Lauro lapų rinkimas ir paruošimas

Lauro lapų privalumai

Cheminėje lauro lapo sudėtyje gausu elementų natūralios kilmės. Pagal augalą ruošiami nuovirai, užpilai, ekstraktai, išgaunamas eterinis aliejus.

Lauro lape yra fitosterolio, linalolio, eterinio aliejaus, taninų, kamparo, rūgščių (skruzdžių, kaprono, sviesto, lauro, acto). Sudėtyje yra daug naudingų junginių:

• riebalai, baltymai, angliavandeniai;
• A, B, C, PP grupių vitaminai;
• makro ir mikroelementai: magnis, fosforas, natris, cinkas, varis, selenas, geležis, manganas, kalis.

Dėl tokio biologiškai aktyvių medžiagų kiekio lauro lapas naudojamas vaistams kovojant su negalavimais. Gydomosios savybės laurų lapai yra įvairūs.

Pasižymi priešuždegiminiu ir antibakteriniu poveikiu

Lauro lapas yra natūralus antiseptikas, turintis priešuždegiminių savybių ir sukeliantis analgetinį poveikį. Jo vandens antpilas vartojamas gydant burnos ertmės ligas, pūlingas odos ir gleivinių ligas, įbrėžimams ar žaizdoms dezinfekuoti. Antiseptinį poveikį suteikia lauro lape esančios skruzdžių ir kaprono rūgštys, kamparas ir taninai.

Ramina

Lauro lapas naudingas ir tiems, kuriuos kamuoja nemiga ar padidėjęs dirglumas, nervinis susijaudinimas. Lauro lapų kvapas ar maudymasis nuoviru švelniai veikia žmogaus nervų sistemą. Raminamąjį poveikį lemia į kompoziciją įtrauktas linalolas.

Stiprina imuninę sistemą, kovoja su gripu ir peršalimu

Laurų lapų nuoviras padeda susidoroti virusinė infekcija organizme, stiprinti imuninę sistemą sezoninių ligų laikotarpiu. Tačiau tokia priemonė yra veiksminga tik sudėtingoje terapijoje. Dėl šios naudingos savybės lauro lapas turi lauro rūgšties.

Turi diuretikų poveikį, skatina svorio mažėjimą

Laurų lapų nuoviras pašalina iš organizmo užsistovėjusį skystį. Atsikratęs jo žmogus jausis lengviau, taip pat ir fiziškai: kartu su skysčiu išnyks ir pora papildomų kilogramų. Poveikis pasiekiamas dėl to, kad lauro lape yra eterinių aliejų ir sviesto rūgšties, kurios aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme. Žaidžia greita medžiagų apykaita Pagrindinis vaidmuo kovojant su antsvoriu.

Pašalina druskos perteklių iš sąnarių

Kadangi druskos nuosėdos sukelia sąnarių skausmą, druskas būtina pašalinti. Gydymas laurų nuoviru atliekamas laikantis specialios dietos šešias dienas, su trumpa pertrauka tarp trijų dienų. Panašus gydymo metodas taikomas ir sergant reumatinėmis ligomis.

Pagerina veido odos ir plaukų būklę

Dėl gausaus makro- ir mikroelementų komplekso, sudarančio „lavrušką“, jis naudojamas kovojant su odos problemomis (spuogais, riebiu blizgesiu, išsiplėtusios poros) ir susilpnėjusiais plaukais (blyški spalva, trapumas). Spuoguotas vietas nuvalyti rekomenduojama lauro lapų nuoviru. Lauro lapų užpilas padės pasiekti žvilgesio ir sustiprins plaukus. Toninės kaukės su lauro lapų ekstraktu yra labai paklausios tarp moterų.

Gydo grybelinės ligos oda

Lauro lapų užpilu nuvalykite grybelio paveiktas pėdas, per daug prakaituojant, stiprus niežėjimas ir deginimas. Toks antpilas greitai nuramina pažeistą kojų odą, pašalina malonus kvapas, sausina odą ir priešinasi virusinei infekcijai.

Neleidžia vystytis diabetui

Šiai ligai gydyti kaip pagalbinę priemonę galima rekomenduoti laurų antpilus. Tai padės sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir normalizuoti angliavandenių pusiausvyrą. Atkreipkite dėmesį, kad toks gydymas patartinas tik pradinėje diabeto stadijoje ir pasikonsultavus su specialistu.

Pašalina Blogas kvapas iš burnos

Čia verta tikėtis rezultato, jei Blogas kvapas kurią sukelia bakterinė burnos ertmės infekcija (stomatitas, gingivitas, kraujavimas iš dantenų). Laurų vandens užpilas turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį, kuris prisideda prie kenksmingų bakterijų naikinimo.

Palengvina nosiaryklės ligų eigą

Antimikrobinis ir antibiotinis rūgščių veikimas, kamparo „laukyklos“ savybė, teigiamai veikia ligų eigą. kvėpavimo takai(gerklės vėžys, sinusitas, sausas kosulys). Ačiū aktyvus veiksmas Lauro lapų chemikalai pagreitina paciento sveikimo procesą.

Gerina virškinimą

Gera medžiagų apykaita prisideda prie patogaus virškinimo, o tai svarbu žmogui, kenčiančiam nuo skrandžio problemų. Sviesto rūgštis, esanti lauro lape, turi apsauginį poveikį storajai žarnai, saugo ją nuo žalinga įtaka toksinai. Jis taip pat veikia kaip medžiagų apykaitos procesų katalizatorius. Aitrus džiovintų lauro lapų kvapas didina apetitą, net jei žmogus išrankus maistui ar prastai maitinasi.

Be to, lauro lapų nuoviras padės susidoroti su lengva dizenterija, nes kompozicijoje yra komponentų, kurie „užtaiso“ laisvas išmatas.

Sumažina arterinis spaudimas

Lauro lapų antpilas sumažina skaičius ant tonometro, jei kraujospūdis šiek tiek padidėjo. Tuo pačiu būkite atsargūs, nes lauro dalis esantis kamparas didina kraujospūdį ir širdies ritmą.

Sumažina alerginę reakciją

Lauro lapas padeda nuo ūmių ar lėtinių alergijų. Norėdami tai padaryti, paimkite vandens infuziją, pagamintą iš prieskonių. Priemonė neutralizuoja neigiamą reakciją į alergeną ir palengvina ligos eigos simptomus.

Pagreitina menstruacijų pradžią

Jei moteris šiek tiek vėlavo (mažiau nei 10 dienų) menstruacijas ir yra tikra, kad nėra nėščia, galima gerti lauro lapų nuovirą. Koncentruotas gėrimas iš lauro lapų išprovokuos gimdos susitraukimus ir sukels kraujavimą. Taigi paspartinsite „kritinių dienų“ pradžią.

Lauro lapų žala

Be teigiamo poveikio žmogaus būklei, lauro lapas gali turėti ir neigiamą poveikį. Rizikos grupei priklauso tie, kurie savarankiškai gydosi ir vartoja laurų vaistus be specialisto paskyrimo. Lauro lapas kelia farmacinį pavojų, jei jis vartojamas didelėmis dozėmis be stebėjimo specialios sąlygos. Nesistemingas prieskonių vartojimas gali išprovokuoti vidurių užkietėjimą arba apsinuodyti. Norėdami to išvengti, vadovaukitės šiomis instrukcijomis.

Yra tam tikrų kategorijų žmonių, kuriems draudžiama gydyti lauro lapus dėl specifinės cheminės sudėties. Kad nepablogintumėte savo sveikatos, atsiminkite, kokiomis ligomis ir sąlygomis nerekomenduojama arba draudžiama vartoti laurų.

Nėštumas ir žindymo laikotarpis

Lauro lapų nuoviro naudojimas sukelia gimdos susitraukimą, padidina jos raumenų tonusą. Tai gali sukelti persileidimą arba nenormalų nėščios moters vaisiaus vystymąsi. Draudžiama naudoti lauro lapų ir maitinančių motinų nuovirą.

Žarnyno nepraeinamumas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa

Sunkioms ligoms reikalinga speciali dieta ir vaistai. Daugelis vaistų blogai derinami su tam tikromis lauro lapų medžiagomis. Be to, šio augalo nuovirai ir užpilai gali pasunkinti patologijų eigą.

Polinkis į vidurių užkietėjimą

Vandeninis lauro lapų užpilas, net ir priimtinomis dozėmis, gali sukelti vidurių užkietėjimą. Norint to išvengti, gydymo laikotarpiu rekomenduojama valgyti daug stambių skaidulų ir vandens.

Širdies ir kraujagyslių ligos

Kadangi lauro lapų sudėtyje yra medžiagų, galinčių padidinti arba sumažinti kraujospūdį ir turėti kardiostimuliuojantį poveikį, jo pagrindu pagamintus nuovirus verta vartoti atsargiai.

Ūminės kepenų ir inkstų ligų formos

Paūmėjimo laikotarpiu draudžiama skirti gydymą lauro lapais, nes tai gali pabloginti būklę ir sukelti negrįžtamų pasekmių. Lauro lapo savybė pašalinti iš organizmo skysčius gali išprovokuoti inkstų akmenų judėjimą.

Sunkus diabetas

Lauro lapas bus naudingas tik tiems diabetikams, kurių ligos stadija yra ankstyva. Sergant sunkiu cukriniu diabetu lauro lapų nuoviras ir užpilai yra kontraindikuotini.

Alergija

Lauro lapas gali išgydyti alergijas, taip pat gali ją sukelti. Jei esate linkęs į alergines reakcijas arba įtariate, kad netoleruojate lauro lapų komponentų, nustokite vartoti produktus, kurių pagrindą sudaro tai.

Jei neserga išvardintomis ligomis, o gydantis gydytojas pritaria lauro prieskonių naudojimui medicininiais tikslais, tai nekels pavojaus sveikatai.

Lauro lapų savybės

Magiška lauro lapo galia

Lauro lapas, jo nauda ir žala

Naudingos ir gydomosios lauro lapų savybės

Cheminė ir vitaminų sudėtis

Lauro lapų naudojimas gaminant maistą

Lauro lapas svorio metimui

Lauro lapai turi ryškų diuretikų poveikį, kuris padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, toksinų ir druskų. Dėl savo savybių šį prieskonį gana dažnai vartoja žmonės, norintys atsikratyti papildomų kilogramų – iš jo gaminami įvairūs užpilai, nuovirai, arbatos.

Visa tai gali suteikti tam tikrą valomąjį poveikį, tačiau tokiais metodais nereikėtų piktnaudžiauti ir reikia atsiminti, kad augalas turi labai stiprus diuretikų poveikis. Remiantis tuo, reikia kontroliuoti išgeriamo skysčio kiekį, jis neturi būti mažesnis nei du litrai. O tiems, kurie aktyviai sportuoja, medikai rekomenduoja likus porai valandų iki treniruotės išgerti dvi stiklines vandens. Be to, lauro lapų trūkumai yra galimybė sukelti vidurių užkietėjimą, prieš pradėdami valyti būtinai apsvarstykite šią savybę. Prieš jį netgi rekomenduojama daryti specialias klizmas.

Negalite per ilgai naudoti laurų užpilų ir nuovirų svorio metimui, tai gali išprovokuoti sunki dehidratacija. Be to, kartu su skysčiu prarandama ir naudingų medžiagų, pavyzdžiui, kalio, kurių gali būti Neigiamos pasekmės ant širdies ir kraujagyslių sistemos.

Be to, reikia tinkamai organizuoti savo mitybą: pusryčiams rinkitės sočius ir sveiki valgiai, pietums - pirmieji patiekalai, virti neriebiame sultinyje, o vakarienei geriau teikti pirmenybę lengvos salotos iš daržovių, virtos žuvies ir mėsos. Dietoje turėtų būti daug šviežių vaisių, daržovių, žolelių. Jei prie viso to saikingai pridėsite užpilų ir arbatos ant lauro lapų, galėsite greitai ir be nemalonių pasekmių atsisveikinti su papildomais kilogramais.

Tinkamas laurų pasirinkimas ir laikymas

Lauro lapų (kilniųjų laurų) auginimas namuose

Žala ir kontraindikacijos

Lauro lapų nuoviras – nauda ir žala

V tradicinė medicina lauro lapas dažniausiai naudojamas ne šviežias, bet užpiluose ir nuoviruose. Verta atidžiau pažvelgti į lauro lapų gydomąsias savybes ir išsiaiškinti, koks saugu gali būti jo naudojimas.

Kokioms ligoms gydyti naudojamas nuoviras?

Lauro lapų naudojimas medicininiais tikslais buvo žinomas nuo seniausių laikų:

• jis buvo plačiai naudojamas kaip veiksmingas priešnuodis, nors buvo teigiama, kad jis gali neutralizuoti bet kokius nuodus;
• tulžies judėjimui latakais pagerinti naudojamas lauro lapų nuoviras;
• jo priėmimas padeda atsikratyti inkstų akmenų;
• jo naudojimą tradicinė medicina pripažįsta kaip veiksminga priemonė išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų;
• veiksmingas yra lauro lapų nuoviras, skirtas sąnarių gydymui – ilgalaikis jo naudojimas užtikrina jų išsiskyrimą iš druskų ir padeda atkurti audinių elastingumą.

Nuoviras padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Skatinimui naudojamas lauro lapų nuoviras, kurio nauda ne kartą patvirtinta medžiagų apykaitos procesai organizme, padeda stiprinti imuninę sistemą ir normalizuoti nervų ir kitų sistemų veiklą.

Pastebėtas teigiamas nuovirų poveikis darbui Virškinimo traktas: eteriniai aliejai, sudarantys jo sudėtį, aktyviai dalyvauja šiame procese.

Lauro lapų nuoviras plačiai naudojamas svorio metimą skatinančiose procedūrose: būdamas gana stiprus diuretikas, aktyviai šalina. skysčio perteklius. Tačiau nepamirškite, kad nuoviro vartojimas norint numesti svorio turėtų būti tik vienas iš kovos su papildomais kilogramais komplekso komponentų.

Tačiau, kaip ir bet kuris vaistas, lauro lapų nuoviras gali atnešti tiek apčiuopiamos naudos, tiek žalos organizmui, jei vartojamas neapgalvotai, neatsižvelgiant į individualios savybės. Jis yra kategoriškai kontraindikuotinas skirtingos rūšies atsiranda uždegimas Vidaus organai, taip pat sergant lėtinėmis inkstų ir kepenų ligomis. Be to, per didelis vaisto vartojimas gali sukelti sunkią alerginę reakciją.

Specialistai teigia, kad lauro lapų preparatus galima vartoti pasitarus su gydytoju.

Lauro lapas: gydomosios savybės, kontraindikacijos, taikymas

Lauro lapo panaudojimas

Laurelė visada turėjo gerą ir gerą reputaciją, buvo laikoma stiprybės, pergalės ir didybės ženklu. Ir tai neatsitiktinai, nes žmonės nuo seniausių laikų žinojo ne tik apie šio augalo semantinę būklę, bet ir apie jo nuostabias gydomąsias savybes. Lauro lapai, kurių vaistinės savybės žinomos daugeliui, naudojami labai plačiai:

• Kulinarijoje. Šio augalo lapai turi ryškų aromatą ir kartaus skonio, o tai ypač vertinama gaminant maistą. Laurai dažnai dedami į sriubas, troškinius, antruosius patiekalus, padažus, marinatus ir naudojami konservavimui.
• Klasikinėje ir liaudies medicinoje. Unikalios natūralios sudėties lauro lapas, kurio gydomosios savybės yra universalios, gali padėti sergant įvairiomis ligomis. Pasižymi antimikrobiniu ir priešgrybeliniu, diuretiku, sutraukiančiu, priešvėžiniu, imunostimuliuojančiu poveikiu, gerina virškinimą ir mažina kraujospūdį. Lauro lapų ekstraktai ir aliejai naudojami vaistų gamyboje ir tradicinės medicinos praktikoje.
• Cheminėje srityje pramoninės gamybos. Laurų lapai naudojami kamparo ir cineolio gamybos technologiniame cikle.

Paraiška svorio netekimui

Kontraindikacijos vartoti

Kompozicijos ypatybės

Labai įdomi yra lauro lapų sudėtis, atsižvelgiant į konkrečių cheminių medžiagų kiekį. Jo struktūroje yra žmonėms naudingų organinių junginių:

• Skruzdžių ir acto rūgštys turi natūralių antibiotikų ir konservantų savybių, gali užkirsti kelią puvimo procesams.
• Sviesto rūgštis turi energetinių savybių, aktyvina medžiagų apykaitos procesus. Tai taip pat suteikia apsauginį poveikį storajai žarnai, užkertant kelią patologiniams procesams joje.
• Kaprono rūgštis turi savybę stabdyti kraujavimą ir suteikia gerą priešuždegiminį poveikį.
• Lauro rūgštis subalansuoja sveiką cholesterolio kiekį ir pasižymi puikiomis antivirusinėmis savybėmis.
• Fitosterolis gali slopinti kenksmingo cholesterolio nuosėdas.
• Linalolis yra aromatinė medžiaga, turinti švelnų raminamąjį poveikį žmogaus nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms.
• Kamparas turi priešuždegiminį, analgetinį, kraujotaką gerinantį ir antimikrobinį poveikį. Taip pat ši medžiaga turi vazokonstrikcinį, kardiotoninį, atsikosėjimą skatinantį poveikį žmogaus organizmui, didina kraujospūdį ir širdies ritmą.
• Taninai turi ryškų sutraukiantį, hemostazinį, priešuždegiminį ir antimikrobinį poveikį.

Be to, lauro lape yra daug vitaminų: A, B1, B2, B6, B9, C, PP. Tai daro jį vertingu natūralių biologiškai aktyvių komponentų šaltiniu. Lauro lape taip pat gausu mikro ir makroelementų. Jame yra kalcio, kalio, natrio, magnio, fosforo, cinko, geležies, vario, seleno ir mangano.

Būtent tiek naudingų medžiagų yra kiekvienam prieinamas lauro lapas. Pasibaigus tinkamumo laikui, vaisto gydomosios savybės gali prarasti. Todėl labai svarbu žinoti, kaip išsirinkti tinkamą lauro lapą.

Pirkimo funkcijos

Laurelis išgydo daugybę negalavimų

Laurų aliejus

Vandens užpilai ir nuovirai

Užpilų ir nuovirų ruošimo pagrindas yra lauro lapas. Jo gydomosios savybės yra labai plačios. Kaip ekstraktorių galite vartoti vandenį arba alkoholį. Dažniausiai naudojamas vanduo. Įvairioms ligoms gydyti naudojami skirtingos koncentracijos užpilai. Vandens ekstrakto prisotinimą galima reguliuoti didesniu ar mažesniu žaliavų kiekiu, paimtu tam tikram vandens kiekiui.

Lauro lapų užpilai ir nuovirai naudojami šioms ligoms gydyti:

• Su druskų nusėdimu organizme. Iš 5 g lauro lapų ir 400 ml verdančio vandens paruošiamas užpilas, per naktį laikomas termose. Tai yra vaisto paros norma, kurią reikia gerti dozėmis, ištempiant 12 valandų. Gydymo kursas yra 3 dienos. Tada galite pailsėti savaitę. Po poilsio kartojamas trijų dienų nuoviro vartojimo kursas. Gydymas atliekamas laikantis lengvos vegetariškos dietos, griežtai susilaikant nuo alkoholio.
• At grybelinė infekcija pėdos, gausus prakaitavimas, niežulys ir deginimas, naudojamas 30 lauro lapų nuoviras (vienai stiklinei vandens). Mišinys verda tik porą minučių, po to infuzuojamas apie tris valandas. Nuoviro pilama į pėdų vonelę, kurią reikia gerti kiekvieną vakarą 10 min. Taip pat šis antpilas gali būti naudojamas įvairioms alerginėms reakcijoms gydyti losjonų pavidalu išoriškai (su privaloma sąlyga nebuvimas alerginės reakcijos į patį lauro lapą).
• Esant burnos ertmės problemoms: stomatitui, dantenų uždegimui, rekomenduojama skalauti vandeniniu lauro antpilu, kuris turi ryškų antibakterinį, sutraukiantį ir priešuždegiminį poveikį.
• Esant padidėjusiam cukraus kiekiui kraujyje, padės 10 lauro lapų užpilas, užplikytas trimis stiklinėmis verdančio vandens. Produktas turi būti laikomas termose tris valandas. Tada filtruojamas tirpalas geriamas tris kartus per dieną, 100 ml 20 minučių prieš valgį. Reguliariai vartojant, gliukozės kiekis kraujyje normalizuojasi.
• Miežui ant akies veiksmingai padeda trijų lauro lapų antpilas, užplikytas stikline verdančio vandens. Tam padės arbata, kurią reikia gerti mažiausiai 20 minučių, išgerti po šešis puodelius. kuo greičiau atsikratyti šios ligos.
• Sergant peršalimu ir gripu naudojamas susmulkintų lauro lapų nuoviras. Vienas šaukštas žaliavos užpilamas dviem stiklinėmis verdančio vandens ir mišinys virinamas 10 minučių. Tada ji turi leisti jam užvirti. Perkoštą sultinį gerti po 100 ml tris kartus per dieną 20 minučių prieš valgį. Šis įrankis kovoja su infekcija ir stiprina imuninę sistemą.
• Sergant ūminiu ir lėtiniu sinusitu, rekomenduojamos inhaliacijos su lauro lapų nuoviru. Jam paruošti 10 augalo lapų užplikyti litre vandens 10 minučių. Tada penkių minučių įkvėpimas atliekamas karštu sultiniu, padengtu rankšluosčiu. Ši procedūra skatina pūlingų darinių išsiskyrimą iš žandikaulio sinusų ir suteikia antimikrobinį poveikį.

Džiovintas ovalo formos visžalių augalų lapas kilnus lauras Laurus nobilis, vienas iš universalių „sriubos“ prieskonių, tinkantis prie mėsos, žuvies, daržovių ir grybų sriubų. Jis yra šviežias ir sausas. Kvepiantis lauro lapai duoti troškiniams giliai stiprus aromatas. Švieži lapai yra ryškiai žalios spalvos ir skleidžia aštrų, aštrų kvapą. Ovalus lapas tampa blyškiai žalias ir džiūdamas trapus. Prieš patiekdami patiekalą, visada išimkite lauro lapą, kad netyčia jo nenurytumėte.

(Laurus nobilis L.)

Kilnusis lauras – visžalis subtropinis krūmas, kurio lapai ir vaisiai yra klasikinis prieskonis. Tai kultinis medis, pirmiausia siejamas su Senovės Graikija, su mitologiniu senovės dievo Apolono įvaizdžiu, kuris yra vyriško grožio simbolis. Garsusis Ovidijus savo Metamorfozėse pasakoja, kad tarp žmonių gyvenęs Apolonas įsimylėjo nimfą Dafnę ir nuolat ją persekiojo. Kartą, nugalėjęs žaltį Pitoną, Apolonas su lanku ir strėlėmis sutiko jaunąjį meilės dievą Erotą ir pajuokavo: „Kam tau reikia lanko ir strėlių, mažute? Ar galvojate mane pranokti šaudymo menu? Šis pasityčiojimas įžeidė Erosą, ir jis atkeršydamas pasiuntė dvi strėles. Pirmoji, meilės strėlė, pervėrė Apoloną, o antroji, žudanti meilė, pataikė į Dafnę.

Nuo tada Dafnė visada bėgo nuo Apolono. Jokie triukai jam nepadėjo. Išvarginta kančios, amžino persekiojimo, Dafnė kreipėsi į savo tėvą Penėjų ir Žemę, kad šie atimtų iš jos įvaizdį. Po šių žodžių ji virto lauro krūmu (Įdomu, kad Rusijoje iki XVIII a. lauro lapas buvo vadinamas „dafnija“ (graikiškai „lauras“ yra „daphne“). Nuo tada nuliūdęs Apolonas pradėjo nešioti vainikas ant galvos iš visžalių laurų.

Graikijoje namai buvo puošiami lauro lapais, kad atnaujintų kambarį. Į čiužinius buvo dedamos laurų šakelės, kad būtų sapnuojami pranašiški sapnai.

Buvo tikima, kad lauras gelbsti nuo žaibo smūgio. Taigi, žinoma, kad Romos imperatorius Tiberijus griaustinio griaustinio metu užsidėjo laurų vainiką ir palindo po lova.

Lauras buvo laikomas šventu medžiu, jo vainikai puošė nugalėtojų galvas Senovės Graikija.

Jau kelis tūkstantmečius ši tradicija buvo išsaugota kitose šalyse, pavyzdžiui, Anglijoje. Iš žodžio „lauras“ kilo žodis „laureatas“ – „vainikuotas laurais“.

Kaip bebūtų keista, bet lauro lapo paskirtis ilgą laiką buvo kiek kitokia, palyginti su šiuolaikiniu naudojimu. Juo buvo pagardintas vanduo, skirtas plauti rankas prieš valgį. 1-ajame mūsų eros amžiuje e. jis jau buvo naudojamas kaip prieskonis (lapai ir juodi bei mėlyni vaisiai). Gaminant juo buvo ruošiami desertai, pudingai, dėta į virtus obuolius, keptas figas, figas.

Laurel pirmą kartą atkeliavo į Europą kaip vaistas, tačiau labai greitai sulaukė pripažinimo kaip prieskonis.

Pavyzdžiui, Avicena teigė, kad lauro lapas malšina sąnarių skausmą, mažina įtampą, dusulį, o jo žievė ir kaulavaisiai turi savybę pašalinti akmenis iš inkstų ir kepenų.

1652 m. François Pierre'as de la Varennes, garsus prancūzų karalienės Marie de Medici virėjas, išleido kulinarijos knygą, kuri tapo vienu iš geriausios knygos tuo metu, aprašydamas prieskonių istoriją ir kaip jie buvo naudojami. Būdamas gabus studentas savo namuose Italijoje, jam šis reikalas pavyko, o knygoje pateikta medžiaga padarė didelę įtaką prancūzų kulinarijai, kuri, kaip žinome, pasiekė aukštų aukštumų.

Jis rašė apie lauro lapą kaip prieskonį, galintį pagerinti ir pakoreguoti patiekalo skonį. Rekomenduojama naudoti desertams, pudingams ir kt.

Laurel į Rusiją atkeliavo prieš 25 šimtmečius. Graikai jį atvežė į Krymą kartu su figomis, kiparisais, alyvuogėmis ir vynuogėmis. Iki šiol auga pajūrio klimato šalyse: Graikijoje, Turkijoje, Albanijoje, Slovakijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje, Portugalijoje, Gvatemaloje, Kryme, Juodosios jūros pakrantėje. Italija šį prieskonį augina ir eksportuoja daugiau nei kiti.

Jis turi kitus pavadinimus: tikras lauras, kvapusis lauras.

Naudojimas

Lauro lapas turi lengvą kvapą ir kartaus skonio. Kaip prieskonis naudojami lapai (džiovinti ir žali), vaisiai ir iš džiovinto lapo pagaminti milteliai, taip pat briketai, į kuriuos kartais įspaudžiami milteliai. Plačiai naudojamas gaminant maistą ir konservuojant.

Lauro lapas kartais vadinamas prieskoniu, todėl dažnai naudojamas. Jis pagyvina ir pagardina pirmiausia rūgštus patiekalus (padažus, padažus). Dedama ir į pirmuosius patiekalus – sriubas (mėsos, daržovių, žuvies ir kt.), kopūstų sriubą, barščius. Lauro lapas suteikia pikantiškumo antriesiems avienos, jautienos, kiaulienos patiekalams, derinamiems su virta ir troškinta žuvimi. Dera su daržovių patiekalais iš pupelių, žirnių, pupelių, kopūstų, morkų.

Lauro lapą, skirtingai nuo daugelio kitų prieskonių, pirmame patiekale galima dėti likus 5 min. iki gaminimo, o į antrąjį patiekalą – 7 ~ 10 min. Pažymėkite nuo 1 iki 2 iki 3-4 lapelių vienam patiekalui. Sudėjus prieskonius, dangtelis uždaromas, lapelis išimamas iš gatavo patiekalo.

Lauro lapas – nepamainomas prieskonis, koreguojantis želė, subproduktų patiekalų skonį ir kvapą. Jis naudojamas maisto pramonėje gaminant sūrius, dešras, paštetus, troškinius, padažus, marinatus, konservuojant žuvies produktus, ruošiant majonezą, kečupą ir kt.

Tai yra daugelio aštrių mišinių dalis: Khmeli-suneli, Bouquet garni ir kt.
V konservavimas namuose jis naudojamas, ypač dažnai marinuojant pomidorus, agurkus, moliūgus, burokėlius, kopūstus, pupeles, grybus. Kartu su kitais prieskoniais ir prieskoniais jis suteikia marinatams malonų pikantišką skonį ir savitą aromatą. Jis taip pat naudojamas raugintuose agurkuose, kur atlieka kiek kitokią funkciją, suteikdamas gaminiui subtilesnį skonį.

Vakarų Europoje išliko tradicija dėti lauro lapų į kai kurias uogienių rūšis konservuojant ir į kai kuriuos saldžius patiekalus, gėrimus ir desertus gaminant.

Naudojamas Viduržemio jūros, Prancūzijos, Maroko ir Turkijos virtuvės, kaip garni ir kario puokštės dalis.

apibūdinimas

Laurel Noble - aukštas krūmas arba piramidės formos medis. Kai kurių rūšių aukštis siekia 10 - 15 m. Priklauso laurų šeimai. Jo lapai tamsiai žalios spalvos, iš apačios šviesesni, kieti, odiški, elipsiški, pakraščiai šiek tiek banguoti. Augalas žydi mažais gelsvai baltais žiedais, surinktais kekėmis ir išsidėsčiusiais lapų pažastyse. Vaisiai sunoksta lapkritį – juodi ir mėlyni kiaušiniški kaulavaisiai. Visas augalas kvepia, lapai ir vaisiai kaip prieskonis naudojami nuo ketvirtų gyvenimo metų, kai medis (krūmas) pradeda derėti.

Kilmė

Kilęs iš Viduržemio jūros. Šiuo metu importuoja Turkija. Turkiškas lauro lapas yra saldaus švelnaus skonio.

Folkloras

Senovės Graikijoje ir Romoje laurų šakomis buvo pinami vainikai nugalėtojams. Olimpiniai čempionai nešiojo lauro lapų girliandas. Žodis „bakalauras“ reiškia „lauro uogos“, tai yra, reiškia sėkmingą mokymų baigimą. Senovės Graikijoje poetai ir studentai, gavę akademinius apdovanojimus, nešiojo laurų vainikus.

Cheminė sudėtis. Vaistinės savybės.

Lauro lapo vertė neginčijama, nes jame yra eterinio aliejaus (4,5%), cineolio, acto, valerijono, kaprono rūgšties. Lapuose yra pineno, geraniolio, eugenolio. Vaisiuose ir lapuose. yra taninų, kartumo.
Vartojamas lėtiniam cholecistitui, tulžies akmenligei gydyti. Lauro lapų nuovirai gerina virškinimą, žadina apetitą, teigiamai veikia daugelį organų. Maisto pramonei skirtas eterinis aliejus gaunamas iš lapų, vaisių ir žiedų. Iš dalies naudojamas kvepalų ir muilo pramonėje.

Auginimas ir derliaus nuėmimas.

AUGINIMAS IR DERLIŲ NUĖMIMAS

Kilnusis lauras dauginamas sėklomis, auginiais ir sluoksniuojant. Auga šalyse, kuriose vyrauja subtropinis klimatas. Galima auginti mediniame kubile gyvenamojoje patalpoje
kambarys. Dirvožemiui smėlis, žemė ir durpės imami lygiomis dalimis.

Pramoniniais tikslais daigai auginami iš sėklų darželiuose, sodinami rudenį. Sodo sklype, kuriame leidžia klimatas, pakanka pasodinti vieną medį. Prieskoniai skinami nuo medžių sulaukus ketverių metų, kas dvejus metus genint lapus. Derlius nuimamas nuo lapkričio 15 iki vasario 15 d., kai susikaupia lapai didžiausias skaičius eterinis aliejus.

Surinkti lapai džiovinami, išdėstomi plonas sluoksnisšešėlyje. Surinkimas atliekamas; geras ankstyvas rytas. Kad lapai nesusiraitytų, kurį laiką jie laikomi spaudžiami. Kokybiškas lauro lapas neturi lapų lapkočiai, jo spalva šviesiai žalia, ne ruda ir ne tamsiai ruda.

Gerai paruoštas prieskonis – sveiki lapai, gana elastingi, be pilkos dangos, stabilaus kvapo ir kartaus skonio.

Jo tolesnės savybės priklauso nuo tinkamas saugojimas. Lapai sulenkiami tankiu sluoksniu drobiniuose maišuose, kituose sandariuose induose ir laikomi sausoje vietoje. Priešingu atveju jie praranda savo savybes.

RECEPTAI SU LARO LAPAIS

Apibūdinkime pagrindines lauro - populiarių lauro lapų šaltinio - savybes:

• plotas. Lauras kilęs iš Viduržemio jūros, tačiau per šimtmečius gyvavimo planetoje šis augalas išplito į kitus žemynus. Dabar auga Lotynų Amerikoje, Turkijoje, Kaukaze, Kryme ir kituose regionuose.
• Išorinės charakteristikos. Šis krūmas gali užaugti iki 17-20 metrų aukščio. Jo vainikas labai tankus, su daugybe žalių lapų, kurių ilgis svyruoja nuo 6 iki 20 centimetrų. Žydėjimo laikotarpiu ant šakų, ant kurių yra išsidėstę, atsiranda žiedynai mažos gėlės geltona spalva.
• Derliaus nuėmimas. Pardavimui skirti lapai skinami ne anksčiau kaip ketvirtaisiais augalo vystymosi metais. Derliaus nuėmimo laikotarpis trunka nuo lapkričio iki vasario.

Cheminė lauro lapų sudėtis

Laurų lapai pelnė didelį populiarumą dėl gausaus naudingų medžiagų komplekso. Į lauro lapų sudėtį įeina kai kurios vertingos organizmui rūgštys. Štai keli iš jų kaip pavyzdys:

1. Skruzdžių rūgštis. Tai antibakterinė priemonė, neleidžianti puvimo procesams, todėl naudojama kaip maisto konservantas natūralios kilmės.
2. Sviesto rūgštis. Pasižymi priešvėžiniu, priešuždegiminiu poveikiu, skatina žarnyno gaurelių augimą, gerina pasisavinimą maistinių medžiagų skrandyje. Neutralizuoja neigiamą virusų ir bakterijų poveikį.
3. Lauro rūgštis. Jis turi antivirusinį, antimikrobinį, antioksidacinį, regeneruojantį, antibakterinį poveikį. Ypatingas lauro rūgšties vaidmuo yra atkurti apsaugines funkcijas oda.

100 g lauro lapų kalorijų kiekis yra gana didelis ir siekia 310–315 kcal.

Organinių junginių sudėtis:

• Angliavandeniai - 48-49 g;
• Riebalai - 8,3-8,6 g;
• Baltymai - 7,3-7,7 g;
• Peleninės medžiagos - 0,01 g;
• Vanduo - 0,1 g.

Vitaminų sudėtis yra tokia:

• Vitaminas C - 46-47 mg;
• Vitaminas PP - 1,8-2 mg;
• Vitaminas B6 - 1,7-1,75 mg;
• Vitaminas B2 - 0,41-0,43 mg
• Vitaminas B1 - 0,01 mg;
• Vitaminas A - 300-31 mcg;
• Vitaminas B9 - 175-180 mcg.

Mineralų, kurie iš prigimties įtraukiami į lauro lapų sudėtį, sąrašas:

• Kalcis - 830-835 mg;
• Kalis - 525-530 mg;
• Magnis - 120-125 mg;
• Fosforas - 110-115 mg;
• Geležis - 42-44 mg;
• Natris - 22-25 mg;
• Manganas - 8,1-8,2 mg;
• Cinkas - 3,5-3,8 mg;
• Varis - 416 mcg
• Selenas - 2,5-3 mcg.

Lauro lapuose yra eterinio aliejaus, jo kiekis svyruoja nuo 3 iki 5,5% visos masės. Savo ruožtu lauro lapų aliejuje yra tokių aromatinių komponentų kaip limonenas, mircenas, linalolis, kamparas, cineolis ir kt.

Naudingos Laurus nobilis savybės

Negalima praleisti sąrašo gydomųjų savybių lauro lapas, nes juos aktyviai naudojo mūsų senovės protėviai. Tobulėjant technologijoms, mokslui, lauro lapų kaip priemonės naudojimo dažnis sumažėjo, nes. Rinka užpildyta panašaus poveikio farmaciniais preparatais. Tačiau vis tiek daugelis žmonių kreipiasi į šio augalo pagalbą.

Apibūdinkime pagrindines lauro lapų naudingas savybes žmogaus organizmui:

1. Veiksmas prieš vėžį. Lauro lapų preparatai blokuoja vėžinių ląstelių vystymąsi.
2. valymo turtas. Suaktyvina toksinų ir druskų pašalinimo iš organizmo procesus. Skatina skysčių pertekliaus išsiskyrimą, todėl turi edemą slopinančių savybių, padeda sumažinti kraujospūdį arterijose.
3. Bendras stiprinantis poveikis. Prisotinant organizmą maistinėmis medžiagomis, padidėja jo regeneracinės, apsauginės savybės, stiprinama imuninė sistema.

Taip pat žinomos lauro lapų priešgrybelinės, antiseptinės, antibakterinės, žaizdas gydančios savybės. Be to, laurų užpilai malšina nemigą, gerina virškinimą, didina apetitą, mažina cukraus kiekį kraujyje, slopina tuberkuliozės bacilos gyvybingumą.

Laurų vaistų vartojimo indikacijos: hipertenzija, reumatoidinis artritas, artrozė, stomatitas, gingivitas, karščiavimas, pilvo diegliai, nervų sutrikimai, vėžys, lengvas cukrinis diabetas.

Kontraindikacijos naudoti laurų užpilus

Lauro naudojimas kaip prieskonis praktiškai negali pakenkti, nes. jo dozės valgant yra labai mažos. Todėl naudojimą gaminant maistą riboja tik individualus netoleravimas.

Tradicinėje medicinoje laurų lapai laikomi gana gerais stipri priemonė daugelio negalavimų gydymui. Tačiau reikia atsiminti, kad per didelis jų naudojimas turi Neigiama įtaka ant kūno.

Visų pirma vaistiniai nuovirai, užpilai yra draudžiami nėščiosioms, nes. šio augalo medžiagų kompleksas skatina gimdos raumenų susitraukimą, todėl gali padidėti tonusas, gali pasireikšti persileidimas ar negrįžtamas vaisiaus pažeidimas.

Kitos lauro lapų kontraindikacijos: baltymų apykaitos sutrikimas (amiloidozė), sunkios cukrinio diabeto formos, skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, vidurių užkietėjimas, polinkis kraujuoti, inkstų nepakankamumas (ūminis ar lėtinis), ūminė inkstų ligos forma, širdies liga.

Gydantis laurų preparatais venkite gerti alkoholio. Taip pat verta paminėti minimalūs kiekiai arba visiškai atsisakyti mėsos ir greito maisto vartojimo.

Norėdami atmesti galimybę šalutiniai poveikiai ar apsinuodijus organizmu, taip pat norint įvertinti riziką santykyje su galima nauda, ​​verta apsilankyti pas gydytoją išankstinei konsultacijai.

Kad nepajustumėte lauro lapo žalos, neviršykite šio augalo dozių, aprašytų skyriuje liaudies receptai, taip pat rekomenduojamą priėmimo dažnumą.

Laurų lapų naudojimo ypatybės

Atėjo laikas aprašyti galimi variantai lauro naudojimas, taip pat keletas receptų, kaip paruošti produktus su šio augalo lapais.

Lauro lapų naudojimas gaminant maistą

Greičiausiai pasaulyje nėra tokio žmogaus, kuris nežinotų apie tokį prieskonį kaip lauro lapas. Juk jis beveik visose planetos šalyse naudojamas kaip įvairių patiekalų gardinamasis priedas.

Kulinarijos specialistų lauro lapų naudojimo ypatybės:

• Lauro lapų derinys su kitais prieskoniais, tokiais kaip gvazdikėliai, šalavijai, rozmarinai, krapai, čiobreliai, petražolės, patiekalams suteikia ypatingo pikantiškumo.
• Laurų skonis ir aromatas geriausiai atsiskleidžia padažuose, padažuose, rūgštiniuose patiekaluose. Lauro lapas papildo mėsos, žuvies, daržovių kepimo receptus.
• Kad aromatas būtų maksimalus, laurus dėkite į pirmuosius patiekalus likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos, į antruosius patiekalus karščio gydymas gali būti ir ilgiau – iki 10 min. Nerekomenduojama lapų palikti gatavame patiekale, kad jo skonis netaptų kartaus.
• Kai kuriose šalyse šis prieskonis dedamas į desertus ir kitus saldumynus.
• Pastebėtina, kad laurų lapai išlaiko savo naudingas savybes net ir džiovinti. Tačiau nelaikykite jo ilgiau nei vienerius metus.
• Kad išlaikytumėte aromatą, naudokite stiklinis indas kuris turi būti sandariai uždarytas dangteliu.

Lauro lapas svorio metimui

Lauro lapo privalumais naudojasi ir norintys sulieknėti. Tačiau norint nepakenkti organizmui ir nepuoselėti iliuzijų apie didelį šios priemonės veiksmingumą, verta išstudijuoti šį prieskonį sudarančių medžiagų komplekso veikimo mechanizmą.

Tiesą sakant, laurų preparatai negali žymiai sumažinti kūno svorio. Jie išvalo organizmą nuo kenksmingų medžiagų, gerina virškinimą. Žinoma, normalizuota medžiagų apykaita yra raktas į tinkamą maisto virškinimą ir maistinių medžiagų pasiskirstymą.

Tačiau tvarų teigiamą poveikį galima pasiekti, jei ateityje žmogus pereis prie tinkama mityba o gal užsiimti sportu.

Svorio netekimas atsiranda dėl druskų pašalinimo ir vandens balanso nustatymo. Kūno svoris sumažėja dėl skysčių pertekliaus pašalinimo.

Kilniojo lauro panaudojimas kosmetologijoje

Kitas lauro lapų naudojimo variantas yra kaip kosmetikos gaminys.

Probleminei odai gydyti naudojami laurų užpilai, šio augalo eteriniai aliejai kaip antiseptinis ir maistinis komponentas. Po kelių procedūrų spuogų pasireiškimas, amžiaus dėmių spalvos intensyvumas žymiai sumažėja. Dėl riebi oda norint atsikratyti blizgesio ir susiaurinti poras, naudojami šaldyti lauro nuoviro kubeliai.

Veiksmingas lauras ir kovojant su pleiskanomis. Skalavimui naudokite 30 g lauro lapų ir 1 litrą verdančio vandens. Šio tirpalo virti nebūtina, užtenka leisti jam užvirti 4 valandas, o tada išplauti plaukus, gerai apdorodami šaknų vietas.
Jei į tokį tirpalą įpilsite šviežių citrinų sulčių, galite sustiprinti plaukų augimą, suteikti jiems prašmatnaus blizgesio.

Laurus nobilis liaudies medicinoje

Lauro lapas plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Yra daug išbandytų ir patikrintų receptų. vaistiniai preparatai su šiuo patikrintu ingredientu. Priemonės, pagamintos iš lauro lapų, gali būti naudojamos išorėje arba viduje, skalauti burnos gleivinę, losjonus.

Štai keli lauro naudojimo namuose gydymo ir profilaktikos tikslais pavyzdžiai:

1. Dezinfekcija. Norėdami dezinfekuoti kambario orą, galite naudoti vandens antpilą ant lauro. Augalo lapai užpilami verdančiu vandeniu, tirpalas infuzuojamas 15-30 minučių, o po to dedamas į atvirą indą. teisingas kambarys. Šis metodas gali būti naudojamas virusams ir bakterijoms neutralizuoti, jei, pavyzdžiui, šeimoje kas nors turi užkrečiamos ligos Kvėpavimo sistema.
2. Burnos ertmės ligos. Kovojant su stomatitu, blogu burnos kvapu, lauro lapus galima kramtyti 1-2 kartus per dieną, valandą prieš valgant ar geriant bet kokį skystį.
3. Odos ligos. Aliejaus užpilas su lauru padeda atsikratyti vystyklų bėrimo, pragulų. Šio įrankio gamybai lauro milteliai (1,5 šaukšto) ir daržovių aliejus(1,5-2 šaukštai, gali būti ir daugiau). Sudedamosios dalys sumaišomos ir siunčiamos į tamsią vietą 7 dienas. Užpilas naudojamas išoriškai.
4. lengvas cukrinis diabetas. 10 lauro lapų užpilama 3 stiklinėmis verdančio vandens, infuzuojama 3 valandas. Norėdami sumažinti cukraus kiekį kraujyje, gerkite 100 ml tris kartus per dieną. Šis tirpalas taip pat gali būti naudojamas kaip priešuždegiminė, imunostimuliuojanti, antibakterinė priemonė.
5. Padidėjęs kojų prakaitavimas. Didelis skaičius laurų (apie 30 lapelių) užpilkite 200 ml verdančio vandens ir palikite 30-50 min. Tada infuzija praskiedžiama šiltas vanduo dubenyje, kur reikia nuleisti kojas 10-15 minučių. Be prakaitavimo mažinimo, nemalonaus kvapo šalinimo tokia vonia puikiai malšina nuovargį ir patinimą po sunkios darbo dienos.
6. Sąnariams valyti. Nuoviras ruošiamas ryte emalio dirbiniai. Ingredientai (lauro lapas - 5 g, vanduo - 300 ml) turi būti virinami 5-7 minutes. Kad paruoštas tirpalas nedirgintų inkstų, verdant neuždenkite indų dangčiu, taip išgaruos eteriniai aliejai. Po to tirpalas turi būti infuzuojamas 3 valandas šiltoje vietoje (galite suvynioti į antklodę, kad šiluma išliktų ilgiau). Viso tirpalo tūrio priėmimas turi būti ištemptas 12 valandų, geriant mažais gurkšneliais su trumpomis laikinomis pertraukomis. Draudžiama gerti visą nuovirą iš karto, kad būtų išvengta šalutinio poveikio kraujavimo forma. Gydymo kursas yra 3 dienos. Galima kartoti po 3-4 savaičių.
7. Vidurinės ausies uždegimui gydyti. Skausmui malšinti, uždegiminiam procesui mažinti padeda priemonė, paruošta iš 5 lauro lapų ir 1 stiklinės vandens. Mišinys turi būti virinamas, o po to 2 valandas supilamas į termosą infuzijai. Šiuo tirpalu (3 lašai) ausys lašinamos iki 4 kartų per dieną, tuo tarpu 1 valg. l. lėšos taip pat vartojamos per burną 4-5 kartus per dieną.
8. Prieš alergijas. Laurų infuzija alergijos simptomams pašalinti gerti 20 ml.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie lauro lapą:

Lauro lapas yra labai prieinamas, nes. parduodamas bet kurioje maisto prekių parduotuvėje už mažą kainą. Todėl beveik kiekvienas, neturintis kontraindikacijų, gali įvertinti jo naudą. Svarbiausia – protingai dozuoti liaudies gynimo priemonė kad būtų išvengta rimtų komplikacijų.

Ručkina N.

(„HiZh“, 2012 m., Nr. 3)

Ant ko auga lauro lapas? Kilnusis lauras (Laurus nobilis) - visžalis krūmas arba medis, davęs savo vardą gausiai laurų šeimai, ir vieninteliam europiečiui šios šeimos, kuriai priklauso ir tokios garsios rūšys kaip kamparas, avokadas ir Ceilono cinamonas, kurio žievę nulupame dėl prieskonių. Graikiškas lauro pavadinimas yra Daphne. Remiantis mitu, o senovės graikai yra garsūs mitų kūrėjai, Apolonas užsidegė aistra nimfai Dafnei, tačiau ji mieliau pavirto medžiu, o ne atsiliepė į jo priekabiavimą. Gavo laurą. Vis dėlto Apolonas nulaužė šį medį, nusipynė vainiką ir užsidėjo ant galvos. Todėl senovės Graikijoje lauras buvo laikomas medžiu, skirtu Apolonui, o jo lapai buvo nupjaunami vainikams, o ne sriubai. Beje, Rusijoje, kur lauro lapas, matyt, atkeliavo iš Bizantijos, iki XVIII amžiaus graikiškai buvo vadinamas „dafnija“.

Kuo naudinga Lavrushka? Lauro lapas skonis kartaus, ypač šviežias, tačiau šis prieskonis vertinamas ne dėl skonio, o dėl malonaus kvapo. Laurų lapuose yra iki 4,5 % kvapnaus eterinio aliejaus, kurio pagrindinis komponentas yra cineolis – kamparo-eterio kvapo monoterpenas. Pasižymi atsikosėjimą skatinančiu ir antiseptiniu poveikiu. Kitas eterinio aliejaus komponentas eugenolis, fenolio darinys su stiprus kvapas gvazdikai. Be to, lauro lapuose yra apetitą keliančio kartumo, acto, valerijono ir kaprono rūgščių, kvapiųjų terpenų pineno, fellandreno ir geraniolio, kalio, reikalingo teisingas veikimasširdies ir kraujagyslių sistema, taip pat taninai.

Lauro lapų nuovirai ir ekstraktai gerina virškinimą, mažina cukraus kiekį kraujyje, išoriškai vartojami nuo daugelio odos ligų. Norint išgydyti stomatitą, kartais pakanka tik pakramtyti lauro lapą. Lapų ekstraktas padeda atsikratyti pleiskanų, taip pat reguliuoja galvos odos riebalinių liaukų sekreciją. Laurų eterinis aliejus naudojamas aromaterapijoje, turi dezinfekuojančių ir šildančių savybių, skatina virškinimą, stabdo tuberkuliozės bacilų vystymąsi. Taip pat naudojamas kompresų pavidalu sergant odos ligomis. Aliejinis lapų užpilas įtrina skausmingas vietas su artritu, neuralgija ir raumenų skausmais. O vartotojui labai patogu, kad išdžiovintas lauro lapas visiškai išlaiko savo savybes – tai būdinga ne visiems augalams.

Kokie maisto produktai dera su lauro lapais? Ilgam laikui lauro lapais buvo pagardintas vanduo, skirtas plauti rankas prieš valgį. Jie tapo pripažintu prieskoniu I mūsų eros amžiuje. e. Iš pradžių su lauro lapais buvo ruošiami vaisių desertai – kepti obuoliai ir figos. Mūsų laikais jo taikymo sritis išsiplėtė. Lauro lapų dedama į visus pirmuosius patiekalus, išskyrus pieno ir vaisių sriubas, mėsos ir žuvies patiekalus, virtas daržoves – kopūstus, bulves, morkas, ankštines daržoves. Tai nepamainomas prieskonis koreguojantis želė ir kitų subproduktų patiekalų skonį ir kvapą. Išdžiovintas ir susmulkintas lapelis dedamas į paštetus, dešras, padažus. Kadangi eterinis laurų aliejus turi antiseptinių savybių, jis yra būtinas konservuojant. Lauro lapas sušvelnina raugintų agurkų skonį ir prideda prieskonių marinatams, saugo sūdytą žuvį nuo „aprūdijimo“. Žuvies riebaluose yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios, oksiduodamos atmosferos deguonį, sugadina produkto skonį ir suteikia jam „rūdžių“ spalvą, o lauro lapas turi antioksidacinį poveikį. Šiuo prieskoniu gardinami likeriai, midus, kai kur rytuose su juo verdama arbata. Visur paplitęs prieskonis!

Kada įdėti ir kada išimti? Jau išsiaiškinome, kad retas patiekalas apsieina ir be lauro lapo, bet su juo, kaip ir su bet kokiu prieskoniu, reikia elgtis sumaniai. Esami žymių tarifai skiriasi nuo lapelio už porciją iki lapelio už litrą vandens. Kartu svarbu, kad lavrushka patiekalui suteiktų aromatą, bet kartu paliktų kartumo. Mūsų laimei, eteriniai aliejai išsiskiria anksčiau nei kartumas, o laiku pašalinus lapelį galima išvengti nemalonaus poskonio. Todėl prieskoniai į pirmuosius patiekalus dedami likus 5 minutėms iki paruošimo, o į antrąjį – 7-10 minučių. Williamas Pokhlebkinas patarė įdėti dvigubai daugiau lauro lapų, nei nurodyta recepte, bet išimti jį anksčiau. Ši technika leidžia gauti pirmąsias, subtiliausias eterinio aliejaus frakcijas pakankamais kiekiais, užuot virinus kelis lapus iki galo.

Ką daryti, jei jums reikia daugiau porcijų? Patarimas padvigubinti lauro lapų dozę ne visada įmanomas. Jei vakarienė ruošiama keliems žmonėms, į didelį puodą galima dėti ne tris ar keturis lapelius, o keliolika. Bet jei teks maitinti visą gamyklos pamainą (mokyklą, filmavimo grupę, įmonės personalą), jums reikės maišo lapų, kurie užims visą katilą, išstumdami iš ten pagrindinį turinį. O lauro lapas, beje, virdamas šiek tiek išsipučia. Šiuo atveju vietoj lapų naudojamas koncentruotas laurų eterinių aliejų ekstraktas, gautas pramoniniu būdu. Jei nėra ekstrakto ir yra daug potencialių valgytojų, reikalinga suma lapai verdami atskirai, o į sriubą įpilama išspausto vandens.

Kaip rinkti, atrinkti ir saugoti? Laurel - visžalis, bet tai nereiškia, kad jo lapai nemirtingi. Drėgname klimate jie gyvena nuo dvejų iki ketverių metų, o paskui miršta. Lapus reikia rinkti nuo pusantrų iki dvejų metų, kai jie dar gyvi ir jau spėjo sukaupti pakankamą kiekį žmonių taip vertinamų aromatinių medžiagų. Derlius nuimamas rudenį, vienas hektaras laurų plantacijų užaugina iki keturių tonų lapų. Prieskonį nupjauna ne lapelis, kaip arbata, o šakelės, kurios 7-10 dienų džiovinamos pavėsyje. Tokios smulkios laurų „šluotos“ į mūsų turgus atvežamos iš tų regionų, kuriuose auga laurai.

Džiovinti lapai turi būti rūšiuojami, pasirenkant tik kondicionuotus. Kokybiški lapai yra matiniai, alyvuogių spalvos, džiovinti ir žali – švieži. Lapai turi būti nepažeisti, be dėmių ir maždaug tokio paties dydžio. Dažniausiai lapeliai būna 2-3 cm pločio ir 5-6 cm ilgio.

Prieskonius ne visada perkame turguje, tai tenka daryti parduotuvėje, kurioje lauro lapai parduodami nepermatomoje pakuotėje. Specialistai pataria atkreipti dėmesį į maišelio sandarumą ir gaminio galiojimo laiką. Ne tai, kad visi maišelio lapai bus žali, GOST leidžia iki 3% geltonų lapų ir iki 6% šakelių. Tačiau blyškūs ar gelsvi lapai tik sugadins patiekalą, suteikdami kartaus poskonio, nes eteriniai aliejai iš jų jau išgaravo. Todėl įsigytą pakuotę reikia nedelsiant atidaryti, išrūšiuoti ir visus kokybiškus lapus sudėti į sandariai uždarytą indą, kad aromatas neišnyktų. Nerekomenduojama prieskonių laikyti ilgiau nei metus.

Yra įsimylėjėlių, kurie, nepasikliavę buitine maisto pramone, ant palangės augina kilnius laurus. Tokie lapeliai tinka ir kaip pagardai, jei jiems yra ne mažiau kaip pusantrų metų.

Kas yra pupelių tepalas? Balandį – gegužę taurusis lauras pražysta smulkiais baltais ar kreminiais žiedeliais, kuriuos stropiai lanko musės, vapsvos, bitės, retkarčiais net skruzdėlės. Jų pastangomis susidaro vaisiai – kiaušiniški sultingi iki 2 cm ilgio kaulavaisiai, juodi ir mėlynos spalvos, deja, nevalgoma. Jie maloniai kvepia, tačiau eterinio aliejaus juose daug mažiau nei lapuose, ne daugiau 0,8%, bet apie 25% riebaus aliejaus, kuris gaunamas spaudžiant šviežius laurų vaisius. Šį aliejų daugiausia sudaro lauro rūgšties trilaurino trigliceridas arba tiesiog laurinas, taip pat nedidelis kiekis oleino, stearino, palmitino ir miristino rūgščių trigliceridų bei eterinio aliejaus. Šis kvapnus riebalų esterio produktas yra žalios spalvos, tirštas ir šiek tiek grūdėtas, vadinamas pupelių aliejumi arba pupelių tepalu. Taikyti tik išoriškai. Liaudies medicinoje reumatas gydomas pupelių tepalu, peršalimo, neuralgija, spazmai ir niežai. Taip pat iš laurų aliejaus gaminamas antiseptinis muilas, gydomosios žvakės, jis naudojamas veterinarijoje.

Dovanos receptas. Paprasčiausias patiekalas su lauro lapais – jo užpilas. Penkiolika lapų 5 minutes virinama 300 ml vandens ir 3-4 valandas leidžiama užvirti termose. Gautas gėrimas turi būti filtruojamas ir geriamas mažomis porcijomis visą dieną. Tą patį reikėtų daryti dar dvi dienas, tada daryti dviejų savaičių pertrauką ir kartoti kursą. Specialistai tvirtina, kad nuoviras stiprina organizmą, suteikia jėgų ir palengvina kvėpavimą, tačiau perspėja, kad receptas netinka žmonėms, linkusiems užkietėti viduriai.

Laurus nobilis L
Taksonas: laurų šeima ( Lauraceae)
Kiti vardai: tikras lauras, kvapusis lauras, lavrushka
Anglų: įlanka, laurų medis, dafnė, graikų lauras, indėnų įlanka, taurusis lauras, romėnų lauras, saldžioji įlanka, tikroji laura

Bendrinis augalo pavadinimas galėjo kilti iš keltų kalbos žodžio laueris- žalia ir lotyniška nobilis-kilnus.

apibūdinimas

žemas visžalis medis laurų šeima iki 8-10 m aukščio, bet gali būti medžių krūmas. Kartais miškuose auga iki 18 m aukščio medžiai. Medžio kamienas iki 40 cm skersmens su tamsiai pilka žieve. tankus vainikas paprastai piramidės formos. Lauro lapai ant trumpų lapkočių, paprasti, pakaitiniai, odiški, blizgūs, sveiki, pailgi, smailūs į viršų ir susiaurėję link pagrindo. Viršuje jie yra tamsiai žali, o apačioje šviesesni, su aiškiai matoma plunksna vena, šiek tiek banguota išilgai krašto. Jie turi stiprų būdingą kvapą.
Lauras yra dvinamis augalas, o jo žiedai yra vienalyčiai. Ant kai kurių medžių smulkūs kuokštiniai žiedai renkami pažastiniuose žiedynuose po 6-12 vienetų, jų žiedas paprastas, taurelės formos, keturių žalsvai geltonų arba baltų lapų. Ant kitų medžių lapų pažastyse po 2-3 surenkami tik piesteliniai žiedai, kurie net mažesni už kuokelius. Vaisiai juodai mėlyni, sultingi, iki 2 cm ilgio kvapnūs kaulavaisiai, kiaušiniški arba elipsės formos, su dideliu kauliuku. Laurai žydi kovo-balandžio mėnesiais, o vaisiai sunoksta spalio-lapkričio mėn.

Sklaidymas

Laurų protėvių namai yra Viduržemio jūra. Jis vis dar auga lauke Mažosios Azijos, Sirijos kalnų miškuose. Daugelyje vietovių prie Viduržemio jūros, miškų vietoje, susikūrė visžalių kietalapių krūmų vaistinės, vietomis vyrauja lauras. Jie visada turi malonų aštrų kvapą, ypač stiprus balandžio pradžioje, kai žydi laurai. Nuo seniausių laikų kilnusis lauras buvo veisiamas daugelyje subtropinių šalių, įskaitant Rusijos Juodosios jūros regionus. Jis gali paleisti laukinius ir dabar yra laukinis visoje Viduržemio jūroje, taip pat Centrinėje ir Pietų Amerikoje.
Kilmingasis lauras dažniausiai auga ant kalkakmenių žemutinėje kalnų miško juostoje, o natūralaus paplitimo vietose dažnai priklauso Viduržemio jūrai būdingai augalų grupei, vadinamai „maquis“ ir atstovaujanti visžalių krūmų tankmėms. Tačiau, mokslininkų teigimu, mūsų šalyje gamtoje rastas kilnusis lauras siautėjo buvusių senovės graikų gyvenviečių vietose.

auginimas

Lauras dauginamas sėklomis ir sluoksniuojant. Sėklos išlieka gyvybingos ilgas laikas. Augalas yra gana nepretenzingas, jo sodinimui nereikia rimtos priežiūros. Geriau jaučiasi saulėje, bet lengvai toleruoja nedidelį šešėlį. Atlaiko trumpalaikes šalnas iki -18 °C. Laurų medžiai gyvena iki 100 metų (pagal kai kuriuos pranešimus iki 400 metų). Laurų ūgliai visada turi daug lapų, jie yra labai gražūs. Lapai skinami jauni, bet visiškai išsivystę. Kad ant krūmų ir medžių būtų daugiau jaunų lapų, jų šakos periodiškai nupjaunamos. Po to labai greitai išauga kuprelių ūgliai, gausiai apaugę dideliais lapais. Kiekvienas lapas gali gyventi ant medžio 3-4 metus.

Laurų rinkimas ir paruošimas

Vaistinei žaliavai naudojami lapai, žievė, šaknys, vaisiai, kaulavaisiai, taip pat grynas laurų aliejus. Lapai skinami kaip patiekalų pagardai (dažniausiai žiemą).

Cheminė lauro sudėtis

Laurų vaisiuose yra 24-25% žalio riebalų aliejaus, kuriame yra lauro rūgšties trigliceridų. Be to, vaisiuose rasta kvapnaus gelsvo eterinio aliejaus (0,8%), dervų, angliavandenilio laurano, fitosterolio ir melisos alkoholio. Vaisių eterinio aliejaus sudėtyje yra pineno ir cineolio. Sėklose yra iki 72% eterinio aliejaus. Lapuose daug daugiau eterinio aliejaus (iki 2-3,5%), jame yra beveik 50% ciyeol ir dar apie 65 komponentus, tarp kurių buvo rasta rutino.
Žiūrėkite apie maistą ir energetinė vertė lauro lapas, cheminė sudėtis vitaminų ir riebalų rūgščių kiekis.

Farmakologinės lauro savybės

Preparatai iš laurų turi raminančių, antiseptinių, dezinfekuojančių, priešuždegiminių savybių.

Lauro naudojimas medicinoje

Lauras yra geras vaistas nuo bendro paralyžiaus ir veido nervo paralyžiaus, padeda esant kepenų ir blužnies navikams, esant pilvo diegliams, esant sąnarių skausmams. Laurų ir laurų aliejus taip pat malšina peršalimo skausmą ausyje. Gerai klausai, padeda nuo spengimo ausyse. Laurų aliejus naudingas esant kepenų skausmui.
Laurelis naudojamas neformalioje medicinoje gydant reumatoidinį artritą, suglebusį paralyžių, esant spazminiam skausmui, su.

Vaistai lauras

Lauro lapų užpilas: Užplikykite 1 puodelį verdančio vandens 2 valg. l. lapą susmulkinti, palaikyti 1-2 valandas, šiltai suvynioti, perkošti. Esant išskyroms iš ausies, praskalaukite ausies kanalus ir į ausį įlašinkite šilto lauro lapų užpilo. Įlašinę uždarykite ausies angą vatos tamponu. Procedūrą atlikite 2-3 kartus per dieną arba 1 kartą naktį.
Lauro lapų užpilas: užplikykite 300 ml verdančio vandens, 5 g susmulkintų lapų, palikite termose 3 valandas, perkoškite per 2–3 sluoksnius marlės, padidinkite tūrį iki pradinio. Vartoti per burną su spazminiu skausmu mažais gurkšneliais visą dozę 12 val.. Gydymo kursas 2 dienos.
Lauro lapų užpilas: užpilti 3 stiklinėmis verdančio vandens 10 grynų lauro lapelių, palikti 2 valandoms termose, perkošti. Vartokite reguliariai po 1/2 puodelio 3 kartus per dieną sergant cukriniu diabetu.
Laurų lapų nuoviras: užplikykite 300 ml verdančio vandens, 5 g lauro lapų, virkite ant silpnos ugnies arba vandens vonioje 5 minutes, palikite termose 4-5 valandas, nukoškite. Paruoštą nuovirą mažais gurkšneliais gerkite 12 valandų, kad išvalytumėte sąnarius. Procedūra kartojama 3 dienas. Po savaitės pakartokite dar 3 dienas. Gydymo dienomis – tik vegetariškas maistas. Pirmus metus sąnarių valymas atliekamas kas ketvirtį, vėliau kartą per metus ir visada po žarnyno valymo. Jei tai nebus padaryta, neišvalytas žarnynas, veikiamas lauro lapų nuoviro, gali tapti alerginių emisijų šaltiniu.
Lauro lapų tinktūra: užpilti 0,5 l vilkų 1 stikline susmulkinto lauro lapo ir palikti 14 dienų tamsioje šiltoje vietoje, retkarčiais papurtant turinį, po to perkošti. Paimkite 1 valg. l. 3 kartus per dieną 0,5 valandos prieš valgį iki gerklės vėžio išgydymo.
Iš prinokusių laurų vaisių gaunamas labai kvapnus riebalinis aliejus, kuris medicinoje naudojamas kaip išorinis antiseptikas esant pūliniams ir odos bėrimams, taip pat nuo raumenų skausmų, raumenų uždegimų, patempimų ir išnirimų, įtrynimui sergant paralyžiumi, reumatu.
Liaudies medicinoje laurų aliejus vartojamas gydant lėtines ir. Tais pačiais tikslais galite naudoti aliejų, pagamintą iš laurų lapų.
Laurų aliejus galima paruošti taip: į dubenį suberkite 30 g smulkiai pjaustytų lauro lapų, užpilkite 200 ml sėmenų arba saulėgrąžų aliejus ir reikalauti šiltoje vietoje 7 dienas, tada perkošti ir išspausti.
Kramtyti laurų lapus tepamas ant žaizdų padeda nuo įkandimų nuodingų vabzdžių ir gyvates.
Šviežius laurų lapus naudinga užtepti gydomuoju tvarsčiu nuo širšių ir bičių įgėlimų. Pasak senovės mokslininkų, lauras yra priešnuodis bet kokiems girtiems nuodams.
Jei prie kūdikio lopšio bus pririštas tauriojo lauro medžio gabalas, kūdikis nustos verkti ir užmigs.
Visos medžio dalys turi geras dezinfekavimo savybes. Sutrikus virškinimui gerti po 4-5 lašus laurų sultys geriamas vanduo. Tokiu pat būdu gydomi ausų skausmai, kurtumas, pašalinamos dėmės nuo veido. Laurų lapai, nešiojami ant kūno, apsaugo nuo haliucinacijų.

Laurų naudojimas ekonomikoje

Lauro lapai – populiarus kulinarinis prieskonis, pagerinantis daugelio patiekalų, ypač sriubų, skonį. Ilgai verdant lapams atsiranda kartaus skonis, todėl lauro lapus į maistą reikia dėti tik likus 5-10 minučių iki terminio apdorojimo pabaigos. Lauro lapai dedami į marinatus ir naudojami grybams, kopūstams ir kitoms daržovėms sūdyti. Sunaudoja didžiulį kiekį lauro lapų maisto pramone mėsos, žuvies ir daržovių konservų gamyboje.

Truputis istorijos

Helloje ir Senovės Roma lauras buvo laikomas šventu augalu. Jis buvo pasodintas šventyklose, skirtose Apolonui - senovės saulės dievui ir vyriško grožio etalonui, jis visada buvo vaizduojamas su laurų vainiku ant galvos. Buvo tikima, kad nimfa Dafnė, kurią Apolonas buvo įsimylėjęs, pavirto lauru (beje, graikiškas lauro pavadinimas yra „dafnė“). Senovės Graikijoje ir Romoje laurų ūglių vainikais buvo apdovanojami sporto varžybų nugalėtojai, kovose pasižymėję herojai, poetai. Šis paprotys išliko iki šių dienų. Daugelis žino, kad visai neseniai sporto varžybų, ypač olimpinių žaidynių, nugalėtojai buvo ne tik apdovanoti medaliais ir gėlių puokštėmis, bet ir ant laurų vainikų.
Lotyniškas lauro pavadinimas Lauras yra tvirtai į mūsų leksiką įžengusių žodžių „laurai“ ir „laureatas“ (iš lauratus, reiškiančio „laurais vainikuotas“) pagrindas. Neatsitiktinai ant įvairių apdovanojimų laureatų ženklelių ir medalių pavaizduota lauro šakelė. Rusų kalboje posakis „ilsis ant laurų“ taip pat įsitvirtino kaip „gailestingas“.

Nuotraukos ir iliustracijos