Pishirishda dafna yaprog'idan foydalanish an'anaga aylangan, ularsiz biron bir issiq taom tayyorlanmaydi. Ammo uyda dafna barglarini etishtirish mumkinligini ko'pchilik bilmaydi. U tiriltiriladi uyning ichki qismi va mos keladi Peyzaj bog 'uchastkasi.

Laurel noble har qanday yashash joyiga moslashadi. O'simlikka g'amxo'rlik qilishning ba'zi bir fokuslari va qoidalari etishtirish mumkin go'zal yashil buta hatto ichida ochiq maydon.

Uyda o'simlikka qanday g'amxo'rlik qilish kerak

Agar siz uyda dafna etishtirishga qaror qilsangiz, buning uchun munosib joy topishingiz kerak.

1. Siz o'simlikni derazaga yoki ko'p yorug'lik va quyosh bo'lgan gulzorga qo'yishingiz kerak. Soyada o'simlik sekinroq rivojlanadi. Barglar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmasligi kerak.
2. Barglarning uchlari rangi o'zgarishi va qurib ketishining oldini olish uchun xonani tez-tez ventilyatsiya qiling.
3. Tuproq quriganida suv. Buning uchun daraxt yaxshi drenajga muhtoj ildiz tizimi ortiqcha namlikdan chirigan emas. Tetiklantiruvchi dush va püskürtme tojni namlaydi va zararkunandalarning shikastlanishiga yo'l qo'ymaydi.
   
4. Qo'llab-quvvatlashga arziydi o'rtacha harorat yopiq joylarda, 25 darajadan yuqori bo'lmagan, sovuq mavsumda, dafna tartibga solinishi kerak qish davri uyda, tarkibning harorati 10-14 daraja bo'lganda va sug'orish kamayadi va 2 haftada 1 marta amalga oshiriladi.

Qanday qilib ekish kerak?

Kimdan to'g'ri moslashish o'simlikning o'sishi va rivojlanishiga bog'liq. Ishga kirishishdan oldin jarayonning barcha tarkibiy qismlarini tayyorlash kerak: qatlam, pot, tuproq, mineral o'g'it, drenaj, spatula.

1. Kichik idishni oling, chunki o'simlik sekin rivojlanadi va katta idish o'sishni inhibe qiladi.
2. Pastki qismini drenaj bilan to'ldiring (2-3 sm). Siz kengaytirilgan loy yoki oddiy ko'pikni olishingiz mumkin, ular avval kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
3. Tuproq aralashmasini tayyorlang: qum (1 qism), torf tuproq (1 qism), bargli tuproq(2 qism), sodali tuproq (4 qism) - va idishni yarmiga to'ldiring.
4. O'rtasiga dafna yaprog'ini qo'ying, aralashmani to'kib tashlang va ozgina tegiz.
5. O'simlikni suyultirilgan mineral kompleks bilan sug'orib oling.

Uyda o'simlik transplantatsiyasi yangi qozon ildiz tizimining sekin rivojlanishi va yuqori qismi tufayli 2,5-3 yil ichida 1 marta ishlab chiqarilgan.

Voyaga etgan daraxt 4 yilda 1 marta ko'chiriladi yoki yangilanadi yuqori qatlam 2 yilda 1 marta. Issiq mavsumda o'simlik ochiq erga joylashtirilishi mumkin.

Reproduksiya usullari

Uyda olijanob dafna ko'paytirishning bir necha yo'li mavjud:

• so'qmoqlar;
• urug'larni ekish;
• nasl bo'limi.

Ko'paytirish nafaqat tajriba va mahoratni, balki sabr-toqatni ham talab qiladi.

Kesish eng ko'p vaqt talab qiladigan usullardan biri bo'lib, buning uchun katta, kuchli daraxt ishlatiladi. Buning uchun siz quyidagi algoritmga muvofiq harakat qilishingiz kerak.

1. Klerikal pichoq yoki pichoq yordamida ehtiyotkorlik bilan ajrating, 4 ta internodli novdalar.
2. Ularning har birini ildiz tizimining faol o'sishi uchun moddaga botirib oling (uni har qanday ixtisoslashtirilgan do'konda topish mumkin). Ildiz hosil bo'lguncha suv bilan idishga soling. Qalamchalar nam perlitga joylashtirilishi mumkin, qoplangan shisha idish yuqorida. Zavodni chirishni oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan ventilyatsiya qilish kerak.
3. Ildizlar paydo bo'lgandan so'ng, keramika yoki plastik idishga ko'chiring.

Urug'lar bilan ko'paytirish eng uzoq jarayondir, ko'chatlar ekishdan 60-65 kun o'tgach paydo bo'lishi mumkin.

Urug'larni ekish kerak erta bahorda, tuproq sifatida siz ekish uchun universal aralashmani ishlatishingiz mumkin. Urug'lar 1,5-2 sm chuqurlikda joylashtiriladi, yuqoridan biroz namlanadi va tuproqni ventilyatsiya qilish va namlash uchun vaqti-vaqti bilan olib tashlanishi kerak bo'lgan shisha idish bilan qoplanadi.

Yaqinda qadoqlangan yangi urug'larni tanlang, chunki dafna barglari tez urug'lanish sifatini yo'qotadi.

Nasllarni ajratish orqali barg etishtirish oson va tez yo'l naslchilik. Voyaga etgan o'simlikni ko'chirib o'tkazishda "bolalar" ni ildizlari bilan ajratib, alohida kichik idishga ekish kerak.

Bog'ni to'g'ri parvarish qilish

O'rtacha sovuqqa chidamliligi ochiq maydonda yoki issiqxonada buta o'stirishga imkon beradi. dafna yaprog'i 13-15 darajadan past haroratlarda muzlashi mumkin.

Agar siz qishda harorat bu me'yordan pastga tushadigan hududda o'simlik sotib olishga jur'at etgan bo'lsangiz, uni yog'och vannaga eking yoki bog 'qozon. Bu sizga dafnani issiqroq joyga ko'chirish imkonini beradi.

Bog'da etishtirishda e'tibor berish kerak bo'lgan shartlar:

• qo'nish uchun quyoshli joyni tanlang;
• tuproqning kislotaliligini zararsizlantirish;
• o'rtacha sug'orishni ta'minlash;
• o'simlikni o'z vaqtida urug'lantirish.

Bu o'simlik Azizilloga osongina toqat qiladi, shuning uchun u sevimli buta hisoblanadi. tajribali bog'bonlar. IN janubiy viloyatlar dafna to'siqlari keng tarqalgan bo'lib, ularga turli xil qiziqarli shakllar beriladi va dizayn kontseptsiyasiga moslashtiriladi.

Dafna yaprog'i oddiy o'simlik bo'lib, uni gulchilikda kam tajribaga ega bo'lgan holda uyda zavq bilan o'stirish mumkin.

Ochiq erga butalar ekish orqali siz universalga ega bo'lasiz dekorativ element ustida shaxsiy uchastka. Oddiy Qoidalar o'simlikni ekish va unga g'amxo'rlik qilish sizga uyda oshxona durdonalari uchun ekologik toza ziravorlar etishtirishga imkon beradi.

Dafna barglari erta kuzda, asosan ertalab yig'iladi, bu vaqtda ular eng ko'p efir moylarini to'playdi. Ularni shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Eng yorqin hidni eng ko'p chiqaradi, deb ishoniladi katta barglar. Yig'ish uchun uch yoshga to'lgan daraxtlar mos keladi.

Maxsus lazzat dafna efir (laurel) moyini biriktiradi, uning asosida turli kremlar va antibakterial sovunlar tayyorlanadi. Dafna yaprog'ining tarkibi katta miqdorda taninlar (birlashtiruvchi moddalar), valerik, kaproik va sirka kislotalari va fitontsidlar, antiseptik ta'sirga ega bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi. Dafna yaprog'i ishlatiladi oziq-ovqat mahsulotlari, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ishtahani yaxshilaydi. Dafna bargini o'zingiz quritishdan oldin, ushbu jarayonning ba'zi xususiyatlari haqida bilib olishingiz kerak.

Dafna barglari erta kuzda, asosan ertalab yig'iladi, bu vaqtda ular eng ko'p efir moylarini to'playdi. Ularni shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Eng katta barglar eng yorqin hidni chiqaradi, deb ishoniladi. Yig'ish uchun uch yoshga to'lgan daraxtlar mos keladi.

Dafnaning o'ziga xos xushbo'yligi efir moyi (dafna) bilan beriladi, uning asosida turli kremlar va antibakterial sovunlar tayyorlanadi. Ko'p miqdorda dafna yaprog'i tarkibiga taninlar (birlashtiruvchi moddalar), valerik, kaproik va sirka kislotalari va fitontsidlar, antiseptik ta'sir ko'rsatadigan moddalar kiradi. Oziq-ovqatlarda ishlatiladigan dafna yaprog'i ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ishtahani yaxshilaydi. Dafna bargini o'zingiz quritishdan oldin, ushbu jarayonning ba'zi xususiyatlari haqida bilib olishingiz kerak.

Uyda dafna barglarini qanday quritish kerak

Yaxshi quritilgan dafna sifati bo'yicha yupqa kartonga o'xshaydi, varaq qattiq bo'lib, rangi quyuq yashildan zaytungacha o'zgaradi.
Agar varaq plitasi parchalana boshlaydi, parchalanadi, yana yumshoq bo'ladi yoki jigarrang qoplama bilan qoplanadi, ya'ni u endi foydalanishga yaroqsiz.

Lavrushkani boshqa o'simliklar singari quritishingiz mumkin. Ziravorlar yomonlashmasligi va o'ziga xos xususiyatlarini saqlab qolishi uchun siz dafna bargini qanday qilib to'g'ri quritishni bilishingiz kerak. To'g'ri quritilgan barglarda "kuyishlar" yo'q - to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'sirida paydo bo'ladigan dog'lar yorqin, xarakterli xushbo'y hid chiqaradi.

Jarayonni boshlashdan oldin choyshablar yaxshilab yuviladi. Dafna uni o'rab turgan barcha hidlarni o'ziga singdirishini bilish muhimdir. Shuning uchun, begona hidlarning manbalari bo'lmagan joyda ziravorni quritish kerak.

Dafna bargini to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda nafas oladigan yuzaga - panjara yoki panjara ustiga qo'ying. Barglar bir-biriga ulashgan emas, erkin tarzda yotqizilgan. Bu turg'unlikdan, natijada namlik va parchalanishdan qochadi. Ularni 10-15 kun davomida shu tarzda ushlab turish tavsiya etiladi, bu vaqt ichida dafna yaprog'i bir marta aylantiriladi, shunda namlik har ikki tomondan bir tekis bug'lanadi.

Ma'lumki, quritilganida ko'plab efir moylari yo'qoladi, ammo dafna barglari bo'lsa, bu unchalik qo'rqinchli emas. Dafna yog'ining sezilarli darajada bug'lanishi bilan ham aroma kuchli bo'lib qoladi. Dafna bargini, filialda yoki alohida quritishda alohida farq yo'q. Bu ziravorlar har qanday shaklda o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.

Muqobil quritish usullari

Ko'chada dafna yaprog'ini quritishning iloji bo'lmasa, buni kvartirada qilishingiz mumkin. Buning uchun pech kerak bo'ladi. Optimal harorat dafna barglarini 35-45 daraja quritish uchun.
Barglar quruq pishirish varag'iga yotqizilgan, ular bir-biriga yopishmasligi va pechga 6-8 soat davomida joylashtirilishi muhimdir. Havo oqimini ta'minlash uchun pechning eshigi ochiq qoldirilishi mumkin. 3-4 soatdan keyin barglar boshqa tomonga buriladi.

Dafna barglarini pechda quritish biroz hushyorlikni talab qiladi. Barglarning kuyishini oldini olish uchun siz haroratni diqqat bilan tartibga solishingiz kerak.

Xuddi shu maqsadlar uchun mikroto'lqinli pech ham mos keladi. Barglar yuviladi, peçete bilan quritiladi

Keyin paxta matosining ikki qatlami orasiga yoyib, bu shaklda plastinka ustiga qo'yiladi. Dafna yaprog'i 200 Vt quvvatda, 2-3 daqiqada quritiladi. Agar kerak bo'lsa, bu vaqtni uzaytirish mumkin, lekin pechda bo'lgani kabi, ziravorlar yonishni boshlamasligini ta'minlash kerak.

Iltimos, ushbu veb-sayt faqat ma'lumot olish uchun ekanligini unutmang.

Dafna yaprog'idan foydalanganda siz mutaxassis (shifokor) bilan maslahatlashingiz kerak.

Dafna bargini qo'llashda kontrendikatsiyalar mavjud: ayollarda homiladorlik va laktatsiya, buyrak, jigar va yurak kasalliklarining o'tkir shakli, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, dafna yaprog'iga allergik reaktsiya, og'ir diabetes mellitus va boshqalar.

avtoklav

avtoklav retseptlari! Shukaite avtoklavdagi retseptlar? Shu yerdamisiz!

konserva uchun avtoklav

Uyda konservalash uchun avtoklavlar Fermash onlayn do'konimizga kelishingiz mumkin. Bizning menejerlarimiz sizga yordam berishadi avtoklav Sizning so'rovingiz bo'lsin! Bu yerda siz gaz va elektr (universal) ning ikkala modelini, 5 dan 28 litrgacha bo'lgan turli xil qutilarni topasiz.

Bizning veb-saytimizda barcha variantlar tanlangan avtoklav retseptlari! Shukaite avtoklavdagi retseptlar? Shu yerdamisiz!

19-asrning boshlarida qo'shimcha termik ishlov berish uchun tashlab yuborilgan, havo o'tkazmaydigan idishlarda konservalangan birinchi bakteriyalar paydo bo'ldi.Global iqlim haroratida (15-30 ° C), ba'zan esa undan yuqori haroratlarda mikrobiologik saqlanishga zarar yetkazuvchi bakteriyalar. yuqori haroratlar 100 ° S dan yuqori. Sterilizatsiya konserva mahsulotlarini ahamiyatsiz saqlash uchun tan olinadi, bu oziq-ovqat qiymatini saqlash, organoleptik hokimiyat, to'kilmasligi bilan bog'liq. konserva uchun avtoklav Konservalarni tayyorlash soatini sezilarli darajada o'zgartirasiz, barcha bakteriyalarni kamaytirish kafolatlanadi. Har xil hajmdagi 0,2 dan 3,0 l gacha bo'lgan har qanday konservalangan shisha idishlarni sterilizatsiya qilish va qadoqlash uchun vikoratsiya qilish tavsiya etiladi.

1. Mahsulotlar bilan to'ldirilgan bankalarni germetik tarzda o'rang.
2. Koptoklar bilan avtoklavga qo'ying - bankadagi banka, Golovingacha. Daraxtning pastki qismida "Ian panjarasi" yotardi.
3. Suv bilan to'ldiring, chunki idishlarni kamida 2 sm to'p bilan yopish aybdor.
4. Avtoklavning qopqog'ini yoping va murvatlarni torting.
5. Avtomobil nasosi bilan avtoklavga 3 marta 1 atm lik vitesgacha soling va vizual ravishda (qo'shimcha milya suv uchun) yoki quloq bilan kunning zichligini tekshiring. .
6. Avtoklavdagi suvni 110 ° S ga qadar qizdiring (bosim ortadi). Agar harorat 110 ° C ga ko'tarilsa, soatni ushlab turing va banklarni 50-70 minut vitrimat qiling. Lekin uni kuting, harorat 120 ° C dan oshmadi, bu qayta ishlash rejimi kasallik keltiruvchi organizmlarning o'limiga ham, konservalarning lazzatiga ham etadi.
7. Yong'indan olib tashlang (o'chiring) va sovutish uchun olib tashlang (qo'shimcha sovuq suv bilan mumkin) 30 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda.
8. Trochi kobi avtoklavda bosiladi. Vídkriti avtoklav, suv va viynyat qutilari g'azablanish uchun shlang orqali.

Avtoklavning bosim o'lchagichi 110 ° C haroratda - 2,5-3,5 atm va 120 ° S haroratda - 4-4,5 atm bosimni ko'rsatishini qo'shish kerak. Tobto, avtoklavni isitish harorati tufayli yotish uchun vitse va taxminan "ko'p yana, u qopqoq va banklar o'rtasida qolgan edi.

Konservalarni sterilizatsiya qilish usullari

Bilan aloqada

sinfdoshlar

Bolalikdan boshlab, onalar tomonidan tayyorlangan idishlarda tutilishi va yig'ib olinishi kerak bo'lgan dafna barglarini ko'rish mumkin edi. Bugungi kunda bu, masalan, tuz, qalampir yoki deyarli barcha oshxona kabinetlarida mavjud bo'lgan ziravorlar. U ta'm va xushbo'ylikni beradi, shuning uchun u shubhasiz, juda mashhur.

Biz nima haqida gapiryapmiz?

Dafna yaprog'i yoki olijanob dafna odatda deyiladi doim yashil(daraxt yoki buta), zich tojga ega. Qadim zamonlardan beri o'sib bormoqda. ichida jonli umr ko'rish bir necha yuz yilga etishi mumkin. Dafna asosan ishlab chiqariladigan plantatsiyalarda oltmish yil yashaydi.

O'simlikning qobig'i bor kul rangda va teginish uchun silliq. Shoxlari odatda ko'p va juda shoxlangan. Barglari teri, kalta petiolat va quyuq yashil rangga ega. Ularning uzunligi 12-15 sm.

Zavodning vatani O'rta er dengizi qirg'og'i bo'lib, u erda uni yovvoyi tabiatda topish mumkin. Eng muhimi, dafna etishtirish nafaqat bu erda, balki Qora dengiz sohilida, Kavkazda ham sodir bo'ladi.

To'plam

Dafna barglarini yig'ish vaqti kuz-qish davriga to'g'ri keladi. Bu asosan noyabrdan fevralgacha bo'lgan davr haqida. Butalardan faqat yoshi uch yoshga etgan barglar yig'ib olinadi.

Biroq, yig'ish paytida. Filiallarni kesish kerak va Dafna yaprog'i, shifobaxsh xususiyatlari menikini yo'qotmadi. Ular quritiladi, keyin yirtilib, maxsus mo'ljallangan qoplarga o'raladi. Quruq iqlim sharoitida saqlash muddati 3 yildan 4 yilgacha o'zgarib turadi. Yangi barglardan olingan efir yog'i.

Tarkibi

100 gramm mahsulot uchun quyidagilar mavjud:

• 6 gramm oqsillar;
• 4 gramm yog ';
• 7 gramm uglevodlar.

Dafna yaprog'ining kaloriya miqdori ancha yuqori - 312-314 kkal. Shu bilan birga, u juda engil va pishirishda ishlatiladigan miqdori kichik. Shuning uchun, u, albatta, raqamga va bir necha qo'shimcha funtga katta zarar keltirmaydi.

Laurel fitontsidlarga, mikroelementlarga, taninlarga boy. Quyidagi komponentlarning katta tarkibi:

• Temir;
• kaliy;
• marganets;
• sink;
• Mis.

Ularning barchasi tananing normal ishlashi uchun zarurdir. Shunday qilib, bu komponentlar toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Ular umumiy immunitetni ham oshiradi. Barglari quritilgan holda ishlatilsa, ularning ta'siri kuchayadi.

Laurel yog'i ham mahsulotning afzalliklarini oshiradi. Ushbu vosita sinusitga qarshi kurash uchun juda mos keladi. Umuman olganda, dafna barglarining xushbo'yligi kuya, hamamböceği kabi zararkunandalardan mukammal himoya qiladi. Lekin bu yerda gaplashamiz faqat yangi barglar haqida.

Dorivor xususiyatlari

Odamlar dafna barglaridan faqat lazzat qo'shish uchun ziravor sifatida foydalanishga odatlangan. Biroq, uning tanaga foydalari juda katta. Qadim zamonlarda ham, stolga o'tirishdan oldin, bu o'simlikdan tayyorlangan damlamalardan qo'llarni yuvish odat tusiga kirgan. Xo'sh, unda nima bor?

• Dafna yaprog'i kuchli antiseptik hisoblanadi. Shuningdek, saraton rivojlanishining oldini oladi;
• O'simlik tonik ta'sirga ega, kuchayadi immunitet tizimi, bu davrda ayniqsa muhimdir qattiq sovuqlar yoki yomg'irli mavsum;
• Dafna yaprog'i ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani rag'batlantiradi, ichak mikroflorasini normallantiradi, tanadan toksinlarni olib tashlaydi;
• Bundan tashqari, ziravorlar diuretik bo'lib, ayni paytda uyqusizlikni engillashtiradi. Alohida bahsli, bu xususiyatlar foydalidir, lekin birgalikda ular bir-biriga zid keladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Dafna yaprog'i hech qachon homilador va emizikli onalar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak bolalar tanasi hosil bo'lgan moddalarni xotirjam hazm qilish uchun etarli darajada shakllanmagan.

Bundan tashqari, ushbu mahsulotni yurak va jigar kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun ishlatishda ehtiyot bo'lish kerak. Bu, ayniqsa, o'tkir buyrak kasalligi uchun to'g'ri keladi. Bunday holda, dafna yaprog'ini umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Afsuski, bugungi kunda allergik kasalliklar dunyo aholisi orasida juda keng tarqalgan. shuning uchun dafna yaprog'i odamni qo'zg'atishga qodir allergik reaktsiyalar. Sizning dietangizga ziravorlarni kiritishingiz mumkinligini bilish uchun siz mutaxassis bilan maslahatlashingiz kerak. Faqatgina davolovchi shifokor maksimal darajada berishga qodir to'liq tavsiya bu masala bo'yicha.

Qabul qilish va saqlash

Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar qog'oz qoplarda dafna barglarini sotadilar. Shuning uchun, sotib olishni tanlashda, ishlab chiqarilgan sana va saqlash muddatiga e'tibor bering.

Agar siz qog'ozli qadoqlarni sotib olgan bo'lsangiz, uyga kelganingizdan so'ng, tarkibni darhol mahkam yopiq qopqoqli shisha idishga o'tkazishingiz kerak. ichida saqlash yaxshidir oshxona shkafi quyosh nurlari va bolalar yeta olmaydigan joyda. Ikkinchisi uni ko'p miqdorda eyishi mumkin dafna yaprog'ining shifobaxsh xususiyatlari salbiyga aylanadi va hatto zaharga ham ishlov berishga qodir.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini maxsus qisqich yoki valfli maxsus vakuumli paketlarda chiqarishni boshladilar. Bunday holda, boshqa idishga o'tkazishning hojati yo'q.

Dafna yaprog'ining dorivor xususiyatlaridan qanday foydalanish kerak?

Dafna yaprog'idan qaynatma tayyorlash yaxshidir. Buning uchun ziravorning 15 quruq bargi kerak. Ular 300 ml suv bilan quyilishi va o'rtacha olovga qo'yilishi kerak. Suyuqlik qaynagandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va yana 3-5 daqiqa ushlab turing.Olingan aralashmani haroratni saqlab turish uchun termosga quyib, 4 soatga qoldiring, so'ngra torting.

1 osh qoshiq qaynatmani olish maqsadga muvofiqdir. 4-5 marta urish. Qabul qilish kursi 4 kundan ortiq davom etmaydi. Shundan so'ng, bir necha hafta tanaffus qilish va kursni davom ettirish tavsiya etiladi. Bunday damlama shamollash, grippga yordam beradi va umuman tananing immunitetini oshiradi.

Og'riqni yoki yallig'lanishni, ayniqsa quloqlarni yo'qotish kerak bo'lsa, bir stakan suv bilan 5 ta dafna yaprog'ini to'kib tashlashingiz kerak, bir xil sharoitda qaynatib oling, termosni quying va 2 soat kamroq qoldiring. Og'riqli quloqqa ko'mish kuniga 3-4 marta 3 tomchi bo'lishi kerak. Effektni yaxshilash uchun siz 1 osh qoshiqni olishingiz mumkin. Kuniga 4-5 marta.

Sinusit - tez-tez kasallik bizning vaqtda. Dafna yordamida undan qutulish uchun siz bu o'simlikning 3 - 4 novdasini olib, suv bilan to'ldirishingiz kerak. Bunday holda, daraja mahsulotni to'liq to'ldirishi kerak. Keyin suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va ozgina sovib turing.

Olingan bulon bilan matoni ozgina namlash va uni burun ko'prigiga va peshonaga yopishtirish kerak. Teri joylariga issiqlik berilmasligi aniq bo'lishi bilanoq, matoni yana namlash va protsedurani takrorlash kerak. Buni kamida 4 marta qilish kerak. Optimal vaqt ishlash bir hafta davomida yotishdan oldingi davr deb hisoblanishi mumkin.

Bolalar ko'pincha allergiya va teri toshmasidan aziyat chekishadi. Ushbu muammolarni bartaraf qilish uchun siz qaynoq suv bilan ziravorning 10 bargini quyishingiz kerak. Biroq, ular yangi bo'lishi kerak. 8 - 10 soat turib olish kerak, undan keyin - bolaning hammomiga qo'shing. Kun davomida u bilan peshonangizni namlashingiz mumkin.

Bilan aloqada

Doim yashil ovalning quritilgan bargi olijanob dafna Laurus nobilis, go'sht, baliq, sabzavot va qo'ziqorin sho'rvalariga boradigan universal "sho'rva" ziravorlaridan biri. Bu yangi va quruq. Xushbo'y dafna barglari beradi pishiriqlar chuqur kuchli hid. Yangi barglar yorqin yashil rangga ega va o'tkir, o'tkir hidni chiqaradi. Oval bargi quritilganda och yashil va mo'rt bo'ladi. Taomga xizmat qilishdan oldin, uni tasodifan yutib yubormaslik uchun har doim dafna bargini olib tashlang.

(Laurus nobilis L.)

Noble laurel - barglari va mevalari klassik ziravorlar bo'lgan doim yashil subtropik buta. Bu kult daraxti, u birinchi navbatda Qadimgi Yunoniston bilan, erkak go'zalligining ramzi bo'lgan qadimgi xudo Apollonning mifologik qiyofasi bilan bog'liq. Mashhur Ovid o'zining "Metamorfoza" asarida aytilishicha, odamlar orasida yashagan Apollon Dafna nimfasini sevib qolgan va uni doimo ta'qib qilgan. Bir kuni, ilon Pitonni mag'lub etgandan so'ng, Apollon yosh sevgi xudosi Erosni kamon va o'qlar bilan uchratib, unga hazil o'ynadi: “Senga kamon va o'qlar nega kerak, bolam? Otishma san'atida mendan o'zib ketishni o'ylayapsizmi? Bu masxara Erosni xafa qildi va u qasos sifatida ikkita o'q yubordi. Birinchisi, sevgi o'qi Apollonni teshdi, ikkinchisi, o'ldiradigan sevgi Dafnaga tegdi.

O'shandan beri Dafna har doim Apollondan qochib keladi. Unga hech qanday hiyla yordam bermadi. Dafna azob-uqubatlardan, abadiy quvg'inlardan charchagan holda, uning suratini undan tortib olishlari uchun otasi Peneus va Yerga murojaat qildi. Bu so'zlardan so'ng u dafna butasiga aylandi (Qiziqki, Rossiyada 18-asrgacha dafna yaprog'i "dafniya" (yunoncha dafna - "dafna") deb atalgan). G'amgin Apollon o'sha paytdan boshlab kiyim kiyishni boshladi. doim yashil dafnadan boshiga gulchambar.

Yunonistonda xonani yangilash uchun uylar dafna barglari bilan bezatilgan. Laurel shoxlari to'shaklarga joylashtirildi, shunda bashoratli tushlar tush ko'rdi.

Dafna chaqmoq urishidan qutqaradi, degan ishonch bor edi. Ma'lumki, Rim imperatori Tiberiy momaqaldiroq paytida dafna gulchambarini qo'yib, karavot ostida sudralib yurgan.

Laurel ishondi muqaddas daraxt, uning gulchambarlari qadimgi Yunonistonda g'oliblarning boshlarini bezatgan.

Bir necha ming yillar davomida bu an'ana boshqa mamlakatlarda, masalan, Angliyada saqlanib qolgan. "Laurel" so'zidan "laureat" so'zi paydo bo'lgan - "laurel bilan toj kiygan".

G'alati, lekin dafna yaprog'ining maqsadi uzoq vaqt zamonaviy foydalanishdan biroz farq qilardi. Ovqatdan oldin qo'l yuvish uchun mo'ljallangan suvni lazzatlash uchun ishlatilgan. Miloddan avvalgi 1-asrda. e. u allaqachon ziravor sifatida ishlatilgan (barglar va qora va ko'k mevalar). Pishirishda u bilan shirinliklar, pudinglar tayyorlandi, u qaynatilgan olma, pishirilgan anjir, anjirga qo'shildi.

Laurel birinchi bo'lib Evropaga kelgan chora, lekin juda tez orada ziravor sifatida tan olindi.

Masalan, Avitsenna dafna yaprog'i bo'g'imlardagi og'riqni engillashtiradi, zo'riqishni, nafas qisilishini engillashtiradi va uning po'stlog'i va po'stlog'i buyrak va jigardan toshlarni olib tashlash qobiliyatiga ega ekanligini ta'kidladi.

1652-yilda frantsuz qirolichasi Mari de Medicining mashhur oshpazi Fransua Per de la Varennes pazandachilik kitobini nashr ettirdi. eng yaxshi kitoblar o'sha paytda ziravorlar tarixi va ulardan qanday foydalanishni tasvirlab beradi. Italiyadagi uyida qobiliyatli talaba bo'lib, u bu masalada muvaffaqiyatga erishdi va u kitobda taqdim etgan material, biz bilganimizdek, katta cho'qqilarni zabt etgan frantsuz pazandaligiga katta ta'sir ko'rsatdi.

U dafna yaprog'i haqida ovqatning ta'mini yaxshilaydigan va to'g'rilaydigan ziravor sifatida yozgan. Uni shirinliklar, pudinglar va boshqalarda ishlatish tavsiya etiladi.

Laurel Rossiyaga 25 asr oldin kelgan. Yunonlar uni Qrimga anjir, sarv, zaytun va uzum bilan birga olib kelishdi. Hozirgacha qirg'oq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'sadi: Gretsiya, Turkiya, Albaniya, Slovakiya, Frantsiya, Ispaniya, Portugaliya, Gvatemala, Qrimda, Qora dengiz sohillari. Italiya bu ziravorni boshqalarga qaraganda ko'proq o'stiradi va eksport qiladi.

Uning boshqa nomlari bor: haqiqiy dafna, xushbo'y dafna.

Foydalanish

Dafna yaprog'i engil hid va achchiq ta'mga ega. Ziravorlar sifatida barglar (quritilgan va yashil), mevalar va quritilgan barglardan tayyorlangan kukunlar, shuningdek, ba'zida kukun bosiladigan briketlar ishlatiladi. Ovqat pishirish va konservalashda keng qo'llaniladi.

Dafna yaprog'i ba'zan ziravorlar deb ataladi, shuning uchun u tez-tez ishlatiladi. U birinchi navbatda obro'-e'tibor beradi va xushbo'y qiladi nordon ovqatlar(soslar, souslar). Shuningdek, u birinchi taomlarga qo'shiladi - sho'rvalar (go'sht, sabzavot, baliq va boshqalar), karam sho'rva, borsch. Dafna yaprog'i qaynatilgan va qovurilgan baliq bilan birlashtirilgan qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shtining ikkinchi taomlariga achchiqlikni beradi. Bilan uyg'unlashadi sabzavotli idishlar loviya, no'xat, loviya, karam, sabzi dan.

Dafna yaprog'i, boshqa ko'plab ziravorlardan farqli o'laroq, birinchi taom pishirishdan 5 daqiqa oldin, ikkinchi taomda esa 7 ~ 10 daqiqa qo'shilishi mumkin. Xatcho'p stavkalari har bir idish uchun 1 - 2 dan 3-4 barggacha. Ziravorlarni qo'ygandan so'ng, qopqoq yopiladi, barg tayyor idishdan chiqariladi.

Dafna yaprog'i jele, sakatat idishlarining ta'mi va hidini tuzatish uchun ajralmas ziravordir. U ishlatiladi Oziq-ovqat sanoati pishloqlar, kolbasalar, patelar, stewlar, souslar, marinadlar ishlab chiqarishda, baliq mahsulotlarini konservalashda, mayonez, ketchup va boshqalarni tayyorlashda.

U ko'plab achchiq aralashmalarning bir qismidir: Xmeli-suneli, guldasta garni va boshqalar.
IN uyda konserva ayniqsa ko'pincha pomidor, bodring, qovoq, lavlagi, karam, loviya, qo'ziqorinlarni tuzlashda ishlatiladi. Boshqa ziravorlar va ziravorlar bilan birgalikda u marinadlarga yoqimli achchiq ta'm va o'ziga xos hid beradi. Bundan tashqari, tuzlangan bodringda ham qo'llaniladi, u erda u biroz boshqacha vazifani bajaradi, mahsulotga yanada nozik ta'm beradi.

IN G'arbiy Yevropa Konservalash paytida murabboning ba'zi turlariga va ba'zi shirin taomlar, ichimliklar va shirinliklarga - pishirishda dafna barglarini qo'shish an'anasi saqlanib qolgan.

O'rta er dengizi, frantsuz, Marokash va ishlatiladi turk oshxonalari, garni va kori guldastasining bir qismi sifatida.

Tavsif

Dafna olijanobi - baland buta yoki piramidal daraxt. Ba'zi turlarning balandligi 10 - 15 m ga etadi.U dafna oilasiga kiradi. Uning barglari quyuq yashil rangga ega, pastki qismida engilroq, ular qattiq, teri, elliptik, qirralari biroz to'lqinli. O'simlik kichik sarg'ish-oq gullar bilan gullaydi, shamlardan yig'iladi va barglarning axillarida joylashgan. Mevalar noyabrda pishadi - qora va ko'k tuxumsimon dukkaklilar. Butun o'simlik xushbo'y, barglari va mevalari daraxt (buta) meva bera boshlaganda, hayotning to'rtinchi yilidan boshlab ziravor sifatida ishlatiladi.

Kelib chiqishi

Vatani O'rta er dengizi. Hozirda Turkiya tomonidan import qilinadi. Turk dafna yaprog'i shirin yumshoq ta'mga ega.

Folklor

IN qadimgi Gretsiya va Rimda, dafna shoxlari g'oliblar uchun gulchambar to'qish uchun ishlatilgan. Chempionlar Olimpiya o'yinlari dafna barglaridan gulchambarlar kiygan. "Bakalavr" so'zi "dafna rezavorlari" degan ma'noni anglatadi, ya'ni bu ta'limni muvaffaqiyatli yakunlashni anglatadi. Qadimgi Yunonistonda shoirlar va akademik mukofotlarga sazovor bo'lgan talabalar dafna gulchambarlarini taqib yurishgan.

Kimyoviy tarkibi. Dorivor xususiyatlari.

Dafna yaprog'ining qiymati shubhasizdir, chunki uning tarkibida efir moyi (4,5%), sineol, sirka, valerik, kaproik kislota mavjud. Barglari pinen, geraniol, eugenolni o'z ichiga oladi. Meva va barglarda. taninlar, achchiqlikni o'z ichiga oladi.
Surunkali xoletsistit, xolelitiyozni davolash uchun ishlatiladi. Dafna yaprog'ining qaynatmalari ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani qo'zg'atadi va ko'plab organlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Oziq-ovqat sanoati uchun efir moyi barglar, mevalar va gullardan olinadi. Parfyumeriya va sovun sanoatida qisman ishlatiladi.

O'stirish va yig'ish.

O'TKAZISH VA HOSIL OLISH

Olijanob dafna urug'lar, so'qmoqlar va qatlamlar bilan ko'paytiriladi. Subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'sadi. Turar joydagi yog'och vannada o'stirilishi mumkin
xona. Tuproq uchun qum, er va hijob teng qismlarga olinadi.

Sanoat maqsadlarida ko'chatlar kuzda ekish, pitomniklarda urug'lardan etishtiriladi. Ustida bog 'uchastkasi, iqlim imkon beradigan joyda bitta daraxt ekish kifoya. Ziravorlar to'rt yoshda daraxtlardan yig'ib olinadi, barglari har ikki yilda bir marta kesiladi. O'rim-yig'im 15 noyabrdan 15 fevralgacha, barglar to'planganda amalga oshiriladi eng katta raqam efir moyi.

Yig'ilgan barglar quritiladi, yotqiziladi yupqa qatlam soyada. Yig'ish amalga oshiriladi; yaxshi erta tong. Barglarning burishib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular bir muddat bosim ostida saqlanadi. Sifatli dafna yaprog'i yo'q barg barglari, uning rangi och yashil, jigarrang emas va qora jigarrang emas.

Yaxshi tayyorlangan ziravorlar butun barglar, juda elastik, ularsiz kulrang blyashka, doimiy hid va achchiq ta'mga ega.

Uning keyingi xususiyatlari quyidagilarga bog'liq to'g'ri saqlash. Barglar tuval sumkalarida, boshqa muhrlangan idishlarda zich qatlamda katlanmış va quruq joyda saqlanadi. Aks holda, ular o'zlarining fazilatlarini yo'qotadilar.

DAVRA BARAGI BILAN RETSEPLAR