02.12.2017

Bugungi kunda ziravorlar olamiga muhim hissa qo'shuvchi arpabodiyon o'zining shifobaxsh xususiyatlari va turli xil pazandalik maqsadlarida qo'llanilishi bilan mashhur bo'lgan kamtarona urug'ning diqqat markazida. Ushbu ziravordan foydalanishning afzalliklari muntazam ravishda juda ko'p. Arpabodiyon urug'lari tartibga solishga yordam beradigan sog'liq uchun foydalarga ega Qon bosimi, kasalliklarga qarshi kurashish, ko'rishni yaxshilash, astmani engillashtirish va hokazo.. Bu erda siz arpabodiyon haqida hamma narsani bilib olasiz: u nima, u qanday foydali, foydalanishga qarshi ko'rsatmalar, u bilan qanday va qanday idishlarni pishirish va boshqalar.

Arpabodiyon nima?

Arpabodiyon - zich va eyiladigan piyozli sabzavot. yuqori qismi arpabodiyonga o'xshaydi. O'simlikning barcha qismlari iste'mol qilinadi va anis yoki tarragonga o'xshash issiq, jonli hidga ega bo'lgan urug'lar butun dunyo bo'ylab shirin va sho'r idishlarda ishlatiladigan ziravor sifatida ishlatiladi.

Arpabodiyon urug'lari (mevalar) Italiya, Hindiston va Yaqin Sharq oshxonalarida ayniqsa mashhur.

Arpabodiyon qanday ko'rinadi - fotosurat

umumiy tavsif

Arpabodiyon ko'p yillik o't, oilaga tegishli Umbelliferae, shuningdek, zira, arpabodiyon, qizilmiya va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Arpabodiyonning ilmiy nomi Foeniculum vulgare tegirmonidir - Oddiy arpabodiyon.

Sinonimlar: finokio, dorixona arpabodiyon, voloshskiy arpabodiyon, shirin qizilmiya, shirin zira.

Bu o'simlikning vatani Evropaning janubiy qismi bo'lib, Evropa, Yaqin Sharq, Xitoy, Hindiston va Turkiyada keng tarqalgan.

Fennel vulgaris bir-biriga yaqin joylashgan poyalari o'sadigan oq yoki och yashil lampochkadan iborat. Poyalari porloq yashil dantelli barglar bilan qoplangan.

Bu o'simlikning balandligi 2 metrgacha o'sishi mumkin, soyabonlarda oltin-sariq gullari bor, ulardan mevalar hosil bo'ladi.

Urug'lar (mevalar) anisga o'xshaydi. Ular cho'zinchoq yoki bir oz kavisli uzunligi taxminan 3-4 mm, yuzasida ingichka vertikal chiziqlar bilan och jigarrang.

Lampochka, poyasi, barglari va urug'lari yeyish mumkin.

Arpabodiyon va arpabodiyon - ularning orasidagi farq nima?

Arpabodiyon barglari yangi arpabodiyonga juda o'xshaydi, shuning uchun ular ko'pincha aralashtiriladi va bir xil o'simlik ekanligiga ishonishadi.

Jadvalda arpabodiyon arpabodiyondan qanday farq qilishini ko'rsatadi.

Suratdagi tashqi farqlar:

Arpabodiyon ziravorlari qanday olinadi

Arpabodiyon urug'lari ziravor sifatida ishlatiladi, lekin o'simlikning barcha qismlari ham qutulish mumkin:

• Ildizlar - yulib olish erta bahorda hayotning ikkinchi yilida yoki kech kuz birinchi yil.
• Barglari va poyalari - gullashdan oldin kesiladi.
• Soyabonlar - kurtaklari to'liq gullashguncha kesiladi.
• Urug'lar - urug' boshlari och jigarrang rangga aylanganda yig'ib olinadi. O'rim-yig'im urug'larni yo'qotmaslik uchun erta soatlarda amalga oshiriladi. Poyalari quriguncha ayvonlar ostida saqlanadi, so'ngra sotuvga jo'natishdan oldin maydalanadi va tasodifiy aralashmalar va qoldiqlardan tozalanadi.

Arpabodiyonning hidi va ta'mi qanday

Arpabodiyon urug'lari yoqimli anisga o'xshash shirin-achchiq hid va ta'mga ega.

Barglari va poyalari salatlarga qo'shiladi, ammo arpabodiyonning asosiy diqqatga sazovor joyi lampochkaning o'zi. U juda zich va qarsillab, qizilmiya va qizilmiyaga o'xshaydi. Yangi, yorqin ta'mga ega.

Arpabodiyonni qanday tanlash mumkin

Yorqin oq, benuqson, og'ir va zich lampalarni tanlang. Poyalari mustahkam bo'lishi kerak. Tashqi qatlamlari haddan tashqari bo'shashgan yoki yorilib ketgan lampalardan saqlaning.

Arpabodiyonni poyalari biriktirilgan yoki shunga ko'ra sotib olish yaxshidir kamida, poyalarning qoldiqlari bilan. Ushbu lampalar butunlay olib tashlanganidan ko'ra uzoqroq ishlaydi.

Urug'larni sotib olayotganda, yorqin yashildan och yashil ranggacha bo'lgan ranglarga e'tibor bering. Eng yangi va eng yaxshi sifat odatda yorqin yashil, to'la, kuchli arpabodiyon aromati bilan. Qadimgi urug'lar buni yo'qotadi yorqin rang vaqt o'tishi bilan.

Arpabodiyonni qanday saqlash kerak

Butun urug'larni salqin, quruq joyda, havo o'tkazmaydigan idishda, undan uzoqroq joyda saqlang quyosh nuri... Ziravorlar 6 oy davomida o'z hidini yo'qotmaydi.

Maydalangan arpabodiyonni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang va iloji boricha tezroq foydalaning: uning saqlash muddati qisqa, chunki u efir moylarining bug'lanishi tufayli o'z ta'mini tezda yo'qotadi.

Yangi barglar darhol iste'mol qilinadi. Ular muzlatgichda saqlanadi foydali xususiyatlar 3-4 kun, lekin aroma asta-sekin yo'qoladi.

Lampochkalarni plastik o'ram yoki nam mato bilan mahkam o'rang va muzlatgichga qo'ying. Ular 10 kun ichida iste'mol qilish uchun yaxshi bo'ladi.

Kimyoviy tarkibi

Arpabodiyon ko'plab sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega ozuqa moddalari, birikmalar, antioksidantlar, xun tolasi, minerallar va vitaminlar.

100 g ga arpabodiyon urug'ining (Foeniculum vulgare) ozuqaviy qiymati.

Ism	Miqdori	Kunlik qiymatning foizi,%
Energiya qiymati	345 Kkal	17
Uglevodlar	52,29 g	40
Sincaplar	15,80 g	28
Yog'lar	14,87 g	48
Diyet tolasi	39,8 g	104
Niatsin	6050 mg	37
Piridoksin	0,470 mg	36
Riboflavin	0,353 mg	28
Tiamin	0,408 mg	34
A vitamini	135 IU	4,5
S vitamini	21 mg	35
natriy	88 mg	6
Kaliy	1694 mg	36
Kaltsiy	1196 mg	120
Mis	1,067 mg	118
Temir	18,54 mg	232
Magniy	385 mg	96
Marganets	6,533 mg	284
Fosfor	487 mg	70
Sink	3,70 mg	33,5

Fiziologik rol

Arpabodiyon urug'lari tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

• karminativ;
• diuretik;
• yallig'lanishga qarshi;
• tonik;
• antispazmodik;
• ekspektoran.

Arpabodiyonning foydali xususiyatlari

Arpabodiyon urug'larida kaempferol va quercetin kabi flavonoidlar mavjud. Ushbu birikmalar kuchli antioksidantlar bo'lib, zararli erkin radikallarni tanadan olib tashlaydi va shu bilan saraton, infektsiya, qarish va degenerativ nevrologik kasalliklardan himoya qiladi.

Arpabodiyon ham tolaga boy: 100 g urug'da 39,8 g xun tolasi mavjud. Uning ko'p qismi metabolik inert, erimaydigan tolalar bo'lib, u oziq-ovqat mahsulotlarini to'plashga yordam beradi, ovqat hazm qilish tizimida suvni so'radi va ich qotishini engillashtiradi.

Bundan tashqari, tolalar safro tuzlari (xolesterindan olingan) bilan bog'lanadi va ularning yo'g'on ichakda reabsorbtsiyasini kamaytiradi. Shunday qilib, qon zardobidagi "yomon" LDL xolesterin darajasini pasaytiradi. Flavonoid antioksidantlar bilan birgalikda arpabodiyon xun tolasi yo'g'on ichak shilliq qavatini saraton kasalligidan himoya qilishga yordam beradi.

Arpabodiyon urug'larida anetol, limonen, qizilmiyaning aldegidi, pinen, mirsen, fenchon, shavikol va sineol kabi sog'lom uchuvchi efir moylari mavjud. Ma'lumki, bu faol moddalar antioksidant, ovqat hazm qilish, mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega.

Arpabodiyon urug'lari mis, temir, kaltsiy, kaliy, marganets, selen, sink va magniy kabi minerallarda to'plangan. Mis qizil qon hujayralarini ishlab chiqarish uchun zarurdir. Qizil qon hujayralari shakllanishi uchun temir talab qilinadi. Sink sperma faolligini oshiradigan va hazm qilish va nuklein kislota sintezini tartibga soluvchi ko'plab fermentlarning muhim kofaktoridir. Kaliy yurak tezligi va qon bosimini nazorat qilishga yordam beradigan hujayralar va tana suyuqliklarining tarkibiy qismidir. Inson tanasi marganetsni muhim antioksidant ferment, superoksid dismutaza uchun kofaktor sifatida ishlatadi.

Arpabodiyon urug'lari ko'plab hayotiy vitaminlar uchun ombordir: A, E, C, shuningdek, tiamin, piridoksin, riboflavin va niatsin kabi B vitaminlari.

Urug' yog'i yo'tal, bronxit va boshqalarni davolash uchun ishlatiladi massaj yog'i qo'shma og'riqlarni davolash uchun.

Arpabodiyon urug'ining sog'liq uchun 10 ta foydasi

1. Qon bosimini tartibga solishga yordam beradi. Arpabodiyon urug'lari yurak urishi va qon bosimini nazorat qilishga yordam beradigan kaliyga ham boy.
2. Diuretik sifatida ishlaydi - Agar siz muntazam ravishda arpabodiyon choyini ichsangiz, u toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va genitouriya bilan bog'liq muammolar xavfini kamaytiradi. Ular shuningdek, terlashni rag'batlantiradilar.
3. Ovqat hazm qilish buzilishi, shishiradi va ich qotishi uchun foydalidir. Arpabodiyon urug'lari spazmolitik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega estragol, fenchon va anetolni o'z ichiga oladi. Arpabodiyon choyi ko'pincha yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun kolikani yo'qotish va ovqat hazm qilishga yordam berish uchun ishlatiladi.
4. Astma belgilarini kamaytiradi. Arpabodiyon urug'lari va ularning fitonutrientlari sinuslarni tozalashga yordam beradi. Ular bronxit, balg'am va yo'tal bilan kurashadilar, chunki ular ekspektoran xususiyatlarga ega.
5. Qonni tozalashga yordam beradi. Efir moylari va urug'lardagi tolalar organizmdan toksinlarni olib tashlashda juda foydali bo'lib, qonni tozalashga yordam beradi.
6. Ko'rishni yaxshilaydi. Arpabodiyon urug'larida A vitamini mavjud bo'lib, u normal ko'rishni qo'llab-quvvatlaydi.
7. Akne davolaydi. Doimiy ravishda iste'mol qilinganda, arpabodiyon urug'lari tanani sink, kaltsiy va selen kabi qimmatli minerallar bilan ta'minlaydi. Ular gormonlarni muvozanatlash va terini sog'lom saqlash uchun juda foydali.
8. Saraton kasalligidan himoya qiladi. Urug'lar, shuningdek, juda kuchli erkin radikallarni tozalash xususiyatlariga ega. Bu tanani himoya qilishga yordam beradi turli xil turlari teri, oshqozon va ko'krak saratoni. Arpabodiyon urug'lari ham juda kuchli kimyomodulyatsion ta'sirga ega.
9. Sekretsiyani oshiradi ona suti emizikli onalarda. Arpabodiyon urug'lari tarkibida fitoestrogen hisoblangan anetol mavjud. U ayollarda ko'krak o'sishi va sut sekretsiyasini ko'paytirishda ishtirok etadigan gormonal estrogenning xususiyatlarini taqlid qiladi. Estrogen ham ayolning ikkilamchi jinsiy xususiyatlari uchun javobgardir. Ba'zi ayollar arpabodiyon urug'ini shunchaki ko'kraklarini kattalashtirish uchun ishlatishadi, ammo hech qanday dalil bu ta'sirni tasdiqlamaydi.
10. Qayta tiklashga yordam beradi ortiqcha vazn... Arpabodiyondagi xun tolasi - muhim omil vazn yo'qotish uchun, chunki u ovqat hazm qilish tizimida "to'ldiruvchi" sifatida ishlaydi. Natijada, to'yinganlik tuyg'usi kuchayadi va tuyadi pasayadi, bu odamni uzoqroq vaqt davomida to'liq his qiladi va umumiy kaloriya iste'molini kamaytiradi.

Kattalar uchun arpabodiyonning kunlik dozasi 5 dan 7 grammgacha urug'lar yoki 0,1 dan 0,6 mililitrgacha yog'dir.

Arpabodiyonning kontrendikatsiyasi (zarari).

Arpabodiyonni ziravor sifatida iste'mol qilish xavfsiz, ammo agar siz allaqachon sabzi yoki seldereyga allergiyangiz bo'lsa, allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Ko'p miqdorda arpabodiyon urug'ini iste'mol qilishdan saqlaning. Arpabodiyon tarkibidagi birikmalar yuqori konsentratsiyalarda neyrotoksik bo'lishi mumkin va gallyutsinatsiyalar va tutilishlarga olib kelishi mumkin.

Saraton bilan og'rigan bemorlarga, ayniqsa estrogenga bog'liq saratonga chalinganlar uchun tavsiya etilmaydi. Biroq, arpabodiyon choyi kimyoterapiya yoki radiatsiya terapiyasidan keyin oshqozon kramplari va qusishni engillashtirish uchun yaxshi.

Pishirishda arpabodiyondan foydalanish

Arpabodiyonning barcha qismlarini - asosini, poyasini va barglarini, shuningdek urug'larini iste'mol qilish mumkin va urug'lar ko'plab retseptlarda ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Arpabodiyon urug'lari

Arpabodiyon urug'ini to'liq qo'shing yoki maydalang. Ular ham shirin, ham sho'r idishlarga solinadi. Agar siz ularni to'liq ishlatishni tanlasangiz, xushbo'y moylarni chiqarish uchun pichoqning keng qismidan foydalanib, urug'larni ozgina maydalashni unutmang.

Achchiq ziravor sifatida urug'lar qo'shiladi:

• baliq, go'sht va sabzavotlarga, ayniqsa quritilganlarga;
• pirojnoe uchun to'ldirishda, bulochka va pechene sepish uchun ishlatiladi;
• sho'rvalarda (baliq, sabzavot, cho'chqa go'shti);
• ikkinchi kurslarda (baliq, cho'chqa go'shti);
• karam, bodring, olma, tarvuzdan sabzavot va tuzlangan bodringda.

Agar tayyor idishdagi urug'larning mavjudligi istalmagan bo'lsa, siz ularni gazli sumkada yirtqichlardan solib, pishirish oxirida olib tashlashingiz mumkin.

Lampochka

Ko'pincha, arpabodiyonni pishirishdan oldin bo'laklarga bo'lish kerak. Buni qanday qilish kerak:

1. Agar novdalar hali ham arpabodiyon lampochkasiga biriktirilgan bo'lsa, ularni iloji boricha bo'g'inga yaqinroq kesib oling.
2. Piyozni yarmiga bo'ling. Qattiq ildizni kesib oling. Keyin arpabodiyon lampochkasining o'rtasidan yuqoridan pastgacha kesib oling.
3. Olingan yarmini choraklarga bo'ling. Xira tashqi qatlamlarni tozalang va tashlang.
4. Arpabodiyonning har bir qismini tilimga kesib oling. Chorak hali yon tomonida bo'lsa, uni mayda bo'laklar qilish uchun kesib oling.

Arpabodiyon lampochkasini garnitür sifatida to'liq foydalaning yoki uzunligi bo'yicha 2 bo'lakka bo'ling. Uni qaynatish va maydalash yoki qovurish mumkin.

• Piyoz ishlatiladi yangi sabzavotli salatlarda.
• Baliq va go'shtni pishirganda qo'shing.
• Bu baliq, ayniqsa qizil ikra bilan yaxshi ketadi.
• Arpabodiyonni qovurish, panjara qilish mumkin.

Borib taqaladi

• Arpabodiyonning poyalari (petioles) seldereyga o'xshaydi, ammo anisning aniq hidiga ega.
• Ular oqartirilgan va yarim xom holda iste'mol qilinadi yoki salatlar va sabzavotli yonma-ovqatlarga qo'shiladi.
• Arpabodiyon poyalari qish uchun sabzavot tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Soyabonlar

• Barglari va hali pishmagan soyabonlari bo'lgan yangi kurtaklar karamni tuzlashda, qo'ziqorin va sabzavotlar uchun tuzlangan bodringda barrelga joylashtiriladi.
• Salatlarga kesib oling.
• Pishirish paytida sho'rvalar va sabzavotlarga qo'shing.
• Pishgan go'shtga sepish uchun yangi mayda tug'ralgan.

Qanday qilib arpabodiyon choyini tayyorlash mumkin - retsept

Bu eng oson retsept.

1. Bir choy qoshiq arpabodiyon urug'ini oling va ularni ohakda maydalang.
2. Ularni stakanga joylashtiring, qaynoq suv bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
3. Siqib oling, bir oz asal, reyhan barglari, qora qalampir yoki siz tanlagan boshqa ingredientlarni qo'shing.

Arpabodiyon barglari ham xuddi shunday tarzda ishlatilishi mumkin, agar ular mukammal holatda bo'lsa. 15 daqiqa davomida qaynoq suvda barglarni talab qiling.

Arpabodiyon salat - video

Arpabodiyonni qanday almashtirish kerak

Anis urug'lari arpabodiyonga muqobil sifatida ishlatilishi mumkin, chunki ular o'xshash ta'mga ega. Anis kuchliroq xushbo'y hidga ega, shuning uchun bu o'rinbosarni ishlatishda kamroq talab qilinadi. Zira va arpabodiyon arpabodiyon o'rniga ham ishlatilishi mumkin.

Agar siz arpabodiyondan sabzavot sifatida foydalansangiz, uning o'rniga bok choy (pak choy) yoki selderey poyasini almashtirishingiz mumkin. Agar siz faqat arpabodiyonning ta'mini ko'paytirmoqchi bo'lsangiz va idishdagi asosiy qismini emas, retsept bo'yicha har 0,5 kg arpabodiyon lampochkasi uchun bir choy qoshiq anis urug'idan ham foydalanishingiz mumkin.

Arpabodiyon o'zining ko'plab dorivor xususiyatlari va turli xil pazandalik maqsadlarida qo'llanilishi tufayli mashhurlikka erishdi. Agar siz qizilmiyaning xushbo'yligi muxlisi bo'lsangiz, bu achchiq sabzavot ham sizning didingizga mos keladi! Ratsionga arpabodiyonni qo'shganda, uni me'yorida qo'llang va foydalanishga qarshi ko'rsatmalarni yodda tuting.

Arpabodiyon - ko'p yillik otsu o'simlik selderey oilalari, balandligi 90-200 sm gacha. tomonidan tashqi ko'rinish arpabodiyonga o'xshaydi, ta'mi va xushbo'yligi anisga yaqinroq, ammo shirinroq va yoqimli ta'mga ega.

Fennel keng tarqalgan va sabzavotli, ikkinchisi go'shtli tanasi bor. Buni juda ehtiyotkorlik bilan aniqlash kerak: uni boshqa, zaharli soyabon bilan aralashtirish mumkin! Arpabodiyon ildizi fusiform, go'shtli, ajin.

Poyasi zangori gulli, tekis, tarvaqaylab ketgan. Barglari uch marta, to'rt marta pinnate, uzun filamentli lobulalar bilan. Kichik sariq gullar yassi murakkab soyabonlar shaklida poyalarning tepalarida joylashgan. Arpabodiyon mevasi cho'zinchoq ikki urug'li, ta'mi shirin.

Arpabodiyon iyul-avgust oylarida gullaydi, sentyabrda meva beradi. Arpabodiyon sifatida yetishtiriladi dorivor o'simlik.

Oddiy arpabodiyon qadimgi dorilarga tegishli. U Gippokrat, Dioskorid, Pliniy va Avitsenna tomonidan keng qo'llanilgan.

Arpabodiyonning foydali xususiyatlari

Arpabodiyon mevalarida kaltsiy, kaliy, magniy, temir, mis, sink, xrom va alyuminiy mavjud.

Fennel preparatlari antispazmodik va karminativ ta'sirga ega, ovqat hazm qilish bezlarining sekretor faolligini oshiradi, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi; zaif diuretik va ekspektoran sifatida harakat qiladi.

Odatda arpabodiyon preparatlari kasalliklar uchun buyuriladi oshqozon-ichak trakti spazmlar, meteorizm, ichakdagi og'riqlar (spastik kolit va ichak kolikasi) bilan birga keladi. Ayniqsa samarali " Dereotu suv" Bolalar uchun. Arpabodiyon, shuningdek, xolelitiyoz va buyrak toshlari, bronxit va ko'k yo'tal, kam hayz va jinsiy infantilizm uchun ishlatiladi. Meva infuzionini tashqi yuvish bilan birgalikda ichki ishlatish mikozlar (qo'ziqorin teri lezyonlari) uchun foydalidir. Zavodning mevalari ko'plab karminativ, laksatif choylar va tinchlantiruvchi choylarning bir qismidir.

Fennel ekspektoran va dezinfektsiyalovchi ta'sirga ega. V xalq tabobati arpabodiyon urug'ining qaynatmasi bilan ko'zni kon'yunktivit, terini yiringli kasalliklar bilan yuvadi, shuningdek, meteorizm, qorin og'rig'i, yo'tal, uyqusizlik, shuningdek, emizikli onalarda sut ishlab chiqarishni yaxshilash uchun ichiladi.

Biologik harakat arpabodiyon: karminativ, oshqozon-ichak traktining spazmlarini engillashtiradi, mikroblarga qarshi, ekspektoran va boshqalar.

Urug'lar shamollash va yo'tal uchun yaxshi vositadir. Ko'pchilik shishiradi, gaz bilan og'rigan bolalarga beriladigan "ukrop suvi" ni biladi. Lekin bu suvning arpabodiyon bilan hech qanday aloqasi yo'qligini va arpabodiyondan tayyorlanganini hamma ham bilmaydi. Gap shundaki, arpabodiyon xalq orasida o'xshashligi uchun farmatsevtik arpabodiyon deb ataladi bog 'o'simlik va yuqori shifobaxsh xususiyatlari.

Hind tabobatida mevasi stimulyator sifatida, ildizlari esa laksatif sifatida ishlatiladi.

Arpabodiyon efir moyi tanani mukammal darajada tozalaydi, toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi, ayniqsa, boy oziq-ovqat va spirtli ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun. Bu diuretik va engil laksatif ta'sirga ega. Ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qiladi, ich qotishi, meteorizm, ko'ngil aynishini yo'q qiladi.

V menopauza arpabodiyon yog'i juda samarali, chunki u o'z estrogenini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Laktatsiyaning ko'payishiga yordam beradi. Shu bilan birga, arpabodiyon yuqori antifungal faollikka ega. Binolarni ta'mirlashda atmosferadagi qo'ziqorinlarning tarkibini 4-5 barobar kamaytiradi.

Arpabodiyon yog'i toksik jigar shikastlanishiga qarshi gepatoprotektiv ta'sirga ega. Ishtahani, ovqat hazm qilish va bronxial bezlarning sekretsiyasini oshiradi. Teriga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Arpabodiyon qaynatmasi bilan chayqash, tomoq og'rig'ini va ovozning xirillashini yo'q qiladi. Arpabodiyonning shifobaxsh xususiyatlaridan foydalanish uchun uni kukun holida maydalab, ertalab, tushdan keyin va kechqurun har gal yarim choy qoshiqdan kichik bir piyola qaynoq suvda pishirib, shirin qilib iste’mol qilinadi. Ushbu kompozitsiya meteorizmga yordam beradi va ovqat hazm qilishni osonlashtiradi.

Arpabodiyon barglari pishirilganda salatlar, baliq va go'shtli idishlarga yangi qo'shiladi. Urug'lar qo'yiladi achchiq sho'rvalar va marinadlar, turli xil tuzlangan bodringlar. Arpabodiyon sousi sovuq baliq bilan yaxshi. Bu o'simlik eng ko'p frantsuz va italyan oshxonalarida qo'llaniladi.

Arpabodiyonning xavfli xususiyatlari

Arpabodiyon ko'pchilik kabi dorivor o'tlar, ham foydali xususiyatlarga, ham kontrendikatsiyaga ega. Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, o'tga individual intolerans mumkin. Agar arpabodiyonni iste'mol qilgandan keyin odam ko'ngil aynishi yoki bosh aylanishini his qilsa, bu o'simlikdan voz kechishga arziydi.

Bundan tashqari, sut oqimini ko'paytirish qobiliyatiga qaramay, emizikli onalar va homilador ayollar arpabodiyonni faqat foydalari mumkin bo'lgan zarardan ko'proq bo'lsa tavsiya qiladi. Shunga o'xshash yondashuv mavjud bo'lgan odamlarga mablag'larni buyurishda qayd etiladi

Bu o'simliklar ko'pincha chalkashib ketadi, chunki ularning barglari deyarli bir xil shaklga ega. Va dorixonada ular farmatsevtik arpabodiyon deb ataladigan arpabodiyon urug'ini sotadilar. Xalq uni arpabodiyon Voloshskiy deb atagan. Ayni paytda turli o'simliklar, Garchi ular yaqin qarindoshlar bo'lsa-da, hatto bir-biri bilan aralashishga qodir. Keling, ularni alohida ko'rib chiqaylik, keyin ular qanday farq qilishini aniqlaymiz.

arpabodiyon

Dereotu qanday ko'rinishini hamma biladi. Agar siz hech qachon qishloqda yashamagan bo'lsangiz va o'zingizning sabzavot bog'ingiz bo'lmasa ham, bunday o'simlikni qishda ham do'kon javonlarida topish mumkin.

Botanika tavsifi

Bu o'sishi 40 dan 150 sm gacha bo'lgan ancha baland bir yillik o't.Ildizi ingichka, ildizpoyali. Poyasi odatda yolgʻiz boʻladi, garchi bor buta navlari, unda bir ildizdan oʻnlabgacha poya chiqadi. Poyaning tagida uzun pinnatally ajratilgan barglarning rozetkasi joylashgan. Barglar poyaning butun balandligi bo'ylab joylashgan va qanchalik baland bo'lsa, ular kichikroq bo'ladi.

Poyaning eng yuqori qismi ikki qavatli soyabon shaklidagi gulzor bilan bezatilgan. Birinchidan, ildizdan 20 dan 50 gacha nurlar tarqaladi, ular birinchi soyabonning qisqartirilgan nusxasi bilan tugaydi. Gullar kichik, sariq rang... Iyun-iyul oylarida gullaydi. Avgust oyida urug'lar tekis achenes shaklida pishadi. elliptik Uzunligi 3-5 mm va kengligi 2-3 mm.

Ukropning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

Dereotu barglarida 2,5% protein, 0,5% yog 'va 6,3% uglevodlar mavjud. Ularning kaloriya miqdori past - 40 kkal / 100 g.Tolaning miqdori 2,8% ni tashkil qiladi, bu kunlik ehtiyojning 14% ni tashkil qiladi (100 g arpabodiyon barglarida).

Shuningdek, ular vitaminlarga boy, ayniqsa vitamin C (100 mg yoki 100 g kunlik ehtiyojning 111%) va karotin (100 g kunlik ehtiyojning 90%). Ulardagi foliy kislotasi nisbatan kichik - kunlik qiymatning 6,8%. Shuningdek, E vitamini (ehtiyojning 11,3%), B6 ​​vitamini (normaning 7,5%), PP (7%) va B2 (5,6%) mavjud.

Minerallardan biz kaltsiy (100 g uchun me'yorning 22%), magniy (17,5%), kaliy (13,4%), fosfor (11,6%) va temir (8,9%), iz elementlari - marganets (63,2) ni qayd etamiz. %), mis (14,6%) va rux (7,6%). Urug'lardagi kaliy, kaltsiy va fosforning miqdori barglardagiga qaraganda 3-4 baravar yuqori.

Pishirishda arpabodiyon

Yangi arpabodiyon barglari bizning bahor stolimizda deyarli birinchi marta, aprel oyida, tana vitaminlarga juda muhtoj bo'lganida paydo bo'ladi. Ular salatlar, sho'rvalar, soslar va yonma-ovqatlarga qo'shiladi va ko'plab ziravorlarda mavjud. Dereotli kartoshka pyuresi ta'mga ancha boy. Va unsiz ozgina tuzlangan bodring odatda bema'nilikdir. Pishmagan urug'li arpabodiyon inflorescences, albatta, tuzlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlarga qo'shiladi.

Dereotu: shifobaxsh xususiyatlari

Arpabodiyonning shifobaxsh xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan Qadimgi Misr... Ular Fors va Hindistonda ular haqida bilishgan. V Qadimgi Gretsiya u Gippokrat tomonidan yuqori baholangan va o'rta asrlarda Avitsenna o'zining "Tibbiyot qonuni" nomli monumental asarida unga juda ko'p joy ajratgan. O'rta asrlarda arpabodiyon butun Evropada keng tarqaldi. Shoirlar uning hidini she’r bilan kuylaganlar. Dill yovuz ruhlarni haydash qobiliyatiga ega edi.

Ular nafaqat oshqozon-ichak trakti kasalliklarini, balki buyraklar, migrenlar, kamqonlik, uyqusizlik, ko'z kasalliklarini davolashdi.

Bunda xalq tajribasi tasdiqlangan zamonaviy fan, bu arpabodiyonning quyidagi xususiyatlarga ega ekanligini tasdiqladi:

• antispazmodik;
• yallig'lanishga qarshi;
• xoleretik;
• diuretik;
• vazodilatator;
• ekspektoran;
• antiseptik.

Dereotu aknedan qutulish, sepkillarni oqartirish uchun kosmetikada ham qo'llaniladi.

Ayollar uchun arpabodiyon tsikldagi buzilishlardan xalos bo'lishga yordam beradi, ammo homilador ayollar undan ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki arpabodiyon yog'i bachadonni tonlaydi va agar uni haddan tashqari iste'mol qilsa, homilador bo'lishga olib kelishi mumkin.

Erkaklar uchun arpabodiyon kuch bilan bog'liq muammolarga yordam beradi. Qadimgi Yunonistonda u afrodizyak hisoblangan va jozibadorlikni oshirish uchun kiyimga yopishtirilganligi ajablanarli emas. Dereotu qon tomirlarini, shu jumladan kavernöz tanani kengaytiradi, shuning uchun bu xususiyat haqida mish-mishlar asosli edi. Bundan tashqari, u asabiy hayajonni yo'qotadi va o'z-o'zidan shubhalanishni yo'q qiladi.

Bu tishlarni oqartirish va yomon hidni yo'qotish uchun juda yaxshi, shuning uchun xurmoda arpabodiyon novdasini chaynash foydali bo'ladi.

Biroq, arpabodiyonni allergiyasi bo'lganlar iste'mol qilmasligi kerak. Afsuski, efir moylari bu o'simlik Bu juda kuchli allergen. Shuningdek, gipotonik bemorlar uchun mahsulotga qo'shilish tavsiya etilmaydi.

Bog'da arpabodiyon etishtirish

Ko'rinishidan, osonroq narsa yo'q - u erta bahorda urug'larni erga sepdi, tuproqni biroz yumshatdi va bir oydan keyin uzib tashladi. xushbo'y ko'katlar... Xo'sh, bu mumkin va shunday, lekin bu masalaga agronomiya fanining barcha qoidalariga muvofiq yondashish yaxshiroqdir. Keyin hosil yuqori bo'ladi va ko'katlar shirali bo'ladi va unda ko'proq vitaminlar bo'ladi.

Bog 'to'shagi kuzda tayyorlanishi kerak: uni 20 sm chuqurlikda qazib oling va kompost qo'shing. Qor erishi bilanoq siz ekishni boshlashingiz mumkin. Dereotu urug'lari kichik va sayoz ekilgan. Ular suvning singishi va shishishiga to'sqinlik qiluvchi efir moylarining ko'pligi tufayli asta-sekin unib chiqadi.

Birinchi kurtaklar 2-3 hafta ichida paydo bo'ladi. Urug'larni 3 kun davomida oldindan namlash orqali bu jarayonni tezlashtirishingiz mumkin iliq suv(50 daraja). Ba'zi bog'bonlar hatto ularni qaynoq suv bilan kuydiradilar. Agar siz namlangan urug'larni ekgan bo'lsangiz, to'shakni folga bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Va quruq urug'lar bilan ekish bo'lsa, bu foydalidir. Ko'chatlar ancha oldin paydo bo'ladi.

Urug'larni ikki hafta oralig'ida bir necha marta ekish mumkin. Keyin butun yoz sizga yangi o'tlar kafolatlanadi. Dereotu ham qishdan oldin, qor qoplamining o'rnatilishidan oldin ekilgan, shunda urug'lar unib chiqishga vaqtlari yo'q.

Siz hatto yanvar oyida arpabodiyon ekishingiz mumkin! Buning uchun to'shak qordan tozalanadi, urug'lar tarqaladi va kompost yoki hijob bilan sepiladi.

Dereotu parvarish qilish juda oddiy - agar siz uni o'z vaqtida sug'ormasangiz. O'g'itlar talab qilmaydi, ekishdan oldin etarli miqdorda kompost qo'llaniladi. Ammo agar barglar muddatidan oldin sarg'ayishni boshlasa, unda karbamidning zaif eritmasini (bir chelak suv uchun 1 choy qoshiq) yoki mullen (1: 10) quying. Dereotu navlari ertapishar, o'rta va kechpishar ekanligini bilish foydalidir.

Birinchisi sizni xushbo'y ko'katlar bilan ancha oldin quvontiradi, lekin ular tezroq gullaydi, shuning uchun ularning hosildorligi past bo'ladi. Bularga "Gribovskiy" va "Umbrella" kabi navlar kiradi. Ular erta bahorda film ostida ekilgan.

Mavsumning o'rta navlari ("Naqshlar", "Lesnogorodskiy", "Borey", "Soyabon", "Richelieu", "Qibray") beradi. ko'proq barglar lekin ko'katlar bir hafta o'tgach ovqatlanishga tayyor. Ular engil tuzlangan bodring uchun foydalidir va ular salatlarda juda mazali bo'ladi.

Kechiktirilgan navlar ("Buyan", "Salom", "Alligator", "Amazon") - eng ko'p beradi. katta hosil, lekin 2-2,5 oy kutish kerak bo'ladi.

Arpabodiyon

Arpabodiyondan farqli o'laroq, arpabodiyonni sabzavot bog'larida, ayniqsa bog'larda kamroq topish mumkin o'rta bo'lak... Va bu ajablanarli emas. Arpabodiyon ko'proq termofildir, chunki u janubda tug'ilgan. Yovvoyi tabiatda uning o'sish maydoni Shimoliy Kavkazdan tashqariga chiqmaydi.

Botanika tavsifi

Boʻyi 1,8-2 m gacha boʻlgan ikki yillik yoki koʻp yillik oʻt.Ildizi yoʻgʻon, goʻshtsimon, fuzisimon. Poyasi shoxlangan, yumaloq, yivli, zangori gulli. Poyaning tagida xuddi arpabodiyon kabi ildiz rozetkasi bor uzun barglar... bor sabzavot navlari barg barglari birgalikda o‘sib, lampochkaga o‘xshagan dumaloq boshli karamga aylanadi. Ko'proq kichik barglar shuningdek, poyaning butun balandligi bo'ylab joylashgan.

Poyaning eng yuqori qismi qo'shaloq soyabon ko'rinishidagi bir nechta gulzorlar bilan bezatilgan, faqat ulardagi nurlar soni arpabodiyonnikidan kamroq, 20 tadan ko'p emas va ko'pincha atigi 3 ta, gullashning o'zi esa. kichikroq... Iyuldan sentyabrgacha gullaydi. Gullar arpabodiyon gullari bilan bir xil. Mevalar uzunligi 1 sm gacha bo'lgan ikkita ko'chat bo'lib, ikki bo'lakka osongina parchalanadi. Ular bir vaqtning o'zida pishmaydi, sentyabr oyining boshida boshlanadi va oktyabrda tugaydi.

Arpabodiyonning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

tomonidan kimyoviy tarkibi arpabodiyon va arpabodiyon juda yaqin. Bir arpabodiyon lampochkasida 1,24% protein, 0,2% yog 'va 7,3% uglevodlar mavjud. Kaloriya tarkibi - 31 kkal / 100 g. Elyaf miqdori - 3,1%, bu kunlik ehtiyojning 15,5% ni tashkil qiladi (100 g).

Arpabodiyondagi S vitamini 12 mg ni o'z ichiga oladi, bu kunlik ehtiyojning 13,3% ni tashkil qiladi, karotin - 100 g dagi kunlik qiymatning 12,8% ni, foliy kislotasi juda kam (kunlik qiymatning 1,2%).

Lampochkadagi kaltsiy arpabodiyon barglaridan (100 g uchun normaning 5,2%), shuningdek magniy (5,4%), kaliy (5,4%), fosfor (9,7%), temir (0,9%), marganetsdan sezilarli darajada kamroq. (10,2%), mis (10,0%) va rux (1,7%). Yashil barglarda ularning tarkibi ko'proq, mevalarda esa barglardan ko'ra ko'proq.

Pishirishda arpabodiyon

Arpabodiyon piyozini sho'rvalar va salatlarga qo'shish, qovurish yoki qovurish, boshqa sabzavotlar bilan birlashtirib, xushbo'y go'sht tayyorlash, soslarga qo'shish va tuzlash mumkin. Ayniqsa, mol go'shti yoki tovuq go'shti bilan birlashtirilib, idishlarga uzoq vaqt esda qoladigan lazzat beradi. Dereotu o'rniga ko'katlardan foydalanish mumkin, faqat idishlarning hidi anis yoki tarragonga o'xshash butunlay boshqacha bo'ladi. Mevalar pishirilgan mahsulotlar va pishiriqlarga qo'shiladi.

Arpabodiyon: shifobaxsh xususiyatlari

Arpabodiyon hatto qadimgi misrliklar tomonidan ham ma'lum bo'lgan, qadimgi yunonlar ham bu haqda bilib olishgan va unga mo''jizaviy va sehrli xususiyatlarni berishgan.

U arpabodiyon bilan bir xil dorivor xususiyatlarga ega, ammo u juda kuchli ta'sirga ega. Efir moyi tarkibidagi anetol tufayli u ancha aniq ekspektoran va laktogonik ta'sirga ega, shuning uchun uni emizikli onalarda yo'tal va sutni ko'paytirish uchun ishlatish yaxshiroqdir. Homilador ayollar uchun bu arpabodiyonga qaraganda kamroq xavflidir, shuning uchun ular ko'pincha ichak bilan bog'liq muammolar uchun foydalanadilar.

Arpabodiyon lampochkasi yoki arpabodiyon ( Foeniculum Vulgare Miller), O'rta er dengizi oshxonasiga qo'shilsa, o'ziga xos tetiklantiruvchi eslatmani keltiradigan tiniq, ozgina shirin mahsulotdir.

Ko'pincha italyan retseptlarida, ayniqsa, yangi sabzavotlar etishmasligi davrida qo'llaniladi: kuzdan erta bahorgacha.

Arpabodiyon - oqdan och yashil ranggacha bo'lgan piyoz bo'lib, go'shtli poyalarni chiqaradi. Bu poyalar tashqi ko'rinishida arpabodiyon ko'katlariga o'xshash tukli yashil barglar bilan qoplangan.

Lampochka, poya, barglar va urug'lar - o'simlikning barcha qismlari qutulish mumkin. Arpabodiyon soyabon oilasiga kiradi va sabzi, arpabodiyon va korianderning yaqin qarindoshi hisoblanadi.

Qadim zamonlardan beri arpabodiyon boy tarixga ega bo'lishga muvaffaq bo'ldi. Qadimgi yunonlar bu arpabodiyonni "maratron" (so'zma-so'z "marafon") deb bilishgan. U buyuk qadimiy jang maydonida o'sgan, keyinchalik bu sharafga "Marafon jangi" deb nomlangan. ajoyib o'simlik... Fennel, shuningdek, hukmdorga Forslarning Spartaga bostirib kirishi haqidagi xabarni etkazgan yuguruvchiga ham berildi. Va yunon miflariga ko'ra, bilim odamlarga Olympusdan kelgan xudolar tomonidan ko'mir bilan to'ldirilgan arpabodiyon poyasida taqdim etilgan. Dereotu yunonlar va rimliklar tomonidan shifobaxsh va oshpazlik afzalliklari uchun hurmatga sazovor bo'lgan.

Asrlar davomida arpabodiyon Evropada, ayniqsa O'rta er dengizi qirg'og'iga yaqin hududlarda va Yaqin Sharqda etishtiriladi. Bugungi kunda bu ishlab chiqaruvchi etakchi davlatlar qatorida sog'lom sabzavot AQSH, Fransiya, Hindiston va Rossiya roʻyxatga olingan.

Ko'pgina eng yaqin qutulish mumkin bo'lgan qarindoshlari singari, arpabodiyon o'simlikni kuchli antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan flavonoidlar (rutin, quercetin), kaempferol va uning turli glikozidlarining o'ziga xos kombinatsiyasini o'z ichiga oladi.

• Balki arpabodiyondagi eng ko'zga ko'ringan fitonutrient bu efir moyining asosiy komponenti bo'lgan anetoldir. Anetol hayvonlarni o'rganishda samarali ekanligi isbotlangan eng yaxshi yo'l, yallig'lanishni kamaytirish va saraton kasalligini oldini olish. Shuningdek, u tajriba hayvonlarining jigarini zaharli kimyoviy moddalardan himoya qila oldi. Tadqiqotchilar ilmiy jamoatchilikka taklif qilishdi biologik mexanizm bu moddaning yallig'lanishga qarshi va saratonga qarshi ta'sirini tushuntiradi. O'simta nekrozi omili (TNF) deb ataladigan bu mexanizm hujayradan tashqarini yopadi signalizatsiya tizimi shish va yallig'lanish uchun potentsial kuchli genlarni o'zgartirish uchun javobgardir.
• Noyob va shuning uchun juda qimmatli fitonutrientlar ro'yxatiga qo'shimcha ravishda, arpabodiyon lampochkasi juda ko'p vitamin C ni o'z ichiga oladi, bu asosiy antioksidant bo'lib, erkin radikallarni zararsizlantiradi. suv muhitlari organizm. Kundalik vitamin C qo'shimchasi osteoartrit yoki revmatoid artrit bilan og'riganlar uchun ayniqsa foydalidir. Ushbu vitaminning yana bir yaxshi ma'lum foydasi saqlab qolishdir immunitet tizimi va uning kuchli antibakterial xususiyatlari.
• Qanday juda yaxshi manba xun tolasi, arpabodiyon lampochkasi qondagi xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, tolalar potentsial zararli toksinlarni ichaklardan osongina olib tashlaganligi sababli, bu sabzavot yo'g'on ichak saratonining oldini olishda foydali bo'lishi mumkin.
• Elyafga qo'shimcha ravishda, arpabodiyon xavfli homosistein molekulasini boshqa, kamroq tajovuzkor molekulalarga aylantirish uchun zarur bo'lgan folat va B vitaminiga boy. Yuqori konsentratsiyalarda homosistein devorlarga zarar etkazadi qon tomirlari va yurak xurujiga olib kelishi mumkin.
• Sog'lom arpabodiyon kaliyning yaxshi manbai, mineral moddalar qon bosimini pasaytirish. Tarkibida marganets, molibden, niatsin, fosfor, kaltsiy, magniy va mis mavjud.

Inson salomatligi uchun nima foydali

Arpabodiyon og'izni tozalash vositalari, tish pastalari, antasidlar (kislotalarni neytrallash vositalari) ishlab chiqarishda va pishirishda ishlatiladi.

Arpabodiyon efir moylari va boshqa biologik xususiyatlar tufayli juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega faol moddalar tarkibida.

1. Anemiya. Temir va histidin (arpabodiyonda bo'lgan aminokislota) anemiyaga qarshi kurashda yordam beradi. Temir gemoglobinning asosiy "qurilish bloki" bo'lgani uchun va histidin uning ko'payishini rag'batlantiradi va boshqa qon elementlarining shakllanishiga yordam beradi.
2. Oshqozon buzilishi. Har ovqatdan keyin arpabodiyon urug'ini chaynash odatiy holdir, ayniqsa Hindiston yarimoroli aholisi uchun. Bu ovqat hazm qilishni osonlashtiradi va paydo bo'lishining oldini oladi yomon hid og'izdan. Arpabodiyon tarkibidagi ba'zi efir moylari ovqat hazm qilish va me'da shirasining biologik stimulyatorlari bo'lib, ular oshqozon-ichak traktining buzilishini kamaytiradi va ozuqa moddalarining so'rilishini osonlashtiradi.
3. Shishish. Arpabodiyon gaz va shishish uchun foydali bo'lishi mumkin. Buning siri bu o'simlikda mavjud bo'lgan aspartik kislotaning karminativ xususiyatlarida yotadi. Tegishli ravishda dorivor maqsadlarda arpabodiyon ekstrakti chaqaloqlardan qarigacha hamma tomonidan ishlatilishi mumkin.
4. Qabziyat. Kukunli arpabodiyon urug'lari laksatif sifatida xavfsiz ishlatilishi mumkin. Uning ogohlantiruvchi ta'siri ichakdagi zarur peristaltik harakatlarni qo'llab-quvvatlaydi, ich qotishi bilan kurashishga yordam beradi.
5. Diareya. Arpabodiyon diareyani davolashda foydalidir, ayniqsa mikroblarning faolligi sabab bo'lsa. Uning efir moylarining alohida komponentlari, masalan, anetol va sineol, dezinfektsiyalash xususiyatiga ega. Histidin kabi ba'zi aminokislotalar oziq-ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi va shu bilan oshqozon buzilishidan kelib chiqqan diareyani davolashda yordam beradi.
6. Buyrak kolikasi. Murakkab polimerlar buyrak kolikasini davolashda foydalidir. Bunday polimerlar (fitoestrogenlar) arpabodiyon efir moylarining asosiy komponenti bo'lgan anetolda topilgan.
7. Nafas olish muammolari. Arpabodiyon kasallikni davolashda katta yordam berishi mumkin nafas olish tizimi, yo'tal bilan birga keladi, chunki u bir xil sineol va anetolni o'z ichiga oladi, bu allaqachon sanab o'tilgan barcha afzalliklarga qo'shimcha ravishda, ajoyib va ​​eng muhimi, tabiiy ekspektoran hisoblanadi.
8. Hayz ko'rishning buzilishi. Arpabodiyon ayollarda hayz ko'rish va gormonal darajasini yumshatishda ham foydalidir.
9. Ko'z kasalliklari. Antioksidantlar (S vitamini va arginin) va stimulyatorlar (efir moylari, kobalt va magniy) tufayli arpabodiyonni muntazam iste'mol qilish ko'zni yallig'lanishdan, yoshga bog'liq kasalliklardan va degeneratsiyadan himoya qiladi. makula... Achchiqlanish va charchoqni yo'qotish uchun arpabodiyon barglari sharbatini ko'zlarga tomizish mumkin.
10. Diuretik xususiyat haqli ravishda bu o'simlikning yana bir foydali xususiyati deb atash mumkin. Uni iste'mol qilish siyishning miqdori va chastotasini oshiradi, chiqarilishini rag'batlantiradi zaharli moddalar tanadan, revmatizm, shishiradi va boshqa tegishli muammolarni bartaraf etishga yordam beradi.
11. Emizikli onalarda arpabodiyon ona suti ishlab chiqarishni oshiradi.

Bundan tashqari, sochni mustahkamlaydi, soch to'kilishini oldini oladi, bo'shashadi asab tizimi, xotirani keskinlashtiradi va issiq havoda ajoyib sovutish effektiga ega. Issiqlikda omon qolish uchun oz miqdorda arpabodiyon sharbatini suv bilan aralashtiring, ozgina shakar va dengiz tuzi qo'shing.

Arpabodiyonning sog'liq uchun foydalarining ta'sirchan ro'yxati uning sog'lom oziq-ovqat ishqibozlari orasida mashhurligini oshirishga yordam berdi.

Nima zarari bor

Lekin har qanday foydali mahsulot me'yorida yaxshi. Dozani oshirib yuborishda arpabodiyon efir moylarining tarkibiy qismlari xavfli bo'lishi mumkin: ular nafas olish, yurak urishi va bir qator nevrotik muammolarni keltirib chiqaradi. Shunday ekan, haddan oshib ketmang!

Chiroyli arpabodiyon noyob o'simlik Rossiyada. Boshqa mamlakatlarda bu o'simlik keng tarqalgan.

Mamlakatimizda qizlar birinchi marta tug'ruqxonada arpabodiyon haqida, masalan, chaqaloqni oziqlantirishda sut oqimini oshirishi yoki chaqaloqlarda kolikni engillashtiradigan arpabodiyon suvi haqida bilib olishadi. Ammo arpabodiyonning foydali xususiyatlari bu bilan cheklanmaydi. Bu o'simlik juda ko'p narsalarni olib keladi mo''jizaviy xususiyatlar va ko'plab dorilarni almashtirishi mumkin. Keling, ushbu g'ayrioddiy qimmatbaho o'simlikni batafsil ko'rib chiqaylik.

Arpabodiyon o'simlik hisoblanadi. Bu qanday?

Arpabodiyon o'tli, bo'yi 2 metrgacha, ikki yillik yoki ko'p yillik soyabon oilasiga mansub. Bu dorivor o't och sariq mayda gullar bilan, u qadim zamonlardan beri ma'lum.

Tashqi tomondan, arpabodiyon arpabodiyonga o'xshaydi, uning ta'mi anisga o'xshaydi. Arpabodiyon anisdan tarragon va yalpiz notalari bilan aniqroq shirin ta'mi bilan ajralib turadi.

Arpabodiyonning qanday turlari ma'lum

Oddiy va sabzavotli arpabodiyonning ikki turi mavjud.

• Oddiy arpabodiyon barglar va mevalarning xushbo'y hidi bilan e'tiborni tortadi. Boshqa yo'l bilan, u farmatsevtik arpabodiyon deb ataladi.
• Italiya, Florentin deb nomlanuvchi sabzavotli arpabodiyon karamning suvli boshlarini, barg sopisini olish uchun o'stiriladi.

Arpabodiyon qayerda ishlatiladi

Fennel tibbiyot, kosmetologiya, pazandachilik, sovun ishlab chiqarish, veterinariya, chorvachilik va ichimliklar ishlab chiqarishda o'z qo'llanilishini topdi.

Tibbiyotda arpabodiyon

Arpabodiyon oddiy tibbiyot qadimdan ma'lum. Bu o'simlikda ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan, diuretik, ekspektoran ta'sirga ega bo'lgan moddalar mavjud. Arpabodiyon chaqaloqlar uchun almashtirib bo'lmaydigan hisoblanadi. Bu chaqaloqlarda kolik va ichak og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi almashtirib bo'lmaydigan yordamchi ota-onalar kichik bolalarga g'amxo'rlik qilishda.

bilan muammolar yuzaga kelganda ovqat hazm qilish tizimi kattalarda arpabodiyon tavsiya etiladi ichak tutilishi, kolit, oshqozon kramplari, ich qotishi uchun... Ushbu dorivor o'simlik oshqozon mushaklarining ohangini oshirish, atoniyani davolash uchun ishlatiladi. Hatto qadimgi shifokorlar ham oddiy arpabodiyonning tuyadi ortishi kabi muhim xususiyatini payqashdi. Arpabodiyon ildizi eng qimmat sintetik laksatifni almashtirishi mumkin.

"Dereotu suvi" uyqusizlik uchun tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Arpabodiyon tabiiy gormonal vositadir.... Tarkibida u anetolni o'z ichiga oladi - estrogenlarni (ayol gormonlari) ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan efir moyi. Buning uchun arpabodiyon - almashtirib bo'lmaydigan o'simlik ayollar uchun. Gormonlar muvozanatini normallantiradi, hayz ko'rish, menopauzani osonlashtiradi. Postpartum davrda arpabodiyon chaqaloqni oziqlantirishda sut ishlab chiqarishni normallashtirishga yordam beradi.

Zamonaviy tibbiyot, gomeopatiya bilan bir qatorda, kasalliklar uchun arpabodiyon dekoltsiyalarini buyuradi nafas olish yo'llari: yo'tal, bronxit, pnevmoniya ekspektoran sifatida.

Arpabodiyonning antifungal, antibakterial xususiyatlarga ega ekanligi qayd etilgan.

Pishirishda arpabodiyon

Arpabodiyon qadim zamonlardan beri ziravor, shirin-achchiq ta'mga ega ziravor sifatida tanilgan. U shirin zira deb ham ataladi. Bu o'simlikning deyarli barcha qismlari pishirishda ildizdan urug'largacha ishlatiladi. "Paws" (barglar) salatlarga, birinchi taomlarga qo'shiladi. Arpabodiyon baliqlarga g'ayrioddiy ta'm beradi va go'shtli idishlar... Arpabodiyon mevalari (cho'zinchoq urug'lar) tuzlangan, marinadlarda ishlatiladi. Ular zira urug'ini almashtirishga qodir. Ildiz pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladi.

Evropada arpabodiyon kolbasa, kolbasa, pishloq ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Arpabodiyondan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Har qanday dorivor o'simlik singari, arpabodiyon ham ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Arpabodiyonning o't va mevalarida o'ziga xos moddalar, jumladan, efir moyi mavjud bo'lib, ular inson tanasini yaxshilaydi va noto'g'ri ishlatilsa, zarar etkazishi mumkin.

Homilador ayollarda arpabodiyon kontrendikedir, chunki qon ketishi va homiladorlikning uzilishi mumkin.

Bu o't zira va qizilmiyaning xushbo'y hidiga toqat qilmaydigan odamlar uchun kontrendikedir. Urug'lar, o'simliklar tarkibidagi efir moylari allergiyaga olib kelishi mumkin.

Arpabodiyonni qanday etishtirish kerak

Arpabodiyon uchun mavjud bo'lgan kontrendikatsiyalarga qaramay, bu o'simlik umuman inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi, tanani yoshartiradi. Rossiyada bu tabiiy dori Evropa yoki Osiyodagi kabi keng tarqalgan emas. Bu o'simlikning foydalari aniq, shuning uchun ko'pchilik uni qo'lda, yaxshisi mamlakatda, bog'da bo'lishni xohlashdi.

Arpabodiyonni qanday etishtirish kerak shaxsiy uchastka? Eng oddiy va ishonchli yo'l- arpabodiyon urug'ini seping unumdor tuproq, arpabodiyon, reyhan, maydanoz, silantrodan uzoqda. Tegishli o'simliklarning yaqinligi ortiqcha changlanishga va urug'larning ta'mining yomonlashishiga yordam beradi. Sug'orish, tuproqni yumshatish - bu oddiy harakatlar va eng qimmatli dorivor o't hosili bilan sizni xursand qiladi.

Sizni ham qiziqtirishi mumkin:

Kardamomning noyob ziravorlari: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi Asafoetida - bu nima va undan qanday foydalanish kerak?