Con l'inizio del tardo autunno sugli scaffali mercati russi appare la bacca invernale - cachi. I frutti dolci di un bel colore arancione attirano immediatamente l'attenzione degli acquirenti che preferiscono questa prelibatezza succosa e salutare, che contiene un'enorme quantità di vitamine, così necessarie per periodo invernale. Tuttavia, quando si provano i cachi, molti si trovano ad affrontare sensazioni astringenti in bocca che possono rovinare l'impressione positiva dell'acquisto, perché non tutti sanno come scegliere i frutti giusti, che si distinguono per una varietà di varietà.

Cos'è il cachi e quali sono le sue proprietà benefiche

Il bellissimo cachi è popolarmente chiamato "il melo del cuore", il "sole arancione" e il "cibo degli dei" per la sua sorprendente qualità gustative e benefici per il corpo umano. Questi frutti possono essere tranquillamente attribuiti a specie subtropicali che preferiscono crescere in un clima caldo. Attualmente sono note più di trecento varietà di questa pianta, che hanno varie sfumature gusto, che va da ricco di crostata a dolce-zuccherato.

Il cachi è un frutto gustoso e salutare

Massimo potere curativo le piante compaiono in novembre - dicembre. Tuttavia, sugli scaffali dei negozi, molto spesso puoi trovare un tipo immaturo che ha meno nutrienti. È per questo motivo che al momento dell'acquisto è consigliabile dare la preferenza ai focolari più maturi, che hanno un sapore più dolce e sono in grado di dare massimo beneficio la vostra salute.

Gli alberi di cachi possono raggiungere un'altezza di 30 metri

I frutti acerbi sono noti per il loro sapore aspro, dovuto all'alto contenuto di tannino, che scompare durante la maturazione della bacca. È grazie al tannino che questa pianta riesce a proteggere i suoi "semi" dal consumo prematuro di uccelli, animali e microrganismi.

I benefici del cachi sono noti fin dall'antichità, perché era questa bacca famosa per le sue incredibili proprietà in grado di proteggere una persona dal raffreddore. A causa del contenuto di vitamine A, C, P in esso, era considerato un eccellente agente di rafforzamento immunitario, che consente anche di mantenere la pelle giovane, ridurre la probabilità di cancro e anche aumentare più volte la resistenza del corpo.

Inoltre, i frutti maturi contengono molta pectina, che aiuta a far fronte ai disturbi digestivi. Una grande quantità di fibra alimentare contenuta in questa bacca consente di ripristinare efficacemente la funzione intestinale. Oltre a calcio, magnesio, ferro, tannini, iodio, fosforo e potassio, contiene antiossidanti che consentono a una persona di prolungare la giovinezza. Un alto contenuto di glucosio consente di prendersi cura della salute del cuore sistema vascolare. Consumando regolarmente un frutto al giorno, puoi superare la stanchezza accumulata, aumentare l'efficienza e la calma sistema nervoso. Tuttavia, non vale ancora la pena abusare del cachi.

Il cachi ne contiene molti vitamine benefiche ed elementi

Video: proprietà utili del cachi

Quali varietà possono essere trovate sugli scaffali dei negozi

Nonostante un gran numero di varietà di frutta sugli scaffali dei negozi russi, puoi trovarne solo una parte, che si distingue per il gusto più attraente. Una delle varietà preferite di questo prodotto è il cachi Korolkova, famoso per la sua particolare dolcezza. Questo gruppo include tali varietà famose, come:

• re,
• hyakume,
• cancello,
• Zenji Maru.

Una delle varietà di cachi più comuni della famiglia Korolkov è Hyakume, che si distingue per i frutti molto grandi e belli, leggermente oblunghi, del peso di 250 g, e l'intensità del colore varia dal giallo chiaro al marrone. La polpa di questa varietà è molto tenera e di sapore dolce, e il suo colore ricorda il cioccolato, motivo per cui questa varietà viene spesso confusa con la varietà Zenji-Maru. La buccia densa e liscia di questa varietà è la chiave per un trasporto di successo e una lunga conservazione. Inoltre, acquisendo anche frutti acerbi, non sentirai un sapore aspro.

Varietà di cachi Hyakume

La varietà di cachi Zenji-Maru è quasi indistinguibile nella maggior parte delle caratteristiche dalla varietà Hyakume, ad eccezione della presenza di una polpa color cioccolato più scura. Il sapore di questo frutto è ancora più dolce e anche il numero di semi è molto grande, il che indica di più alto livello il gusto di questo prodotto. Questo cachi cresce in aree in cui la temperatura dell'aria non scende al di sotto di +15 gradi Celsius.

Come risultato dell'incrocio di un cachi con un melo, è stato possibile ottenere non meno interessante e amato da molti russi varietà di mele, la più famosa delle quali è Sharon. Il suo aroma più fine, contenente le note caratteristiche della mela cotogna e dei frutti di albicocca, è combinato con una straordinaria succosità e un gusto sorprendente. La polpa di esso varietà ibrida anche a piena maturazione rimane sodo e di colore arancione brillante. Inoltre, non troverai semi in questi frutti.

La varietà di cachi Sharon è famosa per la sua mancanza di semi.

al massimo grandi formati sono famosi i frutti, le varietà di cachi orientali o giapponesi. Un albero può dare ai suoi proprietari 500 kg di raccolto, pur avendo un'altezza non superiore a 10 metri.

Il cachi giapponese è famoso per i suoi frutti molto grandi.

Oltre alle varietà amanti del calore, ci sono varietà resistenti al gelo, godendo di un onore speciale tra i giardinieri russi. Questi includono:

• Virginiano o americano
• donna russa
• Monte Goverla,
• Monte Roman-Kosh.

Cachi della Virginia, basta un grande albero, alto circa 25 m, in grado di resistere meno temperatura senza bisogno di riparo entro -35 C. I frutti di questa varietà sono di piccole dimensioni, da 2 a 6 cm di diametro e polpa saporita.

Varietà cachi della Virginia

Anche la varietà Rossiyanka, allevata per la prima volta in Crimea, ha frutti molto piccoli. Un albero lussuoso di circa 4-5 metri di altezza dà bellissime bacche leggermente appiattite con un rivestimento di cera. Il peso di ciascuno di essi può essere pari a 70 g Questo tipo matura entro la fine di ottobre ea novembre i suoi frutti diventano completamente morbidi. Gli esemplari acerbi hanno un effetto astringente e, quando sono maturi, questo cachi diventa stucchevole e la sua polpa raggiunge la consistenza della gelatina.

Varietà di cachi Rossiyanka

La varietà Gora Goverla ha frutti grandi, del peso di 270 g, e la sua polpa si distingue per un colore bordeaux e un gusto eccellente. Il periodo di maturazione del raccolto cade alla fine di ottobre e gli alberi stessi sono in grado di resistere a gelate fino a -24 o C.

Varietà di cachi Monte Goverla

Il cachi Gora Roman-Kosh regala ai suoi estimatori frutti gialli, pronti per l'uso all'inizio di novembre. Il vantaggio di queste bacche è il loro lungo termine conservazione, permettendo di gustarne l'ottimo gusto fino a gennaio.

Varietà di cachi Gora Roman-Kosh

Come scegliere il cachi giusto

Quando si sceglie un cachi, la maggior parte degli acquirenti cerca di acquisire frutti dolci e non astringenti di sufficiente maturità. Va ricordato che la dolcezza dipende non solo dalla sua maturazione, ma anche dalla varietà. Il sapore più dolce è un rappresentante della famiglia Korolkov, pur mantenendo la durezza della polpa.
Tuttavia, se non è maturato, c'è sempre la possibilità di incontrare un effetto astringente durante l'uso.
Volendo ottenere una prelibatezza matura e gustosa, basta prestare attenzione a diversi fattori che ne indicano la completa prontezza al consumo.

Quando si scelgono le varietà di cachi Korolek, vale la pena ricordare che differisce di più alta densità rispetto ad altre varietà.

Per indicare i frutti di cachi sufficientemente maturi, le sue foglie amniotiche, che dovrebbero avere colore scuro e sii asciutto. Se li sollevi e vedi una sfumatura marrone in quest'area, puoi essere sicuro di avere una mano piena nella tua mano. frutto maturo. Sotto le foglie dei frutti acerbi, noterai un luminoso colore arancione.

Le foglie amniotiche di cachi dovrebbero essere asciutte

Guardando il gambo, puoi determinare in quale stato di maturazione i frutti di cachi sono stati rimossi dall'albero. Il gambo essiccato indica che il cachi è stato rimosso in uno stato completamente pronto per il consumo e i frutti con un gambo non completamente essiccato sono stati rimossi in anticipo e maturati già durante il processo di trasporto e conservazione. Un tale cachi sarà meno profumato, tuttavia, il suo gusto sarà ancora al top.

Caratteristiche della scelta delle varietà di cachi Korolek

Se devi scegliere un cachi appartenente alla famiglia Korolkov, devi prestare attenzione alle caratteristiche aggiuntive specifiche di queste varietà. Guardando la sezione del frutto mostrata dal venditore, assicurati che ci siano semi formati, che sono un segno di impollinazione. Sono questi frutti, che si distinguono per una sfumatura brunastra della polpa, ad avere il sapore più dolce. Kinglet non impollinato, nonostante le sue eccellenti proprietà, può avere un'astringenza eccessiva.

Cachi Korolek nel contesto

Tradizionalmente, la buccia dei frutti maturi di questa varietà ha una sfumatura rossastra e un aroma unico. La polpa ha un gran numero di nervature marrone scuro, pur essendo elastica.

Uno dei segni della surmaturazione è l'eccessiva morbidezza del frutto. Un tale cachi cade letteralmente a pezzi nelle mani, mostrando una polpa che ricorda la marmellata per consistenza. I frutti troppo maturi non possono essere conservati a lungo e devono essere mangiati con grande cura.

Il cachi troppo maturo è troppo morbido

Come scegliere la giusta frutta gustosa e dolce che non lavora a maglia: video

Quale cachi non vale la pena comprare

Quando scegli la frutta nei mercati e sugli scaffali dei negozi, valuta attentamente aspetto esteriore merce e rifiutare di acquistare quella i cui frutti sono danneggiati. Nelle condizioni di trasporto, la durata di conservazione di questo prodotto è compresa tra 1,5 e 4 mesi. Tuttavia, una conservazione impropria può provocare la comparsa di marciume nero e grigio sui frutti, che può influenzare anche i frutti acerbi. Il problema è che durante il processo di raccolta, questa malattia non può essere rilevata. I primi segni di marciume diventano evidenti solo nella fase di conservazione e maturazione.

Il cachi affetto da marciume non è adatto al consumo

Uno dei principali segni di putrefazione è la comparsa di punti neri con un bordo pronunciato. Nel tempo, diventano sempre di più e il loro diametro aumenta notevolmente. Di solito, i frutti con vari danni meccanici sono suscettibili al marciume grigio.
Inoltre, uno dei difetti del cachi, avendo scoperto che è desiderabile rifiutare l'acquisto, è il suo congelamento. Tali frutti si distinguono per la presenza di un colore marrone scuro, il loro calice è facilmente separabile e la polpa diventa più acquosa.

Il cachi essiccato ha un ottimo sapore

Il cachi essiccato è perfettamente conservato e si distingue per l'assenza di effetto astringente. Quando si sceglie questo prodotto, prestare attenzione a una sfumatura significativa. I frutti secchi di cachi devono avere una fioritura bianca uniforme. Se passi il dito su un cachi essiccato, noti che la targa viene cancellata, in nessun caso non acquistare un prodotto del genere, stanno cercando di ingannarti cospargendo la frutta di farina o amido.
Una vera placca è uno zucchero che è apparso sui frutti durante il processo di essiccazione, che è quasi impossibile da cancellare. Al momento dell'acquisto, dovresti dare la preferenza a frutti morbidi e secchi che ricordano la gomma.

Come conservare correttamente dopo l'acquisto

• Dopo aver acquistato i cachi, è necessario fornire condizioni giuste per la sua conservazione. I frutti maturi e teneri appena acquistati possono essere messi in frigorifero con il resto dei prodotti, tuttavia si consiglia di utilizzare quello acquistato entro tre giorni.
• Posizionando i cachi in condizioni di una temperatura inferiore di 0 gradi Celsius e fornendo indicatori di umidità del 90%, puoi conservare i cachi per 2-3 mesi. Livelli di umidità inferiori faranno avvizzire il frutto, mentre livelli di umidità più elevati provocheranno la putrefazione.
• Puoi anche usare congelamento rapido usando congelatore. Questo metodo di conservazione salverà i frutti dall'astringenza e consentirà di conservarli per 6 mesi. Tuttavia, la polpa del cachi scongelato è estremamente morbida. E il processo di sbrinamento stesso viene preferibilmente eseguito a temperatura ambiente mettendoli in acqua fredda.
• In caso di conservazione in dispense, logge o cantine, è necessario prestare attenzione per garantire una ventilazione regolare. Per fare questo, è conveniente utilizzare scatole in cui i frutti sono disposti su due strati, usando le patatine come ammorbidente. materiale da imballaggio. Lo strato inferiore di frutta deve essere posato con una tazza rivolta verso il basso e quello superiore con una tazza rivolta verso l'alto.
• Oltre ai metodi descritti, i cachi possono anche essere conservati essiccati ed essiccati. Tuttavia, non è consigliabile cucinarlo, poiché sotto l'influenza alte temperature la sua polpa può acquisire un sapore aspro.

Avendo imparato a scegliere il cachi giusto, concentrandosi sulle caratteristiche delle sue varietà, non rimarrai mai deluso dall'acquisto perfetto. Questo bello, succoso e frutto utile diventerà una vera decorazione della tavola, dotandoti generosamente di tante vitamine e microelementi, necessari soprattutto nella stagione invernale. Avendo fornito le condizioni di conservazione richieste per il cachi, puoi goderne il gusto unico per diversi mesi.

Molti anni fa, in alta montagna cinese, nacque questo bellissimo frutto, chiamato il "cibo degli dei". Tradotto dal turco "cachi" (dalla parola "hurrem") significa "amato", poiché gli uomini orientali si rivolgono alle loro mogli. Oggi ci sono più di 2000 specie di questo albero nel mondo. Ora cresce non solo alle pendici del Celeste Impero, godendosi il mite sole tutto l'anno. Nell'articolo puoi trovare una foto e una descrizione di come piantare correttamente un cachi, tagliarlo e avvolgerlo dal freddo nel clima russo.

Come scegliere un delizioso frutto al bancone

Siamo abituati a banchettare con cachi freschi, che compaiono in abbondanza sui nostri scaffali durante i mesi invernali. Non ha solo un sapore dolce, quasi di miele e un aroma persistente che non può essere confuso con nulla. È ricco di vitamine e altre sostanze utili per l'organismo. Mentre il cachi è nel negozio, puoi farne marmellata, marshmallow e persino vino. Questi sono solo i frutti di cui hai bisogno per scegliere quello giusto.

Le varietà di cachi più dolci portate dai paesi caldi:

• hyakume;
• zenji-maru;
• cancelli;
• sharon;
• orientale;
• mandarino;
• Egiziano.

La caratteristica astringenza dei cachi è segno di un frutto acerbo. Il cachi maturo non "lavora" la bocca. È morbido, ha un colore ricco uniforme (giallo, rosso, arancione, marrone - a seconda della varietà). In un buon frutto, la buccia non dovrebbe assomigliare a una pellicola e può essere facilmente pressata con un dito.

Consiglio. Se ti capita di acquistare un frutto acerbo, non importa. Si può lasciare in frigorifero per diversi giorni. Il cachi è maturo.

Caratteristiche della coltivazione del cachi in Russia

Il cachi non è solo gustoso, ma anche bello. In casa e in altri paesi caldi, questo albero raggiunge un'altezza di 30 me dà raccolti record.

Nonostante il fatto che il luogo di nascita del cachi - calda Asia, oggi può essere coltivato in Russia, il cui clima è noto per i suoi inverni freddi. Ma è improbabile che la coltivazione di hyakume o sharon alle latitudini domestiche abbia successo. Qui, le varietà resistenti al gelo allevate da allevatori russi saranno più appropriate.

Le varietà di cachi resistenti al freddo sono piantate alle nostre latitudini

Di solito questi sono piccoli alberi. La loro piccola altezza è compensata dalla diffusione dei rami. Per questo motivo, è possibile raccogliere fino a 80 kg di raccolto da un albero. Anche se i frutti qui non saranno grandi.

Esistono 3 gruppi di varietà di cachi:

• presto - i frutti vengono rimossi da settembre a ottobre;
• media stagione - ottobre-novembre;
• fine - dicembre.

A volte i frutti non hanno il tempo di maturare prima del gelo. Non puoi lasciarli su un albero, poiché il gelo rovinerà i cachi. Quindi viene rimosso acerbo e lasciato sdraiarsi e maturare.

Consiglio. È ancora meglio dare la preferenza alle varietà, i cui frutti possono essere raccolti prima dell'inizio dell'inverno.

Rossiyanka e altre varietà rustiche domestiche

La donna russa è una delle risorse degli allevatori domestici. Questa varietà di cachi è stata allevata a Nikitsky giardino botanico in Crimea. Sui rami sparsi di tali alberi crescono frutti appiattiti. Maturano entro novembre, ma rimangono leggermente sode, anche se abbastanza dolci.

La donna russa ne ha 2 pregi innegabili. In primo luogo, è la resistenza a basse temperature, di cui si è già parlato. Questa varietà resiste al gelo fino a -30°C. Il secondo vantaggio della donna russa è l'immunità a malattie e parassiti. Pertanto, gli alberi non hanno bisogno di essere trattati con prodotti chimici.

Ordina Rossiyanka

Oltre a Rossiyanka, gli allevatori domestici offrono molte altre varietà di cachi adatte alla coltivazione negli inverni gelidi:

• Monte Hoverla - tollera brevi gelate fino a -24°C. Produce frutti grandi e dolci color bordeaux - 270 g, che possono essere raccolti alla fine di ottobre.
• Mountain Roman-Kosh: tollera il gelo, come la varietà precedente, ma richiede l'impollinazione artificiale. Frutta - 250 g, gialla. Tale cachi matura a novembre ed è ben conservato in una stanza fresca fino alla fine dell'inverno.
• Borgogna Nikitskaya - i frutti di questo cachi sono più piccoli, massimo - 150 g Un frutto molto dolce con una nota acida evidente. Ha anche bisogno di aiuto con l'impollinazione.

Devi scegliere le varietà domestiche in base al clima. Se non ci sono inverni freddi nella zona di residenza, è necessario concentrarsi sulle preferenze di gusto.

Caratteristiche del cachi vergine

La vergine cachi è venuta da noi dagli Stati Uniti d'America. In Russia cresce nelle zone calde: Armavir, Krasnodar, Maikop. Gli alberi sono piantati anche alle medie latitudini.

Attenzione! Se gelo cachi vergine tollera (anche -30 ° C), quindi un forte calo di temperatura (20 o più gradi) non resiste e muore. Questo deve essere preso in considerazione durante l'atterraggio.

In America, il cachi vergine cresce fino a 20 m, ma nel nostro paese non supera i 5-10 m I suoi frutti sono anche molto piccoli: diametro - fino a 5 cm, peso - fino a 25 g Ma i frutti sono molto dolce, tesoro.

Come potare un albero di cachi

Molto spesso, i cachi vengono coltivati ​​​​con alberi - fino a 10 m, ma a volte con arbusti - fino a 4 m Le piantine iniziano a essere tagliate già nel primo anno di semina, in primavera. La potatura avviene a 80 cm dalla radice. Il secondo anno - taglia i rami inferiori della pianta.

Il terzo o quarto anno è il periodo di inizio della fruttificazione. In questo momento, devi assicurarti che non ci siano più di 2-3 rami del secondo ordine sui rami del primo ordine. I germogli fruttiferi non dovrebbero crescere più di 25 cm Un ramo di 30 cm non produrrà un raccolto, deve essere accorciato a 15 cm.

L'albero ha bisogno di una potatura adeguata

Ogni anno in primavera vengono rimossi i rami secchi e spezzati a scopo igienico-sanitario. Tagliare anche i processi che sono diretti verso il basso.

Attenzione! 15 anni dopo la semina, viene effettuato un ringiovanimento parziale, quando i rami degli alberi vengono tagliati quasi completamente. Più forte è l'albero che porta frutti, più la corona deve essere rimossa.

Come e perché coprire i cachi per l'inverno

Devi avvolgere i cachi solo nei primi anni, quindi lei stessa resisterà al gelo. giovane pianta puoi scavare se è inclinato. È inclinato verso il basso e coperto di terra di 20 cm Se la pianta è dritta, i suoi rami vengono raccolti (sono abbastanza flessibili) e quindi legati con anelli in un fascio.

Con tutte le sue caratteristiche, il cachi è una pianta senza pretese. Ma il raccolto che ne deriva è più generoso del raccolto di un melo diverso. Pertanto, se coltivi correttamente i cachi, puoi mangiare te stesso e nutrire tutti i tuoi amici e conoscenti.

Come coprire un cachi per l'inverno: video

Cachi in crescita: foto

Come scegliere un cachi

Buon pomeriggio, cari lettori del blog Mama-doma-365.

in pieno svolgimento vacanze di capodanno. Hai notato che nella stagione fredda il corpo vuole qualcosa di gustoso, tenero e dolce? Un'eccellente incarnazione di tali desideri sarà il cachi. Inoltre, contiene molte vitamine ed elementi utili per l'organismo. Ad esempio, calcio, ferro, magnesio, beta-carotene, iodio, saccarosio e glucosio.

La stagione dei cachi è appena iniziata! È letteralmente su tutti gli scaffali dei mercati e dei negozi. Come determinare il gusto in base al nome della varietà? A cosa dovresti prestare attenzione quando scegli un cachi? Come scegliere un cachi maturo? Le risposte a queste domande possono essere viste di seguito.

Come identificare una varietà di cachi dal nome della varietà?

Per prima cosa devi conoscere l'esistenza della maggior parte varietà popolari, perché ogni varietà è un colore, un odore, una forma e un gusto individuali del frutto.

Miele di cachi - mandarino è uno dei più dolci, succosi e varietà tenere. La sua forma ricorda la forma di un mandarino e il sapore è come il miele. I frutti di questa varietà, nel contesto, hanno sempre polpa arancione brillante. Le ossa sono praticamente assenti. Allo stesso tempo, il cachi maturo è così tenero e morbido che è impossibile non solo trasportarlo, ma anche portarlo in una normale borsa.

Pomodoro cachi - "Cuore di toro" . Tutti sanno dell'esistenza della varietà di pomodoro Bull's Heart. Il pomodoro cachi nella sua forma e dimensione è molto simile ai pomodori di questa varietà, da cui un nome così strano. Per questa specie è caratteristico il colore arancione della polpa, che non cambia colore anche a maturazione, ma il frutto stesso diventa molto morbido e, di conseguenza, tenero. Il cachi di pomodoro maturo è abbastanza difficile da trasportare e tollerare.

cachi comune - questa è la peggiore delle varietà, perché lavora a maglia anche quando il frutto è completamente maturo.

Cachi Sharon- Questa è una varietà mega-dolce. È piacevole mangiarlo non solo allo stato troppo morbido, ma anche troppo duro. I frutti di questa varietà, maturando, acquisiscono straordinaria succosità e morbidezza. Pertanto, puoi acquistare il cachi Sharon e portarlo a casa solo in una scatola.

Cachi cinese . Al loro apice, i cachi cinesi sono molto morbidi e maturi, ma non dolci. I frutti di questa varietà hanno una forma piuttosto specifica, simile a un cappello. E la loro buccia, indipendentemente dallo stato, è sempre molto dura. Il cachi uzbeko non ha tali carenze. Pertanto, possiamo concludere che questa non è la varietà di maggior successo e gustosa.

Cioccolato al fico di cachi – Camomilla . Questo è molto varietà precoce cachi, che, di regola, appare sugli scaffali punti vendita uno dei primi. Il cachi di fico, originario dell'Azerbaigian, è molto dolce e mega-gustoso! E originario della Cina - fresco. Allo stesso tempo, i frutti impollinati hanno polpa di cioccolato e lo stesso sapore, e non impollinati: polpa gialla senza noccioli.

Buon umore a tutti!

Fra enorme quantità il frutto tropicale è lontano dall'ultimo posto è occupato dai cachi. Questa crostata, incredibilmente dolce e profumata alla frutta è la preferita di tutti i buongustai. È incluso in molti piatti gourmet, anche se può essere consumato senza additivi e condimenti, questo non peggiorerà il gusto. Esistere varie varietà cachi, che differiscono l'uno dall'altro per gusto, origine e altri parametri. Considera quali di loro sono i più popolari, i più dolci.

Alcune varietà di cachi prendono il nome a causa dell'esterno o caratteristiche del gusto. Tra questi c'è anche una varietà di kinglet, o cachi di cioccolato. Si ritiene che i frutti di un tale albero siano i più deliziosi, i più dolci. Cresce principalmente nelle regioni subtropicali e tropicali, fruttifica più volte l'anno. Una polpa marrone scuro si mostra attraverso la buccia arancione scuro di un cachi maturo. Ha un sapore molto dolce, che allo stesso tempo non ha stucchevolezza. Dicono che tali varietà succose di cachi siano create per ubriacarsi con loro. Questi frutti contengono importo massimo acqua.

Questa varietà è seguita dal mandarino, o, come viene anche chiamato, Tali frutti taglia piccola, la loro buccia ha Quando il frutto è completamente maturo, diventa molto morbido, al punto da spandersi nelle mani. Il cachi miele ha un tale nome perché ha un sapore incredibilmente dolce, fino a stucchevole.

Un analogo del cachi mandarino è il pomodoro, che a volte viene chiamato cuore di toro. I suoi frutti sono grandi e succosi, dopo la piena maturazione mantengono il loro colore arancione brillante. La polpa diventa morbida, dolce e si spalma letteralmente tra le mani. Ecco perché questi frutti non vengono trasportati, ma mangiati direttamente nei luoghi in cui crescono.

Ora parliamo di varietà dure di cachi, tra cui c'è l'egiziano, allungato. Tali frutti sono considerati uno dei più belli, sono spesso usati per servire tavoli lussuosi. Tuttavia, gli amanti dei frutti dolci non amano la varietà egiziana a causa della sua durezza e astringenza. I cachi allungati vengono spesso tagliati in insalata, al forno con carne.

Cachi duro, aspro e cinese, che ha anche una forma specifica. Sfortunatamente, nelle nostre regioni, tali frutti non sono così comuni. Nell'originale si tratta di frutti di colore arancio chiaro, all'interno dei quali è presente una polpa dura. Inoltre, la "donna cinese" ha note di astringenza nel suo gusto, come tutte le varietà dure di cachi. Le foto di queste bacche orientali dimostrano chiaramente l'originalità della loro forma.

Fra varietà dure da segnalare anche il "russo", che cresce sia ai tropici che nella parte meridionale delle latitudini temperate. I frutti di bosco hanno un sapore aspro con sentori di dolcezza, la polpa è morbida se il frutto è completamente maturo. La varietà di cachi russo è in ritardo, le bacche sono mature entro novembre e successivamente possono essere trasportate in qualsiasi angolo del pianeta. Questa varietà è considerata una delle più comuni, poiché l'albero stesso è senza pretese e i frutti sono gustosi e belli.

Cachi: foto, storia e distribuzione, tipologie, composizione, benefici, proprietà medicinali, controindicazioni all'uso. Come scegliere e conservare i cachi.

Con l'avvento dei freddi autunnali, quando i frutti di stagione e le bacche scompaiono dai mercati, vengono sostituiti da "ospiti" vitaminici dei paesi caldi. Tra questi c'è il cachi, una bacca amata da molti, che, in termini di proprietà dietetiche, nutrizionali e gustative, è al secondo posto dopo gli agrumi.

Il cachi è il frutto degli omonimi arbusti e alberi sempreverdi o decidui della famiglia delle Ebano, che crescono vantaggiosamente alle latitudini tropicali e subtropicali. Gli alberi raggiungono un'altezza fino a 5 metri e vivono fino a 500 anni. Il cachi è un dolce bacca succosa di peso fino a 500 g con un gusto astringente e una buccia liscia e sottile di colore giallo, arancione o rosso-arancio.

Storia e distribuzione

I cinesi furono i primi a coltivare i cachi. Da loro circa delizioso bacca d'arancia imparato in Asia orientale e poi in Giappone. Gli europei si innamorarono dei cachi alla fine del XIX secolo: dopo averli assaggiati per la prima volta bacca esotica in Nord America, essi per molto tempo la considerava immangiabile. Solo dopo che agli ospiti d'oltremare è stato detto che il cachi doveva essere mangiato dopo il primo gelo, quando è completamente maturo, gli è piaciuta la bacca tropicale e si è diffusa in Europa. Oggi il cachi viene coltivato in Georgia, Armenia, Azerbaigian, Iran, Spagna, Grecia, Turchia, Israele, Australia, America.

Tipi di cachi

In tutto il mondo ci sono circa 500 tipi di cachi. Questo "frutto" tropicale è chiamato prugna da datteri, dattero selvatico (i frutti secchi ricordano molto i datteri nel gusto) e Nome latino Il genere a cui appartiene questa bacca solare è tradotto come "cibo degli dei". In Russia, di più specie famose i cachi sono dolci al cioccolato, o kinglet, giapponesi intolleranti, aspri caucasici e cachi Sharon. Ultimo gradoè stato allevato in Israele, è un cachi giapponese incrociato con una mela.

Composizione di cachi

Il cachi è una bacca unica nella sua composizione. È ricco di vitamine, fibre alimentari e minerali- potassio, magnesio, calcio, ferro, fosforo, iodio, manganese, rame, sodio, provitamina A, vitamine C, P e gruppo B. Questa bacca tropicale contiene anche tannini, acidi organici, fibre - è ancora più nel cachi, che nelle mele. E in termini di contenuto di antiossidanti, la prugna da datteri può competere con il tè verde.

Scienziati giapponesi hanno trovato proantocianidine nella buccia dei cachi, sostanze che proteggono le cellule corpo umano dall'invecchiamento. alto valore nutrizionale il frutto maturo è dovuto all'alto contenuto di glucosio e fruttosio in essi contenuto, mentre il contenuto calorico del cachi è di sole 63 kcal per 100 g e il valore nutritivo: carboidrati - 16%, proteine ​​- 0,6%, acqua - 81%.

I benefici e le proprietà medicinali del cachi

Qual è il cachi utile? Il cachi ha un effetto tonico, battericida e diuretico: ha un effetto positivo sul sistema nervoso, riduce la sudorazione, protegge l'organismo da Staphylococcus aureus, Escherichia e hay coli, aumenta l'efficienza e nutre perfettamente il muscolo cardiaco. La prugna da datteri è indicata per gengive sanguinanti, capillari e vene varicose. Per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, i medici raccomandano di mangiare 1-2 bacche di cachi ogni giorno. Inoltre, le vitamine P e C, di cui sono ricchi i frutti maturi, sono estremamente importanti per la salute vascolare: uso regolare il cachi aiuta a ridurne la fragilità e la permeabilità.

Per la presenza di iodio, il cachi è utile per alcuni disturbi della tiroide, le pectine in esso contenute migliorano la digestione e la provitamina A protegge dai tumori maligni e dalla disabilità visiva. Il cachi è utile per anemia, emorroidi, diarrea, asma, infezioni polmonari e disturbi dello stomaco. Il suo uso regolare migliora il funzionamento delle gonadi, previene lo sviluppo dell'urolitiasi e ha un effetto benefico sul fegato. diluito acqua calda il succo di cachi è usato per fare i gargarismi per la tosse e la frutta secca è usata per curare l'ipertensione.

Controindicazioni all'uso del cachi

Il cachi non può essere combinato con latte e acqua fredda. A causa dell'alto contenuto di carboidrati facilmente digeribili, è controindicato nell'obesità e nel diabete. Non somministrare cachi ai bambini piccoli (sotto i 3 anni di età) e alle persone che hanno subito di recente un intervento chirurgico all'intestino. Se il corpo è sensibile allo iodio, può causare cachi reazione allergica, poiché i suoi frutti contengono molto di questo microelemento.

Come scegliere un cachi

Devi acquistare solo frutti maturi: la maggior parte delle varietà di cachi durante il periodo di maturazione (dura da ottobre a dicembre) contiene una grande quantità di tannino; questa sostanza conferisce loro un gusto astringente specifico, che un tempo era così antipatico ai coloni europei. I frutti maturi hanno una polpa tenera, succosa e dolce e sono abbastanza morbidi al tatto. La maturità di un cachi è determinata dalla forma e dal colore delle sue bacche: dovrebbero essere rotonde, avere una piacevole sfumatura arancione o rossastra (a seconda della varietà). colore marrone steli, assenza di macchie, punti neri e qualsiasi danno alla pelle: tutto ciò suggerisce che questa copia può essere acquistata in sicurezza.

Come conservare i cachi

Il congelamento è il modo migliore per conservare i cachi. In primo luogo, salverà i frutti dall'eccessiva astringenza e, in secondo luogo, i cachi possono essere conservati in questa forma per un massimo di sei mesi, quindi sentiti libero di fare scorta di questa bacca per un uso futuro. In frigorifero, i frutti maturi possono essere conservati solo per pochi giorni.

Se ti imbatti in un cachi acerbo, puoi asciugarlo, asciugarlo o congelarlo. Ma ci sono altri modi per aiutare la bacca a "maturare". Il sapore astringente andrà via se tieni il cachi in acqua tiepida (fino a 40 gradi) per 10-12 ore. Puoi anche mettere i frutti acerbi in un sacchetto di plastica insieme a mele o pomodori: in una tale compagnia matureranno più velocemente.

Foto cachi

Composizione ricca, gusto sorprendente e brillante, piacevole alla vista del colore dei frutti maturi: tutto ciò rende il cachi un ospite gradito in ogni casa. Non appena questa bacca autunnale non viene chiamata - " ciliegia d'inverno”, “sole arancione”, “pesca cinese”, “melo del cuore”. E il cachi meritava un tale amore: con l'inizio del freddo, questa bacca solare aiuterà nella lotta contro il blues, la carenza di vitamine e il raffreddore. Mangia per la salute!