Ma anche cucina lituana unica e molto gustosa. Allora, cosa dovrebbe provare un turista quando viaggia in questo paese autentico e caratteristico?

Peculiarità della cucina nazionale lituana

Se hai visitato la Lituania e non hai provato i piatti cucina locale, il che significa che il viaggio è stato vano. Confrontando la cucina lituana con quella estone e lettone, si dovrebbe notare la sua ricchezza e semplicità. Mentre nel resto dei paesi baltici si consumano principalmente frutti di mare, in Lituania si preferiscono:

• Piatti a base di farina e carne.
• Piatti a base di latte, ricotta e formaggio.
• Quantità minima di spezie.

Le patate possono essere definite la vera regina della cucina lituana: questa verdura viene bollita, fritta, al forno e da essa viene preparata un'ampia varietà di piatti molto gustosi.

Il paese può essere approssimativamente diviso in quattro regioni con le proprie caratteristiche culinarie:

• Gli abitanti di Aukštaitiņa adorano i piatti a base di ricotta e le frittelle.
• I Samogiti sono porridge.
• I Dzūkija considerano i piatti principali grano saraceno, patate e funghi.
• I Suvalti mangiano salsicce di patate e carni affumicate.

Zeppelin (didjkukulyai)

Gli Zeppelin sono un vero biglietto da visita della cucina lituana. Sono qualcosa come grandi gnocchi di patate con ripieni diversi: ricotta, carne, funghi, ecc. Il nome di questo piatto deriva dal tedesco Zeppelin (dirigibile), poiché nella forma ricorda davvero questo aereo.

La ricetta classica dello Zeppelin prevede sempre patate crude e bollite, proprio grazie a un largo numero amido, il piatto non bolle morbido. Oltre agli zeppelin bolliti, potete trovare anche altre varianti: fritti, con ripieno aperto, ecc.

Questo piatto sostanzioso e piuttosto ipercalorico può essere provato in qualsiasi ristorante del paese, ma gli chef dei ristoranti nella parte storica di Vilnius sono considerati dei veri esperti nella sua preparazione. Una porzione di zeppelin costa circa 11-12 lita (circa 4 dollari).

Vedarai

Il Vedarai è il secondo piatto più popolare della cucina nazionale lituana. Si tratta in sostanza di una salsiccia di patate: una volta cotte, le budella di maiale vengono farcite con patate grattugiate e strutto (a volte nella ricetta viene aggiunto anche l'orzo) e fritte fino a doratura.

Puoi provare il vedarai in quasi tutti i ristoranti del paese o anche acquistare questa salsiccia al supermercato. Il costo è di circa 10 litas (più di 3 dollari).

Shaltibarchai

Si tratta di un primo piatto leggero e gustoso, perfetto per gli amanti della cucina sana. Si tratta di una zuppa fredda di barbabietola a base di kefir e con l'aggiunta di cetrioli, uova sode e altri ingredienti. Il pezzo forte della zuppa sono le patate bollite con aneto, che vengono servite separatamente.

Il piatto è preparato nella maggior parte dei ristoranti di Vilnius, prezzo approssimativo porzioni – 6-8 litas (2-2,5 dollari).

Zhemaičiu (frittelle zemaitiane)

Frittelle fritte a base di purè di patate con patè tritato originarie della Samogizia, la regione occidentale della Lituania.

Per provare questo piatto gustoso e molto abbondante non è necessario recarsi nel capoluogo della regione, Telšiai, perché viene servito in numerosi locali anche in altre città, in particolare a Vilnius e Kaunas. costo approssimativo– 15 litas (15,5 dollari).

Kibinai

In realtà, i kibinai sono un piatto dei tartari caraiti, ma poiché queste persone si sono stabilite a lungo e saldamente nell'area della città di Trakai, queste torte si sono trasformate in un piatto nazionale lituano. Sono preparati con pasta non lievitata con una varietà di ripieni:

• Carne.
• Fiocchi di latte.
• Funghi.
• Verdure, ecc.

Il miglior kibinai della Lituania si può gustare a Trakai, dove si trovano diversi ristoranti caraiti.

Inoltre, questo piatto viene servito a Vilnius, ad esempio nella pasticceria PinavijaCafé & Bakery. Il costo di una torta è di 6 litas (poco più di 2 dollari).

Skilandis

Lo Skilandis non è solo un piatto, ma una parte della cultura lituana. È qualcosa come una salsiccia affumicata a freddo ricavata dallo stomaco di maiale, farcita con carne di maiale tritata o macinata.

In Lituania questo prodotto viene consumato da solo o aggiunto a borscht, zuppe, insalate, ecc. Lo Skilandis può essere provato in molti ristoranti, oppure acquistato in qualsiasi supermercato, il prezzo al chilogrammo è di 35 litas (circa 12 dollari).

Kugelis

Come potete già capire, le patate sono la vera regina della cucina lituana. Kugelis è una casseruola, anch'essa preparata sulla base di questo ortaggio con l'aggiunta di strutto (in ricetta classica- orecchie di maiale), a volte - ricotta, pollo e altri ingredienti, e servito con salsa di ciccioli e panna acida.

Una porzione di kugeli nei ristoranti lituani costa circa 11 lita (4 dollari).

Apkes di Morku

Vale la pena provare Morka Apkess per coloro che trovano la cucina lituana un po' grassa e pesante. Si tratta di una casseruola a base di carote bollite, che vengono macinate con tuorli, cannella e zucchero fino a ridurle in purea, e poi cotte in forno.

Prezzo per porzione – 6-8 litas (2-3 dollari).

Orecchie di maiale

Anche le orecchie di maiale svolgono un ruolo molto importante nella cucina di questo paese. ruolo importante. Vengono bolliti, fritti, affumicati e serviti sia come piatto indipendente con vari contorni (il più delle volte con piselli), sia come spuntino con la birra.

Ad esempio, uno degli antipasti più famosi nei ristoranti lituani è il Klausuču: orecchie di maiale bollite e affumicate con piselli e salsa all'aglio.

Il costo di una porzione è di 16 litas (quasi 6 dollari).

Shakoti

Gli Šakotis non sono un piatto lituano meno famoso degli zeppelin. Si tratta di una torta molto gustosa che si prepara con uova, zucchero e farina sul fuoco aperto utilizzando un piccolo spiedo. Grazie a questo metodo, lo shakotis sembra un riccio o un albero di Natale.

Molto spesso, questo dolce viene preparato per un matrimonio, ma i turisti lo considerano una sorta di souvenir: a proposito, può essere conservato per circa sei mesi e non contiene conservanti! Puoi acquistare gli shakoti in qualsiasi pasticceria, il prezzo è di 32 litas (11,5 dollari).

Bevande

La bevanda più popolare in Lituania è la birra, che si dice non sia assolutamente inferiore nel gusto e nella qualità alla birra ceca o tedesca.

La birra lituana più famosa è la Švituris, prodotta a Klaipeda dal 1784.

Mezzo litro di bevanda costerà al turista circa 6 litas (2 dollari).

Dovresti assolutamente assaggiare anche l'antica tintura lituana chiamata Suktinis, che viene preparata con miele e l'aggiunta di varie bacche, tra cui ginepro, germogli di pioppo, ecc. Tuttavia, fai attenzione: la forza di questa bevanda è di circa 50 gradi.

Beh, per quelli che non bevono bevande alcoliche, probabilmente ti piaceranno il kvas di segale e varie tisane, di cui anche i lituani sono considerati grandi maestri.

Fino al 19° secolo, la Lituania aveva una cucina riservata alle classi benestanti, la cosiddetta antica cucina lituana. Si basava sui prodotti della pesca e della caccia. Ma, a partire dalla metà del XIX secolo, lo Stato scomparve, il che significa che scomparve la nobiltà per la quale questa cucina era stata creata. Da quel momento in poi cominciò ad emergere la cucina “contadina” o di Novolitovo, che gradualmente si trasformò nella cucina nazionale lituana. Gli ingredienti tradizionali dei piatti erano cereali, verdure, patate, latticini e carne.

A causa della somiglianza condizioni climatiche, Cucina nazionale La Lituania è simile alla Bielorussia. Pertanto, il prodotto principale per cucinare sono le patate. Ciò che gli chef lituani non ne ricavano: frittelle, salsicce, budini e, naturalmente, il famoso piatto lituano - " « . Gli zeppelin di patate sono ripieni di carne e conditi con salsa "kastinis", panna acida con burro e spezie varie. C'è anche un secondo nome per questo piatto: "Didzhkukulyai" « .

Una caratteristica della cucina nazionale lituana è l'abbondanza di piatti a base di maiale e pollame. Se ti capita di visitare la Lituania, assicurati di provare il "Siupinis": si tratta di un porridge a base di patate e piselli, con l'aggiunta di carne di maiale fritta. Popolare è lo "Skilandis" - salsicce di maiale affumicate, preparate in ogni ristorante e bar. Molto insoliti sono gli gnocchi lituani, in cui come ripieno vengono aggiunte patate, ricotta, pezzi di carne tritati e poi vengono cosparsi i ciccioli di lardo. Un altro piatto di carne che vale la pena provare è il “kumpis”: prosciutto di maiale ripieno di aglio, erbe e condimenti e zrazy di manzo lituano. UN piatto festivo In Lituania l'oca è considerata ripiena di funghi, mele, cavoli e cotta nello strutto.

Non ultimo posto nella cucina nazionale lituana è occupato dai piatti di pesce. Vale la pena provare:

• l'anguilla affumicata, catturata nella Laguna dei Curi;
• luccio con crauti, o sotto rafano (“ Lideka");
• carpa fritta sulla brace o alla griglia;
• aringhe con panna acida e cipolle fritte;
• odore di impanato e fritto.

Un altro orgoglio dei lituani è il pane nero di segale. Ha un sapore delizioso e può essere conservato a lungo senza perdere il suo gusto. I pezzi di pane vengono fritti, strofinati con aglio, cosparsi di formaggio grattugiato: non troverai niente di più delizioso per accompagnare la straordinaria birra lituana.

Inoltre, la cucina nazionale lituana è ricca di dolci e di tutti i tipi di dessert. Le torte Švyturis più deliziose della Lituania « , cupcakes, biscotti, gelatine, creme di ricotta, cioccolato fondente e caramelle. Ah, la tradizionale torta lituana “Šakotis” « , molti turisti lo portano via dalla Lituania come souvenir.

La cucina tradizionale lituana rappresenta una vasta gamma di piatti caratteristici, molti dei quali provengono da altre culture. Caratteristica principale La cucina nazionale lituana comprende un'enorme varietà di piatti a base di patate. Gli Zeppelin sono considerati il ​​piatto lituano più famoso. patate pazzesche sotto forma di dirigibile ripieno di carne macinata o ricotta.

Ricche insalate di patate, frittelle di patate crude o bollite, kugel e vedarai, ovvero intestini di maiale al forno ripieni di purè di patate. Questi piatti tradizionali lituani sono il segno distintivo dell'arte culinaria lituana.

L'abbondanza di bacche e funghi nella vastità di questo stato consente alle casalinghe lituane di diversificare la loro dieta quotidiana. Gli gnocchi con funghi, frutti di bosco e ricotta sono piatti semplici e nutrienti amati dai lituani. Molto apprezzati sono gli gnocchi pigri con purea di mirtilli, preparati a forma di mezzaluna. I prodotti a base di farina preferiti includono anche una varietà di frittelle di lievito con ripieni di frutti di bosco, cagliata e carne.

Gli antipasti freddi tradizionali lituani includono piatti a base di aringhe in salamoia o salate, ricotta con condimenti ed erbe aromatiche (cumino e maggiorana), formaggio in salamoia fatto in casa, carne affumicata calda o fredda e salsicce. Cuochi e casalinghe lituane sottaceti, sale e funghi secchi. Poi vengono utilizzati per preparare vari antipasti freddi e salse dense.

I primi piatti della cucina tradizionale lituana sono le zuppe a base di brodo di pollame, vari tipi carne, selvaggina e birra. IN stagione estiva La zuppa fredda a base di kefir con abbondanza di erbe aromatiche, barbabietole giovani e uova è popolare.

I secondi piatti lituani sono spesso preparati con carne di maiale o pollame. L'agnello e il manzo sono usati raramente. Zrazy di carne, panini, arrosti, oche arrosto e anatre sono un elenco incompleto delle preferenze culinarie dei lituani. Il pesce in Lituania viene cotto a vapore, bollito e in umido. Il piatto di pesce lituano più famoso è l'anguilla affumicata.

I lituani preferiscono il kvas, la birra, le tisane naturali e il caffè naturale forte tra le bevande. Torta con noccioli Noci(shvyturis) è molto popolare fuori dal paese come delizioso dessert. La tradizionale torta nuziale lituana è Šakotis. Lui ha forma insolita e richieste equipaggiamento speciale per cucinare. L'impasto all'uovo viene versato su un albero rotante riscaldato. È fritto non solo dall'interno, ma anche dall'esterno. Tradizionalmente questa torta viene cotta sul fuoco. La tecnologia della sua preparazione consente di conservare questo prodotto dolciario per sei mesi.

Cucina lituana presenta differenze peculiari tra le regioni del paese. La salsiccia a forma di palla (skilandis) è preparata dal popolo Suwalki, famoso per i suoi piatti a base di carne. I piatti a base di funghi sono l'orgoglio degli Dzuk. Gli abitanti di Aukštaiti producono deliziosi prodotti a base di farina. I re della cucina lituana, i piatti a base di patate, sono ben preparati dai Samogiti.

Molti piatti lituani sono sostanzialmente simili ai piatti europei. La cucina di questo paese è stata fortemente influenzata dalla cucina slava e dalla cucina tedesca. I prodotti della foresta predominano nella cucina lituana. Ciò differisce dalla cucina della Lettonia e dell'Estonia, dove i frutti di mare svolgono un ruolo importante.

10 piatti tradizionali lituani da provare

Cominciamo con il piatto nazionale più famoso della Lituania: gli zeppelin. Si tratta di zrazy di patate preparati con una miscela di pasta di patate cruda e bollita ripiena di carne di maiale macinata. Tradizionalmente gli zeppelin vengono serviti con una salsa a base di panna acida e pezzi di pancetta fritta. Inizialmente, il piatto si chiamava didzkukuliai, ma all'inizio del XX secolo fu cambiato in zeppelin a causa della sua somiglianza esterna con i dirigibili zeppelin.

Gli Zeppelin apparvero in Lituania a cavallo tra il XIX e il XX secolo, molto probabilmente in Samogizia, da dove provenivano dal territorio della moderna regione di Kaliningrad.

Il pane fritto è pane lituano di segale scuro fritto in olio di semi di girasole, strofinato con aglio e sale. Di solito servito con salsa di formaggio. Molto spesso, questo piatto viene consumato come spuntino con la birra.

La zuppa di barbabietola è una zuppa calda a base di barbabietole, cipolle, carote, sedano e carne di maiale, condita con sale, pepe e aneto. La zuppa di barbabietola lituana è molto simile al borscht ucraino.

Il borscht freddo viene solitamente consumato nella stagione estiva. È fatto con kefir, con barbabietole, uova sode e patate bollite. Il borscht freddo ha un colore rosa brillante ed è un indicatore che il clima caldo è arrivato in Lituania.

Non lasciarti ingannare dal nome. I funghi non sono fatti con i funghi, sono solo biscotti a forma di funghi. I funghi sono deliziosi biscottini al sapore di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e cardamomo. Sono ricoperti di smalto per creare uno “stelo” bianco e un “cappello” nero.

La ricotta fresca è un prodotto popolare nella cucina lituana e viene utilizzata in molti piatti. Uno dei piatti più popolari a base di ricotta è la torta di ricotta. Durante la preparazione, la ricotta viene mescolata con una piccola quantità di farina, uova e zucchero, e poi il tutto viene fritto nell'olio. In genere, la torta viene servita con frutti di bosco freschi e marmellata.

Le patate sono le vere re della cucina lituana e i lituani consumano piatti a base di patate quasi ogni giorno. Le frittelle di patate sono un piatto semplice a base di patate grattugiate, cipolle e uova mescolate insieme e fritte nell'olio. I pancake vengono serviti con aneto, cipolle e panna acida.

Kibinai

I Kibinai sono deliziose torte fatte a mano che costituiscono il piatto nazionale dei Caraiti, un gruppo etnico turco che vive in Lituania da secoli. Torte morbide ripiene di carne, verdure, ricotta o frutti di bosco sono uno spuntino preferito o un'aggiunta alle zuppe.

Il kugel è un budino o una lasagna a base di patate al forno, a volte con carne. Servito con salsa di mirtilli rossi, pancetta o panna acida. Come per la maggior parte dei piatti lituani, la ricetta del kugel varia da persona a persona, quindi il piatto può variare notevolmente da luogo a luogo, rendendolo ancora più interessante.

Raguoli o Shakoti

Raguolis o Šakotis è una torta tradizionale lituana servita casi speciali come matrimonio, Natale o Pasqua. La torta è un grande anello cavo con rami simili a corni o spine. Si ottengono dalla pastella che cola quando la torta viene girata allo spiedo davanti al forno.

Puoi vedere come vengono creati gli shakoti in questo video:

La vista della succulenta carne arrosto, il profumo dei prodotti da forno freschi e l'attesa della cena dopo una lunga passeggiata aria fresca mi fa impazzire perché sono un amante del cibo. Mi definirei addirittura un fan cibo gustoso. Come la maggior parte delle donne, amo e so cucinare in modo delizioso, ma il mio vero piacere viene dal cibo preparato dalle mani di un altro chef esperto. Fortunatamente, quando vengo in Lituania, tutte le condizioni per ottenere piacere gastronomico sono soddisfatte: la Lituania è molto ricca di pregi culinari, e non è affatto necessario cucinare da soli per vederlo. Con il tuo permesso, oggi sarò il tuo cameriere nel miglior ristorante di cucina nazionale della Lituania, quindi mettiti comodo e non limitare in alcun modo la tua fantasia, ci aspetta un delizioso passatempo. :)

Bevande

Forse avete la gola un po' secca per l'attesa, quindi “per l'aperitivo” vi suggerisco di provare “Midus”. Dal nome non è difficile indovinare cosa si trova al centro di questa bevanda dolce e leggermente aspra: il miele. La forza di questo nettare dipende da cosa esattamente vuoi bere. Se ad esempio sei un giocatore d'azzardo e decidi di puntare tutto, come si suol dire, allora puoi provare il balsamo alle erbe e miele Zalgiris, con una potente carica alcolica del 75%. Il sapore del balsamo è piuttosto deciso ed è consigliabile berlo in piccole porzioni o diluirlo. Non sono una persona molto rischiosa in termini di consumo di alcol e alcol, quindi scelgo una bevanda con lo stesso nome della città in cui sono nato: "Vilnius". Gusto gradevole Questo nettare è dato dal succo di fragola e da un livello di forza relativamente basso - 25%. Per coloro che sono un po' più coraggiosi, c'è anche mezzo aureo- Dopo aver provato "Suktinis", ne apprezzerai il gusto e gli aromi ricchi. Questa tintura contiene 14 ingredienti: vari succhi di bacche ed erbe naturali. Nonostante la gradazione del 50%, la bevanda è molto facile da bere, quindi è molto insidiosa: fai attenzione!

Una dolce storia di miele è, ovviamente, buona, ma preferirei offrire alla metà maschile della popolazione turistica una bevanda per la quale la Lituania può essere giustamente famosa: qui birra per tutti i gusti. Immagino che tu, come turista esperto, vorrai visitare questo paese nella stagione calda, quindi un bicchiere di vino schiumoso e rinfrescante ti tornerà molto utile. Più varietà popolari dai birrifici lituani ci sono Švyturys, Kalnapilnes e Utenos.

C'è anche qualcosa per le persone modeste, per le persone che guidano e per coloro che semplicemente non bevono, ma che vogliono conoscere un pezzo della cultura lituana. Ti piace la gelatina? Cosa puoi fare, devi conoscere la Lituania! Ma si tratta di chi, come me, non ama particolarmente questa bevanda viscosa. E' davvero gustoso qui però. Mirtillo rosso, mela, pera e persino farina d'avena: queste non sono tutte le opzioni per preparare la gelatina. Anche il kvas lituano con lo zenzero può essere una buona alternativa. Disseta perfettamente la sete e lascia un piacevole retrogusto.

Spuntini

Associo la cucina lituana al cibo di campagna. Le ricette sono molto semplici, ma gustose, e sembra che per prepararle i prodotti debbano essere coltivati ​​nel proprio orto, raccolti nel bosco o acquistati da un contadino che conoscete, ma non al supermercato. Nonostante la “naturalezza”, alcuni accostamenti sembrano strani. Puoi verificarlo provando i funghi in salamoia con panna acida e cipolle. Non sei sorpreso? Poi offrirò un'insalata di funghi bolliti con aringhe ammollate, cetrioli freschi o sottaceto e, ancora, panna acida. Mi sembra che quelli di voi che hanno scelto kvas e gelatina cambieranno la loro scelta a favore di bevande forti prima di provare questa insalata. Oppure, come minimo, sostituisci la panna acida con quella normale olio di semi di girasole.

La maggior parte delle ricette lituane contengono erbe e radici. Uno degli ingredienti più apprezzati è il rafano. E si sposa perfettamente con l'antipasto lituano preferito: la lingua fredda di manzo, servita da sola o come base per la salsa.

Coloro che non amano i fronzoli e il piccante apprezzeranno sicuramente le frittelle Zhemaichu. Esternamente, queste frittelle assomigliano alle torte, ma hanno il sapore di patate zrazy. Ciò è spiegato dal fatto che l'impasto è a base di patate e sono ripieni di carne macinata fritta. Il pezzo forte di questo piatto è la salsa a base di panna acida e burro fuso. burro.
Quando conosci questo o quel piatto lituano, tu, come me, potresti sorprenderti a pensare di aver già visto, provato e conosciuto qualcosa di simile da qualche parte, solo con un nome diverso. Non è sorprendente, perché storicamente molti popoli, prima di stabilirsi su un altro pezzo di terra, hanno vagato alla ricerca di migliori condizioni di vita, lasciando dietro di sé un pezzo del loro modo di vivere. Questo è esattamente quello che è successo con i Caraiti. I Caraiti sono tartari lituani che si stabilirono a Trakai alla fine del XIV secolo. Ma ancora oggi questa accogliente cittadina è piena di piccoli caffè con le insegne Kibinine.

"Kibinay" (come viene chiamato in russo) - torte "tartare" incredibilmente succose e gustose con agnello o manzo tritato. Indubbiamente potete trovare altri ripieni, ho solo nominato quelli tradizionali.

C'è anche uno spuntino per gli amanti del pesce. La prelibatezza lituana più deliziosa è l'anguilla affumicata. Può essere trovato come piatto indipendente o come parte di insalate o altri prodotti culinari. Se volete qualcosa di più saziante provate il luccio fritto nello strutto e ripieno di verdure.

Borsch

Come previsto, dopo gli antipasti posso tranquillamente servirvi una deliziosa storia sul borscht lituano. Lo “Shaltibarschai” è un borscht freddo a base di barbabietole bollite, uova ed erbe aromatiche, condito con kefir. Servito con patate bollite calde. L'incredibile gusto fresco, la facilità di preparazione e la salubrità di questo piatto sono ragioni sufficienti per provarlo. Avendo vissuto per più di 10 anni Costa del Mar Nero dov'è il preferito? cucina estivaè okroshka (anche versione fredda primo piatto), posso dire con sicurezza: “Shaltibarshay” è incomparabile!

Comprendendo benissimo che il borscht freddo potrebbe non essere per tutti i gusti, ne offrirò di più versione tradizionale. Questo piatto delizierà coloro che non hanno mai osato provare gli antipasti ai funghi: il borscht con i funghi non è così popolare, ma ha anche un posto tra i piatti nazionali della Lituania.

Piatti caldi

Più vai avanti, più diventa piacevole la tua conoscenza della cucina lituana. Venendo quasi ogni anno a , ho iniziato una tradizione molto gustosa: il giorno dopo il mio arrivo, vado sempre a trovare mia zia, che, a sua volta, cucina degli incredibili zeppelin. Non voglio sentire nulla sui bielorussi che considerano qualsiasi piatto di patate “storicamente loro”! Questo piatto gustoso posso cucinare solo in Lituania. A prima vista, questa “cotoletta bollita” di patate ripiena di carne non sembra particolarmente notevole. Ma dopo averlo condito con una salsa di panna acida a base di ciccioli fritti (pezzi di carne di lardo) e cipolle, tutto cambia. Metti il ​​tuo telefono in modalità silenziosa e non farti distrarre da altre cose: immergiti nel mondo dei bellissimi zeppelin!

Sono d'accordo, l'ho abbellito un po': questo piatto potrebbe non fare un'impressione così forte su qualcuno. In questo caso, penso che tutto possa essere compensato dalle succose salsicce Vedarai, fritte fino a doratura. "Vedarai" si traduce con stomaco. Il ripieno è purè di patate con ciccioli. Hai notato anche questo? Ciò che intendo ora è che gli astuti lituani, utilizzando essenzialmente gli stessi prodotti come base, riescono a creare capolavori culinari completamente diversi.

Non ti chiederò se ti piace mangiare con il pane, ma ti consiglierò semplicemente di provare la “Palanga” lituana: sarà un'ottima aggiunta a tutti i piatti sopra elencati.

Parlando del pane lituano, puoi distrarti e scrivere accidentalmente un intero articolo: ci sono molte varietà, ma qualità del gusto in alto. Molto popolare è il pane scuro con l'aggiunta di semi di cumino. Tali prodotti da forno hanno un aroma gradevole e persistente e mantengono a lungo la loro morbidezza senza diventare stantii.

Dolce

Non so voi, ma dopo un buon pranzo ho sempre una gran voglia di mangiare qualcosa di dolce. Ovviamente non vi lascerò nemmeno senza dessert. Il mio preferito tra i dolci discreti è la ricotta Dainava con gelatina. È molto popolare e viene venduto in quasi tutti i supermercati. Inoltre, non è difficile prepararlo a casa. Questo formaggio vanta un gusto molto gradevole e delicato e, rispetto ai dolci cremosi, vince per la sua innocuità per la figura.

Non ignorerò il "Šakotis" lituano preferito da tutti. Una torta croccante a base di pasta all'uovo potrebbe non sembrare abbastanza dolce da sola, ma in combinazione con il cioccolato farà sicuramente immergere i golosi in una piacevole felicità gastronomica. Molti turisti, progettando di tornare in patria, scelgono come regalo per i loro cari questo capolavoro culinario, di cui ho già parlato nel mio articolo.

***

La Lituania, come molti altri paesi, ha molte ricchezze culinarie. Ma affinché possiate apprezzare qualcuno dei piatti di cui vi ho parlato, vi do una piccola raccomandazione: dovete provare il cibo in buon umore e con buoni pensieri!

Se vieni in Lituania per rilassarti e acquisire nuove piacevoli impressioni, devi provare ad apprezzare i piatti deliziosi e allo stesso tempo economici della cucina nazionale lituana. Nella cucina nazionale, i lituani utilizzano principalmente patate, carne di maiale, latticini crudi e verdure di stagione. I piatti si distinguono per le loro ricette semplici, sazietà e prezzi convenienti.

In Lituania ci sono ristoranti e caffè specializzati chiamati “Lituviškai patekalai” (piatti lituani), dove si possono provare i piatti tradizionali lituani. Tuttavia, puoi trovare questi piatti non solo lì, ma anche nel menu di quasi tutti i ristoranti o bar. E noi ti aiuteremo a capire cosa e come sono fatti, così potrai scegliere la ricetta che più ti piace in base al nome del piatto in russo e lituano.

Dove alloggiare se hai intenzione di rilassarti e goderti la cucina lituana:

Primi piatti lituani

Šaltibarščiai

Non dimenticare di provare questo "miracolo rosa" lituano - famoso borscht freddo. Si tratta di una zuppa di barbabietola rossa con cetrioli ed erbe aromatiche, preparata con kefir intero, servita separatamente con patate bollite calde e uova. A volte vengono aggiunte carni affumicate. Questa è una zuppa leggera e rinfrescante preferita. È particolarmente piacevole in una calda giornata estiva.

Zuppa nel pane (Sriuba duonos kubilėlyje)

C'è un altro delizioso miracolo culinario: questa è la zuppa in una “pentola” di segale con funghi di bosco (di solito con porcini). Si taglia la parte superiore di una piccola pagnotta di pane di segale fatto in casa e si rimuove tutta la polpa. La zuppa cremosa con funghi viene versata nella "pentola" risultante e coperta con un coperchio di segale. La zuppa di pane è deliziosa quanto la zuppa di funghi.

Piatti principali della cucina lituana

Nei piatti lituani carne, contorno e insalata non vengono mai serviti separatamente, come nei ristoranti russi. Se ordini carne (pesce), riceverai automaticamente un contorno, insalata, verdure fresche e salsa (puoi scegliere tu stesso qualsiasi contorno o salsa, ma il prezzo non cambierà).

Per salse tradizionalmente utilizzato Funghi di bosco(bianchi e finferli), oltre a spinaci, formaggi (e suoi derivati), erbe aromatiche.

Involtini di cavolo ripieni in Lituania viene servito con patate e panna acida. Pertanto, questo è un piatto abbastanza soddisfacente ed economico.

Zeppelin (Didžkukuliai)

La principale "attrazione" culinaria della Lituania, che ogni turista dovrebbe provare e apprezzare, sono i famosi zeppelin, o sono anche chiamati Didžkukuliai - si tratta di grandi e aromatici "dirigibili" di patate con succosa carne macinata all'interno (sono disponibili con ricotta e funghi, è buonissimo anche quello).
Vengono bolliti e serviti con salsa di panna acida con ciccioli croccanti, cipolle o salsa di funghi (a scelta).
Ci sono anche gli zeppelin fritti, ma chi ha buon stomaco! Per chi non può vantarsene, gli zeppelin sono fatti con patate bollite (questo non è un gusto acquisito). Tieni presente che questi zeppelin non sono serviti ovunque!
Ogni porzione contiene due zeppelin abbastanza grandi. Tuttavia, se lo desideri, puoi ordinare mezza porzione (ti consigliamo di ordinare tutto in mezza porzione per provarli), dato che non sono piccoli, e i piatti della cucina lituana sono abbondanti.

Vedarai

Il Vedarai è un altro piatto abbondante lituano. Nel grattugiato patate crude si aggiungono cipolle fritte, ciccioli, petto, erbe e spezie. Questo impasto viene insaccato negli intestini di maiale e cotto al forno o alla griglia fino a renderlo croccante. Servito con pancetta e panna acida.

Kėdainių blynai

Le frittelle Kedainiu sono frittelle fritte a base di patate crude grattugiate con carne macinata all'interno. I pancake vengono serviti con salsa di panna acida o panna acida.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (babka di patate): cipolle fritte, ciccioli, petto e spezie vengono aggiunti alle patate crude grattugiate. Formare, posizionare su una teglia e cuocere in forno. Servito con besciamella, pancetta e funghi.

Žemaičių blynai

Gli Zhemaichu blinai sono preparati con patate calde bollite con la buccia, tritate al tritacarne, farcite con carne macinata bollita con l'aggiunta di spezie e cipolle saltate. Quindi si formano delle torte piatte e si friggono in padella. Servito con salsa di panna acida o panna acida. Al momento dell'ordine potrete sempre scegliere la salsa e la dimensione della porzione.

Patate ripiene

Si tratta di patate bollite con la buccia, ripiene di funghi e cipolle fritte o salmone salato. Servito con castinis o salsa di panna acida.
Il piatto è leggero e non grasso, per chi non vuole ingrassare.

Kastinys

Assicurati di provare il kastinis: questo è un antico prodotto a base di latte fermentato samogitico di consistenza speciale, a base di panna acida e burro montati in casa, con aglio e spezie. Il segreto della particolare consistenza delicata dei castinis è la tecnica della battitura. La massa tenera e aromatica viene servita in un bar con patate bollite con la buccia.
I Kastinis possono essere acquistati nel reparto latticini di qualsiasi supermercato.

Salsicce lituane (Lietuviškai dešreliai)

Cipolla, aglio, spezie vengono aggiunti al maiale tritato attraverso un tritacarne e gli intestini di maiale vengono riempiti con carne macinata. Le salsicce vengono bollite, poi grigliate e servite con crauti stufati o purè di patate.

Kibinai

Kibinai- piatto nazionale Tartari caraiti indigeni, che hanno vissuto a lungo in Lituania (principalmente a Trakai). Si tratta di torte calde molto gustose e soddisfacenti a base di delicata pasta frolla con carne macinata o carne macinata (maiale, agnello, vitello o pollame). Cuoceteli in forno e serviteli caldi.
I Kibinai vengono venduti non solo nei bar, ma anche nei supermercati, che hanno la propria pasticceria. Ma le kibinas più deliziose si possono gustare solo a Trakai, la patria dei Caraiti lituani.

Bevande e snack

Uno dei migliori al mondo! C'è molta birra in Lituania: gustosa e diversa! C'è la birra chiara, che ha meno alcol, e la birra scura, più densa e alcolica; c'è quella filtrata e quella non filtrata, la cosiddetta birra “viva”.
In diversi birrifici di Vilnius potrete degustare questa antica bevanda tradizionale, nella cui produzione vengono utilizzati solo malto naturale, coni di luppolo e lievito di birra.

Spuntini alla birra

Per accompagnare la vostra birra, assicuratevi di prendere crostini molto gustosi con aglio e formaggio, piselli con ciccioli e orecchie di maiale bollite e affumicate con salsa all'aglio. È tutto molto gustoso!

Piselli con ciccioli (Žirniai su spirgučiais)

I piselli con ciccioli sono uno spuntino alla birra composto da piselli lessati e ciccioli ben fritti posti sopra (il tutto viene mescolato prima del consumo).

Orecchie di maiale (Rūkytų ausų)

Le orecchie di maiale bollite e affumicate sono un ottimo spuntino con la birra. Leggermente affumicati, hanno un profumo e un sapore gradevole. Sono serviti con salsa all'aglio con condimenti.

Bevande analcoliche

Oltre alla birra, tutti i tipi di bevande analcoliche calde e fredde a base di olivello spinoso, mela cotogna, mirtillo rosso e bacche di bosco.
Probabilmente ti piacerà il tipico kvas di segale fatto in casa con uvetta (non imbottigliato), che i lituani preparano in modo speciale vecchia ricetta, e i tè naturali con l'aggiunta di frutti di bosco sono molto gustosi e salutari!

Dolce

Šakotis

La Šakotis è una torta lituana molto gustosa e popolare, a forma di albero di Natale. È fatto con pasta all'uovo e cotto ruotandolo allo spiedo, sul fuoco o in un forno speciale.
Tradizionalmente viene servito ai matrimoni e può essere conservato fino a sei mesi. Puoi acquistare gli “Shakotis” al mercato o nei supermercati in Lituania, ma quelli più freschi e deliziosi li troverai nei negozi di marca che producono queste particolari torte.
Un regalo del genere dalla Lituania sarà piacevole per i tuoi cari e delizierà tutti come un delizioso souvenir lituano.

Che cose gustose portare con te dalla Lituania

La Lituania è famosa per il suo pane (soprattutto varietà di segale scure, solitamente con l'aggiunta di cumino e vari tipi di cereali), c'è il pane di segale con frutta secca. Questo pane conserva a lungo il suo aroma e non raffermo.
Le varietà più famose e apprezzate sono “Vilnius” (lett. Vilniaus), Bočių (lett. Bočių) con cumino e “Palanga” grigia (lett. Palanga).
Tra i prodotti a base di carne nazionali, la carne secca e affumicata e le salsicce sono meritatamente popolari. Skilandis - carne di maiale essiccata macinata nello stomaco di maiale - puoi comprarla con te.
Molto apprezzati sono i biscotti fritti di sottobosco (Žagarėlis) e la deliziosa torta di sottobosco ricoperta di miele - Skruzdelinas.

Tra i latticini, viene data preferenza ai formaggi (a pasta dura, a pasta cagliata, affumicati o tradizionali), alla ricotta, allo yogurt e alla panna acida.
Assicurati di provare la panna acida appositamente montata con aglio e condimenti con burro fatto in casa: questo è kastinis. La massa tenera e aromatica viene servita con patate al cartoccio. I Kastinis possono essere acquistati nel reparto latticini di qualsiasi supermercato.
Acquistate con voi il famoso formaggio a pasta dura “Džiugas” e la ricotta affumicata. Prova lo speciale formaggio di mele o di prugne dal gusto raffinato (puoi acquistarlo nelle fiere e nei mercati contadini locali).

Per un souvenir è ottima la versione regalo delle tinture di miele della ditta “Lietuviškas midus”, che contiene 6 tipi di tinture da 14 a 75 gradi.

La famosa bevanda forte "Suktinis" prende il nome da una popolare danza popolare lituana. Contiene miele d'api, fiori di garofano, germogli di pioppo, ghiande di quercia, bacche di ginepro e molti altri. piante pregiate. La forza della bevanda è del 50%.

Dopo aver assaggiato i prodotti e i piatti della cucina nazionale lituana, apprezzerai quanto sono sazianti, gustosi e convenienti!