Se fai la domanda: "Qual è la differenza tra un mixer e un frullatore?" persona ordinaria, allora è improbabile che tu riesca a ottenere una risposta comprensibile. Perché sta succedendo? Nella nostra mente, due concetti sono completamente confusi. Visivamente, immaginiamo come differiscano i dispositivi, ma in termini funzionali sorgono molte domande. Cosa può fare un frullatore, cosa non può fare un frullatore e viceversa. Diamo un'occhiata sottigliezze tecniche.

Cosa può?

Qual è la differenza fondamentale tra questi due dispositivi e se esiste. La risposta si suggerisce da sola, se i dispositivi fossero stati simili, avrebbero avuto lo stesso nome.

Cosa può fare un frullatore? Lo scopo principale del frullatore è quello di macinare il cibo, mentre il mixer frusta solo, rendendo il composto più arioso.

Miscelatore

Cosa rende speciale il frullatore? In primo luogo, svolge molte delle funzioni di un normale robot da cucina, ma allo stesso tempo è molto più facile da usare: è più facile da pulire e occupa poco spazio, il che è particolarmente vero per i proprietari di cucine piccole. Una normale mietitrice è difficile da lavare, deve essere assemblata e smontata, il che fa faticare le normali casalinghe.

Naturalmente, non una sola donna sana di mente lo farà se non ha davvero bisogno di una mietitrebbia. Batterà, taglierà, sfregherà e taglierà: un frullatore può fare tutto questo, ma occupa molto meno spazio. La mietitrebbia ha molte altre funzioni che poche persone usano, e ora viene in soccorso il frullatore, che ha solo funzioni utilizzate di frequente.

Cosa sono i frullatori?

Come i miscelatori, i frullatori sono fissi e sommergibili. Per i coltelli fissi, si trovano sul fondo del boschetto e per un sommergibile alla fine superficie di lavoro. I sommergibili sono adatti per tritare carne ed erbe aromatiche, schiacciare.

Frullatori stazionari adatto per montare un cocktail, albume d'uovo, purè, puoi tritare il ghiaccio.

I frullatori ad immersione possono tritare verdure o carne bollita, mescolare la purea.

Plastica o ferro?

I frullatori più economici sono completamente realizzati in plastica (tranne i coltelli), i frullatori in metallo sono leggermente più costosi, che, tra l'altro, sono più funzionali, perché non hanno paura di alte temperature. C'è anche un aspetto negativo, i frullatori in metallo sono molto più pesanti.

Con quali accessori vengono forniti i frullatori?

Cominciamo dai coltelli! Un frullatore non è un frullatore senza un attacco a coltello! È grazie a questa aggiunta che hai una felice opportunità di macinare il cibo. Parliamo subito! Vedo come le casalinghe pigre si stanno già sfregando le mani! Purea veloce? No, non funzionerà! Se decidi di macinare le patate in un frullatore, non otterrai affatto purè di patate, ma una specie di massa appiccicosa che ricorda solo lontanamente il tuo piatto preferito. È improbabile che tu lo mangi.

Ma in tutto ciò che serve cercare qualcosa di positivo, compreso il modo in cui il frullatore prepara la purea. Ciò che è male per un adulto è ottimo per un bambino - cibo per bambini risulta semplicemente fantastico.

L'accessorio frusta sostituisce con successo il mixer. E l'accessorio tritatutto taglierà i prodotti, taglierà e non cancellerà in polvere. Puoi cucinare un ripieno abbastanza buono.

Se sei una hostess parsimoniosa, un ugello per pompa a vuoto ti tornerà sicuramente utile. È vero, per usarlo, avrai bisogno di contenitori speciali. Quindi, l'ugello rimuove tutta l'aria e i tuoi prodotti durano molto più a lungo.

Miscelatore

Questo dispositivo è dolorosamente familiare a tutti. Probabilmente non c'è quasi una persona che non abbia incontrato questo dispositivo.

I miscelatori possono anche essere fissi e sommergibili o manuali. Inoltre, molte casalinghe evitano immeritatamente i miscelatori fissi. Si ritiene che tali mixer occupino una quantità scandalosa di spazio, ma non è così. Non meno dei mixer convenzionali, ma i vantaggi sono molto maggiori: dopo la cottura, è pulito. Ammettilo, non tutti sanno cucinare tanto che poi tutto intorno era come nel reparto chirurgico prima dell'operazione.

Rispetto a un frullatore, un frullatore è spesso meno potente, quindi se hai intenzione di cucinare qualcosa di molto solido, allora dovresti prendere in considerazione un frullatore.

Il miscelatore ha un'ampia varietà di ugelli, anche quelli che le casalinghe usano molto raramente. Alcuni di loro evocano solo associazioni con la montatura artistica della panna. Tuttavia, ci sono anche ugelli molto utili - per fare purè di patate. Solo con l'aiuto di un mixer, e andrà a finire buona purea, al posto della massa appiccicosa ottenuta in un frullatore.

Quindi, se hai già un robot da cucina e sei diviso tra un mixer e un frullatore, allora un mixer potrebbe essere sufficiente. Se stai cercando il perfetto elettrodomestico da cucina, allora si adatta qui frullatore potente, che sostituirà due dispositivi contemporaneamente: un mixer e una mietitrebbia.

Un tempo ero perplesso dalla scelta di un mobile da cucina che risolvesse il problema della montatura e della miscelazione dei prodotti. E la prima domanda che mi è sorta allora è stata cosa preferire: un mixer o un frullatore? Tuttavia, questi due elettrodomestici possono essere definiti parenti stretti senza ombra di dubbio: hanno funzioni simili e i nomi sono semanticamente correlati (mixer - dall'inglese mixare - mescolare e frullatore - da frullare - per fare un miscela). Ora sono molto esperto cose del genere, ma in quel momento ho dovuto rompermi la testa per la scelta. Con questo post, vorrei aiutare coloro che stanno per acquistare un mixer o un frullatore, ma non hanno ancora deciso completamente nessuno di loro.

Iniziamo decidendo quali funzioni deve svolgere il dispositivo. Se ne hai bisogno per montare proteine, panna, mousse, soufflé e per impastare, allora dovresti comprare un mixer. Nello stesso caso, se l'unità verrà utilizzata per macinare cibi e preparare miscele di purea, è meglio dare la preferenza a un frullatore. Naturalmente, ci sono anche opzioni universali, le cosiddette 2 in 1, ad esempio un mixer con un accessorio tritatutto aggiuntivo (come mostrato propria esperienza, la cosa non è molto efficace) o un frullatore con attacco per montare (tuttavia, non è nemmeno un sostituto molto completo - non puoi impastare con esso). Nel mio caso, il problema è stato risolto radicalmente - in uno armadio da cucina c'è un mixer, in un altro - un frullatore. Tutti sono soddisfatti e felici 🙂

Se hai già deciso il tipo di dispositivo, dovresti pensare ai dettagli.

Così, frullatori.
A seconda del tipo di costruzione, sono divisi in due tipi: sommergibili e stazionari.
Frullatore stazionarioè una vasca volumetrica (1,5-2 litri) con coltelli tritatutto, montata su una base con un motore e un pannello di controllo. I prodotti vengono caricati nella ciotola e schiacciati al suo interno. A proposito, sono un felice proprietario di un frullatore del genere 🙂 È conveniente preparare cocktail, salse, creme, zuppe di purea, pasta per frittelle. In esso, preparo l'impasto per le frittelle di patate. L'unico inconveniente di dispositivi di questo tipo è la potenza relativamente bassa (massimo 500 W), che non consente una macinazione efficiente di prodotti più duri.

Frullatore sommergibile (o tritatutto) - è costituito da un ugello in acciaio con coltelli e una maniglia su cui si trova il pannello di controllo. Durante il funzionamento, deve essere tenuto tra le mani, immergendo l'ugello del tritatutto in un contenitore con cibo. A proposito, la presenza di una ciotola nel kit non è garantita e dipende dal produttore e dal modello specifico di frullatore. I tritacarne sono comodi da usare per lavorare con piccole porzioni di prodotti, ad esempio per preparare puree di verdure, carne o frutta per bambini. Inoltre, i frullatori ad immersione possono avere più potenza - fino a 750 watt - e quindi macinare verdure dure(es. carote crude) e noci.

Passiamo a miscelatori.

Proprio come i frullatori, sono divisi in due tipi: stazionari e manuali.
Lo sbattitore manuale deve essere tenuto in mano durante il funzionamento, immergendo le fruste nella massa montata. Tali dispositivi sono caratterizzati da dimensioni compatte e prezzo relativamente basso.

Il miscelatore stazionario ha b di grandi dimensioni grazie ad uno speciale supporto e ad una capiente ciotola. Tra i suoi vantaggi c'è la possibilità di lavorare senza la tua presenza costante, così come la montatura più uniforme dovuta alla rotazione della ciotola.

I dispositivi di entrambe le varietà sono dotati di fruste per montare e ganci per impastare l'impasto. Modelli individuali sono inoltre forniti con accessori per macinacaffè o macinacaffè.

Un punto importante a cui prestare attenzione quando si sceglie un mixer è la potenza del dispositivo. La velocità massima di rotazione degli ugelli dipende direttamente da questo valore, il tempo lavoro continuo e la possibilità di impastare una pasta densa (leggi: maggiore è la potenza, migliore è l'impastatrice).

Questo è tutto, in poche parole 🙂

Infine, un fatto interessante:
Blender è un dispositivo con molto di più vecchia storia di quanto eravamo abituati a pensare. Sono rimasto sorpreso quando ho appreso che la prima unità di questo tipo è stata inventata all'inizio del XX secolo. A quei tempi, i frullatori erano ampiamente utilizzati per la miscelazione di cocktail nei ristoranti, così come nell'industria del vino nella produzione di champagne.

Mescolare, montare e sminuzzare il cibo a mano è incredibilmente faticoso e dispendioso in termini di tempo! Per un aiuto hostess moderna arriveranno frullatori e mixer che faranno fronte alle procedure di routine in pochissimo tempo! Ma quale è meglio acquistare: un mixer o un frullatore? E come sono diversi? Queste sono le domande a cui cercheremo di rispondere in questo articolo.

Prima di dare la preferenza a una qualsiasi unità, pensa al motivo per cui ne hai bisogno?

Un delizioso cocktail, un dessert o una zuppa di purea possono essere preparati rapidamente con un mixer. Ma i modelli di mixer possono anche essere diversi: manuale compatto o desktop universale.

Il normale miscelatore sommergibile affascina per la sua facilità d'uso, il prezzo contenuto e la facilità d'uso. Tutti sono ora dotati di diversi ugelli per impastare o per montare la panna. Ogni unità è dotata di diverse modalità di velocità. La maggior parte dei produttori ora va oltre queste caratteristiche standard aggiungendo fruste aggiuntive al mixer per aumentare il volume dell'impasto, una comoda maniglia o un misurino. Aggiungi umore design interessante dispositivo, nonché un comodo contenitore per riporre tutti gli accessori e il cavo.

Introdotti i miscelatori da tavolo l'anno scorso, diventare degna alternativa vecchio modelli manuali. Vengono forniti con una ciotola speciale e diversi ugelli. L'uso è comodo perché il mixer non ha bisogno di essere tenuto in peso. La loro potenza supera gli indicatori standard, esiste una modalità avanzata per rompere i grumi.

Le impastatrici planetarie sono diventate l'apice dell'ingegneria questa direzione. Queste unità consentono di ruotare la frusta attorno al proprio asse, nonché attorno all'intero perimetro del piatto. Questi modelli sono generalmente realizzati in acciaio resistente, hanno contenitori per il trasporto di grandi quantità (circa 5 litri). Tra gli svantaggi: aumento dei costi e dell'ingombro.

Per quanto riguarda i frullatori, sono in grado non solo di tritare e mescolare, ma anche di tagliare il cibo a cubetti e fette, tritarli e sbatterli. In una parola, svolgono tutte le funzioni di un robot da cucina, solo che sono più economici e occupano meno spazio.

I frullatori sono anche sommergibili e fissi. Frullatore stazionario aspetto esteriore assomiglia a una brocca su un grande supporto. Sono particolarmente bravi nella preparazione di cocktail e altre bevande. L'elevata potenza di questa tecnica consente di rompere rapidamente i cubetti di ghiaccio o di macinare la polpa dal succo. Alcuni modelli di frullatori sono dotati di uno speciale filtro in grado di separare indipendentemente la polpa dal succo.

Il frullatore ad immersione, seppur di piccole dimensioni, è multifunzionale e potente. Il dispositivo è dotato di una varietà di ugelli, compresi quelli di miscelazione, che possono essere utilizzati in una varietà di lavori culinari.

Ci auguriamo questo piccola recensione aiuterà con l'acquisto e risponderà alla domanda: cosa devi scegliere: un frullatore o un mixer.

Un buon frullatore può semplificare notevolmente la vita sia di un appassionato cuoco che di un amante delle semplici frittate. L'importante è armarsi del dispositivo adatto al proprio stile di vita, alle proprie ambizioni culinarie e al proprio budget. In questo articolo ti spiegheremo come e quale miscelatore scegliere per la tua casa, nel qual caso dovresti preferire un frullatore a un mixer, e perché un modello stazionario è meglio di uno manuale.

Cosa scegliere: un mixer o un frullatore?

La principale differenza tra questi dispositivi sta nelle diverse funzioni:

• Lo scopo del frullatore è macinare il prodotto con i coltelli e lo scopo del mixer è battere con una frusta e impastare l'impasto con un gancio. Un mixer non può preparare zuppe alla crema, pappe, frullati e frullati, tritare le noci e un frullatore non può trasformare la panna in schiuma o impastare pasta lievitata.

Ma da allora frullatore ad immersione ha sempre un ugello aggiuntivo a forma di frusta e talvolta anche un gancio per impastare, quindi sorge la domanda: un frullatore può sostituire un mixer? Sì, ma solo in parte.

• Il fatto è che il frullatore nelle sue capacità è paragonabile solo a uno sbattitore manuale, ma non a uno fisso. Dopotutto, solo un dispositivo fisso è in grado di impastare in modo rapido ed efficiente un impasto denso e denso, ad esempio per torte e gnocchi. Né un frullatore né uno sbattitore manuale faranno fronte a questo compito.

Ma con compiti non banali come sbattere le uova o l'impasto per frittelle, il frullatore farà fronte quasi quanto uno sbattitore a mano (ma il mixer è ancora più efficiente e più conveniente quando lungo lavoro). Se ti piace l'idea dei dispositivi 3 in 1, allora ti consigliamo di scegliere o un frullatore ad immersione con una potenza di 500 W o più con gancio incluso, oppure ... il più potente possibile un frullatore mixer che sembri un mixer, ma ha un accessorio tritatutto. Puoi scoprire altre sfumature della scelta di un frullatore nel nostro guida passo passo(vedi materiale: Guida alla scelta di un frullatore tipo sommergibile e stazionario). E questo video ti aiuterà non solo a capire la differenza tra due dispositivi simili, ma anche a scegliere un miscelatore per la cucina.

Selezione in 6 fasi

Passaggio 1. Decidi il tipo di mixer

I miscelatori sono convenzionalmente suddivisi in tre categorie: manuali, stazionari e stazionari con sistema di miscelazione planetaria.

1. - dispositivo leggero e di bassa potenza (200-500 W) con due fruste e due ganci inclusi. Ottimo per sbattere uova, panna, burro e per impastare impasti semiliquidi, come biscotti o frittelle. È buono perché è economico (da 500-3000 rubli), occupa poco spazio, è facile da pulire (basta rimuovere e risciacquare gli ugelli) e consente di battere comodamente porzioni molto piccole. Sfortunatamente, la potenza di un dispositivo portatile non è sufficiente per impastare pasta lievitata per torte o pasta dura per gnocchi, gnocchi e manti. Tuttavia, se cucini raramente questi piatti, uno sbattitore manuale è una scelta eccellente.

1. Impastatrice fissa ( tipo domestico) - Questo è un dispositivo fisso con una ciotola, un supporto e un mixer, tutti con le stesse fruste e ganci. Grazie a tale dispositivo, il dispositivo può elaborare il prodotto senza la tua partecipazione. Tutto quello che devi fare è caricare la ciotola con gli ingredienti e avviare il motore. Poiché nelle moderne impastatrici non ruotano solo gli ugelli, ma anche la ciotola stessa, la miscela viene lavorata in modo uniforme. Inoltre, grazie alla maggiore potenza (400-700 W), una tale impastatrice è in grado di impastare anche impasti duri. Se necessario, il mixer può essere rimosso dal supporto e utilizzato come un normale apparecchio portatile. Svantaggi: prezzo elevato rispetto al manuale (prezzo medio 2500-8000 rubli), taglia più grande, più rumore del motore e rotazione del boschetto. Un altro inconveniente è la necessità di lavare la vasca prima di lavorare il prodotto successivo, mentre uno sbattitore manuale richiede solo la pulizia degli ugelli. Rispetto ad un miscelatore planetario, un miscelatore standard è molto più economico, ma è meno stabile, il suo motore è molto meno durevole e affidabile. A chi è adatto un robot da cucina? A tutti coloro che non solo sbattono uova e pasta per biscotti, ma preparano anche prodotti a base di farina da pasta densa o lievitata. Ma non lo fa tutti i giorni, ma solo di tanto in tanto.
2. - questo è lo stesso miscelatore fisso, ma più potente (500-1200 W) e, soprattutto - con un ugello rotante secondo il principio di rotazione del pianeta, cioè attorno al suo asse e allo stesso tempo attorno all'intera circonferenza del ciotola. Grazie a questo “focus”, è possibile ottenere la qualità ideale della miscela nel più breve tempo possibile. Se cucini spesso e in grandi quantità (soprattutto torte, dolci, crostate, gnocchi), allora impastatrice planetaria diventerà il "cavallo di lavoro" più ricercato. A proposito, alcuni modelli di impastatrici planetarie hanno un altro bonus: la possibilità di equipaggiare Accessori: tritacarne, grattugia, arrotolare pasta e pasta, tritacarne e persino spremiagrumi. Tali miscelatori multifunzionali sono spesso indicati come robot da cucina o macchine da cucina. Gli svantaggi delle impastatrici planetarie includono, prima di tutto, alto prezzo(da 5 tr. a 130 tr.), peso elevato e rumore.

Per comprendere meglio la differenza tra i tre tipi di mixer, ti consigliamo di familiarizzare con la seguente recensione video.

Passaggio 2. Prestare attenzione alla potenza

Quando scegli un mixer, la prima cosa a cui devi prestare attenzione è la potenza. Di norma, la produttività e la velocità della lavorazione dei prodotti dipendono in gran parte da questo. Maggiore è la potenza, maggiore è l'impasto che il dispositivo può impastare. Allo stesso tempo, più è potente, maggiore è il suo costo e più elettricità viene consumata.

• Per uno sbattitore manuale che monta/impasta solo miscele liquide e semiliquide, bastano 250 W di potenza. Se usi uno sbattitore manuale spesso e per molto tempo (più di 10 minuti), scegli un mixer più potente - 350-400 watt.
• Potenza del robot da cucina per uso domestico dovrebbe essere almeno 500 watt.
• Si consiglia di acquistare una planetaria per un uso periodico con una potenza di almeno 600 W, per un uso quotidiano - almeno 900 W.

Passaggio 3. Guarda i materiali del corpo e della ciotola

I corpi delle impastatrici economiche sono spesso realizzati in plastica, mentre sono realizzati i modelli più costosi e le impastatrici planetarie di acciaio inossidabile.

• Le casse in acciaio delle impastatrici fisse sono più stabili a causa del loro peso, che è particolarmente importante quando si impasta una pasta densa. Inoltre, sono molto più belli e resistenti. Tuttavia, i miscelatori in metallo sono molto più costosi di dispositivi simili in plastica.
• Le custodie di plastica sotto carichi pesanti spesso iniziano a puzzare, scricchiolare e tremare. Ma riducono notevolmente il costo dei dispositivi e sono più facili da trasportare, spostare da un luogo all'altro.

Le ciotole del miscelatore sono disponibili in plastica, vetro e metallo.

• Le ciotole di vetro sono ecologiche, economiche, belle ma fragili. Le ciotole di plastica sono infrangibili ed economiche, ma possono deformarsi e scolorire nel tempo. Il materiale ideale della ciotola è l'acciaio inossidabile.

Passaggio 4. Scegli il volume della ciotola

I miscelatori si completano con ciotole da 1,5 a 6 litri. Questo indicatore dipende da importo massimo prodotto che puoi battere / mescolare alla volta. Ma non ci sono limiti minimi per le impastatrici fisse: anche nella ciotola più grande, puoi sbattere ugualmente bene un paio di uova o una dozzina. Il segreto di questa capacità sta nello stesso sistema di miscelazione planetaria ovvero nella rotazione non solo dell'ugello, ma anche della vasca.

Per determinare il volume della ciotola, pensa ai volumi massimi che solitamente lavori in un mixer e aggiungi 200-500 ml a questo numero. Una tale scorta impedirà alla miscela di schizzare e farina e zucchero si sbricioleranno fuori dalla ciotola.

A proposito, sugli schizzi. Quando acquisti un mixer, assicurati che sia dotato di un coperchio speciale con un foro per aggiungere gli ingredienti. Questo semplice articolo proteggerà la tua cucina dalle macchie e allo stesso tempo ti permetterà di aggiungere e versare tutto ciò di cui hai bisogno proprio durante il flusso di lavoro. Sfortunatamente, i frullatori economici spesso non sono dotati di un tale coperchio.

E un altro paio consigli utili scelta della ciotola:

• Quando scegli i mixer nel negozio, prova a testare le loro ciotole simulando, ad esempio, versando la pasta per biscotti in uno stampo. Il manico della ciotola dovrebbe essere tale da poter tenere il contenitore con una mano e, con l'altra mano, raschiarne facilmente il contenuto con una spatola. La ciotola stessa dovrebbe essere facile da rimuovere dal supporto.
• Ha senso acquistare una ciotola aggiuntiva in modo che quando si preparano piatti multicomponente, non sia necessario lavare nuovamente il contenitore già utilizzato.

Passaggio 5. Scegli ugelli e accessori

Molto spesso, un miscelatore stazionario è dotato solo di un paio di ugelli: una frusta per montare e un gancio per impastare una pasta dura. Inoltre, il gancio può essere davvero un gancio come nella foto sotto (per impastare impasti densi) oa spirale (per impasti più liquidi). A volte il kit include anche un ugello-pala per mescolare la pastella. Alcuni mixer hanno un attacco per purea e/o un attacco per frullatore per preparare salse, frullati, frullati, ecc.

Serie standard di accessori per impastatrice planetaria

I miscelatori-mietitrebbia, come abbiamo notato in precedenza, possono essere dotati di accessori aggiuntivi: un tritacarne, una sfogliatrice, uno spremiagrumi e una grattugia. A volte questi ugelli sono inclusi nel kit e talvolta vengono acquistati separatamente.

Passaggio 6. Informazioni su modalità, velocità e opzioni aggiuntive

I mixer funzionano in 3 modalità:

• Standard: il dispositivo si accende semplicemente, inizia a montare o mescolare.
• Impulso: il motore funziona in modo impulsivo, come a scatti. Questa modalità è più adatta per macinare (!) cibi solidi, piuttosto che montare e mescolare.
• Modalità Turbo: in questa modalità, il mixer funziona più velocemente, ma solo per pochi secondi, per evitare il surriscaldamento del motore.

Le velocità di rotazione degli ugelli del miscelatore sono disponibili da 3 a 20. Maggiore è la velocità del dispositivo, più fine sarà possibile regolare il grado di lavorazione del prodotto, rallentare o accelerare dolcemente la rotazione degli ugelli.

• Tuttavia, come mostra la pratica, 3-5 velocità sono sufficienti per la maggior parte dei cuochi.

Del veramente utile opzioni aggiuntive si possono distinguere:

• Un timer che ti permette di impostare l'ora in cui vuoi accendere e spegnere, il che è molto comodo quando devi partire.
• Sistema di sicurezza che spegne automaticamente il miscelatore in caso di rischio di surriscaldamento.

Infine, per chi decide di optare per una planetaria, dai un'occhiata alla seguente recensione video del mixer KitchenAid vs. robot da cucina.

Con l'avvento robot da cucina e altri innovativi elettrodomestici molte casalinghe hanno cominciato a pensare che il mixer sia una reliquia del passato.

In effetti, questo dispositivo è stato un grande aiuto in cucina per molti anni e ti consente di preparare facilmente qualsiasi impasto, creme o massa proteica rigogliosa. Un mixer moderno è capace di molto, ma cos'è questo dispositivo? E quale funzione svolge in cucina?

Cos'è un mixer?

Tradotto dall'inglese mescolare significa "mescolare". Un mixer è un dispositivo per la preparazione del cibo, il cui scopo principale è quello di mescolare il cibo in una massa omogenea.

Nel processo di lavoro, gli ingredienti non solo si mescolano bene tra loro, ma sono anche arricchiti con aria, che rende i piatti più gustosi e l'impasto diventa più soffice e cuoce meglio.

Strutturalmente, il miscelatore è un apparecchio elettrico su cui vengono applicati gli ugelli miscelatori. Dentro il suo corpo c'è Motore elettrico, che aziona questi ugelli secondo una determinata velocità. Di solito, un mixer viene fornito con diverse opzioni per fruste che svolgono varie funzioni: alcuni sbattono la pastella, altri - un lotto denso e altri -.

Cosa si monta con un mixer?

Lo scopo principale dell'impastatrice è mescolare i prodotti per l'impasto. Con esso, puoi preparare facilmente sia frollini o pasta sfoglia, sia pasta lievitata.


Oltre all'impasto della farina, il dispositivo viene utilizzato per montare gli albumi e consente di farlo poco tempo portarli a picchi solidi.

Comodo mixer per panna da montare, Burro, miscelando prodotti per creme, salse, mousse. Gli stabilimenti di ristorazione utilizzano dispositivi professionali che consentono di creare frullati con schiuma rigogliosa.

Che tipo di mixer ci sono?

A seconda della posizione del motore elettrico, si distinguono miscelatori manuali e fissi. Un dispositivo portatile deve essere sempre tenuto in mano durante la miscelazione degli ingredienti. È abbastanza compatto e leggero, occupa poco spazio e si adatta perfettamente ai suoi compiti culinari.

Un miscelatore stazionario è costituito da un supporto con un azionamento e una ciotola in cui vengono inseriti i prodotti. Lavora in modo indipendente, liberando il tempo della hostess per fare altre cose. Il principio di funzionamento di entrambi i dispositivi è lo stesso, quindi la scelta dei miscelatori si basa sulle loro dimensioni e caratteristiche tecniche.

Come scegliere un mixer?

Quando acquisti un mixer, prima di tutto, dovresti prestare attenzione al suo peso e alle sue dimensioni. Gli apparecchi portatili dovrebbero essere ben bilanciati e avere una comoda impugnatura. Quando si sceglie un robot da cucina, è necessario considerare quali volumi di prodotti si mescoleranno.


Alcuni modelli sono pesanti, ma allo stesso tempo abbastanza stabili quando si lavora con masse dense (ad esempio con pasta lievitata ripida). Anche il volume della ciotola nel dispositivo è importante: una capacità entro 2,5 litri è considerata ottimale. Va tenuto presente che il volume dei prodotti al suo interno sarà leggermente inferiore, poiché le ciotole sono grandi per evitare schizzi di liquidi.

Un criterio importante nella scelta di un mixer è la sua potenza. Per gli elettrodomestici portatili, varia da 120 a 300 W, sufficienti per svolgere le funzioni di base: mescolare il cibo, sbattere le uova o la panna. I miscelatori fissi hanno una potenza fino a 1000 W e sono progettati per lavori più complessi.

Un altro caratteristica importante di questi dispositivi - il numero di velocità. Più ce ne sono, il più possibilità avere amanti per mescolare i prodotti a seconda del grado di liquido. Nei dispositivi standard, il numero di velocità va da 3 a 5, ma ci sono modelli in cui sono previsti fino a 12 interruttori.

Cosa c'è di meglio: frullatore o frullatore?

Nella scelta tra frullatore e frullatore, vale la pena considerare che il primo serve per macinare gli alimenti, mentre il secondo serve per frullare.


Molti frullatori sono dotati di una funzione di miscelazione e hanno una serie di accessori appropriati, ma non sono in grado di miscelare bene come un mixer.

I frullatori sono convenienti per fare puree, mousse e salse, ma un mixer lo è dispositivo ideale per montare gli albumi e cuocere.