Petrushka Maydanoz sovuqqa chidamli o'simliklarga tegishli bo'lganligi sababli, madaniyat deyarli har qanday vaqtda issiqxonada ekilgan bo'lishi mumkin.Ekishdan oldin maydanoz urug'lari xona haroratida 1 hafta davomida nam dokada saqlanadi. Oldindan tayyorlangan jo'yaklar sug'oriladi

Faqat ko'katlar emas, balki maydanoz ildizi ham ajoyib ta'mga va dorivor xususiyatlarga ega. U ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, qo'ziqorin infektsiyalari bilan samarali kurashadi, shuningdek, tanani vitaminlar, birinchi navbatda A va S bilan to'ydiradi.

Va bu ziravorlar idishlarga maxsus lazzat beradi - yorqin va ayni paytda nozik. Qish uchun maydanoz ildizini qanday saqlashni bilib, uni butun yil davomida sho'rvalar va ikkinchi kurslar uchun ishlatishingiz, yaqinlaringizni xursand qilishingiz va ularning sog'lig'ini yaxshilashingiz mumkin. Avvalroq biz umumiy bargli maydanozni saqlashni muhokama qildik.

Bog'bonlarga maslahat: ildiz maydanozini yig'ish uchun eng yaxshi vaqt qachon

Erta kuzda maydanoz ildizlarini qazish uchun shoshilish kerak emas. Oktyabr oyining ikkinchi yarmida ular faqat massa olishni boshlaydilar, zich va suvli bo'ladilar va shuning uchun uzoqroq saqlanishi mumkin. Oktyabr oyining oxirida, doimiy sovuqlar boshlanishidan oldin, ildiz maydanozini yig'ish yaxshidir.

Ayniqsa, go'shtli mevalar bo'lib, unda ko'katlar o'sish jarayonida kesilmagan.

Ular quyoshli kunda, barglarni kesib tashlaganidan keyin, lekin to'liq emas, balki 0,5-1 sm balandlikdagi petiolelarni qoldirib, ildizlarni qazib olishadi.Olib tashlangan mevalar, iloji bo'lsa, tozalanadi va quritish uchun yotqiziladi.

Keyin, erning qoldiqlari ildiz maydanozidan chiqariladi va tanlov amalga oshiriladi, uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlanadi.

Muhim! erta navlar ildiz ekinlari faqat saqlash yoki quritish uchun javob beradi. Kech qolganlari uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin yangi.

Sovutgichsiz qish uchun ildiz maydanozini qanday saqlash kerak

O'z bog'ida sotib olingan yoki yig'ib olingan ildiz ekinlari chirigan, shikastlangan yoki deformatsiyalangan namunalarni olib tashlab, uzoq muddatli saqlash uchun yotqizishdan oldin saralanishi kerak. Rad etilgan hamma narsani tashlash bunga loyiq emas. Agar maydanozning ildizlari zararkunandalardan qisman ta'sirlangan bo'lsa yoki shunchaki qazilganda kesilgan bo'lsa, ular tegishli ishlov berishdan keyin quritiladi yoki pishirishda ishlatiladi.


Kuchli, toza, zich namunalar ortiqcha namlikni yo'qotish uchun yaxshi gazlangan joyda bir muddat yotqiziladi.

Petrushka ildizlarini qumda saqlash

Bunday sharoitda mahsulot bahorgacha saqlanadi.

Petrushka ildizlari bo'lgan maslahatchilar eng yaxshi sabzi yonida joylashgan. Bu ziravorning chirishi yoki so'lishining oldini oladi.

Muhim: balkonda ildiz ekinlari bo'lgan idishlar saqlanmasligi kerak, chunki qishda harorat noldan past bo'lishi mumkin.

Xatcho‘pni kiriting plastik qoplar

Qumda saqlashni tashkil qilishning iloji bo'lmasa, polietilendan foydalanish mumkin.

Petrushka qum bilan qutilarga qadoqlangan holda bir xil sharoitlarda qoplarda saqlanadi.

Quritish

Ildiz ekinlarini uzoq vaqt saqlashning ajoyib usuli.

Birinchidan, ular oqava suvda yaxshilab yuvilishi kerak, shuningdek, ingichka dumini kesib, petiole bilan tepaga qo'yish kerak. Shundan so'ng, ildizlar sabzavot tozalagich bilan qirib tashlanadi va ingichka doira shaklida kesiladi yoki kombayn bilan kesiladi.

Siz maydanozni quyidagi tarzda quritishingiz mumkin:

Quritilgan ildiz ekinlarini shisha, mahkam yopiq bankalarda yoki bog'langan kanvas qoplarda saqlang. Plastik qoplarda ziravorlar nam bo'lishi mumkin. Petrushkani pastki qismga qo'yish yaxshidir oshxona shkafi, pechka va isitish moslamalaridan eng uzoqda.

Petrushka ildizini muzlatgichda saqlash

Ko'pgina uy bekalari, qish uchun ildiz maydanozini saqlash to'g'risida qaror qabul qilishda, muzlashdan to'xtaydilar.

Darhaqiqat, bu eng oddiy tezkor usul blankalar, unda qimmatbaho mahsulot deyarli vitaminlar, iz elementlari va efir moylarini yo'qotmaydi.

Tuzlangan maydanozda ozuqa moddalarining katta qismi saqlanib qoladi.

Tuzlangan ildizlar kamroq bo'lishi mumkin terapevtik ta'sir, lekin iltimos boy ta'mi va aroma.

Muzlatish

tuzlash

Tuzda saqlash ham juda mashhur.

Ikkita usul qo'llaniladi:

• Quruq
• Sho'r suvda.

Birinchi holda, tozalangan va maydalangan ildiz ekinlari sterillangan joyga joylashtiriladi shisha idishlar va mos ravishda 5: 1 nisbatda qo'pol tuz bilan seping. Yopiq yopiq idishlar muzlatgichda musbat haroratda saqlanadi.

Brin usuli biroz murakkabroq.

marinadlangan maydanoz ildizi

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr suv
• 1 stakan 9% sirka
• 2 osh qoshiq tuz
• 100 g shakar
• dafna yaprog'i
• Bir necha chinnigullar sarimsoq.

Pishirish:

Tuzlangan ildiz maydanozini muzlatgichning pastki javonida saqlash yaxshidir.

Petrushka ildizi bilan sho'rva kiyinish

yo'l izlaydi to'g'ri saqlash ildiz maydanozi, siz ko'p komponentli sho'rva kiyimlariga e'tibor berishingiz kerak.

Ularda frantsuz oshpazlari tomonidan juda yaxshi ko'rilgan bu nafis ziravorlar o'zining munosib o'rnini egallaydi.

Biz maydanoz ildizi bilan eng keng tarqalgan kiyinish retseptlaridan birini taklif qilamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Jami ½ kg ildiz: selderey, maydanoz, sabzi;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• Taxminan ½ kg maydanoz, selderey, silantro (ukrop qo'shilishi mumkin, lekin u bo'sh joylarda yomonroq saqlanadi);
• 1 stakan (slaydsiz) tuz.

Pishirish:

Bunday bo'sh joy muzlatgichning pastki javonida yoki boshqa salqin joyda yaxshi saqlanadi.

Maslahat Yoqilg'i quyish shoxobchasi ochilgandan so'ng, u oddiy xantal gips bilan qoplangan bo'lishi kerak - bu samarali himoya mog'ordan.

Petrushka ildizi uy pishirishda ko'katlarga qaraganda kamroq qo'llaniladi. Garchi uning dorivor xususiyatlari kuchliroq va xilma-xil bo'lsa-da.

Bizning tanamizni himoya qilish va qo'llab-quvvatlashga qodir bo'lgan bu tabiiy tabibdan voz kechmang sovuq davr. Petrushka ildizidan preparatlar tayyorlash qiyin emas va ularning butun oila uchun foydalari ko'p marta to'lanadi.

Foydali video

Hikoyada selderey va maydanozning ildizlari zamonaviy asboblar - maydalagich va elektr quritgich yordamida qanday quritilishi ko'rsatilgan.

AgroFloraru qishki uchun ildiz maydanoz saqlash va yig'ish

Qishki muzlash uchun maydanoz ildizini yig'ish

Qish uchun ildiz maydanozini qanday muzlatish mumkin

• Biz kichik tuklar-ildizlarning ildizlarini tozalaymiz va ikki yoki uchta suvda yaxshilab yuvib tashlaymiz.
• Biz yuvilgan ildizlarni quritamiz, ularni peçete ustiga yoyamiz va ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz (graterda uchta, blenderda mayda tug'ralgan).
• Biz tilimlarni (maydalangan massa) plastik qoplarga solamiz, havoni chiqaramiz va ehtiyotkorlik bilan bog'laymiz.
• Biz uni saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz, u erda ildizlar 8 oydan 10 oygacha saqlanishi mumkin.

Maydanoz maydanozni qoliplarga solib, suv bilan to'kib tashlash va muzlatish mumkin. Muzni sumkaga solib, muzlatgichda saqlang.

Agar siz idishga maydanoz ildizini qo'shishingiz kerak bo'lsa, uni muzdan tushirmasdan qo'ying. Sho'rvalar va boshqa issiq idishlarga qo'shganda, pishirish tugashidan besh daqiqa oldin buni qiling.

Uyda maydanoz ildizini qanday quritish kerak

Qish uchun ildiz maydanozini saqlash quritilgan shaklda ham mumkin. Ildiz ekinlarini quritish uchun quyidagilarni bajaring:

• Biz barglar va mayda tuklar-ildizlarni olib tashlaymiz, ildizlarni suvda yuvamiz.
• Terini ozgina qirib tashlang va ildizlarni quritib, peçete ustiga yoyib chiqing.
• Ildizlarni chiziqlar (doiralar) bilan kesib oling.
• Pishirish varag'iga pergament qo'yamiz va ustiga tug'ralgan maydanozni tarqatamiz.
• Biz ularni qoralama yuradigan joyda olib tashlaymiz, shunda ular biroz quriydi.
• Pechni 40 darajaga oldindan qizdiring, u erda pishirish varag'ini joylashtiring va ildizlarni quriting. Bu vaqtda eshik ochiq qoladi.

Siz maydanozni yozgi usuldan foydalanib quritishingiz mumkin - ichida jonli. Biz hamma narsani yuqoridagidek qilamiz: yuving, kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying, shunchaki ularni pechga emas, balki quruq qorong'i joyga qo'ying va shamollatish uchun teshik qoldirib, qog'oz bilan yoping. Biz uni besh dan etti kungacha quritamiz, ba'zida xom ashyoni aralashtiramiz.

Ildiz maydanozini quritganimizda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Biz quritilgan maydanozni mato (zig'ir, chintz) qoplarga yoki qog'oz qoplarga joylashtiramiz va uni yaxshi gazlangan qorong'i va quruq joyda saqlash uchun qo'yamiz.

Qish uchun ildiz maydanozini yig'ish: mazali retseptlar

Saqlanadigan va yig'ib olinadigan ildiz maydanozi turli yo'llar bilan, tuzlangan va marinadlangan bo'lishi mumkin, hatto sho'rvalar tayyorlashda ham qo'llanilishi mumkin.

Qish uchun ildiz maydanozi bilan retseptlar: tuzlash

Ushbu achchiq ildiz sabzavotlaridan sog'lom bodring olish uchun biz usullardan birini qo'llaymiz.

• Sho'r suvda tuzlash. Biz ildizlarni yaxshilab yuvamiz, terini qirib tashlaymiz va suv bilan yuvamiz. Yupqa plastmassalarga kesib oling yoki chiziqlar bilan kesib oling va qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ying. Biz uni kichik sterillangan bankalarga solib, sho'r suv tayyorlaganimizdan so'ng: ildizlari qaynoq suv bilan ishlov berilgan suvga tuz qo'shing - 1 litr uchun 80-100 g. Ildizlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.
• Quruq tuzlash. Biz maydanoz ildizlarini teridan tozalaymiz, yuvamiz va maydalagichga surtamiz. Tuz bilan aralashtiramiz - ildizlarning 5 qismi uchun biz tuzning 1 qismini olamiz. Ingredientlarni aralashtiring va bankalarga joylashtiring.

Biz sho'rlangan maydanoz ildizlarini podvalda yoki salqin bo'lgan boshqa joyda saqlaymiz. Idishlarga tuzlangan petrushka qo'shganda, endi ularga kamroq tuz quyish kerakligini unutmang.

Qish uchun ildiz maydanozini yig'ish

Qish uchun ildiz maydanozini qanday tayyorlash mumkin: sirka bilan tuzlangan

Ildizlarni marinadlash uchun marinadni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Qora qalampir no'xati - 6 dona.
• Suv - 1 stakan
• Sirka 9% - 1 stakan
• Granüle qilingan shakar - yarim stakan
• Tuz - 1-2 soat qayiq (sizning didingizga qarab)
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Mayda tug'ralgan sarimsoq - 4 chinnigullar

Tozalangan maydanoz ildizlarini kub shaklida kesib oling va uch daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga botiring. Biz ildizlarni filtrga tashlaymiz va ularni yarim daqiqa davomida pastga tushiramiz sovuq suv. Biz uni to'kib tashlaymiz, maydanozni steril idishlarga joylashtiramiz, ro'yxatda keltirilgan ingredientlardan qaynab turgan tuzlamoqni to'kib tashlaymiz va uni aylantiramiz.

Qish uchun ildiz maydanozidan tayyorlangan preparatlar: sho'rvalar uchun kiyinish

Qish uchun ildiz maydanozi bilan nima qilish kerak? Siz undan va boshqa sabzavotlardan sho'rvalar uchun ajoyib kiyinish - karam sho'rva, borscht va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin. Tarkibi:

• Har qanday nisbatda ildiz ekinlari - maydanoz, selderey, sabzi yoki parsnip ildizlari - 0,5 kg
• Har qanday rangdagi bolgar qalampir, siz har xil bo'lishi mumkin - 1 kg
• Petrushka ko'katlari - 250 g
• arpabodiyon ko'katlari - 250 g
• Tuz - 300 g

Qish uchun ildiz maydanozini qanday tayyorlash mumkin

Sho'rvani qanday tayyorlash mumkin

Qilish uchun mazali ziravorlar borscht, karam sho'rva yoki boshqa sho'rva uchun rejaga amal qiling:

• Biz yuvilgan qalampirni dastani va urug'lardan tozalaymiz, chiziqlar bilan kesamiz.
• Biz maydanoz va boshqa sabzavotlarning ildizlarini yuvamiz, shuningdek, chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
• Biz arpabodiyon va maydanozni yuvamiz, suvni silkitamiz, quritish va chopish uchun peçete qo'yamiz.
• Kesiklarni tuz bilan aralashtiring va sharbat paydo bo'lguncha 20 daqiqa kuting. Shu bilan birga, har besh daqiqada bir xil tuzlash uchun aralashtiriladi.
• Engil tamping, sterillangan idishlarga soling.
• Ustiga tuz tushiring va bankalarni o'rang yoki plastik qopqoq bilan yoping.

Sho'rva kiyinish podvalda yoki muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Va allaqachon ishlatilgan kiyinish kavanozda mog'orlanmasligi uchun biz ustiga dorixona xantal gipsining bargini qo'yamiz.

maydanoz kabi achchiq o'simlik issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda qadim zamonlardan beri ma'lum. Ammo burchaklarda globus yoz salqinroq bo'lgan joyda erta sovuqlar, sabzavot yaqinda keldi. O'simlik yashil petiole va ildiz ekinlarining o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan mashhur bo'ldi. Ochiq maydonda maydanoz etishtirish uchun siz maxsus agrotexnik bilimga ega bo'lishingiz shart emas. Achchiq madaniyat berishi uchun bir qator shart-sharoitlarni yaratish kerak foydali ko'katlar butun yoz.

Turlardan sabzavot o'simlik Ikki yillik va bir yillik o'tlar mavjud bo'lib, ular quyidagilar bilan tavsiflanadi:

• tik poyalari;
• quyuq va engil ohangning yashil rangidagi pinnate barglari;
• konus shaklidagi novda shaklida ildiz tizimi;
• oq yoki yashil rangdagi yurak shaklidagi gullar;
• kichik oval urug'lar.

Petrushka past haroratlarga nisbatan yuqori qarshilik, shuningdek, namlikni yaxshi ko'radiganligi bilan ajralib turadi.

O'simlikning birinchi yilida sabzi kabi ko'rinadigan krem ​​yoki oq meva hosil qiladigan ildiz maydanozi mavjud. Petrushka ildizlari ziravor sifatida oziq-ovqat uchun, shuningdek, dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Kimdan mashhur navlari Sabzavotning bu turi Berliniya, Eagle, Berlin ildizi, Shakar ildizi uchun qayd etilgan.

Ko'pchilik ko'katlar uchun sabzavot etishtirishni afzal ko'radi. Xushbo'y barglari bo'lgan yashil barglar o'simlik hayotining birinchi yilida olinadi. Ular unib chiqqandan keyin 40-60 kundan keyin kesishga tayyor. Suvsiz achchiq o't salatlar, asosiy taomlar, sho'rvalarni tasavvur qila olmaysiz. Ko'plab bog'bonlar har 2 haftada petrushka ekib, o'zlarini ta'minlaydilar foydali o't butun uchun yozgi davr va qish.

Barg petrushka navlaridan u qadrlanadi:

• kuchli bayram tupi;
• erta pishgan hosil;
• yuqori mahsuldor yashil kristall;
• kasalliklarga chidamli Natalka.

Dekorativ sifatida jingalak maydanoz ishlatiladi, unda rozet gofrirovka bilan o'ralgan barglari, to'lqinli qirralari bilan zich bo'ladi. Jingalak o'simliklarning navlari ko'paytirildi: Bogatyr, Esmeralda. "Chet elliklar" orasida maydanoz Mooskrause, Rialto, Italiya giganti, Titanni qayd etish mumkin.

Petrushka: boshqa o'simliklar bilan kombinatsiya

Sabzavot etishtirish sirlari orasida malakali almashlab ekishni ajratib ko'rsatish mumkin shahar atrofi hududi. Har bir sabzavot uchun mavjud eng yaxshi salaflar va yomon qo'shnilar qaysi madaniyat bilan til topishish qiyin. Buni o'ylamasa va o'simliklar o'z xohishiga ko'ra ekilsa, sabzavotlardan mo'l hosil olish qiyin.

Petrushka uchun, Umbrella oilasining vakili sifatida, bundan oldin piyoz, pomidor, qovoq, qovoq bilan to'shak bo'lgan uchastka kerak. Achchiq o'tlar karam, bodring o'rnida yaxshi his qiladi.

Otsimon o'simlik ko'pincha arpabodiyon, silantro yoki sabzi bilan birga ekilgan. Maysazorlar pomidor va dukkakli ekinlar yonida joylashgan.

Qulupnay, zararkunandalardan qulupnay uchun ajoyib himoya xushbo'y ko'katlar bilan to'shak bo'ladi.

Qachon maydanoz ekish kerak

Achchiq ekinni etishtirish hududiga qarab, u ko'chatlar yoki darhol bog'da urug'lar bilan o'stirilishi mumkin.

Birinchi usulda qutilar bilan tayyorlanadi ozuqa aralashmasi. Keyin, o't urug'lari nam tuproqqa bir-biriga yaqin joylashtiriladi. Optimal vaqt ko'chatlar uchun ekish - ochiq erga ko'chirishdan oldin 1 oylik muddat. Agar ildiz bilan ko'paytirish afzal bo'lsa, ekish keyinroq amalga oshiriladi. Ushbu usul uchun uzunligi 15 santimetrdan kam bo'lgan 50-60 gramm og'irlikdagi ildiz ekinlari ishlatiladi. Uzunlikni kesish orqali qisqartirish mumkin pastki qismi pichoq va o'tin kuliga sepiladi.

Erga darhol ekish uchun qor erigan vaqtni tanlang. Chunki urug'lar qo'rqmaydi past haroratlar, keyin aprel oyining oxirida - 10-mayga qadar siz sabzavot ekishingiz mumkin. Agar ekish materiali to'g'ri tayyorlangan, ko'chatlar 20-kuni paydo bo'ladi.

Iyul oyining oxirigacha maydanoz har 2 haftada yangi o'tlar bilan doimiy bo'lish uchun ekilgan.

Qishda, urug'larni ekish sovuq havoning boshlanishi bilan sodir bo'ladi. Kunduzgi harorat 2-5 daraja Selsiyda va kechasi engil sovuqda, quruq urug'lar allaqachon yivlarga joylashtirilgan, ustiga tuproq bilan sepilgan. Ziravorlar o'lmasligi uchun ularni urug'lanishdan himoya qilish kerak. Buning uchun to'shakni mulch bilan yoping va ustiga kino bilan yoping. Qish oldidan ekishda asosiy narsa shundaki, ob-havo sovuqlashadi va qor tezroq tushadi, bu esa urug'larni muzlashdan va o'limdan qutqaradi.

ko'chat tayyorlash

Agar siz bahorning o'rtasida maydanoz barglarini olishni istasangiz, siz qabul qilishingiz kerak ko'chat usuli etishtirish:

1. Qutilar 20-30 santimetr chuqurlikda oldindan tayyorlanadi. Idishni dezinfektsiyalashdan so'ng, uni ozuqaviy tuproq bilan to'ldiring. Pastda drenaj qatlami mavjud bo'lganda yaxshi bo'ladi, bu konteynerda namlikning turg'unligiga yo'l qo'ymaydi.
2. Tuproq ikki qismga kerak bo'ladi bog 'tuproq va torf va gumusning bir qismi.
3. Tuproq aralashmasini darhol fosfor va kaliy o'z ichiga olgan mineral o'g'itlar bilan boqish yaxshidir.
4. Barg navlari tanlanadi erta sanalar etuklik.
5. Urug'larni tuproqqa joylashtirishdan oldin ular kaliy permanganat eritmasida 20 daqiqa davomida dezinfektsiyalanadi.
6. Urug'lar 1,5-2 santimetr chuqurlikdagi teshiklarga ekilgan.
7. Ekishdan so'ng, tuproq suv bilan mo'l-ko'l sug'oriladi. xona harorati.

Ko'chatlar o'z vaqtida paydo bo'lishi uchun ularga toza havo, muntazam sug'orish kerak. Havoning harorati 20 darajadan oshmasligi kerak, 17 dan past bo'lmasligi kerak.

Ikki barg darajasida ko'chatlar ingichka bo'lib, ular orasidagi masofa 1-2 santimetr bo'ladi. Transplantatsiya qilishdan ikki hafta oldin, maydanoz ko'chatlari uni ochiq havoga olib chiqib, qattiqlasha boshlaydi.

Ko'chatlar etishtirish sabzavot ekinlari derazada yoki issiqxonada konteynerlarda bo'lishi mumkin.

Ochiq erga maydanoz ekish xususiyatlari

Ko'pincha, ko'chatlarga g'amxo'rlik qilishni bezovta qilmaslik uchun o'tlarni etishtirish uchun ochiq joy tanlanadi.

Yoritilgan joyda tuproq oldindan tayyorlanadi. Kuzda chirigan go'ng yoki kompost har kvadrat metrga 4-5 kilogramm qo'shiladi. Siz ham o'ylab ko'rishingiz kerak mineral o'g'itlar agar qishda sabzavot ekilgan bo'lsa.

Urug'larni tayyorlash quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• bir kun davomida iliq suv;
• o'sish stimulyatori;
• 20 daqiqa davomida aroq eritmasi;
• infuzion yog'och kuli soat 5 da.

Urug'larning erga tezroq unib chiqishiga imkon beradigan usullardan birini tanlang. Niholni majburlash uchun yivlarga ozgina so'nmagan ohak qo'shiladi. Lekin faqat suvda namlangan, nam tuproqdagi urug'lar tez unib chiqadi.

Da kuzgi ekish ekish materiali quruq bo'lishi kerak, aks holda uning tez o'sishi dondan ko'chatlarning o'limiga olib keladi.

Petrushka urug'lari marul urug'ining kichik foizi bilan birga ekilgan. Ikkinchisi tezroq o'sib chiqadi va ular ko'chatlar yo'nalishini aniqlaydi. Shunday qilib, urug'larning qobiqdan o'tishiga yordam berib, tuproqni bo'shatish yaxshiroqdir.

Petrushka ekish chuqurligi 2 santimetr. Mamlakatda maydanozni ular orasidagi masofa 40-50 santimetr bo'lgan ikki qatorli lentalar bilan ekish yaxshidir.

Sabzavot o'simligining ko'chatlari 15-20 kun ichida paydo bo'ladi.

Ko'pchilik sabzavotni ildizlari bilan targ'ib qiladi. 8-10 santimetrgacha kesilgan va dezinfektsiyalangan tayyorlangan mahsulot tuproq ichiga ko'milib, erdan 2 santimetr balandlikda dumaloq qoladi. Yashil o'simliklar 2 hafta ichida shakllana boshlaydi. Unga to'g'ri g'amxo'rlik qilishgina qoladi.

Qanday qilib to'g'ri parvarish qilish kerak

Achchiq ildiz hosili oddiy, unga g'amxo'rlik qilish oson. Ammo xushbo'y madaniyatning qishloq xo'jaligi texnologiyasini quyidagilarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi:

• muntazam sug'orish;
• o'g'itlarni qo'llash;
• yupqalash;
• to'shaklarni bo'shatish va o'tlardan tozalash;
• yashil barglari bilan petiolelarni majburiy kesish.

Bog'da ko'chatlarning paydo bo'lishi 5-6 santimetr chuqurlikdagi maydalagich yoki kultivator bilan qatorlararo ekish uchun signaldir. Yozda protsedura 3-4 marta amalga oshiriladi.

Kurtaklar o'rtasida begona o'tlar qo'lda kurashadi.

2 barg darajasida birinchi yupqalash amalga oshiriladi, 2 santimetr masofani qoldirib, bir oydan keyin - 5 santimetr. Olib tashlangan kurtaklar o'z maqsadlari uchun oziq-ovqat yoki konserva uchun ishlatiladi.

Petrushka sug'orish

Ob-havo sharoitiga qarab, har 2-4 haftada bir marta sabzavot bilan to'shakni sug'orib oling. O'simliklar ortiqcha namlantirilmasligi kerak. Ular quriydi, o'sishni to'xtatadi.

Namlash uchun xona haroratida, ajratilgan suvdan foydalaning.

Petrushka ustki kiyimi

O'sish davrida sabzavot organik va ko'rinishida yuqori kiyimga muhtoj mineral komplekslar. Agar go'ng ekishdan oldin saytga kiritilgan bo'lsa, unda o'simliklar birinchi marta yupqalashtirilgandan so'ng ammiakli selitra (15 gramm) kompleksi kiritiladi, kaliy tuzlari(10 gramm) va superfosfat (20 gramm). Barcha komponentlar 10 litr suvda eritiladi.

Ikkinchi marta, birinchi protseduradan 2-3 hafta o'tgach, miqdorni oshiring ozuqa moddalari 1,5 marta.

Tuproqni namlash bilan birga to'shakni o't bilan urug'lantirish. Shunday qilib, siz yaxshilanasiz foydali elementlar, sabzavotning vegetatsiyasini tezlashtirish.

maydanozni kesish

Ko'katlarning o'sishi doimiy ravishda sodir bo'lishi uchun o'simlikning barg navlari muntazam ravishda kesiladi. Jarayon uchun balandligi 10 santimetr bo'lgan kurtaklar tanlanadi. Kesishni boshlash yaxshidir tashqarida buta. Faqat tepalarni chimchilashning hojati yo'q. Asirlarni erga kesib tashlang. Bunday holda, butaning tiklanishi tezroq ketadi.

Yozning oxirida Azizillo qish uchun saqlash uchun ko'katlarni tayyorlash uchun amalga oshiriladi. Keyinchalik, novdalar va barglar shiraliligini va foydali xususiyatlarini yo'qota boshlaydi.

Kasalliklar va zararkunandalardan himoya qilish

Qo'ziqorin kasalliklaridan o'simlik ko'proq duch keladi:

• chang chiriyotgan;
• stolbur;
• alternarioz yoki qora chirish;
• oq dog'lar yoki septoriya;
• zang.

Patologiyalar natijasida paydo bo'ladi noto'g'ri g'amxo'rlik. Siz infektsiyani barglardagi dog'lar, ularning qurishi bilan aniqlashingiz mumkin.

Zarardan xalos bo'lish uchun murojaat qiling maxsus tayyorgarlik: "Hom", "To'siq". Oldini olish uchun ular o'simlik qoldiqlari bilan kurashib, ularni yo'q qiladi.

O'rim-yig'im va saqlash

Petrushka qancha o'sishiga qarab yig'ib olinadi. Texnik etuklikka erishish uchun 55-60 kun davom etadigan navlar bor, boshqalari - 100 kun etarli emas. Yashillar o'simlikning butun vegetatsiya davrida kesiladi. U qishda oziq-ovqatga qo'shilishi uchun muzlatiladi yoki quritiladi. 1 dan hosil kvadrat metr vazni 2 dan 5 kilogrammgacha.

Kuzda sabzavot ildizlarini yig'ish 25 sentyabrdan kechiktirmay tugaydi. Mevalar erdan tozalanadi, quritish uchun vaqt bering. Keyin ular yaxshi shamollatish va havo harorati 0 daraja bo'lgan podvallarga yoki qabrlarga joylashtiriladi. Ildiz ekinlari nam qumda yaxshiroq saqlanadi.

Tug'ralgan yoki tug'ralgan ildizlar soyabon ostida quritiladi va shisha idishlarga joylashtiriladi. Dilimlangan mevalar ham muzlatiladi, idishlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Mazali va sog'lom ildiz maydanozi pishirishda keng qo'llaniladi. Uning o'ziga xosligi shundaki, unda hamma narsa qutulish mumkin: yashil barglardan ildizgacha. Ziravorlar konservatsiyaga qo'yiladi, birinchi, ikkinchi taomlar va yonma-yon ovqatlarning ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi.

Ko'pgina uy bekalari qish uchun maydanoz ildizini yig'ish va saqlash bilan shug'ullanadilar. Xushbo'y va oziqlantiruvchi, u yaxshilanadi ta'm sifatlari oziq-ovqat, minerallar, vitaminlar etishmasligini to'ldiradi. Ildizli ekinlarni yig'ish va saqlash bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin. Keling, sovuq mavsumda oilani ushbu vitaminlar ombori bilan qanday ta'minlashni bilib olaylik.

Turlari va saqlash usullari

Ildiz maydanozini yig'ishdan oldin, uning navli assortimenti bilan shug'ullanishingiz kerak. Ildiz hosilini saqlash usullari ushbu parametr bilan belgilanadi.

Petrushkaning ildiz navlari orasida erta navlari yo'q - faqat o'rta va kech. Shunday qilib:

• ildiz ekinlari faqat oktyabr oyining oxiriga kelib suvli bo'lib, zichlikka, optimal massaga ega bo'ladi;
• hosilni yig'ish kuzning oxirida, sovuqdan oldin sodir bo'ladi.

Kunning maslahati

Saqlamoq maksimal miqdor vitaminlar, o'rim-yig'imdan oldin ildiz ekinlarining tepalarini kesmang.

Reestrda ro'yxatga olingan 19 navdan qishki saqlash yangi mos faqat ikkita:

• "Burgut" - o'rtacha, unib chiqqandan keyin 120-130 kun pishadi, ildiz vazni 130 g;
• "Alba" - kech, unib chiqqandan keyin 180-200 kun pishadi, ildizining vazni 300 g gacha.

Bu navlar:

• Bog'da qoldiring, qum va qor bilan yoping. Shunday qilib, siz maydanozning maksimal namligini, ozuqaviy komponentlarini saqlaysiz.
• Podvalda, podvalda saqlang. Shunday qilib, hosil qisman namlikni, vitaminlarni yo'qotadi, lekin bahorgacha yotadi.

Boshqa barcha navlar eng yaxshi qayta ishlanadi: quritilgan, muzlatilgan, konservalangan.

• Quritganda, rizomlar namlik bilan qoladigan vitaminlarni qisman yo'qotadi, ammo quritilgan hosilni olti oydan ortiq saqlash mumkin.
• Muzlatilganda, maydanoz deyarli ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi.
• Tuzlash ba'zi vitaminlarni olib tashlaydi, lekin ko'p emas.
• Tuzlangan ziravorlar ozuqaviy qiymatini yo'qotadi, lekin boy hid va ta'mga ega bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, ko'plab variantlar mavjud. Keling, qaror qabul qilishni osonlashtirish uchun ularning har birini ko'rib chiqaylik.

Yangi saqlash

Uyda qish uchun maydanoz ildizlarini qanday tayyorlash mumkin? Zich, kuchli namunalarni tanlang, lateral ildizlarni yuvmang yoki olib tashlamang - ishlatishdan oldin buni qiling. Bir muddat quritish uchun ularni quruq, shamollatiladigan joyda saqlang. Keyin saqlashga yuboring.

Eng mazali va sog'lom ildiz ekinlari o'rta navli kattalikka ega, hatto bej rangi hech qanday dog'lar va shikastlanishlar yo'q

Ildiz ekinlari uchun ajoyib saqlash - qum

Katta bobolarimiz qishda maydanozni qanday yig'ib, saqlashganini bilasizmi? Ular quruq holda foydalanishgan daryo qumi. Tasdiqlangan usul bahorgacha ildizlarning yangiligini saqlashga imkon beradi.

1. Tayyorlangan xom ashyoni yog'och qutilarga qatlamlarga yoyib, qum bilan seping. Ildizlar bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
2. Qutilarni podvalga, podvalga olib boring, u erda doimiy namlik 80% dan oshmaydi va harorat 0 ° C dan 2 ° C gacha.
3. Muntazam ravishda ildizlarni ajratib oling, chirigan, quritilgan namunalarni tashlang.

Plastik qoplarga qadoqlash

Xom ashyoni qoplarga taqsimlang va mahkam yoping. Shu bilan bir qatorda, paketni ochiq qoldiring, lekin ustiga talaş seping (kamida 4 sm qalinlikda).

Xaltalarni sovuq xonada, yerto'lada saqlang, u erda harorat noldan past bo'lmaydi.

Muzlatgichning sabzavot bo'linmasi yerto'laga qaraganda kamroq ishonchli saqlash hisoblanadi yuqori namlik va harorat, lekin u erda ildiz ekinlarini saqlashingiz mumkin

Va agar siz hosilni erga qoldirsangiz?

Petrushka ildizlari to'g'ridan-to'g'ri erga saqlanishi mumkin. Ayozdan oldin, tepaliklarni butunlay kesib oling, ildizlarni erga mayda petiole bilan qoldiring. To'shakni izolyatsiya qiling, qum bilan seping, yoping plastik o'ram. Qor tushganda, qor paltosini yasash uchun uni bog'ga torting.

O'rim-yig'imning universal usuli - quritish

Ajoyib uzoq muddatli saqlash usuli maydanoz ildizini quritishdir. Bu ziravorlar issiq idishlarni tayyorlash uchun yaxshi. Quritishdan oldin, oldindan tanlang, yuving, yuqori va quyruqni kesib oling, qobig'ini ildizlardan tozalang, so'ngra chiziqlar yoki bo'laklarga bo'ling.

Petrushka bir necha usulda tayyorlanadi:

• ochiq havoda;
• sabzavotlar uchun quritgichda;
• pechda.

Quritganda toza havo ventilyatsiya qilingan xonada yoki soyabon ostida tayyorlangan xom ashyoni pishirish varag'iga yoyib, ustiga ikki qatlamli doka bilan yoping. Ildizlarni muntazam ravishda aylantiring, mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun aylantiring.

Siz buni bilasizmi…

Quritish vaqtida havo harorati etarlicha yuqori bo'lmasa, ildizlar iflos kul rangga aylanadi. Bunday holda, pechka yoki elektr quritgichni ishlatish yaxshiroqdir.

Agar siz pechdan foydalanishga qaror qilsangiz, ildiz ekinlarini maydalang, pishirish varag'ida 37-40 ° C haroratda eshikni ochiq holda quriting.

Tayyor yarim tayyor mahsulotni toza bankalarga soling va havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yoping. Shu bilan bir qatorda, saqlash uchun kanvas sumkalardan foydalaning. Petrushka qorong'i joyda, pechkadan, radiatorlardan uzoqroq joyda saqlang.

Quritilgan ildizni kukunga aylantirish mumkin, so'ngra sho'rvalar, souslar, salatlarga 2-3 chimdim qo'shilishi mumkin.

Muzlatgichda qanday saqlash kerak

Muzlatish - bu vitaminlarni tejashning bir usuli

Petrushka ildizlarini qanday muzlatish mumkin:

1. Avval tayyorlang, yuving, 4-5 daqiqa davomida oqartiring. Keyin quriting, chiziqlar, doiralar bilan kesing. Xom ashyoni qoplarga soling, paketdagi havoni olib tashlang. Mukammal variant maydanoz ildizlarini yig'ish va muzlatgichda saqlash - ipli sumkalardan foydalaning.
2. Shuningdek, siz ildiz sabzavotlarini maydalashingiz, qo'pol qirg'ichga maydalashingiz, keyin qismlarga bo'lib muzlatishingiz, kerak bo'lganda ishlatishingiz mumkin.
3. Shu bilan bir qatorda, ildizlardan muz kublarini yasashingiz mumkin. Ezilgan xom ashyoni muzli qoliplarga va boshqa kichik idishlarga yoyib chiqing. Idishning ¾ qismini maydanoz bilan to'ldiring, suv bilan to'ldiring, qolgan qismi. Muzlatgichga yuboring. Muzlatilgan kubni 5-7 daqiqa davomida idishga soling. tayyor bo'lgunga qadar.

Tuz qutqarish uchun

Ildiz ekinlari nafaqat muzlatilgan, balki tuzlangan bo'lishi mumkin. Petrushka ildizini qanday saqlash kerak:

1. Xom ashyoni tozalang, maydalagichga maydalang, sterillangan idishga soling.
2. Qachonki, ildizlarni qo'pol tuz bilan 5 qismli xom ashyo miqdorida 1 porsiya tuz bilan seping.
3. Idishlarni kapron qopqog'i bilan yoping, muzlatgichga qo'ying.

Ziravorlardan keyingi foydalanish juda oddiy: u yonma-ovqatlar, soslar va gazaklar, birinchi va ikkinchi taomlarga qo'shiladi.

Tuzli maydanozni ishlatganda, tayyor taomni umuman tuzlash mumkin emas

Birinchi taomlar uchun aromatik kiyinish

1. Ildizlarni tozalang, yuving va quriting. Chiziqlarga kesib oling.
2. Yashillarni saralang, quruq, chirigan barglarni olib tashlang, yuving, namlikni olib tashlash uchun peçete qo'ying.
3. Qalampirdan urug'lar bilan dastani olib tashlang, pulpani yuving, chiziqlar bilan kesing.
4. Tayyorlangan ingredientlarni idishga aralashtiring, tuz qo'shing, sharbat oqishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring.
5. Tayyor aralashmani sterillangan idishga tarqating, bankalar to'ldirilganda biroz siqiladi.
6. Aralashmani yuqoridan yaxshilab tuzlang, mahkam qopqoq bilan yoping.

Blankni muzlatgichda pastki javonda saqlang. Ilova oddiy: pishirishning oxirgi bosqichida ta'mga qo'shing.

Marinadlash - ta'm va xushbo'ylikni oshirish usuli

Tuzlash - achchiq maydanoz ildizini yig'ish va saqlash usullaridan biri. Birinchidan, to'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlang, 1 litr suv uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g;
• 30-40 g tuz;
• 50 ml 9%;
• , ziravorlar no'xat, 5-6 dona.

Ildizlarni axloqsizlikdan yuving, tozalang va katta chiziqlar bilan kesing. Tayyor xom ashyoni bir necha daqiqa sho'r suvda oqartiring va darhol quritish uchun uni filtrga soling. Sterilizatsiyalangan bankalarni ¾ ingredientlar bilan to'ldiring, tuzlamoq quying. Keyin maydanoz ildizidan bo'shliqlarni 20-30 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. (davomiyligi bankaning hajmiga bog'liq). Idishni aylantirgandan so'ng, konservani "mo'ynali kiyimlardan" ostida sovutib oling, uni qabrlarga, kilerga va muzlatgichning pastki javonidagi boshlangan bankaga saqlang.

Siz ta'riflangan usullardan har qandayida ildiz maydanozini saqlashingiz mumkin. Qaysi birini tanlash sizning shaxsiy xohishingiz va afzalliklaringizga bog'liq. Har qanday tayyorgarlik idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, qishda sog'lig'ingizni qo'llab-quvvatlaydigan vitamin va mineral kompleks.

To'g'ri saqlang va sog'lom bo'ling!

Maqolani o'qidingizmi? Iltimos, fikr-mulohaza bildiring:

• Maqolani baholang va agar u foydali bo'lsa va siz yangi narsalarni o'rgangan bo'lsangiz, do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring.
• Agar mavjud bo'lsa, sharh yozish orqali materialni to'ldiring o'z tajribasi saqlashda yoki biror narsaga rozi bo'lmaslik.
• Quyidagi tugmani bosish orqali mutaxassisimizga savol bering va agar matnda uni topa olmagan bo'lsangiz, malakali javob oling.

Oldindan rahmat! Biz behuda ish qilmayotganimizni tushunishimiz muhim.