Yilning istalgan vaqtida ko'katlar bilan salatlar foydali va mazali bo'lib, ayniqsa, selderey shoxlari qo'shiladi. Va bu foydali o'tni qaerdan olish mumkin?

Sotib olish shart emas, siz uyda o'zingiz etishtirishingiz mumkin. Keling, qo'nish texnikasini qanday o'zlashtirish bo'yicha maslahatlarni qabul qilaylik bargli selderey.

Seldereyning foydali xususiyatlari

O'ylab ko'ring foydali xususiyatlar o'simliklar. Ko'katlar mazali, to'yimli va ta'mga to'la. Salatlar uning barglari bilan bezatilgan, ishtahani oshiradi. Shuningdek, yumshoq va foydali ko'katlar sho'rvalar, asosiy taomlar va turli xil soslar, tuzlangan bodringlarga qo'shiladi.

Mahsulot juda ko'p qirrali bo'lib, u qovurish, pishirish va hatto marinadlash uchun mos keladi. Ko'p murakkab ziravorlar tarkibida selderey mavjud.

Barg selderey ekish texnikasi

Boshlashdan oldin, joyni tanlash haqida qaror qabul qiling. To'g'ri tanlaganingizdan so'ng, siz katta hosil haqida tashvishlana olmaysiz.

Mos omillar:

• optimal harorat;
• etarli yorug'lik;
• havo namligi.

Bu omillar o'sish va sifatli ta'mni ta'minlaydi. Mahsulot o'sishi uchun, qo'llab-quvvatlang optimal harorat 18 dan 20 darajagacha.

Agar u pastroq bo'lsa, unda o'simlik sekinroq o'sadi va yashil massa oz miqdorda chiqadi. O'simlik etarli issiqlik va quyosh nuri olsa, sifatli hosil beradi. Qorong'i joyda ekmang.

Selderey yuqori namlikka muhtoj. Shuning uchun, biz qo'shimcha ravishda buzadigan amallar shishasidan sug'oramiz. O'tirmang shamolli joylar, shamol tuproqni quritganda, ildizlarni sovutadi va kuchli bir poyani buzishi mumkin va o'simlik quriydi.

Bargli selderey qanday erni afzal ko'radi? Koʻkatlar chirindiga boy tuproqlarda oʻsadi. Torf qo'shilishi bilan bo'shashgan qumli tuproq mos keladi. Siz kuzda kompost qilishingiz mumkin va keyingi yil hosil olishingiz mumkin.

O'simlikni urug'lar yoki tayyor kurtaklar bilan sotib oling. Agar siz urug'larni ekishga qaror qilsangiz, unda quyidagilar mashhurlikka erishmoqda.

Keling, nomlarni sanab o'tamiz:

• quvnoqlik;
• kartuli;
• yumshoq;
• shakar

Biz urug'larni oldik, ekishga tayyormiz. Birinchidan, biz uni kaliy permanganat bilan qayta ishlaymiz, nam doka ustiga yoyib, asirlarni kutamiz. Shundan so'ng siz qo'nishni boshlashingiz mumkin.

Zararkunandalar va begona o'tlarni yo'q qilish uchun erni qazish orqali kuzda tuproqni tayyorlang. Bahorda, doğaçlama asboblari bilan gevşetin va azot va fosfor-kaliy minerallari bilan urug'lantiring.

Bahorda suv bosgan joyni unutmang, kuzda yuqori kiyimni inkor etadi. Ekish davrida depozit qo'yganingizda, keyin hisoblang kvadrat metr 5 kg gacha gumus, o'g'itlar va 1 kvadrat boshiga 40 g gacha bo'lgan murakkab.

Qachon ekish uchun eng yaxshi vaqt

Siz bargli seldereyni etishtirmoqchisiz, lekin siz urug'lar haqida qaror qabul qila olmaysiz yoki ko'chat sotib olmaysiz.

Keling, ushbu usullarni ko'rib chiqaylik. Urug'larni ekish ancha tejamkor, chunki ko'chatlar qimmatroq. Faqat urug'larni ekish va parvarish qilish biroz vaqt talab etadi va ular unib chiqmaslik xavfi mavjud.

Biz ularni o'zimiz etishtirishga qaror qildik, ishlov berish va tayyorlashdan so'ng, urug'larni tuproq bilan birlashmasligi uchun qum bilan aralashtiramiz. Gumus, torf, qum va bargli tuproqdan teng miqdorda tashkil topgan keyingi aralashmada o'simlik. Har bir narsani selderey ko'chatlarini tayyorlaydigan idishlarga joylashtiring.

Mart oyida ekishni boshlang. bilan qutilarda maxsus tuproq. Ularning orasidagi masofa 6-7 sm bo'lgan qatorlar hosil qiling.Unlarning parchalanishi oson bo'lishi uchun juda chuqur ekmang. Er yuzasiga ekishdan so'ng, torf, chirindi sepib, erga seping. Ko'chatlar 8-12 kun ichida paydo bo'ladi. Xonada 18-20 daraja haroratni kuzating.

Urug'lar o'sib chiqdi, haroratni 14-15 ga tushiring. O'simlikni sug'orib, quyoshli joyga qo'ying. Butun 2-3 barg o'sib chiqdi, alohida idishga o'tkazing. Yaxshi tarvaqaylab ketgan ildiz tizimini olish uchun ildizni ozgina kesishni unutmang. May oyining boshida erga ekilgan.

25 x 25 sxemasiga rioya qilish, keyin barg selderey tor bo'lmaydi. Ko'chatlarni sotib oling, zararkunandalarni tekshiring yoki engil fungitsidlardan foydalaning, keyin ekish ochiq yer.

Ochiq erga ekilganidan keyin bargli seldereyga g'amxo'rlik qilish

Ko'chatlar kuchli bo'lsin, lekin munosib g'amxo'rlik ko'rsatilishi kerak. Va sekin barglarni olmaslik uchun o'simlikni sug'orib, boqing.

Selderey qurg'oqchilikni yoqtirmaydi. Uning ildizlari uzun emas, shuning uchun u tuproq yuzasidan namlikni to'playdi. Ildiz tizimi yalang'och bo'lib qolmasligi va kislorodni olishi uchun ko'lmaklar hosil qilmasdan o'rtacha darajada sug'oriladi.

Buning uchun tinch kunlarni, kunning vaqtini, ertalab, kechqurun tanlang. Hech qanday holatda quyoshda kun davomida suv bermang. Buzadigan amallar shishasidan, purkagichdan, tomchilatib sug'orishdan foydalaning.

Bog'da ekishdan ikki kun oldin o'simliklar o'g'it eritmasi bilan sug'oriladi (5 litr suvda 5-10 g superfosfat, 10-15 g. ammoniy nitrat). Qayta ishlash jarayonida barglarga tushmang, aks holda ular yonib ketadi.

Ekishdan so'ng, 15 kun kuting, o'g'itlar kompleksini qo'llang: natriy, kaliy va fosfor. Selderey normal rivojlanish uchun barcha kerakli minerallarni oladi.

Yovvoyi o't, begona o'tlardan xalos bo'ling, shunda havo ildizlarga oqadi. Selderey kuchlilar orasida o'smasligi mumkin begona o'tlar.

Quyoshga kirishni to'sib qo'yadigan namlik va ko'katlar nobud bo'ladi. Siz mulchalash orqali yo'q qilishingiz mumkin, tuproqni agrofiber, talaş bilan qoplashingiz mumkin. Shunday qilib, sug'orishni kamaytiring. Chirigan o'simliklarning oldini olish uchun saytga g'amxo'rlik qiling.

Oxirgi qadam: selderey bargini yig'ib oling va saqlang

O'rim-yig'im vaqti keldi. Ekishdan keyin 2 oy o'tdi, biz o'sgan barglarni 30-40 sm ga kesib tashlaymiz, 2-3 kundan keyin takrorlaymiz. Kerakli komponentlarni saqlashga imkon beradi. Erdan 5-7 sm balandlikda oling, shuning uchun kam rivojlangan barglar zarar ko'rmaydi va qishda chirimaydi.

Barg seldereyini saqlash usullari:

• tuz bilan saqlang;
• quruq;
• muzlatmoq;
• muzlatgichda (muzlatmasdan).

Foydalanadigan selderey qismini 10 kun ichida muzlatgichda saqlang, folga o'ramini tanlang, chunki u polietilenda to'rt kun davom etadi.

Quritganda u hajmi kamayadi, buning uchun uni qorong'i, havalandırılan joyga qo'ying. Bir qatlamga yoyib, vaqti-vaqti bilan aylantiring. Tayyorlik yorug'likni o'zgartirgan barglarning parchalanishi bilan aniqlanadi.

Agar siz uni uyda saqlasangiz, uni qog'ozga qo'yib quritishingiz mumkin, so'ngra boshqasini tepaga, boshqa qatlamga va undan keyin. Bir oy davomida uyda quriting.

Idishni bezash uchun seldereyni muzlatib qo'ying, chiroyli, tug'ralgan yashil butalarni oling, suv bilan to'ldiring va muzlatib qo'ying.

Qanday tuzlash kerak? 500 g bargni oling, idishga 100 g tuz tushiring. Mahsulot ikki hafta tursin, keyin uni idishlarga qo'shing. Muzlatgichga qo'yish kerak emas, tuz tufayli barglar chirimaydi.

Saytda rejalashtirilgan ko'chatlarga bargli selderey qo'shing. Bu ko'katlar stolni bezatadi va idish uchun ziravor sifatida foydali bo'ladi. Yaqinlaringizni va qarindoshlaringizni sog'lom mahsulotlar bilan xursand qiling.

Selderey barglari fotosurati

Inson tanasi kompyuter tizimi bo'lib, uning ishining izchilligi qisman ishlatiladigan mahsulotlar sifatiga bog'liq. Odamlarga shubhasiz foyda keltiradigan va bir qator afzalliklarga ega bo'lgan o'simlik ovqatlarining vakillaridan biri.

Seldereyning bir nechta turlari mavjud, shuning uchun o'zingiznikini tanlang

Madaniyatning rasmiy nomi - "xushbo'y selderey". Bu ikki yillik o'simlik. Birinchi yilda u tuber va hashamatli ko'katlarni hosil qiladi, ikkinchisida - mayda, xira gullar va urug'lar bilan soyabon shaklidagi rang.

Eng mashhur va keng qo'llaniladigan uch xil selderey: barg, petiole va ildiz. Seldereyning dastlabki ikki turi yashil-sariqdan to'q yashil ranggacha ko'katlar va petiole hosil qiladi. Ildiz seldereyi qishda mukammal saqlanadigan diametri 12 sm gacha va og'irligi 500 g ga yaqin bo'lgan bej-jigarrang soyali ildiz mevalari bilan meva beradi. Ko'katlar uchun qutilarga kichik ildiz ekinlari ekilgan.

O'simlik bir qator afzalliklarga ega. Vitaminlar va minerallar miqdori bo'yicha u sabzavotlar reytingida birinchi o'rinlardan biridir. U juda past kaloriya tarkibiga ega (100 g mahsulot uchun 13 kkal).

Ildiz ekinlari ko'katlar va petiolesga qaraganda 11 baravar kam kaliyni o'z ichiga oladi.

Selderey inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi:

• Yaxshi antiseptik
• Immunitet tizimiga ijobiy ta'sir qiladi
• Tanani yoshartiradi
• Semirib ketish va nevrozni davolaydi
• Yurak ishini tonlaydi
• Qon tomirlarini tuzatadi
• Ishtahani, ovqat hazm qilishni va uyquni yaxshilaydi
• Suv-tuz almashinuvini normallashtiradi
• Buyraklarni faollashtiradi

Seldereyning afzalliklarining yuqoridagi ro'yxati uni majburiy oziq-ovqat ratsioniga kiritish va uni bog'ingizda etishtirish uchun etarlicha ishonchli.

Petiole seldereyni qanday etishtirish kerak

Ushbu turdagi selderey quyoshli, nam yotoqlarni yaxshi ko'radi va minerallar va iz elementlariga boy neytral tuproqlarni afzal ko'radi. Bu shartlar bo'lmasa, o'simlik nozik barglari bilan kambag'al va sezilmaydigan o'sadi.

Seldereyni etishtirishda tuproq eng muhim narsadir

Kuzda, tayyorgarlik jarayonida siz 1 kv.m. yer uchastkasi:

• 1 chelak chirindi
• 1 osh qoshiq superfosfat
• 1 stakan kul
• Ohak (kislotali tuproq uchun)

To'shaklarni tayyorlash uchun taklif qilingan variant yagona emas, tuproq tarkibiga nisbatan ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'plab boshqa sxemalar to'plangan.

Urug'larni ekish va petiole selderey ko'chatlariga g'amxo'rlik qilish

Bu o'simlik asta-sekin rivojlanadi, shuning uchun bog'da ko'chat ekish yaxshidir. Fevral oyining oxirida - mart oyining boshida urug'larni ekish kerak. huzurida yaxshi yoritish(ko'chat qutisidagi derazada) tezroq o'sadi (uch haftadan ko'p bo'lmagan). Rivojlanishni yanada faollashtirish uchun urug'lik materialini bir kun davomida Immunotsitofit eritmasida namlang, 20 ml suvda bitta tabletkani suyultiring.

Ekish qutisini tuproq va gumusdan tashkil topgan tuproq aralashmasi bilan teng nisbatda to'ldiring, aralashmaning engilligi va oquvchanligi uchun ozgina qum qo'shing, suv bilan ozgina namlang yoki qalinligi 2 sm gacha qor quying.Ustiga urug'larni seping, plyonka bilan yoping. yoki shisha. Qor eriydi va urug'larni tuproqqa tegmaslik chuqurlikka tortadi. Qor bo'lmasa, urug'larni sayoz qilib ekish kifoya.

Yaxshiroq unib chiqishi uchun qutini yonida saqlang xona harorati deraza tokchasida. Urug'larga yorug'lik kerak.

Bir hafta yoki undan ko'proq vaqt o'tgach, ular o'sib chiqadi. Ko'chatlarni tortib olmaslik uchun kino yoki stakanni qutidan olib tashlash va uni salqin (10-11 daraja), lekin yorqin joyga qo'yish tavsiya etiladi. Sug'orish iliq suv. Sovuq sug'orish qora oyoq kasalligini qo'zg'atishi mumkin.

O'simlikni o'g'itlash yaxshi hosil etishtirishga yordam beradi

O'simliklarni tanlab ko'chirib o'tkazing, zaif va rangparlarni olib tashlang. Poyaning o'sish nuqtasi tuproq ustida bo'lishi muhimdir.

Keyingi qadam murakkab oziqlantirishdir mineral o'g'it 1 litr suv uchun 1,5 g nisbatda. Barglarning rangi o'chgan bo'lsa, karbamid (1 litr suv uchun 0,5 g) quying.

Oziqlantirishning chastotasi 1,5 -2 hafta. Shuni ta'kidlash kerakki, bu echimlar barglarning kuyishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun yuqori kiyimdan keyin o'simliklarni buzadigan amallar shishasidan suv bilan yuvish tavsiya etiladi. Tuproq, agar kerak bo'lsa, gevşetin va oqilona namlang.

Bir hafta davomida 15 darajadan past bo'lmagan haroratda, 2 soatdan boshlab, qattiqlashuv vaqtini oshirish muhim ahamiyatga ega.

Agar ko'chatlar kam bo'lsa, uni olib tashlash orqali suyultirishingiz mumkin eng yomon o'simliklar(qaychi bilan kesish), yoki darhol qozonlarda ekish. Shunday qilib, o'simlik keraksiz jarohatlardan qochadi, bu uning keyingi rivojlanishini tezlashtiradi.

Ochiq erga petiole selderey ko'chatlarini ekish

Ochiq erga ko'chat ekish uchun ko'rsatkichlar:

• O'simlik balandligi 12-15 sm
• Poyasi 4-5 bargli
• Tuproqni ushlab turadigan ildiz tizimi

Issiq tuproqda ekinlarni ekish - bu o'qlarning ko'rinishini oldini olishga yordam beradi

Otishmalarning oldini olish uchun ko'chatlarni iliq tuproqqa ekish muhimdir. petiole selderey hashamatli buta beradi, shuning uchun ular uni har tomondan 0,5 m masofada o'tiradilar. O'sish nuqtasi, yana, tuproq bilan qoplanishi mumkin emas, bu sizga sifatli petiole olish imkonini beradi.

Bog'da ko'chatlarga g'amxo'rlik qilishda:

• O'simliklar orasidagi masofani ko'ring, qo'shimchalarini olib tashlang yoki ko'chiring
• Muntazam ravishda tuproqni gevşetin, o'simliklarni mavjud birikmalar bilan boqing
• Muntazam ravishda sug'orib turing, tuproq qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi
• Suv va eritmalar bilan aloqa qilishdan saqlaning

Petiole selderey bir muhim xususiyatga ega. Petiolesni oqartirish uchun u asta-sekin tepalikka tushishi kerak, ular yaxshiroq mazasi. Ammo shu bilan birga, petiole erning hidini sezadi. Bu xilma-xil seldereyning muxlislari ko'plab boshqa usullarni o'ylab topishdi, bu esa petiole ustiga yorug'lik tushishiga yo'l qo'ymaslikdir.

Ulardan biri, eng oddiy, selderey butasi yuqoridan ehtiyotkorlik bilan yig'ilib, mato yoki yumshoq ip bilan bog'langan. Bundan tashqari, petioles yumshoq, ammo tuzilishi bilan mahkam va erga o'ralgan qalin qog'oz. Buni o'rim-yig'imdan 3 hafta oldin qiling. Petioles yorug'lik yo'qligida podvalda yaxshi oqaradi.

Ayozgacha yig'ib oling. Bodrumda qazish, ildizlar bilan qazish. Saqlash sifati uchun yaxshi havo almashinuvi kerak. Agar o'simlik sovuqdan oldin kerakli hajmga o'sishga ulgurmagan bo'lsa, uni podvalda yoki qozonda o'stirishingiz mumkin.

O'simlik talab qilmaydi alohida g'amxo'rlik

Bu kuchli, oddiy va ajoyib o'simlik minimal vaqt va inson kuchi bilan dietani boyitishi mumkin.

Ildiz seldereyni qanday etishtirish kerak

Shu sababli selderey ildizi uzoq vegetatsiya davri, uni o'stiring ko'chat usuli. Ko'chatlarni etishtirishda siz yuqorida ko'rsatilgan usulni asos qilib olishingiz mumkin, faqat urug'larni 1 oy oldin ekish kerak. Yana bir bor muhim xususiyat, Ildiz hosilini shakllantirish uchun zarur bo'lgan narsa shundaki, bu turdagi seldereyning ko'chatlari ikki marta sho'ng'in qilish kerak, har safar markaziy ildizni uchdan bir qismiga chimchilash.

Ildiz seldereyining o'sishi davrida ko'katlarni yig'ish istalmagan, chunki faqat kuzda barglardagi barcha qimmatli moddalar ildiz hosiliga tushadi. Uning o'sishi jarayonida yuqori qismi tuproqdan yuqorida bo'lishi kerak, bu o'simlikni tepalik qilib bo'lmaydi.

Oktyabr oyining o'rtalarida yig'ib olingan. 3 hafta oldin, siz yon ko'katlarni olib tashlashingiz va tuberning yuqori qismini ko'proq ochishingiz kerak. Selderey podvalda juda yaxshi saqlanadi.

Binobarin, sarflangan vaqt va mehnat yuqori sifatli va qimmatli mahsulot yetishtirish zavqi bilan o‘z samarasini beradi.

Bargli seldereyni etishtirish

O'simlik oddiy, engil sovuqqa bardosh beradi. Ochiq erga ekilgan urug'lar yomon o'sadi, shuning uchun bog'bonlar ko'chatlarni oldindan etishtirishni afzal ko'radilar. Uni olish uchun siz petiole selderey etishtirish uchun ishlatiladigan tavsiyalardan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, bargli selderey ko'chatlarida ildiz tizimining rivojlanishi uchun markaziy ildizni chimchilash kerak. Ochiq erga o'simlik har tomondan 25 sm masofada ekilgan.

Selderey atrofidagi begona o'tlarni tozalashga harakat qiling

Bundan tashqari muntazam tozalash begona o'tlar, tuproqni namlash va yumshatish, bargli selderey boshqa g'amxo'rlik talab qilmaydi. Yozning o'rtalarida siz allaqachon hashamatli ko'katlar shaklida mo'l-ko'l olishingiz mumkin.

Seldereyning barcha turlaridan bargli seldereyga g'amxo'rlik qilish eng oson hisoblanadi.

O'simliklarning o'sish stimulyatorlari va ulardan foydalanish

O'sish stimulyatorlari ro'yxatidan seldereyni etishtirishda eng zararsiz va ishlatiladigan immunotsitofit hisoblanadi. Bu nafaqat o'simliklarning o'sishini rag'batlantiradi, balki ularda turli xil o'simlik kasalliklariga qarshi himoya reaktsiyasini rivojlantiradi, masalan, kech blight, chang chiriyotgan, qora oyoq va boshqalarni qo'zg'atuvchi turli kasalliklar. Immunotsitofitdan farqli o'laroq, uning analogi Kornevin zaharli hisoblanadi. Va u ko'pincha erga ekilgan ko'chatlarni sug'orish uchun ishlatiladi. Kornevin o'rniga - Heteroauxin.

Bundan tashqari, Zirkon - keng spektrli dori mavjud. U urug'larga ham, foydali ta'sir ko'rsatadi ildiz tizimi ko'chatlar. Bog'da ekishdan oldin bu preparat bilan ko'chatlarni davolash foydalidir. Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, zirkon boshqalarga nisbatan kuchli o'sish stimulyatori hisoblanadi. Dozani oshirib yuborsa, o'simliklar o'lishi mumkin. Uni 10 litr suv uchun 1 ml nisbatda suyultirish kerak.

Kimyo sanoati jadal rivojlanmoqda, shuning uchun ishlab chiqaruvchilar tabiatga eng kam zarar keltiradigan va yaroqlilik muddati tugagandan so'ng tarkibiy qismlarga bo'linadigan mahsulotlarga e'tibor qaratishlarini hisobga olgan holda, yangiliklarga rioya qilish kerak.

Zararkunandalar, selderey kasalliklarining qo'zg'atuvchisi va ularning oldini olish

Seldr kuchli o'simlik va o'zi antiseptik hisoblanadi, lekin u kasalliklar va zararkunandalarga ham sezgir. Ushbu mahsulotning qiymatini hisobga olgan holda, hosilni saqlab qolish muhimdir.

Selderey bir vaqtning o'zida bir nechta zararkunandalarga hujum qilishi mumkin

Seldereyning eng keng tarqalgan zararkunandalari va sabzi chivin lichinkalari tuproqda yashaydi. Ularga qarshi kurashish uchun kuzda bog 'to'shagini chuqur qazish, bahor va yozda uni doimiy ravishda bo'shatish, aralashmani sepish muhimdir. tamaki changi va quruq xantal bir xil nisbatda.. Xuddi shu aralashma o'simlik sharbati bilan oziqlanadigan sabzi psyllidga qarshi ham ishlaydi.

Erta va kech kuyish kabi kasalliklar mavjud bo'lganda, patogen tuproqda, o'simliklarning qoldiqlarida joylashgan. Oldini olish urug'larni ekishdan oldin dezinfektsiyalashdan iborat sifatli parvarish bog'ning orqasida.

Muammolarning yana bir ro'yxati o'sish jarayonida seldereyni bosib olishi mumkin. Amaliy maslahatlar Yuqorida aytilganlar bu bilan kurashishga yordam beradi.

Videoni tomosha qilishda siz selderey ekish haqida bilib olasiz.

Selderey - bu tirik o'simlik, u qanday gapirishni bilmaydi, aqlga ega bo'lmagan tirik dunyoning boshqa vakillari kabi o'z muammolari haqida gapirmaydi. Bizning e'tibor va g'amxo'rligimiz, boshlangan ish uchun mas'uliyat, ijodkorlik unga va tabiatga bo'lgan muhabbat sizga kerakli natijaga erishishga imkon beradi. Omad!

Shaxsiy uchastka daromad olish uchun emas, balki eng foydali va yangi hosilni olish uchun kerak, shuning uchun rejalashtirish. bahorgi ekish, tabiatda petiole selderey borligini unutmang. Uni etishtirish va parvarish qilish unchalik qiyinchilik tug'dirmaydi. Bundan tashqari, bargli seldereyni o'stirishingiz mumkin. Ushbu ikki tur menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi va dietani vitaminlar bilan boyitadi.

Bog'ni tayyorlash

Avval siz selderey ekish uchun joy haqida qaror qabul qilishingiz kerak. U yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak, lekin ba'zi soyalarga ruxsat beriladi. O'simlik uzoq muddatli issiqlikka va tuproqning doimiy qurishiga toqat qiladi.

Tuproq bo'sh, urug'lantirilgan bo'lishi kerak, agar u loy bo'lsa, chirigan talaş yoki kompost qo'shiladi. Boshqa ko'plab ekinlar singari, selderey neytral kislotalikni afzal ko'radi. Har bir m2 uchun 5 kg gumus qo'shib, kuzda o'simlik ekish uchun sayt tayyorlash tavsiya etiladi.

Selderey qovoq, qovoq, tarvuz, karam, pomidordan keyin yaxshi o'sadi. O'tgan yili sabzi, maydanoz, parsnips yoki boshqa soyabon o'simliklari ekilgan joylarda uni ekmaslik yaxshiroqdir. Aks holda, kasalliklarning tarqalishi, kam hosil olish mumkin.

Turli xil tanlash

Urug'lardan petiole seldereyni samarali etishtirish nav tanlamasdan va sotib olmasdan mumkin emas. urug'. Ommabop erta navlar Oltin va malaxit. Ko'p odamlar uzun qalin petiolelarni yaxshi ko'radilar kech sinf Tango uchun qadrlanadi yoqimli hid va Uzoq muddat saqlash. Shuningdek, Paskal, Triumf, Oltin qalam va boshqalar navlari mavjud. Ularning har biri o'zining pishish davri, poyasining kattaligi, yuqori va chidamliligi bilan ajralib turadi past haroratlar. Petiolesning ta'mi va xushbo'yligi biroz farq qilishi mumkin.

Barg selderey navlari ancha katta. Ular bir-biridan vegetatsiya davrining davomiyligi, barg shakli, hidning intensivligi va qurg'oqchilikka chidamliligi bilan farqlanadi. Eng ko'p mashhur navlari Samuray, Yumshoq, Yelkan, Kartuli, quvnoqlikni ajratib ko'rsatish mumkin.

Urug' sotib olayotganda, paketdagi yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. kichik urug'lar selderey maksimal 2 yil saqlanishi mumkin. Qanchalik uzoqroq yolg'on gapirsalar, unumdorligini yo'qotadilar.

Ko'chatlarni qanday etishtirish kerak

Selderey yetishtiriladigan (xushbo'y) ikki yillik otsu o'simlikdir. Barcha turlar va navlar -6 ° C sovuqqa osongina toqat qiladilar, ular qor ostida qishlashlari mumkin. Urug'lar juda kichik, uzoq vaqt davomida unib chiqadi, shuning uchun birinchi navbatda ko'chatlar o'stiriladi, so'ngra o'simlik ko'chiriladi. doimiy joy bog'da yoki issiqxonada.

Ekish fevral oyining oxirida yoki mart oyining birinchi kunlarida boshlanadi. Siz ma'lum bir navni etishtirish bo'yicha tavsiyalarga e'tibor berishingiz kerak, chunki bargli selderey odatda petiolega qaraganda tezroq o'sadi. Faqat vaqt farq qiladi, lekin aks holda ko'chatlarni etishtirish o'xshash.

• Selderey urug'lari 2-3 kun davomida bir oz iliq joyda namlanadi toza suv Buning uchun ro'molcha yoki qog'oz peçete foydalanish qulay.
• 7 sm chuqurlikdagi patnisda ko'chatlar etishtirish uchun tuproq quyiladi, bo'shatiladi, tekislanadi va sug'orish idishidan yoki purkagichdan sug'oriladi. yuqori qatlam yaxshi namlangan edi.
• Urug'lar qo'llarga yopishmasligi uchun ozgina quritiladi va erga teng ravishda tarqaladi.
• Yuqoriga sepilishi mumkin yupqa qatlam tuproq yoki qoplama plastik o'ram. Bu namlik bug'lanib ketmasligi uchun kerak.
• Urug'lar +20 °C haroratda 2, maksimal 3 hafta ichida unib chiqadi.
• 2 ta doimiy barg paydo bo'lganda, ko'chatlar sho'ng'iydi yoki ingichka bo'ladi. Butalar orasidagi masofa 5-6 sm bo'lishi kerak.

Ekilgan kundan boshlab 70 kunni hisoblab, siz bog'da selderey ekish uchun taxminiy vaqtni olasiz. ochiq osmon yoki issiqxonada. Urug'larning unib chiqishini oshirish uchun ularni tabaqalash mumkin. Stratifikatsiya quyidagi tarzda amalga oshiriladi:

• Urug'lar nam mato bilan o'ralgan va vaqti-vaqti bilan namlangan xona haroratida (+22 ° C) 5 kun davomida saqlanadi.
• 10 kun davomida inokulumli mato muzlatgichga qo'yiladi.

Sovuq davolashdan so'ng, ko'chat o'sishi tezroq va yaxshi bo'ladi. Agar siz granulalangan yoki naqshli (maxsus qobiq bilan qoplangan) urug'larni sotib olgan bo'lsangiz, ularni namlashingiz shart emas, aks holda qishloq xo'jaligi texnikasi oddiy urug'lar bilan bir xil.

Petiole seldereyni ko'chirib o'tkazish va parvarish qilish

Erga qo'nish may oyida, tuproq etarlicha isinganda boshlanadi. Qatorlar har 40 smda qazilib, butalar bir-biridan 20-25 sm masofada ekilgan. Siz alohida maydonni tanlashingiz yoki boshqalarning tizmalari orasiga selderey ekishingiz mumkin sabzavot ekinlari(pomidor, piyoz, karam va boshqalar).

Ekish uchun taxminan 10 sm chuqurlikdagi jo'yaklar yoki alohida teshiklar qilinadi.Petiole tez rivojlanishi uchun poyaning shoxlana boshlagan joyini tuproq bilan qoplamaslik kerak.

Yuqori kiyinish faqat selderey ildiz otgandan keyin boshlanadi. Sigir go'shti yoki suyuq infuzionni boqish afzaldir tovuq go'ngi. Agar go'ng bo'lmasa, u almashtiriladi azotli o'g'itlar. Petiole selderey kaliy tuzi qo'shilganda o'sishni yaxshilaydi.

Namlikni saqlab qolish uchun ildiz otgan o'simliklar atrofidagi tuproq mulchalanadi. Bunday holda, siz ildizning ildizga o'tadigan joyini to'ldira olmaysiz.

Poyaning qalinlashishi sezilarli bo'lganda, hilling amalga oshiriladi. Tuproqni g'ayrat bilan yumshatish, begona o'tlarni olib tashlash poyalardan shlaklarni olib tashlaydi va suvli petiole shakllanishiga yordam beradi. Tepalik paytida, ildiz bo'yni to'ldirmaslikka harakat qiling.

Petiole oqlash

25-30 sm cho'zilgan seldereyda qalin yashil sopi o'ziga xos achchiq ta'mga ega. Ularni oqartirish va achchiqlikni yo'qotishning bir necha yo'li mavjud.

• Yig'ishdan taxminan bir oy oldin, baland hillingni amalga oshiring.Yer bermaydi quyosh nuri petiolesga kirib, ular asta-sekin och yashil, deyarli oq rangga aylanadi.
• Barglari yumshoq ip bilan erkin bog'langan va poyasi erga karton bilan qoplangan.
• Karton o'rniga siz gazeta, quvur qoldiqlari, qorong'i foydalanishingiz mumkin plastik butilkalar, somon.

Petiolesga engil kirish cheklangan bo'lsa, ular ortiqcha efir moylarini yo'qotadilar, sabzavot yanada yumshoq bo'ladi. yoqimli ta'm va oq rangga aylanadi.

Murojaat qilinmoqda qadoqlash materiali, esda tutish kerakki, u hech narsa hidlamasligi kerak, chunki selderey atrofdagi hidlarni kuchli o'zlashtiradi.

Agar hilling, bog'lash va fextavonie bilan shug'ullanish istagi bo'lmasa, ular o'z-o'zidan oqartiruvchi navlarni sotib olishadi. Ammo ularning ba'zilari sovuqqa yaxshi toqat qilmaydi va uzoq vaqt saqlanmaydi.

Barg seldereyining katta hosilini qanday olish mumkin

Salatlar va ziravorlarda bargli selderey mashhur bo'lib, bu turning urug'laridan samarali etishtirish ba'zi xususiyatlarga ega.

Barg seldereyida urug'lar petiolega qaraganda bir oz tezroq o'sadi, barglar intensiv ravishda rivojlanadi. Bu o'simlikning o'sishiga imkon beradi shimoliy hududlar. Urug'larni ekish mart oyining birinchi yarmida boshlanadi. Va birinchi yoz oyining oxirida siz allaqachon ko'katlarni kesib, salatlar, sho'rvalar, soslarga qo'shishingiz mumkin.

Per o'tgan yillar selderey butun dunyo bo'ylab oshpazlik mutaxassislari orasida alohida o'rin egalladi. Ushbu sabzavot ta'mga o'ziga xoslik va achchiqlik berish uchun ko'plab issiq ovqatlar va salatlarga qo'shiladi. Biroq, selderey ko'plab kasalliklarni davolash uchun ham ishlatilishini hamma ham bilmaydi. Bu o'simlikning barglari va ildizlarida C, E, K vitaminlari, B guruhi, karotin, nikotin kislotasi, shuningdek, asparagin va tirozin kabi aminokislotalar mavjud.

Selderey juda faol ishlatiladi an'anaviy tibbiyot, chunki bu sabzavot ko'plab kasalliklarni davolashda juda samarali va ayni paytda ko'plab dori-darmonlar kabi tanaga bunday zarar etkazmaydi.

Eng qimmatli qismlar bu sabzavot poyasi va ildizi hisobga olinadi, ammo selderey barglari pishirishda ham ishlatiladi. Selderey urug'lari katta foyda keltiradi, buning natijasida mutaxassislar farmatsevtika, kosmetologiya va parfyumeriya sohasida qo'llanilishini topdilar.

Bargli selderey - o'simlikning foydalari va zarari

Barg seldereyi nima uchun qadrlanadi? Foydali xususiyatlar

Selderey tanaga maksimal foyda keltirishi uchun siz uni to'g'ri tanlay olishingiz kerak. Selderey sotib olayotganda, uning yorqin yashil rangga ega ekanligiga, yoqimli hidga, kuchli va elastik poyalarga ega ekanligiga e'tibor bering. Tegish uchun juda yumshoq barglar o'simlik allaqachon pishganligini ko'rsatadi. Ammo hajmi hech qanday tarzda sabzavot tarkibidagi ozuqaviy moddalar miqdoriga ta'sir qilmaydi.

Avvalo, seldereyning foydalari odamni uyqusizlikdan xalos qilish, uyquni normallashtirish qobiliyatiga bog'liq. Ko'pchilik seldereyning achchiq va yog'li ta'mini yoqtirmasa ham, uning yordami bilan siz juda foydali bo'lmagan sun'iy uyqu tabletkalarini abadiy unutishingiz mumkin. Sog'lom va xotirjam uyquni ta'minlash uchun kun davomida selderey bilan salatning bir nechta kichik qismlarini iste'mol qilish kifoya.

Aytgancha, bu o'simlikning ekstrakti ko'plab uyqu tabletkalarining bir qismidir. Ushbu sabzavot giyohvandlikka olib kelmaydi va uni ishlatish tufayli uyqu tabiiy ravishda normallashadi.

Bundan tashqari, selderey tabiiy sedativ sifatida muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin va undan ham ko'proq - uni xavfsiz tarzda zararsiz va engil antidepressant deb atash mumkin. Ushbu sabzavotni muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlar stress va asabiy buzilishlar bilan tahdid qilmaydi.

Seldereyning muhim plyusi buyraklarni tozalash, ulardan toshlarni olib tashlash va shishishni bartaraf etish qobiliyatidir. Ma'lumki, ortiqcha suyuqlik ko'pincha tanada to'planadi. Selderey ham zararli parchalanish mahsulotlari bilan birga uni chiqaradi. Ushbu jarayon natijasida bosim normallashadi.

Selderey ayniqsa ayollar tomonidan yaxshilanish qobiliyati uchun qadrlanadi metabolik jarayonlar tanada, bu esa vaznning normallashishiga olib keladi. Qo'shimcha funt muammosi bugungi kunda ko'pchilikni tashvishga solmoqda va u bilan kurashish oson emas - mashaqqatli mashqlar, qattiq dietalar, turli xil dorilar... Tabiiyki, bu holda raqamni normal holatga keltiring jismoniy faoliyat bu juda qiyin bo'ladi, lekin seldereyni o'z ichiga olgan sport va sog'lom ovqatlanishning kombinatsiyasi ta'sirchan natijalar berishi mumkin. Shu bilan birga, och qolish va faqat marul barglarini iste'mol qilishning hojati yo'q. Bu juda to'yimli va mazali bo'ladi, masalan, qaynatilgan tovuq bo'lagi bilan ozgina zaytun moyi qo'shilgan selderey salatining kombinatsiyasi.

Barg seldereyi diabetga qarshi kurashda ham yordam beradi. Ushbu sabzavotni oziq-ovqatda har kuni iste'mol qilish qon glyukoza darajasini samarali va xavfsiz ravishda kamaytirishga yordam beradi.

Selderey poyalarida inson uchun optimal miqdorda magniy va temir mavjud bo'lib, bu saraton rivojlanishining oldini oladi va uning yo'nalishini to'xtatadi. Maksimal ta'sir an'anaviy terapiya kombinatsiyasini olib keladi va xalq davolash bu o'simlikdan foydalanish.

Seldereydagi S vitaminining muhim tarkibi mustahkamlanadi mudofaa kuchlari organizm.
Boshqa narsalar qatorida, berilgan o'simlik tolaga juda boy, o'ynaydi katta rol to'liq ichak funktsiyasida.

Shuningdek, selderey xotira uchun juda foydali, u Altsgeymer kasalligi rivojlanishining oldini oladi.

Bu sabzavotning erkaklar uchun foydasini ortiqcha baholash qiyin. Surunkali prostatit kabi muammo bilan tanish bo'lganlar uchun faol foydalanish tavsiya etiladi. Selderey prostata bezining ishiga faol ta'sir qiladi, uning qon ta'minoti yaxshilanadi. Bundan tashqari, u libido va quvvatni oshiradigan kuchli afrodizyak hisoblanadi.

Xavfli bargli selderey kim? Zarar va kontrendikatsiyalar

Seldereyni cheksiz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - ayniqsa homilador ayollar uchun. Agar siz iste'mol qilingan selderey miqdorida o'lchovga rioya qilmasangiz, u tanani olib kelishi mumkin ko'proq zarar yaxshidan ko'ra.

Pishmagan yoki aksincha, haddan tashqari pishgan sabzavot ham zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun uning tanlovi juda jiddiy qabul qilinishi kerak.

Bu o'simlikni dietadan chiqarib tashlash, uzoq davom etgan kasallikdan keyin tanasini mustahkamlashga muhtoj bo'lgan odamlar, shuningdek, qariyalar uchun bo'ladi.

Seldereydan foydalanishga qarshi ko'rsatma oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi hisoblanadi.

Boshqa kontrendikatsiyalar qatorida seldereyni iste'mol qilish uchun:

Qon tomirlari devorlarining o'tkazuvchanligini oshiradigan har qanday kasalliklar;
qalqonsimon bez kasalligi;
jigar kasalligi;
teri kasalliklari;
semizlik;
bezgak;
uyalar;
epilepsiya.

Seldereyni qanday saqlash va pishirish kerak?

* Bargli seldereyni muzlatgich eshigida gullar kabi saqlash kerak: baland stakan yoki bankaga bir oz suv quyib, ichiga seldereyni joylashtiring. Bunday holatda, jarohatlaydi taxminan bir hafta davomida ajoyib tarzda saqlanadi.

* Selderey barglarini maydalash va keyin quritish mumkin toza havo qorong'i joyda. Bundan tashqari, bu sabzavot qish uchun tuzlangan bo'lishi mumkin. Buning uchun seldereyning poyasini yoki barglarini yuving va mayda to'g'rang, ularni tuz bilan seping va ularni mahkam bankalarga soling. Sirtda sharbat paydo bo'lishi bilan bankalarni o'rash mumkin.

1. Kilo yo'qotish uchun selderey sho'rva ham tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

200-300 g selderey;
400 g oq karam;
5 ta pomidor;
2 shirin qizil qalampir;
tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Sho'rva tayyorlash uchun barcha sabzavotlarni maydalab, 1,5 litr suv, tuzni qaynatib oling, sabzavotlarni unga botirib, past olovda qaynatilgandan keyin 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin panani qopqoq bilan yoping, sho'rvani o'tlar bilan seping va bir muddat qaynatib oling.

2. Bu o'simlik ham ajoyib salatlar tayyorlaydi. Masalan, bu: selderey, bodring, Xitoy karam va Bolgar qalampiri limon sharbati bilan sepiladi yoki kam yog'li yogurt bilan ziravorlanadi. Siz faqat tarkibiy qismlarni mayda maydalashingiz, sepishingiz va ziravor qilishingiz kerak ...

Bargli selderey soyabon o'simlik bo'lib, uning barcha qismlarini eyish mumkin. Inson tanasiga foydali ta'siri tufayli u "salomatlik ombori" nomini oldi. O'simlikni iste'mol qilish faqat foyda keltirishi uchun uning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasini bilish kerak.

Foyda

Har qanday turdagi selderey vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarga boy. Profilaktikada va dorivor maqsadlarda o'simlikning barcha qismlari ishlatiladi.

Selderey buyrak toshlarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi va mavjudlarini yo'q qiladi. Bu mulk katta toshlarga ega bo'lmagan har bir kishi uchun foydali va xavfsizdir.

Muntazam foydalanish selderey ko'katlarini iste'mol qilish beriberidan qochishga yordam beradi. Achchiq barglar ichak motorikasini rag'batlantiradi va ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi.

Ko'katlardan, seldereyning poyasidan va urug'idan olingan yog' insonning reproduktiv tizimining ishini rag'batlantiradi. Bu ta'sir erkaklarda kuchliroqdir. Xalq tabobatida selderey ko'katlari hisobga olinadi Dori iktidarsizlik va bepushtlikdan.

Barglari va poyalari qon tomirlarini elastikroq qiladigan moddalarni o'z ichiga oladi, bu keksa odamlar uchun muhimdir. Seldereyni muntazam iste'mol qilish profilaktika chorasi sifatida xizmat qiladi:

• ateroskleroz;
• revmatizm;
• podagra.

Seldereyning foydali xususiyatlaridan ba'zilari B guruhi vitaminlari ko'pligi bilan bog'liq.Ko'katlar va ildiz ekinlari ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

• ortiqcha ish;
• asabiylashish;
• stressli sharoitlar;
• uyqu buzilishlari.

Ildizdan olingan infuzion quyidagilar uchun ishlatiladi:

• revmatizm;
• past kislotali gastrit;
• nevralgiya;
• yuqori nafas yo'llarining kasalliklari.

Teri va soch bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lganda, selderey barglarini dietaga qo'shish foydalidir. Vitaminlarga boy kompozitsiya quruqlik va terining tuzilishini buzish kabi muammolarni engillashtiradi. Teri ustidagi kesmalar, ko'karishlar va yallig'lanishlar uchun barglardan olingan sharbat loson shaklida topikal ravishda qo'llanilishi mumkin.

Seldereyli idishlar aqliy faollikni va umumiy ohangni oshiradi, deb ishoniladi. Selderey barglarida ko'p miqdorda S vitamini mavjud, shuning uchun ular yuqumli kasalliklarning oldini olish uchun ishlatilishi mumkin.

Zarar

Bu ba'zi odamlar bargli seldereyni umuman iste'mol qilmasliklari kerak degani emas. Uning foydasi va zarari nisbiy tushunchalardir. O'simlikning tanaga aniq ta'siri quyidagilarga bog'liq:

• surunkali kasalliklarning mavjudligi;
• taomni iste'mol qilish vaqtidagi sog'liq holati;
• individual xususiyatlar (yuqori sezuvchanlik yoki allergiya).

Seldereyni o'rtacha iste'mol qilish sog'liq uchun zararli emas, agar uni ishlatish uchun shaxsiy kontrendikatsiyalar bo'lmasa.

Selderey och qoringa iste'mol qilinmasligi va dietaning asosi bo'lmasligi kerak. Kuniga bir necha stakan uning sharbati, boshqa oziq-ovqatlar bo'lmasa, oshqozon-ichak trakti kasalligi tezda rivojlanadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Seldereyni buyrak toshlari bo'lgan odamlar ko'p miqdorda iste'mol qilmasligi kerak. O'simlik toshlarning harakatini qo'zg'atadi va bu holat shoshilinch tibbiy yordamni talab qilishi mumkin.

Selderey epilepsiya xurujini qo'zg'atishi mumkinligiga ishoniladi. Ushbu kasallikda o'simlikni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Selderey idishlarini quyidagilar bilan suiiste'mol qilmang:

• tromboflebit;
• varikoz tomirlari;
• bachadondan qon ketishi;
• meteorizm;
• allergiya.

Seldereyning ta'mi ta'sir qiladi ona suti. Kichkintoylar ovqatlanishdan bosh tortmasliklari uchun onalar boshqa ziravorlar kabi bu o'simlikni yemaydilar.

Homilador ayollar seldereyni ko'p iste'mol qilmasliklari kerak. O'simliklar tarkibida moddalar mavjud katta miqdorda bachadon qisqarishini rag'batlantiradi.

Tarkibi: vitaminlar va minerallar

Seldereyning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 13 kkal. Energiya qiymati ildizlar - 100 gramm uchun 32 kkal. Selderey shoxlari tuzning bir variantini o'z ichiga oladi, shuning uchun o'simlikning ko'p qismini iste'mol qilish muammoli. Hatto dietologlar ham raqamlarni e'tiborsiz qoldirishlari mumkin:

• 0,9 g oqsillar;
• 2,1 g uglevodlar;
• 0,1 g yog '.

Seldereyning barcha qismlari mavjud minerallar va vitaminlar:

O'simlik tarkibida glutamik va nikotinik kislotalar ham mavjud.

Seldereydan foydalanish tufayli barcha foydali moddalarning etishmasligini to'ldirish mumkin bo'lmaydi, ammo qanday qilib profilaktik u mukammal darajada mos keladi. Ushbu o'simlikning dietaga vaqti-vaqti bilan qo'shilishi mavsumdan tashqari beriberi kasalligidan qochishga yordam beradi.

Seldereydan foydalanishning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi nafaqat undagi vitaminlar va minerallarning mavjudligi bilan bog'liq. O'simlik tarkibiga kiradi efir yog'i murakkab kompozitsiya. Uni haddan tashqari iste'mol qilish qon bosimini pasaytiradi va allergiyaga olib keladi, shuning uchun siz selderey bilan vitaminlarni kunlik iste'mol qilmasligingiz kerak.

Qanday saqlash kerak

Selderey barglari quritilgan yoki muzlatilgan holda saqlanadi. Quritish vaqtida ko'katlar chirishga vaqt topolmasligi uchun muntazam ravishda aralashtirilishi kerak. O'tlarni muzlatishning bir necha yo'li mavjud:

• havo o'tkazmaydigan idishda;
• plastik qoplarda;
• muz uchun qoliplarda (suv bilan).

Muzlatishdan oldin, barglarni poyadan ajratish kerak emas. Muzli qoliplarda saqlash uchun barglar suv quyishdan oldin maydalanishi kerak.

Sovutgichda ko'katlar quritilgan va folga bilan o'ralgan holda 1 - 2 hafta davomida yotishi mumkin. Agar barglar poyadan yirtilgan bo'lsa, ular bir necha kun oldin buziladi. To'liq quritilgan va tug'ralgan selderey barglari qog'oz sumkada bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

Siz kavanozda selderey ko'katlarini tuzlashingiz mumkin. Barglari odatda poyasi bilan yoki faqat poyasi bilan birga tuzlanadi. 0,5 kg o'simlik uchun 100 gramm tuz kerak bo'ladi.

Qanday pishirish kerak

Barg seldereyining barcha qismlarini xom yoki undan keyin iste'mol qilish mumkin issiqlik bilan ishlov berish. Barglari va poyalari ko'pincha salatlar, sabzavotli ishtahalar va smetanalarda xom holda ishlatiladi. Ildizli sabzavot xom, qovurilgan, qaynatilgan yoki sabzavot va ziravorlar bilan pishirilgan holda iste'mol qilinadi.

Barg seldereyidan tayyorlanadigan ko'plab taomlar mavjud. Agar o'simlik issiqlik bilan ishlov berilmasa, foydali xususiyatlar yaxshiroq saqlanib qoladi, lekin uning ko'katlari bilan sho'rvalar juda foydali. Kafelar ko'pincha fitnes menyularida selderey va olma sharbatini, shuningdek, achchiq lazzat uchun selderey ko'katlari bilan to'ldirilgan sabzavotli smetilarni o'z ichiga oladi.

Qanday tanlash kerak

Do'konda yangi seldereyni tanlayotganda, siz poyalarning holatiga e'tibor berishingiz kerak. Ular mo'rt va egilishi qiyin bo'lishi kerak. Zavodning elastikligi uning uzoq vaqt davomida rafda bo'lganligini ko'rsatadi. Ideal holda, petiole yumshoq, ammo mo'rt bo'lishi kerak. Barglar tushmasligi kerak. Ularning yumshoqligi shuni ko'rsatadiki, selderey muzlatgichda faqat bir necha kun saqlanishi mumkin.

Ildiz ekinlarini tanlash yaxshidir katta o'lcham. jiringlash ovozi tegilsa, u ichidagi bo'shliqlar mavjudligini ko'rsatadi. Ildiz chirishga yaqin yoki yo'qligini aniqlash uchun uning ustiga bosish kerak. Ildiz hosili har tomondan mustahkam bo'lishi kerak.

Agar o'simlikda urug'lik o'qi bo'lsa, unda u qattiq va juda mazali bo'lmaydi.

Nima bilan birlashtirilgan

Seldereyni oziq-ovqatda alohida ishlatish shart emas. Barglari achchiq ta'mga ega, shuning uchun ular kamdan-kam hollarda jarohatlaydi alohida ishlatiladi.

Ular quyidagilarga qo'shiladi:

• salatlar;
• gazaklar;
• go'shtli idishlar.

Seldereyning ta'm xususiyatlari uni shirin mevalar bilan birlashtirishga imkon bermaydi. Salatlar va kokteyllar uchun uning poyalari nordon yashil olma yoki apelsin bilan birlashtiriladi va barglari baharatlı va garnitür sifatida ishlatiladi. Ba'zi salat retseptlarida go'sht, selderey va ananas birga mavjud.

sho'rvalarda va go'shtli idishlar yangi yoki quritilgan selderey barglari poyadan alohida ishlatilishi mumkin. Ular maydanoz yoki reyhan kabi baharatlı ziravor sifatida ishlaydi.

Sho'rvalar va ikkinchi kurslarning bir qismi sifatida selderey ko'katlari quyidagilar bilan birlashtirilgan:

• yangi va qaynatilgan sabzavotlar;
• har qanday qaynatilgan go'sht;
• orkinos;
• boshqa o'tlar - arpabodiyon, maydanoz.

Yong'oq, paprika va o'tlarning qo'shilishi ta'mni yanada boy va sog'lom qiladi.Bu o'simlik asosida tayyorlangan kostryulkalar va sho'rvalarga qo'shilishi mumkin, maydalangan barglar esa taomni bezatadi va unga beradi. achchiq hid. Selderey qaynatilgan go'sht va konservalangan baliq bilan idishlarga qo'shiladi, lekin kamdan-kam hollarda kolbasa bilan ishlatiladi.

Selderey sog'lom o'simlik bo'lib, kontrendikatsiyalar bo'lmasa, uni muntazam iste'mol qilish mumkin. Uning ko'katlari salomatlikni yaxshilaydi va odatdagi parhezga xilma-xillik qo'shadi.