Importante! Ci sono forni a microonde che combinano le funzioni di un grill a convezione.

Il volume dello spazio di lavoro interno del microonde

I forni a microonde per volume possono essere suddivisi in gruppi:

- fino a 20 l. Adatto a piccole famiglie, e se non hai intenzione di cucinarci piatti grandi, come pesce al forno, o tacchino;

- da 20 a 28 litri. I volumi più comuni, grazie ai quali è possibile riscaldare contemporaneamente un paio di piccoli piatti di cibo e cuocere piatti di medie dimensioni. Tali microonde sono adatti a famiglie da 2 a 4 persone;

- da 28 litri (fino a 42 litri). In questi forni a microonde puoi cucinare la maggior parte dei piatti più diversi, oltre a riscaldare da 2 a 4 piatti contemporaneamente. In effetti, un forno a microonde con questo volume è l'ideale per famiglie di 4 o più persone.

Tipo di griglia

— Grigliata abbronzata. Esternamente assomiglia a un tubo di metallo nero con termosifone interno, situato nella parte superiore della camera di lavoro. Molti forni a microonde sono dotati di un cosiddetto elemento riscaldante "mobile" (TEH), che può essere spostato e installato verticalmente o obliquamente (ad angolo), fornendo riscaldamento non dall'alto, ma lateralmente.

La griglia dell'elemento riscaldante mobile è particolarmente comoda da usare e fornisce caratteristiche aggiuntive per la cottura in modalità grill (ad esempio in alcuni modelli è possibile friggere il pollo in posizione verticale). Oltretutto, camera interna un forno a microonde con griglia a resistenza mobile è più facile e comodo da lavare (così come la griglia stessa).

In alcuni modelli, oltre alla resistenza superiore della griglia, è presente anche una griglia inferiore.

— Griglia al quarzo. Situato nella parte superiore del forno a microonde, è un elemento tubolare in quarzo dietro una griglia metallica.

Vantaggi della griglia al quarzo:

- A differenza di una griglia a resistenza, una griglia al quarzo non occupa spazio nella camera di lavoro.
- La potenza di un grill al quarzo è solitamente inferiore a quella di un grill con elemento riscaldante, i forni a microonde con grill al quarzo consumano meno elettricità.
- I forni con grill al quarzo cuociono in modo più dolce e uniforme, invece un grill con resistenza può fornire un lavoro più intenso (riscaldamento più "aggressivo").
- Si ritiene che la griglia al quarzo sia più facile da tenere pulita (è nascosta nella parte superiore della camera dietro la griglia ed è più difficile da sporcare). Tuttavia, notiamo che nel tempo schizzi di grasso, ecc. possono ancora salirci sopra e non sarà più possibile lavarlo semplicemente, come una griglia a resistenza. Non c'è niente di particolarmente terribile in questo (schizzi di grasso e altri contaminanti semplicemente bruceranno dalla superficie della griglia al quarzo).

Griglia in ceramica. In combinazione con una griglia tradizionale e al quarzo, una griglia in ceramica (elemento riscaldante) consente di cuocere ancora più velocemente, oltre a trovare le condizioni di cottura ottimali per qualsiasi alimento. L'utilizzo di una griglia in ceramica consente anche di risparmiare più umidità negli alimenti, oltre a riscaldare e cuocere gli alimenti all'esterno e all'interno in modo più uniforme grazie a penetrazione profonda radiazione infrarossa lontana.

Tipo di rivestimento interno

All'interno della camera del forno a microonde può avere un rivestimento diverso, che deve anche essere preso in considerazione quando si sceglie un forno.

Le pareti sono dipinte a smalto. Questa è la copertura più economica. Non resiste alle alte temperature e alle lunghe cotture.

Smalto durevole.È facile da tenere pulito, rende le pareti lisce privandole di porosità. Questa è una copertura economica.

Rivestimento speciale(antibatterico - LG, bioceramica - Moulinex) è un composto speciale che viene sinterizzato ad alta temperatura, in modo che il rivestimento della fotocamera sia una superficie assolutamente liscia.

Un rivestimento speciale ha innegabili vantaggi:

Molto resistente;
perfettamente liscio;
è difficile da graffiare;
ha un'elevata resistenza ai depositi;
trattiene meglio i nutrienti e;
trattiene più calore nel forno, perché la conducibilità termica della camera è 2-4 volte inferiore a quella di una camera in acciaio inox, quindi consuma meno energia;
Da una tale superficie, tutto viene facilmente lavato via.

Gli svantaggi includono la fragilità del rivestimento e il suo costo elevato.

Acciaio inossidabile- durevole, bella copertura, che può resistere a qualsiasi temperatura (questo è particolarmente importante quando si lavora con grill e convezione). Tuttavia, è più difficile prendersi cura di lui, mantenersi puliti, mantenere la lucentezza. acciaio inossidabile può essere pulito con prodotti abrasivi.

Tipi di controllo del forno a microonde

Esistono tre tipi di controllo:meccanico, pulsante, touch.

— Meccanico- il tipo più semplice di controllo tramite maniglie, senza tabellone elettronico. Due maniglie impostano la potenza di radiazione e avviano il timer. Il controllo meccanico è il più semplice, il più affidabile, il meno probabile che si rompa, il più economico. Ma la meccanica non fornisce la necessaria precisione nell'impostazione dell'ora, e una differenza di pochi secondi può rovinare il piatto.

— premi il bottone- l'ora sul quadrante elettronico viene impostata tramite i pulsanti. Meno affidabile della meccanica, ma più affidabile del tocco. Consente la programmazione. Ha un bell'aspetto.

— tocco- pulsante, ma i pulsanti non sono chiaramente visibili, non ci sono parti sporgenti. Ha un bell'aspetto, puoi programmare il processo di cottura. Poiché non ci sono pulsanti sporgenti, lo sporco non si accumula. Ma non è molto comodo premere questi pulsanti, con forti salti nella rete, gli elementi del sensore a volte bruciano, sono più costosi. I forni a microonde con controllo touch costituiscono circa il 60-70% di tutti i forni a microonde venduti.

Potenza microonde

Quando si sceglie un forno a microonde, è necessario prestare attenzione non solo al volume della camera e al grado di equipaggiamento, ma anche alla potenza del dispositivo. La potenza di un forno a microonde dipende in gran parte dal tipo di fonte di calore utilizzata. Se il forno è dotato solo di un emettitore di microonde, la sua potenza può essere pari a 500-1100 watt. Quando il grill è in funzione, la potenza nominale sarà di 850-1500 watt. Se il dispositivo è dotato anche di un termoconvettore, la sua potenza sarà pari a 1350-2000 watt.

Ogni forno ha diverse modalità di funzionamento dell'emettitore di microonde. Nel più semplice e microonde economici ci sono solo 4 livelli, in quelli più difficili - 10. Ma molto spesso i forni a microonde sono dotati di emettitori in grado di funzionare in 5 modalità.

La più potente è la cosiddetta "modalità completa" (HIGH). Quando si opera in questa modalità, la potenza dell'emettitore è massima (100%). In questa modalità, puoi cucinare varie salse, bevande, cuocere verdure e frutta.

Il livello "sopra la media" (MEDIO/ALTO) suggerisce che la potenza dell'emettitore è del 70-75% del possibile. In questa modalità puoi cucinare un uccellino, scaldare il primo e il secondo piatto.
Il livello "Medio" (MEDIO) (50% della potenza massima possibile) è ottimale per cucinare pesce, arrostire carne, cuocere zuppe varie.

Il livello “sotto la media” (MEDIO/BASSO), quando la potenza è solo il 25% del massimo, è adatto per scongelare cibi, preparare snack caldi e riscaldare cibi.
Infine, il livello di potenza "minimo" (10%) può essere utilizzato per riscaldare cibi "delicati" (asparagi, pomodori, fragole, ecc.) o per mantenere caldo un pasto già cotto.

Funzioni aggiuntive e accessori dei forni a microonde

Una delle funzioni aggiuntive del forno a microonde è la capacità di fornire vapore, che aiuta a prevenire l'essiccazione eccessiva di alcuni cibi durante la loro preparazione. Grazie a questa funzione, il cibo cuoce da due a tre volte più velocemente e mantiene la sua consistenza naturale.

La possibilità di arieggiare la camera di lavoro può essere definita una sciocchezza, ma molto piacevole. L'odore di pesce o carne con spezie viene rimosso in pochi minuti e poco dopo aver preparato un piatto caldo, si possono cuocere bignè o torte.

La griglia multilivello permette di riscaldare più piatti contemporaneamente.

Con due griglie, puoi cuocere il doppio del cibo in una "sessione".

Alcuni forni sono dotati di una funzione "peso automatico", cioè dotato di bilancia elettronica incorporata. In tali modelli, non è necessario indicare il peso dei prodotti posti nella camera di lavoro: il forno a microonde lo determinerà da solo.

"Piatto di Krusty", altrimenti chiamato "Croccante", permette di friggere il cibo come in una padella. È realizzato in metallo speciale e si riscalda fino a 200°C.

La funzione “Doppia emissione” dichiarata dal costruttore significa che la sorgente di radiazione è biforcata. Questa separazione contribuisce a un riscaldamento più uniforme dei prodotti e aumenta l'efficienza del forno.
A volte i forni a microonde sono dotati di una modalità interattiva, con la quale anche un bambino può cucinare. La domanda principale viene visualizzata sul display e devi solo rispondere per far apparire quella successiva. Alcuni modelli duplicano vocale i messaggi visualizzati sul tabellone elettronico.

Ricettario elettronico: questa funzione faciliterà notevolmente il tuo portafoglio durante l'acquisto e la vita dopo che il forno a microonde "intelligente" è stato consegnato a casa tua. Anche un bambino può cucinare con l'aiuto di una raccolta di ricette, devi solo capire come usarlo. Tuttavia, nella nostra era dei computer, i bambini sono molto più amici dell'elettronica rispetto agli adulti.

Nei moderni forni a microonde, esiste una modalità interattiva quando sul display vengono visualizzati i consigli per la padrona di casa.

Sicurezza

La sicurezza da radiazioni, scosse elettriche, lesioni meccaniche e termiche è confermata dalla certificazione secondo gli standard internazionali. Nonostante la responsabilità penale degli sviluppatori e dei produttori di forni a microonde per la tua sicurezza, devi seguire rigorosamente le regole per l'installazione e il funzionamento.

Sei protetto dalle radiazioni delle microonde da un involucro metallico e trappole costruttive attorno al perimetro della porta. Il magnetron e il trasformatore all'interno del forno a microonde sono raffreddati da una ventola per proteggerli dal surriscaldamento. Quando il magnetron è acceso, la porta è bloccata in modo che non possa essere aperta. Quando la porta viene aperta, la temperatura della parete della camera o dell'involucro del forno aumenta, speciali sensori spengono istantaneamente il magnetron. Gli esperti affermano che il livello di radiazione anche nelle immediate vicinanze di un forno a microonde è diverse volte inferiore al livello consentito e diminuisce drasticamente quando viene rimosso.

L'elevato consumo energetico è un altro motivo di maggiore pericolo. Se a casa tua rete elettrica ha un terzo filo di terra, la protezione convenzionale contro le scosse elettriche fornirà la massima sicurezza.

È severamente vietato utilizzare tubi dell'acqua o del gas come filo di terra. Questo può portare alla morte dei tuoi vicini o vicini di casa.

In assenza di messa a terra, cercare di evitare la possibilità di toccare contemporaneamente l'alloggiamento del forno a microonde e l'impianto idraulico o tubi del gas. La vostra sicurezza può essere migliorata installando un RCD (Residual Current Device).

Per proteggere dai bambini, è previsto un blocco del forno a microonde. Va comunque esclusa la possibilità di pericolosi scherzi da parte dei bambini con i pulsanti e le manopole del forno.

Tecnologia di inventario nei forni a microonde

Molto spesso, il desiderio dei consumatori di acquistare un forno a microonde di grande volume si trova di fronte all'impossibilità di posizionare il forno desiderato in una piccola cucina a causa delle dimensioni molto impressionanti del forno. Oltre al volume effettivo della camera di lavoro, ci sono anche elementi tecnici che garantiscono il funzionamento del forno a microonde e, purtroppo, occupano molto spazio. Per risolvere il problema sono stati chiamati i forni inverter.

La tecnologia inverter può ridurre significativamente il volume necessario per ospitare i componenti tecnici sostituendo il magnetron convenzionale con componenti più compatti, con conseguente aumento del volume utile della camera.

La base dell'applicazione tecnologia inverter per i forni a microonde è stabilito il principio del controllo diretto del livello di potenza in uscita (a differenza dei classici magnetron, che funzionano sempre alla massima potenza, e il controllo della potenza è ottenuto dalla loro modalità di funzionamento a impulsi). I vantaggi degli inverter, oltre alle dimensioni ridotte, includono anche di più uso razionale energia, velocizzando i processi di cottura (riscaldamento, scongelamento) e riducendo i consumi energetici.

Attualmente, la tecnologia inverter è utilizzata principalmente nei forni a microonde Panasonic (in cui è stata utilizzata per la prima volta), ma non c'è dubbio che la tecnologia inverter abbia un grande futuro.

Miti sui forni a microonde

- Molte persone sostengono che una piastra di ferro può far esplodere un forno a microonde. ad alta potenza. Infatti, nel peggiore dei casi, causerà danni al magnetron a causa delle scintille.

- Se si mantiene acceso a lungo il forno a microonde ad alta potenza, può danneggiare tutti gli apparecchi elettrici entro un raggio di diversi metri con la sua potente radiazione elettromagnetica. In effetti, la radiazione elettromagnetica all'esterno della camera di lavoro non è altro che da parete posteriore l'unità di sistema del computer, sebbene vicino ad essa, può comunque interferire con la ricezione del segnale a una frequenza ravvicinata. Alcuni modelli di forno potrebbero interferire con Wi-Max, Wi-Fi e Bluetooth.

“Un forno a microonde può causare allergie alle... onde elettromagnetiche.

- Che per la prima volta un forno a microonde, chiamato "Radiomissor", sarebbe stato sviluppato da scienziati tedeschi durante la seconda guerra mondiale, sarebbe stato persino utilizzato nell'esercito tedesco attivo per riscaldare il cibo, ma si sarebbe rivelato pericoloso ed era abbandonato (i siti russi in questo caso si riferiscono a ricerche straniere e straniere, presumibilmente condotte nelle città russe inesistenti di Kinsk e Rajasthan).

Le microonde sono radioattive o rendono radioattivi gli alimenti. Questo non è vero: le microonde sono classificate come radiazioni non ionizzanti. Non hanno alcun effetto radioattivo su sostanze, tessuti biologici e cibo.

Le microonde modificano la struttura molecolare degli alimenti o rendono gli alimenti cancerogeni. Anche questo non è corretto. Il principio di funzionamento delle microonde è diverso da quello dei raggi X o delle radiazioni ionizzanti e non possono rendere i prodotti cancerogeni. Al contrario, poiché la cottura con il microonde richiede pochissimi grassi, il piatto finito contiene meno grasso bruciato con una struttura molecolare modificata durante la cottura. Pertanto, cucinare con il microonde è più salutare e non rappresenta un pericolo per l'uomo.

- I forni a microonde emettono radiazioni pericolose. Questo non è vero. Sebbene l'esposizione diretta alle microonde possa causare danni ai tessuti, non vi è alcun rischio quando si utilizza un forno a microonde correttamente funzionante. Il design del forno prevede misure rigorose per evitare che le radiazioni fuoriescano all'esterno: ci sono dispositivi duplicati per bloccare la sorgente di microonde quando si apre la porta del forno e la porta stessa impedisce alle microonde di fuoriuscire dalla cavità. Né l'involucro, né qualsiasi altra parte del forno, né il cibo inserito nel forno accumulano radiazioni elettromagnetiche nel campo delle microonde. Non appena il forno si spegne, la radiazione del microonde si interrompe.

Coloro che hanno paura anche solo di avvicinarsi a un forno a microonde devono sapere che le microonde si decompongono molto rapidamente nell'atmosfera. Per illustrare, prendiamo il seguente esempio: la potenza della radiazione a microonde consentita dagli standard occidentali a una distanza di 5 cm da un nuovo forno appena acquistato è di 5 milliwatt per centimetro quadrato. Già a una distanza di mezzo metro dal microonde, la radiazione diventa 100 volte più debole.

Come conseguenza di una così forte attenuazione, il contributo delle microonde allo sfondo generale dell'ambiente che ci circonda radiazioni elettromagnetiche non più in alto, diciamo, da , davanti al quale siamo pronti a sederci per ore senza alcun timore, o cellulare, che spesso teniamo al tempio. Basta non appoggiare il gomito su un forno a microonde acceso o appoggiare la faccia contro la porta cercando di vedere cosa sta succedendo nella cavità. Basta allontanarsi dalla stufa a debita distanza e puoi sentirti completamente al sicuro.

Piatti per forno a microonde

La scelta dei piatti per il forno a microonde deve essere presa molto sul serio. Il fatto è che se non capisci questo problema, questo minaccia diversi problemi:

- puoi danneggiare la tua salute;
- puoi disattivare il microonde;
- puoi perdere i piatti stessi;
- puoi rovinare il prodotto stesso.

Scelta di un materiale

Le pentole per microonde possono essere ignifughe o resistenti al calore. Il primo può resistere a temperature di 250-300°C, il secondo - solo fino a 140°C. Entrambi i tipi di stoviglie possono essere realizzati in vetro, porcellana, ceramica, plastica, ma le proprietà di questi materiali saranno diverse. I materiali refrattari sono sottoposti a un indurimento speciale, di conseguenza i contenitori risultanti possono essere utilizzati anche su bruciatori elettrici ea gas. Materiali resistenti al calore: vetro da tavola e ceramica comuni (oltre ad alcuni tipi di plastica alimentare).

Soffermiamoci sulla scelta del materiale un po 'più in dettaglio.

— Bicchiere- uno dei materiali più comuni delle stoviglie adatte alla cottura nel forno a microonde. Non è consigliabile utilizzare piatti a pareti sottili nel microonde: sebbene stabile, tale vetro può esplodere sotto l'influenza delle alte temperature. La scelta migliore in questo caso sarebbe ciotole, ciotole o piatti fatti di spessa glassa o vetro trasparente: puoi posizionare comodamente pezzi di cibo al loro interno.

— Porcellana. I piatti in porcellana sono molto convenienti per il riscaldamento di cibi porzionati: basta mettere un piatto destinato a servire sul tavolo nel microonde - e in pochi minuti otterrai una cena calda. Se acquisti piatti senza lati larghi, di piccolo diametro, puoi mettere nel microonde più pezzi contemporaneamente, fornendo così la cena per tutta la famiglia. Le tazze di porcellana possono essere utilizzate per riscaldare le bevande.

— Ceramica, maiolica. I piatti realizzati con tale materiale sono adatti per un forno a microonde se sono smaltati su tutti i lati (al momento dell'acquisto, assicurarsi di leggere l'etichetta sul prodotto: dovrebbe indicare che è accettabile per l'uso nel microonde). Bisogna osservarlo attentamente strato superiore la glassa non si incrinava né cadeva, altrimenti i piatti non sarebbero in grado di resistere alle alte temperature. Piatti, piatti e ciotole in ceramica non lo sono la scelta migliore per il microonde: non sono abbastanza trasparenti per il microonde e si scaldano molto. Tuttavia, puoi usare questi piatti per cucinare frittate o piatti di carne: su una superficie molto calda, puoi persino ottenere una bella crosta dorata, come in una normale padella. Se lo si desidera, è possibile utilizzare le normali stoviglie per cucinare, molti dei suoi tipi sono adatti al microonde.

— Carta- molto comodo e sufficiente materiale sicuro per l'uso in un forno a microonde, purché il tempo di cottura sia breve e gli alimenti non contengano molto grasso o umidità (altrimenti inzupperanno troppo la carta). Evita la carta colorata, tuttavia, poiché può macchiare il cibo se esposto al calore. Tovaglioli di carta può essere utilizzato per avvolgere il cibo, distribuirlo su teglie.

— Plasticaè diventato abbastanza diffuso, ma ancora molte persone preferiscono utilizzare contenitori di plastica esclusivamente per conservare e trasportare i prodotti. Nel frattempo, solo utensili di plastica può essere messo nel microonde subito dopo essere stato rimosso dal frigorifero (nel caso venga utilizzato come "conservazione" per alimenti) - resiste a tali gocce. contenitori di plastica per la conservazione degli alimenti può diventare etichettato "Thermoplast" o "Duroplast". ottima soluzione per gli impiegati che preferiscono portare da casa il cibo fatto in casa e riscaldarsi già al lavoro.

Anche la forma del contenitore è importante.. Dopo aver selezionato correttamente i parametri delle pietanze, è possibile controllare il tempo e la qualità della cottura. Quindi, nei piatti profondi, il cibo cuoce più a lungo che in quelli poco profondi. Forma rotonda fornirà il riscaldamento più uniforme dei prodotti. Fai attenzione ai piatti con i bordi inclinati: il cibo brucerà attorno al perimetro e l'interno sarà ancora completamente crudo.

Foglioè consentito l'uso solo per avvolgere parti sporgenti del cibo. Se si utilizza un foglio di alluminio troppo grande, potrebbero verificarsi archi.

Importante! Quando scegli i piatti per un forno a microonde, acquista immediatamente un coperchio adatto (ovviamente anche da materiale adatto). Il cibo coperto trattiene più umidità e cuoce più velocemente. Quindi puoi usare materiali speciali per una migliore cottura: carta oleata, tovaglioli di carta, pellicola trasparente. In genere, le ricette (se le usi e non improvvisi) ti dicono come avvolgere il cibo per ottenere il miglior risultato.

Pertanto, la giusta scelta di piatti per il forno a microonde non solo otterrà un risultato garantito, ma migliorerà anche il gusto del piatto e ne ridurrà il tempo di cottura.

Come prendersi cura del proprio forno a microonde

- E' necessario lavare le pareti della camera con appositi detersivi per forni a microonde, abrasivi - solo inox.

- Se la camera è troppo sporca, mettici dentro un bicchiere d'acqua e fai bollire per 1 minuto. Lo sporco si scioglierà e si laverà via facilmente.

— Non lasciare l'interno del forno a microonde sporco, in quanto Se l'area in cui la porta tocca quando è chiusa si sporca, è possibile che la porta non aderisca bene, provocando la fuoriuscita di microonde.

1. Se la tua rete elettrica subisce frequenti cadute di tensione, procurati uno stabilizzatore di tensione o un gruppo di continuità (UPS), perché. durante le cadute, specialmente nei forni a microonde con display LCD e controlli touch, sono questi componenti che si guastano.

2. Quando si acquista un forno a microonde, è meglio acquistare immediatamente prodotti per la cura del microonde, perché. questi prodotti sono spesso venduti solo in negozi specializzati e, quando si prende cura del prodotto, è meglio usarli.

3. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla scheda di garanzia, perché. se il negozio in cui hai acquistato il prodotto non collabora con un determinato centro Servizi produttore di microonde, in caso di un possibile guasto, potresti essere "mandato" da un luogo all'altro, alla ricerca della verità.

4. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al pallet, che è principalmente di vetro. A volte può essere accoltellato, o con altre spiacevoli sorprese.

5. Al momento dell'acquisto, sempre, lo ripeto ancora una volta: apri sempre e osserva l'aspetto del prodotto. Le parole del venditore, che frettolosamente dice che la merce che dice è già stata controllata, e ci lascia tutto bene per gli altri, perché spesso alcuni rappresentanti dell'azienda venditrice sono troppo pigri per adempiere ai propri doveri.

6. Assicurati di controllare il pacchetto al momento dell'acquisto. Ci sono momenti in cui manca qualcosa.

Video sulla scelta di un forno a microonde

Vuoi il buon umore? Guarda un video divertente su un microonde "parlante".

Bene, sembra tutto. Ti auguro un buon acquisto, e che tu possa avere esattamente il forno a microonde che fa per te!

I forni a microonde sono diventati comuni come i forni e stufe a gas. Nonostante la somiglianza esteriore di tutti i microonde, il loro "ripieno" è diverso. Molti produttori offrono forni a microonde con griglie, convettori e altri elementi funzionali.

Prima di iniziare a scegliere, decidi per cosa ti serve un forno a microonde. Sia che tu voglia cucinare piatti gourmet o che intendi limitarti al solo riscaldamento e scongelamento degli alimenti. Parliamo di tutto in modo più dettagliato.

Principio di funzionamento

Il principio di funzionamento di un forno a microonde è semplice e complesso allo stesso tempo. I consumatori spesso non sanno come viene riscaldato il cibo. Alcuni hanno sentito parlare di qualche tipo di radiazione e quindi cercano di bypassare i forni a microonde per evitare problemi di salute.

Iniziamo con il fatto che le radiazioni a microonde non influenzano in alcun modo una persona. Le microonde occupano una posizione sulla scala di frequenza tra le onde radio e radiazione infrarossa, e hanno anche proprietà inerenti a entrambi. È noto che né il calore né le onde radio causano danni alla nostra salute, quindi nemmeno le microonde possono farlo.

In che modo un microonde riscalda il cibo? Le microonde mettono in moto le molecole d'acqua negli alimenti. Cominciano a muoversi in modo casuale, generando così energia, che significa calore.

Tipi di forni a microonde

Con tutta la varietà di forni a microonde presenti sul mercato, possono essere suddivisi in 4 tipologie principali, che prenderemo in considerazione:

Solo (solo microonde);

Con grill (microonde + grill);

Con grill e convezione (microonde + grill + convezione);

Con grill, convezione e generatore di vapore (microonde + grill + convezione + vapore).

Iniziando a scegliere un forno a microonde, decidi perché ne hai bisogno in termini culinari. Se solo per riscaldare il cibo e scongelare, dovresti prestare attenzione al "forno singolo". A proposito, non sottovalutare questo tipo di forni a microonde e limitarne la funzionalità al solo banale riscaldamento/sbrinamento. Nel microonde con funzione microonde puoi cucinare meravigliosi dessert e piatti culinari.

Un forno a microonde con grill e funzione microonde è adatto agli amanti della carne ben arrostita. La griglia incorporata nel forno può essere un elemento riscaldante. Lui sembra tubo di metallo, a spirale, con una resistenza interna. Inoltre, le griglie al quarzo sono integrate nei forni a microonde, che sono un filo strettamente attorcigliato fatto di una lega resistente al calore di nichel e cromo, che è posto in un tubo di vetro al quarzo. La griglia dell'elemento riscaldante si trova nella parte superiore della camera di lavoro del forno a microonde. In alcuni modelli di forni, la griglia è mobile, all'interno della struttura della camera di lavoro, può essere installata dove serve. Con una tale griglia, la carne arrostita in modo uniforme non è un problema.

Griglia al quarzo - fissa, è posizionata sul "soffitto" della camera di lavoro. Una tale griglia si riscalda più velocemente, è più economica, è più facile da pulire, perché non lo è forma complessa, come un elemento riscaldante. Alcuni modelli sono dotati di entrambi i tipi di griglie contemporaneamente: elementi riscaldanti "superiori" al quarzo e "inferiori". Grazie alla presenza di questa funzione si possono dorare i piatti.

Come dimostra la pratica, le persone appassionate di cucina e che hanno già imparato i forni a microonde con funzione grill non riescono a resistere alla tentazione di acquistare un dispositivo con grill e convezione.

Il principio della convezione è semplice. In effetti, questa è una ventola incorporata nel microonde che guida l'aria calda attraverso la camera di lavoro. Grazie a questo, il piatto viene cotto in modo uniforme. La funzione microonde serve per velocizzare il processo di cottura. Al termine, la griglia viene collegata per far rosolare nuovamente il piatto. Di conseguenza, il tempo di cottura in un tale forno è notevolmente ridotto, mentre la qualità è aumentata.

Ci sono anche forni a microonde con funzioni microonde, grill, pasticceria e vapore. La presenza di un bagnomaria, ovviamente, può piacere a un aderente a uno stile di vita sano, tuttavia, i panini e la carne al forno in questo caso dovranno spostarsi. A quanto pare, quindi, gli utenti “avanzati” non hanno una sola opinione sul proprio account.

Per quanto riguarda la qualità della cottura, qualche anno fa i microonde avevano un problema non indifferente. Ciò era dovuto al fatto che al loro interno era installato un solo emettitore di microonde, quindi le microonde erano distribuite in modo non uniforme sulla camera di lavoro e le stoviglie rimanevano parzialmente crude. Ciò ha costantemente ridotto la fiducia dei consumatori nei forni a microonde, quindi sono stati acquistati solo per riscaldare gli alimenti. Tuttavia, nel tempo, il problema è stato risolto. Nei forni moderni, i produttori forniscono due o anche tre sorgenti di radiazioni a microonde che emettono raggi d'onda direzioni diverse e, riflesse dalle pareti, sono distribuite uniformemente in tutta la camera di lavoro del forno, in modo che il cibo venga cotto in modo uniforme.

Volume

Prima di acquistare, devi anche decidere la capacità del forno a microonde. Pensa a quali imprese culinarie vuoi realizzare con questo dispositivo. Il volume della camera di lavoro del forno a microonde può essere diverso, da 13 a 42 litri. Forni fino a 20 litri sono sufficienti per riscaldare/scongelare e cuocere il pollo alla griglia preferito da tutti. Per grande famiglia prendi una stufa con un volume della camera da 23 a 32 litri. Se devi cucinare molto, dai un'occhiata più da vicino ai fornelli con un volume della camera di 40 litri o più.

Potenza

La potenza, come altrove, è una delle caratteristiche principali del dispositivo. Dipende da lei quanto velocemente il cibo verrà cotto, riscaldato o scongelato. Di solito, più grande è il microonde, maggiore è la sua potenza. A proposito, quasi tutti i forni a microonde hanno un regolatore di potenza, anche i più semplici.

La potenza dei microonde nella maggior parte dei microonde è di 700-1000 watt. E questo vale solo per i microonde. Se stai pensando di acquistare un forno grill a convezione, assicurati che il cablaggio elettrico della tua casa sia in ordine. Il fatto è che con il funzionamento simultaneo di tutte queste modalità, i loro poteri si sommano.

Cioè, se la potenza del microonde del tuo microonde è di 900 watt, il grill è di 1200 watt e la convezione è di 1350 watt, ciò significa che la potenza totale del tuo microonde sarà di 3450 watt. E questo è già un carico serio, anche senza tenere conto di altri elettrodomestici che funzionano nell'appartamento.

In precedenza, la potenza delle microonde non era regolata in alcun modo. Cioè, nei "vecchi" forni, l'emettitore di microonde si spegneva periodicamente per alcuni secondi, quindi si riaccendeva, il che portava al fatto che il piatto risultava asciutto, a causa dell'eccessiva esposizione alle molecole d'acqua nella fase attiva del radiatore, porta alla sua evaporazione. I produttori hanno deciso di cambiare il principio stesso del controllo della potenza delle microonde e hanno iniziato a utilizzare il controllo dell'inverter. Nei nuovi forni, la potenza dell'emettitore di microonde è diminuita e aumentata senza intoppi, mentre il forno non si è spento affatto. Il prodotto è stato così sottoposto ad una continua e delicata esposizione alle microonde, conservandone le proprietà.

Funzioni

Utilizzando un moderno forno a microonde in cucina, hai l'opportunità di cucinare, friggere, cuocere a vapore e cuocere. Sottolineiamo che hai l'opportunità. Perché i forni hanno diverse funzioni pensate per aiutarti a preparare i tuoi pasti.

Ad esempio "Cottura automatica" sono le ricette per la cottura di pietanze inserite nella memoria del forno a microonde. Certo, noi stiamo parlando solo sugli algoritmi della fornace. Affinché l'utente non debba preoccuparsi di mettere a punto microonde, grill o convezione, i produttori hanno fornito modelli di cottura. Ad esempio, un pollo alla griglia risulterà con una probabilità del 100% se si utilizza l'opzione di cottura automatica, fidandosi delle impostazioni predefinite del produttore. Di solito i forni a microonde hanno 4-8 ricette preimpostate, ma possono essercene molte di più e in alcuni forni tali impostazioni possono essere inserite in modo indipendente.

Puoi anche scongelare il cibo semplicemente, non in modalità automatica. Quindi l'utente stesso imposta il tempo di sbrinamento. Tuttavia, questo spesso porta al fatto che una potenza impostata in modo errato, unita a un tempo di sbrinamento eccessivo per un determinato prodotto, rovina il prodotto. Non scongelato dall'interno, inizia a friggere dall'alto. Pertanto, è più sicuro continuare a utilizzare la "macchina".

La funzione "Riscaldamento automatico" è nota a tutti gli utenti di forni a microonde. L'algoritmo è lo stesso della funzione di sbrinamento automatico. Scegli il tipo di prodotto, il suo peso e clicca sul pulsante "Inizia". Il microonde determinerà in modo indipendente quanto tempo ha bisogno per riscaldarsi e con quale potenza lo farà. Possono essere presenti fino a 25 “ricette” per il riscaldamento automatico.

La modalità Microonde + Grill è una delle preferite da molti utenti, perché i piatti sono fritti in modo uniforme e con una crosta dorata.

Nella modalità "Microonde + Convezione", il cibo viene cotto più velocemente. "Grill + Convection" - una modalità per cucinare cibi fritti e cuocere al forno.

Alcuni forni a microonde hanno una funzione "Crisp". Il forno viene fornito con una piastra speciale, che è realizzata con un materiale a base di ferrite. Converte l'energia delle microonde in calore. C'è un impatto sul prodotto dal basso ed è fritto.

Il programma "Pulizia del forno a vapore" è disponibile solo su unità con generatore di vapore. Il vapore scioglie il grasso e lo sporco rimasti dopo la cottura. L'utente versa l'acqua in uno speciale contenitore integrato nella stufa, aggiunge detergente e attiva il programma premendo un pulsante. Dopo 10-15 minuti, il microonde diventa pulito.

La funzione di rimozione degli odori è fornita dai produttori di microonde nel caso in cui gli utenti debbano resistere alle conseguenze della cottura di cibi dall'odore forte. Per fare questo, una ventola è incorporata nel forno.

Di solito sono inclusi nel microonde accessori aggiuntivi: griglie, spiedini, vassoi, piatti in plastica, sottobicchieri per biberon, un contenitore per la cottura del pane, piatti per piatti al vapore. Se la confezione non contiene ciò di cui hai bisogno, fai scorta di utensili progettati specificamente per l'uso in un forno a microonde. E ricorda la regola principale dell'uso di un forno a microonde: niente metallo! I bordi di metallo su tazze e piatti si accendono e danneggiano il forno.

Il forno a microonde è entrato saldamente in uso ed è diventato uno degli attributi indispensabili di qualsiasi appartamento. Questo elettrodomestico permette di riscaldare o cuocere i cibi in pochi minuti con l'aiuto di radiazioni invisibili agli occhi.

Ma per scoprire da dove proviene questa radiazione e quanto sia sicura per l'uomo, è necessario comprendere il dispositivo e il principio di funzionamento del magnetron del forno a microonde, che è il generatore di onde ad alta frequenza.

Magnetron

Cosa sono i microonde e come riscaldano il cibo

Le microonde sono chiamate radiazioni elettromagnetiche con una lunghezza d'onda da 1 mm a 1 m Questo tipo di radiazione viene utilizzato non solo per scopi domestici, ma anche nei sistemi di navigazione e radar e garantisce anche il funzionamento delle comunicazioni cellulari e della televisione satellitare.

Le microonde possono essere generate sia artificialmente che modo naturale(ad esempio, al sole). Un altro nome per le microonde è radiazione a microonde o SHF.

In tutti i tipi di microonde per uso domestico, una singola frequenza di irraggiamento è fissata pari a 2450 MHz. Questo valoreè uno standard internazionale a cui i produttori di elettrodomestici devono attenersi rigorosamente in modo che i loro prodotti non interferiscano con altri dispositivi a microonde.

radiazione a microonde

L'effetto termico delle radiazioni a microonde fu scoperto dal fisico americano Percy Spencer nel 1942. È stato lui a brevettare l'uso di un dispositivo che genera microonde per cucinare, ponendo così le basi per l'uso dei forni a microonde nella vita di tutti i giorni.

Nei decenni successivi fu perfezionata questa tecnologia, che rese possibile la produzione in serie di dispositivi semplici ed economici in modo rapido.

Per riscaldare qualsiasi materiale in un forno a microonde, deve contenere molecole dipoli, cioè molecole che hanno cariche elettriche opposte ad entrambe le estremità.

A prodotti alimentari la loro fonte principale è l'acqua. Sotto l'influenza delle radiazioni a microonde, queste molecole iniziano ad allinearsi lungo le linee di forza elettriche. campo magnetico, cambiando direzione circa 5 miliardi di volte al secondo. L'attrito che si verifica tra di loro è accompagnato dal rilascio di calore, che riscalda il cibo.

Tuttavia, le microonde non sono in grado di penetrare a una profondità superiore a 2-3 cm dalla superficie del prodotto, quindi tutto sotto questo strato viene riscaldato a causa della conduzione del calore dalle aree riscaldate.

Riscaldare il cibo con un microonde

Il dispositivo del magnetron e la sua applicazione

Nella maggior parte dei tipi di tecnologia a microonde, un magnetron è un generatore di oscillazioni a microonde. I dispositivi che sono simili nel loro principio di funzionamento - klystron e platinotroni, non sono così diffusi. Il magnetron è stato utilizzato per la prima volta nei forni a microonde nel 1960. Molto spesso nella tecnologia viene utilizzato un magnetron multicavità, costituito da diversi componenti:

1. Anodo. Si tratta di un cilindro di rame suddiviso in settori con spesse pareti metalliche. Queste cavità voluminose sono i risuonatori che creano un sistema di oscillazioni ad anello. All'anodo viene applicata una tensione di circa 4000 volt.
2. catodo. Si trova nella parte centrale del magnetron ed è un cilindro, all'interno del quale è presente un filamento. In questa parte del dispositivo vengono emessi elettroni. Una tensione di 3 volt viene applicata al riscaldatore (filamento).
3. Magneti ad anello. Elettromagneti o magneti permanenti ad alta potenza, posti nelle parti terminali del dispositivo, sono necessari per creare un campo magnetico diretto parallelamente all'asse del magnetron. Anche il movimento degli elettroni viene effettuato in questa direzione.
4. Anello di filo. È collegato al catodo, fissato nel risonatore e condotto all'antenna dell'emettitore. Il circuito serve per emettere la radiazione a microonde nella guida d'onda, dopodiché entra direttamente nella camera a microonde.

Dispositivo Magnetron

A causa della semplicità del design e del basso costo, i magnetron hanno trovato applicazione in molte aree, ma sono più ampiamente utilizzati:

• Nei forni a microonde. Oltre alla cottura rapida e allo scongelamento degli alimenti nei forni domestici, i magnetron consentono anche di svolgere attività di produzione. Il forno a microonde industriale può eseguire il riscaldamento, l'essiccazione, la fusione, la tostatura e altro ancora. Allo stesso tempo, è importante ricordare che il microonde non può essere acceso a vuoto, poiché in questo caso la radiazione non verrà assorbita da nulla e tornerà alla guida d'onda, il che può portare alla sua rottura.
• Nel radar. L'antenna radar collegata alla guida d'onda è in realtà un feed conico e viene utilizzata insieme a un riflettore parabolico (parabola). Il magnetron genera potenti impulsi di energia breve con una lunghezza d'onda corta, parte dei quali, essendo riflessa, entra nuovamente nell'antenna e quindi in un ricevitore sensibile che elabora il segnale e lo visualizza sullo schermo.

Magnetron nel radar

Il principio di funzionamento del magnetron

Il funzionamento di un forno a microonde si basa sulla conversione dell'energia elettrica in radiazione elettromagnetica ad altissima frequenza, che mette in movimento le molecole d'acqua negli alimenti. Le molecole di dipolo, cambiando continuamente direzione, generano calore, che consente di riscaldare rapidamente i prodotti, mantenendone le proprietà benefiche. Il dispositivo che genera le microonde è il magnetron.

Il magnetron, infatti, è un diodo elettrovuoto, in cui si sfrutta il fenomeno dell'emissione termoionica. Questo fenomeno si verifica nel processo di riscaldamento della superficie dell'emettitore o del catodo. Sotto l'influenza alta temperatura gli elettroni più attivi tendono a lasciare la sua superficie, ma ciò avverrà solo quando viene applicata tensione all'anodo. Questo dà origine a campo elettrico e gli elettroni iniziano a muoversi verso l'anodo, dirigendosi lungo le sue linee di forza. Se gli elettroni si trovano nella zona d'azione del campo magnetico, le loro traiettorie deviano verso la direzione delle linee di forza.

Diodo elettrovuoto

L'anodo del magnetron ha la forma di un cilindro con un sistema di cavità, o risonatori, all'interno del quale è presente un catodo con un filamento incandescente. Due magneti ad anello situati ai bordi dell'anodo creano un campo magnetico all'interno dell'anodo, grazie al quale gli elettroni non si spostano direttamente dal catodo all'anodo, ma cambiano la loro traiettoria, ruotando attorno al catodo. Vicino ai risonatori, gli elettroni danno loro parte della loro energia, che porta alla formazione di un potente campo di microonde nelle loro cavità, che viene emesso all'esterno tramite un anello di filo collegato all'antenna dell'emettitore.

Per attivare il magnetron, è necessario applicare all'anodo un'alta tensione dell'ordine di 3-4 mila volt. Pertanto, il collegamento del magnetron alla rete elettrica domestica viene effettuato tramite un trasformatore ad alta tensione. Inoltre, il circuito di commutazione del forno a microonde include una guida d'onda che trasmette la radiazione nella camera, un circuito di commutazione, un'unità di controllo, nonché elementi di protezione e raffreddamento. Inoltre, le pareti interne della camera e una sottile rete metallica sullo sportello del dispositivo impediscono alle radiazioni di fuoriuscire oltre i suoi limiti.

Circuito di commutazione del magnetron

Come il magnetron influenza la potenza delle microonde

Maggioranza produttori moderni i forni a microonde offrono la possibilità di scegliere la potenza dell'apparecchio. Da questo parametro, a sua volta, dipende la modalità di funzionamento (scongelamento o riscaldamento) e la velocità di riscaldamento degli alimenti. Tuttavia caratteristiche del progetto il magnetron non consente di ridurre la sua potenza, quindi, per ridurre l'intensità del riscaldamento, l'energia gli viene fornita a determinati intervalli. Queste pause nel funzionamento del magnetron si notano se si accende il microonde a media potenza e si ascolta il rumore del suo funzionamento.

Non molto tempo fa, alcuni produttori di elettrodomestici hanno annunciato la comparsa di numerosi modelli di forni a microonde con circuito di alimentazione inverter. L'uso di questo schema ha consentito non solo di aumentare la quantità di spazio utilizzabile nella camera riducendo le dimensioni dell'emettitore, ma anche di ridurre il consumo energetico del dispositivo. A differenza di modelli convenzionali, la temperatura di riscaldamento nei forni a inverter cambia in modo graduale, ma il loro costo è di un ordine di grandezza superiore.

Raffreddamento e protezione del magnetron

Durante il funzionamento, il magnetron genera una grande quantità di calore, quindi sulla sua custodia è installato un radiatore. Poiché il surriscaldamento è la causa principale del guasto del magnetron, vengono utilizzati altri metodi per proteggerlo:

1. Relè termico. Questo dispositivo viene utilizzato per proteggere il magnetron, così come la griglia, se disponibile nel modello. Il fusibile termico è dotato di una piastra bimetallica che può essere regolata a una temperatura specifica. Se questo valore viene superato, si piega e apre il circuito di alimentazione.
2. Fan. Non solo soffia aria fresca sul radiatore magnetron, ma svolge anche una serie di altre utili funzioni, come il raffreddamento dei componenti elettronici del dispositivo, la circolazione dell'aria all'interno della camera durante il funzionamento del grill e anche l'eliminazione del vapore caldo all'esterno attraverso speciali buchi.
3. Sistema di chiusura. Diversi microinterruttori controllano la posizione della porta del forno a microonde, impedendo l'accensione del magnetron quando è aperto.

Relè termico

E' possibile sostituire il magnetron

Il principale vantaggio dei moderni magnetron per forni a microonde domestici è la loro intercambiabilità. Sul vari modelli i forni a microonde saranno adatti per magnetron prodotti da altre aziende, quindi possono essere cambiati se necessario. Allo stesso tempo, l'unico requisito necessario la potenza corrisponderà. Puoi acquistare un magnetron in molti negozi di elettronica, ma per fare la scelta giusta, devi capirne i parametri e le marcature. Molto spesso, i seguenti modelli di magnetron sono installati nei forni a microonde:

• 2M 213 (600 W di potenza nominale e 700 W sotto carico);
• 2M 214 (1000 W);
• 2M 246 (1150 W - potenza massima).

Pur avendo studiato tutti i parametri necessari di questo dispositivo, non è consigliabile sostituire il magnetron a casa. In primo luogo, sarà abbastanza difficile rimuoverlo da soli e, in secondo luogo, fornirlo lavoro sicuro dopo l'installazione può essere eseguita solo da un tecnico qualificato.

Configurazione standard del magnetron

Diagnostica dei malfunzionamenti e delle loro cause

La sostituzione del magnetron può richiedere un esborso finanziario piuttosto significativo, quindi prima di acquistare un nuovo dispositivo, è necessario diagnosticare quello vecchio per assicurarsi che sia davvero difettoso. Il test può essere eseguito a casa con un tester convenzionale. Ciò richiederà:

1. Scollegare il microonde dalla rete.
2. Rimuovere il coperchio di protezione ed eseguire un'ispezione visiva del pezzo.
3. "Suonare" gli elementi principali del circuito stampato utilizzando un tester o un "multimetro".
4. Controlla il termostato.

Diagnostica

Al termine della diagnosi, è possibile trarre conclusioni sul malfunzionamento di alcune parti. I motivi principali per il fallimento del magnetron includono quanto segue:

• Guasto al tappo del tubo a vuoto. Può essere sostituito da soli, semplicemente raccogliendo un cappuccio simile da un altro magnetron. Sedili tali cappucci hanno una configurazione standard.
• Pausa riscaldamento. Se caricato o caricato in modo errato, il magnetron si surriscalda, il che può portare a un riscaldamento eccessivo del filamento e alla sua rottura. Per diagnosticarlo, è necessario misurare la resistenza tra le gambe del condensatore. Se il suo valore è compreso tra 5-7 ohm, il riscaldatore funziona.
• Condensatore di guasto. Se il tester non mostra un valore di resistenza "infinito" tra i suoi contatti, è necessario sostituire il condensatore.

I forni a microonde (forni a microonde) sono da tempo l'elettrodomestico più diffuso, con il quale è possibile scongelare molto velocemente cibi, riscaldare cibi già cotti o cuocere un piatto secondo ricetta originale e persino disinfettare spugne e panni per la pulizia della cucina privi di metalli.

La presenza di un'interfaccia comoda e intuitiva, oltre a una protezione multilivello, consente anche a un bambino di far fronte alla gestione di un dispositivo così complesso e tecnologico come un forno a microonde. Alcuni piatti possono essere preparati facilmente e rapidamente utilizzando i programmi integrati. MA possibili difettiè del tutto possibile eliminare facendo.

Il riscaldamento dei prodotti posti nella camera a microonde avviene a causa dell'impatto su di essi di potenti radiazioni elettromagnetiche della gamma decimale. A elettrodomestici utilizzare una frequenza di 2450 MHz. Le onde radio di una frequenza così elevata penetrano in profondità nei prodotti e agiscono sulle molecole polari (nei prodotti è principalmente acqua), costringendole a spostarsi costantemente e ad allinearsi lungo le linee di forza del campo elettromagnetico.

Tale movimento aumenta la temperatura dei prodotti e il riscaldamento va non solo dall'esterno, ma anche alla profondità a cui penetrano le onde radio. Nei forni a microonde domestici, le onde penetrano a 2,5-3 cm di profondità, riscaldano l'acqua e, a sua volta, l'intero volume dei prodotti.

Dispositivo Magnetron: il componente principale

Vengono generate onde radio a 2450 MHz dispositivo speciale – magnetron, che è un diodo elettrovuoto. Ha un massiccio anodo cilindrico in rame, di sezione rotonda e diviso in 10 settori con le stesse pareti di rame.

Al centro di questo disegno c'è un catodo a stelo, all'interno del quale è presente un filamento. Il catodo serve ad emettere elettroni. Potenti magneti ad anello si trovano lungo le estremità del magnetron, che crea un campo magnetico all'interno del magnetron, necessario per generare radiazioni a microonde.

Una tensione di 4000 volt viene applicata all'anodo e 3 volt al filamento. C'è un'intensa emissione di elettroni, che vengono captati da un campo elettrico ad alta intensità. La geometria delle camere del risonatore e la tensione anodica determinano la frequenza generata dal magnetron.

L'energia viene rimossa per mezzo di un anello di filo collegato al catodo e condotto all'emettitore-antenna. Dall'antenna, la radiazione a microonde entra nella guida d'onda e da essa nella camera a microonde. Potenza di uscita standard dei magnetron utilizzati in microonde per uso domestico, è 800 watt.

Se la cottura richiede meno potenza, quindi ciò è ottenuto dal fatto che il magnetron viene acceso per determinati periodi di tempo, seguito da una pausa.

Per ottenere una potenza di 400 W (o il 50% della potenza in uscita), è possibile accendere il magnetron per 5 secondi entro un intervallo di 10 secondi e spegnerlo per 5 secondi. Nella scienza si chiama modulazione dell'ampiezza dell'impulso.

Il magnetron emette una grande quantità di calore durante il funzionamento, quindi la sua custodia è collocata in un radiatore a piastre, che durante il funzionamento dovrebbe essere sempre soffiato dall'aria proveniente dalla ventola incorporata nel microonde. Quando è surriscaldato, il magnetron si guasta molto spesso, quindi è dotato di protezione: un fusibile termico.

Fusibile termico e perché ne hai bisogno

Per proteggere il magnetron dal surriscaldamento, oltre al grill, di cui sono dotati alcuni modelli di forni a microonde, applicare dispositivi speciali, chiamato fusibile termico o Relè termico. Sono disponibili in diversi gradi di temperatura indicati sul loro corpo.

Il principio di funzionamento del termostato è molto semplice. Il suo corpo in alluminio è flangiato nel punto in cui è necessario controllare la temperatura. Ciò garantisce un contatto termico affidabile. All'interno del fusibile termico c'è una piastra bimetallica che ha impostazioni per una certa temperatura.

Al superamento della soglia di temperatura, la piastra si piega e aziona lo spintore, che apre le piastre del gruppo contatti. La potenza del microonde è interrotta. Dopo il raffreddamento si ripristina la geometria della piastra bimetallica e si chiudono i contatti.

Scopo dei ventilatori del forno a microonde

La ventola è il componente più importante di qualsiasi forno a microonde, senza il quale il suo funzionamento sarà impossibile. Svolge una serie di importanti funzioni:

• In primo luogo, la ventola soffia sulla parte principale del forno a microonde, il magnetron, garantendone il normale funzionamento.
• In secondo luogo, anche altri componenti del circuito elettronico generano calore e richiedono ventilazione.
• In terzo luogo, alcuni forni a microonde sono dotati di una griglia necessariamente ventilata e protetta da un termostato.
• E, infine, nella camera, i prodotti cotti emettono anche una grande quantità di calore e vapore acqueo. Il ventilatore crea un piccolo sovrapressione, per cui l'aria dalla camera, insieme al vapore acqueo riscaldato, fuoriesce attraverso apposite aperture di ventilazione.

Nel microonde, da una ventola, che si trova sulla parete posteriore della cassa e aspira l'aria dall'esterno, è organizzato un sistema di ventilazione tramite condotti dell'aria, che dirige il flusso d'aria verso le piastre del magnetron e quindi nella camera . Il motore della ventola è un semplice motore CA monofase.

Sistema di protezione e bloccaggio a microonde

Qualsiasi forno a microonde ha al suo interno un potente dispositivo radio-emettitore: un magnetron. Le radiazioni a microonde di tale potenza possono causare danni irreparabili alla salute umana e a tutti gli esseri viventi, quindi è necessario adottare una serie di misure di protezione.

Il microonde ha una camera di lavoro in metallo completamente schermata, che è ulteriormente protetto dall'esterno custodia in metallo, che non consente alle radiazioni ad alta frequenza di penetrare all'esterno.

Il vetro trasparente della porta ha uno schermo costituito da una rete metallica con una celletta, che non emette la radiazione di 2450 Hz, una lunghezza d'onda di 12,2 cm, generata dal magnetron.

Il tema del risparmio energetico è sempre stato rilevante. uno dei tipi apparecchi di illuminazione, che contribuirà notevolmente a ridurre il consumo di elettricità delle famiglie, sono. Da fare scelta ottimale, devi solo capire i vantaggi e gli svantaggi di ogni tipo di tali lampade.

I doppi interruttori per le loro caratteristiche sono ampiamente utilizzati in casa. È possibile leggere come collegare correttamente tali interruttori e cosa è necessario sapere per evitare errori in questo caso.

La porta del microonde si adatta perfettamente all'armadio ed è molto importante che questa lacuna mantenga le sue dimensioni geometriche. La distanza tra l'involucro metallico della camera e l'apposita scanalatura della porta deve essere pari a un quarto della lunghezza d'onda della radiazione a microonde: 12,2 cm/4=3,05 cm.

In questo divario, una posizione in piedi Onda elettromagnetica, che esattamente nel punto in cui la porta tocca il corpo ha un valore di ampiezza zero, quindi l'onda non si propaga verso l'esterno. In un modo così elegante, il problema della protezione dalle radiazioni a microonde viene risolto con l'aiuto delle stesse onde a microonde. Questo metodo di protezione nella scienza è chiamato soffocamento a microonde.

Per evitare che il forno a microonde si accenda a camera apertaè presente un sistema di microinterruttori che controllano la posizione della porta. Di solito ci sono almeno tre di questi interruttori: uno spegne il magnetron, l'altro accende la retroilluminazione anche quando il magnetron non funziona e il terzo serve per "informare" la centralina sulla posizione della porta.

I microinterruttori sono posizionati e configurati in modo da funzionare solo quando la camera del forno è chiusa.

I microinterruttori sulla porta sono spesso indicati anche come interruttori di finecorsa.

L'unità di controllo è il cervello del dispositivo

Qualsiasi forno a microonde è dotato di un'unità di controllo e svolge due funzioni principali:

• Mantenimento della potenza impostata del forno a microonde.
• Spegnere il forno una volta trascorso il tempo di funzionamento impostato.

Sui vecchi modelli di forni elettrici, l'unità di controllo era rappresentata da due interruttori elettromeccanici, uno dei quali semplicemente impostava la potenza, e l'altro l'intervallo di tempo. Con lo sviluppo delle tecnologie digitali si sono iniziate ad utilizzare le centraline elettroniche, ed ora anche quelle a microprocessore, che, oltre a svolgere due funzioni principali, possono comprendere anche molte necessarie e non necessarie di servizio.

• Orologio integrato, che può sicuramente essere utile.
• Indicazione del livello di potenza.
• Modifica del livello di potenza tramite tastiera (pulsante o touch).
• Cottura o scongelamento dei cibi mediante programmi speciali "cablati" nella memoria della centralina. Questo tiene conto del peso e potenza desiderata la stufa sceglierà da sola.
• Segnalazione della fine del programma dalla colonna sonora selezionata.

Inoltre, a modelli moderni sono presenti le griglie superiore ed inferiore, funzione di convezione, anch'esse “gestite” dalla centralina.

L'unità di controllo è dotata di un proprio alimentatore, che garantisce il funzionamento dell'unità sia in modalità standby che operativa. Un componente importante è l'unità relè, che commuta i circuiti di alimentazione del magnetron e della griglia, nonché i circuiti della ventola, della lampada incorporata e del termoconvettore, sui comandi. La centrale è collegata tramite loop alla tastiera e al pannello display.

Un video divertente con una storia sul principio di funzionamento dei forni a microonde

Guarda come spiega semplicemente cosa fa funzionare questo fantastico dispositivo.

Il primo a scoprire la possibilità delle radiazioni a microonde per riscaldare il cibo è stato L'ingegnere americano Percy Spencer. È lui e brevettato il microonde.

A giudicare dalle storie dei testimoni oculari, l'idea della sua creazione gli è venuta quando lui rimase per diverse ore vicino al magnetron e trovò un pezzo di cioccolato sciolto in tasca.

Il dispositivo è in grado di riscaldare cibi senza energia termica e questo è più simile a un trasmettitore radio che a quello a cui siamo abituati. fornello. L'elemento attivo principale è Le microonde sono una forma di energia elettromagnetica come la luce e le onde radio.

Alla velocità della luce si propagano verso l'oggetto sotto forma di onde a microonde, la cui lunghezza varia da 0,01 a 1 m.

RIFERIMENTO! Le microonde a microonde sono utilizzate anche nei radar civili, nella radionavigazione, nella televisione satellitare, nelle comunicazioni mobili, ecc. Le microonde nell'ambiente naturale sono emesse dal sole e misurato con determinati strumenti.

Dispositivo a microonde

Come è fatto un forno a microonde? Un forno con un pannello di controllo, una guida d'onda, un giradischi, un trasformatore, un condensatore e un magnetron sono gli elementi principali della costruzione di un forno a microonde.

Lo schema di funzionamento del forno a microonde è il seguente: dal pannello di controllo, la corrente elettrica entra nel trasformatore, quindi nel condensatore, dove la potenza viene aumentata e trasferita al magnetron.

IMPORTANTE! Al filamento viene applicata un'alta tensione(circa 3-4 kW) in modo che la sua antenna possa irradiare onde a microonde piuttosto forti.

Interazione con le molecole d'acqua negli alimenti un campo elettromagnetico con una frequenza di 2450 MHz viene convertito da una guida d'onda contenuta in un qualsiasi forno a microonde.

I fusibili termici o i relè termici servono a garantire la sicurezza del dispositivo e impedirne il surriscaldamento.

Il principio del fusibile è molto semplice. Nel punto in cui è necessario controllare la temperatura, il suo corpo in alluminio è fissato tramite un'apposita flangia di connessione. In questo modo è garantito il massimo contatto termico. La piastra metallica all'interno del termostato è fondamentalmente sintonizzata su una temperatura specifica.

Microonde anche dotato di ventilatori, che aspirano l'aria dall'esterno, per poi distribuirla all'interno della cassa attraverso il ventilatore attraverso il sistema di ventilazione. Il motore del ventilatore è un convenzionale monofase motore asincrono corrente alternata.

IMPORTANTE! Per evitare di accendere un microonde aperto, è previsto un sistema di tre microinterruttori. Uno di loro spegne il magnetron. Il prossimo accende la retroilluminazione. E il terzo è progettato per notificare alla centralina l'apertura della porta.

Alle principali funzioni della centralina possono essere attribuiti:

• regolazione della potenza del dispositivo;
• spegnimento automatico allo scadere del tempo programmato.

Come funziona un forno a microonde

Poiché le microonde prodotte dal forno influiscono proprio sulle molecole d'acqua. In altre parole, tutto ciò che serve è il contenuto di una piccola quantità di acqua nel cibo che si trova nella camera.

Aumento della temperatura del cibo nel forno, sotto l'azione delle microonde, ricorda il processo quando le mani si riscaldano se le strofiniamo fortemente. La somiglianza sta anche nel fatto che quando un palmo sfrega contro la superficie dell'altro, il calore penetra nei tessuti molli. Le microonde funzionano secondo lo stesso principio. sul piccola superficie(1–3 cm), senza penetrare in profondità nell'oggetto.

Le microonde emesse entrano in contatto con le molecole d'acqua, facendole muovere più velocemente e riscaldando il cibo. Ci sono milioni di molecole in una goccia d'acqua e, quando un microraggio le colpisce, penetra nel cibo fino a una profondità di 2,5 cm, facendole oscillare sotto l'influenza di un campo elettromagnetico. Durante questo attrito, il calore viene rilasciato.

In questo modo, gli alimenti ad alto contenuto di liquidi si riscaldano più velocemente.

IMPORTANTE! Finora, gli scienziati stanno discutendo di quanto sia dannoso il microonde e in che modo influisca sulla qualità del cibo. Tuttavia Organizzazione mondiale della Sanità afferma che I forni a microonde non fanno male a nessuno né sul cibo consumato.

Come funzionano le funzioni avanzate del microonde

Quasi tutti i forni moderni hanno modalità grill. Quando non solo la camera viene riscaldata all'interno, ma anche il calore viene fornito con l'aiuto di una speciale tenda da sole, un dispositivo metallico curvo situato nella parte superiore della camera. Sono chiamati elementi riscaldanti - da "riscaldatore elettrico termico".

A forni moderni oltre alla modalità grill c'è modalità convezione. Quando la camera viene soffiata efficacemente dall'elemento riscaldante del grill al cibo. Il sistema è un circolatore. Il trasferimento di calore convettivo, in relazione a un forno, è il trasferimento di calore con l'aiuto di molecole d'aria. L'uso di una ventola è ciò che viene comunemente chiamato modalità di convezione.

I modelli moderni hanno una serie di ricette e metodi di cottura integrati nel computer.