada selülit va semizlik uchun vosita sifatida ishlatiladi. Shu maqsadda "apelsin qobig'i" bilan kurashish uchun mo'ljallangan anti-selülit kremi yoki aralashmasiga bir necha tomchi efir moyi qo'shish kifoya qiladi.

Pishirishda qo'llanilishi

Ovqat pishirishda achchiq o'simlik da ishlatilgan turli xil turlari: ziravor sifatida, salat kiyinish va boshqalar. Gastronomik maqsadlarda, qoida tariqasida, o'simlikning quritilgan urug'lari yoki barglari ishlatiladi. Gurmeler arpabodiyonning ta'mi va xushbo'yligi oq baliq bilan to'liq namoyon bo'lishini ta'kidlaydilar. Aslida, aynan shuning uchun arpabodiyon baliq pishirish uchun ishlatiladi va go'shtdan tashqari, unga zanjabil qo'shiladi.

Arpabodiyon boshlarini qovurish yoki pishirish tavsiya etiladi, keyin esa xizmat qiladi go'shtli idishlar noodatiy garnitür sifatida. Siz ularni alohida hushyorlik bilan sotib olishingiz kerak, chunki yuqorida aytib o'tganimizdek, arpabodiyon vaqt o'tishi bilan o'ziga xos aromati va ta'mi yorqinligini yo'qotadi. Shunday qilib, novdalar zich va och yashil bo'lishi kerak, xushbo'y hidi anis notalari bilan yangi bo'lishi kerak. To'g'ri pishirilgan arpabodiyon ajoyib ta'mga ega.

Qizig'i shundaki, Hindistonda arpabodiyon urug'i ovqat oxirida, shirinlik sifatida va ovqatdan keyin nafasingizni yangilash uchun xizmat qiladi. Buning uchun ular yoqimli shirin ta'm qo'shish uchun shakarga o'raladi.

O'simlikning urug'lari to'liq yoki maydalangan holda iste'mol qilinishi mumkin. Aytgancha, arpabodiyon ko'pincha turli xil tuzlangan bodring va konserva uchun ishlatiladi. Uning xushbo'yligi anis va arpabodiyon notalarini birlashtiradi, shuning uchun u bodring va boshqa sabzavotlarni tuzlash uchun eng mos keladi.

Arpabodiyonda ko'p yog'li yog'lar mavjud bo'lib, ular ba'zida kakao moyi o'rniga ishlatiladi. Non mahsulotlarini ishlab chiqarishda shirin rulolar va pechene urug'larga sepilishi mumkin. Fennel ba'zi puding va pirog retseptlariga kiritilgan.

O'simlikning barglari va barglari ishlatiladi milliy taomlar Xitoy, Hindiston, shuningdek, Ruminiya va Vengriya. Bu erda ular an'anaviy sabzavotli sho'rvalar, shuningdek, baliq ovqatlarini tayyorlaydilar. Bundan tashqari, salatlar va go'shtli idishlarga oz miqdorda barglar qo'shiladi.

Arpabodiyonni sevuvchilar uning barglarini choy kabi pishiradilar, ba'zida bu ichimlikka zanjabil qo'shiladi. Ushbu ikki komponentdan iborat issiq ichimlik sovuqdan yaxshi himoya qiladi.

Arpabodiyonning foydalari va davolash

Arpabodiyonning afzalliklari uning tarkibiga bog'liq. Yosh bolalarga arpabodiyondan tayyorlangan "ukrop suvi" beriladi. Ushbu vosita shishiradi va gaz to'planishi uchun juda yaxshi. Odamlarda u ba'zan shifobaxsh arpabodiyon deb ataladi, garchi u bilan o'xshashlik arpabodiyon arpabodiyonda ko'p narsa yo'q.

Fennel asosidagi preparatlar antispazmodik va karminativ sifatida keng qo'llaniladi. Arpabodiyon qaynatmalari bronxit va ko'k yo'tal uchun ishlatiladi.

Zavodning mevalari nozik xushbo'yligi tufayli ishtahani uyg'otadi va ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi. Fennel o'zining antifungal xususiyatlari bilan mashhur. Efir moyi xonaning sanitariyasi sifatida ishlatilishi mumkin, bu kosmosdagi qo'ziqorinlar sonini sezilarli darajada kamaytiradi.

Arpabodiyon efir moyi erkaklar va ayollarga hayajonli ta'sir ko'rsatadigan dalillar mavjud.

Aytgancha, arpabodiyonni har qanday supermarket yoki bozorda sotib olishingiz mumkin, ammo uning efir moyini faqat dorixonada topasiz. Bundan tashqari, o'simlikni o'simlik choyi shaklida sotib olish mumkin.

Arpabodiyonning zarari va kontrendikatsiyasi

Bunday o'simlikdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar yo'q. Albatta, arpabodiyonning antispazmodik ta'siri tufayli uni homilador ayollar va epilepsiya bilan og'rigan odamlar uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir. Mahsulotga individual intoleransni istisno qilmang.

Do'konlarning sabzavot bo'limida siz ko'pincha arpabodiyonning chiroyli, oqartirilgan, zich "boshlarini" topishingiz mumkin. Biroq, aminmanki, bu qanday sabzavot ekanligini, qanday foydali ekanligini va uni qanday pishirishni kam odam biladi. Keling, ushbu noyob o'simlik bilan tanishaylik.

Madaniyat xususiyatlari

Yoki italyancha, Umbelliferae oilasining shirin (Foeniculum vulgare) O'rta er dengizi va Markaziy Osiyo mamlakatlaridan keladi. Qanday sabzavot o'simlik mamlakatlarda keng tarqalgan G'arbiy Yevropa ayniqsa Italiyada. AQSh, Kanadada yetishtiriladi. Rossiyadan arpabodiyon kamroq ma'lum va keng tarqalgan, ammo yovvoyi tabiatda oddiy arpabodiyon Qora dengizning butun qirg'oqlari bo'ylab, Transkavkaz va Qrimda o'sadi.

O'simlik baland, ko'p yillik, o'rta bo'lak bir yillik yoki ikki yillik oʻsimlik sifatida yetishtiriladi. Bizning iqlimimizdagi "Kochanchiki" faqat hayotning ikkinchi yilida shakllanadi. Lekin xushbo'y uchun xushbo'y ko'katlar arpabodiyon yillik madaniyatda, hatto xonada - qozonlarda va qutilarda o'stiriladi. Tashqi ko'rinishida arpabodiyon arpabodiyonga o'xshaydi, lekin uning barglari kattaroq, suvli, pinnatly ajratilgan, qizilmiyaning xushbo'yligi bilan ular bir oz shirin ta'mga ega. pastki barglar petiolat, ustki - kengaygan qin bilan o'tiradigan joy. Ildiz shpindelsimon, qalinlashgan. Gullar kichik, sariq, apikal soyabonda to'plangan. Arpabodiyon hasharotlar tomonidan yuqori darajada changlanadi. Meva ikkita ko'chat bo'lib, ko'p miqdorda shifobaxsh efir moyini o'z ichiga oladi. Yog 'tibbiyotda antispazmodik sifatida, shuningdek parfyumeriyada qo'llaniladi.

Arpabodiyon tuproq unumdorligini talab qiladi, nisbatan sovuqqa chidamli, ammo qattiq qishda ochiq yer muzlaydi. Barglarning yuqori qatlami ostida hijob bog 'to'shagida yoki issiqxonada qishlashi mumkin. Ekish va ekish uchun tuproq gumus, kul, to'liq uzoq muddatli o'g'it bilan to'ldiriladi. Uzoq kun sharoitida va tuproqda namlik etishmasligi bilan arpabodiyon o'stirishning birinchi yilida poyaning tagida "bosh" fazasini chetlab o'tib, gulli kurtaklar hosil qiladi.

Arpabodiyon yetishtirish

Arpabodiyon, asosan, achchiq ta'mli ekin sifatida ochiq erga o'stiriladi. Ko'katlarni olish uchun urug'lar aprel oyida ko'chatlar uchun, ikkinchi yilda, keyinroq "boshlar" shakllanishi uchun ekilgan. Yaxshi isitiladigan tuproqqa ekishdan oldin (shimoli-g'arbiy qismida - iyun oyining oxirida) urug'lar ikki kun davomida suvda namlanadi, suvni ko'p marta o'zgartiradi. Efir moyini o'z ichiga olgan barcha urug'lar uzoq vaqt davomida unib chiqadi va o'sishni tezlashtirish uchun ularni namlash tavsiya etiladi (shuningdek, arpabodiyon, sabzi, maydanoz, selderey, koriander va boshqa soyabonlar). Keyin urug'lar oquvchan bo'lgunga qadar quritiladi, 1 sm chuqurlikda soqollarga sepiladi, sug'oriladi va tekis to'sar, maydalagichning bir harakati bilan oluklar yopiladi.

Ko'chatlar paydo bo'lgandan so'ng, ko'chatlar o'simliklar orasidagi 15-20 sm masofada yupqalashtiriladi, qo'shni jo'yaklarga qo'shimcha namunalar solinadi va sug'oriladi. Kuchli ko'chatlar nam tuproq bilan ozgina sepiladi. IN qo'shimcha g'amxo'rlik o'z vaqtida yumshatish va begona o'tlardan tozalash, tuproqda namlik etishmasligi bilan sug'orishdan iborat. Kechki italyan arpabodiyon ekish paytida kerakli "boshlarni" olish uchun uning ildizlari kuzda qazib olinadi, podvalga ko'chiriladi va ho'l qum bilan qutilarga tomchilab qo'shiladi. Bahorda, ildizlar yana unumdor to'shakda ekilgan, u erda u tezda ko'plab kurtaklar bilan o'sadi, ular bir necha marta nam tuproq bilan sepiladi. Mavsum oxiriga kelib, u uzoq kutilgan "bosh" ni hosil qiladi - u diametri 8-10 sm ga etganida etuk hisoblanadi.

Arpabodiyonning qishki distillashi

Qalin zaxira ildiz mavjudligi sababli, arpabodiyon qishki majburlash uchun mos keladi. Kuzda uning ildizlari biroz qisqartirilib, qutiga yoki 20 sm chuqurlikdagi keng idishga yaqindan ekilgan, uxlab qoladi. ozuqa aralashmasi, ixcham, suv, lekin yuqoridan ildizlarga namlik olmasdan. Ayozgacha arpabodiyon balkonda, garajda - sovuq joyda saqlanadi, so'ngra yorqin derazada uyga o'tkaziladi. To'liq ko'katlarni olish uchun distillashni yoritish maqsadga muvofiqdir lyuminestsent chiroq. Qish davomida arpabodiyon xushbo'y vitaminli ko'katlarni ishlab chiqaradi. Barglar erga kesiladi, kesishdan keyin o'simliklar zaif eritma bilan oziqlanadi. azotli o'g'itlar yoki go'shtli suv.

Arpabodiyonning foydali xususiyatlari

Sabzavotli arpabodiyon qimmatbaho parhez mahsulotidir. Uning barglari askorbin kislotaga (vitamin C) boy - 100 g yangi vaznga 50-90 mg; karotin (provitamin A) - 100 g uchun 6-10 mg; muntazam. Arpabodiyon ko'katlarida quercetin, fenicularin (flavon hosilasi), oz miqdorda efir moyi mavjud. Arpabodiyon mevalari distillash yo'li bilan olinadigan 4-6,5% efir moyini o'z ichiga oladi. Efir moyi murakkab biologik faol tarkibga ega: taxminan 60% anetol, 12% gacha fenxon, anisli aldegid, anis kislotasi va boshqa komponentlar. Mevalarning yog'li yog'i 60% petroselin, 22% oleyk, 14% linoleik, 4% palmitik yog' kislotalaridan iborat.

Gippokrat davridan beri arpabodiyon mevalari va uning preparatlari ichakning motor funktsiyasini buzadigan dori sifatida, siydik haydovchi, ekspektoran, xoleretik vosita sifatida ishlatilgan. Yunonlar va rimliklar uni ko'rish qobiliyatini mustahkamlash uchun foydali deb hisoblashgan. Sharqiy Prussiyada, Germaniyaning shimolida, qadimgi kunlarda arpabodiyon jodugarlikdan himoya bo'lib xizmat qilgan. zamonaviy tibbiyot yuqori kasalliklarni davolash uchun kollektsiyalarda arpabodiyon mevalaridan foydalanadi nafas olish yo'llari, quruq bronxit. Arpabodiyon emizikli ayollarda sut ishlab chiqarishni rag'batlantiradi (1 choy qoshiq arpabodiyon mevalari, arpabodiyon, qizilmiya, oregano o'tlarini yig'ish; 1 choy qoshiq to'plam 1 stakan qaynoq suv bilan qaynatiladi, qopqoq ostida 30 daqiqa turib oling, 1 stakan iching. Kuniga 2-3 marta).

Pishirishda arpabodiyondan foydalanish

Achchiq ziravor sifatida ko'katlar va arpabodiyon mevalari sabzavot, baliq idishlari, salatlar, soslar, marinadlar, qandolat mahsulotlariga qo'shiladi (anis, yulduzcha qizilmiya o'rnini bosadi). Italiyada arpabodiyon pishloqga, Turingiyada - nonga qo'shiladi.

arpabodiyon choyi(1 stakan qaynoq suv uchun 2 osh qoshiq maydalangan urug'lar, sovib ketguncha qopqoq ostida turib olish) tinchlantiruvchi hisoblanadi, ular ovqat hazm qilish buzilishi, yo'tal bo'lsa ichishadi, hatto chaqaloqlarga ham suyultirilgan holda berish tavsiya etiladi.

Salat

Sabzavotli arpabodiyonning "Kochanchiki", yosh kurtaklari va ildizlari ishlatiladi yangi bodring, pomidor, achchiq o'tlar, selderey sopi bilan salatlarda, sutcho'p yonilg'i quyish o'simlik yog'i va limon sharbati, kunjut urug'i, zig'ir bilan sepiladi. Vitaminlar va biologik faol moddalarni saqlab qolish uchun uni yangi, issiqlik bilan ishlovsiz ishlatish afzaldir.

Ko'proq salat

Arpabodiyonning "boshi" yupqa halqalarga kesiladi, piyoz (poyaning oq qismi) ham ingichka qilib kesiladi, tuz, shakar, limon sharbati bilan ziravorlanadi, zaytun yog'i, aralashtiramiz va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan seping va go'sht, baliq uchun mustaqil taom yoki yon piyola sifatida xizmat qiling.

qaynatilgan arpabodiyon

"Kochanchiki" kesiladi, tezda qaynatiladi, non bo'laklarida pishiriladi va yog'da qovuriladi, smetana bilan xizmat qiladi. Siz arpabodiyonning "boshlarini" kub shaklida kesib, oz miqdordagi suvda smetana bilan pishirib, sousni oq non bo'laklari bilan qalinlashtirasiz, mayda tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pishgan arpabodiyon

4 bosh, 2 osh qoshiq. sariyog ', 2 dona tuxum, 0,5 stakan sut, 3 osh qoshiq. gerkules, 1 osh qoshiq. maydalangan pishloq, ta'mga tuz. Hammayoqni uzunligi bo'ylab kesiladi, qovuriladi sariyog' yirtqichlardan 15-20 daqiqa, tuz. Tuxum, sut, jo'xori uni, tuz aralashmasini to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping, pechda 20-30 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiring.

- (DORIKNOMA ukrop) Arpabodiyon kuchli bor achchiq hid va baliq va sabzavotli idishlarga mos keladigan o'tkir ta'mi soslar va marinadlar uchun yaxshi ziravor hisoblanadi. (Pazandachilik lug'ati. Zdanovich L.I. 2001) * * * mehribon ... ... Pazandachilik lug'ati

Bir, ikki va jins ko'p yillik o'tlar soyabon oilasi. 5 turi, asosan, Yevropa va Afrikada. Arpabodiyonning oddiy achchiq (yashil barglari), efir moyi (urug 'yog'i) va dorivor (yog', urug'lar) madaniyati Evrosiyoda, shimoli-sharqda ... ... Katta ensiklopedik lug'at

- (Foeniculum), oilaga mansub oʻsimliklar turkumi. soyabon. Barglari bilan ikki yoki ko'p yillik o'tlar qayta-qayta ipli segmentlarga bo'linadi. Gullari sariq, aralash soyabonlarda. 5 tur, Yevropa va O'rta er dengizida. SSSRda 1 tur F. oddiy (F. ... ... Biologik ensiklopedik lug'at

Dill Rus sinonimlarining lug'ati. arpabodiyon n., sinonimlar soni: 3 yulduzli anis (6) o'simlik ... Sinonim lug'at

ARIZON- Ingliz Fennel Nemis Fenchel Fransuz Fenouil amer Lotin Foeniculum vulgare Mill. (Umbelliferae) 6 ga qarang... Fitopatologik lug'at-ma'lumotnoma

ARIZON- Oshxona: Mag'rib mamlakatlari oshxonasi Taom turi: Asosiy taomlar Mahsulotlar: Ziravor sifatida arpabodiyondan likyor, qandolat, baliq ovqatlari, mayonez, soslar, sho'rvalar tayyorlashda foydalaniladi. U biriktiradi yoqimli ta'm tuzlangan karam,… … Pazandachilik retseptlari entsiklopediyasi

men; m. [bu. Fenchel lat tilidan. feniculum arpabodiyon] oilasiga mansub efir moyli oʻsimligi. soyabon, uning moyi oziq-ovqat va parfyumeriya sanoatida, shuningdek tibbiyotda qo'llaniladi. F. Ukraina va unda oʻsadi Krasnodar o'lkasi. * * * arpabodiyonning birinchi jinsi,… … ensiklopedik lug'at

- (Foeniculum) soyabondoshlar oilasiga mansub ikki va koʻp yillik oʻt oʻsimliklari turkumi. Poyasi dumaloq, shoxlangan; barglari ko'p pinnatli bo'lib, sariq gullar va mevalardan iborat ko'p nurli (20 tagacha) soyabonli uzun filamentli loblarga bo'lingan ... ... Buyuk Sovet Entsiklopediyasi

Birinchi, ikkinchi va ko'p yillik o'tlar. soyabon. 5 tur, asosan Yevropa va Afrikada. F. oddiy achchiq ( yashil barglar), efir moyi (urug' yog'i) va dorilar. Yevroosiyoda (moy, urugʻ) madaniyati, Sev. Vost. Afrika, AQSh, Ukraina, ...... Tabiiy fan. ensiklopedik lug'at

- (nem. fenchel) Voloshskiy arpabodiyon - .. soyabon oilasiga mansub oʻsimliklar turkumi, mevasidan efir moyi olinadi, tibbiyotda qoʻllaniladi. Yangi lug'at xorijiy so'zlar. Edvart tomonidan, 2009. arpabodiyon [Nemis] Fenchel] - Volosh arpabodiyon; efir moyi va ...... Rus tilidagi xorijiy so'zlar lug'ati

Kitoblar

• Arpabodiyon. Zanjabil va ginsengdan kuchliroq, Tatyana Zaitseva. Arpabodiyon - ming yillar davomida odamlarga kasalliklarni engishga yordam beradigan o'simlik. Qadimgi Yunonistondan kelgan ko'plab manbalar allaqachon tasvirlangan shifobaxsh kuchlar bu... elektron kitob
• Arpabodiyon. Kasalliklarni davolash va oldini olish, Viktor Zaitsev. Tabiat biz uchun tayyorlab qo'ygan "yashil dorixona"dagi ko'plab dorivor o'simliklar orasida arpabodiyon alohida ajralib turadi. Barcha yosh onalar bu ajoyib o'simlik haqida bilishadi, chunki arpabodiyon ...

arpabodiyon chiroyli noyob o'simlik Rossiyada. Boshqa mamlakatlarda bu o't keng tarqalgan.

Mamlakatimizda, odatda, birinchi marta, qizlar tug'ruqxonada arpabodiyon haqida bilib olishadi, qanday qilib arpabodiyon suvi, bu bolani oziqlantirishda sut oqimini oshirishi yoki chaqaloqlarda kolikni engillashtirishi mumkin. Ammo arpabodiyonning foydali xususiyatlari bu bilan cheklanmaydi. Bu o'simlik juda ko'p narsalarni olib keladi mo''jizaviy xususiyatlar va ko'plab dorilarni almashtirishi mumkin. Keling, bu g'ayrioddiy qimmatbaho o'simlikni batafsil ko'rib chiqaylik.

Arpabodiyon o'simligi. Bu nima?

Arpabodiyon o'tsimon, bo'yi 2 metrgacha, ikki yillik yoki ko'p yillik soyabon oilasiga mansub. Och sariq mayda gullarga ega bu dorivor o't qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan.

Tashqi tomondan, arpabodiyon arpabodiyonga o'xshaydi, ta'mi anisga o'xshaydi. Arpabodiyon qizilmiyadan aniqroq shirin ta'mi, tarragon va yalpiz hidlari bilan farq qiladi.

Arpabodiyonning qanday turlari ma'lum

Oddiy va sabzavotli arpabodiyonning ikki turi mavjud.

• Oddiy arpabodiyon barglar va mevalarning xushbo'y hidi bilan e'tiborni tortadi. Boshqa yo'l bilan, u dorixona arpabodiyon deb ataladi.
• Italiya, Florentin deb nomlanuvchi sabzavotli arpabodiyon karamning suvli boshlarini, barg barglarini olish uchun o'stiriladi.

Arpabodiyon qayerda ishlatiladi?

Fennel tibbiyot, kosmetologiya, pazandachilik, sovun ishlab chiqarish, veterinariya, chorvachilik va ichimliklar ishlab chiqarishda o'z qo'llanilishini topdi.

Tibbiyotda arpabodiyon

Arpabodiyon oddiy tibbiyot qadimdan ma'lum. Bu o'simlikda ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan, diuretik, ekspektoran ta'sirga ega bo'lgan moddalar mavjud. Arpabodiyon chaqaloqlar uchun ajralmas hisoblanadi. Bu chaqaloqlarda kolik va ichak og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi ajralmas yordamchi ota-onalar yosh bolalarga g'amxo'rlik qilishda.

Kattalardagi ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar uchun arpabodiyon tavsiya etiladi shishiradi, kolit bilan, oshqozon kramplarini, ich qotishini bartaraf etish uchun. Bu dorivor o'simlik oshqozon mushaklarining ohangini oshirish, atoniyani davolash uchun ishlatiladi. Hatto qadimgi shifokorlar ham oddiy arpabodiyonning tuyadi ortishi kabi muhim xususiyatini payqashgan. Arpabodiyon ildizi eng qimmat sintetik laksatifni almashtirishi mumkin.

"Dereotu suvi" uyqusizlik uchun tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Arpabodiyon tabiiy gormonal vositadir. Tarkibida u anetolni o'z ichiga oladi - estrogenlarni (ayol gormonlari) ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan efir moyi. Buning uchun arpabodiyon - almashtirib bo'lmaydigan o'simlik ayollar uchun. Gormonlar muvozanatini normallantiradi, hayz ko'rish, menopauzani osonlashtiradi. Postpartum davrda arpabodiyon emizish davrida sut ishlab chiqarishni normallashtirishga yordam beradi.

Zamonaviy tibbiyot, gomeopatiya bilan bir qatorda, nafas olish kasalliklari uchun arpabodiyon qaynatmalarini buyuradi: yo'tal, bronxit, pnevmoniya, ekspektoran sifatida.

Arpabodiyonning antifungal va antibakterial xususiyatlarga ega ekanligi isbotlangan.

Pishirishda arpabodiyon

Arpabodiyon qadim zamonlardan beri ziravor, shirin-achchiq ta'mga ega ziravor sifatida tanilgan. U shirin zira deb ham ataladi. Pishirishda bu o'simlikning deyarli barcha qismlari ishlatiladi: ildizdan urug'largacha. "Paws" (barglar) salatlarga, birinchi taomlarga qo'shiladi. Arpabodiyon baliq va go'shtli taomlarga ajoyib ta'm beradi. Arpabodiyon mevalari (cho'zinchoq urug'lar) tuzlangan, marinadlarda ishlatiladi. Ular zira urug'ini almashtirishga qodir. Ildiz pishirishda ishlatiladi.

Evropada arpabodiyon kolbasa, kolbasa va pishloq ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Arpabodiyondan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Har qanday dorivor o'simlik singari, arpabodiyon ham ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. O't va arpabodiyon mevalarida o'ziga xos moddalar, jumladan, efir moyi mavjud bo'lib, ular inson tanasini davolaydi va noto'g'ri ishlatilsa, zarar etkazishi mumkin.

Homilador ayollarda arpabodiyon kontrendikedir, chunki qon ketish va abort qilish mumkin.

Bu o't zira va qizilmiyaning xushbo'y hidiga toqat qilmaydigan odamlar uchun kontrendikedir. Urug'lar, o'simliklar tarkibidagi efir moylari allergiyaga olib kelishi mumkin.

Arpabodiyonni qanday etishtirish kerak

Arpabodiyon uchun kontrendikatsiyaga qaramasdan, bu o'simlik umuman inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi, tanani yoshartiradi. Rossiyada bu tabiiy dori Evropa yoki Osiyodagi kabi keng tarqalgan emas. Bu o'simlikning afzalliklari aniq, shuning uchun ko'p odamlar uni qo'lda, yaxshisi mamlakatda, bog'da bo'lishni xohlashdi.

Arpabodiyonni qanday etishtirish kerak shaxsiy uchastka? Eng oddiy va ishonchli yo'l- arpabodiyon urug'ini seping unumdor tuproq, arpabodiyon, reyhan, maydanoz, silantrodan uzoqda. Tegishli o'simliklarning yaqinligi o'zaro changlanishga va urug'larning ta'mining yomonlashishiga yordam beradi. Sug'orish, tuproqni yumshatish - bu oddiy harakatlar va eng qimmatli dorivor o't hosili bilan sizni xursand qiladi.

Sizni ham qiziqtiradi:

Kardamomning noyob ziravorlari: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi Asafoetida - bu nima va undan qanday foydalanish kerak?

Fennel deb nomlangan o'simlik soyabonlar oilasiga tegishli. Mamlakatimizda o'simlik Voloshskiy yoki dorixona arpabodiyon deb ham ataladi. Arpabodiyon qadim zamonlardan beri dorivor o'simlik va ziravor sifatida qadrlanadi.

Bu otsu ko'p yillik o'simlikning boshqa nomlari:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fennel (ingliz)
• Fenouil, Aneth du (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (nemis).

Arpabodiyon tibbiyotda ham, pishirishda ham keng qo'llaniladi.

Tashqi ko'rinish

Arpabodiyon arpabodiyonga juda o'xshashligi qayd etilgan, garchi bu o'simlikning ta'mi va xushbo'yligi ko'proq achchiq, bir oz achchiq va shirin bo'lsa.

• Arpabodiyonning poyasi tekis va ichi boʻsh, rangi zangori-yashil, boʻyi 250 sm gacha oʻsadi.Qadimgi oʻsimliklarning poyasida boʻylama chiziqlar koʻrinadi.
• Arpabodiyon barglari arpabodiyon barglariga o'xshaydi, lekin ingichka va qizilmiyaning ta'miga ega.
• Gullar kengligi 15 sm gacha bo'lgan soyabonlar bilan ifodalanadi, ular qisqa oyoqli (har bir qismda elliktagacha) mayda sariq gullardan iborat. O'simlik yozning boshida gullashni boshlaydi.
• Uzun kulrang qovurg'ali ikki urug'li urug'lar bilan ifodalangan mevalar sentyabr oyida beradi.

Arpabodiyon barglari arpabodiyonga aniq o'xshaydi, ammo ularning ta'mi anisdir va ba'zilari uchun yalpiz va estragon aralashmasiga o'xshaydi.

Kichkina arpabodiyon gullari soyabon bilan ifodalanadi va bor sariq

Arpabodiyon urug' shaklida meva beradi, kulrang rang

Turlari

Bugungi kunda o'simliklarning o'nga yaqin navlari mavjud, ammo ulardan faqat ikkitasi oziq-ovqat uchun ishlatiladi:

• oddiy;
• sabzavot (uning boshqa nomlari italyan, sitsiliya yoki frantsuz).

Sabzavot sifatida arpabodiyon yaqinda ishlatila boshlandi - taxminan 10 yil. O'simlik asosan o't sifatida ishlatiladi.

Sabzavotli arpabodiyonda barglarning asoslari shishiradi, buning natijasida bulbous tuzilish hosil bo'ladi. Bu o'stiriladigan arpabodiyonning ta'mi shirinroq va aromatikroq (anisni eslatadi), o'simlik esa kichikroq.

Sabzavotli arpabodiyon katta lampochkani tashkil etuvchi shishgan barglar bilan ajralib turadi

Qayerda o'sadi

Arpabodiyonning vatani Kichik Osiyo va janubiy Yevropa. Endi u butun Evropada, Hindistonda, Yaponiyada, Janubiy Amerika, Yangi Zelandiya va dunyoning boshqa qismlari. O'simlikni uylar, yo'llar yaqinida, tog' yonbag'irlarida, ariqlarda va boshqa o'tlar qatorida ko'rish mumkin. Yovvoyi arpabodiyon Kavkazda va O'rta er dengizi qirg'og'ida o'sadi. O'simlik Rossiya, Ukraina, Belorussiyada etishtiriladi.

Arpabodiyon butun dunyoda o'stiriladi va Kavkazda yovvoyi holda o'sadi

ziravorlar tayyorlash usuli

Ziravor sifatida ishlatiladi:

• havo qismi (barglar),
• ildiz;
• mevalar (urug'lar).

Barglari yig'ib olinadi yozgi davr. Ular quritish uchun yotqizilgan yupqa qatlam toza qog'ozda soyali joyda. Vaqti-vaqti bilan xom ashyo aylantiriladi.

Quritilgan o'tlarni kanvas sumka yoki karton qutiga solib, mahkam yopish kerak.

Shuningdek, arpabodiyon o'tlarini yig'ish uchun quruq tuzlash usuli qo'llaniladi, bu arpabodiyon, maydanoz va boshqa o'tlarni yig'ish uchun ishlatiladi.

Quruq arpabodiyon barglari ishlatiladi qish davri, bu shaklda ular o'z ta'mini yo'qotmaydi

Xususiyatlari

• Arpabodiyon o'zining xushbo'y hidli barglari va mevalari uchun qadrlanadi.
• O'simlik kosmetologiyada, pishirishda, shuningdek tibbiyotda qo'llaniladi.
• Arpabodiyon mevasida efir moyi mavjud.
• Arpabodiyonning ko'rinishi va ishlatilishi o'simlikni arpabodiyonga o'xshatadi.

Oziqlanish qiymati va kaloriyalar

Kimyoviy tarkibi

• A, C, PP, B guruhi vitaminlari.
• Magniy, fosfor, kaltsiy, kaliy, natriy.
• Mis, temir, marganets, sink.
• Efir moylari - barglarda 0,5 foizgacha va mevalarda 6,5 ​​foizgacha.

Foydali xususiyatlar

• O'simlik antispazmodik va engil diuretik ta'sirga ega.
• Fennel dezinfektsiyalash xususiyatiga ega.
• Bu o'simlikdan olingan aroma yog'i toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
• Arpabodiyon kukuni yaxshi ekspektoran sifatida yo'talga qarshi dorilar tarkibiga kiradi.
• O'simlik tiklanish davrida ishtahani tiklashga yordam beradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
• Tashqi tomondan ishlatiladigan arpabodiyon mevalarining infuzioni qo'ziqorin kasalliklariga yordam beradi.
• O'simlik tinchlantiruvchi ta'sirga ega.
• Fennel laktatsiyani rag'batlantirishga qodir.

Arpabodiyon ovqat hazm qilish tizimiga samarali yordam beradi, toksinlarni olib tashlaydi, spazmlarni yo'qotadi va hatto tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Zarar

• Urug'lar va boshqa o'simlik qismlari mumkin zararli ta'sir individual intolerans yoki ortiqcha iste'mol qilish bilan.
• O'simlik homilador ayollar va epilepsiya bilan og'rigan bemorlar uchun tavsiya etilmaydi.
• Emizishda arpabodiyondan ehtiyotkorlik bilan foydalaning.
• O'simliklarni suiiste'mol qilish sabablari allergik reaktsiyalar va hazmsizlik.

Sariyog'

Arpabodiyon aromatik yog'i uning urug'larini bug'da distillash orqali olinadi. Fennel EO tarkibida fenchol, limonen, anetol, kamfen, fellandren, pinen mavjud. Yog 'o'tkir shirin hidga ega, uzoqdan anisga o'xshaydi.

Fennel EO ning afzalliklari:

• tanani har tomonlama tozalaydi, toksinlarni olib tashlashga yordam beradi;
• engil laksatif va diuretik ta'sirga ega;
• ovqat hazm qilishni faollashtiradi;
• shishiradi va ich qotishi bilan yordam beradi;
• ayollarda endokrin tizimni va estrogen ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu PMS, og'riqli davrlar va menopauzadagi qiyinchiliklarni engillashtiradi;
• laktatsiyani oshiradi;
• jinsiy istakni kuchaytiradi;
• yallig'lanishni pasaytiradi va balg'amni ajratishni osonlashtiradi;
• yurak faoliyatini yaxshilaydi;
• hiqichoq va kolik bilan kurashishga yordam beradi;
• terini yoshartiradi;
• akne bilan kurashishga yordam beradi.

Arpabodiyon efir moyi ayollar kasalliklari, yurak uchun, uchun samarali ovqat hazm qilish tizimi va muammoli teri

Arpabodiyon moyi kosmetik preparatlarga (jel, niqob, tonik, krem ​​va boshqalar) qo'shiladi, massaj, kompresslar, vannalar, inhaliyalar uchun ishlatiladi, shuningdek havoni tozalash uchun aroma chiroqqa qo'shiladi. Ishlab chiqarishda ham talab mavjud uy kimyoviy moddalari(atir sifatida) va Oziq-ovqat sanoati(xushbo'y hid sifatida).

Efir yog'i arpabodiyon turli xil kosmetik preparatlarga yoshartiruvchi komponent sifatida qo'shiladi

Mevalar (urug'lar)

Arpabodiyon mevalari odatda urug'lar deb atalmaydi.

Chirigan mevalar sariq gullardan hosil bo'ladi.

Xususiyatlari

• Shakl - ovaldan silindrsimongacha, biroz kavisli.
• Aroma - achchiq-shirin anis.
• Meva rangi - yashil yoki sariq-yashil, uzunligi - 3-8 mm.

Pishgan mevalar kuzda yig'ib olinadi.

Ko'proq katta urug'lar eng yuqori sifatga ega.

Arpabodiyon mevalari yashil yoki sariq-yashil rangga ega, ularning uzunligi 8 mm dan oshmaydi.

Turli mamlakatlardan pazandachilikda qo'llanilishi

• Markaziy Evropada ular ko'pincha non bilan pishiriladi;
• Evropada, masalan, Italiyada - yasmiq, kolbasa, turli plomba. Bu cho'chqani emizish uchun keng tarqalgan ziravor (porchetta).
• Osiyo, Hindiston va Xitoyda kori, guruchli taomlar va sabzavotlar boshqa ziravorlar bilan tatib ko'riladi.

Ilova

Ovqat pishirishda

• Ziravor sifatida arpabodiyon Xitoy, Hindiston va Yevropa oshxonalarida talabga ega.
• Arpabodiyon barglari salatlar, kartoshka, sabzavot, go'sht, parranda go'shti, baliqlarga qo'shilgan ziravor sifatida xizmat qiladi.
• O'simlik sous, sous yoki sho'rvaga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.
• Quritilgan arpabodiyon ishlatishdan oldin maydalanadi yoki ozgina qovuriladi.
• Arpabodiyon choyga, pishiriqlarga, ichimliklarga qo'shiladi.
• Bu ziravorlar taniqli aralashmalarga kiritilgan - kori, Provans, xitoy (5 ziravor), baliq uchun Evropa.
• Fennel soyabonlari konserva va tuzlashda ishlatiladi.
• Sabzavot sifatida o'simlik qaynatiladi, qovuriladi, tuzlanadi yoki pishiriladi.
• Fennel zaytun moyi, qalampir, limon sharbati, olma bilan yaxshi ketadi.
• Shakarga solingan arpabodiyon urug'lari hind restoranlarida shirinlik sifatida taqdim etiladi.

Arpabodiyon lampalar meva va sabzavotli salatlarda yaxshi ketadi.

Arpabodiyon urug'lari achchiq ta'mga ega sho'rvalarni xushbo'ylash uchun juda yaxshi.

Fennel lampalar mustaqil taom sifatida pishiriladi

"1000 va 1 Spice of Sheherazad" teleko'rsatuvidan quyidagi videoni tomosha qiling. Undan arpabodiyon o'simligi haqida hamma narsani bilib olasiz.

Tibbiyotda

Arpabodiyon eng qadimiylaridan biri deb ataladi dorilar. Odamlar uning foydali ta'sirini bizning eramizdan oldin ham kashf qilishgan.

Dorivor xom ashyo arpabodiyonga uning pishgan mevalari xizmat qiladi.

Arpabodiyonning dorivor xom ashyosi uning urug'idir.

O'simlik quyidagilar uchun baholanadi shifobaxsh xususiyatlari:

• mikroblarga qarshi;
• ekspektoran;
• antikonvulsant;
• qon tomirlarini kengaytiruvchi;
• diuretik;
• tinchlantiruvchi;
• bronxodilatator;
• o'rash;

Bundan tashqari, arpabodiyonning tanaga quyidagi ta'siri qayd etilgan:

• antispazmodik;
• yallig'lanishga qarshi;
• yarani davolash;
• anthelmintic;
• og'riq qoldiruvchi vosita;
• antioksidant;
• xoleretik;
• dezinfektsiyalash vositasi;
• laksatif;
• laktagon.

Arpabodiyon urug'ining qaynatmasi butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Urug'larning qaynatmasi terini pustular lezyonlarga qarshi yuvish, shuningdek, kon'yunktivit bilan ko'zlarni yuvish uchun ishlatiladi. Meteorizm va uyqusizlikdan qutulish uchun ichiladi. O'simlik ko'rishni yaxshilaganligi sababli, uning ekstraktlari ko'zni tonik preparatlariga kiritilgan.

Kosmetologiyada

Arpabodiyon kosmetologlar tomonidan faol qo'llaniladi, chunki o'simlik namlikni yaxshi tiklaydi. teri yoshartirishga yordam beradi va terini tonlaydi.

Arpabodiyon barglari va urug'laridan olingan efir moylari quyidagilar uchun ishlatiladi:

• tonik losonlar va tana kremlarining tarkibiy qismi;
• massaj agenti, ularni asosiy yog 'bilan birlashtirib (bodom, zaytun yoki boshqa);
• qarishga qarshi kremlarning tarkibiy qismi.

Arpabodiyon kosmetologiyada keng qo'llaniladi, terini mukammal tiklaydi va yoshartiradi.

Kilo yo'qotganda

Ratsionda bo'lganlar arpabodiyonga katta e'tibor berishlari kerak. Faol moddalar o'simlik tarkibida ochlik tuyg'usini susaytirishi mumkin. Bundan tashqari, o'simlikda dietada tanani qo'llab-quvvatlaydigan vitaminlar va minerallar mavjud.

Kilo yo'qotish uchun arpabodiyondan foydalanish xususiyatlari:

• O'simlikni xom holda iste'mol qilish va choy qilish mumkin.
• Fennel EO vannalarga qo'shiladi va massaj uchun ishlatiladi.
• Choy uchun romashka gullari, arpabodiyon urug'lari, jo'ka gullari va yalpiz barglari (barcha o'simliklardan bir choy qoshiq) oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va bir soatga qoldiring. Kuniga bir marta issiq yoki sovuq holda iste'mol qiling. Bunday choyni bir haftadan ortiq ichmang.

Uyda

O'simlik xonaga yangi, shirin hid qo'shish uchun yopiq o'simlik sifatida o'stiriladi.

• Fennel EO parfyumeriya sanoatida qo'llaniladi.
• Aromatik moyni distillash jarayonida olingan arpabodiyonning yog'li yog'i texnikada qo'llaniladi. Qabul qilingandan keyin chiqindilar chorva mollariga beriladi.
• O'simlik ba'zan tish pastasini lazzatlash uchun ishlatiladi.

yetishtirish

Bog'da arpabodiyon etishtirish juda oson. O'simlik etarli darajada namlik va tuproqdagi ohak miqdori bo'lgan ochiq unumdor joylarda yaxshi o'sadi. Arpabodiyon kislotali, suvli yoki gil tuproqda yaxshi o'smaydi.

Arpabodiyonni bog'da etishtirish oson, ekishdan oldin tuproqni urug'lantirish kifoya qiladi va o'sish davrida uni sug'orish yaxshidir.

O'simlik urug'lar bilan ko'paytiriladi, ularni kuzda (oktyabr oxiri) va bahorda (may oyining boshi) quritib ekishadi. Ko'chatlar ingichka bo'lishi kerak, tuproq muntazam ravishda yumshatiladi, sug'oriladi va o'z vaqtida begona o'tlar bilan tozalanadi. Agar o'simlik juda zich o'ssa va ozgina namlik olsa, u tezroq otadi, bu esa yashil hosilni kamaytiradi. Ko'katlar o'sib chiqqach, arpabodiyonni yig'ib olishingiz mumkin.

Arpabodiyonni urug'lardan va uyda derazada o'stirish mumkin

Arpabodiyon urug'ini ekish uchun siz ularning pishishiga ruxsat berishingiz kerak. Sentyabr oyida ularni soyabonlarda yig'ib, xom ashyo to'nlarga bog'lanadi va soyada quritiladi. Keyin soyabonlar maydalanadi, urug'lar bir oz quritiladi va yopiq idishda saqlash uchun qo'yiladi.