Nataša Davydova @tetyamotya. Trumpai reziumuoju: saldumynai konkrečiai ir angliavandeniai apskritai – amžiname draudime, ir darbas, darbas, darbas! Virš savęs ir savo kūno) pailsėsime, kai pasieks 120) 📸 Ačiū @abdullartuev už puiki nuotrauka

Labas rytas! Savaitė lėtinio miego trūkumo, o dabar šeštadienį mano geriausias draugas- Photoshop 🙈 Vakar @gorodsad ant Michurinsky susirinkome su tėvais iš Lenos klasės ir praleidome neįtikėtiną sielos kupiną vakarą! Mūsų tėvai tokie šaunūs, 90 procentų matematikos (man tai antžmogiai). Pagaliau visi susipažino, pasikalbėjome ir išgėrėme ekologiško vyno (jei kas nežino, dabar Garden City turime tokią galimybę - išgerti taurę sertifikuoto ekologiško 🍷). Didžiuojuosi savo komanda, tėvelių vakarėlis pavyko puikiai) O ryte jau vėl čia pusryčiauju su sūreliais ir kokosų kava, lyg ir neišėjau😂 prisirenku visokių gėrybių ir skubu į Tėvų susirinkimas(🙈🙈🙈) ir @flerolga į labdaros treniruotę su olimpiniu čempionu Michailu Devyatyarovu @parkmeshersky) 💥Kaip praėjo savaitgalis, gerai?

Trečiadienį mūsų Paskaitų salėje lankėsi gydytojas neurologas Konstantinas Karuzinas, įgijęs papildomą sporto medicinos specializaciją ir atsidavęs gyvenimo kokybę gerinančioms technologijoms. Netrukus, kai tik @yana_kushner_ leis, sužinosime daugiau apie Konstantino superprojektą @bioniqru. Atrodo, kad Konstantinui šios laboratorijos yra praktiškai pilna biografijažmogus) viskas iš karto apie tave ir tavo įpročius aišku) per valandą jo pasakojimo apie tai, kaip pasirinkti maistą ir koreguoti trūkumus, remiantis kraujo tyrimų duomenimis, sužinojau daugiau Naudinga informacija apie suasmenintą sveikatą nei iš krūvos straipsnių ir perskaitytų knygų Praeitais metais. Vis dėlto pagrindinis dalykas šiame gyvenime, ypač sveikatos srityje, yra pasitikėjimas tinkami žmonės ir kompetentingi specialistai. Na, o mes su Olesya grįžome namo su užrašu „sąlygiškai sveikas“, o aš šįryt paaukojau kraujo 💉 (greitai, namuose, ačiū @golabrus), dabar laukiu rezultato ir veiksmų vadovo. Tarp dviejų Jans @yana_kushner_ ir @lavinialond pareiškė norą gyventi iki 130) technologija padėti!

Aplankiau savo draugę - superenergizer @oxana_bondarenko jos kasmetiniame Lilu apdovanojimų renginyje. Oksana, ačiū už puikų kinų vakarėlį ir už pasitikėjimą Stasu ir jo komanda iš Chinese News @chinanews.moscow pavaišinti svečius 😘

Visada maniau, kad 50 metų jubiliejus - liūdna šventė. Na, nes, žinai. Ir kad tradiciniai iškilmingi tostai skirti paryškinti sunkų pastarųjų metų figūrų svorį. Kaip aš klydau! Praėjusią savaitę buvome šauniausiame DR, kuriame, manau, kada nors buvome. Zhenya Murugova @eugenie_mark surengė staigmeną savo vyrui @vmurugov. Slavai tai tikrai buvo visiška staigmena, jis tarsi nuėjo į kiną su žmona, bet atsidūrė pilname draugų kino teatre) vietoj tostų buvo šaunūs trumpametražiai filmai ir super atmosfera! Trumpai tariant, tai nėra baisu, kai tau 50 metų. Saunus.

Kaip dažnai namuose, šeimoje daug dalykų darote automatiškai, negalvodami? Bet kaip tik iš tokių mažų akimirkų susiformuoja vadinamoji gyvenimo kokybė. Yra vienas žmogus, kuriam kaip niekam kitam pavyksta sukurti akimirką – tai Tatjana Rogačenko @tatianarogatchenko. Ji yra be galo nuostabi viskuo, ką daro. Penktadienį, Tatjanos dieną, Tanya atsainiai užmetė lininę siuvinėtą prijuostę ant raudono sijono su plunksnomis ir parodė mums aukštą svetingumo klasę: su @novikov_school parama virėme moliūgų sriubą su kaštonais, putpeles su vynuogėmis ir klasikinį kriaušių desertą. pietums - ir net tokie darboholikai kaip @ksenia_tatler ir aš norėjome pristabdyti dieną ir mėgautis procesu. Laimingieji, užsiregistravę Tanios Art de Vivre @art_de_vivre_s_tatiana_r seminaruose Novikovo mokykloje, įvaldys meną, kaip kiekvieną savo gyvenimo dieną įnešti prašmatnumo, o dabar turiu visiems naudingą prabangios vakarienės scenarijų)

Netikėtai pati sužinojau, kad, pasirodo, @gorodsad kulinarijoje mes turime laaabai daug patiekalų, kurių 100 gramų yra MAŽIAU nei 100 ir 200 kcal! Pavyzdžiui, Shiratake iš viso yra 35 kcal 😱 Niekada nesiekėme mažo kaloringumo turinio, todėl pati buvau maloniai nustebinta ir pagalvojau, kad ši informacija gali būti kažkam aktuali. Kokie tai patiekalai, galite pamatyti www.gorod-sad.com svetainėje, juos pažymėjome specialia ikona. Artimiausiu metu išryškinsime parduotuvėse! Visiems skanių pietų!

Kažkaip per įkarštį prieš ir po Naujųjų 💃 visai pamiršau apie @sportchic.ru video reportažą „Kas yra Dašos šaldytuve“. Po Naujųjų metų noriu pereiti į maisto minimalizmą, o ten turiu majonezo 🙈 bet vis dėlto netikėtai rasite porą idėjų sau ir mano vikinge) pilną video svetainėje www.sportchic.ru

Taigi kaip su 2018 m. Tai buvo galingi metai. Įvyko du pasauliniai dalykai: 1) Olesya ir aš susilaukėme sūnaus)) Jos ketvirtas vaikas ir mano mylimas krikštasūnis! ️ 2) Mano gyvenime buvo tam tikra patirtis, kuri akimirksniu nubrėžė „aš“ ir aiškiai suskirstė visus įvykius bei gaunamus pasiūlymus į svarbius ir nesvarbius. Ir tai buvo pagrindinis dalykas! Džiaugiuosi, kad visi mylimiausi ir svarbūs žmonės: šeima, komanda, draugai – liko su manimi. Todėl turbūt buvo geri metai, nors išgyventa be tradiciškai ant manęs sėdinčių rožinių akinių. O taip, dar vienas dalykas: atidarėme penkias naujas @gorodsad parduotuves, persikėlėme į naują penkių aukštų gamyklą, pradėjome veganiškų produktų cechą, pirmą kartą maitinome įmonėje 2000 (!!!) žmonių (po to supratau, kad tikrai galime VISKĄ), surengėme daugiau nei 50 renginių Paskaitų salėje ir, tikiuosi, ir toliau džiuginsime svečius vėsiu ir tinkamu maistu bei gėrimais! Kiti metai bus tik geresni, pažadu! Ačiū visiems, kurie buvo su manimi 2018 metais ir laimingų Naujųjų metų!!!

Visai neseniai pasakojome apie nuostabią biomaisto parduotuvę pačiame Maskvos centre – Garden City. Šiandien nusprendėme iš arčiau susipažinti su jo kūrėja Daria Lisichenko ir uždavėme jai keletą klausimų: apie įkvėpimą, maistą, ekologiškus produktus Rusijoje ir sveikatingumo startuolius. Kas iš to išėjo, skaitykite dabar!

Kaip žaliuoti: Daria, papasakok, kas tave paskatino sukurti Garden City parduotuvę? Ar šis projektas yra Europos ir Amerikos biologinių rinkų prototipas? Kodėl buvo pasirinktas šis vardas?

Daria Lisichenko: AT modernus pasaulis mums labai sunku kontroliuoti gaminių kokybę, nes beveik neįmanoma atsekti, kas ir kaip juos gamina. Man, kaip mamai ir žmonai, labai svarbu, ką valgo mano šeima. Taip atsirado Ecomarket ūkininkų turgus, kuriame po vienu stogu įsikūrę natūralių, sveikų ir aplinkai nekenksmingų prekių gamintojai. Šio turgaus pagrindu organizavome festivalius „Garden City“, kuriuose buvo galima išbandyti puiki suma„nišiniai“ produktai: gėrimai, žali veganiški desertai, autoriniai musliai, medus, supermaistas, ekologiška kosmetika, gerkite žaliuosius kokteilius ir šnekučiuokitės su žaliam maistui ir sveikai gyvensenai aistringais žmonėmis.

Praėjusiais metais su „Garden City“ prekės ženklu „Green Week“ praleidau Gorkio parke ir miesto dienai organizavau „Green Boulevard“ Sretenskio bulvare. Šiuose renginiuose mačiau, kad susidomėjimas tema didžiulis, žmonės eina, perka, klausinėja, kaip reikia ir galima teisingai maitintis.

Ir man kilo mintis sukurti mini prekyviečių tinklą pagal jau tapusį garsus prekės ženklas„Garden City“, kuriame kiekvieną dieną galite įsigyti funkcionalių, ekologiškų, bio, ekologiškų, žaliavų ir veganiškų produktų už puikią kainą ir, svarbiausia, patikrintą kokybę.

Galime sakyti, kad esame pirmieji rusiški viso maisto produktai. Jau dabar Patricki parduotuvėje galite įsigyti funkcinių produktų, ekologiškų, bio, ekologiškų, žaliavų ir veganiškų produktų, namų apyvokos prekių ir kosmetikos. Pirkite šviežių kepinių be glitimo, žalių veganiškų patiekalų, sumuštinių, salotų, ūkyje keptos vištienos, varškės troškinio, sūrio pyragų, kokteilių ir sulčių ir kt. Turgaus asortimentas pildomas kone kasdien.

htg: Ar sunku atidaryti projektą sveikatingumo segmente Rusijoje? Ar jaučiate palaikymą? O konkurencija?

D.L.: Tapau investuotoju į funkcionalius ir sveikus gėrimus „Fito Guru“, o naudodamas šį prekės ženklą kaip pavyzdį supratau, kaip sunku startuoliui, o ypač gaminančiam sveikus, ne masinius produktus, patekti į didžiuosius prekybos tinklus. Tuo metu didelio palaikymo nejaučiau.

Privesti savo prekę į tokias gamybos apimtis reikia nemažai pinigų, o įrodyti, kodėl reikia užleisti vietą lentynoje prekei, kurios niekas nežino, gana sunku.

Parduotuvės sveikų ir funkcionalių prekių kategoriją visada laikė pagalbine – tokia, iš kurios neuždirbsi.

Mačiau daugybę puikių produktų visose mane supančiose produktų kategorijose ir daug puikių produktų iš mažų gamintojų, kuriems būtų galima suteikti platformą augti.

Manau, kad turime pirmąjį tinklą šiame segmente.

Yra atskiros geros parduotuvės, kuriose galima rasti mūsų turimų prekių, bet tai tik geri produktai, be kurių nieko neapsieisite.

htg: Daugelis sveikos gyvensenos verslininkų pirmiausia sukūrė savo tinklaraštį / portalą ir tik tada atidarė verslą. Žinome, kad esate žurnalo „Run Magazine“ įkūrėjas. Sakykite, ar norėtumėte pradėti rašyti ir pasidalinti savo patirtimi su skaitytojais? Gal išleisti savo knygą? Kaip tai būtų pavadinta?

D.L.: Man įdomu rašyti trumpus straipsnius sveikatos temomis įvairiems portalams apie sveiką gyvenseną. Galbūt kada nors sugalvosiu parašyti knygą apie sėkmingą verslą.

htg:Žinoma, šiuo metu sveikas gyvenimo būdas yra populiarumo viršūnėje, tačiau, kaip ir bet kuri mada, ši tendencija gali pasibaigti po kelerių metų. Kaip vertinate savo projektą po 10-20 metų?

D.L.: Nesutinku, kad sveika gyvensena yra tik mada. Yra tam tikrų dietų, mitybos sistemų mada, tačiau pagrindinis dalykas išlieka - pagrindiniai sveikos gyvensenos principai (judėjimas, tinkama mityba, sportas). Kasmet atsiranda vis daugiau rėmėjų, o parduotuvės su tinkama produkcija taps dar populiaresnės. Mūsų projektas tik gerės po 10-20 metų, bus platesnis asortimentas, didės gamyba. Vienintelis dalykas, kuris gali užgožti situaciją – nekilnojamojo turto kainų kilimas!

htg: Papasakokite apie savo asortimentą. Koks yra Vakarų ir Rusijos gamintojai? Kaip vertinate kokybę?

D.L.: Turime abu žinomų prekių ženklų, ir naujų įdomių sveiko maisto atstovų. Mums visų pirma svarbi gaminių kokybė ir atitikimas koncepcijai. Pavyzdžiui: „Vast Eco“ yra puikus biologinių produktų prekės ženklas, tiekiantis „Garden City“ speltų makaronus ir ghi. Arba Daktaras Lenas ir Gyva košė.

Yra ištisos prekių kategorijos, kurios taip yra Didelis pasirinkimas iki mūsų jį buvo galima rasti tik specializuotose internetinėse parduotuvėse. Tai, pavyzdžiui, visų rūšių augalinės kilmės „pienas“ – nuo ​​sojos iki kokoso ir kedro, taip pat migdolų. savos gamybos, nes kartu su ūkinių pieno produktų populiarumu „pieno“ vartojimo atsisakymas yra labai stipri tendencija. Tai taip pat visi žinomi supermaistai: chia, acai, maca, spirulina ir kt. Vargu ar kur jų rasite. Tai yra retos rūšys miltai – žirniai, kukurūzai, grikiai, burnočiai, kokosai ir kt. Šiuo metu labai populiaru vengti paprastų angliavandenių ir glitimo. Reti aliejai: kanapės, burnočiai, kokosai ir didžiulis sąrašas, taip pat yra daug rusiškų prekių. Didžiulis asortimentas arbatos ir vaistažolių arbatos, kurias taip pat tekdavo sumedžioti nedidelėse krautuvėlėse. Ir daug daugiau.

Būtinai susitiksime su gamintojais, išsiaiškinsime jų požiūrį į ūkininkavimą (ar tai kenkia aplinką) ir atidžiai patikrinkite jų gaminius. Jei viskas mums tinka, tada dirbame su šiais žmonėmis. Visų pirma, mums svarbiausia produktų kokybė ir šviežumas bei pristatymo nuo gamybos iki parduotuvės lentynos greitis. Bet kuris tiekėjas gali laisvai ateiti pas mus, tiesiog parašęs man socialiniuose tinkluose, esame atviri bendravimui ir pasiruošę padėti jauniesiems verslininkams tobulėti.

Taip pat turime atskiras kampas kur galima nusipirkti gerų, kokybiškų „birių“ (grikių, avižų, lęšių ir kt.). Jį perkame urmu iš patikimų gamintojų, o tai suteikia galimybę prekę parduoti gera kaina.

Be gaminių ir maisto gaminimo, mūsų turguje siūloma kosmetika, namų apyvokos prekės. Šie gaminiai būtinai yra „ekologiški“ – praėjo griežtą sertifikavimo sistemą.

htg: Kaip pirkėjai reaguoja į asortimentą parduotuvėje? Ar manote, kad Rusijos vartotojui vis dar sunku suprasti, kas yra „eko“, „bio“, „be glitimo“, nes vis dar neturime aiškios kokybės ir kokybės vertinimo sistemos. reikalingų žiniųšiame regione?

D.L.: Matau visai kitokias reakcijas į produktus. Dažniausias – džiaugsmas, kad atsirado parduotuvė, kurioje galima rasti visus produktus, kuriuos teko atsivežti iš užsienio. Antroji – stebina žmonės, kurie pirmą kartą pamato parduotuvėje pristatomus produktus, domisi, klausia, iš kur tie speltos makaronai, jogurtas su daržovėmis ir pan.

Patrick's publika jau žino, kas yra „eko“, „bio“, „be glitimo“, jiems nereikia detaliai pasakoti apie supermaisto ir kukurūzų miltų makaronų naudą.

Rudenį Konkovo ​​mieste atidarysime prekybos centrą, kuriame, manau, teks labiau pasistengti, kad žmonėms perteiktų informaciją apie mūsų tiekiamos produkcijos naudą. Mums tai svarbu.

htg: Kokios mitybos sistemos laikotės jūs asmeniškai? Kas tau yra sveikas gyvenimo būdas? Ar mėgsti gaminti?

D.L.: Mėgstu gaminti ir darau tai su malonumu! Mano vyras nėra vegetaras, todėl galiu virti vištieną. Gaminu, žinoma, savaitgaliais, nes darbo dienomis laiko labai mažai. Gyvenime laikausi taisyklės – geriau įkvėpti, o ne primesti. Labai ramiai žiūriu į savo artimųjų kulinarines aistras. Stengiuosi valgyti daugiau daržovių, kartais valgau žuvį, jūros gėrybes.

Sveikas gyvenimo būdas man visų pirma yra baltojo cukraus ir greitųjų angliavandenių ribojimas, alkoholio praktiškai nevartoju. Periodiškai lankau detoksikacijos programas, kurį laiką negeriu kavos. Galiu vadinti save vegetare. Sportuoju, rimtai bėgioju nuo 2011-ųjų – tada pradėjau bėgti maratonus. Mūsų rinkoje baltojo cukraus taip pat nededame į produktus, jį keičiame sveikuolišku agavų sirupu.

htg: Papasakokite apie kulinarinį „Garden City“. Ar lengva buvo rasti virėjų? Ar susidūrėte su būtinybe mokyti darbuotojus sveikos mitybos subtilybių? Ar planuojate plėstis?

D.L.: Virėjų paieškos užtruko. Pernai padėjo draugams ir festivaliams „Garden City“. Apskritai sulaukiame žmonių, kurie domisi mūsų projektu, mėgsta gaminti sveiką maistą. Taip, personalui organizuojame produktų degustacijas, pasakojame, suteikiame informaciją apie prekę.

Iki metų pabaigos planuojame atidaryti dar bent penkis Garden City mini prekyvietes. Miesto centre tai bus parduotuvės „už kampo“, vadinamoji savitarnos parduotuvė mažos erdvės. Teritorijose, kuriose geras pasiekiamumas automobiliu, susidomėjusi auditorija ir turimos patalpos, veiks pilnaverčiai stambiametriniai prekybos centrai.

Rudens pradžioje Konkovo ​​rajone, Ecomarket teritorijoje, atsidarys didelis kulinarijos prekybos centras. Planuojama surengti kulinarinius meistriškumo kursus, kuriuose bus galima sužinoti daug naudingų dalykų apie produktus, išmokti gaminti patiekalus be majonezo ir kenksmingų priedų, taip pat žalius veganiškus desertus. Savo kulinarijoje kiekvieną dieną keps įvairios duonos ir sveiki kepiniai(be glitimo) ir išvirti skanus maistas, kurį galėsite pasiimti su savimi arba išbandyti vietoje, prie stalo. Taip pat turgaus svečias galės akimirksniu išsikepti mėgstamą kepsnį ar vištos krūtinėlė kepti ant grotelių, surinkti bet kokias salotas ar sumuštinį. Čia rasite šviežių žalių veganiškų desertų, varškės užkepų pusryčiams, sveikos granolos su supermaistais, salotų, garnyrų ir daug daugiau.

htg: Kokį „sveiką“ patarimą duotumėte „Kaip žaliuoti“ skaitytojams?

D.L.: Jūs turite būti maisto snobas. Turite suprasti, ką ir kada valgote. Geriau ištverti, nei suvalgyti žalingą „skanų“. Svarbiausia klausytis savęs ir savo kūno.

Kaip randate maisto tiekėjus ir kaip nusprendžiate bendradarbiauti su tam tikrais ūkininkais?

Mūsų misija yra pateikti Garden City svečiams geriausius ir teisingus kiekvienos kategorijos gaminius. Todėl produktų atranka yra kelių etapų procesas, kuriame dalyvauja komanda, kuri tikrina gamybos sąlygas, o ūkio produktų atveju – ūkio būklę, pašarus, procesus ir jo savininkų požiūrį, pristatymo sąlygas. , sertifikatai ir kiti dokumentai.

Kaip tikrinate gaminių kokybę?

Po viso to, kas išdėstyta aukščiau, kartą per savaitę susitinkame su komanda ir priimame sprendimą asmeniškai išbandydami produktų pavyzdžius bei analizuodami sudėtį.

Iš ko susideda jūsų dienos meniu? Ar turite kaltės malonumo, kuris netelpa į „Garden City“ koncepciją?

Mano valgiaraštis gana standartinis: pusryčiams - quinoa košė su kokosų pienu, uogomis ir agavų nektaru arba grikiai su žaliomis salotomis. Kartais dedu baltyminį kokteilį ant sojų baltymų, suplaku trintuve su migdolų pienu su visu supermaisto mišiniu - spirulina, Peru maca, chia (iš anksto pamirkyta 10 minučių), acai, kartais įdedu matcha, jei noriu. pabusti J

Pietums - tofu arba žuvis su žalių daržovių salotomis - plonais griežinėliais pjaustytais burokėliais, kopūstais, morkomis.

• Sveikata

  „Tu gali tapti donoru penkis kartus, todėl aš tęsiu“: Tai istorija

• Sveikata

  Valgykite spragėsius ir numeskite svorį: 10 perdirbtų maisto produktų, kurie yra naudingi sveikatai

Antrieji pietūs – taip pat žuvis arba tofu ir ant grotelių kepti lęšiai, arba cukinijų spagečiai iš Garden City meniu. Man labai patogu, kad turiu tokį šaunų projektą, net stengiuosi nutiesti visus dienos maršrutus po mūsų parduotuves, kad gaučiau dėžes visai dienai! Netrukus atidarysime dar 4 parduotuves skirtingos sritys Maskva, jei ką, galiu visur gerai pavalgyti.

Vakare dažniausiai valgau ant grotelių keptas daržoves ir žalias salotas, o kartais tiesiog išgeriu kokoso jogurto.

Ar laikotės griežtų mitybos taisyklių? Pavyzdžiui, tik glitimo bulvytės ar tik rudasis cukrus?

Atsisakiau mėsos ir cukraus, pakeičiau jį agavų nektaru ir paprastų angliavandenių bet kokia forma. Alkoholį vartoju labai retai, tik per dideles šventes.

Kaip maitinasi jūsų šeima? Ar jūsų vyras ir vaikai optimistiškai vertina jūsų įsitikinimus?

Mano vyras mėgsta mėsą, bet aš negaliu pakęsti jo proto šia tema. Svarbiausia, kad jis su manimi sutinka cukraus ir angliavandenių klausimu. Vaikai, nuo tada, kai pradėjo augti ir ėmė susirūpinti išvaizdos klausimais, stebėtina, kad jie patys labai griežtai laikosi dietos. Aš jų visiškai neriboju, tam nereikia. Jei jie eina aplankyti ir ten ką nors „netinka“ suvalgo, tai nėra nelaimė.

Cheatmeal jiems yra ledai! Bet kadangi jie jį prisimena geriausiu atveju kartą per dvi ar tris savaites, dažniausiai keliaujant, aš taip pat nedarau problemos. Dukra mėgsta sveiki receptai o pati gamina salotas, šerbetą iš šaldytų vaisių tyrės, kepa keksiukus iš kokosų miltų.

Ar anksčiau turėjote žalingų įpročių (įskaitant maistą) ir kaip pavyko jų atsikratyti?

Aš „surūšiavau“ angliavandenius, net jei jie buvo teisingi. Suvokiau problemą, kai atsisiunčiau sau kalorijų skaitiklį („Fat Secret“) ir pamačiau BJU balanso disbalansą ir tai, kiek kalorijų suvartojau nepastebėdamas. Raktas į viską yra sąmoningumas, pašalinau maisto perteklių ir sumažinau angliavandenių kiekį, iš karto nustojau jų trokšti ir tai labiausiai paveikė mano išvaizdą.

Kas tau asmeniškai yra sveikas gyvenimo būdas? Kaip palaikote formą ir rūpinatės savimi?

Sveikas gyvenimo būdas man pirmiausia yra judėjimas. Bet koks! Rytinis bėgimas. Jei neturiu suplanuotos treniruotės sporto salėje, tai darau pats namuose – darau paprasti pratimai ant kilimėlio, joga, tempimas (kartu su dukra), vaikščiojimas, važiavimas dviračiu.

Sveikas gyvenimo būdas yra sveikas miegas, o tam reikia tinkamai maitintis, nes esant pilnam skrandžiui ar išgėrus kelių taurių alkoholio jau lengva neužmigti, o miego kokybė bus prasta.

Tačiau miegas, tinkama mityba ir sportas man nėra savitikslis, o priemonė būti kupinam jėgų ir pozityvo, daug nuveikti, atiduoti emocijas šeimai ir padėti žmonėms.

Norėčiau, kad „Garden City“ taptų tokiu pat „pagalbiniu įrankiu“ visiems, kurie nori gyventi visavertiškai!

Viena ryškiausių pasaulietinės Maskvos Darios ir Stanislavo Lisičenkos porų (Professionals.ru)

Juk tikra meilė

šou nereikia, tiesa?

Taip ir yra, bet lygiai prieš metus, atšventusi 10 metų su nuostabia namine vakariene, staiga pagalvojau. Reklamos metai nuo 7 dienos, tokios vakarienės gana daug nustūmė šokius iki ryto, pavyzdžiui. Retai matome draugus, o svoris vis labiau krenta, todėl vakarienės nustoja mūsų džiuginti. Turiu ką nors padaryti dėl to, baimingai pagalvojau. Ir nusprendžiau – būti švente!

Dėl to energingai atšventėme 11 metų jubiliejų. Per geras auklėjimas ir tada pasiūlė, kad pasilinksminimai šventėse gali būti naudingi. Todėl buvo nuspręsta švęsti Latvijoje – šalyje, kurią labai įsimylėjau. Pirma, už tai, kad jos gyventojai pasižymi neįtikėtinu padorumu, taktiškumu, taigi ir liūdnai pagarsėjusiu Europos prašmatnu, kurio nepamatysi visose ES šalyse. Antra, už skanus maistas. Pažymėtina, kad dėl didelio masto gamybos stokos visi vietiniai produktai yra praktiškai ekologiški.

O kulinarai Latvijoje – virtuozai. Tačiau mano stipriausia kulinarinė patirtis buvo apsilankymas restorane „Vinsents“. Bet apie tai vėliau. Ir trečia, begaliniai Jūrmalos paplūdimiai užkariavo mane, nesavanaudiškai jūrą mylintį žmogų. Jie mus taip užkariavo, kad su vyru įsiliejome į Latvijos vystytojų gretas ir nusprendėme pirmoje jūros linijoje statyti gyvenamųjų namų kompleksą. Todėl pirmąją dieną skyrėme asmeniškai sau ir draugams, surengę ekskursiją po gražiąją Rygą ir vakarienę, o antrąją derinome su The Legend namų komplekso statybų pradžia.

Puikus Martinas Ristins – restorano „Vinsents“ šefas, žmogus, kurio meniu paprašo Latvijos, Lietuvos ir Estijos prezidentai, nacionalinis herojus kuris buvo paprašytas nešti deglą Londono olimpinėse žaidynėse. Būtent jis buvo pirmosios šventės dienos, kurią vadinome Roku Rygoje, meniu autorius. Tai buvo neįtikėtina vakarienė: beprotiški užkandžiai ir specialūs stalo reikmenys kiekvienam patiekalui! Martinas sugebėjo gauti mano mėgstamų kalamansių citrinų ir 75 svečiams pagamino šerbetą dūmuose – tai buvo kone įspūdingiausias pasirodymas scenoje!

Geriausias Latvijos šefas Martins Ritins (Vincents) ruošia savo garsųjį šerbetą

Gamyklos pastatą, vietą, kur vyksta klubinio roko koncertai, dekoratoriai pavertė (nebijau šio žodžio!) glamūrine sale. Tuo pačiu metu įdomiausias buvo peizažas su Harley, Bugnu rinkinys, elektrinės gitaros ir natūralaus dydžio Keitho Richardso figūra. Šalia jos džiaugsmingai fotografavomės, kone jausdamiesi tikromis roko žvaigždėmis. Šokome iki pat ryto pas genialųjį Jurijų Antonovą (šio žmogaus energija nuostabi!), brangiausią Dmitrijų Šurovą, aka Pianoboy, Theon Kontridze ir mano mylimą DJ Eva.

Misha Druyan, be kurio ši šventė būtų buvusi kur kas mažiau įspūdinga, po Teonos dainos atliko tokį stepą, kad žvelgiant į jo kojas, akys raibuliavo. Artėjant rytui, atkakliausi šliaužė į viešbutį – sutaupyti bent kiek jėgų kitai dienai.

Daria Lisichenko sugebėjo pradėti daug projektų. Po patėvio mirties ji įkūrė labdaros fondą kovai su insultu. Tada ji vadovavo Konkovo ​​rinkai ir pradėjo keisti formatą į modernesnį. Kartu su partneriu Lisichenko pardavė Fitoguru vitaminų gėrimus. O nuo 2014 metų ji taip pat plėtoja Garden City tinklą – miesto prekybos centrus, kuriuose galima užkąsti ir nusipirkti sveiko maisto. Per trejus metus Lisichenko atidarė devynias prekybos vietas, o dabar parduoda franšizes ir kuria savo prekės ženklas Produktai.

Verslininkas „The Village“ pasakojo, kaip vienu metu konkuruoti su majonezo salotomis, milžiniškomis prekybos tinklo parduotuvėmis ir kaimynystės kavinėmis.

"Sodo miestas"

Pirmosios parduotuvės atidarymas – 2014 m. liepos mėn

Investicijos į parduotuvę - 4 milijonai rublių

Taškų skaičius – devyni

Darbuotojų skaičius – 170 žmonių

Vidutinė sąskaita - 900–1000 rublių

Daria Lisichenko, verslininkė

Priklausau tai kartai, kuri vis dar prisimena deficitą. Mano mama, būdama jaunesnioji mokslo darbuotoja, išleisdavo kuklų atlyginimą kokybiškiems prekėms iš rinkos, o draugės sukdavo galvas ir klausdavo: „Kam to reikia? Taigi iš mamos gavau mintį, kad grožio ir sveikatos pagrindas – kokybiški produktai. Vėliau ši mintis buvo sustiprinta liūdna patirtis. Mano artimieji sirgo sunkiausiomis ligomis – diabetu, onkologinėmis ligomis. Kai mano patėviui buvo 47 metai, jį ištiko insultas. Tai buvo šokas: sveikas žmogus pačiame jėgų žydėjime vieną dieną gali eiti į darbą, o iš ten be sąmonės šešiems mėnesiams išvykti į ligoninę, turėdamas minimalias galimybes išgyventi. Mama padarė viską, kad mano patėvis gyventų dar septynerius metus, tačiau pati jį pralenkė tik dvejais metais.

„Orbi Stroke Foundation“ atsiradimas buvo atsakas į mano širdies skausmas. Pradėjome kovoti su mitais – pavyzdžiui, kad insulto išvengti nepavyks – daugiausia dėmesio buvo skirta šeimoms ir pagalbai po insulto sveikstantiems žmonėms. Be to, man buvo įdomu, kaip gyventi, kad būčiau sveikas. Ji užsiėmė joga ir buvo veganė.

Kalbant apie savo karjerą, aš baigiau MGIMO Tarptautinės teisės fakultetą, dirbau teisininke, o vėliau sklandžiai įstojau į nekilnojamojo turto valdymą ir tapau generalinis direktorius prekybos kompleksas „Konkovo“. Tuo pat metu daug keliavau ir atkreipiau dėmesį į viešojo maitinimo būklę.

Produkto problemos

„Whole Foods“ tinklo lentynose nemačiau nei vieno iš Rusijos parduotuvių pažįstamo produkto. Vartojimo pokytis jau įvyko. Jei po karo kilo konservuotų ir šaldytų maisto produktų bumas, tai pirkėjai pradėjo rinktis sveikesnį maistą, net jei jis ir kainuoja daugiau. Viename tyrime konstatuota, kad 1990-aisiais Anglijos parduotuvių tinklų lentynose ekologiškų prekių buvo apie 10 proc., o 2010 metais šis kiekis siekė 40-50 proc. Šiek tiek vėluojame, nes deficitas baigėsi tik prieš 20 metų. Ir ilgas laikasžmonės ateidavo į parduotuves ir restoranus pavalgyti, koks sveikas gyvenimo būdas! Bet supratau, kad pasaulinė tendencija mus pasieks. Pradėjau ieškoti produkto, atitinkančio šią tendenciją.

Prabangus gėrimas

2011 m. susipažinome su Kostja Samoilovu, kuris vėliau paliko Wimm-Bill-Dann, kad gamintų funkcinius FitoGuru gėrimus. Dvejus metus keliavo po pasaulį, ieškojo retų ingredientų, rinko formules, kalbėjosi su mokslininkais. Rezultatas – veikiantis ir – svarbiausia – skanus gėrimas. Norėjau prisijungti ir tapau įmonės bendrasavininke.

Tuo metu tinklo parduotuvėse Sveikas maistas užėmė vieną lentyną, dažniausiai jos buvo vadinamos prekėmis diabetikams. Mūsų maža įmonė neturėjo didelių biudžetų: buvo sunku įtikinti tinklus, kad tai tikras radinys. Mums buvo pasakyta: „Kam mums reikia jūsų eleuterokoko, parduodame 500 skardinių Dr Pepper ir viskas gerai“.

Tuo pačiu metu mes pirmieji pertvarkėme Konkovo ​​rinką. Su SES pasirašėme sutartį, prie įėjimo pastatėme vartelius, kad tik per juos būtų galima įvežti gaminius. Sukūrėme rinką kokybiškai ūkio produkcijai iš nuomininkų. Nuo 2012 m. pradėjau kurti rinkas, kviesdamas įdomų sveiką maistą gaminančius startuolius (beveik visi šie žmonės tapo parduotuvių tinklo tiekėjais). Kai turgus nuėjo į lauke Gorkio parke sugalvojau pavadinimą „Sodo miestas“.

„Šlovė sankcijoms!

Visada sakiau sau, kad niekada neįlipsiu mažmeninė. Ir mano vyras sakė, kad niekada neis į restoranus. Ir tada buvo juokinga istorija, kaip aš padariau „Garden City“ Konkovo ​​mieste, ir jis kaimynystėje atidarė savo pirmąsias „Kinijos naujienas“. Ir kol mes pradėjome šiuos naujus projektus, buvo sankcijų. Šią istoriją galima apibendrinti viena fraze: „Šlovė sankcijoms!

Importuota produkcija staiga dingo iš lentynų. Ir visi Rusijos ūkininkai turi galimybę būti parduoti ne tik turguose kartą per savaitę, bet apskritai visur. Frazė „rusiška prekė“ nustojo būti prakeiksmu, staiga atsirado didžiulė paklausa, o nuomos kainos krito – pirmą kartą per ilgą laiką atsilaisvino patalpos nuostabiose vietose.

Tada, 2014-aisiais, nustebau, kad Patriarchato rajone, kur gyvena daug žmonių, nėra nei vienos sveiko maisto parduotuvės. Pagalvojau, kad galiu sau leisti atidaryti nedidelį išparduotuvėlį, juolab kad turėjau pusę asortimento.

Produktų paieška

Nusprendžiau remtis paprasto vartotojo poreikiais. Pavyzdžiu paėmiau save. Turiu vyrą ir du vaikus, kuriems reikia ką nors gaminti, pati tuo metu jau nebuvau veganė, bet sveika mityba man buvo svarbi. Ką galėčiau nusipirkti tokioje parduotuvėje? Pagalvojau, kad eiliniam vartotojui svarbu ne tik brangi sertifikuota ekologiška, bet ir tiesiog kokybiški produktai – kruopos, daržovės ir vaisiai. Formato sėkmei buvo svarbu ir tai, kad žmonės ten dažnai lankosi. Todėl reikėjo kokybiško pieno ir duonos.

Aš pats apvažiavau visas Maskvos parduotuves, lipau į visus instagramus. Kiekvienai kategorijai norėjome rasti ekologišką produktą ir pasirinkti jam natūralų ir pigesnį analogą. Lygiagrečiai galvojau apie maisto gaminimą. Paimiau pavyzdį iš Anglijos sumuštinių tinklo Pret a Manger, kuris pakeitė šią rinką. Anksčiau sumuštiniai buvo ruošiami iš pusgaminių ilgesniam laikymui. Jie pradėjo virti sumuštinius tiesiai taškuose, kad jie būtų kuo šviežesni.

Siekiame, kad kulinariniai gaminiai būtų aukštos kokybės. Dažniausiai tokiose vietose apie maisto naudingumą nesusimąsto, svarbu tik skonis. Cukraus pridėjimas daugeliui nesukelia problemų. O mums tai yra problema. Maudomės garų pirtyje ir galvojame, kaip skaniai ir sveikai pasigaminti.

Bus „Sodų miestas“

Radome pastatą prie Patriarcho tvenkinių ir remontui išleidome apie 4 mln. Jie pasikvietė virėją ir konditerių, apsiginklavo kulinarinėmis knygomis ir pradėjo kurti receptus.

Pirmasis Garden City buvo atidarytas 2014 m. liepos mėn. Tai buvo projekto medaus mėnuo. Kurį laiką visas mano socialinis gyvenimas buvo perkeltas į parduotuvę. Aš tiesiog sėdėjau mažame bare ir kasdien susitikdavau su visais savo draugais. Netrukus paaiškėjo, kad tema buvo sėkminga ir kad verslą reikia plėsti. Mano vyro draugas kartą pasakė, kad mano parduotuvė yra kaip grožio salonas, tik žaislas. Tada net įsižeidžiau. Norėjau sukurti pakartojamą projektą iš vieno projekto. Tam reikėjo sukurti verslo procesus, o tai užtruko apie metus. Atrinkome vadovų komandą, atidarėme virtuvės gamyklą, supratome, ką reikia tobulinti ir sisteminti.

Per trejus su puse metų atidarėme aštuonias prekybos vietas, planuojamos dar trys. Iš pradžių kilo klausimas, kur atsidaryti. Konkovo ​​mieste atidarėme antrąjį „Garden City“, ir nesėkmingai. Tai buvo gana didelė parduotuvė, kurioje iš tikrųjų trūko koncepcinių produktų. Taigi supratome, kad mūsų formatas yra būtiniausių prekių parduotuvė, kurios didžiausias plotas yra 150–200 kvadratinių metrų. Dideli plotai turi būti prisotinti suprantamų dalykų. Pavyzdys – mano vyro Stanislavo restoranas. Prisimenu, kaip Kinijos naujienų atidarymo dieną jis buvo baltas ir beprotiškai nerimavo, kad niekas neateis. Dėl to žmonės tiesiog pargriuvo, o po atidarymo kurį laiką prie staliuko galėjo laukti 40-50 minučių.

Trečiasis „Garden City“ atidarytas Bolšaja Dmitrovkoje priešais „Condé Nast“ biurą – tai buvo ideali vieta. Čia matėme, kaip vieta įtakoja vartojimo įpročius parduotuvėje. Aišku, kad iš parduotuvės Maskvos centre, kur važiuoja po darbo, žmonės nenutemps trijų litrų pieno ir dviejų vištų. Šiame etape supratome, kokiu santykiu derinti „lentyną“ ir gaminimą.

Kai tapo aišku, kad „Garden City“ didės, pradėjau dairytis į investuotojus. Po trečiojo punkto atidarymo susiradau partnerius, kartu pradėjome įgyvendinti verslo planą. Visada supratau, kad istorija su partneriais nėra tik investicija. Jie turėtų ne tik duoti pinigų, bet ir patarti, kaip žengti pirmuosius žingsnius versle. Man tai pasisekė. (Investicijų sumos ir investuotojų pavardžių Daria neatskleidžia.)

Prieš Naujuosius metus atsidarėme Afimall. Iš pradžių nerimavau dėl „Garden City“ formato prekybos centras. Ir tik dabar šis taškas pradėjo atgyti. Visos vietos yra skirtingos, ir mes esame pasirengę jas uždaryti, jei nepavyktų. Tačiau tokia patirtis buvo tik Konkovo ​​mieste.

Man patinka, kad mūsų tinkle nėra deja vu jausmo, kai atvykstate iš Dmitrovkos į Tsvetnaya arba iš Patriarchų į Pokrovką. Kol kas galime sau leisti nestandartines patalpų komplektacijas. Tinklinės parduotuvės dažniausiai kelia labai griežtus reikalavimus aikštelėms, esame lankstūs, nors mums taip pat svarbi vieta, srautai, gyvenamųjų ir verslo zonų derinys.

Jaunieji pirkėjai

Neseniai supratome, kas yra mūsų nuolatiniai svečiai. Pagrindinė auditorija – žmonės nuo 24 iki 35 metų, jie daug laiko praleidžia darbe ir dažnai valgo lauke. Maniau, kad kita pagal dydį auditorija bus 35-42 metų žmonės, bet paaiškėjo, kad pas mus ateina daugiau jaunimo. Apsidžiaugiau, nes iš tikrųjų mažmenininkų auditorija tik sensta.

Santykis tarp kulinarijos ir pardavimų lentynoje yra maždaug vienodas. Vidutinis čekis yra 900–1 000 rublių parduotuvėse ir 1 800 rublių pristatymui. Tokiu oru, kaip žiemą Maskvoje, mus tik tai gelbsti.

Maloniausia darbo dalis – gauti grįžtamąjį ryšį, nors aš niekada nieko specialiai neprašau. Neseniai draugė, kurios dukra mokosi baleto mokykloje ir šoka Didžiajame teatre, pasakojo, kad mokyklos internate gyvenančios merginos išsitaupo stipendiją pavalgyti Sodų mieste. Nes maistas jiems labai svarbus. Šie dalykai yra labai šilti.

Dabar kuriame Maskvos centre. Tačiau jie yra pasirengę atidaryti kituose miesto rajonuose. Kita parduotuvė bus Universitetsky prospekte, Šuvalovskio gyvenamajame komplekse. Mus domina geri dideli gyvenamųjų namų kompleksai. O konkurencija yra visur. Nes visa mažmeninė prekyba pamažu transformuojasi: net prekybos centruose yra kampelių, kur galima užkąsti pavalgyti ir išgerti kavos.

Paskaitos darbuotojams

Mūsų vadovų komandoje yra keturi žmonės. Su šiais žmonėmis praleidžiu daugiau laiko nei su šeima. Kai pirmą kartą pradėjome projektą, man nelabai sekėsi deleguoti. Atrodė, kad svarbu kontroliuoti kiekvieną smulkmeną. Bet kažkuriuo metu supratau, kad taip greitai perdegsi.

Šiuo metu pas mus dirba 170 žmonių. Kai turi devynias parduotuves, pradedi galvoti, kad pritraukia darbuotojų. Jie gali eiti dirbti bet kur, atlyginimas bus maždaug toks pat, bet pas mus ateina žmonės, nes jiems įdomu. Daugelis ateina numesti svorio, bet mes stengiamės paaiškinti, kad sveika gyvensena ir lieknėjimas yra psichologiškai skirtingi dalykai. Bet mes nieko neprimetame ir nediktuojame, o, atvirkščiai, kalbame apie skirtingos sistemos maistas ir ką valgyti didelis pasirinkimas. Dabar pradedame savo komandos mokymų platformą, vedame paskaitas.

Nuosavas prekės ženklas ir franšizė

Dar turime išmokti dirbti su preke ir teisingai formuoti asortimentą. Kuriame logistikos sistemą, kuri leidžia greitai gendančias prekes pristatyti į taškus. Taip pat norime pradėti remti maisto startuolius.

Didelės įmonės mažiau jautriai reaguoja į rinkos svyravimus, todėl mūsų tiekėjai turi būti apsaugoti. Dar ir dabar daug kas pas mus kreipiasi turėdami išankstinę produktų koncepciją, o mes jiems padedame. Apskritai man tai patinka: kuo daugiau atneš, tuo geriau. Viską pamatysime ir išbandysime, konsultacijos neprireiks. Barą „Bite“ gaminanti Lena Shifrina sako trokštantiems maisto verslininkams: „Vaikinai, jūs net nesuprantate, kaip jums pasisekė, kad yra „Sodų miestas“, tai tarsi šiltnamis startuoliams.

Tiekėjų vis dar ieškau asmeniškai, pastebiu naujų įdomių koncepcijų. Pirkimų skyriuje taip pat dirba trys žmonės, kurių užduotys – asortimento paieška ir parinkimas. Projekto populiarumas veikia mums: nauji projektai pirmiausia atsigręžia į mus.

Dabar kuriame savo prekės ženklą. Kai atidarėme parduotuvę Patriarcho gatvėje, tik tinginiai neatėjo nusifotografuoti mūsų lentynų. Supratau, kad mūsų formatą lengva kopijuoti. Dabar mes ieškome gamintojų Rusijoje, kurie sukurs produktus specialiai mums.

Šiais metais atidarysime franšizės parduotuvę. Viskas prasidėjo nuo to, kad daugelis Sankt Peterburge vadino „Sodų miestą“. Tačiau norint ten dirbti labai šaunu, reikia dubliuoti visą valdymo komandą. Vienai parduotuvei tai neturi prasmės, todėl nusprendėme pradėti pardavinėti franšizę.

Pastaruoju metu sužinojau, kad versle svarbu pasakyti sau „ne“. Neseniai teko kalbėtis su jauna verslininke, kuri kuria labai gražius sveikos gyvensenos projektus. Ji paklausė: „Aš turiu vyrą, Mažas vaikas, o mes labai norime palikti Rusiją žiemoti. Kaip suburti komandą, kad ji dirbtų pusę metų man nesant?“ Sakiau jai jokiu būdu. Žinoma, visuose vadovėliuose rašoma, kad reikia išvykti laiku, bet mūsų versle tai dar toli.