Come sapete, una tradizionale vacanza primavera-estate per la nostra gente è una gita nella natura con un rituale a tavola obbligatorio: cucinare shish kebab. Che si tratti di un picnic o di una gita in campagna, barbecue e barbecue non sono mai gratuiti: nessuno rifiuterà la carne deliziosamente cotta sulla brace di legno.

La differenza tra barbecue e barbecue

Sia il barbecue che il barbecue vengono utilizzati per lo stesso scopo, ma comunque - quali sono le differenze tra loro?

Esternamente, non è difficile notare le differenze: un braciere è una struttura rettangolare, in fondo alla quale i carboni covano sotto la cenere e la carne stessa viene fritta con gli spiedini. In un barbecue, la carne viene cotta su una griglia e il dispositivo stesso, di regola, è rotondo.

I bracieri, a loro volta, sono pieghevoli e fissi. Quelli pieghevoli sono utili solo per la cottura molto rara di spiedini, perché non sono molto affidabili e convenienti: la legna da ardere in essi contenuta tende a bruciarsi rapidamente, a causa della quale il calore non si mantiene bene. Inoltre, il design del braciere stesso può incepparsi nel momento più inopportuno. Un barbecue fisso è un acquisto ideale per una residenza estiva. In primo luogo, puoi cucinarci un piatto davvero gustoso e, in secondo luogo, è una buona decorazione per un cottage estivo.

Il barbecue sorprende anche per la sua diversità di specie, ma anche i barbecue portatili, a differenza dei barbecue, possono essere facilmente installati e smontati. Un barbecue mobile generalmente può essere spostato sempre e ovunque grazie alle ruote. Un vantaggio decisivo di un barbecue è che puoi cucinare sia carne e verdure alla brace, sia pesce.

Un altro vantaggio di un barbecue è che nella stagione fredda puoi usare bracieri a gas o elettrici e goderti il ​​barbecue nella tua dacia anche in inverno.

In altre parole, il braciere (soprattutto usa e getta) è comodo da usare se la preparazione del barbecue non è pianificata. E per un uso regolare adattarsi meglio barbecue mobile affidabile e buono.

La differenza di gusto infatti non si fa sentire: tutto dipende dalla carne stessa, dalla persona che la cucina, alla fine, dalla legna da ardere. Quindi la scelta, barbecue o barbecue, dipende solo dalla frequenza con cui lo utilizzerai e dal metodo di cottura che preferisci.

Griglia per barbecue all'aperto o braciere non è solo strada conveniente cucinare barbecue e altri cibo delizioso sul aria fresca. Questo design potrebbe benissimo diventare una cucina estiva a tutti gli effetti. Un caminetto da giardino non deve essere fisso. Sono meno popolari strutture portatili. Un braciere portatile o un barbecue è comodo per un picnic nella natura quando non è possibile mettere un fornello fisso.

Ma se c'è l'opportunità di costruire un caminetto da giardino con le tue mani, vale la pena approfittarne. Per questo, prima di tutto, sono necessarie almeno le conoscenze di base di un maestro fornaio. Braciere, barbecue, grill o affumicatoio: tutti questi sono dispositivi per preparare una varietà di cibi all'aria aperta.

Il concetto di barbecue e barbecue

Una varietà di griglie e barbecue con griglie per barbecue ti consentono di cucinare non solo il solito barbecue. Carne al forno, pesce o verdure sono un'ottima occasione per stare insieme grande azienda gli amici. Con l'aiuto di questi dispositivi, puoi persino preparare un dessert alla frutta. Ogni tipo ha le sue caratteristiche di design.

Qual è la differenza tra questi dispositivi?

Il braciere rappresenta una scatola metallica su gambe. Un tale braciere ha fori speciali nella parte inferiore del forno. Il cibo viene cotto su spiedini di metallo, il fondo è illuminato carbone o altro carburante. Tutto il calore proviene dal lato inferiore e in parte dai lati. Pertanto, per una più omogenea distribuzione del calore, il braciere deve essere ventilato.

Barbecue: un braciere profondo sulle gambe con una griglia, sul fondo del quale c'è carbone. Su una griglia del genere puoi cucinare carne, pesce, pollame, salsicce o verdure. In un barbecue, a differenza di un braciere, ci sono diversi fori con serrande. Possono essere aperti e chiusi, regolando così l'alimentazione dell'aria.

Altrimenti, un tale design è chiamato griglia aperta. Una griglia chiusa è lo stesso barbecue, solo con un coperchio.

Il calore in questo caso arriva non solo dal basso, o dai lati, ma anche dall'alto. Ciò consente di utilizzare la griglia come un affumicatoio improvvisato. Se è possibile mettere un dispositivo fisso, o camino esterno, dovrebbe essere preferito. Stazionario forni da esterno molto più comodo e resistente. Braciere da giardino o barbecue: questa è un'opportunità per cucinare un pasto completo all'aria aperta.

Allora cosa è meglio: barbecue o barbecue? Dato che la principale differenza sta nel modo in cui viene preparato il cibo, la scelta va fatta in base alle proprie preferenze di gusto, perché ognuno di noi ha i piatti preferiti preparati in modo speciale.

Tipi principali

Prima di costruire un barbecue e un barbecue, è necessario determinare con precisione il tipo di costruzione.

I bracieri possono essere:

Portatile;
Stazionario.

Barbecue portatile facile da portare con te in campagna o per un picnic, perché è facile da usare, ha un peso ridotto. Un braciere così pieghevole è indispensabile quando si lascia una piccola famiglia nella natura. Tuttavia, questo design ha una "miccia" sufficiente per un massimo di 2-3 ore e frigge circa un chilogrammo di carne. Un tale braciere non sarà in grado di "nutrire" una grande azienda.

A causa del fatto che è realizzato in un foglio resistente al calore, non è necessario parlare di un lungo servizio. Pertanto, la raccomandazione principale sarebbe quella di scegliere un braciere pieghevole di acciaio inossidabile (meglio spessa 1-2 mm.), in grado di resistere a temperature elevate. La ghisa non funzionerà a causa del peso. L'alluminio morbido non regge alte temperature e il peso di prodotti, legna da ardere, ecc., le sue gambe possono semplicemente "ripiegarsi" dal carico.

Prima dell'uso è necessario verificare la solidità dei collegamenti del braciere abbattibile e la sua stabilità per evitarne la caduta e il ribaltamento.

Barbecue fisso, oppure un caminetto da giardino può essere costruito con i seguenti materiali:

Mattone;
Calcolo;
Metallo.

In altre parole, lo è già costruzione solida creato per decenni. Un tale braciere viene scelto dai proprietari di immobili suburbani per attrezzare angolo accogliente per preparare piatti gustosi e aromatici. Di solito è installato accanto al gazebo nell'area ricreativa. Un tale braciere deve sicuramente essere dotato di un tetto in modo che la pioggia non interferisca con la cottura.

Se il braciere è ulteriormente decorato dettagli decorativi, fusione o intaglio, diventerà un elemento esclusivo del paesaggio del giardino

Quando hai bisogno dell'opzione più affidabile, dovresti acquistare un barbecue professionale. Potrebbe essere:

Barbecue elettrico (dotato di apposito azionamento elettrico per la rotazione automatica degli spiedi);

Gas (può funzionare anche da una bombola del gas).

I bracieri per barbecue hanno anche diverse varietà:

Monouso. Padella di metallo il design più semplice riempito di carbone. Sopra è griglia metallica, su cui cuocere in modo rapido e comodo carne, pollame, salsicce o verdure. Ottima opzione per un picnic. Non può essere utilizzato per più di una volta, perché il fondo si brucia.

Portatile. Braciere pieghevole, una volta piegato, riposto in un'apposita valigetta.

Caldaia per barbecue. Braciere forma rotonda con coperchio a cupola. Come nel forno, grandi pezzi di carne o pollame intero possono essere cotti all'interno di un tale braciere.

Opzione portatile, conveniente per i piccoli area suburbana. Piano di lavoro un tale braciere può essere pieghevole o fisso.

Barbecue elettrico. Versione portatile del braciere, che si installa sul tavolo. Non richiede l'uso di combustibile solido.

Barbecue a gas. Combina contemporaneamente le funzioni di un barbecue e di una griglia, quindi molto spesso questo design viene utilizzato più spesso in un bar. Ma connesso a bombola del gas, un tale braciere può essere utilizzato in giardino.

La scelta di un tipo specifico di braciere dipende dalla zona orto quanto spesso viene utilizzato e cosa prevedi di cucinare. Per avere una risposta alla domanda: "braciere o barbecue: cosa è meglio?" Vale la pena confrontare i pro ei contro di ogni tipo di braciere.

Vantaggi e svantaggi del barbecue

Il braciere è un braciere multifunzionale adatto alla cottura di svariate pietanze: non solo shish kebab, ma anche bistecche e salsicce varie. Ciò è possibile grazie a un reticolo aggiuntivo che crea il livello superiore.

Vantaggi dei barbecue:

• Affidabilità e durata, poiché il braciere è realizzato in ghisa o mattone resistenti al calore;
• Multifunzionalità d'uso;
• Resistenza alla corrosione e alle temperature estreme;
• Resistenza al fuoco dei materiali;
• Alto grado di convezione;
• Un'ampia varietà di modelli;
• Varietà di opzioni di design esterno.

Ma, fermando la scelta su questo tipo di braciere, vale la pena considerare i seguenti svantaggi:

• Peso significativo (nel caso di un design portatile);
• Costo elevato rispetto ad altri tipi di bracieri;
• Bassa mobilità.

Il più difficile disegno esterno braciere, maggiore è il costo finale del braciere.

Vantaggi e svantaggi del barbecue
La principale differenza tra un barbecue e altri tipi di bracieri è che si tratta di un design più mobile. Questa è l'occasione per cucinare cielo aperto tramezzini, bistecche fragranti, patate al forno con ripieni vari, verdure al forno e funghi.

Vantaggi del barbecue:

• Forza e affidabilità;
• Multifunzionalità in uso;
• Facilità di cura;
• Può essere costruito da vari materiali: metallo, mattone o pietra;
• Possibilità di preparare il pranzo all'aperto in qualsiasi periodo dell'anno;
• La possibilità di creare un mini fumatore improvvisato sulla trama.

Prima di acquistare e installare un barbecue o una griglia, dovresti considerare i contro dell'utilizzo:

• Non può essere installato da nessuna parte trama personale;
• La necessità di cure costanti, anche dopo ogni utilizzo;
• Se si tratta di una stufa fissa, è necessario prendersi cura della sua sicurezza in autunno e in inverno;
• La necessità di attrezzare una funzionale "zona barbecue".

È anche importante fare attenzione che il fumo acre del braciere non entri in casa. Inoltre, non puoi posizionare un braciere aperto direttamente accanto alla casa. Qualsiasi scintilla accidentale che fuoriesce da esso può provocare un incendio.

Dopo aver ricevuto risposte esaurienti alle domande "cos'è un braciere e un barbecue", dovresti occuparti operazione appropriata. Prima di acquistare o costruire un braciere, devi decidere:

Con cosa e con che frequenza si prevede di cucinare;
Dove verrà installato il braciere;
Cosa sarà usato come carburante.

Se si preferisce un caminetto da giardino fisso, vale la pena fornire un baldacchino.

Affinché tu possa goderti una vacanza in sicurezza, è importante seguire alcune regole:

Non bruciare immondizia in barbecue o barbecue, o usarli solo per il riscaldamento (non per lo scopo previsto);

È meglio non usarli all'interno;

Non è necessario utilizzare un barbecue difettoso (con braciere o padella bruciati);

Non installare barbecue o barbecue a meno di 3 m da oggetti combustibili, pergole, alberi, arbusti, nonché su superfici in legno o altre superfici combustibili;

Usa guanti e utensili speciali quando si mescolano i carboni (poker, paletta).

Non lasciare barbecue e barbecue incustoditi con carboni ardenti (fumanti). Soprattutto per bambini e animali domestici;

In caso di vento, è meglio non usare la griglia.

BUON RIPOSO!

Sul territorio dell'intero spazio post-sovietico, le vacanze rumorose e lunghe di maggio diventano l'inizio della stagione del barbecue. Con l'inizio delle giornate calde, amici e parenti vanno massicciamente nella natura e cucinano la carne aprire il fuoco. Di norma, in ogni azienda ci sono 2-3 persone responsabili di un tale piatto. Secondo tali intenditori, un braciere opportunamente selezionato ha una grande influenza sulla qualità e sul gusto del capolavoro culinario finale.

Dal linguaggio di alcuni popoli orientali la parola "braciere" è tradotta come "braciere". È una semplice scatola di metallo rettangolare. Nel processo di preparazione di un barbecue, la legna da ardere di una forma adatta viene posata sul fondo di un tale dispositivo, data alle fiamme e dopo averla bruciata si trasforma in carboni fumanti, su cui viene cotta la carne.

La maggior parte dei modelli ha fori che garantiscono un riscaldamento uniforme delle pareti della struttura. Pertanto, i prodotti vengono preparati non solo dal calore dei carboni, ma anche dal calore del metallo. In alcuni casi, nel scatole di metallo potrebbero non esserci buchi tecnologici, ma uno strato viene posato tra le doppie pareti della struttura lana minerale. Vicino a tali dispositivi, il calore di un fuoco si fa sentire meno e tutto il calore rimane all'interno.

Quando si sceglie un braciere, prima di tutto vale la pena scoprire di che metallo è fatto, perché è il metallo che si riscalda regolarmente fino a 800 gradi e si raffredda fino a temperature normali. Se il modello presentato ha gambe in alluminio, sarà inaffidabile e non durerà a lungo; inoltre un braciere instabile è semplicemente pericoloso.

Se una noi stiamo parlando su un prodotto portatile, è preferibile prestare attenzione all'acciaio inossidabile, mentre lo spessore dell'acciaio non deve essere inferiore a 1-1,5 mm. Altrimenti, il calore verrà rimosso così rapidamente che puoi cuocere un massimo di salsicce, ma non carne, e le pareti della scatola si deformano molto rapidamente sotto l'influenza delle temperature.

La durata del dispositivo nel suo insieme dipende direttamente dallo spessore delle pareti del metallo. Ad esempio, i bracieri fissi con pareti di 3 mm servono fedelmente per circa 10 anni.

I bracieri portatili vengono venduti nei negozi smontati, quindi prima dell'acquisto vale la pena controllare che tutte le parti fornite siano incluse nel kit. Meno componenti sono inclusi nel kit, più è probabile che non li perdano nella foresta durante la festa. Una volta piegati, tali bracieri si ripiegano facilmente in una custodia, delle dimensioni di una normale valigia e sono perfettamente inseriti nel bagagliaio delle auto.

Spesso, nei modelli pieghevoli e con pareti sottili, è impossibile dare fuoco alla legna da ardere per non disabilitare il prodotto. Tali installazioni, di regola, sono dotate di avviatori: contenitori speciali sotto forma di grandi boccali, dove la legna da ardere si brucia allo stato di carbone. Solo allora il carburante può essere trasferito al focolare con una spatola speciale.

Il braciere fisso dovrebbe essere scelto dalla ghisa. Sebbene questo metallo si corroda nel tempo, i piatti su di esso sono particolarmente gustosi e sani.

Un altro punto importante che merita attenzione al momento dell'acquisto è l'altezza di installazione: non dovrebbe essere né molto bassa né eccessivamente alta. La profondità ottimale è di circa 20 cm La larghezza massima richiesta della struttura non supera i 30 cm e la sua lunghezza dipende dal numero di mangiatori - da 50 a 100 cm In alcuni casi, gli spiedini possono essere inclusi nel kit, mentre in altre varianti non lo sono.

Gli esperti sconsigliano l'uso di barbecue con parti verniciate, poiché una certa quantità anche della vernice più resistente al calore può entrare nel prodotto finito e questo non è sicuro per la tua salute.

Se il paesaggio della casa è sostenuto certo stile, allora è sicuramente opportuno se il design del barbecue fisso e relativo elementi decorativi si inserirà armoniosamente nello spazio circostante.

Di recente, sugli scaffali dei negozi puoi trovare barbecue usa e getta sotto forma di vassoio in polietilene sigillato con supporto e griglia. Il carbone viene posizionato in file nel vassoio. Il funzionamento di un tale dispositivo è progettato per 2 ore, durante le quali puoi cucinare con successo verdure, salsicce o pezzi di pollame. Di norma, tali modelli non sono progettati per la cottura del barbecue classico.

Il grill elettrico sembra non del tutto familiare e non tradizionale. Questo elettrodomestico pensato per chi vuole davvero, ma non può assolutamente sottrarsi alla natura, e permette di cucinare barbecue senza uscire di casa. Chiunque desideri acquistare un tale miracolo della tecnologia dovrebbe tener conto del suo colossale consumo di energia. Buon appetito a tutti!

Il braciere è una cosa indispensabile su cui è conveniente cucinare piatti a base di carne, verdure, pesce su un fuoco aperto. Un barbecue di alta qualità è la chiave per un barbecue fragrante cucinato in modo delizioso, che viene spesso cotto su di esso. Non solo si adatterà armoniosamente al design casa di campagna, cottage, ma anche per favore gusto squisito piatti. Quando scegli un braciere, dovresti considerare un numero sfumature importanti: dimensioni, resistenza al calore, presenza di un tetto, tipologie di bracieri, resistenza al calore, ubicazione. Grazie a questo, un ospite ospitale saprà sorprendere e accontentare con la sua maestria amici, parenti, ospiti.

Il braciere è sconsigliato per essere installato vicino alla casa, così come vicino ad infiammabili, costruzioni in legno. È meglio posizionarsi vicino al gazebo, cucina estiva. Dovresti occuparti dei passaggi per il braciere, creare percorsi. Accanto al braciere non dovrebbero esserci aiuole, aiuole che possono morire per le alte temperature.

Tipi di braciere

I barbecue sono: portatili, fissi con tetto, pieghevoli. Realizzato in vari materiali che non sono soggetti a corrosione. Ciò è particolarmente importante se il braciere è installato sul sito. tutto l'anno. Non è necessario rimuoverlo periodo invernale. Il braciere portatile è comodo da riorganizzare, trasferire. Per i viaggi nella natura, un barbecue pieghevole o portatile è più adatto.

Barbecue con tetto

Un barbecue ha bisogno di un tetto? È meglio acquistare un dispositivo con un tetto in grado di proteggere in modo affidabile il cibo da vento, pioggia, foglie e piccoli oggetti estranei.

Barbecue con tavolo

È comodo cucinare i pasti alla griglia, attrezzata con un tavolo. Non devi essere distratto dalla tostatura, puoi contemporaneamente osservare la cottura e tagliare le verdure, preparare salse. Se il braciere è dotato, oltre agli spiedini, di griglie aggiuntive, puoi grigliare verdure su di esse, cuocere il pesce.

Quale materiale scegliere?

• Metallo: si riscalda molto velocemente.
• mattone: can per molto tempo tenere caldo.
• Pietra: pratica, resistente.

La qualità del braciere dipende dal materiale di cui è fatto. Nella scelta, è necessario tenere conto dello spessore del metallo, che dovrebbe essere di circa 2 mm. Se lo spessore è inferiore, è possibile che in futuro il metallo si deformi e il kebab bruci.

I bracieri sono realizzati in acciaio, ghisa, acciaio inossidabile. I prodotti in acciaio inossidabile con uno spessore di 3-4 mm sono resistenti all'usura. Sono adatti sia per le vacanze in famiglia in campagna che per le escursioni nella natura.

Anche il braciere in ghisa è popolare, che può trattenere il calore riscaldato più a lungo rispetto ad altri materiali. Può bruciare sia carbone che legna da ardere. I modelli forgiati meritano attenzione, che possono decorare il design di qualsiasi sito. I barbecue possono essere decorati con disegni in filigrana.

Il braciere in acciaio è comodo durante il funzionamento, tuttavia si raffredda rapidamente. Può cambiare forma con forti gocce. Pertanto, lo spessore della lamiera d'acciaio deve essere di almeno 3 mm. Solo il carbone viene utilizzato per il riscaldamento.

Il barbecue può essere costruito da mattone del forno, che non collassa, tollera perfettamente le alte temperature.

Attenzione ai dettagli

Quando si sceglie un braciere, è necessario prestare attenzione agli angoli. Non dovrebbe essere visto cordoni di saldatura agli angoli. Passano solo sui muri di destra, di sinistra.

L'altezza del braciere va da 50 a 60 cm, la lunghezza è di 80-100 cm, la larghezza è di circa 30 cm, quindi è conveniente posizionare uno spiedino con 7-10 pezzi di carne. Il peso del dispositivo può variare da 6 a 10 kg.

Per lavare il barbecue è meglio usare una spugna, non una spazzola. Se lo strofini olio vegetale brillerà e sembrerà come nuovo.

Cosa dovrebbe essere dimensioni ottimali braciere? Se hai intenzione di realizzare un dispositivo da solo nella tua casa di campagna o di acquistare apparecchio finito per un falò, probabilmente ti stai ponendo questa domanda. Dopotutto, anche gli infissi dei negozi non hanno standard, per non parlare di quelli fatti a mano. Allora, cosa determina la scelta delle dimensioni del barbecue?

Decidi i compiti

Se devi realizzare un braciere con le tue mani, le dimensioni vengono selezionate in base alle attività che stai affrontando.

Il braciere deve mantenersi caldo con un consumo minimo di legna da ardere o carbone

Ad esempio, se il braciere verrà utilizzato principalmente come barbecue, la sua altezza dovrebbe essere minima e se prevedi di usarlo per barbecue e altri piatti, comprese le verdure, devi scegliere un'altezza diversa. Ancora una volta, molto significa su cosa cucinerai - su legna o carboni. La dimensione dipende anche da altri fattori, ad esempio quanti spiedini verranno fritti contemporaneamente e anche quanto è alto lo chef stesso ... Tuttavia, prima di tutto.

Quale dovrebbe essere il braciere corretto?

Come qualsiasi altro dispositivo, deve svolgere i suoi compiti. Il compito del braciere corretto è il seguente:

• fornire un aroma e un gusto unici ai piatti: la carne e altri prodotti devono essere fritti con alta qualità e allo stesso tempo mantenere la loro succosità;
• mantieniti il ​​più caldo possibile con un consumo minimo di legna da ardere o carbone;
• avere fissaggi affidabili e pareti robuste;
• essere comodo per cucinare e compatto per la conservazione.

Il braciere deve avere fissaggi affidabili e pareti robuste.

Affinché il braciere soddisfi tutti questi requisiti, è necessario calcolare correttamente

Come determinare l'altezza?

Quale dovrebbe essere l'altezza del braciere da terra? Tutto dipende da chi cucinerà su questo dispositivo. Quando acquisti un prodotto già pronto in un negozio, puoi provare la sua altezza in una forma pieghevole in base ai parametri sulla confezione. Tipicamente stazionario e bracieri pieghevoli hanno gambe che costituiscono un'altezza totale fino a 1 metro. Inoltre, molto spesso questa è una piccola distanza da 50-60 cm Per un barbecue usa e getta, che viene prodotto da un denso foglio di alluminio e vengono forniti parametri ancora più piccoli.

Per uscire una volta nella natura, questo è abbastanza. Ma se hai intenzione di farlo barbecue fisso in casa l'altezza consigliata è la distanza che ti permetterà di stare dritti mentre cucini, senza piegarti, e di tenere i gomiti piegati all'altezza del bordo superiore della griglia. Questo sarà altezza ottimale strutture da terra. A proposito, vale già la pena creare un braciere con le tue mani perché il tuo design sarà adattato per te, il che è abbastanza problematico da fare con un braciere finito.

I bracieri fissi e pieghevoli hanno gambe che costituiscono un'altezza totale fino a 1 metro

Come scegliere la lunghezza giusta?

Normalmente, la lunghezza dei barbecue di tipo finito va da 60 a 70 cm Si ritiene che questo sia abbastanza per piccola azienda. Il calcolo deriva dal fatto che la distanza tra gli spiedini è solitamente di 7-10 cm Un set standard di spiedini viene venduto nella quantità di 10 pezzi. Di conseguenza, per una piccola azienda viene calcolato un braciere di 60 cm.

La produzione fai-da-te consente dimensioni arbitrarie, a seconda del numero di persone in famiglia o solo di coloro che parteciperanno ai picnic. In questo caso, di conseguenza, la lunghezza deve essere posata grande - fino a 120 cm In questo caso, sarà possibile cucinare non solo spiedini sulla brace, ma anche installare una griglia. Puoi anche fornire un posto per un calderone, la lunghezza lo consente.

Lunghezza standard La lunghezza dei barbecue di tipo finito va da 60 a 70 cm

Circa la larghezza della struttura

Larghezza barbecue di diversi produttori può essere impostato in modo diverso. C'è, ad esempio, la larghezza dei barbecue già pronti, che raggiunge i 60 cm Allo stesso tempo, strutture così larghe vengono utilizzate in modo abbastanza ristretto - vengono acquistate per scopi di produzione - per i ristoranti o, in casi eccezionali, vengono acquistate da privati. Tale disegni esclusivi usato con uno spiedo, su di esse vengono cotte intere carcasse. In altri casi invece si utilizzano dei semplici barbecue stretti, larghi circa 30 cm, fino ad un massimo di 40 cm, questa è la larghezza ottimale, che permette di utilizzare qualsiasi spiedino tra tutti quelli disponibili in commercio. Non vale la pena allargare: la lunghezza dello spiedo potrebbe non essere sufficiente.

La tua visione della profondità

La profondità del braciere è forse il parametro più discusso sui forum. E non senza motivo, perché da Di più dipende dalla qualità del barbecue.

Qui è necessario decidere o per tentativi o, meglio, sulla base dell'esperienza di qualcun altro.

L'esperienza mostra che è possibile realizzare una profondità di 30 cm e anche 13. Non costa di meno: con qualsiasi carburante, la carne brucerà dalla pericolosa vicinanza del calore. Puoi fare più di 30 cm, ma solo in questo caso la carne rischia di essere secca, non succosa: il calore non sarà sufficiente. I bracieri di fabbrica convenzionali hanno una corsa da 13 a 30 cm. Allo stesso tempo, l'applicazione è solitamente scritta nelle istruzioni: se il braciere è previsto per i carboni, allora 13 cm sono sufficienti. Ma se sei un amante del fuoco vero, del fumo e della fiamma infuocata della legna da ardere, se il miglior barbecue per te è quello che viene cotto esclusivamente a legna, allora in questo caso devi rendere la griglia più profonda. Alcuni fanno barbecue profondi, fino a 30-40 cm, questo non è escluso, anche se richiederà molta legna da ardere per fornire il calore desiderato.

Informazioni sulla forza e sullo spessore delle pareti

Alcuni produttori, conoscendo i problemi dei barbecue, di solito indicano con coraggio che anche un barbecue a legna può resistere a un barbecue. Tenendo presente che anche l'accensione ripetuta di un fuoco in un braciere da legna da ardere non porta a un esaurimento della struttura.

Il miglior braciere: ghisa o acciaio con pareti spesse

In effetti, qualsiasi metallo prima o poi deve bruciarsi, e in questo senso l'uso di carboni già pronti è più utile per il metallo che per accendere il fuoco. Tuttavia, questo spiacevole momento di bruciore può essere ritardato aumentando lo spessore della lamiera. Se il foglio è di 3-4 mm, il design sarà abbastanza stabile, ma non abbastanza resistente. Ma è facile da trasportare. Se scegli un acciaio più spesso per la produzione (ad esempio, 8 mm), le pareti saranno più resistenti, saranno calcinate in modo più uniforme e generalmente manterranno meglio il calore. È meglio usare metallo spesso. Ma se, allora è impossibile trasportare un barbecue così pesante. Pertanto, decidere in base a considerazioni del luogo. A proposito, puoi realizzare pareti in acciaio da 3 mm e dotare il fondo di metallo più spesso.

Ma la costruzione più durevole ed eterna è, ovviamente, la ghisa pesante.

Come conclusione

Quindi, quando si sceglie un progetto di braciere per una residenza estiva o a casa, è necessario ricordare quanto segue:

• il miglior braciere è in ghisa o acciaio con pareti spesse, è più economico grazie alla capacità di trattenere il calore;
• la profondità del braciere va calcolata in modo tale che con qualsiasi tipo di combustibile tra le braci e la carne si mantenga uno spazio di lavoro di almeno 13-15 cm;
• è meglio se il braciere è fermo: uno portatile è meno affidabile e per una residenza estiva e una trama personale è meglio farlo una volta e bene che rischiare molte volte con un dispositivo di scarsa qualità;
• il braciere può essere realizzato indipendentemente di qualsiasi dimensione, dotandolo di griglie, tubo e soffiante. Ciò ti consentirà di cucinare una varietà di prodotti e il barbecue decorerà anche il tuo cottage estivo.