Natasha Davydova @tetyamotya. Men qisqacha xulosa qilaman: ayniqsa shirinliklar va umuman uglevodlar - abadiy taqiqda va ish, ish, ish! O'zimizdan va tanamizdan) 120 ga ursak dam olamiz) 📸 @abdullartuev ga rahmat ajoyib foto

Xayrli tong! Bir hafta surunkali uyqusizlik, endi esa shanba kuni mening eng yaxshi do'st- fotoshop 🙈 Kecha biz Michurinskiydagi @gorodsad da Lena sinfidagi ota-onalar bilan uchrashdik va biz ajoyib ruhiy oqshom o'tkazdik! Bizning ota-onamiz juda zo'r, matematikaning 90 foizi (men uchun bu g'ayritabiiy odamlar). Nihoyat, hamma bir-biri bilan tanishdi, suhbatlashdi va organik sharob ichishdi (agar kimdir bilmasa, bizda Garden City-da bunday imkoniyat bor - bir stakan sertifikatlangan organik 🍷 ichish). Men o'z jamoam bilan faxrlanaman, ota-ona ziyofati zo'r bo'ldi) Ertalab esa men bu yerda yana nonushta qilyapman, go'yo ketmagandek pishloqli kek va kokosli kofe bilan😂 Men har xil shirinliklarni olib, shoshilaman. uchun ota onalar majlisi(🙈🙈🙈) va Olimpiya chempioni Mixail Devyatyarov bilan @parkmeshersky da xayriya mashg'uloti uchun @flerolga ga) 💥Dam olish kunlari qanday o'tmoqda, xo'pmi?

Chorshanba kuni bizning ma'ruzalar zalimizga sport tibbiyoti bo'yicha qo'shimcha ixtisoslikni olgan va hayot sifatini yaxshilaydigan texnologiyalarga o'zini bag'ishlagan nevrolog Konstantin Karuzin tashrif buyurdi. Tez orada @yana_kushner_ ruxsat berishi bilan biz Konstantinning @bioniqru super loyihasi haqida ko'proq bilib olamiz. Aftidan, Konstantin uchun bu laboratoriyalar amalda to'liq tarjimai holi odam) bir vaqtning o'zida siz va sizning odatlaringiz haqida hamma narsa aniq) uning hikoyasidan bir soat ichida ovqatni qanday tanlash va kamchiliklarni tuzatish, qon testi ma'lumotlariga asoslanib, men ko'proq narsani bilib oldim. foydali ma'lumotlar O'qilgan maqolalar va kitoblar to'plamidan ko'ra shaxsiy sog'liq haqida O'tgan yili. Shunga qaramay, bu hayotdagi asosiy narsa, ayniqsa sog'liq masalasida - bu ishonch to'g'ri odamlar va malakali mutaxassislar. Xo'sh, Olesya va men "shartli sog'lom" yorlig'i ostida uyga bordik va men bugun ertalab qon topshirdim 💉 (tezda, uyda, rahmat @golabrus), endi men natija va harakat bo'yicha qo'llanmani kutyapman. Ikki Jans @yana_kushner_ va @lavinialond o'rtasida 130 tagacha yashash istagini bildirishdi) yordam berish uchun texnologiya!

Do'stim - superenergizer @okana_bondarenko o'zining yillik Lilu Awards tadbirida mehmon. Oksana, ajoyib Xitoy ziyofati va Stas va uning jamoasiga Xitoy yangiliklari @chinanews.moscow dan mehmonlarni ovqatlantirishga ishonganingiz uchun rahmat 😘

Men har doim 50 yillik yubiley deb o'yladim - qayg'uli bayram. Xo'sh, chunki, bilasiz. Va an'anaviy tantanali tostlar o'tgan yillardagi raqamlarning og'ir vaznini yoritishga mo'ljallangan. Men qanchalik xato qildim! O'tgan hafta biz eng zo'r DRda bo'ldik, menimcha, biz hech qachon bo'lmaganmiz. Zhenya Murugova @eugenie_mark eri @vmurugov uchun kutilmagan ziyofat uyushtirdi. Slava uchun bu haqiqatan ham kutilmagan voqea bo'ldi, u shunchaki xotini bilan kinoga bordi, lekin do'stlar bilan to'la kinoteatrga tushdi) tushdi o'rniga ajoyib qisqa metrajli filmlar va super atmosfera bor edi! Qisqasi, 50 yoshga kirganingiz qo'rqinchli emas. Ajoyib.

Siz qanchalik tez-tez o'ylamasdan uyda, oilangizda ko'p narsalarni avtomatik ravishda qilasiz? Ammo aynan shunday kichik daqiqalardan hayot sifati deb ataladigan narsa shakllanadi. Hech kimga o'xshamagan lahzani yaratish san'atida muvaffaqiyat qozongan bitta odam bor - bu Tatyana Rogachenko @tatianarogatchenko. U o'zi qiladigan hamma narsada mutlaqo hayratlanarli. Juma kuni, Tatyana kuni, Tanya tasodifan zig'ir bilan tikilgan fartukni patlari bilan qizil yubka ustiga tashladi va bizga yuqori darajadagi mehmondo'stlikni ko'rsatdi: @novikov_school ko'magida biz kashtan bilan qovoq sho'rva, uzum bilan bedana va klassik nok shirinligi pishirdik. tushlik uchun - va hatto @ksenia_tatler kabi ishchanlar va men kunni to'xtatib, jarayondan zavq olishni xohlardim. Novikov maktabidagi Tanya's Art de Vivre @art_de_vivre_s_tatiana_r ustaxonalariga ro'yxatdan o'tgan omadlilar hayotlarining har bir kuniga nafislik kiritish san'atini egallaydilar va endi menda hashamatli kechki ovqat uchun g'alaba qozonish stsenariysi bor)

Kutilmaganda, men o'zim bilib oldimki, @gorodsad pazandachiligida bizda 100 grammdan kam va 200 kkal bo'lgan juda ko'p taomlar bor ekan! Masalan, Shiratake umuman 35 kkal 😱 Biz hech qachon past kaloriyali tarkibga intmaganmiz, shuning uchun men o'zim hayratda qoldim va bu ma'lumot kimgadir tegishli bo'lishi mumkin deb o'yladim. Bu qanday taomlar ekanligini www.gorod-sad.com veb-saytida ko'rishingiz mumkin, biz ularni maxsus belgi bilan belgilab qo'yganmiz. Yaqin kelajakda biz do'konlarda ta'kidlaymiz! Hammaga yaxshi tushlik!

Negadir, Yangi yil oldidan va undan keyingi 💃 jaziramada men @sportchic.ru tomonidan tayyorlangan "Dasha muzlatgichida nima bor" videoreportajini butunlay unutib qo'ydim. Yangi yildan keyin men oziq-ovqat minimalizmiga kirmoqchiman va u erda mayonez bor 🙈 lekin shunga qaramay, siz to'satdan o'zingiz uchun va mening Vikingimda bir nechta g'oyalarni topasiz) www.sportchic.ru veb-saytida to'liq video.

Xo'sh, 2018 yil haqida nima deyish mumkin? Bu kuchli yil edi. Ikkita global voqea sodir bo'ldi: 1) Olesya va men o'g'il ko'rdik)) Uning to'rtinchi farzandi va mening sevimli xudoyim! ️ 2) Hayotimda bir lahzada "men" ni belgilab qo'ygan va barcha voqealar va kiruvchi takliflarni muhim va ahamiyatsizlarga aniq ajratgan ma'lum bir tajriba bo'ldi. Va bu asosiy narsa edi! Men hammani eng sevganidan xursandman va muhim odamlar: oila, jamoa, do'stlar - men bilan qoldi. Shuning uchun, ehtimol, yaxshi yil bo'ldi, garchi u an'anaviy ravishda menda o'tirgan atirgul rangli ko'zoynaklarsiz yashagan bo'lsa ham. Ha, yana bir narsa: biz beshta yangi @gorodsad do'konini ochdik, yangi besh qavatli ishlab chiqarish ob'ektiga ko'chdik, vegan mahsulotlar sexini ishga tushirdik, kompaniya hayotida 2000 (!!!) kishi uchun birinchi ovqatlanishni amalga oshirdik (keyin). Biz haqiqatan ham hamma narsaga qodir ekanligimizni angladim), ma'ruzalar zalida 50 dan ortiq tadbirlar o'tkazdi va umid qilamanki, biz mehmonlarni salqin va to'g'ri ovqat va ichimliklar bilan xursand qilishda davom etamiz! Kelgusi yil faqat yaxshilanadi, va'da beraman! 2018-yilda men bilan birga bo'lgan barchaga rahmat va Yangi yil bilan!!!

Yaqinda biz sizga Moskvaning markazida - Garden City ajoyib bio-oziq-ovqat do'koni haqida gapirib berdik. Bugun biz uning yaratuvchisi Daria Lisichenko bilan yaqinroq tanishishga qaror qildik va unga bir nechta savol berdik: ilhom, oziq-ovqat, Rossiyadagi eko-mahsulotlar va sog'lomlashtirish startaplari haqida. Bu nima bo'ldi, hozir o'qing!

Qanday qilib yashil qilish: Daria, aytingchi, Garden City do'konini yaratishga sizni nima ilhomlantirgan? Bu loyiha Yevropa va Amerika bio-bozorlarining prototipimi? Nima uchun bu nom tanlangan?

Daria Lisichenko: DA zamonaviy dunyo mahsulot sifatini nazorat qilish biz uchun juda qiyin, chunki ularni kim va qanday ishlab chiqarayotganini kuzatish deyarli mumkin emas. Ona va xotin sifatida men uchun oilam nima yeyishi juda muhim. Tabiiy, sog'lom va ekologik toza mahsulotlar ishlab chiqaruvchilar bir tom ostida joylashgan Ecommarket dehqon bozori shunday paydo bo'ldi. Ushbu bozor asosida biz "Garden City" festivallarini tashkil qildik, u erda siz sinab ko'rishingiz mumkin katta soni"niche" mahsulotlar: ichimliklar, xom vegan shirinliklari, mualliflik mussli, asal, superfoodlar, organik kosmetika, yashil smetilarni ichish va xom oziq-ovqat va sog'lom turmush tarzi haqida ishtiyoqli odamlar bilan suhbatlashish.

O'tgan yili Garden City brendi ostida men Gorkiy bog'ida Yashil haftalikni o'tkazdim va Shahar kuni munosabati bilan Sretenskiy bulvarida Yashil bulvarni tashkil qildim. Ushbu tadbirlarda men ko'rdimki, mavzuga qiziqish juda katta, odamlar borishadi, sotib olishadi, qanday qilib to'g'ri ovqatlanishingiz kerakligi haqida savollar berishadi.

Va menda allaqachon bo'lgan minimarketlar tarmog'ini yaratish g'oyasi bor edi mashhur brend Har kuni funktsional, organik, bio, organik, xom va vegan mahsulotlarni arzon narxlarda va eng muhimi, tasdiqlangan sifatda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan "Garden City".

Aytishimiz mumkinki, biz birinchi rus taomlarimiz. Endi siz Patricki-da funktsional mahsulotlar, organik, bio, organik, xom va vegan mahsulotlar, uy-ro'zg'or buyumlari va kosmetika sotib olishingiz mumkin. Yangi glyutensiz pishiriqlar, xom vegan taomlar, sendvichlar, salatlar, fermada pishirilgan tovuq, tvorog, cheesecakes, smoothies va sharbatlar va boshqalarni xarid qiling. Bozorning assortimenti deyarli har kuni to'ldiriladi.

htg: Rossiyada sog'lomlashtirish segmentida loyiha ochish qiyinmi? Qo'llab-quvvatlanayotganini his qilyapsizmi? Va raqobat?

D.L.: Men Fito Guru funktsional va sog'lom ichimliklariga sarmoyador bo'ldim va ushbu brenddan misol qilib, startap, ayniqsa, sog'lom, ommaviy bo'lmagan mahsulotlar ishlab chiqaradigan kompaniya uchun yirik do'konlar tarmog'iga kirish qanchalik qiyinligini angladim. O'sha paytda men ko'p qo'llab-quvvatlamadim.

Mahsulotingizni bunday ishlab chiqarish hajmiga etkazish uchun juda ko'p pul kerak bo'ladi va nima uchun hech kim bilmagan mahsulotga javonda joy berish kerakligini isbotlash juda qiyin.

Do'konlar tarmog'i har doim sog'lom va funktsional mahsulotlar toifasini yordamchi sifatida ko'rib chiqdi - siz undan pul ishlamaysiz.

Men atrofimdagi barcha mahsulot toifalarida juda ko'p ajoyib mahsulotlarni va o'sish uchun platforma berilishi mumkin bo'lgan kichik ishlab chiqaruvchilarning ko'plab ajoyib mahsulotlarini ko'rdim.

Ishonamanki, biz ushbu segmentdagi birinchi tarmoqqa egamiz.

Bizda mavjud bo'lgan mahsulotlarni topishingiz mumkin bo'lgan alohida yaxshi do'konlar mavjud, ammo bu shunchaki yaxshi mahsulotlar, ularsiz siz hech narsa qila olmaysiz.

htg: Sog'lom turmush tarzi sohasidagi ko'plab tadbirkorlar dastlab o'z blogini / portalini yaratdilar va shundan keyingina biznes ochdilar. Siz Run Magazine asoschisi ekanligingizni bilamiz. Ayting-chi, yozishni boshlashni va o'z tajribangizni o'quvchilar bilan baham ko'rishni xohlaysizmi? Balki o'z kitobingizni nashr etarsiz? Bu nima deb atalar edi?

D.L.: Men sog'lom turmush tarzi haqida turli portallar uchun salomatlik mavzularida qisqa maqolalar yozishga qiziqaman. Ehtimol, bir kun men muvaffaqiyatli biznes ishi haqida kitob yozish haqida o'ylayman.

htg: Albatta, sog'lom turmush tarzi hozir mashhurlik cho'qqisida, lekin har qanday moda singari, bu tendentsiya bir necha yil ichida tugashi mumkin. Loyihangizni 10-20 yil ichida qanday ko'rasiz?

D.L.: Sog'lom turmush tarzi shunchaki moda degan fikrga qo'shilmayman. Muayyan parhezlar, ovqatlanish tizimlari uchun moda mavjud, ammo asosiysi - sog'lom turmush tarzining asosiy tamoyillari (harakat, to'g'ri ovqatlanish, sport). Har yili qo'llab-quvvatlovchilar ko'payib bormoqda va to'g'ri mahsulotlarga ega do'konlar yanada mashhur bo'ladi. Bizning loyihamiz faqat 10-20 yil ichida yaxshilanadi, assortiment kengayadi, ishlab chiqarish ko'payadi. Vaziyatga soya solishi mumkin bo'lgan yagona narsa - bu ko'chmas mulk narxining oshishi!

htg: Assortimentingiz haqida bizga xabar bering. G'arbiy va nisbati qanday Rossiya ishlab chiqaruvchilari? Sifatni qanday baholaysiz?

D.L.: Bizda ikkalasi ham bor mashhur brendlar, va sog'lom oziq-ovqatning yangi qiziqarli vakillari. Biz uchun, birinchi navbatda, mahsulot sifati va konsepsiyaga muvofiqligi muhim. Masalan: Vast Eco - bu Garden City-ga Spelled makaron va gini yetkazib beruvchi ajoyib bio-mahsulotlar brendi. Yoki Doktor Len va Jonli bo'tqa.

Tovarlarning butun toifalari mavjud keng assortiment bizdan oldin uni faqat ixtisoslashgan onlayn-do'konlarda topish mumkin edi. Bular, masalan, soyadan tortib hindiston yong'og'i va sadrgacha, shuningdek, bodomgacha bo'lgan barcha turdagi "sut" o'simliklaridir. o'z ishlab chiqarish, chunki qishloq xo'jaligi sut mahsulotlarining mashhurligi bilan birga, "sut" dan foydalanishni rad etish juda kuchli tendentsiyadir. Bularning barchasi taniqli superfoodlar: chia, acai, maca, spirulina va boshqalar. Ularni hech qayerdan topa olmaysiz. bu noyob turlar un - no'xat, makkajo'xori, grechka, amaranth, hindiston yong'og'i va boshqalar. Oddiy uglevodlar va kleykovinadan voz kechish ham hozir juda mashhur. Noyob yog'lar: kanop, amaranth, hindiston yong'og'i va katta ro'yxat, shuningdek, ko'plab rus tovarlari mavjud. Katta assortiment choylar va o'simlik choylari, ular ham kichik do'konlarda ovlanishi kerak edi. Va yana ko'p narsalar.

Biz, albatta, ishlab chiqaruvchilar bilan uchrashamiz, ularning dehqonchilikka bo'lgan munosabatini bilib olamiz (zarar qiladimi? muhit) va mahsulotlarini diqqat bilan tekshiring. Agar hamma narsa bizga mos bo'lsa, biz bu odamlar bilan ishlaymiz. Biz uchun birinchi navbatda, mahsulotlarning sifati va yangiligi, shuningdek, ishlab chiqarishdan do'kon javoniga yetkazib berish tezligidir. Har qanday yetkazib beruvchi menga ijtimoiy tarmoqlarda oddiygina yozish orqali bizga bemalol kelishi mumkin, biz muloqotga ochiqmiz va yosh tadbirkorlarning rivojlanishiga yordam berishga tayyormiz.

Bizda ham bor alohida burchak qaerda yaxshi, yuqori sifatli "bo'sh" (grechka, jo'xori, yasmiq va boshqalar) sotib olishingiz mumkin. Biz uni ishonchli ishlab chiqaruvchilardan ommaviy ravishda sotib olamiz, bu bizga mahsulotni yaxshi narxda sotish imkoniyatini beradi.

Bozorimizda mahsulotlar va pazandachilikdan tashqari kosmetika, uy-roʻzgʻor buyumlari ham taklif etiladi. Ushbu mahsulotlar, albatta, "organik" bo'lishi kerak - ular qat'iy sertifikatlash tizimidan o'tgan.

htg: Mijozlar do'kondagi assortimentga qanday munosabatda bo'lishadi? Sizningcha, rossiyalik iste'molchi uchun "eko", "bio", "glyutensiz" nima ekanligini aniqlash hali ham qiyin, chunki bizda sifat va sifatni baholashning aniq tizimi hali ham mavjud emas. zarur bilim bu mintaqada?

D.L.: Men mahsulotlarga mutlaqo boshqacha munosabatni ko'raman. Eng keng tarqalgani, siz chet eldan olib kelishingiz kerak bo'lgan barcha mahsulotlarni topishingiz mumkin bo'lgan do'kon paydo bo'lganidan xursand bo'lishdir. Ikkinchisi, do'konda taqdim etilgan mahsulotlarni birinchi marta ko'rgan odamlarning hayratlanarliligi, qiziqishi, imlolangan makaron, sabzavotli yogurt va boshqalar qaerdan kelganini so'rash.

Patrikning tomoshabinlari allaqachon "eko", "bio", "glyutensiz" nima ekanligini bilishadi, ularga superfoodlar va makkajo'xori makaronining afzalliklari haqida batafsil aytib berish shart emas.

Kuzda Konkovoda supermarket ochamiz, o‘ylaymanki, u yerda biz yetkazib berayotgan mahsulotlarning foydasi haqidagi ma’lumotlarni odamlarga yetkazish uchun ko‘proq harakat qilishimiz kerak bo‘ladi. Biz uchun bu muhim.

htg: Siz shaxsan qanday ovqatlanish tizimiga amal qilasiz? Siz uchun sog'lom turmush tarzi nima? Ovqat pishirishni yaxshi ko'rasizmi?

D.L.: Men pishirishni va zavq bilan qilishni yaxshi ko'raman! Erim vegetarian emas, shuning uchun men fermada tovuq pishira olaman. Men, albatta, dam olish kunlari ovqat pishiraman, chunki ish kunlarida vaqt juda oz. Men hayotda qoidaga amal qilaman - majburlash emas, ilhomlantirish yaxshiroqdir. Men yaqinlarimning oshpazlik ehtiroslari haqida juda xotirjamman. Men ko'proq sabzavot eyishga harakat qilaman, ba'zida baliq, dengiz mahsulotlarini iste'mol qilaman.

Men uchun sog'lom turmush tarzi birinchi navbatda oq shakar va tez uglevodlarni cheklashdir, men amalda spirtli ichimliklarni ichmayman. Vaqti-vaqti bilan detoks dasturlari orqali o'taman, men bir muddat qahva ichmayman. Men o'zimni vegetarian deb atashim mumkin. Men sport bilan shug'ullanaman, 2011 yildan beri jiddiy yuguraman - keyin marafonlarda yugurishni boshladim. Bizning bozorda biz ham mahsulotlarga oq shakar qo'shmaymiz, uni sog'lom agave siropi bilan almashtiramiz.

htg:"Garden City" oshpazligi haqida gapirib bering. Oshpazlarni topish oson bo'lganmi? Xodimlarni sog'lom ovqatlanishning nozik jihatlariga o'rgatish zarurligiga duch keldingizmi? Siz kengaytirishni rejalashtiryapsizmi?

D.L.: Oshpazlarni qidirish uzoq davom etdi. O'tgan yili "Garden City" do'stlari va festivallariga yordam berdi. Umuman olganda, bizning loyihamizga qiziqqan, sog'lom taom tayyorlashni yaxshi ko'radigan odamlarni olamiz. Ha, biz xodimlar uchun mahsulot degustatsiyasini tashkil qilamiz, ularga aytib beramiz va mahsulot haqida ma'lumot beramiz.

Yil oxirigacha yana kamida beshta Garden City minimarketini ochishni rejalashtirganmiz. Shahar markazida bular "burchakda" do'konlari bo'ladi, bu qulaylik do'koni deb ataladi. kichik bo'shliqlar. Mashinaga kirish imkoniyati yaxshi bo'lgan, qiziqqan auditoriya va binolar mavjudligi bo'lgan hududlarda to'laqonli katta metrli supermarketlar paydo bo'ladi.

Katta oshpazlik supermarketi kuzning boshida, Ecomarket hududidagi Konkovo ​​tumanida ochiladi. Oshpazlik mahorat darslarini o'tkazish rejalashtirilgan, unda siz mahsulotlar haqida ko'p foydali narsalarni o'rganishingiz, mayonez va zararli qo'shimchalarsiz idishlarni tayyorlashni, shuningdek, xom vegan shirinliklarini o'rganishingiz mumkin. O'z oshxonasida har kuni turli xil non va non pishiradi sog'lom pishiriqlar(glyutensiz) va pishiring mazali taom, siz o'zingiz bilan olib ketishingiz yoki joyida, stolda sinab ko'rishingiz mumkin. Shuningdek, bozor mehmoni o'zining sevimli bifshteksini bir zumda pishirishi mumkin bo'ladi tovuq ko'krak panjara, har qanday salat yoki sendvichni yig'ing. Bu yerda siz yangi xom vegetarian desertlar, nonushta uchun tvorog, superfoodli sog'lom granola, salatlar, yonma-ovqatlar va boshqa ko'p narsalarni topishingiz mumkin.

htg:"Qanday qilib yashil qilish kerak" kitobini o'qiydiganlarga qanday "sog'lom" maslahat berasiz?

D.L.: Siz oziq-ovqat snob bo'lishingiz kerak. Siz nima va qachon ovqatlanishingizni tushunishingiz kerak. Zararli "mazali" yeyishdan ko'ra chidagan yaxshi. Asosiysi, o'zingizni va tanangizni tinglash.

Oziq-ovqat yetkazib beruvchilarni qanday topasiz va qanday qilib ayrim fermerlar bilan hamkorlik qilishga qaror qilasiz?

Bizning vazifamiz Garden City mehmonlarini har bir toifadagi eng yaxshi va to'g'ri mahsulotlar bilan ta'minlashdir. Shuning uchun mahsulot tanlash ko'p bosqichli jarayon bo'lib, unda ishlab chiqarish sharoitlarini yoki qishloq xo'jaligi mahsulotlariga kelsak, fermaning holati, ozuqa, jarayonlar va uning egalarining yondashuvi, etkazib berish shartlari tekshiriladigan jamoa ishtirok etadi. , sertifikatlar va boshqa hujjatlar.

Mahsulot sifatini qanday tekshirasiz?

Yuqorida aytilganlarning barchasidan so'ng, biz haftada bir marta jamoa bilan uchrashamiz va mahsulot namunalarini shaxsan sinab ko'rish va kompozitsiyani tahlil qilish orqali qaror qabul qilamiz.

Sizning kundalik menyuingiz nimadan iborat? Sizda "Bog'li shahar" tushunchasiga to'g'ri kelmaydigan aybdor-zavq bormi?

Mening menyum juda standart: nonushta uchun - hindiston yong'og'i suti, rezavorlar va agave nektarli quinoa pyuresi yoki yashil salat bilan grechka. Ba'zida soya oqsiliga protein kokteyli qo'shaman, uni bodom suti bilan blenderda super oziq-ovqatlar aralashmasi bilan aralashtiraman - spirulina, Peru makasi, chia (oldindan 10 daqiqa namlangan), acai, agar xohlasam, ba'zida matcha qo'shaman. uyg'onish J

Tushlik uchun - tofu yoki xom sabzavotli salat bilan baliq - yupqa to'g'ralgan lavlagi, karam, sabzi.

• Salomatlik

  "Siz besh marta donor bo'lishingiz mumkin, shuning uchun men davom etaman": Tai hikoyasi

• Salomatlik

  Popkorn iste'mol qiling va vazn yo'qoting: sog'liq uchun foydali bo'lgan 10 ta qayta ishlangan oziq-ovqat

Ikkinchi tushlik, shuningdek, baliq yoki tofu va panjara qilingan yasmiq yoki Garden City menyusidan qovoq spagetti. Menda shunday ajoyib loyiha borligi men uchun juda qulay, hatto kun bo'yi o'zimga qutilar olish uchun do'konlarimiz atrofida barcha kunduzgi marshrutlarni qurishga harakat qilaman! Tez orada yana 4 ta do‘kon ochamiz turli hududlar Moskva, agar biror narsa bo'lsa, men hamma joyda yaxshi ovqatlanishim mumkin.

Kechqurun men odatda grilda pishirilgan sabzavotlar va yashil salat iste'mol qilaman, ba'zan esa kokos yogurti ichaman.

Sizda qat'iy ovqatlanish qoidalari bormi? Misol uchun, faqat kleykovina kartoshka yoki faqat jigarrang shakar?

Men go'sht va shakardan voz kechdim, uni agave nektar bilan almashtirdim va har qanday shaklda oddiy uglevodlar. Men spirtli ichimliklarni juda kamdan-kam iste'mol qilaman, faqat katta bayramlarda.

Sizning oilangiz qanday ovqatlanadi? Eringiz va farzandlaringiz sizning e'tiqodlaringizga optimistikmi?

Erim go'shtni yaxshi ko'radi, lekin bu mavzuda uning miyasiga chiday olmayman. Asosiysi, u shakar va uglevodlar masalasida men bilan rozi. Bolalar, ular o'sib ulg'ayganlari va tashqi ko'rinish masalalari bilan mashg'ul bo'lganlaridan beri, ajablanarlisi shundaki, ular o'zlarining ovqatlanishiga juda qattiq rioya qilishadi. Men ularni umuman cheklamayman, bunga hojat yo'q. Agar ular tashrif buyurishga va u erda "noto'g'ri" narsa yeyishsa, bu falokat emas.

Ular uchun cheatmeal - muzqaymoq! Ammo ular uni har ikki-uch haftada bir marta, odatda sayohat paytida eslab qolishganligi sababli, men bundan ham muammo tug'dirmayman. Qizi yaxshi ko'radi sog'lom retseptlar va u o'zi salatlar tayyorlaydi, muzlatilgan meva pyuresidan sorbet qiladi, hindiston yong'og'i unidan keklar pishiradi.

Ilgari sizda yomon odatlar (shu jumladan oziq-ovqat) bo'lganmi va ulardan qanday qutulishga muvaffaq bo'ldingiz?

Men uglevodlarni, hatto ular to'g'ri bo'lsa ham, "saralashdim". Kaloriya hisoblagichini (Yog' siri) yuklab olib, BJU balansidagi nomutanosiblikni va qancha kaloriya iste'mol qilganimni sezmasdan ko'rganimda muammoni tushuna oldim. Hamma narsaning kaliti - bu xabardorlik, men ortiqcha ovqatlarni olib tashladim va uglevodlarni kamaytirdim, men darhol ularga intilishni to'xtatdim va bu mening tashqi ko'rinishimga eng ijobiy ta'sir ko'rsatdi.

Shaxsan siz uchun sog'lom turmush tarzi nima? Qanday qilib sog'lom va o'zingizga g'amxo'rlik qilasiz?

Men uchun sog'lom turmush tarzi - bu, birinchi navbatda, harakat. Har qanday! Ertalab yugurish. Agar sport zalida rejalashtirilgan mashg'ulotim bo'lmasa, men buni uyda o'zim qilaman - qilaman oddiy mashqlar gilamchada, yoga bilan shug'ullanish, cho'zish (qizim bilan birga), yurish, velosipedda yurish.

Sog'lom turmush tarzi - bu sog'lom uyqu va buning uchun siz to'g'ri ovqatlanishingiz kerak, chunki to'liq oshqozon yoki bir necha stakan spirtli ichimlikdan keyin uxlab qolmaslik allaqachon oson va uyqu sifati yomon bo'ladi.

Lekin uyqu, to‘g‘ri ovqatlanish va sport men uchun o‘z-o‘zidan maqsad emas, balki kuch va ijobiylikka to‘la bo‘lish, ko‘p ish qilish, o‘z his-tuyg‘ularimni oilamga bag‘ishlash va odamlarga yordam berish vositasidir.

Men Garden City to'liq hayot kechirishni istagan har bir kishi uchun bir xil "yordamchi vosita" bo'lishini istardim!

Dunyoviy Moskvaning eng yorqin juftliklaridan biri Daria va Stanislav Lisichenko (Professionals.ru)

Axir, haqiqiy sevgi

shou kerak emas, to'g'rimi?

Shunday, lekin roppa-rosa bir yil oldin, 10 yilni ajoyib uy qurilishi kechki ovqat bilan nishonlaganimda, men birdan o'yladim. 7-yildan boshlab reklama yillari, bunday kechki ovqatlar, masalan, ertalabgacha raqslarni juda ko'p surdi. Biz do'stlarni kamdan-kam ko'ramiz va biz tobora ko'proq vazn yo'qotamiz, shuning uchun kechki ovqatlar bizni xursand qilishni to'xtatadi. Men bu haqda nimadir qilishim kerak, deb o'yladim qo'rqib. Va men qaror qildim - bayram bo'lishga!

Natijada biz 11 yoshni qizg'in nishonladik. Juda yaxshi tarbiya va keyin bayramlarga berilish foydali bo'lishi mumkinligini taklif qildi. Shuning uchun, men ko'p sevib qolgan mamlakat - Latviyada nishonlashga qaror qilindi. Birinchidan, uning aholisi aql bovar qilmaydigan odob-axloq, xushmuomalalik va shuning uchun Evropa Ittifoqining barcha mamlakatlarida ko'rinmaydigan mashhur Evropa chikiga ega ekanligi uchun. Ikkinchidan, uchun mazali taom. Ta’kidlash joizki, yirik ishlab chiqarish yo‘qligi sababli barcha mahalliy mahsulotlar amalda organik hisoblanadi.

Latviyada oshpazlar esa virtuozlardir. Lekin mening eng kuchli oshpazlik tajribam Vinsents restoraniga tashrif buyurish edi. Ammo bu haqda keyinroq. Uchinchidan, Yurmalaning cheksiz plyajlari meni, dengizga fidokorona oshiq odamni zabt etdi. Ular bizni shunchalik zabt etdilarki, erim va men latviyalik ishlab chiqaruvchilar qatoriga qo'shildik va dengizning birinchi qatorida turar-joy majmuasini qurishga qaror qildik. Shunday qilib, biz birinchi kunni shaxsan o'zimizga va do'stlarimizga bag'ishladik, go'zal Riga bo'ylab sayohat va kechki ovqatni uyushtirdik va ikkinchi kunni "Legend" uylari majmuasi qurilishining boshlanishi bilan birlashtirdik.

Buyuk Martin Ristins - Vinsents restoranining oshpazi, Latviya, Litva va Estoniya prezidentlari tomonidan menyu bilan chiqishni so'ragan odam, milliy qahramon London Olimpiadasida mash'alani olib yurish so'ralgan. Aynan u biz Rigadagi Rok deb atagan bayramning birinchi kuni menyusining muallifi edi. Bu aql bovar qilmaydigan ajoyib kechki ovqat bo'ldi: aqldan ozgan tuyadi va har bir kurs uchun maxsus dasturxon dizaynlari! Martin o'zimning sevimli kalamansi limonimni olishga muvaffaq bo'ldi va tutun ichida 75 mehmon uchun sho'rva tayyorladi - bu sahnadagi deyarli eng ajoyib shou edi!

Eng yaxshi latviyalik oshpaz Martins Ritins (Vinsents) o'zining mashhur sorbetini tayyorlash jarayonida

Dekoratorlar klub rok-konsertlari bo‘ladigan Fabrika binosini (men bu so‘zdan qo‘rqmayman!) maftunkor zalga aylantirdilar. Shu bilan birga, eng qiziqarlisi Xarli bilan manzara edi, baraban to'plami, elektr gitara va Keyt Richardsning real o'lchamdagi figurasi. Uning yonida biz o'zimizni haqiqiy rok yulduzlaridek his qilib, xursandchilik bilan suratga tushdik. Biz ertalabgacha yorqin Yuriy Antonov (bu odamning energiyasi ajoyib!), eng aziz Dmitriy Shurov, aka Pianoboy, Teon Kontridze va mening sevimli DJ Eva oldida raqsga tushdik.

Misha Druyan, usiz bu bayram unchalik ajoyib bo'lmagan bo'lardi, Teonaning qo'shig'idan keyin shunday tap raqsi ijro etdiki, uning oyoqlariga qarab, ko'zlarim to'lqinlanib ketdi. Ertaga yaqinroq, eng qat'iyatlilari mehmonxonaga emaklab ketishdi - hech bo'lmaganda keyingi kun uchun kuchini tejash uchun.

Daria Lisichenko ko'plab loyihalarni ishga tushirishga muvaffaq bo'ldi. O'gay otasining o'limidan so'ng u insult bilan kurashish uchun xayriya jamg'armasiga asos solgan. Keyin u Konkovo ​​bozoriga rahbarlik qildi va uning formatini zamonaviyroq qilib o'zgartira boshladi. Lisichenko sherigi bilan birgalikda Fitoguru vitaminli ichimliklarini sotdi. Va 2014 yildan beri u Garden City tarmog'ini - shahar supermarketlarini rivojlantirmoqda, u erda siz ovqatlanish va sog'lom ovqat sotib olishingiz mumkin. Uch yil ichida Lisichenko to'qqizta savdo nuqtalarini ochdi va endi u franchayzalarni sotadi va o'zini yaratadi savdo belgisi mahsulotlar.

Tadbirkor The Village nashriga bir vaqtning o‘zida mayonezli salatlar, yirik do‘konlar tarmog‘i va mahalla kafelari bilan qanday raqobatlashishni aytib berdi.

"Bog 'shahari"

Birinchi do'konning ochilishi - 2014 yil iyul

Do'konga investitsiyalar - 4 million rubl

Ballar soni - to'qqiz

Xodimlar soni - 170 kishi

O'rtacha hisob - 900-1000 rubl

Daria Lisichenko, tadbirkor

Men kamomadni hali ham eslayotgan odamlarning avlodiga mansubman. Onam kichik ilmiy xodim sifatida bozordagi sifatli mahsulotlarga o'zining kam maoshini sarflagan va do'stlari boshlarini burab: "Bu nima uchun kerak?" Shu bois onamdan go‘zallik va salomatlik asosi yuqori sifatli mahsulotlar degan fikrni oldim. Bu fikr keyinchalik mustahkamlandi qayg'uli tajriba. Mening qarindoshlarim eng og'ir kasalliklar - qandli diabet, onkologiya bilan og'rigan. O'gay otam 47 yoshda bo'lganida insult bo'lgan. Bu hayratlanarli edi: hayotning eng go'zal davridagi sog'lom odam bir kun ishga borishi va u erdan behush holatda olti oy davomida kasalxonaga ketishi mumkin, omon qolish ehtimoli minimal. Onam o'gay otamning yana yetti yil yashashi uchun qo'lidan kelganini qildi, lekin u o'zi undan atigi ikki yil umr ko'rdi.

Orbi Stroke Foundationning paydo bo'lishi mening fikrimga javob bo'ldi yurak og'rig'i. Biz afsonalarga qarshi kurasha boshladik, masalan, insultni oldini olish mumkin emas, va asosiy e'tibor oilalarga va insultdan tuzalib ketayotgan odamlarga yordam berishga qaratildi. Bundan tashqari, sog'lom bo'lish uchun qanday yashash kerakligi meni hayratda qoldirdi. U yoga bilan shug'ullangan va vegetarian edi.

Faoliyatim haqida gapiradigan bo'lsak, men MGIMOning xalqaro huquq fakultetini tamomlaganman, huquqshunos bo'lib ishlaganman, keyin esa ko'chmas mulk boshqaruviga muammosiz o'tib, Bosh direktor"Konkovo" savdo majmuasi. Shu bilan birga, ko‘p sayohat qildim, umumiy ovqatlanish holatiga e’tibor berdim.

Mahsulot muammolari

Whole Foods tarmog'ining javonlarida men rus do'konlaridan tanish bo'lgan bitta mahsulotni ko'rmadim. Iste'molda allaqachon o'zgarishlar yuz berdi. Agar urushdan keyin konserva va muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarida bum bo'lgan bo'lsa, u holda xaridorlar qimmatroq bo'lsa ham, sog'lomroq ovqatni tanlashni boshladilar. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 1990-yillarda Angliyada do'konlar tarmog'i peshtaxtalarida organik mahsulotlar taxminan 10% ni tashkil etgan va 2010 yilga kelib bu hajm 40-50% ga etgan. Biz biroz kechikdik, chunki defitsit atigi 20 yil oldin tugagan. Va uzoq vaqt odamlar do'kon va restoranlarga ovqatlanish uchun kelishdi, bu qanday sog'lom turmush tarzi! Ammo global tendentsiya bizgacha yetib borishini tushundim. Men ushbu tendentsiyaga mos keladigan mahsulotni qidira boshladim.

Chiroyli ichimlik

2011 yilda biz Kostya Samoylovni uchratdik, u keyin Vimm-Bill-Dannni FitoGuru funktsional ichimliklarini tayyorlash uchun tark etdi. U ikki yil davomida dunyo bo'ylab sayohat qildi, noyob ingredientlarni qidirdi, formulalar to'pladi, olimlar bilan suhbatlashdi. Natijada ishlaydigan va eng muhimi - mazali ichimlik. Men qo'shilishni xohladim va men kompaniyaning hammuallifiga aylandim.

O'sha paytda do'konlar tarmog'ida sog'lom ovqatlar bitta javonni egallagan, ko'pincha ular diabetga chalinganlar uchun tovarlar deb atalgan. Bizning kichik kompaniyamiz katta byudjetga ega emas edi: tarmoqlarni bu haqiqiy topilma ekanligiga ishontirish qiyin edi. Bizga: "Sizning eleuterokokkingiz bizga nima uchun kerak, biz 500 dona doktor Pepper sotamiz va biz yaxshimiz", deyishdi.

Shu bilan birga, biz Konkovo ​​bozorini birinchi bo'lib reformat qildik. Biz SES bilan shartnoma tuzdik, kirish joyiga eshiklar o‘rnatdik, toki mahsulotlar faqat ular orqali olib kelinsin. Biz ijarachilardan sifatli qishloq xo‘jaligi mahsulotlari bozorini yaratdik. 2012 yildan boshlab men qiziqarli sog'lom taom ishlab chiqaradigan startaplarni taklif qilib, bozorlar yaratishni boshladim (bu odamlarning deyarli barchasi do'konlar tarmog'ining yetkazib beruvchilariga aylanishdi). Bozor borganida ochiq havoda Gorkiy bog'ida men "Garden City" nomini o'ylab topdim.

"Sanktsiyalarga shon-sharaflar!"

Men har doim o'zimga hech qachon ko'tarilmasligimni aytdim chakana savdo. Erim esa hech qachon restoranlarga kirmasligini aytdi. Va keyin kulgili bir voqea bor edi, men Konkovoda "Garden City" ni qilganimdek, u o'zining birinchi "Xitoy yangiliklari" ni mahallada ochdi. Va biz bu yangi loyihalarni boshlaganimizda, sanktsiyalar mavjud edi. Ushbu voqeani bitta ibora bilan ifodalash mumkin: "Sanktsiyalarga shon-sharaf!"

Import qilingan mahsulotlar javonlardan birdaniga g‘oyib bo‘ldi. Va barcha rus fermerlari nafaqat haftada bir marta bozorlarda, balki umuman hamma joyda sotilish imkoniyatiga ega. "Rossiya mahsuloti" iborasi la'nat bo'lishni to'xtatdi, to'satdan katta talab paydo bo'ldi va ijara stavkalari tushdi - uzoq vaqtdan beri birinchi marta ajoyib joylarda binolar mavjud bo'ldi.

Keyin, 2014-yilda, aholi ko‘p yashaydigan Patriarxiya tumanida bitta ham sog‘lom oziq-ovqat do‘koni yo‘qligi meni hayratda qoldirdi. Ayniqsa, assortimentning yarmiga ega bo'lganim uchun, men kichik do'kon ochishim mumkin deb o'yladim.

Mahsulot qidirish

Men oddiy iste'molchining ehtiyojlariga asoslanishga qaror qildim. Men o'zimni misol qilib oldim. Mening erim va ikki farzandim bor, ular nimadir pishirishi kerak, men o'sha paytda men endi vegetarian emas edim, lekin men uchun sog'lom ovqatlanish muhim edi. Bunday do'konda nima sotib olishim mumkin? Oddiy iste'molchi uchun nafaqat qimmat sertifikatlangan organik, balki shunchaki yuqori sifatli mahsulotlar - don, sabzavot va mevalar ham muhim deb o'yladim. Formatning muvaffaqiyati uchun odamlarning u erga tez-tez kelishi ham muhim edi. Shuning uchun yuqori sifatli sut va non kerak edi.

Men o'zim Moskvadagi barcha do'konlarni aylanib chiqdim, barcha instagramlarga chiqdim. Biz har bir toifa uchun organik mahsulotni topib, uning uchun tabiiy va arzonroq analogni tanlashni xohladik. Bunga parallel ravishda men pishirish haqida o'yladim. Men Pret a Manger ingliz sendvich tarmog'idan misol oldim, bu bozorni o'zgartirdi. Ilgari sendvichlar uzoqroq saqlash uchun yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlangan. Ular imkon qadar yangi bo'lishi uchun to'g'ridan-to'g'ri nuqtalarda sendvich pishirishni boshladilar.

Biz oshpazlik mahsulotlarining yuqori sifatli bo‘lishini ta’minlashni maqsad qilganmiz. Odatda bunday joylarda ular oziq-ovqatning foydaliligi haqida o'ylamaydilar, faqat ta'mi muhim. Ko'pchilik uchun shakar qo'shish muammo emas. Va biz uchun bu muammo. Biz bug 'hammomini olamiz va uni qanday mazali va foydali qilishni o'ylaymiz.

"Bog 'shahari" bo'ladi

Biz Patriarx hovuzida bino topdik va ta'mirlash uchun taxminan 4 million rubl sarfladik. Ular oshpaz va qandolatchini taklif qilishdi, ovqat kitoblari bilan qurollanib, retseptlar ishlab chiqishni boshladilar.

Birinchi Garden City 2014 yil iyul oyida ochilgan. Bu loyihaning asal oyi edi. Bir muncha vaqt butun ijtimoiy hayotim do'konga o'tkazildi. Men kichkina barda o'tirdim va har kuni barcha do'stlarim bilan uchrashdim. Tez orada mavzu muvaffaqiyatli bo'lgani va biznesni kengaytirish kerakligi ma'lum bo'ldi. Bir kuni erimning do'sti mening do'konim go'zallik saloniga o'xshaydi, shunchaki o'yinchoq, dedi. O'shanda men hatto xafa bo'ldim. Men bitta loyihadan takrorlanadigan loyiha yaratmoqchi edim. Buning uchun taxminan bir yil davom etgan biznes jarayonlarini qurish kerak edi. Biz boshqaruv guruhini tanladik, oshxona fabrikasini ochdik, nimani yaxshilash va tizimlashtirish kerakligini tushundik.

Uch yarim yil ichida sakkizta shoxobcha ochdik, yana uchtasini ochish rejalashtirilgan. Avvaliga qaerda ochish kerakligi haqida savol tug'ildi. Biz Konkovoda ikkinchi "Garden City" ni ochdik va muvaffaqiyatsiz. Bu juda katta do'kon bo'lib, unda aslida kontseptual mahsulotlar yo'q edi. Shunday qilib, bizning formatimiz maksimal maydoni 150-200 dona bo'lgan do'kon ekanligini tushundik kvadrat metr. Katta maydonlar tushunarli narsalar bilan to'yingan bo'lishi kerak. Bunga turmush o'rtog'im Stanislavning restorani misol bo'la oladi. Esimda, China News ochilish kunida u oppoq edi va hech kim kelmasligidan vahshiyona xavotirda edi. Natijada, odamlar shunchaki yiqilib tushishdi va ochilishdan keyin bir muncha vaqt odamlar stolni 40-50 daqiqa kutishlari mumkin edi.

Uchinchi "Garden City" Bolshaya Dmitrovkada Condé Nast ofisining ro'parasida ochildi - bu ideal joy edi. Bu erda biz joylashuv do'kondagi iste'mol naqshlariga qanday ta'sir qilishini ko'rdik. Moskva markazidagi ishdan keyin boradigan do‘kondan odamlar uch litr sut va ikki tovuqni sudrab o‘tirmasligi aniq. Ushbu bosqichda biz "raf" va pishirishni qanday nisbatda birlashtirishni tushundik.

Garden Siti kengayishi aniq bo'lgach, men investorlarga qaray boshladim. Uchinchi punkt ochilgandan keyin men hamkorlar topdim va biz birgalikda biznes-rejani amalga oshirishni boshladik. Men har doim hamkorlar bilan hikoya shunchaki sarmoya emasligini tushunib kelganman. Ular nafaqat pul berishlari, balki biznesdagi birinchi qadamlarni qanday qo'yishni maslahat berishlari kerak. Bu menga omad kulib boqdi. (Daria investitsiyalar miqdori va investorlarning ismlarini oshkor qilmaydi.)

Yangi yil oldidan biz Afimallda ochdik. Avvaliga men Garden City formatidan xavotirlanardim savdo markazi. Va endigina bu nuqta hayotga kira boshladi. Barcha joylashuvlar har xil va biz muvaffaqiyatsizlikka uchragan taqdirda ularni yopishga tayyormiz. Ammo bunday tajriba faqat Konkovoda bo'lgan.

Dmitrovkadan Tsvetnaya yoki Patriarxlardan Pokrovkaga kelganingizda bizning tarmog'imizda deja vu hissi yo'qligi menga yoqadi. Hozircha biz nostandart xona konfiguratsiyasini sotib olishimiz mumkin. Zanjir do'konlari odatda saytlar uchun juda qattiq talablarga ega va biz moslashuvchanmiz, garchi joylashuv, oqimlar va turar-joy va biznes maydonlarining kombinatsiyasi biz uchun ham muhim.

Yosh xaridorlar

Biz yaqinda bizning doimiy mehmonlarimiz kimligini angladik. Asosiy auditoriya - 24 yoshdan 35 yoshgacha bo'lgan odamlar, ular ishda ko'p vaqt o'tkazadilar va ko'pincha tashqarida ovqatlanadilar. Keyingi eng katta auditoriya 35-42 yoshlilar bo‘ladi, deb o‘yladim, ammo bizga yoshlar ko‘proq kelgani ma’lum bo‘ldi. Men xursand bo'ldim, chunki, aslida, chakana savdo auditoriyasi endigina qarib bormoqda.

Oshpazlik va tayyor sotuvlar o'rtasidagi nisbat taxminan teng. O'rtacha chek do'konlarda 900-1000 rubl va etkazib berish uchun 1800 rubl. Bunday ob-havoda, Moskvadagi qishda bo'lgani kabi, biz faqat u bilan najot topamiz.

Ishning eng yoqimli qismi bu fikr-mulohaza olishdir, garchi men hech qachon maxsus hech narsa so'ramayman. Yaqinda qizi balet maktabida o'qiyotgan va Bolshoy teatrida raqsga tushadigan do'stim maktabdagi internatda yashovchi qizlar Garden Cityda ovqatlanish uchun stipendiya tejashlarini aytdi. Chunki ular uchun oziq-ovqat juda muhim. Bu narsalar juda issiq.

Endi biz Moskvaning markazida rivojlanmoqdamiz. Ammo ular shaharning boshqa hududlarida ham ochilishga tayyor. Keyingi do'kon Universitetskiy prospektida Shuvalovskiy turar-joy majmuasida bo'ladi. Bizni yaxshi yirik turar-joy majmualari qiziqtiradi. Va raqobat hamma joyda. Chunki butun chakana savdo asta-sekin o'zgarib bormoqda: hatto supermarketlarda ham ovqatlanish va qahva ichish uchun tishlash mumkin bo'lgan burchaklar mavjud.

Xodimlar uchun ma'ruzalar

Bizning boshqaruv jamoamizda to'rt kishi bor. Men oilamga qaraganda bu odamlar bilan ko'proq vaqt o'tkazaman. Loyihani birinchi marta boshlaganimizda, men vakolat berishni yaxshi bilmasdim. Har bir detalni nazorat qilish muhimdek tuyuldi. Lekin bir nuqtada siz juda tez yonib ketishingizni tushundim.

Ayni paytda bizda 170 kishi ishlaydi. To'qqizta do'koningiz bo'lsa, siz xodimlarni jalb qilyapsiz deb o'ylay boshlaysiz. Ular istalgan joyga ishga borishlari mumkin, maoshi taxminan bir xil bo‘ladi, lekin odamlar bizga qiziqib kelishadi. Ko'pchilik vazn yo'qotish uchun keladi, lekin biz sog'lom turmush tarzi va vazn yo'qotish psixologik jihatdan boshqa narsalar ekanligini tushuntirishga harakat qilamiz. Ammo biz hech narsani majburlamaymiz yoki buyurmaymiz, aksincha, biz gaplashamiz turli tizimlar ovqat va nima yeyish kerak katta tanlov. Endi biz jamoamiz uchun trening platformasini ishga tushiramiz, ma'ruzalar o'tkazamiz.

O'z brendi va franchayzing

Biz hali ham mahsulot bilan ishlashni va assortimentni to'g'ri shakllantirishni o'rganishimiz kerak. Tez buziladigan tovarlarni punktlarga tez yetkazib berish imkonini beruvchi logistika tizimini qurmoqdamiz. Biz oziq-ovqat startaplarini ham qo‘llab-quvvatlashni boshlamoqchimiz.

Yirik kompaniyalar bozor tebranishlariga nisbatan sezgir emas va bizning etkazib beruvchilarimiz himoyalangan bo'lishi kerak. Hozir ham ko'p odamlar bizga mahsulot haqida oldindan tushuncha bilan kelishadi va biz ularga yordam beramiz. Umuman olganda, men buni yaxshi ko'raman: qancha ko'p olib kelishsa, shuncha yaxshi. Biz hamma narsani ko'ramiz va sinab ko'ramiz, maslahat kerak bo'lmaydi. “Bite” barini ishlab chiqaruvchi Lena Shifrina, oziq-ovqat bilan shug‘ullanuvchi tadbirkorlarga shunday deydi: “Yigitlar, siz Garden City borligidan qanchalik baxtli ekaningizni ham tushunmaysiz, bu xuddi startaplar uchun issiqxonaga o‘xshaydi”.

Men hali ham yangi qiziqarli tushunchalarni payqab, shaxsan etkazib beruvchilarni qidiraman. Shuningdek, biz sotib olish bo'limida uchta odamni ish bilan ta'minlaymiz, ularning vazifalari assortimentni qidirish va tanlashni o'z ichiga oladi. Loyihaning mashhurligi biz uchun ishlaydi: yangi loyihalar birinchi navbatda bizga murojaat qiladi.

Endi biz o'z brendimizni rivojlantirmoqdamiz. Biz Patriarx ko‘chasida do‘kon ochganimizda, javonlarimizni suratga olishga faqat dangasalar kelmasdi. Bizning formatimizni nusxalash oson ekanligini tushundim. Endi biz Rossiyada biz uchun maxsus mahsulotlar ishlab chiqaradigan ishlab chiqaruvchilarni qidirmoqdamiz.

Bu yil biz franchayzing do'konini ochamiz. Hammasi ko'pchilik Sankt-Peterburgdagi "Bog 'shahari" deb atalganligi bilan boshlandi. Ammo u erda ajoyib ishlash uchun siz butun boshqaruv jamoasini takrorlashingiz kerak. Bitta do'kon uchun bu mantiqiy emas va biz franchayzani sotishni boshlashga qaror qildik.

Yaqinda men biznesda biror narsa haqida o'zingizga yo'q deyish muhimligini bilib oldim. Yaqinda men sog'lom turmush tarzi bo'yicha juda chiroyli loyihalarni amalga oshirayotgan yosh tadbirkor bilan suhbatlashdim. U so'radi: "Mening erim bor, Kichkina bola, va biz qish uchun Rossiyani tark etishni xohlaymiz. Men yo'qligimda yarim yil ishlashi uchun qanday qilib jamoa tuzish kerak? Men unga hech qanday yo'l yo'qligini aytdim. Albatta, barcha darsliklarda o'z vaqtida ketish kerakligi aytilgan, ammo bizning biznesimizda bu hali ham uzoq.