O‘ZBEK QOVONLARI Jannatiy ne’mat Qovunni bizning eramizdan oldingi davrdan boshlab Sharqning barcha oliy hukmdorlari sevganidek sevasizmi? O'rta Osiyoda: "Qovun yonoqlaringizni qizg'ish, tishlaringizni kuchli, sochlaringizni ipak va ko'zingizni yosh qiladi!" O‘zbekiston, Qirg‘iziston va Tojikistonda qovunni ayol kabi sevadilar; Turkmanistonda ularni prezidentdek hurmat qilishadi! Bosh aylantiruvchi xushbo'y hid va shirinlikdan tashqari, qovun ham boy to'plamga ega foydali fazilatlar. Qovunning eng muhim xususiyatlaridan biri uni endorfin ishlab chiqarishga ta'sir qilish qobiliyati deb hisoblash mumkin. yaxshi davo depressiya va blyuzdan. Bundan tashqari, o'simlik tarkibidagi foydali moddalar aniq tonik ta'sirga ega va S vitamini immunitet tizimini mustahkamlaydi. Temir tuzlariga boy, qovun anemiya va uchun ko'rsatiladi turli kasalliklar yuraklar. Jannat mevasining xamiri tarkibida kremniyning ko'pligi ayollarni xursand qila olmaydi. Axir, bu element soch va terining salomatligi uchun juda muhimdir, bu esa qovunni og'iz orqali yuborish uchun birinchi raqamli kosmetik mahsulotga aylantiradi. Teri, soch va nervlarni yaxshilash qobiliyati qadimgi davrlarda qovunlarda kuzatilgan va shu bilan birga qovun urug'lari erkaklar kuchiga foydali ta'sir ko'rsatishi ham qayd etilgan. Bundan tashqari, qovun tolaga boy, bu esa uni toksinlar tanasini tozalash uchun ishlatishga imkon beradi. Qovunning kaloriya miqdori nisbatan past bo'lishiga qaramay, u mustaqil taom bo'lishi mumkin. Va bizning davrimizda dehqonning tushligi ajoyib hidli qovun va yassi bir nechta bo'laklardan iborat bo'lishi mumkin. Qanchalik oz tuyulmasin, yozning issiq kunida, an'anaviy taomlar tomog'ingizga umuman tushmasa, qovun va yassi nondan iborat tushlik nafaqat ochlikni ajoyib qondiradi, balki tetiklantiradi, keyingi faollik va harakatga kuch beradi. dangasalikni yo'q qiling. Sovutilgan qovun qizib ketishni mukammal darajada engishga yordam beradi. Va bu, albatta, quyoshda ishlaganda, termometr oltmish darajaga ko'tarilganda juda muhimdir! Zamonaviy O‘zbekiston hududida qovun yetishtirish tarixi yuz yildan ko‘proqqa borib taqaladi. Buni yozma manbalar ham, arxeologik qazishmalar ham tasdiqlaydi. Bunga misol qilib urug'larni keltirish mumkin navlari bu ajoyib o'simlik, Toprak-Qal'a manzilgohini qazish paytida topilgan (eramizning I - IV asrlari). Ma'lumki, qovunlar o'sha olis davrlarda Xitoy, Eron va Hindistonga eksport qilingan. Shu kungacha serquyosh zaminda yetishtirilgan poliz ekinlari o‘zining xushbo‘y hidi va ta’mi bilan boshqa mamlakatlar aholisini maftun etishda davom etmoqda. O‘zbekistonning iqlim sharoiti bu samoviy mevalarni yetishtirish uchun qulay, chunki qovunni qadimda ham atashgan. Va aniq iqlim sharoiti bir-biridan farq qiladigan ko'p sonli qovun navlarining paydo bo'lishiga turtki bo'ldi. ko'rinish, va ta'mi jihatidan. Quyoshli kunlar sonining kichik o'zgarishi ham hosilning etishmasligiga olib kelishi mumkin, shuning uchun yangi navlarni yaratish bo'yicha ishlar to'xtamaydi. Bugungi kunda O‘zbekistonda qovunning 160 dan ortiq navi yetishtiriladi. Qadim zamonlarda dehqonlar mustaqil ravishda yaratgan zarur shart-sharoitlar navlarini o'zgartirish uchun. Ular bu ishlarning ahamiyatini anglab yetganini qovun hosilining pishib yetilishi munosabati bilan dehqonlar tomonidan tashkil etilgan “Qovun sayli”ni nishonlash odati saqlanib qolganidan dalolat beradi. Ushbu bayramda polizkorlar joriy yilda yetishtirilgan eng ko‘zga ko‘ringan qovun namunalarini jamoatchilikka taqdim etdi. Bayram hamroh bo'ldi an'anaviy raqslar va milliy o'yinlar. Ushbu odatning ahamiyati tajriba almashish, etishtirish amaliyoti va urug'larni yangi hudud talablariga muvofiq o'zgartirishni davom ettirish uchun butun mintaqaga tarqalib ketganida edi. Bayram odatda sentyabr oyida bo'lib o'tadi, lekin yoz qanday bo'lganiga va qovunlarning eng yaxshi vaqtiga qarab, ertaroq o'tkazilishi mumkin. Bugungi kunda Oʻzbekistonda poliz yetishtiriladigan oltita asosiy zona: Toshkent, Samarqand, Buxoro, Xorazm, Fargʻona va Janubiy zonalar mavjud. Har bir zona turli darajadagi erta pishgan navlari bilan ajralib turadi. Xorazm zonasi eng qadimiy hududlardan biri sifatida shuhrat qozongan bo'lib, u yerning salmoqli qismini tashkil etadi mashhur navlari qovun. Viloyat, ayniqsa, qishki qovunning “Ala-Xamma”, “Aq-kosh”, “Almurti Gulyabi”, “Shakar-para” va boshqa navlari bilan mashhur. Bundan kam suvli va xushbo'y Xorazm zaminida tug'ilmaydi va yozgi navlar Xorazm, Torlama va Go‘kchaning Ak-novvati. Arab sayyohi Ibn Batuta XIV asrdayoq Xorazm qovunlari haqida hayrat bilan shunday yozgan edi: “Sharqda ham, G‘arbda ham Xorazm qovuniga o‘xshash qovun yo‘q. Bo‘laklarga bo‘linadi, quyoshda quritiladi, savatlarga solinadi va Xitoy va Hindistonning uzoq shaharlariga olib boriladi. Quritilgan mevalar orasida bundan yaxshisi yo‘q”. Farg‘ona zonasida ertapishar qovun navlarini ertapishar Oq Xondalyoqdan to kech Serturgacha yetishtirish mumkin. Buxoro va Samarqand zonalari ham xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, shirin, suvli pulpa bilan maftunkor, Obinovvat va Buri qayla koutur va çıtır, tilda eriydigan Alacha va Rohat bor. Toshkent zonasi, o'z navbatida, boshqalardan erta pishadigan Xondalyak, Ko'kcha, Oq kalya posh kabi navlari bilan mashhur; Yozda pishib, mayin etli Doniyari, Gurbek, Chillaki va Bosvaldi; Oq kaun Toshkent, Bekzodi, Gul-kun, Barginazi, Davletbay va Oq par ham yozda pishadi, lekin eti qattiqroq; Kuzgi-qishki navlari boʻlgan asma, bizhir, apelsin gulyabi, yashil goʻshtli gulyabi, sari gulyabi, qirqma va tosh kaun. Janubiy qovun yetishtirish zonasi xilma-xilligi bilan faxrlansa-da, asosiylari xorijdan keltirilgan Qora qashqa, Bo‘ri-kalya va Samarqandning Gulyabi navlaridir. Mintaqada mahalliy navlar kam. Ular Datbedi, mahalliy sariq Xandalyak va Ala-puchak navlari bilan ifodalanadi. Albatta shunday katta soni navlar maxsus tasnifni talab qiladi. Natijada, barcha navlar selektsionerlar tomonidan ikkita kichik turga bo'lingan: O'rta Osiyo va Kichik Osiyo. Har bir kichik tur, o'z navbatida, pishib etish turiga qarab bo'linadi. Oʻzbekistonda eng koʻp tarqalgan Oʻrta Osiyo kenja turiga quyidagilar kiradi: Xandalyaki — bahorda pishadigan mayda qovunlar. Xondalyaki hosildorligi pastligi va tashishga yaroqsizligi sababli boshqa turlarga qaraganda kamroq miqdorda yetishtiriladi. Ko'pincha yozning boshida yumshoq go'shtli qovunlar etishtiriladi. Ushbu turdagi afzalligi tender suvli pulpa hisoblanadi, va salbiy xususiyat transport yomon muhosaba qilinadi. Yozgi qattiq go'shtli qovunlar tashishga ko'proq chidamli bo'lib, ularning xushbo'y tiniq pulpasi xandallik va yozgi yumshoq go'shtli qovunlarni sevuvchilardan kam emas. Kuz va qishki navlar qovunlar uzoq masofalarga zararsiz tashish va uzoq vaqt saqlanishi tufayli O‘zbekiston qovunlariga shuhrat keltirgan turlardir. Shuni ta'kidlash kerakki, bu turlar ham talabga ega va mahalliy aholi, ularni saqlash uchun maxsus kaunxona qurish. Qovunlarni faqat xom ashyoni saqlash mumkin, deb o‘ylash xato. Quritish ham yuzlab yillar davomida qo'llanilgan. Qayerda foydali xususiyatlar qovunlar deyarli yo'qolmaydi va ta'mi o'zgargan bo'lsa-da, pishgan qovunning shirinligining barcha to'liqligiga ega. Yuqorida aytib o'tganimizdek, xorijda qovunning juda kam navlarini tatib ko'rish mumkin, O'zbekistonning o'zida esa mintaqadan viloyatga ko'chib, eng shirali, eng pishgan, eng kam uchraydigan qovunlarning asalini ichish mumkin! Avgust-sentyabr oylarida O'zbekistonga keling!

Qovun (Cucumis melo yoki tom ma'noda "pishgan meva") - soxta berry yoki qovoq oilasiga mansub sabzavot. Uning eng yaqin qarindoshlari bodring va qovoqdir. Bu yillik qovun madaniyati yuzlab navlari bor turli shakllar, o'lchamlari va ranglari. Sotuvda siz ko'pincha Evropa qovunlarini "Kolxoznitsa" va o'zbek qovunlarini "Torpeda" bilan topishingiz mumkin. Ular bir-biriga mutlaqo o'xshash emas, lekin tarkibida ular bir-biridan unchalik farq qilmaydi.

"Torpedo" qovun navining tavsifi

O'z vatanida "Mirzachulskaya" deb nomlangan o'zbek qovuni "Torpedo" Rossiyada uch asrdan ko'proq vaqtdan beri ma'lum. Unda .. Bor cho'zilgan shakli, mevaning sariq qobig'i butunlay nozik mash bilan qoplangan. Pulpa juda yumshoq, oq, suvli va aromatikdir. U uzoq masofalarga tashishga yaxshi toqat qiladi. Bu qovunning issiqlikni yaxshi ko'radigan navi bo'lib, O'zbekistonda mevalari 15 kg gacha etadi. Moskva viloyatida ular uchun issiqlik etarli bo'lmagan joyda siz 5 kg gacha bo'lgan qovun etishtirishingiz mumkin.

Bu nav kech nav bo'lib, mevalar avgust oyining oxiriga kelib pishib yetiladi. Shuning uchun yozning boshida sotiladigan qovunlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Axir, ular pishmagan holda yig'ilgan va bu mevalarning "pishirishi" sun'iy ravishda inson salomatligi uchun xavfli kimyoviy moddalar yordamida amalga oshirilgan.

Qovun "Torpedo": navning xususiyatlari (video)

Qovunning foydalari, ozuqaviy qiymati

"Torpedo" qovunlarning shirin navlarini anglatadi, uning kaloriya miqdori berilgan uchun maksimaldir. sabzavot ekinlari va 100 g pulpa uchun 36 kkal. Bu shuni anglatadiki, ortiqcha vaznli odamlar bu juda sog'lom past kaloriya mahsulotidan voz kechmasliklari kerak.

Torpedo qovunining afzalliklari shubhasizdir va ular quyidagilardan iborat:

• Mevalar ichak faoliyatini yaxshilaydigan fermentlarga boy. Va tolalar uni tozalaydi va toksinlarni tanadan olib tashlaydi.
• Undagi C, A, B, PP vitaminlari va mikroelementlar - kaliy, natriy, kaltsiy, temir, kremniy - immunitetni yaxshilash va barqarorlashtirishga yordam beradi. asab tizimi, oshqozon-ichak trakti, buyraklar, jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi, siydik pufagi, yurak va qon tomirlari. Qovun anemiya uchun ham foydalidir, operatsiyadan keyin qon hajmini tiklash uchun tavsiya etiladi.
• Qovun pulpasida mavjud bo'lgan moddalar depressiyadan xalos bo'lishga va kayfiyatni yaxshilashga yordam beradi.
• Qovun urug'iga boy bo'lgan rux teri va sochga yaxshi ta'sir qiladi. Ularga asal bilan ovqatlanish tavsiya etiladi, lekin me'yorida, chunki... Ortiqcha rux taloq uchun zararli.

Parhezshunoslar ushbu mevaning foydali xususiyatlaridan qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradigan qovunli dietalarni yaratishda foydalanadilar. Biroq, bunday tushirishni haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan holda amalga oshirish yaxshiroqdir.

Qovun - mustaqil taom bo'lib, uni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi. Qovun ayniqsa sut bilan yaxshi ketmaydi, chunki... allergiya va ovqatlanish buzilishiga olib kelishi mumkin. Qovunni iste'mol qilgandan keyin ovqatlanish orasidagi tanaffus kamida 2 soat bo'lishi kerak.

Ushbu navning mevalarini iste'mol qilish uchun faqat bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud:

• Qandli diabet yoki oshqozon yarasi bilan og'riganlarga bu shirin qovundan lazzatlanish tavsiya etilmaydi.
• U emizikli onalarga ko'rsatilmagan, chunki... chaqaloqdagi ichak kolikasiga olib kelishi mumkin.

O'stirish va parvarish qilish xususiyatlari

Qovun "Torpedo" - janubiy, issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik, shuning uchun ichida o'rta chiziq Uni oynali issiqxonada yoki issiqxonada etishtirish yaxshidir. Uning sayoz ildiz tizimi uchun yigirma santimetrlik unumdor tuproq qatlami etarli bo'lib, unda torf va chernozemning bir qismini va gumusning uch qismini o'z ichiga oladi. O'sib chiqqan urug'lar bo'shashgan to'shaklarga ekilgan, ular orasidagi masofa 50 dan 80 sm gacha.

Qovun uchun nomaqbul qo'shnilar ularning eng yaqin qarindoshlari - bodring bo'ladi, chunki... bu o'simliklarning o'zaro changlanishi qovunning ta'mini buzadi.

Ushbu janubiy qovunlardan yaxshi hosil olishning muhim shartlari quyidagilardir:

• etarli issiqlik va yorug'lik;
• o'simliklarni muntazam ravishda yumshatish va sug'orish;
• ortiqcha tuxumdonlarni chimchilash va olib tashlash;
• ularni har oy mullen infuzioni bilan boqish.

Ma'lumki, qovunlar intensiv ravishda so'riladi zararli moddalar, ularni to'plash. "Torpedo" qovun, agar vijdonsiz o'stirilsa yoki qoidabuzarlik bilan sotilsa, xavfli bo'lib, kasallikka olib kelishi mumkin. kuchli zaharlanish. Ko'p odamlar qovunni qanday tanlashni bilishmaydi, shunda u umidsizlikni emas, balki quvonch va foyda keltiradi. Turli xil xatolardan ogohlantirish uchun ba'zi maslahatlar:

1. Uning rangi bir xil bo'lishi kerak. Yashil nuqta pishmagan sabzavotning belgisidir va jigarrang nuqta yoki tish - bu yomonlasha boshlaganining ko'rsatkichlari.
2. Pishgan qovun teginish uchun juda qattiq emas, lekin juda yumshoq ham emas. Unda yoriqlar va tirnalishlar bo'lmasligi kerak.
3. Pishgan mevaning po'stlog'iga tegilganda tovush xira bo'lishi kerak.
4. Sifatli sabzavotning dumi qalin va quruq bo'lishi kerak, burun esa bosilganda orqaga qaytishi kerak.
5. Kesilganida, pulpa oq chiziqlar bo'lmasligi kerak, urug'lar esa sarg'ish rangga ega bo'lishi va to'la va quruq bo'lmasligi kerak.
6. Agar qobig'i va pulpa o'rtasida yupqa sarg'ish chiziq bo'lsa, unda bu qovun selitra bilan oziqlangan. Agar bu chiziq yashil rangga ega bo'lsa, unda sabzavot pishmagan.
7. Yorqin, suvli, porloq qovun terisi uning mutlaq yo'qligi bilan birlashtirilgan yoqimli hid- bu poliz ekinlari o'stirilgan tuproqni karbamid bilan davolash belgilari.
8. Siz kesilgan mevalarni yoki yo'lning yonida yotganlarni sotib olmaysiz.

Qovunni qanday etishtirish kerak (video)

Qovun "Torpedo" - juda mazali, xushbo'y va foydali mevalar. Ularni har kuni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Axir, qovun mavsumi juda qisqa! Da to'g'ri tanlov qilish tabiatning bu ajoyib sovg'alaridan juda bahramand bo'lasiz.

O‘zbekistonda qovun savdogar. Toshkentda tarvuz-qovun qulab tushdi. Torpedoli bola. Toshkentdagi do‘konda qovun narxi. Treylerda qovunlar. Mashinadan qovun sotish.
, avtomagistral yaqinida kamber. Amiri navining qovunlari Qovunli aravacha. Chilyaki qovunlari. Kandilyaki qovunlari. Uzbek qovun va tarvuzlari sotiladi.

O‘zbek qovunlari haqidagi ilk xotiralarim 1990-yillarga to‘g‘ri keladi. Keyin Moskvada, maktab o‘quvchisi bo‘lganimda, maktabdan keyin uyga qaytib, bekatimizda qovun savdosi qanday avj olganini kuzatdim. “Torpeda” navli qovunlar solingan butun bir yuk mashinasi O‘zbekistondan Moskvaga bir necha kun yo‘l oldi, endi ikki o‘zbekistonlik o‘z mollarini savdoga qo‘yib ketayotgan edi.

- Hoy, yigit, kel! – Bir o‘zbek menga yuzlandi.

Men yaqinlashdim va u mevani tushirishga yordam berishni taklif qildi, buning uchun u jiddiy mukofot va'da qildi - "Siz uyingizga qancha qovun olib kelasiz!" Menga shartlar albatta yoqdi va yordam berishga rozi bo'ldim.

O‘zbek qovunlari 1990-yil sentabr oyida Moskvada katta muvaffaqiyat qozondi. Mening ish beruvchilarim peshtaxta va tarozi o'rnatishga ulgurmasdanoq, sharqona shirinliklarni sinab ko'rmoqchi bo'lganlar qatori darhol shakllandi. Men qo'lda edim - mevalarni tushirdim, qoziqdan xaridor tomonidan ko'rsatilgan mevalarni tushirdim va hatto "er ostidan" eng katta qovunlar uchun yuk mashinasiga o'tirdim. Kechqurun ketayotganda u o'zi bilan bir nechta katta xushbo'y "torpedalar" ni olib ketdi.

Ertalabda Keyingi kun Maktab o‘rniga to‘g‘ri qovun sotiladigan joyga bordim.

Shunday qilib, men uch kun ishlab, oltita mazali asal qovun topdim va oldim qiziqarli tajriba meva savdosi (keyinroq foydali bo'lgan). Menda kuchli qaramlik ham paydo bo'ldi - o'zbek qovunlari men uchun eng kerakli taomga aylandi uzoq yillar. Shu jumladan hozirgi vaqt. Ha, afsonaviy anjir bor; Ha, eng shirin tut bor; Ha, narkotik durian bor. Lekin bularning barchasi pishgan, xushbo'y, asal suvli o'zbek qovunlari oldida men uchun hech narsa emas.

- Mavsum endi boshlanmoqda. Bozorda bor-yo‘g‘i uch xil qovun ko‘rdim... — 2014-yil iyul oyining boshi, Toshkentdagi ahvoldan do‘stim xabar bermoqda. Men yana bir bor u erga borib, yangi mahalliy mevalardan bahramand bo'lish uchun chamadonimni yig'yapman.

O‘zbekistonga ilk bor 2008 yilning qishida kelganman. Men qo‘shni Qirg‘izistonda ko‘p vaqt o‘tkazdim va bir necha kunga do‘stlarimni ko‘rgani Toshkentga bordim. Dekabr oyi o‘rtalarida shahar bozorida bir nechta qovun stendlarini ko‘rganimda hayratga tushganimni tasavvur qiling! O‘sha paytda Bishkek va Moskvada qovun topilmasdi. Shuningdek, bunday miqdorda va o'rtacha narxda. Albatta, O‘zbekistonda bo‘lgan vaqtim davomida u yerda qovun yeganman.

- Bu qanday nav? – deb so‘radim Toshkentdagi tarvuz-qovun do‘konidagi sotuvchidan.

- Bu Amiri...

“Bu Ko‘kcha...” deb tushuntiradi savdogar sabr bilan. Men esa ismlarni eslab qolishga harakat qilaman, shunda ma'lumotni keyinroq tushunaman va tuzaman.

- Menga bunisini, bunisini, bunisini ham ber... Yana nima deysan, deyiladimi?

- Amiri. Amir Temurdan...

- Ha, Amiri. Va menga o'sha Torpedo va bu turni bering ...

— Obi navvat

- Ha, obi navvat! “Men barcha navlarni sotib olaman va ular mening uyimda qolmasligini bilaman. Ertaga, eng yomoni, ertaga yana qovunga borishim kerak.

Toshkentdan Buxoroga yo'l bo'ylab ketyapmiz. Yo‘l bo‘ylab hamma joyda qovun-tarvuz stendlari bor. 2014-yil iyul oyining oxiri, O‘zbekistonda qovun mavsumi qizg‘in pallaga kirdi. Men bu yerda va hozir bu qovun jannatida bo'lishim uchun sayyora bo'ylab barcha harakatlarimni maxsus rejalashtirganman. Hamma joyda qovunlar shunchalik ko'pki, boshini aylantiradi - ular do'konlarda, bozorlarda sotiladi va aravalardan, yuk mashinalari, mikroavtobuslar va engil mashinalar bilan to'ldiriladi, qovunlar do'kon va supermarketlarda sotiladi. Aniqroq qilib aytadigan bo'lsak, bu Filippinning Davao shahrida sentyabr oyida durianlarga o'xshaydi.

O‘zbekistonda qancha narsa borligini hech kim aniq bilmaydi turli navlar qovun. Menimcha, eng mashhur va mashhur uchta nav:

Torpedo(boshqa nomi Mirzachulskaya). Mavsumi avgust-sentyabr oylarida bo'lgan kechpishar nav. Ehtimol, mening eng sevimli qovunlarim katta, shirin, lekin sirli emas, tetiklantiruvchi va to'ldiradigan. Men uchun mukammal meva.

Kishanlar. Iyun (hatto may)gacha erta pishgan kichik qovunlar. Ular juda shirin va shirin. Menda shunday taassurot paydo bo‘ldiki, o‘zbeklar har qanday mayda qovunni kandalyashki (“kandalyaki”ning kichraytirishi) deb ataydilar.

Obi Navvat. Yorqin sariq rangdagi yumaloq, deyarli muntazam shakldagi qovunlar. Xilma-xillik yorqin, boy ta'mi tufayli mashhur. Ism "shirin nektar" deb tarjima qilingan. Darhaqiqat, eng shirin va shuning uchun eng keng tarqalgan o'zbek qovunlaridan biri.

Umuman olganda, ayrim maʼlumotlarga koʻra, Oʻzbekistonda qovunning 150 ga yaqin navi oʻsadi. Bu eski mahalliy turlar, bular yangi duragaylar va "qo'shnilar" - afg'on, tojik. Va hatto chet elda - ispan va Marokash qovunlari.

- Ha, bu yerda to'g'ri aytganidek, bizda yuzdan ortiq turli navlar qovun. Faqat bahorda - may oyida pishadigan qovunlar bor; iyun va iyul oylarida o'sadigan qovunlar bor; Faqat avgust-sentyabr oylarida topilishi mumkin bo'lgan navlar mavjud. Oktyabrda pishib, faqat dekabr-yanvar oylarida ta’mga ega bo‘ladigan “Qish” degan turli qovunlar bor... - Restoranda o‘tiribmiz. milliy taomlar Buxoroning markazida. Suhbatdoshlarim O‘zbekistonda paxtachilik bilan shug‘ullanadilar, lekin mahalliy mevalar haqida gapirishga qarshi emaslar.

2014-yil iyul oyi oxirida yuqorida sanab o‘tilgan uchtadan tashqari quyidagi o‘zbek qovunlarini sinab ko‘rishga muvaffaq bo‘ldim:

O‘zbek qovunlari: Amiri
O‘zbek qovunlari: Basvaldi
O‘zbek qovunlari: Jura qand
O‘zbek qovunlari: Kandalyaki
O‘zbek qovunlari: Ko‘kcha

O‘zbek qovunlari: Obi navvat
O‘zbek qovunlari: Gizil Govun
O‘zbek qovunlari: Chelyaki
O‘zbek qovunlari: Jura Govun
O‘zbek qovunlari: Torpedo

Amiri. Mahalliy aholi orasida eng mashhur navlardan biri. Cho'chqa go'shti yashil rangga ega va shirin, ozgina tortilgan ta'mga ega. Buyuk bosqinchi Amir Temur (Tamerlan) sharafiga nomlangan.

Chelyaki. Tarjimada - quti. Katta qovunlar, biroz "torpedalar" ni eslatadi, lekin ko'proq dumaloq shakl. Ularning ta'mi ham o'xshash. Ehtimol, juda yaqin qarindoshlar. O'ylaymanki, Rossiyada chelyaklar "O'zbek torpedo" umumiy brendi ostida sotiladi.

Gizil Govun. Xalq orasida "Krasnomyaska" deb ataladi (asosan shunday tarjima qilingan). Ichkarida xarakterli to'q sariq rang mavjud. U o'ziga xos ta'mga ega (bu qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin?) va mahalliy aholi orasida ko'plab muxlislarga ega.

Basvaldi. Ichida yashil pulpasi bo'lgan qovunlarning nisbatan kam uchraydigan navi. Amiriga juda o'xshash. Bu o'simlik + asal kabi o'ziga xos ta'mga ega. Bunday qiziqarli kombinatsiya meni hayratda qoldirdi. Basvaldi - so'nggi yillardagi asosiy ta'm kashfiyotimdan biri.

Kukcha. O‘zbek qovunlarining eng keng tarqalgan navlaridan biri. Boshqa navlarga nisbatan menda unchalik taassurot qoldirmadi. Qattiq go'sht, shirin, ammo boy ta'mga ega emas.

Jura Govun. Juda qiziqarli va aftidan kam uchraydigan nav. Men buni faqat bir marta sinab ko'rdim va qancha qidirsam ham topa olmadim. Asl ta'mi, juda shirin va boy.

Va, albatta, barcha o'zbek qovunlari aql bovar qilmaydigan darajada xushbo'y!

Bozordan o‘zbekcha bosh kiyim – do‘ppi sotib olaman. O'zbekistonda bo'lganim davomida quyosh qizib ketdi va do'ppi boshimni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoya qildi. Lekin Buxorodagi meva do‘konida yana bir do‘ppi ham topib oldim...

Men ochiq sariq qirralari bo'lgan kichik yashil qovunni olaman.

- Bu "Do'ppi" navi. Ular faqat Qarshi shahri yaqinida o'sadi, deydi sotuvchi bilimdon. Kichkina, muntazam dumaloq shaklli, tashqi tomondan yashil va xarakterli chiziqlar bilan. Ular tarvuzga o'xshaydi va ha, do'ppi kabi. Men uni sotib olaman va mehmonxonada sinab ko'raman - bu juda yaxshi shirin ta'mi. O'zbekistonda yaxshi do'ppilar!

"Missiya tugadi" - boshqasini qilganimda, bu fikr miyamga kiradi muhim qadam– Hozirgina yegan obi navvat navining eng mazali qovunining urug‘ini yig‘ib olaman. Mening vazifam nafaqat o‘zbek qovunlarini to‘yib yeyish, balki urug‘ yig‘ish hamdir keyingi ekish Filippinda. Imkoniyatim bo‘lgan joydan urug‘ olaman – bozorlardan, maxsus do‘konlardan sotib olib, mevalaridan o‘zim tanlayman. Oh, o‘z orolimda hech bo‘lmaganda O‘zbekistondagidek 10% xushbo‘y va ta’mli qovun yetishtirsam...!!!

Shirin, yumshoq, suvli, xushbo'y go'shtli go'shtli oltin go'zallik yozgi mevalar orasida sevimli hisoblanadi. Bu nafaqat shirin meva, balki ozuqaviy minerallar, A, C, P vitaminlari va askorbin kislotaning butun ombori. Bu qovun o‘simligining mevalari jannat mevalaridan sanaladi. Suvli, katta qovunlar xom yeyish mumkin, ular murabbo va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi, va bo'laklari shirinliklar va garnitür sifatida ishlatiladi. Bu yaxshi mol go'shti biftek bilan ajoyib ketadi.

Bu madaniyat bir necha ming yil oldin Qadimgi Fors va Misrda ma'lum bo'lgan. U Rossiyada 16-asrda paydo bo'lgan. Tsar Pyotr davrida u maxsus issiqxonalarda etishtirildi.

Ushbu noziklik quyidagi tarkibga ega:

• suv;
• oqsillar;
• uglevodlar;
• tsellyuloza;
• pektin;
• A, B1, B2, B3, B9, C, E vitaminlari;
• kaliy;
• kaltsiy;
• magniy;
• natriy;
• fosfor;
• temir;
• marganets;
• mis;
• ftor.

Shifokorlar vazn yo'qotish paytida bu o'simlikning mevalaridan idishlarni eyishni maslahat berishadi. Ular tanadan olib tashlashga yordam beradi ortiqcha suyuqlik va hatto selülit uchun yaxshi vositadir. Ular immunitet tizimini mustahkamlaydi va hayz davrini normallantiradi.

Ammo diabetga chalinganlar va kasalliklarga chalinganlar uchun oshqozon-ichak trakti Bu noziklikni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Shirin tishi bo'lgan har bir kishi yozni intiqlik bilan kutadi, shuning uchun ular nihoyat sinab ko'rishlari mumkin. mazali mevalar- birinchi poliz hosili. Kattalar va bolalar tomonidan seviladigan quyoshli noziklik, qovun turli xil xususiyatlarga ega. Bu qaysi turni tanlaganingizga bog'liq. Bu oq go'shtli elliptik shaklidagi sariq qovun bo'lishi mumkin Snezhok F1, apelsin mash teri Dubovka yoki qovun Sweet Mo'jizasi bilan dumaloq qovun. Turning nomi va bu qovun uning xususiyatlari haqida gapiradi.

Bu mevani etishtirish oson emas: o'simlik turli kasalliklar va zararkunandalarga chidamli emas, harorat o'zgarishiga sezgir. O'sish tanlovdan boshlanadi to'g'ri joy: muvaffaqiyatli etishtirish unumdor tuproqli issiq, shamolsiz hududda bo'ladi. Siz erta bosqichlarda tuproqni organik, kaliyli va fosforli o'g'itlar. Yaxshisi sotib oling Gollandiyalik urug'lar qovun eking va ularni eking torf qozonlari ko'chatlar uchun, ammo baribir yuqori sifatli va mo'l hosil faqat ekish joyining iqlim sharoitiga mos keladigan qovun navini tanlasangiz kafolatlanadi.

Qovunlar qanday ekanligi haqida ko'p yozilgan. Lekin biz hamma narsani tartibga solish va eng ko'p taqdim etish yaxshiroq deb qaror qildik eng yaxshi navlari, ularni pishish davriga qarab guruhlarga bo'lish.

Erta navlar

Birinchi turdagi sevuvchilar eng katta raqam. Erta turlar poliz ekinlari - kotiledonlarning paydo bo'lishidan to hosilga qadar oltmish besh kun bo'lgan davr. Bunday o'simliklar yozi qisqa va salqin bo'lgan joylarda o'sadi. Ular ulgurji sotuvchilar uchun juda yaxshi. Erta pishganligi uchun ularni etishtirish arzon.

Erta pishganlarga mitti va oddiy odamlar kiradi: Titovka qovun (bog'bonlar orasida eng mashhur nav), Roksolana qovun, Ambrosiya qovun, Ignazio qovun, Dina qovun, Zolushka, Assol, Oltoy, Skif Oltin, Raymond, Delano, Bizhur va boshqalar.

Butun bir tur erta qovun ekinlari - Galiya qovuniga tegishli. Qovunlarning turlari va navlarini aralashtirib yubormang. Turi o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan shaxslarning navlarini birlashtiradi: super erta, yorqin sariq, banan kabi, yumaloq, kichik o'lchamdagi. Bu hind qovun ekini, ammo u Isroilda ishlab chiqilgan deb ishoniladi. Qovun Galiya ham nav sifatida mavjud. Qovun pulpasi yashil rangga ega oq, tiniq.

Raymond quyosh ostidagi issiq joylarni yaxshi ko'radi. Qo'nish paytida ko'chat usuli urug'larni ekish paytida mevalar bir yarim oydan keyin pishib etiladi ochiq yer- 60-65 kun ichida. Raymond F1 o'zining katta qovoqlari bilan mashhur, ideal cho'zinchoq shaklga ega. Teri yorqin sariq to'r rangiga ega, qovurg'ali va teginish uchun zich. Pishgan shirin sabzavotning ichki qismi nisbatan juda suvli emas va asal ta'miga ega. Urug'lik kamerasi maydonning juda kichik qismini egallaydi. O'simlik past, kuchli ildiz tizimiga ega. Qachon mos keladi to'g'ri rivojlanish ob-havo va to'g'ri agrotexnik yondashuv, hosil 5 ta meva beradi.

Skif oltinining pishishi sakson kungacha davom etadi. Issiqxonalarda o'zini eng yaxshi ko'rsatadi. Mevasi dumaloq, sariq, toʻrsimon, mayda (1–1,5 kg). Ko'chatlarda etishtirish may oyining boshida boshlanadi. 70 dan 150 sm gacha naqsh bo'yicha ochiq erga ekilgan.

Delano - xilma-xillik erta etuklik mo'l hosil bilan. Mevalari ellipsoid, to'rsimon, vazni 6 kg gacha, quyoshli rangga ega. Pulpa qor-oq, tolalarsiz, kichik urug'lik kamerasiga ega. Bu juda kuchli xarakterli aromaga ega. Bir o'simlikda 4 tagacha meva olinadi, gektariga 6-8 ming urug' ekish tavsiya etiladi.

Mevalar kasalliklarga va ob-havoning o'zgarishiga chidamli. Juda ko'zga ko'ringan va osongina tashish mumkin.

Ignazio F1 - yuqori mahsuldor gibrid. Bitta o'simlik ko'p meva beradi. Massiv barg tizimi mevalarni quyosh nurlaridan himoya qiladi. Mevalarning o'zi ellipsoidal, og'irligi 5 kg gacha, qattiq qobig'i bor. Ichki qismi qor-oq, go'shtli va saqlash vaqtida yig'ib olingandagidek qoladi. Bir necha oy davomida saqlanadi.

Roksolana F1 - yuqorida tavsiflangan turlarga tegishli bo'lgan erta pishgan gibrid. Taxminan oltmish besh kun ichida pishib etiladi. Massiv barg tizimi tufayli mevalar olinmaydi quyosh yonishi. Go'shti krem ​​rangli, terisi och sariq rangda. Yaxshi yoritilgan joyni talab qiladi. G'amxo'rlik chimchilash, sug'orish va oziqlantirishni o'z ichiga oladi.

Assol Oltoy turlariga tegishli. Mevalarning og'irligi 1000 g. Po'stlog'i iflos sariq, yashil chiziqlar bilan. Ichi donli, yumshoq, suvli.

Qishki qovun (kassaba) - erta o'simlik, o'rta vaznli sharsimon mevalarga ega. Qobig'i oltin yoki kremsi. Kassaba qovunining o'ziga xos xususiyati uning yuqori tashish qobiliyati va yaxshilangan ta'midir qish davri saqlash

Ananas kabi qovun navlari ham erta. Qovun Oksana F1 ushbu turga tegishli. Bu fusarium solgunligi va chang chiriyotganga sezgir bo'lmagan gibrid bo'lib, uni etishtirish qiyin emas. Chiziqli qovun ananas ham hisoblanadi.

Bijur - duragay "Ananas" navining juda erta, yuqori hosildor o'simlikidir. Yetmish kun ichida pishib, kuchli quvvatga ega barg tizimi. U oval yoki oval cho'zilgan shaklga ega. Meva vazni 2 dan 3 kg gacha o'zgarib turadi. Ichi juda suvli va shirin. Meva asalga o'xshaydi va hatto bolalar ovqatiga ham mos keladi.

Goldie qovun yuqori hosildorligi, asal ta'mi va kasalliklarga chidamliligi bilan mashhur ananas turi gibrididir. Yetuk o'simlikning o'rtacha vazni 3,5 kg ni tashkil qiladi.

Muskat qovuni Lychee F1 deyarli qovunlarning eng erta turi hisoblanadi, chunki uning pishishi taxminan o'ttiz besh kun. Nega bu kultivatorlar uchun juda jozibali? Chunki uning qobig'i sariq emas, pushti yoki hatto to'q sariq emas, balki romashka kabi oq.

Qovun Golpri Gold bor quyidagi tavsif: Bir o'simlikda 2-3 ta meva hosil bo'lib, o'rtacha og'irligi 3000 g. Golpri Gold F1 po'stlog'iga ega. to'q sariq rang va yumshoq qaymoqli go'sht. Issiqlikka chidamliligi bilan ajralib turadi.

O'rta mavsum navlari

O'rta erta qovunlar Don Kixot, Primal, Anzer, Kapuchino, Shimoliy Yulduzli qovun, Anna Maks qovun, Jumbo, Chogare, Assate, Sunny delikates qovun, Germius, Luna hisoblanadi. Ularning pishib etish davri erta ham, o'rtacha ham emas va yetmish kun.

Mevalari sharsimon, qobig'i kremsi-sariq rangda, keng to'rli. O'rtacha, mevalar 1,5 kg og'irlikda. Ichi zich, shakarli, ta'mga yoqimli. 1 gektarga 10 ming dona urug‘ sepiladi. Gibrid stressli sharoitlarga, fusarium va boshqa qovun kasalliklariga chidamli. Mevalar tashish va saqlash uchun yaxshi.

Jumbo ekish boshlanishidan boshlab 90-100 kunlik pishib etish davriga ega. beradi yaxshi hosil issiqxonalarda o'stirilganda. O'simlik kuchli va toqqa chiqadi. Mevalar cho'zilgan, elliptik, og'irligi ikki kilogrammgacha, qishloq xo'jaligi texnologiyasi qoidalariga rioya qilishiga qarab. Teri to'rsimon, aniq segmentli, och yashil rangdagi kremsi sariq. To'q sariq rangli interyer. Shirin sabzavot ajoyib ta'mga ega, tolasiz tuzilishga ega, shuningdek, bir qator standart kasalliklarga chidamli.

Ekish: aprel oyining oxirida torf qozonlarida 25-30 daraja haroratda. U issiqxonada 4 ta haqiqiy barg paydo bo'lganda va unumdor tuproqda qayta ekilgan bo'lishi kerak.

G'amxo'rlik chimchilash, muntazam, lekin o'rtacha sug'orish, o'g'itlash kabi jarayonlarni o'z ichiga oladi murakkab o'g'itlar. Yoz oxirida hosil yig'ib olishga tayyor.

Don Kixot F1 - taxminan 5 kg og'irlikdagi cho'zinchoq mevalari bilan o'rta mavsum gibrididir. Teri yashil rangga ega bo'lib, shaffof to'r bilan qoplangan. Ichi oq va yumshoq, shirin, shakarli. Mevalar deyarli to'qson kun davomida saqlanadi.

Gibrid fusarium va chang chiriyotganga chidamli bo'lgan tarzda o'stirilgan.

Qovun kamar - yumaloq, cho'zilgan, to'r turdagi mevalar va juda kichik urug'lik kamerali o'simlik. Xususiyat - Fusarium solgunligiga yuqori qarshilik.

Chudo-yudo qovuni o'rta-erta, vazni 2,5 kg gacha bo'lgan yumaloq mevalarga ega. Qovun nomi ishonchni ilhomlantirmaydi, lekin aslida mevalar juda yoqimli va shirin.

O'rta mavsumda mashhur navlar: qovun Marquise, qovun Sladkoezhka, Bereginya, Dzhukar.

Blondie qovunni oq teridagi xarakterli chiziqlar bilan tanib olish mumkin. Aprel oyida bu navni etishtirishni boshlash yaxshidir. Uning mevalari barcha oq qovunlar orasida eng kichiki - taxminan 600-700 g.

Efiopiyada sakson kunlik pishib etish davri bor. O'simlik keng tarqalmagan. Barglari yurak shaklida, mevalari yumaloq, och sariq, juda aniq segmentlangan. Ichki makon oq va zich mustahkamlikka ega.

Amal F1 - o'rta mavsum navlari orasida eng mashhur nav. Niholdan boshlab meva berishgacha o'rtacha etmish to'qqiz kun o'tadi. Meva juda chiroyli va iste'molchilar uchun jozibali. U och oltin rangli, oval va to'rsimon. Pulpa yumshoq, og'izda eriydi, pushti pushti rang bilan sariq. Taxminan bir oy davomida ajoyib transport. Bu navdan ajoyib shakarlamalar va marmeladlar tayyorlanadi.

Melon Creme Brulee - o'rta mavsumda, uzoq toqqa chiqadigan o'simlik. Mevalari oval, silliq, sariq-to'q sariq, gulkaram kabi.

Melon Extraordinary F1 haqiqatan ham "ekzotik" bo'limdan, chunki u ko'proq qovoqqa o'xshaydi. Odatda u kino ostida (kamroq ochiq erga) o'stiriladi. Pulpa yog'li, juda suvli va xushbo'y.

Kechiktirilgan navlar

Kech qovun bog'bonlar orasida eng mashhur hisoblanadi. Shubhasiz, hamma malika Mariya qovun, chang shakar qovun, zumrad qovun, Torpedo, Gulyabi kabi navlari haqida eshitgan.

Malika Mariya o'zining yaxshi unib chiqishi, muvozanatli ta'mi va bog'bonlari orasida mashhur g'ayrioddiy rang. Bu kech gibrid. Mevalari sharsimon, kulrang-yashil, oqish to'rli. Ular 1,3-1,5 kg gacha o'sadi. Pulpa chuqur to'q sariq, suvli, shakarli, muskat yong'og'i aromati bilan. Gibridning o'ziga xos xususiyati uning bakterial va virusli kasalliklarga chidamliligi.

U sovuqqa chidamli, ajoyib hidga ega va saqlash uchun mos keladi. Sovuq iqlimi bo'lgan hududlarda bu gibrid issiqxonada plyonka ostida o'stiriladi. G'amxo'rlik, albatta, kurtaklar nishini o'z ichiga oladi. Sug'orish pishib etishdan 10-15 kun oldin to'xtatiladi. Bu xilma-xilliksiz iste'mol qilinishi mumkin issiqlik bilan ishlov berish va shirinliklar tayyorlang.

Qovun qishlash - kech nav Oltoy turi. Qovun pulpasi zumrad rangga o'xshaydi va o'rtacha qalinlikda. Xomilaning vazni 2,5 kg ga etadi. U osongina ko'chiriladi va uzoq vaqt davomida shirin bo'lib qoladi. Hosilni to'qsoninchi kuni yig'ib olish mumkin.

Torpedo - bu navning pishishi uchun 110 kundan ortiq vaqt ketadi. Bu o'simlik uzoq muddatli saqlash va tashish uchun juda yaxshi. Erta bahorga qadar 5-8 kg og'irlikdagi mevalarni yo'qotmaydi ta'm sifatlari. Ular shakli cho'zilgan, sarg'ish rangga ega va nozik to'r bilan qoplangan. Ichi yumshoq, suvli, qor-oq. Siz kesganingizda, yoqimli hid paydo bo'ladi.

Gulyabi - Markaziy Osiyo shirin qovun. 133 kun ichida pishib, har kvadrat metrdan 15 kg hosil beradi. Mevasi tuxumsimon, vazni 8000 g gacha.Yuzasi mayda, zoʻrgʻa koʻrinadigan boʻlaklarga boʻlingan. Meva rangi to'q sariq, qattiq qobig'i bilan.

Qovunlarning kech turlariga Piel de Sapo kiradi. Ushbu turdagi 2,2 kg gacha bo'lgan oval, yorilishga chidamli, qovurg'ali mevalarni birlashtiradi. Go'shti qor-oq, qobig'i qattiq va to'q yashil rangga ega. Bu turga Rikura va Mabel navlari kiradi.

Turli xil bo'lishidan qat'i nazar, u bir xil kasalliklar va zararkunandalardan ta'sirlanadi. Bu chang chiriyotgan, Fusarium solgunligi, chiriyotgan, antraknoz, ildiz chirishi. Nomaqbul mehmonlar qovun shirasi, simli qurtlar va o'rgimchak oqadilar.

Sifatli urug'larga sarflangan pul tashlanmasligi uchun siz ushbu kasalliklarning barchasiga oldindan tayyorlanishingiz kerak.

Har kim o'z mezonlariga ko'ra qovunning eng yaxshi navlarini aniqlaydi. Ba'zi odamlar o'lchamdagi mevalarga muhtoj yong'oq, ba'zi odamlar Kiwano kabi ekzotik, g'ayrioddiy qovunlarni yaxshi ko'radilar. Kimdir o'sishdan xavotirda va eng yaxshi urug'larni topishga harakat qilmoqda.

Bu buta qovunmi, turk apelsin qovuni, banan qovuni yoki kivi qovuni farqi yo'q. Asosiysi, hamma narsaga rioya qilish muhim bosqichlari etishtirish va parvarish qilish. Keyin shirin go'zallik sizni xushbo'y hidi va yozgi ta'mi bilan quvontiradi oilaviy stol va katta daromad keltiradi.

Video "Ochiq erga va issiqxonalarga qovun ekish"

Ushbu videodan siz ochiq erga va issiqxonada o'simliklar ekishni o'rganasiz.